Nadjev za pitu od brusnica. Jesenska pita s nadjevom od bobičastog voća

Ali ima brusnica! Svijetla i vrlo zdrava bobica.

Najdraže mi je raditi s njim sok od brusnice, ali i za pečenje zimska bobica također odlično pristaje. I ne samo u sušenom obliku (u posljednje vrijeme često u muffine stavljam sušene brusnice umjesto grožđica, ispadne jako ukusno). Pita sa svježim brusnicama, kao i curlicue kiflice koje smo nedavno pekli, također je divna stvar! Ovo je pahuljasta, lijepa i ukusna pita s hrskavom slatkom koricom i nježnim, kiselkasto-slatkim nadjevom od brusnica. Probajte uz šalicu aromatičnog, toplog čaja - baš kako treba!

Sastojci:

Za kalup 20-24 cm (moj je 23 cm):
Za test -

  • 2 šalice brašna (260g);
  • 2 jaja;
  • 150 g šećera;
  • 100 g maslaca;
  • 100 ml mlijeka;
  • 2 žličice praška za pecivo;
  • 1/6 žličice vanilina (ili vrećica vanilin šećer);
  • Prstohvat soli.

Za nadjev:

  • 150-200 g svježih brusnica;
  • 4-5 žlica šećera;
  • 1-1,5 žlica škroba.

Za prskanje:

  • 30 g maslaca;
  • 3 žlice šećera;
  • 3 žlice brašna.

Kako peći:

Ideju za pitu od brusnica pronašao sam na Webspoonovoj web stranici. Hvala autoru - Tanyusha! 🙂 Po receptu tijesta i principu kuhanja slična je ljetnim pitama s marelicama i šljivama, tu se također tijesto slaže u dva sloja - donji i gornji, a između njih je nadjev. A slatki puterno-šećerni preljev, poput onog s kojim smo pekli kiflice, tijekom pečenja se pretvara u zlatno-smeđu slatku koricu koja savršeno nadopunjuje kiselkastost brusnica.

Pripremimo preljev: komadić hladnog maslaca narežemo na kockice, dodamo mu tri žlice brašna i šećer, pa sve brzo utrljamo dok ne postane mrvica. Brzo - da vam se maslac ne otopi od topline ruku. A mrvice za sad stavimo u hladnjak. Neka se ostatak ulja zagrije dok meke konzistencije i krenimo s pripremom tijesta.

Omekšali maslac i šećer miješajte mikserom dok ne postane pjenasto.

Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put ponovno umutite smjesu - postane poput nježne svilenkaste kreme.

Brašno prosijati, pomiješati sa praškom za pecivo i vanilijom.

Mlijeko malo zagrijati da ne bude ni hladno ni vruće nego mlako.

I dodavati jedno po jedno: dio brašna - miješati - malo mlijeka - opet miješati, opet brašno i mlijeko, pa u 3-4 poteza sve sastojke umiješati u tijesto.

Ovako tijesto ispadne, dosta gusto - kao za muffine, možda malo deblje.

Pripremimo nadjev od brusnica. Bobičasto voće operite, osušite u cjedilu i drvenom kuhačom izgnječite sa šećerom. Dodajte škrob i promiješajte.

Pripremimo obrazac. Dno obložiti papirom za pečenje, papir i stranice tepsije namazati maslacem, posuti grizom, krušne mrvice ili brašno.

Polovicu tijesta pažljivo rasporedite po dnu tepsije.

Sada - pozor! – Nadjev također pažljivo stavljamo na tijesto, pazeći da ne pada na rubove, već da stane u sredinu pite, s odmakom 3-4 cm od stijenki kalupa. Inače sočno punjenje može iscuriti tijekom pečenja i zalijepiti se za stijenke posude.

Sada ravnomjerno rasporedite drugu polovicu tijesta na vrh, prikladnije je početi od rubova, postupno pokrivajući sredinu.

Izvadite posip iz hladnjaka i ravnomjerno pospite vrh pite slatkim puterastim mrvicama.

Pitu od brusnica stavite u pećnicu zagrijanu na 180C i pecite dok zlatno smeđu koricu i suhim drvenim štapićem, oko 45-50 minuta.

Gotova pita Nakon što ga malo procijedite, pažljivo ga izvadite iz kalupa (po potrebi nožem po rubovima) i stavite na tanjur.

Kriška pita od brusnica na dijelove, aromatično kuhati, topli čaj(ili pripremite vitaminski sok od brusnice!) i počastite se!

Pozdrav, dragi čitatelji stranice!

Danas sam odlučila ispeći jednu svijetlu, prekrasna pita s brusnicom, koja izvrsno pristaje uz jesensku paletu parkova, vrtova i vrtova. Da, dobro je, ali, nažalost, ovo vrijeme svježih boja, tihog opadanja lišća i osjećaja nečeg svečanog i radosnog u duši je prolazno. Zbog ovih osjećaja volim jesen.

A ako počne padati kiša i svlada vas dosada, vrijeme je da napravite kuharsku terapiju i skuhate nešto novo. Onaj prekjučerašnji već je odavno pojeden, žena kuha juhu s gljivama - miriše na kilometar, a ja ću se latiti kreativnijeg procesa - pravljenja pite.

Kako ispeći pitu od brusnica

Zapravo vam ne treba puno proizvoda:

  • brašno - otprilike 4 šalice (čaša od 200 ml);
  • kefir - 1 staklo;
  • maslac - 50 g;
  • suhi kvasac - 1 žlica;
  • šećer - 4-5 žlica;
  • sol, vanilin - pola žličice svaka;
  • jaje – 2 kom. (jedna za tijesto, druga za mazanje);
  • brusnice - jedna i pol do dvije čaše;
  • mali grozd grožđa.

Pa, prije svega, stvorimo normalne uvjete za kreativnost. Nije više svibanj, u stanu je također svježe, mogu se ugrijati čašom votke, ali tijesto od kvasca neće pomoći. Da biste se osjećali sjajno, možete zatvoriti vrata kuhinje, polako upaliti jedan plamenik plinski štednjak i početi kuhati prekrasna pita.

Svo brašno prije dodavanja u tijesto potrebno je prosijati kroz sito. Kefir i jaja trebaju biti sobne temperature. Uzmite tri četvrtine čaše brašna, u to uspite ravnu žlicu suhog kvasca,

žlicu šećera i dodajte čašu kefira.

Dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku smjesu i dobijete masu sličnu kiseloj pavlaci.

Sada ovo tijesto treba pokriti ručnikom i staviti na toplo mjesto najmanje pola sata kako bi kvasac počeo s radom. Gdje ćete imati toplo mjesto u kuhinji sami odlučujete, možete ga staviti uz vatru, na radijator (ako je već toplo) ili u zdjelu s vrućom vodom.

dodajte mu par žlica šećera, sol, jaje, vanilin, sve dobro promiješajte.

Spojimo pečenje i tijesto,

postupno dodajte tri šalice prosijanog brašna i zamijesite tijesto.

Stavite tijesto iz zdjele na pobrašnjen stol, još nije lijepo,

i nastavite mijesiti rukama postupno dodavajući brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke i stol.

Tijesto će postati lijepo, mekano i elastično. Jela 4-5 puta većeg volumena više tijesta, podmazati iznutra biljno ulje, posuti brašnom i staviti tijesto u to.

Pokrijte ručnikom ili zategnite prozirna folija, staviti na toplo mjesto.

Da ne gubimo vrijeme, sortiramo brusnice, dobro ih isperemo,

Stavite na ručnik da se malo osuši. A onda ga pustimo kroz mlin za meso.

Dodati dvije žlice šećera, probati - njam-njam, kiselo, ako hoćete, dodajte još šećera, ali ja volim tako. Potrebno je nekoliko puta promiješati da se šećer otopi. Umjesto brusnica prikladne su brusnice, crveni ribiz i druge kisele bobice.

Nakon 40ak minuta moje tijesto se ovako diglo.

Podmazala sam ruke suncokretovo ulje i mijesio tijesto prema dolje, istiskujući ugljični dioksid.

Ponovno poklopiti posudu i ostaviti tijesto da se diže na toplom. Nakon sat vremena tijesto se diglo do vrha posude.

Pospite stol s malo brašna i rasporedite tijesto. Ako se lijepi za ruke, lagano posuti brašnom i premijesiti, namazati ruke uljem i sjetiti tijesto.

Lijepo tijesto za lijepu pitu je gotovo, podijelite ga otprilike na pola.

Veći dio razvaljajte na komade pergament papir, podmazan biljnim uljem, u okrugli kolač debljine oko 5 mm.

Od druge polovice tijesta otkinemo još dva komada, razvaljamo ih u tanke dugačke flagele debljine oko 1 cm.

Uzmite drugo jaje i odvojite žumanjak od bjelanjaka. Rub podloge pite premažite žumanjkom.

Flagele uvijamo u rep i lijepimo ih na žumanjak u obliku obruba po obodu pite.

Stavite ga zajedno sa papirom na lim za pečenje, izbodite kolač vilicom na nekoliko mjesta i stavite u vruća pećnica(180 stupnjeva), doslovno 3-5 minuta.

Dok ima vremena operite bobice grožđa, naberite bobice i osušite ih na ubrusu. Bolje je uzeti grožđe bez sjemenki, kao što je quiche-mish.

Izvadimo pripremu za pitu, rasporedimo brusnice u ravnomjernom sloju,

Od tanko razvaljanog tijesta izrezujte i oblikujte cvjetiće i listiće.

Složite bobice grožđa u obliku grozdova. Spreman!

Preostalo je samo namastiti površinu tijesta žumanjak jajeta i stavite pitu od brusnica u pećnicu. Temperatura 180 stupnjeva, pecite oko 20 minuta, spremnost provjerite kao i uvijek šibicom (probodite mrvicu, suha šibica je znak spremnosti).

Evo što se dogodilo.

A miris je, dragi moji čitatelji... ubitačan. Mislim da je prekrasna torta uspjela, što mislite?

09.09.2015

Vrlo jednostavna za pripremu, pita je dobila ime zahvaljujući najvažnijem sastojku - brusnicama. Kombinacija slatkog teksta od prhkog tijesta i trpkih brusnica stvara nevjerojatan okus. Nije slatko slatko i nema gorak okus kao šećer i maslac nadjačati svu gorčinu brusnica. Umjesto brusnica kao nadjeva za Sibirska pita Možete koristiti drugu šumu ili vrtne bobice. Ali tada će izgubiti svoje korisna svojstva i poprimit će sasvim drugačiji okus. Brusnice možete zamijeniti brusnicama, ali tada je bolje dodati više šećera jer su gorče od brusnica.

Sastojci

  • Za test:
  • Brašno - 300 g
  • Maslac - 180 g
  • Šećer - 100 g
  • Kokošja jaja- 2 kom
  • Prstohvat soli
  • Soda bikarbona - na vrhu noža
  • Za nadjev:
  • Brusnica - 200 g
  • Šećer - 100 g

Korak po korak postupak kuhanja kod kuće

  1. Prvo, pripremimo se potrebne sastojke.
  2. Počnimo s testom. U dublju zdjelu stavite komad maslaca, sol, sodu, dodajte 100 g šećera i 300 g brašna. Ako je maslac premastan, bolje je dodati malo brašna da tijesto bude jače.
  3. Ove sastojke sameljite u mrvice.
  4. Dodajte 2 jaja.
  5. Zamijesite cvrsto tijesto. Gustine je otprilike kao tijesto za pitu. S obzirom na to da je u tijestu cijeli komad maslaca, ono se ne smije lijepiti za ruke. Ako se lijepi potrebno je dodati brašna.
  6. Dobivena masa mora se podijeliti na dva nejednaka dijela. U jednu treba biti trećina ukupnog tijesta, u drugu preostale dvije trećine. Nema potrebe pokušavati podijeliti na približno jednake loptice. Jedan dio tijesta treba biti dvostruko veći od drugog.
  7. Manji dio razvaljajte u male loptice, velicine mesnih okruglica i stavite zamrzivač 20 minuta ili pola sata. Ako su kuglice velike, tijesto neće imati vremena za zamrzavanje.

    Dok su kuglice od tijesta zamrznute, ima vremena za pripremu nadjeva.

  8. Da biste to učinili, uzmite brusnice, isperite ih i dodajte u blender sa 100 g šećera. Ako ima više brusnica, onda treba dodati i više šećera. Omjer brusnice i šećera treba biti 2:1.

    Brusnice ne morate samljeti sa šećerom, pa unutra gotova pita Bobice će prsnuti sa svakim zalogajem. Ako postoji topla pita, odnosno postoji mogućnost da se opečete vrućim sokovima od brusnice. Ali, kome se više sviđa. Moja obitelj preferira pasirane brusnice jer se gorčina manje osjeti.

  9. Samljeti brusnice sa šećerom dok sve bobice ne popucaju. Umjesto blendera možete koristiti običnu gnječilicu.

    Nadjev je spreman. Sada se vratimo na test.

  10. Veliku kuglu tijesta razvaljajte u pravokutnik. Debljina tijesta ne smije biti veća od 2 mm. Ako je tijesto malo prozirno, nije ništa strašno. tanje tijesto, one ukusnija pita. Možete ga razvaljati direktno na limu za pečenje. Ako tijesto prvo razvaljate na dasci pa ga prebacite u lim za pečenje, možete naići na poteškoće. Na primjer, tijesto se može poderati, jer mora biti vrlo tanko.

    Lim za pečenje nije potrebno ničim mazati, tijesto već sadrži dosta ulja. Ali glavna stvar kada razvaljate tijesto je ne pretjerivati ​​tako da nema rupa. Inače će nadjev iscuriti ispod pite i morat ćete se truditi da ga otrgnete od lima za pečenje kada je pita pečena. Napravite rubove oko rubova da vam nadjev ne iscuri. Također treba paziti da ispod tijesta nema zraka. U protivnom će se pita dići, a nadjev će se otkotrljati do rubova.

  11. Žlicom stavljati nadjev na tijesto i ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini razvaljanog tijesta.
  12. Sada je vrijeme za smrznute kuglice. Potrebno ih je naribati na krupni ribež direktno preko pite. Ako ih prvo naribate u zdjelu ili na tanjur pa pokušate staviti na pitu, ništa neće uspjeti. Iver će se zalijepiti, a onda ćete opet morati ponoviti postupak zamrzavanja tijesta. Ravnomjerno trljajte kuglice po cijeloj površini pite tako da ne ostanu velika područja s otvorenim nadjevom.

    Strugotine tijesta drže punjenje, oponašajući gornji sloj zatvorena pita. Ali, u isto vrijeme, pita je otvorena, a nadjev dobro pečen.

  13. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Poželjno je da se grijanje odvija i odozgo i odozdo. Postavite tajmer na 30 minuta i krenite svojim poslom.
  14. Za pola sata pita je gotova. Rub i čips trebaju se zapeći. Pitu treba rezati dok je vruća. Tijesto je prhko, a kada se ohladi postane prhko. Stoga će njegovo rezanje biti problem samo ako ga slomite.
  15. Na tanjur stavite pitu izrezanu na kvadrate ili pravokutnike. Kad se ohladi, krckat će kao kolačići od prhkog tijesta, a brusnice će dodati ugodnu kiselost.

Mnogi ljudi vole kombinaciju kiselog i slatkog, zbog čega je pečenje s bobičastim voćem popularno kod nas. Danas će biti recepata za najkiseliji od svih. Smrznuta pita od brusnica uvijek je ukusna, bez obzira od kakvog se tijesta napravila.

Svi znaju da su brusnice čak i zdrave ljekovita bobica. U kulinarstvu se koristi jednako često kao i u narodna medicina. Veliki plus bobica je njihovo očuvanje kada su smrznute.

Prednosti brusnica i izbor bobica za pečenje

Od djetinjstva nam je poznat okus brusnice s medom kao lijek protiv prehlade. Bobica je poznata po svom toničkom učinku i sposobnosti liječenja bolesti genitourinarnog sustava.

Da bi pečenje sa dizalicama bilo izvrsno, morate pravilno pripremiti bobice; ako ne možete koristiti vlastite, odaberite one najbolje kvalitete.

U trgovinama se bobice obično prodaju po težini iu ovom slučaju lako je procijeniti vanjske kvalitete. Bobice moraju biti netaknute, dopuštena je blaga deformacija, a bolje je ne uzimati previše oštećene, inače će se nakon odmrzavanja pretvoriti u kašu.

Jednostavan recept za pitu od brusnica

Recept je brz i nikada ne pogreši. Čak i ako vam ruke nisu na pravom mjestu, uspjet ćete, zajamčeno

Koristimo:

  • Dvije šalice smrznutih brusnica
  • Čaša brašna
  • Čaša granuliranog šećera
  • Sto grama maslaca
  • Posolite po ukusu
  • Dva kokošja jaja

Kako kuhati:

Pjenjačom samljeti jaja sa šećerom. Potrebno je mutiti dok se ne dobije gusta pjena i dok se zrnca šećera potpuno ne otope.

Umućenu smjesu ulijte u brašno, posolite i ulijte otopljeni maslac. zamijesiti tijesto.

Pokrijte lim za pečenje papir za pečenje, upalite pećnicu na 180 stupnjeva unaprijed, neka se zagrije. Stavite tijesto u lim za pečenje i poravnajte ga žlicom. Na vrh sipajte bobice; po želji ih možete posuti. šećer u prahu. Pecivo se peče oko 40 minuta nakon tog vremena, probodite kolač čačkalicom da provjerite spremnost.

Pita od prhkog tijesta od brusnica

Predivna peciva savršena za dječje zabave. Djeca to ne vole previše zdrave bobice, a u takvom pečenju je jako ukusan.

Mi ćemo pripremiti:

  • 350 grama prosijanog bijelog brašna
  • Čaša finog granuliranog šećera
  • 4 žlice konzumnog šećera u tijesto
  • 3 žlice
  • 140 grama slatkog vrhnja maslaca
  • 200 grama kiselog vrhnja
  • Žličica praška za pecivo

Proces kuhanja:

Maslac je potrebno omekšati sobna temperatura, pomiješajte s polovicom ukupne količine i šećerom koji je za tijesto. Smjesi dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i mijesite rukama, nakon čega tijesto treba da odstoji pola sata u hladnjaku.

Drugu polovicu kiselog vrhnja samljeti s čašom šećera i škroba. Nadjev možete začiniti vanilijom.

Odmrzavamo bobice; bit će bolje ako ih malo osušite. Tijesto razvaljajte i stavite u kalup. Prvo je potrebno prekriti papirom za pečenje. Tijesto rastanjimo tako da se po rubovima formiraju stranice.

Izlijte bobičasto voće na sloj tijesta i poravnajte ih. Zatim ulijte smjesu kiselog vrhnja i šećera. Pita će se peći u pećnici 40-45 minuta na 180 stupnjeva.

Pita od brusnica u laganom kuhalu

Pečenje ne ispada ništa gore nego u pećnici Neki ljudi više vole peći u sporom štednjaku zbog brzine i jednostavnosti procesa.

Uzet ćemo:

  • Čaša prosijanog brašna
  • Jedna i pol šalica smrznutih brusnica
  • 5 jaja
  • 10 grama praška za pecivo
  • Vanilin
  • Čaša šećera

Proces kuhanja:

Jaja razbiti u prikladnu posudu i pjenasto samljeti sa šećerom. Postupno dodajte brašno i prašak za pecivo.

Zdjelu multicookera je najbolje namazati maslacem da se ništa ne lijepi. Tamo stavite polovicu tijesta, zatim dodajte odmrznuto bobičasto voće i na vrh stavite preostalo tijesto. Kuhajte u načinu pečenja 1 sat i 20 minuta.


Pita od brusnica s jabukama na tijestu od kvasca

Po ovom receptu možete napraviti čak i pite. Sredit će se ukusna peciva, koje možete ponijeti sa sobom van ili za doručak vašem djetetu u školi.

Uzet ćemo:

  • 800 grama prosijanog bijelog brašna
  • Čaša šećera
  • Pola čaše vode
  • kokošje jaje
  • Pola čaše svježeg kefira
  • 50 grama svježeg komprimiranog kvasca
  • Čaša smrznutih brusnica
  • 5 slatkih jabuka srednje veličine
  • Suncokretovo ulje

Proces kuhanja:

U tople vode Umiješajte šećer, tri žlice i otopite kvasac, odmah posolite. Čim kvasac počne svjetlucati, razbijte jaje u njega i ulijte kefir. Svi sastojci ne smiju biti hladni, stoga ih prethodno izvadite iz hladnjaka.

Brašno je potrebno prosijati u hrpu direktno na stol i u sredini napraviti krater u koji umijesimo dobivenu smjesu i pokrijemo ručnikom dok ne sjedne.

Jabuke za nadjev bolje je ne guliti, nego ih narezati na sitne kockice. Bobičasto voće odmrznite i ostavite da se malo osuši.

Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela, jedan veći od drugog za oko 2/3. Prvi će biti dno pite. Tepsiju prvo namazati uljem i prstima zagladiti tijesto. Ostaviti na toplom da naraste. Tek tada pomiješajte bobičasto voće i jabuke sa šećerom, ravnomjerno izlijte na sloj tijesta. Odmah ukrasite rešetkom flagela od preostalog tijesta i pecite 50-60 minuta u pećnici.

Slojevita pita od brusnica

Izgleda kao pita od lisnato tijesto svečano, ukusno, stvarno ga želim odmah probati.

Uzet ćemo:

  • Pola kilograma smrznutog bobičastog voća
  • 300 grama lisnatog tijesta
  • Srednje narančasta
  • Čaša šećera od trske
  • kokošje jaje
  • Maslac
  • 1,5 velike žlice krumpirovog škroba

Proces kuhanja:

Odmrznimo tijesto, bobičasto voće također i pustimo da se malo osuše. Tijesto prerežite na dva jednaka dijela i razvaljajte pola centimetra debljine.

Bobice pospite šećerom i škrobom. Lim za pečenje obilno namastite komadićem maslaca i rasporedite prvi list.

Stavite bobice na list. Naranču operite, ogulite koru i narežite na tanke ploške. Stavite plastiku na bobice. Pokrijte drugim slojem tijesta i pospite koricom po vrhu. Peći na 180 stupnjeva.

Pita od brusnica sadrži mnogo vitamina i pomaže u jačanju imunološkog sustava. U pitu dodajte ostalo bobičasto voće, vrhnje ili se držite klasičnog recepta.

Klasična pita od brusnica

Recept za pitu od brusnica neće oduzeti puno vremena, a ujedno će iznenaditi neobičan okus. Pitu s kiselinom možete pripremiti u bilo koje doba godine.

Trebat će nam:

  • 2 šalice brašna;
  • malo soli;
  • 210 gr. maslac;
  • 290 gr. Sahara;
  • 3 srednja jaja;
  • 2 šalice brusnica.

Priprema korak po korak:

  1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i žumanjke pomiješati sa 2,5 žlice. žlice šećera.
  2. Pomiješajte mekani maslac s brašnom. Ulijte smjesu žumanjaka i pripremite tijesto.
  3. Tijesto rasporedite po plehu, formirajte stranice. Pecite 8-9 minuta na 180 stupnjeva.
  4. Bjelanjke umutiti sa 145 gr. šećera i prstohvat soli.
  5. Brusnice lagano istucite u blenderu, dodajte preostali šećer i promiješajte.
  6. Na pripremljenu podlogu izliti nadjev od brusnica.
  7. uzeti slastičarska šprica a bjelanjke i šećer istisnite na pitu od brusnica.
  8. Pecite 11 minuta na 170 stupnjeva.

Pitu jedite hladnu. Ovu pitu možete odmah napraviti u porcijama - ispecite je u obliku tartleta i počastite svoje omiljene goste.

Recept za ovu pitu od brusnica impresionirao je ljubitelje detektivskih priča Darije Dontsove. U knjizi “Manikura za mrtve” sretna obitelj jede pitu pripremljenu prema ovom receptu.

Trebat će nam:

  • 260 gr. brusnice;
  • 140 + 40 + 40 gr. šećer (punjenje, tijesto, krema);
  • 1,4 žlice kukuruznog škroba;
  • 3 srednja jaja;
  • 360 gr. brašno;
  • 165 gr. margarin.

Priprema korak po korak:

  1. Pripremite brusnice. Odmrznite ih ili očistite od krhotina.
  2. Stavite brusnice u lonac, dodajte šećer i pasirajte brusnice dok se ne pojavi sok. Nemojte pretjerivati: dio bobica trebao bi ostati netaknut.
  3. Malo zagrijte i pričekajte da se šećer otopi. Nadjev učiniti gušćim dodavanjem škroba. Promiješati.
  4. Zagrijte i promiješajte fil. Bobice bi mogle zagorjeti, pa se nemojte odvratiti i miješajte bez prestanka. Po dosljednosti gotovo punjenje podsjeća na pekmez.
  5. Počnite s pripremom tijesta. Žumanjke miksati sa šećerom. Ne bacajte jedan protein, dobro će vam doći.
  6. Miksajte smjesu dok ne postane kremasto bijela. Zatim dodati omekšali margarin i opet umutiti.
  7. Dodajte brašno i pripremite tijesto. Stavite u hladnjak na 20 minuta.
  8. Tijesto rasporedite po limu za pečenje i oblikujte stranice. Probušite podlogu za pitu od brusnica Darije Donkove kako se tijekom pečenja ne bi stvarali mjehurići.
  9. Stavite tijesto u pećnicu 20 minuta na 190 stupnjeva.
  10. Stavite bjelanjak u čašu i istucite. Kad se pojavi prva pjena, polako dodajte šećer i pojačajte mućenje. Nastavite mutiti dok se ne dobije gusta smjesa.
  11. Na pripremljenu podlogu staviti nadjev i odozgo premazati kremom. Krema ne smije doći na stranice (inače će zagorjeti).
  12. Stavite pitu u pećnicu na 25 minuta.

Za tijesto:

  • 2 šalice brašna;
  • 90 gr. maslac;
  • Trećina čaše šećera;
  • 1 srednje jaje;
  • Pola žlice praška za pecivo;
  • Posolite po ukusu.

Za nadjev:

  • 80 gr. brusnice;
  • 80 gr. brusnice;
  • 0,5 šalice šećera;
  • Šaka oraha.

Priprema korak po korak:

  1. Pripremite bobičasto voće za pitu. Odmrznite ili uklonite sve ostatke.
  2. Tucite jaje sa šećerom dok gusta pjena. Dodati omekšali maslac i opet umutiti.
  3. Prosijte brašno sa praškom za pecivo. Pomiješajte sa smjesom od jaja i zamijesite tijesto.
  4. Stavite tijesto u zamrzivač na pola sata.
  5. Nasjeckajte orahe i pripremite posudu za pečenje.
  6. Tijesto prerezati na dva dijela. Jedan dio sameljite na krupnije ribež i stavite u posudu za pečenje. Radi praktičnosti, obložite tepsiju posebnim papirom za pečenje.
  7. Pospite razmrvljeno tijesto orasi. Sljedeći sloj je bobičasto voće, a završni sloj je drugi dio tijesta. I njega sameljite na krupnije ribež.
  8. Stavite peći na 190 stupnjeva. Pita će biti gotova za sat vremena.

Počastite svoje goste i ukućane pitom sa sjevernim bobičastim voćem. Pita je popularna ne samo u jesen, već i zimi.

Za punjenje pite koriste se svježe ili smrznute višnje i brusnice.

Za tijesto:

  • 120 gr. kiselo vrhnje;
  • 145 gr. meki maslac;
  • 35 gr. Sahara;
  • 1,5 šalice brašna;
  • Žličica praška za pecivo.

Za nadjev:

  • 360 gr. trešnje bez koštica;
  • 170 gr. brusnice;
  • 2 žlice škroba.

Za punjenje:

  • 110 gr. kiselo vrhnje;
  • 45 gr. Sahara;
  • 110 ml. mlijeko;
  • Srednje jaje;
  • 45 gr. Sahara;
  • Paket vanilin šećera.

Priprema korak po korak:

  1. U posudi umutite maslac, kiselo vrhnje i šećer. Dodajte brašno, prašak za pecivo i zamijesite elastično tijesto.
  2. Stavite tijesto u podmazan pleh i oblikujte stranice. Nemojte koristiti oklagiju! Rolajte rukama. Stavite tijesto i kalup u hladnjak na pola sata.
  3. Na tijesto stavite čisto bobičasto voće i po vrhu pospite škrob.
  4. Redoviti i vanilin šećer izmiksati, dodati mlijeko i jaje. Lagano istucite.
  5. Smjesu prelijte preko pite i stavite u pećnicu na pola sata. Temperatura bi trebala biti 195 stupnjeva.


Učitavanje...Učitavanje...