Danas su nacionalne kuhinje različitih zemalja od interesa ne samo za profesionalne kuhare, već i za ljubitelje ukusnih i neobičnih jela. U tradicijama različitih naroda možete pronaći mnoge recepte koje je lako ponoviti vlastitim rukama. U tom pogledu, nizozemska kuhinja je puno bolja od mnogih egzotičnih jela, jer se svi potrebni proizvodi mogu naći u domaćim supermarketima i tržnicama. Naš članak će vam reći o kulinarskim tradicijama Nizozemske, najpopularnijim jelima, klasičnim receptima i proizvodima.
Nizozemci danas preferiraju lagana i jednostavna jela čija priprema ne zahtijeva puno truda. U isto vrijeme, nacionalna jela imaju dovoljan, ali ne pretjeran sadržaj kalorija.
Da bismo dobili najpotpuniju sliku kuhinje ove zemlje, pokušajmo pripremiti nekoliko jednostavnih jela: prvo, drugo i desert. A tradicionalno piće koje su Nizozemci voljeli od pamtivijeka - pivo - pomoći će naglasiti nacionalni okus. Svakako ga poslužite za stol ako planirate večeru ili ručak u nizozemskom stilu.
Povijest nastanka u srednjem vijeku
Povjesničari hrane vjeruju da je u starim danima nizozemska kuhinja bila raznovrsnija nego u moderno doba. Povoljan geografski položaj je utjecao. Izdašno more davalo je bogat ulov, a blaga klima i dobra zemlja stvorili su sve uvjete za razvoj poljoprivrede i stočarstva.
Postoje dokazi da su Nizozemci davno počeli pripremati razna jela od mlijeka. Sireve po kojima je ova zemlja danas poznata pripremali su lokalni stanovnici još u ranom srednjem vijeku. Štoviše, ne samo bogati gradski stanovnici, već i obični seoski ljudi mogli su si priuštiti ovu deliciju.
U stara vremena bila su uobičajena različita variva koja su se pripremala na bazi mlijeka, juha od povrća, mesa i ribe te uvaraka od žitarica.
Prehrana stanovnika uključivala je plodove mora u značajnim količinama: ribu, kamenice, rakove, škampe i školjke. Jedno od najomiljenijih jela Nizozemaca bila je i ostala ukiseljena i slana haringa.
Kao i danas, tradicionalno za nacionalnu nizozemsku kuhinju bila je prevlast povrća nad mesom. Uzgajali su ciklu, kupus, mrkvu i grah. Za stolom je bilo uobičajeno poslužiti pšenični ili raženi kruh. A neobičan naziv "tekući kruh" korišten je za označavanje piva. U ono doba pili su ga i odrasli i djeca, jer je jačina pića bila relativno mala, a pripremalo se od najboljih sastojaka.
Godine 1514. objavljena je prva poznata nizozemska kuharica.
Utjecaj razvoja pomorstva
Širenje trgovine imalo je veliki utjecaj na nacionalne kuhinje mnogih europskih zemalja. Razna vina, orasi, slatkiši, kava, čaj i egzotično voće pojavili su se u nizozemskoj prehrani. Prehrana stanovnika Nizozemske uključivala je divljač u izobilju. Recepti za slastice počeli su postajati široko rasprostranjeni i popularni: vafli, palačinke, pofferches - peciva koja okusom i izgledom podsjećaju na naše palačinke (ovo jelo prikazano je na sljedećoj fotografiji).
Distribucija krumpira
Ovo povrće je u Nizozemsku stiglo u 17. stoljeću iz Španjolske, u koju je doneseno iz Perua. Krompir se brzo proširio i zauzeo važno mjesto u ishrani stanovnika ove zemlje. Za ručak se posluživala kuhana na stolu, a ostaci jela pasirali i ostavljali za večeru. Jela od krumpira i danas su popularna u Nizozemskoj. Primjer je patat – nizozemska verzija pomfrita i naših prženih krumpirića.
Ne može se reći da je s pojavom krumpira nizozemska kuhinja stekla mnogo recepata. Najčešće se korjenasto povrće kuhalo, gulilo ili ljuštilo i služilo kao prilog ribi. Tako je i danas.
"Škola domaćinstva"
Mnoga tradicionalna nizozemska jela, uobičajena u starim danima, izgubila su svoju nekadašnju popularnost početkom 20. stoljeća. U to je vrijeme stol siromaha bio oskudan, a bogati su si mogli priuštiti mnoge viškove. U to se vrijeme u društvu prvi put ozbiljno postavilo pitanje racionalne prehrane. Država je organizirala mrežu takozvanih škola domaćinstva, u kojima su se mlade domaćice i kuharice iz bogatih kuća učile kuhati zdravu i jednostavnu hranu. Pritom su okus i raznolikost jela dobili sporednu ulogu.
U to su se vrijeme formirale tradicije koje su danas karakteristične za nizozemsku kuhinju. Većinu jela karakterizira umjerena uporaba začina, lakonski dizajn i korištenje jednostavnih sastojaka. Istodobno, nizozemski blagdanski jelovnik može uključivati neobična jela, čiji okus kombinira različite nijanse. Primjeri uključuju umake od bobičastog voća i đumbira za meso, marinadu od meda za ribu te začinjene i slane slatkiše od sladića.
Glavni proizvodi
Odakle početi nekome tko je odlučio svladati nekoliko jednostavnih recepata nizozemske kuhinje? Naravno, od upoznavanja s glavnim proizvodima.
U davna vremena haringa se najčešće nalazila na stolovima običnih ljudi, a danas Nizozemci u izobilju jedu i bakalar, skušu i losos.
Ova zemlja voli sireve: Gouda, Maasdam, Edamer.
Važno mjesto zauzimaju slatkiši. Želite li naglasiti raspoloženje gozbe? Poslužite s vrućom čokoladom ili čajem s montpensierom, vaflima s karamelnim sirupom, špekulama i maslacem od kikirikija. Posljednja komponenta, usput, dodaje se ne samo desertima, već i slanim umacima i umacima.
Nemoguće je zamisliti nizozemsku gozbu bez mesa i dimljenog mesa. Vrlo popularno jelo su kroketi - male pržene lepinje, čiji se nadjev može napraviti od govedine, svinjetine ili peradi. Ovu deliciju možete kupiti gotovo posvuda.
Ne zaboravite na žitarice i povrće. Danas se u Nizozemskoj uzgaja ogroman broj usjeva. Nizozemci cijene i ukusan kruh.
Kao što vidite, većinu proizvoda lako je pronaći na sniženju. Što kuhati od njih, pogledat ćemo u sljedećim odjeljcima.
Nizozemska juha s celerom
Za pripremu ovog tradicionalnog prvog jela potrebno je vrlo malo vremena. Naribajte komadić korijena celera od 100 grama i sitno nasjeckajte glavicu luka. Na maslacu popržite povrće. Dodajte žlicu brašna, promiješajte, posolite.
Zalijte s pola litre mesne juhe i prokuhajte. Prije posluživanja umutiti sirovi žumanjak, 50 ml kiselog vrhnja i nekoliko kapi limunovog soka. Prilikom posluživanja ulijte ovaj umak u juhu od celera i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem. U ovo jelo dopušteno je dodati kuhanu ribu ili meso.
Tradicionalno drugo jelo - pirjani kupus s kobasicom
Povijest ovog jela seže u davna vremena. Slični recepti nalaze se u mnogim kuhinjama svijeta: njemačkoj, danskoj, poljskoj, ruskoj. U Nizozemskoj je uobičajeno kuhati narezani kupus s dimljenom kobasicom.
Za jelo možete koristiti prokulice ili bijeli kupus (svježi ili ukiseljeni). Često nizozemske domaćice koriste mješavinu različitih vrsta kupusa, dodajući malu količinu korabice u jelo.
U malo vode dinstati komad sitno nasjeckane slanine. Dodajte 0,5 kg kupusa i pirjajte poklopljeno 20 minuta uz dodatak 5-7 bobica kleke i par zrna papra.
Kobasica se u lonac dodaje na samom kraju. Možete ga rezati na tanke trakice ili velike porcije. Kako bi jelo upilo okuse, ostavite ga da malo odstoji poklopljeno prije posluživanja. Ova se poslastica obično poslužuje uz pire krumpir začinjen muškatnim oraščićem.
Desert s karamelom
Ovu deliciju možete kušati u bilo kojem kafiću u Nizozemskoj. Ali mnoge domaćice radije pripremaju poslastice od vafla kod kuće.
U posudu sipati čašu šećera, dodati 1/3 litre. suhi kvasac i promiješajte. Prelijte sa 150 g hladnog mlijeka i dodajte koricu i sok jednog limuna. Nasjeckajte 150 g maslaca i dodajte ga komad po komad u tijesto.
Prije nego počnete raditi nizozemske kolačiće s karamelom, stavite tijesto u hladnjak na 5 sati.
Razvaljajte tijesto, čašom izrežite krugove i uvaljajte ih u smeđi šećer. Topeći se, dat će okus karamele. Kolačiće trebate peći u zagrijanoj pećnici četvrt sata.
Nacionalna kuhinja Nizozemske sastoji se uglavnom od jednostavnih jela koja imaju nezaboravan i ugodan okus. Pri opisivanju nizozemskih jela gotovo se uopće ne koriste epiteti - “profinjeno”, “profinjeno”, “božanstveno”... Primjerenije su riječi poput izdašno, masno, rustikalno, solidno, nekomplicirano. Nakon Drugog svjetskog rata, doseljenici iz Indonezije (bivše nizozemske kolonije) donijeli su mnoga bilja i začine koji su postali dio lokalne kuhinje. Tradicionalno se u Nizozemskoj jede tri puta dnevno - lagani doručak, ručak (najčešće užina u pokretu) i obilnija večera.
Ono u čemu se Nizozemci ističu je priprema jela od ribe i morskih plodova. Najtradicionalniji i najomiljeniji je “haring” (specijalna slabo slana haringa, sa sitno nasjeckanim lukom i kriškama kiselih krastavaca). Ova nizozemska poslastica prodaje se izravno na uličnim štandovima. Uobičajeno je jesti na sljedeći način: file haringe se uzima za vrh i, naginjući glavu unatrag, cijeli se spušta u usta. Lipanj je vrhunac sezone haringi, kada se riba približava obalama zemlje. Prema tradiciji, prva bačva haringe šalje se nizozemskoj kraljici, a tek potom na mjesta prodaje. Osim toga, haringa se jede s krumpirom, raznim žitaricama, graškom i prilozima od povrća.
Također popularan u nizozemskoj kuhinji , koristiti:
- prženi file haringe s lukom,
- dimljena jegulja s limunom i jajetom,
- dinstani smuđ s povrćem,
- pečene riblje okruglice,
- brza hrana pohana u tijestu, napravljena od komadića morskog bakalara("kibbeling").
Veliki broj jela od riječne ribe. A po konzumaciji dagnji, kamenica, lignji i škampa Nizozemska je na prvom mjestu u svijetu.
Među prvim jelima nacionalne kuhinje vrijedi probati:
- “erten juha” - juha na bazi zdrobljenog graška, s dimljenom kobasicom;
- “consommé pot-a-feu” - juha sa začinskim biljem, mrkvom i komadićima šunke;
- « juha od celera";
- "juha od rajčice";
- "pileća juha".
Osim toga, česte su juhe iz konzerve, koje su Nizozemcima poznate kao i nama riblje konzerve.
Kao drugo, nacionalna kuhinja Nizozemske ponudit će vam:
- "hutspot" - goveđi gulaš s pireom od povrća, koji uključuje krumpir, mrkvu i luk;
- “stamppot” - pire krumpir s dodatkom ribanog povrća, postoji verzija “stamppot” od svježeg kupusa, s dodatkom dimljene kobasice;
- "Gutspot" - gulaš od pirjanog mesa, mrkve, krumpira i luka;
- “kantjes” - kuhani grah sa čvarcima;
- "Rijstafel" - jelo od riže, povrća i mesa;
- "Rausschmeisser" - troslojni topli sendvič s pečenim jajima, šunkom i slaninom;
- “kipsate” - mali pileći ražnjići s ljutim umakom od kikirikija;
- Poffertjes su male palačinke s maslacem i šećerom u prahu.
Ništa manje ukusni nisu ni pirjani svinjski butovi, Vorstjes kobasice, kroketi od dubokog mesa, debele panakuk palačinke, s raznim nadjevima (sir, meso, mast, šunka, jabuke, grožđice).
Posebno smo ponosni na nacionalnu kuhinju Nizozemske , je izvrstan nizozemski sir. Poslužuje se kao zasebno predjelo - "rezani sir" (kockice različitih vrsta tvrdog sira s voćem, povrćem, mesnim prerađevinama). Većina nizozemskih salata zahtijeva prisutnost sira. Raznolikost nizozemskih sireva je nevjerojatna - tvrdi varijanti, mekani, nježni, oštri, kremasti, sa začinima, kozji sir, ovčji... Sorte poput “ Edam", "Leiden", "Nizozemski", "Edamer", "Gouda" i drugi, odavno su postali popularni ne samo u Nizozemskoj, već iu cijelom svijetu.
Od bezalkoholnih pića, u Nizozemskoj preferiraju kavu, kavu s mlijekom (mještani je zovu " pogrešna kava"), crni čaj, mlijeko sa anisom, kvast (topla limunada), topla čokolada. Posebno je popularno nizozemsko pivo. Najpoznatije sorte su “ Heineken", "Grolsch", "Amstel"i drugi. Jača pića - liker Advocaat, Enever juniper gin, Orange Bitter orange brandy.
Dobrodošli u gostoljubivu kraljevinu Nizozemsku i dobar tek svima!
Vrlo često me pitaju: što Nizozemci jedu? Koje je njihovo nacionalno jelo? Na ovo pitanje je teško odgovoriti, jer prije svega, sve što vam pada na pamet je sir i ovaj... pomfrit.
Nizozemci, iskreno govoreći, nisu gurmani. Za njih je uzimanje hrane fiziološki proces neophodan za održavanje života. Pa, na drugom mjestu: da, bilo bi lijepo da je i ova hrana ukusna.
Nizozemci jedu puno kruha i za ručak obično imaju neki sendvič (kao i za doručak, a često i za večeru, a može i bez drugog. Samo šala) Iako po tradiciji večeraju u obiteljskom krugu u jasno određeno vrijeme.
No, imaju svoju tradicionalnu kuhinju. I prvo što vam pada na pamet je krem juha od graška s nekoliko vrsta kobasica. Teško je procijeniti koliko ga često jedu, ali ne pojavljuje se često na jelovnicima restorana. O ostatku nizozemske omiljene hrane raspravljat ćemo u nastavku.
pomfrit. Nizozemci vole pomfrit s majonezom. U prosjeku, tipičan Nizozemac godišnje pojede oko 140 kg krumpira. Pomfrit se obično poslužuje u papirnatoj vrećici, obilno poškropljen majonezom.
Kroket – kulinarska posuda cilindričnog ili okruglog oblika od mljevenog mesa ili povrća, premazana krušnim mrvicama i duboko pržena. U Nizozemskoj se ovakva brza hrana prodaje gotovo posvuda i vrlo je jeftina. Najveći lanac koji priprema ovu vrstu jela je FEBO.
Haring– slabo slana haringa pripremljena na poseban način. Obično se poslužuje s kriškom kiselog krastavca ili sitno sjeckanim lukom na žemljici bijelog kruha. Tradicija jedenja haringa seže unatrag 1000 godina. Koliko Nizozemci vole ovo jelo? Na ovo pitanje je lako odgovoriti - godišnje se u Nizozemskoj pojede oko 12 000 000 kg haringe. Usput, haringa se pojavila u Rusiji zahvaljujući Petru I, koji ju je donio iz Nizozemske.
Poffertjes – Nizozemske palačinke sastavni su dio državnih praznika i festivala. Tijekom božićnih i novogodišnjih blagdana mogu se pronaći na svakoj tržnici. Peku se u posebnoj tavi s malim udubljenjima. Poffertjes su se povijesno radili od heljdinog brašna, vode i kvasca. Takva se hrana smatrala hranom siromašnih zbog činjenice da je heljda rasla u nepovoljnim, sušnim područjima. Trenutno se peku od pšeničnog ili heljdinog brašna i poslužuju sa šećerom u prahu i komadićem maslaca.
Hagelslag– preljev za tost koji se sastoji od malih komadića čokolade. Obično se posipa po tostu namazanom maslacem. Postoji mnogo varijanti hagelslag-a: mliječna čokolada, bijela čokolada, tamna čokolada, miješana čokolada.
Stroopwafel– okrugle vafle od dva tanka sloja tijesta, pečene nadjevom od karamel sirupa. Prvi su put napravljeni u 18. stoljeću u Goudi u Nizozemskoj. Sada se mogu kupiti posvuda - od supermarketa do pokretnih štandova na sajmovima, festivalima i otvorenim muzejima.
Padjes. Nizozemci obožavaju slatkiše od sladića. Crni bomboni s pikantnim okusom anisa su i poslastica i lijek od sladića. Postoje stotine vrsta slastica od sladića koje se proizvode u različitim veličinama i oblicima s različitim dodacima okusa. Njihova uporaba praktički je nacionalna osobina.
VLA – to je gust i sladak puding, vrlo sličan kremi. Puding varira u okusima: vanilija, čokolada, jagoda, karamela, badem.
Bitterballen – jedna od mojih omiljenih grickalica u Nizozemskoj. Pripremaju se u obliku malih kuglica i poslužuju kao međuobrok prije ručka ili večere. Tradicionalno se rade s govedinom, ali mogu se raditi i s piletinom, teletinom s gljivama ili čak vegetarijanski.
Kaas, odnosno sir. Proizvod je poznat u cijelom svijetu po svojoj ravnoteži ljutog i slatkog okusa. Većina sireva nazvana je prema gradovima u kojima se proizvode, kao što su Gouda, Edam, Limburger i Mazdamer. Popularne su i vrste sireva od kozjeg mlijeka. Festivali sira i druga događanja održavaju se diljem zemlje, tržnice sira u srednjovjekovnom stilu i aukcije još uvijek rade kako bi oduševili turiste u Alkmaaru, Hoornu i Edamu, a moderne tržnice sira mogu se pronaći u Woerdenu i Goudi. A na tržnicama subotom i petkom uvijek možete pronaći nekoliko štandova sa sirom gdje možete probati i kupiti komad sira koji vam se sviđa.
Oliebolen– tradicionalne nizozemske „pite“ od tijesta s kvascem, duboko pržene. Mogu biti bez nadjeva ili sa nadjevom od jabuka. Obično se poslužuju s obilato posutim šećerom u prahu ili šlagom. Oliebolen možete probati na predbožićnim sajmovima i na prepunim mjestima uoči Božića.
Evo malo raznolikosti. Usput, što bih još htio reći o kulturi prehrane Nizozemaca: oni nikada ne organiziraju velike gozbe, kao što je to kod nas uobičajeno. Pa čak i ako dođete u posjetu u dogovoreno vrijeme ili malo ranije, a obitelj sjedi za stolom i večera, najvjerojatnije nećete biti pozvani za stol. Mogu vam ponuditi čašu vode, šalicu kave ili čaja i ljubazno će vas zamoliti da sjednete na sofu i pričekate dok ne završe s obrokom.
A sve zato što Nizozemci uvijek kuhaju, kako sami kažu, netjes - što jasno znači, za svakog člana obitelji, ni više ni manje. Da, vrlo su ekonomični i pomalo merkantilni u svemu.
Ali o tome sljedeći put...
Nizozemska kuhinja, nacionalna i lokalna: što kuhati i gdje jesti. Recepti, metode kuhanja, grickalice, deserti, topla jela i pića iz Nizozemske.
- Ture za svibanj u Nizozemsku
- Last minute ture u cijelom svijetu
Nijedna ruska baka ne bi tolerirala tradicionalnu nizozemsku kuhinju u svom domu. Topla hrana se ovdje jede samo za večeru, i to ne uvijek. I svi lokalni doručci i ručkovi održavaju se pod zastavom sendviča i "suhe hrane". Nema bogatih juha za vas, nema bogatih krafni za vas.
Svakodnevna jela ovdje uključuju svježe riblje proizvode - haringe, jegulje, kabal, iverak, kamenice. Kuhaju se na sve moguće načine, sole, prerađuju u konzerve i poslužuju najčešće uz kuhani krumpir. Najpopularnija riba je haringa.
U gotovo svim kafićima i restoranima u Nizozemskoj možete pronaći jelovnike na tri jezika: engleskom (za turiste), nizozemskom i flamanskom.
nizozemska haringa
Nizozemci ga najčešće jedu "u hodu": u obliku sendviča ili gutajući ga "živog". Naime: podignu ga iznad glave i, podižući glavu prema gore, odgrizu komad - na tradicionalni nizozemski način.
Tradicionalni amsterdamski način je jesti haringu izrezanu na papirnati tanjur s finim mrvicama luka i sjeckanim kiselim krastavcima. Sav taj užitak jedu svojevrsnom dvostrukom čačkalicom.
Naposljetku, česta je i haringa u mekom bijelom pecivu - nešto poput riblje hrenovke. Također se ponekad poslužuje s lukom, ali češće samo s kruhom i haringom. Kada jedete haringe, nemojte se bojati zaprljati ruke. Svi šatori, obojeni u tradicionalne boje nizozemske zastave, gdje prodaju haringe - opremljeni su umivaonikom sa sapunom ili svakom posjetitelju daju vlažne maramice.
Prethodna fotografija 1/ 1 Sljedeća fotografija
grickalice
Gotovo cijela zemlja jede grickalice za doručak i ručak - sve vrste sendviča svih veličina i boja. Još jedan uobičajeni međuobrok je uitsmijter (nešto poput sendviča). Priprema se jednostavno - komad kruha prekrije se šnitom šunke, potom sirom i prelije pečenim jajima. Pronaći sendviče na ulici neće biti teško: bit će teže pronaći toplu hranu prije 17 sati, kada se otvaraju kuhinje restorana, nego pronaći komad ili dva bogatog kruha sa šunkom.
Unatoč činjenici da Bjelorusi nose ponosnu titulu ljubitelja krumpira, čini se da je Nizozemska ta koja ruši sve rekorde u ishrani ovog korjenastog povrća po glavi stanovnika. U gotovo svakom gradu u zemlji možete lako pronaći štand koji prodaje "pomfrit" - pomfrit u papirnatoj vrećici, preliven kečapom ili majonezom, a ponekad i začinjen lukom - delikatesa je nevjerojatno popularna među lokalnim stanovništvom. Osim toga, pomfrit će vas najvjerojatnije pratiti prilikom narudžbe toplog jela - ovaj prilog se kod nas nalazi u 99% od 100.
Nizozemska je također poznata po visokokvalitetnim sirevima. Njihov asortiman je toliko velik da ćemo govoriti samo o međunarodno priznatim i popularnim: Edam, Dutch i Leiden. Svakako treba probati ovčji ili kozji sir, a posjetiti i neku od domaćih sirana. Ovdje možete kušati razne sireve (pesto, paprika, mlijeko, dijetalne itd.) s tradicionalnim senfom. I, naravno, kupite glavu ili dvije. Cijena je niska - za visokokvalitetni sir težine oko 0,5-1 km neće tražiti više od 8-12 EUR.
Topla jela
Nacionalno jelo nizozemske kuhinje je hutspot (ili "hot pot", "hot pot") - kuhana ili pirjana govedina narezana na kriške, poslužena na pladnju s prilogom od pirea od povrća od kuhane mrkve, luka i krumpira. Ovaj pire od povrća - stamppot - drugo je najpopularnije tradicionalno jelo u zemlji. Najčešća verzija stamppota je od vrtnog kupusa s dimljenom kobasicom (boerenkool met rookworst) ili mesnim okruglicama (nešto poput našeg kotleta).
Popularno je i jelo gützpot, nizozemski mesni gulaš koji uključuje pirjano meso, kuhani krumpir, mrkvu i luk.
pića
Kava i čaj (tradicionalna kolonijalna roba iz "Indija") vrlo su popularni. “Vrijeme za kavu” (koffietijd) je između 10 i 11 sati ili 19 i 20 sati. Svaki kafić uz bilo koju šalicu kave uvijek poslužuje jedan mali kolačić ili cupcake. Kavu s mlijekom nazivaju "pogrešnom kavom" (koffie verkeerd), ali je vrlo popularna. Vrijedi probati i toplu čokoladu, mlijeko s anisom i toplu limunadu (kvast).
Pivo je vrlo uobičajeno u Nizozemskoj, posebno lager: Heineken, Amstel, Grolsch. Pivo se obično poslužuje u vrlo malim čašama (~0,2) kako bi se moglo popiti prije nego što postane prevruće i izgubi svoj nevjerojatan okus. Ozbiljniji ljudi, koji brzo ispijaju čašu piva, odmah je ispiru džinom, nazivajući ovu mješavinu "kopstoot" ("glava drobilica").
Enever je najpopularnije žestoko piće u Nizozemskoj - predak engleskog gina, koji je izumio nizozemski liječnik. Jenever može biti “oud” (star i ugodan okus) ili “jong” (mlad i oštar), a ponekad i s okusom limuna ili kupine.
Poznat je i lokalni liker Advocaat - vrsta tekućeg vrhnja od tučenih jaja i konjaka. Što nije ništa manje ukusno jesti uz sladoled.
Nizozemska kuhinja Nizozemska nacionalna kuhinja, poznata i kao nizozemska, predstavlja jela sa sjevera Europe, karakterizirana jedinstvenim lokalnim okusom. Koriste tradicionalne poljoprivredne proizvode, uključujući sireve, koji su postali gastronomsko obilježje Nizozemske, i ribarstvo. Jedini uvjet kojeg su Nizozemci oduvijek pokušavali poštovati je da hrana mora biti zasitna i vraćati snagu nakon napornog rada.
Hranjivo i ukusno - moto je nizozemske kuhinje
Tradicionalna nizozemska kuhinja nudi razne recepte, ali svi se razlikuju po visokom sadržaju kalorija i ugodnom pikantnom okusu.
Prva jela se rijetko koriste na dnevnom jelovniku. Prednost imaju juhe na bazi temeljca s kuhanim mesom, na primjer, snert - juha od povrća ili graška s mesom, mašću ili kobasicama, ili varivo s krumpirom, povrćem i mesom.
Tipičan ručak ili večera za nizozemsku obitelj sastoji se od glavnih jela od ribe ili mesa, koja se podvrgavaju različitim toplinskim obradama: kuhana, pirjana, pržena. Nizozemska jela poslužuju se s povrćem ili pireom od krumpira, ponekad se pripremaju mješovite opcije, na primjer, krumpir s kupusom. Umak se uvijek koristi kao začin. Za večeru, kada se poslužuje topla hrana, najčešće se priprema grunt - lokalna verzija mesnog gulaša.
Riba je glavna namirnica nizozemske kuhinje
Unatoč prisutnosti velikog broja mesnih jela u nizozemskoj prehrani, oni imaju poseban odnos s ribom. Konzumira se gotovo svaki dan u najrazličitijim oblicima. Iverak, iverak, jegulja se prže, kuhaju, sole, suše: jedno od najukusnijih jela je jegulja pržena u melasi - gebaken paling met strop. Ribu jedu kao predjelo (sendvič s ribom i povrćem) ili kao glavno jelo s prilogom.
Raznolikost ribljih jela nije spriječila Nizozemce da odaberu haringu. S pravom se može nazvati nacionalnim jelom, a Haring je kulinarski brend zemlje. Lagano slana haringa s lukom i kiselim krastavcima jedna je od najpopularnijih u Nizozemskoj.
Još jedan popularan način pripreme haringe je prženje. Za osobu koja nije navikla na takvu kuhinju, miris panharing jela će se činiti više nego čudnim, ali gurmani kažu da njegov neusporediv okus tjera da zaboravite na neugodne trenutke povezane s mirisom tijekom kuhanja.
Deserti – što bi kuhinja bila bez njih?
Teško je zamisliti kompletnu kuhinju bez slatkih jela, a nizozemska nije iznimka. Lokalna klima nije baš pogodna za rašireni uzgoj voća, pa u Nizozemskoj preferiraju dobra peciva i čokoladu koja se ovdje priprema po posebnom receptu.
Ako je poslastica od uvoznih zrna kakaovca više vezana uz industrijsku proizvodnju, onda su stroopwafels, poffertjes (palačinke), kao i domaća verzija palačinki i pita od jabuka obavezna na nizozemskom jelovniku. Jednostavne su za pripremu, kao i sva domaća jela, ali vrlo hranjive i ukusne.
Ako želite diverzificirati svoj kućni jelovnik zanimljivim jelima nizozemske kuhinje, nudimo vam neobične recepte koji se pripremaju u ovoj zemlji i uključuje detaljne preporuke za njihovu pripremu. Iskoristite naše ponude i vaši voljeni će cijeniti vaš trud.
Učitavanje...