Neobična tinktura crnog ribiza s alkoholom hit je recept. Tinkture ribiza

Liker od bijelog ribiza možete napraviti na dva načina: odležavanjem bobica u alkoholu i fermentacijom. Svaka tehnika ima prednosti i nedostatke. Pogledat ćemo oba recepta.

Koristite samo zrele bobice bez vidljivih znakova oštećenja: pocrnjeli dijelovi, trulež i plijesan. Smrznuto voće prvo odmrznite i obavezno ga dodajte zajedno s odmrznutom tekućinom.

Bobice se prvo moraju odvojiti od grana, inače će se pojaviti gorak okus.

Liker od bijelog ribiza s votkom

Priprema se infuzijom bobica u jakom alkoholu (votka, alkohol, mjesečina, konjak, džin) uz dodatak šećera.

Sastojci:

bijeli ribiz– 400 grama;
votka (mjesečina, alkohol) - 1 litra;
šećer - 200 grama (po ukusu);
vanilin - na vrhu noža.

Bijeli ribiz nema izraženu aromu i okus pa je potrebno relativno mnogo bobica. Količina šećera je približna; u posljednjoj fazi možete dodatno zasladiti piće. Vanilin obogaćuje aromu. Zamjena šećera medom u ovom slučaju se ne preporučuje, jer med prekida aromu bobičastog voća.

Recept

1. Ribizle stavite u staklenku, pošećerite i izgnječite drvenom oklagijom. Svaka bobica mora biti slomljena.

2. Ulijte votku (druga alkoholna baza). Miješati. Staklenku hermetički zatvorite i stavite na tamno mjesto na sobnoj temperaturi.

3. Uliti 20 dana. Protresite jednom svaka 2 dana.

4. Gotov liker procijediti kroz gazu, dobro stisnuti kolač. Filtrirajte piće kroz vatu.

5. Kušajte. Po želji dodatno zasladite šećerom.

Ako želite smanjiti jačinu, ali ne previše povećati slatkoću, možete pripremiti šećerni sirup: pomiješati vodu i šećer u omjeru 2:1, prokuhati, kuhati 3-5 minuta, skidajući pjenu, zatim ohladiti do sobna temperatura i ulijte u infuz potrebna količina sirup (po ukusu).

6. Sipati u boce. Čvrsto zatvoriti. Stavite u hladnjak na 2-3 dana da se okus stabilizira.

Ako se čuva izvan izravne sunčeve svjetlosti, rok trajanja likera od bijelog ribiza je do 2 godine. Snaga – 30-32%.

Liker od ribiza od bijelih bobica bez votke

Priprema se fermentacijom s divljim ili kupovnim vinskim kvascem. Metoda je kompliciranija i zahtijeva više vremena nego u prvom slučaju, ali je okus mekši (bez okusa alkohola) i slabija jačina.

Sastojci:

bijeli ribiz - 1 kg;
šećer - 0,5 kg;
voda - 200 ml;
neoprane grožđice - 30 grama ( vinski kvasac odnosno kiselo tijesto).

Pažnja! Ako nema vinskog kvasca ili starter kulture, bobice je poželjno ne prati kako bi ostale na kožici. divlji kvasac, koji će započeti fermentaciju, grožđice se koriste kao rezerva. U isto vrijeme, ribizli ne bi trebali biti pljesnivi, čak i jedna loša bobica može pokvariti cijelo piće. Spremnike treba sterilizirati parom ili kipućom vodom kako bi se spriječila kontaminacija bakterijama trećih strana, poput bakterija mlijeka.

Recept

1. Bobičasto voće zgnječite do pirea i stavite u staklenku. Dodati grožđice (vinski kvasac, kiselo tijesto) i šećer. Miješati.

2. Ugradite vodenu brtvu bilo kojeg dizajna na vrat (možete koristiti medicinsku rukavicu s rupom probušenom u jednom od prstiju).

Primjer korištenja rukavice

3. Premjestite staklenku u tamnu prostoriju (ili pokrijte) sa stabilnom temperaturom od 18-26°C. Nakon 8-36 sati trebali bi se pojaviti znakovi fermentacije: pjena i šištanje, a rukavica bi se trebala postupno napuhati (vodena brtva bi trebala pustiti mjehuriće), to znači da je sve u redu.

Ribiz je niski bobičasti grm iz obitelji ogrozda. Danas je teško pronaći vrt na kojem ne rastu crni, crveni ili bijeli ribizli. Grm ribiza cvjeta u svibnju, a već u srpnju prekriva se zrelim plodovima. Najmirisniji od svih vrsta ribiza je crni ribiz. Ali i druge vrste ove biljke imaju korisna svojstva. Osim na vrtnim parcelama, crni ribiz se može naći iu divljim područjima, na primjer, u Sibiru ili Kazahstanu.

U Rusiji su se ribizle počele uzgajati još u srednjem vijeku, ali su postale tražene nakon utvrđivanja njihovog vitaminsko-mineralnog sastava. Od tada se ribizle koriste ne samo u kulinarstvo, ali i u narodnoj medicini.

Kao ljekovito sredstvo Osim džemova, dekocija i čajeva, mnogi rade tinkture od bobica, izdanaka i lišća ribiza. Listovi crvenog i crnog ribiza u ljekovite svrhe Beru se u lipnju, a plodovi se beru u srpnju ili kolovozu. Nakon toga se koriste za pripremu čajeva, svih vrsta infuzija, dekocija, tinktura, pekmeza ili sušenja za zimu.

Domaća tinktura crnog ribiza

Crni ribiz s pravom zauzima visoko mjesto na ljestvici najkorisnijih i ukusne bobice. Njegovi plodovi sadrže razne vitamine. To su askorbinska kiselina, karoten, vitamini B, P, retinol. Među minerali U crnom ribizu mogu se razlikovati kalij, bakar, sumpor, magnezij i olovo. Ali to nisu sve korisne tvari koje se nalaze u ukusnoj bobici. Jedući samo šaku crnog ribiza možete zasititi svoje tijelo pektinima, eterična ulja, fitoncidi i tanini.

Među lijekovima od ribiza, alkoholna tinktura zauzima visoko mjesto. Tinktura crnog ribiza odlična je preventiva protiv Alzheimerove bolesti, malignih tumora i kardiovaskularnih bolesti. Korištenjem tinkture možete izbjeći probleme s pamćenjem, vidom i spriječiti razvoj dijabetes melitus. Odavno je dokazano da crni ribiz povećava intelektualne sposobnosti starijih ljudi. Važno je napomenuti da tijekom pripreme tinkture gotovo sve korisne tvari glatko prelaze u bazu koja sadrži alkohol.

Domaća tinktura od ribiza često se koristi kod bolesti grla, upale grla, promuklosti, oteklina, urolitijaza i druge bolesti mokraćnog sustava. Ništa manje korisna je tinktura crnog ribiza za bolesti dišnog sustava, jetre i progresivnu aterosklerozu.

Crni ribiz i lijekovi koji se temelje na njemu mogu zasititi tijelo vitaminom C i antocijanidinima koji imaju očita antioksidativna svojstva. Stoga crni ribiz djeluje protuupalno i antimikrobno. Zbog dobrog toničnog djelovanja, tinkturu soka od crnog ribiza korisno je piti nakon teških i dugotrajnih bolesti, operacija, a također i kod oslabljenog organizma.

Tinktura bobica crnog ribiza pomaže kod krvarenja desni, anemije i hipertenzije. Ako imate jak kašalj, možete ga dodati u pripremljenu tinkturu. prirodni med. A ako tinkturu razrijedite vodom i često grgljate ovom otopinom, možete se riješiti grlobolje za nekoliko dana.

Tinktura crnog ribiza također se koristi u kozmetologiji. Dakle, ako tinkturu razrijedite vodom i redovito obrišete lice ovim proizvodom, možete značajno poboljšati stanje vaše kože. Naime, riješite se akni, staračkih pjega, prištića, a i posvjetlite ton kože.

Domaća tinktura crvenog ribiza

Bobice crvenog ribiza sadrže niz antioksidansa. Stoga, tinktura crvenog ribiza, kao i drugi lijekovi iz crvenih bobica može zaustaviti rast stanica raka. Znanstveno je dokazano da redovita uporaba crveni ribiz sprječava razvoj onkološke bolesti. Što se tiče askorbinske kiseline, u crvenom ribizlu ima je znatno manje nego u crnom ribizlu. Međutim, obje ove bobice nadmašile su jagode i maline po sadržaju vitamina C. Ali u crvenim bobicama ima više vitamina P i A nego u crnim. Tinktura crvenog ribiza sadrži željezo, pa se preporučuje uzimanje kod anemije. Kalij sadržan u crvenom ribizu blagotvorno djeluje na srce i krvne žile, sprječava pojavu oteklina i vrećica ispod očiju, a također učinkovito uklanja vodu iz tijela.

Utopljeni crveni ribiz snižava povišenu tjelesnu temperaturu i ima izvrsno opće jačanje. Za vrućeg vremena tinkturu crvenog ribiza treba uzimati kao tonik. A to nisu sve prednosti tinkture crvenog ribiza. Osim toga, tinktura bobičastog voća suzbija povraćanje, stimulira pokretljivost crijeva, ima hemostatsko, protuupalno, laksativno i koleretično djelovanje.

Priprema tinkture ribiza

Napraviti tinkturu od ribiza nije nimalo teško. Samo slijedite pravi recept. Čak i domaćica početnica može pripremiti tinkturu od ribiza koristeći alkohol, votku ili mjesečinu.

Tinktura crnog ribiza s votkom

Trebat će vam 100 gr granulirani šećer, litru votke i 1 kg crnog ribiza.

Bobice ribiza sortirajte, isperite i sipajte u staklene posude. Potrebna količina dodajte šećer votki i promiješajte. Ribizle prelijte zaslađenom votkom. Staklenku zatvorite poklopcem i nekoliko puta protresite. Staklenku stavite na tamno mjesto i ostavite tjedan dana. Nakon sedam dana otvorite teglu s tinkturom, procijedite, ulijte u staklene boce i pečat.

Tinktura crnog ribiza s alkoholom

Za pripremu alkoholne tinkture od crnog ribiza uzmite sljedeće

sastojci: 1 kg šećera, 250 ml sedamdeset postotnog alkohola i tri kilograma crnog ribiza.

Razvrstajte bobice ribiza, zatim ih isperite i stavite staklena posuda, posipajući bobice sa šećerom. Poslije toga stavite posudu s bobičastim voćem na prozorsku dasku tako da bobičasto voće dođe izravno sunčeve zrake i započeo je prirodni proces fermentacije. Povremeno protresite staklenku. Nakon što su bobice fermentirale, stavite vodeni zatvarač u poklopac staklenke i ostavite bobice još 40 dana. Nakon završetka fermentacije filtrirajte tinkturu, dodajte alkohol i flaširajte.

Tinktura od ribiza "Pyatiminutka"

Da biste brzo napravili tinkturu od crnog ribiza, uzmite: 0,8 litara vode, kilogram šećera, 0,8 litara votke i 1 kg ribiza.

Plodove ribiza sortirajte i isperite. Iscijedite sok. Posebno prokuhajte vodu i u njoj otopite šećer. Sirup malo ohladiti. Pomiješajte ga sa sokom od crnog ribiza. Sok od bobičastog voća prokuhajte, zatim maknite s vatre, ohladite i ulijte potrebnu količinu votke. Tinkturu promiješajte, ulijte u boce i zatvorite. Tinkturu crnog ribiza čuvajte u hladnjaku.

Tinktura ribiza s mjesečinom

Za pripremu tinkture mjesečine trebat će vam: 2 litre mjesečine, suhe kruške– 100 g, 80 g grožđica i isto toliko lišća crnog ribiza.

Stavite suhe kruške, grožđice i lišće mjesečine u steriliziranu staklenku. Pokrijte poklopcem. Ostavite tjedan dana. Nakon sedam dana tinkturu procijedite i flaširajte.

Recept za tinkturu crvenog ribiza

Za pripremu tinkture uzmite 500 g crvenog ribiza, 250 ml muškatnog oraščića, 1 litru votke.

Stavite bobice crvenog ribiza u staklenu posudu. Pomiješajte muškatni oraščić s vodom i tom tekućinom prelijte bobičasto voće. Staklenku stavite na tamno mjesto 10 ili 14 dana. Nakon 2 tjedna tinkturu procijedite i ulijte u bocu.

Tinktura džema od ribiza

Često se dogodi da je zima već gotova, pred vratima nova žetva, a prošlogodišnji džem još čami u podrumu. Ne propustite priliku i napravite ukusan i ljekovit napitak od pekmeza.

Za pripremu tinkture od džema od crnog ribiza trebat će vam: 300-350 g džema od crnog ribiza i 300 ml votke.

Džem od crnog ribiza stavite u staklenu posudu i dodajte votku. Temeljito promiješajte, zatvorite staklenku čvrstim poklopcem i ne razmišljajte o tome 5-7 dana. Nakon toga tinkturu procijedite, ulijte u bocu i zatvorite. Po želji u tinkturu možete dodati malo slatkog sirupa.

Tinktura bijelog ribiza

Za pripremu tinkture od bijelog ribiza trebat će vam: 200 g šećera, 50 ml vode, 200 g bijelog ribiza, vanilin na vrhu noža i 1 litra votke.

Bobice ribiza sortirajte i isperite. Ribiz stavite u lonac, dodajte 50 ml vode i bobičasto voće prokuhajte. Nema potrebe kuhati ih. Ohladite ribizle, prebacite u staklenu posudu i napunite votkom. Uliti bobice 14 dana. Svaka 2 dana dobro protresite staklenku. Nakon dva tjedna tinkturu procijedite i flaširajte.

Unatoč svim prednostima crnog i crvenog ribiza, liječenje alkoholna tinktura Kontraindiciran za trudnice i dojilje, kao i osobe koje pate od hepatitisa, čira na želucu, tromboflebitisa ili onih s tendencijom povećanog zgrušavanja krvi.

Ribizla- bobica s bogatim slatkog i kiselog okusa, skladište vitamina i mikroelemenata. postoji ogroman iznos njegove varijante: crna, crvena, bijela, različiti ukusi i veličina. Tinktura od ribiza sačuvat će okus i miris bobice i cijele godine dobiti sve njegove korisne tvari.

Liker od crnog ribiza lako je napraviti kod kuće. Za to su prikladne samo najzrelije i najsočnije bobice, koje su uspjele akumulirati dovoljnu količinu slatkoće. Tinkture je najbolje pripremati ljeti, odmah nakon berbe. Međutim, ribiz se također može zamrznuti za zimu ili kupiti u trgovini tijekom hladne sezone.

Liker od ribiza je alkoholno piće, koji je također pogodan za svečani stol. Njegov okus ovisit će o raznolikosti bobica, bazi i dodatnim komponentama. Tinktura sadrži samo ekstrakt ribiza (njegovih bobica ili lišća) i alkoholnu bazu. Najčešće se priprema sa, ali možete koristiti alkohol ili. Potonji dodaje karakterističan okus i čini piće slađim.

Tinktura od ribiza priprema se ekstrakcijom bobica odležavanjem u alkoholnoj bazi. Postoji ogroman broj recepata, ali svi će imati nekoliko osnovnih koraka:

sortirajte bobice, odaberite najzrelije, isperite ih pod vodom, očistite od ostataka;
uliti alkohol traženi udio, pokrijte poklopcem;
ostavite određeno vrijeme u suhoj prostoriji;
procijedite piće.

Kako bi tinktura bila što prirodnija, mnogi savjetuju njezinu pripremu. Kuhanje mjesečine kod kuće nije zabranjeno, ali je proizvod dopušteno koristiti samo u osobne svrhe. Također je vrijedno razumjeti da će odgovornost za kvalitetu proizvoda biti samo na njegovom proizvođaču. Kako biste bili sigurni da alkohol zadovoljava sve norme i standarde, lakše ga je kupiti u trgovini.

Recepti

Okus tinkture od ribiza će biti drugačiji za svaku domaćicu. Recepti po kojima se priprema često su provjereni vremenom i odabrani iz velikog broja drugih. Svaka sorta ima svoj način dodavanja različite sastojke. Kiselije bobice trebaju veću koncentraciju šećera, a zrele, sočne sorte mogu se kombinirati s trpkim sortama ribiza ili ogrozda. Okus će biti znatno drugačiji ako umjesto šećera dodate med, a i liker će postati gušći. Izvana su sve vrste tinktura slične. Obojeni su u bogatoj rubinskoj boji, imaju prozirnu konzistenciju i ne stvaraju talog.

Tinktura crnog ribiza s votkom: recept

Recept za tinkturu crnog ribiza je najpopularniji. Za to su prikladne samo svježe bobice, od kojih trebate odabrati samo najveće i najsočnije. Za 500 ml votke trebat će vam 3 šalice cijelih oguljenih bobica. Za bogatiji okus kratko vrijeme, mogu se zdrobiti u pire.

Proces pripreme tinkture ribiza s votkom traje 2 tjedna:

bobice se moraju staviti u staklenu posudu;
Napunite staklenke votkom i čvrsto pokrijte poklopcem;
Uliti piće 15 dana, povremeno miješajući;
Sadržaj staklenki procijediti kroz nekoliko slojeva gaze, uliti u bocu i čuvati u hladnjaku.

Tinktura votke može se pripremiti ne samo sa svježim bobicama. Zimi će poslužiti i odmrznuti ribiz, ali neće biti toliko sočan i neće sadržavati vitamine. dovoljna količina. Prije kuhanja preporuča se od njega napraviti džem (sirup), a zatim ga uliti. Na isti se način svježe bobice mogu pretvoriti u liker.

Tinktura crnog ribiza s alkoholom: recept

Tinktura ribiza može se pripremiti pomoću čisti alkohol, ali ovdje morate održavati proporcije. Ako je piće previše koncentrirano, ne može se piti oralno bez razrjeđivanja s vodom - postoji opasnost od opeklina sluznice grla ili želuca.

Za kuhanje liker od ribiza trebat će vam 500 ml alkohola, 750 ml mineralna voda, očišćen od nečistoća, kao i 2 šalice bobica (300-400 g). Piće se ulijeva u nekoliko faza:

odaberite prikladnu staklenu posudu tako da je bobice napune do pola;
prelijte ribizle alkoholom i ostavite ih tjedan dana u tamnoj sobi, miješajući svaki dan;
sadržaj staklenke procijediti kroz gustu gazu i razrijediti vodom u omjeru 3:2;
Tinkturu ulijte u staklene boce i čuvajte u podrumu ili hladnjaku.

Gotova tinktura od ribiza je svijetla i ima bogat okus s blagom kiselošću. Izvrstan je kao aperitiv, a može se dodati i pecivu.

Tinktura crnog ribiza s mjesečinom

Mjesečina od ribiza je slatka, ali jak alkohol ny piće. Postoji način da pripremite liker koji će zamijeniti vino na svečanom stolu. Ima svijetli bogat okus, sladak s blagom kiselošću. Za 500 ml mjesečine trebat će vam 2 pune čaše svježih ili smrznutih bobica, 250 g šećera i 200 ml vode. Bolje je koristiti pročišćenu vodu u bocama - ona ne kvari okus i ne može uzrokovati kiselost pića.

Prvo morate pripremiti bobice. Ako su svježe, velike i slatke, mogu se koristiti u čisti oblik. Jednostavno ih zgnječite u pire i sameljite sa šećerom. Više kisele sorte a smrznuto voće je bolje kuhati sa šećerom dok ne postane sirup.

Proces pripreme likera odvija se u nekoliko faza:

stavite bobice ili ohlađeni sirup u staklenu posudu;
ulijte mjesečinu, promiješajte drvenom kuhačom i zatvorite poklopcem;
uliti piće u suhoj, toploj sobi 3 tjedna, moguće je više;
procijedite tekućinu kroz gazu, razrijedite vodom i flaširajte.

Možete pripremiti tinkturu od ribiza koristeći mjesečinu jačine 70-90 stupnjeva. Za to su prikladne samo svježe bobice, jer smrznute sadrže veliku količinu vode. Napunjeni su alkoholom i ostavljeni da se ulijevaju 1-2 tjedna ispod poklopca. Nakon toga liker ostaje procijediti i spreman je za upotrebu. Ako vam se čini prejak, možete ga razrijediti vodom.

Tinktura na lišću crnog ribiza

Za dodavanje pikantna nijansa u okusu i mirisu tinkture, možete dodati svježe lišće. Uz ovaj napitak dobro ide i kim zelje. Ukoliko nije moguće kupiti na svježe, prikladne su i sušene sirovine - mogu se naći na pultu sa začinima.

Za tinkturu na listovi ribiza vrijedi izabrati samo kvalitetan alkohol. Upravo taj faktor određuje hoće li gotovo piće biti gorko i imati izražen miris alkohola. Za pripremu likera trebat će vam:

1,5 l;
lišće ribiza - do 20 komada;
kumin - 10 listova ili 5 g začina;
bobice ribiza - 0,5 kg.

Tinktura lišća crnog ribiza može se pripremiti bez dodavanja bobica. U ovom slučaju piće dobiva bogatu zelenu nijansu i izraženo ljuta aroma. Za poboljšanje okusa dodaju se i med ili šećer, kao i svi drugi začini.

Tinktura džema od crnog ribiza

Kada do svježa berba bobice su još daleko, ali još uvijek postoji staklenka u smočnici pekmez od ribiza ili pekmeza, možete pripremiti i tinkturu. Pošto se pekmez priprema sa velik brojšećera, ovaj liker će biti sladak, gust i podsjećat će na liker. Posebno će biti prikladno na blagdanskom stolu.

Za pripremu ukusnih i korisna tinktura potrebno:

pomiješajte 0,5 litara pekmeza i;
možete dodati začine (kumin ili klinčić);
smjesu stavite u staklenu posudu i ostavite poklopljeno mjesec dana;
procijedite tekućinu i flaširajte je.

Liker od crnog ribiza može se koristiti u ljekovite svrhe. Velika količina vitamini i minerali bit će posebno korisni u zimsko razdoblje kad ih bude manjkalo. Ako ga redovito koristite mali broj alkoholne tinkture bobica, možete ojačati svoj imunološki sustav i zaštititi se od sezonskih infekcija.

Tinktura crnog ribiza i ogrozda

Crni ribiz i ogrozd bliski su rođaci. Iako se razlikuju po boji i veličini, dobro se slažu. Ako uzmete 1 kg svake od ovih bobica, trebat će vam 2 litre votke ili alkohola, kao i 400-500 g šećera.

Liker se priprema u nekoliko faza:

Bobice prelijte alkoholom i ostavite u staklenoj posudi 2 tjedna;
procijedite otopinu;
Bobice zajedno sa šećerom prokuhati, držati na vatri dok ne počnu pucati, zatim procijediti i pomiješati s prvim dijelom tinkture;
Zatim se piće mora infuzirati još mjesec dana, nakon čega se puni u boce i poslužuje.

Recept tinkture može se nadopuniti drugim bobicama. Dobro se slaže s brusnicama, brusnicama ili crvenim ribizlom. Ovaj liker se ne može piti samo u čistom obliku, već se može dodati i nadjevima za pečenje ili umacima za mesna jela.

Liker od šećera od crnog ribiza

Ribiz - nije baš dobar slatka bobica, pa se ljubiteljima desertnih likera savjetuje da piću dodaju šećer. Za 1 litru alkohola i 1 kg bobičastog voća trebat će vam još pola kilograma šećera i 0,5 litara vode. Proces kuhanja trajat će malo duže nego u klasičnom receptu:

Najprije u loncu pripremite šećerni sirup od vode i šećera – smjesu samo zakuhajte;
dodajte bobice u sirup, pomiješajte i ohladite na sobnu temperaturu;
dodajte alkohol ili votku, ulijte smjesu u staklenu posudu i ostavite na toplom mjestu 3 tjedna;
procijedite liker, ulijte u boce i ostavite još nekoliko dana.

Pripremiti slatka tinktura Ribiz možete napraviti kod kuće u bilo koje doba godine. Za ovaj recept prikladno je i svježe i smrznuto bobičasto voće.

Tinktura crnog ribiza i meda

Šećer u likerima može se zamijeniti medom. Korisnije je i dodaje ljutog okusa i aroma. Preporučljivo je odabrati tekući proizvod koji nije imao vremena postati šećer i izgubiti svoja svojstva. ljekovita svojstva. Liker se priprema nekoliko mjeseci:

Pomiješajte 1 kg bobica s 1 litrom meda i ostavite na toplom mjestu nekoliko dana;
dodajte alkohol tako da tekućina prekriva smjesu bobičastog voća za nekoliko cm;
ostavite staklenku 2 mjeseca na suhom i tamnom mjestu na sobnoj temperaturi;
procijedite liker i flaširajte ga.

Možete pripremiti tinkturu crnog ribiza na ili, kao i na. Ovo piće je savršeno za zimski stol, za glavna jela i deserte. U hladnoj sezoni može se zagrijati uz dodatak začina.

Tinktura ribiza s konjakom

Posebno dobro pristaje kombinacija slatkog i kiselog bobičastog voća. Za točenje će vam trebati visokokvalitetni alkohol, jer je on odgovoran za okus i miris gotovo piće. Za 1 kg ribiza trebate uzeti 1 kg bobica, 250 g šećera i 1 litru konjaka. Također morate pripremiti staklenu posudu s volumenom od najmanje 2 litre.

Tinktura crnog ribiza s konjakom priprema se prema sljedećem receptu:

pomiješajte sve sastojke, ulijte smjesu u staklenku i zatvorite poklopac;
ostaviti 2 tjedna ili više;
procijediti i flaširati.

Tinktura od konjaka poslužuje se kao aperitiv ili na kraju obroka. Odlično ide uz slastice ili meso pečeno s voćem.

Tinktura crvenog ribiza

Tinktura crvenog ribiza ima bogatu rubinsku nijansu i nije ništa manje bogata korisne tvari. Za nadjev će vam trebati 300 g bobičastog voća, 0,5 l i šećer po ukusu. Svi sastojci se stave u staklenku i ostave na toplom 2 tjedna. Rok trajanja gotovog pića je najmanje godinu dana.

Liker od ribiza je odličan dodatak na svečani stol. Mnoge domaćice su se već prijavile prikladan recept V kuharica i koristiti ga svake godine. Postoji nekoliko savjeta koji će vam omogućiti da pripremite uistinu ukusno i aromatično alkoholno piće:

Bolje je odabrati prezrele bobice od zelenih - potonje ne samo da mogu biti kisele, već i uzrokovati trovanje;
kvaliteta alkohola je presudna - ne biste trebali pokušavati uštedjeti novac na ovom sastojku;
Tijekom kuhanja koristite samo drvene žlice;
Alkoholne tinkture nisu prikladne za liječenje djece - bolje je pripremiti izvarak za njih.

Liker od ribiza u potpunosti će zamijeniti skupi uvozni liker. Još jedna prednost je što možete dodati one začine i začine koje volite, te regulirati količinu šećera. Osim toga, ovo piće savršeno jača imunološki sustav i pomoći će u borbi protiv sezonskih infekcija.

Ribiz je najpoznatiji kao skladište vitamina C, zbog čega je bobica popularna kao preventivno i terapeutsko sredstvo tijekom sezonskih prehlada.

Ali bobica nije korisna samo za askorbinsku kiselinu, već je i prekrasan pomoćnik u liječenju. Svježe bobice, lišće, kao i liker od ribiza korisni su za razne zdravstvene probleme:

s nedostatkom vitamina i smanjenim imunitetom;
ublažiti stanje gastrointestinalnih bolesti, kao što je gastritis s niskom kiselošću, peptički ulkus itd.;
povećati hemoglobin, preporučuje se za oštećenje zračenjem;
ojačati krvne žile, regulirati tlak i spriječiti aterosklerozu;
imaju opći učinak jačanja na tijelo.

Osobitosti. Mnogi korisnici interneta primjećuju da likeri od ribiza pomažu kod stanja koje se zove "želudac je stao": težina, nadutost, mučnina.

Liker od crnog ribiza na listove

Za likere se koristi crni i crveni ribiz, ali je prikladno lišće samo od crnoplodnih sorti, budući da crveno voće nema izraženu aromu. Usput, lišće sadrži više vitamina C nego sama bobica.

Sakupite 100 listova tako da ih pažljivo odrežete različite dijelove grm, kako ne bi izložili pojedinačne stabljike, uskraćujući im prehranu. Trebat će vam i:

čašu crnog ribiza. Ako nije sezona, mogu se zamijeniti aronijom;
250-300 grama šećera;
1 žličica limunske kiseline;
1 litra vode;
0,5 litara votke.

Stavite listove u lonac, dodajte vodu, zakuhajte i lagano kuhajte ispod poklopca 20 minuta. Ostavite 8-10 sati. Zatim ocijedite listove, bacite ih, dodajte šećer, limun i bobičasto voće te kuhajte 5 minuta.

Nakon hlađenja, procijedite i iscijedite bobice. Dodajte votku, filtrirajte i ulijte u boce. Nakon mjesec dana odležavanja u podrumu krenite s kušanjem.

Crni ribiz Spottykach

Kuha se gusto i jako slatko piće, nazivaju kamenom spoticanja jer je piti ga užitak, ali nakon samo nekoliko čašica nitko neće otići. Klasični spotykach napravljen je od crnog ribiza.

uzeti:

Po 1 kilogram crnog ribiza i šećera.
0,75 litara votke ili dobre mjesečine.
3 čaše vode.

Pažnja. Po želji, prije ulijevanja u sirup, alkoholnoj bazi par dana prije dodajte prstohvat cimeta i vanilin, pa procijedite.

Vodu i šećer stavite na štednjak i kuhajte skidajući pjenu. Sirup treba biti gust. U međuvremenu zgnječite oprane i osušene bobice, presavijte ih u nekoliko slojeva gaze i dobro iscijedite sok. U prokuhani sirup dodati sok i prokuhati. Maknite s vatre.

U malo ohlađenu masu dodati votku i vratiti na šporet. Zagrijte bez vrenja i miješajte dok se smjesa ne zgusne. Ohladite, flaširajte, stavite u podrum (hladnjak). Probajte za nekoliko dana.

Klasični crni ribiz

Za 3 kg ribizla uzmite 1 kg šećera i 250-400 ml (prema željenoj jačini) votke ili alkohola, mjesečine jačine do 45 °.

Bobice pospite šećerom, povežite gazom i stavite na sunce 3-4 dana. Protresite da se šećer otopi. Ako se pojave znakovi fermentacije, postavite vodenu brtvu (nosite rukavice) i pričekajte dok fermentacija ne prestane. Zatim liker procijedite i pojačajte dodatnim prelijevanjem alkoholom jer je u prirodnom stanju jačina takvog likera 8-9 stupnjeva.

Domaći liker od crnog ribiza s medom

Ovaj liker koristi med, a ne šećer, u omjeru 1:1. Na 1 kilogram bobica crnog ribiza dodajte 1 kg meda. Sve pomiješati u teglu, ostaviti da odstoji 3 dana pod gazom.

Zatim ulijte votku tako da prekrije sve bobice. I to dva mjeseca - u mraku u sobnim uvjetima. Zatim filtrirajte. Ako je pregusto dodajte do 25% prokuhane ohlađene vode.

“Zapečeni liker od crvenog ribiza”

Ako slijedite stari recept, tada je potrebno 1,5 kg bobica crvenog ribiza preliti sa 0,75 ml domaćeg crvenog stolno vino u keramičku posudu, zavežite pergamentom, probušenim rupama i stavite u skoro ohlađenu pećnicu preko noći.

Ujutro procijediti kroz gazu i iscijediti. Dodajte čašu tekućeg meda i promiješajte. Potpuno ohlađen liker ulijte u boce. Čuvajte u podrumu i popijte nakon dva tjedna.

Dupli liker od crnog ribiza

Slatki i jaki alkohol porijeklom iz Poljske uključuje upotrebu dva alkoholne baze- votka i čista, nerazrijeđena votka.

Sastojci:

1 kg crnog ribiza;
0,5 litara votke i prehrambenog alkohola;
400 g šećera;
0,5 - 1 šalica tekućeg meda.

Ribizle prelijte s dvije vrste alkohola i stavite na tamno i toplo mjesec dana. Nakon isteka vremena, ocijedite i dobro zatvorite alkohol, zgnječite bobice i dodajte šećer.

Ostavite 10 dana pod istim uvjetima. Ocijedite, iscijedite pulpu i procijedite.

Pomiješajte sirup i tinkturu, dodajte tekući med po ukusu. Promiješajte i zatvorena staklenka stavite u hladnjak/podrum na tjedan-dva. Nakon toga filtrirajte i flaširajte. Ostavite u podrumu barem mjesec dana, a još bolje tri.

Trostruki "majstor"

Double pour je popularan proizvod među Poljacima, ali ako je prejak, možete ga malo "razvodniti". Da biste to učinili, uzmite 0,5 l vode za piće(po mogućnosti flaširano negazirano) i prelijte preko preostale kaše crnog ribiza.

Zatvorite i držite na hladnom i tamnom dva tjedna. Pomiješajte sa gotovo gotovom dvostrukom tinkturom, filtrirajte, pakirajte i odležajte.

Plemeniti liker-tepsija: crveno na crveno

Koristi crveni ribizl i crno vino (odlično domaće će poslužiti poluslatko). Proporcije:

1 kg crvenog ribiza;
0,5 l vina;
200 g šećera.

Sve pomiješajte u loncu, prekrijte perforiranim pergamentom ili folijom s rupama i stavite u topla pećnica(zagrijano na 40-60°C) 7-10 sati. Povremeno ga izvadite i provjerite kako bobice puštaju sok. Zatim procijedite, iscijedite, prelijte i nakon par tjedana odležavanja u podrumu (hladnjak) poslužite se.

Brzi vinski liker od crvenog ribiza

Priprema se na potpuno isti način kao i plemeniti lonac, samo je preporučljivo uzeti slatko pojačano vino (kao što je Cahors). Stavite manje šećera - 100 g, ali onda pokušajte i dodajte. Ako se točenje čini slabim, dodajte još jednu čašu votke. Da biste stabilizirali okus, samo ga stavite u hladnjak na jedan dan. A ako ne dodate votku, možete probati nakon nekoliko sati.