Danas gotovo svaki supermarket nudi veliki izbor pekarskih proizvoda za svačiji ukus. Ali još uvijek postoje zaista ekskluzivne vrste kruha koje se mogu pronaći samo u određenim pekarnicama diljem svijeta. Ali ovaj kruh svakako vrijedi probati!
1. Slatke kiflice s jednorogom
Pekara El Bolillo iz Houstona izbacila je peciva "Unicorn" koje su obojane karamelom u svim duginim bojama. Kupcima se očito svidio neobičan kruh - doslovno ga brišu s polica.
2. Najskuplji kruh na svijetu
Godine 2014. španjolska pekara Pan Piña lansirala je kruh za £93 ($120) po štruci. Svaka štruca od 400 g napravljena je od pšeničnog brašna, pira i dehidriranog meda. A koštao je toliko jer je na vrhu bio posut s 250 mg zlatne prašine.
3. Rey's Bread iz Ratova zvijezda: Sila se budi
Sada, u roku od pet minuta, svatko si može napraviti neobičan, zelenkasti kruh kakav je Rey kuhala u filmu “Ratovi zvijezda: Sila se budi”. Zanimljivo, kruh u filmu nije računalna grafika, već je napravljen u stvarnosti i potpuno je jestiv.
4. Krušne glave
Tajlandski umjetnik Kittiwat Unarrom poznat je po pečenju kruha u obliku različitih dijelova ljudskog tijela u različitim fazama raspadanja. Kao rezultat, on završi s nečim toliko realističnim da takav kruh ne možete ni pogledati a da ne zadrhtite.
5. Kruh iz konzerve
Boston Brown Bread proizvodi B&M Baked Beans u Maineu, a poznat je i kao "kruh u konzervi". Ovo je super gust, tamno smeđi kruh od pšeničnog i raženog brašna, blago pikantnog okusa i vlažne teksture, zaslađen melasom.
6. Pompejski kruh
Danas je ovaj kruh tvrd poput kamena, što i ne čudi jer se proizvodio u prvom stoljeću nove ere u Pompejima. A ovaj se kruh stoljećima čuvao u vulkanskom pepelu Vezuva. Oznake vidljive na vrhu štruce napravila je rimska pekara koja je na sličan način spriječila krivotvorine. Pečat pokazuje natpis: “Vlasništvo Celera, roba C. Grania Vera.”
7. Kruh od cvrčkovog brašna
Pitam se koliko bi se ljudi usudilo ovo jesti. Obrok od cvrčaka danas postaje sve popularniji, iako je skuplji od običnog brašna (1 USD po unci (30 g) u usporedbi s 1 USD po funti (450 g). Cvrčcima je potrebno šest puta manje hrane nego stoci, a brašno od ovih insekata ima 15% više željeza od špinata i dvostruko više proteina od govedine.
8. Kruh od ugljena
Poznato je da aktivni ugljen gotovo svakoj hrani daje crnu nijansu. Također bi trebalo imati zdravstvene prednosti detoksikacijom tijela, suzbijanjem gastrointestinalnih tegoba i ublažavanjem mamurluka. Nažalost za pekare, u Europi se aktivni ugljen smatra prehrambenom bojom (E153 Carbon Black), koja je prema zakonima EU zabranjena za dodavanje pekarskim proizvodima. Međutim, Talijani takve štruce ne prodaju kao kruh, već kao lijek, čime zaobilaze zakon.
9. Punđa i menstrualni ciklus
Još jedan pečeni proizvod nastao je kao rezultat suradnje japanskog lanca trgovina Circle K-Sunkus i web stranice Luna Luna. Luna Luna lepinja, punjena mliječnom kremom od jagode, napravljena je od ružičastog tijesta i ukrašena logom zečice. A najneobičnije kod ove punđe je to što je Luna-Luna stranica za praćenje menstrualnog ciklusa. Stoga nije teško pogoditi što znače različite nijanse ružičaste i crvene boje.
I naravno, treba vam nešto ukusno uz kruh. Na primjer, jedan od .
Kruh. Kruh je jedan od najpopularnijih prehrambenih proizvoda i ima dugu povijest.
U različitim zemljama kruh je dobio različita imena. Kako god ga zvali - štruca, lavaš, pita, tortilja, baget, matzo itd.
Glavne komponente kruha su brašno i voda. Najčešće se koristi raženo i pšenično brašno; kruh se peče i od ječmenog, kukuruznog i drugih vrsta brašna. U kruh možete dodati kvasac ili prašak za pecivo i sol. Aditivi “za sve” su orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice, sezam, mak, kim itd.
S pojavom strojeva za kruh u prodaji, mnoge su domaćice kupile ove jedinice i pekle mirisni, pahuljasti kruh kod kuće. Suprotno uvriježenom mišljenju da je to "puno frke", pečenje kruha nije tako težak zadatak. Barem je ispeći kruh lakše nego napraviti okruglice, a potonjeg se ne boji ni mlada domaćica.
Dakle, za pečenje običnog kruha trebat će vam pšenično brašno (bolje je uzeti vrhunsko brašno), kvasac, sol i voda. Ako želite raženi kruh, zapamtite da se ne preporučuje korištenje raženog brašna u čistom obliku, jer se tijesto neće dići. Eksperimenti s kiselim tijestom također mogu biti razočaravajući - puno je sigurnije koristiti obični kvasac. Najčešća greška u pečenju kruha je razrjeđivanje kvasca kipućom vodom. Treba koristiti samo toplu vodu.
Da biste zamijesili tijesto, trebat će vam najviše 10 minuta, a ne dva sata, kako mnogi misle. Međutim, ne morate ga sami mijesiti - ovu funkciju potražite u multipraktiku. Nakon korištenja stroja, preporuča se mijesiti tijesto ručno još nekoliko minuta kako bi se rezultat učvrstio.
Ne smijete stalno dodavati brašno u tijesto "kako se ne bi lijepilo". Tijesto jednostavno nema dovoljno zraka – miješenjem se taj problem lako može riješiti. Nakon gnječenja, tijesto treba "doći". Da biste to učinili, morate ga staviti na nekoliko sati na toplo mjesto gdje nema propuha.
Tijesto se zatim mijesi kako bi se “istjerao” ugljični dioksid koji je nastao tijekom fermentacije. Ali ne morate to raditi dugo - tijesto će izgubiti svoju pahuljastost.
Umiješeno tijesto ostaje podijeliti na dijelove i oblikovati. To ćete najlakše učiniti pomoću posude za pečenje. Na taj način možete biti sigurni da se tijesto neće raširiti. Zatim se tijesto ponovno stavi na toplo mjesto 40-50 minuta. Nakon 20 minuta lagano pritisnite na tijesto - trag bi trebao potpuno nestati. To je pokazatelj da je uskrsnuo.
Kruh možete ukrasiti zarezima, koji se mogu napraviti oštrim nožem. Usput, ovo nije samo dekorativna mjera. Zarezi vam omogućuju kontrolu oblika i sprječavaju pukotine.
Kruh treba staviti u vruću pećnicu, koju treba prethodno zagrijati na 250-260ºC. Dok pečete, nemojte stalno otvarati pećnicu - hladnoća loše djeluje na kruh.
Spremnost kruha određuje se kucanjem - prazan zvuk označava da se kruh može izvaditi. Međutim, to će vam reći jedinstvena aroma. Ipak, ne treba žuriti - kruh je bolje probati malo ohlađen.
Svježi domaći kruh može se jesti i bez dodataka. Možete ga kombinirati s bilo kojim proizvodom - na primjer, napraviti sendviče sa sirom i maslacem ili one obilnije - s piletinom ili kobasicom. Pa, neki ljudi vole slatke opcije - na vrh namažite med, marmeladu, džem, čokoladni maslac itd.
Kruh. Kruh je jedan od najpopularnijih prehrambenih proizvoda i ima dugu povijest.
U različitim zemljama kruh je dobio različita imena. Kako god ga zvali - štruca, lavaš, pita, tortilja, baget, matzo itd.
Glavne komponente kruha su brašno i voda. Najčešće se koristi raženo i pšenično brašno; kruh se peče i od ječmenog, kukuruznog i drugih vrsta brašna. U kruh možete dodati kvasac ili prašak za pecivo i sol. Aditivi “za sve” su orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice, sezam, mak, kim itd.
S pojavom strojeva za kruh u prodaji, mnoge su domaćice kupile ove jedinice i pekle mirisni, pahuljasti kruh kod kuće. Suprotno uvriježenom mišljenju da je to "puno frke", pečenje kruha nije tako težak zadatak. Barem je ispeći kruh lakše nego napraviti okruglice, a potonjeg se ne boji ni mlada domaćica.
Dakle, za pečenje običnog kruha trebat će vam pšenično brašno (bolje je uzeti vrhunsko brašno), kvasac, sol i voda. Ako želite raženi kruh, zapamtite da se ne preporučuje korištenje raženog brašna u čistom obliku, jer se tijesto neće dići. Eksperimenti s kiselim tijestom također mogu biti razočaravajući - puno je sigurnije koristiti obični kvasac. Najčešća greška u pečenju kruha je razrjeđivanje kvasca kipućom vodom. Treba koristiti samo toplu vodu.
Da biste zamijesili tijesto, trebat će vam najviše 10 minuta, a ne dva sata, kako mnogi misle. Međutim, ne morate ga sami mijesiti - ovu funkciju potražite u multipraktiku. Nakon korištenja stroja, preporuča se mijesiti tijesto ručno još nekoliko minuta kako bi se rezultat učvrstio.
Ne smijete stalno dodavati brašno u tijesto "kako se ne bi lijepilo". Tijesto jednostavno nema dovoljno zraka – miješenjem se taj problem lako može riješiti. Nakon gnječenja, tijesto treba "doći". Da biste to učinili, morate ga staviti na nekoliko sati na toplo mjesto gdje nema propuha.
Tijesto se zatim mijesi kako bi se “istjerao” ugljični dioksid koji je nastao tijekom fermentacije. Ali ne morate to raditi dugo - tijesto će izgubiti svoju pahuljastost.
Umiješeno tijesto ostaje podijeliti na dijelove i oblikovati. To ćete najlakše učiniti pomoću posude za pečenje. Na taj način možete biti sigurni da se tijesto neće raširiti. Zatim se tijesto ponovno stavi na toplo mjesto 40-50 minuta. Nakon 20 minuta lagano pritisnite na tijesto - trag bi trebao potpuno nestati. To je pokazatelj da je uskrsnuo.
Kruh možete ukrasiti zarezima, koji se mogu napraviti oštrim nožem. Usput, ovo nije samo dekorativna mjera. Zarezi vam omogućuju kontrolu oblika i sprječavaju pukotine.
Kruh treba staviti u vruću pećnicu, koju treba prethodno zagrijati na 250-260ºC. Dok pečete, nemojte stalno otvarati pećnicu - hladnoća loše djeluje na kruh.
Spremnost kruha određuje se kucanjem - prazan zvuk označava da se kruh može izvaditi. Međutim, to će vam reći jedinstvena aroma. Ipak, ne treba žuriti - kruh je bolje probati malo ohlađen.
Svježi domaći kruh može se jesti i bez dodataka. Možete ga kombinirati s bilo kojim proizvodom - na primjer, napraviti sendviče sa sirom i maslacem ili one obilnije - s piletinom ili kobasicom. Pa, neki ljudi vole slatke opcije - na vrh namažite med, marmeladu, džem, čokoladni maslac itd.
Kruh je ono što ujedinjuje sve prehrambene kulture svijeta. Ali nema ništa raznovrsnije od kruha. Od najrjeđih do najmlađih: neobični kruhovi svijeta.
Injera. Najrjeđi kruh
U Etiopiji, odakle potječe ovaj kruh, injera je bit same hrane. Injera je ujedno i tanjur na koji su poslagane hrpe umaka od povrća i mesa, ali i pribor za jelo kojim se ti umaci skupljaju. Glavna razlika između velikih palačinki od fermentiranog kiselog tijesta je brašno. Napravljen je od žitarice koja se zove teff. Ne raste nigdje drugdje u svijetu osim u Etiopiji. A ovaj kruh možete samo tamo probati - zbog skupoće dostave, u gotovo svim etiopskim restoranima u svijetu teff se ili potpuno zamjeni mješavinom prosa i pšenice ili se ta smjesa dodaje u teff.
Kubanski baget. Najzasitniji kruh
U biti ovo je isti francuski baguette. Slano dizano tijesto razvaljano u duguljasti oblik i pečeno u pećnici. Postoji samo jedna razlika - osim brašna, vode, soli i kvasca, tijesto za kubanski baget sadrži i mast koja tijestu daje dodatnu aromu i zasitnoću. Upravo od tih bageta trebali bi se raditi poznati kubanski sendviči - pozamašni sendviči sa šunkom, svinjetinom i povrćem zapečeni s narančama i začinima. Najbolji izvor energije za sate salse.
Dedas puri. Najljubazniji kruh
Gruzijski cestovni kruh, koji u biti podsjeća na mnoge druge kavkaske i srednjoazijske somune, komad je kvasnog tijesta koji se peče zalijepljen na unutarnju stijenku velike konusne peći na drva, koja se na Kavkazu naziva tone, a u središnjoj Aziji tandoor. Glavna razlika je trag dlana koji majka ostavlja na somunu prije nego što ga ispeče i da ga sinu ili kćeri da na daleki put. Ovaj će vas kruh cijelim putem podsjećati da je mama uvijek tu. Zapravo, "dedas puri" u prijevodu s gruzijskog znači majčin kruh.
Mantou. Najčudniji kruh
Ili nam poznata turska riječ "manti" dolazi od kineske riječi "mantou", ili obrnuto - ali sigurno su povezani. Ne samo u verbalnom obliku, već iu značenju. Kineski mantou kruh, poput srednjoazijskih manti okruglica, kuha se na pari. Po svemu osim po načinu termičke obrade mantou je pravi kruh. Tijesto za mantou priprema se s kvascem, na tijestu, od pšeničnog brašna. Od gotovog tijesta prave se male lepinje i kuhaju, poput kineskih knedli na pari, u aparatu za kuhanje na pari od bambusa. Osim mantoua, u Kini ima puno proizvoda od kruha kuhanog na pari od istog tijesta, ali punjenog mesom, povrćem ili plodovima mora.
Vekna. Najromantičniji kruh
Naši preci su kravu nazivali "govedina" - otuda, zapravo, "govedina", riječ sanskrtskog podrijetla. Ali mladenka se zvala "krava". Ona, mladoženja i svi gosti hranili su se posebnim obrednim kruhom - velikim, okruglim, poput glavnog božanstva, Sunca, pečenim od najboljeg brašna, često s mlijekom, jajima, medom i drugim delicijama.
1. Pekari u Wheat Montana Farms and Bakery zaradili su Guinnessov svjetski rekord za izradu najbrže lepinje na svijetu. Pšenicu su požnjeli u polju, samljeli u brašno, zamijesili tijesto, oblikovali ga u pogaču i pekli za 8 minuta 13 sekundi.
2. Bilo je kruha izmislio greškom prije više od 7500 godina. Jedan je Egipćanin slučajno ostavio mješavinu brašna i vode u toploj pećnici preko noći, a ujutro je otkrio nježno tijesto. Proizvodio je mekše i ukusnije somune nego prije. 
3. Uvijek svježi kruh! Ugostitelji diljem svijeta znaju: posjetitelji podsvjesno ocjenjuju ustanovu po kruhu. Ako se pečenje posluži ustajalo, kupac se neće vratiti. 
4. Raženi kruh jedno je od najboljih sredstava od anemije jer sadrži 30% više kalija i 50% više magnezija od bijelog kruha. Stoga oni koji preferiraju crni kruh imaju mnogo manje šanse da imaju bolesti kardiovaskularnog sustava i ishemijske bolesti. 
5. Francuzi su najaktivniji konzumenti kruha u Europi; po glavi stanovnika godišnje iznosi 67 kg peciva(ali kod njih je sasvim opravdano) 
6. Najveća štruca na svijetu registrirana je u Kijevu na Sofijskom trgu. Pekli su ga posebno za proslavu “Blagdana kruha i žetve”. "Div" je težio 150 kg, visina mu je bila 65 cm, a promjer 160 cm. 
7. Jedna vrlo domišljata i talentirana britanska umjetnica iz grada Warringtona odlučila je svojoj voljenoj svekrvi za 50. rođendan pokloniti jedinstven i nezaboravan poklon. Preklopila se portret svekrve od 9.852 krutona u obliku mozaika. Za to je bilo potrebno 600 štruca kruha. 
8. Najduži hot dog na svijetu pripremljen je u Japanu. Duljina mu je 60,3 metra. 
9. Prema Murphyjevom zakonu kruha će uvijek biti padati ulje dolje.
10. "Sendvič" je dobio ime u čast grofa od Sandwicha. On je, kao strastveni kockar, došao na ideju da stavi meso između komada kruha kako ne bi zaprljao ruke. 
11. U pariškom muzeju Salvadora Dalija na Montmartreu, u čast njegove 100. obljetnice, moderni su umjetnici rekreirali spavaća soba kruha- jedna od njegovih ludih ideja. Cijeli namještaj sobe, uključujući i luster, pečen je od tijesta.
Učitavanje...