Na vrhuncu sezone jabuka cijelu obitelj možete svaki dan razveseliti mirisnim domaćim pecivima - postoji mnogo recepata za ukusne pite od jabuka. Predlažemo da zabilježite najbolje od njih.
1. Charlotte ()
Šarlota je klasična pita od jabuka za čiju pripremu je potreban minimum sastojaka. Kako bi konačan rezultat ispunio sva očekivanja potrebno je biskvitno tijesto pravilno umutiti i dodati još jabuka. Završni detalj u obliku kuglice sladoleda savršeno će upotpuniti ovu gastronomsku raskoš.
2. Tsvetaevsky pita od jabuka ()
Ozbiljna konkurencija svima omiljenoj šarloti je Tsvetaeva pita od jabuka od kiselog vrhnja. Prema legendi, sestre Anastasia i Marina Tsvetaeva počastile su svoje goste u Tarusi takvom pitom. Pita se vrlo jednostavno priprema i uspijeva iz prve.
3. Američka pita od jabuka (vidi recept)
Amerikanci su vrlo ponosni na svoju pitu od jabuka: čak imaju i izreku s njezinim "sudjelovanjem" - As American as apple pie ("Amerikanac kao pita od jabuka") - figurativno znači nešto tipično američko. Tradicionalno se pita priprema na tankom prhkom tijestu, ali u njoj uvijek ima puno nadjeva. Također se vjeruje da prava američka pita od jabuka treba sadržavati pet vrsta jabuka: slatke, kisele, trpke, zadržavajući svoj oblik kada se zagrijavaju i kuhaju u pireu - tada će okus, miris i tekstura nadjeva biti blizu idealnog.
4. Pita od skute s jabukama ()
Pita od skute s jabukama vrlo je jednostavna za pripremu i domaća. Mirisna karamel korica daje ovoj piti posebnu čar.
5. Pita od jabuka s kvascem ()
Volite li peciva s kvascem? Ova pita je za vas! Tijesto ispada nevjerojatno: nakon što ga jednom probate, odmah ćete dodati recept među svoje favorite. Ako u svom domu imate aparat za kruh, možete mu vjerovati da će mijesiti tijesto.
6. Pita od jabuka s medom i brusnicama ()
Zagovornici pravilne prehrane trebali bi obratiti pozornost na ovu pitu: tijesto za nju priprema se od mješavine raženog i cjelovitog brašna s dodatkom zobenih pahuljica.
7. Galette s jabukama i cimetom ()
Galette je najjednostavnija otvorena pita koja ne zahtijeva poseban oblik (stranice se zamotaju ručno) niti dugo kuhanje. Uz detaljnu majstorsku klasu korak po korak, čak i domaćica početnica može pripremiti kekse.
8. Tart od jabuka ()
Tart je otvorena pita od prhkog tijesta s raznim nadjevima: limunom, skutom, čokoladom i karamelom ili, sezonski, karameliziranim jabukama. Ukusno i jako lijepo!
9. Naopako okrenuta pita od jabuka ()
Još jedna francuska pita s karameliziranim jabukama je tarte tatin. Prema klasičnom receptu, tijesto treba sadržavati nasjeckano pecivo, ali možete uzeti i gotovo lisnato tijesto i napraviti tatin “za lijene”.
10. Cornish pita od jabuka ()
Cornish pite dolaze ne samo s jabukama, već i s mesom, mrkvom i rutabagom. Nekada su ih brižne engleske supruge pripremale za svoje muževe rudare. Muževi nisu ustajali na ručak, a ogromne, zatvorene, izdašne pite bile su upravo ono što im je trebalo da se oporave nakon napornog rada. Ovaj recept za pitu od jabuka ima lagano vlažno tijesto s okusom vanilije koje je jednostavno neodoljivo!
11. Crumble od jabuka ()
Još jedna svjetski poznata engleska pita. Glavna karakteristika joj je vrlo sočan nadjev (nije slučajno da se gotova pita često poslužuje direktno u kalupu!), posut nježnim i hrskavim mrvicama od tijesta. Posebno će biti ukusno ako jabukama dodate višnje.
Sljedeći post, odnosno ovaj, bit će posvećen jednoj divnoj i ukusnoj temi: kako napraviti pitu od jabuka i kako napraviti izvrsno tijesto za pitu.
Pita od jabuka klasik je žanra. Teško da postoji osoba koja nikad nije probala pitu od jabuka i teško da postoji netko tko je ne voli. Kuhinja različitih zemalja ima svoje recepte za ovo pečenje. Charlotte i Tatin, koji su nam došli iz Francuske. Savijača - popularna u Austriji, Mađarskoj, Njemačkoj i Češkoj i mnoge druge varijacije.
Ali kako god da se zovu, po mom mišljenju, s kojim se, naravno, imate pravo ne složiti, na kraju krajeva, oni su, uglavnom, pita od jabuka. Razlika je samo u načinu kuhanja i gotovom izgledu.
Usuđujem se reći da se u Rusiji za vrijeme Jabučnog Spasa pekao veliki broj pita. Riječ je o kršćanskom blagdanu koji se slavi 19. kolovoza i zapravo ima poganske korijene. Praznik je posvećen novoj žetvi jabuka. Na današnji dan svi su vjernici donosili u crkvu voće i med na posvećenje. Čak se vjerovalo da se prije Jabučnog Spasa ne smiju jesti jabuke. Evo vam mikroekskurzije u povijest. S jabukama ovih dana nema problema. U modernim supermarketima možete ih kupiti tijekom cijele godine, a proizvod je predstavljen u najmanje pet vrsta. A štedljivi vrtlari spremaju zimske sorte gotovo do proljeća sljedeće godine. Dakle, ako želite ispeći pitu od jabuka, neće biti problema.
Glavna stvar koja razlikuje našu pitu od jabuka od drugih je recept koji je vrlo jednostavan i može ga učiniti čak i najneiskusniji kuhar. Sada ću, uz vaše dopuštenje, napraviti tijesto za pitu. Kao što znate, to je osnova. Nema tijesta - nema pite. Sama pita od jabuka neće biti čisto jabučna, u nadjev ćemo dodati džem od jabuka i suhe marelice.
Pita koju vidite na svim fotografijama i videima napravljena je od ½ svih sastojaka potrebnih za tijesto. Ali sam recept predstavljam u izvornom obliku, tj. puna.
Tijesto za pitu: sastojci
Za test nam je potrebno:
- jaja – 2 kom .;
- šećer - 2,5 žlice;
- sol - ½ žličice;
- brašno - 3 šalice (može malo manje ili više, ovisno o tome koliko je potrebno za tijesto);
- biljno ulje - 2 žlice;
- rastopljeni maslac - 100 grama;
- toplo mlijeko - 1 čaša (200 ml);
- suhi kvasac - 3 žličice (bez slajdova).
Postupak pripreme tijesta
Korak 1. Ulijte malo vode u čašu i u nju ulijte kvasac; dok miksamo ostale sastojke, kvasac će se otopiti. Uvijek ih otopim u vodi, čak i ako to recept ne zahtijeva. Prvo, brže se otapaju u vodi nego, na primjer, u mlijeku. I drugo, bolje je mijesiti tijesto u kojem je kvasac ravnomjerno raspoređen po cijelom volumenu nego kada ostane u granulama.
Korak 2. Lagano zagrijati mlijeko, otopiti maslac i sve sjediniti u posudi u kojoj ćemo mijesiti tijesto.
3. korak Tamo razbijte jaja i ulijte biljno ulje.
Korak 4. Zatim dodajte šećer i sol.
Korak 5. Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok se ne stvori pjena i ulijte otopljeni kvasac.
Korak 6. Prosijte brašno i postupno ga dodajte u naše tijesto. Nema potrebe sipati sve odjednom, može biti puno i tijesto će ispasti jako žilavo.
Korak 7 Umijesiti mekano tijesto. Čistu zdjelu namažite biljnim uljem, stavite tijesto u nju i prekrijte prozirnom folijom. U tom stanju smo ga stavili u hladnjak na sat i pol. Ne u zamrzivaču!
U međuvremenu, dok je tijesto za pitu u hladnjaku, pripremite nadjev. Gore sam rekla da svoju pitu radim sa nadjevom od svježih jabuka, džema od jabuka i suhih marelica. Stoga sam suhe marelice, prethodno namočene u vrućoj vodi, narezala na komadiće. Svježe jabuke također narežem i sve pomiješam sa džemom od jabuka. Omjeri su potpuno proizvoljni.
Ako pravite pitu samo s jabukama, tada ih narežite na ploške i pospite šećerom. Jabuke je, naravno, bolje rezati neposredno prije spremanja. Inače će pocrnjeti. Postoji još jedna opcija: jabuke poškropite sokom od limuna ili naranče, tada neće pocrniti i mirno će čekati svoj red.
Recept: pravljenje pite sa suhim marelicama i jabukama
U međuvremenu je prošlo sat i pol, tijesto je spremno, nadjev je spreman. Započnimo:
Korak 1. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Jedna je veća, druga je manja. Veći je baza, manji će biti gornji dio. Podlogu razvaljamo toliko da bude dovoljno da pokrije stranice tepsije u kojoj ćemo peći. Imam okruglu. Možete imati pravokutni ili bilo koji drugi.
Korak 2. Na podlogu namažemo nadjev, prekrijemo drugim dijelom tijesta koje smo također prethodno razvaljali. Promjer “poklopca”, nazovimo ga tako, manji je od baze i približno jednak promjeru vašeg kalupa.
3. korak Spojimo rubove dva sloja tijesta (gornji i donji) i ispletemo istu pletenicu kao i do sada. Ali prije toga odrežite višak tijesta po rubovima, poslužit će vam za ukrase. Obavezno napravite malu rupu ili zarežite u sredini torte. To se radi da se ne bi slomilo tijekom pečenja.
Korak 4. Gotovu ukrašenu pitu od jabuka pokriti salvetom i ostaviti na toplom 30 minuta da se diže. Prije pečenja premažite jajetom, može samo žumanjkom i stavite u pećnicu. Vrijeme pečenja je oko 20 minuta na 180˚C. Spremnost provjeravamo čačkalicom tako da pitu probodemo u predjelu rubova - gdje je tijesto deblje.
Gotovu pitu od jabuka ostaviti u kalupu da se malo ohladi pa je tek onda izvaditi iz kalupa. Nadam se da će ova pita od jabuka, čiji sam recept opisao, biti odličan ukras za vaš stol.
Dobar tek!
Ako želite napraviti vrlo ukusnu, nježnu i brzu pitu od jabuka, rado ćemo vam pomoći u tome. Naš recept uvest će vas u najjednostavnije pečenje jabuka na svijetu: ova pita uvijek ispadne, svi je vole i izgleda jednostavno! A za to će vam trebati najpovoljniji sastojci; nalaze se u svakoj kuhinji.
Sastojci za kalup promjera 20 cm:
- 3 kokošja jaja;
- 100 g šećera;
- 120 g pšeničnog brašna;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 1 velika jabuka;
- vanilije po ukusu.
Kako napraviti najjednostavniju pitu od jabuka
U zdjeli miksera ili kuhače umutiti jaja i šećer dok ne pobijele, 4-5 minuta. Možete tući pjenjačom, ali to će trajati puno duže.
U jaja dodajte prašak za pecivo, vanilin i brašno, dobro promiješajte tijesto da se ne stvore grudice.
Konzistencija tijesta treba biti poput guste kisele pavlake.
Za pitu možete koristiti bilo koju vrstu jabuka, ali bolje je koristiti čvrste jabuke s blagom kiselošću: one će piti dati pikantnost i poseban okus. Jabuke ogulite, prerežite na 4 dijela i izvadite im jezgru. Jabuke narežite na tanke ploške.
Dno kalupa za pečenje obložite papirom za pečenje te ga i stranice kalupa namažite maslacem. Izlijte tijesto.
A onda rasporedimo jabuke. Broj jabuka može biti veći ili manji - po vašem ukusu. Dio jabuka će utonuti u tijesto, a dio će ostati na površini.
Tepsiju s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva C i pecite do kraja 30-35 minuta.
Gotovu pitu izvaditi iz pećnice i pokriti je salvetom ostaviti u kalupu oko 30 minuta Zatim otvoriti kalup i pažljivo izvaditi pitu, prebaciti je na tanjur. Zatim, pokrivši peškirom, ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi.
U kasno ljeto i jesen, šarlota od jabuka jedan je od najpopularnijih recepata za pečenje. I svatko može napraviti charlotte s jabukama - tako je jednostavno i brzo! 🙂 A kakav će se samo miris širiti kućom! Ova jednostavna pita od jabuka izvrsnog je okusa!
Šarlota s jabukama je recept koji okuplja cijelu obitelj i prijatelje na čaju i ugodnom razgovoru!..
Slika iznad je nova, nedavno sam radila šarlotu u kalupu; fotografije korak po korak snimljene su prije 2 godine - tada sam pekla u tavi. To ne utječe na okus, ali oblik je praktičniji - šarlota je pahuljasta, glatka i lakše se vadi. 🙂 E, sad idemo na recept, tekst nisam mijenjao, samo ću dodati novu fotku na kraju i dodati neke nijanse.
Također preporučam da svakako probate jantarnu pitu od jabuka! Tijesto za njega se pravi gotovo na isti način kao i za šarlotu, samo što ima manje šećera i brašna. Ali ima još jabuka! Ispada nevjerojatno ukusno i lijepo. Recept će se otvoriti u novoj kartici kada kliknete na fotografiju.
Počinje sezona jabuka! U svim vrtovima možete čuti nevjerojatan miris jabuka koje sazrijevaju. Srpanjske grmljavine i vjetar neprestano ih obaraju s grana, a jutrima je vrt posut jabukama! Nema veze što su jabuke još uvijek zelenkaste i malo potučene nakon pada - savršene su za pečenje najbrže i najukusnije pite od jabuka!
Jako sam se iznenadio kada sam saznao da je ono što sam mislio da je jednostavna pita od jabuka postala klasična šarlota. Sprema se nevjerojatno jednostavno i brzo, zbog čega je ponekad nazivaju i „petominutnom pitom“. Ispecimo pahuljastu i nježnu poslasticu od jabuka - jednu od mojih omiljenih vrsta domaćeg peciva!
Sastojci:
- 3 jaja;
- pola čaše šećera;
- nepotpuna čaša brašna;
- 1 čajna žličica sode;
- 1 žlica octa;
- 5 – 7 – 10 jabuka (ovisno o veličini).
To je sve, kao što vidite, set proizvoda je minimalan, a pita je dovoljna za cijelu obitelj, jer je vrlo pahuljasta!
Kako peći:
Najdugotrajniji posao u ovom receptu je guljenje jabuka, što ćemo prvo učiniti. Nakon što ih operete, narežite ih na četvrtine i izvadite im jezgru i ogulite ih.
Pripremimo kalup za pitu. Najbolje je uzeti tepsiju s oprugama, dno obložiti slastičarskim papirom, a taj papir i stranice tepsije namazati suncokretovim uljem. Ili premažite maslacem i pospite prezlama ili grizom.
Eto, ovaj put sam odlučila isprobati pečenje u tavi od lijevanog željeza - da vidim kako će ispasti, jer nemaju svi posude s oprugama. Odmah ću reći: ako ne, vrijedi kupiti - za takve pite i kekse. Pita se zalijepila za dno, iako je bila namazana uljem, i bilo je dosta muke da se izvuče iz nje lopaticom :)
Jabuke narežite na tanke kriške i ravnomjerno ih rasporedite po dnu posude. Sada možete pripremiti pahuljasto tijesto bez straha da će se slegnuti dok mi petljamo s jabukama.
Mikserom umutiti jaja sa šećerom, nema potrebe odvajati žumanjke od bjelanjaka, kao za biskvit!
Tucite minutu - jednu i pol, to je dovoljno da dobijete pahuljastu gustu masu s mjehurićima.
U zdjelu sipati brašno, u brašno sodu, ugasiti octom i dobro, ali pažljivo promiješati da se ne sruši pjena.
Tijesto izlijte na jabuke, ravnomjerno ga rasporedite žlicom i stavite kalup u zagrijanu pećnicu.
Peče se pet minuta, doduše ne 5 minuta, ali ipak dosta brzo - 20 - 25 minuta, na srednjoj vatri, bliže jakoj. Samo s vremena na vrijeme provjerite štapićem da ne ispadne da je vrh već zagoreo, a sredina još curi. U tom slučaju potrebno je malo smanjiti vatru, ne oštro, kako se kolač ne bi "smanjio".
Nakon što smo pitu ponovno probali ražnjićem i uvjerili se da je suha, tijesto izvadimo iz pećnice.
Sačekamo da se malo prohladi i kolač izvadimo iz kalupa. Zgodno ga je okrenuti na poklopac posude, a zatim s poklopca na posudu.
Izrežite pitu na porcije - pogledajte kako je pahuljasta i pahuljasta! Slatko tijesto savršeno nadopunjuje kiselkasti okus nježnih pečenih jabuka. Upravo ono što vam treba za duhovitu čajanku!
...Što ako ispečete biskvit od jabuka s čokoladom?.. Charlotte s kruškom i čokoladom je ispao jako ukusan, trebala bih probati verziju s jabukama, primamljiva ideja! 🙂
A evo i obećane nove fotografije.
Ovu sam šarlotu pekla u kalupu namazanom maslacem i posutom krekerima. A ja sam umjesto sode i octa u tijesto dodala malo sode (pola žličice) i malo limunske kiseline (prstohvat). Rezultat je bio pravi biskvit od jabuka, visok i pahuljast! Istina, jabuke su ostale na dnu u obliku tankog sloja.
Pa sam sljedeći put napravila drugačije: u kalup sam izlila jedan sloj tijesta (oko 1/3), zatim na tijesto stavila jabuke i na to izlila ostatak tijesta. Ova se opcija pokazala najboljom: pita je ispala sočna, ne suha poput biskvita, već prekrasno poput jabuke! I još jedna nijansa: sloj jabuka malo pospite cimetom. Još samo malo i kakav će to miris biti!..
Pečenje s jabukama ima ugodan slatki okus s suptilnom kiselošću i izraženom voćnom aromom. Stoga uživa zasluženu popularnost među velikim i malim sladokuscima. Obično se radi od lisnatog, prhkog ili skutnog tijesta s dodatkom mljevenog cimeta, kardamoma, oraha ili limunove korice. Ova publikacija predstavlja najbolji izbor najjednostavnijih recepata za pite od jabuka.
U suvremenom kuhanju postoji bezbroj mogućnosti za pripremu peciva s jabukama, od jednostavnih šarlota do složenih pita s želeom. Kao osnova za izradu takvih slastica obično se koristi tijesto od kvasca, lisnatog tijesta, biskvita ili kefira. Potrebne komponente koje se nalaze u takvim delicijama su jaja, brašno i prašak za pecivo. Ovisno o odabranom receptu, u pitu se dodaje: kiselo vrhnje, kefir, mlijeko, margarin, maslac ili svježi sir.
Što se tiče jabuka, u takve svrhe dopušteno je koristiti ne samo svježe, već i konzervirano voće. Štoviše, iskusni kuhari preporučuju davanje prednosti slatkim i kiselim sortama poput Antonovke. Prije pripreme pite od jabuka, voće se oguli i izvadi koštica, a zatim se nareže na tanke ploške. Po želji nadjev se može nadopuniti grožđicama, cimetom, nasjeckanim orašastim plodovima ili koricom citrusa.
Klasična pita od jabuka
Prozračna peciva stvorena prema receptu u nastavku bit će dobar primjer uspješne kombinacije nježnog tijesta i sočnog voćnog nadjeva. Vrh je prekriven zlatno-smeđom hrskavom koricom ispod koje se kriju ukusne kriške jabuke. Stoga će ga sigurno cijeniti ljubitelji takvih slastica. Da biste kod kuće napravili ukusnu pitu od jabuka, trebat će vam:
- 2,5 šalice vrhunskog brašna.
- 3 žlice. žlice svježeg kiselog vrhnja.
- 1/3 mjerne šalice hladne vode.
- 16. stoljeće žlice nasjeckanog maslaca.
- 1 žličica fina kristalna sol.
- Puna velika žlica granuliranog šećera.
Budući da jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka uključuje prisutnost voćnog punjenja, morat ćete dodatno dodati na gornji popis:
- Bjelanjak jednog kokošjeg jajeta.
- 1/8 žličice mljevenog cimeta.
- po 1 kg slatkih i kiselih jabuka.
- 1 žlica. žlica svježe iscijeđenog soka od limuna.
- ½ šalice bijelog šećera.
- ¼ žličice kuhinjska sol.
- ¼ žlice smeđi šećer.
- ½ žličice nasjeckane korice citrusa.
Za početak pomiješajte brašno, granulirani šećer i kuhinjsku sol u čistoj, suhoj zdjeli. Zatim u istu zdjelu dodajte hladni maslac narezan na male kockice i dobro umutite mikserom dok se ne pojave male grudice. Ledena voda s kiselim vrhnjem otopljenim u njoj ulijeva se u dobivene mrvice i temeljito gnječi. Gotovo tijesto je podijeljeno na pola, umotano u polietilen za hranu i stavljeno u hladnjak na nekoliko sati.
Kako ne biste gubili vrijeme, trebali biste početi puniti. Da biste ga dobili, u loncu pomiješajte dvije vrste šećera, cimet, sol, koricu citrusa i nasjeckane jabuke. Sve se to pirja ispod poklopca ne više od dvadeset minuta. Zatim se omekšano voće poslaže na lim za pečenje i ohladi.
Ohlađeno tijesto se razvalja u tanke slojeve. Jedan od njih stavlja se u oblik otporan na toplinu, ne zaboravljajući na strane, i ponovno šalje na policu hladnjaka. Nakon pola sata rasporediti nadjev od jabuka (bez otpuštene tekućine) i poprskati prirodnim sokom od limuna. Stavite preostali sloj tijesta na vrh i pažljivo zatvorite rubove, odrežući višak. Dobiveni proizvod premažite umućenim bjelanjkom i stavite u pećnicu zagrijanu na dvjesto deset stupnjeva. Najranije 45 minuta kasnije, ukusna pita od jabuka izvadi se iz pećnice i ohladi.
Charlotte
Ovo jednostavno, ali vrlo ukusno pecivo postalo je osnova za izradu mnogih voćnih pita. Sadrži minimalni skup sastojaka koji se vjerojatno nalaze u gotovo svakom domu. Da biste ga stvorili, trebate uzeti:
- Čaša bijelog brašna.
- 4 velika kokošja jaja.
- Puna šalica šećera.
- 1 žličica praška za pecivo.
- 400 g zrelih sorti.
- 2 žličice mljevenog cimeta.
Malo je vjerojatno da ćete naći pitu od jabuka ukusniju od šarlote pripremljene prema dolje opisanoj metodi. Ohlađena jaja istucite u zdjelu i dobro ih izmiješajte mikserom. Zatim im se dodaju šećer, cimet, prašak za pecivo i brašno. U dobiveno tijesto nježno umiješajte kriške jabuke i sve izlijte u nauljeni vatrostalni kalup. Ova pita se peče na srednjoj temperaturi ne više od četrdeset minuta. Stupanj spremnosti deserta provjerava se običnom čačkalicom.
Charlotte s konjakom
Ovaj jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka zasigurno će zainteresirati ljubitelje neobičnih domaćih peciva. Dobiva iznenađujuće ukusan i mekan desert koji dugo zadržava svoju izvornu svježinu. Za pripremu ove poslastice trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Cijela čaša granuliranog šećera.
- 180 grama vrhunskog bijelog brašna.
- 3 velika jaja.
- 400 g zrelih jabuka.
- Paket vanilije.
- 2 žlice. žlice škroba.
- 1 žličica kvalitetan konjak i prašak za pecivo.
- 1 žlica. žlica prirodnog soka od limuna i crnog sezama.
Praktični dio
Ohlađena jaja stavite u čistu zdjelu, pomiješajte s granuliranim šećerom i snažno tucite dok ne povećaju volumen. Dobivena masa se pomiješa s rasutim sastojcima i konjakom. Pola gotovog tijesta izliti u nauljenu tepsiju, posutu susamom. Zatim se prelije zaslađenim kriškama jabuke pokapanim limunovim sokom. Preostalo tijesto se stavlja na vrh i sve se šalje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Ova pita od jabuka se priprema vrlo brzo. Nakon samo četrdesetak minuta izvadi se iz pećnice, malo ohladi i posluži uz čaj.
Mađarska pita od jabuka
Priprema takvih peciva zahtijeva minimalno vrijeme i jednostavan set namirnica. A sam desert ispada vrlo lagan i prozračan. Da biste svoje kućanstvo razmazili takvom poslasticom, trebat će vam:
- 130 grama griza.
- 160 g bijelog pšeničnog brašna.
- 180 grama šećera.
- 7 g praška za pecivo.
- 120 grama dobrog maslaca.
- 7 zrelih jabuka srednje veličine.
- ½ žličice mljeveni cimet.
Čak i oni koji su daleko od kuhanja lako će se snaći u pripremi pite od jabuka na mađarski način. Da biste to učinili, pomiješajte šećer, prašak za pecivo, cimet, brašno i griz u jednoj suhoj posudi. Sve dobro izmiješajte i dio dobivene mase izlijte u lagano nauljeni oblik. Na vrh se stavljaju naribane jabuke. Voće se ponovno prekrije tijestom. Slojevi se izmjenjuju dok se ne utroše svi sastojci. Odozgo mora biti suha masa koja se pospe ribanim maslacem. Proizvod se peče na 180 stupnjeva ne više od četrdeset minuta.
Pita od jabuka u tavi
Desert pripremljen dolje opisanom tehnologijom praktički ni na koji način nije inferioran od onoga pečenog u pećnici. Jedino po čemu se razlikuje od tradicionalne šarlote je prilično gusta struktura. Stoga je u tijesto poželjno dodati malo više praška za pecivo.
Potrebni sastojci:
- 2 svježa kokošja jaja.
- 130 grama bijelog brašna.
- 4 velike zrele jabuke.
- ½ žličice sode bikarbone.
- Paket praška za pecivo.
- 80 grama granuliranog šećera.
- Cimet i vanilija.
Priprema
Sirova jaja pomiješajte sa šećerom, brašnom, gašenom sodom i praškom za pecivo. Tamo se također šalju vanilin, cimet i kriške voća. Dobiveno tijesto se pažljivo miješa i ulije u tavu. Pokrijte kolač od jabuka poklopcem i kuhajte na laganoj vatri pola sata. Poslužuje se ohlađen, prethodno izrezan na porcije.
Pita od jabuka na prhkom tijestu
Ovaj aromatični hrskavi desert bit će izvrstan dodatak prijateljskim druženjima uz šalicu toplog biljnog čaja. Priprema se vrlo jednostavnom tehnologijom, a rezultat premašuje i najluđa očekivanja. Za pečenje pite od prhkog tijesta od jabuka trebat će vam sljedeći sastojci:
- 480 grama bijelog brašna.
- 170 g kvalitetnog maslaca.
- 200 grama finog kristalnog granuliranog šećera.
- 170 ml kiselog vrhnja.
- Kokošje jaje.
- 4 zrele jabuke srednje veličine.
- 1 žličica praška za pecivo.
- 2 žličice mljeveni cimet.
Jaje se pomiješa s rastopljenim maslacem i polovicom raspoloživog šećera. Sve dobro samljeti i pomiješati s praškom za pecivo i brašnom. Odmah nakon toga, pripremljeno tijesto se razvalja u prilično tanki sloj i stavi na lagano nauljeni lim za pečenje. Po vrhu što ravnomjernije rasporedite ploške voća i pospite ih cimetom pomiješanim s preostalim šećerom. Pecite kolač od jabuka na temperaturi od 200 stupnjeva dok se potpuno ne skuha. U pravilu, trajanje toplinske obrade ne prelazi dvadeset minuta.
Želeirana pita od jabuka
Desert, napravljen u strogom skladu s dolje opisanom metodom, ima ugodan okus i nježnu aromu. Tanko prhko testo odlično se slaže sa voćnim filom i filom od slatke pavlake. Da biste ispekli ovu verziju pite od jabuka, trebate uzeti:
- 210 g brašna.
- 110 grama kvalitetnog maslaca.
- Veliko jaje.
- 110 g šećera.
- ½ žličice praška za pecivo.
- Vanilin.
Da biste dobili voćni nadjev morate imati pri ruci:
- 450 g zrelih jabuka.
- 2 žličice svježe iscijeđen sok od limuna.
- 30 grama mekog maslaca.
- 3 žlice. žlice finog granuliranog šećera.
Budući da ovaj, jedan od najjednostavnijih recepata za pitu od jabuka, zahtijeva slatki nadjev, trebat će vam i:
- 160 g svježeg kiselog vrhnja.
- 50 grama finog kristalnog granuliranog šećera.
- Vanilin.
U dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, puter i šećer. Sve dobro samljeti i pomiješati s praškom za pecivo i brašnom. Potpuno pripremljeno tijesto umotano je u prozirnu foliju i poslano u hladnjak.
Kako ne biste gubili vrijeme, možete prijeći na sljedeću fazu. Budući da ovaj recept za pitu od jabuka u pećnici zahtijeva prisutnost nadjeva, sada je vrijeme da ga počnete pripremati. Opranim plodovima ogulite koru i izvadite im jezgru te narežite na kockice i poškropite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Ovako obrađeno voće stavi se u tavu u kojoj je prethodno karameliziran šećer, promiješa se i kuha desetak minuta.
Ohlađeno tijesto rasporediti po dnu nauljenog pleha i prekriti slojem nadjeva. Sve se to šalje u vruću pećnicu. Nakon otprilike 25 minuta, potpuno pripremljena pita prelije se kremom od šlaga, šećera i vanilina. Nakon toga se desert ohladi i tek onda posluži.
Pita od ribanih jabuka
Ovaj se priprema prema vrlo jednostavnom receptu, koji zahtijeva minimalan skup sastojaka. Unatoč prividnoj jednostavnosti, ovaj desert ima vrlo naočit izgled i ugodnu aromu. Stoga ga nije sramota ponuditi gostima. Za pečenje ove pite od nasjeckanih jabuka trebat će vam sljedeći sastojci:
- 300 grama bijelog brašna.
- 50 g šećera u prahu.
- 150 grama dobrog maslaca.
- Žumanjak jednog kokošjeg jajeta.
- 1 žlica. l. svježe kiselo vrhnje.
- ½ žličice praška za pecivo.
Sve gore navedene komponente potrebne su za dobivanje testa. Za pripremu aromatičnog voćnog nadjeva trebat će vam:
- 1,5 kg zrelih jabuka.
- 100 grama granuliranog šećera.
- 1 žličica mljevenog cimeta.
- 3 žlice. l. zdrobljeni krekeri.
U zdjelu kuhače stavite mekani maslac, prašak za pecivo, šećer u prahu i brašno. Sve dobro samljeti u mrvice pa pomiješati s kiselim vrhnjem i žumanjkom. Od gotovog tijesta oblikujte kuglu i podijelite je na par nejednakih dijelova. Veći komad rasporedite po dnu nauljene posude, manji komad zamotajte u prozirnu foliju i stavite na policu hladnjaka na pola sata.
Nakon trideset minuta posuti tijesto u tankom sloju krekera, rasporediti po limu za pečenje. Na vrh poslažite kriške jabuke pomiješane s cimetom i šećerom. Sve se to pospe ribanim tijestom i stavi u pećnicu. Pecite proizvod na umjerenoj temperaturi. Najranije 40 minuta kasnije, pečena pita od naribanih jabuka provjerava se čačkalicom za pečenje. Ako je sve u redu izvaditi iz pećnice i ohladiti.
Ribana pita s nadjevom od skute od jabuka
Ovaj nevjerojatno delikatan desert sigurno će cijeniti ljubitelji neobičnih domaćih peciva. To može biti jedan od najupečatljivijih primjera uspješne kombinacije svježeg sira s komadićima zrelog voća. Za reprodukciju ovog recepta za jabuke potrebno je uzeti:
- ½ šalice šećera.
- Standardno pakiranje visokokvalitetnog margarina.
- 2 šalice bijelog brašna.
- Paket praška za pecivo.
Za pripremu delikatnog nadjeva od voća i skute u gornji popis morat ćete dodatno dodati:
- 5 zrelih jabuka.
- 250 grama mekog, ne previše masnog svježeg sira.
- ½ šalice šećera.
- 2 velika kokošja jaja.
- Vanilin.
U dubokoj i širokoj zdjeli pomiješajte nasjeckani margarin, šećer, prašak za pecivo i brašno. Sve temeljito istrljajte rukama. Veći dio dobivenih mrvica izlijemo u suhu tavu i prekrijemo ploškama jabuke. Na vrh se ravnomjerno rasporedi nadjev od pasiranog svježeg sira, šećera, vanilina i jaja. Sve to pospite preostalim mrvicama i stavite u vruću pećnicu. Pecite pitu na 200 stupnjeva dok lagano ne porumeni. Pečenu slasticu izvadite iz pećnice, potpuno ohladite i tek tada pažljivo izvadite iz kalupa.
Tatin
Pozivamo vas da obratite posebnu pozornost na još jedan, prilično jednostavan recept za aromatična domaća peciva s jabukama. Pita napravljena od njega sigurno će cijeniti ljubitelji francuske kuhinje. Za pripremu ovog deserta trebat će vam:
- 220 g kvalitetnog maslaca.
- 120 grama šećera.
- 220 g dobrog bijelog brašna.
- 50 ml filtrirane vode.
- 1 žlica. žlica prirodnog soka od limuna.
- 4 jabuke.
- Prstohvat cimeta.
U dubljoj suhoj zdjeli pomiješajte pola raspoloživog šećera i 100 grama maslaca. Sve se to rukama utrlja i pomiješa s vodom. Gotovo tijesto se uvalja u kuglu, umota u polietilen za hranu i stavi u zamrzivač na sat vremena.
Preostali maslac kombinira se s mljevenim cimetom i 50 grama finog granuliranog šećera. Sve se to šalje na vatru i kuha na laganoj vatri ne više od sedam minuta. Zatim se u vruću masu pažljivo ubace kriške jabuke i 10 g slatkog pijeska. Nakon četvrt sata karamelizirano voće skinemo sa štednjaka, ohladimo i rasporedimo po dnu vatrostalnog kalupa. Voćni nadjev prekriva se tijestom razvaljanim u sloj, na kojem se napravi nekoliko uboda. Pecite tatin na sto devedeset stupnjeva ne duže od 35 minuta. Gotovu pitu potpuno ohladiti i okrenuti tako da nadjev bude na vrhu.
Charlotte na kefiru
Ovaj jednostavan desert ima vrlo nježnu teksturu. Stoga nikoga tko voli slatka domaća peciva neće ostaviti ravnodušnim. Za izradu ovakve pite trebat će vam:
- 220 ml masnog kefira.
- 280 g dobrog bijelog brašna.
- 220 grama šećera.
- 2 velika svježa jaja.
- 5 zrelih slatko-kiselih jabuka.
- 160 grama maslaca.
- 5 g praška za pecivo.
Prethodno omekšali maslac sjedini se sa šećerom i jajima. U dobivenu masu dodaju se lagano zagrijani kefir, prašak za pecivo i brašno. Sve temeljito mijesite dok se ne formira homogeno tijesto, čija je konzistencija vrlo slična onoj od koje se prže obične palačinke.
Oguljene i na ploške izrezane jabuke poslažite na dno nauljene posude. Komadi voća se preliju tijestom na kefiru i sve se stavi u vruću pećnicu. Ova charlotte se peče na 185 stupnjeva dok se ne pojavi estetski zlatno smeđa korica. Odmah nakon toga se malo ohladi, izvadi iz kalupa i reže na porcije. Po želji se ukrasi mljevenim cimetom pomiješanim s kakaom u prahu.
Učitavanje...