Bezbrojni članci, pa čak i disertacije posvećeni su dobrobitima hrane bez masti. Svaka trgovina ima slično posuđe - nemasnu hranu . Da biste to vidjeli, samo pogledajte odjel mliječnih proizvoda. Tamo ćete naći svježi sir i mlijeko... s oznakom "0% masti".
Mnogi ljudi na hranu s niskim udjelom masti vide bijeg od višak masnoće. Pritom ih možete jesti koliko vam srce želi. Njihovo uključivanje u prehranu eliminira potrebu jesti isključivo neukusne žitarice i sirovo povrće. Pokušajmo shvatiti što je istina, a što mit inspiriran trgovcima proizvođača hrane.
Pozivam vas u grupu na Subscribe.ru:
Narodna mudrost, medicina i iskustvo
Je li hrana s malo masnoće zdrava?
Mitovi o mršavljenju
Najčešća zabluda je da je hrana s niskim udjelom masti vrlo zdrava. Zapravo, takva konvencionalna mudrost korisna je samo proizvođačima koji odgovaraju na potrebe kupaca i nude im nešto što je svatko spreman platiti. Prema eminentnim nutricionistima, dobrobiti hrane s niskim udjelom masti vrlo su dvojbene.
Nedavno su stručnjaci identificirali glavne mitove o mršavljenju:
- odvojeni obroci pomažu u mršavljenju;
- jedenje nakon 18 sati pridonosi debljanju;
- voćni sokovi su vrlo zdravi;
- trebate jesti rjeđe;
- Trebali biste jesti samo hranu s niskim udjelom masti.
Zašto ne možete vjerovati "nula" proizvodima? Činjenica je da je nemoguće potpuno izolirati masti. Maksimalno što se može postići u tvornicama za preradu mlijeka je smanjiti postotak masti na 0,5%. Zašto proizvođači ne pišu brojeve iza nule? Na taj način uvjeravaju kupca da proizvod neće oštetiti figuru. Odnosno, možemo zaključiti da je "zero fat" alat za oglašavanje.
O prednostima masti
Još jedna zabluda - višak kilograma- To je posljedica konzumiranja masne hrane. Istovremeno postoji zdrave masti. Tu spadaju višestruko nezasićene masne kiseline. Sadrže ribu, plodove mora i biljna ulja. Takvi spojevi posebno su zanimljivi damama koje cijene ljepotu i zdravlje.
Biološka uloga korisnih lipida:
- povezan s metabolizmom;
- pružiti stanicama pouzdanu zaštitu od starenja;
- neophodan za zdravu kožu i kosu.
Važna točka: ove tvari tijelo ne proizvodi samostalno i može ga unijeti samo hranom. Jedući samo hranu s niskim udjelom masnoće, malo je vjerojatno da ćete moći nadoknaditi ovu ravnotežu.
Strašnije od masti
Uvijek provjerite sastojke hrane s niskim udjelom masti. To vas ne čudi tehnološki procesi učinite skutu sigurnom za svoju figuru i istovremeno sačuvajte njen izvrstan okus. Kemikalije, škrob i zaslađivači mnogo su opasniji od "ubijene" masti.
Inače, masti su uvelike zaslužne za okus hrane. Ako ih gotovo potpuno isključite, tada će hrana postati neukusna i bljutava. Nitko neće kupiti takve proizvode, pa im se često dodaju šećer ili ukusne "kemikalije". Iznenađujuće, takva hrana može na kraju biti mnogo kaloričnija od svoje "masne" kopije.
Prisutnost zaslađivača u proizvodima s niskim udjelom masti također nije prednost. Prema nutricionistima, dobrobiti takve zamjene su vrlo upitne, jer kalorijski sadržaj zamjene za šećer, iako niži od samog šećera, nije mnogo. Osim toga, kronična konzumacija hrane koja sadrži fruktozu ili bilo koji drugi zaslađivač može uzrokovati povećanje koncentracije inzulina.
Još jedan štetan pratilac hrane s nula masnoća su transmasti, koje produljuju rok trajanja hrane, a također su štetne za zdravlje. To su provokatori kardiovaskularnih bolesti.
Najčešće se odmašćuju mliječni proizvodi, ali in u posljednje vrijeme također možete čuti o nemasnog mesa. Proizvođači su postigli najveći uspjeh u ovom pitanju mesnih proizvoda u Njemačkoj: zamijenili su mast bjelance. Što se tiče naših nemasnih kobasica, gledajući njihov sastav, čini se kao da je tu stavljeno sve osim samog mesa. Uključujući mlijeko u prahu, koji je općenito nekompatibilan s mesom.
Hrana s niskim udjelom masti i kalcija
Proizvodi s 0% masnoće postali su popularni jer su iz njih navodno izbacili sve “štetnosti”, ali su ostavili visok udio kalcija. Međutim, malo ljudi zna da se kalcij ne može apsorbirati bez masti.
Svježi sir je zdrav jer sadrži kalcij, fosfor i proteine. Tijelo apsorbira kalcij u prisutnosti masti, bjelančevina i vitamina D. Za apsorpciju 10 mg kalcija potreban je 1 g masti. Pola pakiranja svježeg sira (100 g) sadrži oko 95 mg kalcija. Da bi ga asimilirao, organizmu će trebati otprilike 9,5 g masti, a upravo toliko sadrži 9% svježeg sira.
Kalcij je odgovoran za formiranje kostura. Zbog toga djeci ne treba davati hranu s malo masnoće.
Kako to može biti?
Treba učiti na tuđim greškama. Moda za proizvode s niskim udjelom masti pojavila se u SAD-u. I čemu je to dovelo? Trećina američke populacije je pretila. To je posljedica proizvoda s "čarobnim" svojstvima. Velik dio stanovništva počeo je potpuno prelaziti na njih, eliminirajući normalne masti iz prehrane. No, potjera je dovela do još većih problema.
Proizvođači su sve životinjske masti počeli zamjenjivati transmasnoćama, a kako bi poboljšali okus, počeli su aromatizirati hranu svim vrstama dodaci hrani, zbog čega još više želite jesti. Kao rezultat toga, mliječni proizvodi, kolačići, kolači od vafla a slatkiše su ljudi počeli konzumirati u neograničenim količinama. Prvo, tome su pridonijeli pojačivači okusa, a drugo, proizvodi su pozicionirani kao bezopasni.
Kako ne biste upali u takvu zamku, morate shvatiti: na pojavu masnih naslaga mnogo više utječu ugljikohidrati, a ne masti. Stoga je logičnije odbiti ne masni kefir, već pecivo ili kolačiće. Bolje je smanjiti broj slatkiša, izvora jednostavni ugljikohidrati (bijeli kruh, kaša instant kuhanje), nego se odreći mlijeka s normalnim udjelom masti.
Danas na Internetu možete pronaći mnogo online kalkulatora za izračun dnevnog unosa kalorija za žene i muškarce. Upisujete svoje podatke (visina, težina, godine) i označavate diplomu tjelesna aktivnost. Na temelju tih informacija, kalkulator prikazuje dnevna norma kalorija. Znajući sadržaj kalorija u hrani, možete odrediti prikladne udjele mlijeka, sira, mesa ili bilo koje druge hrane koja sadrži određenu količinu prirodnih masti.
PAŽNJA:
Recepti tradicionalna medicina najčešće se koristi u kombinaciji s konvencionalnim liječenjem ili kao dodatak tradicionalnom liječenju. Svaki recept je dobar nakon savjetovanja sa stručnjakom. Ne bavite se samoliječenjem!
Podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama!
Stranica je neprofitna i razvija se osobnim sredstvima autora i vašim donacijama. Vi možete pomoći!
(Čak i mali iznos, možete unijeti bilo koji iznos)(karticom, s mobitela, Yandex novac - odaberite onaj koji vam je potreban)
Tko od onih koji mršave nije barem jednom u životu prešao na mlijeko s 1% masti? nemasni svježi sir a posni biojogurt? Svatko zna želju da nekako smanji sadržaj masti u svojoj prehrani. I iz nekog razloga, mliječni proizvodi su prvi na crnoj listi. Naš nutricionist će nam reći o prednostima i štetnosti mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti.
Što je obrano mlijeko?
Ako ste ikada vidjeli kako se mlijeko tjera kroz separator, iz prve ste ruke vidjeli što ostaje nakon što se vrhnje odvoji od mlijeka. Ovo nije potpuno jestiva tvar slična sirutki. To je mlijeko s 0-0,5% udjela masti. Mlijeko s 1% masti nije puno drugačije. Što kupujemo u trgovini? Sasvim pristojno bijelo mlijeko sa ugodnog okusa. Suho mlijeko u prahu pomaže proizvođačima u tome. Ali želimo kupiti nešto potpuno korisno. prirodni proizvod! I točno to piše na kutiji!
Nemasni svježi sir
A ako je s mlijekom sve jasno, onda je nemasni svježi sir još veći upitnik. Nemasni svježi sir, ako je prirodan, toliko je kiseo da ga je jednostavno nemoguće jesti bez šećera, a ako nema otrovan okus, bogat je razni dodaci: škrob, zgušnjivač, zaslađivač, itd. No nemasni svježi sir kupujemo kako bismo smanjili ukupnu masnoću u prehrani i, najčešće, smršavili. Škrob, šećer i drugi nejestivi dodaci nisu uključeni u naše planove.
Jogurti...otrov
O jogurtima je sasvim posebna tema. Čak i s normalnim udjelom masti, oni su natrpani cijelom hrpom "E", a oni s niskim udjelom masti jednostavno su kontraindicirani za konzumaciju. Volite li jogurte? Ili ga kupujte bez aditiva, ili ga naučite sami napraviti od punomasnog mlijeka.
Nemasni mliječni proizvodi za mršavljenje
A sada o mršavljenju. Mliječni proizvodi normalnog i visokog udjela masti neće vam se taložiti na bokovima ako ih ne jedete s kruhom, džemom i šećerom. Zapamtite ovo kao aksiom. A niskomasni mliječni proizvodi toliko su pretrpani dodacima da jednostavno obiluju lako probavljivim ugljikohidratima. Jedući noću nemasni jogurt ili kefir, mislite da gubite na težini, a zapravo sebi pogoršavate situaciju.
Kalcij i drugi vitamini u mliječnim proizvodima
Često se mliječni proizvodi s niskim udjelom masti umjetno obogaćuju kalcijem kako bi privukli kupce. Međutim, ne biste trebali biti previše zavedeni oko toga. Koliko god zastrašujuće zvučalo, kalcij se iz mliječnih proizvoda slabo apsorbira. Da bi to učinio, potrebno mu je posebno kiselo okruženje. Stoga, ako imate nedostatak kalcija, ne možete bez liječenja lijekovima i konzultacije s nadležnim stručnjakom.
Ali vrijedi znati da su mliječni proizvodi bogati vitaminima A, E, D topivim u mastima, koji se ne mogu apsorbirati bez masti! Ispostavilo se da su mliječni i fermentirani mliječni proizvodi najkorisniji u izvornom obliku: obogaćeni mastima.
Ako volite mliječne proizvode, nemojte sebi uskratiti zadovoljstvo jela ukusan svježi sir sadržaj masti od najmanje 5%, piti kefir 2,5-3,2% sadržaja masti, sezona salata od povrćažlica bogatog kiselog vrhnja, čak i uživajte u kremi. Samo nemojte svježi sir aromatizirati šećerom, voćem i džemom. Nemojte sve to jesti s kruhom, keksima i pecivima. Ovo više uopće nije dijetetski. Budite zdravi i mudro postupajte sa svojim tijelom!
Možete si priuštiti da s vremena na vrijeme pijete nemasni kefir, ali nemojte ga zloupotrijebiti.
Zašto je nemasna hrana opasna?
Čini se da su posebno stvoreni za očuvanje ljudskog zdravlja... Ali jeste li ikada razmišljali o tome kako proizvod koji se može čuvati nekoliko mjeseci može podržati ljudsko zdravlje? Naravno, mediji nas i dalje i dalje trpaju informacijama koje koriste masnu hranu- jako je loše što je morate jednom zauvijek zaboraviti, ali je li to stvarno tako?
Masti su jednostavno neophodne našem tijelu za normalan metabolizam. Jeste li znali da je ljudski mozak tvar slična masti. Masti su izvor mehanička zaštita te toplinska izolacija cijelog tijela. Masne kiseline povećavaju elastičnost i smanjuju propusnost stijenke krvne žile. Lecitin je tvar slična masti, kada se spoji s proteinima stvaraju se stanične membrane, a nalazi se u biljno ulje, masna haringa, jaja. Ne treba ga isključiti iz prehrane. Ali ako stalno koristite nemasnu hranu, možete razviti metabolički poremećaj, a to će samo povećati količinu masti u vašem tijelu.
Znanstvenici vjeruju da bi trenutno unos masti trebao biti najmanje 30% hrane koju osoba pojede dnevno. Postoji nekoliko vrsta masti.
- Monone zasićene masti
. Oni su korisni za tijelo kada se konzumiraju u malim količinama. Nalaze se u većini orašastih plodova, maslinama i maslinovom ulju. Njihova uporaba dovodi do toga da se razina loših stvari u tijelu smanjuje i povećava dobar kolesterol. Pomažu u smanjenju rizika od raka dojke.
- Poli nezasićene masti Također je korisno ako se konzumira u malim količinama. Velike količine ovih masti nalaze se u svakoj masnoj ribi. zeleno povrće. Ove masti sprječavaju nastanak kardiovaskularne bolesti. Ribu je dovoljno jesti 3 puta tjedno kako bi razina kolesterola bila normalna.
Uz čestu i prekomjernu upotrebu zasićene mastištetno za tijelo i može dovesti do bolesti kardiovaskularnog sustava.
Također štetno za tijelo hidrogenizirane masti. Stvorene su umjetno i imaju vrlo slične učinke kao zasićene masti. Sadržano u tzv. meko ulje"i margarin.
Zašto je hrana koja sadrži masti bolja od hrane s niskim udjelom masti?
1. Masti pomažu održati vaše tijelo sitim.
2. Poznato je da masti pomažu u kontroli inzulina (oni s dijabetesom to moraju znati).
3. Ako prestanete jesti masnu hranu, tijelo će s vremenom zaboraviti kako sagorijevati masnoću.
Zapamtite jedno pravilo u vezi proizvodi s malo masnoće: gdje se jedan sastojak ukloni, uvijek se doda drugi. Ako se iz proizvoda uklanja masnoća i oni se nazivaju "malomasnim", to znači da su im dodane sve vrste zaslađivača i aroma, transmasti, šećer i škrob. Vrlo često, kada se udio masti u proizvodu smanji, može se povećati. Dat ću vam jednostavan primjer. Jeste li znali da jogurt s 2,8% masti sadrži 13,7 jedinica ugljikohidrata, a jogurt s 3,5% masti sadrži 6,3 jedinice ugljikohidrata. Sadržaj kalorija punomasnog i nemasnog kefira malo se razlikuje. Samo zdrava hrana može biti samo prirodna.
Danas, nažalost, ne prodaju proizvode, već brendove. Jeste li se ikada zapitali što znači naziv proizvoda "light"? “Svjetlost” u usporedbi s čime? S mjesecom ili možda s ciglom? Danas proizvođač piše bilo što na ambalaži samo da privuče pozornost potrošača. Kada kupujete proizvod, pažljivo proučite sastav. Iako ni ovo neće pomoći. Postoji takozvano "pravilo od 25%". To znači da je proizvođač dužan na etiketi navesti samo one sastojke čiji je udio u proizvodu 25% ukupne količine. Možete li zamisliti što je još uključeno? proizvodi s malo masnoće!
Lako možete upasti u zamku koju su vam postavili nemasnu hranu. Ljudi često misle da ako je hrana nemasna, onda se može konzumirati u neograničenim količinama. I, na kraju, troše mnogo više nego što im je potrebno. Mnogi su sjedili na dijete s niskim udjelom masti, te primijetili da im takav sustav prehrane ne pomaže da se riješe kilograma.
Oglašavanje je motor trgovine. Kad na TV-u vidimo reklamu da određeni proizvod sadrži malo kolesterola, svakako ga kupujemo. Uostalom, znamo da kolesterol doprinosi razvoju mnogih bolesti, kao što su ateroskleroza, srčani udar, moždani udar. Ali ne razmišljamo o tome kako proizvođač smanjuje kolesterol? To je zbog činjenice da se razina dobrog kolesterola u proizvodu smanjuje. Naime, štiti od srčanog udara i infarkta. Ali loš kolesterol je tu proizvodi s malo masnoće ostaje unutra velike količine. Umjesto nemasnog, bolje je organizirati dane posta jednom tjedno. Ovo sigurno neće uzrokovati nikakvu štetu vašem tijelu, već naprotiv, bit će korisno.
Djeci je strogo zabranjeno nemasnu hranu! Ako djetetovo tijelo ne dobije dovoljno masnoće, može doći do nedostatka zdravih masnih kiselina koje su djeci potrebne za pravilan razvoj. Radi raznolikosti, možete ga povremeno dati svom djetetu nemasni jogurti, ali to ne bi trebalo biti prije nego što navrši 7 godina. Američki znanstvenici proveli su istraživanje i utvrdili da pomoću proizvodi s malo masnoće dovodi do akutnog nedostatka vitamina E u dobi od 2-5 godina u gotovo 70%.
Ako dijete ima očite probleme s viškom kilograma, ne biste ga trebali puniti proizvodi s malo masnoće. Bolje ga je ograničiti u slatkišima. Uostalom, šećer je jedan od glavnih krivaca za debljanje. Djeca vole sve slatko, pa zato konzumiraju nekoliko puta više hrane sa šećerom nego masne hrane. Upravo su slatkiši glavni izvor pretilosti djece.
Natalija Garkavenko
Ženski časopis JustLady
Pažljivo pratite svoju prehranu kako ne biste dobili višak kilograma. Kupujte jogurte, kefir, sladoled, svježi sir, kekse i druge proizvode s niskim udjelom masti ili bez njih.
Ali zapravo, njegova mala količina ili potpuni nedostatak ni na koji način ne ukazuje na nisku razinu kalorija. Takva hrana nimalo ne pomaže u kontroli težine, jednako je kalorična kao i obična hrana. A to što na pakiranju piše “bez masnoće” mnogi doživljavaju kao “zeleno svjetlo” i često ih muči prejedanje. Stoga, kako bi ostali u formi, a ne dobili prekomjerna težina, moramo pravilno odabrati nemasnu hranu.
Zašto je nemasna hrana štetna?
Takvi elementi vaše prehrane imaju dobar okus i daju izvrsnu energiju. No hrani s niskim udjelom masnoće nedostaju vlakna, bjelančevine, minerali i vitamini. Osim toga, za spremanje kvalitete okusa Kad se odstrane masnoće, dodaje se saharoza i škrob. Na taj način hrana gubi masnoće i dobiva više ugljikohidrata.
Što je ispravno učiniti u ovoj situaciji? Ako imate prekomjernu tjelesnu težinu ili količinu masti u svom jelovniku treba ograničiti. Možete jesti hranu s niskim udjelom masti ili bez nje. štetna tvar:
- nemasni sir,
- obrano mlijeko,
- lagana majoneza,
- preljev za salatu.
Ali nemojte se previše zanositi takvim zamjenama. U početku biste trebali eliminirati stvarno masnu hranu iz svoje prehrane:
- janjetina,
- govedina,
- mesne grickalice,
- sirevi,
- punomasno mlijeko,
- čips od krumpira,
- sladoled.
Zatim morate početi mijenjati sam način kuhanja. Prženje na ulju zamijenite pečenjem na roštilju, kuhanjem u vodi ili na pari. Također je izuzetno važno jesti prirodnu hranu. Što je manje obrađena, to je zdravija, hranjivija i sadrži manje šećera i masti.
Naučite pravilno čitati etikete! Najčešće se proizvođači služe trikom u kojem je na ambalaži navedena količina masti u jednoj jedinici proizvoda (na primjer, u jednom kolačiću). Ljudi koji žele smršavjeti ili ostati u formi, nakon što su vidjeli magične brojeve, kao pod hipnozom, ne vide prave pokazatelje i pravilna prehrana postaje njihov način života.
Stoga, kako biste izbjegli takvu situaciju, trebali biste znati:
- U proizvodu s niskim udjelom masti, masnoća nije veća od pola grama po jedinici, au proizvodu s niskim postotkom masti ili bez masti - 3 g ili manje. “Light” proizvodi imaju 25% manje masti od običnih;
- ukupan sadržaj ugljikohidrata (saharoza, škrob) je indikativan;
- znati razlikovati težinu pakiranja od težine u odnosu na koju je navedena količina masti.
Nemasni fermentirani mliječni proizvod u tablici.
Zašto nutricionisti savjetuju prelazak na nemasnu hranu? To je prvenstveno zbog smanjenja kalorijskog sadržaja konzumirane hrane izbjegavanjem masne hrane. Stoga žene aktivno konzumiraju nemasne jogurte i svježi sir, mlijeko s najnižim postotkom masti i odbijaju sve prženo.
U tome postoji određena logika: 1 gram sadrži 9 kilokalorija, ali 1 gram ugljikohidrata ili bjelančevina sadrži samo 4 kilokalorije. Sa stajališta mršavljenja, prelazak na hranu s niskim udjelom masnoće razumljiv je i doista djeluje, no je li sve tako savršeno? Glavni problem kod nemasne hrane je što takva hrana ne zasićuje organizam. A budući da hrana s niskim udjelom masti ne šteti njihovoj figuri, žene ih počinju jesti bez ograničenja.
Ali evo u čemu je stvar - hrana s niskim udjelom masti ne može se nazvati doista niskokaloričnom, jer proizvođači nadoknađuju nedostatak masti dodavanjem škroba i šećera. To su, kao što znate, ugljikohidrati. Što znamo o ugljikohidratima? Tako je, vole se taložiti na mjestima neprikladnim za žensku siluetu: na trbuhu, bokovima i stražnjici.
Stoga dijeta na hrani s niskim udjelom masnoće ne samo da ne donosi željeni rezultat u obliku gubitka težine, već također povećava kilokalorije koje konzumirate. A to se događa upravo zato što nemasna hrana nije u stanju donijeti osjećaj sitosti. Također, višak kilograma kod konzumiranja nemasne hrane može se pojaviti zbog povećanja razine inzulina u krvi, što je neizbježno kod odricanja od masti. Svi metabolički procesi u tijelu su poremećeni, a težina se povećava.
Nedostatak masti u tijelu počinje pogoršavati stanje kože i kose; vitamini A, D, E i K, koji ulaze u tijelo hranom, mogu se otopiti samo ako u prehrani ima masti.
Kako kontrolirati masnoće u tijelu?
Ako više nema sumnje u štetu jasnog prelaska na hranu s niskim udjelom masti, onda je vrijedno reći kako i dalje kontrolirati razinu masti u tijelu tako da su vukovi siti, a ovce sigurne, tako da težina ne povećava i unutarnji metabolički procesi nisu poremećeni.
Dakle, postoje dvije vrste masti: zasićene i nezasićene. Ovo posljednje se mora jesti. Istovremeno, nezasićene masti se također dijele na višestruko nezasićene masti ( masne ribe) i mononezasićene ( maslinovo ulje, orasi). Obje ove vrste nezasićenih masti kontroliraju razinu kolesterola u tijelu, čime se normaliziraju kardiovaskularni sustav.
Što se tiče zasićenih masti, one se nalaze u hrani kao što su sir, maslac, masno meso, mast i čokolada. Takvu hranu možete jesti, ali malo po malo, jer zasićene masti mogu, naprotiv, povećati razinu kolesterola. Istovremeno, zasićene masti mala količina, neophodni su za normalan radštitna žlijezda.
Ali nema potrebe reći da hranu s niskim udjelom masti treba isključiti iz prehrane. Hrana s niskim udjelom masti prikladna je za posni dani, za međuobrok između glavnih obroka i kao kasna večera. Odabirete li nemasne proizvode, pažljivo proučite etiketu, procijenite ukupnu kalorijsku vrijednost i birajte jogurte bez škroba i sladila te kefir i svježi sir bez aditiva.
Niskomasna hrana nije štetna ako se konzumira zajedno s potrebno za tijelo masti, koliko god to smiješno zvučalo. Imajte na umu da proizvodi s niskim udjelom masti ne mogu biti 100% prirodni za početak. Uostalom, ne postoje krave koje daju mlijeko sa 6% i 0,5% masti. zar ne?
Učitavanje...