Jako ukusna krema za biskvit. Koja je najukusnija krema za biskvit? Krema od kiselog vrhnja za tortu

Oni su osnova mnogih nevjerojatnih slastica. Ali daleko od najvažnijeg. Okus gotovog kolača izravno je određen korištenom kremom i raznim nadjevima.

Nudimo recepte za izradu kreme za biskvit i, kao rezultat toga, mogućnosti za deserte s potpuno različitim okusima.

Ukusna krema za gotove biskvit kolače

Sastojci:

  • vrhnje za šlag s visokim postotkom masti - ​​650 g;
  • naranče;
  • bilo kakav džem ili pekmez.

Priprema

Za pripremu takve kreme potrebno nam je vrhnje koje se dobro umuti i pretvori u pahuljastu pjenu. Tući ćemo ih bez dodavanja granuliranog šećera.

Marshmallows smo izrezali u šalice, svaki put navlaživši oštricu noža hladnom vodom. Naranče ogulite i također nasjeckajte na kolutiće.

Svaku tortu prvo premažemo bilo kojim džemom ili pekmezom, poslažemo red krugova marshmallowa, vrh premažemo šlagom, sada red krugova naranče i opet krema. Prekrijte drugim slojem kolača i drugi put ponovite sve korake na isti način. Zatim prekrijte trećim korom i ukrasite vrh torte po želji.

Recept za kremu za namakanje biskvita

Sastojci:

  • mlijeko - 520 ml;
  • granulirani šećer - 210 g;
  • pšenično brašno - 65 g;
  • kokošja jaja - 4 kom .;
  • vanilin šećer - 15 g.

Priprema

Istucite jaja s granuliranim šećerom dok ne postanu pjenasta. Zatim dodati pšenično brašno i miješati pjenjačom dok se grudice brašna sasvim ne otope. Zatim ulijte mlijeko, dodajte vanilin šećer, promiješajte i stavite posudu sa smjesom na vatru. Sadržaj zagrijavati uz neprestano miješanje dok se ne zgusne, ali ne dopustiti da krema zavrije.

Kada je gotova, kremu potpuno ohladite i upotrijebite je prema namjeni, premažući je preko korova biskvita za izradu torte.

Kako pripremiti kremu za biskvit od maslaca i kuhanog kondenziranog mlijeka?

Sastojci:

  • maslac - 190 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 380 g;
  • vanilin šećer - 15 g;
  • konjak ili Madeira – 90 ml.

Priprema

Maslac prethodno izvadite iz hladnjaka i ostavite da dobro omekša na sobnoj temperaturi. Zatim pomiješajte s vanilin šećerom, kuhanim kondenziranim mlijekom, dodajte konjak ili madeiru i sve dobro umutite mikserom ili blenderom. Krema za biskvit je gotova. Može se nadopuniti prilikom sastavljanja torte komadićima svježeg voća, sušenog voća ili orašastih plodova.

Kiselo vrhnje za biskvit s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

  • kiselo vrhnje s udjelom masti više od 25% - 520 g;
  • kondenzirano mlijeko - 420 g;
  • maslac - 120 g.

Priprema

U prikladnoj posudi pomiješajte kondenzirano mlijeko s maslacem, stavite na srednju vatru, zagrijavajte uz miješanje do vrenja i kuhajte oko sedam minuta. Zatim ostaviti da se smjesa potpuno ohladi, dodati kiselo vrhnje umućeno dok ne postane pjenasto i miješati dok se ne dobije jednolična krema. Po želji možete dodati vaniliju ili vanilin šećer, a također dodati komadiće voća ili bobičastog voća prilikom oblikovanja kolača.

Većina poznatih slastičara vjeruje da je tajna svakog ukusnog biskvita u njegovoj impregnaciji. Krema kolače čini mekim i bogatim okusom. Raznolikost recepata omogućuje vam izradu originalnih i ukusnih kolača. Naučite kod kuće pripremiti različite po složenosti, ali na svoj način ukusne kremaste slojeve za tortu od biskvita.

Značajke kreme za biskvit

Mnoge vrste krema prikladne su za namakanje biskvita. Tako se komponenta kreme može pripremiti na bazi kiselog vrhnja, maslaca, svježeg sira, mlijeka, jogurta, čokolade, proteina i voća. Svi oni na različite načine obogaćuju okus kolača, omogućujući da se zadovolje svačije želje. Lako je pripremiti kremu kod kuće, slijedeći upute korak po korak s fotografijama, ali kako bi vaš sloj bio savršen, uzmite u obzir sljedeće preporuke:

  • strogo slijedite proporcije navedene u receptu, samo u ovom slučaju postići ćete željenu konzistenciju baze kreme;
  • treba razlikovati kreme za impregniranje i ukrašavanje; podloga za ukrašavanje treba biti gušća tako da se ne širi preko gornje torte i ne teče niz rubove;
  • Ako volite "mokre" kekse, onda kolače prije nanošenja kreme natopite sirupom, to može biti obični šećerni sirup, vaš omiljeni džem, liker i sl.

Recept za kremu za biskvit

Danas možete pronaći bezbroj varijanti krema za biskvit. To uključuje klasične baze za kreme i nove originalne recepte profesionalnih slastičara i iskusnih domaćica. Odaberite kremu ili kreirajte vlastitu na temelju predloženih, koja će maksimalno zadovoljiti estetske i ukusne preferencije vaše obitelji i prijatelja.

Krema za biskvit

  • Vrijeme: 20 minuta + 2 sata.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 191 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Ne najjednostavnija, ali vrlo ukusna i aromatična krema za biskvit. Često se baza odvaja, dolazi u grudice, ispada da je previše tekuća ili, obrnuto, gusta. Da se to ne bi dogodilo, morate slijediti upute. Brašno treba uzeti najvišeg stupnja, ima najfinije brašno, koje se uopće neće osjetiti u kremi. Mlijeko srednjeg udjela masti 2,5%. Možete uzeti nešto drugo, tada ćete morati prilagoditi omjere ostalih komponenti.

Sastojci:

  • mlijeko - 500 ml;
  • šećer - 200 g;
  • brašno - 50 g;
  • vanilin šećer - 5 g;
  • žumanjci – 4 kom.

Način kuhanja:

  1. Zakuhajte mlijeko.
  2. U loncu umutiti žumanjke sa dvije vrste šećera, dodati brašno, umutiti smjesu mikserom.
  3. Ulijte vruće mlijeko u tankom mlazu, neprestano miješajući.
  4. Pošaljite dobivenu masu na laganu vatru dok se dobro ne zgusne.
  5. Ohladite na sobnoj temperaturi, pa stavite u hladnjak na najmanje 2 sata.

Kiselo vrhnje

  • Vrijeme: 10 minuta + 2 sata.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 325 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Možda najjednostavnija krema za biskvit je kiselo vrhnje. Kuha se za nekoliko minuta, sve ovisi o snazi ​​vašeg miksera. Kako bi podloga bila rahlija, važno je ohladiti kiselo vrhnje prije mućenja. Zbog visokog sadržaja masti ovog fermentiranog mliječnog proizvoda, masa ima izražen kremasti okus. Vanilin šećer mu daje suptilnu aromu. Ovaj sloj kiselog vrhnja dobro natapa kolače, što ih čini nježnijom strukturom.

Sastojci:

  • kiselo vrhnje 30% - 500 g;
  • šećer - 200 g;
  • vanilin šećer - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu.
  2. Tucite mikserom dok ne postane pjenasto.
  3. Prije sastavljanja biskvita smjesu od kiselog vrhnja stavite u hladnjak.

  • Vrijeme: 30 minuta + 20 minuta.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 236 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: teško.

Na prvi pogled može se učiniti da je krema od skute jednostavna za pripremu kao i kiselo vrhnje. Ali ovaj recept je složeniji; to je mješavina kreme s bazom od skute. Bolje je uzimati punomasni domaći svježi sir ako nije u suprotnosti s vašom prehranom. Mekše je teksture, ne valja se u grudice i nije zrnast, za razliku od nemasnih varijanti. Sadržaj mliječne masti je standardno 2,5%. Šećer u prahu možete sami napraviti kod kuće.

Sastojci:

  • masni svježi sir - 500 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • šećer u prahu - 120 g;
  • maslac - 10 g;
  • škrob - 5 g;
  • esencija vanilije - 5 ml.

Način kuhanja:

  1. Svježi sir protisnite kroz gusto cjedilo da uklonite grudice.
  2. U loncu pomiješajte mlijeko, pola šećera u prahu i škrob.
  3. Dodajte maslac i zagrijte na laganoj vatri.
  4. Zakuhajte smjesu uz stalno miješanje pjenjačom i kuhajte još 2 minute dok se smjesa dobro ne zgusne.
  5. Dobivenu smjesu ohladite na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje pjenjačom.
  6. Za to vrijeme svježi sir mikserom pasirajte s preostalim šećerom u prahu dok ne postane glatko i kremasto.
  7. Dodajte aromu vanilije, ulijte ohlađenu kremu i kuhačom miješajte dok ne postane glatka.
  8. Smjesu stavite u hladnjak na 20 minuta da se stegne, nakon čega možete početi slagati tortu.

Jogurt

  • Vrijeme: 20 minuta + 2 sata.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 155 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Da biste pripremili bazu za kremu od jogurta, morate se opskrbiti prirodnim grčkim jogurtom bez svih vrsta aditiva. Sadržaj masti ovog fermentiranog mliječnog proizvoda također može varirati. Bolje je dati prednost jogurtu s masnim udjelom masti od 1,5%, tako da će sloj biti manje kaloričan. Kondenzirano mlijeko se može uzeti ili sirovo ili kuhano; u drugom slučaju krema će biti gušća. Ako želite postići svijetli okus čokolade, udvostručite količinu tamne čokolade.

Sastojci:

  • prirodni grčki jogurt - 500 g;
  • kondenzirano mlijeko - 200 g;
  • tamna čokolada - 50 g.

Način kuhanja:

  1. Tamnu čokoladu izlomite na komadiće, otopite u vodenoj kupelji uz povremeno miješanje pa ohladite na sobnoj temperaturi.
  2. Pomiješajte jogurt s kondenziranim mlijekom, umutite mikserom dok ne postane kremasto.
  3. U posudu s ohlađenom čokoladom stavite otprilike dvije žlice smjese od jogurta i promiješajte.
  4. Smjesu čokolade i jogurta ponovno stavite u jogurt i lagano promiješajte.
  5. Prije sastavljanja torte gotovu smjesu stavite u hladnjak na 2 sata da se stegne.

Krema od maslaca Charlotte

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 417 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Izvrsna puter krema za biskvit - Šarlot. Izvrstan je okus uz biskvit. Masa se ispostavlja visokokaloričnom i gustom, zahvaljujući velikoj količini maslaca u sastavu. Podloga za kremu je spremna za slojevitu tortu odmah nakon kuhanja, ne treba je hladiti. U suprotnom će masa postati gusta i teško se nanosi na kolače.

Sastojci:

  • maslac - 200 g;
  • šećer - 180 g;
  • mlijeko - 120 ml;
  • esencija vanilije - 5 g;
  • jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Mlijeko ulijte u lonac, pomiješajte sa 100 grama šećera i stavite na vatru dok ne zavrije.
  2. Posebno umutiti jaje sa preostalim šećerom.
  3. Kad mlijeko prokuha, trećinu ga ulijte u smjesu od jaja i promiješajte pjenjačom.
  4. Vratite smjesu natrag u lonac i stavite na laganu vatru.
  5. Stavite sadržaj lonca dok se ne zgusne, stalno miješajući lopaticom.
  6. Uklonite mliječni sirup s vatre, ulijte ga u čistu zdjelu i ohladite; konzistencija sirupa trebala bi podsjećati na kondenzirano mlijeko.
  7. Istucite omekšali maslac dok ne postane pjenast.
  8. Bez prestanka mućenja dodajte mliječni sirup žlicu po žlicu.
  9. Na kraju dodajte aromu vanilije i još malo tucite.
  10. Charlotte ne treba hladiti prije sastavljanja torte.

Krema za biskvit od kondenziranog mlijeka i maslaca

  • Vrijeme: 10 minuta.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 376 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Još jedna ukusna krema na bazi maslaca za slaganje biskvita. Sadrži i kuhano kondenzirano mlijeko ili karamele, što masu čini gušćom teksturom. Ova kombinacija se razrijedi teškim slastičarskim vrhnjem 33-36%. Bitno je da se dobro ohlađene umute, tada će masa biti prozračnija. Slastičari preporučuju hlađenje ne samo vrhnja, već i zdjele s pjenjačom prije mućenja.

Sastojci:

  • slastičarska krema – 250 g;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 250 g;
  • maslac – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Hladno vrhnje miješajte mikserom dok ne dobijete čvrsti vrh.
  2. Posebno tucite mekani maslac s kuhanim kondenziranim mlijekom dok ne postane pjenast, najmanje 5 minuta.
  3. U dobivenu smjesu dodajte vrhnje za šlag i lagano kuhačom miješajte dok ne postane glatko.
  4. Ako ne planirate odmah ukrašavati tortu, prije nanošenja kremu stavite u hladnjak i stavite je na sobnu temperaturu.

Lagana krema za biskvit od proteina

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 268 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Težina: srednja.

Talijanska meringue je lagana kremasta baza napravljena od proteina, koja je savršena za slaganje i ukrašavanje mnogih slastica, uključujući i biskvit. Recept nije osobito jednostavan, važno je pridržavati se omjera i temperaturnih uvjeta sirupa koji je sastavni dio meringue. Za pripremu je bolje nabaviti poseban kulinarski termometar. U ovom slučaju uspjeh talijanske meringue je zajamčen.

Sastojci:

  • šećer - 170 g;
  • voda - 30 ml;
  • esencija vanilije - 5 ml;
  • bjelanjke – 2 kom .;
  • sok od limuna - nekoliko kapi.

Način kuhanja:

  1. U zdjelu miksera stavite snijeg od bjelanjaka s limunovim sokom.
  2. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, promiješajte i stavite na umjerenu vatru.
  3. U to vrijeme počnite tući bjelanjke velikom brzinom, oko 5-10 minuta.
  4. Važno je ne istući bjelanjke jer će inače masa početi padati kada se bjelanjci istuku u stabilnu pjenu, smanjite brzinu miksera.
  5. Kad se sirup zagrije na 120ºC, maknite lonac sa štednjaka i polako u tankom mlazu ulijevajte sirup u bjelanjke, neprestano muteći mikserom na laganoj brzini.
  6. Nakon dodavanja sirupa, tucite smjesu još 5 minuta, trebala bi dobiti karakterističan sjajni sjaj.
  7. Na kraju dodajte esenciju vanilije.
  8. Smjesa je odmah spremna za ukrašavanje torte.

kremasto

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 245 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Lagana krema od maslaca za biskvit dobro natapa kolače, zadržavajući oblik i ne širi se zbog dodatka želatine. Možete koristiti instant želatinu ili želatinu u listićima, ali važno je pridržavati se pravila otapanja sredstva za želiranje navedenih na pakiranju. Otopljena želatina se zahvaljujući niskoj temperaturi kreme trenutno stegne u podlozi kreme, pa je masa odmah spremna za umetanje između biskvita.

Sastojci:

  • slastičarska krema - 200 ml;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • voda - 100 ml;
  • želatina - 10 g;
  • vanilin - 2 g.

Način kuhanja:

  1. Instant želatinu namočiti u vodi.
  2. Nakon 15 minuta zagrijati dok se potpuno ne otopi, ostaviti sa strane da se ohladi.
  3. Za to vrijeme umutiti ohlađenu slastičarsku pavlaku u čvrstu pjenu.
  4. Bez prestanka mućenja postupno dodajte sav šećer.
  5. Kada se šećer potpuno otopi, dodajte vanilin.
  6. Nastavljajući miješati smjesu, polako dodajte svu želatinu.

  • Vrijeme: 15 minuta + 2 sata.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 317 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Poznati krem ​​sir prikladan je ne samo za pravljenje američkog kolača od sira, već i za slaganje biskvita. Priprema se na bazi krem ​​sira. To može biti Philadelphia sir, mascarpone, ricotta ili bilo koja druga vrsta krem ​​sira koju imate. Masa ispada prozračna s karakterističnim kremastim okusom. Baza kreme često je obogaćena sintetskom ili prirodnom vanilijom.

Sastojci:

  • slastičarska krema – 350 ml;
  • krem sir - 200 g;
  • šećer u prahu - 70 g;
  • esencija vanilije - 5 ml.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte krem ​​sir, šećer u prahu i aromu vanilije, umutite mikserom dok smjesa ne postane glatka.
  2. Posebno umutiti hladnu pavlaku u čvrsti šlag.
  3. Umiješajte šlag u kremu od sira i nježno umiješajte lopaticom, ponavljajući pokrete savijanja odozdo prema gore.
  4. Prije sastavljanja torte smjesu stavite u hladnjak da se stegne.

Karamela

  • Vrijeme: 40 minuta + 2 sata.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 427 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: teško.

Umak na bazi karamele dobro drži oblik, posebno ohlađen, pa se može koristiti ne samo za slaganje biskvita, već i za izradu svih vrsta uzoraka. Karamel krema po ovom receptu ispadne jako slatka, pa je najbolje s njom začiniti nezaslađene ili manje slatke biskvite. Umak ima ugodnu boju karamele, što čini izgled deserta povoljnijim.

Sastojci:

  • slastičarska krema - 300 ml;
  • šećer - 200 g;
  • maslac - 150 g;
  • vanilin - 2 g.

Način kuhanja:

  1. Ulijte šećer u malu posudu s debelim dnom i stavite je na srednju vatru.
  2. Šećer bi se trebao potpuno otopiti i dobiti karakterističnu karamel (smeđu) boju; kada se to dogodi, maknite karamel s vatre.
  3. Posebno zagrijte vrhnje, možete u mikrovalnoj.
  4. Vruće vrhnje ulijte u karamel u tankom mlazu uz stalno miješanje.
  5. Pošaljite smjesu na laganu vatru i kuhajte dok se malo ne zgusne.
  6. Kako bi se umak brže ohladio, prelijte ga u drugu čistu posudu.
  7. Ako se tijekom kuhanja stvore koštice stvrdnutog šećera, umak je bolje procijediti kroz cjedilo.
  8. Homogeni umak bez zrnaca malo ohladite.
  9. Posebno tucite omekšali maslac dok ne postane pjenast i bijel.
  10. Postupno dodajte sav karamel umak, bez prestanka mućenja, a na kraju dodajte vaniliju.
  11. Gotov umak pošaljite da se stvrdne na policu hladnjaka, a zatim njime premažite kolače.

Voće

  • Vrijeme: 20 minuta + 2 sata.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 203 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Kremasta baza s dodatkom voća i orašastih plodova jedno je od univerzalnih nadjeva za slastice. Voćna krema poprimi željenu boju ovisno o tome koje voće ili bobičasto voće koristite. Za pripremu takvog kremastog sloja možete koristiti i svježe i smrznuto bobičasto voće. Idealno voće je banana, sama po sebi je vrlo slatka, njena struktura malo zgušnjava glavni sastav. Možete eksperimentirati s drugim voćem i orašastim plodovima.

Sastojci:

  • slastičarska krema – 300 g;
  • jagode - 200 g;
  • banane - 200 g;
  • šećer - 75 g;
  • mljeveni pistacije - 40 g.

Način kuhanja:

  1. Samljeti jagode sa šećerom.
  2. Dodajte pulpu banane i izmiksajte u blenderu.
  3. Dodati hladno vrhnje i smjesu dobro umutiti mikserom.
  4. Na kraju dodajte nasjeckane pistacije i lagano kuhačom promiješajte.
  5. Ako je krema previše tekuća, dobro je ohladite prije nanošenja.

S ricottom

  • Vrijeme: 20 minuta + 2 sata.
  • Broj porcija: 1.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Kremasti sloj na bazi ricotta sira ima nježan kremasti okus i aromu vanilije zahvaljujući dodatku ekstrakta ovog začina. Osim sira, recept zahtijeva i teško slastičarsko vrhnje. Važno je da ih ne pretučete jer bi se u protivnom mogle zgrušati u kombinaciji s ricottom. Ova verzija kremnog sloja dobro se slaže s pireom od voća i bobica. U njega možete dodati komadiće čokolade i razne vrste orašastih plodova.

Sastojci:

  • slastičarska krema - 200 ml;
  • ricotta sir - 400 g;
  • šećer - 75 g;
  • esencija vanilije - 7 ml.

Način kuhanja:

  1. Umutiti hladno vrhnje dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
  2. Posebno umutite ricottu sa šećerom i agensom vanilije.
  3. Po želji možete dodati malo voćne kaše kako bi smjesa dobila željenu nijansu.
  4. Dodajte vrhnje za šlag u sir i nježno ga miješajte lopaticom dok ne postane glatko.
  5. Prije sastavljanja biskvita podlogu za kremu stavite u hladnjak.

  • Vrijeme: 30 minuta + 2 sata.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 227 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Mascarpone krema je još jedna vrsta kremnog sloja za biskvit na bazi krem ​​sira. Ako glavnom sastavu dodate pire od bobičastog voća, sloj će dobiti karakterističnu boju bobičastog voća, a torta će zasjati novim bojama. Pire od voća i bobica također će nadopuniti slatkoću baze kreme. Važno je napomenuti da će vam dodatno hlađenje kreme i opreme omogućiti brže bičanje.

Sastojci:

  • slastičarska krema – 375 ml;
  • mascarpone sir - 360 g;
  • voćni pire - 100 g;
  • šećer - 75 g;
  • esencija vanilije - 7 ml.

Način kuhanja:

  1. Ulijte vrhnje u zdjelu za mućenje i stavite u zamrzivač s pjenjačom na 15 minuta.
  2. Nakon tog vremena u zdjelu dodajte mascarpone, šećer i aromu vanilije.
  3. Počnite tući malom brzinom, postupno povećavajući dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
  4. Na kraju dodajte voćni pire od banane, maline i jagode.
  5. Lagano miješajte smjesu dok ne postane glatka.
  6. Stavite u hladnjak prije nanošenja.

Čokoladna krema ganache

  • Vrijeme: 20 minuta + 6 sati.
  • Broj porcija: 1.
  • Kalorični sadržaj jela: 426 kcal / 100 grama.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Ganache je u slastičarstvu gusta krema za biskvit i druge slastice na bazi čokolade. Odstoji dugo, oko 6-8 sati, i kao rezultat ispadne vrlo gusto s karakterističnim okusom i mirisom čokolade. Kako bi se istaknuo ili diverzificirao okus, u ganache se često dodaje nekoliko kapi alkohola, poput konjaka. Osim toga, okus čokolade možete pojačati kakaom u prahu.

Sastojci:

  • slastičarska krema – 250 g;
  • tamna čokolada - 200 g;
  • maslac - 75 g;
  • tekući med - 40 ml;
  • instant kava - 20 g.

Način kuhanja:

  1. U loncu pomiješajte vrhnje, instant kavu i med, stavite na umjerenu vatru i zakuhajte.
  2. U dublju zdjelu stavite maslac i sitno nasjeckanu crnu čokoladu.
  3. Vruće vrhnje ulijte u zdjelu u tankom mlazu miješajući kuhačom.
  4. Smjesu dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
  5. Zdjelu prekrijte prozirnom folijom da nema zraka između nje i ganachea.
  6. Ostavite tako na sobnoj temperaturi 6-8 sati.
  7. Nakon toga, ganache je spreman za ukrašavanje biskvita.

Video

  • Sastojci:
  • 3 žlice. Sahara
  • 500 ml. vrhnje 30% masti
  • 200 gr. suhe šljive
  • 150 ml. liker
  • Ovo mi je jedna od najdražih krema, nježna je, ukusna i jako se brzo priprema. Osim toga, okus buttercreama možete promijeniti kombiniranjem sa suhim šljivama ili džemom. Želim vam reći kako pripremiti kremu od maslaca i kako napraviti nadjev s jedinstvenim naglaskom suhih šljiva.
  • Da bi nadjev za kolače bio ukusan, poželjno je suhe šljive namočiti večer prije. Da biste to učinili, uzmite suhe šljive i uklonite im koštice. Nožem ili kuhinjskim škarama nasjeckajte suhe šljive.
  • Nasjeckanu pulpu prelijte likerom Amaretto ili bilo kojim drugim voćnim likerom. Ako pripremate nadjev za dječje kolače, onda unatoč činjenici da se alkohol u kolaču uopće ne osjeti, liker je ipak bolje zamijeniti slatkim sirupom ili samo vodom.
  • Stavite suhe šljive u hladnjak da se namoče preko noći.
  • Sutradan nabubrene suhe šljive i liker sameljite u blenderu. Uopće nije potrebno mljeti dok ne postane glatko. Masa može sadržavati male komadiće suhih šljiva, a konzistencija bi trebala podsjećati na ne baš gust džem. Ako nema dovoljno tekućine, dodajte još malo likera ili samo slatkog sirupa.
  • Posebno u čistoj zdjeli umutiti ohlađenu kremu. Šlaga se može tući mikserom ili već odavno provjerenom metodom - ručno. Počnite tući najmanjom brzinom, postupno dodavajući šećer. Mutiti dok se ne dobije stabilna krema.
  • Sastojci za nadjev - šlag i suhe šljive su gotovi. Sada nas čeka ono najzanimljivije - sastaviti ćemo biskvit.
  • Stavite prvi sloj torte na tanjur za torte ili veliku posudu. Namažite ga masom od suhih šljiva, a odozgo nanesite 1/3 šlaga.
  • Stavite drugi sloj torte, premažite ga suhim šljivama i vrhnjem. Za treću tortu ponavljamo sve operacije.
  • Dugim nožem zagladite površinu kreme kako bi biskvit ispao gladak i lijep. Tortu ukrasite kandiranim ili svježim voćem, a sa strane pospite naribanom čokoladom.
  • To je to, naš jedinstveni biskvit je spreman. Stavili smo u hladnjak na par sati da se malo upije. Ispadne jako ukusno ako napravite biskvit s kremom i pekmezom od malina. Svakako isprobajte!

Krema od maslaca za biskvit s kakaom

  • Sastojci:
  • 2 žlice. šećer ili šećer u prahu
  • 500 ml. vrhnje 25-30% masti
  • 3 žlice. kakao
  • Obična krema od maslaca i krema od kakao maslaca odlična su kombinacija za svaki biskvit. Ove dvije kreme iste su strukture, ali različite po okusu i boji, što omogućuje igru ​​i dobivanje različitih učinaka.
  • Da biste dobili buttercream s kakaom, u ohlađenu kremu prvo dodajte kakao. Promiješajte i kušajte. Budući da je čisti kakao danas vrlo rijedak i uglavnom se prodaje kakao u prahu sa šećerom i drugim dodacima, potrebno je prilagoditi količinu kakaa. Ako je okus kakaa slab, dodajte još malo kakaa dok ne dobijete željeni rezultat.
  • Počnite tući vrhnje na maloj brzini. Koristimo okvirnu mješalicu. Postupno dodajte šećer.
  • Mutiti dok ne dobijemo dosta gustu kremu. Krema od kakaovog maslaca tuče se mnogo brže od obične kreme od maslaca, pa je važno ne pretjerati. Krema u kojoj su se počeli stvarati komadići maslaca i počela odvajati sirutka više nije prikladna za tortu.
  • Podmažite kolače gotovom kremom, ne zaboravljajući da ih prethodno natopite slatkim sirupom ili likerom.
  • Naš biskvit ukrašavamo kulinarskom špricom.

Čokoladna glazura za biskvit

  • Sastojci:
  • 150 gr. tamna čokolada
  • 150 ml. krema
  • Ovo je najjednostavnija i najbrža krema za biskvit koje se možete sjetiti, a što je najvažnije - bez greške, ispadne gotovo uvijek. Inače, vrlo je ukusan, odlično ide uz obični i čokoladni biskvit. Za izradu ove čokoladne kreme potrebni su vam samo čokolada i vrhnje. Ako nema vrhnja, mlijeko i komadić maslaca savršeno će ih zamijeniti.
  • Dakle, vrhnje (100 ml mlijeka i 50 grama maslaca) zagrijte do vrenja. Nema potrebe kuhati, samo prokuhajte i ugasite vatru.
  • U vrućem vrhnju uz miješanje otopite komadiće čokolade. Kao rezultat toga dobivamo vrlo lijepu i ukusnu kremu koja brzo postaje gusta.
  • Ovom čokoladnom kremom namažemo slojeve biskvita, ukrasimo tortu i sakrijemo je u hladnjak.
  • Za više detalja o pripremi čokoladne kreme (glazure) pročitajte korak po korak recept za čokoladnu glazuru.

Krema za tortu od kondenziranog mlijeka

  • Sastojci:
  • 200 gr. maslac
  • 200 gr. kondenzirano mlijeko
  • 1 paketić vanilin šećera
  • 3 žlice. l. liker (po želji)
  • Ali ova krema od kondenziranog mlijeka svima je dobro poznata iz dalekih sovjetskih vremena, kada su vrhnje i čokolada bili ili veliki luksuz ili velika nestašica, ali ova krema od maslaca i kondenziranog mlijeka je upravo to: brza, pristupačna i pouzdana! Uvijek radi, čak i od margarina, ali ne preporučujem korištenje margarina, inače će imati okus margarina))).
  • Dakle, mikserom umutiti maslac zagrijan na sobnu temperaturu.
  • Bez gašenja miksera postupno ulijevajte kondenzirano mlijeko.
  • Kako bi okus kreme za torte bio bogatiji, možete dodati malo likera.
  • Za više detalja o tome kako pripremiti ukusnu kremu za kolače od kondenziranog mlijeka i maslaca, pogledajte korak po korak recept.

  • Sastojci:
  • 250 gr. maslac
  • 1 žlica. Sahara
  • 1 žlica. mlijeko
  • 2 jaja
  • vanilija
  • konjak
  • Vrlo nježna i ukusna krema, sastoji se od dvije komponente: kreme i maslaca. Nije težak za pripremu, ali zahtijeva dosljedno provođenje recepta. Koristi se za biskvite i druge kolače, glavna je krema u Kijevskoj torti. Pogledajmo

  • Sastojci:
  • 200 gr. maslac
  • 4 žlice. šećer u prahu
  • 4 žlice. kondenzirano mlijeko
  • kakao
  • konjak
  • Odlična krema, dobro drži oblik, pogodna i za nadjev biskvita i za izravnavanje površine torte. Također se koristi za ukrašavanje kolača, jednostavan za rad. Pogledajte korak po korak recept za čokoladnu kremu.

  • Sastojci:
  • 130 gr. mlijeko
  • 100 gr. maslac
  • 2 žumanjka
  • 50 gr. Sahara
  • 50 gr. lješnjaci
  • 1 paketić vanilije
  • 10 gr. škrob
  • Mlijeko, žumanjke, šećer, škrob i vaniliju umutite u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu.
  • U vodenoj kupelji zagrijte smjesu gotovo do vrenja. U isto vrijeme smjesu cijelo vrijeme miješajte drvenom kuhačom.
  • Kad se krema zgusne dodati sitno mljevene lješnjake. Promiješajte i maknite s vatre. Pustite da se krema dobro ohladi.
  • Umutiti maslac u blenderu na najvećoj brzini. Zatim maslacu u dijelovima dodajte hladno vrhnje. Nastavite mutiti dok smjesa ne postane homogena.
  • Podmažite natopljene biskvite kremom od orašastih plodova. Umjesto lješnjaka možete staviti oguljene i naribane bademe ili naribane orahe.

  • Sastojci:
  • 800 gr. punomasno kiselo vrhnje
  • 1 žlica. šećer ili šećer u prahu
  • Za kremu uzimamo svježe masno kiselo vrhnje, ne-kiselo. Počnite tući mikserom.
  • Postupno dodajte šećer u prahu ili šećer. Tucite dok krema ne postane glatka.
  • Pogačice premažite kiselim vrhnjem. Krema se koristi za biskvite i druge kolače, npr. za Medenu tortu.

Krema za biskvit

  • Sastojci:
  • 5 jaja
  • 1 šalica šećera
  • 1l. mlijeko
  • 100 gr. maslac
  • 2,5 žlice. žlice brašna
  • vanilija
  • Krema za biskvit priprema se na isti način kao i krema za Napoleon tortu. Pustite mlijeko da zakipi i zatim ga ugasite.
  • Ručno ili mikserom umutiti jaja, dodati šećer i brašno.
  • Smjesu od jaja u tankom mlazu ulijte u mlijeko ohlađeno na 80°C. Neprekidno miješajući drvenom kuhačom zagrijte kremu dok se ne zgusne. Prokuhati par minuta i ugasiti.
  • Pustite da se krema malo ohladi pa dodajte vaniliju i maslac. Vrhnje dobro istucite metlom. Biskvitne kolače namažite pripremljenom kremom.

Krema od kave za biskvite

  • Krema od kave za biskvit priprema se po istom postupku kao i krema od vanilije. Jedina razlika je što kod pripreme jajno-mliječne smjese ne dodajemo 100 ml. mlijeka i 50 ml. Osim toga, ulijte 50 g svježe pripremljene jake prirodne kave. Zagrijte smjesu skoro do vrenja, dodajte želatinu, pa ohladite. U ohlađenu smjesu na isti način dodajte šlag.

Krema od vanilije za biskvit

  • Sastojci:
  • 200 g vrhnja 30% masti
  • 3 žlice. Sahara
  • 100 g mlijeka
  • 2 žumanjka
  • 10 g želatine
  • vanilin
  • Želatinu namočiti u hladnoj vodi ili mlijeku.
  • U emajliranoj posudi dobro izmiksati žumanjke i šećer, a zatim dodati toplo prokuhano mlijeko.
  • Uz stalno miješanje zagrijte smjesu na 80°C. Nemojte dovesti smjesu do vrenja. Pomiješajte smjesu jaja i mlijeka sa želatinom. Nakon što se želatina potpuno otopi, dodajte vanilin, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi na 25°C.
  • Ohlađenu kremu tucite mikserom dok ne nastane gusta pahuljasta masa.
  • Umućeni šlag sjediniti sa ohlađenom smjesom od jaja i mlijeka. Biskvit namažemo gotovom kremom, koju smo prethodno natopili bilo kojim slatkim sirupom ili likerom.

Krema od jagoda za biskvit

  • Sastojci:
  • 200 g jagoda
  • 150 g vrhnja 30% masti
  • 80 g šećera
  • 100 ml. mlijeko
  • 2 jaja
  • 10g. želatina

p.s. Sa svakom od ovih krema biskvit ispadne ukusan na svoj način. Koji odabrati ovisi o osobnom ukusu i preferencijama.

  • Žumanjke i malo šećera dobro izmiksati, pa uliti toplo mlijeko. Neprekidno miješajući zagrijte smjesu dok ne postane gusta.
  • Ulijte želatinu razmućenu u vodi ili mlijeku i ohladite smjesu jaja i mlijeka.
  • Umutiti vrhnje s preostalim šećerom, dodati smjesu jaja i mlijeka, a potom i pasirane svježe jagode.
  • Dobivenom kremom od jagoda premažite biskvit, koji je poželjno natopiti slatkim sokom od jagoda.

Dobar tek! Ukusni i zdravi recepti Alene Khokhlove

Tko želi ispeći biskvit trebat će dobar recept za tijesto i originalne ideje kako bi napravio lijepu i ukusnu poslasticu dostojnu svečane gozbe. Takve delicije ukrasit će i dječju zabavu i stol za odrasle.


Da biste ispekli ukusne slojeve biskvita, dolje opisani recept pomoći će vam da se savršeno nosite sa zadatkom, važno je slijediti jasne preporuke provjerene od strane iskusnih kuhara. Klasični biskvit se peče bez praška za pecivo, ali možete ga dodati kako bi rezultat bio pahuljast.

Sastojci:

  • jaja - 6 kom .;
  • šećer u prahu - 200 g;
  • brašno - 250 g;
  • prašak za pecivo i vanilin.

Priprema

  1. Odvojite bjelanjke od žumanjaka i prve stavite u hladnjak na 30 minuta.
  2. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo.
  3. Istucite žumanjke dok ne postanu pjenasti.
  4. Bjelanjke tucite dok se ne stvore čvrsti snijeg, postupno dodajući prah.
  5. Dodati žumanjke i izmiješati kuhačom.
  6. Dodajte brašno u dijelovima, mijesite tijesto.
  7. Ulijte tijesto u kalup i pecite u pećnici 60-70 minuta na 170 stupnjeva.

Da biste ispekli biskvit bez ikakvih problema, jednostavan recept možete implementirati pomoću multicookera. Ovaj uređaj se dobro pokazao u pripremi keksa, pita i drugih peciva. Torta izlazi gusta, pahuljasta, fino porozna, nakon potpunog hlađenja lako se odvaja na tanke slojeve i od nje se može sastaviti rođendanska torta.

Sastojci:

  • jaja - 6 kom .;
  • šećer i brašno - po 250 g;
  • vaniliju i prašak za pecivo.

Priprema

  1. Jaja umutiti u pjenastu pjenu, dodajući šećer. Nastavite raditi mikserom 10 minuta.
  2. Dodajte brašno, prašak za pecivo i vaniliju.
  3. Ulijte u zdjelu, pecite 1 sat u načinu rada "Pečenje".
  4. Nakon što se ohlade, možete rezati ukusne slojeve biskvita.

Domaći biskvit možete pripremiti bez upotrebe pećnice ili sporog kuhala, potrebna vam je samo tava i dobar recept koji će vam pomoći da ideju realizirate na najbolji mogući način. Kuhajte na laganoj vatri, poklopite poklopcem. Baza za tortu priprema se u nekoliko faza, rezultat bi trebao biti 3-4 sloja torte.

Sastojci:

  • jaja - 4 kom .;
  • brašno i šećer - po 200 g;
  • prašak za pecivo, vanilin;
  • kiselo vrhnje - 2 žlice. l.

Priprema

  1. Tucite jaja sa šećerom dok ne postanu gusta i pjenasta.
  2. Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo i vanilin.
  3. Kuhačom umiješajte brašno.
  4. Zagrijte tavu s debelim dnom i zidovima, ulijte 1/4 tijesta, pokrijte poklopcem.
  5. Peći 4 kore, dakle debele palačinke s obje strane.
  6. Priprema korova za biskvit završava se njihovim potpunim hlađenjem i natapanjem kremom.

Krema za tortu s biskvitom sastavni je dio procesa stvaranja delicije. O kvaliteti ne ovisi samo izgled poslastice, već i njezin konačni okus.

  1. Važna točka u procesu pripreme delicija je impregnacija baze. Kolač od gotovih biskvitnih kolača potrebno je temeljito natopiti sirupom. Priprema se od vode i šećera: 4 žlice. žlice šećera pomiješaju se sa 6 žlica. žlice vode i kuhajte dok se kristali potpuno ne otope.
  2. Aromatične impregnacije pripremaju se na bazi klasičnog sirupa, nadopunjujući sastav konjakom, rumom i likerom.
  3. Bezalkoholne impregnacije mogu se pripremiti nadopunjavanjem sirupa koricom citrusa, espressom ili koncentriranim voćnim sokovima.
  4. Sljedeći korak u sastavljanju poslastice je odabir kreme. Sve ovisi o mašti kuhara ili odabranom receptu, kolač od biskvita dobro se slaže s kremom, vrhnjem, kiselim vrhnjem, skutom od citrusa i kremom od sira.

Izvorni će pomoći pretvoriti dosadnu deliciju u svečanu poslasticu koja može iznenaditi čak i sofisticirane goste. Uzimajući u obzir preferencije okusa onih koji vole slatko, možete prilagoditi konačni rezultat kolača.

  1. Najčešća opcija punjenja je voće i bobice. Mogu se koristiti svježe ili smrznute.
  2. Dobar nadjev bi bio confiture od bobičastog voća s komadićima voća; ovaj nadjev se kombinira sa svijetlom kremom od maslaca.
  3. Često se kao dodatni sloj koristi sloj želea s nasjeckanim voćem ili bobicama.
  4. Mrvičasti nadjev beze preobrazit će i najdosadniji recept za ovu opciju, upotrijebite kremu od kondenziranog mlijeka.

Ukusna torta se priprema brzo i gotovo bez muke od gotovih biskvitnih kolača, neće trebati više od pola sata za izradu i jedan sat za namakanje. Bilo koja krema će poslužiti, za koju ima hrane u hladnjaku, a sami kolači mogu se ispeći unaprijed, jer pripremljeni prema klasičnom receptu mogu se čuvati nekoliko tjedana, a da ne ustajaju.

Sastojci:

  • biskvit - 1 komad;
  • šećerni sirup - ½ žlice;
  • vrhnje 33% - 500 ml;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • bobice - 1 šaka.

Priprema

  1. Istucite vrhnje i šećer dok ne postane pjenasto.
  2. Prerežite kolač na pola, namočite u sirup.
  3. Kremom namažite jedan koru torte, prekrijte drugom, rasporedite preostalu kremu i ukrasite bobičastim voćem.
  4. Kolač od biskvita je natopljen sat vremena.

Vrlo originalna i neobična torta od izlomljenog biskvita svakoga tko voli slatko podsjetit će na klasični tiramisu, jer se delicija priprema po sličnom receptu, samo se umjesto savoiardija koristi mekani biskvit. Poslasticu možete rasporediti u velikom obliku, prethodno obloženom filmom, ili u porcijskim čašama.

Sastojci:

  • biskvit - 1 kom.;
  • kava - 150 ml;
  • Baileys - 100 ml;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • mascarpone - 500 g;
  • vrhnje 33% - 400 ml;
  • ribana čokolada za dekoraciju.

Priprema

  1. Izlomite ili izrežite kolač.
  2. Pomiješajte kavu s likerom.
  3. Umutiti vrhnje sa prahom i dodati mascarpone.
  4. Svaki komad biskvita umočimo u sirup od likera od kave, stavimo u kalup, obilno premažemo kremom.
  5. Izlomljeni biskvit pospite čokoladom i ohladite 2 sata.

Biskvit s kiselim vrhnjem


Čak i početnik u kuhanju može napraviti kolač od gotovih biskvitnih kolača s kiselim vrhnjem, jer za stvaranje izvrsne delicije trebat će vam proizvodi koji su široko dostupni i prodaju se u svakoj trgovini. Trebate odabrati masno vrhnje, najmanje 25% dobiti gustu konzistenciju, koristiti poseban zgušnjivač.

Sastojci:

  • biskvit - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje 25% - 400 ml;
  • zgušnjivač za kiselo vrhnje - 1 vrećica;
  • šećer u prahu - 150 g;
  • šećerni sirup - ½ žlice.

Priprema

  1. Biskvit izrezati na 3 tanke kore.
  2. Svaki natopite sirupom.
  3. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati gustin, promiješati.
  4. Pogačice namažite kremom i sastavite tortu.
  5. Stavite u hladnjak na 2-3 sata.

Biskvit s kondenziranim mlijekom - recept


Torta od biskvita s kondenziranim mlijekom najlakši je način da svoju obitelj počastite izvrsnim desertom za čaj. Ova poslastica ne zahtijeva dugotrajno namakanje, u pravilu se koristi kuhano kondenzirano mlijeko s mljevenim orašastim plodovima, a uz ovu kremu mogu poslužiti i banane.

Sastojci:

  • biskvit - 1 kom.;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 1 b.;
  • mješavina zdrobljenih oraha - 1 žlica;
  • banane - 2 kom .;
  • konjak sirup - ½ žlice.

Priprema

  1. Biskvit prerezati na 2-3 kore.
  2. Natopiti sirupom.
  3. Pomiješajte kondenzirano mlijeko s orasima, namažite kolač.
  4. Stavite kriške banane i prekrijte drugim slojem torte.
  5. Gotovu tortu ukrasite kremom, pospite orasima i na vrh poslažite kriške banane.

Izbor biskvitnih kolača određuje se na temelju vlastitih preferencija. Birajte svježe sezonsko voće ili smrznute pripravke, potopite ih u svijetli maslac ili kiselo vrhnje, s obzirom na sočnost voća. Biskvit mora biti potpuno ohlađen; mora se podijeliti na tanke kolače.

Sastojci:

  • biskvit - 1 kom.;
  • jagode - 200 g;
  • banana - 1 kom .;
  • kruška - 1 kom .;
  • zdrobljeni orasi - ½ žlice;
  • vrhnje 33% - 400 ml;
  • šećer u prahu - 150 g.

Priprema

  1. Hladno vrhnje sa prahom umutiti u čvrsti šlag.
  2. Biskvit prerezati na 3 kore.
  3. Svaku tortu namočite kremom, rasporedite tanjure voća i bobičastog voća.
  4. Ukrasite kremom i preostalim voćem, pospite orasima.
  5. Stavite u hladnjak na 2 sata.

Za tortu možete kupiti u slastičarskom odjelu gotovo svake tržnice; ako želite sami ispeći bazu, koristite klasični recept, zamijenivši jednaki dio brašna s kakaovim prahom. Namočite poslasticu u alkohol ili sirup od kave; idealan je kao nadjev.

Sastojci:

  • čokoladni biskvit – 1 kom.;
  • kava - 150 ml;
  • krema - 400 ml;
  • tamna čokolada - 200 g;
  • šećer u prahu - 150 g.

Priprema

  1. Zagrijte vrhnje sa šećerom u prahu, izbjegavajući ključanje.
  2. Ubacite izlomljenu čokoladu, otopite je u vrućem vrhnju, miješajući i zagrijavajući oko 5 minuta.
  3. Ohladite na sobnu temperaturu.
  4. Biskvit prerezati na 3 kore, natopiti kavom i ganacheom.
  5. Odozgo ukrasite čokoladnom kremom i ostavite da odstoji 2-4 sata.

Uopće nije teško napraviti; da biste napravili blistavu poslasticu, bolje je koristiti posebne boje u obliku gela; količina koja se koristi je vrlo mala, tako da poslastica nije štetna. Ako želite napraviti prirodnu poslasticu, koristite sokove od voća ili povrća.

    Lako! Šlag za biskvit već je kulinarski klasik. Dobro i kiselo vrhnje

    Volim kiselo vrhnje (tucite kiselo vrhnje sa šećerom i vanilinom), dobra je i krema od kondenziranog mlijeka s maslacem (tucite, ne kuhano kondenzirano mlijeko), a mnogi vole i kremu od jednostavno kuhanog kondenziranog mlijeka.

    Najekonomičnija i najjednostavnija opcija je jednostavno namazati biskvit bilo kojim pekmezom (ne smije biti kandiran ili sa sjemenkama), posuti ga mrvicama ili naribanom čokoladom.

    Sjetila sam se i jedne ukusne kreme na bazi griz kaše. Griz kašu umutiti sa mlijekom sa maslacem, po želji dodati vanilin i sjeckane orahe.

    Ali buttercream je jednostavno premastan, meni se osobno ne sviđa.

    Mislim da bi krema bila savršena u ovom slučaju...

    jako je jednostavno i jako ukusno..

    Za pripremu vam ne treba puno...

    I tako, RECEPT:

    čaša mlijeka

    čaša šećera

    tri žlice brašna

    Sve to treba kuhati na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati.

    zatim je potrebno ohladiti i dodati 400 gr. ulja

    Sve to umutiti i nanijeti između korova..

    PA JAKO UKUSNO!!

    Želim vam puno sreće u kuhanju i naravno dobar tek.

    Postoji sedam glavnih krema za biskvit:

    Biskvit s kremom od skute

    Recept za kuhanje:

    Biskvit s kremom

    Recept za kuhanje:

    Biskvit s kremom od maslaca

    Recept za kuhanje:

    Biskvit s proteinskom kremom

    Recept za kuhanje:

    Biskvit s kiselim vrhnjem

    Recept za kuhanje:

    Biskvit s čokoladnom kremom

    Recept za kuhanje:

    Biskvit s kremom od maslaca

    Recept za kuhanje:

    Svi kolači će biti nevjerojatno ukusni, ali najbolji je, po meni, krem ​​od skute. Svi ga vole i vrlo je lagan.

    Trebat će vam 800 g kiselog vrhnja i 1,5 šalice šećera. Cjedilo obložite s dva sloja gaze i na vrh stavite gusto kiselo vrhnje. Ovako složeno vrhnje stavite u hladnjak otprilike do početka večeri. Ovo je neophodno kako bi se višak sirutke odvojio od kiselog vrhnja. Zatim lagano istucite kiselo vrhnje i pomiješajte sa šećerom. Općenito, kiselo vrhnje za biskvit je spremno!

    Nije sve za svakoga. Neki ljudi vole slatke kreme od maslaca, dok drugi više vole lagane i bez težine). Volim kiselo vrhnje i kondenzirano mlijeko. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i vanilijom. I kondenzirano mlijeko se može pomiješati s maslacem, kakaom i malo tući. Prije posluživanja možete naribati čokoladu ili lijepo ukrasiti svježim bobičastim voćem. Jagode su savršene za takve svrhe.

    A kiselo vrhnje je pogodno za biskvit. I ukusno i prirodno)

    Volim kremu od maslaca. Uzmem maslac i malo ga otopim (prije toga ga izvadim iz hladnjaka). Zatim sam ga istukao, dodajući mu kondenzirano mlijeko. I ne stavljam ga dugo u hladnjak. Mažem biskvit. Sjedinim ih i odozgo premažem istom kremom. Sviđa mi se i Bird's Milk krema. Unutra možete napraviti Ptičje mlijeko i premazati ga kremom od maslaca na vrhu. A za nijansiranje kreme možete koristiti sok od mrkve i repe.

    Za domaći biskvit koristim kiselo vrhnje: 1 šalica punomasnog vrhnja + 1 šalica šećera. Sve dobro promiješam dok se šećer ne otopi što je više moguće. Ova krema ne zahtijeva impregnaciju biskvita, jer ispadne tekuća i sama djeluje kao impregnacija. Ovaj kolač možete preliti komadićima čokolade i orasima.

    Druga vrsta kreme je kuhano kondenzirano mlijeko + maslac. Istucite u jednakim omjerima. Ova krema ispadne gušća, ali ne možete raditi šare od slastičarske vrećice. Prvo morate natopiti kolače.

    Glazuru za tortu možete napraviti koristeći šlag ili samo šlag. Bolje je koristiti posebno biljno slastičarsko vrhnje sa šećerom. Ove kreme se prodaju u papirnatim vrećicama:

    Ova vrsta vrhnja mora se tući dok se ne formiraju oštri vrhovi. Ovom kremom možete ukrasiti tortu koristeći slastičarsku vrećicu i posaditi cvijeće. Možete dodati boju za hranu.

    Krema s mascarpone sirom + kondenzirano mlijeko ispada vrlo ukusna. S ovim sirom možete napraviti kremu, dodati sirup (od kave, bobičastog voća i sl.) i šlag.

    Kremu na bazi maslaca baš i ne preporučujem, jer će ljudima s nedovoljno tjelesne aktivnosti (na primjer, 10 tisuća koraka dnevno) biti štetna. Ako malo pojedem, dobro mi je. Ali ako je više, može doći do neugodnog osjećaja u želucu. Krema je dosta dobra, iako ja više volim kiselo vrhnje.

    Evo jednostavnog recepta koji sam radila više puta, samo ih trebate premjestiti

    evo sastojaka.

    Stavite sastojke u posudu, dodajte kondenzirano mlijeko preko maslaca i vaniliju po ukusu. Sve miješajte mikserom dok ne dobijete pjenastu kremu pa dodajte malo popržene orašaste plodove, ali ih ne zaboravite narezati na sitne komadiće.

    Za biskvit će poslužiti bilo koja krema. Moj osobni favorit je krema od pudinga, a također od umućenih jaja sa želatinom (ispadne kao ptičje mlijeko). Općenito, za kolače od biskvita možete koristiti maslac, proteine, kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko i creme brulee. Sve ovisi o vašim kulinarskim preferencijama.

    A mi volimo ovakvu kremu: uzmite vrhnje, razmutite ga sa šećerom, stavite u hladnjak na 20 minuta, umutite mikserom, dodajte vanilin. Pomiješajte jaja sa šećerom, dodajte bilo koji sok, malo želatine, tucite u parnoj kupelji dok ne postane gusto. Sjediniti sa šlagom i kad se počne zgušnjavati premazati biskvit.



Učitavanje...Učitavanje...