Vladimir Morozov/Flickr.com

To je tzv. metoda hladnog soljenja. Potrebno je malo duže, ali krastavci ispadnu hrskavi i ukusni. Osim toga, prikladno je staviti povrće u tavu i ukloniti ih od tamo.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 litra vode;
• 1 žlica soli;
• 1 žličica šećera;
• 3 režnja češnjaka;
• 1-2 lista ribiza i hrena;
• 1-2 lista lovora;
• 5-7 zrna crnog papra.

Priprema

Krastavci će se soliti samo jedan dan, pa bi trebali biti mali, mladi, s tankom kožom.

Povrće dobro operite i potopite u hladnu vodu 2-3 sata. Nakon toga odrežite krastavce i po želji krastavce prerežite na četiri dijela.

Pripremite rasol: prokuhajte vodu sa šećerom i soli. Cool. Na dno lonca od tri litre stavite oprane listove ribiza i hrena, kopar i oguljene režnjeve češnjaka. Stavite krastavce čvrsto na vrh.

Zalijte salamurom, dodajte lovorov list i papar u zrnu. Pokrijte naopako okrenutim tanjurom i na njega stavite nešto teško. Stavite u hladnjak - možete probati svaki drugi dan.

barockschloss/Flickr.com

Ovaj recept uključuje prelijevanje vrućom vodom: ispada brže, ali se krastavci malo manje krckaju nego kod hladnog kiseljenja. Vađenje povrća iz staklenke nije tako zgodno kao iz tave, ali ne treba vam pritisak. Pa teglu ne treba sterilizirati.

Sastojci

• krastavci (koliko će stati u staklenku od tri litre);
• 5 češnja češnjaka;
• 3 žlice soli;
• mala hrpa i 1-2 kišobrana kopra;
• voda.

Priprema

Krastavce operite i odrežite im donji dio. Nema potrebe za namakanjem. Na dno dobro oprane staklenke stavite kopar i očišćeni češnjak (može se češanj prerezati na 2-3 dijela).

Natrpajte krastavce u staklenku kao za zimnicu. Na vrh stavite kopar i posolite. Sve to prelijte kipućom vodom i pokrijte plastičnim poklopcem.

Staklenku dobro protresite da se sol rasporedi, a kad se ohladi stavite u hladnjak. Nakon 12-15 sati možete poslužiti lagano slane krastavce.

Rawlik/Depositphotos.com

Posebnost ove metode je u tome što nema salamure: krastavci su soljeni u vlastitom soku i kao rezultat toga imaju izvrsnu hrskavost. Vrećicu je zgodno čuvati u hladnjaku, čak je možete staviti u ladicu za povrće i voće.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 žlica soli;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 hrpa bosiljka i kopra;
• 2-3 graška pimenta;
• 5-7 zrna crnog papra.

Priprema

Operite krastavce. Ako su imali vremena leći, napunite ih hladnom vodom na nekoliko sati. Ako samo iz vrta, samo ga na nekoliko mjesta probodite čačkalicama.

Zelje operite, češnjak ogulite i sve nasjeckajte, ali ne previše sitno. Ako ukućani ne vole bosiljak, upotrijebite lišće trešnje ili vinove loze.

Stavite začinsko bilje i češnjak na dno plastične vrećice. Možete koristiti vrećice za pečenje: jače su.

Na vrh stavite krastavce. Papar u zrnu - crni i piment - zdrobite nožem da puste svoju aromu. Pospite ga i posolite po krastavcima. Čvrsto zatvorite vrećicu i protresite dok se sastojci ne pomiješaju.

Stavite vrećicu u hladnjak na 3-5 sati ili još bolje preko noći.

Natalycolodi/Flickr.com

Još jedan način kiseljenja u vrećici. Ovi krastavci neće puno hrskati: ocat i ulje ih malo omekšaju. Ali povrće će biti pikantno s ugodnom kiselinom.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 2 glavice češnjaka;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 1 žličica jabučnog octa;
• 1 žličica šećera;
• hrpa kopra.

Priprema

Mlade krastavce operite i odrežite im zadnjicu. Naraslo povrće možete izrezati na krugove. Krastavce stavite u vrećicu, dodajte sol, šećer, ocat i maslinovo ulje.

Ogulite i naribajte češnjak. Zarežite par klinčića nožem tako da se s vremena na vrijeme pojave veliki komadi. Krastavce pospite češnjakom i nasjeckanim koprom (ili drugim začinskim biljem po želji).

Zavežite i protresite vrećicu dok se sadržaj dobro ne izmiješa. Pustite krastavce da odstoje pola sata - i možete probati. Ali bolje ih je ostaviti u hladnjaku 2-3 sata.

5. Brzi lagano slani krastavci sa senfom

fokus na otvor blende/Flickr.com

Zahvaljujući octu i senfu, za kiseljenje krastavaca po ovom receptu potrebno je samo nekoliko sati.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 4 režnja češnjaka;
• 1 žlica šećera;
• 2 žličice soli;
• 1 žličica stolnog octa;
• ¼ žličice senfa;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• hrpa kopra.

Priprema

Oprane krastavce narežite na četvrtine i stavite u duboku zdjelu. Dodajte začine: ocat, senf, mljevenu papriku, sol, šećer, nasjeckani kopar i sitno naribani češnjak.

Sve dobro izmiješajte, poklopite krastavce tanjurom i stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati, ovi lagano slani krastavci se mogu jesti.

6. Super-hrskavi lagano slani krastavci u mineralnoj vodi

miracle2307/Depositphotos.com

Još jedna opcija za hladno soljenje. Samo se umjesto obične vode kao osnova koristi gazirana mineralna voda. Sa sodom, sol brzo prodire u krastavce i čini ih super hrskavim.

Sastojci

• 1 kg krastavaca;
• 1 litra neslane mineralne vode s plinom;
• 2 žlice soli;
• 3 režnja češnjaka;
• malu hrpu i 1-2 kišobrana kopra i drugo zelje po ukusu.

Priprema

Male bubuljičaste krastavce dobro operite i odrežite im vrhove s obje strane. Ogulite i narežite češnjak na tanke ploške.

Na dno plastične ili staklene posude stavite grančice kopra i malo češnjaka. Odozgo čvrsto poslažite krastavce i pospite ostatkom. Ako krastavce slažete u nekoliko redova, svaki pospite češnjakom i začinskim biljem.

Otopite sol u mineralnoj vodi i njome prelijte krastavce. Slanica bi ih trebala potpuno prekriti. Zatvorite posudu poklopcem i stavite je u hladnjak na 12-15 sati.

Lagano kiseljenje krastavaca u staklenci je klasična opcija. Ne zauzima puno prostora u hladnjaku i možete promatrati spremnost zalogaja bez otvaranja poklopca. U prethodnim člancima uspješno smo se upoznali s instant receptima, kao i kako brzo i ukusno pripremiti međuobrok.

Da biste pripremili idealne slane soli, morate slijediti nekoliko pravila. Posuda za kiseljenje mora biti čista i sterilizirana. Osim toga, prije nego što ulijete kipuću vodu unutra, kako biste spriječili pucanje stakla, ispod dna morate staviti nož sa širokom i hladnom oštricom.

Krastavci također moraju proći pripremu prije ulaska u staklenku. Ako ste ih prije par minuta ubrali iz vrta, a nisu mlitavi, već jaki, onda ih samo trebate oprati i odstraniti krajeve. Ako krastavci nisu prve svježine, onda ih svakako trebate držati u vodi oko 3 sata. Tekućina treba biti hladna i treba je povremeno dodavati kako se ne bi zagrijala na sobnoj temperaturi.

Ako želite dobiti jake i hrskave krastavce, nemojte pretjerivati ​​s češnjakom i paprom u zrnu. Mogu omekšati voće. Ako želite da budu nježniji i mekši, možete dodati više ovih sastojaka. Fina sol također utječe na elastičnost povrća. Stoga je za lagano soljenje bolje uzeti krupnu sol, a ne jodiranu.

Sada ćemo pogledati 5 najpopularnijih i najukusnijih recepata za ovu osvježavajuću deliciju. Svaku ćemo pripremiti u staklenku. Probajte i odlučite koji vam se najviše sviđa. Podijelite svoje rezultate u komentarima.

Vrlo često krastavce lagano posolim u hladnoj vodi. Ova metoda je dobila moje povjerenje, prije svega, jer nema potrebe zamarati se kuhanjem salamure. Osim toga, metodom hladnog soljenja rezultat je hrskaviji. Vruća voda, pod utjecajem svoje temperature, oduzima neke od korisnih elemenata iz povrća i također omekšava strukturu.

Jedina zamjerka je da trebate pričekati još malo da bude spreman. Ali dugo očekivani susret bit će još svjetliji.

Sastojci:

1. 1 kilogram svježih krastavaca srednje veličine;
2. 2 velika ili 4 mala kišobrana kopra;
3. par listova hrena;
4. 3 režnja češnjaka;
5. 1-2 mahune ljute paprike;
6. 1 litra vode;
7. 2 ravne žlice soli.

Operite krastavce, uklonite opuške i prelijte ih ledenom vodom 3-5 sati.

U staklenku stavite klobuke kopra, listove hrena natrgane na veće komade i češnjak narezan na ploške. Posebno volim kiseliti krastavce u staklenkama jer krastavci čvrsto prianjaju uz stijenke stakla i ne isplivaju nakon stavljanja u rasol.

Kuhane krastavce čvrsto stavite na mirisni jastuk. Na vrh stavite kišobran kopra i izmrvite ljutu papričicu na komadiće.

Sol u potpunosti umiješajte u litru hladne filtrirane vode. Njegovi kristali bi se trebali što više otopiti kako ostaci ne bi ostali na vrhu staklenke. Krastavce prelijte salamurom i ostavite u kuhinji sat vremena. Zatim stavite u hladnjak na 2 dana. Možete ih odnijeti u podrum ili podrum ako u hladnjaku nema dovoljno mjesta.

Ako jedva čekate da što prije probate krastavce, onda ih sigurno možete iznijeti van ili na balkon na izravnu sunčevu svjetlost. Ako to učinite ujutro, moći ćete uživati ​​u hrskavoj poslastici navečer.

Krastavci ispadaju nevjerojatno hrskavi i ukusni.

Recept za izradu hrskavih krastavaca u staklenci od 3 litre

Što se tiče kiseljenja krastavaca, vrlo je važno pronaći granicu gdje se slabo slani krastavci pretvaraju u obične kisele. To je slabo slani proizvod koji izgleda svježije i ima žuto-zelenu boju. Iznutra se sredina malo razlikuje od slane pulpe, jer nema vremena da bude potpuno zasićena marinadom. Ovaj krastavac naziva se lagano slanim.

Ako pripravak dulje stoji u hladnjaku, ovo povrće više ne možemo nazvati slabo slanim. Stoga za uživanje u mladim kiselim krastavcima uvijek skuham točno onoliko koliko moji ukućani pojedu u danu. U ovom slučaju, bolje je to ne učiniti za buduću upotrebu.

Krastavci prema ovom receptu bit će spremni za 2 dana. Probajte i recite nam o svom uspjehu.

Sastojci:

1. Pola kilograma svježih krastavaca;
2. 4-5 zrna papra;
3. 2 žlice kamene soli;
4. 1 desertna žlica granuliranog šećera;
5. 1 cijeli srednji češnjak;
6. po izboru listovi grmova hrena, trešnje i ribiza;
7. kišobrani kopra;
8. 1 litra vode;
9. Posuda od 3 litre s najlonskim poklopcem.

Operite i sterilizirajte staklenku. To možete učiniti u pećnici ili u vodenoj kupelji.

Prije svega, bez gubljenja vremena, morate uliti vodu u tavu i staviti je na štednjak dok ne proključa. Dodajte mu sol i šećer, pa ih dobro otopite.

U staklenku stavite trećinu pripremljenih klobuka i listova kopra. Dodajte 2 zrna papra i trećinu glavice češnjaka. Češnjak prvo ogulim i prepolovim.

Krastavce, kao što već znamo, prvo je potrebno nekoliko sati potopiti u ledenu vodu. Namočenim i osušenim krastavcima odvojite krajeve i složite ih u debljem sloju do pola staklenke, na zelje.

Kada dođete do sredine, potrebno je poslagati još jedan sloj sastojaka koji stavite na dno.

Napunite teglu krastavcima i prekrijte ih ostatkom začinskog bilja, češnjaka i papra u zrnu.

U međuvremenu je salamura počela ključati. Ulijte u staklenku do vrha tako da razina tekućine prekrije sve sastojke. Ako ga nema dovoljno, možete dodati prokuhanu vodu. Ako je ostalo salamure, u redu je, možete je baciti.

Ostavite staklenku na stolu oko 24 sata kako bi se sadržaj potpuno ohladio, a sastojci počeli sprijateljiti i dijeliti arome. Sljedeći dan posudu možete staviti u hladnjak na još jedan dan.

Za to vrijeme krastavci su potamnili i potpuno upili cijeli buket okusa.

Ovo smo dobili tako ukusno. Okus je vrlo bogat, a krckanje se čuje izdaleka. Probajte i vi, nemoguće je odoljeti!

Lagano slani krastavci u staklenci - brz način za 5 minuta

Sva moja obitelj i prijatelji jednostavno obožavaju ove ekstra krastavce. Ono što me posebno veseli je da se jako brzo pripremaju. Ali najvažnija tajna je da su spremni za jelo u roku od 5 minuta.

Tajna je u tome što ćemo ih izrezati na ploške, čime će se marinada brže upiti u pulpu. Međutim, postoji jedno upozorenje - takav zalogaj ne traje dugo. Bolje je pojesti isti dan. No, ta činjenica me ne plaši, jer nikada do sada ova poslastica nije preživjela do sljedećeg dana. U pravilu, leti sa stola za nekoliko sati.

Sastojci:

1. 3-5 srednjih krastavaca;
2. mala hrpa kopra (po želji možete dodati i drugo aromatično bilje);
3. 2 lista lovora;
4. 4 režnja češnjaka;
5. 0,5 žličice soli i isto toliko mljevenog papra.

Ovo je suha metoda soljenja, tako da nećemo koristiti vodu.

Odaberite staklenku sa željenim apoenom. Ako pripremate predjelo za veliku gozbu, sastojke možete povećati nekoliko puta. Za ovaj popis proizvoda koristit ćemo staklenku od litre.

Po dnu pospite sol i papar. Izmrvite lovorov list rukama i pošaljite ga tamo. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.

Sljedeći u staklenku ide kopar. Prije toga ga morate sitno nasjeckati.

Vrhunac programa su krastavci. Potrebno ih je izrezati na nekoliko dijelova. Ja ga prvo podijelim na pola, a onda svaki na još 4-6 dijelova, ovisno o veličini.

Kriške se odmah šalju u staklene posude.

Imajte na umu da u ovom slučaju staklenka ne smije biti tijesno nabijena krastavcima. Ne bi smjeli dosegnuti više od polovice kapaciteta. Ova metoda kiseljenja uključuje miješanje sastojaka unutar staklenke mućkanjem. Stoga povrće treba prostor za intenzivno kretanje unutar posuđa.

Pokrijte staklenku poklopcem i snažno protresite oko 3 minute. Sada povrće treba vremena da se odmori i dobije aromatičnu snagu i sočnost od sastojaka za kiseljenje. Za to je dovoljno nekoliko minuta.

Snack je spreman! Može se poslužiti u bilo kojem obliku. Posebno su ukusni s kuhanim krumpirom, malo začinjenim uljem.

Klasični recept korak po korak za 1 litru

Klasični recept za malosol nazivam metodom koja zahtijeva minimalan skup sastojaka. To uključuje većinu standardnih proizvoda koji utječu na hrskavost i okus povrća. To su najčešće hren, češnjak i kišobrani kopra. Ovisno o želji i raspoloženju, možete dodati još nešto. Ova se opcija svakako priprema u vrućoj salamuri.

Na 1 litru salamure ide oko 1 kilogram krastavaca koji se najčešće stavljaju u staklenku od 3 litre.

Sastojci:

1. 1-2 srednja korijena hrena;
2. 1 kilogram svježih krastavaca;
3. 3 režnja češnjaka;
4. hrpa kopra zajedno sa stabljikama;
5. 2 žlice krupne soli.

Za kiseljenje je bolje odabrati posebne sorte za kiseljenje. Ali možda nećemo uvijek znati je li krastavac prikladan za to. Pogotovo ako ste ga kupili na tržnici i niste ga sami uzgojili. Određivanje odgovarajuće sorte vrlo je jednostavno. Obično imaju karakteristične "prištiće". Meso im je elastično, a koža tanka. Glatko i mekano povrće nije pogodno za bilo koju vrstu kiseljenja.

Oprane krastavce stavite u čistu, steriliziranu staklenku. Čim dosegnete trećinu volumena posude, potrebno je poslagati sloj rendanog korijena hrena i krupno nasjeckanog kopra. Ovdje dodajte pola količine češnjaka. Prvo ga prepolovite ili na 4 dijela.

Dodajte drugu trećinu krastavaca i opet napravite mirisni sloj od istih sastojaka. Zatim potpuno napunite staklenku povrćem i na vrh stavite preostale začine.

Za to vrijeme u loncu zakuhajte litru vode i u njoj potpuno otopite 2 žlice krupne soli. Fina sol može nepovoljno utjecati na teksturu povrća.

Napunite staklenku kipućom otopinom do samog vrha. Pokrijte poklopcem, nije potrebno zarolati.

Sastojci se moraju potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim staklenku staviti u hladnjak.

Nakon 2 dana možete početi s degustacijom. Već na jedan pogled krene vam voda na usta i poželite brzo hrskati slasne, kiselkaste i hrskave krastavce.

Krastavce lagano posolite u teglici s vrućom vodom

Vruća salamura ima nekoliko prednosti u odnosu na metodu hladnog soljenja. Prvo, proizvod će biti spreman ranije, jer kipuća voda kuha voće i brže se marinira. Drugo, predjelo u vrućoj vodi ispada nježnije, s pikantnom kiselošću.

Radi raznolikosti, u svojoj kuhinji izmjenjujem toplu i hladnu metodu. Oni zapravo ispadaju malo drugačiji. Ali svaki je ukusan i dobar na svoj način. Nemoguće je jasno reći koji je bolji. Isprobajte ovu metodu, sigurno će vam se svidjeti.

Sastojci:

1. 1 kilogram glatkih i elastičnih krastavaca;
2. 1 grana trešnje s lišćem;
3. 1 korijen hrena;
4. grančice kopra;
5. cvatovi kopra;
6. 4 režnja češnjaka;
7. 2 žlice krupne soli;
8. 1 desertna žlica šećera;
9. 5 zrna papra;
10. 2 lista lovora;
11. 1 litra vode.

Kod vrućeg načina kuhanje uvijek počinjem sa salamurom. Stavite lonac s 1 litrom vode na vatru dok ne provrije. Dok se voda zagrijava, bacimo se na ostale sastojke.

Ljetna sezona je pred nama i lijepo je imati pri ruci brzi recept za pripremu slabo slanih krastavaca. Teško je raspravljati s činjenicom da su lagano slani krastavci jedan od najpopularnijih zalogaja. Odlično se slažu i s prženim mesom i s kuhanim krumpirom, a njihov pikantan okus bit će odličan dodatak gotovo svakom obroku. Kako je lijepo grickati hrskavi krastavac! Svakako probajte. Lagano slani krastavci su vrlo ukusni i jednostavni, jer priprema ne oduzima puno vremena. Postoji mnogo recepata za ukusne krastavce: to su slabo slani krastavci u vrećici, klasični brzi slabo slani krastavci, slabo slani krastavci s jabukama, brzi slabo slani krastavci. Oči su ti širom otvorene, a na usta ti curi voda! Smislimo kako brzo pripremiti lagano slane krastavce. Jednostavno je ako znate neke trikove. Za vas je i šest brzih recepata za lagano slane krastavce.

Lagano slani krastavci - kako odabrati

Vrlo je važno odabrati prave krastavce za pripremu slabo slanih krastavaca. Ne možete uzeti gorke, letargične i žute. Idealne su one male i tanke kože. Budite sigurni da ste jaki i prištavi. Nežinski krastavci su vrlo dobri za slabo slane krastavce, ali možete koristiti bilo koje druge. Glavno je da zadovoljavaju navedene kriterije odabira. Još jedna važna točka pri odabiru krastavaca je odabir približno istih plodova. To će omogućiti da se krastavci ravnomjerno posole.

Lagano slani krastavci - kakvu vodu napuniti

Ako želite napraviti vrhunske slane krastavce, obratite pozornost na vodu. Ovo je važno, jer ga krastavci apsorbiraju, pa je bolje uzeti provjerenu vodu iz boce, a ne vodu iz slavine. U krajnjem slučaju, vodu iz slavine treba filtrirati, uliti u emajliranu posudu i u nju staviti srebrnu žlicu ili poseban privjesak na nekoliko sati. Za namakanje i salamurenje potrebna je voda - za 5 kilograma povrća dovoljno je deset litara vode. vrlo važno za krastavce.

Lagano slani krastavci - u kojoj posudi lagano posoliti

Da bi lagano slani krastavci bili ukusni, za njihovu pripremu trebate koristiti emajlirano, stakleno ili keramičko posuđe. Staklenka je dobra opcija, ali lonac je puno praktičniji - lakše je staviti krastavce i izvaditi ih u skladu s tim. Osim toga, ako se krastavci čvrsto stisnu u staklenku ili neku drugu posudu, izgubit će svojstva hrskavosti. Da bi krastavci bili potpuno u salamuri, potrebno je koristiti uteg postavljen na poklopac ili tanjur manjeg promjera od posude posude za kuhanje.

Lagano slani krastavci - kako se namakati

Još jedan važan aspekt pripreme ukusnih lagano slanih krastavaca je postupak namakanja. To se radi kako bi krastavci bili jači i hrskaviji. Za namakanje, napunite krastavce čistom vodom i ostavite 3-4 sata. Nemojte zanemariti ovaj korak i za nagradu ćete dobiti elastične, hrskave krastavce.

Već smo shvatili neke od tajni izrade hrskavih lagano slanih krastavaca. Znamo kako odabrati krastavce, koje posuđe uzeti i koju vodu koristiti. Saznali smo da će namakanje lagano slanih krastavaca učiniti hrskavim i elastičnim. Sada ostaje saznati kako lagano slane krastavce učiniti ukusnim i aromatičnim.

Lagano slani krastavci - koliko soli dodati

Koji god recept za lagano slane krastavce uzeli, zapamtite da za pripremu krastavaca možete koristiti samo kamenu sol. Jodirana i morska sol nisu prikladne. Koristite grubu kamenu sol jer fina kamena sol može povrće omekšati. Za optimalno soljenje krastavaca preporuča se staviti 2 žlice soli na litru vode.

Lagano slani krastavci - koje začine i bilje staviti

Buket začinskog bilja i začina neophodan je za pripremu ukusnih slabo slanih krastavaca. Koje bilje treba staviti u salamuri kako bi krastavci dobili nezaboravan miris i okus. Svaki recept za slabo slane krastavce uvijek sadrži kopar, lišće ribiza i lišće hrena, a mnogi uvijek dodaju češnjak. To je osnova na koju se za početak možemo ograničiti. Kopar daje krastavcima lako prepoznatljiv miris, ribizl daje hrskavost slanim krastavcima i stvara aromu, hren je zaslužan za nezaboravan okus i ljutinu, a štiti krastavce od plijesni, češnjak dezinficira i dodaje svoju aromatičnu notu. U vruću salamuru za slabo slane krastavce možete dodati lovorov list i grašak crnog ili pimenta.

Ako želite diverzificirati okus lagano slanih krastavaca, odaberite recepte s dodatkom bobičastog voća i jabuka. Dodat će zanimljivu aromu i suptilnu kiselost. Jabuke i ribizle, i crne i crvene, donekle mijenjaju uobičajeni klasični okus slabo slanih krastavaca, pa ih dodajte malo po malo – probajte da vidite što vam je ukusnije.

Lagano slani krastavci - koliko posoliti

Naravno, svi sigurno žele da lagano slani krastavci budu spremni što je prije moguće. To se može dogovoriti ako koristite recept za lagano slane krastavce u vrećici. Kod klasične pripreme slani krastavci u vrućoj salamuri bit će gotovi za jedan dan, a slabo slane krastavce u hladnoj salamuri treba pričekati 2-3 dana.

Kako sačuvati slabo slane krastavce

Postupno se lagano slani krastavci pretvaraju u slane. Ako vam je važno da ih držite blago soljenima, poslušajte nekoliko savjeta:

• nakon što se slana otopina ohladi i krastavci odstoje 4-5 sati, bolje ih je staviti u hladnjak - na hladnom se proces fermentacije usporava i krastavci ostaju lagano soljeni duže;
• kuhajte malo po malo - samo dodajte svježe krastavce u pripremljenu salamuru kako jedete one u njoj.

Recepti za lagano slane krastavce

Svaka obitelj ima svoj recept za lagano slane krastavce sa svojim tajnim sastojcima. I ti ćeš. Ali prvo isprobajte jednostavne klasične recepte za izradu lagano slanih krastavaca. Za nestrpljive predlažemo da isprobaju recept za slane krastavce u vrećici i rano zrele krastavce - najbrži recept za izradu slabo slanih krastavaca.

Jednostavan recept za lagano slane krastavce

Za soljenje će vam trebati:
5 kg krastavaca, 7-10 grana kopra s kišobranima, 1 glavica češnjaka, 30 listova hrena, 4 žličice. grašak pimenta, 2 žličice. zrna crvenog papra, listovi ribiza, 6 žlica. sol

Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 2 sata. Zelje krupno nasjeckajte, češnjak ogulite, listove hrena nasjeckajte, 2-3 lista ostavite cijela. Na dno emajlirane posude stavite listove hrena, zatim nasjeckano bilje i začine. Stavite sloj krastavaca. Na vrh opet zelje sa začinima, pa krastavci. Zadnji sloj su cijeli listovi hrena. Razrijedite sol u 3 litre vruće, ali ne dovedene do vrenja, vode i prelijte preko krastavaca. Pritisnite prešom. Ostavite 2 dana.

Recept za brze slabo slane krastavce

Za soljenje će vam trebati:
2 kg krastavaca, 10 zrna crnog papra, 5 zrna pimenta, 1 žličica. šećera, krupna sol, vezica stabljika kopra, 2 limuna

Priprema slabo slanih krastavaca:
Papriku zdrobite u mužaru sa šećerom i 2 žlice. krupna sol. Limunima skinite koricu i dodajte sol i papar u smjesu. Iscijedite sok iz limuna. Nasjeckajte kopar. Krastavce operite i potopite 1 sat. Zatim odrežite repove s obje strane. Svaki krastavac nemojte previše udarati tučkom ili drškom teškog noža da krastavac popuca, a zatim svaki krastavac poprečno prerežite na nekoliko dijelova. Krastavce pospite solju i paprom, prelijte limunovim sokom i promiješajte. Dodajte još 1-2 žlice soli, začinsko bilje i ostavite pola sata. Prije posluživanja obrišite sol papirnatim ručnikom. Ako ste baš u žurbi, nemojte namakati. Tada se krastavci mogu ukiseliti za oko sat vremena.

Recept za slabo slane krastavce u pakiranju br.1

1 kg svježih krastavaca, 1 vezica svježeg kopra, 1 glavica češnjaka, 1 žličica. šećera, 1 žlica. sol.

Priprema lagano slanih krastavaca u vrećici:
Operite svježe povrće i začinsko bilje. Svježe krastavce potrebno je namočiti u čistoj hladnoj vodi 2 sata. Zatim ih morate izvaditi i svaku obrisati. Možete izbosti vilicom na nekoliko mjesta i odrezati krajeve. Uzmite čvrstu plastičnu vrećicu. U to stavite suhe krastavce, nasjeckani kopar i češnjak. Zavežite i protresite da se izmiješa. Sada morate ostaviti vrećicu krastavaca 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u hladnjak na sat-dva. Lagano slani krastavci u vrećici rade se vrlo brzo i jednostavno. Treba ih čuvati na hladnom mjestu ne više od 3 dana.

Recept za slabo slane krastavce u pakiranju br. 2

Za soljenje će vam trebati:
1 kg krastavaca, mala hrpa zelenila ("kišobrani" kopra, svježe lišće hrena, ribiza, trešnje), 3 češnja češnjaka, 1 žlica. gruba sol, 1 žličica. sjemenke kima (po izboru), čista plastična vrećica ili plastična posuda s čvrstim poklopcem

Priprema lagano slanih krastavaca u vrećici:
Kopar i listove natrgajte rukama i stavite u vrećicu. Krastavcima odrežite repove i stavite ih u vrećicu. Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak (možete ga nasjeckati nožem). Zgnječite sjemenke kima u mužaru ili pomoću valjka za tijesto. U vrećicu dodajte sol, kim i češnjak, dobro zavežite i dobro protresite da se krastavci potpuno izmiješaju s ostalim sastojcima. Prebacite vrećicu na tanjur i ostavite u hladnjaku jedan sat. Za to vrijeme krastavci će biti lagano posoljeni, hrskavi s češnjakom.

Recept za hrskave slabo slane krastavce s jabukama

Za soljenje će vam trebati:
krastavci 1 kg, zelene slatko-kisele jabuke 2 kom., mladi češnjak 1 češanj, kopar 150 g, listovi crnog ribiza i trešnje po 3 kom., list hrena 1 kom., crni papar u zrnu 4-6 kom., lovorov list 1 kom.; za rasol: 1 litra vode, 2 žlice. l. sol

Priprema slabo slanih krastavaca:
Prokuhajte rasol. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, dodajte sol i lovorov list. Krastavcima odrežite "dupke". Mladi češnjak oljuštiti. Jabuke prerezati na 4 dijela. U suhu posudu stavite 1/3 listova kopra, ribiza i trešnje te hren. Stavite pola krastavaca i jednu jabuku. Dodajte pola količine češnjaka i papar u zrnu.
Zatim dodajte drugi dio lišća kopra, češnjaka, ribiza i trešnje. Dodajte sve preostale krastavce, jabuke, začinsko bilje i češnjak. Vrućom salamurom prelijte krastavce. Pokrijte tanjurom i stavite uteg. Pustite da se potpuno ohladi i stavite u hladnjak. Hrskavi krastavci ujutro su spremni.

Brzi kiseli krastavci

Za pripremu lagano slanih krastavaca:
Nekoliko krastavaca, malo kopra, nekoliko češnja češnjaka, sol

Priprema lagano slanih krastavaca ranog zrenja:
Krastavce operite i potopite u hladnu vodu 5-10 minuta. Operite i sitno nasjeckajte kopar. Ogulite i zgnječite češnjak u preši za češnjak. Narežite krastavce na osam do dvanaest dijelova – pogledajte veličinu svojih krastavaca. Pripremljene krastavce u slojevima slažite u staklenku, posipajte solju, češnjakom i koprom. Stavite poklopac na teglu s krastavcima i dobro protresite dok se sadržaj tegle dobro ne promiješa. Ostavite 5-10 minuta. Lagano slani krastavci brzo su gotovi.

Lagano slani krastavci u mineralnoj vodi

Za pripremu slabo slanih krastavaca u mineralnoj vodi potrebno vam je:
1 kg manjih krastavaca, 1 litra gazirane mineralne vode, 2 žlice soli, 3 češnja češnjaka, vezica kopra

Priprema slabo slanih krastavaca:
Kopar dobro isperite i otresite vodu. Na dno posude u kojoj ćemo kiseliti krastavce stavimo polovicu kopra. Krastavce operite, odrežite krajeve i čvrsto stavite u posudu. Na krastavce stavite drugu polovicu kopra i sitno nasjeckani češnjak. Zasebno razrijedite sol u mineralnoj vodi. Ovom smjesom prelijte krastavce dok potpuno ne prekriju. Stavite krastavce u hladnjak. Gotovi su za 12 - 14 sati.

Prethodno na temu:

	Okroshka je najpopularnije ljetno jelo. Punjeno mirisnim hladnim kvasom, začinjeno kiselim vrhnjem, posuto nasjeckanim aromatičnim biljem - baš ono što vam treba u vrućini. Ne biste trebali odmah sipati proizvode izrezane za okroshku, probajte ovo...
	Kod kuće možete posoliti kavijar bilo koje ribe, pod uvjetom da je svježe ulovljena. Domaći soljeni kavijar posebno je dobar u kombinaciji s raženim kruhom. Sendviči s njim bit će izvrstan dodatak vašem jelovniku. Doznajmo kako pravilno...
	Jedinstvena ljekovita svojstva češnjaka poznata su odavno. Konzumacija češnjaka uklanja višak kolesterola, sprječava aterosklerozu, poboljšava rad srca, snižava krvni tlak i šećer u krvi,...
	Sušena slana riba često se povezuje kao zalogaj za pivo. Ali sušena, sušena i dimljena riba nije samo ukusan zalogaj, već pravo skladište hranjivih tvari! Hajde da smislimo kako ribu soliti, kako sušiti ribu i kako dimiti...
	Jesen je vrijeme gljiva i uspješni berači gljiva, nakon bogatog uroda, pitaju se kako najbolje sačuvati gljive: zamrznuti ili sušiti? Shvatimo jednostavna pravila kako sušiti gljive - na suncu, u pećnici ili u pećnici, razjasnit ćemo kako...
	Dimljena riba. ukusno. Mirisna. Topi se u ustima. Za dimljenje ribe kod kuće ili na ribolovu trebate samo pušnicu i vatru. Hajde da shvatimo kako kuhati dimljenu ribu kod kuće. Otkrijmo kako dimiti ribu, kakvo drvo...

Datum objave: 24.09.2017

Već sam dao recepte za lagano slane krastavce malo ranije. A kako takvih recepata ima bezbroj, obećala sam da ću se vratiti slabo slanim krastavcima. Održavam svoje obećanje i uvjeravam vas da ovi recepti nisu ništa lošiji, a nekima će se možda i više svidjeti od prethodnih.

Jedete hrskave slabo slane krastavce, ali vam se i dalje nakupljaju sline, tako je ukusno. A miris salamure ne može se opisati. On jedini je apetitivan. Mnogo ovisi o vašim začinima koje stavljate za kiseljenje.

Pokušavam eksperimentirati. Dodat ću neke listove, pa druge. Onda ću staviti drugu papriku, ne grašak, nego ljutu papriku ili mješavinu paprika. Ili neki drugi začini. Stoga vam savjetujem, prvo napravite prema receptu, a zatim eksperimentirajte s onim što volite.

Kako napraviti lagano slane krastavce. Recepti za lagano slane krastavce sa začinima

Ovdje ćemo pogledati vrlo zanimljive recepte za lagano slane krastavce i svaki je dobar na svoj način. Budite oprezni s ljutim papričicama, pogotovo ako će krastavce jesti djeca. Imajte na umu da ako krastavci stoje duže od navedenog vremena, postat će slaniji.

Zato samo naprijed! Sretno svima!

1. Recept za lagano slane krastavce s češnjakom, paprom i klinčićima

Sastojci:

Za 3 limenke od 1 l:

• Krastavci - 1,8 kg
• Kopar - 3 grančice
• Češnjak - 9 zuba.
• Sol - 4 žlice.
• Voda – 2l.
• List ribiza - 6 kom.
• Biber u zrnu - 8-10 kom.
• Klinčići – 4 kom.

priprema:

1. Operite krastavce i ostavite da se osuše. Pokušajte odabrati krastavce iste veličine. Kako ne biste pokvarili kiseljenje, probajte krastavce da vidite jesu li gorki. Jer će i nakon soljenja imati gorak okus. Neka vam ne bude žao, zamijenite ih.

2. Staklenke dobro operite i osušite. Na dno staklenke stavite kopar, režnjeve češnjaka i listove ribiza.

3. Krastavce slažite, odnosno složite u tegle vrlo čvrsto jedan uz drugi.

4. Pripremite rasol. Ulijte vodu u tepsiju. Dodajte lovorov list, papar u zrnu, klinčiće. Posoliti. Za jednu litru vode potrebne su 2 žlice soli. Promiješajte, stavite na vatru i prokuhajte.

5. Krastavce u staklenkama preliti kipućom vodom. Staklenke moraju biti pune.

6. Staklenke zatvoriti poklopcima i ostaviti na sobnoj temperaturi 1 dan.

7. Prošao je dan. Otvorite staklenku i izvadite krastavce da probate. Kakva aroma... wow..

8. Izrezati, savršeno slano. Ukusno, hrskavo. Preostale krastavce stavimo u hladnjak. Još su bolji okus hladni.

Dobar tek

2. Recept za slabo slane krastavce u vrećici s ljutom paprikom i senfom

Sastojci:

• Srednji krastavci - 1 kg.
• Češnjak - 1/2 glave
• Ljuta paprika - 1/2 kom.
• Hrpa kopra - 1
• Svežanj peršina - 1
• Suha senf - 1/2 žličice.
• Slatki grašak - 5-6 kom.
• Sol - 1 žlica. (bez vrha)
• Šećer - 1 žlica.
• Vinski ocat ili 6% - 2 žlice.

priprema:

1. Krastavce operite, stavite u zdjelu i prelijte vrlo hladnom vodom. U vodu možete dodati led. Ostavite krastavce natopljene 2-4 sata. Bolje na 4. Tada će krastavci biti jako hrskavi.

2. Krastavcima odrežite krajeve s obje strane i uzdužno prerežite krastavce na 4 dijela. Ako su krastavci mali, možete ih rezati samo na 2 dijela.

3. Stavite kišobrane kopra u običnu plastičnu vrećicu. Ako imate listove ribiza, trešnje ili hrena, onda će i njih dobro dodati kopru.

Provjerite paket prije spremanja kako biste bili sigurni da je netaknut. Stavite samo listove, bez peteljki, posebno suhi kopar, da ne napravite rupe u vrećici.

4. Nasjeckane krastavce stavite u vrećicu.

5. Nasjeckajte svježe začinsko bilje. Prvo odrežemo peteljke, stavimo ih zajedno sa zeljem i sve nasjeckamo, ne sitno, ali ni jako krupno.

6. Nasjeckano zelje stavite u vrećicu. Ovdje istisnite malo češnjaka, oko 3 češnja.

7. Preostali češnjak sitno nasjeckajte i također stavite u vrećicu.

8. Ljutu papričicu narežite na male krugove. Nemojte spustiti oprez. Ljute papričice mogu biti jako ljute. Dodati papra po ukusu.

9. U vrećicu stavimo i papriku.

10. U vrećicu dodajte senf, papar u zrnu, sol i šećer. Nemojte koristiti dodatnu sol, vrlo je sitna i nije za kiseljenje.

11. Na kraju možete dodati vinski ocat ili ga zamijeniti običnim stolnim 6% octom. Ovo nije potrebno, ali mnogi ljudi vole marinadu s kiselošću.

Krenimo sa soljenjem

12. Vrećicu vežemo na samom vrhu kako bi ostalo mjesta za miješanje krastavaca. Sada sve temeljito promiješajte, tresući vrećicu tako da se svi proizvodi i začini ravnomjerno rasporede.

Ne budi lijen. Temeljito promiješajte. O tome ovisi okus svakog krastavca.

13. Stavite vrećicu krastavaca u zdjelu (za slučaj da pukne i počne curiti) i ostavite stajati 30 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon pola sata stavimo u hladnjak. Nakon 2 sata krastavci su gotovi i spremni za jelo.

Ovdje imamo neslaganja u našoj obitelji. Ja volim da krastavci odstoje preko noći, ali moja žena, naprotiv, da budu polusvježi, tj. nakon 2 sata u hladnjaku.

14. Ovaj put sam pobijedila, krastavce ujutro vadimo iz hladnjaka. Pogledajte koliko su krastavci dali soka u vrećici.

15. Izrežite vrećicu i stavite krastavce u šalicu. Kakav se miris širio kuhinjom.

16. Krastavci su potpuno soljeni ili, ako su s octom, onda marinirani.

17. Pokušajmo. Tako hrskaju da te bole uši.

Probajte i vi.

Dobar tek!

3. Recept za hrskave lagano slane krastavce u staklenci od 3 litre

Sastojci:

Za staklenku od 3 litre

• Krastavci - oko 2 kg.
• Sol - 2 žlice
• Šećer - 1 žličica
• Papar u zrnu
• Češnjak - 1 glava
• Listovi hrena, ribiza, trešnje

priprema:

1. U teglu od 3 litre ćemo kiseliti krastavce. Dakle, prvo ćemo pripremiti staklenku. Lakše je nego praviti džem. Staklenku treba oprati sodom bikarbonom vrućom vodom i isprati hladnom vodom.

2. Pripremite rasol. U manji lonac ulijte litru i pol vode. Tegla od 3 litre napunjena krastavcima ima samo jednu i pol litru. Dodajte 2 žlice soli i žličicu šećera. Sve pomiješajte, poklopite poklopcem, stavite na štednjak i ostavite da voda proključa.

3. Na dno staklenke od tri litre stavite listove hrena, polomite kišobrane zajedno s tvrdim peteljkama tako da pristaju i također ih stavite u staklenku. Dodamo i listove ribiza i trešnje.

4. Uzmite zrna crnog papra. Češnjeve češnjaka prepolovite i stavite u staklenku zajedno sa zrnom papra.

5. Krajeve opranih krastavaca potrebno je podrezati s obje strane. Nakon toga stavite krastavce u teglu. Kada je polovica tegle stavljena, ponovo stavljamo sve začine na vrh. List hrena, listovi ribiza, listovi trešnje. Obavezno opet dodajte kopar, češnjak i papar u zrnu.

6. Na začine poslažite krastavce dok se staklenka ne napuni do vrha. I opet stavljamo sve začine na vrh. Sve lišće, kopar, preostali češnjak i papar.

7. Naša salamura se kuha. Ugasili smo štednjak, maknuli salamuru s plamenika i ostavili 5 minuta da se malo ohladi. Krastavce nemojte prelijevati kipućom vodom.

8. Počinjemo sipati rasol u staklenku. Napunite teglu tako da rasol potpuno prekrije krastavce. Napunite ga i odmah zatvorite poklopac.

9. Ostavite staklenku na stolu jedan dan da se potpuno ohladi. Nakon jednog dana stavite staklenku u hladnjak.

Svakog ljeta, čim se pojave mladi krastavci, počinje razdoblje kiseljenja - u teglama za zimu ili u loncu, na brzinu, da se pojedu lagano posoljene. Istina, za pripremu hrskave, blago slane delicije koja miriše na kopar i češnjak, morate pričekati nekoliko dana. I stvarno želim ubrzati ovaj proces! Srećom, to je sasvim moguće.

Postoji mnogo recepata za brzo kiseljenje krastavaca. Štoviše, možete koristiti hladnu ili vruću metodu, ovisno o tome što vam više odgovara. Na primjer, kada koristite vruću slanu vodu, bit će spremni za sat vremena.

Koje recepte možete koristiti za kuhanje krastavaca u tavi, koju metodu kiseljenja odabrati? Razgovarajmo o tome na web stranici Popular About Health:

Nekoliko kuharskih savjeta

Da biste dobili ukusne, ravnomjerno slane krastavce, koristite mlado povrće približno iste veličine. Idealno je uzeti male plodove, s tankom kožicom i bubuljicama - sigurno će se brzo usoliti.

Ako imate velike primjerke, bolje ih je prepoloviti. Vrlo velika - na tri dijela.

Prije kuhanja povrće obavezno operite tekućom vodom, a zatim namočite u hladnoj vodi nekoliko sati. Za to vrijeme će se očistiti od nitrata i riješiti se gorčine. Osim toga, bit će zasićeni vlagom, što će ih kasnije učiniti hrskavijima.
Kuhanje krastavaca u loncu - recepti

Metoda hladnog soljenja:

Ovo je vrlo jednostavan recept po kojem ćete za dva dana dobiti ukusno, aromatično povrće. Ova metoda je prikladna za obične urbane kuhinje i pogodna je za uvjete dacha.

Nas bit će potrebno: za 2 kg svježeg voća - jedna i pol litra meke hladne vode, 3-4 žlice obične soli, 1 žlica šećera, kao i 1 glavica češnjaka, par kišobrana kopra.

Za dodatnu aromu i okus uzmite više: 1 list hrena (ili komad nasjeckanog korijena), 4 lista crnog ribiza, 3 trešnje, 1 žličica. sjemenke gorušice

Možete koristiti i 5-6 zrna pimenta i crnog papra, par listova lovora.

Priprema:

Pripremite krastavce kako je gore opisano, odrežite krajeve. U veću emajliranu posudu stavite polovicu zelenja (najprije dobro operite svježe) i začine.

Ogulite češnjak, svaki češanj narežite na nekoliko dijelova. Polovicu stavite u lonac. Preostali češnjak iskoristit ćemo kasnije.

Stavite krastavce na zelje u slojevima, blizu jedan drugome. Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Posljednji sloj prekrijte preostalim začinskim biljem.

Posebno pomiješajte vodu sa soli i šećerom, dobro promiješajte dok se sve ne otopi.

Dobivenom salamurom prelijte povrće u tavi. Poklopiti velikim malo manjim tanjurom. Pokrijte gazom salvete i stavite uteg. Na primjer, litarsku teglu vode. Opterećenje je potrebno za ubrzanje soljenja. Bez njega, krastavci će biti soljeni za 4-5 dana, ali s njim proces u tavi ide brže.

Tepsiju staviti na hladno mjesto, najbolje u podrum, gdje nije vruće i nema sunca. Nakon dva dana možete poslužiti.

Metoda vrućeg soljenja:

Ako vam je čekanje od dva dana predugo, poslužite se ovom metodom kiseljenja. Kipuća salamura gotovo trenutno prodire u povrće i krastavci se mogu jesti odmah nakon hlađenja. Jedina loša stvar je što izgube svoju svijetlu smaragdnu boju. Ipak, okus je vrlo dobar - sočan, hrskav, blago slaan i aromatičan!

Za pripremu ove metode trebat će vam proizvoda: za 2 kg - 2 litre vode, 3-4 žlice soli, 1 žlica šećera i još 1 glavica češnjaka, par kišobrana kopra.

Uzmite i par listova hrena, 4 lista crnog ribiza, 2 lista trešnje. 1 žličica sjemena gorušice, crni papar (grašak). Po želji možete dodati nekoliko grančica estragona.

Priprema:

Veću emajliranu posudu dobro operite i prelijte kipućom vodom. Krastavce obradite i odrežite krajeve.

Zelenje dobro operite i polovicu stavite na dno posude. Češnjak ogulite, češnjeve narežite na 2-3 dijela. Preko zelja rasporedite polovinu svega češnjaka.

Presavijte krastavce u guste slojeve. Na svaki sloj stavite malo češnjaka. Posljednji sloj prekrijte preostalim biljem i začinima.

U posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte mol i šećer, kuhajte dok se potpuno ne otope.

Kipućom otopinom prelijte krastavce. Zatvorite poklopac i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Prije upotrebe mogu se ohladiti u hladnjaku ili jesti čim se same ohlade.

Petominutni recept za krastavce

Po ovom jednostavnom receptu možete pripremiti lagano slane hrskave krastavce. Mogu se jesti gotovo odmah.

Koristeći određene začine možete diverzificirati okus i miris povrća. Na primjer, dodavanjem više papra i češnjaka dobit ćete pikantniji okus. Ako dodate malo šećera i ne koristite ljute začine, dobit ćete nježne krastavce koje djeca vole.

Koristit ćemo začine opisane u ovom receptu. Pa, možete ih mijenjati kako želite.

Dakle mi bit će potrebno: 1 kg mladog povrća, kopar, prstohvat crnog papra, sol po ukusu, 4 češnja češnjaka.

Priprema:

Pripremite krastavce, odrežite krajeve. Izrežite na krugove, malo veće nego za salatu - svaki ne deblji od 0,5 cm. Stavite u duboku zdjelu, dodajte sol i papar, dobro promiješajte.

Na dno male emajlirane posude stavite sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak protisnut kroz drobilicu. Drvenom gnječilicom mljeti ovu mirisnu smjesu dok se ne pojavi sok.

Mljevenim začinima dodajte kriške krastavca. Pokrijte tavu poklopcem i snažno protresite nekoliko minuta. Ostavite da se namače 10 minuta. Zatim poslužite s kuhanim krumpirom. Dobar tek!