Torta. Torta je slastičarski proizvod najčešće okruglog ili pravokutnog oblika s voćem, kremom, čokoladom i sl. U pravilu se sastoji od nekoliko slojeva.
U početku su se kolači pekli samo u okruglim oblicima. To se povezivalo sa suncem i vjerovalo se da su pečenja u ovom obliku simbol plodnosti. Ta se tradicija očuvala u pripremi pogača i svadbenih kolača. Ukrašavanje kolača svjećicama također nam je došlo od naših predaka. Prema legendama, vjerovalo se da je puhanje svijeća sveti čin: zajedno s dimom svijeća u nebo se nose naše želje koje će se sigurno ostvariti.
Danas je raznolikost kolača nevjerojatna. Mogu se sastojati od nekoliko razina, biti ukrašeni raznim figurama ili izrađeni u obliku likova iz crtića, automobila, lutaka itd.
Kolači se mogu raditi od biskvitnog, lisnatog, prhkog tijesta ili tijesta za vafle. Kao ukrasi koriste se čokolada, krema, marmelada, voće, žele, meringue itd.
U pravilu se kolači peku za obilježavanje nekog posebnog događaja. Ovisno o tome, oni su odgovarajuće ukrašeni.
Svi kolači su konvencionalno podijeljeni u tri kategorije:
*pravi kolači. Peku se cijele. To obično uključuje pite, uskrsne kolače, uskrsne kolače;
* Kolači talijanskog tipa. Nazivaju ih i napuljskim kolačima. Osnova ovakvih kolača je kora od tijesta. Na njemu je nadjev - voće, vrhnje i sl.;
* gotove torte. Ovo je najčešća skupina kolača. Kolači od tijesta se peku zasebno, a zatim slažu u slojeve, koji se natapaju i premazuju kremom.
Ovisno o vrsti tijesta od kojeg se kolač pravi, postoji i nekoliko vrsta:
* francuski. Obično se pripremaju od lisnatog ili biskvitnog tijesta. Lisnato tijesto se peče i zatim premaže kremom i slaže jedno na drugo. Biskvit se peče kao jedna velika pita, a zatim se pažljivo po dužini reže na nekoliko korova koje obavezno natopite nekom vrstom sirupa.
* bečki. Ovi kolači se temelje na kolačima od kvasca, koji su natopljeni mliječno-čokoladnom ili mliječno-kava kremom.
* vafli. Kolači od vafla najčešće se natapaju u kuhano kondenzirano mlijeko. Takvi kolači se čuvaju jako dugo i lako se transportiraju, ali okus je vrlo monoton.
* pijesak. U pravilu se premazuju marmeladom ili nadjevom od voća i bobica. Ove torte su najjeftinije. Ne preporučuju se osobama koje su sklone pretilosti.
* "tekućina". Ova vrsta kolača uobičajena je u Velikoj Britaniji. Podloga je biskvit. Način pripreme: u dublju zdjelu staviti biskvit. Na njega se kaotično slažu komadići keksa različitih oblika i veličina, ostavljajući velike razmake između njih. Cijela se ta masa prelije sirupom od konjaka, a zatim tekućom marmeladom ili kremom od maslaca i jaja. Možete dodati orahe, grožđice, kandirano voće. Nakon toga, kolač se stavlja na hladno jedan dan.
* skuta. Iz naziva je jasno da je glavna komponenta u tijestu svježi sir.
Torte možete ukrasiti kremom, glazurom ili raznim ukrasnim elementima od čokolade, marmelade i sl.
Vrsta slatke pite. Prve torte su talijanskog porijekla. Na talijanskom slastičar je kolačar – tortaio. Poznata francuska poslovica “O ukusima se ne raspravlja” na talijanskom zvuči kao “O kolačima se ne raspravlja”.Sama riječ "torte" na talijanskom znači uvojak i odnosi se na zamršene, uvijajuće kremne ukrase koji se izrađuju na vrhovima kolača.
Kolači su obično veliki (ponekad vrlo veliki - do jednog metra u promjeru) slastičarski proizvodi u obliku niskog cilindra ili eliptičnog, pravokutnog, trokutastog, pa čak i piramidalnog i stožastog oblika.
Zajedničko vanjsko obilježje kolačima je njihova dekorativno obrađena površina, za koju se koriste različite, različite slastičarske metode, sa zajedničkim ciljem stvaranja privlačnog proizvoda.
Budući da su kolači pretežno obredni, svečani proizvodi posvećeni nekim događajima u obiteljskom ili društvenom životu ljudi, njihov izgled, vanjska površina, dizajn, dekorativnost imaju za čovjeka puno veću ulogu nego njihova temeljna, bitna svojstva. Stoga je u svakodnevni život i trgovinu sve više prodrla težnja da se kolači razlikuju ne po vrsti pripreme i vrsti tijesta, nego po nazivima koji ih razlikuju po vidljivom, vanjskom znaku: čokoladna torta, voćna torta, kremšnita itd., a ponekad i nazivima koji nemaju nikakve veze sa slastičarskom suštinom, već skrivaju, ali uopće ne odražavaju sadržaj torte: “Poklon”, “Mladost”, “Bajka”, “Obljetnica”, itd. - i prihvaćaju se samo u reklamne svrhe.
Kuhanje: “Iz Europe s ljubavlju. Pečenje od A do Ž"
Svi kolači u slastičarskom smislu mogu se podijeliti u sljedeće kategorije:
Pravi kolači ili kolači pečeni cijeli. To su, zapravo, slatke pite, najčešće poluotvorene ili zatvorene, kao i kruti proizvodi od kolačarskog tijesta, koji se nakon pečenja s gornje strane samo malo dekorativno obrađuju glazurom, nanošenjem citronata (vidi) itd. Slatki dio sastoji se od džemova, orašastih plodova, meda, a tijesto je u većini slučajeva kvasno. Ova vrsta kolača je najbolja po kvaliteti, jer je nastala na bazi narodnih slatkih proizvoda pretežno istočnjačkih naroda, pripremljena od prirodnih visokokvalitetnih prehrambenih sirovina dugom, pažljivom obradom tijesta i dajući sveukupno ukusan, zdrav, hranjiv proizvod. .
Kolači na talijanski način, kod kojih se dio tijesta - dno, vanjski omotač (stijenke), a ponekad i gornji poklopac - peče odvojeno od slatkog - voćnog, kremastog - nadjevnog dijela i koji se već hladnim puni bilo kojim nadjevom. Talijanski kolači mogu biti podvrgnuti sastavljenom obliku i podvrgnuti kratkotrajnoj sekundarnoj obradi, čija je svrha ili spajanje različitih materijala stavljenih u takav kolač ili glaziranje njihove površine, nijansiranje.
Gotovi kolači. Najčešća i najraznovrsnija skupina kolača, koji se pripremaju od različitih materijala, ali na jedan način: sastavljaju se od različitih vrsta tijesta (tijesto se posebno peče kao poluproizvod, zatim slojevito i obrađuje na razne načine - impregnacija , premazivanje, prešanje, nanošenje ukrasnih šara, glazura i sl.).
Prema korištenom testu ova se skupina dijeli na sljedeće vrste kolača:
Francuski. Pravi se od biskvita ili lisnatog tijesta. Biskvitno tijesto može imati različite okuse (kava, kakao, bademi) i imati različite boje (jaje žuta, svijetlo smeđa, tamni kesten). Reže se na uske kriške vodoravno od velikih biskvita tako da torta ima tri (a ne dva, kao kod nas) sloja biskvita. Slojevi biskvita se natapaju sirupom od ruma ili konjaka, pa se slažu jedan na drugi, naizmjenično premažu marmeladom, džemom i kremama.
Lisnato tijesto odmah ispeći u tanke široke slojeve torte (ili čak tanje listove). Niti se traniraju niti natapaju sirupima, kao keksi, već se slažu direktno jedan na drugi; Slojevi su premazani više tekućim kremama u odnosu na biskvite. Lisnato tijesto ili vafli postupno omekšaju pod utjecajem kreme koja se na njih nanosi, pa se takvi kolači nakon izrade ostavljaju stajati najmanje 6 sati kako bi došlo do potpune impregnacije.
bečki.U principu se sastavljaju na isti način kao i francuski, ali za podlogu kolača koriste dizano bečko tijesto, a u biskvitima, vaflima i posebno u lisnatom tijestu koriste namaz od šlaga. Umjesto kombinacija pekmeza i konjaka, mliječno-čokoladnih i mliječno-kavovih kombinacija uglavnom se za mazanje i impregniranje koriste kombinacije šlaga s kremama od jaja.
Kolači od vafla. Najmonotonija, "dosadna" vrsta kolača, koja se sastoji od oblatni s gustim premazom od kave ili čokolade bez vlage, koji se najčešće koristi s nabrzinom pripremljenom ganache masom (vidi). Ovi kolači su prikladniji za transport, dugo se čuvaju, ali su grubi i jednoličnog okusa.
Kolači s pijeskom. Pripremaju se od posebno pečenih kalupa za prhko tijesto, koji se potom ugrađuju u tortu. Nema impregnacije baze tijesta, ali premaz je uvijek voće i bobice, marmelada. Ovi se kolači glaziraju na vrhu jednostavnom šećernom glazurom, a zatim ukrašavaju kremom ili aplikacijama. Ovo je najjeftinija i "najopasnija" vrsta kolača za pretile i pretile osobe.
"Tekući" kolači(tipično za Veliku Britaniju). Na dno duboke porculanske posude (ili duboke staklene posude) stavlja se sloj biskvitnog tijesta, zatim se cijela posuda puni komadićima (ponekad i komadićima) bilo kojeg oblika i veličine od keksa, kolačića s orasima, babke, u potpunom neredu. , tako da između fragmenata gotovog biskvita bude što više praznina. Kada je posuda napunjena gotovo do ruba, u nju se najprije ulije sirup od konjaka, zatim tekuća marmelada i nakon dodavanja određenog broja komadića raznih kolačića do vrha se ulije slatko vrhnje od maslaca i jaja. Na površinu ove torte može se staviti kandirano voće, citronati, mljeveni orasi, a torta se stavi u hladnjak na jedan dan. Ovu vrstu torte ne treba ukrašavati niti dodatno dorađivati - najjednostavnija je po tehnologiji izrade i jedna od najukusnijih. Odražavao je britanski prezir prema svim vrstama pompe, prema francuskom razmetanju, i naglašavao važnost pravog sadržaja i okusa: kolač koji se nije nimalo ukrašavao ispada najukusniji, ili barem jedan od najukusnijih.
Kolači od skute. Kolači u cijelosti pečeni od slatkih masa od skute i brašna s dodatkom dizača (soda, tatarska krema, prašak za pecivo). Riječ je o ukusnim, ugodnim, zdravim kolačima čija se površina prelije glazurom od bjelančevina i šećera, a potom ukrasi na isti način kao i obični kolači od tijesta.
Pečenje prema GOST-u. Okus našeg djetinjstva!
Tehnike ukrašavanja kolača:
1.Površinsko ostakljenje(gornji poklopac torte) glazurom, bjelanjkom, gustom kremom, zatim sušiti.
2. Prijave- aplikacija gotovih ukrasnih elemenata (kuglica, listića, zvjezdica i sl.) od čokolade, karamele, kandiranog voća, citronata i sl.
3. Ukrašavanje kremom(ama) pomoću slastičarske vrećice, šprice i seta korneta uz pomoć unaprijed pripremljenih šablona od papira ili kartona čiji uzorak slastičar ponavlja na torti.V.V. Pokhljebkin. 2005.)
1. Ukusna “Pancho torta”
Proces kuhanja:
1. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg (10 minuta mikserom).
2. Zatim, nastavljajući tući, dodajte 1 šalicu šećera u malim obrocima.
3. Dodajte žumanjke (jedan po jedan).
4. Kakao prosijati kroz sito da nema grudica, dodati u tijesto i lagano umiješajte.
5. Zatim u nekoliko navrata dodati brašno i sodu ugašenu limunovim sokom i praškom za pecivo.
6. Kalup namazati uljem. Izlijte tijesto i stavite peći. Peći na 180 stupnjeva do kraja. Ako je površina već pečena, ali sredina nije, pokrijte vrh podloge pergamentom ili folijom. Kolač se peče oko sat vremena.
7. Od gotovog ohlađenog biskvita izrežite koru visine 1,5-2 cm, a ostatak narežite na kocke veličine 3-4 cm.
8. Istucite kiselo vrhnje. Tucite oko 10 minuta dok ne postane pjenasto i pjenasto.
9. Dodajte 1 šalicu granuliranog šećera, tucite oko 5 minuta.
10. Podmažite kolač kiselim vrhnjem, dodajte mljevene orahe.
11. Svaki dio tijesta umočiti u kremu i staviti na tortu. Presavijte tortu u oblik brežuljka. Tortu filovati kiselim vrhnjem.
12. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji i nanesite karakterističan dizajn.
2. Popularna Snickers torta
Proces kuhanja:
Meringue kora: Umutiti 7 bjelanjaka sa 400 gr. šećera, napravite jednu pogačicu promjera 26 cm (na papiru nacrtajte krug promjera 24 cm, pa će se pogača raširiti na 26 cm), a ostale beze štapiće osušite bit će normalno (za 1 bijelo - 60 g . šećera).
Krema: Staklenka kuhanog kondenziranog mlijeka i 150 g šljiva. maslac sobne temperature) – istucite.
orasi: Prženi kikiriki 200 grama (ili po ukusu) Oklagijom ne jako sitno nasjeckati.
Biskvit:
1. Miksajte omekšali maslac sa šećerom dok maslac ne pobijeli.
2. Nastavljajući tući, dodajte jedno po jedno jaje. Zatim dodajte kiselo vrhnje i također dobro umutite.
3. U posebnoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, sol, sodu i kakao.
4. U smjesu maslac-jaje-kiselo vrhnje dodajte suhe sastojke i miješajte dok se brašno ne otopi, ali tijesto još bude grudasto. Nema potrebe snažno tući tijesto s brašnom.
5. Zagrijte pećnicu na 160oC. Veći kalup za torte namažite maslacem i napunite tijestom do 1/3. Dobro radi kalup promjera 24 cm. Spremnost biskvita provjeravamo tako da ga probušimo nožem ili drvenim štapićem. Ako se tijesto ne lijepi za štapić, onda se biskvit može izvaditi.
Torta:
1. Ako dobijete suhi biskvit onda ga natopite šećernim sirupom ili bogatim kompotom...
2. Biskvit ohladiti i prerezati na dvije polovice.
3. Podlogu namazati polovicom kreme, gusto posuti orasima.
4. Prekrijte beze tortom, također namažite kremom i pospite b orašasti plodovi.
5. Na vrh stavite biskvit i lagano pritisnite.
6. Prelijte čokoladnom glazurom i pospite orasima.
3. Ukusna čokolada Kefir torta "Nochenka"
Proces kuhanja:
Priprema kolača:
1. U topli kefir dodajte sodu, dodajte prosijano brašno, šećer, umutite 2 jaja i dobro promiješajte. Nema potrebe za gašenjem sode; ona će se savršeno ugasiti zahvaljujući kiselini kefira. Tijesto će ispasti tekuće, kao za palačinke, pa ga možete miješati mikserom. U gotovo tijesto dodajte kakao po ukusu - od 4 do 8 žlica i ponovno dobro promiješajte. Kako kakao ne bi postao grudica, možete ga prosijati kroz sito.
2. Na dnu tepsije sam izrezala pek papir, rubove Mažem maslacem i posipam prezlama ili grizom da se pogačice ne lijepe. Ja izlijem tijesto debljine 1 cm, ovisno o promjeru vašeg kalupa, dobit ćete različit broj pogačica.
Priprema kreme:
1. Jaja umutiti u čvrsti snijeg, dodati malo mlijeka i 2 žlice brašna, opet umutiti. Ostatak mlijeka zakuhajte sa šećerom i smanjite vatru. U kipuće slatko mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje ulijevati smjesu jaja i brašna.
2. Nastaviti miješati, posebno pažljivo na dnu, dok se krema ne zgusne. To obično traje 5 – 7 minuta.
3. Kremu je potrebno ohladiti na sobnu temperaturu, a ulje shodno tome zagrijati na sobnu temperaturu.
4. U ohlađenu kremu umiješati topli maslac dok smjesa ne bude potpuno glatka. Sve što ostaje je namazati kolače kremom i ostaviti da se namaču najmanje 4 sata. Po želji vrh torte možete ukrasiti čime god želite)!
4. Ludo ukusno Kolač s kondenziranim mlijekom "Slatka fantazija"
Proces kuhanja:
Pobrinimo se za kolače:
1. Maslac unaprijed izvaditi da omekša.
2. Umutiti jaja, dodati šećer i opet umutiti. Šećer bi se trebao otopiti.
3. Sjediniti smjesu jaja-šećer sa kiselim vrhnjem i maslacem. Dodati brašno, sodu i zamijeniti tijesto. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
4. Zatim tijesto podijeliti na 3 dijela i razvaljati na tanko u pravokutnik. Nema potrebe posebno paziti na oblik, jer će onda kolače trebati obrezati, a ukrasi će biti potrebni za ukrašavanje.
5. Svaki sloj stavite na lim za pečenje i izbodite vilicom na različitim mjestima.
6. Pecite u pećnici 20 minuta na 200°C.
7. Gotove pogačice malo ohladite, stavite jednu na drugu i obrežite rubove da budu ravnomjerni pravokutnici.
8. Obrezke stavite u pećnicu na 10 minuta da se dobro osuše i poprime bogatu boju, a zatim ih nasjeckajte (po želji zarolajte valjkom).
Sada možete biti zauzeti krema:
1. Čokoladu otopiti. Da biste to učinili, stavite ga u mali duboki tanjur na nekoliko minuta u mikrovalnu.
2. Kuhano kondenzirano mlijeko pomiješajte s maslacem i otopljenom čokoladom i dobro promiješajte.
3. Kikiriki oguliti, usitniti valjkom za tijesto, dodati u kremu i izmiješati.
4. Svaku tortu namažite kremom.
5. Premazati vrh i rubove zadnje torte.
6. Odozgo pospite mrvicama i naribanom čokoladom.
7. Stavite u hladnjak na 2-3 sata, tako da se torta temeljito natopi.
5. ukusno “Velika palačinka torta od jagoda”
Proces kuhanja:
1. Jaja lagano umutiti sa soli.
2. Dodajte jedno po jedno brašno, mlijeko, vodu i otopljeni maslac, pažljivo miješajući nakon svake faze.
3. Tanke palačinke ispecite na vrućoj tavi i stavite ih na poseban čisti tanjir prije nanošenja kreme.
4. Šećer i bjelanjke stavite u vodenu kupelj.
5. Držite u vodenoj kupelji, miješajući dok se šećer ne otopi.
6. Maknite s vatre i tucite mikserom dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
7. Postupno dodajte maslac sobne temperature, dobro miksajući da ne ostanu komadići maslaca. Dodajte vaniliju, promiješajte posljednji put.
8. Nanesite malo kreme između palačinki i svu vanjsku stranu.
9. Ukrasite tanko narezanim jagodama i pospite šećerom u prahu.
10. Staviti u hladnjak na 1-2 sata dok torta ne očvrsne.
*Prilagodba receptu: Vanilin NE 2 žličice, nego sasvim malo...doslovno na vrhu noža!
6. Nerealno ukusno” Čokoladna torta"(bez brašna)!
Proces kuhanja:
1. Istucite bjelanjke do elastične pjene. Dodajte pola šećera (75 g). Tucite još 1 minutu. Istucite žumanjke dok ne pobijele s preostalim šećerom. Dodajte kakao i lagano promiješajte. Trebali biste dobiti ovu čokoladnu masu.
2. Postupno umiješajte snijeg od bjelanjaka.
3. Na lim za pečenje staviti papir za pečenje i namazati ga tankim slojem ulja. Raspodjela tijesta.
4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30-35 minuta. Tijesto će se prvo dići, a zatim spuštati – nemojte se bojati, to je normalno. Kolač ohladiti. Prerežite ga na 4 jednaka dijela i odvojite od papira.
5. Izrada kreme. Da biste to učinili, zagrijte vrhnje gotovo do vrenja, ali nemojte kuhati. Maknite s vatre i dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće. Promiješajte, pričekajte da se čokolada otopi i dobijete jednoličnu čokoladnu kremu.
6. Gornji sloj, kao i stranice, namažite kremom. Gotovu tortu stavite u hladnjak na 1 sat.
7. Nakon ovoga možete uživati...
7. Jedinstvena "Rendani" kolač od sira
Proces kuhanja:
1. Zagrijte pećnicu na 175 C. Kalup za pitu namazati maslacem i posuti brašnom. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Zatim dodajte maslac, kakao, šećer i mlijeko.
2. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta, najbolje u zamrzivač na sat-dva, kako bi tijesto postalo što tvrđe za trljanje.
3. U zdjeli za miješanje pomiješajte krem sir, žumanjke, koricu limuna, vanilin šećer i kukuruzni škrob. Tucite najmanje 2 minute.
4. U posebnoj posudi istucite bjelanjke dok se ne stvori čvrsti snijeg, ali nemojte pretjerivati da se ne slegnu.
5. Bjelanjke izmiksati glavnoj masi (sir i sl.).
6. Tijesto izvadite iz hladnjaka i podijelite na 2 dijela, jedan naribajte.
7. Nenaribano tijesto rasporediti u pleh. Zatim ravnomjerno rasporedite nadjev od sira.
8. Pokrijte vrh slojem ribanog tijesta.
9. Pecite oko 45-50 minuta. Ohladite i poslužite.
8. Ukusan kolač “Minut” (bez pečenja)
Proces kuhanja:
Priprema kolača:
1. Napravite tijesto za kolač tako što ćete pomiješati sve sastojke (brašno, kondenzirano mlijeko, jaje, soda). Podijelite tijesto na 8 dijelova.
2. Razvaljajte jedan dio promjera većeg od tepsije i stavite na zagrijanu tavu.
3. Nakon minute okrenuti (kolačići se jako brzo prže).
4. Izvađenu tortu obrežite (okrajci će se zatim koristiti za vrh torte).
Priprema kreme:
1. Pomiješajte sve sastojke osim ulja i stavite na vatru dok se ne zgusne uz snažno miješanje.
2. Na kraju u vruću kremu dodati maslac.
Izrada TORTE:
1. Kolače namažite toplom kremom, vrh i strane pospite mljevenim mrvicama.
2. Ostavite kolač nekoliko sati da se natopi.
9. Vole ga sve žene Torta "Ptičje mlijeko"(bez pečenja)
Proces kuhanja:
Ulijte 10 g želatine u čašu hladne vode za čokoladni sloj. Ostavite da se kuha.
Pomiješajte šećer (4 žlice) i kakao prah (4 žlice, ja sam koristila Nesquik). Kad želatina nabubri dodati šećer i kakao. Zagrijte dok se želatina ne otopi.
Izliti u pripremljen pleh (podmazan). Stavite u zamrzivač da se smjesa stegne 20-30 minuta.
Želatinu (20 g) ulijte 1 čašu hladnog mlijeka. Ostavite da želatina nabubri.
Istucite kiselo vrhnje, mascarpone, nemasno vrhnje i 1 šalicu šećera dok ne postane gusto.
Želatinu nabubrelu u mlijeku zagrijte i ulijte u posudu s mliječnom masom, ne gaseći mikser, i mutite dok se potpuno ne sjedini. Ostavite 10 minuta da se smjesa ohladi.
Izvadite kalup sa smrznutim slojem čokolade iz zamrzivača. Prelijte bijeli sloj na vrh. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Dobro je ostaviti preko noći. Okrenite obrazac i.....uživati!
Torta je glavni ukras svečanog stola. Međutim, uopće nije potrebno kupiti gotov proizvod. Kuhano kod kuće, vlastitim rukama, s komadićem duše - što bi moglo biti ukusnije?
Na stranici ćete pronaći recepte za najpopularnije kolače s jasnim objašnjenjima, fotografijama korak po korak, točnim dozama i tajnama kuhanja.
Naša kolekcija sadrži razne domaće i jednostavne kolače - medene torte, torte od vrhnja, čokoladne torte, biskvit.
Svaka domaćica ima recept koji joj je prenijela majka ili baka. U pravilu je to klasična Napoleon ili Medena torta. Ali ponekad stvarno želite isprobati poznati okus djetinjstva u novoj verziji. Pripremite svoju omiljenu slasticu s novim umakom, odnosno s drugačijom kremom. Ovdje ćete pronaći razne mogućnosti - klasičnu kremu, kiselo vrhnje, vrhnje, skutu, "Sladoled" i "Charlotte", s komadićima banane i čokolade, bobičastim voćem, pa čak i grizom. Ako je pripremate za odraslo društvo, u kremu možete dodati malo likera.
Stranice stranice nude razne recepte za pripremu samih kolača. Za kolače možete koristiti lisnato i prhko tijesto. Bez obzira koju odaberete, u svakom slučaju dobit ćete pravo remek djelo.
Naravno, mnogo je lakše kupiti gotov kulinarski proizvod. Štoviše, pečeni proizvodi izgledaju tako lijepo. Međutim, ukrašavanje domaće torte nije nimalo teško, kao što se na prvi pogled čini. Uz savjete naših vještih domaćica, to će biti puno lakše.
Danas je postalo vrlo popularno davati različite oblike delicijama pomoću mastike. Za pripremu su vam potrebni samo šećer u prahu, mlijeko u prahu i kondenzirano mlijeko. Da biste dobili drugu boju, dodajte malo prehrambene boje. Pomiješajte slatke sastojke i oblikujte kao kad ste bili dijete od plastelina.
Želite li napraviti natpis? Na stranicama naše web stranice pronaći ćete recept za izradu glazure za crtanje - glazure.
Deserti u zrcalnoj glazuri izgledaju vrlo impresivno. Čini se da je takvu ljepotu jednostavno nemoguće napraviti kod kuće. Da biste postigli ovaj rezultat, morate se strogo pridržavati recepta. Dodate li u smjesu zlatni ili srebrni prah, dobit ćete glazuru ne samo zrcalnog sjaja, već i zadivljujućeg sedefastog sjaja.
Ljeti su vrlo popularne lagane varijante kolača - voćni, žele, skuta, koje nije potrebno ni peći. Oni koji paze na svoju figuru također će biti zadovoljni njihovim niskim sadržajem kalorija.
Kao podlogu možete koristiti lisnato tijesto, kolače od vafla ili marshmallows. Takvu deliciju možete pripremiti sa svojom djecom - ispast će ne samo ukusna, već i uzbudljiva.
Osim toga, ukusne i jednostavne slastice svidjet će se domaćicama početnicama, kao i onima koji nisu navikli provoditi puno vremena za štednjakom - za pripremu slatkiša trebat će vam samo 20-30 minuta. Sve što trebate učiniti je složiti podlogu i premazati kremom.
Da bi kolač bio nježan i mekan, ostavite ga da se namače nekoliko sati.
Na stranicama naše kulinarske stranice pronaći ćete i druge zanimljive recepte za pripremu raznih jela koja će ne samo ukrasiti blagdanski stol, već i diverzificirati vašu uobičajenu prehranu. Za one koji slijede zdrav način života i paze na svoju težinu, pomoći će odjeljak "Niskokalorična jela". Ako ste pobornik prekomorske kuhinje, onda će vam odgovarati stranice "Sushi" ili "Pizza".
Ako niste sigurni u svoje sposobnosti, savjet naših domaćica pomoći će vam da pripremite i najsloženije jelo.
Malo je ljudi koji ne vole slatko. Uostalom, ukusnim slasticama jednostavno je nemoguće odoljeti. Nije li istina? Ova potkategorija sadrži recepte za domaće kolače koje možete jednostavno i sami pripremiti, bez puno truda.
Ovdje smo prikupili najzanimljivije recepte i nismo uzalud odjeljak nazvali “Kolači”. Recepti su jednostavni, pripremljeni kod kuće, s fotografijama. Mnogi recepti se vrlo brzo pripremaju. Na primjer, ako su gosti već na pragu, a nemate ih čime počastiti i obradovati, pomoći će vam brzi i jednostavni recepti za kolače, na primjer, recept za tortu od keksa ili medenjaka. Proces kuhanja je prilično jednostavan, a potrebni sastojci uvijek se mogu naći pri ruci.
Također u ovom odjeljku pronaći ćete korak-po-korak recepte za kolače koji će savršeno ukrasiti novogodišnji stol, svadbeni stol ili dječju zabavu. Na primjer, torta "Barbie Doll" i torta "Kolobok" pružit će vašoj djeci puno radosnih dojmova. Uostalom, torta je najvažniji atribut svake dječje zabave. A originalni i neobični recepti za kolače kod kuće pomoći će vam stvoriti svečanu atmosferu za moderni blagdan Noć vještica ili romantičnu atmosferu za Valentinovo. Torta za Noć vještica "Groblje" zasigurno će oduševiti goste svojim okusom i, naravno, izgledom. Voćne torte, torte sa kondenziranim mlijekom, žele torte, klasične torte - ove recepte također možete pronaći ovdje.
Ali pečenje kolača vlastitim rukama nije dovoljno; potrebno je znati kako ih ukrasiti. Uostalom, ukrašavanje domaće torte vrlo je važan proces. Budući da ne samo da opisuje kako ispeći tortu, već su i mnogi recepti dopunjeni fotografijama, moći ćete pripremiti i ukrasiti tortu bolje od iskusnog slastičara. Pripremite domaće kolače za svoje najmilije, jer su puno ukusniji od kupovnih jer su pripremljeni s dušom i ljubavlju.
19.11.2019
Domaća torta od tartufa
Sastojci: brašno, prašak za pecivo, kakao, jaje, šećer, maslac, sol. konjak. voda, kondenzirano mlijeko, čokolada, vrhnje, slastičarski posipiTorta s tartufima zasigurno će impresionirati vaše goste: nježna je, ukusna i čokoladna! Svakako probajte - sigurno nećete požaliti!
Sastojci:
Za kolače:
- 85 g brašna;
- 6 g praška za pecivo;
- 25 g kakaa;
- 3 jaja;
- 60 g šećera;
- 40 g maslaca;
- sol.
Za impregnaciju:
- 30 ml konjaka;
- 30 ml vode;
- 25 g šećera.
Za kremu:
- 0,5 limenke kondenziranog mlijeka s kakaom;
- 150 g maslaca.
Za glazuru i dekoraciju:
- 200 g tamne čokolade;
- 70 ml vrhnja 33%;
- preljev za slastice.
05.11.2019
Torta "Bajka" s makom, orasima i grožđicama kod kuće
Sastojci: brašno, šećer, kiselo vrhnje, jaje, soda, ocat, mak, orasi, grožđice, slastičarski posipSastojci:
- 230 g brašna;
- 220 g šećera;
- 250 g masne kisele pavlake;
- 3 jaja;
- 1 žličica soda;
- 10 ml octa 9%;
- 70 g maka;
- 100 g orašastih plodova;
- 100 g grožđica.
Za kremu:
- 400 g kiselog vrhnja;
- 50 g šećera;
- preljev za slastice za dekoraciju.
30.10.2019
Torta "Nataša" sastoji se od tri biskvita sa različitim dodacima. U kombinaciji s kiselim vrhnjem ispada vrlo ukusno!
Sastojci:
- 3 jaja;
- 210 g šećera;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 185 g brašna;
- 1 žličica soda;
- 10 ml octa 9%;
- 120 g orašastih plodova;
- 60 g maka;
- 120 g grožđica;
- sol;
- maslac za kalup.
Krema i dekoracija:
- 350 g kiselog vrhnja 26%;
- 40 g šećera u prahu;
- 40 g kokosovih pahuljica.
07.08.2019
Torta "Dragulji u snijegu" bez pečenja
Sastojci:žele, kiselo vrhnje, šećer, želatina, kolačićiSastojci:
- 4 paketa želea;
- 800 g kiselog vrhnja;
- 50 g šećera;
- 25 g želatine;
- 100 g keksa.
19.07.2019
Torta "Let" prema GOST-u
Sastojci: kikiriki, proteini, šećer, vanilin, maslac, žumanjak, mlijeko, kakaoKolač "Let", ako govorimo o klasičnoj varijanti, priprema se bez brašna, ali s orasima i meringom. Ispada vrlo nježno i prozračno, nevjerojatno lijepo i nevjerojatno ukusno.
Sastojci:
Za kolače:
- 130 g kikirikija;
- 5 bjelanjaka;
- 320 g šećera;
- 0,5 g vanilina.
Za bijelu kremu:
- 220 g maslaca;
- 200 g šećera;
- 0,5 g vanilina;
- 5 žumanjaka;
- 150 ml mlijeka.
Za čokoladnu kremu:
- 2 žlice. bijela krema;
- 1,5 - 2 žličice. kakao.
25.03.2019
Torta "Snježna pahuljica"
Sastojci: krem sir, vrhnje, čokolada, kiselo vrhnje, šećer u prahu, kokosove ljuskice, sol, prašak za pecivo, maslac, jaje, brašnoOni koji vole nježne, prozračne kolače svidjet će se ovaj recept za tortu "Pahuljica". Ispada vrlo bijelo, vrlo lijepo, privlačno i ukusno.
Sastojci:
Za test:
- 330 grama pšeničnog brašna;
- 3 jaja;
- 180 grama šećera;
- 45 grama maslaca;
- 1,5 žličica prašak za pecivo;
- 1 prstohvat soli.
Za kremu:
- 300 grama krem sira;
- 450 ml vrhnja (33%);
- 150 grama bijele čokolade;
- 240 grama kiselog vrhnja;
- 150 grama kokosovih pahuljica;
- 3-4 žlice. šećer u prahu.
25.03.2019
Brownie torta
Sastojci: brašno, soda, sol, kakao, šećer, vanilin, jaje, maslac, mlijeko, ocat, sir, vrhnje, čokolada, kondenzirano mlijeko,Ovaj recept svidjet će se prije svega vatrenim ljubiteljima čokolade: u ovom kolaču koji se zove “Brownie” zaista je ima puno.
Sastojci:
Za biskvit:
- 120 grama pšeničnog brašna;
- 5 grama sode;
- 1 prstohvat soli;
- 2-3 žlice. s hrpom kakaovog praha;
- 150 grama šećera;
- 1 g vanilina;
- 1 jaje;
- 30 grama maslaca;
- 30 grama biljnog ulja;
- 130 ml mlijeka;
- 1 žličica zalogaj 6% (vino ili jabuka).
Za kremu:
- 250 grama mascarpone sira;
- 200-250 ml vrhnja za šlag;
- 100 grama šećera u prahu;
- 150 - 200 grama crne čokolade.
Za impregnaciju:
- 5-6 žlica. kuhano kondenzirano mlijeko;
- 4-5 žlica. kravlje mlijeko.
Za glazuru:
- 80 grama tamne čokolade;
- 50 grama maslaca;
- 50 ml mlijeka;
- 1-2 žlice. .l šećer u prahu.
Za ukras:
- čokoladice, kuglice, kolačići - po vlastitom nahođenju.
25.03.2019
Biskvit od jagoda
Sastojci: jagode, šećer, voda, gustin, pavlaka, jaje, brašnoLjubitelji jagoda i keksa će se sigurno svidjeti ovom kolaču. Osim prozračnog tijesta i ukusnog bobičastog voća, sadrži i vrlo nježno kiselo vrhnje, kao i slatki sirup od jagoda... Ispadne jednostavno odlično.
Sastojci:
Za test:
- 4 jaja;
- 1 čaša šećera;
- 1 čaša brašna.
Za kremu:
- 450 ml kiselog vrhnja (20% masti);
- 3\4 šalice šećera;
- 5-12 grama gustina.
Za sirup:
- 50 grama smrznutih jagoda;
- 2 žlice. Sahara;
- 150 ml vode.
Za nadjev:
- 400 grama smrznutih jagoda.
24.03.2019
Najsuper brzi kolač
Sastojci: brašno, prašak za pecivo, vanilin, kakao, jaje, šećer, mlijeko, puter, sol, kiselo vrhnjeUkusan kolač možete pripremiti za samo 15 minuta ako pri ruci imate ovaj recept za ukusnu i lijepu slasticu. Ovo je sjajna opcija za upoznavanje neočekivanih prijatelja!
Sastojci:
- 150 grama brašna;
- 25 grama krumpirovog škroba;
- 20 grama praška za pecivo;
- 2 grama vanilina;
- 25 grama kakaa;
- 2 jaja;
- 80 grama šećera;
- 150 g mlijeka 3,2%;
- 7 žlica. biljno ulje;
- sol po ukusu.
Krema:
- 250 ml kiselog vrhnja 25%;
- 3 žlice. šećer u prahu.
20.03.2019
Torta "Esterhazy"
Sastojci: jaje, šećer, vanilin, maslac, rum, džem, čokolada, bademi, brašno, cimet, solTorta "Esterhazy" je nevjerojatno ukusna slastica koju svatko može pripremiti kod kuće samostalno. Ovaj kolač možete pripremiti za praznik.
Sastojci:
- 270 grama bademovog brašna,
- 1 žličica cimet,
- 270 grama bjelanjaka,
- 330 grama šećera u prahu,
- prstohvat soli,
- 130 grama žumanjaka,
- 500 ml. mlijeko,
- 40 grama škroba,
- 120 grama šećera,
- 10 grama vanilin šećera,
- 280 grama maslaca,
- 1 žlica. rum (konjak, kirsch),
- 60 grama džema od kajsije,
- 120 grama bijele čokolade,
- 30 grama tamne čokolade,
- 60-80 grama latica badema.
07.03.2019
Torta "San zaposlene žene"
Sastojci: kiselo vrhnje, šećer u prahu, mandarina, limunov sok, soda, kakao, maslac, jaje, kondenzirano mlijeko, brašnoNije uzalud ova torta tako nazvana. Vrlo se jednostavno i dosta brzo priprema. Okus kolača će se svidjeti apsolutno svima.
Sastojci:
- 1 čaša brašna;
- 1 limenka kondenziranog mlijeka;
- 2 jaja;
- 180 grama maslaca;
- 3 žlice. kakao;
- pola žličice soda;
- 1 žlica. sok od limuna;
- 400 grama kiselog vrhnja;
- 100 grama šećera u prahu;
- 2 mandarine.
07.03.2019
Kolač "Dream of Life" s kiselim vrhnjem
Sastojci: kiselo vrhnje, šećer, vanilin, mlijeko, jaje, puter, brašno, kakao, prašak za pecivoZa pripremu ove ukusne torte “Dream of Life” potrošit ćete manje od sat vremena. Torta je natopljena kremom i sastavljena vruća dok se kolači ne ohlade. Desert je jednostavan za pripremu i nevjerojatno ukusan.
Sastojci:
- 1 limenka kondenziranog mlijeka;
- 2 jaja;
- 150 grama maslaca;
- 155 grama pšeničnog brašna;
- 6 grama praška za pecivo;
- 35 grama kakao praha;
- 400 grama kiselog vrhnja;
- 120 grama šećera;
- Vanilin na vrhu noža.
06.03.2019
Mousse torta s mirror glazurom
Sastojci: jaje, šećer, brašno, sol, vanilin, kaki, želatina, pire od kruške, vrhnje, čokolada, mlijeko, kakao, vodaMousse torta sa mirror glazurom je vrlo ukusna, ali nije je lako napraviti. Ne brinite, moj detaljni recept sa fotografijama pomoći će vam da pripremite ovaj kolač bez zastoja.
Sastojci:
- 2 kokošja jaja,
- 360 grama šećera,
- 70 grama pšeničnog brašna,
- prstohvat soli,
- vanilin šećer po ukusu,
- 200 grama kakija,
- 24 grama želatine,
- 150 grama pirea od krušaka,
- 720 ml. teška krema,
- 50 grama bijele čokolade,
- 75 ml. mlijeko,
- 60 grama kakaa,
- 150 ml. voda.
30.11.2018
Kolač "Truli panj" sa džemom
Sastojci: maslac, kakao, šećer, mlijeko, meringue, kiselo vrhnje, vanilin, krekeri, brašno, džem, jaje, kefir, soda, solSkoro za svaki praznik pravim ovaj ukusan i lijep kolač. Naravno da ćete se morati potruditi u kuhinji, ali isplati se. Apsolutno svaka domaćica može pripremiti ovaj kolač.
Sastojci:
- 300 grama brašna,
- 1 šalica + 2 žlice. Sahara,
- šalica džema bez sjemenki,
- 2 jaja,
- šalica kefira ili kiselog mlijeka,
- jedna i pol žličica. soda,
- prstohvat soli,
- 500 ml. kiselo vrhnje,
- 2 žlice. šećer u prahu,
- vanilin na vrhu noža,
- 2 žlice. krušne mrvice,
- 50 grama maslaca,
- 2 žlice. kakao u prahu,
- 50 ml. mlijeko,
- 3 meringue.
15.11.2018
Kolač u mikrovalnoj pećnici za 10 minuta
Sastojci: brašno, šećer, kakao, mlijeko, jaje, biljno ulje, prašak za pecivo, vanilin šećer, kiselo vrhnje, šećer u prahuJednostavan recept za tortu koja se priprema za samo desetak minuta. Tijesto se brzo zamijesi i kolač se peče u mikrovalnoj.
Trebat će nam:
- 8 žlica. l. brašno;
- 6 žlica. Sahara;
- 3 žlice. kakao;
- 6 žlica. mlijeko;
- dva jaja;
- 70 ml biljnog ulja;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 3 g vanilin šećera;
- kiselo vrhnje;
- šećer u prahu.
Novogodišnji praznici rijetko su potpuni bez deserta. Slatka poslastica koja završava gozbu ne bi trebala biti samo ukusna, već i privlačna i dojmljiva, tako da i nakon sveg obilja predstavljenih jela ostane želja za kušanjem primamljive delicije. Idealno bi bilo da slatkoća bude i tematski usklađena s nadolazećom godinom štakora. Postoji opcija koja zadovoljava sve zahtjeve i izaziva more užitka za svečanim stolom - Miš torta u siru. Naš desert sastavljamo u obliku glave sira,
Recept za jednostavan kolač
Torta pečena vlastitim rukama, posebno za proslavu, ukras je za svečani stol i dokaz ukusa i kulinarskih vještina domaćice kuće. Svi se gosti raduju slatkom stolu i dugo se sjećaju kulinarskog remek-djela. Ima puno recepata za kolače. Međutim, moderne domaćice jako vole jednostavan recept za kolače, čija priprema ne oduzima puno vremena, a definitivno će biti vrhunac svakog blagdana ili obične čajanke.
Postoji mnogo kolača, čiji se recepti prenose s majke na kćer. Jedan od najpoznatijih i najomiljenijih od djetinjstva je "Napoleon". Postoji nevjerojatna raznolikost opcija za ovo pečenje. Za njega posebna priča i krema. Lisnato pecivo natopljeno vrlo nježnom kremom neće vas ostaviti ravnodušnima. Svi volimo Napoleon tortu, recept koji čuvamo i usavršavamo. Ponosno mjesto zauzima i torta “Mravinjak”. Za one koji cijene brzinu pripreme i odsustvo potrebe za dugim procesom pečenja, ovo je najbolja opcija. Brz, jednostavan, a ujedno i svečani recept za tortu mravinjak, koja ima svoju podlogu u obliku kolačića i kreme, svidjet će se kako strastvenim sladokuscima, tako i damama koje vole zdravo slatko. Ako popisu sastojaka dodate orašaste plodove, grožđice ili, na primjer, mak, "Mravinjak" će postati ne samo ukusniji, već i zdraviji. Nova u društvu, ali već omiljena i svakako rado viđen gost na svakom blagdanu je Panchova torta. Poznat je po svom nevjerojatno nježnom okusu. Svaka domaćica može ispeći pancho kolač, recept s fotografijom bit će joj izvrstan savjet u tome.
Ako odlučite svojoj zbirci recepata dodati novi kolač, na našoj web stranici možete pronaći mnogo prekrasnih opcija za svačiji ukus.
Učitavanje...