Divan je mirisni domaći džem od breskvi slatka priprema za zimnicu u kojoj će uživati cijela obitelj. Ako ne skinete kožu, spreman desert ispast će kao na slici, ali bez toga pekmez će biti bogate jantarne boje. Elastične kriške breskve u debljini šećerni sirup Lagana kiselost limuna savršeno naglašava: takav desert nije sramota poslužiti čak ni gostima za svečanim stolom!
U receptu za džem od breskve za zimu nema ništa komplicirano, ali postoje neke nijanse. Na primjer, za ovo aromatski pripravak Neophodno je uzeti voće koje nije potpuno zrelo i gusto, jer će se u protivnom kriške jednostavno raskuhati i pretvoriti u pire. Imao sam upravo takve breskve: u trgovinu je dovedena vrlo jeftina serija, pa sam već znao što ću točno kuhati od njih.
Osim toga, ovisno o zrelosti i sočnosti voća, može potrajati različita vremena. Važno je uzeti vremena i čekanje će se više nego isplatiti. Gustoća samog sirupa od breskve može se jednostavno regulirati dužim kuhanjem. U svakom slučaju, sigurna sam da ćete sigurno pripremiti najukusniji i mirisni pekmez od breskvi za vašu obitelj!
Sastojci:
Kuhanje jela korak po korak s fotografijama:
Breskve operite i osušite, a zatim meso narežite na ploške. Sve ovisi o zrelosti i sočnosti ploda! Imala sam jako guste i hrskave (kao jabuke) breskve, tako da meso nije htjelo odvojiti od koštice - samo sam ga odrezala nožem. Hoćete li ukloniti baršunastu kožicu ili ne, na vama je (mene u pekmezu uopće ne smeta). Masu breskvi (1 kilogram) navodim u sastojcima u već pripremljenom obliku, odnosno bez koštica. Ploške staviti u posudu u kojoj ćemo pripremati džem.
Dodajte breskve granulirani šećer- trebat će vam 1 kilogram. Možda se čini puno, ali uskoro će se pretvoriti u sirup. Protresite tepsiju ili sve izmiješajte rukama (ako su breskve guste kao moje) da šećer ravnomjerno prekrije sve kriške. U tom stanju, breskve i šećer treba ostaviti na sobnoj temperaturi nekoliko sati, povremeno miješajući sadržaj. Tvrdo voće u pravilu čuvam dosta dugo - navečer dodam šećer i sve ostavim do jutra.
Ujutro (ili nakon nekoliko sati) sav šećer će se pretvoriti u sirup (može ostati malo na dnu) - vrijeme je da prijeđete na sljedeću fazu pripreme džema od breskve za zimu. Stavite posude na laganu vatru i pustite da se granulirani šećer i sok potpuno pretvore u sirup. Posudu (tepsiju) za to vrijeme možete pokriti poklopcem.
Tako sadržaj posude zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Ne zaboravite skinuti pjenu - bit će je dosta. Nakon 5 minuta vrenja ugasiti vatru i pustiti da se budući džem od breskvi POTPUNO ohladi na sobnoj temperaturi. Ovdje apsolutno nema potrebe za žurbom, pa poslasticu možete ostaviti da odstoji barem 5 ili 12 sati.
Sada morate pažljivo izvaditi kriške breskve iz sirupa. Neće proći dugo, ne brini. To radimo kako bismo dobro prokuhali sirup.
Zatim ulijte 50 mililitara limunovog soka koji će pomoći da sirup ostane bistar i ne zamućen. Osim toga, limun će dodati pristojnu količinu kiselosti slatkom pekmezu. Kuhajte na srednjoj temperaturi još 10-15 minuta. Test spremnosti sirupa je meka, mekana kuglica: ako kapnete samo malo sirupa na ohlađeni tanjurić, kapljica se ne širi, već zadržava svoj oblik.
U kipući sirup stavite kriške breskve i nakon ponovnog vrenja sve zajedno kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Domaći džem Breskve su spremne - zatvorite za zimu.
Svako ljeto se trudim napraviti barem nekoliko staklenki mirisni pekmez od breskvi. Mislim da najviše ukusan pekmez dobivena konzerviranjem cijelih kriški ovog aromatičnog voća. Takav džem se ne kuha u jednom danu; svaka se kriška breskve postupno natapa sirupom i vlastiti sok, pekmez ispada ukusan sa bistri sirup i uredne cijele kriške breskvi.
Informacije o okusu Džem i marmelada
Sastojci
- Breskve - 3 kg
- Šećer - 2,5 kg
Kako napraviti džem od breskvi u kriškama
Za očuvanje kriški, ovaj pekmez kuham nekoliko dana. Dakle, temeljito operite breskve. Kod mene su breskve nezrele i tvrde. 
Breskve narežite na ploške i odmah stavite u tepsiju. 
Dodajte šećer. Čekamo najmanje 8 sati. 
Za to vrijeme breskve će pustiti sok, kriške će se malo pošećeriti i više se neće raskuhati. Zatim morate kuhati džem 3 puta, ostavljajući da se kuha 2-3 minute (ne više od 5 minuta). Zbog dugog vremena hlađenja, ovaj proces je odgođen. Ni u kojem slučaju pekmez ne smijete pokrivati poklopcem.
Ako je potrebno, možete ga pokriti čistim, suhim ručnikom. 
Svaki put treba pričekati da se pekmez potpuno ohladi, a to je najmanje 5-6 sati. 
Ovako džem izgleda treći dan. Pekmez je potrebno promiješati suhom žlicom. 
Četvrti put morate pustiti da pekmez kuha 5 minuta.
Džem od breskvi narezan na kriške ulijte u sterilizirane suhe staklenke i zavrnite poklopce. Poklopac se mora unaprijed prokuhati i obrisati čistim ručnikom. Sve, pekmez od breskve spreman s kriškama. Izdašnost: 3 litre, preporučamo zatvoriti u male staklenke. 
savjet:
Preporučujemo da koristite malo nezrele, ali slatke breskve;
U ovaj džem možete dodati marelice; mogu se i narezati na velike ploške.
U džem možete izrezati i male komadiće naranče ili limuna, dobit ćete ukusna konfitura S slatkog i kiselog okusa.
Uz breskve u ovaj džem možete dodati i nektarine.
Sa pekmezom od breskvi možete pripremiti kiflice i s njim praviti kolače. Preporučam i zamatanje palačinki ovim pekmezom; može se koristiti i uz palačinke i druge slastice.
Za sve ljubitelje breskvi, danas imamo iznenađenje koje se sastoji od selekcije najbolji recepti pekmez od breskve.
Breskva je vrlo aromatična i ukusno voće, to je upravo ono voće koje nam daje sunčano raspoloženje, osmijeh i radost, jer teško je pronaći barem jednu osobu koja ne bi voljela ovu poslasticu.
Najukusnije, slatke i aromatične breskve pojavljuju se na tržištu u posljednjim mjesecima ljeta, u tom su razdoblju maksimalno napunjene vitaminima, njihova je sunčana boja prekrasna, aroma božanstvena, a okus nezaboravan.
Breskve sadrže puno korisnih tvari koje su našem tijelu vrlo potrebne i potrebne. Breskva također dobro podnosi toplinska obrada, što je vrlo dobro, jer će svi pripravci breskve za zimu sadržavati najviše vitamina.
Džem od breskvi nije jedini popularni pripravak za zimu, što je uobičajeno među dobre domaćice, od breskvi rade izvrstan kompot, sve vrste džemova i pjena. Često se breskva jednostavno smota u polovice da se kasnije zimi može peći s njom ukusne pite, usput, evo jednog sjajnog za tebe
U vrućim ljetnim danima breskva savršeno ispunjava naše tijelo svim potrebnim vitaminima i mikroelementima, a vrlo je korisna za osobe s metaboličkim poremećajima. Ovo voće sadrži mnogo željeza, zdrave soli i kalij, koji značajno povećava razinu hemoglobina u vašoj krvi. Breskva također ublažava simptome toksikoze kod trudnica.
Općenito, što se tiče dobrobiti breskve, nema potrebe ovdje pisati, ali sada ne govorimo o tome, naš glavni zadatak je saznati kako napraviti džem od breskve, pa se vratimo bliže temi.
Izbor breskvi za uspješan džem
Breskve se u pravilu mogu kupiti posvuda i uvijek u bilo koje doba godine, iako je sezona ovog voća od kolovoza do rujna, ali je bolje i zdravije kupovati ga u sezoni. Ovako barem znate da kupujete breskvu, a ne neshvatljivu sličnost načičkanu herbicidima, a u sezoni je cijena znatno niža. Stoga smo doznali da će najbolje vrijeme za berbu breskve biti njezina sezona, ekonomično je i puno zdravije.
Ovdje i budala razumije, što vam je breskva ukusnija, to će vam džem od breskve biti bolji. Zato birajte breskve koje su ukusne, vrlo sočne, pomalo mekane i uvijek aromatične. Breskva je poput dinje, trebala bi dobro mirisati, ako vizualno ne možete reći da je dobra zrela breskva ili ne, pomiriši, ako je mirisno, onda je sve u redu. Prije kupnje breskvi za marmeladu prvo uzmite par takoreći na probu, ako vam odgovaraju, slatke su i ukusne, tek onda kupujte u velike količine za pekmez od breskve.
Također vrijedi reći o mjestima gdje je bolje ne kupovati breskve; ako je riječ o tržnici, treba je pokriti i zaštititi od vanjske prašine. Budući da je površina breskve takva da se prašina na njoj vrlo dobro taloži, a isprati ju će biti prilično problematično, pa je bolje o tome razmišljati unaprijed.
Također je preporučljivo ne kupovati breskve od trgovaca koji prodaju neposredno uz cestu; ovo voće savršeno apsorbira ugljični monoksid, tako da riskirate kupnju "okruglog, ukusnog trovanja".
Treba paziti i na sortnost breskvi, ima mekih sorti, ima tvrdih, ovisi što ćeš s tim. Za pekmez će naravno biti ukusnije mekane breskve, ali vrijedi napomenuti da kod većine ovih breskvi koštice problematično stoje, ali ne kod svih, pa prvo probajte, pa kupite.
U redu, rekli smo vam glavne probleme i zadatke pri odabiru voća, nadam se da je ovdje sve jasno. Prijeđimo sada na osnove recepata za džem od breskvi.
Pekmeza od breskvi ima dosta i vi to jako dobro znate, a ako ne, onda samo otvorite internet pa ćete se uvjeriti. Kako ne biste iskopavali hrpu informacija, napravili smo koristan potez i u jednom članku sakupili nekoliko najcool, a što je najvažnije provjerenih recepata za džem od breskvi, pa krenimo.
Klasični džem od breskvi za zimu
Za izradu ovog pekmeza bolje je birati breskve koje nisu previše mekane i umjereno elastične, po mogućnosti da se koštica lako dohvati.
Ovaj džem od breskvi je prilično popularan među domaćicama, priprema se prilično jednostavno super sastojci ne zahtijeva, osim super breskvi J. Često domaćice, kako bi ovaj džem bio još nježniji, uklanjaju koru s breskvi, ali mislim da je to nepotrebno, džem ionako ispadne vrlo cool. Da, u procesu kuhanja sama kora se skine sa breskvi i ispadne da su breskve u sirupu i kore plivaju zasebno, nekima se to sviđa, nekima ne, pa je na vama da odlučite Ponavljam, za mene je ovo nepotrebno, mislim na skidanje kože.
Što nam je potrebno za džem od breskvi:
- Breskve - 1500 grama;
- Šećer - 1000 grama;
- Cimet - 1 komad (štapić);
- Čista voda - 250 mililitara;
- Limun - 1 komad (ne baš velik).
Breskve dobro operite u nekoliko voda. Pažljivo prepolovite i izvadite sjemenke. Zatim nožem narežite breskvu na ne baš tanke ploške.
Pripremimo sirup, u tavu ulijemo vodu, dodamo šećer i stavimo na vatru. Kad voda prokuha, počnite snažno miješati da se šećer otopi, kuhajte par minuta dok se potpuno ne otopi.
Zatim ulijte naše nasjeckane breskve u lonac sa sirupom, bacite cimet i prokuhajte na laganoj vatri. Kad breskve u sirupu prokuhaju maknite s vatre i potpuno ohladite.
Iscijedite sok iz našeg limuna u tanjur;
Sad kad su se breskve skroz ohladile preliti ih sok od limuna. Stavite na vatru i polako ponovno prokuhajte. Pekmez kuhajte oko 30 minuta. Zatim ugasite vatru i izvadite štapić cimeta te ohladite (ne do kraja) džem.
Dok se marmelada od breskvi malo hladi, staklenke ćemo oprati i sterilizirati te poklopce kojima ćemo zatvoriti staklenke.
Zatim marmeladu pažljivo kuhačom ulijte u staklenke, ključem zarolajte i okrenite dok se potpuno ne ohladi. Kada se staklenke potpuno ohlade, prenesite ih na hladno i tamno mjesto za daljnje čuvanje do zime.
Tako jednostavno, ali vrlo ukusan recept za marmeladu od breskvi već znate, a onda će biti još zanimljivije, ostanite s nama.
Pekmez od breskve sa višnjama
Džem od breskve i višnje odlična priprema za zimu, to je učinjeno posebno tako da u hladnoj zimskoj večeri možete uroniti u pravo ljeto, sjetiti se toplog jutarnjeg sunca i time podići svoje raspoloženje.
Breskve i trešnje super kombinacija i kombinacija u obliku pekmeza, kada se praktički nekisela breskva spoji s višnjom, rezultat je jednostavno remek djelo ili samo pekmez od breskve koji je umjereno sladak i umjereno kiselkast. Sve u svemu ovu opciju Džem vrijedi probati, zaista zaslužuje mjesto na vašoj zimnici.
Bilo bi super da za ovaj džem koristite samo zrele višnje, čak i prezrele, ne morate uzimati nezrele kisele, koje mogu samo pokvariti sve. Ovoj varijanti pekmeza od breskvi treba pristupiti mudro i sa punom odgovornošću što se tiče količine sastojaka, sa višnjama ne smijete pretjerati, sve treba biti umjereno i po receptu, onda će vam biti jako cool pekmez od breskve.
Pa, ukratko, morate započeti stvarnu pripremu. Za naš džem trebat će nam sljedeći sastojci:
- Breskve - 1 kilogram;
- Zrele trešnje - 500 grama;
- Šećer - 1,5 kg;
- Voda - 0,5 mililitara.
Na temelju ove količine možete povećati broj porcija prema svojim željama i potrebama.
U ovoj varijanti pekmeza od breskvi i višanja koristit ćemo breskve bez kožice pa ih moramo skinuti. Breskve prvo dobro operite, zatim breskve prelijte kipućom vodom, nakon desetak sekundi ocijedite kipuću vodu i odmah prelijte hladna voda. Kada napravite ove korake, kora breskve će se doslovno sama oguliti.
Breskvama treba odstraniti koštice, breskvu prerezati nožem na dva dijela i to učiniti sa svim plodovima.
Kada smo svim breskvama izvadili koštice, potrebno ih je narezati na male kriške.
Sada pripremimo višnje, oprati ćemo ih u nekoliko voda, očistiti od peteljki i izvaditi im koštice, ne trebaju nam u našem pekmezu.
Pripremimo sirup. U zavisnosti od količine pekmeza koju ćete kuhati, uzmite odgovarajuću posudu i u nju ulijte vodu. U lonac uspite šećer i stavite na štednjak.
Sirup kuhajte nekoliko minuta dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
U prokuhani sirup sipati breskve i dodati višnje, sve dobro promiješati.
Ostavite voće i bobice u vrućem sirupu dok se smjesa potpuno ne ohladi, ali ne manje od pet sati.
Sad se kladimo mala vatra pekmez od breskvi stavite na vatru i kuhajte desetak minuta. Zatim opet ostavite da se ohladi 5-7 sati.
Probajte džem, ako je kiseo dodajte još šećera.
Opet ponavljamo postupak, breskve pirjamo na laganoj vatri i ugasimo dok se potpuno ne ohlade.
Sljedeća faza kuhanja bit će posljednja; ponovno kuhamo džem desetak minuta i ugasimo. Ovaj put ne morate čekati da se džem potpuno ohladi.
Zatim džem od breskvi ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima. Džem potpuno ohladite i čuvajte na hladnom mjestu do zime.
Čim dođe zima, otvorit ćete staklenku aromatičnog džema od breskvi i nimalo nećete požaliti što ste potrošili vrijeme na pripremu zaista vrijedne delicije.
Ovo je recept koji ste već naučili, pretočite ga u stvarnost i shvatit ćete da je život cool stvar i da ga vrijedi voljeti, barem u trenucima uživanja u pekmezu. Dobar tek!!!
Džem od breskve i badema
Za zaljubljene gurmanski pekmezŽeljela bih vam reći jedan cool recept za džem od breskve i badema. Recept se posebno ne razlikuje od ostalih osim što će se dodati badem. Što se tiče okusa ove opcije za pripremu zimnice, jednostavno nema riječi, stvarno je jako cool osjećaj kada jedete ovaj džem, jednostavno ne možete to riječima opisati, morate probati i osjetiti .
Osim orašastih plodova, u džem ćemo dodati i cimet (u prahu), koji će nam dati pikantnost i vrlo ugodan okus.
Ako uzmemo u obzir s financijske točke gledišta, onda džem od breskve od badema nije baš jeftin, jer bademi nisu baš jeftini orasi, a ni breskve nisu marelice. No unatoč svemu, čini mi se da ovaj džem zaista vrijedi pripremiti barem malu teglicu da barem jednom razmazite sebe i svoje ukućane.
Za pripremu pekmeza potrebni su nam sljedeći sastojci:
- Breskve - jedan kilogram;
- Bademi - dvjesto grama;
- Šećer - jedan kilogram;
- Mljeveni cimet - dvije žličice;
Prema tradiciji, u pripremu džema od breskvi krećemo pripremom samih breskvi; ovdje idemo po starom scenariju. Breskve operite i po mogućnosti im uklonite koru. Breskvu je potrebno blanširati tople vode oko pet minuta, nakon čega ih odmah prelijemo hladnom vodom, nakon ovih radnji kožica breskvi bi se trebala dobro skinuti. Zatim izvadite koštice, breskvu prerežite na dva dijela i pažljivo izvadite koštice. Nakon toga narežite voće na male kriške.
Breskve sipajte u prilično veliku posudu za kuhanje, dodajte im kristalni šećer i ostavite da cijede četiri sata.
Kad je breskva prokuhala dodati još malo vode i staviti na šporet da se kuha. Pekmez od breskvi kuhajte 15 minuta na laganoj vatri. Zatim isključite i ostavite da se ohladi i uliti preko noći ili dvanaest sati.
Uzmite orah, istresite ga u tanjur i prelijte vodom desetak minuta. To mora biti učinjeno tako da se koža može lako ukloniti s oraha.
Ogulimo orahe i podijelimo ih na polovice, jer se ovaj orah sastoji od dva dijela.
Sad pravi džem stavite na štednjak i prokuhajte, dodajte bademe i po vrhu pospite cimet.
Sve zajedno promiješajte i kuhajte desetak minuta uz povremeno miješanje pekmeza.
Zatim samo još samo malo ohladite džem i ulijte ga u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Smotamo džem od breskve ispod poklopca i stavimo ga na hladno mjesto za čuvanje do zime.
Evo još jednog recepta koji imate u svojoj kasici, recept koji se isplati, morate ga isprobati.
Jednostavan recept za džem od breskvi pomoći će svim sladokuscima voćni deserti pripremiti ukusno, nježno i aromatična poslastica!
Najnježnije voće - breskva je omiljena namirnica mnogih ljudi, kako svježa tako i konzervirana. Džem od breskvi savršeno će sačuvati ove delikatne plodove dugo vremena, a da ih ne ošteti. karakteristike okusa. U šećernom sirupu voće dobiva nevjerojatnu konzistenciju, a pritom ne gubi svoj oblik i aromu. Besprijekoran okus Važno je ne preteći breskvu ostalim sastojcima, pa kada se odlučite za džem s bilo kakvim dodacima, bolje je odabrati mekane sastojke i minimalno začina. Zasebno je vrijedno spomenuti ovu vrstu priprema za zimu, kao što su pekmez od breskve. Kad se melje sa sirupom, plod se formira neobično ukusna poslastica, koji se jede jednostavno uz čaj, namazan na tost ili kruh s maslacem, ili se koristi za punjenje pita i drugih peciva.
Slatka breskva ne zahtijeva velika količinašećera, što će se sigurno svidjeti onima koji su na dijeti. Preporuča se uključiti zdrav džem od breskve u prehranu:
- za prevenciju bolesti srca;
- za jačanje krvnih žila;
- za poticanje rada mozga;
- u slučaju metaboličkih poremećaja;
- kao lijek protiv anemije;
- za ublažavanje živčane napetosti.
10 recepata za pripremu pekmeza od breskve
Recept 1. Džem od breskve Pet minuta
Sastojci: 970 g breskvi, 1150 g šećera, 210 ml vode.
Breskve operemo tako da im površinu prebrišemo četkom. Svaku voćku prerežite na pola i izvadite sjemenke. Breskve narežite na sitne komadiće. Nasjeckano voće prebacite u lonac s debljim dnom. Pospite sa 950 g šećera. Dobro promiješajte voćnu smjesu. Posebno zagrijte vodu u koju smo dodali preostali šećer u prahu. Zagrijte, miješajući, dok se ne otopi. Ušećerene breskve preliti kipućim sirupom. Miješati. Ostavite voće da odstoji par sati da pusti sok. Polako zagrijte sadržaj posude do vrenja uz redovito miješanje. Prokuhajte 5 minuta. Džem od breskvi prebacite u prethodno pripremljenu sterilnu posudu. Smotajmo se. Okrenite ga naopako i zamotajte te ostavite da se ohladi.
Recept 2. Džem od breskve u laganom kuhalu
Sastojci: 750 g breskvi, 750 g šećera, 2 g limunske kiseline.
Breskve operite i poparite kipućom vodom. Isperite hladnom vodom. Pažljivo uklonite kožu. Plodove narežemo na kockice veličine stranice oko 40 mm, pritom im odstranimo sjemenke. Stavite komade breskve u zdjelu multicookera. Odozgo pospite šećerom i dodajte limunska kiselina. Ostavite sa strane 15 minuta. Zatim kuhajte u načinu rada "Gulanje" pola sata. Na početku procesa kuhanja ostavite poklopac otvoren. Zatvorite kada se šećer otopi, okrećući parni ventil da para izlazi. Provjeravamo spremnost deserta - kapljice na tanjuru ne bi se trebale širiti. Ako je potrebno, možete povećati vrijeme u istom načinu rada. Džem ulijte u sterilizirane staklene teglice. Nakon što ga čvrsto zatvorite, spustite poklopce dok se ne ohladi.
Recept 3. Džem od breskvi na ploške
Sastojci: 1350 g čvrstih breskvi, 900 g šećera, 125 g limuna, 220 ml vode, 1 štapić cimeta.
Operite breskve i limun. Breskve narežemo na ploške veličine oko 40 mm na najširem dijelu. Stavite u široku posudu za pripremu džemova i džemova. Posebno pomiješajte vodu i kristalni šećer. Zagrijte dok ne bude prozirno. Kriške breskve napunite sirupom i dodajte cimet. Smjesu zagrijte dok ne zavrije. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. Ponovno ponavljamo postupak zagrijavanja i hlađenja. Utisnuti u ohlađeni desert sok od citrusa, pazeći da ne dođu tamo sjemenke limuna. Zagrijte do vrenja. Lagano pirjajte pola sata uz povremeno lagano miješanje. Izvadite cimet. Pekmez prebacite u prethodno pripremljene staklenke. Začepimo ga. Ohladite sa spuštenim poklopcima.
Recept 4. Pekmez od nektarina
Sastojci: 1050 g nezrelih nektarina, 880 g šećera u prahu, 2 g vanilije.
Nektarine operemo. Prerežite po dužini, izvadite košticu. Svaku polovicu narežite na ploške srednje debljine. U tepsiju debljeg dna slažite ploške voća u slojevima naizmjenično sa šećerom. Breskve pospite preostalim kristalnim šećerom. Protresite posudu da voće bude ravnomjerno obloženo šećerom. Čekamo nekoliko sati, tijekom kojih će se u tavi stvoriti sok od breskve. Ako ga je previše pustilo, voće je potpuno prekriveno tekućinom, sirup ocijedite, kuhajte u posebnoj posudi dok se volumen ne smanji pa ga vratite u breskve. Polako zagrijavajte masu. Kuhajte 11 minuta bez miješanja. Držati bez zagrijavanja 6 sati. Prokuhajte džem na isti način tri puta. Zatim opet ohladiti. Zagrijte do vrenja. Pospite vanilijom. Miješati. Kuhajte 12 minuta. Provjera debljine. Nakon zgušnjavanja ulijte u staklenke koje ste prethodno sterilizirali. Zapečatimo ga. Držimo ga u naopakom položaju, umotanog u deku, jedan dan.
Recept 5. Pekmez od breskve i jabuke
Sastojci: 2800 g breskvi, 2800 g jabuka kisele sorte, 1400 g šećera, 4 cvijeta klinčića, 35 g limuna.
Breskve i jabuke operemo. Ogulite voće. Izvadimo kosti. Pripremljeno voće pretvorimo u homogeni pire pomoću potopne miješalice, multipraktika ili mlina za meso. Smjesu breskve i jabuke dobro izmiješajte, iscijedivši u nju sok od limuna. Stavite četvrtinu smjese emajlirano posuđe, pogodan za pravljenje pekmeza. Zagrijte uz redovito miješanje. Pospite sa 350 g šećera. Dodajte 1 cvijet karanfila. Kuhajte uz miješanje 20 minuta. Prije pakiranja u staklenke izvadite klinčiće. Uvaljati u sterilnu, osušenu posudu. Slično, u malim obrocima, tako da džem ne izgori, pripremite preostalo voće.
Recept 6. Džem od breskve s orasima
Sastojci: 950 g breskvi bez koštica, 1140 g šećera, 40 g očišćenih orasi, 30 g badema, 190 ml vode.
Breskve operemo. Po želji ogulite kožu. Izrežite na ploške, debljine 30 mm u najširem dijelu. U emajliranom loncu s debelim dnom otopite šećer u vodi na stalnoj vatri. Pospite kriškama breskve. Nakon vrenja isključite vatru. Ostavite posudu 6 sati pokrivenu kuhinjskom krpom na hladnom mjestu. Bademe poparite kipućom vodom i uklonite kožicu. Orasi uklonite preostale ljuske, nejestivi elementi, izrezati na male komadiće. Ohlađenu masu od breskvi zagrijati. Dodajte pripremljene orahe. Kuhajte oko 15 minuta do željene gustoće. Pakiramo u sterilne staklenke koje zatvorimo.
Recept 7. Razni džem od breskvi, šljiva, jabuka i banana
Sastojci: 640 g breskvi, 190 g šljiva, 230 g jabuka, 320 g banana, 260 g šećera.
Voće operemo. Breskvama i šljivama izvadite koštice. Ogulite jabuke i izvadite im jezgru. Uklonite koru s banana. Pripremljene komponente izrežemo na komade proizvoljnog oblika približno iste veličine. Stavite u posudu pogodnu za pravljenje pekmeza. Posuti šećerom. Pažljivo promiješajte. Pustite da se kuha pola sata. Zagrijte do vrenja. Polagano kuhajte oko 20 minuta. U procesu uklanjamo s površine voćna masa pjeniti, redovito miješati. Zgusnuti desert prebacite u čiste staklenke. Čuvati na hladnom.
Recept 8. Džem od breskvi, marelica i nektarina
Sastojci: 570 g breskvi, 560 g nektarina, 900 g kajsija, 1550 g šećera.
Breskve, nektarine, marelice peremo. Uklonite sjemenke tako da plod prerežete na pola. Koštice marelica možete ostaviti i njihove koštice dodati u pekmez. Ako marelice nisu velike, ne treba ih sjeckati. Breskve i nektarine narezati na komade vel kriške marelice. Voće pomiješajte u posudi za pekmez, pospite ih kristalnim šećerom. Zagrijte polako, miješajući. Ukoliko plodovi ne puste dobro sok dodajte 160 ml vode. Nakon vrenja, ohladite, pokriveno ručnikom, 11 sati. Ponovno ponavljamo isti postupak zagrijavanja. Stojimo još 11 sati na hladnom mjestu. Zatim po želji dodajte jezgre iz koštice marelice, koje smo pažljivo podijelili za ovu svrhu. Pekmez kuhajte dok se sirup ne zgusne. Stavite u sterilne, osušene staklenke. Smotajmo se.
Recept 9. Pekmez od breskvi s narančama
Sastojci: 1450 g breskvi, 1050 g naranče, 1320 g šećera, 520 ml vode.
Operite breskve. Oparimo ih, pa umočimo hladna voda. Ogulite koru i uklonite sjemenke. Ogulite citruse tako da im uklonite koru. Podijelite na kriške, od kojih svaku prerežite na 3 dijela, a pritom izvadite sjemenke. Male breskve prepolovite, a veće plodove narežite na četvrtine. U posudi za džem pomiješajte vodu i šećer. Konstantnim zagrijavanjem potonje otapamo. Pospite pripremljeno voće. Kuhajte polako, lagano miješajući, oko 40 minuta. Pakiramo u prethodno sterilizirane posude. Pokrivamo metalni poklopci. Napunjene staklenke stavite u lonac tako da voda doseže do držača staklenki. Sterilizirajte 5 minuta. Zatim ga zapečatimo.
Recept 10. Džem od breskve i kruške
Sastojci: 550 g breskvi, 550 g krušaka, 900 g šećera.
Operite breskve i kruške. Voće po želji ogulimo. Prerežite po dužini, izvadite sjemenke i sredicu. Svaku polovicu narežite na tanke ploške. Pospite šećerom, nakon što stavite voće u široku posudu od emajla. Ostavite smjesu sa strane pola sata. Zagrijte polako, pažljivo miješajući, bez oštećenja cjelovitosti komadića voća. Ako je količina soka koju luče breskve i kruške nedovoljna, dodajte 90 ml vode. Kuhajte dok se ne zgusne. Pakiramo u sterilizirane, prethodno osušene posude.
Kako napraviti ukusan džem od breskvi
Breskve su nepretenciozni sastojci koji se vrlo brzo pretvaraju u mirisnu poslasticu i ne zahtijevaju domaćicu poseban napor prilikom kuhanja. Zbog nježne teksture ovog voća, džem od breskve može se kuhati u jednom koraku, koristeći petominutnu opciju, ili kuhati u nekoliko koraka za maksimalnu zasićenost voća sirupom. Kako bi ovaj desert bio doista savršen, morate uzeti u obzir sljedeće:
- Za pekmez u kriškama treba birati malo nedozrele, guste, neočešljane plodove.
- Ako se sjemenka teško vadi iz ploda, koristi se rezanje na ploške koje se od njega odrežu.
- Za džemove možete koristiti mekane, potpuno zrele breskve.
- Prilikom guljenja plodove preporuča se uroniti u kipuću vodu na par minuta i uroniti u hladnu vodu. Nakon ovog postupka breskve ćete vrlo lako oguliti.
- Breskve u pekmezu ima smisla kombinirati s drugim voćem kiselkastog okusa. Kod dodavanja slatkih sastojaka dodatno se koristi limunov sok ili kiselina.
- Udio šećera u pekmezu od breskvi možete smanjiti na pola količine navedenog u receptu. U tom slučaju, posuda se čuva na hladnom, bez zatvaranja, do mjesec dana.
Kriške ili gusti džem od breskve – odličan desert, koje je sasvim jednostavno pripremiti za zimnicu. Obogatit će prehranu korisne tvari, bit će prekrasna alternativa kupovnim slatkišima. Ovako ukusna poslastica često završi prije hladnog vremena, pa se tijekom sezone isplati pripremiti aromatičniji džem od breskve. Može se čuvati, pokriveno plastičnim poklopcima, u hladnjaku ili čvrsto zatvoreno dugotrajno skladištenje. Raskošni džem od breskvi oduševit će kušače svojom nevjerojatan okus jantarne boje i izražene ljetne arome.
Slatke, sočne, mirisne breskve svima su omiljeno ljetno voće. Predlažem da se zimi ne odvajate od delicije i da za zimu nabavite nekoliko staklenki aromatičnog i vrlo ukusnog džema.
Pekmez kuhajte satima ljetna vrućina Uopće ne želim, pa predlažem jednostavan, brz i jednostavan recept džem od breskve, čija priprema neće oduzeti puno truda i vremena.
Po ovom receptu breskve se kuhaju kratko, u dvije faze. Breskve većinu vremena odmaraju i natapaju se u sirupu bez ikakvog vašeg učešća, a sam posao oko pripreme voća i njegovog skladištenja ne traje više od 15-20 minuta.
Ovaj pristup ne samo da pojednostavljuje pripremu breskvi, već vam omogućuje i očuvanje njihove prirodne bogate arome, okusa i boje. Osim očigledne brzine i jednostavnosti pripreme, ovaj recept za pripremu pekmeza od breskvi za zimnicu mi se sviđa i zato što voće zadržava svoj prirodni oblik. Polovice breskvi od ovog pekmeza zimi ponekad koristim za ukrašavanje slastica, sladoleda i peciva.
Pripremite sastojke prema popisu.
Stavite breskve u kipuću vodu 15-30 sekundi, a zatim u hladnu vodu. Nakon toga će se kora odvojiti od pulpe i lako će se ukloniti. Breskve ogulite i očistite od koštica te ih narežite na polovice, kriške ili kriške.
Ne morate skidati koru, ali, po mom mišljenju, džem od oguljenih breskvi ispadne ukusniji.
Slažite breskve posipajući ih šećerom.
Kod pravljenja pekmeza klasični omjeršećer i voće - 1 do 1. Ali ako su breskve vrlo slatke i zrele, smanjujem količinu šećera na 700-800 grama.
Tako pripremljene breskve ostavite nekoliko sati.
Kada su breskve pustile sok, a šećer se djelomično otopio, možete krenuti s pravljenjem pekmeza.
Zakuhajte smjesu na laganoj vatri i kuhajte 1-2 minute. Zatim isključite vatru i ostavite pekmez da se ohladi.
Ostavite breskve da se ohlade u sirupu dok sobna temperatura. Ako imate vremena i želje, smjesu možete ostaviti nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku.
Breskve odvojiti od sirupa. Zakuhajte sirup i kuhajte odvojeno 15 minuta na laganoj vatri, skidajući pjenu.
Stavite voće u reducirani sirup, zakuhajte smjesu i ugasite vatru.
Vrući džem od breskvi stavite u sterilizirane staklenke. Zatvorite steriliziranim poklopcima.
Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Mirisni i ukusni džem od breskvi spreman je za zimu. Dobar tek!
Učitavanje...