Za pripremu tijesta za pitu s višnjama od prhkog tijesta pripremite maslac. Izvadite ga iz hladnjaka, nasjeckajte na komade, stavite u posudu blendera ili neku drugu posudu u kojoj pripremate tijesto i ostavite nekoliko minuta da omekša. Da biste ubrzali proces, možete staviti ulje u mikrovalnu pećnicu na nisku snagu 300-450 na minutu.
Zatim utrljajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom, ne zaboravite dodati prstohvat soli.
Dodajte brašno, dvije čaše su oko 260 grama. Imajte na umu da jedna čaša od 200 ml odgovara 130 g pšeničnog brašna, a ne 200! Najprikladniji i najispravniji način je priprema prhkog tijesta pomoću kuhinjskih aparata. Prhko tijesto nije vrsta tijesta koja voli toplinu ruku. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli blendera ili multipraktika pomoću noževa za miješenje ili lopatice u zdjeli.
Tijesto treba izgledati kao mrvice. Ulijte ledenu vodu i rukama skupite mrvice tijesta u jednu kuglu. Zatim postoje dvije moguće opcije.
Prvo: raspodijelite tijesto prema obliku u kojem ćete peći kolač, tj. pokrijte dno tijestom i oblikujte stranice.
Drugo: razvaljajte tijesto na papiru za pečenje ili foliji i onda tortu od tijesta prebacite u kalup zajedno sa podlogom na kojoj ste je valjali.
U obje opcije tijesto je potrebno hladiti 20-30 minuta u hladnjaku ili 5-10 minuta u zamrzivaču.
Vrijeme dok se tijesto hladi iskoristite za pripremu višanja za nadjev. Koriste se svježe višnje, ali možete eksperimentirati i s otopljenima...
Trebate otkinuti grane s lišćem i ukloniti sjemenke. Za uklanjanje sjemenki postoje posebni praktični alati, a ako ih nemate u kuhinji, upotrijebite odgovarajući štapić. To može biti štapić za sushi, stražnji dio pjenjače za miješanje ili slično, nešto u obliku štapića promjera 3-5 mm.
Držite trešnju na dlanu, probušite štapićem površinu nasuprot mjesta gdje je plod pričvršćen za granu, a zatim probušite. Štap će istisnuti kost na mjestu gdje je bila grančica. Dodatno, ako nemate dovoljno iskustva ili želite da trešnja bolje zadrži oblik, prvo možete nožem označiti ulazne i izlazne točke štapića.
Za ohlađeno tijesto površinu često izbodite vilicom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva oko 20-25 minuta. No, vrijeme pečenja ipak ovisi o svojstvima pećnice, stoga pričekajte i uhvatite trenutak kada tijesto porumeni.
Dok je tijesto u pećnici napravite čokoladnu kremu. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko ili vrhnje zajedno s maslacem u mikrovalnoj pećnici pod poklopcem ili na štednjaku u loncu dok gotovo ne zavrije.
Čokoladu ili čak samo jeftine proračunske čokoladice izlomite na proizvoljne komadiće i otopite u ovoj vrućoj mliječnoj masi.
Pita od višanja nevjerojatno je ukusno i neodoljivo aromatično pecivo koje će vaš dom ispuniti udobnošću i okupiti sve ukućane na obiteljskoj čajanki. Nudimo vam nekoliko zanimljivih recepata za pripremu ove mirisne delicije.
Recept za pitu od višanja od prhkog tijesta
Sastojci:
- smrznute trešnje bez koštica – 350 g;
- prah vanilije;
- maslac - 150 g;
- jaje – 2 kom .;
- šećer - 160 g;
- brašno - 370 g;
- soda bikarbona – 1 žličica.
Priprema
Za pripremu ukusne pite sa smrznutim višnjama prvo umijesite prhko tijesto. Jaja razbiti u zdjelu, dodati šećer i sve dobro izgnječiti vilicom. Zatim dodajte omekšali maslac te dodajte vaniliju i prstohvat sode bikarbone po ukusu ugašene jabučnim octom ili svježe iscijeđenim limunovim sokom. Postepeno dodavati brašno, pa umijesiti elastično tijesto. Podijelimo ga na 2 nejednaka dijela, a manji zamotamo u prozirnu foliju i stavimo u zamrzivač. Veći dio ravnomjerno rasporedite u posudu za pečenje. Višnje prethodno odmrznite, ocijedite iz njih tekućinu, ocijedite ih i istresite na tijesto. Sada izvadimo smrznuti komad i naribamo ga preko bobičastog voća na krupni ribež. Stavite u pećnicu i pecite 15 minuta dok prhko tijesto lagano ne porumeni.
Otvorena pita s višnjama od prhkog tijesta
Sastojci:
Za test:
- maslac - 70 g;
- vanilin;
- šećer - 100 g;
- jaje – 1 kom .;
- brašno - 150 g;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica.
Za nadjev:
- smrznute trešnje - 250 g;
- šećer - 3 žlice. žlice.
Priprema
Otopljeni maslac stavite u duboku zdjelu 
i vilicom samljeti sa šećerom. Jaje razbiti u poseban tanjur, dobro ga umutiti mikserom i uliti u ulje. Dodajte malo praška za pecivo, dodajte brašno i dodajte šećer i vanilin po ukusu. Umijesiti homogeno tijesto. Posudu za pečenje namazati uljem, ravnomjerno rasporediti tijesto po cijeloj površini i staviti u hladnjak na pola sata ili u zamrzivač na 15 minuta. Na smrznutom tijestu oblikujemo niske stranice. Višnje prethodno odmrznite i pažljivo ocijedite svu tekućinu. Na tijesto stavite bobičasto voće, pospite šećerom i stavite pitu u vruću pećnicu oko 50 minuta. Gotovu poslasticu ostavite da se malo ohladi i odmah poslužite.
Ovaj recept za pitu od višanja od prhkog tijesta podijelila je sa mnom Katjuša, redovna čitateljica stranice - ovo je vrsta pite koju njeni ukućani jako vole! Odlučili smo probati. Obožavamo peći s višnjama, a već smo isprobali mnoge recepte: od najjednostavnijih biskvitnih kolača - bijelih i čokoladnih, te brzih lisnatih tijesta s višnjama - do primamljivih kolača s višnjama i čokoladnim biskvitom. Ali ovo je prvi put da pokušavam ovu opciju, gdje se bobice peku u nježnom nadjevu od kiselog vrhnja. Po svom sastavu pita se činila sličnom piti od jabuka Cvetajevskog - tu je i nadjev od kiselog vrhnja s voćem u pješčanoj podlozi, samo su umjesto višanja tu jabuke.
Pozivam vas da nam se pridružite i isprobate pitu koja se u izvornom izvoru - na web stranici Chef.com.ua - zove vrlo zanimljivo - trešnja! Da, da, ne trešnja, nego baš ovako :)
Sastojci:
Za oblik 24-26 cm
Za prhko tijesto:
- 200 g maslaca;
- 1 srednje jaje;
- 3 žlice šećera;
- prstohvat soli;
- Vanilin na vrhu žličice;
- 300-350 g pšeničnog brašna.
Otprilike 2-2 i 1/3 čaše s prepunom; u čašu od 200 grama stavlja se 130 g brašna u ravnini s rubovima, a ako je s toboganom, onda 150-160 g. Točna količina ovisi o brašnu i veličini jaja.
Za fil višnja-pavlaka:
- 400-500 g trešanja bez koštica, svježih ili smrznutih;
- 200 ml kiselog vrhnja;
- 2 jaja;
- 100 g šećera (pola čaše);
- 2 žlice škroba (kukuruzni ili krumpirov);
- Vanilin na vrhu noža ili vrećica vanilin šećera.
Kako peći:
Pripremimo višnje. Ako je zamrznut, stavite ga u cjedilo da se odledi da se sok otopi i ocijedi. Ako su svježe, operite ih, očistite od sjemenki i također stavite u cjedilo. Previše sočne bobice mogu smočiti pecivo, a ono, čak i kada je gotovo, može se činiti nepečenim. Pa pustite da sok iscuri - nemojte ga izlijevati, od njega možete skuhati ukusan kompot od višanja i poslužiti ga uz pitu!
Pripremimo prhko tijesto. Prosijte brašno u zdjelu – ne sve odjednom, već dvije čaše; Zatim, ako je potrebno, možete dodati još. Dodajte sol, šećer, vanilin i maslac malo omekšao i narezan na kockice.
Sve sameljite u maslac i pobrašnite mrvice, umutite jaje i brzo umijesite tijesto.
Ne preporučuje se dugo mijesiti tijesto za prhko tijesto, jer se maslac, zagrijavajući od topline ruku, topi - zbog toga tijesto postaje ljepljivo i potrebno je više brašna. A ako pretjerate, gotov kolač će biti tvrd. Ali želimo da bude mrvičasto! Stoga ga ne gnječimo previše, brzo ga skupimo u kuglu i gotovo je. Ako i dalje nema dovoljno brašna - to se događa ako je brašno jako fino mljeveno ili ima nisku vlažnost - dodajte malo da dobijete mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Zamotajte u vrećicu i stavite u hladnjak na 20-30 minuta.
Pripremimo kalup - kolač će biti zgodnije izvaditi iz kalupa tako da dno stegnete krugom pergamenta, a papir i stijenke kalupa malo namažete uljem.
Zagrijte pećnicu na 180C.
Ohlađeno tijesto stavite u kalup i pritiskajući rukama rasporedite u ravnomjeran sloj. Formiramo tortu sa stranicama visine 2,5-3 cm; Debljina torte ovisi o veličini kalupa - otprilike 0,5-0,7 cm.
Nakon što ste koru izbockali vilicom da se ne napuhne, stavite posudu u pećnicu na srednju rešetku i pecite oko 15 minuta dok ne postane lagano zlatna i napola pečena.
U međuvremenu napraviti fil: sjediniti jaja i pavlaku...
Dodajte šećer, vanilin, škrob...
I tucite sve pjenjačom dok ne postane glatko.
I ovdje je kolač djelomično pečen. Ako bobičasto voće i nadjev odmah stavite na sirovu koru, možda se neće dobro ispeći, pa pješčanu podlogu prethodno malo posebno ispecite. Ako torta ipak postane reljefna, poput površine pustinje s pješčanim dinama, ne brinite. To mjesto još jednom probodite vilicom ili nožem i lagano pritisnite tijesto na dno posude - naravno ne rukom da se ne opečete, već žlicom ili rukavicom za pećnicu. Naravno, ovaj broj vrijedi ako tijesto još nije potpuno odstajalo i još je mekano. Ali tako treba, jer kolač još ne pečemo dok nije gotov - i nadjevu treba vremena da se ispeče.
Dakle, nakon što ste izvadili kalup, po kolaču rasporedite višnje, prvo rukom (u lonac ili tanjur - za kompot) iscijedite sok iz njih.
Višnje zasladite šećerom.
I pažljivo (najbolje iz žlice, da ravnomjerno poslagane višnje ne isplivaju) preko bobičastog voća prelijemo nadjev od kiselog vrhnja.
Vratite pitu u pećnicu i pecite još 20-30 minuta. Gotova je kada rubovi torte porumene, a nadjev se stegne i stvrdne. Konzistencija će mu se promijeniti od tekuće do tepsije. Ako vidite da kolač već želi “zagorjeti” do smeđe boje, a sredina se trese kao žele, smanjite vatru na 160C i nastavite peći. Na dno pećnice možete staviti posudu za pečenje s vodom - spriječit će da se kolač prepeče (a prepečeno prhko tijesto popuca pri rezanju) ili da zagori.
Gotovu pitu ostaviti da se malo ohladi u tepsiji da se vrući kolač ne polomi. Zatim, pažljivo otvarajući tepsiju, pitu premjestimo na tanjur, gurnuvši posudu ispod dna torte i pomaknuvši je u stranu.
Evo naše se pite diči na pladnju!
Možete pokušati! Pitu od višanja i vrhnja narežite na porcije i kušajte.
Pita od prhkog tijesta od višanja prava je ljetna poslastica za sve uzraste. Nudimo nekoliko opcija za njegovu pripremu.
Za prhko tijesto:
- margarin / maslac - 130-150 g;
- jaja - 2 jedinice;
- šećer - ½ žlice. l.;
- brašno - 3 šalice;
- prašak za pecivo - porcija vrećice.
Fil za pitu i dekoracija:
- trešnja - 2 šalice;
- šećer - 2 stol. l.;
- šećer u prahu.
Tijesto za prhko tijesto vrlo je jednostavno za pripremu: potrebno je samo ručno promiješati sve sastojke tako da dobijete gusti šupljikavi krug. Podijelimo ga na dva dijela, jedan bi trebao biti manji. Manji dio stavljamo u zamrzivač na četvrt sata - to će biti dovoljno da se stvrdne i da se u budućnosti lako trlja.
Veći dio tijesta stavite u kalup koji ste posuli pohanjem, pobrašnili ili obložili papirom za pečenje.
Trešnje dobro operite i bobičastom voću uklonite koštice. Stavite ih na podlogu u kalupu, pospite šećerom i namažite zamrznutim tijestom. Pecite pitu u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. peći pola sata. Prije posluživanja pospite prahom.
Samo napomena. Za pripremu prhkog tijesta uvijek se koristi maslac. U bilo kojem receptu može se zamijeniti proračunskom opcijom - margarinom.
Kako kuhati s meringue?
Pita od višanja od prhkog tijesta bit će još nježnija ako u nadjevu bude beze.
- margarin - 250 g;
- šećer - 100 g;
- žumanjci - 5 jedinica;
- brašno - 400 gr;
- prašak za pecivo - 1 žličica.
punjenje:
- bjelanjak - 5 jedinica;
- šećer - 100 g;
- škrob - 30 g;
- post ulje - 50 g;
- vanilin šećer - ½ paketa za posluživanje;
- trešnja - 200 gr.
Prethodno ostavite ulje na sobnoj temperaturi da se malo ugrije, a jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke staviti na hladno - ohlađeni bjelanjci se koriste za meringue, bolje se umute.
Prije svega pripremite tijesto: maslac narežite na kockice, po vrhu pospite brašnom i praškom za pecivo, dodajte šećer. Temeljito ga istrljajte rukom. Na kraju dodajte žumanjke i ponovno zamijesite tijesto. Umijesite i razvaljajte u jednoličnu, glatku kuglu. Odvojite trećinu tijesta i ostavite da se ohladi 40 minuta. Izrađujemo male strane oko rubova. Podlogu pečemo dvadesetak minuta na 180 stupnjeva. Pustite ga da se ohladi.
Dok se podloga hladi, bjelanjke istucite u stabilnu pjenu na prikladan način - mikserom ili pjenjačom. Kada pjena postane vrlo gusta, a ne tekuća, dodavati malo po malo obje vrste šećera, bez prestanka mućenja. Ulijte ulje u tankom mlazu, a pritom smanjite brzinu mućenja. Dovoljna je minuta-dvije da se ulje dobro pomiješa sa proteinskom masom.
Gotovu meringu premažite preko pečene podloge, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.
Višnje operite, ostavite nekoliko minuta u cjedilu, izvadite im koštice i ravnomjerno ih rasporedite po površini meringa. Ako se koristi smrznuto bobičasto voće, ne treba ga potpuno odmrznuti. Ohlađeno tijesto rasporedite po cijelom nadjevu. Pečemo na 180 stupnjeva. unutar 35-40 minuta. Izrežite na kvadrate i poslužite.
S dodatkom svježeg sira
Otvorena pita s nadjevom od skute i višanja najdelikatniji je desert koji će cijeniti obitelj i prijatelji.
- 2 jaja za tijesto i 2 za nadjev;
- 3 žlice. l. šećera za tijesto i 120 g za nadjev;
- 100 g šljiva. ulja;
- 2 žličice prašak za pecivo;
- 300 g brašna;
- pakiranje kreme od skute;
- 300 grama trešanja bez koštica;
- 500 grama zrnastog svježeg sira;
- stog kiselo vrhnje.
Isperite bobice unaprijed.
Izmrvite maslac i šećer pa dodajte jaja i ponovno izmiksajte.
Zatim prosijte brašno zajedno s praškom za pecivo i dobro promiješajte.
Kalup malo namastiti, tijesto rasporediti po dnu i oblikovati stranice visine 2-3 cm.
Pomiješajte sve mliječne proizvode u jednu zdjelu, umutite jaja, dodajte šećer. Dobro izradite mikserom. Preko podloge rasporedite smjesu od svježeg sira i na vrh ravnomjerno rasporedite bobičasto voće.
Peći na 180 stupnjeva. 50 minuta. Zatim ostaviti da se ohladi, pa tek onda izvaditi iz kalupa.
Pita od prhkog tijesta sa višnjama i vrhnjem
Tijesto:
- odvoditi maslac - 150 g;
- brašno - 300 gr;
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- šećer - 100 g;
- sol - trećina žličice;
- jaje;
- kiselo vrhnje - 1 stol. l.
punjenje:
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- jaja - 2 jedinice;
- šećer - 4 stol. l.;
- škrob - 2 stol. l.;
- trešnje bez koštice - 1,5 šalice.
Kao iu prethodnim receptima, komponente tijesta moraju se samljeti dok ne postanu glatke. Na kraju se dodaju jaja i kiselo vrhnje. Rezultat će biti čvrsto, ali mekano tijesto koje se lako oblikuje u kuglu. Okruglu grudu razvaljajte u sloj i stavite u kalup. Podlogu ohladite u kalupu 20 minuta.
U međuvremenu pripremite nadjev: sve što vam je potrebno za nadjev (osim bobičastog voća) dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Dobit ćete kremastu tekuću podlogu. Izlijte ga u kalup i na vrh poslažite bobičasto voće.
Peći na 170-180 stupnjeva 45 minuta. Zatim je potrebno da se ohladi u kalupu, pa staviti u frižider na najmanje sat vremena da se fil od pavlake stegne. Zatim ga možete izvaditi iz kalupa, narezati na komade i poslužiti.
kanadski recept
Prhko tijesto:
- odvoditi maslac - 150 g;
- šećer - 2 stol. l.;
- žumanjak - 3;
- sol (prstohvat);
- prašak za pecivo - 1 žličica;
- brašno - 2 šalice.
punjenje:
- trešnja - 500 gr;
- škrob - 1 žlica. l.;
- šećer - 2 stol. l.
Kolač od bjelanaca:
- bjelanjke - 3;
- šećer - ⅔ šalice.
Prije svega pripremite prhko tijesto tako da suhe sastojke utrljate s maslacem u mrvice. Zatim pomiješajte sa žumanjcima. Dobiveno prhko tijesto slično je prethodnim verzijama. Podlogu stavimo u kalup i oblikujemo stranice.
Višnje pomiješajte sa šećerom i stavite na podlogu. Šaljemo ga da se malo peče u pećnici na 190 stupnjeva 15 minuta.
Nekoliko minuta prije kraja pečenja temeljca i bobičastog voća počinjemo raditi meringue. Prvo istucite bjelanjke pa dodajte šećer i tucite smjesu dok se ne napravi čvrsti snijeg. Rasporedite meringue preko bobičastog voća. Pojačamo temperaturu na 150 stupnjeva. i pecite pitu još 15 minuta. Ostavite još 10 minuta nakon isključivanja vatre, zatim izvadite iz pećnice, pa iz kalupa.
Bečka prhka torta s višnjama
- trešnja - 500 gr;
- odvoditi maslac - 180 gr;
- brašno - 200-230 g;
- šećer - 140-180 g (ako želite slađu pitu, možete uzeti više komponente);
- jaja - 1;
- prašak za pecivo, sol (prstohvat);
- ekstrakt vanilije - 2-3 kapi;
- listići badema/mljeveni orasi - 2 žlice. l.
Umutiti jaja, maslac i šećer. Zatim dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol, ulijte ekstrakt. Umijesiti tijesto.
Kalup namazati uljem. Po želji možete posuti bademima u listićima ili mljevenim orasima. Raširite tijesto u ravnomjernom sloju. Po vrhu rasporedite oprane višnje, bobičasto voće lagano uronite u tijesto. Pecite pola sata na 180-190 stupnjeva.
Otvorena žele pita
Jednostavna i ukusna otvorena pita od prhkog tijesta sa žele filom priprema se doslovno oko sat vremena. Kao osnovu možete koristiti bilo koji opis tijesta iz gore navedenih recepata. Prije upotrebe hladi se u hladnjaku.
Za punjenje koristite:
- 15 g želea;
- 50 grama hladne vode;
- trešnja - 400 gr;
- šećer - 3 stol. l.;
Tepsiju obložiti papirom, rastanjiti tijesto, formirajući visoke stranice po rubovima. Pecite 20 minuta u pećnici pa ostavite da se ohladi.
Za to vrijeme pripremite nadjev. Žele preliti vodom, malo promiješati i ostaviti na neko vrijeme sa strane.
Stavite bobice u malu metalnu posudu i stavite je u vodenu kupelj. Dodajte šećer i promiješajte. Kad bobice puste sok i počnu kuhati, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Bobičasto voće stavite u cjedilo da se sok ocijedi u posebnu zdjelu. U dobiveni sok od višanja premjestite nabubrenu želatinu i razrijedite dok se potpuno ne otopi.
Po ohlađenoj podlozi ravnomjerno rasporedite šumsko voće, ulijte žele i stavite u hladnjak da se stegne.
Najbolji recepti za pitu od višanja
pita od prhkog tijesta s višnjama
1 sat
320 kcal
5 /5 (1 )
Pečenje s višnjama– jedan od najjednostavnijih i najuspješnijih. Ova bobica je vrlo zdrava, slasticama daje lijepu boju i izvrstan okus. Pita od višanja od prhkog tijesta ima više recepata, no svi su lagani i jednostavni, što znači da će i neiskusna domaćica moći.
Klasična verzija pripreme pite od prhkog tijesta s trešnjama
Kuhinjski aparati
- procesor hrane, mikser ili blender (možete proći s lopaticom);
- okrugla posuda za pečenje;
- pećnica.
Sastojci
Za test:
Za nadjev:
Kako odabrati prave sastojke
- Prilikom odabira sastojaka obratite pozornost na rok trajanja i datum proizvodnje kvarljivih proizvoda. Maslac i jaja za tijesto moraju biti svježi.
- Za nadjev dajte prednost svježim velikim trešnjama. Slatkoća trešnje nije presudna: previše kisele višnje mogu se aromatizirati šećerom.
- Ako ste protiv šećera, onda prirodni okus višnje odlično ide uz kavu s vrhnjem ili čaj s limunom.
Korak po korak recept za pitu od višanja od prhkog tijesta
Faza 1: pripremite prhko tijesto - podlogu za pitu.
Ako ste vi ili vaša obitelj vegetarijanci ili trenutno postite, podlogu za pitu možete pripremiti bez maslaca i jaja, samo ispeći.
Faza 2: pripremite nadjev od višanja.
Video recept za pravljenje pite od višanja od prhkog tijesta
U kratkom videu vidjet ćete cijeli proces stvaranja ukusnog i jednostavnog desert od višanja na prhkom tijestu.
Lifehacker je kanal koji vam pomaže poboljšati svoj život: postati pametniji, obrazovaniji, motiviraniji, snalažljiviji, sretniji. Razgovaramo o svemu što se može “hakirati”: zdravlju, radu i tehnologiji, obrazovanju, sportu i rekreaciji, odnosima, financijama i motivaciji.
Pomažemo u rješavanju problema s kojima se svakodnevno susrećete, odgovaramo na pitanja i pokušavamo vam olakšati život.
#lifehacker_cooking #recepti #food #dessert #cooking #baking
Još više korisnih informacija na https://lifehacker.ru/
https://i.ytimg.com/vi/W-vP0redriw/sddefault.jpg
https://youtu.be/W-vP0redriw
2017-07-05T10:40:17.000Z
Kako ukrasiti pitu
- Ova torta je prekrasna i sama bez ikakvih ukrasa. Iskusne domaćice mogu dodati ljepotu kolaču pomoću kolač od bjelanaca.
- Mogla bi biti jednostavnija dekoracija pruge od prhkog tijesta, poslagano na nadjev u obliku labave rešetke. Za žutu boju i sjaj premažite ih masnoćom umućeni žumanjak.
- Da vaša torta bude prozračna, prosijati brašno prije pripreme tijesta.
- Okus trešnje je naglašen malom količinom vanilin u samu podlogu od tijesta i cimet dodan u nadjev.
- Prhko tijesto se bolje razvalja i mrvičastije je hladna. Odmah nakon miješenja stavite u zamrzivač na 30 minuta ili u hladnjak na oko 2 sata.
Ako nemate pećnicu, svoju obitelj možete zadovoljiti pitom od višanja u laganom kuhalu.
Želite li uživati u desertu s višnjama i uopće se ne mučiti s tijestom? To je moguće ako u trgovini kupite već gotovo lisnato tijesto i pripremite ga.
Kako ovu pitu pravilno poslužiti i uz što?
- U klasičnoj verziji ova pita ima okrugli oblik.
- Poslužuje se izrezan na male komade.
- Što bolje ohladite pitu prije posluživanja, lakše ćete je lijepo i ravnomjerno narezati.
- Dobro se slaže s okusom kave, čaja, biljnih čajeva neutralnog okusa (kamilica, matičnjak, menta).
Recept za kolač s višnjama i meringue
Ova verzija pite nije samo ukusna, već je i vrlo lijepa. Naravno, njegova priprema zahtijeva i ponešto kulinarskog umijeća. Ali ako se strogo pridržavate uputa, uspjet ćete.
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Broj porcija: 8.
Kuhinjski aparati
- procesor hrane, mikser ili blender;
- okrugla posuda za pečenje;
- pećnica.
Sastojci
Za test:
Za nadjev:
Za meringue (švicarski meringue):
Korak po korak recept za pitu od višanja od prhkog tijesta s meringom
Faza 1: osnova pite.
Faza 2: punjenje.
Faza 3: švicarski meringue.
Faza 4: sastavljanje pite.
Počnite sastavljati pitu:
Gotov desert možete odozgo posuti mješavinom vanilin šećera i cimeta. 
Video recept za pripremu kolača s višnjama i meringue
Lifehack o tome kako peći temeljac za pitu od prhkog tijesta s višnjama i meringuama Kako mu se dno ne bi deformiralo i stranice curile, pogledajte u kratkom videu. Vidjet ćete i nastavak za vrećicu za pakovanje koji će vašu tortu učiniti neodoljivom.
Pita od prhkog tijesta s nadjevom od višanja i meringueom
Malo ljudi će odbiti takvu pitu. Pješčana podloga, gusti nadjev od višanja s cimetom i prozračni meringue od vanilije. Nestvarno ukusno! Uostalom, višnja i cimet jedna su od najugodnijih kombinacija okusa.
Sastojci:
Za podlogu: 75 gr. omekšale šljive. maslaca, 75 gr. šećera, 1 jaje, 0‚5 žličica. prašak za pecivo Čarobno drvo, 150 gr. brašno;
Za nadjev: 500 gr. višanja bez koštica, 120 gr. šećera, 2 žlice. kukuruzni škrob, 1 žličica. mljevenog Magic Tree cimeta, 50 ml. voda;
Za švicarski meringue: 3 bjelanjka, 180 gr. šećer, Magic Tree vanilin;
Dodatno: 1 žličica. vanilin šećer s Magic Tree cimetom, 2 štapića cimeta
Ja ću pripremiti podlogu. Omekšali maslac sameljite sa šećerom. Dodam jaje i prašak za pecivo. Umiješam brašno i umijesim mekano tijesto. Stavila sam u zamrzivač na pola sata.
Zatim ga razvaljam u krug promjera većeg od promjera kalupa (24 cm) da prekrije stranice. Tijesto prebacim u kalup i ispravim. Stavila sam u zamrzivač na 15 minuta.
Zgužvam komad papira za pečenje, poravnam ga i njime prekrijem smrznutu podlogu tako da stranice budu pokrivene. Sipam grašak, grah ili rižu. Ja to radim da podloga zadrži oblik tijekom pečenja.
Stavila sam u pećnicu na 15 minuta. Kad se strane zapeku, izvadim uteg i papir i pečem dok ne porumene još 10-15 minuta. Podlogu ohladim u kalupu.
Ja ću pripremiti nadjev. Dio bobica ostavim cijele, a ostatak zgnječim u blenderu. Pire pomiješajte sa šećerom. Zagrijem dok se šećer ne otopi. Miješajući, prokuhajte. Dodajte cijele bobice i kuhajte još minutu. Ulijem škrob otopljen u vodi i uz stalno miješanje kuham dok ne postane gusto. Hladim ga. 10 minuta prije slaganja pitu ohladite u zamrzivaču.
Napravit ću meringue. U vatrostalnoj zdjeli pomiješajte šećer, vanilin i snijeg od bjelanjaka. Stavila sam u vodenu kupelj i tukla bez prekida mikserom na najvećoj brzini oko 10 minuta do čvrstih vrhova i jasne pjenjače. Maknem iz kupke i još malo umutim mikserom. Meringu prebacim u slastičarsku vrećicu s nastavkom.
Učitavanje...