Kuhano vino jedno je od najpopularnijih pića za hladno vrijeme. Originalni recept za pripremu kuhanog vina s pivom pomoći će vam da iznenadite svoje goste svojim neobičnim okusom.
Prvi recepti za piće slično kuhanom vinu bili su poznati u starom Rimu. Zatim se vino pomiješalo sa začinima, ali se nije zagrijavalo. Pravo vruće vino pojavilo se tijekom srednjeg vijeka u zemljama sjeverne i srednje Europe. Piće je napravljeno od Bordeauxa ili klareta i aromatizirano biljkom galangal.
Sada, umjesto da plaćate u restoranu, naučit ćete kako napraviti kuhano vino za peticu u svojoj kuhinji.
Ovaj napitak odlično grije u hladnim danima i sprječava prve znakove prehlade i, što je najvažnije, ima odličan okus.
Za kuhano vino od piva za 1 osobu potrebno vam je:
- lagano pivo.
- pola žumanjka
- 2 komada šećera.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Žumanjke prvo miksajte sa šećerom dok ne postanu glatki i bijeli, au tavu ulijte svijetlo pivo i zagrijte ga. Zatim u zagrijano pivo ulijte umućene žumanjke sa šećerom i miješajući postupno zagrijavajte do temperature na kojoj inače volite piti pivo.
Kuhano vino s pivom je spremno! Ulijte sve u šalicu i uživajte u neobičnom okusu u dobrom društvu!
Evo što trebate učiniti kako biste napravili dobro kuhano vino, bilo da je riječ o pivu ili vinu:
- Odaberite svoje sastojke.
Da biste dobili ukusno piće, morate koristiti crvena (bijela) polusuha ili suha vina (svijetlo pivo) dobre kvalitete, barem prosječne kvalitete. Možete koristiti "Merlot" na primjer. Za istančan okus pića savjetujemo da dodate šećer, klinčiće, koricu naranče, anis i cimet, ali u minimalnim omjerima.
- Odaberite šalice.
Kako biste uživali u piću, odaberite prave šalice. Trebali bi biti veliki i neobičnog oblika. Druga opcija bile bi naočale koje na mjestu drže metalni okvir. Ovo je elegantan način posluživanja toplog napitka.
- Pravi recept.
Preporuča se kuhati vino u posudi koja neće reagirati s pićem (ali ne od aluminija ili nehrđajućeg čelika). Vatra treba biti tiha kako vino ne bi prokuhalo. Dodajte korice naranče. Možete dodati nekoliko kapi soka od naranče, a za ugodniju aromu prikladne su kriške naranče.
Za bijelo vino bolje je koristiti sok od limuna. Upotrijebite mješavinu klinčića, cimeta, muškatnog oraščića, anisa, kardamoma i dodajte u vino. Napitak treba povremeno promiješati. Umjesto šećera možete koristiti i med. Kada se vino približi točki vrenja, gotovo je i možete ga maknuti s vatre.
Materijal su pripremili stručnjaci internetske trgovine Kupitalon.ru. Prilikom kopiranja materijala sa stranice potrebna je hiperveza
Iz nekog razloga postoji stereotip da se pivo može piti samo hladno. Većina Rusa nikada ne bi ni pomislila probati toplo pivo, iako je u skandinavskim zemljama običaj častiti goste ovim pićem i liječiti prehladu. Predlažem da razmotrimo najpopularniji recept za pravljenje domaćeg toplog piva.
Povijesni podaci. Vruće pivo izumili su Skandinavci u 15. stoljeću. Nekoliko stoljeća kasnije, recept su usvojili Poljaci i Nijemci. Potonji su napitak koristili kao lijek protiv kašlja i upale grla. Postupno je toplo pivo uz kuhano vino postalo tradicionalno europsko piće za zimske praznike, zamijenivši čaj i kavu.
Kako biste dobili uistinu ukusan i zdrav alkohol u umjerenim količinama, nije dovoljno jednostavno zakuhati obično pivo na štednjaku i natočiti ga u čašu. Vruće pivo, zvano pivsko kuhano vino, priprema se po posebnom receptu.
Klasični recept za toplo pivo
- pivo (bilo koje) - 1 litra;
- šećer - 1-2 žlice;
- klinčići - 3-4 pupoljka;
- cimet - 1 prstohvat;
- žumanjci – 3 komada;
- limun - 1 komad.
priprema:
1. Zakuhajte pivo (svijetlo ili tamno) u loncu zajedno s cimetom, klinčićima i koricom jednog limuna.
2. Žumanjke mutiti sa šećerom dok se ne napravi pjena i polako ulijevati u tavu s kipućim pivom.
3. Smanjiti vatru, stalno miješati dok se smjesa ne zgusne.
Jako je važno da vruće pivo ne proključa ponovno, inače će se žumanjci skuhati!
4. Zgusnuti napitak maknite sa štednjaka, ulijte u velike čaše i poslužite.
Kod liječenja grlobolje i kašlja savjetujem da u vruće pivo dodate nekoliko žlica meda. Bolesnik može piti 1 šalicu dnevno. Pivsko kuhano vino ima dobar okus i ne izaziva nelagodu.
Vruće pivo je spremno Ne biste trebali slušati mišljenja ljudi koji vjeruju da pivo treba biti samo hladno. Najvjerojatnije jednostavno nikada nisu probali vruće pivo i zarobljeni su svojim stereotipima. Ni plavi sir nisu svi voljeli, ali sada je to gurmansko jelo.
Kod nas su dugi niz godina tradicionalni način ispijanja piva klasična druženja uz slanu ribu, čvarke i druge “pivske” zalogaje. Ali vrijedi priznati činjenicu da je kultura ispijanja ovog pića još uvijek u povojima. U zemljama poput Njemačke, Poljske i Češke postoji mnogo više mogućnosti za konzumaciju ovog ukusnog i zdravog pjenastog napitka u umjerenim dozama.
Primjerice, toplo pivo, koje se smatra samo i isključivo lijekom, vrlo je popularno u pivnicama u tim zemljama. Poljski ljubitelji piva, primjerice, vole zagrijano pivo uz zalogaj od crnog kruha i svinjske masti ili masti, dok Skandinavci i Nijemci kuhaju pravo pivsko kuhano vino. Uglavnom se koriste za to, ali to je više stvar ukusa - bilo koja sorta se može podgrijati. Kod kuhanog vina u vruće pivo dodaju se cimet i klinčići, a neki znalci mogu dodati i mlijeko.
Druga verzija "pivskog kuhanog vina" može se pripremiti od bilo koje vrste svijetlog piva. Da biste to učinili, u emajliranu duboku tavu ulijte litru piva (tijekom kuhanja će se dići pjena, pa stranice posude trebaju biti visoke), dodajte 4-5 žličica šećera i koricu limuna. Ako kasnije ne želite procijediti napitak, naribanu koricu možete zamijeniti tanko izrezanom korom. Dodati malo cimeta (na vrhu noža) i 4-5 klinčića. Smjesu stavite na srednju vatru i ostavite da prokuha. Dok se priprema vruće pivo, nekoliko žumanjaka i šećer se dobro usitne u posebnoj posudi. Kad se smjesa pretvori u jednoličnu pjenu i pivo prokuha, u tavu lagano miješajući dodajte žumanjke u tankom mlazu. Nakon toga smjesu ne smijete kuhati - žumanjak će se zgrušati i nećete dobiti kuhano vino. Čim se zgusne maknite s vatre i ulijte u čaše. Poslužite ga odmah, prije nego što se ohladi.
Takva su pića tradicionalna na sjeveru, gdje ponekad zamjenjuju tako poznate čaj i kavu. Služe se uvijek na zimskim gozbama, a njima se časte i gosti na putu kako bi se ugrijali. Usput, upravo su zagrijavajuća svojstva vrućeg piva postala osnova za njegovu upotrebu kao lijek.
Vruće pivo za prehladu - za i protiv.
Unatoč činjenici da znanstvena učinkovitost takvog liječenja nije dokazana, stoljećima se koristi kao učinkovit narodni lijek. Imajući izvrstan dijaforetski učinak, vruće pivo pomaže kod prehlade, snižava temperaturu i poboljšava stanje gornjih dišnih puteva. Također, pivo u bilo kojem stanju pomaže ubrzati metabolizam, širi krvne žile i normalizira krvni tlak.
Ali u isto vrijeme, vruće pivo ne treba klasificirati kao delikatan lijek, pa prije nego što ga upotrijebite kao lijek, procijenite svoje mogućnosti. I, naravno, ne smijete ga davati djeci i osobama koje uopće ne piju alkohol. Općenito, ako sigurno znate da možete popiti veliku kriglu vrućeg piva (a ovo je piće prilično specifičnog okusa), možete sigurno provesti takav eksperiment.
Vruće pivo učinkovito je protiv kašlja - olakšava disanje i pomaže ublažiti suhi kašalj. Za maksimalnu učinkovitost i smanjenje neugodnog okusa, jednu ili dvije žlice meda možete otopiti u vrućem pivu ili dodati malo limuna. Odmah nakon što popijete vrući, pjenasti napitak, trebali biste otići u krevet i zamotati se - to će povećati znojenje. Najbolja opcija je koristiti ovaj narodni lijek noću - do jutra simptomi prehlade će se smanjiti ili potpuno nestati.
Podgrijavanje piva zimi i nije tako loša ideja: s početkom hladnog vremena dolazi vrijeme za kuhano vino od piva, koje će se svidjeti kako ljubiteljima piva, tako i onima koji “zapravo i nisam neki pivac”. Pivsko kuhano vino često se naziva glubier (od njemačkog Glühbier - "pivo sa začinima").
Što god kuhano vino odabrali - pivo ili vino - osnovni recept je isti: sve je potrebno zagrijati i ostaviti na laganoj vatri par sati kako bi se okusi spojili. Skup osnovnih sastojaka također je sličan: cimet, klinčići, muškatni oraščić; malo soka i/ili kore citrusa; šećer ili drugi zaslađivač – poput meda; kao i jak alkohol – rakija ili rum.
Kada kreirate svoj recept za glubir, trebate zapamtiti samo nekoliko jednostavnih pravila. Smjesa ne smije prokuhati. Ako je smjesa previše kisela, možete dodati zaslađivač, ako je preslatka, jak alkohol će to ispraviti. Nema više pravila – igrajte se sa začinima, ne bojte se bobica kleke, zrna papra ili kardamoma. Đumbir će dati ugodnu pikantnost.
Količina sastojaka ovisi o tome koliko vam je piće ljuto i koliko ljudi planirate poslužiti. Većina alkohola ispari tijekom kuhanja, stoga ne brinite – gosti se neće napiti.
Dakle, pripremite glubir (ova količina sastojaka dovoljna je za 8-10 porcija).
- 2,5 litre dunkelweizena ili drugog piva sladnog karaktera, ne jako hmeljenog (dobar izbor su doppelbock, Scottish ale, Belgian dubbel). Piće se dobro slaže s eteričnim profilom tamnog pšeničnog piva (klinčići, banane i naznake vanilije) i njegovim sladnim karakterom smeđeg šećera.
- 3 mandarine (kora i pulpa)
- 1/2 šalice meda
- 2 žlice đumbira
- 6 klinčića
- 3 štapića cimeta
- 2 zvjezdice anisa
- 1/4 ribanog muškatnog oraščića
- 2 čaše burbona
- 2 čaše soka od višanja
U lonac ulijte pivo, dodajte med i stavite na umjerenu vatru, dodajte naribani đumbir i kore mandarine (naravno, prethodno ih morate oprati). U zasebnoj šalici drvenom žlicom zdrobite pulpu mandarine i također je dodajte u tavu.
Dok se smjesa zagrijava dodajte začine. Štapiće cimeta i zvjezdasti anis potrebno je malo izlomiti. Ako vam vremena ponestaje, cijele začine možete zamijeniti već samljevenim.
Kada smjesa počne pokazivati znakove vrenja, dodajte malo bourbona (budite oprezni s jakim alkoholom u blizini otvorenog plamena). Sve dobro promiješajte i ostavite na laganoj vatri nekoliko sati - morate paziti da tekućina ne proključa. Nakon otprilike sat i pol kušajte i dodajte sok od višanja, burbon, šećer ili med po ukusu. Kad vam se svidi okus, gotovi ste. Ostaje samo procijediti.
Teško je to nazvati novošću - recept je bio poznat u češkim selima prije dva stoljeća. Ali sada je moda stigla i do nas: takvo kuhano vino može se naći u parkovima, kafićima i na raznim festivalima. Istina, u Češkoj, i ako imate sreće.
Sastojci
- Tamno pivo - 700 ml.
- Cijeli zeleni kardamom - 1 g
- Svježi đumbir - 5 g
- Štapić cimeta - 2 kom
- muškatni oraščić - 0,4 g
- Cijeli klinčići - 3 kom.
- Med - 40 g (5 žličica)
- Naranča - 1 komad (200 gr)
- Limun - 1 komad
Kuhanje
1. Skinite koricu s limuna. Ulijte 700 ml tamnog piva u lonac i stavite na srednju vatru. Čim se pojave prvi mjehurići, maknite lonac s vatre (nikako ne kuhajte!).
2. Dodajte kardamom, đumbir, cimet, muškatni oraščić, klinčiće i koricu limuna. Ponovno stavite lonac na vatru i ponovno dovedite do prvih mjehurića (bez ponovnog vrenja!). Maknite s vatre, procijedite napitak kroz sito, dodajte med i promiješajte.
3. Naranču narežite na kolutiće zajedno s korom, te stavite par kolutića u čašu. Odozgo prelijte pivom i poslužite ukrašeno kolutićima naranče (za aristokrate).
Još jedan način ismijavanja piva prikazan je u sljedećem videu. Ako sve učinite ispravno, vrlo je vjerojatno da ćete dobiti pravo pivo kuhano vino.
Učitavanje...