Nisu uzalud ove rajčice nazvane "Sjajne" - tako su mirisne i izgledaju tako ukusno da u trenu odlete sa stola. Umjereno pikantne, sočne, natopljene uljem i marinadom, bit će izvrstan dodatak svakom jelu ili zalogaju uz žestoka pića. A priprema ih je vrlo jednostavna: velike kriške ili polovice rajčica stave se u staklenku, posipaju začinskim biljem, češnjakom, soli i šećerom. Doda se ocat i ulje, sve se lagano protrese i ostavi rajčice da se mariniraju nekoliko sati. Ujutro ga režemo, a u vrijeme ručka na stol možete staviti naše “Fantastične” marinirane rajčice sa začinskim biljem i češnjakom.
Sastojci:
- rajčice - 600-700 gr.;
- češnjak - 5 velikih režnja;
- peršin, celer – po 5-6 grana;
- kopar - pola hrpe;
- ljuta paprika – 4-5 kolutića (po želji);
- sol - 1-1,5 žličice. (po ukusu);
- šećer - 1,5 žlice. (po ukusu);
- ocat 9% - 2 žlice;
- hladno prešano maslinovo ulje - 2 žlice.
Uzimamo rajčice koje nisu jako velike, zrele i mesnate. Bolje je da sorte budu s tankom kožom, jer su takve rajčice brže zasićene marinadom. Isperite hladnom vodom i narežite na četvrtine. Male rajčice prerežite na pola. Izrezali smo mjesto gdje je grana bila pričvršćena.
Čisto oprano zelje sitno nasjeckajte, nekoliko kolutića ljute papričice odrežite. Nasjeckajte češnjak. Ne smanjujemo količinu češnjaka i začinskog bilja; ti će začini dati rajčicama okus.
Uzmite široku staklenku ili drugu posudu s poklopcem. na dno stavite zelje, češnjak i sloj rajčica. Pospite začinima i opet dodajte rajčice. Po vrhu pospite preostalim začinskim biljem, češnjakom i jednim ili dva kolutića paprike.
Dodajte ocat. Umjesto stolne 9% koncentracije, možete koristiti jabuku ili vino, po mogućnosti svijetlo.
U predjelo dodajte maslinovo ulje ili prelijte bilo kojim biljnim uljem.
Začinite šećerom i solju. Odaberite količinu koja odgovara vašem ukusu; svakako probajte marinadu koja će nastati nakon dodavanja svih sastojaka.
Čvrsto zavrnite staklenku ili zatvorite poklopac. Okrenite ga naopačke i nekoliko puta protresite. Vraćamo se u prvobitni položaj. Ponovno okrenite i protresite. Ovo ponavljamo pet do šest puta. Ove nisu ništa manje ukusne.
Nakon pola sata otvorite i probajte marinadu. Ako nešto nije dovoljno, dodamo. Zamotajte i stavite u hladnjak na dva do tri sata ili do sljedećeg dana.
Nakon nekoliko sati ukiseljene rajčice spremne su za jelo. Sakupimo koliko nam treba, a ostatak spremimo u hladnjak. Dobar tek!
Sastojci za jednu staklenku:
- šest zrelih urednih rajčica,
- češnjak - 4 režnja,
- zelje (cilantro, kopar, peršin, crveni bosiljak) - ovisno o vašem ukusu, bit će dovoljno 2-3 grančice,
- sol - žličica,
- šećer - dvije žličice,
- maslinovo ulje (poželjno) - ¼ šalice,
- bijeli vinski ocat – 2 žličice.
Kako brzo ukiseliti rajčice za međuobrok za 30 minuta:
1. Rajčice pažljivo operite. Idealno će biti ako odaberete rajčice iste srednje veličine. Ne samo da jelo ispada nevjerojatno ukusno, već je i vrlo lijepo. Izrežite povrće na uredne krugove.
2. Sve zelje temeljito isperite, malo osušite i nasjeckajte u manju posudu. Provucite češnjak kroz prešu i dodajte zelju. U aromatičnu smjesu dodajte sol i šećer, ulje i ocat.
S obzirom da se sol slabo otapa u ulju, prvo je lagano izmrvite sa zelenom masom, pa tek onda dodajte ulje.
3. Na svaki kolut paradajza staviti po jednu kašiku “zelenog” fila i ravnomerno ga rasporediti. Pripremljene sendviče od rajčice oblikujte u tornjeve i stavite u šalicu.
Bilo bi praktičnije posložiti šalice rajčice sa začinskim biljem i češnjakom izravno na tanjur za posluživanje.
4. Povrće i začinsko bilje prekrijte folijom i marinirajte u hladnjaku 20-30 minuta.
5. Ovako se pripremaju brzo marinirane rajčice s češnjakom i začinskim biljem za predjelo. Pa, zar ne bi izgledali primamljivo na stolu? Nadam se da će vam ovaj recept pomoći u svakom trenutku. Uživajte u njemu za svoje zdravlje.
6. Prilikom posluživanja tornjeve rajčice ukrasite grančicama svježeg začinskog bilja.
Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!
Ovaj će se recept nedvojbeno svidjeti ljubiteljima kiselih krastavaca. Mirisne, umjereno ljute i začinjene rajčice odlično su predjelo za svaki stol. Brzo i jednostavno se pripremaju, zahvaljujući čemu se svaka domaćica može opskrbiti ovim ukusnim jelom za cijelu zimu. Po želji, recept se može malo izmijeniti prema vašem ukusu dodavanjem odgovarajućih začina, na primjer, estragona i klinčića. Oni će učiniti rajčice ukusnijima. Ne treba zaboraviti na češnjak i kopar.
Kako kuhati rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom?
Za pripremu recepta potrebno vam je (za četiri porcije):
- češnjak - jedna glava;
- rajčice - jedan kilogram;
- kopar - po vlastitom nahođenju;
- crni papar - nekoliko graška;
- sol - tri žlice;
- šećer - dvije žlice;
- voda - jedna i pol litra.
Postupak:
Proces pripreme i kuhanja oduzet će vam oko sat vremena. Da biste izbjegli razočaranje u receptu i pokvarili sastojke, slijedite upute korak po korak. Tako:
- Rajčicama odstranimo dio peteljke i napravimo rez. Prethodno oprani kopar sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i propasirajte kroz ribež. Po želji se može usitniti drugim uređajem, npr. blenderom. Stavite češnjak i kopar u jednu posudu i dobro ih promiješajte.
- Pripremljeni nadjev stavite u izrezane rajčice. Postupak je najbolje izvesti pomoću noža. Nakon toga u čistu vodu morate dodati šećer i sol. Zakuhajte tekućinu i pustite da se malo ohladi.
- Povrće stavimo u staklenke i zalijemo toplom salamurom pripremljenom prema receptu. Kad se ohlade stavite ih u hladnjak na dva dana.
Napomena domaćicama
Imajte na umu da prema ovom receptu možete fermentirati bilo koju rajčicu, uključujući zelenu i smeđu. No, takve plodove preporuča se držati dva dana dulje u marinadi. Priprema će ispasti ne samo ukusna, već i zdrava. Slane rajčice imaju dug rok trajanja i, što je najbolje, svakim danom dobivaju poseban okus, postajući sve ukusnije.
Imajte na umu da postoji nekoliko mogućnosti rezanja voća za daljnje punjenje. Tako ih, primjerice, možete prerezati na dva dijela, a da ne zarežete nekoliko centimetara do kraja, ili vrh do sredine prerezati na četiri dijela. Ne morate potpuno odrezati vrh, napuniti povrće nadjevom i zatvoriti čep. Kao što vidite, postoji mnogo opcija, možete odabrati onu koja vam više odgovara.
Rajčice za zimnicu mogu se pripremati na različite načine: ukiseliti, uvaljati u vlastitom soku, fermentirati ili čak puniti. Posljednja je opcija pripreme koju ćemo danas učiniti - pripremit ćemo ukusne punjene rajčice za zimnicu. A kako bi rajčice preživjele zimu u teglama, zalit ćemo ih aromatičnom marinadom. Ali za razliku od tradicionalne marinade, ovaj recept ne koristi ocat za konzerviranje; zamijenjen je limunskom kiselinom. Pripravak od rajčice bit će pikantan i vrlo aromatičan zbog velike količine začinskog bilja i češnjaka s paprom. Osim toga, za razliku od rajčica mariniranih na standardan način, ove se mogu potrošiti u roku od tjedan do dva. Zbog činjenice da su rajčice izrezane i punjene, njihovo meso je brzo zasićeno aromatičnim začinima.
Koje su rajčice prikladne za konzerviranje? Za pripremu ovog snacka za zimu koristite male, guste, mesnate rajčice. Bolje je koristiti mljevene rajčice, koje se na tržištu pojavljuju u rujnu-listopadu. Stakleničke sorte također su pogodne za konzerviranje, ali okus neće biti tako svijetao. Stoga je bolje koristiti takozvanu kremu - blago izdužene, duguljaste rajčice jarko crvene boje, imaju izražen okus i miris. Umjesto crvenih rajčica za ovu pripremu možete koristiti zelene nezrele rajčice.
Vrijeme pripreme: 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Izdašnost: 2 limenke od 750 ml.
Za pripremu punjenih rajčica trebat će vam:
- guste rajčice, koliko stane u staklenku;
- hrpa peršina;
- celer 2 grančice;
- kopar po ukusu;
- veliki češnjak češnjaka 5 kom .;
- čili paprika po ukusu;
- obična kuhinjska sol 50 g;
- šećer 120 g;
- pročišćena voda 1000 ml;
- limunska kiselina 2 žličice. (bez tobogana);
- lovorov list 4 kom .;
- šaka papra u zrnu šaka.
Recept za zimnicu od rajčica punjenih češnjakom i začinskim biljem.
1. Rajčice operite hladnom vodom.
2. Za mirisni i slani nadjev odaberite zelje koje volite. Imam malo celera, peršina i kopra. Celer se može zamijeniti bosiljkom ili cilantrom. Zelje mora biti sitno nasjeckano.
3. Čežnjeve češnjaka naribati na sitno ribež ili sitno nasjeckati nožem, te dodati zelju. Zatim blenderom ili nožem usitniti jednu slatku i jednu ljutu papričicu, dodati u nadjev. Kako se ne biste mučili sa svim tim komponentama punjenja, možete odmah koristiti mlin za meso ili blender.
4. U nadjev dodajte prstohvat soli i šećera i dobro promiješajte.
5. Napravite rez u sredini svake rajčice, ne dopirući do mjesta gdje je pričvršćena peteljka. U rajčici dobijete džepić u koji onda možete dodati nadjev.
6. Paradajz napunite nadjevom.
7. Pripremite dvije staklenke od 750 ml unaprijed, sterilizirajte ih zajedno s poklopcima. Na dno staklenki stavite list lovora i šaku papra u zrnu. Po želji u svaku staklenku možete dodati još jednu šaku sjemenki gorušice. Punjene rajčice stavite u staklenke.
8. Punjene rajčice prelijte kipućom vodom, poklopite staklenke poklopcima i ostavite pet minuta.
9. Stavite šećer i sol u malu posudu ili kutlaču za marinadu.
10. Ulijte vodu iz limenki u posudu.
11. Stavite limunsku kiselinu u lonac i stavite marinadu na štednjak, zakuhajte.
12. Ulijte marinadu u staklenke. Pokrijte poklopcima i stavite u posudu za sterilizaciju. Staklenke u loncu napunite vrućom vodom do ramena i uključite vatru. Sterilizirajte rajčice 5 minuta i zarolajte poklopce.
13. Staklenke s punjenim rajčicama stavite na poklopac i pokrijte ručnikom.
14. Nakon hlađenja rajčice stavite u smočnicu za čuvanje. Zimske rajčice punjene češnjakom i začinskim biljem su spremne! Neka vam je topla i ukusna zimnica!
Raznim ukusnim nadjevima možete puniti ne samo paprike ili patlidžane, već i rajčice. Odlično je predjelo za večeru ili blagdanski stol. Probajte i vi napraviti punjene rajčice!
Postoji ogroman broj recepata za punjenje rajčica: možete puniti svježe voće, a možete ih ukiseliti ili peći. Punjene rajčice možete poslužiti kao prilog ili kao zasebno jelo. U svakom slučaju, ispada ukusno, zadovoljavajuće i vrlo jednostavno za pripremu.
Rajčice punjene češnjakom i začinskim biljem
Ovo je savršen ljetni zalogaj!
Trebat će vam 20 cherry rajčica (ili "krema"), 250 g krem sira (ili svježeg sira), 1 češanj češnjaka, 2 žlice. nasjeckani mladi luk, 8-10 listova bosiljka, sol po ukusu.
Priprema. Odrežite vrh svake rajčice, uključujući peteljku, pa žlicom pažljivo uklonite unutrašnjost. U posebnoj zdjeli pomiješajte krem sir, mljeveni češnjak, mladi luk i bosiljak. Posoliti po ukusu i dobro promiješati. Koristeći žlicu ili vrećicu za tijesto, punite rajčice nadjevom. Po želji vrh možete ukrasiti lukom.
Rajčice punjene sirom i češnjakom
Lagano predjelo od rajčica sa začinskim biljem i sirom ono je što vam treba za druženja s prijateljima.
Trebat će vam 250 g tvrdog sira, 2 češnja češnjaka, 3 žlice. svježeg bosiljka, 1/2 žličice. soli, 1/4 žličice. paprika, 1 kg cherry rajčica.
Priprema. Naribajte sir. U zdjeli pomiješajte sir, mljeveni češnjak, bosiljak, sol i papar. Oštrim nožem odrežite vrhove rajčica i pažljivo uklonite unutrašnjost. Nadjenite rajčice pripremljenim nadjevom.
Rajčice punjene mrkvom
U ovom obliku, predjelo je vrlo zgodno poslužiti na događajima u stilu banketa.
Trebat će vam 5-6 manjih rajčica, 2-3 mrkve, 1-2 češnja češnjaka, 50 g oguljenih oraha, 100 g majoneze, peršin i sol po ukusu.
Priprema. Odrežite vrh rajčice i pažljivo uklonite pulpu i sjemenke. Mrkvu naribajte na sitno ribež, dodajte nasjeckani češnjak, nasjeckane orahe, sitno nasjeckani peršin, posolite i začinite majonezom, sve dobro promiješajte. Dobivenim mljevenim mesom napunite pripremljene rajčice.
Z zelene rajčice punjene mrkvom i češnjakom
Predjelo od zelenih rajčica treba ostaviti u salamuri dok nije potpuno kuhano, a može se poslužiti uz mesna jela.
Trebat će vam zelene rajčice, mrkva, češnjak, lišće celera, svježa paprika (broj sastojaka je proizvoljan), a za rasol - 1 litra vode i 2 žlice. sol.
Priprema. Da biste napravili rasol, razrijedite sol u prokuhanoj vodi i ostavite da se ohladi. Operite i osušite zelene rajčice. U svakoj voćki napravite poprečne rezove i u njih umetnite tanke ploške češnjaka, mrkve i paprike. Na dno pripremljene staklenke (dobro oprane i sterilizirane) stavite listove celera, nasjeckane režnjeve češnjaka i ploške paprike, na vrh stavite rajčice i zalijte salamurom. Pritisnite rajčice i stavite staklenku na svijetlo, toplo mjesto da fermentira. Kada salamura postane bistra i bez mjehurića, rajčice su spremne. Ulijte rasol u lonac, zakuhajte i ponovno prelijte rajčice. Pokrijte poklopcem i čuvajte u hladnjaku.
Rajčice punjene kupusom
Ovo predjelo podsjeća na salatu, samo mu je prezentacija malo zanimljivija.
Trebat će vam 5 rajčica, 500 g bijelog kupusa, 4 slatke paprike, 5-6 listova zelene salate, peršin, 1 tvrdo kuhano žumanjak, 1 žličica. senf, biljno ulje, ocat i sol na okus.
Priprema. Svakoj rajčici pažljivo odrežite vrh, izvadite pulpu, po potrebi je nasjeckajte i posolite. Kupus i papriku sitno nasjeckajte i pomiješajte s pulpom rajčice i nasjeckanim peršinom. Žumanjak zgnječiti vilicom, dodati senf, ulje i ocat, dobro izmiješati. Dobiveni umak pomiješajte s povrćem, posolite po ukusu i nadjevom napunite rajčice.
Slano posoljene punjene rajčice
Slane rajčice gotove su za dva dana.
Trebat će vam 4 kg rajčice, 5-6 kom. paprika, 1-2 kom. ljuta paprika (po želji), 150 g češnjaka, hrpa i korijen celera, hrpa peršina, za salamuru - 3 litre vode, 300 g šećera, 100 g soli i 1 čaša 9% octa.
Priprema. Sve sastojke za nadjev, osim rajčice, propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Svaku rajčicu prerežite po dužini i nadjenite dobivenom smjesom. Pripremite rasol: u loncu pomiješajte vodu sa šećerom i soli, zakuhajte, malo ohladite i dodajte ocat. Punjene rajčice složite u staklenke, zalijte salamurom, pritisnite prešom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak. Sljedeći dan možete probati rajčice.
Rajčice punjene mljevenim mesom
Ove rajčice možete poslužiti kao samostalno jelo.
Trebat će vam 500 g mljevenog mesa, 1/2 luka, 200 g paradajz paste, 100 g kuhane riže, omiljeni začini po želji.
Priprema. U tavi na srednje jakoj vatri popržite mljeveno meso i luk. Odrežite vrh rajčice, uklonite pulpu i nasjeckajte je. Dodajte umak od rajčice, rižu i začine u pulpu, stavite sve u lonac i pirjajte dok se umak ne počne zgušnjavati, oko 10 minuta. Pomiješajte ga s mljevenim mesom i nadjevom napunite rajčice. Punjene rajčice stavite na pladanj i odmah poslužite.
Pečene punjene rajčice
Punjene rajčice možete peći - ispast će vrlo neobično i vrlo ukusno.
Trebat će vam 8 zrelih rajčica, 1 šalica krušnih mrvica, 1/4 šalice ribanog sira, 1,5 žlica. nasjeckanog peršina, 2 žličice. origano, 1 žličica. ružmarina, 1 žličica. timijan, 60 g maslaca, sol i papar po ukusu.
Priprema. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Odrežite vrhove rajčica i pažljivo izvadite pulpu. U zdjeli pomiješajte krušne mrvice, naribani sir, peršin, origano, ružmarin i majčinu dušicu (možete koristiti i druge začinske biljke po ukusu). Dodajte otopljeni maslac i promiješajte, začinite solju i paprom. Svaku rajčicu napunite nadjevom, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 20-25 minuta. Pustite ih da se malo ohlade i poslužite.
Došla je jesen, sunce više ne grije i mnogi vrtlari imaju kasne sorte rajčica koje nisu sazrele ili su uopće ostale zelene. Nemojte se uzrujavati; od nezrelih rajčica možete napraviti mnogo ukusnih pripravaka za zimnicu.
Danas ću vam reći kako pripremiti slane zelene rajčice punjene punjenjem za zimu. Način pripreme je vrlo jednostavan, a korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da lako i jednostavno napravite takav pripravak kod kuće.
Sastojci:
- zelene rajčice - 2 kg;
- peršin - 1 hrpa;
- kopar - 1 hrpa;
- paprika za salatu - 600 g;
- mrkva - 300 gr;
- češnjak - 150 gr;
- sol - 3,5 žlice. l.;
- voda - 1,5 l.
Za pripremu naše zimnice možete odabrati rajčice koje su potpuno zelene ili tzv. “mliječno zrele”, odnosno malo nezrele. Glavna stvar je da je njihov stupanj zrelosti (ili nezrelosti) približno isti.
Bolje je odabrati crvenu papriku, tada će punjene rajčice izgledati ljepše.
Pokušajte odabrati slatke i sočne mrkve.
Kako ukiseliti zelene rajčice za zimu
I tako, krenimo s pripremom naše pripreme, a prvo ćemo pripremiti sastojke za nadjev.
Češnjak oljuštite, a zatim u blenderu sameljite češnjeve.
Mrkvu trebamo oguliti nožem ili gulilicom za povrće. Narežite ga na velike ploške i sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa (možete ga naribati na sitno ribež).
Papriku za salatu prerežite na pola, uklonite peteljke sa sjemenkama i također ih sameljite u blenderu. Bolje je iscijediti višak tekućine koja se oslobađa prilikom mljevenja paprike i ocijediti.
Peršin i kopar treba sitno nasjeckati nožem.
Sada stavljamo sve sastojke za punjenje u veliku zdjelu, dodamo ½ žlice. posolite i promiješajte.
Rajčice dobro operite pod mlazom vode kako biste uklonili prljavštinu (nalijepljenu zemlju).
Zatim nožem zarežite svaku rajčicu u sredini (ali nemojte rezati do kraja). Koristeći žličicu kroz rez, trebamo ostrugati i ukloniti dio pulpe iz rajčice.
Zatim kroz rez obilato nadjevati rajčice pripremljenim nadjevom.
Pripremite rasol, jednostavno otopite 3 žlice u hladnoj (ne kuhanoj) vodi. sol.
Napunite naše rajčice slanom otopinom i stavite malo pritiska na vrh. U mom slučaju dovoljan je bio ravni tanjur da sve rajčice budu potpuno uronjene u salamuru.
Naše slane zelene rajčice punjene češnjakom i začinskim biljem slati ćemo tjedan dana na sobnoj temperaturi. Zatim posudu s pripravkom stavimo u podrum ili hladnjak na skladištenje. Takve rajčice možete čuvati u podrumu do proljeća.
Ukusne, čvrste, umjereno začinjene punjene zelene rajčice koristimo kao predjelo svakom glavnom jelu. Također, ponekad napravim salatu od punjenih rajčica, nasjeckam rajčice zajedno s nadjevom, dodam luk narezan na kolutiće i začinim biljnim uljem.
Svi rado jedu rajčice iz vrta, bile one crvene, ružičaste ili žute. Ljeti svježe rajčice lete sa stola uz prasak! I stvarno želim uživati u njihovom okusu i mirisu zimi.
Kolovoz. Sezona berbe je u punom jeku. Rajčice su ukusno i zdravo povrće, osim što ih možete jesti svježe, možete pripremiti razne kisele krastavce. I ne samo za buduću upotrebu zimi, već i lagano slane rajčice sa začinskim biljem i drugim povrćem iz vrta. Savršeno nadopunjuju jelovnik svakog stola, služe kao odličan međuobrok i podjednako se dobro slažu s mesnim i ribljim jelima, krumpirom, žitaricama i tjesteninom.
bez rasola
Spoj:
Kopar (mali kišobran sa sjemenkama) - 6 kom.
Crni papar (mljeveni) - 0,5 žličice.
Rajčica - 3 kom.
Češnjak - 3 režnja
Sol - 1 žličica.
priprema:
Uzmimo rajčice.
Izrežite "stražnjicu" s konusom.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Premažite ga preko rajčica.
Zatim u svaki dodajte 1/3 žličice. sol, crni papar.
Dodamo i sjemenke kopra i ostavimo našu kreaciju 8-12 sati na hladnom mjestu. Jelo je spremno. Također možete dodati bilo koje zelje koje volite.
Dobar tek!
Slane rajčice i instant krastavci u vrećici
Ekspresna metoda za one koji brzo požele nešto slano.
Spoj:
Krastavac (mali) - 500 g
Cherry rajčice - 300 g
Sol (po ukusu) - 1 žličica.
Crni papar (mljeveni, po ukusu)
Češnjak - 2 režnja
Hren (svježi, mali list) - 1 kom.
priprema:
Krastavce operite i odrežite krajeve. Prerezati po dužini na 4 dijela. Male - na pola. Duge su još prepolovljene.
U plastičnu vrećicu, najbolje dvije u jednu, stavite krastavce, protisnuti češnjak, nasjeckani kopar i hren. Posolimo kao salatu, pa dodamo još koji prstohvat da ima okus malo presoljene salate. Nemojte pretjerivati sa solju! Papar po ukusu. Možete dodati prstohvat papra u zrnu.
Okrenite vrećicu i snažno protresite dok se ne pojavi sok. Ostavite 10 minuta.
Rajčice probosti vilicom 2-3 puta. Stavili smo ga u istu vreću. Vrećicu vežemo ili čvrsto uvijamo. Lagano protresite nekoliko puta i stavite u hladnjak.
Lagano slani krastavci i rajčice u vrećici su spremni. Dobar tek!
Slane rajčice u vrećici brzi recept za 5 minuta
Dobar tek!
Lagano slane rajčice recept za brzo kuhanje u loncu
Nitko neće odbiti ove slabo slane rajčice s češnjakom i koprom - polizat ćete prste. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo, okus je nevjerojatan.
Spoj:
1,5 l vode
1 kg rajčice
4 žlice. l. sol
2 žlice. l. Sahara
1,5 žličice ocat
5 grančica kopra
1 korijen peršina
3 lista lovora
2 lista ribiza
4 lista trešnje
6 zrna crnog papra
1/3 žličice sjemenke gorušice
1/3 žličice paprika
2 klinčića
6 – 8 češnjeva češnjaka
priprema:
Uzmite rajčice i operite ih. Zatim malo zarežemo sa strane i ubacimo nasjeckane režnjeve češnjaka. Stavite rajčice u lonac ili staklenku, pospite ih solju, šećerom, začinima i začinima.
Prokuhamo vodu. Ostavite da odstoji 1 – 2 minute. i ulijte rajčice. Sada dodajte ocat i pokrijte poklopcem. Nakon što se lonac ili staklenka potpuno ohlade, treba ih staviti u hladnjak. Nakon 10 - 12 sati naše lagano slane rajčice su spremne.
U ovoj salamuri možete ih držati koliko god želite, ali nakon tjedan dana to više neće biti slabo slane rajčice, nego slane. Što je također vrlo ukusno! Dobar tek!
Instant slabo slane rajčice. Recept u vrućoj salamuri za staklenku od 3 litre
Pokušajte kuhati malo slane rajčice na bjeloruski način. Najzanimljivije je to što se ove rajčice mogu zarolati čak i ako pri ruci nemate nijedan začin za kiseljenje. Još uvijek ukusno. Kakav kiseli krastavac!
Spoj:
Rajčice - 15 komada
Sol - 1,5 tbsp. l.
Šećer - 6 žlica. l.
Limunska kiselina - 1 žličica.
priprema:
Crni papar u zrnu, sjemenke gorušice, češnjak, kopar, peršin i celer. Svi začini se mogu mijenjati po ukusu.
Na dno sterilizirane staklenke stavite grančicu kopra, peršina i celera i stavite rajčice. Prelijte kipućom vodom, pokrijte steriliziranim poklopcima i ostavite dok se ne ohladi.
Kada staklenke postanu mlake, odlijte vodu i sve začine stavite direktno u staklenke. Proporcije su dane za jednu staklenku od 3 litre.
Ponovno prelijte kipućom vodom, smotajte, preokrenite i zamotajte dok se ne ohladi.
Rezultati su nevjerojatno ukusne rajčice. Probajte i vi ovaj recept! Dobar tek!
Lagano slane rajčice na pola za zimu
Spoj:
rajčice - 1,5 kg
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
zeleni kopar - po ukusu
peršin - po ukusu
lovorov list - po ukusu
češnjak - na okus
luk - 1 kom.
papar u zrnu - 5-7 kom.
stolni ocat - 4-6 žlica. l.
sol - 2 žlice. l.
voda - 5 čaša
granulirani šećer - 6 žlica. l.
priprema:
Rajčice operite i narežite na polovice. Operite i sterilizirajte staklenke i poklopce.
Na dno staklenke stavite peršin, kopar, luk narezan na pola kolutiće, lovorov list, 5-7 zrna crnog papra. Za staklenku od litre - pola luka.
Zatim poslažite rajčice narezane na polovice. Na vrh rajčice prelijte malu žlicu suncokretovog ulja, 1,5 - 2 žlice. l ocat.
Skuhajte marinadu za 1 staklenku od tri litre.
U vodu uspite sol i šećer i prokuhajte. Zatim ohladite marinadu i hladnom marinadom prelijte rajčice.
Staklenke pokrijte metalnim poklopcima i ostavite sa strane da se steriliziraju. Tegle od litre 4 minute, tegle od 1,5 litre 5 minuta, tegle od 3 litre 7 minuta.
Staklenke zavrnemo metalnim poklopcima i okrećemo dok se rajčice potpuno ne ohlade.
Dobar tek!
Bilješka
Izračunavanje količine rajčice i salamure je jednostavno. Kad se rajčica čvrsto nabije u teglu, pola volumena ostane za salamuru. Na primjer, u staklenku od litre stavi se 500-600 g rajčice i 500 ml rasola, u staklenku od tri litre 1,5 kg rajčice i 1,5 litara salamure. Naravno, može doći do pogreške od 100 ml ili 100 g u jednom ili drugom smjeru. Sve ovisi o veličini rajčice i gustoći pakiranja.
Lagano slane rajčice s češnjakom i instant začinskim biljem
Spoj:
Rajčica - 8 kg
Sol - 3 šalice
Voda - 10 l
Češnjak po ukusu
Hren po ukusu
Kopar po ukusu
Lišće trešnje po ukusu
Listovi crnog ribiza po ukusu
Ljuta paprika po ukusu
priprema:
Rajčice sortiramo i operemo.
Pripremite začine.
Na dno tepsije stavite začine, gore dva sloja rajčice, zatim još začina itd. Kada su sve rajčice posložene, prekrijte ih listovima hrena.
Otopite sol u vodi i prelijte rajčice.
Za dva tjedna možete uživati u ukusnim rajčicama! Dobar tek!
Rajčice po klasičnom receptu u staklenci od 3 litre
Vrlo ukusne ukiseljene rajčice, jednostavne za pripremu i odmah se pojedu. Salamura od rajčice ima okus soka od rajčice.
Sastav za staklenku od 3 litre:
Rajčice - koliko stane (oko 2 kg)
Voda - 1,5 litara
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 4 - 5 žlica. l.
Ocat 70% - 1 žličica.
priprema:
Pripremite i operite rajčice.
Sterilizirajte staklenke. Prokuhajte poklopce.
Stavite rajčice u sterilizirane staklenke i pokrijte sterilnim poklopcima.
Zakuhajte vodu, prelijte kipuću vodu preko rajčica i ostavite 5 - 7 minuta. Ocijedite vodu iz rajčica, dodajte šećer, sol i prokuhajte marinadu.
Rajčice prelijte marinadom, dodajte ocat i zarolajte rajčice.
Okrenite i zamotajte dok se ne ohladi. Ukusne rajčice oduševit će vaše najmilije i goste. Dobar tek!
Gruzijske zelene rajčice u vlastitom soku bez salamure
Potpuno nevjerojatan recept za kiseljenje zelenih rajčica - bez salamure, u vlastitom soku. Rezultat je nadmašio sva očekivanja!
Spoj:
Rajčica (zelena) - 2 kg
Pepperoni paprika (zelena) - 5-10 kom.
Češnjak (velika glava) - 1 kom.
Kopar (velika hrpa) - 1 hrpa
Peršin (velika hrpa) - 1 hrpa
Peteljka celera - 1 hrpa
Cilantro (velika hrpa) - 1 hrpa
Sol
priprema:
Uzimamo male i jake rajčice. Svježe začinsko bilje - sortirano. Papar, ako volite ljuto, uzmite čili - sve zeleno. Sve temeljito operite i osušite.
Rajčice zarežemo skoro do temelja da oblikujemo džep. Iznutra ih obilno natrljajte solju, stavite u zdjelu i ostavite da puste sok.
Zelje i papar sitno nasjeckajte. Češnjak ili naribajte ili sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte u zdjeli.
Svaku rajčicu nadijevamo aromatičnim travama - oko žlicu po džepu rajčice.
Stavite u staklenku ili drugu duboku posudu. Lagano ga natrpati, poklopiti poklopcem i staviti na tamno i hladno mjesto. Nema rasola - rajčice same puste sok. S vremena na vrijeme ih prebirati, mijenjajući gornje s donjim, da se sve posole - još uvijek nema dovoljno soka da dođe do vrha.
Za deset dana rajčice su gotove. Ljuto, sočno, ukusno! Dobar tek!
Recept za rajčice za kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Recept nije naporan i oduzima malo vremena.
Sastav za staklenku od 1 litre:
rajčice - 500-600 g
Češnjak – 4 – 5 češnja
Lovorov list - 2 kom.
Klinčići - 2 kom.
Slatki grašak - 3 kom.
Crni papar u zrnu - 5 kom.
Sol - 1 žlica. l.
Šećer - 1,5 tbsp. l.
Ocat 9% - 1 žličica.
Voda
priprema:
Pripremite i operite rajčice. Sterilizirajte staklenku i poklopac.
Ogulite i operite češnjak, pripremite začine.
Na dno staklenke stavite češnjak i začine. Napunite staklenku pripremljenim rajčicama.
Prokuhajte vodu. U staklenku napunjenih rajčica sipati šećer i sol. Napunite staklenku kipućom vodom.
Stavite u mikrovalnu pećnicu na 3 - 5 minuta (snaga - 800 vata).
Voda u tegli treba prokuhati, ako voda ne prokuha, stavite ponovo.
Prelijte octom i zarolajte. Dobar tek!
Instant slabo slane rajčice u staklenki. Recept "Asortirano" s krastavcima, tikvicama, slatkom paprikom i mrkvom
Dobra stvar kod ovog recepta je što svoje omiljeno povrće možete pronaći u teglici.
priprema:
Operite i nasjeckajte zelje i povrće.
U 2 x l. Teglu punimo: koprom, peršinom, listom ribiza, slatkim graškom, češnjakom, zatim cvjetnim povrćem. kupus, slatka paprika, luk, tikvice, krastavci, mrkva, rajčica.
Prelijte kipućom vodom 5 minuta.
Zatim ga ulijte u lonac i dodajte 1 žlicu. l. sol, 1 žlica. l. šećera, 1/2 žličice. limunska kiselina. Pustite da prokuha. Dobiveni rasol ulijte u staklenke s povrćem i zarolajte. Dobro se čuva na sobnoj temperaturi, samo ga držite na tamnom mjestu. Dobar tek!
Recept za instant blago slane rajčice s češnjakom i začinskim biljem
Rajčice ispadaju jake i vrlo ukusne - aromatične, lagano slane i slatko-kisele! Rajčice će biti ukusnije ako dodate lišće trešnje i ribiza. Za ukusnu pripremu odaberite mesnate sorte rajčice.
Spoj:
rajčice
Češnjak
Suhi kopar
paprika (ljuta)
Crni papar (grašak)
peršin (zelje)
lovorov list
ispuniti:
Voda - 3 litre
Sol - 120 g
Šećer - 100 g
Ocat (esencija) - 1,5 tbsp. l.
priprema:
Rajčice izbockati vilicom.
Suhi kopar operite, prelijte kipućom vodom 3 minute i ocijedite vodu. Lovorov list i crni papar također prelijte kipućom vodom.
Na dno emajlirane posude stavite "zeleni" sloj - kopar, češnjak, crni papar, papriku, lovorov list, peršin.
Na “zeleni jastuk” stavite sloj rajčica. Potrebno je čvrsto položiti bez oštećenja voća. Naizmjence redajte sve dok ne stavite sve rajčice.
Najgornji sloj bi trebao biti "zelen".
Na vrh stavite ravni tanjur.
ispuniti:
Prokuhajte vodu sa šećerom i soli.
Maknite s vatre, dodajte octenu esenciju i odmah prelijte rajčice.
Stavite uteg na vrh i pokrijte cijelu "strukturu" ručnikom.
Ostavite na sobnoj temperaturi 18-22 stupnja. Nakon 3 dana, rajčice su spremne!
Salamura će ostati bistra i ukusna.
Gotove rajčice stavite u staklenke, zalijte salamurom i čuvajte u hladnjaku. Ukusno - prste ćete polizati! Dobar tek!
Bilješka
Preporuča se svaku rajčicu prije stavljanja u staklenku probosti čačkalicom ili sterilnom iglom u području peteljke. To se radi kako bi se rajčice brže i bolje natopile slanom vodom i imale manje šanse da puknu u vodi.
Instant slabo slane rajčice s češnjakom
Rajčice se pripremaju bez octa i začina, dodaje se samo češnjak. Okusom podsjeća na svježe rajčice.
Sastav za staklenku od 3 litre:
Rajčice - koliko želite
Češnjak - 4 režnja
Voda - 1,5 l
Sol - 3 žlice. l.
Šećer - 4 žlice. l.
priprema:
Pripremite rajčice, operite ih, izbockajte šibicom na 2-3 mjesta. Blanširati u kipućoj vodi.
Češnjak ogulite i operite.
Stavite češnjak na dno sterilizirane staklenke. Napunite staklenku rajčicama.
Prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
Pripremite rasol - u ocijeđenu vodu posolite i pošećerite, prokuhajte i prelijte preko rajčica.
Zarolajte, preokrenite i zamotajte. Ovaj pripravak ima okus svježe rajčice. Dobar tek!
Lagano slane rajčice s češnjakom i instant začinskim biljem
Spoj:
Rajčica - 3-4 kg
Češnjak
Zeleni (začini po ukusu)
priprema:
Izrežite peteljku rajčice.
Sitno nasjeckajte papriku, češnjak, kopar i peršin, a kao opcija za one vrlo napredne - kuhinjski procesor, rezultat ništa lošiji, ušteda vremena ogromna!
Ovom biljkom napunimo rajčice, ne zaboravite na ostale omiljene začine i stavite ih u posudu.
Odmjerimo vodu u litrama, toliko da pokrije rajčice i stavimo da prokuha. Na litru vode potrebna vam je žlica soli, žlica šećera i 50 grama octa.
Ulijte vruću vodu i zaboravite 2-3 dana. Za one koji vole slanije i ljutije samo dodajte začine po želji. Dobar tek!
Marinirane rajčice s trešnjama bez octa
Sastav za staklenku od 3 litre:
rajčice - koliko stane u staklenku
trešnja šljiva - 300 g
paprika - 1 kom.
crni papar u zrnu - 10 kom.
lovorov list - 3 kom.
peršin - 2 grančice
kišobrani kopra - 2 grančice
češnjak - 10 češnja
sol - 2 žlice. l.
granulirani šećer - 3 žlice. l.
piment u grašku - 5 kom.
priprema:
Staklenke steriliziramo i ohladimo.
Hoćete li šljivama višnje odstraniti koštice, odlučite sami. Bolje ga je nabaviti tako da kasnije bude zgodno dodati šljive trešnje drugim jelima.
Probušite rajčice čačkalicom. Tako će se rajčice bolje ponašati u dodiru s kipućom vodom.
Na dno staklenke stavite zrna crnog papra i lovor.
Tamo dodajte češnjak. Češnjeve prerežemo na najmanje dva dijela kako bi češnjak aktivnije prenio svoj okus i miris pripravku.
Stavite dio rajčica u staklenku. Radimo slojeve rajčica s višnjama. Ljepše izgleda. Ako šljivama višnje vadite sjemenke, najbolje ih je staviti na vrh staklenke, tada će zadržati svoj izgled.
Dodajte slatku papriku, narezanu na tanke ploške. Bolje je ne staviti sve odjednom, već rasporediti po posudi.
Na rajčice stavite višnje.
Zatim na vrh šljive stavimo grančice peršina i kišobrane kopra, te još malo češnjaka.
Na taj način napunimo cijelu staklenku, ali ne do samog vrha - ostavimo malo mjesta za sol i šećer.
Dodajte krupnu sol.
Dodajte šećer.
Staklenke napunite kipućom vodom i zatvorite poklopcem.
Staklenku pažljivo stavite u posudu i napunite je vodom do ramena. Uključite vatru, zakuhajte i sterilizirajte 15 minuta. Staklenke zarolati, okrenuti i umotati dok se potpuno ne ohlade.
Dobivamo svijetli sunčani pripravak u staklenki. Jednostavno divno! Dobar tek i ukusna zimnica.
Marinirane rajčice su kao i svježe. Brzi recept za 2 sata
Brze ukiseljene rajčice ispadnu slatke. Ovo jelo je vrlo svijetlo i izgleda elegantno na stolu.
Spoj:
Rajčice - 1 kg
Ocat - 3\4 šalice (marinada)
Šećer - 0,5 šalice (marinada)
Biljno ulje - 1/2 šalice (marinada)
Celer (zelje) - 50 g (marinada)
Sol - 1 žlica. l.
Kako kuhati “Brze ukiseljene rajčice”
priprema:
Rajčice operite, narežite na kriške. Izrežite zelje.
Napravite marinadu: pomiješajte sol i šećer s uljem, dodajte ocat.
Paradajz prelijte marinadom, dodajte začinsko bilje. Nakon 2 sata rajčice su spremne. Dobar tek!
Oduševite svoje najmilije zalogajem od blago slanih rajčica tako ugodnog i poznatog okusa! Svojim bogatim bojama i prekrasnom aromom podsjetit će vas na ljeto, postat će ukras stola i dostojan razlog za ponos domaćice.
Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Gumbi društvenih medija nalaze se na vrhu i dnu članka. Hvala vam, često se vraćajte na moj blog za nove recepte.
Lijep pozdrav, drage moje hostese!
Kao što već znate, naša obitelj voli sve vrste ljutih zalogaja. Pogotovo onih za čiju pripremu nije potrebno puno truda i nisu potrebni nikakvi otmjeni sastojci. Jedna od naših omiljenih grickalica je blago slana rajčica sa začinskim biljem i češnjakom. Uvijek ih kuham s velikim zadovoljstvom, a pojedu se vrlo brzo. Osim toga, ovo je izvrsna opcija za gozbu ili piknik.
Ono što mi se sviđa kod ovog recepta je to što vam omogućuje da upotrijebite svoju maštu. Uostalom, svaki put ga možete kuhati malo drugačije: mijenjajte sastojke zelja po ukusu, rajčice napravite punjene ili jednostavno u zelenom umaku, ranom ili klasičnom, u marinadi ili metodom "suhog soljenja".
Sve opcije zaslužuju pažnju i poštovanje; vrijedi pokušati diverzificirati jelovnik i, možda, donijeti nešto svoje u budućnosti. Stoga danas s vama rado dijelim svoje omiljene recepte. A onda je izbor na vama!
Ova opcija za brzi zalogaj priprema se za jedan dan, nije uzalud takve rajčice popularno nazvane "jednodnevne". Istine radi, treba reći da nakon par dana postaju još ukusniji. Najbolje ih je čuvati u hladnjaku oko tjedan dana – nemojte ih držati duže, ukiselit će se. Ali možete dodati nove rajčice u dobivenu slanu otopinu - glavna stvar je ne brkati ih s onima koji su već dobro nasoljeni.
Sastojci:
- 8-10 kom. rajčice (po mogućnosti male)
- 1 žlica. l. sol (krupno mljevena)
- Sok od pola limuna
- 2 žlice. l. Sahara
- 3-5 češnja češnjaka
- 1 vezica kopra
- 1 vezica cilantra (ako ne volite cilantro, možete ga zamijeniti peršinom ili celerom)
Kako ćemo kuhati?
- Kao što vidite, ovaj recept ne sadrži ocat, zamjenjuje ga sok od limuna koji će rajčicama dati nježan i profinjen okus. Osim toga, recept je pogodan za one koji ne podnose ocat u bilo kojem obliku.
- Prvo ćemo odabrati lijepe, jake rajčice i dobro ih oprati. Osušite salvetama. Zelje također isperemo, otresemo i stavimo na salvete da se ocijedi višak vlage. Češnjak podijelite na režnjeve i ogulite ih.
- Sada ćemo rajčice probosti vilicom na nekoliko mjesta kako bi se bolje posolile. Ili ih možete narezati na kriške ili polovice. Mi preferiramo cijele rajčice, ali biramo male i izbušimo ih vilicom. Zatim se dobro posole.
- Zatim izrežite zelje nožem ili posebnim kulinarskim škarama. Stavite u blender, dodajte režnjeve češnjaka i sve sameljite u pire.
- Zatim uzmite bilo koju prikladnu posudu - staklenku, tavu, možda čak i vrećicu. Tamo stavite pire od zelenog češnjaka, dodajte sol, šećer i iscijedite sok od limuna. Sve promiješajte. Po želji možete dodati začine: bosiljak, origano, mljeveni crni papar ili malo mljevene crvene paprike, menta ili matičnjak.
- Sada u ovaj zeleni umak ubacite rajčice i pažljivo ih preokrenite da se sa svih strana natopi umakom. Pokrijte poklopcem. Ako rajčice kuhamo u vrećici, onda vrećicu zavežemo i stavimo u drugu vrećicu koju također zavežemo. Stavite rajčice u umak od češnjaka u hladnjak. S vremena na vrijeme pažljivo ih promiješajte.
Tijekom infuzije u salamuri, rajčice će pustiti sok i postati dobro zasićene salamurom i aromom začinskog bilja. Ova marinada od salamure bit će korisna i za preljev drugih brzih salata od povrća, ispada vrlo ukusna, a vrlo je prikladna i za one koji su na dijeti. U svakom slučaju, puno je bolji od majoneze!
Ako vam ne smeta ocat, možete pokušati napraviti brze, malo slane rajčice prema sljedećem receptu.
Lagano slane rajčice sa začinskim biljem i češnjakom, klasično s octom
Sastojci:
- 0,5 kg paradajza srednje veličine
- 5-6 češnjeva češnjaka
- Peršin, kopar, cilantro - po ukusu
- 5 žlica. l. krupna sol (nije jodirana)
- 1,5 žlice. l. Sahara
- 5 zrna crnog papra
- 2-3 kom. lovorov list
- 1 žlica. l. mljevena paprika
- 4 žličice ocat (9%)
Kako ćemo kuhati?
- U principu, priprema je ista, osim što je opranim rajčicama poželjno skinuti kožicu. Da biste to učinili, uklonite im peteljke i prelijte ih kipućom vodom na minutu. Zatim dodajte vruću vodu i prelijte rajčice hladnom vodom. Kad se povrće malo ohladi, zarežite koru na vrhu poprečno i lako je skinite, kao čarapu.
- Stavite pripremljene rajčice u lonac ili posudu ili staklenku. Opranu zelen i oguljeni češnjak sitno nasjeckajte i pospite po rajčicama.
- U lonac ulijte pola litre vode, dodajte sol, šećer i papar. Zakuhajte uz miješanje. Ugasite vatru, dodajte ocat i promiješajte. Ulijte slanu otopinu u posudu s rajčicama i začinskim biljem. Zatvorite poklopac i ostavite povrće da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim ih stavimo u hladnjak. Čuvamo ne više od tjedan dana. U rajčicama možete uživati već sljedeći dan.
Također jako volim kuhati punjene slabo slane rajčice. Uvijek ostave vrlo povoljan dojam na goste, svi misle da sam potrošio puno vremena na njih. Zapravo, to nije tako, pripremaju se vrlo jednostavno, a sada ćete se i sami uvjeriti.
Lagano slane rajčice punjene začinskim biljem i češnjakom
Ovo je klasičan recept, takozvani "Armenci". Za to su prikladne jake, čvrste rajčice.
Sastojci:
- 1 kg rajčice (zrele)
- 1 glavica češnjaka
- 2 žlice. l. krupna sol
- 1 vezica celera
- 1 vezica peršina
Kako kuhati
- Rajčice operite, zarežite na svakoj i odrežite vrh - "kapicu". Zatim izrežite jezgru svake rajčice. Imajte na umu: što više pulpe izrežete iz rajčice, to ćete više nadjeva morati staviti na stranu, bit će vam korisni.
- Sada operite zelje i otresite ga. Usput, možete uzeti ne samo peršin i celer, već i kopar, cilantro - bilo koju vrstu koju želite. Ako uopće ne možete probaviti celer, onda možete i bez njega.
- Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. I zelje nasjeckajte nožem ili kulinarskim škarama. Pomiješajte začinsko bilje s češnjakom. Smjesom napunite rajčice pa ih poklopite klobucima. Punjene rajčice stavite u lonac za kiseljenje.
- Zatim pripremite rasol: 2 žlice soli ulijte u litru hladne vode za piće, miješajte dok se potpuno ne otopi. Dobivenu slanu otopinu prelijte preko povrća, pokrijte poklopcem ili tanjurom i stavite pritisak na vrh.
- Stavite rajčice na hladno mjesto 3 dana (najbolje, naravno, u hladnjak). A onda možete ukloniti tlačenje, izvaditi rajčice iz salamure i poslužiti.
Ovo su slasne slane rajčice na armenski način, s češnjakom!
Brzi način: suho soljenje punjenih rajčica
Ali vas, naravno, zanima kako brzo napraviti punjene rajčice metodom suhog soljenja. Tehnologija je ovdje vrlo jednostavna. Ne koristimo ocat ni limunsku kiselinu. Rajčice biramo srednje veličine, guste, elastične, po mogućnosti iste veličine. Uzimamo bilo koje zelje po ukusu, po stopi od jedne hrpe za dvije ili tri rajčice. I češnjak - po stopi od jednog režnja za dvije rajčice. Sol - oko četvrtine žličice po rajčici.
- Rajčice kuhamo na isti način kao i armenske rajčice. Možete odrezati vrh kapice ili, naprotiv, možete izrezati rep s peteljkom straga i ukloniti dio pulpe. Što više pulpe izrežete, to ćete morati dodati više soli. Četvrtina žličice je minimum ako su rajčice male i nema puno izrezane pulpe. Možete dodati i pola žličice.
- Zatim sitno nasjeckajte oprano zelje i nasjeckajte režnjeve češnjaka. Sve pomiješati, posoliti i samljeti. Dobivena masa trebala bi biti vrlo slana. Nemojte se uznemiriti - rajčice će tada apsorbirati gotovo svu tu sol.
- Zelenom smjesom napunite rajčice i prekrijte ih klobucima rajčica. Ako izrežete rep, više ga ne pokrivamo ničim. Stavljamo ih okomito u odgovarajuću posudu, možda dva ili tri kata, blizu jedne druge. Svaki red pospite zelenilom.
- Pokrijte posudu poklopcem i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Zatim ga stavite u hladnjak. Za jedan dan, mirisne lagano slane rajčice su spremne!
Bilješka
Ako imate rajčice različitih veličina, nemojte unaprijed miješati začinsko bilje i sol. Pomiješajte zelje s češnjakom i ulijte sol izravno u svaku rajčicu, ovisno o veličini. Za jednu rajčicu srednje veličine trebat će četvrtina žličice soli. Ako je rajčica mala, dodajte manje soli, ako je velika, dodajte više. Zatim ga napunite začinskim biljem i češnjakom. I onda je sve isto. Lako i jednostavno!
Tada će, tijekom procesa kiseljenja, svaka rajčica početi puštati sok, koji će se pomiješati sa solju i formirati salamuru. Rajčice će biti zasićene aromom češnjaka i začinskog bilja i postat će nevjerojatno ukusne, bez octa ili bilo koje druge kiseline. Uzmite ovaj recept u službu. Nešto mi govori: svidjet će ti se!
Danas smo vidjeli koliko zanimljivih načina možete kuhati malo slane rajčice sa začinskim biljem i češnjakom. Ovo je vrlo uzbudljiv proces, tako je zarazan! I izaziva stalno odobravanje obitelji, gostiju, dalje i bliže rodbine pri kušanju gotovog proizvoda. Dobar tek!
Učitavanje...