Kokice: korisna svojstva i šteta za dijete. Moguća šteta od grickalica. Škripa u kinu

Sadržaj članka: classList.toggle()">prebaci

Kokice su tradicionalna zapadnjačka grickalica koja se prvenstveno koristi na javnim događanjima i relativno je jeftina. Ovi proizvodi se proizvode od zrna kukuruza koja se zagrijavanjem povećavaju. Korisna svojstva i štete kokica? Koliko je kaloričan ovaj proizvod? Prednosti i štete kokica za djecu? O tome i još mnogo toga čitat ćete u našem članku.

Kokice ili lisnati kukuruz, unatoč okruženju modernog jestivog atributa u kinima i na javnim događanjima u nizu zapadnih zemalja, prilično je tradicionalan oblik zalogaja i tisućama godina koristili su ga stari Indijanci američkog kontinenta.

Koje su prednosti kokica?

Jesu li kokice dobre za tijelo? Kako pokazuju brojne studije, lisnati kukuruz, nastao od klasične žitarice, sadrži relativno umjerenu količinu kalorija, kao i raznolik sastav, uključujući vitamine B, magnezij, jod, kalij, cink. Još jedno blagotvorno svojstvo kokica je prisutnost velike količine polifenola - snažnih antioksidansa koji potencijalno smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i tumora.

Kokice su također bogate ugljikohidratima, proteinima i vlaknima., a pahuljice na bazi ovih proizvoda uključene su u razne dijete, budući da imaju umjereni sadržaj kalorija, otupljuju apetit i brzo pune želudac. Najkorisnije za organizam su kokice napravljene kod kuće od prirodnog proizvoda bez pesticida, kao i raznih dodataka.

Moguća šteta grickalica

Unatoč gore navedenim pozitivnim aspektima, općenito, moderno Liječnici kokice smatraju štetnim oblikom brze hrane ili brze hrane. Zašto i kako su kokice štetne za ljudsko zdravlje? Sve je u tehnologiji proizvodnje ovog proizvoda, kao iu značajkama njegove primjene.

U suvremenom svijetu prilično je teško pronaći apsolutno prirodni lisnati kukuruz, jer za poboljšanje okusa i ukupne atraktivnosti proizvođači mu dodaju puno sintetičkih komponenti, aroma i bojila. Tako dobivamo proizvode jake arome crvenog kavijara, sira, karamele pa čak i čokolade.

Osim toga, određenu zabrinutost izaziva biljno ulje u kojem se kuhaju kokice. Kada se zagrijava, kao i kada se dosta rijetko mijenja, u strukturu se oslobađaju opasni kancerogeni koji mogu potencirati razvoj raka. Ne zaboravite na značajnu količinu soli ili šećera. Jedna velika doza Pokorna može zadovoljiti dnevne potrebe.

Kao rezultat toga, ukupni sadržaj kalorija proizvoda proizvedenog industrijski i kod kuće može se razlikovati 4 puta. Zbog toga je proizvod nepoželjan za korištenje kod djece, pretilih osoba, starijih osoba i trudnica.

Sumirajući sve gore navedeno, možemo kategorički ustvrditi da u većini slučajeva negativna svojstva kokica jasno prevladavaju nad korisnima.

Smiju li djeca jesti kokice?

Nemoguće je nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje, jer treba uzeti u obzir niz čimbenika na temelju kojih treba donijeti odluku o uputnosti korištenja lisnatog kukuruza u prehrani djeteta:

Dob. Bez obzira na podrijetlo kokica, ne preporučuje se konzumacija za djecu mlađu od 8 godina, jer je baza proizvoda u obliku kukuruza dovoljno teška da se cjelovito zrno može probaviti;
Prekomjerna težina. Kokice su prilično kalorični proizvod. Čak i domaće jelo od 100 g sadrži više od 300 kilokalorija. Ako je dijete sklono pretilosti, onda mu je kontraindiciran puhani kukuruz;

Povezani članci

Vrsta proizvoda. Domaće kokice su najsigurnije bez raznih aditiva, aroma, konzervansa, boja i drugih komponenti nepotrebnih za djetetovo tijelo. Nažalost, većina proizvoda koji se prodaju u trgovačkim lancima prezasićena je gore navedenim elementima i ne mogu se pohvaliti nikakvim korisnim svojstvima;
Redovitost korištenja. Ako vaše dijete pojede nekoliko porcija lisnatog kukuruza tijekom mjesec dana, neće biti posebne štete po zdravlje. No svakodnevno uključivanje kokica u prehranu ne preporučuju ni pedijatri ni nutricionisti.

Jedenje kokica tijekom trudnoće

Žena u zanimljivom položaju vrlo često voli maziti sebe raznim ukusnim proizvodima. Kokice u tome nisu iznimka, jer ih vole i djeca i odrasli. Smiju li trudnice jesti kokice?

Treba razumjeti da industrijska priprema kokica uključuje korištenje velike količine ulja, bojila i raznih aditiva, pa je ova vrsta proizvoda nepoželjna za korištenje, bez obzira na okolnosti. Međutim, ako su svježe žitarice kupljene za trudnicu i pripremljene kod kuće s minimalnom količinom soli, šećera i drugih sastojaka, tada si možete priuštiti rijetko uključivanje određenog hranjivog proizvoda u svoju prehranu.

Kod kuće je bolje kuhati lisnati kukuruz izravno u tavi, a ne u mikrovalnoj pećnici, jer u ovoj situaciji možete kontrolirati otvaranje zrna i spriječiti njihovo spaljivanje. Osim ovoga Obavezno je regulirati porciju. Ne smije biti više od 100 grama kokica dnevno, preporučljivo je jesti ih najviše nekoliko puta tjedno.

Ako se nakon jedenja kokica tijekom trudnoće razviju bilo kakvi negativni i patološki simptomi, trebali biste odmah prestati jesti kokice i posavjetovati se s liječnikom.

Sadržaj kalorija u proizvodu

Gotovo svi ljudi koji jedu ili žele jesti kokice pitaju se koliki je njihov kalorijski sadržaj. Prema službenim podacima, energetska vrijednost kokica je sljedeća: 100 grama lisnatog kukuruza u prosjeku sadrži oko 375 kilokalorija. Istovremeno, kokice sadrže i 4,5 grama masti, 74 grama ugljikohidrata, 11 grama proteina, kao i dijetalna vlakna, šećer, kalij, natrij, željezo, magnezij i vitamine B skupine.

Međutim, treba razumjeti da su gornji podaci prilično prosječni i generalizirani. Domaći proizvodi mogu čak imati niži udio kalorija ako koristite minimalno ulja pri kuhanju. Industrijski uzorci proizvoda, kako pokazuju zasebne studije, ponekad sadrže 4 puta više kalorija od preporučenih 375 Kcal na 100 grama konačnog proizvoda.

Trovanje kokicama i prva pomoć kod trovanja

Kokice su klasični prehrambeni proizvod biljnog podrijetla, dakle pod određenim okolnostima može izazvati trovanje. Unatoč činjenici da proizvod, u skladu s pravilima skladištenja, prijevoza i uporabe, nije kvarljivi proizvod.

Međutim, tijekom vremena i poremećaja tehnologije proizvodnje, bakterije, kao i različiti patogeni mikroorganizmi, mogu rasti u njemu. Moguće kliničke manifestacije nastaju tijekom prvog dana nakon konzumacije nekvalitetnih kokica i razvijaju se postupno. Tipični simptomi:

Povećana stvaranje plina.Često praćeno nadimanjem i nadutošću, ponekad crijevnim kolikama;
Bolovi u trbuhu. Formira se uglavnom u epigastričnoj regiji.
Mučnina i povraćanje. Obično se izražava srednjim intenzitetom i odvija se relativno blago;
Proljev. Stolica postaje tekuća, ponekad obilna, ali bez krvi;
Druge manifestacije. Gore opisane dispeptičke smetnje mogu biti praćene općom slabošću, nedostatkom apetita, glavoboljom, vrtoglavicom, rijetko povišenom tjelesnom temperaturom.

Prva pomoć kod simptoma trovanja kokicama: Moglo bi vas zanimati...

Isperite želudac. Kukuruzna baza kokica dugo se razgrađuje u želucu, pa je učinkovita metoda uklanjanja iz želuca ispiranje organa. Prije toga žrtva treba popiti oko 2 litre čiste vode, zatim izazvati umjetno povraćanje i ponavljati mjere sve dok se čestice proizvoda više ne pojavljuju u povraćenom sadržaju;
Uzmi enterosorbent. Kao preporučeni dodatak obično se koriste svi raspoloživi sorbenti koji vežu ostatke patogena i toksina, te ih na siguran način uklanjaju iz tijela. Tipični pripravci su Polysorb, Enterosgel, Lactofiltrum, aktivni ugljen. Doziranje se izračunava pojedinačno na temelju uputa za odabrani lijek;
Osigurajte normalan režim pijenja. Ako postoji aktivan proljev i prilično teško povraćanje, žrtva brzo gubi tekućinu i može dehidrirati. Kako bi se smanjio rizik od patologije, preporučljivo je dati osobi da pije čistu vodu u malim gutljajima svakih 15 minuta.

Ako dođe do značajnog pogoršanja stanja, razvoja sekundarnih akutnih simptoma i progresije primarnih manifestacija, trebate se odmah posavjetovati s liječnikom ili nazvati hitnu pomoć kod kuće.

Liječnici će kvalitativno i kvantitativno procijeniti stanje žrtve, nakon čega mogu odlučiti o hospitalizaciji pacijenta u najbližoj bolnici radi hitnih medicinskih mjera detoksikacije, simptomatske terapije i drugog kvalificiranog liječenja.

Čovječanstvu je poznato kokice mnogo duže nego što možete zamisliti. Pelud kukuruza pronađena je ispod Mexico Cityja u fosilu starom preko 80.000 godina. Sasvim je moguće zamisliti situaciju u kojoj bi ljudi mogli saznati za kokice kada klas kukuruza padne u vatru. Danas je to prilično uobičajena poslastica. Ali što su koristi i štete od kokica?

Prednosti kokica

Kokice izvor je visokokvalitetnih ugljikohidrata i cjeloviti proizvod od žitarica. Može se koristiti u programima mršavljenja. Dakle, jedna porcija kokica sadrži samo 70 kilokalorija. Kokice su zasitne, a pritom ne kvare apetit jer se brzo evakuiraju iz želuca. Njegova glavna prednost je što sadrži veliku količinu vlakana.

Opasnosti kokica

Kao takav, ovaj proizvod ne uzrokuje izravnu štetu, ali metode njegove pripreme mogu biti opasne za ljudsko zdravlje.

Prvo, kokice se često kuhaju u mikrovalnim pećnicama, o čemu smo već pisali. Također Pucanje kokica može izazvati bolest pluća ne samo među djelatnicima prehrambene industrije, nego i među običnim potrošačima, upozoravaju američki liječnici. Nacionalni židovski medicinski i istraživački centar u Denveru, Colorado, prijavio je prvi slučaj po život opasnog stanja za koje se vjeruje da je povezano s čestim kuhanjem kokica kod kuće.

OKO Povezuje kokice s rizikom od bolesti pluća postalo poznato prije nekoliko godina. Vjeruje se da kokice su štetne za ljude mogu predstavljati tvari nastale visokim zagrijavanjem diacetila, arome u ulju koja se dodaje zrnu kukuruza pri pripremi popularnog proizvoda. Trenutačno nekoliko stotina Amerikanaca koji su radili u tvornicama kokica traži odštetu za zdravstvene štete od proizvodnih tvrtki.

Izvješće zaposlenice klinike u Denveru dr. Cecile Rose upućeno Upravi za hranu i lijekove (FDA) i Centru za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) opisuje slučaj plućne bolesti kod osobe koja nije imala veze s industrijskom proizvodnjom kokica. Pacijent koji traži liječničku pomoć zbog kašlja i problema s disanjem, Sedam godina sam svaki dan jeo nekoliko porcija kokica koje sam radio kod kuće.. Liječničkim pregledom utvrđena je progresivna ekspiracijska dispneja.

Mjerenja štetnih tvari obavljena su u pacijentovoj kuhinji, koja su pokazala da tamošnje koncentracije diacetila odgovaraju razinama zabilježenim u blizini tvorničkih pećnica u tvornicama kokica. Liječnici su uvjerili pacijenta da odustane od svog omiljenog jela, nakon čega se njegovo stanje stabiliziralo.

“Ne možemo sa sigurnošću reći da je bolest uzrokovana štetnim učincima aroma u ulju kokica, ali nemamo drugog uvjerljivog objašnjenja.”, napominje Rose.

S druge strane, Američka udruga proizvođača ekstrakata i aroma preporučila je sponzoriranim poduzećima da smanje sadržaj diacetila u svojim proizvodima ako je moguće, napominjući, međutim, da je upotrebu ove tvari u prehrambenoj industriji odobrila FDA.

kokica zauzima visoko mjesto među ljudima koji redovito posjećuju kino. Također se konzumira u zabavnim parkovima i kod kuće među obiteljima. Kokice mnogi vole zbog slatkog i, naprotiv, slanog okusa. Na temelju toga postavljaju se mnoga pitanja o koristima i štetama poslastica. Razmotrimo sve aspekte detaljnije.

Hranjiva vrijednost kokica

Poznato je da se kokice prave od kukuruza. Sadrži mnoge nutritivne elemente, uključujući spojeve škroba. Istodobno, sadržaj kalorija raste proporcionalno načinu na koji se kukuruz suši i potom pretvara u kokice. Tijekom toplinske obrade voda isparava, zrna postaju gotovo bestežinska. Pročitaj više:
Međutim, nakon sušenja kukuruz ne gubi svoje korisne kvalitete. Koncentrati kokica oko 80 grama. uključujući ugljikohidrate na 100 g. proizvod. Kalorični sadržaj međuobroka je 400 kcal. S obzirom na to da su kokice lagane, morate se jako potruditi da unesete toliko kalorija.
U procesu izrade kokica koristi se biljno ulje, što povećava sadržaj kalorija za red veličine. Dodaju se i šećer u prahu i drugi zaslađivači te sol. Kalorični sadržaj karameliziranih kokica je 460-470 Kcal.

proizvod sa soli povećava krvni tlak, što je važno za hipotenzivne bolesnike;
kokice s karamelom podižu raspoloženje;
uklanja štetni kolesterol, stoga se koristi za prevenciju ateroskleroze;
sprječava razvoj osteoporoze;
pojačava pokretljivost crijeva;
potiče brzu probavu hrane;
sprječava rak;
održava kognitivne funkcije u dobroj formi;
sudjeluje u gubitku težine, unatoč visokom sadržaju kalorija;
čuva mladost tkiva cijelog tijela.

Prednosti kukuruza kokica

Zrna kukuruza uključuju klice, mekinje i endosperm. Svi ovi elementi koncentrirani su u ječmu, pšenici, riži i drugim žitaricama. Za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela potrebne su vrijedne tvari.
Proizvod je bogat vitaminima B, vlaknima i mineralnim spojevima. Dijetalna vlakna poboljšavaju pokretljivost crijeva, ubijaju štetnu mikrofloru i bore se protiv zatvora. Sustavnim uzimanjem kokica poboljšat ćete apsorpciju hrane i spriječiti njezinu fermentaciju u šupljini unutarnjih organa.
Vitamini skupine B, odnosno riboflavin i pantotenska kiselina, pozitivno utječu na psiho-emocionalno okruženje osobe. Kokice pomažu u borbi s tjeskobom, nesanicom, apatijom i lošim raspoloženjem.
Tokoferol u kombinaciji s retinolom tvori snažan duet antioksidansa. Navedeni vitamini sprječavaju prerano starenje tkiva i poboljšavaju stanje kože i kose.
Kokice sadrže posebne spojeve koji imaju sposobnost uklanjanja štetnog kolesterola sa stijenki krvnih kanala. Sve to dovodi do prevencije ateroskleroze, proširenih vena i tromboflebitisa.
Kokice proširuju krvne kanale i poboljšavaju dotok krvi u unutarnje organe. Potonji pak počinju djelovati skladno i punom snagom.
Iskusni kardiolozi jednoglasno tvrde da kukuruz u bilo kojem obliku trebaju jesti osobe sklone kardiovaskularnim patologijama. Kokice sprječavaju ishemijsku bolest srca, moždani udar i infarkt miokarda.
Ljuska zrna kukuruza nakuplja puno vlakana i polifenola - najjačih antioksidativnih tvari. Kokice potiču odljev žuči, normaliziraju rad jetre i čiste njezinu šupljinu od toksičnih spojeva.
Brojna znanstvena istraživanja dokazala su da jedna porcija kokica sadrži više antioksidansa od 100 grama. voće ili povrće. To vam omogućuje uklanjanje slobodnih radikala koji oštećuju tjelesne stanice.
Korisno je da starije osobe jedu kokice kako bi spriječile nastanak senilne demencije. Ova vrsta kukuruza također se koristi za prevenciju Alzheimerove, Parkinsonove bolesti, noćnog sljepila i osteoporoze.
Unatoč svom sadržaju kalorija, kokice su hrana s niskim glikemijskim indeksom. Iz tog razloga jedna ili dvije porcije neće naškoditi zdravlju osoba koje boluju od dijabetesa. Osim toga, oboljeli od celijakije neće imati zdravstvenih problema zbog sadržaja glutena u kokicama.

Ne kupujte gotove kokice na uličnim štandovima, bazarima ili u trgovinama. Umjesto kukuruza birajte sušeno voće ili neslane orašaste plodove.
Ako imate jaku želju da jedete kokice, kupite žitarice od provjerenog prodavača, koje kasnije čine poslasticu. Robu možete kupiti prema težini.
Odabirom gotovih kokica riskirate dobivanje viška kilograma ili "blagovanje" konzervansima i palminim uljem. A zrna kukuruza ne sadrže te tvari; kokice možete pripremiti kod kuće pomoću mikrovalne pećnice ili štednjaka.
Mikrovalovi imaju negativan učinak na zrna kukuruza. Bolje je sadržaj sipati u duboku posudu i kuhati na štednjaku. Po želji dno posude namažite kukuruznim ili maslinovim uljem, ali ne biljnim (zagrijavanjem oslobađa kancerogene tvari).
Ljubitelji slatkih kokica tijekom kuhanja zrna prelijevaju šećernim sirupom. Oni koji vole slana jela posipaju kukuruz solju. Nastavite prema svojim osobnim preferencijama.

Kokice za trudnice

Djevojke tijekom trudnoće trebale bi oprezno tretirati kokice. Dobrobiti i štete takvog proizvoda vrlo su upitne. Stoga su predstavnice ljepšeg spola zainteresirane za hitna pitanja.
Vrijedno je uzeti u obzir da kokice koje nisu pripremljene kod kuće same po sebi ne mogu biti korisne. Prilikom pripreme proizvoda koriste se štetni prehrambeni aditivi, nekvalitetna ulja i bojila. Stoga se ne preporučuje jedenje kokica tijekom trudnoće.
Možete pogledati s druge strane. Odaberete li kvalitetan svježi kukuruz, obogatit ćete svoju uobičajenu prehranu. Kod kuće se preporuča kuhati kokice u tavi. Sirovine često spaljuju u mikrovalnoj pećnici. U malim obrocima, domaće kokice će biti korisne.

Kokice za djecu

Sva djeca vole prilično popularnu deliciju i mogu jesti gotovo neograničenu količinu. Roditelji bi trebali znati da kokice koje se prodaju u zabavnim centrima sadrže mnoge sintetičke aditive, bojila i pojačivače okusa.
Bolje je izbjegavati takav proizvod. Pokušajte djetetu objasniti da je pokvaren i da ga ne treba jesti. Pronađite alternativu u obliku sličnih slatkiša, na primjer prirodne marmelade, voća, orašastih plodova.
Poslužite se malim trikom i nahranite dijete običnom hranom prije odlaska u kino. Kupite unaprijed zdravije grickalice koje voli i vaše dijete. Ako je moguće, napravite svoje kokice kod kuće.
Na taj način možete kontrolirati količinu dodanog šećera ili soli prilikom pripreme sirovina. U ovom slučaju, prirodne kokice donijet će nesumnjivu korist djetetu. Važno je ne dati djetetu priliku da se prejede. U protivnom ćete se suočiti s brojnim problemima.

Dokazano je da kokice stvaraju ovisnost, nemojte zanemariti ovu pouzdanu činjenicu. Nutricionisti i pristaše zdravog načina života ne preporučuju jesti lisnati kukuruz više od jednom mjesečno.
Imajte na umu da poluproizvod ili gotova sirovina ne smiju sadržavati diacetil. Supstanca je štetna za ljudsko tijelo. Najčešće se diacetil nalazi u gotovim kokicama koje se prodaju u zabavnim centrima.
Diacetil je aditiv za okus. Tvar ima izuzetno štetan učinak na dišni sustav. Često prekomjerna uporaba takvih kokica dovodi do stvaranja fibroze u plućima.
Dokazano je da neprirodne kokice pridonose Alzheimerovoj bolesti. Dodaci okusa u gotovom proizvodu imaju negativan učinak na gastrointestinalni trakt. Često se razvija gastritis, a zatim čir, nadutost želuca i kolitis.
Često se u industrijskim razmjerima kokice pripremaju s palminim uljem. Proizvod je poznat po svojim negativnim učincima na tijelo. Kada se zagrijava, sastav biljke oslobađa opasne kancerogene tvari za ljude. Tvari potiču razvoj stanica raka aktiviranjem slobodnih radikala.
U pravilu, kada se kokice prže u palminom ulju, gotov proizvod dobiva značajan sadržaj kalorija. Osušene žitarice imaju oko 400 kcal na 100 grama. Nakon kuhanja kokica, pokazatelj se povećava na 1200 Kcal. Razmislite o činjenici da ako zlouporabite proizvod, pretilost će se dodati svemu ostalom.
Kada se proizvod priprema u industrijskim razmjerima, proizvođači dodaju velike količine šećera ili soli. Višak potonje tvari u ljudskom tijelu dovodi do ozbiljnih poremećaja, posebno vodeno-alkalne ravnoteže. Šećer dovodi do brzog debljanja i razvoja dijabetesa. Funkcioniranje gušterače se pogoršava.

Bez sumnje, kokice su korisne za ljudski organizam ako se konzumiraju umjereno. Djeca rado puckaju kokice dok gledaju crtiće, a odrasli ih konzumiraju kad idu u kino. Zbog visokog sadržaja kalorija, proizvod se ne smije pretjerati. Tada ćete imati samo koristi.

Domaće kokice: napravite poznate kokice kod kuće

Kokice su odavno postale popularne u cijelom svijetu i osvojile su ljubav milijuna ljudi. Ovo jelo sastoji se od zrna određene vrste kukuruza, podvrgnutih toplinskoj obradi.

Zbog izlaganja visokoj temperaturi (oko 200 stupnjeva), tekući škrob unutar zrna eksplodira svoju ljusku, tvoreći pjenastu masu koja se trenutno stvrdnjava.

Kalorični sadržaj "čistog" kukuruza bez aditiva iznosi 300 kcal na 100 g, a uz dodatak dodatnih sastojaka može doseći i do 500 kcal.

Ova prozračna poslastica odmah asocira na opuštanje u parku ili odlazak u kino. Ali često se u njegov sastav dodaju ne sasvim zdrave komponente, pa su mnogi ljudi počeli sami raditi kokice kod kuće. Vrlo je jednostavno i brzo, a što je najvažnije – bezopasno. Pogledajmo korak po korak i uz fotografije kako napraviti kokice kod kuće na nekoliko načina.

Nisu sve vrste žitarica prikladne za pripremu prozračne delicije. Kukuruz za kokice po mogućnosti bi trebao biti od divljih, nekultiviranih sorti, gdje zrna imaju izdržljivu ovojnicu koja može podnijeti visoke temperature.

Obični usjev namijenjen kuhanju neće biti prikladan, jer će brzo puknuti bez postizanja potrebnog stupnja pečenja. Ovo je jedan od glavnih razloga zašto domaće kokice možda neće uspjeti.

Također možete kupiti gotove posebne žitarice za suhe kokice. Sadržaj pakiranja se jednostavno i brzo priprema u mikrovalnoj pećnici ili na suhoj tavi. Samo trebate slijediti upute navedene na samom pakiranju.

Kokice u tavi

Za pripremu kokica na ovaj način potrebna su vam samo dva sastojka i minimalno vremena.

Trebat će vam:

Velika tava s debelim dnom i poklopcem (može se zamijeniti posudom);
Zrna kukuruza - 100 g;
Rafinirano biljno ulje od kukuruza ili suncokreta - 30 ml.

Shema kuhanja je vrlo jednostavna:

Ulijte ulje u tavu i dobro zagrijte, smanjite vatru na minimum. Uopće ne morate koristiti maslac, ali posuđe treba biti neprianjajuće ili presvučeno teflonom;
Na vrelo ulje brzo ravnomjerno rasporedite kukuruz u jednom sloju. Ovo je neophodno kako bi se sva zrna otvorila i pržila;
Čvrsto zatvorite poklopac, dodajte plin i pričekajte. Nakon nekog vremena, iz pucanja zrna počet će se čuti zvukovi pucanja. Mogu biti vrlo jake, pa ćete možda morati držati poklopac kako nam kokice ne bi ispucale i prolile se po štednjaku;
Kada se učestalost pucanja smanji, trebate lagano protresti tavu bez otvaranja poklopca;
Nakon miješanja kukuruz maknite s vatre i ostavite da se hladi 10 minuta ispod poklopca. Za to vrijeme se preostala zrna trebaju otvoriti u vrućem ulju. Nakon tog vremena malo otvorite poklopac. Kokice u tavi trebale bi biti spremne. Proizvod je potrebno konzumirati potpuno ohlađen.

Ako volite slane kokice, odmah nakon skidanja poklopca kukuruz pospite sitno granuliranom soli, a možete koristiti i običnu ili jodiranu. Slatku varijantu možete dobiti tako da vruću poslasticu pospete šećerom u prahu, koji možete dodatno aromatizirati cimetom ili vanilijom.

Ova je metoda posebno jednostavna pa su kokice u mikrovalnoj idealna opcija za brzu pripremu omiljene poslastice za kućnu kinopredstavu.

Trebat će vam:

Spremnik ili stakleno posuđe s poklopcem za mikrovalnu pećnicu;
Zrna kukuruza;
Biljno ulje.

Kako napraviti kokice:

Stavite zrna na dno posude u jednom sloju. Bolje ih je ne uzimati previše odjednom. Potrebno je izračunati količinu na temelju činjenice da će 25 g kukuruza prilikom prženja ispuniti volumen od 1 litre;
Prelijte malo ulja preko kukuruza tako da bude lagano obložen uljnim filmom;
Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i stavite u mikrovalnu 4 minute pri punoj snazi. Čim prestane intenzivno pucketanje, proizvod je spreman. Poslasticu možete odmah posuti šećerom u prahu ili solju, čineći kokice slatkima, odnosno slanima.

Možete napraviti i karamelasti ukus. Da biste to učinili, ulijte čašu šećera i 30 g visokokvalitetnog maslaca u malu tavu. Smjesu kuhajte 10 minuta na laganom plinu uz redovito miješanje, na kraju dodajte dvije žlice vode i sve ponovno promiješajte. Gotov karamel ulijte u nabubreli kukuruz u tankom mlazu i dobro promiješajte.

Još jednostavnija opcija je napraviti kokice od gotovih pakiranih žitarica. Da biste to učinili, morate pažljivo izvaditi vrećicu bez prekidanja pečata i staviti je u pećnicu sa slikom prema dolje.

Također morate paziti da prilikom rotiranja vrećica ne dodiruje unutarnje stijenke uređaja, inače se neka zrna možda neće otvoriti ili izgorjeti. Ukusnu hranu trebate kuhati tri minute na najvećoj snazi. Nakon što pucanje prestane, proizvod je spreman.

Kokice u posebnom aparatu

Najlakši i najbrži način za pripremu vaše omiljene poslastice je aparat za kokice. Ali u isto vrijeme, ova opcija je skuplja, a rijetko je moguće kupiti samu jedinicu u običnim trgovinama kućanskih aparata.

Možete ga naručiti uglavnom u specijaliziranim internetskim trgovinama. Osim toga, bit će moguće kupiti sirovine i aditive za izradu kokica.

Takvi se uređaji odlikuju različitim veličinama, funkcijama, izgledom i prema tome imaju različite performanse i cijenu. Stoga, pri odabiru uređaja, trebate obratiti posebnu pozornost na sve ove parametre.

Kotao je prethodno zagrijan na visoku temperaturu, koja doseže približno 300 stupnjeva, pod čijim utjecajem zrna pucaju. Jednom riječju, sve je potpuno isto kao u tavi ili mikrovalnoj pećnici, samo automatiziranije.

Ali ne zaboravite da svaka oprema zahtijeva pažljivu njegu. Stoga se uređaj mora oprati nakon svakog procesa kuhanja i svaki put kuhati s novim uljem. Pažljiv rad pomoći će vam da izbjegnete kvarove i omogućit ćete da redovito oduševljavate sebe i svoje voljene najsvježijom, prozračnom delicijom.

Tako popularna poslastica danas kao što su kokice uopće nije moderan izum. Ljudi su prije 5 tisuća godina primijetili zanimljivu osobinu zrna kukuruza - eksplodiraju kada su izloženi jakoj vrućini, pretvarajući se u ukusne pahuljice. Najstarije pronađene pahuljice potječu iz tog datuma. Kokice su postale popularne među prvim američkim kolonistima, koji su ovu deliciju vidjeli i probali među Indijancima.

No, razlika između modernih kokica i onih kojima su svoje goste častili mudri Indijci je u tome što se u njihovoj proizvodnji koristi velik broj aditiva, ali i ulje koje nije uvijek kvalitetno. To je postao kamen spoticanja za nutricioniste. I svi koji vole kokice. Sadržaj kalorija iz takvih manipulacija povećava se dva do tri puta, a korisni mikroelementi i vitamini nestaju. I nije uzalud takve žitarice proglašene štetnima. Kako saznati jesu li kokice zdrave i kakva poslastica je prihvatljivija?

Sam kukuruz je prilično hranjiv. Kokice također sadrže sve korisne tvari sadržane u njima. Njegov sadržaj kalorija je prilično visok, ali to nije tako loše. Ako za doručak pojedete 40 g pravilno pripremljene poslastice, možete u potpunosti utažiti glad i ne oštetiti želudac. Sadrži polifenole koji imaju visoko antioksidativno djelovanje. Vlakna i balastni materijali. Bogata je vitaminima B skupine – B1 i B2. Posebno su korisni mikroelementi sadržani u ovoj deliciji - kalij, kalcij, magnezij, natrij.

Zašto se toliko raspravlja o tome jesu li kokice zdrave? U čemu su nutricionisti u pravu i kako izbjeći prijetnju viška kilograma gutanjem ove delicije uz gledanje filma? Evo nekoliko grešaka koje ljudi koji vole kokice često čine.

Kalorični sadržaj hrane uvelike ovisi o načinu pripreme. Nitko više ne raspravlja da je kuhano meso zdravije od prženog mesa u velikim količinama ulja. Tako je i s kokicama. Kalorije dobiva tijekom procesa kuhanja. Nemojte očekivati da ćete prženjem kukuruza u tavi uz dodatak prilično velike količine ulja ili masti, kao i soli, dobiti dijetetski i zdrav proizvod. Pokušajte ih uopće ne koristiti ili smanjite količinu.

Najzdravije kokice, čija kalorijska vrijednost nimalo ne ugrožava vašu figuru, su kokice napravljene na zraku pod pritiskom, bez soli, šećera i maslaca. Nutricionisti savjetuju korištenje samo začina za okus - crni, crveni papar ili drugi.

Izrada kokica od poluproizvoda. Takve stvari već su natrpane raznim bojama, aromama, zaslađivačima itd. Kokice od prirodnog kukuruza puno su zdravije.

Gotove kokice koje kupujemo u kinima zapravo mogu biti štetne. I za vašu figuru i za vaše zdravlje. Ali ne sam od sebe, već zbog dodataka. Neki od njih se ne preporučuju za korištenje, na primjer, u SAD-u. Ali još uvijek se koriste u kokicama. Osim toga, jakom toplinskom obradom (mnogo jačom nego u kućnoj tavi) uništava se većina korisnih mikroelemenata i vitamina.

Kokice s raznim dodacima - sir, karamela - imaju puno veći sadržaj kalorija. Ako je za obični otprilike 300 kcal na 100 g, onda je za karamel (umočen u karamel sirup) već 900.

Kokice su ukusne i lagane pa ih možete pojesti puno u jednom dahu. Pogotovo ako u ovom trenutku uživate u trileru. To je ono što uništava figure njegovih obožavatelja. Ako imate takvu slabost, uzmite samo prihvatljivu količinu. I imajte na umu da ćete nakon slanih kokica biti jako žedni. A i limunade su dosta kalorične.

Ipak, ako birate između čipsa, krekera, čokoladica i ostalih grickalica, tada će kokice biti korisnije. Ako ga ne jedete u velikim količinama. Ali to već ovisi o nama samima.

Američki Indijanci prvi su probali kokice. Prilikom paljenja vatre klip je padao u vatru i svojim pucketanjem plašio ljude. Okusivši nabujalo zrno, drevni su stanovnici cijenili okus i miris. Počele su ga dodavati u prva jela, pržiti u ulju, ukrašavati kosu i koristiti za izradu dodataka.

Indijci su svoje otkriće podijelili s Britancima. Godine 1885. C. Kitorz izumio je specijalizirani uređaj za izradu kokica. Zvao se "Popper". Čudesni stroj bio je opremljen kotačima i mogao se kretati po gradu, časteći stanovnike ukusnim poslasticama.

Mnogi se ljudi pitaju zašto kukuruz puca prilično glasno? Razlog za eksploziju je jednostavan, to je zbog glatke i guste kore koja je svojstvena ovoj sorti kukuruza. U kontaktu s vrućim uljima povećava se pritisak u unutrašnjosti, što dovodi do glasnog pucanja i otvaranja zrna. Da bi kukuruz iskočio, zrno mora imati netaknutu ljusku.

Kokice su omiljena poslastica mnogih ljudi, bez obzira na godine. Zato su svi zainteresirani za dobrobiti i štete kokica, kakav učinak ima na ljudsko tijelo?

Korisna svojstva kokica

Kokice se rade od kukuruza. Sadrži mnogo nutritivnih spojeva, uključujući škrobne komponente. Sadržaj kalorija određuje se načinom pripreme. Tijekom procesa kuhanja tekućina isparava, što "otvoreno cvijeće" čini gotovo bestežinskim.

Klipovi kukuruza nakon sušenja ne gube svoja korisna svojstva. Na 100 g proizvoda ima oko 80 g ugljikohidrata. Kalorični sadržaj međuobroka je 400 kalorija. Tijekom procesa kuhanja koriste se biljna ulja koja povećavaju sadržaj kalorija u proizvodu. Kao i granulirani šećer, karamela, kuhinjska sol i drugi sastojci.

Koje su prednosti kokica? Poslastice sa solju povećavaju krvni tlak, što je važno za osobe koje pate od hipotenzije. Kokice s karamelom podižu raspoloženje; uklanja višak "opasnog" kolesterola iz tijela. Osim toga, lisnati kukuruz poboljšava pokretljivost crijeva i poboljšava probavljivost hrane. Može se jesti bez štete za figuru, unatoč visokom sadržaju kalorija, budući da je 100 g prilično velik volumen.

Jesu li kokice zdrave? Apsolutno da. Njegova korisna svojstva su sljedeća:

Zrna kukuruza su bogata vitaminima B, biljnim vlaknima i mineralnim elementima. Vlakna poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta i sprječavaju zatvor. Sustavna konzumacija poboljšava proces apsorpcije hrane i sprječava truljenje u crijevima.
Vitamini B imaju pozitivan učinak na psiho-emocionalno stanje muškaraca i žena. Bore se protiv povećane tjeskobe, poremećaja sna i apatije, jer povoljno djeluju na rad središnjeg živčanog sustava.
Tokoferol i retinol snažna su kombinacija prirodnih antioksidansa. Sprječavaju prirodno starenje tkiva, poboljšavaju stanje kože, kose i ploča noktiju.
Kukuruz šećerac sadrži posebne elemente koji čiste krvne žile od aterosklerotičnih naslaga. Prema tome, kokice su dobra prevencija ateroskleroze, tromboflebitisa i proširenih vena.
Napuhani kukuruz lagano širi krvne žile, što povećava cirkulaciju krvi u tijelu, kao rezultat toga, unutarnji organi i tkiva dobivaju više kisika i hranjivih sastojaka.
Kokice imaju nizak glikemijski indeks pa se mogu konzumirati i ako imate dijabetes.
Mala porcija kokica sadrži više antioksidansa nego 100 g povrća ili voća. Ovaj učinak omogućuje uklanjanje slobodnih radikala koji uništavaju stanice iz tijela.

Praktični kardiolozi napominju da je kukuruz u bilo kojem obliku, uključujući i kokice, dobra prevencija kardiovaskularnih bolesti.

Lisnati kukuruz sprječava razvoj koronarne bolesti srca, srčanog udara i moždanog krvarenja.

Moguća šteta od kokica

Kokice su poslastica koju vole i odrasli i djeca. Može se jesti na dijeti. Nutricionisti napominju da savršeno utažuje želju za slatkim i ni na koji način ne utječe na proces mršavljenja. Naravno, samo u malim količinama. Treba imati na umu da razni dodaci - šećer, karamela itd., značajno povećavaju sadržaj kalorija.

Čini se da su kokice “ljekoviti” proizvod. Ali to je s jedne strane, s druge strane, kao i druga hrana, uzrokuje štetu. Zašto su kokice štetne? Dokazano je da napuhani kukuruz izaziva ovisnost pa liječnici ne preporučuju jesti slatkiš više od dva puta mjesečno.

Gotov proizvod, koji se prodaje u kinima i trgovinama, sadrži aditiv kao što je diacetil. Štetno djeluje na dišni sustav i zdravlje općenito. Ako se zlostavljate dulje vrijeme, ne samo da se pogoršava vaše zdravlje, već se povećava i rizik od plućne fibroze.

Šteta od kokica:

Lisnati kukuruz često se priprema u industrijskim razmjerima s dodatkom palminog ulja. Poznat je po svojim negativnim učincima na ljudski organizam. Kada se zagrijava, oslobađaju se opasne kancerogene tvari koje doprinose razvoju onkoloških procesa;
Aditivi sadržani u gotovom proizvodu mogu dovesti do bolesti želuca - gastritisa, erozivnih ili ulcerativnih lezija.

Naravno, dobrobiti kokica za tijelo su neporecive ako se jedu umjereno. Djeca rado jedu kokice dok gledaju crtiće, a odrasli ne mogu odoljeti poslasticama u kinima. Zbog visokog sadržaja kalorija, ne preporučuje se jesti puno i često. To je jedini način da se okoristite.

Otrovanje kokicama i moguće komplikacije

Svatko se može otrovati napuhanim kukuruzom, i odrasli i djeca. Unatoč činjenici da kukuruz nije proizvod s kratkim rokom trajanja, tijekom dugotrajnog skladištenja može razviti bakterije i gljivice. Trovanje je također moguće ako se tijekom procesa pripreme ne poštuju sanitarni standardi. Prljave ruke osoblja povećavaju rizik od infekcija i bakterijskih bolesti.

Klinička intoksikacija se razvija unutar 12 sati nakon konzumiranja. Bolesnik osjeća mučninu, povraća, ima bolove u trbuhu. Također se otkrivaju povećano stvaranje plinova i rijetke stolice. Kod teške intoksikacije može doći do niske temperature.

Trovanje kukuruzom šećercem može dovesti do negativnih posljedica. Nastaju zbog štetnog djelovanja toksina na želudac. Moguće posljedice uključuju:

Gastritis (upala želučane sluznice).
Pankreatitis je upala gušterače.
Acetonemijski sindrom (komplikacija koja se razvija kod djece).

Liječenje trovanja uključuje upotrebu sorbenata i režim pijenja - morate piti puno čiste vode. Preporuča se dijeta 10 dana - izbjegavanje masne, začinjene, slane i slatke hrane.

Kokice u trudnoći i za djecu

Dok ste trudni, napuhani kukuruz treba jesti s oprezom, jer su u ovom slučaju koristi i štete proizvoda upitne. Bolje je potpuno napustiti kupljeni proizvod, jer uvijek sadrži štetne prehrambene aditive i bojila. Zbog toga nije preporučljivo konzumirati kokice tijekom trudnoće.

Ako želite poslasticu, možete je pripremiti sami kod kuće. Bolje je kuhati u tavi ili dubljem loncu nego u mikrovalnoj pećnici, jer mikrovalovi negativno utječu na žitarice.

Skoro sva djeca vole kokice. Ali u zabavnim centrima prodaju kukuruz, koji je uvijek "začinjen" sintetičkim dodacima, aromama, bojama i pojačivačima okusa. Naime, ove komponente nisu nimalo korisne za djetetov organizam, naprotiv, imaju negativan učinak.

Jesu li kokice dobre za tijelo? Odgovor je da, ali pod uvjetom da je lisnati kukuruz pripremljen kod kuće. Nije nimalo teško, a krajnji rezultat je ukusan i siguran proizvod. “Snježnobijelo cvijeće” možete poškropiti karamelnim sirupom - ovo je opcija za ljubitelje slatkog ili dok je još toplo posuti solju.