Korak po korak recept za paštetu od pilećih prsa. Ukusna pileća pašteta kod kuće: iznenadite najmilije kulinarskim umijećem

Volite li uživati u sendviču s finom paštetom od... pileće meso? Moderni proizvođači daju nam velike mogućnosti u odabiru ovog proizvoda, ali snack pripremljen vlastitim rukama uvijek je puno ukusniji i zdraviji. Naravno, morat ćete se malo petljati s domaćom paštetom, ali rezultat je vrijedan toga. Štoviše, broj sastojaka u bilo kojem receptu za ovo jelo uvijek se može povećati i pašteta se može pripremiti za buduću upotrebu, što će kasnije uštedjeti vrijeme na doručku i malim zalogajima tijekom dana.

Korak po korak recepti za domaću pileću paštetu

Pileća pašteta s lukom i mrkvom

Jednostavan recept od svima dostupnih sastojaka. Predjelo se može pripremiti dinstanjem povrća u laganom kuhalu ili korištenjem obična tava, lonac debelih stijenki, kotao.

Sastojci:

300 g kuhano pileći file;
300 g luka;
300 g mrkve;
100 ml mlijeka;
50 g oraha;
1 žličica rafinirano suncokretovo ulje;
1/2 žličice sol;
1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
mješavina paprika - po ukusu.

priprema:

Opskrbite se potrebnim proizvodima.
Pileća pašteta Ovaj recept je pripremljen od proizvoda koji su poznati i dostupni svima.
Nasjeckajte luk i mrkvu na način koji vam odgovara.
Povrće se može rezati kako god želite
Ulijte u zdjelu multicookera suncokretovo ulje, presložite povrće.
Povrće se pirja uz dodatak mala količina biljna mast
Uključite način "pirjanje" i kuhajte luk i mrkvu 15 minuta.
Toplinska obrada povrća traje četvrt sata
Kuhano pileće meso narežite na komade. U ovom slučaju, pašteta se priprema od prsa, ali prikladno je meso iz bilo kojeg drugog dijela piletine.

Za paštetu možete koristiti meso s bilo kojeg dijela trupa piletine.
Pirjano povrće i meso stavite u zdjelu blendera.
Meso i povrće se melje u blenderu istovremeno
Ulijte vruće mlijeko.
Mlijeko je potrebno zagrijati prije dodavanja ostalim sastojcima.
Sameljite i tucite sastojke dok ne postanu glatki.
Blender vam omogućuje pripremu paštete za nekoliko minuta
Orahe sameljite u blenderu u mrvice ili ih sitno nasjeckajte nožem.
Orasi se mogu usitniti blenderom ili oštrim nožem
Dodajte orahe u paštetu.
Orasi čine hranu ne samo vrlo ukusnom, već i nevjerojatno aromatičnom.
Posolite grickalicu muškatni oraščić i mješavina paprika.
Premjestite hranu u staklenu posudu, zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.
Držanjem na hladnom najmanje 2 sata pašteta postaje još ukusnija.
Stavite paštetu na žitarice, krekere ili kriške kruha.
Pileću paštetu s lukom i mrkvom možete poslužiti uz hrskavi kruh ili kruh od cjelovitih žitarica

Video: pašteta od pilećih prsa

Pileća pašteta sa gljivama u pećnici

Pravo čudo kulinarstva kojim možete oduševiti svoju obitelj i prijatelje za blagdanskim stolom.

Sastojci:

275 g pilećeg mesa;
225 g šampinjona;
2 jaja;
60 ml gustog vrhnja;
1 žlica. l. maslac;
25 g krušnih mrvica;
korica jedne naranče;

priprema:

Pileće meso provucite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu.
Meso se može usitniti pomoću mlina za meso ili blendera
Šampinjone narežite na polovice. Velike gljive narezati na četvrtine ili narezati na deblje ploške.
Jaja lagano umutiti sa soli i mljevenim crnim paprom, pomiješati s koricom jedne naranče, vrhnjem i krušnim mrvicama.
Dodajte u dobivenu masu mljevena piletina i šampinjone sve pomiješati.
Gljive je potrebno nasjeckati veliki komadi ili debele kriške
Pravokutnu posudu za pečenje obložite limom papir za pečenje, premažite ga maslacem.
Smjesu za paštetu stavite u kalup.
Papir za pečenje olakšava uklanjanje gotova grickalica iz forme
Prekrijte obradak papirom za pečenje.
Oblaganjem predjela papirom za pečenje zaštitit ćete paštetu od mogućeg zagorijevanja i isušivanja.
Kalup stavite u tepsiju, ulijte malo vode (otprilike do sredine posude).
Tepsiju stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i pecite paštetu 1-1,5 sat.
Kada pašteta postane tvrda, isključite pećnicu i ostavite jelo da se ohladi.
Pažljivo uklonite papir sa grickalice.
Paštetu ukrasite kriškama naranče, mljevenim orasima i listićima svježe mente.
Gotovu paštetu možete posuti orasima i ukrasiti kriškama svijetle naranče

Pileća pašteta sa plavim sirom i orasima

Prefini okus ove paštete očarat će ljubitelje dobre hrane originalna jela na bazi piletine.

Sastojci:

300 g kuhana pileća prsa;
100 g plavog sira;
1/2 žlice jezgre oraha;
4 suhe smokve;
50 g maslaca;
1/4 pečene paprike;
4-5 grančica svježeg cilantra;
30 g konjaka;
sol i crno mljeveni papar- po ukusu.

priprema:

Pripremite svoje sastojke.
Uz prethodnu pripremu svih sastojaka pileću paštetu možete pripremiti za samo 10 minuta.
Meso, smokve, babura paprika a plavi sir izrezati na komade proizvoljnog oblika.
Kako bi blender lakše samljeo proizvode za paštetu, prvo ih narežite na sitne komadiće
Stavite sastojke u zdjelu i dodajte maslac sobna temperatura i orasi.
Maslac za paštetu treba biti sobne temperature
Samljeti sastojke dok ne postanu glatki.
Pašteta treba imati jednoličnu konzistenciju
Nekoliko grančica cilantra sitno nasjeckajte nožem.
Zelje treba usitniti nožem i dodati u pripremljenu paštetu
U paštetu dodajte začinsko bilje i konjak.
Kap alkohola jelu će dati posebnu aromu
Smjesu dobro promiješajte žlicom i stavite u hladnjak na 20-30 minuta ili više.
Prije posluživanja paštetu je potrebno dobro izmiješati i ohladiti.
Ohlađenu paštetu poslužite na prepečenom kruhu.
Pileća pašteta s plavim sirom i orasima odlično ide uz hrskavi tost

U nastavku predlažem alternativni recept pileća pašteta sa sirom.

Video: nježna pašteta od pilećeg filea

Pileća pašteta s češnjakom, senfom i pastom od rajčice

Još neobičan recept nevjerojatno ukusna domaća pileća pašteta koja će zasigurno zaslužiti jedno od prvih mjesta na listi vaših omiljenih namirnica.

Sastojci:

1 pileći but;
1 žlica. l. sjemenke gorušice;
1 žlica. l. pasta od rajčice;
1 luk;
2 režnja češnjaka;
5 g želatine;
5 zrna crnog papra;
1-2 lista lovora;
1/2 žličice sol.

priprema:

Pripremite hranu.
Kako biste uštedjeli vrijeme, sastojke za paštetu pripremite unaprijed.
Pileći but isperite pod mlazom vode i stavite u zdjelu multicookera ili lonac. Meso podlijte vodom, dodajte očišćene režnjeve češnjaka i luk, lovorov list, crni papar u zrnu i sol.

Što će vam trebati:

pileći file – 1 kom .;
luk - mala glavica;
sol, začini.

Proces kuhanja:

Prsa, oprana i krupno izrezana, skuhajte zajedno s lukom. Vodu prvo posolite.
Kuhano meso izvadite iz juhe. Ohladite i sameljite blenderom. Luk se izbaci iz juhe.
Zatim dodajte sol i začine te ulijte juhu, dovodeći paštetu do željene gustoće.

Pašteta od pilećeg filea sa povrćem

Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih. Zamijenite maslac juhom i nabavite dijetalnu opciju.

Sastojci:

pileća prsa - 600 g;
mrkva – 1 kom .;
maslac - 150 g;
luk - 3-4 glavice;
češnjak – 2 režnja;
sol, muškatni oraščić - po ukusu.

Kako kuhati:

Narežite prsa i mrkvu u velikim komadima i zajedno kuhati oko pola sata. Pri kraju kuhanja dodajte prstohvat soli. Ne kuhajte dugo jer će inače meso postati žilavo. Nemojte izlijevati preostalu juhu.
Luk nasjeckajte po želji (mi ćemo ga još nasjeckati) i popržite ga na malo maslaca. Na kraju prženja na luk dodajte nasjeckani češnjak, pričekajte minutu i maknite posudu s vatre.
Kuhanu mrkvu i prsa pomiješajte s prženim lukom i češnjakom, dodajte ostatak maslaca. Smjesu sameljite blenderom ili mlinom za meso.
Na kraju dodajte sol i muškatni oraščić po ukusu.
Paštetu razrijedite juhom. Imajte na umu da će se prerijetko stvrdnuti, pa nemojte pretjerivati s debljinom. Smjesu ponovno umutiti i ostaviti da se stvrdne.

Još jedna verzija dijetalne paštete s povrćem

Sastojci:

piletina - 650 g;
velike mrkve - 2-3 kom. (oko 300 g);
luk – 1 kom .;
tvrdo kuhana jaja - 3 kom .;
jabučni ocat;
sol - 1-1 ½ žličice;
mljeveni crni papar;
kopar.

Kako kuhati:

Piletinu i mrkvu zajedno skuhajte. Po želji u vodu od kuhanja dodajte papar u zrnu, a 5 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list. Ne zaboravite posoliti vodu.
Na kraju kuhanja ostavite mrkvu i piletinu u juhi dok se ne ohlade.
Luk sitno nasjeckajte i marinirajte jabučni ocat 5-10 minuta.
Piletinu i mrkvu sameljite blenderom ili mlinom za meso.
U smjesu mrkve i piletine dodajte jaja nasjeckana na krupno ribež.
Zatim dodajte kopar, nasjeckan nožem ili podrezan škarama.
Na kraju se koristi luk iz kojeg se ocijedi ocat te sol i začini.

Pileća pašteta s orasima

Koristiti orasi, kao i kikiriki, pistacije i lješnjake. Dodatkom svježeg začinskog bilja rok trajanja se skraćuje sa 72 sata na dan.

Sastojci:

pileća prsa - 500 g;
orasi - 80 g;
maslac - 100 g;
kopar;
sol, crni papar, paprika.

Kako kuhati:

Piletina se kuha u vodi, na pari ili pirja.
Orašasti plodovi se suše u tavi, ali se ne prže.
Ohlađene orahe i piletinu zdrobimo i zatim izmiješamo.
Dodati začine i ulje koje je prethodno omekšalo.
Kopar se nasjecka. Ne preporučuje se mljevenje, inače gotovo jelo poprimit će neukusnu boju.
Smjesu dovedite do željene gustoće juhom preostalom od piletine, mlijekom, vrhnjem ili običnom prokuhanom vodom.

Druga opcija s orasima

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

pileće meso - oko ½ kg;
orasi - 5 jezgri;
češnjak - češanj;
svježi cilantro - ½ hrpe;
prirodni jogurt bez aditiva - 1 tbsp. l.;
sok od ½ limuna (ili manje);
maslinovo ulje (ili bilo koje povrće) - 1 žličica;
sol, mljevena crvena paprika.

Kako kuhati:

Piletinu skuhati i samljeti u blenderu. Protisnite češnjak kroz prešu. Orahe sitno nasjeckajte nožem, ali ne do brašna. Nasjeckajte zelje škarama. Mljevenom mesu dodajte navedene sastojke. Slijedi red soli i papra, jogurta sa sokom i maslacem. Na kraju opet umutiti ili samo promiješati.

Pileća pašteta sa gljivama

Od gljiva koje se koriste su lisičarke, vrganji, medovače i šampinjoni. S šumske gljive jelo će biti aromatičnije i ukusnije.

Sastojci:

piletina - 300 g;
gljive - 300 g;
maslac - 120 g;
luk - 2 glave;
kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
senf - 1 žličica;
sol, začini po izboru.

Način kuhanja:

Skuhati file izrezan na proizvoljne komade. Po želji mu tijekom kuhanja dodajte lovorov list, piment i crni papar u zrnu. Začini daju mesu ukusniji.
Skuhajte gljive i stavite ih u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
Nasjeckajte luk i popržite ga na pola količine maslaca.
Kad se luk zaprži, dodajte gljive. Pržiti oko 5 minuta.
Pomiješajte piletinu i smjesu od luka i gljiva, izmiksajte mikserom.
Dodati kiselo vrhnje, senf, začine, ostatak omekšalog maslaca i ponovo samljeti.

Nižekalorična pileća pašteta s gljivama

Sastojci:

pileći file - oko 700 g;
mrkva – 1 kom .;
luk - 2 glave;
kuhane gljive - oko 200 g;
maslac - 50 g;
sol, začini.

Kako kuhati:

Skuhajte zajedno piletinu, mrkvu i jedan luk. Kad su meso i mrkva kuhani, izvadite juhu, a luk bacite (on samo daje okus juhi). Samu juhu ne izlijevamo.
Drugu glavicu luka nasjeckajte i popržite s gljivama. Neka se ohladi.
Sve sastojke stavite u zdjelu blendera i sameljite.

Ako vam se pašteta čini suha, dodajte ostatak nakon kuhanja. pileća juha. Po želji dodajte vrhnje, ali se sadržaj kalorija u jelu povećava. Kako bi pašteta ostala dijetalna, maslac se u početku zamjenjuje vrhnjem.

Recept sa suhim voćem (suhe šljive)

Ljubitelji izvanrednih okusa cijenit će ovaj recept. Suhe šljive dodaju polet u okus gotove paštete, laganu kiselost. U meso se dodaju i pileća jetrica.

Proizvodi:

piletina - 300 g;
luk - glava;
pileća jetra - 200 g;
mlijeko - ½ šalice;
suhe šljive – 12 kom.;
maslac – 1 žlica. l.;
začini

Kako kuhati:

Meso i jetru operite i osušite, narežite nasumce na komade. Nasjeckajte luk na pola kolutića.
Uzmite kotao ili duboku tavu. U njemu zagrijte ulje i popržite luk.
Kad luk požuti dodati meso i jetricu. Pržiti 3-5 minuta.
U smjesu ulijte mlijeko, poklopite i ostavite da lagano kuha oko 30 minuta.
Suhe šljive operemo, osušimo i narežemo na komadiće.
Kada su sastojci u tavi kuhani, sameljite ih blenderom ili ih propasirajte kroz mlin za meso.
U smjesu dodajte začine.
Ocjenjujemo konzistenciju buduće paštete. Po potrebi dodati još prokuhanog mlijeka.
Na samom kraju dodajte komadiće suhih šljiva i ponovno promiješajte.

Pileća pašteta sa sirom

Za pripremu jela uzmite bilo koji meki sir, ali kuhanje dijetalno jelo, kupujte niske masnoće. Ova pašteta ispada nevjerojatno nježna.

Sastojci:

piletina - 400 g;
meki sir - 150 g;
luk - glava;
maslac – 2 žlice. l.;
sol;
mješavina papra;
lovorov list.

Kako kuhati:

Kuhajte piletinu s jednim listom lovora.
Na maslacu popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
Prvo istucite samo meso, pa opet luk.
Zatim istući sa sirom. Meki sir čini paštetu kremastom pa se ne dodaje tekućina (voda, juha, mlijeko).
Na kraju posoliti i dodati mješavinu paprika.

Dijetalna pileća pašteta s jajima

Ova verzija recepta savršena je za sendviče na blagdanskom stolu.

Koji proizvodi će vam trebati:

piletina - 400 g;
jaja – 2 kom .;
mrkva – 1 kom .;
češnjak - češanj;
maslac – 2 žlice. l.;
sol;
paprika i kurkuma - po ½ žličice.

Kako kuhati:

Skuhajte perad i jaja (tvrdo kuhana).
Ohlađeno meso i kuhana jaja sameljite mikserom.
Mrkvu sitno nasjeckajte ili naribajte, pa pržite na maslacu dok ne omekša.
U smjesu jaja i mesa dodajte mrkvu i nasjeckani češnjak, posolite.
Na kraju smjesu još jednom umutite.

Pileća pašteta sa sirom i orasima

Recept je sličan gore opisanom (sa sirom i orasima), ali isključuje ulje u sastavu.

Sastojci:

kuhano pileće meso - 300 g;
meki sir niske masnoće - 125 g;
češnjak - mali češanj;
orasi - šaka;
sok od ½ limuna.

Način kuhanja:

Sve sastojke, osim oraha, stavite u blender i sameljite. Dodati orahe i mljeti smjesu dok ne ostanu u komadićima.

Recept s pečenim jabukama

Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada ukusno, nježno i neobično.

Sastojci:

pileća prsa – 1 kom .;
jabuke kisele sorte(Avenija Antonovka) – 4 kom.;
menta, bijeli mljeveni papar.

Kako kuhati:

Prsa skuhajte u slanoj vodi. Jabuke probodemo čačkalicom na nekoliko mjesta i zapečemo u pećnici.
U posudu blendera stavite ohlađene komade mesa, kao i jabuke bez kore. Začiniti paprom i metvicom te samljeti. Po potrebi posolite.

Tajne pripreme ukusne pileće paštete

Meso prethodno skuhajte i čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču.
Kada kuhate pticu, za poboljšanje okusa dodajte začine (papar u zrnu, lovorov list), luk, češnjak ili začinsko bilje.
Sok od limuna poboljšava okus ptice.
Pržena hrana dodaje masnoću (a time i više kalorija), ali kuhana hrana je manje ukusna.
Spremite posudu u prozirna folija ili pokriveno poklopcem, inače će se stvoriti tamna korica.
Pašteta izvađena iz hladnjaka je gusta pa se vadi unaprijed za mazanje sendviča.

Isprobajte navedene opcije recepata, odaberite one koji vam se sviđaju i eksperimentirajte sa sastojcima!

Pileća pašteta od kuhane i pržene piletine radikalno se razlikuje po okusu. Kuhano meso je manje kalorično i pogodnije je za dijetalne i dječje obroke.

Mirisna mesni pire Ne samo da je osnova za složence od žitarica i izvrstan nadjev za pečeno povrće s jakim korama - patlidžane, rajčice, tikvice. Sloj gotove paštete možete pomoću salvete zarolati u roladu, nadjevati tvrdo kuhanim jajima ili velikim ploškama kuhane mrkve.

Proizvod koji nije hermetički zatvoren, pogotovo sa svježim začinskim biljem, ne može se čuvati dulje od dva dana, čak ni u hladnjaku.

Sastojci

3-4 kuhana bataka, bataka ili fileta
50-80 g maslaca
0,5 žličice sol
3-4 prstohvata crnog mljevenog papra
1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
3-4 struka mladog luka
1-2 češnja češnjaka

Kako napraviti pileću paštetu

1. Kuhano pileće meso izvadite iz bataka ili bataka u posudu multipraktika. Poželjno ga je odvojiti od kore i žilica. Operite stabljike mladog luka i nasjeckajte ih nožem. Također ulijte u zdjelu.

2. Otopite maslac u vodenoj kupelji ili u mikrovalna pećnica. U zdjelu preko piletine prelijte pola topljene masti.

3. Dodajte sol, mljeveni crni papar i mljeveni muškatni oraščić. Kuhačom mljeti cijelu masu 10-15 minuta, uključiti pulsirajući način rada i špatulom lagano strugati ljepljivu masu na stijenkama zdjele.

4. Kada je sadržaj posude potpuno usitnjen i izmiješan, gotov mesni pire prebacite u drugu posudu.

5. Zatim pilećom paštetom napunite staklenku ili posudu s poklopcem, lagano je pritiskajući. Preostalim otopljenim maslacem prelijte površinu paštete i stavite u hladnjak na 1-2 sata.

6. Nakon navedenog vremena vaša će pašteta biti potpuno ohlađena i spremna za kušanje. Ovo predjelo može stajati 1-2 dana ili još bolje poslužiti odmah.

Napomena domaćici

1. Nemate multipraktik, ali vas zanima recept za ovu paštetu? Nema problema. Prvo, piletinu možete samljeti čak i običnim uronjenim blenderom, jer u kuhana podatna je i mekana. Drugo, moderni ručni mljevenje mesa imaju dovoljan izbor dodataka. Prolazeći meso peradi dva puta kroz onu koja ima minijaturne ćelije, domaćica će dobiti masu prihvatljive konzistencije.

2. Polovica naznačene doze maslaca može se zamijeniti gustim vrhnjem, poput kiselog vrhnja, s maksimalnim udjelom masti. Potrebno ih je jako zagrijati i uliti u poluproizvod u fazi mljevenja. Ali potrebno je samo poklopiti gotovu paštetu u staklenci rastopljeni maslac- to je potrebno zbog sigurnosti mesnog proizvoda.

3. Žilice i grudice hrskavice nepoželjne su u predjelu. Da biste se riješili svega što bi moglo pokvariti zalogaj, morate pažljivo osjetiti svaki komad mesa– centimetar po centimetar. Pileće kostišuplji, pa su stoga njihovi fragmenti na rasjedu vrlo oštri. Takvi opasni fragmenti također moraju biti potpuno uklonjeni.

4. Domaća pileća pašteta – veliko punjenje za punjenje mnogih proizvoda: kuhana jaja, narezane na latice, pečene tikvice i patlidžane, male tikve. S njim rade složence od tjestenine i žitarica.

Danas opet imam paštetu za vas. Da, da, vjerojatno već znate da su sve vrste pašteta univerzalna grickalica koja se može koristiti u raznim slučajevima, za sendviče, kao nadjev u palačinkama i košaricama, a kako obilan zalogaj Za svečani stol. O tome sam već više puta pričala kada sam vam pokazala svoje recepte za paštete od itd. Dakle, danas je na redu pašteta od pilećeg filea, nježna, mekane strukture, ukusna i vrlo ukusna.

Kao i svi slični recepti, i ova je pašteta vrlo jednostavna, brzo se priprema i sviđaju je i odrasli i mali hirovi. Ali još uvijek postoje neke nijanse kako pripremiti pileću paštetu kod kuće, tako da sigurno ispadne vrlo ukusna i zanimljiva. Rado ću s vama podijeliti sve zamršenosti ovog procesa detaljan opis i fotografije.

Sastojci:

1 pileća prsa (teška oko 200 grama);
1 mali luk;
1 mala mrkva;
biljno ulje za prženje;
50-70 g maslaca;
sol, crni papar po ukusu.

Kako napraviti pileću paštetu kod kuće:

Luk i mrkvu ogulite, tri mrkve naribajte, a luk narežite na tanke kolutiće. Pirjajte povrće dok ne omekša biljno ulje. Najprikladnije je to učiniti na niska toplina, ne zaboravite povremeno miješati luk i mrkvu.

Pileći file operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša (obično je dovoljno 20-30 minuta). Ohladiti i rezati po želji.

Paštetu od pilećeg filea možete pripremiti na dva načina: sameljeti sastojke u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu. Obje metode imaju pravo na život, ali prikladnije je koristiti blender ako pripremate malu porciju paštete. Mlinac za meso je dobar za velike količine - tada je naknadno pranje svih dijelova mlinca za meso u potpunosti opravdano praktičnošću i brzinom njegovog rada. Ovaj put sam radila paštetu od pilećih prsa pa sam pozvala blender u pomoć. U zdjelu blendera stavite luk, mrkvu i nasjeckani pileći file.

I samljeti dok ne postane glatko.

U zdjelu blendera dodajte omekšali maslac (ne zaboravite ga prethodno izvaditi iz hladnjaka) i ponovno uključite blender.

Zatim probamo paštetu - vjerojatno ćete joj poželjeti dodati začine. Klasična verzija- sol i crni papar, ali ljepota izrade paštete od pilećih prsa kod kuće je u tome što možete diverzificirati njezin okus dodavanjem posebnih začina. Na primjer, provansalsko bilje dat će pašteti svijetle note, i sušeni bosiljak napravit će to recept u Talijanski stil... Općenito, nemojte se ograničavati, probajte i eksperimentirajte kako bi vaša pašteta od pilećih prsa svakog ugodno iznenadila svojim izvanrednim okusom.

To je sve, naša pašteta je spremna.

Možete ga poslužiti zasebno kao samostalan međuobrok ili napraviti divne sendviče.

Kao što vidite, u receptu za paštetu od pilećeg filea nema ništa komplicirano, sve je jednostavno i vrlo brzo. Nadam se da ćete ga sigurno skuhati i podijeliti svoje dojmove u komentarima. Također možete objaviti fotografiju svoje paštete u našoj VKontakte grupi.

Danas ću pokazati dva recepta za paštetu od pileća džigerica, i s fotografijama i korak po korak. Prvi će biti svakodnevni i jeftin, koji se može brzo i jednostavno pripremiti kod kuće. Drugi je skuplji i duže se kuha, ali pašteta ispada nježnija i prozračnija. Obično ga koristim za pripremu nadjeva za vol-au-vents za blagdanski stol.

Pašteta od pileće jetrice s lukom i mrkvom

Vrlo brzo se kuha. Istina, jednako brzo odleti. A, inače, ovo zdravo i, reklo bi se, dijetalno jelo gutaju s oba obraza čak i najvatreniji ljubitelji jetrica.

Sastojci:

pileća jetra - 500 g;
mrkva - 1 komad;
luk - 1 komad;
suncokretovo ulje - 2-3 žlice;
sol - po ukusu;
maslac – 200 g.

Kako napraviti paštetu od pileće jetre kod kuće:

Priprema jetre. Naravno, najbolje je jelo napraviti ohlađeno, ali ako ste zamrznuli, onda mora biti potpuno odmrznuto. Da bismo to učinili, uzimamo iz zamrzivač dan prije kuhanja stavite u zdjelu i stavite u hladnjak. U takvim će se uvjetima postupno otopiti, što je bolje za njega posebno i za mesnih proizvoda uopće. Trebat će vam posuda jer će voda i krv curiti iz jetre i treba ih ocijediti. U istu svrhu, također je najbolje ohlađenu jetru staviti u cjedilo i ostaviti da odstoji oko 10 minuta, zatim je procijediti, odrezati eventualnu masnoću i ostatke žuči ili komadiće s mrljama žuči. koja je gorka pa nam uopće ne treba. Za razliku od govedine ili svinjetine, ne morate uklanjati film s pileće jetre, tanak je i neće smetati.
Zatim ga narežite na komade. Obično je dovoljno prerezati na pola. I za sada smo to ostavili sa strane.
Mrkvu i luk ogulite i isperite vodom. Mrkvu možete naribati ili narezati na komadiće. To nije bitno jer će se na kraju sve samljeti, ali se naribana mrkva brže skuha. Nožem sitno nasjeckajte luk.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Pržite povrće dok ne omekša.
Stavite jetricu u tavu, promiješajte i pržite 1 minutu.
Zatim prelijte s 1/3 šalice kipuće vode, posolite i kuhajte na umjerenoj vatri 7-8 minuta uz često miješanje. Provjerite spremnost jetre, ako iznutra nije crvena, možete je sigurno isključiti. Obično je ovo vrijeme dovoljno. Ako kuhate duže, proizvod će postati suh i žilav.
Postoje recepti u kojima se povrće i jetra prže odvojeno. Mislim da je to nepotrebno, jer sve to kasnije postane pašteta, a zajedničko kuhanje štedi puno vremena.
Sadržaj tepsije prebacite u zdjelu i ostavite da se malo ohladi.
Zatim ga uzmemo i sve dobro izbušimo da ne ostane ni komadić. Za to koristim potopni blender, ali prikladan je i blender s posudom. Možete ga provući i kroz mlin za meso, ali tada morate instalirati rešetku s najmanjim rupama, plus sve dva puta okrenuti.
Maslac će pašteti dati željenu konzistenciju i gustoću. Treba ga dodati vrlo tiho. Sada je vrijeme da ga izvadite iz hladnjaka. Dok se pašteta hladi, omekšat će. Ne možete dodati masu od jetre na toplo, a još manje na vruće! Maslac će se otopiti, a grickalica će ispasti tekuća.
Možete to izmiksati blenderom, ali ja sam obično previše lijena da to operem drugi put, pa koristim vilicu za miješanje.
Nokautirati gotova masa po kontejnerima. Usput, ovo bi moglo biti redovito staklena posuda. Stavite u hladnjak na barem par sati. Glavna stvar je ne početi jesti odmah, kada nije hladno. Jako ukusno!

Recept za paštetu od pileće jetre s fotografijama korak po korak

Posebnost ovog recepta je dodatak vrhnja i konjaka, s kojima pašteta postaje vrlo nježna i aromatična. Nakon dodavanja konjaka, poluproizvod ćemo peći u pećnici. Zagrijavanjem će alkohol ispariti, ali će aroma ostati.

Sastojci:

pileća jetra - 450 g;
luk - 1 komad;
krema 10% - 100 ml;
maslac - 100 g;
biljno ulje za prženje;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
konjak - 1 žlica.

Kako kod kuće pripremiti ukusnu paštetu od pileće jetre:

Paštetu možete namazati na kruh, kuharskom špricom ili kornetom staviti u vol-au-otvore, tako da jetrena pašteta u njima izgledale prekrasno, a posluživale na svakom, pa i najsofisticiranijem blagdanskom stolu.