Posne palačinke s mineralnom vodom toliko su ukusne da se ne mogu opisati riječima! Recept za posne palačinke. Recept za korizmene palačinke za sprovode

Priprema korak po korak:

  1. U duboku zdjelu sipajte brašno, šećer, vanilin i sol. Pomiješajte suhe sastojke.
  2. Postupno ulijevati vode za piće sobna temperatura, mijesite tijesto dok ne postane glatko. Budući da gluten u brašnu može varirati ovisno o proizvođaču, može biti potrebno više ili manje vode. Sada je glavno da palačinke ispadnu tanke. Da biste to učinili, razrijedite tijesto do vrlo tekuće konzistencije, doslovno poput vode.
  3. Uliti u tijesto biljno ulje i mijesiti.
  4. U zagrijanu tavu izlijte kutlaču tijesta i pustite da se rasporedi po cijeloj površini.
  5. Palačinku pržite s jedne strane 2 minute, zatim je okrenite i pecite dok ne porumeni.

U danas Nije uobičajeno hvaliti se značajnom debljinom palačinki. U "modi" su perforirane, lagane i čipkaste strukture. A takav proizvod možete dobiti ne samo od bogatih proizvoda, već i od mršavih.

Sastojci:

  • Brašno - 1 žlica.
  • Mineralna visoko gazirana voda - 2 žlice.
  • korizmeni rafinirano ulje- 2 žlice.
  • Med - 3 žlice.
  • Sol - prstohvat
Priprema korak po korak:
  1. Pomiješajte brašno sa soli.
  2. Postupno ulijevajte mineralnu vodu u brašno i mijesite tijesto dok ne bude glatko. Što je tijesto tanje, palačinke će biti tanje.
  3. Uliti u umiješeno tijesto biljno ulje i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
  4. Dodajte med i ponovno promiješajte. Ako je med gust, malo ga otopite u vodenoj kupelji.
  5. Tepsiju premazati tankim slojem ulja. Ovaj postupak je potrebno napraviti samo jednom kako prva palačinka ne bi ispala "grudasta".
  6. Izvadite tijesto i izlijte ga u dobro zagrijanu tavu.
  7. Pecite palačinku s obje strane dok ne porumeni. Ovaj proces će trajati oko 2-3 minute.


Posne palačinke ne znače da nisu ukusne. Jednako su elastični, mekani i nježni. Štoviše, s dodatkom kave uopće se neće osjetiti da palačinke nisu bogate.

Sastojci:

  • Pšenično brašno - 0,5 tbsp.
  • Raženo brašno - 0,5 tbsp.
  • Instant kava - 2 žlice.
  • Šećer - 5 žlica.
  • Voda za piće - 2 žlice.
  • Rafinirano ulje - 4 žlice.
  • Sol - prstohvat
Priprema korak po korak:
  1. Stavite u veliku zdjelu instant kava i šećer. Prokuhajte vodu i ulijte kavu. Promiješajte i ostavite da se ulije 5-10 minuta.
  2. U drugu čistu sipati dvije vrste brašna duboka posuda. Posolite i promiješajte.
  3. Skuhanu kavu ulijte u brašno i zamijesite tijesto željene gustoće. Od više gusto tijesto Palačinke će ispasti debele, tečne palačinke će ispasti tanke.
  4. U reducirano tijesto ulijte ulje i premijesite.
  5. Dio tijesta ulijte u zagrijanu tavu. Vrtite tepsiju dok se ravnomjerno ne rasporedi u krug.
  6. Pecite palačinku s jedne strane dok ne porumeni, zatim je okrenite i pecite isto toliko vremena.


Ispada ukusno i ukusno porozne palačinke bez gazirane stolne vode i jaja. Samo trebate dodati malo sode za gašenje sok od limuna.

Sastojci:

  • Brašno - 1,5 tbsp.
  • Voda - 2 žlice.
  • Šećer - 1 žlica.
  • Sol - 0,5 žličice.
  • Sok od limuna - 2 žlice.
  • Soda - 0,5 žličice.
  • Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Priprema korak po korak:
  1. Otopiti sol i šećer u vodi.
  2. Prosijte brašno kroz sito u vodu i mijesite tijesto dok ne postane glatko.
  3. Limun operite i iscijedite sok kojim možete ugasiti sodu. Dodajte u ukupnu masu, promiješajte i pričekajte da se pojave mjehurići. To će se dogoditi za doslovno 2 minute.
  4. Ulijte ulje u tijesto i ponovno premijesite.
  5. Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj tavi dok ne porumene s obje strane.

Posne palačinke s kvascem - klasičan recept


Unatoč malom popisu sastojaka i jednostavnosti recepta, palačinke ispadaju izdašne i nježne. Savršeno utažuju glad i izvrsnog su okusa.

Sastojci:

  • Brašno - 1 žlica.
  • Voda - 200 ml
  • Svježi kvasac - 20 g
  • Biljno ulje - 3 žlice.
  • Sol - prstohvat
  • Šećer - 4 žlice.
Priprema korak po korak:
  1. Pripremiti tijesto od kvasca. Da biste ga pripremili, ulijte 1 žlicu u posudu. tople vode, dodajte 1 žlica. šećera i izmrviti kvasac. Pospite 2-3 žlice. umiješajte brašno i ostavite na toplom dok se na vrhu ne stvori “pjenasta kapa”.
  2. Zatim u zdjelu dodajte preostalo brašno, prstohvat soli i šećer te promiješajte.
  3. Polako ulijte preostalu toplu vodu, biljno ulje i dobro promiješajte smjesu tako da nema grudica.
  4. Dodajte tijesto i ponovno premijesite tijesto. Pokrijte ga poklopcem i ostavite 1 sat dok se tijesto ne digne nekoliko puta.
  5. Zagrijte tavu, namažite je tankim slojem ulja i ulijte tijesto u tavu tako da se ravnomjerno rasporedi po površini.
  6. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.


Mirisne, bujne, meke, prozračne... To su palačinke s kvascem na soku od rajčice. Izvrsna opcija za osobe koje poste i žele izgubiti višak kilograma.

Sastojci:

  • Brašno - 1 žlica.
  • Sok od rajčice - 1 žlica.
  • Voda za piće - 1 žlica.
  • Suhi kvasac - 3 g
  • Biljno ulje - 4 žlice.
  • Sol - prstohvat
  • Šećer - 4-5 žlica.
Priprema korak po korak:
  1. Pomiješajte sastojke u dvije zdjele istovremeno. U jedan sipati brašno, sol, šećer i promiješati. Ispunite sok od rajčice i zamijesite tijesto. Konzistencija će mu biti poput palačinki. Ostavite pola sata da se gluten razvije. Tada će biti glatka i rastezljiva.
  2. Ulijte toplu vodu za piće u drugu posudu, dodajte 1 žličicu. šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite na toplom dok se ne stvori pjena.
  3. Izlijte pjenasto tijesto u tijesto i premijesite. Ponovno ostavite pola sata dok se ne stvore mjehurići.
  4. U nabujalo tijesto ulijte biljno ulje, posolite i promiješajte. Ako želite dobiti debele palačinke, onda umijesite gusto tijesto, potrebne su tanke palačinke - u tijesto ulijte još 100 ml tople vode.
  5. Pecite palačinke s obje strane u dobro zagrijanoj tavi.

Posne tanke palačinke s rupama - recept sa sokom od jabuke


Kao što znate, palačinke se peku s bilo čime, što god ostane u hladnjaku. Ovaj recept lukavije, ali ovo ga čini još ukusnijim - palačinke sa sokom od jabuke.

Sastojci:

  • Brašno - 1 žlica.
  • Sok od jabuke- 2 žlice.
  • Mljeveni cimet u prahu - 1 žličica.
  • Šećer - 3 žlice.
  • Sol - prstohvat
  • Soda bikarbona - 1 žličica.
  • Biljno ulje - 4 žlice.
Priprema korak po korak:
  1. U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, sol, cimet u prahu i soda bikarbona. Pomiješajte suhe sastojke.
  2. Prelijte ih tankim mlazom soka od jabuke, mijesite tijesto do konzistencije tekuće kisele pavlake, bez grudica.
  3. Ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte.
  4. Zagrijte tavu. Dio tijesta izlijte na sredinu dna i okrećite ga na sve strane da se raširi u krug.
  5. Pecite palačinku s obje strane dok ne porumeni.


Palačinke bez jaja ne ispadnu uvijek lijepe sunčane boje. A kako biste im dali svijetlu zlatno-žutu nijansu, dodajte samo malo kurkume.

Sastojci:

  • Brašno - 1 žlica.
  • Kuhana voda - 2 žlice.
  • Sol - prstohvat
  • Kurkuma - 0,5 žličice.
  • Šećer - 3 žlice.
  • Biljno ulje - 4 žlice.
  • Stolni ocat 9% - 1 žlica.
  • Soda bikarbona - 0,5 tsp.
Priprema korak po korak:
  1. U prokuhanu vodušećer, sol i gašenu sodu otopiti octom.
  2. Ulijte biljno ulje u tekućinu i ponovno miješajte dok ne postane glatko.
  3. Pomiješajte brašno sa kurkumom i promiješajte.
  4. U tekućinu dodajte žlicu brašna, mijesite tijesto dok ne bude glatko, da nema grudica.
  5. Ostavite da odstoji 30 minuta kako bi se stvorio gluten. Tako će palačinke biti elastičnije i glatke.
  6. Tavu dobro zagrijte i malo namažite uljem.
  7. Kutlačom izvadite tijesto i izlijte ga na sredinu posude. Okrećite ga u različitim smjerovima tako da se tijesto rasporedi u krug.
  8. Pecite palačinku s obje strane dok ne porumeni. zlatne boje.

Video recepti:

Posne palačinke su poslastica za dane pravoslavnog posta i za vegetarijansku prehranu. “Nemasno” znači da ne sadrže životinjske proizvode (mlijeko, jaja, maslac, kiselo vrhnje, svježi sir i vrhnje). I takvo posuđe nije neispravno, kao što mnogi misle. Prilično su ukusni i vrlo zdravi.

Posne palačinke su također dijetalno jelo, koji sadrži malo masti i ugljikohidrata (oni čine glavni kalorijski sadržaj namirnica), a puno bjelančevina potrebnih za normalan rast i razvoj organizma.

Dodavanjem drugih aroma i aromatičnih proizvoda i začina u tijesto, možete kuhati razne opcije ukusna tanka ili gusta posne palačinke. Među ovim sastojcima:

Mljeveni cimet, vanilija, đumbir ili anis; müsli; kandirano ili sušeno voće; razni zdrobljeni orasi (jedna vrsta ili mješavina);

nasjeckano pečeno povrće ili voće; svježe ili sušeno bilje

;

bit će ukusni.

Nadjev se može koristiti ne u tijestu, već za slojeve palačinki. Odnosno kuhati

  • torta od palačinki
  • ili punjene zarolane palačinke.
  • Nudimo vam recept za posne palačinke bez jaja, ove tanke palačinke možete poslužiti s voćem ili medom, a zimi će odlično ići uz džem ili džem.
  • Informacije o okusu Palačinke
  • Sastojci
  • kuhana voda (ohlađena) - 500 ml;


pšenično brašno - 250 g;

granulirani šećer - 2 žlice. l.; soda - 6-7 g; sol - 1 prstohvat; biljno ulje - 4 žlice. Kako kuhati nemasne palačinke s vodom

Prvi korak za pripremu

tanke palačinke

brašno će se prerađivati ​​na vodi. Prosijte kroz fino sito u zdjelu

pšenično brašno . Time se iz brašna uklanjaju višak mrvica i drugih nečistoća, a također se zasićuje kisikom. To osigurava pripremu tijesta ujednačene teksture. Usput, u pšenično brašno možete dodati žitarice (heljdu, zobene pahuljice, kukuruz ili griz). A ako nemate takvo brašno pri ruci, jednostavno sameljite žitarice u mlincu za kavu dok ne postanu praškaste. U brašno dodajte granulirani šećer, sol i sodu. Umjesto sode možete staviti vrećicu praška za pecivo i dodati malo soka od limuna ili octa. Dakle, zbog mješavine sode i kiseline u tijestu će se stvoriti mjehurići ugljičnog dioksida koji tijesto i buduće palačinke čine poroznim.

Uvedene rasute sastojke pomiješajte žlicom ili pjenjačom.

Zagrijte tavu. Kutačom zagrabite dio tijesta, izlijte ga u posudu i ravnomjerno rasporedite po vrućoj površini. Da biste to učinili, uzmite ručku tave u ruku i protresite je kružnim pokretima. Tijesto će, slijedeći naznačenu rutu, pokriti posudu tankim slojem. Prvu palačinku pecite oko minutu.

Zatim palačinku okrenite i stavite na tanjur. I izliti drugi dio tijesta u pleh. Na ovaj način potrebno je potrošiti svo pripremljeno tijesto. Palačinke ispadaju tanke i nježne.

Ukusne posne palačinke na vodi su spremne!

Za ukrašavanje i vrh ovih palačinki možete koristiti bilo koji džem ili konzerviranu hranu, komadiće svježeg voća ili bobičastog voća.

Teaser mreža

Debele posne palačinke s mineralnom vodom

Na redu je druga verzija posnih palačinki mineralna voda. Palačinke se prave guste tako da se malo doda više brašna, to se može prilagoditi prilikom pripreme. Zahvaljujući mjehurićima plina u mineralnoj vodi, tijesto će biti prozračno, a gotove palačinke rahle i ukusne.

Sastojci:

  • mineralna gazirana voda - 600 ml;
  • pšenično brašno - 350 g;
  • granulirani šećer - 40 g;
  • suncokretovo ulje - 100 ml;
  • sol - 7 g.

Način kuhanja

  1. Prvo prosijte brašno kroz posebno fino ili obično željezno sito. Time se uklanjaju nepotrebne nečistoće, a brašno je zasićeno zrakom.
  2. Priprema tijesta za palačinke s mineralnom vodom je brzi recept i traje minimalno. Ako odugovlačite s miješenjem tijesta, mjehurići ugljičnog dioksida će ispariti i palačinke će biti ljepljive.
  3. Ulijte mineralnu vodu u šalicu, dodajte šećer i sol. Malo umutiti. Inače, šećer u tijestu možete zamijeniti medom u omjeru 1:1,25, odnosno 40 g. granulirani šećer zamijenit će 50 g pčelinjeg meda.
  4. Zatim dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
  5. Posljednji korak u miješenju tijesta je dodavanje toplog suncokretovog ulja. I opet promiješajte ili umutite. Ulje je potrebno da se palačinke ne zalijepe za tavu.
  6. Zagrijte tavu za palačinke i na nju izlijte dio tijesta. Ovo je dobro raditi malom kutlačom.
  7. Kuhajte nekoliko minuta dok donja strana ne porumeni. Lopaticom preokrenite palačinku.
  8. Kada je palačinka pečena staviti je na tanjur.
  9. Zatim ulijte drugi dio tijesta u tavu i na taj način ispecite sve palačinke.
  10. Da biste napravili debele palačinke s nadjevom, bolje ga je koristiti kao pečenje. Dio nadjeva potrebno je staviti direktno u tavu i napuniti je tijestom za palačinke. Zatim ispecite palačinke kako je gore navedeno.
korizmeni ražene palačinke na mineralnoj vodi

Palačinke na raženog brašna Peku se malo tamno pa je preporučljivo u tijesto dodati pšenično brašno. Ispod je klasični recept, u koje se mogu dodati dodatni proizvodi za aromu. Na primjer, pečena jabuka ili nasjeckanu bananu. U ovom slučaju, palačinke će imati zanimljivu konzistenciju i nevjerojatan okus.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 100 g;
  • raženo brašno - 150 g;
  • mineralna gazirana voda - 600 ml;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • suncokretovo ulje– 100 ml;
  • sol - prstohvat.

Način kuhanja

  1. Pomiješajte raženo brašno s pšeničnim i prosijte zajedno kroz sito.
  2. U zdjelu ulijte gaziranu mineralnu vodu, dodajte šećer i sol.
  3. Zatim uzmite žlicu brašna i sipajte je u zdjelu.
  4. Istovremeno umutite tijesto pjenjačom ili mješalicom.
  5. Kada potrošite svo brašno dodajte ulje sobne temperature ili malo zagrijano suncokretovo ulje. U ovoj fazi možete dodati dodatni sastojci po ukusu (nasjeckana pulpa jabuke ili banane, zdrobljeni orasi, nasjeckano sušeno voće, nasjeckano svježe ili sušeno začinsko bilje).
  6. Ponovno istucite tijesto. Morate postići homogenost bez grudica nepomiješanog brašna.
  7. Sada zagrijte tavu za palačinke i u nju ulijte 40-50 ml tijesta.
  8. Primite posudu za dršku i okrenite je da se tijesto ravnomjerno rasporedi po posudi.
  9. Ponovno stavite na vatru i pecite palačinku prvo s jedne, a zatim s druge strane.
  10. Gotovu palačinku stavite na tanjur i odmah prelijte vruća tava još malo tijesta za sljedeću palačinku.
  11. A ako želite puniti palačinke, morate staviti prvu palačinku daska za rezanje ili široki tanjur. I dok se sljedeća palačinka peče, na gornji rub prve staviti prethodno pripremljeni nadjev. Pokrijte ga s obje strane bočnim rubovima palačinke i zarolajte nadjev s palačinkom od vrha prema dolje.

Palačinke su najstarije kulinarski proizvod Ruska kuhinja. Posne palačinke, za razliku od ostalih, u receptu ne sadrže sastojke životinjskog podrijetla. Drugim riječima, u tehnološka karta bez jaja, mlijeka, maslaca ili sličnih proizvoda. Riječ “palačinka” je iskrivljena riječ “melin” koja dolazi od riječi “mljeti” i znači da će proizvod biti pripremljen od mljevenog proizvoda.

Za stvaranje takvog kulinarsko remek djelo Kako napraviti posne palačinke ne zahtijeva posebno umijeće, puno vremena i izuzetan izbor proizvoda. Recepti obično sadrže vodu, brašno, sol, šećer, prašak za pecivo ili kvasac. Tako ekonomično posuda od brašna zahtijeva tijesto tekuće konzistencije, koje se lako razlijeva na vrućoj tavi i brzo se prži s obje strane.

Ruske posne palačinke ispadaju rahle, spužvaste, meka roba ima mnogo pora. Prašak za pecivo u pripremi kartica s receptima korišten je ne tako davno u ruskoj kuhinji, a takav je dodatak posuđen sa Zapada. Posne palačinke imaju puno recepata, koji se pripremaju na različite načine.

Tijesto za palačinke često se pravi 6 sati prije pečenja kako bi gluten u brašnu mogao nabubriti i konzistencija poprimila nježan, homogen, baršunast izgled. Metoda spužve kuhanje je jedno od najčešćih. U trenutku pečenja ovo tijesto podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

Što se tiče debljine, posne palačinke mogu biti tanke i debele. Često su takvi proizvodi punjeni razne nadjeve. Za to je bolje koristiti tanke proizvode, jer se neće slomiti kada su presavijeni. Unutra se stavljaju jabuke, grožđice, džem, kavijar i drugi proizvodi po osobnoj želji.

Prilikom pripreme tijesta za nemasne palačinke potrebno je pridržavati se nekih nijansi. Primjerice, brašno se uvijek prosijava jer se tada može obogatiti kisikom. Kvasac koji se otopi u toploj vodi ne smije biti u višku. Inače će tijesto mirisati na "fermentirano".

Prilikom dodavanja brašna, tijesto treba dobro utrljati. Bolje je to učiniti mikserom. Također, neki recepti zahtijevaju pečenje tijesta, ne biste trebali biti lijeni i izbjegavati ovaj postupak, jer će o tome ovisiti kvaliteta tijesta i, u konačnici, kvaliteta pripremljenih proizvoda. Najbolje je slijediti sve preporuke i strogo se pridržavati omjera sastojaka.

16.05.2018

Posne palačinke od integralnog brašna

Sastojci: topla voda, pšenično brašno, integralno pšenično brašno, šećer, sol, soda, ocat, biljno ulje

Palačinke su uvijek ukusne, pa makar bile i posne palačinke. To su oni s kojima vas danas želimo upoznati. Njihova posebnost je što se rade od brašna cjelovitog zrna u kombinaciji s pšeničnim brašnom, zbog čega ispadaju vrlo zanimljivi.

Sastojci:
- 1,5 čaša tople vode;
- 0,5 šalice pšeničnog brašna;
- 0,5 šalice brašna od cjelovitog zrna;
- 1,5 šalice šećera;
- 2 prstohvata soli;
- 0,5 žličice. soda;
- 1 žlica. ocat;
- 2 žlice. biljno ulje.

24.02.2018

Palačinke s kvascem na vodi

Sastojci:šećer, jaje, maslac, voda, sol, kvasac, brašno

Ove ukusne palačinke možete vrlo jednostavno i brzo pripremiti od tijesto od kvasca na vodi. Detaljno sam vam opisala recept za pravljenje ovakvih palačinki.

Sastojci:

- 60 grama šećera,
- 3 jaja,
- 100 grama suncokretovog ulja,
- 500 ml. voda,
- 1 žličica sol,
- 8 grama kvasca,
- 300 grama brašna.

24.02.2018

Palačinke s nadjevom od mesa

Sastojci: voda, jaje, soda, biljno ulje, sol, brašno, prženo meso, ocat

Palačinke na vodi gotovo ispadnu gore od palačinki mlijekom ili kefirom. Danas sam za vas pripremila jednostavan recept za palačinke na mlijeku nadjev od mesa.

Sastojci:

- voda - 1 čaša,
- jaje - 1 kom.,
- soda - četvrtina žličice,

- sol - prstohvat,
- brašno - pola čaše,
- prženo meso,
- ocat.

25.11.2017

Brze i ukusne posne palačinke na vodi

Sastojci: brašno, voda, biljno ulje, soda, ocat, sol, šećer

Ove posne palačinke okusom se ne razlikuju od obične palačinke. Recept je vrlo jednostavan i brz.

Sastojci:

- pšenično brašno - 300 grama,
- voda - 500 grama,
- biljno ulje - 3 žlice,
- soda - pola žličice,
- ocat,
- sol - prstohvat,
- šećer - 20 grama.

20.10.2017

Posne palačinke

Sastojci: brašno, voda, šećer, sol, soda, maslac

Obično se palačinke peku na mlijeku, ali danas sam za vas pripremila jednostavan recept za posne palačinke na vodi.

Sastojci:

- 1 čaša brašna,
- 1 čaša vode,
- 4 žlice. Sahara,
- pola žličice sol,
- 1 žličica soda,
- 2 žlice. biljno ulje.

06.10.2017

Posne palačinke od zobenih mekinja

Sastojci: mineralna voda, sol, šećer, laneno sjeme, zobene mekinje, ulje, brašno

Predstavljam vam jednostavan dijetetski recept ukusne palačinke iz zobene mekinje. Ove palačinke možete pripremati u korizmi.

Sastojci:

- 250 ml. mineralna voda,
- 1 žličica sol,
- 2 žlice. Sahara,
- 2 žlice. sjemenke lana,
- 2 žlice. zobene mekinje,
- 30 grama biljnog ulja,
- 100 grama brašna.

10.08.2017

Posne palačinke s kvascem za sprovode

Sastojci: brašno, kvasac, voda, šećer, sol, maslac

Bdijenje je događaj koji svakoga užasava. Ali za bdijenje također trebate kuhati i počastiti goste. Danas ću vam opisati recept za korizmu pahuljaste palačinke na preskok.

Sastojci:

- 150 grama brašna,
- 8-10 grama kvasca,
- 250 ml. voda,
- 1 žlica. Sahara,
- prstohvat soli,
- 5 žlica. biljno ulje.

24.02.2017

Posne palačinke s juhom od graha

Sastojci: brašno od cjelovitog zrna, juha od graha, sol, biljno ulje

Posna jela mogu biti vrlo ukusna i zanimljiva. Recimo, postoje posne palačinke – na juhu od graha, od brašna cjelovitih žitarica, ne samo da nisu slane, nego su i zdrave. Njihov recept je vrlo jednostavan i nekompliciran.

Sastojci:
- brašno od cijelog zrna - 1 žlica;
- juha od graha - 1 žlica;
- sol - 1,2 žličice;
- biljno ulje - 4 žlice.

Korizma je, i na sreću, sjetimo se palačinki, a naši nas ukućani traže da ih skuhamo, a mi im stvarno želimo ugoditi ukusne palačinke. I, čini se, kakve palačinke postoje bez jaja i mlijeka, ali postoje posne palačinke u kojima su ovi važni sastojci zamijenjeni drugima, zbog čega ne ispadaju ništa gore od palačinki na koje smo navikli i koje volimo. Osim toga, posne palačinke imaju značajnu prednost: nisu teške kao obične i imaju nizak sadržaj kalorija, pa su dobre za one koji paze na svoju figuru i za one koji poste.

Tako da je sasvim moguće ugoditi sebi i svojim najmilijima palačinkama tijekom korizme, jer je recept za posne palačinke napravljen uzimajući u obzir svu apstinenciju u hrani propisanu vjerskim pravilima: bez jaja, bez mlijeka, bez kiselog vrhnja. Tijesto za posne palačinke može imati i svježe i baza kvasca. Na njemu možete pripremiti ukusne posne palačinke obična voda. Glavni sastojci korizmenih palačinki su brašno, voda, sol, šećer i biljno ulje, čija prisutnost ukazuje na to da se palačinke mogu pripremati samo u dane koje crkva dopušta: subota ili nedjelja. Kao tekući temelj Mogu se koristiti voda, uvarci od povrća ili žitarica ili jako gazirana mineralna voda. Kombiniranje razne vrste brašna, možete dobiti različite vrste posne palačinke- pomiješajte raženo ili heljdino brašno, kao i zobeno ili kukuruzno brašno. Ova prilika za korištenje različite sorte brašno i razne nadjeve otvara beskrajne prostore za maštu.

Posne palačinke dobre su i same, ali pravilno odabrane ukusno punjenje Definitivno ih ne možete uništiti. Posne palačinke pripremajte s raznim slatkim nadjevima, koristeći džemove, sirupe, med ili slatko, suho voće kuhano na pari i samljeveno u blenderu s medom ili šećerom, kao i slatka bundeva, lagano poširane u tavi sa šećerom, jabuke, banane, kruške, bobičasto voće, kivi, ananas ili drugo voće, pasirano ili lagano prženo sa šećerom ili medom, nasjeckanim orašastim plodovima ili kokosom s medom. Posne palačinke sa slanim nadjevom: pire krumpir sa prženi luk ili sa svježim začinskim biljem, heljdom i gljivama, pirjani kupus sa začinskim biljem, gljivama i lukom, varivo od patlidžana i tikvica, kao i razne slane jela. Možda među našim receptima pronađete onaj koji će postati savršeno jelo na svom korizmenom stolu.

Posne palačinke na vodi

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
2 hrpe voda,
50 ml biljnog ulja,
1 žlica. Sahara,
½ žličice soda,
malo octa ili limunske kiseline,
sol - po ukusu.

priprema:
Otopite šećer, sol u vodi, dodajte prosijano brašno i limunsku kiselinu i temeljito umijesite tijesto dok ne bude glatko da nema grudica. Zatim dodajte sodu i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Zagrijte tavu, namažite je jednom prije pečenja biljnim uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri.

Palačinke s mineralnom vodom

Sastojci:
500 ml mineralne vode,
1,5-2 šalice. brašno (ovisi o gustoći željenog tijesta),
4 žličice Sahara,
½ žličice sol,
2 žlice. biljno ulje.

priprema:
Pomiješajte prosijano brašno sa soli i šećerom, dodajte mineralnu vodu i biljno ulje i dobro promiješajte. Zagrijte tavu, u nju ulijte samo malo biljnog ulja da se palačinke ne zalijepe za površinu tave i pecite ih s obje strane dok ne budu pečene.

Palačinke s čajem

Sastojci:
250 ml crnog ili zelenog čaja,
6 žlica (s toboganom) pšenično brašno,
1 žličica (bez tobogana) prašak za pecivo,
2-3 žlice. Sahara,
1 žlica. biljno ulje,
prstohvat soli.

priprema:
Skuhajte čaj, ohladite ga, ulijte u duboku zdjelu i dodajte biljno ulje, šećer i sol. Sve izmiješajte pjenjačom. Postupno umiješajte brašno. Ako želite debele palačinke dodajte još 1-2 žlice. brašno. Dodati prašak za pecivo i mutiti dok nema grudvica. Zagrijte tavu, namažite je biljnim uljem i ispecite palačinke.

Palačinke sa salamurom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
1 litra salamure od krastavaca ili paradajza,
2 žlice. biljno ulje,
1 žličica soda

priprema:
Dodajte brašno i sodu u rasol i dobro miješajte dok se ne zgusne. Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte je i pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Palačinke s jabukom i limunovim sokom

Sastojci:
250 g pšeničnog brašna,
100 ml soka od jabuke,
420 ml vode,
100 g šećera,
10 g praška za pecivo,
1 žličica sok od limuna,
biljno ulje.

priprema:
Pomiješajte brašno, šećer, sol i prašak za pecivo u posebnoj posudi. Pomiješajte sok od jabuke s toplom vodom, sokom od limuna i biljnim uljem. Dio ove tekućine ulijte u brašno, promiješajte pjenjačom, pa dodajte ostatak tekućine, nastavljajući miješati. Podmažite tavu biljnim uljem, zagrijte je i počnite peći palačinke.

Palačinke sa sojinim mlijekom

Sastojci:
1 hrpa brašno,
½ šalice sojino mlijeko,
½ šalice voda,
50 g biljnog margarina,
2 žlice. med,
1 žlica. Sahara,
¼ žličice sol.

priprema:
Pomiješajte brašno, sol, otopljeni margarin, šećer, med, sojino mlijeko i vode, pokrijte dobivenu masu filmom i stavite u hladnjak na 2 sata. Zagrijte tavu, nakon što je namažete biljnim uljem, ulijte 3 žlice. tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tave i pržite s obje strane.

korizmeni palačinke s kvascem

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
300 ml vode,
3 g suhog kvasca (ili 10 g svježe prešanog),
2 žlice. biljno ulje,
5 žličica Sahara,
½ žličice sol.

priprema:
Pomiješajte brašno sa 4 žličice. šećera u dublju zdjelu. Ulijte 200 ml tople vode i ostavite 15 minuta. U međuvremenu pripremite tijesto. Da biste to učinili, otopite kvasac i 1 žličicu u 100 ml tople vode. šećera dok se ne pojavi pjena. Zatim pripremljeno tijesto ulijte u tijesto, promiješajte i ostavite dok se na površini tijesta ne pojave mjehurići. Zatim u tijesto ulijte biljno ulje, posolite, promiješajte i ispecite palačinke u zagrijanoj tavi s obje strane. Od ovog tijesta se po želji prave debele palačinke tanke palačinke, dodajte još 100 ml vode u tijesto.

Ove palačinke sa dodacima su jako ukusne. U tu svrhu oprana sušene gljive namakati tri sata, kuhati dok ne omekša, izrezati na sitne komade, popržiti, dodati nasjeckane i lagano popržene zelene ili luka, narezati na kolutove.
Raširivši pečene komade u tavu, napunite ih tijestom i pecite kao obične palačinke.

RRuske palačinke s kvascem (stari recept)

Sastojci:
2,5 hrpe pšenično brašno,
⅓ hrpe. heljdino brašno,
25 g svježeg kompresiranog kvasca,
1 žlica. Sahara,
1 žličica sol,
biljno ulje - na okus.

priprema:
Navečer od heljde i pola količine pšeničnog brašna, kvasca i vode zamijesite prilično gusto tijesto i stavite na hladno. Sutradan dodajte preostalo brašno, šećer, sol i pustite da se tijesto digne. 30 minuta prije pečenja palačinki u tijesto ulijte toliko tople vode da bude gustoće kiselog vrhnja i promiješajte. Zatim možete početi peći palačinke.

Posne palačinke s kvascem od heljde "Grechishniki"

Sastojci:
4 hrpe heljdino brašno,
4,5 hrpe voda,
25 g kvasca,
sol - po ukusu.

priprema:
Otopiti svježi kvasac u pola čaše tople vode, zatim dodajte još pola čaše i miješajte dok ne postane glatko. Bez prestanka miješanja dodajte 2 šalice brašna i dobro promiješajte da nema grudica. Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto. Trebalo bi povećati volumen za 2-3 puta, zatim dodajte preostalo brašno, ulijte preostalu vodu, dodajte sol, dobro promiješajte i ponovno stavite na toplo mjesto. Čim se tijesto ponovno digne, počnite peći palačinke. Nemojte miješati tijesto.

Posne palačinke s kvascem od prosa

Sastojci:
3 hrpe brašno,
1 hrpa pahuljice prosa,
5 gomila voda,
1 pakiranje suhog kvasca,
2 žlice. Sahara,
1 žličica sol,
½ šalice nerafinirano biljno ulje s okusom.

priprema:
Prosene pahuljice prelijte s 3 šalice kipuće vode, stavite na vatru i kuhajte 3 minute. Dobivenu kašu ohladite. Otopite kvasac u trećini čaše vode, dodajući 1 žličicu. Sahara. U zapršku dodati brašno, promiješati, zatim 1 čašu vode, šećer, sol i kvasac. Sve dobro izmiješajte, pokrijte i ostavite 1 sat da se tijesto digne. Zatim ulijte 1 čašu tople vode i biljno ulje u nju i ponovno promiješajte. Prije pečenja namažite tavu biljnim uljem i ispecite palačinke na uobičajeni način.

Palačinke na rižina voda punjene rižom i grožđicama

Sastojci:
2,5 hrpe pšenično brašno,
4 žlice. biljno ulje,
1 hrpa riža,
2 žlice. Sahara,
½ žličice soda,
½ šalice grožđice,
sol - po ukusu.

priprema:
Kuhajte rižu u 2 litre vode poklopljeno dok ne bude kuhana. Ocijedite juhu kroz sito ili cjedilo (dobit ćete oko 1 litru juhe). Ohladite dobivenu juhu. Ako ispadne pregusto, može se razrijediti prokuhanom vodom do tekući žele. Ukupna juha trebala bi biti 1 litra. Dodajte brašno, šećer, sol, biljno ulje, sodu i promiješajte. Tijesto treba imati konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Pecite palačinke u vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem s obje strane. Spremne palačinke ohladiti i u njih zamotati nadjev pripremljen na sljedeći način: u kuhanu opranu rižu dodati grožđice koje prethodno potopiti 5-10 minuta u tople vode, i šećer. Može se učiniti slani nadjev tako što se u rižu dodaju pržene gljive i luk.

Krompir palačinke s mineralnom vodom

Sastojci:
½ šalice pšenično brašno,
3 krompira,
1 hrpa mineralna voda,
4-5 žlica. biljno ulje.

priprema:
Krompir ogulite, narežite na kockice i skuhajte dok ne omekša. Zatim ocijediti višak vode, ostavljajući malo juhe. učiniti pire od krumpira i malo ohladite. U to dodajte prosijano pšenično brašno i postupno rasporedite dobiveno tijesto mineralna voda dok tijesto ne dobije konzistenciju kefira. Na kraju dodajte biljno ulje i promiješajte. Pržite kao i obično. Ove će palačinke biti posebno dobre uz gljive ili kiseli kupus.

Posne zobene palačinke

Sastojci:
2,5 hrpe brašno,
2 hrpe zobena kaša,
4 hrpe voda,
2 žlice. Sahara,
2 žličice škrob,
1 žličica sol,
½ žličice soda,
4 žlice. biljno ulje.

priprema:
Napunite preko noći zobena kaša vode, ujutro procijedite dobivenu masu, dobit ćete 900 ml zobeno mlijeko, dodajte šećer, škrob, sol, soda i brašno, ulijte 3 žlice. biljno ulje. Miješajte dok homogena masa. U zagrijanu tavu ulijte 1 žlicu. biljno ulje i pecite palačinke s obje strane.

Posne palačinke od griza

Sastojci:
1 hrpa mamci,
1,5 stog. voda,
2 mrkve,
1 luk,
1 žličica sol,
malo kurkume.

priprema:
Luk jako sitno nasjeckajte i popržite ga zajedno s kurkumom dok ne porumeni. Dodajte mrkvu naribanu na srednje ribež i pržite par minuta zajedno s lukom. Pomiješajte griz s vodom, dodajte prženi luk mrkvom promiješajte i ispecite palačinke na uobičajeni način.

korizmeni kukuruzne palačinke

Sastojci:
200 g kukuruznog brašna,
1 luk,
50 g biljnog ulja,
1 žličica sol.

priprema:
Mijesiti kukuruzno tijesto, čija konzistencija podsjeća na žele, dodajte nasjeckani luk, posolite, prelijte biljnim uljem, promiješajte i pecite kukuruzne palačinke u namašćenoj biljnim uljem i zagrijanoj tavi dok ne porumene.

Posne palačinke od povrća

Sastojci:
120 g integralnog brašna,
3 velika krompira,
1 mrkva,
1 luk,
3-4 žlice. biljno ulje,
1 stabljika celera,
20 g peršina,
20 g kopra,
začini: sušeni bosiljak, crna mljeveni papar i mažuran,
sol - po ukusu.

priprema:
Mrkvu, krumpir, celer i luk naribajte na krupnije ribež. Dodajte brašno, začine, začinsko bilje i biljno ulje. Promiješajte i ostavite da odstoji nekoliko minuta. U tavi dobro zagrijte biljno ulje i pecite palačinke na srednje jakoj vatri. Gotove palačinke stavite u tepsiju, pokrijte poklopcem i ostavite da malo odstoje, oko 5-10 minuta, postat će još ukusnije. Prije posluživanja palačinke pospite lagano prženim sjemenkama sezama.

Posne palačinke su prekrasna prilika ne samo da ugodite voljenima, već i da ih diverzificirate nemasna prehrana ukusna i zdrava jela.

Dobar tek!

Larisa Shuftaykina

Palačinke su jedno od omiljenih jela ruske kuhinje. Palačinke mogu biti i glavno jelo i desert - ovisno o tome kakav nadjev pravite i s kojim umakom poslužujete. Post nije razlog da se odreknete palačinki, jer posne palačinke na vodi ne krše pravila kršćanskog posta.

Posne palačinke možete pripremati i na običnoj i na mineralnoj vodi, s kvascem i bez kvasca.

Posne palačinke s kvascem na vodi

Pomiješajte brašno sa šećerom i dodajte toplu vodu da se tijesto rastegne. Kvasac se otopi u vodi sa šećerom i pričeka da se stvori pjena (ne više od četvrt sata). Tijesto treba uliti u brašno i miješati. Ostavite tijesto dok se ne pojave mjehurići. Dodajte sol i biljno ulje u smjesu. Za tanke palačinke dodajte vodu i zatim dobro izmiješajte mikserom ili pjenjačom. Posne palačinke se peku u vodi na uobičajeni način.

Posne palačinke bez kvasca na vodi

.

Za stvaranje mjehurića potrebna vam je soda koja se ugasi limunska kiselina. Najprije otopite šećer i sol u vodi. Brašno se mora prosijati i sipati u vodu, miješati dok ne postane glatko. Soda se gasi limunskom kiselinom (prvo razrijeđena u dvije žlice vode). Gašeni sok ulijte u tijesto i premijesite. Nakon što se pojave mjehurići, potrebno je dodati ulje i ponovno promiješati. Ostalo je još samo ispeći palačinke.

Posne palačinke s mineralnom vodom

Posne palačinke na vodi ne znače bljutavo. Čak i bez mlijeka i jaja, rezultati će biti ukusni, delikatni i ako tijesto pripremate u mineralnoj vodi.
Za palačinke obično koristite jako gaziranu vodu - ova voda daje maksimalan učinak. Prvi korak je prosijati brašno i pomiješati ga sa soli i šećerom. Zatim u brašno uliti mineralnu vodu. Ostaje samo dodati biljno ulje i miješati dok ne postigne konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Zatim morate uzeti tavu za palačinke i jednom je namazati biljnim uljem (ovo je sasvim dovoljno, jer tijesto već sadrži biljno ulje).

Posne palačinke peku se na mineralnoj vodi kao i sve druge. Dio tijesta rasporedite po plehu i pecite par minuta sa svake strane. Palačinke se neće previše zapeći pa pazite da se ne prepeku.

Uz to se mogu poslužiti vruće palačinke razni umaci– na primjer, gljive, povrće, luk. Možete ih zamotati u njih posni nadjev– zelje, prženi luk i mrkva, prženi šampinjoni s lukom, pire krumpir. Nadjev može biti sladak – od pekmeza ili pekmeza, meda ili svježe naribanog voća.



Učitavanje...Učitavanje...