Pire juha od krumpira u kruhu
Tri jednostavna sastojka, nekoliko jednostavnih manipulacija i baršunasta juha od krumpira s neobičnim mirisom pečenog češnjaka je spremna. Poslužite ga na hrskavoj polovici raženog kruha i pospite zelenim lukom. I ukusno i lijepo!
Sastojci:
1 glavica češnjaka
1 žlica. žlica + 1 žličica maslinovog ulja
2–3 poriluka
6–8 srednje crvenih krumpira
1 litra juhe od povrća ili vode
sol, papar - po ukusu
4–5 žlica žlice smrznutog ili konzerviranog kukuruza (po želji)
1-2 štruce raženog kruha (ovisno o broju osoba)
zeleni luk - za ukras
Kako kuhati:
Zagrijte pećnicu na 200°C. Uklonite vanjsku kožicu s glavice češnjaka. Odrežite vrh za 2-3 mm. Mast 1 žličica. maslinovog ulja, zamotajte u foliju i stavite peći 35–40 minuta.
Izvadite češnjak i ne gasite pećnicu. U velikom loncu zagrijte 1 žlicu. maslinovog ulja, dodati poriluk narezan na kolutiće i pržiti 3-4 minute dok ne omekša.
Dodajte krumpir narezan na male kockice i juhu/vodu. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 10-15 minuta dok krumpir ne omekša.
Maknite s vatre, dodajte pečene režnjeve češnjaka, posolite, popaprite i izmiksajte mikserom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte kukuruz i promiješajte. Prerežite kruh na pola i uklonite pulpu.
Pecite u pećnici 15-20 minuta, korica treba lagano da porumeni. Ulijte juhu u pripremljene zdjelice za kruh, ukrasite zelenim lukom i odmah poslužite.
Juha od rajčice s grahom
Juha od rajčice s grahom
Ova gusta juha od rajčice jednako je ukusna kao što izgleda. Hranjiva, aromatična, s hrskavim krutonima od češnjaka i začinskim notama, juha podsjeća na sunčanu Provansu i nadolazeće ljeto.
Sastojci:
1 veliki luk
2 žlice. žlica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka
1/4 žličice crvene čili papričice
3–4 žlice. žlice paste od rajčice
1 konzerva (450 g) nasjeckane rajčice u vlastitom soku
2 žličice provansalskog bilja
1 konzerva (420 g) bijelog graha u vlastitom soku
1 litra vode
1,5 žlice. žlice šećera
1,5 žlice. žlice bijelog vinskog octa
sol i crni papar - na okus
Krutoni od češnjaka:
2-3 žlice žlice maslinovog ulja
2–3 češnja češnjaka
pola francuskog baguettea ili cijelu ciabattu
sol - po ukusu
Kako kuhati:
Zagrijte ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk, dinstajte 5 minuta. Dodati sitno sjeckani češnjak i čili, pržiti još 1-2 minute dok ne porumeni.
Dodajte pastu od rajčice i pržite uz miješanje 1 minutu. Dodajte nasjeckanu rajčicu i provansalsko bilje. Mahune ocijedite i dobro isperite.
Ulijte vodu u tavu i zakuhajte. Zatim dodajte grah i kuhajte 10-15 minuta. Dodajte šećer, ocat, sol i crni papar.
Pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Za krutone zagrijte pećnicu na 200°C. U posudi pomiješajte maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Kruh narežite na srednje kocke, dodajte u zdjelu i dobro promiješajte.
Posoliti po ukusu. Stavite na lim za pečenje i pecite nekoliko minuta dok ne porumene. Poslužite juhu s krutonima od češnjaka.
Začinjena juha od povrća s rižom
Začinjena juha od povrća
Ovo je još jedna zabavna juha od povrća. Njegova tajna leži u kombinaciji grijaće ljutine čili papričica s laganom kiselinom limuna. Riža će gulaš učiniti još bogatijim i hranjivijim.
Sastojci:
1 veliki luk
2–3 češnja češnjaka
2 srednje mrkve
2 stabljike celera
2 žličice suhe majčine dušice
0,5 žličice suhe čili papričice
3 poriluka
2,5 litara juhe od povrća
1 konzerva (450 g) rajčice u vlastitom soku
2-3 žlice žlice riže
sol, papar - po ukusu
1 žlica. žlice soka od limuna
Kako kuhati:
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte 5 minuta, dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite još 1 minutu.
Dodajte mrkvu i celer nasjeckane po želji, majčinu dušicu, čili papričicu i poriluk narezan na kolutiće. Držite na vatri 3-4 minute uz stalno miješanje.
Ulijte juhu, rajčice zajedno s tekućinom (ako su cijele nasjeckajte) i opranu rižu. Zakuhajte i smanjite vatru na srednje nisku.
Kuhajte oko 30 minuta. Dodajte sol, papar i sok od limuna. Poslužite odmah.
Juha od gljiva s kiselim kupusom
Juha od gljiva
“Gdje je juha od kupusa, tamo nas tražite”, govorili su u Rusu. Ove guste, bogate juhe od kupusa, s prekrasnim mirisom vrganja i bogatim kiselkastim okusom, pomoći će diverzificirati vaš korizmeni stol. Sutradan postaju puno ukusniji.
Sastojci:
7-9 suhih vrganja
0,5 litara tople vode
1 žlica. žlice biljnog ulja
2 srednje glavice luka
500–700 g kiselog kupusa
2 litre juhe od povrća ili gljiva
1 veći krumpir
1 list lovora
papar u zrnu - po ukusu
kopar - na okus
4 češnja češnjaka
sol - po ukusu
Kako kuhati:
Namočite gljive u toploj vodi 30 minuta. Procijedite vodu i ostavite sa strane. Gljive narežite na male kockice. U tavi zagrijte biljno ulje.
Pržiti sitno nasjeckani luk 5 minuta. Na luk dodajte kupus, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. U juhu dodajte vodu od gljiva, gljive i krumpir narezan na kockice.
Kuhajte 10-15 minuta. Dodajte lovorov list, papar u zrnu, sol, kuhajte još 10 minuta. Kupus i luk stavite u lonac s juhom i prokuhajte.
Dodajte kopar i sitno sjeckani češnjak. Maknite s vatre i poklopite poklopcem. Idealno bi bilo da juha od kupusa odstoji 12 sati prije posluživanja.
Juha s rezancima od povrća
Juha s rezancima od povrća
Juha s rezancima poznata nam je od djetinjstva. U klasičnoj verziji kuha se u pilećoj juhi uz dodatak komadića mesa. Danas ćemo vas upoznati s korizmenom opcijom. Svidjet će se i djeci i odraslima. Po želji možete dodati kockice prženog tofua.
Sastojci:
1 srednji luk
1 žlica. žlica maslinovog ulja
0,5 žličice suhog timijana
3 srednje mrkve
2 stabljike celera
2,5 litara juhe od povrća
1 list lovora
1 šalica malih rezanaca
sol, papar - po ukusu
svježi kopar ili peršin - za ukras
Kako kuhati:
Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Pržite luk 5 minuta dok ne porumeni. Dodajte majčinu dušicu i promiješajte.
Mrkvu i celer narežite na bilo koji oblik. Dodajte na luk i pržite 1-2 minute. Ulijte juhu i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri.
Dodajte lovorov list u juhu i smanjite temperaturu na srednju. Dodajte rezance i kuhajte oko 10 minuta dok ne budu al dente (ovisno o sorti).
Posoliti i popapriti po ukusu. Pospite začinskim biljem i poslužite.
Gusta juha od leće
Gusta juha od leće
Mirisno pečeno povrće, bogato varivo od leće s kuminom i svježim cilantrom – ovaj živahni trio dolazi zajedno u jednoj tavi i čini ukusan dodatak vašem stolu za večeru. Pikantne note kima stvaraju blagdanski orijentalni ugođaj. Juha za prave gurmane!
Sastojci:
1 veći patlidžan
1 crvena paprika
1 zelena paprika
1 luk
4 češnja češnjaka
2 žlice. žlice maslinovog ulja
1 konzerva (450 g) rajčice u vlastitom soku
200 g crvene leće
1 žličica kumina
1 litra juhe od povrća
sol, papar - po ukusu
0,5 hrpa cilantra ili peršina - za ukras
Kako kuhati:
Patlidžan narežite na sitne kockice, posolite i stavite na papirnati ubrus. Ostavite 30 minuta, zatim isperite hladnom vodom i osušite.
Zagrijte pećnicu na 220°C. Papriku i luk narežite na sitne kockice. Češnjak sitno nasjeckajte. Paprike, luk, češnjak i patlidžan stavite u lim za pečenje namazan maslinovim uljem (1 žlica).
Odozgo prelijte preostalim uljem i promiješajte. Pecite povrće 20-30 minuta, dok ne porumeni. U veći lonac stavite rajčice, opranu leću i kim prethodno zdrobljene u mužaru.
Dodajte u juhu i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 20-30 minuta dok leća ne omekša.
Dodajte zapečeno povrće, posolite, popaprite i promiješajte. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.
Solyanka
Soljanka ili seljanka je klasično jelo ruske kuhinje. Danas ćemo pripremiti hodgepodge na juhu od povrća bez mesa. Kiseli kupus, masline i kapari stvaraju bogat kiselo-slan okus, a protisnuti češnjak i cilantro daju soljanki pikantnu notu. Najsvježiji raženi kruh bit će izvrstan dodatak juhi.
Sastojci:
400 g kiselog kupusa
2-3 žlice žlice biljnog ulja
1 veliki luk
2-3 žlice žlice paste od rajčice
2 kisela krastavca
2 litre juhe od povrća
1-2 žličice kapara
4-5 maslina (po mogućnosti s limunom)
2–3 češnja češnjaka
0,5 hrpa cilantra
sol, papar - po ukusu
Kako kuhati:
Kiseli kupus prelijte kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta ocijedite vodu i kupus dobro ocijedite. U velikoj tavi zagrijte biljno ulje.
Dodajte kupus, pirjajte na srednjoj vatri oko 10 minuta uz stalno miješanje. Ostavite kupus da malo porumeni. Dodajte sitno nasjeckani luk i dinstajte još 5 minuta.
Dodajte pastu od rajčice i krastavce, narezane na male kockice, zagrijavajte još 2-3 minute dok se ne pojavi jaka, ugodna aroma.
Ulijte juhu i pustite da zavrije na srednje jakoj vatri. Kuhajte 10 minuta. Kapare operite, a masline narežite na kolutiće. Dodajte juhi i kuhajte još 5 minuta.
U hodgepodge stavite protisnuti češnjak i sitno nasjeckani cilantro, posolite i popaprite po ukusu. Zakuhajte, maknite s vatre i poklopite poklopcem.
Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.
Pogledajte video recept - prava francuska juha od luka savršeno će diverzificirati korizmeni jelovnik, samo će krutone sa sirom morati zamijeniti običnim!
Pripremite potrebne sastojke za pripremu juhe od graška. Pire od rajčice može biti svjež ili zamrznut, ili nasjeckane rajčice bez ljuske. Bolje je ne zamijeniti pire pastom od rajčice, bolje je koristiti umak od rajčice.
Da biste izbjegli probleme s kuhanjem graška, morate ga napuniti kipućom vodom. Kipuća voda lako će uništiti tanku ljusku graška, a grašak će se brzo raskuhati i postati mekan.
Po želji u posnu juhu od graška možete dodati još malo krumpira (narezanog na kockice ili naribanog), stavite ga u sredinu kuhanja graška.
Grašak preliti kipućom vodom, nakon vrenja i skidanja pjene kuhati oko sat vremena na laganoj vatri dok se grašak ne raskuha.
Luk i mrkvu ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje, u njemu zagrijte začine (možete uzeti papriku, curry, kurkumu, lovorov list, mljeveni crni papar itd.). Pržite povrće sa začinima dok ne omekša.
Dodajte pire od rajčice, pirjajte 5-10 minuta.
U kuhani grašak stavite povrće (list lovora morate izvaditi), posolite i promiješajte.
Izmiksajte juhu mikserom. Prilikom posluživanja ukrasite mljevenom paprikom, svježim ili suhim začinskim biljem i mljevenom paprikom. Posnu juhu od graška-pire poslužite toplu.
Obećali smo vam slasno mršavljenje, a osim toga, korizma je sada u tijeku. Dakle, vrijeme je da objavimo korizmene recepte. Počnimo s prvim jelima: danas smo odabrali najbolje recepte za nemasne juhe i želimo vam reći kako ih pravilno pripremiti.Posna juha od pirea najbolja je opcija za dijetalno prvo jelo za one koji su navikli jesti bez posebnog ograničenja. Prije svega, ove juhe su guste, što znači da dobro zasiti. U većoj se mjeri ova izjava odnosi na juhe koje sadrže mahunarke: grašak, grah,. Treba imati na umu da, iako su takve juhe zdrave (mahunarke su izvrstan izvor biljnih bjelančevina), one su kontraindicirane za osobe s probavnim problemima. Čak i mala porcija juhe od graška može izazvati napadaj nadutosti, a juha od graha općenito je prilično teška za probavu. Pa možda za neke od nas ima smisla ograničiti se na nemasne juhe od povrća. Usput, možete im dodati gljive. Odlično ide uz juhu od gljiva i graha.
Pa, idemo sada na recepte. U ovoj kolekciji svi su vrlo jednostavni!
Brzo idite na ovu stranicu
Posna juha od mrkve pire
Za ovu juhu trebat će vam 1 kg mrkve, 200 g očišćene i oguljene pulpe bundeve, 1 veća glavica luka, 2-3 žlice maslinova ulja, malo soli i začini (mljeveni crni papar, paprika u prahu). Skuhajte ga u kotlu za pilav. Operite bundevu i mrkvu. Mrkvu ogulite i narežite na kockice, na isti način narežite bundevu i očišćeni luk. Zagrijte ulje u kotlu, dodajte nasjeckani luk, lagano zažutite, zatim dodajte mrkvu narezanu na kockice i pulpu bundeve. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje. Nakon 15 minuta dodajte oko 1 litru kipuće vode, kuhajte poklopljeno 25-30 minuta, zatim maknite s vatre i mikserom usitnite sadržaj kotla u pire. Posolite po ukusu, dodajte malo začina, vratite na vatru, pustite da prokuha, ali nemojte kuhati. U pire juhu od mrkve možete dodati i prstohvat mljevenog đumbira.
Posna kaša za juhu od graška
Juha se priprema ovako. Operite 1 šalicu običnog graška i skuhajte ga u dvije litre vode. Grašak treba biti jako raskuhan. Dok se kuha potrebno je pripremiti prženje. U tavi ili loncu s debelim dnom popržite 1 sitno nasjeckani luk i 1 naribanu mrkvu na 3 žlice biljnog ulja. Pržite dok lagano ne porumene. Pečeno dodajte u tavu s juhom, zakuhajte, maknite s vatre i izradite u pire uronjenim blenderom. Dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Ovu juhu najbolje je jesti svježu i toplu. Možete posuti svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Juha od graha s gljivama
Isperite 1 šalicu crvenog graha u tekućoj vodi, potopite nekoliko sati, zatim ponovno isperite i kuhajte u litri vode dok ne bude napola kuhano. Dodajte još litru vode, 3 oguljena i na kockice narezana krumpira, par prstohvata soli i crnog papra. Kuhajte na laganoj vatri dok krumpir ne bude gotov. U isto vrijeme pripremite prženje: ogulite veliku mrkvu i 2 manja luka, nasjeckajte luk i naribajte mrkvu, popržite u tavi na 3 žlice biljnog ulja. Na samom kraju prženja dodajte 200 g svježih gljiva nasjeckanih na kockice. Promiješajte, pržite još 5-7 minuta, zatim dodajte popržen u juhu i pustite da se kuha 10 minuta, posolite i popaprite po ukusu, maknite s vatre i ispasirajte mikserom. Prilikom posluživanja pospite suhim začinskim biljem. Juha je jako zasitna!
Posna juha od brokule
Pola kilograma brokule operite, narežite na cvjetiće, lagano propirjajte na biljnom ulju u dubokoj tavi. Uzmite najmanje 3-4 žlice ulja. Nakon 5 minuta dodajte 300 g korijena celera narezanog na kockice i 2 glavice luka srednje veličine nasjeckane na isti način. Pirjajte još 5-7 minuta na laganoj vatri pa stavite u lonac, zalijte litrom vode i kuhajte dok celer i brokula ne omekšaju. Začinite solju i paprom i upotrijebite uronjeni blender za pire. Ponovno zakuhajte, maknite s vatre i poslužite vruće. Možete posuti svježim začinskim biljem, prethodno opranim i nasjeckanim.
Posna juha od bundeve
Ova juha priprema se s češnjakom i bučinim uljem te je pikantna i aromatična. Pola kilograma oguljene i očišćene pulpe bundeve operite, zamotajte u foliju i pecite u pećnici dok ne omekša. Dok se peče ogulite veliku glavicu luka i 4-5 češnja češnjaka, sitno nasjeckajte i stavite u tepsiju debljeg dna. Na 3 žlice bučinog ulja zagrijte nasjeckani češnjak i luk pa dodajte pečenu bundevu narezanu na kockice, prelijte litrom vruće vode i prokuhajte. Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri, posolite i popaprite te dodajte par prstohvata mljevenog đumbira. Maknite s vatre, ispasirajte u blenderu, poslužite vruće, po želji s krutonima ili sjemenkama bundeve.
Kalorije: 760,35
Bjelančevine/100g: 1,27
Ugljikohidrati/100g: 10,53
Što je glavno u korizmenoj juhi? Nabavite juhu tako da bude zadovoljavajuća i ukusna. To se u potpunosti odnosi i na pire juhe. To se može postići škrobnim povrćem – krumpirom, mahunarkama ili brašnom. Brašno će jednostavno zgusnuti juhu, a povrće će joj dati i poseban okus i gustoću. Posebni su zahtjevi i za korizmene juhe: moraju biti jednostavne za pripremu, kao, ekonomične, hranjive, ukusne i ne previše kalorične (tko se želi udebljati u korizmi!). Sve ove zahtjeve sto posto ispunjava pire juha od povrća koju ćemo danas pripremiti.
Posna juha od povrća - recept sa fotografijom.
Sastojci:
Voda - 1 litra;
- krumpir - 3 velika gomolja;
- mrkva - 1 srednja;
- tikvice - 250 g (ili jedna srednja tikvica);
- veliki luk - 1 komad;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- mljevena crvena paprika - 1 žličica;
- sol - po ukusu;
- sve svježe začinsko bilje - za posluživanje;
- krutoni - za posluživanje.
Kako kuhati kod kuće
Krenimo u pripremu nemasne pire juhe od povrća tako što ćemo pripremiti sve sastojke. Dok voda kuha na laganoj vatri očistite, operite i lagano popržite povrće. Rezanje povrća za pire juhu nije bitno; krumpire narežite na ploške, kockice, trakice. 
Izrežite luk na pola, izrežite na pola prstena ili perje. Mrkvu narežite na ploške, krugove, štanglice. 
Svježe tikvice ogulite, prerežite na 2-4 dijela, pa narežite na kockice ili ne baš tanke ploške. 
U tavi zagrijte biljno ulje. Prvo dodajte luk i pržite ga na srednjoj vatri dok ne omekša. Dodajte mrkvu i pržite par minuta dok mrkva ne upije ulje i malo omekša. 
Dodajte tikvice. Pojačamo vatru da ispari sok koji će tikvice dati. Pržiti 3-5 minuta. 
U tepsiju stavite krompir, sve pomiješajte i začinite začinima. Povrće dinstajte na ulju na laganoj vatri 2-3 minute uz miješanje da se krumpir ne zalijepi za tavu. 
Prebacite povrće u kipuću vodu. Pojačajte vatru i pričekajte dok juha ne počne kuhati. Posolite po ukusu i kuhajte ispod poklopca 20-25 minuta na laganoj vatri. 
Pripremljeno povrće šupljikavom žlicom prebacite u zdjelu blendera. Ulijte malo juhe i sve sameljite u jednoličan pire. Vratite u tavu s preostalom juhom i promiješajte. Po potrebi začiniti začinima po ukusu. Pustite da juha prokuha, ugasite je i ostavite da odstoji ispod poklopca na toplom štednjaku. 
Posna pire juha od povrća bit će ukusnija s krutonima. Možete ih napraviti za nekoliko minuta. Dok se juha kuha, sivi ili raženi kruh narežite na male kockice i osušite u suhoj tavi bez ulja ili u pećnici. Ulijte juhu u zdjelice i poslužite s krutonima i svježim začinskim biljem. Dobar tek! 
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
Također predlažemo da se pripremite
Učitavanje...