Pite od krumpira. Pržene pite od krumpira s mesom su spremne!

Obično vikendom, kada imamo slobodnog vremena, pravimo ukusna peciva za našu obitelj: pite, pite, a također ih razmazimo neobična jela. Ne baš tako redovita jela koji su uvijek vrlo ugodni za kuhanje, a još ukusniji za jesti s obitelji, uključuju pite od krumpira. Slažete se, ne kuhate ovo često. Ali ponekad mislim da se možete počastiti i učiniti neobične pite, čija je osnova pripremljena upravo od našeg drugog kruha - krumpira. Razmazi nas danas s ovim ukusna peciva moja sestra Ekaterina.

Trebat će vam:

Nemasna svinjetina - 500 gr.
Krumpir - 1,5 kg.
Luk - 1 kom.
Maslac - 50 gr.
Brašno - 1/2 šalice
Biljno ulje - 100 ml. za prženje
Sol i papar - po ukusu

Kako napraviti pite od krumpira i mesa:

Meso propasiramo kroz mlin za meso, posolimo i popaprimo po ukusu. U tavu dodajte biljno ulje i pržite mljeveno meso dok ne skuha, dodajući nasjeckani luk. Posebno skuhajte krumpir, malo posolite vodu i napravite suhi (strmi) pire. U pire dodajte maslac, začine po ukusu i brašno. Glavno je da se brašno mora ravnomjerno umiješati u krumpirovo tijesto kako se ne bi stvorile grudice. Baza od krumpira treba ispasti homogena. Od ohlađenog krumpirovog tijesta pravimo komade veličine dlana. U sredinu somuna staviti ohlađeno mljeveno meso i oblikovati pite.

Čim su sve pite spremne, stavite ih u vruću tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane dok ne budu lijepe. zlatno smeđu koricu.

Ostalo je samo pozvati sve doma za stol i reći - Dobar tek! Iako, svi su već u blizini, čekaju pite od krumpira!

Pomoću ovog recepta možete pripremiti pite s apsolutno bilo kojim punjenjem: kuhana jaja I zeleni luk, riža, sa pirjani kupus, šampinjonima, ili možda sa sirom, vi birate, no s mesom su krumpiruše vjerojatno najukusnije.

Dobar tek Svetlana i moja domaća stranica žele vam svima!

Još ukusan recept naći ćete pripreme u fotografija korak po korak recept

Pite od krumpira su proizvodi u kojima poznati i omiljeni nadjev igra ulogu "tijesta". Ova zamjena daje jednostavno nevjerojatne rezultate. Gotov proizvod Ispada nježno, aromatično i vrlo ukusno. Međutim, tehnologija za pripremu takvog jela ima svoje karakteristike i tajne, o kojima vrijedi govoriti detaljnije.

Mesne pite

Iskusni kuhari kažu da su pite od krumpira samo mali dio onoga što se može napraviti od najpopularnijeg povrća na svijetu. Postoje stotine opcija za njihovu pripremu, koje se mogu klasificirati prema nekoliko kriterija:

Sastav "tijesta" (od pire od krumpira, u uvarku, s kvascem).
Sadržaj nadjeva (sa gljivama, mesom, ribom, povrćem, sirom i miješano).
Način kuhanja (prženje, pečenje).

Onima koji žele pokušati svladati ovu tešku znanost može se predložiti da pokušaju napraviti pite od krumpira s mesom.

Kao početne komponente bit će potrebni sljedeći proizvodi:

Za "test":

1 kilogram krumpira, 200 grama brašna, 4 sirova kokošja jaja i sol.

Za nadjev:

0,3 kilograma kuhana govedina, sol, 200 grama crnog luka mljeveni papar i jedno kuhano jaje.

Tehnologija je jednostavna:

Krompir je prvo potrebno skuhati, a zatim ga provući kroz mlin za meso.
Dodajte preostale sastojke i zamijesite “tijesto”.
Za izradu nadjeva potrebno je kuhano meso prije svega samljeti u stroju za mljevenje mesa.
Luk sitno nasjeckati i lagano propirjati, a jaje po želji izmrviti.
Kombinirajući komponente predviđene receptom, pripremite mljeveno meso za nadjev.
Razvaljajte "tijesto" u sloj, a zatim ga podijelite na dijelove (kvadrate ili krugove).
U sredinu svakog komada stavite nadjev i pažljivo ga zatvorite spojivši rubove.
Pecite u tavi s obje strane u kipućem ulju.

Prije posluživanja pite možete preliti zagrijanim maslacem ili uz njih staviti žlicu kiselog vrhnja.

S nadjevom od gljiva

Dobra opcija za punu večeru bile bi, na primjer, pite od krumpira s gljivama. Ljudi ih nazivaju i zrazima. Način pripreme takvog jela vrlo je sličan prethodno opisanom. Za rad će vam trebati sljedeći sastojci:

800 grama krumpira, 2 sirova jaja, 300 gr kuhane gljive, luk, 10 grama soli, ½ šalice biljnog ulja, 5 grana mladog luka i 9 žlica krušnih mrvica.

Priprema takvih pita uključuje sljedeće korake:

Prvo, krumpir se mora oprati i oguliti, a zatim skuhati, ne zaboravite dodati malo soli.
Za to vrijeme na ulju treba popržiti gljive, dodajući im nasjeckani luk.
Skuhani krumpir samljeti u pire, posoliti, dodati 1 sirovo jaje i od svega toga napravite “tijesto”.
Pržene šampinjone sameljite u mašini za mljevenje mesa, pa dodajte sitno nasjeckane zeleni luk. Nadjev je spreman.
Sada trebate oblikovati pitu. Da biste to učinili, trebate uzeti dio "tijesta", razvaljati ga u kuglu, a zatim ga spljoštiti u ravnu tortu. U sredinu stavite malo nadjeva i pažljivo preklopite rubove. Stavite pripravke na stol i ostavite da se ohlade.
U posebnoj zdjeli umutite 1 jaje i dodajte četvrt čaše vode. U drugu zdjelu istresite krekere.
Sada možete prijeći na posljednju fazu. Svaki komad prvo treba umočiti u smjesu od jaja, potom dobro uvaljati u prezle, a tek onda pažljivo staviti u tavu na uzavrelo ulje i pržiti s obje strane.

Zanimljivo je da će takve pite biti ukusne ne samo tople, već i hladne.

Iskusne domaćice znaju da će krumpirovo tijesto za pite biti bolje ako se u glavnu masu doda brašno. Ovo će omogućiti:

učiniti smjesu jačom i elastičnijom;
Nakon prženja na površini dobijete ugodnu zlatno smeđu koricu.

Najjednostavniji recept za "tijesto" od krumpira daje sljedeći omjer proizvoda:

za 7 krumpira 1 sirovo jaje, 30 gr maslac, 120 grama brašna i malo soli (po ukusu).

Nije teško pripremiti takav poluproizvod:

Krompir je najprije potrebno oguliti, a zatim skuhati sa soli.
Juhu ocijedite, a samo povrće zajedno s uljem sameljite u pire.
Čim se smjesa ohladila, umutiti jaje, dodati brašno i sve dobro izmiješati. Da biste olakšali rad, možete koristiti mikser.

Sada možete sigurno napraviti pite od gotovog "tijesta". Da biste dobili željeni rezultat, morate uzeti u obzir neke suptilnosti:

jaja uvijek treba dodavati samo u ohlađeni pire;
Prije prženja, bolje je obradake uvaljati u brašno tako da masa krumpira ne upije previše ulja;
Da biste održali cjelovitost, bolje je rezati elastično "tijesto" rukama;
Nakon prženja, pite je potrebno prvo staviti na ubrus kako bi se uklonio višak masnoće.

Zahvaljujući ovim pravilima, proizvodi od takvog tijesta bit će ne samo lijepi, već i vrlo ukusni.

Čudotvorni izvarak

Neki kuhari radije rade pite na juha od krumpira. Istina, ovo također ima svoje karakteristike. Prvo trebate prikupiti sljedeće proizvode na radnoj površini:

krumpira, 280 grama brašna, 150 gr suncokretovo ulje, 160 grama šećera i paket kvasca (suhi).

Za izradu ovog "tijesta" nije potrebno puno vremena:

Prvo se oguljeni krumpir mora skuhati. U tu svrhu bolje je vodu malo posoliti.
Suhi kvasac razrijedite u čaši vode i dodajte šećer.
U zdjelu sipati brašno i uliti juhu.
Nakon toga dodajte 150 g suncokretovog ulja i šećera.
U ohlađeno dodati kvasac i zamijesiti čvrsto "tijesto". To se može učiniti na bilo koji način.
Postupno dodajte brašno (150 g) i dobro umijesite. Nakon toga tijesto će postati osjetno mekše. Pripremljena masa mora se prenijeti u tavu, čvrsto zamotati i staviti na toplo mjesto.
Formiranje praznina mora započeti odmah nakon što je poluproizvod sazrio i ohladio se.

S ovim "tijestom" možete koristiti gotovo sve nadjeve, čak i one slatke.

Lijene pite

Recept za pite od krumpira može se odabrati tako da "tijesto" u njima bude i nadjev. Takvi su proizvodi dizajnirani za najlijenije ili vrlo zaposlene domaćice, koji jednostavno nemaju viška vremena za rad u kuhinji. Za pripremu ovih pita prvo morate prikupiti sve potrebne sastojke:

za tri srednja krumpira 1 jaje, 50 grama suncokretovog ulja, jednu i pol šalicu brašna, 5 grama soli i bilo koje začine.

Cijeli proces sastoji se od nekoliko obaveznih uzastopnih koraka:

Sirovi krumpir mora se nasjeckati pomoću stroja za mljevenje mesa, procesora hrane ili običnog sitnog ribeža.
Preostale sastojke dodajte jedan po jedan sljedećim redom: jaje - maslac - sol i začini - brašno. Nakon svakog sastojka, masa se mora temeljito promiješati.
Razvaljajte “tijesto” u palačinku debljine 1-2 milimetra, a zatim koristite poseban obrazac ili običnu čašu, iz nje izrežite praznine u obliku krugova.
Ulijte još biljnog ulja u lonac i zakuhajte.
U serijama od 5-6 komada prodinstajte komade, a zatim ih stavite na salvetu da se ukloni višak masnoće.

Ove se pite obično nazivaju "bombe" jer se tijekom kuhanja napuhnu. Ponekad se rade čak i s nadjevom od povrća.

Punjenje od fermentiranog mlijeka

Pite od pire krumpira bit će rahlije ako u "tijesto" dodate malo kefira. Zahvaljujući jedinstvenim značajkama ovog fermentirani mliječni proizvod gotov proizvod Ispada mekano i prozračno. Da biste pripremili takvo čudo, morate dodatno koristiti:

1 sirovo jaje, 0,5-1 šalica kefira (po želji), brašno i trećina žličice sode.

Sve se radi vrlo brzo:

Stavite pire krumpir koji je ostao nepojeden nakon večere u duboku zdjelu.
Dodajte sve sastojke navedene u receptu i sve dobro promiješajte. U tom slučaju brašna treba biti toliko da masa postane gusta i dohvati žlicu. Po želji možete dodati i malo luka ili mladog luka.
Žlicom umočenom u vodu stavljajte pripremljenu smjesu u tavu i pržite biljno ulje s obje strane.

Takve pite daju krumpiru neku vrstu drugog života. Sada će svaka domaćica znati da ostaci običnog pirea mogu postati osnova za vrlo ukusno i zdravo jelo.

Punjene kupusom

Pite od krumpira sa kupusom su vrlo ukusne. Da biste ih pripremili, trebate prikupiti sljedeće sastojke na radnoj površini:

Za test:

4 krompira i 2 jaja.

Za nadjev:

luk, 300 grama bijelog kupusa, sol, 2 jaja i 40 grama maslaca.

Osim toga, za pohanje će vam trebati 60 grama brašna, a za prženje - 70 grama biljnog ulja.

Cijeli postupak pripreme može se podijeliti u 4 uzastopne faze:

Za “tijesto” kuhani krumpir u ljusci prvo je potrebno oguliti, zatim zgnječiti i pomiješati sa sirovim jajima.
Za nadjev na ulju posebno propržite nasjeckani kupus i luk, pa sjedinite i dodajte ostale sastojke.
Od smjese krumpira rukama oblikujte okruglu pogačicu, na nju stavite malo nadjeva, a zatim pažljivo presavijte rubove.
Svaki komad panirati u brašnu i pržiti u kipućem ulju.

Nježne pite sa sočnim i aromatično punjenje dobro je jesti vruće s kiselim vrhnjem. Po želji jelo se može posuti nasjeckanim začinskim biljem.

Alternativna opcija

Tijesto od krumpirove juhe za pite može se napraviti bez dodavanja jaja. Istovremeno, njegova kvaliteta neće se pogoršati. Za pripremu ovog poluproizvoda trebat će vam:

50 grama šećera, 350 mililitara još tople juhe od krumpira, mali komad maslaca, 30 grama kvasca (svježeg), 10 grama soli i brašna.

Ovo “tijesto” može se napraviti brzo i jednostavno. Priprema se doslovno u jednom koraku. Potrebno je samo pomiješati sve sastojke i staviti gotova masa za podizanje. Sve se događa u za nekoliko minuta. zahvaljujući svježi kvasac“Tijesto” raste pred našim očima. Nakon toga preostaje samo pripremiti nadjev, oblikovati obradak, te ga pržiti u kipućem ulju dok ne dobije karakterističnu rumenu koricu. Ovo se također radi vrlo brzo. A kao nadjev možete koristiti isti krumpir, čiji se izvarak već našao u "tijestu". Samo ga trebate pomiješati sa prženi luk i dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja za okus.

Pečenje u pećnici

Mnogo je lakše ispeći pite od krumpira u pećnici. Uopće nije važno koje će se punjenje koristiti u njima. Kao primjer, razmotrite jedan vrlo zanimljiv recept. Trebat će nam skroman skup proizvoda.

Za "test":

12 krompira, 200 grama brasna, malo soli, 1 jaje i 1 bjelance.

Za nadjev:

300 grama svježeg sira (suhog), soli, 30 grama brašna, 1 žumanjak i malo šećera.

Osim toga, također ćete morati uzeti:

za rezanje - 60 grama brašna, za podmazivanje proizvoda - 1 jaje, za obradu lima za pečenje - 40 grama maslaca.

Što se tiče tehnologije kuhanja, ova se metoda ne razlikuje mnogo od prethodnih opcija. Za izradu takvih pita domaćica treba:

Skuhajte oguljeni krumpir. Vodu nije potrebno soliti.
Ocijedite juhu i ohladite krumpir.
Za to vrijeme možete napraviti nadjev tako što ćete odjednom pomiješati sve sastojke.
Za izradu “tijesta” potrebno je narendati krompir, a zatim dodati sve što je potrebno u receptu i dobro izmiješati da se dobije jednolična gusta masa.
Dasku za rezanje pospite brašnom i na njoj razvaljajte “tijesto”.
Pomoću običnog stakla izrežite praznine u obliku krugova.
U svaki staviti po žličicu nadjeva i pažljivo zamotati oblikujući ovalni poluproizvod.
Lim premažite uljem.
Po njemu raspodijelite izratke, premazujući njihovu površinu jajetom.

Nakon toga ostaje samo staviti pite u pećnicu i pričekati da porumene.

korak po korak s fotografijama.

Kad sam bio dijete, baka mi je pekla ove pite od krumpira, za njih bi dušu dao. Pokušat ću vam reproducirati ono što je moja baka pripremila za mene.

Krompir je potrebno skuhati i zgnječiti u pire. Dok se krumpir kuha napravimo nadjev. Da biste to učinili, pržite mljeveno meso, luk, mrkvu i začinite začinima. Zatim sjediniti tijesto i nadjev i pržiti u tavi.

Broj porcija: 6

Nacionalna kuhinja: Domaća kuhinja
Vrsta jela: Peciva, Topla jela
Težina recepta: Jednostavan recept

Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 1 sat
Broj porcija: 6 porcija
Količina kalorija: 273 kilokalorije
Prigoda: Za ručak

Sastojci za 6 porcija

Krompir - 12 komada
Suncokretovo ulje - 200 mililitara
Pšenično brašno - 3 žlice. žlice
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Sol - 3 žličice
Luk - 1 komad
Mrkva - 0,5 komada
Krušne mrvice - 5 žlica. žlice
Mljevena svinjetina - 350 grama
Pileća jaja - 1 komad

Korak po korak

Za pripremu pite od krumpira s mesom trebat će nam krumpir, mljevena svinjetina, kokošje jaje, luka, mrkva, krušne mrvice, pšenično brašno, sol, mljeveni crni papar, rafinirano suncokretovo ulje.
Mljevena svinjetina pržena u suncokretu rafinirano ulje dok meso ne posvijetli.
Mesu dodajte nasjeckani luk, sol i mljeveni crni papar.
Mrkvu ogulite i narežite na sitne trakice ili naribajte na krupnije ribež. Dodajte mrkvu u meso.
Pržite meso i povrće dok ne budu kuhani, prebacite u zdjelu. Mljeveno meso spreman za pite.
Krompir ogulite i narežite na kockice veliki komadi stavite u veliki lonac, napunite vodom i stavite na vatru. Kad voda zavrije, posolite je, krumpir kuhajte dok puna spremnost na laganoj vatri.
Skuhani krumpir ocijedite i ostavite da se malo ohladi pet minuta.
Umutite sirovo kokošje jaje u krumpir.
Zgnječite krumpir i jaja u jednoličan gust, ali gladak pire. Dodajte brašno i zamijesite krumpirovo tijesto. Trebalo bi se dobro zalijepiti za žlicu ako je okrenete.
Od krumpirovog tijesta oblikujemo male pogačice.
U sredinu somuna stavite mljeveno meso.
Zatvaranje mljevenog mesa krumpirovo tijesto, tvoreći zrazy ovalnog oblika. Uvaljati ih u prezle.
Pržite s obje strane u rafiniranom suncokretovom ulju dok ne porumene.
Poslužite vruće ili toplo. Od ove količine sastojaka dobila sam 12 krompiruša.

Svatko voli ukusnu hranu svježe pite S razne nadjeve. Međutim, za domaćice jest odvojeni radšto zahtijeva dovoljno vremena. Ali postoje jela koja nisu ništa manje ukusna, ali manje dugotrajna i radno intenzivna. Primjer za to su pite od krumpira s mesom. Njihova priprema je jednostavan proces kada ne morate mijesiti tijesto niti čekati da se digne. Što dovoljno govori o jednostavnosti kuhanja. Ovo jelo ispadne poprilično zasitno pa ga osim kod kuće možete jesti i ponijeti sa sobom na posao ili dati djetetu u školi kao užinu. Pogledajmo kako napraviti pite od krumpira s mesom i početi maziti svoju obitelj tako jednostavnim, ali vrlo ukusnim delicijama.

Da bismo to učinili, moramo u prvoj fazi pripremiti proizvode za pite punjene mljevenim mesom.

2 kom. luk;
1 kilogram krumpira;
500 grama mesa;
3 kokošja jaja;
3,5 žlice brašna;
Začini.

Proizvodi čekaju svoje vrijeme, što znači da ćemo detaljno razmotriti recept za pite od krumpira s mesom.

Korak po korak recept

pržena? Dakle, pozovite sve za stol i počastite ih novim jelom, jer naše pite od krumpira s nadjevom su gotove.

Što se tiče samog punjenja, možete uzeti apsolutno bilo koje meso, to jest, nije bitno da li je to svinjetina ili govedina. Prilikom same pripreme tijesta neke domaćice dodaju griz. Pomaže da tijesto postane ljepljivije, pogotovo ako imate poteškoća. U nadjev s mesom i lukom možete dodati i mrkvu ili začinsko bilje. Neće pokvariti cjelokupni okus, naprotiv, dat će nešto posebno, ali to nije potrebno. To je apsolutno stvar ukusa, što još jednom dokazuje sljedeća činjenica. Nadopunjavanje recepta vlastite ideje, omiljenih začina ili sastojaka, kreirate vlastito jelo koje može postati tradicionalno u vašoj obitelji.

Opis pitanja

Izvan prozora kasna jesen rastužuje me. Najbolji i brz način Razveseliti se znači jesti ukusnu hranu. predlažem jednostavan recept pite od krumpira. Takve stvari spadaju u kulinarska maženja, jer samo tijesto i, shodno tome, pečenje od njega visokokalorični proizvod koji sadrže brze ugljikohidrate. A tijesto, "ponderirano" krumpirom, udvostručuje kalorije. Ne gubimo vrijeme na sitnice i dopustimo sebi luksuz. Možda nutricionisti neće odobriti naš postupak, ali mislim da će se psiholozi složiti sa mnom da je ponekad ne samo potrebno, nego čak potrebno dati si slobodu, otpustiti snagu volje i nakratko uletjeti u svu ozbiljnost.

Rješenje korak po korak

Za one koji ne vole luk, moja ideja vam se neće svidjeti. Osobno se trudim u bilo koji mesni nadjev staviti što više luka, jer će on nadjevu dodati ne samo okus, već i sočnost. Luk narežite na kockice i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran.

Mrkva je moj hobi. Ovaj korak se može izostaviti iz recepta, ali po mom mišljenju neće biti lošiji. Narančasto korjenasto povrće će dodati svjetlinu i apetit nadjevu.

Kada su mrkva i luk gotovi, u tavu stavite mljeveno meso i samo ga malo popržite. Stvaran pite od mesa(čebureci, beljaši) pripremaju se sa sirovo mljeveno meso kako bi se očuvala sočnost nadjeva. Ali me i dalje muči pomisao da u pečenja stavljam sirovo meso i toplinska obrada s ovom metodom to nije dovoljno, pa ponovno igram na sigurno. Osim toga, imamo puno luka, koji će dodati zvučnost. Nadjev ostaviti sa strane da se ohladi. Ne možete početi peći s toplim mljevenim mesom, inače će se pite raspasti tijekom procesa kuhanja.

Krenimo s pripremom tijesta. Želim reći da je krumpirovo tijesto dobro jer štiti nevještu domaćicu od neočekivanog fijaska u obliku palih pita. Pire će dodati gustoću tijestu, ali će u isto vrijeme pite ispasti meke i nježne. Može se pripremiti za pečenje svježi pire ili iskoristite ostatke od jučer. U krumpir možete dodati malo poprženog luka. To će dodati okus tijestu. Stavite pire u zdjelu i razbijte dva jaja.

Ako je pire gust, možete ga malo razrijediti mlijekom. Posoliti po ukusu. Za bogatiji okus dodajte malo šećera.

Dodajte brašno. Potrebno vam je dovoljno brašna da zamijesite tijesto. Ne bi trebalo biti tijesno. Potrebno je da masa bude takve konzistencije da se sa njom može raditi. Tijesto razvaljajte u kuglu, stavite na stol i razvaljajte valjkom u sloj širine 1,5 cm.

Kalupom ili kao ja širokom čašom izrezujte krugove.

Na sredinu kruga stavimo nadjev i pažljivo skupimo rubove obratka na vrhu, kao da vezujemo vrećicu. Krompirovo tijesto Dobra stvar je što ga ne treba "nagovarati". Savitljiv je i u nespretnim rukama.

Od zapečene pite oblikujemo lepinju. Stavite ga na ploču, stranom prema dolje.

Pecite pite u dobro zagrijanoj tavi u biljnom ulju. Stavite u tavu, zatvorenom stranom prema dolje, kako nadjev ne bi iscurio tijekom kuhanja. Kiflice malo spljoštim rukom da povećam dodirnu površinu sa posuđem jer ne trošim puno ulja. Ne volim kad iz prženog tijesta curi masnoća.

Pečem na srednjoj vatri. Kad okrenem na drugu stranu zatvorim tavu poklopcem da sredina bude sigurno pečena. Izgledaju skoro kao palačinke. Gotove pite Stavite na salvetu da uklonite višak ulja.

Ovo je tako pogrešno jelo s točke gledišta zdrava prehrana Ovo sam napravila u svojoj kuhinji prije nekoliko dana. Ispalo je ne baš teško, prilično brzo i vrlo ukusno. Za sve mi je trebalo oko pola sata. Možete ga jesti kao pite, a možete ga jesti i kao međuobrok - alternativu dosadnom sendviču.