U svačijem životu postoje trenuci kada se moraju držati dijete i ograničiti se na prženu i masnu hranu. Današnje jelo je samo poklon za takve prilike. Pirjani pollock s lukom i mrkvom recept je za najfiniju ribu, koja ima najmanje kalorija i maksimum okusa i prednosti.
Nekako prije ponudio sam vam recept za dijetalne iverke u pećnici. Nadam se da ste već kušali ovu slatku :).
Danas nam ne treba pećnica, sve ćemo raditi u tavi. Ali pirjana pollock s lukom i mrkvom će ipak biti u skladu sa svim pravilima zdrave prehrane. Bez prženja, sve je lagano, nježno, ukusno i lijepo.
Ova metoda se može koristiti za kuhanje bilo koje bijele ribe bez kostiju.
| Proizvodi za recept za pirjani pollock s mrkvom i lukom | |
|---|---|
| Pollock (ili filet pollocka) | 700-800 grama (400-500 grama) |
| Mrkva | 2 komada (200 grama) |
| Luk | 1-2 komada (200 grama) |
| Biljno ulje | 2 žlice |
| Voda ili mlijeko | 50 ml |
| lovorov list | 1-2 komada |
| Piment | 2-3 komada |
| Sol | okusiti |
| Bijeli mljeveni papar (po želji) | okusiti |
| Kopar zelje | nekoliko grančica |
Pollock pirjan s mrkvom i lukom recept
Pollock očistimo i dobro isperemo kako bismo uklonili preostale ljuske.
Pollock filetiramo. Imat ćemo file polloka dinstan s povrćem.
Kad kuham ribu, uvijek se nastojim riješiti većine kostiju. Ne volim kad ih ljudi za stolom moraju stalno vaditi iz usta. Ako vam to ne smeta, ribu možete jednostavno narezati na komade. Ali filetiranje polloka je prilično jednostavno, a pogodnost za one koji jedu će se znatno povećati.
File narežite na porcije. Moja riba je bila velika, dobio sam 10 komada. Imajte na umu da je najbolje ostaviti kožu. Tako će dijelovi zadržati svoj oblik.
Stavite ribu u zdjelu, posolite, malo popaprite, prelijte jednom žlicom biljnog ulja i promiješajte. Ostavite da odstoji dok pečemo povrće.
Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na četvrtine kolutića, mrkvu naribajte na krupno rende.
U tavu ulijte žlicu biljnog ulja, odmah dodajte luk i mrkvu, uključite srednju vatru i pirjajte uz povremeno miješanje oko 7-10 minuta. Povrće bi trebalo postati mekano, a da se ne počne pržiti. Sada se vatra može neko vrijeme ugasiti.
Polovicu pirjanog povrća izvadite iz tave. Ostatak ravnomjerno rasporedite po dnu. Na ovaj "jastuk" od povrća stavljamo komade pollocka, kožom prema gore. Ako riba ne stane u jedan sloj, stavite preostale komade na vrh.
Prekrijte ribu drugom polovicom povrća. Dodati lovorov list i alevu papriku u grašku. Prelijte s 50 ml mlijeka ili vode.
Riba je jedna od najomiljenijih namirnica stanovnika našeg planeta.
Ima čak i više poznavatelja od mesa.
Posebno je cijenjena morska riba.
Prvo, sadrži obilje hranjivih tvari i vitamina. Drugo, jela od morske ribe su ukusna i istovremeno dijetalna i ne stvaraju probleme želucu.
Predstavnik pacifičkih voda, pollock je odavno i čvrsto osvojio svoje mjesto na stolu za večeru. Po okusu je inferiorna u odnosu na skuplje vrste ribe, ali joj je nutritivna vrijednost visoka.
Dobra jela pripremaju se od polloka. I mogu ukrasiti svaki stol. Posebno je ugodan okus pollocka s lukom i mrkvom. To je jedan od najkorisnijih spojeva u hrani, priznat ne samo od strane potrošača, već i od strane nutricionista.
Pollock s lukom i mrkvom (u pećnici, pirjano, pečeno) - opći principi kuhanja
Pollock je hranjiv i dijetetski proizvod. Prodaje se u trgovinama i na tržnicama u smrznutom obliku: trupovi sa i bez glave, fileti. Izboru ribe morate pristupiti odgovorno, jer će ustajali proizvod pokvariti ne samo jelo, već i vaše raspoloženje.
Prije svega, potrebno je bolje pogledati debljinu ledene kore. Njegova masa ne smije biti veća od 4%, a debljina ne smije biti veća od dva centimetra.
Na trupu ne smije biti oštećenja, a boja mesa mora biti bijela i čista bez žućkastih nijansi.
Ustajalu ribu možete odmah prepoznati po mirisu, čak i ako je smrznuta.
Kada kupujete pollock u trgovini, morate procijeniti ne samo izgled, već i uvjete skladištenja, cjelovitost pakiranja i rok trajanja.
Prije kuhanja ribu odledite, očistite trbuh i odrežite peraje. Zatim operite pod tekućom vodom. Ako postoji kavijar, peče se zajedno s pollockom.
Povrće se reže na trakice, kockice ili nasumično, ovisno o načinu kuhanja.
Jelo se može pržiti u tavi, pirjati i peći u kalupu, u posudama otpornim na toplinu ili u loncima.
Pollock se priprema uz dodatak limunovog soka, papra, lovora, paste od rajčice, biljnog ulja, kiselog vrhnja, soja umaka, pa čak i vina.
1. Pollock s lukom i mrkvom u pećnici
Pečena riba je lagano i dijetalno jelo. Stoga se može pripremiti ne samo za ručak, već i za večeru.
Dva riblja trupla.
50 grama paste od rajčice.
Dva češnja češnjaka.
0,100 l crnog vina.
Mješavina papra, sol.
Pomoću ribeža za korejsku mrkvu nasjeckajte mrkvu.
Luk narežite na nekoliko komada i odvojite pera.
Stavite povrće u dublji lonac i pržite. Dodajte pastu od rajčice i promiješajte.
Ulijte vino. Posolite i popaprite. Pržite do pola kuhano.
Ribu uz kralježnicu režemo na slojeve.
Pripremite posudu za pečenje. Ulijte biljno ulje na njegovo dno. Ubaciti polovicu povrća. Češnjak prerezati na četiri dijela i posuti po mrkvi. Na vrh stavljamo slojeve pollocka.
Preostalo povrće pospite po sloju ribe.
Pokrijte pleh velikim komadom folije. Stavite u pećnicu na tri četvrt sata (220 stupnjeva).
Gotova riba se poslužuje sa začinskim biljem. Pollock se može jesti i topao i ohlađen.
2. Pirjana pollock s lukom i mrkvom
Gotovo jelo nosi aromu daleko izvan kuhinje i tjera vas da brzo pojedete barem komadić.
Mješavina papra, sol.
Žlica kiselog vrhnja.
File narežite na male komade i stavite u zdjelu. Popaprite, posolite i dobro promiješajte.
Svaki komad obilato potopite u brašno i pržite s obje strane. Prebaciti na tanjur sa salvetama.
Narežite povrće: luk na pola kolutića, mrkvu na kockice. Rajčice ogulite i pretvorite u pire.
Popržite luk, dodajte mrkvu. Lagano posolite, popaprite i pirjajte dok ne zakuha uz stalno miješanje. Suncokretovo ulje dodajte tek na početku pirjanja. Zatim se dodaje voda.
Dodati paradajz i kiselo vrhnje. Miješati.
Ulijte dio povrća u lonac. Na vrh stavite kuglicu ribe. Mijenjamo slojeve, na vrhu bi trebali biti mrkva i luk. Stavili smo par listova lovora.
Povrće i ribu do ruba zalijte vrućom vodom. Trebalo bi u potpunosti prekriti proizvode. Kuhajte trideset pet minuta. Nema potrebe skidati poklopac i miješati.
3. Pollock s lukom i mrkvom pečen u loncima
Jednostavan način kuhanja meke i zdrave ribe. Jelo je ukusno i aromatično. Prikladno za hranjivu, ali laganu večeru.
Mrkva i luk - po jedan komad.
50 grama Vologda maslaca.
Izrežite trupove polloka na komade.
Luk i mrkvu narezati na kockice.
Dno lonca obložite lukom, a na njega stavite mrkvu. Na povrće stavite četiri komada pollocka. Ulijte soja umak po ukusu i popaprite.
Pospite ribu lukom i mrkvom. Stavite mali komad maslaca. Dodajte pola čaše vode.
Pokrijte posude poklopcem i pecite četrdeset minuta (180 stupnjeva).
4. Pollock s lukom i mrkvom pod marinadom
Jelo treba jesti hladno. Riba namočena u marinadi je ukusna i hranjiva.
Tri srednje mrkve.
50 grama brašna i granulirani šećer.
Jedna žlica. l. 6% octa
50 grama paste od rajčice.
Začin za ribu.
U tanjuru pomiješajte sol i brašno. Pollock narežite na male komadiće, uvaljajte u brašno i pržite u biljnom ulju.
Pollock stavite na tanjur. Svaki dio odvojite od kostiju. Stavite u plitku posudu.
Nasjeckajte mrkvu i luk. Stavite povrće u tavu za prženje. Dodajte pastu od rajčice. Umjesto ulja dodajte vodu. Pirjati do kraja.
Stavite povrće u zdjelu i pripremite marinadu. Dodajte ocat. Pospite začinima za ribu i dodajte šećer. Miješati.
Rasporedite mješavinu povrća na pollock. Ostavite posudu sat vremena tako da je riba zasićena marinadom.
5. Pollock s lukom i mrkvom i soja umakom
Riba je rumena i sočna. Soja umak mu je dao slan okus, a mrkva malo slatkoće.
4 žlice. l. umak od soje
Dvije žlice. žlice masnog kiselog vrhnja.
Ribu prerežite na pola. Premjestimo ga u duboku zdjelu.
Mrkvu narežite na tanke trakice.
Luk narežite na pola kolutića i razdvojite ih na pojedinačna pera.
Ulijte u zdjelu za pollock. Ovdje dodajte mrkvu.
U tanjur ulijte soja umak i dodajte kiselo vrhnje. Pospite mješavinom papra. Promiješajte da dobijete umak. Preliti preko ribe i povrća i opet promiješati. Ako nema dovoljno soli, možete je dodati.
Pokrijte posudu i stavite na hladno mjesto dva sata.
Izvadimo ribu, uvaljamo je u brašno i pržimo u bilo kojem biljnom ulju dok ne bude napola kuhana.
Dodajte luk i mrkvu, prelijte ostatkom marinade i nastavite kuhati još petnaestak minuta.
Gotova riba može se jesti s nasjeckanim rajčicama i krastavcima. Dobro je skuhati malo riže.
6. Pollock s lukom i mrkvom u umaku od rajčice
Riba kuhana u kiselom umaku od soka od rajčice i vrhnja ispada ukusna i nježna. Pollak nadopunjavamo lukom i mrkvom, a kompletna večera je spremna!
200 ml 10% vrhnja.
100 grama brašna.
Jedna žličica šećera.
Očišćeni poljok narežite na centimetarske komade i obilno uvaljajte u brašno.
Pržite ribu do pola kuhane.
Rajčice i luk sitno narežite.
Rezačem za povrće pretvorite mrkvu u štapiće.
Pržite luk do pola kuhani, zatim dodajte mrkvu i pržite, ne zaboravite miješati, dok ne omekša.
Pollock stavite u zdjelu otpornu na toplinu, po vrhu pospite mrkvom i lukom. Stavite lovor.
U nasjeckane rajčice ulijte vrhnje i dodajte šećer. Posolite i popaprite. Miješati.
Preliti preko ribe i zagladiti. Pecite pola sata (200 stupnjeva).
Stavite ribu na prekrasan tanjur i pospite koprom. Uz svaki komad stavite pečeno povrće.
7. Pollock s lukom i mrkvom u krupici
Pollock u "kaputu" od griza je nježan i mekan. Povrće jelu daje svježinu i okus. Prikladan je u bilo koje doba dana. Atraktivno i hranjivo jelo za ljubitelje ribe i pirjanog povrća.
Mrkva i luk - po jedan komad.
Čistu i oguljenu ribu narežite na komade od 1,5 cm.
Svaki komad uvaljati u griz. Pržite u zagrijanoj tavi s obje strane. Potrebno je da se griz zalijepi za ribu. Da biste to učinili, dovoljno je četiri minute da pržite svaku stranu. Riba se prži u porcijama.
Pollock stavite u duboki lonac i dodajte čašu vruće vode. Treba ga kuhati na pari petnaestak minuta kako bi se griz raskuhao i zasitio okusom ribe.
Narezati povrće na kockice. Pomiješajte papriku, patlidžan, tikvicu i luk. Posolite i popaprite.
U vruću tavu stavite mrkvu i pržite je nekoliko minuta. Zatim dodajte mješavinu patlidžana, tikvica, paprike i luka. Pirjajte desetak minuta. Ulijte sadržaj tave u tavu s pollockom. Kuhajte još desetak minuta.
Jelo je spremno. Možete postaviti stol i poslužiti.
8. Pollock s lukom i mrkvom u kori sa sirom
Jelo je jednostavno, ali s dodatkom: kombinacija sira i majoneze zagrijane u pećnici dat će polku s lukom i mrkvom izvrstan okus.
Mrkva i luk - po četiri.
Umjetnost. žlica soka od limuna.
0,200 kg tvrdog sira.
File narežite na komade, osušite salvetom i stavite na veliki tanjir.
Posolite i popaprite. Svaki komad poškropite limunovim sokom.
Nasjeckajte povrće po želji.
Na suncokretovom ulju popržite luk. Dodajte mrkvu i pržite još pet minuta.
U kalup naizmjenično slažite slojeve: povrće, ribu. Na dnu i na samom vrhu trebaju biti luk i mrkva.
Prelijte majonezom i pospite naribanim sirom.
Pecite u pećnici trideset pet minuta (180 stupnjeva).
Preporučljivo je nositi rukavice kada radite s ribom, tada nećete morati dugo prati ruke od neugodnog i nagrizajućeg mirisa.
Pollock se može brzo odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Ali bolje je da se sam odledi na sobnoj temperaturi.
Mrkva se nariba na običnom ribežu, izreže nožem ili nasjecka rezačem povrća. Ali ako koristite korejsku ribež za mrkvu, proizvod će biti ukusniji.
Kiselo vrhnje koje se nalazi u receptu može se zamijeniti fermentiranim pečenim mlijekom ili prirodnim jogurtom s visokim postotkom masti.
Ako imate svježe rajčice i pastu od rajčice, trebate odabrati rajčice. Mnogo je ukusnije i zdravije.
Riba je odlična zamjena za meso. Štoviše, bogat je nezasićenim mastima, pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, a također dobro zasićuje tijelo i nadopunjuje opskrbu esencijalnim vitaminima i mikroelementima. Riba se smatra dijetalnim proizvodom, ali pod uvjetom da se jela pripremaju od sorti ribe s niskim udjelom masti.
Izostanak ulja kod pripreme ovog jela uopće se ne primijeti. Pollock ima bogat, plemenit okus, tako da u principu ne treba nikakve dodatne začine i umake. Od povrća uzmimo luk i mrkvu; uvijek ih imamo pri ruci, pogotovo jer se jako dobro slažu s poljokom.
Pirjani pollock s lukom i mrkvom bez ulja traje oko 15 minuta. Navedena količina sastojaka predviđena je za 4-5 porcija.
Pirjana pollock s lukom i mrkvom: recept s fotografijama
Sastojci:
- 2 mala trupa polloka
- 1-2 mrkve
- 1 luk
- Sol, začini po ukusu
- zelena
Način kuhanja:
Ako je riba zamrznuta, potrebno ju je odmrznuti, odstraniti velike peraje i izrezati na porcije. Neka komadi ne budu pretanki jer će se inače skuhati i raspasti.
U tavu s visokim stjenkama, otprilike par centimetara od dna, ulijte malo vode. Kad prokuha, stavite ribu u tavu s vodom.
Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića ili četvrtine.
Na ribu stavite nasjeckani luk.
Zatim dodajte mrkvu u tavu.
Pokrijte poklopcem i pirjajte još 3-5 minuta. Nakon toga posolite i popaprite ribu i povrće. Možete preokrenuti komade tako da budu zasićeni sokom od povrća sa svih strana, tako da će riblji pollak pirjan s mrkvom i lukom ispasti još ukusniji.
Pollock je jedna od najpopularnijih vrsta ribe koja se koristi u kuhanju. I to je zasluženo. Filet pollock sadrži veliku količinu vitamina, mikroelemenata i korisnih omega kiselina. Osim toga, pollock je potpuno bez ugljikohidrata i sadrži minimalnu količinu masti. Stoga je ova riba izvrsna za dijetalnu i dječju hranu.
Postoji mnogo recepata za pripremu polloka: pirja se, prži, kuha, peče itd. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko opcija za ukusno pirjanje polloka s mrkvom i lukom.
Potrebni sastojci:
- Pollock - 1 velika riba;
- Mrkva - 1 komad;
- Luk - 1 komad;
- Sol i papar - na okus;
- Stolni ocat 6%;
- Biljno ulje.
priprema:
1. Ribu temeljito isperite, očistite je od crijeva i škrge. Također morate ukloniti crni sloj unutar trbuha ribe kako riba ne bi imala gorak okus. Zatim morate odrezati sve peraje, glavu i rep. Sve je ovo savršeno za riblju juhu.
2. Očišćenu ribu narezati na komade široke otprilike 3-4 cm. Zatim ribu posoliti po ukusu, dodati 1 žličicu. 6% stolni ocat, sve dobro promiješajte i ostavite da se marinira oko 30 minuta.
3. Dok se riba marinira potrebno je oguliti i sitno nasjeckati luk, a mrkvu naribati na krupnije ribež. Zatim stavite luk u tavu sa zagrijanim biljnim uljem i pržite oko 5 minuta na srednjoj vatri. Sada je potrebno dodati mrkvu i pržiti dok mrkva ne bude napola kuhana.
6. Zatim u povrće trebate dodati ribu. Ispod svakog komada lopaticom ili žlicom rasporedite povrće i stavite ribu u tavu. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte lovorov list, prelijte prokuhanom vodom i poklopite poklopcem. Nakon što voda zavrije, kuhajte oko 15-20 minuta na srednjoj vatri. Voda ne smije previše ključati, riba se treba pirjati, a ne kuhati.
Pa to je sve
2. Pollock pirjan u rajčici s lukom i mrkvom
Potrebni sastojci:
- Pollock - 2 velike ribe;
- Mrkva - 1 velika;
- Luk - 2 kom;
- Paradajz pasta ili kečap - 100 g;
- Sol i papar - na okus;
- Lovorov list;
- Brašno;
- Biljno ulje.
priprema:
1. Ribu dobro isperite, očistite, uklonite unutarnji crni sloj. Zatim morate odrezati peraje, rep i glavu.
2. Ribu narežite na komade široke otprilike 3-4 cm, posolite i popaprite po ukusu i ostavite 20 minuta.
3. Luk ogulite i sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Zatim morate pržiti luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne omekšaju. Pred kraj kuhanja dodajte pastu od rajčice, dobro promiješajte i pržite oko 5 minuta.
5. Kada je riba spremna, stavite prženje na vrh, dodajte lovorov list, ulijte prokuhanu vodu u tavu i pirjajte pod zatvorenim poklopcem nakon vrenja oko 10 minuta. Riba se treba pirjati, pa vatru staviti na malo ispod srednje.
Riba je spremna. Dobar tek!
3. Pirjana pollock s vrhnjem
Potrebni sastojci:
- Pollock - 2 srednje ribe;
- Mrkva - 1 velika;
- Luk - 2 kom;
- Kiselo vrhnje - 100 gr;
- Češnjak – 2 režnja;
- Svježi ili sušeni kopar;
- Crni papar u zrnu;
- Sol, papar i lovorov list - po ukusu.
priprema:
1. Ribu oprati, očistiti, odrezati glavu i peraje. Dalje izrezati na porcije. Sada je potrebno ribu malo posoliti i popapriti i ostaviti da odstoji 10 minuta.
2. Luk i mrkvu ogulite, luk narežite na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
3. U zagrijanu tavu ulijte malo biljnog ulja, stavite ribu i ulijte malo vruće prokuhane vode.
4. Na ribu poslažite luk i mrkvu, posolite i popaprite po želji i dodajte kiselo vrhnje. Zatim morate ponovno dodati kipuću vodu tako da riba bude potpuno pokrivena. Sada morate pokriti tavu poklopcem i pirjati pollock oko 30 minuta.
5. Otvorite poklopac, dodajte 2 nasjeckana češnja češnjaka, papar u zrnu, kopar i lovorov list. Po želji možete dodati crvenu mljevenu papriku. Zatim morate ponovo zatvoriti tavu poklopcem i pirjati ribu još 10-15 minuta.
Riba je spremna. Dobar tek!
4. Pollock u ljuto-slatkom umaku
Potrebni sastojci:
- Pollock - 3-4 ribe;
- Mrkva - 2 kom;
- Luk - 2 kom;
- Soja umak - 3-4 žlice;
- Šećer - 1-2 žličice;
- Češnjak - 5 češnja;
- Čili paprika - 1 komad;
- paprika - 1/2 kom;
- Korijen celera (po želji).
priprema:
1. Ribu očistite od krljušti, uklonite sve unutrašnjosti i škarama odrežite rep i peraje. Temeljito isperite i narežite na porcije.
2. Mrkvu ogulite i narežite kako želite (krug, kvadrat i sl.), luk ogulite i narežite na polu kolutiće. Ako koristite korijen celera, onda ga morate izrezati na tanke trake.
3. Nasjeckano povrće stavite u duboku tavu i dobro promiješajte. Na povrće stavite komade ribe.
4. Sada trebate napraviti umak. Da biste to učinili, u posudi pomiješajte soja umak, šećer i nasjeckani češnjak.
5. Svaki komad ribe prelijte umakom i u tavu dodajte 1 šalicu prokuhane vruće vode. Kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta sa zatvorenim poklopcem.
6. Dok se riba dinsta potrebno je nasjeckati papriku. Režite kako želite, glavno je da komadići ne budu premali. Ako volite ljutije, nemojte čili papričici vaditi sjemenke. Ako želite jelo učiniti manje ljutim, bolje je očistiti sjemenke. Po želji možete dodati i nasjeckane rajčice.
7. Na ribu poslažite nasjeckanu papriku i rajčicu (ako je koristite), žlicom zagrabite umak u kojem se pirjao kokoš i prelijte na povrće. Pokrijte poklopcem i pirjajte oko 10 minuta.
5. Pollock u umaku od vrhnja
Potrebni sastojci:
- Pollock - 2-3 ribe;
- Luk - 1-2 kom;
- Mrkva - 1 komad (po želji);
- Krema bilo kojeg sadržaja masti - 250 ml;
- Pšenično brašno;
- Biljno ulje;
- Svježi ili smrznuti kopar;
- Sol i papar - po ukusu.
priprema:
1. Uklonite ljuske s ribe, uklonite sve peraje i rep škarama, očistite sve unutrašnjosti i temeljito isperite. Narežite na porcije.
2. Ribu posolite i popaprite po ukusu, svaki komad uvaljajte u brašno i stavite ribu u zagrijanu tavu s biljnim uljem.
3. Dok se riba prži s jedne strane potrebno je oguliti i nasjeckati luk. Ako koristite mrkvu i nju je potrebno oguliti i naribati.
4. Čim se riba ispeče s jedne strane potrebno ju je okrenuti. Stavite nasjeckani luk i mrkvu (ako koristite) na vrh ribe, pokrijte poklopcem i držite na srednjoj vatri oko 7-8 minuta. Ne treba ništa miješati.
5.Sada u šerpu treba uliti vrhnje, malo ga posoliti i, poklopiti poklopcem, pustiti da prokuha. Zatim smanjite vatru, pospite sve koprom, lagano promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta pod zatvorenim poklopcem.
Riba je spremna. Dobar tek!
Ako kuhate za djecu ili za dijetalni jelovnik, ribu ne morate pržiti. Jednostavno stavite komade ribe u tavu, ulijte čašu vode i pirjajte 10 minuta. I onda dodati sve po receptu
6. Pollock pirjan s lukom i mrkvom u mlijeku
Potrebni sastojci:
- Pollock - 1 kg;
- Mrkva - 3-4 kom;
- Luk - 2-3 kom;
- Mlijeko – 350 ml;
- Brašno – 150-200 g;
- Biljno ulje za prženje;
- Sol, papar i začini - po ukusu.
priprema:
1. Ribu je prije svega potrebno očistiti, odstraniti joj peraje i rep te ribu temeljito isprati. Zatim ga narežite na porcije, posolite, popaprite i začinite po želji. Ostavite da odstoji pola sata.
2. Dok se riba marinira, potrebno je oguliti luk i narezati ga na pola kolutića, a mrkvu naribati na krupnije ribež. Ostavite povrće sa strane.
3. Svaki komad uvaljajte u brašno i stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ribu 7-8 minuta sa svake strane.
4. Po prženoj ribi ravnomjerno rasporedite luk, a na luk također stavite mrkvu. Sve prelijte mlijekom, posolite i popaprite po ukusu, dodajte omiljene začine i pirjajte pod zatvorenim poklopcem 25-30 minuta.
Riba je spremna. Dobar tek!
7. Pollock pirjan u majonezi s lukom u pećnici
Potrebni sastojci:
- Pollock - 700 gr;
- Luk - 5 kom;
- Majoneza - 350 g;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Sol i papar - po ukusu.
priprema:
1. Ribu očistite, odrežite joj rep i sve peraje te dobro isperite. Zatim ga trebate izrezati na porcije. Ribu posolite i popaprite po ukusu. Možete i začiniti omiljenim začinima.
2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
3. Na dno posude za pečenje ravnomjerno rasporedite polovicu ribe, na ribu u ravnomjernom sloju rasporedite luk i ulijte čašu vruće prokuhane vode. Polovicom majoneze premažite cijelu površinu luka.
5. Pecite u pećnici na 200º oko 20-25 minuta.
Riba je spremna. Dobar tek!
Gotovo svaka nacionalna kuhinja u svojoj pučkoj kulinarskoj kronici ima tradicionalno riblje jelo, a često i više njih. Zašto ići daleko, a slavenski jelovnik ima mnogo originalnih recepata iz svježeg ulova, a danas ćemo razgovarati o tome kako ukusno pirjati pollock u tavi. Ova dijetalna poslastica priprema se za nekoliko minuta, može se pripremiti na različite načine, ali što je najvažnije, unatoč svojoj jeftinosti, ova vrsta morskih plodova je vrlo ukusna i zdrava.
Koliko vremena je potrebno za pirjanje polloka?
Pollock je vrlo popularna riba u našim geografskim širinama. I tu se ne radi samo o proračunskoj strani problema. Ovaj proizvod je jednostavno božji dar za dijetalnu prehranu, jer na 100 g fileta polloka ima samo 70 kcal, od čega je 16 g proteina i samo 0,9 g masti. Međutim, ne biste trebali lagati, morate znati pravilno kuhati pollock kako ne bi ispao suh.
Najbolja opcija za pripremu ovog morskog stvorenja, kao što praksa pokazuje, je pirjanje fileta polloka u umaku ili s povrćem u tavi tako da meso upije sve aromatične sokove. Ali također ne zaboravite da se ova riba vrlo brzo kuha: neće trebati više od 20 minuta da se pirja i samo 7-10 minuta da se prži.
Danas smo za vas pripremili dva osnovna recepta za pirjani polok: u umaku od vrhnja i s pirjanim povrćem.
Kako pirjati pollock s krumpirom u tavi
Sastojci
- Pollock filet - 0,3 kg + -
- – 7 gomolja + -
- - 1-2 glavice luka + -
- — 2 prstohvata ili po ukusu + -
- - 1/3 žličice + -
- — 50 ml + -
- - 1-1,5 šalice + -
Kako kuhati pirjani pollock s krumpirom
Svaka bi domaćica trebala imati jednostavan i brz recept za večeru. Ova opcija ispunjava sve kriterije za idealnu poslasticu. Za kuhanje je potrebno najmanje sastojaka i vremena, a kao rezultat dobivamo nevjerojatno ukusno, aromatično i što je najvažnije potpuno jelo - ribu s prilogom.
- File poljoka narežemo na porcije, a luk i krumpir ogulimo i nasjeckamo na kolutove.
- Uzmite tavu debljeg dna, po mogućnosti od lijevanog željeza, namažite je uljem i na dno obložite sloj krumpira. Za prvi sloj koristimo ½ cijelog krumpira. Zatim lagano posolite krumpirov "jastuk", prekrijte ga polovicom luka, na koji smo ravnomjerno rasporedili pollock.
- Sloj ribe također posolimo i popaprimo te ga prekrijemo preostalim lukom i krumpirom koje također malo posolimo odozgo.
- Sada pažljivo ulijte vodu u posudu uz rub, zatvorite poklopac i kuhajte jelo na srednjoj temperaturi 20 minuta.
Čim krumpir postane mekan, poslastica se može smatrati spremnom i poslužiti. Svaku porciju možete posuti svježim sitno nasjeckanim začinskim biljem i ukrasiti kriškom limuna ili limete.
Pollock s lukom u kiselom vrhnju pirjan u tavi
Čak i neiskusni kuhar može napraviti ovaj recept kod kuće. Od najpovoljnijih proizvoda u samo 20 minuta možete napraviti jednostavan i brz ručak ili laganu, ali vrlo ukusnu i što je najvažnije zdravu, brzu večeru. Nježna, sočna riba u kremastom nadjevu zajamčeno će postati prepoznatljivo jelo kako na svakodnevnom jelovniku tako i na blagdanskom stolu.
Sastojci
- Pollock trupovi - 3 kom.
- Luk – 3 kom.
- Mrkva - 2 korijena
- Kiselo vrhnje 15-20% – 160 ml
- Rafinirano suncokretovo ulje - 60 ml
- Sol - po ukusu
- Začin "mješana paprika" - ½ žličice.
Kako pirjati pollock u tavi
- Trupove očišćene od utrobe bez glave, repa i peraja temeljito oprati i izrezati po hrptu na porcije debljine 3-4 cm, zatim dodati riblje kriške i začiniti paprom.
- Dok je riba natopljena začinima, pripremite povrće. Luk nasjeckajte na tanke polukrugove, a mrkvu ogulite i nasjeckajte na ribež s velikim rupama.
- Pripremimo temeljac jela od povrća. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje i dodajte luk. Čim luk porumeni dodajte mrkvu i uz stalno miješanje kuhajte 5 minuta dok povrće ne omekša.
- Stavite komade ribe u ravnomjernom sloju na pirjanje, smanjite vatru na srednju i pirjajte pollock pod zatvorenim poklopcem 7 minuta.
- U međuvremenu pripremite nadjev. Pomiješajte kiselo vrhnje s 50-70 ml vode, a čim filet polloka pobijeli, ulijte umak od kiselog vrhnja u tavu, ponovno zatvorite poklopac i kuhajte jelo dok se ne kuha 10 minuta na laganoj vatri.
Kuhana riža ili pire krumpir savršeni su kao prilog za tako ukusnu poslasticu.
A ako napravite manje izmjene u receptu, možete kuhati pollock s drugim umacima:
- U umaku od rajčice. Vi samo trebate zamijeniti kiselo vrhnje s 1-2 žlice. pasta od rajčice pomiješana s 200 ml vode.
- U umaku od sira. U toploj vodi (200 ml) razrijedite 5 žlica. prerađeni konzervirani sir kao što je “Hochland” ili “President”.
- S bešamel umakom. U suhoj tavi popržite brašno (2,5 žlice) dok ne porumeni, dodajte mu maslac (60 g). Kad se brašno ujednačilo s otopljenim maslacem, u posudu u tankom mlazu ulijte mlijeko (1 žlica) uz snažno miješanje pjenjačom da se ne stvore grudice, a čim umak prokuha ulijte ga u riba.
Sada znate mnoge tajne o tome kako ukusno pirjati kokoš u tavi i svaki dan možete iznenaditi svoje kućanstvo već dobro poznatim jelom na novi način.
Učitavanje...