Sjećam se, sjećam se, prijatelji!
Zaklela sam se da neću raditi dijetalne kolače bez brašna, maslaca, šećera itd. itd. Smatram da ovakvo pečenje nema ništa zajedničko sa slastičarskim zanatom.
Ali OVA torta od mrkve je iznimka od mog zlatnog pravila!
Za mene je ovo kompletna torta sa podlogom, kremom i ukrasima, koja se od obične razlikuje samo po tome što se priprema isključivo od zdravih prehrambenih proizvoda.
Budući da sam vegetarijanac, ne smatram mlijeko štetnim proizvodom. Ali, prvo, već jako dugo želim probati kolač od sira napravljen od tako neobičnih sastojaka (vidi dolje), i drugo, ova pp torta je bila namijenjena osobi koja nije na dijeti, kao mnogi od nas koji smo se ovdje okupili, već osobi koja je na kemoterapiji, pa mu je strogo zabranjeno konzumiranje šećera, glutena, mlijeka i sl. vrste rafiniranih proizvoda.
No on je moju posljednju tako sažalno pogledao, nadajući se da je bez šećera, da sam odlučila napraviti zdrav kolač od sira samo za njega.
Pa o samoj torti
Kolač nije veganski: ovdje ima jaja!
Jednom davno, jedna naša čitateljica je inovativno prekrižila našu i od tog dana ta mi je ideja zarasla u dušu i čekala sam razlog da je realiziram.
Vjerojatno godinu dana kasnije, našla sam razlog i napravila sam takav kolač, samo u zdravoj varijanti.
O bazi
Osnova je ovdje u principu ista kao kod klasičnog kolača od mrkve, samo što rafinirano ulje i brašno zamijenimo kokosovim brašnom, a šećer s malom količinom meda.
O krem souffléu
Ali ovdje već počinju vrućine. Cheesecake naše pp torte bit će napravljen od... indijskih oraščića. Na Zapadu su ovi veganski kolači od sira sada vrlo česti. Tekstura i okus su zaista vrlo slični torti od sira. Dajem 100%, nitko u životu neće pogoditi od čega ste napravili ovaj kolač od sira.
Glavna stvar koju ćete trebati je sirovo indijski oraščići i prilično snažan blender. Imam 700 watta - s lakoćom sam se snašao.
Dobit ćemo teksturu suflea zbog činjenice da Indijske oraščiće ćemo namočiti u vodi preko noći i postat će vrlo mekani i podatni. Bez posebno jakog okusa, sirovi indijski oraščići omogućit će nam da kremi damo okus kakav sami želimo.
Inače, ako vam se ne da mučiti s pečenjem podloge (iako je vrlo jednostavna za pripremu), možete uzeti moj podlogu od datulja i orašastih plodova. obožavam je. Ali čini mi se da je malo previše orašastih plodova u kremi i orašastih plodova u bazi, iako to nisam sama probala.
Za dekoraciju sam uzela svježe voće jednostavno jer nisam imala vremena zamarati se pp-umacima i ostalim stvarima. Iako sam na kraju ipak požalila. Trebalo ga je prekriti malo karameliziranim narančama od meda ili, u najgorem slučaju, kupiti konfituru bez šećera, sada ih ima posvuda. Nisam imala dovoljno voća u torti.
I nekoliko riječi o indijskim oraščićima
Prema znanstvenim istraživanjima, dva indijska oraščića imaju isti antidepresivni učinak kao jedna doza Prozaca.
Osim toga, sadržaj masnoće ovog orašastog voća znatno je manji od većine nama poznatih orašastih plodova, a istovremeno je bogat izvor proteina.
pp recept za tortu
Za podlogu od mrkve
- mrkva - 200 gr.
- kokosovo ulje - 90 gr.
- kokosovo brašno - 60 gr.
- sol - ¼ žličice.
- soda - ¼ žličice.
- cimet - 1 žličica.
- đumbir - 1 prstohvat (po želji)
- jaja - 6 kom. (veliki)
- med - 85 gr.
- grožđice - 50 gr.
- orasi - 50 gr. (neobavezno)
Za kolač od indijskih oraščića
- sirovi indijski orah - 220 gr.
- voda - 100 gr. + za namakanje oraha
- med - 6 žlica. l.
- ekstrakt vanilije - 2 žličice.
- sok od 1 limuna
- sol - 1 prstohvat
- kokosovo ulje, otopljeno - 120 gr.
- voće, orasi, prstohvat cimeta - za ukras, po vlastitom nahođenju
Priprema
Podloga za tortu
Kremasti kolač od sira
- Navečer indijske oraščiće prelijte vodom i stavite u hladnjak da se namaču preko noći.
- Stranice tepsije obložite trakom papira za pečenje.
- Sutradan procijedite indijske oraščiće i dobro ih isperite tekućom vodom.
- U blender stavite sve sastojke osim kokosovog ulja: indijske oraščiće, 100 g. voda, med, ekstrakt vanilije, limunov sok i prstohvat soli.
- Sve pažljivo sameljite dok ne dobijete GLATKU HOMOGENU pastu, povremeno stružući pastu sa stijenki.
Ovisno o snazi vašeg blendera, to može potrajati do 10 minuta.
- Zatim dodajte rastopljeno kokosovo ulje i još malo mutite u blenderu dok ne postane glatko.
- Ohlađenu podlogu za torte stavite u pripremljeni kalup i nadjenite je dobivenom kremom.
Krema će u početku biti prilično tekuća, ali nakon stvrdnjavanja pretvorit će se u prekrasan soufflé.
- Gotovu tortu stavite u hladnjak na najmanje 2 sata dok se potpuno ne stegne.
- Prije posluživanja našu pp tortu ukrasimo svježim voćem ili džemom bez šećera, npr. od naranče.
ja imam sve. Ukusne i zdrave slastice za vas. I neka sva masnoća ide u sise, kako kažu))
Ako netko želi, dodam recept za pp umak za ovu tortu.
Sretno, ljubav i strpljenje.
Bez slatkih poslastica život postaje siv i tužan, raspoloženje pada, a karakter se počinje kvariti. Ali brojka se gubi uvelike zahvaljujući primamljivim pecivima! Kako biste ostali privlačni izgledom i ne izgubili simpatije drugih zbog stečene razdražljivosti, predlažemo da se ponekad razmazite pripremanjem dijetalnog kolača od sira. U svom izvornom obliku, ova poslastica se smatra gotovo najkaloričnijim kolačem. Međutim, ako malo odstupite od standardnog recepta i pokažete malo mašte i domišljatosti, rizik od dodavanja nepotrebnih kilograma smanjit će se nekoliko puta.
Bezvremenski klasik
Prvo, pogledajmo niskokalorični kolač od sira koji je što bliži vašem omiljenom. Jaje se dobro umuti, dodaju mu se dvije žlice brašna od zobenih mekinja i svježeg sira - mekog i svakako nemasnog. Sve se to pomiješa uz dodatak trećine žlice praška za pecivo. Po želji možete dodati i žlicu dijetalnog kakaa. Tijesto se tanko rasporedi u silikonski kalup (bez ulja! Ionako se neće lijepiti) koji se stavi peći desetak minuta. Za to vrijeme ćete imati dovoljno vremena da otopite 20 grama želatine u pola čaše mlijeka i ona će nabubriti. Za okus možete dodati malo soka od limuna i vanilije. Smjesa se zagrijava dok se želatina ne otopi i pomiješa sa 150 grama kremastog svježeg sira bez masnoće i sladila. Dobivenu masu izliti na ohlađenu koru, a dijetalni kolač od sira staviti u frižider. Stisnut će se za par sati, no za postizanje potrebne gustoće bolje je ostaviti posudu na hladnom cijelu noć.
Najjednostavniji recept
Za one koji se ne žele zamarati s pećnicom, možemo ponuditi dijetalni kolač od sira bez pečenja. Još ćete čekati jutro da bude gotova, ali frke je stvarno manje. Pet žlica svježe iscijeđenog soka od limuna pomiješa se s jednakom količinom vode; U ovom sastavu natopljeno je devet grama želatine. Nakon otprilike pet minuta tekućina se zagrije, a kada se želatina otopi ohladi se. Zasebno istucite pola čaše prirodnog nemasnog jogurta s tri žlice tekućeg meda i pakiranjem (200 g) svježeg sira (ne zaboravite da se uzima nemasnog). Obe mase se sjedine i na kraju se vrlo pažljivo unesu dva belanca umućena u penu. Dno kalupa je obloženo bobicama i voćem, smjesa se izlije na vrh - i na hladno.
"New York"
Sljedeći dijetalni kolač od sira sadrži sto grama niskokaloričnog kruha kao što je "Doctor Corner" kao baza. Mrve se direktno rukama i miješaju s dva jaja. Kada su ravnomjerno raspoređeni, smjesu provucite kroz blender, stavite u kalup i pecite četvrt sata na standardnoj temperaturi od 180 Celzijevih. Za nadjev se umute četiri bjelanjka u stabilnu pjenu, zatim se doda zaslađivač (najbolje tekući, poput ekstrakta stevije) pa tek onda nešto više od pola kilograma svježeg sira. Želatinu pripremiti prema uputama i dodati u masu. Stavlja se na gotovu tortu, koja se šalje u pećnicu na trećinu sata. Dijetalni kolač od sira trebao bi se ohladiti upravo tamo, s odškrinutim vratima. Tako ćete izbjeći pucanje.
Kolač od sira od bobičastog voća
Ovdje se za koru uzima 10 grama zobenih kolačića, a njegove se mrvice pomiješaju s razmućenim jajetom; Od dobivenog "tijesta" oblikuje se kolač i peče 10 minuta. 600 grama svježeg sira zamijesi se s dvije žlice fruktoze, ulije borovnice (oko 400 g, može i više), a na kraju se doda pjena od 10 bjelančevina. Na podlogu se rasporedi nadjev, a sastavljen dijetalni kolač od sira vrati u pećnicu na oko pola sata. Nakon hlađenja potrebno ga je držati u hladnjaku najmanje 2 sata kako bi se dobila gusta struktura nadjeva.
Dijetalni čokoladni kolač od sira
Mnogima slatkiši bez čokolade ne donose mnogo radosti. I, kao što znate, ne spada u niskokalorične namirnice. Međutim, postoji izlaz: gotovu čokoladu zamijenite kakaom bez šećera. Potonji uopće ne bi trebao biti među komponentama: zamjenjuje ga zaslađivač, koji se koristi kao fruktoza.
Najprije pripremite podlogu za dijetalni kolač od sira. Čaša se pomiješa s četiri žlice kakaa i dvije fruktoze. U smjesu se zabiju dva veća jajeta. Tijesto ujednačiti i rasporediti po kalupu. Kolač se stavlja u pećnicu, zagrijanu na standardne temperature pečenja od 180 Celzijevih, trećinu sata.
Za nadjev se od četiri jaja odvoje bjelanjci i istuku u čvrsti snijeg. Pažljivo se umijesi u gramima uz još dvije žlice sladila i isto toliko kakaa. Fil se rasporedi preko kore, pa poslastica vrati u rernu, opet 20 minuta.
"Fitness užitak"
Vrlo lijepa i ukusna dijetalna torta od bobičastog sira od svježeg sira, složena u slojevima. Prhko tijesto za njega se napravi brzo: pola čaše zobenih pahuljica propasirajte kroz blender (možete i kroz mašinu za mljevenje mesa, ali više puta), pomiješajte s dva jaja i zaslađivačem - dobijete tijesto, rasporedite po kalupu i poslao u pećnicu 10-15 minuta. Inače, autor recepta predlaže korištenje stevije kao zaslađivača, ali možete koristiti onu na koju ste navikli.
Dok se kolač hladi, vrećica od 20 grama želatine razrijedi se prema svim pravilima uputa: otopi se, zagrije, ohladi. Tri četvrtine dobivene tekućine pomiješa se s 800 grama svježeg sira i zamjenom za šećer. Ovom smjesom rasporedite podlogu i budući dijetalni kolač od sira stavite na hladno barem par sati. Zatim se bobice poslažu u sloj (ako imate smrznute, prvo ih je potrebno odmrznuti), na vrh se izlije preostali žele i desert se vrati u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
Mramorni kolač od sira
Onima koji se osjećaju samouvjereno za štednjakom može se ponuditi složeniji kolač od sira. Ovaj recept ispada vrlo elegantan, mramorizirane boje i nevjerojatno ukusan. Prirodni jogurt (pola čaše) se umuti mikserom od (400 grama) do guste kisele pavlake. Zatim se dodaju tri jaja i zaslađivač. U pola mase se umešaju dve kašike kakaa, druga se ostavi svetla. Tijesto se sipa jedno po jedno da se oblikuju trake i krugovi. Cheesecake će se peći oko sat vremena; Nakon toga potrebno ga je držati u hladnjaku oko tri sata.
"Priča o skuti"
I za kraj - dijetalna torta od svježeg sira s narančama. Za to je potrebno pet jaja podijeliti na žumanjke i bjelanjke. Prve se dobro umute s pola čaše prirodnog nemasnog jogurta, pola kilograma svježeg sira, zaslađivača (ovaj se uzima po ukusu) i dvije pune žlice škroba. Na kraju pažljivo žlicom umiješajte posebno tučene bjelanjke. “Tijesto” se poravna u kalupu.
Dvije naranče pažljivo ogulite: morate ukloniti koru, sjemenke i bjelkaste pregrade - sve će to biti gorko u konačnom jelu. Kriške se stavljaju u miješalicu i tuku s dvije žlice škroba; nadjev se izlije na poravnatu masu. Dijetalni kolač od naranče ide u pećnicu; Pečenje će trajati četrdesetak minuta. Hladi se direktno u kalupu i potpuno ohlađen reže na porcije.
Sastojci:
● nemasni meki svježi sir 800 g
● zobene pahuljice 100 g
● bjelanjak 2 kom.
● žumanjak 1 kom.
● želatina 20 g
● ribizle, maline (bilo koje bobičasto voće, svježe ili smrznuto) 100 g
● stevia po ukusu
priprema:
1. Zobene pahuljice sameljite u blenderu, pomiješajte s jajima, dodajte steviju i izmiksajte.
2. Smjesu rasporedite u tankom sloju u kalup i stavite peći na 180 *C 10-15 minuta.
3. Želatinu otopiti u vodi, zagrijati i ohladiti. Pomiješajte 3/4 vodene želatine sa svježim sirom i stevijom.
4. Dobivenu smjesu premažite na ohlađeni kolač od zobenih pahuljica i stavite u hladnjak na 2-4 sata.
5. Na smrznuti kolač od sira stavite bobičasto voće, prelijte preostalom želatinoznom vodom i ponovno stavite u hladnjak na 2-4 sata.
2. Dijetalni kolač od sira: vrlo jednostavan recept
Sastojci:
● 125 ml prirodnog jogurta
● 9 grama želatine
● 75 ml soka od limuna
● 3 žlice meda
● 200 g posnog svježeg sira
● 2 vjeverice
priprema:
1. Limunov sok pomiješajte sa 75 ml vode, dodajte želatinu i namačite 5 minuta.
2. Zatim ovu smjesu zagrijavati na laganoj vatri dok se želatina ne otopi, ohladiti.
3. U posudi umutiti svježi sir, jogurt i med.
4. Ulijte smjesu limuna i želatine.
5. Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti, pa ih pažljivo umiješajte u smjesu od skute.
6. Stavite voće ili bobice (po želji) na dno kalupa, izlijte smjesu od skute na vrh i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
3. Niskokalorični mramorni kolač od sira
Sastojci:
● jaja 3 kom.
● meki nemasni svježi sir 400 gr
● prirodni jogurt 0,5 tbsp.
● kakao 2 žličice.
● stevia po ukusu
priprema:
1. Miješajte mikserom svježi sir i jogurt dok ne dobijete masu gustine poput kiselog vrhnja. Dodajte jaja, steviju.
2. Tijesto podijeliti na 2 polovice. U jednu dodajte kakao.
3. Tijesto jedno po jedno sipajte u podmazan pleh. Za izradu krugova i pruga različitih boja.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva C. Kolač pecite oko sat vremena.
5. Kada je kolač gotov, izvadite ga i ohladite.
6. Ohlađenu tortu stavite u hladnjak na 2-3 sata.
4. Čokoladno banana dijetni kolač od sira
Sastojci:
400 g nemasnog svježeg sira
100 ml obranog mlijeka
1 banana
50 g kakaa
15 g želatine
Stevia po ukusu
priprema:
1. Želatinu prelijte čašom vode i pričekajte da nabubri.
2. Ocijediti preostalu vodu od želatine (ako je ima).
3. Pomiješajte sve sastojke u loncu i stavite na srednju vatru. (Nemojte prokuhati)
4. Istucite mikserom u homogenu masu.
5. Bananu narežite i stavite na dno kalupa.
6. Izlijte smjesu na vrh i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.
7. Ukrasite po ukusu i želji
5. Bajka od skute: PP-torta od sira
Sastojci:
Jaje 5 komada
Prirodni jogurt 100 g
Nemasni svježi sir 500 g
Naranče 2 komada
Škrob 4 žlice
Stevia
priprema:
1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
2. Svježi sir, žumanjke, jogurt, steviju i 2 žlice škroba istucite u glatku smjesu.
3. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg i lagano ga umiješajte u svježi sir.
4. Pripremljenu masu od skute stavite u posudu za pečenje i poravnajte.
5. Naranče oguliti, odstraniti sjemenke i bijele pregrade, staviti u blender, dodati ostatak škroba i dobro umutiti. Izlijte na vrh smjese skute.
6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 40 minuta.
7. Ohladiti direktno u plehu i rezati na porcije.
Dobar tek!
Kalorije: 1450
Bjelančevine/100g: 11
Ugljikohidrati/100g: 15
Ako volite kolač od sira, ali sadržaj kalorija u ovom desertu nije za vas, onda je ovdje neusporediva opcija za vas, stopostotno rješenje vašeg problema - dijetalni kolač od sira od svježeg sira i zobenih pahuljica. Ovdje postoji samo jedna masna komponenta - žlica biljnog ulja, koju ćete morati dodati u podlogu kolača od sira, odnosno koru. Za recept morate koristiti pastasti svježi sir, postotak masti je od 0 do 5. Šećer se u receptu dodaje u minimalnoj količini, sve ovisi o vrsti jabuka koje ćete koristiti. Rezultat će svakako nadmašiti očekivanja - dobit ćete upravo najfiniji kolač od sira koji će vam se topiti u ustima. Alternativno ga možete preliti nasjeckanim jagodama ili ukrasiti svježim bobičastim/voćem. Obavezno isprobajte ovaj recept, sigurna sam da će vam se svidjeti i da ćete ga često kuhati. Probajte i ovaj. 
- zobene pahuljice - 60 gr.,
- integralno brašno – 20 gr.,
- med - 20 gr.,
- biljno ulje - 1 žlica.
punjenje:
- nemasni svježi sir - 600 gr.,
- oguljene jabuke - 200 gr.,
- sol - 1 prstohvat,
- vanilin šećer - 1 žličica,
- med - 25 gr.,
- kokošja jaja - 2 kom.,
- griz - 1 žlica,
- šećer - 30 gr.
Kako kuhati kod kuće
Pripremljene zobene pahuljice i brašno od cjelovitih žitarica sameljite u zdjeli blendera. 
Ulijte doslovno jednu žlicu biljnog ulja u žitarice. 
Dodajte i 20 grama meda. 
Ponovo izmiksajte sve sastojke dok ne dobijete vlažne mrvice. 
Tepsiju obložite papirom za pečenje i cijelo dno tepsije namažite temeljcem od zobenih pahuljica. Ostavite obrazac na neko vrijeme. 
Pecite oguljene jabuke u pećnici ili mikrovalnoj. 
Samljeti jabuke pomoću uronjenog blendera kako biste postigli homogenu, glatku konzistenciju. 
U umak od jabuka dodajte nekoliko kokošjih jaja, dodajte malo vanilin šećera i prstohvat soli. 
Dodajte griz i svježi sir, dodajte med i šećer (30 g) po želji. 
Sastojke dobro izmiksajte mikserom da masa bude glatka i mekana, da nema ni zrnca svježeg sira ili šećera/meda. 
Stavite smjesu od skute na podlogu od zobenih pahuljica. 
Kalup stavite u drugi kalup, koji je većeg promjera, te također kalup do pola napunite kipućom vodom. Zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva, pecite cheesecake 1,10-1,20 minuta. Provjerite spremnost - malo protresite kalup sa sirnikom; ako se sredina kolača malo trese, gotov je. Ostavite cheesecake da se ohladi u pećnici, zatim ga ohladite u hladnjaku na 6-7 sati, tek tada izrežite cheesecake. Svakako isprobajte i ove
Desert poznat u cijelom svijetu koji je osvojio milijune srca. Ali, nažalost, ne može si svatko priuštiti da ga često blaguje, iako je njegov okus nedvojbeno božanstven.
Ali dijetalna opcija kolača od sira sasvim je prikladna za one koji se pridržavaju pravilne prehrane.
Sastojci:
Svježi sir - 500 g
Vrhnje (što je gušće, to je ukusnije) – 150 ml
Šećer – 4 žlice. žlice (ako volite slađe dodajte više šećera)
Vanilin šećer - 1 žličica
Mljevene zobene pahuljice – 100 g
Brašno - 2-3 žlice. žlice
Maslac – 50 g
Jagode (ja sam smrznute) – 500 g
Sok (kompot) - 500 ml
Agar-agar - 10 g
priprema:
Pomiješajte brašno s mljevenim zobenim pahuljicama i šećerom. Dodajte omekšali maslac i sve sameljite dok ne postane mrvica.
Stavite na dno kalupa i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C 10-15 minuta.
Uranjajućim blenderom izradite svježi sir u pire. Dodajte 2 vrste šećera i dobro promiješajte. Ulijte vrhnje i ponovno promiješajte.
Izvadimo našu podlogu iz pećnice, ostavimo da se ohladi i na nju izlijemo masu od skute. Vratite u pećnicu i pecite još 30-40 minuta na 180-190°C.
Agar-agar razrijedimo u soku prema receptu navedenom na pakiranju i prelijemo tortu od sira. Stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
Izvadimo ga, izvadimo iz kalupa, narežemo na porcije i poslužimo. Dobar tek!
Učitavanje...