Pripremite juhu od bundeve. Juha od bundeve: recepti, sastojci, korisni savjeti. Juha od bundeve sa škampima

Želite li pojesti nešto lagano, prozračno i bez težine, a istovremeno zasitno i hranjivo, onda je idealno rješenje pire juha od bundeve. Po želji možete dodati ne samo uobičajene mrkve, luk i krumpir, već i zanimljivije sastojke: cvjetaču, korijen peršina, celer, grašak, kukuruz. Sve to će juhi dati dodatne nijanse okusa.

Usput, juha od bundeve može se kuhati u mesnoj, pilećoj ili miješanoj juhi, ispast će još ukusnija!

I još jedna stvar koja je vrlo važna za ovu juhu je prisutnost začina. U hladnoj sezoni oni su oni koji zagrijavaju i toniraju. Kalorični sadržaj jela od povrća je samo 61 kcal na 100 g, tako da je pogodan za sve koji slijede zdrav način života ili su na dijeti.

Juha od pirea od bundeve i krumpira - korak po korak foto recept

Prvi recept predlaže korištenje minimalnog skupa povrća za juhu (mrkva, krumpir, luk, bundeva). Ali popis se može mijenjati bilo kojim drugim sastojcima.

Usput, ako ne volite pire juhe, nemojte je samljeti mikserom, bit će i ukusna.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 40 minuta


Količina: 4 porcije

Sastojci

  • Butternut tikva: 350 g
  • Krompir: 2 kom.
  • Mrkva: 1 kom.
  • Veliki luk: 1 komad
  • Mažuran ili razmarin: 1/2 žličice
  • Mješavina papra: po ukusu
  • Mljevena paprika: 1/2 žličice
  • Sol: 1/2 žličice.

Upute za kuhanje


Juha je gotova. Poslužite uz krekere ili raženi kruh.

Klasična juha od bundeve s vrhnjem

Lijepo i svijetlo jelo s niskim sadržajem kalorija. Nudimo najjednostavniju i najčešću opciju pripreme.

Trebat će vam:

  • bundeva - 850 g;
  • štruca - 250 g;
  • mlijeko - 220 ml;
  • voda;
  • krumpir - 280 g;
  • sol - 3 g;
  • krema - 220 ml;
  • mrkva - 140 g;
  • suncokretovo ulje - 75 ml;
  • luk - 140 g.

Kako kuhati:

  1. Mrkvu sitno nasjeckajte. Nasjeckajte krumpir. Uklonite kožu s bundeve. Uklonite labava vlakna i sjemenke. Nasjeckajte nasumično.
  2. Pomiješajte povrće i dodajte vodu dok ne bude pokriveno. Zakuhajte i kuhajte 20 minuta.
  3. Nasjeckani luk stavite u tavu na zagrijano suncokretovo ulje. Popržiti i dodati ostalom povrću.
  4. Za to vrijeme štrucu narežite na male kockice. Pržiti ih na vrelom ulju, ohladiti.
  5. Skuhano povrće izmiksajte u blenderu do pirea. Ulijte mlijeko, a zatim vrhnje. Kuhati.
  6. Ulijte u zdjelice i pospite krutonima.

Varijanta s mlijekom

Svaka nezaslađena vrsta bundeve prikladna je za juhu.

Kako povrće ne bi izgubilo okus, ne smijete ga prekuhati.

Trebat će vam:

  • svježi peršin - 10 g;
  • bundeva - 380 g;
  • krekeri;
  • luk - 140 g;
  • kiselo vrhnje;
  • voda;
  • mlijeko - 190 ml;
  • sol;
  • maslac - 25 g.

Što učiniti:

  1. Nasjeckajte luk. Nasjeckajte bundevu.
  2. U tavu stavite maslac. Nakon što se rastopi dodajte luk. Pržiti.
  3. Dodajte kockice bundeve. Pospite solju i nasjeckanim peršinom. Zalijte s malo vode i kuhajte 25 minuta.
  4. Pirjano povrće stavite u zdjelu blendera zajedno s tekućinom koja je ostala u tavi i usitnite.
  5. Zakuhajte mlijeko. Ulijte u glavnu masu i ponovo umutite. Ulijte u lonac. Kuhajte 3 minute.
  6. Sipati u zdjelice, dodati kiselo vrhnje i posuti krekerima.

U temeljcu s piletinom

Varijanta će se svidjeti svim ljubiteljima nježne, mesnate juhe. Za kuhanje možete koristiti bilo koji dio piletine.

Trebat će vam:

  • piletina - 450 g;
  • lovorov list - 2 lista;
  • bundeva - 280 g;
  • Talijansko bilje - 4 g;
  • krumpir - 380 g;
  • mrkva - 160 g;
  • kumin - 2 g;
  • luk - 160 g;
  • papar - 3 g;
  • slanina - 4 komada;
  • sol - 5 g.

Korak po korak upute:

  1. Pileće meso preliti vodom. Posoliti i popapriti. Dodati lovorov list i kuhati dok ne omekša. Ohladiti, odvojiti od kostiju, izrezati, ostaviti sa strane.
  2. Nasjeckajte povrće. Stavite u pileću juhu. Dodajte talijansko bilje, a zatim kumin. Kuhajte 25 minuta. Istucite mikserom.
  3. U loncu popržite slaninu.
  4. Ulijte juhu u zdjelice. Pospite piletinom i na vrh stavite trakicu pržene slanine.

Sa škampima

Ako unaprijed pripremite zimnicu i zamrznete bundevu, u ovoj ukusnoj juhi možete uživati ​​tijekom cijele godine.

Celer će prvom jelu pružiti suptilnu aromu, a škampi će idealno nadopuniti nježnost bundeve.

Trebat će vam:

  • bundeva - 550 g;
  • krema - 140 ml (30%);
  • maslac - 35 g;
  • veliki škampi – 13 kom.;
  • rajčice - 160 g;
  • morska sol;
  • crni papar;
  • pileća juha - 330 ml;
  • celer - 2 stabljike;
  • češnjak – 1 češanj;
  • poriluk – 5 cm.

Kako kuhati:

  1. Nasjeckajte režnjeve češnjaka i poriluk. Stavite u lonac s otopljenim maslacem. Pirjati 3 minute.
  2. Bundevu narežite na kockice. Pošaljite na luk. Pospite solju. Ulijte juhu. Kuhajte 5 minuta.
  3. Dodati nasjeckane pelate i celer narezan na kockice. Kuhajte 25 minuta.
  4. Istucite mikserom. Ako jelo ispadne pregusto dodajte još juhe ili vode. Pospite paprom. Zatvorite poklopac i ostavite stajati 5 minuta.
  5. Kuhajte škampe u slanoj vodi 1-2 minute. Izvadite, ohladite i ocijedite višak vlage.
  6. Ulijte juhu u zdjelice. Ulijte vrhnje u sredinu i ukrasite kozicama.

Sa sirom

Obilno jelo koje će vam pomoći da se ugrijete po hladnom vremenu. Svijetli okus svih komponenti učinit će juhu posebno bogatom i aromatičnom.

  • bundeva - 550 g;
  • kruh - 150 g;
  • krumpir - 440 g;
  • voda - 1350 ml;
  • lovorov list - 1 list;
  • luk -160 g;
  • sol;
  • češnjak – 2 režnja;
  • piment - 2 g;
  • prerađeni sir - 100 g;
  • slatka paprika - 3 g;
  • maslac - 55 g.

Što učiniti:

  1. Očistite glavni sastojak. Narežite pulpu na komade. Samljeti krumpir.
  2. Napunite bundevu vodom. Dodajte lovorov list i kuhajte 13 minuta.
  3. Dodajte krompir, posolite i kuhajte 10 minuta.
  4. Nasjeckajte režnjeve češnjaka i luk. U otopljenu tavu stavite maslac. Pržite dok ne porumene.
  5. Prebacite u lonac. Pospite paprom i paprikom. Uzmite lovorov list. Istucite mikserom.
  6. Sir narežite na komade i stavite u juhu. Kad se otopi, zatvorite poklopac i ostavite četvrt sata.
  7. Kruh narežite na male kockice. Stavite u jednom sloju na lim za pečenje. Stavite u vruću pećnicu i osušite.
  8. Pire juhu ulijte u zdjelice. Pospite krekerima.

Dječja juha od bundeve

Juha od bundeve ispada gusta, nježna i vrlo zdrava. Ovo jelo preporuča se uvesti u prehranu djece od 7 mjeseci starosti. Osnovni recept se može obogatiti raznim dodacima.

Uz dodatak tikvica

Ova nježna i ukusna juha svidjet će se svim mališanima.

Trebat će vam:

  • češnjak – 1 češanj;
  • tikvice - 320 g;
  • mlijeko - 120 ml;
  • bundeva - 650 g;
  • voda - 380 ml;
  • maslac – 10 g.

Priprema korak po korak:

  1. Režanj češnjaka nasjeckajte i stavite na otopljeni maslac. Pirjati 1 minutu.
  2. Narežite tikvice. Nasjeckajte bundevu. Stavite u vodu i kuhajte dok ne omekša. Dodajte ulje s češnjakom. Istucite mikserom.
  3. Ulijte mlijeko i prokuhajte. Djeca starija od dvije godine mogu se poslužiti s domaćim krekerima.

Jabuka

Trebat će vam:

  • pulpa bundeve – 420 g;
  • voda - 100 ml;
  • šećer - 55 g;
  • jabuke - 500 g.

Postupak korak po korak:

  1. Bundevu narežite na kockice. Napunite vodom. Dodajte jabuke očišćene od kore i sjemenki.
  2. Kuhajte dok sastojci ne omekšaju. Istucite mikserom.
  3. Dodajte šećer. Promiješajte i prokuhajte. Prokuhajte 2 minute.

Recept je prikladan za pripremu zimnice. Da biste to učinili, gotovu juhu ulijte u pripremljene staklenke, zarolajte i uživajte u ukusnom jelu do sljedeće sezone.

mrkva

Bogata vitaminima, ova baršunasta juha pomoći će u diverzificiranju prehrane beba i starije djece. Vrlo je jednostavno pripremiti, što je važno za mladu majku.

Trebat će vam:

  • bundeva - 260 g;
  • maslinovo ulje - 5 ml;
  • krumpir - 80 g;
  • sol - 2 g;
  • sjemenke bundeve - 10 kom .;
  • mrkva - 150 g;
  • voda - 260 ml;
  • luk - 50 g.

Kako kuhati:

  1. Nasjeckajte povrće. Stavite u kipuću vodu. Posolite i kuhajte 17 minuta.
  2. Istucite uronjenom miješalicom. Prelijte maslinovim uljem i promiješajte.
  3. Na suhoj tavi popržite sjemenke i pospite ih po gotovom jelu.

Sjemenke mogu jesti djeca od dvije godine.

Kako bi juha bila ne samo lijepa, već i ukusna, iskusne domaćice slijede jednostavne preporuke:

  1. Za kuhanje se koriste samo svježi proizvodi. Ako je bundeva postala mekana, onda nije prikladna za juhu.
  2. Sastojci se ne smiju prekuhati. To će negativno utjecati na okus.
  3. Bolje je koristiti gusto vrhnje, po mogućnosti domaće. S njima će okus juhe biti bogatiji.
  4. Kako se juha ne bi ukiselila, nakon što su sastojci pasirani, morate je kuhati nekoliko minuta.
  5. Dodavanje ružmarina, đumbira, šafrana, muškatnog oraščića ili ljute papričice dat će jelu pikantnu notu.

Prateći detaljan opis, lako je pripremiti božanstveno ukusnu pire juhu koja će ozdraviti cijelu obitelj.

Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!

Bundeva je svestrano povrće. Koristi se za pripremu najrazličitijih jela, od juha i glavnih jela do salata i slastica. Obratit ćemo pozornost na. Ovo je samo božji dar za one koji paze na svoju figuru, jer je juha od bundeve niskokalorična i hranjiva. Juha od bundeve idealna je za dječju hranu. Djeca nisu alergična na bundevu - nije li to sreća za roditelje?

Juha od bundeve se jednostavno i brzo priprema, pogotovo ako se radi o pireu ili krem ​​juhi. Pri pripremi juhe od pečene bundeve morat ćete se malo dulje petljati, ali rezultat će vas iznenaditi, jer osim što će sačuvati mnoge korisne tvari, pečenje otkriva okus svih proizvoda na nov način. Za blagdanski stol ili večeru, juhu od bundeve možete učinkovito poslužiti u pola bundeve, koristeći je kao juhu.

Juha od bundeve sa škampima

Bundeva sadrži mnogo korisnih vitamina i mikroelemenata, dobro ublažava otekline i izvrstan je dijetetski proizvod. Račići su skladište proteina i minerala Posebno je puno joda - gotovo 100 puta više od njegovog sadržaja u govedini. Kombinirajmo ova dva zdrava proizvoda i pripremimo juhu od bundeve sa škampima. Ovaj recept za juhu će se svidjeti ženama zbog svoje originalnosti i jednostavnosti, a gostima i članovima obitelji zbog mirisa i neobičnog okusa.

Trebat će nam:

  • 300-400 g bundeve
  • škampi (po ukusu)
  • 1 mrkva
  • 2 luka
  • maslac
  • 3 češnja češnjaka
  • krema
  • babura paprika
  • bosiljak

priprema:

  1. Očistite bundevu, istresite je do kraja u tavu, pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru.
  2. Zagrijte tavu na maslacu, stavite češnjak i oguljene kozice. Miješajte sastojke u tavi dok škampi ne porumene, ugasite vatru i stavite sadržaj na tanjur.
  3. Luk narezati, mrkvu naribati i sve dodati bundevi. Skuhano povrće sameljite u blenderu. Dobiveni pire stavite u lonac, dodajte vodu i začine i pustite da lagano kuha.
  4. U tavu nakon 15 minuta dodajte kozice i pustite da se kuhaju na laganoj vatri još 3 minute. prokuhati će. Nakon toga ugasite vatru.
  5. Izlijte u tanjure i prelijte vrhnjem. Ova juha od bundeve može se poslužiti uz škampe ili piletinu. Sve ovisi o osobnim preferencijama, jednako je ukusno, glavna stvar je održati proporcije i pravilno ga pripremiti.

Povrće pire juha od bundeve s vrhnjem

Najdelikatnija juha od pirea od bundeve nevjerojatnog okusa i mirisa zauvijek će osvojiti vaše srce. Djeca posebno vole ovu juhu.

Za pripremu pire juhe od bundeve s vrhnjem bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

  • Bundeva - 500 grama.
  • Krompir - 2 gomolja srednje veličine.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Mliječno vrhnje - 100 ml.
  • Sir - 100 grama.

Upute za kuhanje:

  1. Bundevu ogulite, izvadite sjemenke i narežite na sitne kockice. Krompir i mrkvu također ogulimo, dobro operemo i nasjeckamo.
  2. Stavite povrće i bundevu u lonac, dodajte hladnu vodu, posolite, stavite na vatru i kuhajte dok ne omekša.
  3. Kad svi sastojci omekšaju, maknite posudu s vatre. Ulijte juhu od povrća u zasebnu tavu, a bundevu i povrće prebacite u zdjelu i blenderom ispasirajte.
  4. Dobiveni pire od povrća vratite u šerpu, ulijte mliječno vrhnje i 250 ml. juha od povrća. Posudu stavite na laganu vatru.
  5. Naribajte sir, dodajte u juhu, dobro promiješajte. Posolite po ukusu, dodajte začine i začine. Pričekamo da se sir potpuno otopi i maknemo tavu s vatre.
  6. Gotovu juhu ulijte u porcionirane zdjelice i poslužite.
  7. Po želji juhu možete ukrasiti sitno nasjeckanim začinskim biljem ili krutonima od bijelog kruha.

Povrće pire juha od bundeve s vrhnjem je spreman! Dobar tek!

Juha od bundeve sa škampima

Vrlo originalna juha od bundeve izvrsnog okusa bit će prekrasan ukras za vaš stol.

Za pripremu juhe od bundeve i škampa trebat će vam sljedeće: sastojci:

  • Bundeva - 500 grama.
  • Škampi - 150 grama.
  • Mlijeko – 1 staklo.
  • Maslac - 15 grama.
  • Sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.

Kako napraviti juhu od bundeve sa škampima:

  1. Bundevi odrežemo koru, očistimo je od sjemenki i isperemo pod tekućom vodom. Zatim izrežite pulpu bundeve na male kockice. Nasjeckanu bundevu stavite u lonac, posolite, dodajte dvije čaše hladne vode i stavite na vatru. Tikvu kuhati dok ne omekša.
  2. U drugu šerpu ulijte hladnu vodu, stavite na vatru, dodajte lovorov list, crni papar u zrnu i sol, zakuhajte. U kipuću vodu stavite škampe i kuhajte desetak minuta. Zatim ocijedite vodu i ohladite kozice.
  3. Ohlađene škampe izvadite iz ljuske. Svježi kopar isperite pod mlazom vode, osušite i sitno nasjeckajte.
  4. Nakon što je bundeva postala mekana, mikserom je izradite u pire. Pire od bundeve posolite, dodajte mljeveni crni papar, začine, začine i sitno sjeckani kopar, promiješajte i stavite na laganu vatru, pustite da prokuha.
  5. Za to vrijeme zagrijte mlijeko u mikrovalnoj. U kipuću juhu ulijte mlijeko, dodajte maslac, promiješajte, zagrijte nekoliko minuta i maknite s vatre.
  6. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, u svaku stavite škampe i poslužite.

Juha od bundeve sa škampima je spremna! Dobar tek!

Juha od bundeve s ribom

Ovaj vrlo originalan recept za juhu od bundeve s ribom vrlo je jednostavan za pripremu. Ova juha ispada ukusna, gusta i vrlo bogata, a kremasta aroma daje joj sofisticiranost.

Za pripremu juhe od bundeve s ribom trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Bundeva - 500 grama.
  • Krompir - 3 gomolja srednje veličine.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Luk – 1 glavica.
  • Vruće dimljeni bakalar - 400 grama.
  • Mliječno vrhnje - 250 ml.
  • Sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.

Kako napraviti riblju juhu s bundevom:

  1. U lonac ulijte četiri čaše hladne vode, stavite na vatru i zakuhajte. S bundeve odrežemo koru, očistimo sjemenke, a pulpu narežemo na sitne komadiće. Mrkvu ogulite, dobro operite i narežite na sitne kockice.
  2. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Nasjeckanu bundevu i povrće stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša.
  3. U međuvremenu pripremimo ribu. Uklonite kožu s bakalara. Meso odvojiti od kostiju i sitno narezati.
  4. Kuhanu bundevu i povrće izvadite iz juhe šupljikavom žlicom. Procijedite juhu od povrća kroz sito u drugu posudu. Krompir ogulite, operite i narežite na manje komade. Nasjeckani krumpir stavite u lonac s juhom od povrća, posolite i stavite na vatru. Kuhajte krumpir dok ne omekša.
  5. Kuhanu bundevu i povrće sameljite u blenderu do pirea. Dobiveni pire od povrća prebacite u lonac s juhom i krumpirom. Zatim u juhu ulijemo mliječno vrhnje i dodamo izrezanu ribu, dodamo začine i začine, promiješamo i sve zajedno zagrijemo još par minuta pa maknemo s vatre.
  6. Gotovu juhu ulijte u porcionirane zdjelice i poslužite ukrašeno sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od bundeve s ribom je spremna! Dobar tek!

Hladna sirova juha od bundeve

Predstavljamo vam recept za najzdraviju juhu, tijekom čije pripreme bundeva i povrće neće biti podvrgnuti toplinskoj obradi. A kao što znate, sirovo povrće zadržava svu raznolikost vitamina i minerala. Osim toga, takva hladna juha bit će idealna opcija za ručak u ljetnim vrućinama, kada ne želite stajati za štednjakom i jesti vruću hranu.

Za pripremu hladne sirove juhe od bundeve trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Bundeva - 250 grama.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Češnjak – 1 češanj.
  • Stabljika celera - 1 komad.
  • Sjemenke bundeve - 50 grama.
  • Mlijeko – 150 ml.
  • Sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.
  • Svježi kopar - po ukusu.

Kako napraviti sirovu juhu od bundeve:

  1. Bundevi odrežemo kore, izvadimo sjemenke i isperemo hladnom vodom. Pulpu bundeve narežite na male komadiće.
  2. Mrkvu također ogulimo, dobro operemo, sitno nasjeckamo ili naribamo na krupnije ribež. Stabljiku celera očistimo, prelijemo kipućom vodom nekoliko minuta i nasjeckamo. Češnjak ogulimo, isperemo i propasiramo kroz prešu za češnjak.
  3. Sjemenke bundeve možete kupiti, a možete koristiti i one koje su bile u bundevi. Sirove sjemenke potrebno je temeljito oprati i preliti kipućom vodom dvadeset minuta.
  4. Svo pripremljeno povrće, bundevu i bučine sjemenke stavite u zdjelu blendera. Ulijte čašu prokuhane vode i mlijeka, dodajte sol, mljeveni crni papar i začine po ukusu. Sve sastojke umutiti u zdjeli dok ne postanu pire.
  5. Svježi kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte.
  6. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, ukrasite sitno nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

Hladna sirova juha od bundeve je spremna! Dobar tek!

Juha od graška s bundevom

Vrlo originalan recept za pripremu juhe od graška s bundevom bit će spas za vegetarijance i osobe na postu ili dijeti.

Za pripremu juhe od graška s bundevom trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Suhi grašak - 250 grama.
  • Bundeva - 200 grama.
  • Mrkva - 1 komad.
  • Luk – 1 glavica.
  • Kefir - 150 ml.
  • Stolni senf - 1 žličica.
  • Biljno ulje - 2 žlice.
  • Sol, mljeveni crni papar, začini i začini po ukusu.

Kako napraviti juhu od graška s bundevom:

  1. Grašak je prethodno potrebno preko noći namočiti u hladnoj vodi. Mrkvu ogulite, isperite pod tekućom vodom i narežite na sitne komade. Luk oguliti, oprati, ne treba ga sjeckati.
  2. Bundevu ogulite, izvadite sjemenke, a pulpu narežite na komadiće.
  3. Prokuhajte nabubreli grašak, bundevu, mrkvu i luk dok ne omekšaju. Zatim izbacimo luk. Provjerite je li grašak dobro kuhan. Tijekom procesa kuhanja možda ćete morati dodati vodu po potrebi. Kad su svi sastojci prokuhali maknite posudu s vatre. Ako ima previše tekućine, trebat će je ocijediti.
  4. Kuhano povrće sada pomoću blendera pretvorite u pire. Ako juha ispadne pregusta, možete je razrijediti mlijekom, juhom ili vodom i ponovno zagrijati na laganoj vatri. Dodajte sol, začine, promiješajte.
  5. Zasebno pripremite preljev od kefira, biljnog ulja, senfa i začina. Gotovu juhu ulijte u zdjelice, začinite i poslužite.

Juha od graška s bundevom je spremna! Dobar tek!

Kuhanje ukusne juhe od bundeve

Bundeva je jedno od svestranih povrća koje se može koristiti za pripremu gotovo svega - od prvih jela do pečenja i slastica. Ali od njega se najbolje rade juhe. Ne samo da su jednostavni za kuhanje i iznenađujuće ukusni, već su i pravo otkriće za one koji paze na svoju figuru.

Ova jela zadržavaju sve korisne elemente, a njihova redovita konzumacija omogućuje vam da održite dobro raspoloženje i uvijek budete u izvrsnoj formi.

Recept za juhu od pirea od bundeve

I kuhar početnik može pripremiti juhu od bundeve, dobro se slaže s raznim povrćem i dobro se nadopunjuje sa začinima i krekerima.

Sastojci:

  • Bundeva - 0,5 kg.
  • Juha ili voda - 3 šalice.
  • Luk – 1 kom.
  • Maslac - 1,5 žlice. l.
  • Curry - 1,5 žličica.
  • Sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bundevu narežite na male komadiće proizvoljnog oblika. 1 žlica. l. U kotlu ili loncu deblje stijenke otopite maslac, dodajte nasjeckani luk i popržite.
  2. U pripremljenu zapršku dodajte preostali maslac, curry, bundevu, dolijte juhom ili vodom, posolite i nakon što provrije kuhajte oko 20 minuta.
  3. Nakon toga juhu maknite sa štednjaka i nakon hlađenja izmiksajte u blenderu.
  4. Jelo možete poslužiti s krutonima ili sirom.

Priprema juhe od bundeve s vrhnjem

Kombinacija vrhnja i bundeve smatra se klasičnom, a juha od ovih sastojaka je bogata i lako probavljiva u organizmu.

Sastojci:

  • Oguljena bundeva – 0,6 kg.
  • Luk – 1 kom.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Suncokretovo ili maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • Krema - 0,5 šalice.
  • Češnjak – 2 režnja.
  • Mljeveni đumbir – 1 žličica.
  • Sol – 1 žličica.
  • Voda – 1 l.

Način kuhanja:

  1. Povrće narežite na kockice i pržite na ulju oko 10-15 minuta.
  2. Stavite u lonac, začinite đumbirom i soli, dodajte vodu i kuhajte oko 20 minuta, zatim blenderom ili gnječilicom za krumpir zgnječite u pire.
  3. U dobivenu juhu ulijte vrhnje.
  4. Jelo se poslužuje sa svježim cilantrom ili krutonima.

Kuhanje juhe od bundeve u laganom štednjaku

Nema ničeg lakšeg nego pripremiti juhu od bundeve u sporom kuhalu, jer samo trebate nasjeckati povrće i staviti ga u zdjelu, a uređaj će učiniti ostalo za vas.

Sastojci:

  • Bundeva - 0,5 kg.
  • Mrkva – 1 kom.
  • Krumpir - 3 kom.
  • Luk – 1 kom.
  • Juha - 0,5 l.
  • Češnjak - 2 zuba.
  • Biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Sol, crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Narežite povrće i pržite ga u ulju u načinu rada "Pečenje" 10 minuta.
  2. Ulijte juhu, multicooker postavite na način "pirjanje" i kuhajte još oko 1 sat.
  3. Pripremljenu juhu mikserom pretvorite u pire, dodajte ostatak juhe do željene gustoće, posolite i popaprite.

Kuhanje juhe od bundeve s piletinom

Sastojci:

  • Bundeva - 0,5 kg.
  • Pileći file - 0,5 kg.
  • Luk – 1 kom.
  • Krompir – 2 kom.
  • Maslac - 20-30 g.
  • Zeleni celer, muškatni oraščić i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Filet preliti vodom i kuhati dok ne bude gotov.
  2. Povrće narežite na kockice jednake veličine.
  3. U kotlu rastopite maslac, popržite luk, dodajte krumpir i pirjajte još par minuta.
  4. U dobivenu smjesu dodajte bundevu i kuhajte dok ne postane svjetlije boje.
  5. Pileću juhu ulijte u povrće tako da ga potpuno prekrije, a zatim kuhajte do kraja.
  6. Ohladite i izradite u pire pomoću mlina ili blendera.
  7. Dodajte nasjeckani file, začine, prokuhajte i maknite s vatre. Pročitaj više:

Kako napraviti juhu od bundeve sa sirom?

Sir daje juhi od bundeve pikantan i neobičan okus, čineći jelo gušćim i zadovoljnijim.

Sastojci:

  • Bundeva - 0,5 kg.
  • Luk – 1 kom.
  • Krompir – 3 kom.
  • Topljeni sir - 100 g.
  • Češnjak - 2 zuba.
  • Maslac - 20-30 g.
  • Juha ili voda - 1 l.
  • Paprika i crni papar - na vrhu noža.
  • Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Bundevu narežite na kockice, dodajte juhu ili vodu i kuhajte oko 10 minuta, dodajte krumpir i kuhajte do kraja.
  2. Dok se povrće kuha, na ulju popržite luk, pa ga zajedno sa začinima, češnjakom i soli dodajte u juhu.
  3. Lagano ohladite, izmiksajte u glatku smjesu i vratite na vatru.
  4. Nakon što prokuha dodajte nasjeckani sir i pustite da se otopi.
  5. Poslužite s krekerima i svježim začinskim biljem.

Bundeva se smatra kraljevskim povrćem i svakako ju treba uvrstiti na jesenski jelovnik. Recepti za pripremu juhe od bundeve su raznoliki i mogu ih izvesti čak i mlade, neiskusne domaćice. Samo jelo je jednostavno i slovi za gurmansko jelo.

Krem juhe su tražene u restoranima i često postaju posjetnice kuhara. Profinjeni, nježni, aromatični, s pravom se smatraju najboljima za dječju hranu. Mnogo je ljubitelja jela i među odraslima. Pire juha od bundeve može se pripremiti sa sirom i vrhnjem, s piletinom i škampima, a odličan dodatak bio bi i tako pikantan začin poput korijena đumbira. Eksperimentirati je lako, pogotovo ako svladate osnovni recept za toplu jesensku juhu.

Za pripremu 4 porcije juhe potrebno vam je:

  • Bundeva bez kore - 500 g;
  • Mrkva - 1 kom .;
  • Luk - 1 glava;
  • Veliki češanj češnjaka;
  • Voda, juha (povrće, meso) – 500 ml;
  • Sjemenke sezama, sjemenke bundeve, oguljene - 2 -3 žlice;
  • Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo) - 2 žlice;
  • Otopljeni ili ohlađeni maslac - 50 g;
  • Crni papar, muškatni oraščić - 1 žličica;
  • Sol - po ukusu.

Količinu začina možete mijenjati po želji, dodati češnjak ako volite ljuto ili papar. U suprotnom, bolje je strogo održavati proporcije kako juha ne bi bila vodenasta i ne bi izgubila okus. Najbolja posuda za krem ​​juhu od bundeve je lonac s debelim dnom.

Počnimo kuhati. Da biste to učinili, ogulite bundevu i mrkvu i narežite ih na velike kocke. Luk i češnjak nasjeckajte na sitne kockice. U međuvremenu se u loncu otopi maslac i maslinovo ulje. Prvo se propirjaju luk i češnjak - važno je ne prekuhati ove začine, već samo prozirni (vrijeme kuhanja je otprilike 3-4 minute). Dodajte mrkvu, muškatni oraščić, crni papar i nastavite pirjati oko 2 minute.

U lonac ulijte nekoliko žlica juhe i nastavite kuhati dok mrkva ne omekša. Vrijeme je da dodamo i glavni sastojak – bundevu. Važno je povrće lagano popržiti, a potom zaliti ostatkom juhe da u potpunosti prekrije sastojke. Pustite da juha prokuha i kuhajte još pola sata.

Sada kada je povrće potpuno kuhano, važno je pola tekućine ocijediti u posebnu posudu (ostavimo u posudi samo povrće i malo tekućine u kojoj se pirjalo): tako ćemo lakše kontrolirati konzistenciju pire juhe. Vrijeme je da izmiksate povrće uronjenim blenderom.

Preostalu tekućinu dolijevajte postupno, regulirajući “gustoću” juhe. Na kraju, kada je juha gotova, u svaku zdjelicu možete dodati bučine sjemenke: tvrde i hrskave sjemenke iznenađujuće dobro pašu uz kremasti pire. Juhu možete posuti sirom, poslužiti s krutonima od češnjaka, ukrasiti začinskim biljem i jednom riječju eksperimentirati do mile volje. Juha će imati koristi od toga.

Recept za piletinu

Neki muškarci ne prihvaćaju juhe bez mesa, au tome ima neke pravde: juha s piletinom je gušća, bolje zasićuje u hladnoj sezoni. U ovom slučaju vrlo je lako modificirati klasični recept ako povrće ne blanširate u povrtnoj juhi, već u pilećoj juhi. Piletinu od koje ste pripremili juhu ohladite, odvojite od kostiju i narežite na veće komade.

Povrće se izblenda na isti način, a meso se u porcijama dodaje u gotovu juhu. Ima domaćica koje unaprijed naprave polpete od piletine pa ih dodaju u krem ​​juhu od bundeve. U ovom slučaju, mesne okruglice se također kuhaju odvojeno u juhi, a gotove se polažu na tanjure. Tada je moguće ne ometati okuse bundeve i mesa, već jelu omogućiti uživanje u kombinaciji pojedinačnih samodostatnih namirnica.

Pire juhu od bundeve možete poslužiti direktno u bundevi koju prethodno očistite od pulpe, a da pritom ne otkinete koru. Nije samo ukusno, već i moderno i vrlo originalno.

Nježna krem ​​juha s vrhnjem

Vrhnje je upravo ona komponenta bez koje mnogi ljudi uopće ne mogu percipirati pire juhe. Daju kremastost zbog koje je jelo postalo toliko popularno. Mijenja se i sama konzistencija, postaje glatka, ujednačenija, a boja juhe poprima prekrasan biserni sjaj.

Sve se radi po klasičnom receptu. I pola čaše vrhnja ulijeva se u tankom mlazu u zadnji čas, gotovo prije posluživanja.

Vrlo je važno pronaći pravi sadržaj masti vrhnja - bolje je kupiti light 10%, koji obično pijemo uz kavu. Ali masne koje su tučene apsolutno nisu prikladne: bolje ih je razrijediti prokuhanom vodom.

Juha od pirea od bundeve s krumpirom

Osim mrkve i bundeve, u juhu možete dodati povrće kao što je krumpir: kombinacija povrća ispada prekrasna, juha od bundeve je aromatična, gusta i vrlo zasitna. U pripremi nema ništa komplicirano: lako se možete držati osnovnog recepta. Uz mrkvu možete dodati i krumpir: potrebno ga je dobro prokuhati kako bi se gomolji raspali i lako pretvorili u pire.

Najukusnija juha je od bijelog krumpira, ali ružičaste, a posebno ljubičaste varijante poput sineglazke najbolje je ostaviti za prženje u trakicama. Pire juha s bundevom i krumpirom poslužuje se s kiselim vrhnjem, ukrašena začinskim biljem, a prije posluživanja dodaju se mali domaći krutoni od češnjaka.

Recept za kuhanje u laganom kuhalu

Pire juha se lako priprema u laganom štednjaku: svi sastojci se dodaju istovremeno (osim vrhnja!) I kuhaju u načinu "Gulanje" 20 minuta. Pripremljeno povrće se miješa mikserom dok ne postane kremasto, a prije posluživanja ulije se vrhnje i juha se još malo zagrije.

Neke domaćice radije dodaju rižu, kuhanu do pola kuhane. Žitarice će dodati novu zanimljivu notu, au isto vrijeme učiniti konzistenciju viskoznijom, zanimljivijom i gustom.

S dodatkom sira

Bundeva, kao i mrkva, sadrži vitamin E koji se zajedno s mastima bolje apsorbira. Na mnoge načine, vrhnje, mlijeko i ghee često se dodaju juhi za ove svrhe. Gurmani jako vole opciju sa sirom, a možete koristiti tvrdi parmezan ili bilo koji prerađeni.

Pripremite jelo slijedeći ove korake:

  1. Povrće pirjajte u juhi dok ne omekša.
  2. Dodajte sol i začine.
  3. Pasirajte povrće u blenderu.
  4. Dodajte vrhnje.
  5. Juhu malo zagrijte.
  6. Tri sira na grubo ribež.
  7. Neprekidno miješajući dodajte sir u juhu: tako će se ravnomjerno otopiti.
  8. Ostavite jelo da odstoji 10 minuta.
  9. Ulijte u tanjure.

Ako odjednom vidite da je juha pregusta i gusta, lako ju je razrijediti prokuhanim mlijekom koje se toplo dodaje u juhu. I još jedna nijansa: ako želite, možete ne otopiti sir, već ga posuti u naribanom obliku na svaki dio zasebno. U ovom slučaju možete slobodno odabrati bilo koju vrstu, uključujući skutu, suluguni ili feta sir.

Od bundeve i mlijeka

Juha od bundeve može se sigurno nazvati internacionalnim jelom - priprema se u različitim zemljama, po vašem ukusu, mijenjajući sastojke. U Italiji je najpopularnija varijanta s rižom, vinom i sirom. U Francuskoj takvu juhu ne mogu zamisliti bez celera i rajčice, u Uzbekistanu se priprema isključivo s mlijekom.

Veliki plus jela od bundeve i mlijeka je što je vrlo lako probavljivo, što znači da je podjednako pogodno za djecu i starije osobe. Jelo se smatra niskokaloričnim, a ako ga ne opterećujete sirom ili kiselim vrhnjem, sasvim je prikladno za sve koji paze na svoju težinu.

Jelo pripremamo prema receptu za delikatnu krem ​​juhu s vrhnjem, ali umjesto vrhnja dodamo mlijeko masnoće 3,2%, ulijevajući ga u tankom mlazu dok je vruće. Temeljito izmiješajte juhu, postižući homogenu konzistenciju.

Juhu pravilno poslužite s peršinom i tostom. A ako se držite klasične uzbečke varijante, možete dodati svježe sjemenke cilantra ili korijandera, samljevene u kamenom mužaru.

Originalan način kuhanja s đumbirom

Đumbir jelu daje pikantan začin. Neki kuhari uvjereni su da su bundeva i đumbir jednostavno stvoreni jedno za drugo i nikad ne pripremaju krem ​​juhu od bundeve bez đumbira.

Uz mrkvu u juhu možete pirjati stabljiku ili korijen celera kako biste dobili poseban okus. U ovoj verziji bundeva se ne pirja na štednjaku, već se peče u pećnici: tako dobiva laganu karamelnu notu koja uvelike oplemenjuje jelo.

Možete dodati suhi đumbir, ali još je bolje utrljati svježi đumbir u strugotine - oko 30-40 grama. Nemojte stavljati previše đumbira: juha može imati gorak okus i bit će jako ljuta. Ali vrhnje nije nužan sastojak ovog recepta.

Kuhanje neobične juhe od pirea od bundeve sa škampima

Dodatak kraljevskih kozica trenutno jelu daje status skupe blagdanske poslastice. Iako se općenito recept ne mijenja i uvijek možete učiniti klasični recept osnovnim.

Bit će nekoliko razlika:

  1. Umjesto vrhnja u juhu možete dodati malo zagrijano kokosovo mlijeko.
  2. Bolje je oguliti škampe unaprijed, ali nemojte dirati ljusku na repu.
  3. Obavezno pržite škampe. I to treba raditi na maslinovom ulju, dodajući režanj češnjaka prerezan na tri dijela.

Škampi se stavljaju u juhu neposredno prije posluživanja - polažu se s repom prema gore, tako da je zgodno jesti plodove mora odvojeno, a da ne zaprljate ruke. Možete koristiti bilo koju juhu, ali idealno je koristiti mesnu ili pileću juhu.

Ukratko, bundeva je univerzalan proizvod koji se dobro slaže i sa slatkim i sa slanim sastojcima. U krem ​​juhu od bundeve možete dodati pastrve ili gljive, sušeno voće ili orašaste plodove, sjemenke sezama ili bundeve: sve ovisi o mašti kuhara.

Bundeva se često koristi za pripremu dijetalne pire juhe ili krem ​​juhe na bazi mliječnog vrhnja. Predlažemo da naribano povrće pomiješate s bogatom, aromatičnom mesnom juhom.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Broj porcija: 3–4.

Sastojci:

  • Svinjetina bez kosti - 400 g.
  • Bundeva - 300 g.
  • Krumpir - 3-5 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Češnjak - 1-2 zuba.
  • Celer - 1-2 stabljike.
  • Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
  • Čili, sol, crni papar, lovorov list - po ukusu.
  • Zeleni - za posluživanje.

Kako kuhati juhu od pirea od bundeve s mesnom juhom

Meso s rebarnim kostima operemo u hladnoj vodi, obavezno obrišemo papirnatom/platnenom salvetom i osušimo na vrućem biljnom ulju u tavi. Pržite s obje strane dok lagano ne porumene. U blizini pospite zgnječene režnjeve češnjaka i četvrtine luka, pougljenite i namočite u ulju.

Poprženo meso, luk i češnjak stavite u kipuću vodu (oko 1,7-2 litre), zatim dodajte arome: stabljiku celera, malo crvenog čilija bez ljutih sjemenki. Ne dodajemo sol. Ponovno prokuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte na umjerenom mjehuriću sljedećih 30-40 minuta.

Nakon pola sata u mesnu juhu dodajte oguljeni krumpir - možete ga narezati na polovice ili na veće komade. Dodajte lovorov list. Povisite temperaturu, dovedite do aktivnog mjehurića, smanjite temperaturu i nastavite kuhati.

U isto vrijeme pržite kockice bundeve par minuta. Nauljene su ukusnije i mirisnije.

Bundevu premjestite iz tave u kotlić/lonac, posolite, popaprite i kušajte. Miješajte okuse i mirise na vatri zadnjih 5-10 minuta. Fokusiramo se na vrstu/mekoću bundeve i veličinu reza.

Hvatamo celer i svinjetinu - bacimo zelje, meso podijelimo na uredne ploške. Procijedite povrće i sameljite dok ne postane glatko. Razrijedite s bogatom tekućinom do željene konzistencije. Po potrebi podgrijte.



Učitavanje...Učitavanje...