Aleksandar Guščin
Ne mogu jamčiti za okus, ali bit će vruće :)
Sadržaj
Od svinjetine se pripremaju razna ukusna jela. Kharcho, pečenka, karbonat, šnicle, escalope ili obični kotleti za glavno jelo samo su neke od opcija. Osim pečenja u rukavu ili prženja u tavi, svinjetinu možete kuhati u laganom štednjaku. U njemu juha ispadne posebno bogata. Ove i druge mogućnosti pronaći ćete u receptima u nastavku.
Što kuhati sa svinjetinom
Prije nego što kuhate svinjetinu, morate je odabrati. Meso bi trebalo imati ružičastu ili blago crvenkastu nijansu. Tamnocrvena boja označava starost životinje. Kao rezultat toga, takvo meso ispada žilavo i čak poput gume. Svinjetina je dobra jer ima blag i pomalo slatkast okus koji se dobro slaže s aromatičnim začinima, umacima i posebno kiselim sastojcima. Od potonjih često se koriste limeta, ocat, kivi ili limun. Za sve recepte postoji nekoliko općih preporuka o tome kako ukusno kuhati svinjetinu:
- Da bi meso bilo mekše, prvo ga treba istući posebnim čekićem. Ovaj proces razgrađuje mišićna vlakna, što sprječava da svinjetina postane žilava.
- Prije pečenja ili prženja meso se može marinirati ne baš kiselom smjesom. Tako će svinjetina postati mekša. Za marinadu se preporuča koristiti citrusno voće, vino, fermentirane mliječne proizvode ili ocat.
- Oni koji vole slane okuse trebaju koristiti dodatne začine poput majčine dušice, ružmarina ili jabukovače.
- Svinjetinu kuhajte na jakoj vatri samo par minuta, a zatim je smanjite na najnižu. U protivnom se meso možda neće ispeći unutra.
U pećnici
Jedan od jednostavnih, ali vrlo učinkovitih recepata je svinjetina pečena u pećnici. Ovo jelo može čak ukrasiti i blagdanski stol. Probajte - vaši će gosti biti oduševljeni. Osim jedinstvenog okusa, jelo nema jako visok sadržaj kalorija, jer se meso peče u pećnici bez kulinarskih užitaka. Recept koristi rajčice. Oni čine meso još sočnijim i ukusnijim. Kako ispeći svinjetinu u pećnici? Detaljne upute nalaze se u receptu.
Sastojci:
- češnjak - 3 režnja;
- papar, sol - po vašem ukusu;
- rajčice - 2 kom .;
- svinjsko meso - 1 kg;
- sir - 200 g.
Način kuhanja:
- Meso oprati, zarezati cijelom dužinom, ali ne do kraja, već samo do sredine. pospite solju i paprom.
- Rajčice i sir narežite na tanke ploške, češnjak na ploške. Stavite ove sastojke u zareze na komadu mesa.
- Zamotajte obradak u foliju i stavite na lim za pečenje.
- Pecite jelo 1 sat na 190 stupnjeva.
- Nakon navedenog vremena odvijte foliju i ostavite posudu u pećnici još pola sata.
Gulaš s umakom
Na bazi svinjskog mesa, gulaš je vrlo ukusan i primamljiv. Ovo jelo je gusta juha. U klasičnoj verziji gulaš se priprema s govedinom, pirjanom s krumpirom, začinima i dimljenom slaninom. Od svinjetine je masnije i zasitnije jelo. Kako kuhati svinjski gulaš? U tome će vam pomoći detaljan recept s uputama i fotografijama.
Sastojci:
- ljuta paprika - 1 kom .;
- brašno - 2 žličice;
- češnjak - 3 režnja;
- luk – 3 kom .;
- rajčice - 5 kom .;
- maslac - 40 g;
- paprika - 3 kom .;
- papar, sol - po vašem ukusu;
- svinjsko meso - 1 kg;
- kopar - 1 hrpa;
- šećer - 1 žlica.
Način kuhanja:
- U loncu rastopite maslac i na njemu pržite komade mesa dok ne porumene.
- Zatim dodajte trećinu nasjeckanog luka i kuhajte dok ne omekša.
- Rajčice u količini od 2 kom. preliti kipućom vodom, izrezati, popržiti, posoliti i popapriti. Kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat.
- Posebno pirjajte preostali luk s rajčicama, začinite šećerom, dodajte češnjak, papriku, ljutu i babure paprike. Pirjati 10 minuta.
- Stavite ovo prženje u tavu nakon 1,5 sata.
- Ulijte 1,5 šalicu vode, promiješajte, pričekajte dok ne zavrije.
- Na kraju dodajte brašno. Najprije ga razrijedite s pola čaše vode.
Kotleti
Što može biti ugodnije nego kuhati i jesti prženi kotlet s hrpom salate od povrća. Ovo je izvrsna opcija za zdravu i zadovoljavajuću večeru. Sam kotlet razlikuje se od običnog kotleta po tome što je meso prethodno tučeno. Poslužuje se u velikom komadu. Za ovo jelo prikladno je samo meso najviše kvalitete. To može biti hrbat, šunka, prsa ili plećka. Svinjski kotlet najčešće se priprema od pečenice. Za posluživanje možete koristiti razne umake, sir, senf ili svježe začinsko bilje.
Sastojci:
- piment mljeveni papar - po vašem ukusu;
- jaje – 2 kom .;
- sol - 1 prstohvat;
- svinjski file - 500 g;
- brašno - 3 žlice.
Način kuhanja:
- Lončicu operite, osušite, narežite na ploške debljine otprilike 1,5 cm.
- Svaki komad posolite, pospite paprom i potucite sa svake strane. Rezultirajuća debljina trebala bi biti 5 mm.
- U posebnoj zdjeli umutite jaja za tijesto; po želji možete dodati malo majoneze. Ulijte brašno u drugu posudu.
- Sve komade prvo umočite u smjesu od jaja, a zatim u smjesu od brašna.
- Kotlete pecite na dobro zagrijanom ulju dok ne porumene.
Recept za pilav
U klasičnoj verziji, jelo kao što je pilav priprema se od janjetine. Sa svinjetinom ispada ne tako masno i još ukusnije. Osim toga, ne vole svi janjetinu zbog specifičnog mirisa. Koristeći recept za svinjski pilav, uzmite pulpu s masnoćom. Tada jelo sigurno neće ispasti suho. Začini koji su tradicionalni za pilav su kurkuma, mješavina paprika, muškatni oraščić i klinčić.
Sastojci:
- papar, sol - po vašem ukusu;
- češnjak - 4 režnja;
- Riža kratkog zrna – 400 g;
- svinjsko meso - 500 g;
- luk - 200 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- kurkuma - po vašem ukusu;
- mrkva - 300 g.
Način kuhanja:
- Oprano meso osušite i narežite na srednje kocke.
- Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Obradite mrkvu pomoću ribeža.
- Nekoliko puta isperite zrna riže.
- Na ulju prvo prodinstajte luk pa dodajte mrkvu. Pirja se 10 minuta.
- Zatim začinite začinima, dodajte meso, promiješajte. Zalijte vodom tako da prekrije sve sastojke.
- Nakon 20 min. rasporedite žitarice po mesu i povrću.
- Pirjati pilav dok sva voda ne ispari, miješati.
šašlik
Ne postoji osoba koja bar jednom nije probala ćevap od svinjskog mesa, a sigurno nema onih kojima se nije svidio. Sočno meso iznutra i ukusna zlatnosmeđa korica izvana - ovo je jednostavno jedinstveno jelo, posebno za rekreaciju na otvorenom. Kako kuhati šišmiš od svinjetine? Ispada zapravo samo na roštilju. Iako postoje zanimljivi recepti za kuhanje svinjetine za pećnicu.
Sastojci:
- šećer - 1 žličica;
- luk - 700 g;
- lovorov list - 2 kom .;
- svinjski vrat - 2 kg;
- sok od rajčice - 0,5 l;
- češnjak - 3 režnja;
- crvena paprika - po ukusu;
- sok od limuna - 50 ml;
- senf - 2 žlice;
- papar u zrnu - 5 kom .;
- sol - par prstohvata.
Način kuhanja:
- Vratinu narežite na velike komade.
- Pola luka sameljite, a ostatak narežite na polu kolutiće. Nasjeckajte češnjak.
- U posebnoj posudi pomiješajte naribani luk sa senfom, sokom od limuna i rajčice, začinima, šećerom i češnjakom.
- Pomiješajte marinadu, prelijte meso i ostavite ga na hladnom mjestu 3 sata.
- Zatim stavite svinjetinu na ražnjiće, naizmjenično s kolutićima luka.
- Pecite na žaru uz povremeno okretanje da ne zagori.
Svitak
Želite ukrasiti svoj blagdanski stol? Zatim naučite kako napraviti svinjski rolat. Posebno će biti prikladno na novogodišnjem stolu. Mesna rolada s nadjevom od mrkve originalno je i zadovoljavajuće jelo. Definitivno će postati glavni ukras stola. Bolje je uzeti komad mesa koji nije previše suh. Masni sloj u njemu ne smije biti jako gust. Probajte napraviti roladu od svinjetine - svidjet će vam se.
Sastojci:
- sol - 0,5 žličice;
- svinjski trbuh - 400 g;
- mrkva – 2 kom.
Način kuhanja:
- Na stol stavite plosnati komad svinjetine i preko njega u ravnomjernom sloju rasporedite naribanu mrkvu.
- Posolite i začinite omiljenim začinima.
- Sloj mesa zarolajte u roladu i omotajte koncem da zadrži oblik.
- Zamotajte tijesto u foliju i pecite u pećnici 40 minuta. na temperaturi od 180 stupnjeva.
- Za 15 min. Odmotati foliju do kraja.
Juha
Svaka domaćica ima barem nekoliko recepata za juhu u svojim kulinarskim zalihama. Bez ovog vrućeg jela nikako ne može, jer čovjek treba tekuću hranu. Možete kuhati juhu od bilo kojeg mesa, na primjer, svinjetine. Ispada da je jelo umjereno masno, bogato i vrlo zadovoljavajuće. Svakako probajte, a pomoći će vam upute kako napraviti svinjsku juhu.
Sastojci:
- slatka paprika - 100 g;
- pasta od rajčice - 2 žlice;
- začini - po ukusu;
- svinjetina - 500 g;
- riža - 100 g;
- papar, sol - po ukusu;
- mrkva – 1 kom .;
- voda - 2,5 l;
- biljno ulje - 2 žlice;
- luk – 1 kom.
Način kuhanja:
- U tavi za juhu zagrijte ulje, na dno stavite komade mesa, popržite ih, popaprite i posolite.
- Poprženom mesu dodati nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pržite dok povrće ne omekša uz stalno miješanje.
- Zatim dodajte vodu i kuhajte juhu 15 minuta.
- Zatim dodajte tjesteninu s rižom. Kuhajte dok žitarice ne budu spremne.
Kotleti
Zbog visokog udjela masnoće mljevene svinjetine, vrlo je jednostavno pripremiti najobičnije kotlete od nje. Ispast će jako sočne. Pobjednička opcija je miješanje svinjetine s piletinom. Tada kotleti neće biti previše masni, a svi će biti zadovoljni i siti. Želite probati? Zatim slijedite upute korak po korak kako skuhati ukusne svinjske kotlete.
Sastojci:
- češnjak – 2 režnja;
- krušne mrvice - po vašem ukusu;
- suncokretovo ulje - 3 žlice;
- pileća prsa - 200 g;
- sol - 1 prstohvat;
- suhi bijeli kruh - 3 kriške;
- svinjska pulpa - 800 g;
- maslac - 70 g;
- luk – 1 kom.
Način kuhanja:
- Namočite krušnu kašu i iscijedite je nakon nekoliko minuta.
- Obje vrste mesa nekoliko puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Zatim u mljeveno meso dodajte nasjeckani češnjak, naribani luk i kruh. Posolite i promiješajte.
- Zatim dodajte komadiće maslaca, umijesite mljeveno meso i stavite na policu hladnjaka na sat vremena.
- Nakon određenog vremena izvadite podlogu za kotlete, oblikujte ih mokrim rukama i ispecite svaki s obje strane na ulju.
Pečenje s krumpirom
Općenito, pečenka je jednostavno pirjano ili pečeno meso s dodatkom krumpira. Ovo jelo više podsjeća na gulaš. Na primjer, svinjsko pečenje s krumpirom. Za pripremu je bolje koristiti kotao. U takvim jelima sastojci se bolje prže i postaju samo sočniji. Gotovu pečenku poslužite malo potopljenu za ručak ili večeru.
Sastojci:
- curry, papar, sol, lovorov list - po ukusu;
- krumpir - 10 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- lovorov list - 3 kom .;
- luk – 1 kom .;
- svinjetina - 0,5 kg;
- biljno ulje - 4 žlice.
Način kuhanja:
- Isperite meso i povrće. Sve narežite na male ploške.
- Na zagrijanom ulju u kotlu najprije popržite meso, a nakon par minuta dodajte mu luk i mrkvu. Pržite dok ne omekšaju.
- Zatim dodajte krumpir i dodajte malo vode da malo prekrije hranu. Kuhajte do vrenja.
- Dodati lovorov list, začine, promiješati, pirjati poklopljeno pola sata.
Buženina
Za pripremu kuhane svinjetine svinjsko meso se peče u velikim komadima u pećnici. Ovo je tradicionalno jelo ruske kuhinje. Ovo je izvrsna alternativa šunki ili običnoj kobasici. Pečena svinjetina može postati i ukras za blagdanski stol. Poslužite na tanjur, nadjenite povrćem - dobili ste vrlo originalno predjelo. Ako želite zadovoljiti svoju obitelj nečim novim, kuhajte kuhanu svinjetinu.
Sastojci:
- ružmarin - 1 kom .;
- sol - 1 prstohvat;
- svinjsko meso s masnoćom i žilicama – 600 g;
- začini - 1 žličica;
- biljno ulje - 4 žlice.
Način kuhanja:
- Cijeli komad svinjskog mesa operite, osušite i natrljajte začinima sa svih strana.
- Odozgo poprskati uljem, dodati grančicu ružmarina, pa zamotati u foliju ili papir za pečenje.
- Stavite tijesto na pleh i pecite 20 minuta. s jedne i isto s druge strane.
- Zatim još poškropite uljem i pecite još trećinu sata.
Odrezak
U originalnoj verziji odrezak se priprema od najboljih dijelova telećeg ili junećeg mesa. Meso se reže poprijeko. Danas često počinju kuhati svinjski odrezak. Ništa ne veseli više od velikog, sočnog i ukusnog komada mesa s malom kosti. Probajte - i vama će se svidjeti. Kako kuhati svinjetinu prema ovom receptu? Glavno je koristiti dobru grill tavu i kvalitetno meso.
Sastojci:
- sušeni ružmarin - 2 male grančice;
- sol - 1 prstohvat;
- svinjski odrezak - 500 g;
- biljno ulje - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - 2 prstohvata.
Način kuhanja:
- Operite komad mesa, stavite ga na ručnik i ostavite da se osuši.
- U posebnoj posudi pomiješajte začine i natrljajte biftek sa svake strane. Ostavite 10 minuta.
- Grill tavu stavite na jaku vatru, zagrijte, dodajte ulje.
- Stavite odreske. Pržite, trošeći pola minute sa svake strane dok se ne stvori korica.
- Zatim smanjite intenzitet vatre. Pecite svaku stranu 3 minute, utiskujući odrezak u tavu.
Aspik
Još jedno tradicionalno blagdansko jelo je svinjski žele. Teško je zamisliti bilo koju proslavu, a posebno Novu godinu, bez ovog zalogaja. Želiirano meso je vrlo neobičnog okusa, ali priprema je jednostavna poput ljuštenja krušaka. Po želji, recept se može obogatiti pilećim batacima ili junetinom. Oslonite se na svoje preferencije ukusa u ovom pitanju. U mnogim receptima često se koristi želatina, ali u originalnoj verziji jellied meso se priprema bez nje.
Sastojci:
- papar u zrnu - 5 kom .;
- svinjski papci – 3 kom .;
- luk – 1 kom .;
- sol - 1,5 žličica;
- nemasna svinjetina - 1 kg;
- lovorov list - 2 kom.
Način kuhanja:
- Papke operite, očistite i na svakom uzdužno zarežite.
- Stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom i nakon što prokuhaju kuhajte na laganoj vatri oko 4 sata.
- Zatim dodajte nemasnu svinjetinu i cijelu glavicu neoguljenog luka. Začinite paprom, lovorovim listom i solju.
- Ovako jelo pirjajte još 2 sata, zatim izvadite meso, a samu juhu procijedite.
- Svinjetinu nasjeckajte i stavite na dno kalupa za žele. Ulijte procijeđenu i malo ohlađenu juhu. Po želji dodajte par grančica začinskog bilja ili kriške mrkve.
- Stavite na policu hladnjaka preko noći.
Video
Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!Razgovarajte
Kako kuhati ukusnu svinjetinu
A koji Rus ne voli ukusnu hranu! Svečana gozba omiljena je zabava u našoj zemlji. I premda kriza ne poziva na posebnu financijsku lakomislenost, odmor je svetinja. A za blagdan, kako ne pripremiti nešto posebno od mesa kako bi zadovoljili svog muškarca i ostale mesojede!
Dakle, počnimo iznenaditi i zadiviti. Ali počnimo s nečim tradicionalnim.
- Svinjetina (vrat ili lopatica, po mogućnosti malo masna) – 1 kg;
- češnjak - oko pola velike glave;
- sol, crni papar, cimet - po ukusu;
- voda - 1 (ili malo više) čaša;
- jaje - 1 komad;
- brašno - koliko je potrebno.
Operite meso, očistite ga od viška i jednostavno ružnog, dajući mu ugodan, gotov oblik.
Pažljivo obrišite vlagu i natrljajte začinima. Možete ga prvo nadjenuti češnjakom ili začiniti sitno sjeckanim češnjakom sa začinima.
Meso zamotajte u prozirnu foliju i ostavite preko noći u hladnjaku.
Sutradan od jaja, vode i brašna pripremite tijesto kao za pržene pite: ne tvrdo i ne tekuće. Trebalo bi ga biti dovoljno da se omota oko komada svinjetine. Ako nije dovoljno, učinite više.
Najbolji prilog za kuhanu svinjetinu su krastavci ili ukiseljeno voće. Ne zaboravite poslužiti hren. Vino je, naravno, crno.
Tijesto razvaljajte sasvim tanko, umotajte u njega svinjetinu i stisnite rubove. Sada sve zajedno zamotamo u foliju (folija ne smije biti blizu mesa) i stavimo u pećnicu na 200 stupnjeva. Vi bolje poznajete svoju pećnicu, razmislite treba li u tavu uliti malo vode ili meso ionako neće zagorjeti?
Pecite 40 minuta, zatim smanjite temperaturu za 10 stupnjeva i pecite još sat vremena, po potrebi dolijevajući vodu.
Meso je najbolje ohladiti u foliji, zatim skinuti foliju i pečeno tijesto (ne treba ga servirati, ali neki ga vole jesti) i ostaviti da odstoji nekoliko sati u hladnjaku. Može se pripremati za kuhanu svinjetinu.
Buzhenina je tradicionalno jelo za. Ali kuhana svinjetina bit će prikladna na svakom blagdanskom stolu i jedu je s apetitom i zahvalnošću svi, mladi i stari, koji je dobiju. Obradujte svoje roditelje kuhanom svinjetinom.
Meso na francuskom
Pokušajmo malo smanjiti sadržaj kalorija u ovom nevjerojatnom jelu, ubojitom za gotovo svaku figuru.
- Meso (uzmite svinjetinu bez masti) - 1 kg;
- luk - par glavica luka srednje veličine, možda manje;
- gljive kamenice - 400 grama, možete uzeti standardni paket;
- tvrdi sir (uzmite nemasni sir) - po ukusu, tko voli - 300 grama, tko ne - i 100 je dovoljno;
- majoneza - domaća ili obična, nemojte koristiti laganu majonezu - sadrži samo GMO;
- sol, papar - po ukusu.
Bukovače operite, ne presitno narežite, a luk nasjeckajte na sitno.
U tavi na malo ulja malo popržiti bukovače i luk 7-10 minuta, nije potrebno pržiti.
Meso narežite poprečno na komade debljine cca centimetar, pokrijte prozirnom folijom i lagano istucite.
Komade slažite na lim za pečenje malo namazan mašću ili biljnim uljem. Ako volite slano i papreno, vrijeme je da svoje meso napravite na taj način. Ali nemojte se zanositi - sir i majoneza bit će slani.
Jelo je masno, pa ga je bolje poslužiti sa svježim rajčicama ili začinskim biljem. Zalijemo, naravno, suhim crnim vinom. A tko ne voli, neka pije vodu: zalijevanje poluslatkim nije za one sa slabim srcem.
Svaki komad obilno namažite majonezom, na njega stavite smjesu luka i gljiva, a odozgo pospite (manje ili više) naribanim sirom.
Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180-190 stupnjeva. Ako se sir ne zapeče, pojačajte temperaturu na 250 stupnjeva 2-4 minute, ali nemojte prepeći meso!
Možda još jedna varijacija na temu tradicije mesa su svinjska rebra. Skuhajmo ih s povrćem.
- Svinjska rebra - 1 kg;
- krumpir - 4-5 komada;
- mrkva - 1 srednja;
- smrznuta brokula, ili cvjetača, ili prokulica, ili mješavina - dvije šake;
- zeleni grah - nekoliko šaka;
- smrznuti grašak - šaka;
- mladi kukuruz - 1-2 klipa;
- senf, kečap, biljno ulje - po 2 žlice;
- sol, mješavina paprika, origano, paprika - po ukusu; Možete dodati kumin ili ružmarin, ali to nije za svakoga.
Rebra dobro operite i narežite na porcije.
Pomiješajte kečap, senf, ulje, začine i tom marinadom natrljajte rebra. Pokrijte folijom i stavite u hladnjak na par sati.
Krompir ogulite i narežite na ploške, mrkvu na ploške, prokulice na polovice, a ostale vrste kupusa na male cvjetiće. Ako vam mahune nisu smrznute, nego svježe, narežite ih na komade duge 3-4 centimetra. Klipove kukuruza poprečno narežite na ploške debljine do centimetra.
Poslužite vruće, dodatni prilog nije potreban. Kao umak možete poslužiti kiselo vrhnje ili jogurt sa nasjeckanim začinskim biljem.
Svo povrće stavite u lonac na malo ulja, dodajte vodu i pirjajte oko 7 minuta, ako ne možete bez luka, dodajte malo, ali može i bez njega.
U tavu stavite povrće, na njega poslažite rebra i prelijte preostalom marinadom.
Peći ćemo na temperaturi od 200 stupnjeva 40 minuta ispod poklopca, a zatim još 10 minuta bez poklopca. Rebra se uvelike razlikuju, pa svakako provjerite jesu li pečena.
Ovo jelo je dobro ako ne znate točno koliko će gostiju biti i koliko će biti gladni.
A evo još par sličnih jela iz serije “Draga, dolazim za pola sata, a sa mnom je još desetak ljudi.” Vic. Općenito, kada "nema vremena, ali trebate meso."
Ako baš nemate vremena, onda “svinjetina s patlidžanom”, ali “piletina s patlidžanom” uopće nije isto. Iako, sve je individualno.
- Dakle, meso – 1 kg;
- patlidžani - 3-4 komada;
- luk - par glava;
- češnjak - 1 srednja glava;
- biljno ulje za pirjanje - dosta;
- sol - po ukusu.
Meso dobro operite, osušite, narežite poprečno na sitne komade. Možete pokriti prozirnom folijom i malo potući.
Potom ga posolite i natrljajte češnjakom propuštenim kroz prešu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji.
U dobroj posudi zagrijte nasjeckani luk dok ne postane proziran.
Za prilog vam treba nešto neutralno - kuhani krumpir ili čak riža.
Operite patlidžan i bez guljenja ga narežite na kockice (ili po želji na polu kolutove).
Meso i patlidžane stavite u lonac s lukom, dodajte ulje i vodu i pirjajte na laganoj vatri dok se meso ne skuha.
Jelo će ispasti vrlo ljuto i ljuto, djeca ga neće jesti (i nutricionisti im to ne bi preporučili), ali odrasli će biti sasvim u redu.
Drugo svečano mesno jelo iz iste opere je svinjetina s gljivama.
- Svinjetina (lopatica, šunka) – 1 kg;
- gljive (šampinjoni, bukovače, šumske gljive - samo ne mješavina; različite gljive imaju različito vrijeme kuhanja) - recimo ista količina, ali može i manje.
- luk - 2-3 glavice;
- kiselo vrhnje je prilično masno (najmanje 20%) - 400 grama ili više;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol - po ukusu;
- po želji - ribani sir, 150 grama.
Operite gljive, ako su šumske, skuhajte ih i narežite na veće komade. Nasjeckajte luk.
U tavu stavite maslac, otopite i u njemu držite luk dok ne postane proziran. Preporučljivo je ne pržiti!
Svinjetinu operite, osušite, narežite na sitne komade.
Uz ovo jelo ide pire krumpir ili povrće, ali možete koristiti i rižu. Zatim po mogućnosti riža pirjana s povrćem: graškom, kukuruzom i slatkom paprikom.
U tavu pomiješajte meso, gljive i luk. Kiselo vrhnje pomiješajte sa soli i vodom (umak treba prekriti meso i gljive) i ulijte u kalup. Stavite peći na 180-190 stupnjeva.
Ako je moguće, najbolje je kuhati poklopljeno prvih 40 minuta, ali umak ima tendenciju otjecati, pa pogledajte što vam odgovara.
Zatim je potrebno skinuti poklopac, dodati sira po želji i kuhati još 20 minuta dok meso ne bude gotovo. Ponudite kuhati ovo jelo.
Koljenica sa zeljem i ostalim delicijama
- Kuhano-dimljena koljenica (može i bez kostiju) – par; međutim, pogledajte veličinu koljenice te broj i “kvalitetu” gostiju: neki će gosti pojesti cijelu koljenicu;
- polu-dimljene kobasice - 400 g;
- kiseli kupus - oko pola kilograma;
- svježi kupus - pola male glave;
- lovorov list, papar u zrnu, pasta od rajčice;
- biljno ulje - 5 žlica;
Koljenicu dobro oprati, po potrebi ostrugati i ostaviti da se kuha u malo posoljene vode (samo da bude pokrivena). Tu su i papar u zrnu i lovor.
Dok se kuha (najmanje sat vremena) nasjeckajte svježi kupus. Ako je kiseli kupus krupno sjeckani potrebno ga je nasjeckati. U tu svrhu prikladne su kuhinjske škare.
Ponekad kupus zagori. Pazite da se to ne dogodi tako da ga povremeno promiješate.
Kobasice narežite na male krugove, brzo ih popržite u loncu na biljnom ulju, dodajte oba kupusa, promiješajte - i ostavite da se kuha oko 40 minuta.
Sada je vrijeme da uzmete kalup, poslažete kupus sa kobasicama, a na njega koljenicu. I sve to - u pećnici na temperaturi od oko 170 stupnjeva.
Jedino što ovom jelu nedostaje je pivo. Pročitajte kojim ćete sendvičima upotpuniti blagdanski pivski stol.
Svinjska rolada
- Svinjski file - 1 kg;
- trake dimljene ili sirove slanine;
- šampinjoni - 800-900 g;
- luk ili češnjak - po ukusu;
- peršin ili drugo zelje - 1 hrpa;
- maslac - 50 g;
- sir - 300 gr.
Šampinjone očistite, narežite na ploške i popržite na ulju uz dodatak nasjeckanog luka ili češnjaka. Maknite s vatre i pustite da se malo ohladi.
Peršin operite, nasjeckajte i dodajte gljivama. Sir naribajte na sitno ribež.
Svinjetinu operite, osušite, narežite poprijeko. Sada pokrijte prozirnom folijom i istucite je.
Bolje je poslužiti ovo jelo uz krumpir salatu ili bilo koju drugu salatu.
Nasjeckanu svinjetinu stavite na foliju u jednom sloju tako da dobijete sloj mesa.
Na to staviti nadjev i naribani sir.
Folijom zamotajte roladu, omotajte slaninom i stavite u kalup.
Pokrijte folijom i stavite peći na 180 stupnjeva.
Pecite oko sat vremena, provjerite spremnost probušite rolnu uskim nožem.
Ako je sok bistar, možete skinuti foliju i peći rolat na 220 stupnjeva dok ne dobije koricu.
A sada jela koja će djeca cijeniti. Savršene su za dječju zabavu.
- Svinjetina - 800 g;
- krumpir - prema volumenu svinjskog mesa;
- majoneza - paket;
- češnjak - pola glave;
- sir - 300 gr.
Pripremite svinjetinu: izrežite je poprečno, prekrijte folijom i lagano istucite.
Svinjetinu stavite u lonac, dodajte malo vode, protisnite par režnjeva češnjaka, posolite i kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
Prilog je već uključen, ali bilo bi lijepo dodati malo svježeg povrća.
Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške (možete i gulilicom za krumpir), stavite na meso, istisnite drugi režanj češnjaka, lagano posolite i prelijte majonezom razmućenom u vodi da krumpir bude prekriven.
Kuhajmo još 20 minuta ispod poklopca.
Sada istisnite ostatak češnjaka i sve prekrijte sirom. Ako je posuda za to prikladna, stavite je u pećnicu 10 minuta na 220 stupnjeva. Ako nije, ostavite poklopljeno 10 minuta na laganoj vatri.
Pašteta
- Mljeveno meso - 1 kg;
- pileća jetra 300 gr;
- kruh natopljen mlijekom;
- jaja - 3 kom;
- slatka paprika - 2 kom, po mogućnosti crvena;
- zelje - 1 hrpa;
- cvjetača - pola velike glave;
- maslac - 50 g;
- sol, papar, luk, češnjak - po ukusu.
Jetrica operemo, očistimo i prođemo kroz mlin za meso.
U blenderu izmiksajte mljeveno meso s jajima, jetricama, kruhom i jajima. Papriku narežite na kockice i pirjajte oko 7 minuta, dodajte luk i češnjak.
Sada u mljeveno meso dodajte nasjeckano začinsko bilje, papar i cvjetaču razdijeljenu na cvatove, sol i papar.
Podmažite pleh uljem, rasporedite mljeveno meso, pokrijte folijom i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
Sada, ako je sok već bistar, maknite foliju, namažite površinu maslacem i vratite u pećnicu na 10 minuta.
Može se pripremiti lagana pašteta.
Mesno jelo, i više od jednog, postat će omiljeno na svakom odmoru!
Svatko zna da meso sadrži korisne tvari potrebne za funkcioniranje tijela. I liječnici i amateri raspravljaju o tome je li svinjetina zdrava. Mnogi ljudi vjeruju da je svinjsko meso teško probavljiv proizvod jer je previše masno. Zapravo, jednostavno je malo teže probavljivo od ostalih vrsta mesa.
Svinjetina sadrži korisne vitamine i hranjive tvari koje ljudsko tijelo treba. Dat ću popularne recepte za pripremu ukusne svinjetine kod kuće.
Recept za svinjetinu s gljivama i krumpirom
Sastojci
Porcije: 4
- svinjetina 500 g
- krumpir (srednji) 4 kom
- gljive (po mogućnosti šampinjoni) 250-300 g
- mrkva 1 komad
- luk 1 komad
- sol, začinsko bilje po ukusu
Po porciji
Kalorije: 190 kcal
Proteini: 7 g
Masti: 10 g
Ugljikohidrati: 17 g
1 sat 30 min. Video recept Ispis
Meso narežite na male komadiće. U loncu ili tavi zagrijte biljno ulje u kojem se potom prži svinjetina.
Dodajte malo vode, poklopite posudu i pirjajte na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Šampinjone operite i narežite. Krompir ogulite i narežite na srednje komade, a luk ogulite i nasjeckajte. Mrkvu nakon guljenja naribajte.
Kad je meso skoro kuhano dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu, sve promiješajte i još malo dinstajte.
U tavu s mesom i povrćem stavite gljive i krumpir. Obavezno dolijte vode da prekrije povrće i posolite.
Pirjati poklopljeno na laganoj vatri dok se krumpir ne skuha.
Na samom kraju se dodaje nasjeckano zelje i sve pažljivo promiješa. Gotovo jelo pokrijte poklopcem i ostavite neko vrijeme da se strmi.
Svinjetina s gljivama i krumpirom ujedno je ukusno, jednostavno i lagano jelo za pripremu. Gljive daju prekrasan okus i raskošnu aromu.
Svinjetina u rukavu
Za kuhanje svinjetine trebat će vam poseban rukav za pečenje koji se prodaje u gotovo svakom supermarketu.
Korištenje rukavca olakšava pečenje. Meso se kuha na pari zrakom zagrijanim na visoku temperaturu i ispadne sočno i mekano. Stoga nema potrebe stalno dodavati vodu.
Sastojci:
- svinjetina - oko 1 kilogram
- sol, biljno ulje, začini
- rukav za pečenje
priprema:
- Komad svježe svinjetine dobro operite, popaprite, posolite i premažite začinima i biljnim uljem.
- Stavite meso u kalup za pečenje, stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 60 minuta.
Prije kuhanja probušite ili malo natrgajte tuljac. Inače će eksplodirati zbog prekomjernog pritiska unutar. Na samom kraju možete potpuno poderati rukav. Kao rezultat toga, već ukusna svinjetina bit će prekrivena lijepom korom.
Video recept
Recept za svinjetinu s majonezom
Svinjetina s majonezom priprema se jednostavno i brzo, a okus je božanstven. Meso premazano majonezom ne suši se u pećnici.
Kao rezultat toga, dobivamo vrlo meku svinjetinu, a korišteni luk daje gotovom jelu jedinstvenu aromu i nenadmašan okus.
A sada, detaljan recept korak po korak.
Sastojci:
- svježa svinjetina - 500 grama
- bilo koja majoneza - nekoliko žlica
- luk - dvije glave
- biljno ulje, papar i sol
priprema:
- Svinjsku pulpu narežite na srednje komade i stavite na lim za pečenje obilno namazan biljnim uljem.
- Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
- Svinjetina je prekrivena slojem majoneze i stavljena u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 40 minuta.
Gotovo jelo će biti mekano i zlatne boje.
Kuhanje u laganom kuhalu
Kako kuhati ukusnu svinjetinu s ananasima
Predstavljeno jelo vrlo je zanimljivo. Izvrsna kombinacija svinjskog mesa i slatkog ananasa daje jedinstven okus.
Bolje je koristiti visokokvalitetne konzervirane ananase i filet. Za ovaj recept prikladna je karbonada ili vrat.
Sastojci:
- svježa svinjetina - 500 grama
- konzervirani ananas -- 1 konzerva
- jaje - 3 komada
- krušne mrvice, brašno, papar i sol
priprema:
- Meso narežite na komade poprečno, kao za kotlete. Komade dobro istucite, popaprite i posolite s obje strane.
- Izvadite kriške ananasa iz konzerve iz staklenke. Trebat će vam tri zdjelice. U prvom će biti razmućena jaja, u drugom brašno, a u trećem krušne mrvice.
- Stavite jednu krišku ananasa na komad svinjetine. Dobiveni sendvič umočite u jaja, uvaljajte u pšenično brašno, pa opet u jaja i na kraju u prezle.
- Komade mesa s pohanim ananasima stavite u pripremljenu tavu u kojoj već treba biti zagrijano biljno ulje.
- Pržite svinjetinu s obje strane dok ne porumeni. Zatim pokrijte tavu poklopcem i dovedite jelo do spremnosti na laganoj vatri.
Svinjski šiš kebab u tavi
Za kuhanje šiška kod kuće trebat će vam široka tava i drveni ražnjići. Jelo izgleda originalno i ukusno i ukrasit će večeru s obitelji.
Teško je pronaći osobu koja ne zna kako se priprema roštilj u prirodi. U isto vrijeme, nema toliko ljudi koji znaju recept za kuhanje svinjskog šiška u tavi.
S našim receptom proširit ćete njihovu publiku.
Sastojci:
- svinjski vrat -- 1 kilogram
- luk -- 1 glavica
- biljno ulje, sol, papar
Marinada:
- 2 žlice octa 9%
- 2 žlice biljnog ulja
priprema:
- Svinjski vrat dobro operite i narežite na komade. Luk propasirajte kroz ribež i pomiješajte s mesom. Papar i sol po ukusu.
- U zasebnoj posudi pomiješajte ocat, biljno ulje i nekoliko žlica čiste vode. Sve dobro izmiješati i dodati u meso.
- Pomiješajte vrat s octom i biljnim uljem, perući ga rukama. Nakon toga ostavite svinjetinu da se marinira na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
- Marinirano meso se stavlja na ražnjiće. Ćevape stavite u podmazanu tepsiju. Pržite meso na jakoj vatri četvrt sata dok se ne pojavi korica.
Spremnost možete provjeriti vrlo jednostavno. Da biste to učinili, probodite meso nožem. Kada je gotova, sok će izaći bistar. Prisutnost krvi u soku ukazuje da je meso nedovoljno pečeno. Ako nema krvi, možete isključiti vatru, prekriti posudu folijom i ostaviti desetak minuta.
Jela od svinjetine. Blagdanski recepti
Obično bez blagdanskog stola nije potpun jela od mesa. Voditelj blagdanskih jelovnika je, naravno, jela od svinjetine. Tijekom procesa kuhanja svinjsko meso postaje mekano i sočno, pa domaćice preferiraju ovu vrstu mesa.
No, unatoč prividnoj jednostavnosti, morate znati kuhati svinjetinu. Predstavljamo vam izbor recepata za svinjetinu s detaljnim opisima. Moći ćete pripremiti ne samo vrlo ukusna jela, već ih i poslužiti za svečanim stolom, iznenaditi goste i voljene svojim kulinarskim vještinama.
- Svinjetina "Hutsul"
- Svinjetina posuta solju
- Mljeveni svinjski kotleti
- Svinjetina u vrhnju
- Svinjska rolada
- Svinjski "sendvič"
- Svinjetina s jabukama u pećnici
Pečena svinjetina sa senfom
Recept za ovu svinjetinu je vrlo jednostavan i ne zahtijeva puno sastojaka. Nakon pečenja ne postaje suha, već ostaje mekana i sočna. Takva svinjetina lako može zamijeniti kobasice na stolu s ukusnijim i zdravijim proizvodom.
Pečena svinjetina sa senfom Za pripremu pečene svinjetine trebat će vam:
- Svinjetina - 1 kg;
- "ruski" senf - 2-3 žlice;
- Majoneza - 3 žlice;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica;
- Sol - po ukusu;
- Češnjak – 1 glavica srednje veličine.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Bolje je uzeti svinjski vrat ili hrbat, ali ako ga nemate, onda samo uzmite pulpu u jednom komadu. Operite ga i osušite papirnatim ručnikom; ako je meso mokro, marinada se neće dobro zalijepiti za njega.
Korak 2. U dubokoj zdjeli pomiješajte majonezu sa senfom.
Korak 3. Premažite komad mesa solju i mljevenim crnim paprom.
Korak 4. Na vrh namažite miješanu majonezu i senf. Stavite meso u duboku zdjelu, pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak da se marinira 2 sata.
Korak 5. Ogulite češnjak i narežite svaki češanj na 4 češnja; ako je veliki, možete svaki češanj narezati na 6 češnja.
Korak 6. Sada izvadite meso iz hladnjaka, stavite ga na komad folije u koji ćete ga zamotati, uzmite oštar tanki nož i napravite rezove dubine 2 cm u meso, jednostavno ravnomjerno zabodite nož u meso do te dubine ne odvajajući nož od mesa, lagano ga nagnite da vidite udubinu i stavite komad češnjaka u rez. Tako napunite svo meso.
Korak 7. Zamotajte meso u foliju. Stavite ga u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 1 sat.
Korak 8. Kada prođe 1 sat, odmotajte meso i ostavite da se peče još 20 minuta dok ne porumeni.
Ako ne volite prženo meso, onda nemojte otvarati foliju, već samo ostavite da se peče 1,5 sat, zamotano.
Meso izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i narežite ga na ploške.
Vaša pečena svinjetina je spremna!
Svinjetina "Hutsul"
Nevjerojatno ukusno hutsulsko jelo oduševit će vas svojim okusom. Ispada vrlo zadovoljavajuće i pogodno je za hranjenje velike obitelji. Njegova priprema je vrlo jednostavna i neće biti teška.
Svinjetina "Hutsul" Za pripremu Hutsul svinjetine trebat će vam:
- Svinjetina - 1 kg;
- Krumpir - 2 kg;
- Jaje - 4 komada;
- Svinjska mast - 10 žlica;
- Luk - 500 g;
- Pasta od rajčice - 4 žlice;
- Mesna juha - 1 litra;
- Kopar - 1 hrpa;
- Peršin - 1 hrpa;
- Sol - po ukusu;
Počnimo kuhati:
Za pripremu jela potrebna vam je velika glinena posuda, možete je kuhati u malim obrocima. Ako nemate ništa, možete kuhati u kotliću ili staklenoj šerpi.
Korak 1. Prvo se morate pozabaviti krumpirom:
- Krompir oguliti, oprati i naribati na najkrupnije ribež.
- Dodajte jaja u krumpir i dobro promiješajte.
- Palačinke od krumpira posolite i dodajte crni mljeveni papar po svom ukusu.
- Palačinke ispecite na svinjskoj masti, za prženje upotrijebite 4 žlice uz postupno dodavanje tijekom prženja.
- Na dno posude prvo stavite pržene pečenice.
Za prženje je potrebno koristiti svinjsku mast, jedino će tako okus biti originalan, ako je nemate u kući, onda kada kupujete meso, samo naslagajte komadić masti i od njega otopite mast.
Korak 2. Pripremimo meso:
- Sada rezati meso kao kotlete.
- Meso istucite s obje strane.
- Posolite i popaprite meso s obje strane po svom ukusu.
- Kao i krumpir, meso pržite na svinjskoj masti. Za prženje će vam trebati i 4 žlice. Pržite ga s obje strane dok ne porumeni.
- Gotovo meso stavite u zdjelu na krumpir.
3. korak Sada idemo na luk:
- Sada ogulite luk, narežite ga kako želite, nema veze.
- Pržite ga dok ne postane proziran s preostalom svinjskom masti.
- Kada je luk već proziran, dodajte mu pastu od rajčice i popržite luk s pastom od rajčice.
- Po vrhu mesa pospite prženi luk i pastu od rajčice.
Korak 4. Nasjeckajte sve zelje i ulijte ih u posude za pripremu jela.
Korak 5. Pripremite mesnu juhu unaprijed od bilo koje vrste mesa, ali po mogućnosti od svinjetine. (Možete jednostavno skuhati kosti s mesom za juhu).
Korak 6. Ovom juhom napunite Hutsul svinjetinu.
Korak 7. Stavite lonac s mesom u pećnicu zagrijanu na 200 ° 30 minuta.
Korak 8. Izvadite posudu iz pećnice i na tanjur stavite komad mesa i prženog mesa, prelijte umakom.
Sada je Hutsul svinjetina spremna! Dobar tek!
Svinjetina posuta solju
Ova svinjetina se priprema na vrlo neobičan način, peče se pod solom, ali unatoč tome što se peče pod solju, ne ispada presoljeno. Meso je jednostavno nevjerojatno sočno i mekano.
Svinjetina posuta solju Za kuhanje svinjetine sa solju trebat će vam:
- Svinjetina s kožom - 2-3 kg;
- Češnjak - 1 glava;
- Sol - 1 paket (1 kg).
Počnimo kuhati:
Korak 1. Meso se mora uzeti s kožom i malim slojem masti ispod kože. Dobro operite kožu da bude čista i osušite je papirnatim ručnikom da bude suha.
Korak 2. Ogulite češnjak i svaki režanj uzdužno narežite na 4-6 komada. Sa strane mesa napravite rezove dubine otprilike 4-5 cm, za to uzmite oštar tanki nož i zabodite ga u meso bez vađenja, nagnite nož tako da vidite udubljenje i ubacite komad češnjak u njega. Napravite ove rezove češnjakom po cijelom mesu s obje strane.
Korak 4: Sada uzmite rešetku za pečenje i na nju stavite meso s kožom prema gore.
Korak 5. Ulijte paket soli na vrh kože, ravnomjerno ga rasporedite po površini kože, lagano pritisnite sol.
Korak 6. Meso stavite u pećnicu, ispod rešetke stavite lim za pečenje da masnoća tamo kaplje, bolje je da lim za pečenje ulijete malo vode, da mast ne zagori.
Korak 7. Uključite pećnicu na 180° i pecite 1 sat. Nakon sat vremena pažljivo uklonite sol širokom lopaticom; tada će se pretvoriti u čvrsti sloj.
Korak 8: Sada povećajte temperaturu na 250° i pecite još 40 minuta.
Korak 9. Izvadite meso iz pećnice, ostavite da se malo ohladi i narežite ga na komade.
Usoljena svinjetina je spremna za posluživanje!
Svinjski kotlet sa sirom unutra
Svinjski odrezak sa sirom unutra jednostavno je nemoguće da se nekome ne sviđa. Najbolje ih je poslužiti vruće, kad je sir vruć okus mu je svjetliji nego kad se kotlet već ohladi. Ako ih pripremate unaprijed, preporučujemo da ih zagrijete u mikrovalnoj pećnici prije posluživanja.
Svinjski kotlet sa sirom unutra Za pripremu kotleta sa sirom trebat će vam:
- Svinjetina - 1 kg;
- "Nizozemski" sir - 200 g;
- Sol - po ukusu;
- Jaje - 2 komada;
- Brašno - 3 žlice;
- Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje kotleta.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Morate uzeti lungić. Bolje ga je rezati malo smrznutog. Meso narežite na komade debljine 2 cm, zatim u svakom komadu napravite zarez, trebao bi biti veličine cijelog komada, ali samo imajte na umu da će se meso odbiti, a rubovi se ne smiju otvoriti, već džep. ostati netaknut.
Korak 3. Nakon premlaćivanja mesa, potrebno je dodati sol i papar s obje strane po vašem ukusu.
Korak 4. Razbijte jaja u duboki tanjur i istucite ih vilicom.
Korak 5. Ulijte i brašno u duboki tanjur.
Korak 6. Izrežite sir na jednake komade prema broju kotleta.
Korak 7: Izvadite meso iz hladnjaka. Stavite komadić sira u džep svakog kotleta; sir ne smije viriti iz kotleta; pritisnite ga tako da se rubovi zalijepe.
Korak 9. Zatim ih pržite s obje strane dok ne porumene.
Vaši kotleti sa sirom su spremni za posluživanje!
Mljeveni svinjski kotleti
Sjeckani kotleti izvrsno su jelo od mesa za blagdane i svakodnevne ručke. Imaju okus po kotletima, ali je meso u njima sitno nasjeckano.
Mljeveni svinjski kotleti Za pripremu sjeckanih kotleta trebat će vam:
- Svinjetina - 1 kg;
- Jaje - 2 komada;
- Masna majoneza - 30 g;
- Sol - po ukusu;
- Pšenično brašno - 3,5 žlice;
- Rafinirano suncokretovo ulje - za prženje kotleta.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Meso za sjeckane kotlete može se uzeti iz bilo kojeg dijela svinjetine, glavna stvar je da meso nije žilavo. Meso treba što sitnije izrezati, čim to uspijete lakše ćete ga rezati ako je meso malo smrznuto. Prilikom rezanja ne uklanjajte masnoću s mesa, ako meso sadrži masnoću, kotleti će ispasti puno sočniji i bogatiji.
Korak 2. Zatim stavite nasjeckano meso u duboku zdjelu. U meso dodajte majonezu, sol i papar po ukusu i dobro promiješajte, meso stavite na hladno na par sati, na hladnom treba stajati najmanje 1 sat. Možete, naravno, odmah početi pržiti kotlete, ali tada će meso biti tvrđe nego da je stajalo.
Korak 3. Zatim razbijte jaja u meso i dobro promiješajte.
Korak 5. Kada se tava s uljem zagrije, na nju žlicom stavljajte kotlete, pržite s obje strane dok ne porumene.
Sjeckani svinjski kotleti spremni su za jelo!
Svinjetina u vrhnju
Kremirana svinjetina vjerojatno je najnježnije jelo koje ste ikada mogli probati. Meso i nadjev jednostavno se tope u ustima. Ovo jelo unijet će blagu notu raznolikosti u vaš jelovnik.
Svinjetina u vrhnju s rajčicama i sirom Za pripremu meke svinjetine u vrhnju trebat će vam:
- Svinjetina -1 kg;
- Luk - 200 g;
- Rajčice - 400 g;
- Teška krema – 400 g;
- Jaje - 8 komada;
- Sir "Ruski" ili "Smetankovy" - 200 g;
- Zeleni - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - četvrtina žličice;
- Majoneza - 4 žlice;
- Češnjak - 4 režnja;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice.
Počnimo kuhati:
Posuđe pripremite neposredno prije kuhanja. Ovo jelo se priprema u dubljoj posudi, idealan je duboki stakleni lonac ili mali, ali duboki lim za pečenje.
Korak 1. Ogulite luk, narežite na kolutove ili pola prstena i stavite ih na dno posude. Prelijte luk biljnim uljem.
Korak 2. Meso narežite na velike komade, bolje je da ga ne narežete na kockice, nego na ploške kao kotlet, možete ga narezati na debelo, možete ga malo istući, tako će, naravno, biti mekše, ali nema potrebe za ovim. Stavite meso na vrh luka. Meso posolite i popaprite po svom ukusu.
Korak 3. Sada odvojeno razbijte jaja u duboku zdjelu i tucite ih pjenjačom. Zatim jajima dodati vrhnje i sve umutiti uz malo soli.
Korak 4. Meso prelijte jajima i vrhnjem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 15 minuta, za to vrijeme će se masa stegnuti i zgusnuti.
Korak 5. Dok je posuda u pećnici, sitno nasjeckajte zelje i stavite ih u duboku ploču.
Korak 6. Ogulite češnjak i prođite kroz tisak, dodajte ga u zelje i sve dobro izmiješajte.
Korak 7. Operite rajčice. Stavite lonac s vodom na vatru, kada zavrije, stavite rajčice na 30-40 sekundi, izvadite rajčice iz kipuće vode i skinite im kožicu. Rajčice narežite na ploške.
Korak 8: Izvadite posudu iz pećnice. Po vrhu ravnomjerno rasporedite zelje.
Korak 9. Na zelje stavite nasjeckane rajčice.
Korak 10: Vratite posudu u pećnicu na još 15 minuta.
Korak 11. Ponovno izvadite pečenje i sada prelijte majonezu preko rajčica i naribajte sir na krupni ribež.
Korak 12. Vratite posudu u pećnicu dok se sir ne zapeče oko 10 minuta.
Izvadite posudu iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
Svinjetina u kiselom tijestu je spremna za posluživanje!
Svinjska rolada
Svinjske rolice odlično su jelo za svaku priliku. Prednost mu je što se može pripremati u porcijama. Ove kiflice mogu se jesti i hladne pa ih bez problema možete ponijeti sa sobom van ili za ručak na posao.
Svinjske rolice u prezlama Za izradu svinjskih rolica trebat će vam:
- Svinjetina - 1 kg;
- Maslac - 150 g;
- Jaje - 3-4 komada;
- Pšenično brašno - 2 žlice;
- Krušne mrvice - 1 pakiranje;
- Češnjak - 4 režnja;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Rafinirano biljno ulje - za prženje peciva.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Idealno meso za ovo jelo je vrat ili pečenica. Meso je potrebno narezati na komade debljine najviše 1 cm i dobro istući, ali ne pretvarati u mrežicu, samo ga dobro istući. Posolite i popaprite meso po vlastitom ukusu, učinite to s obje strane odrezanog komada.
Korak 2. Maslac se mora izvaditi iz hladnjaka unaprijed; trebao bi biti mekan.
Korak 3. Nasjeckajte zelje što je moguće sitnije.
Korak 4. Provucite češnjak kroz tisak.
Korak 5. Zatim vilicom izmiješajte maslac s češnjakom i začinskim biljem dok ne postane glatko.
Korak 6: Stavite brašno, krušne mrvice i jaja u tri odvojene zdjele.
Korak 7. Uzmite komad nasjeckanog mesa, na rub stavite 1 žličicu maslaca s biljem i češnjakom. Meso zarolajte u čvrstu roladu.
Korak 8 Sada svaki kolut:
- dobro uvaljati u brašno,
- pa sve to umočiti u jaje,
- Nakon jajeta uvaljati u prezle.
Ako želite deblju i hrskaviju koricu, jaje uvijek iznova umačite u prezle.
Korak 9. Pržite rolice u biljnom ulju dok ne porumene sa svih strana, bolje je pržiti na laganoj vatri kako bi sigurno bili kuhani do kraja.
Svinjska rolada je spremna za posluživanje!
Svinjski "sendvič"
Svinjetina "Sendvič" bit će izvrsna zamjena za kobasice za sendviče. Ova zamjena za kobasicu jednostavno je savršena za dječje sendviče, pa će oni s veseljem jesti meso, a vi se nećete brinuti da vaša djeca ne jedu kako treba.
Svinjski "sendvič" Za pripremu svinjskog sendviča trebat će vam:
- Svinjetina - 1,5 kg;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Češnjak - 4 režnja;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni lovorov list - pola žličice.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Meso se može uzeti iz bilo kojeg dijela, glavna stvar je da nije žilavo i da je u jednom komadu. Meso operite i osušite. Natrljajte ga solju i paprom. Po želji možete koristiti i druge začine. Meso zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 3-4 sata.
Korak 2. Izrežite češnjak na kriške, izrežite tanji.
Korak 3. Izvadite komad mesa iz hladnjaka. Meso natrljajte mljevenim lovorovim listom.
Korak 4. Meso pokrijte ploškama češnjaka ili ga nadjenite tankim oštrim nožem.
Korak 5. Sada morate dobro omotati meso debelim koncem, trebali biste dobiti mrežicu niti.
Korak 7. Uzmite posudu s debelim dnom, stavite čistu krpu na dno posude, krpa nakon pranja ne smije imati miris praha. Najbolje je staviti debeo sloj gaze koju je potrebno prethodno držati u kipućoj vodi kako bi iz nje nestao ljekarnički miris. Zatim ovu gazu možete stalno koristiti za sličnu svrhu.
Korak 8. Stavite meso na gazu i prelijte hladnom vodom. Najbolje je staviti malu prešu na meso, jer će dok se kuha ono početi plivati i možda se neće ravnomjerno ispeći.
Korak 9. Kuhajte meso 1 sat. Pazite da ga voda cijelo vrijeme pokriva.
Korak 10. Zatim izvadite meso iz kipuće vode i ohladite.
Vaš sendvič sa svinjetinom je spreman!
Svinjska štruca s nadjevom
Ova rolada ispadne jednostavno jako ukusna! Takva poslastica u trenu odleti sa stola. Meso uvijek ispadne sočno i mekano.
Svinjska štruca s nadjevom Za pripremu punjene mesne štruce trebat će vam:
- Svinjetina - 1,5 kg;
- Dimljeni sir "kobasica" - 500 g;
- Majoneza - 200 g;
- Češnjak - 5 češnja;
- Sol - po ukusu;
- Mješavina mljevene paprike - po ukusu;
- Rukav za pečenje;
- Debela nit;
Počnimo kuhati:
Korak 1. Morate uzeti masnu svinjetinu, na primjer, lopaticu ili drugi masni dio. Meso malo zamrznite prije kuhanja.
Korak 2. Sada morate sitno izrezati meso:
- Uzmite oštar nož i sada ga počnite rezati od vrha.
- Izrežite sloj mesa debljine trećine debljine cijelog komada;
- Odrežite sloj mesa bez rezanja do kraja 2 cm;
- Sada ponovo izrežite meso na debljinu trećine komada;
- I opet rezati meso do kraja, bez rezanja ista 2 cm.
Tako ćete dobiti jedan veliki sloj svinjetine.
Korak 3. Sada istucite cijeli sloj mesa s obje strane.
Korak 5. Pripremimo nadjev:
- Sir naribajte na krupnije ribež.
- Češnjak provucite kroz prešu odmah u sir.
- U sir dodajte majonezu i sve dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.
Korak 6. Sljedeći koraci bit će priprema samog mesa:
- Izvadite meso iz hladnjaka i ponovno ga otvorite u jedan sloj.
- Na koru staviti nadjev i ravnomjerno ga rasporediti po cijeloj površini kore.
- Meso zarolajte u rolat.
- Zatim roladu zavežite debljim koncem da se ne bi odvojila tijekom pečenja.
- Stavite ga u navlaku za pečenje, zavežite rubove navlake i napravite nekoliko uboda u gornjem dijelu.
- Sada stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180° 2 sata.
Korak 7. 20 minuta prije kraja pečenja izrežite rukavac tako da vam se rolada zapeče na vrhu.
Izvadite ga iz pećnice i narežite na komade.
Vaša punjena mesna štruca je spremna!
Svinjetina s jabukama u pećnici
Uspješna kombinacija svinjetine i jabuke stvara jednostavno jedinstven okus. Kisela jabuka mesu daje mekoću i sočnost, a pečena jabuka natopljena je mesnim sokom i postaje jednostavno nevjerojatno ukusna.
Svinjetina s jabukama u pećnici Za pripremu svinjetine s jabukama trebat će vam:
- Svinjetina - 500 g;
- Jabuka - 100 g;
- Luk - 50 g;
- Osušeni bosiljak - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Sol - po ukusu;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Izrežite meso na 3 jednaka komada. Posolite i popaprite meso s obje strane po svom ukusu. Stavite meso u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ga na najvećoj temperaturi s obje strane dok ne postane hrskav.
Korak 2: Izvadite meso iz posude i stavite ga izravno u posudu za pečenje.
Korak 3. Ogulite jabuku, uklonite cijelu jezgru sa sjemenkama i membranama. Naribajte ga na krupni ribež po vrhu mesa. Pospite jabuku suhim bosiljkom po vašem ukusu.
Korak 4. Ogulite luk i izrežite na pola prstena. Luk popržite u istoj tavi na kojoj se pržilo meso, a potrebno ga je pržiti na istoj masnoći na kojoj se pržilo meso. Pržite luk dok ne postane proziran, kada luk postane proziran, popaprite ga po vlastitom ukusu. Naribanu jabuku pospite lukom i preostalom masnoćom.
Korak 5. Stavite meso u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° 30 minuta.
Dobar tek!
Svinjski kotleti u kečapu i Coca-Coli
Vrlo neobičan recept za svinjetinu s Coca-Colom koji vrijedi isprobati. Jelo se priprema brzo i vrlo jednostavno. Meso ispadne vrlo mekano i jednostavno se topi u ustima, čini se da ga ne morate ni žvakati.
Svinjski kotleti u kečapu i Coca-Coli Za pripremu kotleta s kečapom i Coca-Colom potrebno vam je:
- Svinjetina - 1 kg;
- Coca-Cola piće – 350 ml;
- Kečap za roštilj - 10 žlica;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Počnimo kuhati s mesom:
Naravno, morate uzeti meso koje se može dobro izrezati na kotlete, na primjer, file.
- Meso narežite na komade debljine 1-2 cm.
- Istucite ga čekićem s obje strane.
- Također s obje strane premažite meso solju i mljevenim crnim paprom po vlastitom ukusu.
- Zatim pržite u tavi s obje strane, pržite svaku stranu minutu, ne morate ih dovoditi do spremnosti.
Korak 3. U posudu u kojoj ćete peći ulijte malo umaka na dno. Na ovaj umak koji ste prelili poslažite kotlete, sve što je ostalo prelijte na njih.
Korak 4. Sada stavite u pećnicu zagrijanu na 200° 20 minuta.
Izvadite meso iz pećnice i poslužite.
Dobar tek!
Svinjske rolice sa gljivama i vrhnjem
Još jedna svinjska rolada, ali potpuno drugačija od ostalih. Pripremaju se s nadjevom u obliku gljiva, začinskog bilja i kiselog vrhnja. Svinjetina se jako dobro slaže s gljivama, a kada su unutra ova svinjetina je jednostavno čarobno jelo.
Svinjske rolice sa gljivama i vrhnjem Za pripremu svinjskih rolica sa gljivama trebat će vam:
- Svinjetina - 1 kg;
- Šampinjoni - 300 g;
- Kiselo vrhnje - 7 žlica;
- Zeleni - po ukusu;
- Sok od nara - 150 ml;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Pšenično brašno - 4 žlice;
- Jaje - 2 komada;
- Maslac - 30 g;
- Rafinirano suncokretovo ulje – za prženje peciva.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Treba vam meso koje se lako može rezati na kotlete;
- Meso izlupati čekićem s obje strane, potrebno ga je dobro izlupati da bude tanje, ali ne pretvarati u mrežicu.
- Začinite meso s obje strane solju i mljevenim crnim paprom po vlastitom ukusu.
- Stavite meso u hladnjak na sat vremena.
Dok se meso marinira pripremite nadjev.
Korak 2. Ogulite luk, izrežite luk na 4 dijela, a zatim narežite na tanke ploške.
Korak 3. Izrežite gljive na kriške.
Korak 4. Stavite maslac u tavu za prženje. Kad se zagrije, dodajte gljive i luk u tavu. Kada iz njih ispari tekućina, gljive malo posolite i popaprite. Pržite ih dok ne budu gotovi.
Korak 5. Nasjeckajte zelje što je moguće sitnije.
Korak 6. Uklonite gljive s vatre i ulijte začinsko bilje i kiselo vrhnje u tavu, sve dobro izmiješajte. Vratite tavu na vatru i pržite gljive s kiselim vrhnjem 2 minute. Fil sipati u posebnu zdjelu da se ohladi.
Korak 7: Izvadite meso iz hladnjaka. Na svaki komad mesa staviti žlicu nadjeva i kotlet sa nadjevom zarolati u roladu.
Korak 8. Razbijte jaja u duboku zdjelu i tucite ih vilicom.
Korak 9. Ulijte brašno u duboku ploču.
Korak 10. Svaki kolut umočite u brašno, zatim umočite u jaje i opet u brašno.
Korak 11. Pržite rolice na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumene.
Korak 12. Zatim stavite role na lim za pečenje i stavite ih u pećnicu, zagrijanu na 160 ° 15 minuta.
Vaše rolice punjene gljivama spremne su za posluživanje!
Košarice od svinjskog mesa s gljivama
Ukusno jelo od mljevene svinjetine punjene gljivama. Pripremaju se u porcijama i lako ih je izračunati prema broju gostiju ili članova obitelji. Izgledaju vrlo lijepo na stolu i stvaraju svečanu atmosferu.
Košarice od svinjskog mesa s gljivama Za pripremu mesnih košara s gljivama trebat će vam:
- Svinjetina - 1 kg;
- Šampinjoni - 1 kg;
- Luk - 250 g;
- Rajčice - 300 g;
- "Nizozemski" sir - 250 g;
- Češnjak - 4 režnja;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Suha paprika - po ukusu;
- Grah korijandera - četvrtina žličice.
Počnimo kuhati:
Korak 1. Meso se može uzeti iz bilo kojeg dijela svinjetine, uvijat će se u mljeveno meso, tako da čak možete kupiti meso koje se prodaje za gulaš. Ako imate meso u komadima, narežite ga na sitne komade i stavite u posebnu zdjelu.
Korak 2. Ogulite luk, ostavite 1 veliki luk sa strane. Ostatak luka narezati na kockice i dodati nasjeckanom mesu.
Korak 3. Prođite meso i luk kroz mljevenje mesa s velikom mrežom. Mljeveno meso posolite po svom ukusu, dodajte mljeveni crni biber i periku po svom ukusu. Sve dobro promiješajte.
Korak 4. Preostali luk nasjeckajte na male komadiće i pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne bude proziran.
Korak 5. Morate kupiti vrlo male gljive, trebat će ih pržiti kao cjelinu, ali ako niste mogli kupiti male gljive, tada velike izrežite na 4-6 dijelova ovisno o njihovoj veličini. Pržite ih na malo biljnog ulja, kada tekućina počne isparavati iz njih dodajte malo soli i korijandera. Pržite ih dok nisu potpuno kuhani.
Korak 6. Operite rajčice. Vodu stavite na vatru, kada prokuha ubacite rajčice na 30 sekundi. Nakon što rajčice poparite kipućom vodom, koža će im se skinuti, pa će jelo biti mnogo nježnije. Uklonite sjemenke iz rajčica, izrežite pulpu na male kockice i stavite ih u posebnu zdjelu.
Korak 7. Ogulite češnjak, prođite kroz tisak izravno na rajčice.
Korak 8. Nasjeckajte zelje što je moguće sitnije i dodajte rajčicama. Sve dobro promiješajte.
Korak 9. Naribajte sir na krupni ribež.
Korak 10 Formiranje košarica s mesom:
Uzmite mljeveno meso u porcijama; za svaku košaricu trebate uzeti mljeveno meso veličine teniske loptice.
- Stavite kuglicu na pleh obložen papirom za pečenje ili folijom
- Kuglicu pritisnuti prema dolje i oblikovati je u košaricu pritiskom na sredinu prstima ili tučkom.
- Stavite malo luka na dno košare.
- Šampinjone stavite u krug uz rub košarice.
Korak 12. Zatim izvadite košarice iz pećnice. Naribani sir podijeliti na 2 dijela. Jedan dio stavite na košarice, vratite u pećnicu na 7 minuta.
Korak 13. Izvadite košare iz pećnice i stavite na prekrasan pladanj. U sredinu stavite rajčice s češnjakom i začinskim biljem. Po vrhu pospite drugi komad sira.
Jedna takva porcija daje otprilike 12-13 košarica.
Vaše svinjske košarice su spremne!
Dobar tek!
super( 3 ) Loše( 1 )
Svinjetina se češće od ostalih vrsta mesa koristi u pripremi jela za svakodnevne i svečane stolove. Meso se priprema relativno brzo, a ako se poštuje tehnologija, ispada mekano i sočno, nimalo inferiorno u okusu drugim sortama. Svinjetina se pirja posebno i s povrćem, kuha se, prži u tavi i na roštilju, peče se u pećnici, pirja se u laganom kuhalu. Svaki gurman može lako pronaći recept po svom ukusu.
U našem članku ćemo pogledati što kuhati od svinjske pulpe jednostavno i brzo za glavno jelo ili za večeru. Ovisno o načinu termičke obrade, donosimo nekoliko zanimljivih recepata za pripremu ove vrste mesa.
Svinjski paprikaš u pećnici
Vrlo ukusno varivo s laganom pikantnom aromom priprema se od svinjske pulpe s malom količinom masti. Vrat ili leđa su idealni, ali ne i hrbat, jer to može uzrokovati da meso bude malo suho. Vrijeme kuhanja je otprilike 2 sata. Nije baš brzo, ali je vrlo jednostavno, a varivo se priprema od poznatih namirnica. Unaprijed imajte na umu da recept sadrži sastojke koje možete kupiti gotove u trgovini ili sami skuhati u pećnici sušenjem nasjeckanih rajčica u pećnici s provansalskim biljem i paprom.
Proces pripreme gulaša sastoji se od sljedećeg niza radnji:
- Pripremite posudu za pečenje ili tavu s debelim dnom. Pripremite pećnicu tako da je zagrijete na 180 stupnjeva.
- Na jako zagrijanom maslinovom ulju (2 žlice) pržite komade svinjskog mesa (700 g) veličine oko 5 cm sa svih strana dok ne porumene.
- Mesu dodajte luk narezan na 8 komada, češnjak (2 češnja) i zelenu čili papričicu očišćenu od sjemenki. Pržite sve sastojke zajedno oko 5 minuta.
- Pomiješajte sušene rajčice (1,5 žlica) s čašom pileće juhe. Dodajte po prstohvat cimeta, mljevenog klinčića, zvjezdastog anisa, bijelog papra, kumina, korijandera i sušenog kopra. Smjesu zakuhajte i pripremljenim umakom prelijte meso, luk i papriku.
- Stavite posudu za pečenje nepokrivenu u pećnicu na 90 minuta.
- Nakon isteka vremena u meso dodajte krumpir (700 g) narezan na veće komade i mrkvu (800 g). Jelo prelijte čašom pileće juhe i vratite u pećnicu na pola sata.
Nakon što ste naučili kuhati gulaš prema gore predstavljenom receptu, više se nećete pitati što kuhati od svinjske pulpe. Ovo izdašno jelo osvojit će vas posebnim okusom.
Svinjska pulpa, kuhana u komadima
Meso će biti što sočnije ako ga pečete u komadu. To će povećati vrijeme kuhanja, ali rezultat će impresionirati sve goste na svečanom događaju bez iznimke. Ako još ne znate kako ukusno kuhati svinjsku pulpu, upotrijebite korak po korak recept u nastavku.
- Veći komad svinjske lopatice (2,5 kg) potrebno je prije pečenja oprati i osušiti sa svih strana.
- Zatim morate posoliti i popapriti meso, natrljati ga mješavinom hrena (1,5 žlica) i ljute paprike (0,5 žličice).
- Stavite komad u posudu za pečenje odgovarajuće veličine.
- Uz meso stavite jabuke (2 komada) isječene na 4 dijela, 5 češnjeva češnjaka, maslac (3 žlice), prelijte jabučnim sokom (1 žlica) i vrhnjem (70 ml). Gornji dio komada naribajte ružmarinom i smeđim šećerom (70 g).
- Pecite svinjetinu na 160 stupnjeva 3 sata, nakon što ste prekrili meso folijom.
- Nakon navedenog vremena skinite foliju, pojačajte temperaturu na 210 stupnjeva i nastavite peći još 40 minuta.
- Stavite svinjetinu na tanjur za posluživanje. Poslužite s umakom od jabuka i prilogom od salate ili pire krumpira.
Sada znate (ako imate pri ruci nerezanu svinjetinu) da kuhanje mesa u komadima nije nimalo teško. Glavno je imati dovoljno vremena da se svinjetina dobro pirja u vlastitom soku i začinima.
Svinjski file s umakom od nara
Najvrjedniji dio trupa je pečenica. Budući da se ovo mišićno tkivo nalazi u stražnjem lumbalnom području i ne prima praktički nikakvu fizičku aktivnost tijekom života životinje, kada se kuha meso ispada da je najsočnije i najukusnije. Ako ste uspjeli kupiti pečenicu na tržnici ili u trgovini, a ne znate što se može pripremiti od svinjske pulpe, bit će vam korisno saznati kako pripremiti takvo meso. Visoko je skup pa ga je preporučljivo pržiti režući poprečno ili ga peći u cijelom komadu. Vrlo rijetko se takvo meso kuha ili pirja.
Svinjski file možete pripremiti na sljedeći način:
- Komad mesa od 600 g dobro se opere pod mlazom vode i osuši papirnatim ručnikom.
- Natrljajte pečenicu mješavinom soli, papra, biljnog ulja (1 žličica) i protisnutog češnjaka (1 češanj).
- Pripremljeni komad stavite na vruću tavu i brzo pržite sa svih strana dok ne porumene na jakoj vatri.
- Prženu pečenicu premjestimo u lim za pečenje i stavimo peći u prethodno zagrijanu pećnicu (180 stupnjeva) 20 minuta. Spremnost mesa možete provjeriti pomoću sonde termometra. Unutarnja temperatura bi trebala biti 145 stupnjeva, a boja bi trebala biti svijetloružičasta.
- Meso na plehu izvadimo iz pećnice i prekrijemo folijom. Poslužuje se s umakom od nara.
Za pripremu umaka koristite svježe smokve, narezane na polovice (3 šalice), suho bijelo vino (1 žlica), sok od nara (3 žlice), šećer (70 g), sol po ukusu. Svi sastojci se stave u lonac i kuhaju na laganoj vatri oko 50 minuta. Zatim malo ohladite, a smokve protrljajte kroz sito. Nakon toga vratite posudu na vatru, dodajte maslac (3 žlice) i kuhajte do željene čvrstoće. Predloženi sastojci čine otprilike 2 šalice umaka.
Svinjski perkelt na mađarski način
Perkelt je jedna od opcija za pripremu pirjanog mesa. Jelo pripada mađarskoj kuhinji. Poslužuje se i kao glavno jelo uz prilog od pire krumpira, ali i kao podloga za mađarski bograč. Ako ste kupili masnije komade mesa sa mašću, onda je pitanje:što se može pripremiti od svinjske pulpe može se smatrati odlučenim.
Za perkelt se meso (800 g) nareže na sitne komade poprijeko, luk (3 komada) i mast (70 g) nasjeckaju na kockice. U zagrijanoj tavi prvo popržite mast da se sva masnoća otopi. Izvadite čvarke iz tave. Zatim se luk pirja na svinjskoj masti, a kada postane proziran, dodaje se meso. Kada su svinjski komadi prženi sa svih strana, u šerpu uliti 2 čaše vode, dodati slatku papriku (4 kašike), crvenu papriku po želji i so.
Perkelt kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Vrijeme kuhanja može se povećati, glavna stvar je da su komadi dovoljno mekani. Trebali bi se doslovno raspasti u vlakna i topiti u ustima.
Kako ukusno skuhati svinjsku pulpu u tavi
Ovaj recept sigurno će se svidjeti ljubiteljima ljute i začinjene korejske kuhinje. Meso ispada, kako kažu, "s paprom". Ali u isto vrijeme izlazi prilično sočno, ne isušuje se i prži se za samo 20 minuta.
Svinjsku pulpu možete kuhati u tavi sljedećim redoslijedom:
- U zagrijanoj tavi na jakoj vatri popržite svinjetinu narezanu na sitne komadiće.
- U meso dodajte krupno nasjeckani luk i mladi luk, zeleni čili (sa ili bez sjemenki), češnjak (4 češnja) i naribani đumbir (1/2 žlice). U tavu za prženje ulijte sezamovo ulje (2 žlice).
- Na laganoj vatri pržite povrće i meso oko 10 minuta.
- Svinjetini dodajte pastu od čilija (1 žličica), pahuljice crvene paprike (2 žlice), sojin umak (1 žlica) i smeđi šećer (2 žlice).
- Meso pržite još 10 minuta dok luk ne postane proziran.
- Stavite meso na tanjur za posluživanje i pospite tostiranim sjemenkama sezama. Poslužite uz rižu ili salatu.
Svinjetina s mrkvom u tavi od Yulia Vysotskaya
Prilično je teško osušiti veliki komad svinjetine ako se slijedi tehnologija kuhanja. U pravilu, takvo meso gotovo uvijek ispadne sočno i mekano. Sasvim druga stvar je sitno sjeckana svinjetina (pulpa). Možete naučiti kako kuhati meso u obliku komada brzo i ukusno iz recepta u nastavku od poznate kulinarske stručnjakinje Yulia Vysotskaya. Za ovo jelo bolje je uzeti podrez ili plećku
Krupno nasjeckane komade svinjskog mesa (800 g) posolite i pržite po minutu sa svake strane na zagrijanom maslinovom ulju (3 žlice). Iznimno je važno da se meso ne prepeče, inače će ispasti žilavo. Komade svinjskog mesa prebacite iz tave na tanjur, pa na dobivenoj masnoći i maslacu popržite crveni luk narezan na 4 dijela i veće komade mrkve (po 2 komada), protisnute češnjeve češnjaka (5 komada), majčinu dušicu grančice (6 komada), korijander (1/2 žličice). Povrće sa začinima malo popržite uz povremeno miješanje. Potom u tavu vratite svinjetinu, zalijte je svijetlim bezalkoholnim pivom (300 ml), po potrebi posolite i pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Zahvaljujući ovom receptu, uvijek ćete znati što kuhati od svinjske pulpe za glavno jelo ili večeru. Ovo meso možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog, poput kaše ili pire krumpira.
Svinjski odresci s umakom od sira i gljivama
Za večeru obično poželimo nešto što nije previše masno, a ujedno i zasitno, kako ne bismo usred noći morali ići do hladnjaka po nešto grickati. Ako se odlučite za svinjetinu, nemasni lungić je taman za to. Sada ostaje smisliti što kuhati za večeru od svinjske pulpe, s kojim prilogom poslužiti. Najbolje je da lungić narežete na komade, odnosno kotlete debljine 1-1,5 cm.
Redoslijed kuhanja:
- Kotlete se operu pod tekućom vodom i temeljito osuše ručnikom.
- Pripremite pohanje od češnjaka u prahu, soli, crnog papra (po pola žličice) i brašna (30 g). Potom pripremljene kotlete potrebno je uvaljati u ovu pohanu i popržiti u tavi na žlici maslinovog ulja dok ne porumene.
- Na maslacu popržite gljive (200 g), bijeli luk (1 komad) i protisnuti češnjak (2 češnja). U gljive dodajte 2 šalice mlijeka, 80 g topljenog krem sira, sol (1 žličica), brašno (2 žlice) i prstohvat papra. Maknite umak s vatre i dodajte mu brie sir (100 g) narezan na kockice.
- U tavu s umakom stavite kotlete i stavite ih u pećnicu da se peku 20 minuta na 180 stupnjeva.
Prilikom posluživanja meso se prelije umakom od sira i gljiva. Kao prilog priprema se riža ili krumpir.
Svinjetina pečena u vrhnju s rajčicama
Ovo jelo savršeno je i za ručak i za večeru. Stoga, ako još uvijek sumnjate što kuhati od svinjske pulpe za glavno jelo, meso pečeno u pećnici s vrhnjem i rajčicama odlična je opcija! Priloženi recept će vas u to uvjeriti. Meso je mekano, sočno, laganog kremastog okusa i mirisa.
Redoslijed kuhanja je sljedeći:
- Svinjska pulpa (lungić) se reže na komade debljine 1,5 cm.
- Svaki odrezak se stavlja u tavu (za pećnicu) s minimalnom količinom biljnog ulja i prži se s obje strane dok ne porumeni.
- Pržene komade mesa posolite i popaprite, pospite aromatičnim suhim začinskim biljem (origano, bosiljak i dr.), a na njih poslažite prepolovljene cherry rajčice ili ploške običnih rajčica.
- Sada treba uzeti vrhnje 10% masnoće (600 ml) i njime preliti odreske i rajčice.
- Neposredno prije pečenja ili 10 minuta prije kraja pečenja jelo po vrhu pospite sitno naribanim sirom (300 g).
- Svinjski odresci peku se u pećnici oko pola sata. Jelo se poslužuje uz pečenu slatku papriku, rižu ili krumpir.
Meso u vrhnju savršeno je za blagdanski stol ili svaki dan. To je upravo ono što možete kuhati od svinjske pulpe vrlo jednostavno i brzo. Samo 40 minuta vašeg vremena - i izdašno jelo bogato proteinima bit će spremno za stol.
Svinjetina "Carnitas" na meksički način, kuhana u laganom štednjaku
Ukusno jelo koje se kuha poput lagano pirjane svinjetine. Rezultat je toliko mekan da se doslovno raspada u vlakna. A o okusu jela ne treba govoriti. Svinjski "Carnitas" obično se poslužuje na meksički način. Za dugotrajno zagrijavanje mesa idealno je kuhalo.
Tradicionalno meksičko jelo može se pripremiti od svinjske pulpe (fotografija gotovog jela prikazana je gore). Najbolje je odabrati lopaticu težine otprilike 1 kg. Prije stavljanja u sporo kuhalo, opere se, osuši i sa svih strana natrlja solju i paprom, te mješavinom origana (2 žličice), žličice kima (mljevenog) i maslinovog ulja (1 žlica). U zdjelu multicookera stavi se komad pripremljenog mesa, na njega se stave cijeli režnjevi češnjaka (4 komada), krupno nasjeckani luk, komadići zelenog čilija bez sjemenki i sok od naranče iscijeđen iz dvije polovice naranče. izlio.
Svinjetina se kuha u načinu "gulaš" oko 6 sati. Nakon određenog vremena izvadi se iz zdjele, ohladi, vilicom natrga na vlakna i prži u biljnom ulju (3 žlice) dok se s jedne strane ne stvori zlatnosmeđa korica. Svinjetina, ako se slijedi recept za kuhanje, ispada nježna, sočna i vrlo ukusna.
Kako kuhati svinjsku pulpu u pećnici u foliji
Svinjska pulpa pečena prema ovom receptu bit će izvrsna alternativa štetnoj kobasici, jer jelo postaje posebno ukusno nakon što se potpuno ohladi u hladnjaku. No, možete ga poslužiti vruće, uz ukusan prilog od povrća ili riže.
Nježna tekstura kuhane pulpe objašnjava se pravilnim odabirom mesa, a to će biti vrat ili lopatica s malim tragovima masnoće, uz prethodno mariniranje u kiseloj sredini. Reći ćemo vam kako ukusno skuhati svinjetinu u pećnici u nekoliko koraka:
- Osušeni komad lopatice težak 1 kg natrlja se mješavinom soli, papra (1/2 žličice), origana (2 žlice), protisnutog češnjaka (2 češnja). Meso se prebaci u tepsiju odgovarajuće veličine.
- Nasjeckani luk (3 komada) posoliti da pusti više tekućine i pomiješati sa sokom od 1 limuna.
- Pripremljena smjesa se stavi direktno na meso, poklopi i ostavi u hladnjaku 12 sati da se marinira.
- Gotovu kašu stavite na foliju presavijenu napola direktno na sloj ukiseljenog luka, a meso sa svih strana zatvorite folijom.
- Pecite meso oko 1 sat i 15 minuta. Da biste provjerili spremnost, probušite komad pulpe nožem i provjerite je li sok bistar. 10 minuta prije pečenja svinjetinu zapržite otvaranjem folije. Nakon hlađenja, meso se reže na porcije.
Dobar tek!
Učitavanje...