Jednostavan žele. Kako napraviti žele od mlijeka i želatine. Mliječni žele za gurmane

Žele je jednostavan i ukusan desert. To je kuhani sok od bobica i voća sa šećerom. Dobije se sirup, a nakon hlađenja pretvara se u žele. Ali ne može svaki sok napraviti žele. P transformacija je povezana sa prisutnost takvih komponenta poput pektina. Daje sokovima i voću svojstva želiranja. Stoga treba birati nezrelo i najkiselije voće, koje sadrži najviše pektina.

Pravljenje želea danas je prilično jednostavno, ali postoje neka pravila kojih se trebate pridržavati. Kruške, dinje i lubenice se ne preporučuju jer su jako sočne. Sok od kivija i ananasa uništava sastav želatine, što može dovesti do toga da se žele ne stvrdne. Ako slijedite recepte, hladni desert će ispasti ne samo lijep, već i ukusan.

1) Kako napraviti mliječni žele

Ovo je najjednostavniji desert, jer je skup proizvodi nisu potrebni. Za pripremu će vam trebati pola litre mlijeka, 3 žlice šećera, vanilija, želatina. Cimet dodan mlijeku dat će okus proizvodu.

Prvo morate preliti želatinu s mlijekom i pričekati dok smjesa ne nabubri. Zatim zagrijte mlijeko i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. U dobivenu masu dodajte vanilin i šećer. Nakon toga ostavite da se ohladi na 20 stupnjeva, ulijte u posebne kalupe i stavite u hladnjak. Gotov mliječni žele možete ukrasiti listićima mente, a također začiniti džemom, sirupom i čokoladom.

2) Kako napraviti žele od kiselog vrhnja

Žele od kiselog vrhnja prikladan je kao desert za svaki praznik. Samo po sebi, kiselo vrhnje sa šećerom vrlo je ukusno, ali predstavljanje kao desert neće uspjeti. Stoga domaćice pripremaju žele od kiselog vrhnja s raznim sastojcima koji se sviđaju ne samo djeci, već i odraslima.

Za pripremu takvog deserta s višebojnim želeom trebat će vam 3 pakiranja različitih želea, pola čaše šećera, pola litre kiselog vrhnja i želatina. Prvo morate napraviti sam žele. Da biste to učinili, morate slijediti upute na pakiranju. Gotov žele narežite na komade i stavite u kalupe.

Zatim dodajte želatinu u vodu i prokuhajte. Nakon toga dodati šećer i umućenu kiselu pavlaku. Sve izmiješajte da dobijete jednoličnu masu koju ulijte u kalupe s pripremljenim želeom i ohladite.

3) Kako napraviti voćni žele

Osnova ovog želea je kompot ili sok. Stoga proces pripreme voćnog želea treba započeti kompotom ili kupovnim sokom. Tekućina treba biti sobne temperature. Zatim želatinu preliti sa pola čaše hladne vode i ostaviti da nabubri. Pomoću vodene kupelji zagrijte masu dok se ne pretvori u gustu otopinu. Zatim pomiješajte ovu otopinu s kompotom i ostavite da se ohladi. Nakon toga ulijte u posude i stavite u hladnjak. Voćni žele možete ukrasiti mentom.

4) Kako napraviti žele "Cappuccino"

Za pripremu ovog deserta potrebno je želatinu namočiti u kavi. Nakon 40 minuta dodajte još kave i šećera. U vodenoj kupelji zagrijavajte smjesu dok se želatina ne otopi. Neka se ohladi. Preostalu kavu pomiješajte s likerom i želatinom. Dobivenu smjesu ulijte u zdjelice.

Nakon što se desert potpuno ohladi, možete ga poslužiti, ukrašen šlagom.

5) Jelly Sun u čaši

Desert od naranče osvježit će vas ljeti i pružiti vam trenutke užitka. nenadmašan ukus. Prvo morate pripremiti želatinu. Uzmite naranču i ogulite je. Izrežite pulpu na komade, pospite šećerom da se pojavi sok. U to vrijeme možete pripremiti šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte vodu i naribanu koricu u tavu sa šećerom. Staviti na vatru. Ulijte pripremljenu želatinu i sok od naranče, dodajte malo limunske kiseline. Dobivenu smjesu procijedite. Ulijte smjesu u kalupe i ostavite u hladnjaku. Na vrh možete staviti kriške naranče.

Priprema voćni žele — uzbudljiv proces! Pripremite ovaj ukusni desert od voća ili bobičastog voća prema našim receptima.

Želatina - 1 žlica.
Voda - 1 žlica. (200 ml)
Sok - 400 ml (bolje je uzeti dvije vrste soka, po 200 ml)
Šećer - po ukusu
Voće - po želji

Većina pouzdan način kuhati dobar žele od želatine - pročitajte upute na pakiranju želatine. Uostalom, svojstva želiranja želatine razlikuju se ovisno o proizvođaču i vrsti želatine. Na primjer, želatina u pločama ima manju sposobnost želiranja od želatine u prahu, a metode pripreme želatinske mase su radikalno različite.

U ovaj recept Predloženi su približni standardi na temelju uputa za specifičnu želatinu u prahu.

1 žlica. ulijte jednu čašu želatine hladna voda i ostaviti oko sat vremena da nabubri.

Zatim pripremite sokove, na temelju kojih će se pripremiti žele. Sokovi se mogu pakirati ili pripremati kod kuće. Ne postoji jasan okvir za kombiniranje vrsta sokova, sve ovisi o vašim preferencijama. Jedino što će sokovi koji su kontrastne boje izgledati impresivnije. Ali ako želite napraviti jednu vrstu želea, ovo pitanje ne bi trebalo da vas brine.

Ulijte sok u lonac (u u ovom slučaju ananas), dodajte pola želatinske mase tamo. Kušati, ako je sok kiseo dodati šećera po ukusu. Zagrijte sok dok se želatina i šećer ne otope. Zatim ulijte sok u posude i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. U sloj ananasa Možete dodati komadiće ili kriške ananasa. Preporučljivo je žele sipati u prozirne čaše ili zdjelice.

Isto treba uraditi i sa sljedećim slojem, u šerpu sipati sok od višanja, dodati preostalu masu od želatine i zagrijavati dok se želatina ne otopi. Sok od višanja Nježno izlijte na dobro smrznuti sloj ananasa. Vrh možete ukrasiti bobicama ili voćem.

Idealno je ukrasiti onim bobicama i voćem čiji sok je korišten u pripremi želea od želatine. Na primjer, komadiće ananasa stavite u sloj ananasa, a višnje u sloj trešanja. Ovo ne samo da će ukrasiti desert, već i odrediti vrstu želea.

Recept 2: kako napraviti voćni žele od krušaka

Ova poslastica se može pripremiti od krušaka bilo koje vrste, ali najbolje je mekše voće jer se dobro raskuha. Također želim napomenuti da su šećer i želatina u ovome jednostavan receptŽele od kruške možete zamijeniti šećerom za želiranje (500 grama), tada u žele uopće ne morate dodavati limun.

Kruška - 1 kilogram
Šećer - 500 grama
Jestiva želatina - 5 grama
Limun - 1 komad

Prvo morate oprati kruške i limun, obrisati ih i pripremiti preostale sastojke.

Kruškama očistimo jezgru, a voće narežemo na komadiće, zajedno s limunom stavimo u lonac.

U tavu dodajte šećer i stavite je na laganu vatru.

Krušku pirjajte na laganoj vatri 5-6 minuta, zatim pojačajte vatru na maksimalnu i pustite da tekućina zavrije (kruške trebaju pustiti sok). Nakon toga ponovimo mala vatra te dalje kuhati kruške s limunom 15-20 minuta uz povremeno miješanje.

Nakon vremena, dobivena masa mora se samljeti kroz fino sito ili pomoću posebnog uređaja.

Zatim namočite želatinu prema uputama na pakiranju. Ponovo izlijte masu od krušaka u šerpu, dodajte nabubrenu želatinu i stavite šerpu na laganu vatru. Neprestano miješajući masu zagrijte da se želatina potpuno otopi, ali ne dovedite do vrenja. Ulijte budući žele u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcima.

Staklenke sa želeom spojimo, pokrijemo ručnikom i ostavimo dok se potpuno ne ohlade.

Recept 3: žele od jabuka s cimetom za zimu

srednje jabuke - 10 kom.
limun - 1 kom.
granulirani šećer - 2 šalice
cimet -1 štapić

Za pripremu ovog želea odaberite zrele jabuke ne preslatke vrste s kiselošću, temeljito ih isperite u hladnoj vodi, uklonite peteljke, narežite na kriške i uklonite jezgru (možete preskočiti ovaj postupak). Limun također operite i prerežite na pola.

U duboku tepsiju odgovarajućeg volumena (ne aluminijsku) uspite četvrtine jabuka i tu dodajte polovice limuna zajedno sa štapićem. aromatični cimet. Sadržaj tave napunite vodom tako da tekućina potpuno prekrije kriške voća, zakuhajte i kuhajte jabuke na laganoj vatri 45-60 minuta.

Sada će se odvijati proces cijeđenja. Uzmi drugu istog volumena i ne aluminijska posuda, na vrh stavite veliko sito ili cjedilo s gazom i tamo stavite sadržaj tave s jabukama. Sljedeću noć ili samo 8 sati ostavite jabuke da se ovako ocijede.

Ni u kojem slučaju nemojte pritiskati jabuke, inače će žele biti mutan; voće se može samo lagano i vrlo pažljivo miješati. Nakon isteka navedenog vremena, mali predmeti se mogu poslati na sterilizaciju. staklene posude u pećnicu i nastavite s pripremom želea od jabuka. Dobivena masa bi trebala biti približno ista kao što je prikazano na fotografiji.

U redu je ako procijeđeni sok izgleda malo mutno nakon osam sati; daljnje kuhanje će riješiti ovaj problem. Posudu stavimo na štednjak, prethodno izmjerivši volumen dobivene čiste tekućine: za oko 600 mililitara soka potrebno je upotrijebiti 1 šalicu šećera.

Ulijte granulirani šećer u lonac, pomiješajte sastojke drvenom kuhačom, zagrijte i otopite kristale. Nakon vrenja, kuhajte žele oko 15-20 minuta dok ne postane gust i spreman.

Vrući žele ulijte u prethodno pripremljene staklenke na istoj temperaturi, dobro zatvorite ili zavrnite istim steriliziranim poklopcima. Ostavite žele dok se potpuno ne ohladi. sobna temperatura, a zatim ga stavite u hladnjak dok se ne stvrdne i tamo spremite obradak.

Recept 4, korak po korak: žele od jabuka sa želatinom

jabuke 500 grama
voda 2,5 čaše
šećer ¾ šalice
želatina 15 grama
cimet po ukusu

Ulijte pola litre vode u lonac, dodajte šećer i zagrijavajte, miješajući dok sirup polako ne kaplje sa žlice.

Jabuke operemo i narežemo na komadiće zajedno s korom i tvrdom jezgrom sa sjemenkama jer sadrže tvari potrebne za stvaranje želea. Nakon toga jabuke do pola napunite vodom i stavite na vatru te nakon vrenja kuhajte pola sata, a zatim kuhane jabuke izlijte u šerpu sa gazom kroz cjedilo.

Pokrijte cjedilo poklopcem i ostavite jabuke dva sata dok sav sok ne iscuri u posudu. Zatim od ovog soka napravimo žele. Mjericom izmjerite dobiveni sok. I na litru soka dodamo sedamsto grama šećera, pošećerimo naš sok i stavimo da se kuha.

Svakako skinite pjenu koja se pojavi i nastavite kuhati sirup oko pola sata. Prije nego što završite s kuhanjem sirupa, morate ga provjeriti da li je spreman: morate kapnuti kap sirupa na hladnu ploču, ako kap ostane, nije se proširila i zadržala je svoj oblik, dakle, žele je spreman i može se sipati u staklenke.

Recept 5: domaći žele od naranče

Sok od naranče - 300 ml
Šećer - 30 g
Instant želatina - 8 g

Da biste napravili žele od soka od naranče, pripremite proizvode prema popisu. koristio sam instant želatinu, ako ga nemate, poslužit će i obična želatina, ali ju je potrebno prethodno namakati.

Ulijte Sok od naranče u malu kutlaču. Dodajte šećer. Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi. Nemojte dopustiti da smjesa zavrije; temperatura ne smije biti veća od 50 stupnjeva.

Želatinu sipajte u posudu i dobro promiješajte da nema grudica.

Nakon što se želatina otopi, maknite posudu s vatre i procijedite tekućinu u hladnu zdjelu.

Kad se smjesa ohladi na sobnu temperaturu, ulijte je u porcijske kalupe i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Za 4 sata žele od naranče spreman! Možete ga poslužiti za stol, posuto čokoladom ili kokosovim strugotinama.

Recept 6: desert - žele od malina s konjakom

Za ljubitelje ukusnog, zdravog, sočnog i aromatične bobice maline, svidjet će vam se recept za žele od malina sa svježim bobičastim voćem. Morat ćete raditi oko 2 sata, ali učinak je vrijedan toga - izvrsna poslastica iz svježe bobice, profinjeni okus naglašen konjakom, delikatna aroma perjanica od maline, ovo je jelo za ljubitelje gurmanske kuhinje.

Svježe maline 150 g
Želatina 5 g
Bijeli kristalni šećer 100 g
Sok od limuna 2 žlice
Konjak 1 žličica

Svježe ili otopljene maline dobro oprati, odvojiti 2/3 bobica, prebaciti u drugu posudu, po mogućnosti emajliranu, i zgnječiti. Da biste dobili pulpu maline, možete, na primjer, upotrijebiti tučak iz valjka.

Želatinu preliti sa 50 ml hladne vode i namočiti.

Prokuhajte vodu, oko 200 - 250 ml, u vrelu vodu stavite šećer, kuhajte oko 10 minuta. Dodajte omekšalu želatinu, sve promiješajte, ponovno prokuhajte, dodajte maline, kuhajte na laganoj vatri ili u vodenoj kupelji. Kuhajte 30 minuta.

U kipuću smjesu dodajte limunov sok i konjak te kuhajte 10 minuta.

Vrući žele procijedite (npr. kroz gazu ili sito), pa brzo ohladite. na primjer, možete spustiti posudu s želeom u lonac sa hladna voda velike zapremine. Zatim žele ulijte u kalupe i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Izvadite kalupe iz žele od bobica iz hladnjaka, stavite tople vode, pažljivo stavite žele od malina na desertne tanjure, ukrasite po svom ukusu malinama.

Recept 7: Konzervirani žele od trešanja

Konzervirane višnje 200
Voda 250ml
Šećer 100
Želatina 1 žlica. ložiti se
Sok od višnje 1 šalica.

Da bismo napravili žele od višanja, potrebni su nam proizvodi poput višanja vlastiti sok, vodu, sok od višanja, šećer i želatinu.

Otopiti želatinu u vrućoj vodi.

Ulijte sok od višanja u lonac i zagrijte na laganoj vatri.

Trešnje izbušite štapnim mikserom.

Probušene višnje obrišemo kroz cjedilo na kojima su ostali komadići kore.

Ostaje nam čisti pire.

U lonac sa zagrijanim sokom od višanja dodajte pire od višanja i otopljenu želatinu. Zagrijte, ali ne dovedite do vrenja.

2/3 ulijemo u čaše, a 1/3 ostavimo da se malo ohladi i zgusne, pa ulijemo u čašu blendera i tučemo najvećom brzinom. Dobijemo prozračnu želiranu pjenu. Ulijte pjenu na vrh smrznutog želea. Stavili smo u hladnjak.

Izvadite ga, ukrasite bobicama i počastite svoju obitelj i prijatelje, dobar tek!

Recept 8: žele od jagode i banane na agaru

Jako lijepo voćni desertni kolač od želea i voća.

zrele banane - 2 kom.
jagode - 300 g
agar-agar prah - 1 žličica. bez slajda
voda - 1 žlica.
svježa metvica - nekoliko listova
ružičasti papar - 3-5 graška

U dubljem loncu odgovarajuće veličine potopite agar prah u čistu hladnu vodu najmanje 1 sat.

Zakuhajte otopinu agara i uz stalno miješanje kuhajte 30 sekundi. Prokuhanu otopinu skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi na temperaturu od 50-80C. Ovo je savršeno vrijeme za pripremu pirea od voća i bobica.

Otprilike trećinu bobičastog voća narežite na uzdužne kriške približno iste veličine.

Stavite bobičasto voće, s prerezanom stranom prema van, po obodu prstena za kuhanje.

Ostavite dio bobičastog voća za dekoraciju; preostalo umutite u mikseru s potopnom vodom dok ne postane glatko. Pripremljeni pire uz stalno brzo miješanje ulijte u otopinu agara (ne obrnuto!), a zatim smjesu ulijte u posudu za kuhanje.

Ostavite žele da se ohladi na sobnoj temperaturi (ovdje će se dogoditi čudo i prethodno potpuno tekuća smjesa će se stvrdnuti u žele), a zatim gotov žele staviti u hladnjak da se ohladi (ovako je ukusniji). Zatim pažljivo uklonite prsten.

Preostale kriške jagoda rasporedite u krug spreman žele, ukrasite listovima svježe mente, mljevenim ružičastim paprom i poslužite desert od jagoda-banana na stol. Dobar tek!

Recept 9, jednostavan: žele od svježih breskvi (sa fotografijom)

Žele od breskve je ukusna i nevjerojatno zdrava slastica koja se pojede za nekoliko minuta, a svidjet će se odraslima i djeci, jer nije uzalud breskva nadimak "kralj ljeta". Ovaj recept za voćni žele sa želatinom priprema se brzo, jednostavno i jednostavno.

voda - 600 ml
svježe breskve - 2 kom.
želatina - 20 g
šećer - 3 žlice.

U međuvremenu ogulite i očistite 2 breskve. Breskve narežite na komadiće.

Najpouzdaniji način da napravite dobar žele od želatine je čitanje uputa na pakiranju želatine. Uostalom, svojstva želiranja želatine razlikuju se ovisno o proizvođaču i vrsti želatine. Na primjer, želatina u pločama ima manju sposobnost želiranja od želatine u prahu, a metode pripreme želatinske mase su radikalno različite.

Ovaj recept predlaže približne standarde, temeljene na uputama za određeni želatin u prahu.

Dakle, 1 žlica. želatinu preliti sa jednom čašom hladne vode i ostaviti oko sat vremena da nabubri.

U šerpu sipati sok (u ovom slučaju ananasa) i dodati polovinu mase od želatine. Kušati, ako je sok kiseo dodati šećera po ukusu. Zagrijte sok dok se želatina i šećer ne otope. Zatim ulijte sok u posude i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne. U sloj ananasa možete dodati komadiće ili kriške ananasa. Preporučljivo je žele sipati u prozirne čaše ili zdjelice.

Isto treba uraditi i sa sljedećim slojem, u šerpu sipati sok od višanja, dodati preostalu masu od želatine i zagrijavati dok se želatina ne otopi. Pažljivo ulijte sok od višanja na dobro smrznuti sloj ananasa. Vrh možete ukrasiti bobicama ili voćem.

Teško je pronaći osobu koja ne voli žele. Vrećice s njim prodaju se u svakoj trgovini, ali raznobojni desert možete napraviti kod kuće. Razgovarat ćemo o prednostima poslastice i kako napraviti žele kod kuće. Pozivamo vas da zadovoljite svoju obitelj ne samo tradicionalna opcija desert s voćem, ali i one originalnije - s kefirom ili čajem od hibiskusa.

Žele je vrlo popularan u cijelom svijetu jer ne samo da je izvrsnog okusa, već je i dobar za zdravlje. Postoje mnoge varijante njegove pripreme: na bazi kompota, svježe iscijeđenog soka, pa čak i čaja. Zahvaljujući našem izboru recepata, naučit ćete kako napraviti domaći žele korak po korak, a proces vam neće stvarati poteškoće. Pročitat ćete kako možete napraviti žele kod kuće od pekmeza, kako smanjiti sadržaj kalorija u poslastici i zašto se ne biste trebali zanositi ukusnom hranom dok mršavite.

Prednosti poslastica

Prije nego što razgovaramo o tome kako napraviti mlijeko ili voćni žele kod kuće, morate znati o svojstvima prirodni proizvod. Najčešće se žele pripremaju na bazi želatine, koja ima blagotvoran učinak na tijelo.

Jela na bazi želatine imaju blagotvoran učinak na osobe s bolestima zglobova. Liječnici savjetuju osobama s ozljedama kralježnice ili udova da jedu više jela visok sadržaj ove tvari: žele meso, aspik i braon. Na popisu preporučenih jela nalazi se i žele od bobičastog voća.
Želatina pomaže smanjiti zgrušavanje krvi. Hrana s visokim sadržajem hemoglobina mora biti prisutna u prehrani osoba s niskim hemoglobinom.
Stručnjaci savjetuju da nezdrave poslastice zamijenite želeom. Ukusnost je lako probavljiva, ali u tome leži opasnost. Za osobu koja gubi na težini, desert se može činiti laganim nakon obilja jela s brzim ugljikohidratima na jelovniku. Stoga, kada jedete žele, možda nećete primijetiti da ste pretjerali s kalorijama.

Želatina je prirodni kolagen koji je ženama potreban za mladoliko lice i lijepu kosu. Želatinu možete jesti svaki dan s vodom, ali bolje je češće se počastiti želeom kod kuće.

Koji je najbolji desert: video

Prije nego što prijeđem na recepte, želio bih reći koje vrste želea postoje. Klasična opcija smatra se poslasticom pripremljenom sa želatinom. Danas se u kulinarstvu koriste agar-agar i pektin. Prva komponenta se dobiva iz alge, drugi se nalazi u jabukama.

Izrada voćnog želea

Delicija bez težine koja se topi u ustima i ima izražen voćni okus. zar ne savršen desert? Želatinski žele može biti višeslojan, ukrašen komadićima voća ili listićima mente. Ne znate kako napraviti voćni žele kod kuće? Zatim pročitajte recept u nastavku.

suha želatina - 4 žličice;
voćni sok 400 ml. (najbolje je koristiti prirodno);
granulirani šećer;
bobice i komadići voća - za ukras.

Koraci kuhanja:

Želatinu preliti hladnom vodom, ostaviti 40-60 minuta da nabubri.
Ulijte sok i dobivenu masu od želatine u posudu otpornu na toplinu. Po potrebi dodajte malo granulirani šećer. Stavite smjesu na vatru. Zagrijte dok se zrnca želatine potpuno ne otope.
Pomiješajte obje komponente želea i promiješajte. Ulijte u zdjelice i stavite u hladnjak.

Nikada ne stavljajte poslastice zamrzivač, inače će se želatina kristalizirati i nećete dobiti ukusan i ukusan žele.

Čokoladni žele

Recepti obično kažu da se koristi kakao prah. Ali usuđujemo se ponuditi vam opciju deserta kod kuće s pravom tamnom čokoladom. Preporučamo odabir proizvoda s visokim udjelom zrna kakaovca. Žele posebno lijepo izgleda u lisnatom obliku.

Za pripremu vam je potrebno:

1 žlica. l. jestiva želatina;
tamna čokolada;
500 ml. mlijeko;
1-2 žlice. l. granulirani šećer.

Kako kuhati:

Namočite želatinu prema uputama.
U vatrostalnu posudu ulijte mlijeko, zagrijte ga, a zatim u tekućinu dodajte čokoladu. Pričekajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte šećer i dobro izmiješajte čokoladno mlijeko.
Za to vrijeme, želatina bi trebala imati vremena da nabubri, pa je šaljemo vodena kupelj i zagrijavajte dok se potpuno ne otopi.
U mlijeko dodajte toplu želatinu i promiješajte smjesu.
Dobivenu masu preliti kalupi za porcije. Preporučljivo je odabrati prozirne proizvode. Tada će žele izgledati impresivnije. Malo toplu poslasticu stavite u hladnjak.

Mliječni žele za gurmane

Da biste ga napravili kod kuće, koristite mliječni proizvod s prosječnim postotkom sadržaja masti.

Trebat će vam:

500 ml. kravlje mlijeko;
0,5 žlice. voda;
oko 2 žličice. želatina;
3-4 žlice. l. granulirani šećer;
cimet - po ukusu.

Koraci kuhanja:

Pripremite želatinu. Napunite ga vodom i ostavite da nabubri.
Zakuhajte mlijeko i odmah maknite s vatre. U vruće mlijeko dodajte šećer i pustite da prokuha. Ostavite sa strane i pustite da se tekućina ohladi.
Otopljenu želatinu ulijte u toplo mlijeko u tankom mlazu i promiješajte. Možete dodati malo cimeta ili vanilije.
Buduću žele smjesu ponovno promiješajte, procijedite smjesu i stavite u hladnjak.

Mnogi ljubitelji slatkog vole ovaj desert, pripremljen kod kuće, zbog svog svijetlog okusa.

Recept za desert od kokosa

Već znate kako napraviti voćni žele, vrijeme je da se upoznate egzotičan recept. Priprema i konzumacija delicije je indicirana za osobe s intolerancijom na proteine kravljeg mlijeka.

Za žele će vam trebati:

400 ml. kokosovo mlijeko;
čašu vode;
30 g kokosovih pahuljica;
20 g suhe želatine;
šećer (po izboru - 0,5-1 žlica);
5 žlica. l. pekmez ili pekmez.

Kako kuhati:

Ulijte želatinu u čašu vode. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko sa šećerom i kuhajte na laganoj vatri dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
Maknite mlijeko sa štednjaka i dodajte pahuljice kokosa, promiješati. Ostavite smjesu da se potpuno ohladi.
Zagrijte želatinu u vodenoj kupelji ili u mikrovalna pećnica. U ohlađenu mliječnu smjesu polako ulijevati želatinu.
Smjesu ulijte u kalupe i stavite u hladnjak.

Desert "Rainbow Orange": video recept

Kefir žele s iznenađenjem

Mnoge domaćice zanima kako napraviti neobičan žele Kuće.

Za pripremu će vam trebati najviše jednostavni sastojci, ali okus će zadiviti svakog gurmana:

5 žlica. l. borovnice;
150 ml. kefir s niskim postotkom;
2 žlice. l. granulirani šećer;
100 g vode;
2 g vanilin;
10 g želatine.

Postupak kuhanja:

Pomiješajte kefir sa šećerom i vanilijom.
Otopite želatinu u vrućoj, neprokuhanoj vodi.
Miješati smjesa kefira sa želatinom.
Dodajte bobičasto voće. Pažljivo promiješajte.
Stavite u hladnjak.
Preporučamo da ovu jednostavnu slasticu ukrasite listićima bijele ili tamne čokolade.

Ukusan desert s džemom

Ako ne želite sebe i svoje ukućane trpati kupovnim delicijama sumnjive kvalitete, preporučujemo da sami napravite žele prema sljedećem receptu.

Za žele vam je potrebno:

25 g želatine;
voda;
1 žlica. pekmez.

Kako kuhati:

Ulijte želatinu 20 žlica. l. prokuhanu vodu.
Pekmez razrijedite sa 2 čaše vode i procijedite.
Kuhajte sirup 10 minuta na laganoj vatri. Ohladite tekućinu.
Želatinu dovedite do tekuće konzistencije, a zatim je pomiješajte sa sirupom.
Ulijte žele u zdjelice, ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Vjeruje se da je za pripremu ukusnog pekmeza kod kuće potrebno puno vremena. Ali ovaj proces je vrlo jednostavan i zahtijeva minimalne kulinarske vještine.

Izvrsni višeslojni žele "Weightlessness"

Za ovaj recept trebat će vam i džem od jagoda ili ribiza.

Za pripremu će vam trebati:

100 g pekmeza;
standardna vrećica želatine;
1,5 šalice granuliranog šećera i vode;
500-600 g kiselog vrhnja;
žličica kakao u prahu;
trećina čajne žličice instant kava;
2 jaja;
limunska kiselina i vanilin na vrhu noža.

Postupak kuhanja:

Pitate se kako od ovog seta proizvoda napraviti žele? Recept kaže da je prvi korak želatinu dodati vodu. Ostavite da nabubri 40-60 minuta.
Zatim zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi, ulijte je u tri čaše. Pokrijte ih da se ne smrznu.
Za prvi sloj pomiješajte 200 gr kiselog vrhnja sa pola šećera. Miješajte smjesu dok se potpuno ne otopi. Dodajte kavu, kakao prah i limunska kiselina s vanilijom. Promiješajte smjesu i dodajte joj dio želatine. Sada je trebate tući pjenjačom dok ne dobijete homogenu, glatku konzistenciju. Zdjelu stavite u hladnjak na 40 minuta.
Za sljedeći sloj umutite jaja sa malo šećera i 200 g kiselog vrhnja. Ponovite istu stvar, ali sada stavite posudu u hladnjak na 1 sat i 30 minuta.
Završni treći sloj se priprema tako da se umuti šećer sa kiselim vrhnjem i džemom. Ako je potonji pregust, možete ga prorijediti mala količina voda. Postupak ostaje isti, ali posudu sa slatkim stavite u hladnjak na 2-2,5 sata.

Zahvaljujući dodatnim komponentama, obojeni žele postaje prozračan, a njegov okus dobiva kremastu notu.

Žele od kiselog vrhnja s čokoladom i voćem: video recept

Dijetalni žele sa želatinom

Ljudi koji mršave imaju posebne osjećaje prema delikatan desert. Uostalom, on im je pravi spas i ispušni ventil. Iako je za one koji mršave kontraindicirano pripremati voćni žele kod kuće sa želatinom i šećerom, predlažemo pripremu ukusna poslastica s ugodnom kiselošću koja neće utjecati na lik.

Za izradu želea trebat će vam:

hibiskus - 3-4 žlice. l.;
voda - 400-450 ml;
2 žlice. l. med;
15 g želatine.

Kako kuhati:

Hibiskus prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane 10 minuta. Isto učiniti sa suhom želatinom, miješati dok se potpuno ne otopi.
Crveni čaj procijedite, dodajte želatinu i tekući med. Promiješajte tekućinu.
Ulijte žele u pripremljene oblike, koje prethodno morate malo zamrznuti. Stavite desert na policu hladnjaka na nekoliko sati.

Po želji u recept možete dodati nasjeckano voće. Čaj od hibiskusa harmonizira s agrumima. Tijekom dijete možete se razveseliti želeom od mandarine na bazi hibiskusa.

Vitaminski žele od limuna s mentom

Pripremite deliciju kod kuće i sa zeleni čaj. Nudimo recept sa želatinom i kivijem. Ovaj desert će biti pravi spas od ljetna vrućina. Kalorični sadržaj ove poslastice veći je od prethodnog, ali možete "olakšati" recept zamjenom šećera prahom meda.

Za pripremu vam je potrebno:

4 žličice suha želatina;
200-250 ml. voda;
50 g šećera;
1-2 žličice. zelena čaj od listova;
2 kivija;
nekoliko grančica metvice.

Postupak kuhanja:

Želatinu preliti vodom i ostaviti dok ne nabubri.
Pomiješajte zeleni čaj i šećer s nekoliko žlica vode.
Pola litre tekućine prokuhajte, dodajte oprane i osušene listove metvice. Smanjite vatru, ostavite 4-5 minuta. Zatim morate ukloniti mentu i dodati čaj i šećer u kipuću vodu.
Dodajte želatinu, prethodno otopljenu u mikrovalnoj ili zagrijanu u vodenoj kupelji. Promiješajte i procijedite tekućinu.
Komadiće kivija stavite u zdjelice i napunite ih ohlađenim želeom. Stavite u hladnjak. Prilikom posluživanja poslasticu možete preliti sokom od limete ili limuna.

Poznato je da zeleni čaj ublažava žeđ, a menta u kombinaciji s kineskim ogrozdom djeluje rashlađujuće.

Žele od naranče od Yulia Vysotskaya: video recept

Posni žele od smrznutih malina

Čak i za vrijeme posta želite jesti ukusan desert. Ali većina slatkiša je kontraindicirana. Na pomoć će doćižele od malina. Sigurni smo da će razborite žene uvijek pronaći smrznuto bobičasto voće u zamrzivaču.

Za pripremu će vam trebati:

4 žlice. l. želatina;
5 žlica. voda;
20 žlica. l. voda - za želatinu;
½ žlice Sahara;
maline.

Kako kuhati:

U loncu zakuhajte vodu i dodajte smrznute maline i šećer. Zakuhajte smjesu i ugasite vatru. Dajte bobičastom voću vremena da pusti svoju aromu i okus.
Želatinu prelijte hladnom vodom i ostavite 20 minuta da nabubri.
Procijedite toplu tekućinu s malinama, a same bobice protrljajte kroz sito ili usitnite u mikseru.
Otopite želatinu u vodenoj kupelji, ne zaboravite je stalno miješati.
Želatinu ulijte u smjesu u tankom mlazu. sirup od bobica napravljen od smrznutog bobičastog voća. Promiješajte i izlijte desert u kalupe.

Nedijetetski recept s pektinom

Ako se ne boriš prekomjerna težina, onda svakako pripremite domaću deliciju bez želatine. Da biste to učinili, trebat će vam voće bogato takvom tvari. Pektin se nalazi u šljivama, jabukama, ogrozdu i ribizlu.

Trebat će vam:

1 kg. Sahara;
600 g voća ili bobičastog voća.

Koraci kuhanja:

Za pripremu voćnog želea sastojke pomiješajte u loncu i stavite na vatru.
Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne pretvori u masu viskozne konzistencije.
Ulijte žele u zdjelice i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne. Najukusniji žele desert je spreman!

Ako se ne želite zamarati ekstrakcijom pektina iz voća ili bobica, možete kupiti gotovu komponentu u trgovini. Da biste pravilno pripremili žele kod kuće na temelju njega, slijedite upute na pakiranju.

Nadamo se da su vam se svidjeli recepti domaće poslastice. Jelly je vrlo koristan, posebno za osobe s bolestima zglobova. Sada svoje ukućane možete razmaziti mliječnim ili voćnim višeslojnim želeom.

Zaključno, nudimo vam izbor videa o tome kako napraviti žele kod kuće.

Kao pravi sladokusac, ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša, pa vjerojatno zato i patim od viška kilograma. Ali ljetos sam otkrila niskokalorični desert: žele od želatine i voćnih sokova. Domaći žele, po mom mišljenju, najoptimalniji je desert ljetno vrijeme: ovdje ćete pronaći hladnoću, svježinu i ljepotu (u dizajnu, naravno). Ljeto je u čaši. Lako se i jednostavno priprema. Danas ću vam reći kako kod kuće napraviti žele u čaši, višeslojnu slasticu od voća i mlijeka pod nazivom Svetofor.

Kako napraviti žele od želatine i soka

Nije važno samo što jedete, već i kako to izgleda. Da bi višeslojni žele bio učinkovit, morate dodati bijele pruge za kontrast. Stoga ovdje nije bilo potrebe za vrhnjem. Koristio sam vrhnje srednje masnoće (12%), dalo je desertu nježan kremasti okus.

korak po korak foto recept za žele u slojevima

Sastojci:

vrhnje 500 grama;
sok od višnje 300 grama;
sok od naranče 300 grama;
negazirani napitak od estragona (od sirupa) 300 grama;
instant želatina 50 grama;
zelena jabuka.

Proces kuhanja:

Umutite vrhnje u blenderu, pomiješajte sa želatinom (10-15 grama) i sve dobro promiješajte. Želatina treba dobro nabubriti.

Isto radimo i sa sokovima i pićima. Ravnomjerno rasporedimo želatinu između posuda i otopimo je u tekućinama. Da bi se želatina potpuno otopila, tekućina se može lagano zagrijati, ali ne kuhati!

Ulijte 5 žlica sloja naranče u desertne čaše i ostavite da se stvrdne.

Zatim ulijte istu količinu kreme i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne.

Postupno punite šalice, izmjenjujući slojeve voća sa slojevima mlijeka.

Prije izlijevanja posljednjeg voćnog sloja želea pripremite jabuku. Operite ga i narežite na vrlo tanke ploške.

Stavite jabuku u čašu i napunite je voćnim sokom. Nakon što se gornji sloj stvrdne, možete jesti desert.

Svakako probajte, jako je ukusno.

Kako napraviti žele prugasti žele rekla Margarita Gritsevtseva, recept i fotografija autora.