Pozdrav prijatelji! Kavijar od tikvica je vrlo ukusno ljetno jelo, koje se priprema od povrća koje je od velike vrijednosti za tijelo. Danas u sezoni tikvica pripremat ćemo zimnicu.
Birajte najzrelije i najzdravije plodove, jer njihova korisnost ne ovisi o sorti i vrsti, već o kvaliteti. Tikvice su niskokalorični proizvod. Sadrži samo (98 kcal na 100 grama.)
Svo povrće za naše pripravke predlažem dinstati, kako bi se puno lakše probavilo i ne bi iritiralo crijeva. Možete koristiti i brzi način kuhanja ili ga kuhati na pari, tako se čuva više vitamina i minerala.
Kavijar od tikvica može se staviti na kruh, kao u sovjetsko vrijeme. Voljeli smo i volimo ovo jelo zbog njegovog bogatog i jedinstvenog okusa koji nas vraća u djetinjstvo.
Takva je priprema za zimnicu uvijek tražena i popularna, uz primjerice razne kisele krastavce.
Tikvice sadrže škrob pa ih je bolje kombinirati s masnoćama (vrhnje, vrhnje) nego s mesnim jelima.
Predlažem da zajedno pripremimo tako lagani zalogaj koji se savršeno čuva zimi. Postoji veliki broj opcija za pripremu, možete je ne samo pirjati, već i pržiti u tavi ili mljeveno. Naš izbor će uključivati sve opcije. Za vas sam pripremila neke od najboljih i najukusnijih recepata koji će vam dati više snage i energije. Odaberite sami što vam se najviše sviđa. Možda volite složence, onda idite na stranicu gdje su predstavljene.
Napomena: Svaka svježa zelena hrana sadrži klorofil - jednu od glavnih komponenti potrebnih za proizvodnju limfe.
Jelovnik:
Najbolji recept za kavijar od tikvica za zimu
Teško je i zamisliti kako možete živjeti bez sve te raznolikosti i bogatstva zvanog povrće. Danas pripremamo najjednostavnije i najukusnije jelo od tikvica.
Ovo se jelo smatra dijetalnim, pa s njim možete lako izgubiti težinu. Danas predlažem da razmotrimo jedan od najboljih recepata za ovu deliciju.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg
- mrkva - 1 kg
- luk - 1 kg
- pasta od rajčice - 150 gr
- šećer - 4 žlice
- sol - 2 žlice
- biljno ulje - 200 gr
- ocat 70% - 1 žličica
- voda – 200 – 250 ml
priprema:
Uzimamo najzrelije i najsvježije povrće, operemo, ogulimo i izrežemo. Kavijar je najbolje kuhati u kotlu ili u loncu s dvostrukim dnom.
1. Na dno kotla ulijte biljno ulje, rasporedite mrkvu narezanu na kockice. Povrće možete rezati kako god želite.
2. Ulijte vodu u mrkvu, dodajte kristalni šećer i sol. Miješati.
3. Pustite mrkvu da prokuha, zatvorite poklopac i nastavite pirjati još 10-15 minuta.
4. Sočne tikvice narežite na kockice na isti način kao i mrkvu srednje veličine. Ako imate mlade tikvice, ne morate odrezati koru. A ako u tikvicama ima sjemenki, onda ih je potrebno ukloniti.
5. Na isti način narežite luk na kockice. Povrće možete rezati ne pridržavajući se veličine i oblika, jer ćemo pirjano povrće pretvoriti u pire.
6. Za pikantnost dodati čili papričicu koju također sitno nasjeckamo prethodno očistivši iznutra sjemenke.
7. Sve nasjeckano povrće dodajte u kotlić s pirjanom mrkvom - lukom, tikvicama i čili papričicama. Sve dobro promiješajte, zatvorite i pričekajte da sve prokuha.
8. Nakon što prokuha ostavite povrće da se krčka na srednjoj vatri 30 minuta. Trebaju biti mekani.
9. Mekom pirjanom povrću dodajte pastu od rajčice i ostavite da lagano kuha još 10 minuta bez čvrstog zatvaranja poklopca. Pustite da višak tekućine ispari.
10. Sada trebate dodati zalogaj u mješavinu povrća i promiješati. 70% ocat - 1 žličica; 9% ocat - 50 ml.
11. Gotovo pirjano povrće sameljite u glatku smjesu. To se može učiniti pomoću blendera ili na neki drugi način.
12. Gustoća povrtne mase se podešava količinom vode tijekom kuhanja. Zgnječeni, istučeni kavijar ponovno stavite na vatru, prokuhajte i vrući kavijar stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcima. Naše jelo je spremno. Pustite da se ohladi i stavite u podrum.
Dobar tek svima!
Kuhanje kavijara od tikvica s majonezom i pastom od rajčice
Ovaj kavijar s dodatkom majoneze ne samo da je ukusan, već jednostavno poližete prste. Domaće je puno bolje od kupovnog.
Može se jesti zimi i ljeti, blagdanom i radnim danom. Ovo je izvrstan dodatak svakom stolu.
Sastojci:
- tikvice - 4 kg
- luk - 0,5 kg
- majoneza - 1 žlica
- tijesto od rajčice - 1 tbsp
- biljno ulje - 0,5 tbsp
- šećer - 100 gr
- sol - 2 žlice
- mljeveni papar - po ukusu
- lovorov list - po ukusu
Način kuhanja:
1. Pripremite povrće - operite, ogulite i nasjeckajte. Ako su vam tikvice mlade, možete ih odmah narezati na komade. A za zrele tikvice potrebno je oguliti koru, odstraniti sjemenke unutar tikvice i odrezati repove.
2. Luk ogulite, operite i narežite na kockice.
3. Pripremljeno povrće - luk i tikvice je potrebno nasjeckati. Najbolje ih je propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
4. Nasjeckano povrće stavite u lonac. Dodajte majonezu i pastu od rajčice. Ulijte biljno ulje. Posolite, popaprite, zasladite. Sve promiješajte.
5. Posudu stavite na štednjak na srednju vatru. Čim smjesa zavrije, smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 1 sat. Povremeno promiješajte da smjesa ne zagori.
6. Nakon sat vremena u smjesu dodajte lovorov list, po potrebi dodajte soli i papra po ukusu. Nakon kuhanja ne zaboravite ukloniti lovorov list. Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri još sat vremena. Ne zaboravite da kavijar može zagorjeti. Držite ga na oku i stalno ga miješajte.
7. Pripremite staklenke. Sterilizirajte ih unaprijed. U njih stavite vrući kavijar i zarolajte. Obavezno kuhajte poklopce 5 minuta. Bolje je takav pripravak čuvati u podrumu, na hladnom mjestu.
Pa, to je sve. Pogledajte kakvu smo ukusnu poslasticu pripremili.
Zimi otvorimo staklenku kavijara i sjednemo za večeru. Dobar tek!
Jednostavan i ukusan recept za zimski kavijar od tikvica
Kad otvorite staklenku, samo osjetite miris i poželite kavijar staviti na komad kruha i pojesti ga.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kg
- rajčice - 1 kg
- papar - 0,5 kg
- luk - 1 kg
- mrkva - 1 kg
- biljno ulje - 200 ml
- sol, papar po ukusu
Način kuhanja:
1. Luk ogulite, nasjeckajte i popržite na tavi.
2. Uzmite veliki lonac s duplim dnom i u njega uspite luk.
3. Mrkvu ogulite, narežite na sitne kockice i malo popržite na tavi.
4. U tavu s lukom dodajte prženu mrkvu.
5. Papriku nasjeckajte, lagano popržite kao prethodno povrće i stavite u tavu.
6. Rajčice nasjeckajte, lagano pirjajte i dodajte smjesi od povrća.
7. Sada ćemo malo čarati na tikvicama. Ako je velik kao moj, treba ga očistiti izvana i odstraniti sjemenke iznutra.
8. Očišćene tikvice narežite na kockice, lagano popržite i stavite u lonac da se pirjaju sa ostalim povrćem 1 sat.
9. Pirjano povrće promiješajte, posolite, popaprite i sameljite mikserom u glatku smjesu.
10. Pire od tikvica stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Stavite staklenke u posudu do pola napunjenu toplom vodom. Pokrijte poklopcima i pirjajte 15 minuta.
11. Staklenke zarolati, okrenuti naopačke, pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade. Stavili smo ga u podrum za zimu.
Dobar tek svima!
Domaći kavijar od tikvica - jednostavan recept kroz mlin za meso
Sezona berbe se nastavlja i danas predlažem da pripremim svoj omiljeni recept za kavijar od tikvica. Ukusan. Savjetujem vam da ga skuhate jer je jednostavno.
Za pripremu nam je potrebna majoneza. Pravim svoje, domaće.
Sastojci:
- tikvice - 3 kg
- luk - 500 gr
- majoneza - 250 gr
- pasta od rajčice - 600 gr
- sol - 1 žlica
- šećer - 0,5 šalice
- mljeveni crni papar -1 žličica
- biljno ulje - 250 ml
Način kuhanja:
1. Ogulite i nasjeckajte luk.
2. Ogulite tikvice posebnim nožem, vrlo zgodno i brzo. Čisti vrlo fino. Iz sredine izvadite velike sjemenke i nasjeckajte.
3. Povrće ćemo samljeti u mašini za mljevenje mesa.
4. Pripremiti veliku tepsiju debelih stijenki u kojoj ćemo pirjati povrće.
5. Tikvice i luk sameljite u stroju za mljevenje mesa. Svu masu sipati u šerpu. Stavite na vatru i počnite snažno miješati.
6. Dodajte biljno ulje i ostavite da se kuha 1 sat. Nećemo ga pokriti poklopcem. Kada smjesa prokuha, sve će prokuhati s otvorenim poklopcem. Ne zaboravite miješati.
7. Nakon 1 sata dodajte sol, šećer, mljeveni crni papar, pastu od rajčice, majonezu i kuhajte još 1 sat uz stalno miješanje. Obavezno kušajte gotov kavijar. Trebalo bi biti slatko i kiselo. Kad se ohladi, prožet će se sasvim drugačiji okus.
8. Pripremite staklenke i poklopce. Prokuhamo poklopce i steriliziramo staklenke.
9. Vruću masu stavite u tegle i zarolajte.
Kuhajte sa zadovoljstvom, jedite za zdravlje!
Recept za zimski kavijar od tikvica s rajčicama i mrkvom, baš kao u trgovini
Stigla je sezona tikvica, vrijeme je da od ovog povrća pripremite svima nama omiljeni kavijar. Pripremite se i iznenadite svoje najdraže. Naša zimnica priprema se vrlo brzo, ali ispadne ukusna, baš kao kad ste bili dijete iz trgovine.
Danas ću s vama podijeliti jedan od ukusnih recepata za pripremu ovog ljetnog jela. Pripremimo ga kao u trgovini.
Sastojci:
Na tri dijela tikvica ide jedan dio povrća, odnosno za 1 kilogram potrebno je uzeti 300 grama svakog povrća.
- tikvice -1 kg
- rajčice - 1 kg
- mrkva - 1 kg
- luk - 300 gr
- ljuta čili papričica - 1 kom.
- pasta od rajčice - 2 žlice
- crni papar
- šećer -1,5 tbsp
- biljno ulje
Način kuhanja:
Sve povrće narežite na velike kocke, a luk na pola kolutića.
1. Pošto nam je mrkva najteža, s njom krećemo u rezanje. Nasjeckajte i stavite u tavu da se prži na laganoj vatri uz dodavanje biljnog ulja.
2. Uzmite svježu, mladu tikvicu i narežite je na kockice. Ako imate staru tikvicu s debelom korom, ogulite je i žlicom izvadite sjemenke iznutra.
3. Nasjeckane tikvice ne solimo da se ne stvori puno vlage. Stavljamo ih u tavu s mrkvom i nastavljamo pržiti, dodajući malo biljnog ulja da ne izgore.
4. Povrće dodajemo postepeno, ne sve odjednom. Dodajte luk, nasjeckanu rajčicu, ne morate guliti koru. Miješati. Nastavite pirjati bez pokrivanja poklopcem. Povrće bi se trebalo sprijateljiti. Vodu ne dodajemo, pošto će tikvice i rajčice dati sok, ova tekućina će biti dovoljna. Čim povrće omekša, pirja se. Ovo će trajati 30 minuta. Ako se kavijar pokaže tekućim, potrebno ga je dulje kuhati.
Ako se posuda u kojoj kuhamo pokaže mala, prebacite sadržaj u veću posudu, ali ne zaboravite na dno uliti biljno ulje.
Ako na svom imanju uzgajate tikvice, od njih možete napraviti i kavijar.
Neovisno o tome jesu li tikvice mlade ili stare, kožu im je potrebno ukloniti.
5. Vrijeme je da kušamo spremnost našeg povrća; ako je povrće mekano, onda je spremno. Dodajte 2 žlice paste od rajčice za bogatiju boju i okus, 1,5 žlicu šećera, na vrh žlice limunske kiseline (ovo je kao konzervans i malo će zakiseliti), sol po ukusu i papar.
Ako solimo na početku kuhanja bit će jako slano i bit će puno tekućine, imajte to na umu.
Dok dodajete svaki sastojak, miješajte i kušajte.
6. Ljutu papričicu nasjeckajte, prepolovite i izvadite sjemenke. Dodat ćemo ga na samom kraju, 5 minuta prije kraja kuhanja.
7. Pirjano povrće brzo i sigurno sameljite blenderom kako bi kavijar dobio konzistenciju zbog koje ga volimo od djetinjstva, da ga možemo mazati na kruh.
Ako se kavijar pokaže tekućim, samo ga trebate prokuhati.
8. Povrće možete odmah nasjeckati i kuhati dok ne omekša. Tko god koristi ovu metodu, neka ne zaboravi da kod dugotrajnog kuhanja povrće može pucati i možete se opeći. Budite oprezni.
9 Probajte kavijar samljeven u blenderu, dodajte sastojke koji nedostaju, dodajte čili papričicu i pirjajte još 5 minuta. Izvadimo papar i isključimo kavijar.
Staklenke pripremimo, operemo i steriliziramo. Vrući kavijar stavite u staklenke, zatvorite poklopce, okrenite ih, pokrijte toplom dekom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Naš recept je spreman! Prijatelji, vidjeli ste kako je jednostavno i brzo.
Ukusne pripreme svima!
Kavijar od tikvica kuhan u laganom štednjaku
Sastojci:
- oguljene mlade tikvice – 3 kg
- mrkva - 300 gr
- biljno ulje - 150 ml
- luk - 800 gr
- pasta od rajčice - 200 gr
- sol - 2 - 2,5 žlice
- granulirani šećer - 1,5 -2 žlice
- limunska kiselina - 0,5 tsp
- mljevena crvena paprika - 1 žličica (po želji)
Način kuhanja:
1. Ogulite povrće: mrkvu, tikvice i luk. Ako su tikvice mlade, ne morate ih guliti, ali ako se pojave zrnca, savjetujem da ih iznutra očistite žlicom i nasjeckate.
2. Mrkvu prvo propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa kroz finu mrežicu.
3. Uključite multicooker na način prženja, ulijte 150 grama biljnog ulja u posudu i ulijte mrkvu da se prži.
4. Dok se naša mrkva prži, pazimo na luk, propasirajte ga kroz mlin za meso i dodajte ga mrkvi i lagano popržite.
6. Posolite biljnu masu, 2,5 ravne kašike, dodajte krupni šećer, ja obično na ovu količinu povrća dodam 2 kašike. Sve dobro izmiješajte i za sada nemojte ništa više dodavati.
7. Zatvorite poklopac multicookera i postavite program "gašenje". Povrće treba pirjati 2 sata. Moraju se stalno miješati da ne zagore.
8. 0,5 sata prije kraja kuhanja, moramo dodati 200 grama tijesta od rajčice u povrće.
9. 15 minuta prije kraja kuhanja treba dodati 0,5 glavice češnjaka protisnutog kroz češnjak, 1 žličicu crvene mljevene paprike. Papar dodajemo za jelovnik za odrasle, za djecu ga je preporučljivo ne dodavati. Smjesu izmiješajte i obavezno dodajte pola žličice limunske kiseline. Ponovno promiješajte, zatvorite poklopac i nastavite pirjati.
10. Pomiješajte smjesu i obavezno dodajte pola žličice limunske kiseline. Ponovno promiješajte, zatvorite poklopac i nastavite pirjati.
11. Hoćemo li iskoristiti ovo vrijeme? Sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce.
12. Gotov vrući kavijar stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte ili zatvorite poklopcima.
13. Staklenke prevrnuti, umotati u toplu deku i ostaviti tako dok se potpuno ne ohlade.
Želite li pripremiti ukusan i ukusan zalogaj koji će se dugo čuvati i postati nezamjenjiv u zimskoj prehrani? Zatim nabavite popularan recept za ljetnu sezonu - kavijar od tikvica za zimu. Naučite kako ga brzo i jednostavno skuhati.
Kavijar od tikvica: recept za zimu
Squash kavijar je možda najpovoljnija opcija za snack. Nije ga teško pripremiti, pogotovo ako imate pri ruci moderne kuhinjske uređaje i mehanizme - mlin za meso ili multipraktik.
Kavijar od tikvica koji sami napravite zdraviji je od kavijara iz trgovine. Njegova prednost je u tome što je domaćica sigurna u kvalitetu proizvoda koji se koriste za pripremu, kao iu tehnologiju koja će omogućiti skladištenje proizvoda bez gubitka svojstava tijekom cijele zime.
Kavijar od tikvica odličan je međuobrok ili dodatak kaši, pirjanom krumpiru i tjestenini. Ispadne dosta gusto pa se lako maže na kruh. Ovim će jelom biti oduševljene sve generacije ukućana.
Za pripremu jela koristite sljedeći set sastojaka:
- tikvice - 3 kg;
- mrkva, luk i rajčica - 10 kom. (odaberite srednje plodove);
- zelje (kopar i peršin) - po 1 hrpa (po želji).
Za prženje i umak trebat će vam:
- pasta od rajčice - 30 g ili 2 žlice. l.;
- biljno ulje - 120 ml;
- ocat - 1-2 žlice. l. (ovisno o kiselosti rajčice);
- sol - 5 žličica.
Kavijar prema ovom receptu ispada bogat, gust s blagom kiselošću. Međutim, da biste dobili proizvod s ujednačenom teksturom, proučite tehnologiju pripreme ovog jela.
Kavijar od tikvica za zimu: kako kuhati kroz mlin za meso
Ako odlučite pripremiti tikvice za zimu, onda je kavijar najoptimalniji i najukusniji izbor.
U ovoj verziji pripravaka od tikvica važno je postići homogenost mase. Uz pomoć kuhinjskih naprava ovaj se cilj lako može postići. U tom će se slučaju vrijeme kuhanja značajno smanjiti i proces će biti manje radno intenzivan.
Kavijar od tikvica lako se priprema za zimu sljedećom tehnologijom:
- Priprema povrća:
- Sve povrće osim luka dobro operite.
- Ogulite tikvice, mrkvu, a luk ogulite.
- Napravite križne rezove na rajčicama, uronite ih u kipuću vodu na 2 minute i uklonite im koru. Prerežite ih na pola i uklonite mjesto gdje je peteljka bila pričvršćena.
- Tikvice, rajčice i mrkvu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa ili nasjeckajte u multipraktiku.
- Luk nasjeckajte na kockice.
- Toplinska obrada:
- Prodinstajte luk i dodajte u pripremljenu mješavinu povrća.
- Dobivenu smjesu posolite, dodajte joj pastu od rajčice.
- Kuhajte ovu smjesu u loncu debljeg dna na laganoj vatri oko 2 sata. Povremeno promiješajte da ne zagori.
- Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je povrće vodenasto. Proizvod je gotovo gotov kada sok ispari i masa se zgusne.
- Prije gašenja dodajte ocat.
- Sljedeća faza je valjanje.
Ovdje je važno sterilizirati staklenke i u njih staviti vrući kavijar, zarolati ih i poklopiti kako biste izbjegli slučajeve fermentacije zbog nedovoljne toplinske obrade.
Kao što vidite, lako je napraviti ukusni domaći kavijar od tikvica. Domaćica će imati minimalne financijske i vremenske troškove i dobit će ukusan kavijar, koji će cijela obitelj rado uživati zimi.
Pozdrav drage moje hostese. Ne propustite priliku opskrbiti se raznim predjelima, salatama i kiselim krastavcima. Svakako prolistajte naš odjeljak na ovoj poveznici: (najbolji recepti su tamo). U prethodnim brojevima smo pogledali (jednostavno, Polizat ćete prste!).
I danas nastavljamo temu ukusnih priprema tikvica, a za vašu pozornost najjednostavnije i najbolje recepte. Molimo odaberite...
Jelo se može pripremiti od raznih proizvoda, ali mora sadržavati tikvice i rajčice, ali potonji se može zamijeniti kupovnom ili domaćom pastom od rajčice.
Dobre vijesti za one koji mršave, kavijar od tikvica sadrži minimalno kalorija, tako da se može uključiti u vašu svakodnevnu prehranu bez ograničenja. Neće naštetiti figuri.
Pa počnimo...
Kavijar od tikvica za zimu - polizat ćete prste!
Volite li kupovni kavijar od tikvica? Ako da, onda ga možete sami kuhati. Zalogaj će ispasti još ukusniji. Ovaj recept vam omogućava da napravite pripremu u kratkom vremenu.
Sastojci:
- 1,5 kg oguljenih tikvica.
- 250 grama mrkve.
- 150 g konzervirane paste od rajčice.
- 250 grama luka.
- 100 ml suncokretovog ulja.
- 3 češnja češnjaka.
- 1 žlica 9% octa.
- Šećer, sol, papar po ukusu.
Priprema korak po korak
Tikvice temeljito operite i uklonite koru. Ako ima velikih sjemenki, a jezgra je vrlo mekana, moraju se ukloniti. Narežite povrće na proizvoljne komade. Mlade tikvice imaju tanku kožicu i gusto meso pa se lako peru.
Zatim nasjeckajte luk i mrkvu. Nakon toga povrće treba samljeti.
Stavite posude s debelim stijenkama i emajlom s hranom na štednjak, dodajte biljno ulje bez mirisa, promiješajte i pustite da prokuha na srednjoj vatri. Prebacite na laganu vatru, pokrijte poklopcem i kuhajte 40 minuta.
Dok se igra priprema, možete početi pripremati spremnike. Staklenke možete sterilizirati na pari 5 minuta, a poklopce jednostavno prokuhati.
Maknite posudu sa štednjaka. Kako bi kavijar dobio nježnu strukturu, preporuča se miješati ga mikserom. Ali to nije potrebno.
Vratite povrće na plamenik, dodajte mu tijesto od rajčice, što će jelu dati ne samo dobru boju, već i okus. Promiješajte i pričekajte dok ne zavrije, a zatim dodajte kristalni šećer i kuhinjsku sol. Po želji možete dodati crveni i crni papar. Kuhajte oko 20 minuta, s odškrinutim poklopcem.
Ako želite napraviti gušći kavijar, možete povećati vrijeme kuhanja. 5 minuta prije nego je jelo gotovo dodajte ocat i nasjeckani češnjak. Stavite kavijar u staklene posude i zarolajte ih steriliziranim poklopcima pomoću posebnog stroja.
Izlaz je 1,5 litara grickalica. Radni komad mora biti zamotan i stavljen na tamno mjesto. Kad se potpuno ohladi može se čuvati u podrumu, hladnjaku ili smočnici na sobnoj temperaturi.
Najbolji recept za kavijar od tikvica za zimu kroz mlin za meso
Jedan od najukusnijih načina pripreme kavijara za konzerviranje. Vrlo je važno pripremiti samo svježe i zrelo voće.
Sastojci:
- 3 kg tikvica.
- 1 kg mrkve.
- 1 kg luka.
- Suncokretovo ulje za prženje.
- 2,5 žličice soli.
- 3 žlice paste od rajčice.
- 1,5 žlica 9% octa.
Proces kuhanja.
Tikvice narežite na srednje kocke. Preporuča se koristiti samo mlade plodove u kojima su sjemenke još mliječne. A ako je povrće prezrelo, preporučuje se izrezati cijelu sredinu, inače će kavijaru dati gorak okus i krckati u ustima.
Ovako pripremljen kavijar podsjeća okusom grickalice od tikvica koja se pravila u SSSR-u.
Luk ogulite, operite pod mlazom vode i po želji nasjeckajte na kockice ili polu kolutiće.
Mrkvu naribajte na srednje ribež. Dijelovi bi trebali izgledati otprilike kao na slici ispod.
U dubljoj tavi zagrijte biljno ulje i popržite svo povrće posebno. Prvo prebacite tikvice u zdjelu. Poklopac mora biti pokriven. Povrće treba pirjati 30 minuta. Kad voće omekša, prebacite ga u duboku zdjelu. Nemojte izlijevati sok jer će vam biti od koristi za daljnju pripremu.
U ispražnjenu tavu stavite luk. Također je potrebno kuhati pola sata, ali morate paziti da ne zagori. Prebacite na poseban tanjur.
Mrkva je tvrdo povrće pa ju je potrebno malo duže dinstati, oko 40-50 minuta.
Kada se povrće malo ohladi, potrebno ga je uvrnuti kroz mlin za meso. Prvo mrkva, zatim luk, pa tikvice.
Važno je napomenuti da je kućni blender dizajniran za rad 2-3 minute, stoga se nemojte zanositi, inače uređaj može izgorjeti.
Pripremite posudu s debljim dnom kako jelo ne bi zagorjelo. Stavite na štednjak dok ne zavrije, a zatim kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Ako planirate pohraniti proizvod na sobnoj temperaturi, tada ga morate kuhati oko 45 minuta.
Nakon tog vremena dodajte sol, papar po želji, konzerviranu rajčicu i 2 žlice octa. Sve promiješajte i kuhajte još 20 minuta. Ako se čuva na toplom mjestu, produžite vrijeme na 45 minuta. Na kraju dodajte još 1 žlicu octa. Pričekajte 10 minuta i možete skinuti sa štednjaka
Ulijte kavijar od tikvica u staklene posude koje prethodno morate sterilizirati. Smotajte pomoću posebnog ključa.
Izlaz bi trebao biti 3,5 litara grickalica. Vrijeme kuhanja je oko 4,5 sata.
Kavijar od tikvica s rajčicama (umjesto paste od rajčice)
Ovo je jedan od najstarijih recepata koji se koristi već dugi niz godina. Preporuča se vaganje već pripremljenih proizvoda. Odnosno, treba ih oguliti, rajčici izrezati peteljku, a tikvicama odstraniti sjemenke. Od navedene količine proizvoda dobije se 1 litra kavijara. Po želji možete dodati češnjak, ali on može pridonijeti fermentaciji, zbog čega će predjelo biti pokvareno.
Sastojci:
- 1 kg zrelih tikvica.
- 300 grama mesnatih rajčica.
- 2 luka.
- 2 mrkve srednje veličine.
- 3 žličice šećera.
- 1 žličica soli.
- 60 ml suncokretovog ulja.
Način kuhanja
Sve povrće narežite na jednake komade. Za početak podijelite rajčice na dva dijela. U tavi s debelim stjenkama zagrijte biljno ulje i na njemu najprije popržite luk, 1 minuta će biti dovoljna. Zatim dodajte mrkvu i pirjajte oko 3 minute. Dodajte tikvice i pržite još 5 minuta. Sve se to može učiniti u tavi, ali ako je emajlirana, neljepljiva i s debelim stijenkama, inače postoji opasnost da sve povrće izgori.
U sljedećoj fazi kuhanja dodajte polovice rajčice. Posolite i sve promiješajte. Pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok nije potpuno kuhano. Nakon otprilike 15 minuta trebate uzeti prvi uzorak. Za to vrijeme bi se kožica rajčice trebala oguliti i mora se ukloniti. Provjerite jesu li mrkve pečene jer im treba više vremena.
Pirjano povrće propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. Stavite sve u lonac, dodajte malo šećera u prahu i po želji suhi češnjak. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Stavite na srednju vatru dok kavijar ne počne kuhati, zatim kuhajte oko 5 minuta na laganoj vatri dok se potpuno ne zagrije. Bolje je ne ostavljati štednjak i stalno miješati da ne zagori.
Savjet! Predjelo od tikvica je bolje kuhati u visokoj posudi, jer nakon vrenja kavijar počinje pucati i može prskati cijeli štednjak i domaćicu.
Divljač treba vruću staviti u sterilizirane staklenke. Ako koristite lijevak, morat ćete ga i prokuhati.
Preokrenute staklenke pokriti dekom. Unatoč jednostavnosti recepta, jelo ispada vrlo ukusno.
Kavijar od tikvica s majonezom. Jednostavan recept
Za pripremu smjese od tikvica možete koristiti majonezu. U ovom će slučaju boja kavijara biti nježnija. Ovo predjelo ide odlično uz gotovo svako jelo.
Sastojci:
- 3 kg oguljenih tikvica.
- 250 grama paste od rajčice.
- 250 grama majoneze.
- 5 češnja češnjaka.
- 1 žlica soli.
- 100 grama šećera.
- 100 ml suncokretovog ulja.
- 1,5 žlica octa.
Postupak pripreme kavijara
Stavite pulpu tikvica u lonac, dodajte tjesteninu, majonezu, nasjeckani češnjak, biljno ulje, šećer i sol. Sve promiješajte i stavite na štednjak. Kada povrće prokuha potrebno ga je kuhati sat vremena.
Oko 5 minuta prije nego je jelo potpuno kuhano, potrebno je dodati ocat.
To je to! Ukusan kavijar s majonezom je spreman. Sada ga trebate prebaciti u staklene posude. Spremnik se može sterilizirati na bilo koji prikladan način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici, perilici posuđa ili kipućom vodom.
Staklenke zarolati, okrenuti i zamotati. Kada se obradak ohladi, preporuča se pohraniti ga na hladno mjesto.
Najukusniji kavijar od tikvica
Razmotrimo još jedan recept za pripremu vrlo zdravog jela za zimu. Ako barem jednom sami pripremite kavijar, više ga nikada nećete kupiti u trgovini.
Sastojci:
- 1,5 kg tikvica.
- 0,5 kg luka.
- 1,5 kg mrkve.
- 1 žlica kuhinjske soli.
- 1 žličica šećera.
- 2 žlice paste od rajčice.
- Biljno ulje.
Postupak kuhanja
Ako imate stare tikvice potrebno ih je oguliti i odstraniti sve sjemenke. Voće narežite na kvadrate.
Mrkvu operite, ogulite i nasjeckajte na krupnije ribež. Prebacite u zasebnu zdjelu i za sada ostavite sa strane.
Luk također treba oguliti i izrezati na ¼ kolutića.
Stavite kotao ili tavu s debelim dnom na srednju vatru. U zdjeli zagrijte suncokretovo ulje i u njega dodajte tikvice. Povrće pirjajte dok nije potpuno kuhano sa zatvorenim poklopcem da pusti sok.
Na drugom plameniku prodinstajte luk. Glavna stvar je ne zanijeti se procesom. Povrće se mora kuhati dok ne postane prozirno.
Mrkvu možete pržiti zajedno s lukom ili u posebnoj tavi kako biste ubrzali proces kuhanja.
Kada su svi proizvodi spremni, treba ih slomiti u blenderu.
Nasjeckano povrće stavite u posebnu tepsiju. Dodajte sol, tijesto od rajčice, granulirani šećer. Po želji možete dodati i par režnjeva češnjaka. Pomiješajte sve sastojke. Prije stavljanja posuđa na štednjak preporuča se kušati kavijar i po potrebi dodati još malo kuhinjske soli. Nakon što prokuha kuhajte oko 5 minuta. Ako se kavijar pokaže previše tekućim, trebate kuhati još 15 minuta.
Nakon toga, grickalicu je potrebno smotati u staklenku. Svakako ostavite malo kako biste uživali u najfinijem i ugodnom okusu.
Kao što već razumijete, postoji ogroman broj recepata koji se razlikuju po sastavu i vremenu kuhanja. Po želji u kavijar od tikvica možete dodati svježe začinsko bilje i razne začine.
Pozdrav prijatelji! Nedavno smo pregledali ukusne i zdrave recepte za jela koja se jednostavno i brzo pripremaju u pećnici. Također smo naučili pržiti tikvice i pirjati ovo voće, dobivajući aromatičnost.
Danas vam predlažem da se posvetite pripremi kavijara od tikvica. Ova grickalica je vrlo popularna i vrlo brzo se pojede. Obično do proljeća ne ostane niti jedna tegla. Stoga svima preporučam da zimi naprave veće količine ovakvih pripravaka!
U današnjem izboru postoji mnogo različitih mogućnosti kuhanja: sa i bez tijesta od rajčice, sa i bez prženja povrća, sa i bez sterilizacije. Ali svaki recept je dobar na svoj način, a što je najvažnije, kavijar ispada ukusan i može se dugo čuvati.
Neću te dugo mučiti i mučiti). Predlažem da odmah započnete ispitivanje. Prva opcija poznata je mnogima, zbog čega se recept smatra jednim od najboljih. U sastojcima nema ništa suvišno, stoga kuhajte za svoje zdravlje. A zimi ga namažite na svježi komad kruha i uživajte u okusu!
Sastojci:
- Tikvice - 6 kg;
- Luk - 400 gr.;
- Pasta od rajčice - 6 žlica. žlica;
- Sol - 2 žlice. žlice;
- Šećer - 2 žlice. žlice;
- Mljeveni crni papar - 2 žličice;
- Ocat 3% - 6 žlica. žlica;
- Biljno ulje - 700 ml.
Način kuhanja:
1. Operite tikvice. Uklonite kožu i bacite sjemenke. Izrežite na kockice i počnite ih pržiti u dijelovima u tavi s biljnim uljem dok ne porumene, prebacite masu u veliku tavu.
Nemojte dodavati previše ulja.
Tikvice je potrebno pržiti, a ne pirjati.
2. Kada ste popržili pola nasjeckanog povrća, stavite tavu na srednje jaku vatru i istovremeno pržite ostatak kockica i pirjajte sadržaj u tavi, ne zaboravite miješati masu da nešto ne zagori.
3. Nakon što ste popržili sve tikvice, u istu tavu dodajte biljno ulje i dodajte luk narezan na kockice.
4. Pržite ga dok ne omekša.
5. Kada luk omekša, dodajte mu pastu od rajčice i nastavite pržiti još 1-2 minute.
7. Stavite sol, šećer i papar u lonac. Sve dobro promiješajte. Pokrijte poklopcem i kuhajte 2 sata uz povremeno miješanje smjese.
8. Čim sadržaj postane homogen i prokuha barem za 1/3, ugasite vatru i dobivenu masu propasirajte kroz mlin za meso.
9. Proizvode koji su prošli kroz mlin za meso treba vratiti u tavu i dodati ocat. Kavijar promiješajte i odmah stavite u čiste staklenke.
10. Uzmite čistu veliku tavu i na dno stavite ručnike ili platnene salvete. Sada napunjene staklenke složite čvrsto, ali tako da im se stranice ne dodiruju. Pokrijte ih čistim poklopcima, au posudu pažljivo ulijte vruću vodu do pola staklenki. Pojačajte vatru na srednju i pustite da zavrije. Kad voda zavrije, dodajte još vode da pokrije staklenke do vješalica. Pustite da lagano prokuha i kuhajte staklenke sat vremena.
11. Nakon sat vremena tegle izvaditi iz vode i zarolati, okrenuti. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom odložite na mjesto za čuvanje.
Kuhanje kavijara od tikvica s majonezom
Sljedeća opcija nije sasvim obična, jer ćemo uz sve ostale uobičajene sastojke dodati i majonezu. Ovaj recept nisam isprobala u životu, ali kažu da je dobar za prste polizati.
Sastojci:
- Tikvice - 4 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- Majoneza - 1 žlica;.
- Pasta od rajčice - 1 žlica;
- Biljno ulje - 0,5 žlice;
- Šećer - 100 gr.;
- Sol - 50 gr.;
- Mljevena paprika - po ukusu;
- Lovorov list - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Operite i ogulite povrće. Dakle, tikvicama uklonite koru i jezgru sa sjemenkama i narežite na ploške. I luku skinite ljusku i narežite na komade. Pripremljeno povrće propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
2. Sada sve stavite u lonac i dodajte majonezu. Postavite vatru na srednju.
3. Dodajte paradajz pastu, ulje i sve promiješajte. Pustite smjesu da zavrije i zatim kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
Obavezno povremeno promiješajte sadržaj, inače će vam kavijar zagorjeti.
4. Kad prođe sat vremena smjesu posolite i popaprite, dodajte lovorov list. Sve ponovno promiješajte i pirjajte do željene gustoće, obično ovaj postupak traje od 20 do 60 minuta, ovisno o vodenasti povrća.
5. Zatim pretočite naš napitak u sterilne staklenke i zatvorite. Ohladite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Recept za kavijar s tijestom od rajčice, lukom i mrkvom
Ne zaboravite da su tikvice izvrsno povrće koje je bogato vitaminima i vlaknima, pa pomaže boljoj probavi i dragocjeno je jer se lako priprema za buduću upotrebu. Stoga ne propustite ovu priliku i ljeti skuhajte ukusno predjelo od tikvica prema sljedećem foto receptu.
Tikvice se jako dobro slažu i s drugim kulturama, pa za raznolikost dodajte mrkvu i svježe začinsko bilje.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg;
- Mrkva - 1 kom;.
- Luk - 2 kom;.
- Paradajz pasta - 100 gr.;
- Svježe bilje - 50 g;
- Biljno ulje - 70 ml;
- Šećer - 1 puna čajna žličica;
- Crni mljeveni biber - 1 puna čajna žličica;
- Crvena paprika - prstohvat;
- Piment u grašku - 3 kom .;
- Sol - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
1. Tikvice operite i očistite od kore. Rezati na kolutove debljine 0,5 cm.
Ako koristite mlado povrće, nije potrebno skidati koru.
2. Na jakoj vatri, u tavi s biljnim uljem, pržite šalice s obje strane dok ne omekšaju.
3. Zatim ih ohladite.
4. U to vrijeme ogulite i operite luk i mrkvu. Izrežite ih na proizvoljne oblike.
5. Zatim pržite luk i mrkvu u tavi s biljnim uljem dok ne omekšaju.
6. Dodajte pastu od rajčice i pržite još 2 minute.
7. Sada sve poprženo povrće, uključujući i tikvice, sameljite u mašini za mljevenje mesa. Zelje oprati i sitno nasjeckati, dodati u uvrnutu masu.
8. Smjesu prebacite u lonac, posolite i popaprite te dodajte papar u zrnu. Stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta.
Ako je konzistencija gusta, možete dodati malo vode.
9. Zatim prebacite vrući napitak u čiste staklenke i stavite ih u posudu napunjenu vodom. Pokrijte sterilnim poklopcima i kuhajte 20-30 minuta. Zatim smotajte i preokrenite praznine, umotajte ih u toplu deku i ostavite u tom stanju jedan dan.
Zatim sve što trebate učiniti je pospremiti staklenke u prostor za skladištenje.
Kavijar od tikvica za zimu “Polizat ćete prste”
Evo još jednog zanimljivog recepta s dodatkom paprike i češnjaka. Obožavam ovu opciju, jer je miris božanstven. Zato budite spremni: svi će trčati u kuhinju)!
Sastojci:
- Tikvice - 2 kg;
- Rajčice - 500 gr.;
- paprika - 300 g;
- Mrkva - 2 kom .;
- Luk - 2 kom;.
- Češnjak - 1 glava;
- Sol, papar - po ukusu;
- Stolni ocat - 1 žlica. žlica.
Način kuhanja:
1. Tikvice operite i ogulite. Uklonite sjemenke, zatim narežite na kockice i pržite u tavi s biljnim uljem.
2. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Pržite povrće u drugoj tavi, također dodajući biljno ulje, dok ne omekša.
3. Papriku sada operite i izvadite joj sjemenke. Narežite ga na tanke ploške i dodajte luku i mrkvi. Ulijte malo vode i pirjajte povrće 5 minuta.
Ako volite ljuto, možete dodati 1 čili papričicu.
5. U ovo prženje dodati popržene tikvice. Ponovno sve promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
6. Malo ohladite naš napitak i izmiksajte povrće mješalicom dok ne postane glatko. Probati i po potrebi dosoliti.
7. Stavite kavijar u sterilne staklenke i zarolajte.
Video recept o tome kako pripremiti zalogaj u laganom kuhalu
Još jedna prednost takvih pripravaka je da čak i ako nemate vlastiti vrt ili ljetnikovac, svi sastojci za kavijar od tikvica mogu se lako kupiti na bazaru ili tržištu. A cijene za takvo povrće su jeftine, tako da će delicija biti i proračunska.
Nudim vam priču o pripremi grickalica u laganom kuhalu. Opcija postoji, jer svi već imaju takav uređaj, pa bi bilo grijeh ne koristiti ga.
Recept za kavijar od tikvica kao u SSSR-u
Našao sam i način kuhanja prema gostu. Zato brzo spremite svoju tehnologiju kuhanja i nemojte je izgubiti. Nabavite isti okus poznat iz djetinjstva.
Sastojci:
- Tikvice - 3 kg;
- Rafinirano biljno ulje – 0,3 l;
- Luk - 1 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Paradajz pasta - 3 žlice. pune žlice;
- Češnjak (veliki) - 8 kom.;
- Šećer u prahu - 1 žlica. žlica;
- Mljeveni crni papar - 2 g;
- Korijen celera ili peršina (nasjeckani) - 1 žlica. žlica;
- Sol - 1,5 žlica;
- Esencija octa 70% - 1-2 žlice. žlice.
Način kuhanja:
1. Uzmite mlade tikvice, operite ih i narežite na komade.
2. Zagrijte tavu s biljnim uljem i u njoj ispecite tikvice.
3. Nasjeckajte luk, mrkvu, korijen celera ili peršina i posebno prepržite na biljnom ulju. Zatim prebacite u zajednički kotao, ulivajući u njega preostalo biljno ulje.
4. U prženje dodajte tikvice i pirjajte 5 minuta, posolite i popaprite po ukusu. Sada uronite blender u smjesu i nasjeckajte povrće.
6. Vruće varivo od povrća prebacite u sterilne staklenke i zarolajte, okrećući ih na poklopce. Pokriti dekom i ostaviti tako dok se potpuno ne ohladi. A zatim pohranite na bilo koje hladno mjesto.
Kako kuhati kavijar od tikvica tako da ima okus kavijara iz trgovine
Mnogi su ljudi navikli kupovati grickalice u trgovini. Ali morate se složiti da je domaće mnogo ukusnije od kupovnog. Štoviše, tajna kuhanja kupljene verzije već je otkrivena. Ne vjeruješ mi? Zatim isprobajte metodu opisanu u nastavku.
Sastojci:
- Tikvice - 6 kg;
- Luk - 700 gr.;
- Biljno ulje - pola čaše;
- "Satsebeli" umak - 0,5 l;
- Pasta od rajčice - 0,5 l;
- Majoneza - 0,5 l;
- Sol - 2 žlice. žlice.
Način kuhanja:
1. Dakle, ogulite tikvice.
2. Skinite ljusku s luka.
3. Očišćeno povrće propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
4. Sad masu prebaciti u serpu i kuhati 3 sata na laganoj vatri uz povremeno mjesanje mase.
6. Smjesu kuhajte još 1 sat na umjerenoj vatri.
7. Vruće jelo stavite u sterilne staklenke i zatvorite sterilnim poklopcima.
8. Preokrenite komade i pokrijte ih dekom. Ostavite 7-8 sati, a zatim stavite u skladište.
Squash kavijar kroz mlin za meso - najbolji recept
Sastojci:
- Tikvice - 1,5 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- Mrkva - 2 kom .;
- Rajčice - 2 kom .;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol - 1 žlica. žlica;
- Šećer - 1 žlica. žlica;
- Limunska kiselina - 1/2 žličice.
Način kuhanja:
1. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na komadiće. Zatim dva puta provucite kroz stroj za mljevenje mesa ili multipraktik. Nasjeckanu mrkvu pirjajte 15 minuta pod zatvorenim poklopcem u tavi s biljnim uljem.
2. Isto učiniti s lukom, a zatim dodati mrkvi i dinstati povrće još 15 minuta.
3. Rajčice je potrebno oprati i narezati na ploške.
4. Tikvice ogulite i izvadite im sjemenke. Provucite ih kroz mlin za meso zajedno s rajčicama.
5. U lonac stavite nasjeckane tikvice i rajčice, dodajte pirjanu mrkvu i luk. Dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu. Zatvorite poklopcem i pirjajte oko 20 minuta, a zatim ga odmah stavite u sterilne staklenke i zavrnite poklopce.
Najbolje je takve pripravke čuvati u hladnjaku ili podrumu.
Korak po korak recept za pripremu kavijara za zimu bez sterilizacije
Znam da ne vole svi dodavati ocat prilikom konzerviranja. I za takav slučaj postoji recept. Pogledajte video, govori vam korak po korak i pokazuje kako napraviti grickalicu bez octa i bez sterilizacije.
Najukusniji kavijar od tikvica bez prženja
Evo jedne zanimljive opcije. Uostalom, povrće se obično prži tijekom procesa kuhanja, ali to ne morate učiniti. I odmah provucite kroz mlin za meso i pirjajte.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Luk - 0,5 kg;
- Pasta od rajčice - 0,5 kg;
- Šećer - 1 žlica. žlica;
- Ocat 9% - 1 žlica. žlica;
- Biljno ulje - 250 ml;
- Sol - 3 žlice. žlice;
- Češnjak - par češnja;
- Sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
1. Povrće operite i ogulite, pa sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Smjesu dobro izmiješajte i ulijte biljno ulje.
3. Zatim dodajte tijesto od rajčice i smjesu stavite na umjerenu vatru da lagano kuha.
4. Kada vaša mješavina povrća prokuha, dodajte sol, šećer i papar. Nastavite pirjati kavijar sat vremena. Na samom kraju dodajte ocat i nasjeckani češnjak.
5. Vrući napitak uvaljajte u sterilne staklenke, okrenite ga i pokrijte dekom. Ohladite i spremite.
Koristeći najbolji recept za predjelo s rajčicama
Usput, umjesto paste od rajčice uvijek možete dodati svježe i zrele rajčice, odnosno njihovu pulpu. Ispada jako ukusno. Ja osobno volim ovakav kavijar od tikvica.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kg;
- Mrkva - 0,6 kg;
- Luk - 0,4 kg;
- Rajčice - 0,5 kg;
- Biljno ulje - 7 žlica. žlica;
- Sol, šećer, papar, češnjak i začinsko bilje po ukusu.
Način kuhanja:
1. Sve povrće operite i ogulite. Zatim samljeti kroz mlin za meso.
2. Dobivenu masu posolite i popaprite, pošećerite. Stavite na vatru.
3. Kad pire od povrća prokuha, smanjite vatru i kuhajte 40-45 minuta uz povremeno miješanje.
4. Na samom kraju dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak, pustite da lagano kuha još 5 minuta, zatim dodajte ocat i ugasite vatru.
5. Vruća masa mora se prenijeti u sterilne staklenke i smotati.
Squash kavijar pripremljen kod kuće za zimu
I za kraj još jedan klasičan recept. Istina, predjelo ćemo dodatno začiniti ljutom papričicom.
Sastojci:
- Tikvice - 2 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Ljuta paprika - 2 kom .;
- Paradajz pasta - 150 gr.;
- Sol - 2 žlice. žlice;
- Šećer - 4 žlice. žlice;
- Biljno ulje - 200 g;
- Ocat 9% - 50 ml;
- Voda - 1 staklo.
Način kuhanja:
1. Mrkvu je potrebno oguliti i narezati na kockice. Uzmite tepsiju i u nju stavite pripremljeno povrće. Ulijte biljno ulje i vodu, posolite i dodajte šećer. Pirjajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
2. Sada operite tikvice i također ih narežite na kockice. Dodati mrkvi.
3. Nasjeckajte luk i dodajte u tavu s povrćem. Po želji dodati nasjeckanu ljutu papričicu.
4. Ponovno zatvorite posudu poklopcem i pirjajte povrće 20-30 minuta dok ne omekša.
6. Povrće sameljite u blenderu i dobivenu homogenu masu prokuhajte.
7. Vrući kavijar treba prenijeti u sterilne staklenke i zatvoriti sterilnim poklopcima.
Kao što vidite, postoji veliki broj recepata prema kojima možete pripremiti kavijar od tikvica za zimu. Istovremeno ćete 100% zadovoljiti svakog izbirljivog gurmana.
Za mene i cijelu našu obitelj predjelo je neizostavan dodatak mnogim drugim jelima, stoga u sezoni berbe tikvica pripremam veliki broj staklenki koje preporučam i vama. Uostalom, ukusno je, zdravo i što je najvažnije sve se brzo priprema. Označite članak i nemojte izgubiti recepte! cao cao!
Cvrkut
Reci VK
Kavijar od tikvica priprema se prema različitim receptima. I svaka domaćica tvrdi da je njen recept najbolji. Pronaći svoj idealan recept moguće je samo kroz brojne pokuse. Ali danas ću vam olakšati zadatak. U ovom sam članku sakupio 5 najboljih recepata za kavijar od tikvica (po mom ukusu) za zimu. Ako želite napraviti kavijar i odmah ga pojesti, onda mu ne morate dodavati ocat ili limunsku kiselinu. Ovi dodaci su za dugotrajno skladištenje.
Mnogi ljudi vole kavijar, baš kao u trgovini. Ali čak i kod kuće možete pripremiti kavijar ništa lošije od verzije iz trgovine. A ja ću napisati kako to učiniti. Istovremeno ću napisati male tajne koje će vam pomoći da postignete željeni rezultat. Stoga čitajte i birajte recept. Ne zaboravite napisati u komentarima što ste napravili. Ovo mi je važno.
Za konzerviranje je potrebno sterilizirati staklenke, poklopce i kutlaču kojom se ulijeva kavijar od tikvica. Ako ima puno staklenki, najlakše ih je sterilizirati u električnoj pećnici. Staklenke stavite u hladnu pećnicu, upalite na 140 stupnjeva. Kada je pećnica vruća, staklenke držite u pećnici 10 minuta. Staklenke možete sterilizirati i na pari (nad kuhalom za vodu, stavite rešetku na posudu s vodom). Staklenka je sterilizirana kada kapljice počnu teći niz nju. Kuhajte poklopce 5 minuta.
Ovaj recept cu prvo napisati jer ga smatram omiljenim. I drugi recepti su jako ukusni, ali mojoj obitelji ovaj se više sviđa od ostalih. U ovom receptu ću vam napisati tajne pravljenja savršenog kavijara od tikvica. Znajući ove tajne, pripremit ćete kavijar koji će se svidjeti svima. Neće biti ništa gore od kavijara od tikvica u trgovini, a možda čak i bolje. Svi koji probaju tražit će još...
Prije svega, morate odabrati "prave" tikvice. Polovica okusa budućeg kavijara ovisit će o kvaliteti tikvica. Tikvice moraju biti svježe, odnosno ubrane nedavno, prije jednog dana. Kako biste odredili svježinu, pogledajte stabljiku. Trebao bi biti zelen i sočan. Ako se peteljka počne sušiti i posmeđivati, onda je takva tikvica već davno ubrana.
Sastojci:
- tikvice - 1 kg
- mrkva - 300 gr.
- luk - 300 gr.
- rajčice - 300 gr.
- pasta od rajčice - 1 žličica.
- biljno ulje - 100 ml
- limunska kiselina - 0,5 tsp.
- sol - 1 žličica.
- šećer - 1 žličica.
- mljeveni crni papar - 0,5 tsp.
- kopar i peršin - 50 gr. (neobavezno)
Način pripreme kavijara, kao u trgovini:
1.Ako ste uzeli mlade tikvice, onda ih ne trebate guliti. Ako pronađete tikvicu koja je prezrela, svakako joj odrežite koru i uklonite sjemenke. U tom slučaju težinu tikvica treba izmjeriti nakon guljenja. Pripremljene tikvice narežite na kockice 2x2 cm.
Rezanje treba biti isto tako da se svi komadi kuhaju u isto vrijeme.
2. Tako da se kavijar ne kuha dugo, ali u isto vrijeme ispadne gust, nasjeckane tikvice treba posoliti i pomiješati. Za 1 kg tikvica uzmite 1 ravnu žlicu soli. Posoljene tikvice ostavite 20 minuta. Za to vrijeme sol će iz povrća izvući sok koji neće trebati koristiti prilikom kuhanja.
3. Mrkva će kavijaru dati slatkasti okus i narančastu boju. Potrebno ga je oguliti i narezati na kockice. Nemojte ribati mrkvu! Prvo izrežite krugove debljine 5 mm, pa te krugove narežite na štapiće.
4.Luk narežite na pola kolutiće širine 5 mm.
5. Svježu rajčicu prvo ogulite da u gotovom proizvodu nema njezinih komadića. Da biste lakše skinuli koru, na vrhu rajčice zarežite u obliku križa. Zatim prelijte kipućom vodom 30 sekundi, ocijedite i ohladite hladnom vodom. Nakon takvog kontrastnog postupka, možete lako ukloniti kožu rukama.
Rajčice narežite na kockice, otprilike 1 x 1 cm.
6.Kada je tikvica odstajala, ocijediti sok koji se iz nje odvojio i istisnuti ga rukama kao spužvom.
7. Povrće treba posebno pržiti, jer ima različite strukture i različito vrijeme kuhanja. Ako imate tri tave u kućanstvu, onda će vam sada dobro doći. Ako nije, pržite povrće jedno po jedno. Nema potrebe da kavijar bude previše masan, pa u tavu ulijte 1-2 žlice. ulja Pričekajte da se ulje dobro zagrije. Nema potrebe pržiti do kraja jer će se povrće još dinstati.
Pržite tikvice 7-10 minuta, mrkvu 10-15 minuta, luk i rajčice 2 minute.
8.U jednoj tavi počnite pržiti luk. Kada luk postane proziran dodajte mu nasjeckanu rajčicu. Pržite ovo povrće zajedno još nekoliko minuta. U drugoj tavi popržite tikvice uz povremeno miješanje, au trećoj mrkvu.
9. Uzmite tavu s debelim dnom i u nju ulijte biljno ulje (oko 3 žlice). Dno posude premažite uljem da povrće ne zagori. Svo poprženo povrće stavite u tavu.
10. Koristite uronjeni blender kako biste pomiješali svo povrće u glatku smjesu. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa, ali u tom slučaju tekstura neće biti jednolika kao ona koja se dobije blenderom.
11.Za svjetliju i bogatiju boju kavijaru dodajte 1 čajnu žličicu paste od rajčice i sve ponovno izmiksajte mikserom.
12.Stavite kavijar na vatru i pustite da prokuha. Smanjite toplinu na najnižu. Sada dolazi faza vrenja, kada kavijar treba dovesti do željene konzistencije. Tijekom pirjanja sav višak tekućine će ispariti. Kuhajte kavijar s otvorenim poklopcem. Ako zatvorite poklopac, kondenzacija će teći natrag u posudu i proces vrenja će se odgoditi. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati kavijar kako ne bi zagorio.
13.Nakon 40 minuta, trebate donijeti kavijar na okus. Probati i posoliti (oko 1 žličica soli na 1 kg tikvica). Dodati i mljeveni crni papar. Da kavijar ne bi eksplodirao i da bi se dobro čuvao, dodajte pola žličice limunske kiseline, kao i 1 žličicu šećera za ravnotežu. Za pikantnost, ako želite, možete dodati par grančica zelenila (sitno nasjeckanog). Ali to uopće nije potrebno. Skuhajte kavijar, prokuhajte još 5 minuta i možete ga staviti u sterilizirane staklenke. Ne gasite vatru, stavite kipući kavijar u staklenke!
Kavijar morate posoliti na kraju kuhanja. Ako odmah dodate sol, nakon vrenja može postati presoljen, jer će se volumen smanjiti.
Gotovi kavijar bit će gust. Pada sa žlice u velikim kapljicama, ali ne otječe. Ne zaboravite sterilizirati poklopac i preliti kipućom vodom kutlaču kojom ćete sipati kavijar.
14. Ostaje samo preokrenuti gotovu konzervu i zamotati u deku. Ostavite kavijar da se potpuno ohladi. Ovo je recept za istinski ukusan kavijar, gust i svijetao. Možete ga slobodno nazvati i "dobrim za prste", preporučujem.
Kavijar od tikvica za zimu prema GOST-u
Recept prema GOST-u sadrži minimalni broj sastojaka. Ovo je kavijar od tikvica, što znači da bi trebalo biti više tikvica nego ostalog povrća. Osim tikvica, potrebno je uzeti i luk i mrkvu u određenim omjerima (za točno određivanje težine oguljenog povrća bolje je koristiti kuhinjsku vagu). Rajčice se ne koriste, ali se dodaje pasta od rajčice, koja bi prema GOST-u trebala biti 30%.
Dodate li svježu rajčicu, kavijar će biti tečniji i trebat će ga dulje kuhati da postigne željenu konzistenciju.
Kao konzervans koristi se octena esencija ili obični stolni ocat 9%. S octom ćete biti sigurni da staklenke neće eksplodirati.
Sastojci(povrće se važe u oguljenom obliku):
- tikvice - 3 kg
- mrkva - 1 kg
- luk - 800 gr.
- rafinirano biljno ulje - 300 ml
- pasta od rajčice - 3 žlice. s toboganom
- češnjak - 6 češnjeva (po želji)
- korijen peršina ili celera - 1 žlica. (naribano)
- sol - 1 žlica. bez slajda
- šećer - 1,5 tbsp. (38 gr.)
- octena esencija 70% - 1 žlica. (najmanje 1 žličica)
- mljeveni crni papar - na okus
- mljeveni piment - po ukusu
Način kuhanja:
1. Za kavijar je bolje uzeti mlade tikvice. Ako ste uspjeli pronaći samo stare, tada im odrežite koru, prerežite ih po dužini na pola i žličicom izvadite sjemenke. Mlade se mogu koristiti u potpunosti bez uklanjanja bilo čega.
2.Tikvice narezati na kockice. Ogulite mrkvu i luk. Luk krupno nasjeckajte, sitne možete narezati na 8 komada, mrkvu naribajte na krupnije ribež ili narežite na ploške. Korijen peršina sitno nasjeckajte ili naribajte.
3.U tavu za prženje ulijte polovicu biljnog ulja bez mirisa i dobro ga zagrijte. Stavite sve tikvice u tavu da se prže. Kuhajte tikvice na srednjoj vatri s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući. Povrće će se smanjiti i pustiti sok koji će djelomično ispariti. Tikvice će na kraju biti prozirne i mekane.
4.Tikvice stavite u tavu debljeg dna zajedno s uljem u kojem su se pržile.
5. U očišćenu tavu ulijte drugu polovicu biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Dodajte nasjeckanu mrkvu i pržite je na srednjoj vatri 5 minuta s otvorenim poklopcem. Zatim mrkvi dodajte nasjeckani korijen peršina, promiješajte i nastavite pržiti još 5 minuta.
6.U prženo povrće dodati luk, promiješati, poklopiti i kuhati još 20 minuta. Povrće povremeno promiješajte da ne zagori.
7.Preprženi luk i mrkvu ulijte u tavu s tikvicama zajedno s uljem. Sve sastojke dobro promiješajte.
8.Stavite kavijar na laganu vatru i pirjajte u loncu s poklopcem zatvorenim 30 minuta. Obavezno povremeno promiješajte, inače će zagorjeti. Obavezno uzmite tavu s debelim dnom.
9. Kada se povrće dinsta, uronjenim blenderom pretvorite ga u jednoličan pire. Također možete koristiti procesor hrane (u njega ćete morati prebaciti kavijar) ili mlin za meso.
10. U kavijar stavite sol, šećer, mljeveni crni papar i piment po ukusu, pastu od rajčice, promiješajte.
11.Na laganoj vatri, povremeno miješajući, kuhajte kavijar još 30 minuta. Poklopac treba biti malo otvoren kako bi voda brže isparila. Ako kuhate s otvorenim poklopcem, kavijar će ispucati, što će dovesti do kontaminacije kuhinje. Kuhajte kavijar do željene konzistencije.
12. Stisnite češnjak u kavijar kroz prešu i ulijte octenu kiselinu. Minimalna količina octene esencije za ovu količinu kavijara je 1 čajna žličica. Ocat je potreban kako bi se osigurala sigurnost kavijara u staklenkama. Promiješajte i kuhajte kavijar ispod poklopca još 10 minuta, ne više. Obavezno probajte sol i šećer i po potrebi uravnotežite okus. Ako je jako kiselo, možete dodati šećera. Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce.
13. Vrući kavijar stavite u staklenke i zatvorite vrućim, sterilnim poklopcima. Preokrenite i umotajte u deku, ostavite da se potpuno ohladi. Dakle, pravi kavijar od tikvica je spreman, ukusan, baš kao u djetinjstvu.
Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice
Kavijar s majonezom ispada vrlo ukusan, iako pomalo mastan. Ako vas to ne plaši, onda svakako pripremite kavijar od tikvica prema ovom receptu.
Sastojci (izvažite oguljeno povrće):
- tikvice - 3 kg
- luk - 0,5 kg
- pasta od rajčice - 300 gr.
- majoneza - 250 gr.
- biljno ulje bez mirisa - 100 ml
- šećer - 100 gr.
- sol - 2 žlice.
- mljevena crvena paprika - 0,5 tsp.
Kavijar od tikvica s majonezom - priprema:
1. Tikvice oprati i narezati na komade koji stanu u mašinu za mljevenje mesa. Ako su tikvice stare, s debelom korom i prezrelim sjemenkama, potrebno ih je oguliti i odstraniti sjemenke. Takve tikvice nakon guljenja potrebno je izvagati.
2. Luk ogulite, operite i narežite na proizvoljne komade koje možete provući kroz mašinu za mljevenje mesa.
3.Sada sameljite tikvice i luk kroz mašinu za mljevenje mesa. Povrće stavite u posudu u kojoj ćete pirjati kavijar.
4.Povrću dodajte majonezu, tijesto od rajčice i biljno ulje. Sve dobro promiješajte. Stavite na srednju vatru, poklopite i pustite da zavrije. Za to vrijeme dva do tri puta obavezno promiješajte kavijar da ne zagori. Kada cijela masa proključa, smanjite vatru i kuhajte sat vremena pod zatvorenim poklopcem. Squash kavijar treba povremeno miješati (svakih 10-15 minuta).
5.Nakon sat vremena dinstanja u kavijar dodajte šećer, sol i crvenu papriku. Promiješajte i nastavite pirjati još sat vremena. Za to vrijeme možete sterilizirati staklenke i poklopce.
6. Gotov vrući kavijar stavite u pripremljene staklenke (moraju biti suhe) i zarolajte poklopce. Okrenite ga, stavite ga na deku s poklopcem prema dolje i zamotajte "pod bundu" dok se potpuno ne ohladi (oko jedan dan).
7. To je sve. Kavijar se može pohraniti u skladišni prostor. Od ove količine sastojaka dobiva se 4 litre kavijara od tikvica. Jako ukusno!
Pikantni kavijar od tikvica s paprikom
Ovaj recept je dobar za one koji vole ljuto. Takav će kavijar biti izvrstan dodatak mesu (poput adjike) ili se može poslužiti kao samostalni zalogaj. Recept sadrži puno češnjaka i ljute papričice. Ove sastojke možete dodati prema svom ukusu; ne vole svi previše začinjenu hranu.
Sastojci:
- tikvice - 2 kg (po mogućnosti mlade)
- slatka paprika - 0,5 kg
- mrkva - 0,5 kg
- češnjak - 2 glave
- mljevena crvena paprika - 1 žlica. Svježu čili papričicu možete samljeti.
- pasta od rajčice - 150 gr.
- rafinirano biljno ulje - 100 ml
- sol - 1 žlica.
- šećer - 2 žlice.
- ocat 9% - 3 žlice.
Kako kuhati začinjeni kavijar od tikvica:
1.Povrće je potrebno oprati i narezati. Reznica ne smije biti premala, ali ni prevelika. Tikvice narežite na srednje kocke, mrkvu na ploške, rajčicu na ploške, papriku na trakice. Rajčice i tikvice stavite u zasebne zdjelice.
2. Tikvice i rajčice lagano posolite da puste sok. Uzmite sol iz opće norme soli za sav kavijar. Ovako pripremljeno povrće će se lakše raskuhati.
3. U posudu s debljim dnom ulijte sve biljno ulje i dodajte svo nasjeckano povrće, osim rajčice (tikvice, mrkva, paprika).
4.Povrće stavite na štednjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Povremeno promiješajte kavijar kako ne bi zagorio. Kad zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta dok povrće ne omekša.
5.U prokuhano povrće dodajte rajčice, promiješajte i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri dok ne ispari višak tekućine (oko 20 minuta, vrijeme ovisi o sočnosti povrća).
6. Sada dodajte češnjak u kavijar od tikve, narezan na ploške, i promiješajte. Zatim dodajte pastu od rajčice i ponovno promiješajte. Možete dodati još tjestenine (200 g) ako volite okus rajčice. Zakuhajte i ugasite vatru.
7.Sada mješavini povrća trebate dati klasičan izgled kavijara. Da biste to učinili, morate ga samljeti mješalicom. Najprikladniji način da to učinite je uronjenim blenderom izravno u posudu. Ako nemate uronjeni blender, upotrijebite multipraktik i stavite svo povrće u zdjelu.
8.U zgnječeni kavijar ulijte 2 žlice šećera, preostalu sol, ljutu papričicu po ukusu, ocat, promiješajte. Dobivenu smjesu zakuhajte uz miješanje i kušajte. Sada je vrijeme da okus dovedete na željenu razinu, na primjer, dodajte šećer ako ispadne kiselo ili sol. U isto vrijeme morate sterilizirati poklopce. Da biste to učinili, samo ih kuhajte 5 minuta. Staklenke također moraju biti sterilne.
9.Kuhaći kavijar kuhačom sipati u pripremljene staklenke i zavrnuti vruće poklopce. Sve staklenke preokrenite i pokrijte dekom. Staklenke ostaviti da se potpuno ohlade. A ovo može biti dan, ili čak dva dana.
10. Uživajte u jeseni i zimi uz ovaj pikantni kavijar od tikvica!
Gusti kavijar od tikve za prste polizati
Ovo je neobičan recept jer sadrži puno mrkve. I to ne samo mrkvu, već prethodno kuhanu. Kavijar je gust, ugodne žute boje, sličnog okusa kupovnoj verziji.
Sastojci:
- tikvice - 1,5 kg
- mrkva - 2,5 kg
- slatka paprika - 0,5 kg
- luk - 1,5 kg
- rajčice - 1 kg
- šećer - 3 žlice za desert
- sol - 3 žlice za desert
- biljno ulje - 350 ml
- mljeveni crni papar - 1 žličica.
- octena kiselina 70% - 1 žlica.
Kavijar od tikvica s rajčicama - kako kuhati:
1.Mrkva mora biti kuhana unaprijed do pola kuhana. Pogodno je to učiniti navečer, a ujutro početi pripremati kavijar. Povrće operite i narežite na komade koji se mogu zgodno provući kroz mašinu za mljevenje mesa.
Kad se kuha, upleteni kavijar jako prska i puca. Stoga preporučam pokriti štednjak folijom. Ova tehnika će vas zaštititi od daljnjeg čišćenja kuhinje.
2.Prvo tikvice sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Ovo je dosta sočno povrće pa se mora dugo kuhati dok ne ispari višak tekućine. Kako biste si olakšali zadatak, dobivenu masu od tikvica stavite u cjedilo i pustite da ocijedi višak soka. Nije potrebno žlicom cijediti sok kako bi tikvice bile potpuno suhe. Ostavite da se samo ocijedi.
Ostaviti sok od tikvica, kuhati tikvice sa paprikom dok sok ne ispari. 4. Zatim nasjeckajte rajčice, luk i mrkvu, stavljajući sve u posebnu zdjelu. Kad skoro sva tekućina u tikvicama ispari dodajte im dobiveni pire od rajčice, promiješajte i nastavite kuhati.
5.U tavu ulijte biljno ulje (oko 50 ml), zagrijte ga i dodajte nasjeckani luk. Pržite luk uz povremeno miješanje dok sok od luka ne ispari. Luk bi trebao biti skoro suh. Na tikvice, papriku i rajčicu dodati poprženi luk. Sve skupa dinstati.
U kuhane tikvice dodajte rajčice. Pržiti luk dok ne ispari sok. 6.U pražnjenu tavu ulijte ulje (oko 100 ml) i stavite mrkvu. Pržite mrkvu dok ne ostane tekućina u tavi.
7.Mrkvu sipati u tavu sa ostalim povrćem, promiješati. Dodajte šećer i sol, po 3 ravne desertne žlice i crni papar. Ulijte 200 ml rafiniranog ulja i sve dobro promiješajte. Kad kavijar od tikvica prokuha, smanjite vatru i kuhajte 1,5 sat do željene gustine.
Količinu soli i šećera možete prilagoditi vlastitom ukusu.
8. Dok se kavijar od povrća kuha, operite i sterilizirajte staklenke i poklopce. 10 minuta prije kuhanja u tavu ulijte žlicu octene kiseline i probajte sol. Po potrebi dodajte soli ili šećera/papra.
Učitavanje...