Med se od davnina smatra jednom od najzdravijih i najukusnijih namirnica. Teškoća sakupljanja meda određena je potrebom održavanja pčelinjaka košnica s pčelama. Raznolikost meda određena je prisutnošću više od 25% nektara jedne biljke. Trenutno postoji preko 70 vrsta meda.
Uvjeravanja prodavača o stopostotnoj čistoći pojedine vrste meda samo su marketinški trik, jer pčele skupljaju nektar sa svih obližnjih biljaka. Dobivene smjese ne znače da je proizvod loše kvalitete. Takve izjave imaju za cilj povećanje konačne cijene proizvoda od meda.
Kako provjeriti prirodnost meda
Osim toga, beskrupulozni prodavači, želeći uštedjeti na kvalitetnom proizvodu, dodaju medu dodatne komponente, povećavajući konačni volumen. Najčešći dodaci su šećer i šećerni sirup. Zahvaljujući njima, moguće je poboljšati okus nezrelog meda. Osim šećera proizvođač može dodati škrob, repu ili škrobnu melasu, saharozu ili kredu. Konzumacija nekvalitetnog, razrijeđenog meda može uzrokovati štetu zdravlju umjesto očekivanog terapeutskog učinka.
Kako testirati med s vodom
Kako provjeriti čistoću meda? Točnost izjave o čistoći poslastice od meda može se dobiti podnošenjem male količine meda na analizu u kemijski laboratorij. Takav složen, dugotrajan i skup postupak možete izbjeći provođenjem niza malih i jednostavnih pokusa kod kuće. U sljedećem članku možete saznati kako testirati med pomoću vode.
Kako testirati med s vodom? Pomoću vode najjeftiniji je i najlakši način utvrđivanja prirodnosti. Ispitivanje prirodnosti meda vodom uključuje punjenje čaše vodom do pola. Zatim otopite 1 žlicu analiziranog uzorka u vodi. Pravi med će se brzo otopiti bez ikakvih ostataka, stvarajući mutnu otopinu.
Obratiti pažnju! Med od uljane repice nije prikladan za takav pokus. Kada se pokušava otopiti u vodi, ostaje homogen.
Kada se otopi u vodi, krivotvoreni proizvod stvara talog na dnu čaše.
Ispitivanje vodom i pločom
Postoji vjerovanje da med ima "genetsko" pamćenje saća. Kvalitetu meda na ovaj način možete provjeriti pomoću keramičke ploče. Trebate sipati malu količinu meda u ravnu posudu ili tanjurić. Nakon toga napravite vodeni sloj na vrhu. Pri kružnim pokretima vodom trebali biste dobiti udubljenja poput saća. Promatranje takvih struktura ukazuje na autentičnost podrijetla proizvoda.
Ispitivanje vodom i pločom
Provjera prirodnosti meda
Osim toga, možete saznati prisutnost stranih nečistoća provođenjem reakcije s jodom. Jod vam omogućuje otkrivanje prisutnosti škroba ili brašna u medu. Potrebno je otopiti 1 žlicu uzorka testnog proizvoda u maloj količini vode. Nakon toga dodajte nekoliko kapi joda. Temeljitim miješanjem dobivene otopine možete utvrditi prisutnost krivotvorine pojavom tamno smeđe boje. Prirodni med teško će promijeniti boju, za razliku od lažnog meda.
Razrijeđenost meda može se otkriti stavljanjem kapi na list papira ili novina. Namazan prirodni pčelinji proizvod neće ostaviti nikakve tragove nakon brisanja. Dok će onaj lažni, razrijeđen vodom, za sobom ostaviti mokru mrlju ili procuriti kroz sloj papira.
Provjera prirodnosti meda
Dodavanje šećera u med jedna je od najčešćih prijevara. Sadržaj šećera možete odrediti pomoću vatre. Nakon što ste zagrabili malo meda, morate zapaliti rub šibicom ili upaljačem. Pravi med će se početi polako topiti, dok će lažni zašećereni proizvod početi gorjeti. Osim toga, proizvod od lažnog meda mirisat će poput karakteristične arome karamele.
Možete provjeriti čistoću pomoću metalne žice ili tanke šipke od nehrđajućeg čelika. Nakon uranjanja u pčelinji proizvod, pravi med ostavlja metal čistim. Lažna kvaliteta ostat će na štapu kao ljepljiva masa.
Dodatak škrobnog sirupa smanjuje učinak meda. Ovaj med postaje viskozniji i ima izražen miris melase, jer ima smanjen sadržaj reduciranih šećera. U procesu tehnološkog utjecaja na melasu u patvorenom proizvodu nastaje sumporna kiselina. Može se otkriti u ostatku izlaganjem amonijaku. U vodenu otopinu meda dodajte 5-10 kapi koncentriranog amonijaka. Pojava smeđeg taloga i promjena boje otopine ukazuje na krivotvorenje proizvoda od meda dodavanjem škrobnog sirupa. Ista promjena boje događa se kada nekvalitetni med reagira s 96º alkoholom.
Testiranje čajem
Prisutnost nečistoća može se otkriti duljom metodom. Da biste to učinili, potrebno je skuhati čaj i dodati mu 1-2 žličice analiziranog meda. Nakon 60 minuta morate pažljivo pregledati dno posude. Prisutnost sumnjivog taloga ukazuje na upitnu kvalitetu proizvoda.
Originalna metoda je testiranje pčelinjih proizvoda s komadom kruha. Umakanjem kruha u med na 10 minuta možete odrediti kvalitetu proizvoda. U pravom medu pogača će se sigurno stvrdnuti, dok će u lažnom medu omekšati.
Osim što med razrjeđuju vodom, dodaju brašno ili šećer, nesavjesni proizvođači pčelinjim proizvodima često dodaju kredu. Kreda može sakriti lošu kvalitetu izvornog proizvoda i dodati višak težine konačnom proizvodu. Možete utvrditi je li med krivotvoren pomoću komadića krede reakcijom proizvoda sa stolnim octom. Prilikom reakcije s octenom kiselinom oslobađa se ugljični dioksid. Da biste to učinili, otopite 1 žlicu uzorka koji se analizira u vodi i dodajte malu količinu octa. Stvaranje pjene na površini otopine, kao i šištanje, dokaz je loše kvalitete. Nema promjena u čistom proizvodu.
Osim izmjene sastava gotovog proizvoda, pčelari mogu hraniti pčele šećerom. Nedostatak ljekovitih svojstava takvog "šećernog" meda smanjuje okus i ljekovitu vrijednost proizvoda. Nepodudarnost možete prepoznati dodavanjem meda u vruće kravlje mlijeko. Ako je sirovina krivotvorena, mirisat će na zagoreni šećer i mlijeko će se zgrušati. Prirodni proizvod će se potpuno otopiti.
Provjera prirodnosti meda octom
Kvaliteta meda može se odrediti na temelju vanjskih karakteristika proizvoda koji se prodaje. Posebnu pozornost treba obratiti na boju, miris i teksturu pčelinjeg proizvoda.
U spremniku ne smije biti slojevita struktura. Ujednačena gustoća i raspon boja prvi su znakovi prirodnosti. Konzistencija meda treba biti viskozna, bez suvišne tvrdoće. Prisutnost vodene tvari u konačnom proizvodu je neprihvatljiva. Med, koji po konzistenciji podsjeća na kefir, teško se može nazvati prirodnim.
Nakon zagrijavanja meda na 20º potrebno ga je promiješati žlicom. Prilikom izvlačenja žlice morate obratiti pozornost na ponašanje meda prilikom rotacijskih pokreta. Ako proizvod od meda ne teče u mlazu, već se namotava na žlicu, možemo reći da je sastav prirodan. Kada držite žlicu, pravi pčelinji proizvod trebao bi biti tobogan, a na površini bi se stvarali mjehurići. Inače, prebrza drenaža i nestabilna konzistencija ukazuju na promjenu izvornog sastava.
Prirodni med je sklon kristalizaciji, poprima tvrđu konzistenciju. Za različite sorte proces traje različito. Na primjer, suncokretov med se kristalizira unutar prva 3-4 tjedna. Bagrem ostaje u tekućem obliku tijekom cijele godine. Karakteristična aroma također će pomoći u određivanju kvalitete meda. Mirisni, bogati pravi med nije lako zamijeniti s lažnim medom.
Važno! Nemoguće je odrediti prirodu podrijetla bagremovog meda mirisom, jer prirodni proizvod nema nikakvu aromu.
Opor okus jedan je od kriterija prirodnog porijekla meda. Proizvodi visoke kvalitete lako se mogu otopiti u ustima i lagano peckati u grlu tijekom gutanja. Prisutnost neugodnog okusa ukazuje na dodavanje šećera u sastav.
Nezrelost ili razrijeđenost meda može se otkriti vaganjem kupljenog proizvoda.
Važno! Jedna litra prirodnog meda teži između 1,4-1,5 kg. Ako se otkrije manja težina, to ukazuje na prisutnost nezrelog ili razrijeđenog proizvoda od meda.
Ukratko, možemo reći da je med zdrav i popularan proizvod, treba ga pažljivo provjeriti na mogućnost krivotvorenja. Konzumacija krivotvorenog proizvoda može negativno utjecati na vaše zdravlje. Dodavanjem šećera, sirupa, krede ili škroba smanjuju se korisna svojstva.
Preporuča se da prije kupnje veće količine meda kupite malu porciju kako biste provjerili ima li nečistoća. Konačan odgovor o prisutnosti aditiva može se dobiti nakon analize u kemijskom laboratoriju. Međutim, kod kuće možete provesti niz jednostavnih eksperimenata koji otkrivaju pravi sastav proizvoda od meda.
U protekla dva mjeseca dosta sam pisao o medu: njegovoj proizvodnji, njegovim svojstvima, kako odabrati kvalitetan med. U završnom članku serijala stručnjakinja i ja odlučili smo razbiti najčešće mitove o medu.
Mit prvi
Med i šećer su ista stvar.
Mit drugi
Med treba uzimati kao lijek: natašte po jednu žlicu prije svakog obroka.
Med je prvenstveno prehrambeni proizvod. Činjenica da simbiotske bakterije iz plodova medonosne pčele medu daju baktericidna svojstva ne znači da je on lijek za sve bolesti. Med, kao i svaki prirodni proizvod dobrog sastava, pomaže u jačanju imunološkog sustava i može ublažiti simptome bolesti grla ili prehlade. Med se najbolje upija kad ga usisate – i polako se topi u ustima. Dnevnu količinu meda možete odrediti izračunavanjem udjela na temelju nutritivne vrijednosti proizvoda ili intuitivno.
Mit treći
Prirodni med treba biti gust. Krivotvorina je tekući med koji se dugo ne kristalizira.
O sastavu nektara ovisi kristalizacija prirodnog meda, vrijeme potrebno da se med potpuno zgusne i konačna konzistencija. Nektar za slabo kristalizirajući med (npr. bijeli bagremov) trebao bi sadržavati oko 30% fruktoze - a upravo fruktoza u sastavu sprječava da se takav med brzo zgusne.
Mit četvrti
Med je zdraviji što je dijastazni broj veći.
Mit peti
Med južnih pčela zdraviji je od sjevernih, a med s pčelinjaka gori je od divljeg meda.
Podjela pčela na sjeverne i južne postoji, ali je određena samo geografskim položajem pčelinjaka. Južne pčele su nešto veće veličine; prilagođene su letenju na livadama i planinama. Sjeverne pčele su manje. Pojmovi “divlje pčele” ili “pčele s pčelinjaka” ne postoje u pčelarstvu – izmislili su ih trgovci. Postoji jedna vrsta pčela koja skuplja nektar i proizvodi med - medonosna pčela ili apis mellifera. Premjestite li pčelinjak s juga na sjever, pčele će se nakon nekog vremena prilagoditi novim prirodnim uvjetima. U ovom slučaju, pod prilagodbom stručnjaci podrazumijevaju promjenu veličine pčele, duljine proboscisa, izdržljivosti itd. Pčela ne može promijeniti svoj izgled i početi proizvoditi med s drugačijim svojstvima. Dobrobiti meda također ne ovise samo o geografiji sakupljanja ili samo o anatomskim (adaptivnim) značajkama unutar vrste. Jednako su važni zdravstveno stanje pčelinjaka, opskrba medom i kontrolna ispitivanja meda.
Mit šesti
Tamni med je zdraviji od svijetlog.
Boja meda ovisi o sastavu nektara, koji opet ovisi o medonosnoj biljci, geografiji sakupljanja, intenzitetu sakupljanja meda i vremenu. Boja meda u velikoj mjeri ovisi o biljkama s kojih pčela skuplja nektar. Boja meda nimalo ne utječe na njegove dobrobiti, kao ni na njegovu konzistenciju, okus i miris. Med je ili prirodan i kvalitetan, ili nije. Sastav dobrog meda je približno isti, osim fitoncida (ipak su i cvjetovi različiti), peludnih zrnaca i svega što svaka pojedina medonosna biljka unosi u med (npr. fruktoza u nektaru bagrema). Fitoncidi u medu, kao i baktericidna svojstva proizvoda, do sada su slabo proučeni. Dokazano je samo da postoje. Možda će se jednog dana znanstvenici zapaliti strašću prema medu i dati svijetu cjelovitu sliku. Recimo, reći će da je žuti med zdraviji od smeđeg, ljuti od mirisnog, a slatka djetelina od heljdinog. Istina, to će biti teško učiniti, jer čak iu monoflornom medu, u kojem prevladava nektar jedne biljke, trava čini oko petinu proizvoda - to znači da isti pčelinjak na istom polju godišnje prikupi nešto drugačiji med. Zato birajte med po ukusu, boji i mirisu i jedite onaj koji vam se najviše sviđa.
Mit sedmi
Med se ne smije zagrijavati jer zagrijavanjem oslobađa toksine i postaje otrovan.
Kada se zagrijava, prirodni med ne može otpustiti otrove i toksine, jer ih u početku ne sadrži. Ako je riječ o medu s dodatkom umjetnih punila koja proizvod pretvaraju u krivotvorinu, takvom proizvodu se svašta može dogoditi. Važno je razdvojiti pojmove “hranjiva vrijednost meda” i “baktericidna svojstva meda”. Prirodni med dugotrajnim zagrijavanjem, na primjer, u pećnici kao dio pekarskih proizvoda, ne gubi svoju hranjivu vrijednost, ali se trenutno oprašta od svojih baktericidnih svojstava. Stoga slobodno dodajte med u svoju kašu ili vrući čaj ako želite dodati malo slatkoće. Ako vas zanimaju blagotvorna svojstva meda, jedite ga žlicom. Kad smo već kod žlica...
Mit osmi
Med se ne smije jesti metalnom žlicom.
U dodiru s određenim metalima med oksidira, ali postoje različiti metali – a svi oni proizvodi koje koristimo u svakodnevnom životu ne mogu oksidirati med, jer su namijenjeni za upotrebu u prehrambene svrhe. Isto vrijedi i za opremu za pčelarstvo. Vrcice za med, žica i lopatice za med izrađene su od metala, ali samo one koje mogu doći u interakciju s hranom, poput pribora za jelo. Sva pčelarska oprema ima putovnice u kojima je navedeno da je uređaj prikladan za proizvodnju meda.
Ono što je opasno za med je ispumpavanje nezrelog proizvoda ili mućenje, zasićenje kisikom (nemojte ga brkati s kremom) - u takvim situacijama med će doista imati visoku kiselost.
Da ste ikad pokušali pretočiti 30 kilograma meda iz spremnika u manje staklenke, shvatili biste da niti jedna normalna drvena žlica koja nije lakirana neće izdržati opterećenje.
Mit devet
Med treba čuvati samo u neprozirnim posudama. Ne smije se čuvati u plastici ili hladnjaku.
Glavno pravilo za skladištenje meda je održavanje temperaturnog režima (ne više od +20 stupnjeva Celzijusa). Sunčeve zrake mogu biti opasne za med jer će se svojim izravnim djelovanjem na staklenku zagrijati. Slažete se, ako prekršite temperaturni režim, onda nema razlike u tome je li med pohranjen u prozirnoj staklenci ili u neprozirnoj. Plastika za hranu, kao i staklo, u potpunosti zadovoljava zahtjeve GOST-a i Carinskih propisa Carinske unije. Plastika za hranu je inertna i ne ispušta nikakve otrove ili toksine u med. Više o tome pročitajte u članku
Imate li problema s pronalaženjem određenog videozapisa? Onda će vam ova stranica pomoći pronaći video koji vam je toliko potreban. Lako ćemo obraditi vaše zahtjeve i dati vam sve rezultate. Nije važno što vas zanima ili što tražite, lako ćemo pronaći potreban video, bez obzira na to koji je fokus.
Ako ste zainteresirani za moderne vijesti, spremni smo vam ponuditi trenutno najaktualnije vijesti u svim smjerovima. Rezultati nogometnih utakmica, političkih događaja ili svjetskih, globalnih problema. Uvijek ćete biti svjesni svih događaja ako koristite našu prekrasnu pretragu. Svijest o videozapisima koje nudimo i njihova kvaliteta ne ovise o nama, već o onima koji su ih postavili na Internet. Mi vam samo pružamo ono što tražite i zahtijevate. U svakom slučaju, pomoću naše pretrage saznat ćete sve novosti u svijetu.
No, svjetsko gospodarstvo također je prilično zanimljiva tema koja zabrinjava mnoge ljude. Dosta toga ovisi o ekonomskom stanju različitih zemalja. Na primjer, uvoz i izvoz bilo kakvih prehrambenih proizvoda ili opreme. Isti životni standard izravno ovisi o stanju u državi, kao i plaće i tako dalje. Kako takve informacije mogu biti korisne? To će vam pomoći ne samo da se prilagodite posljedicama, već vas može i upozoriti da ne putujete u određenu zemlju. Ako ste strastveni putnik, svakako koristite našu pretragu.
U današnje vrijeme vrlo je teško razumjeti političke intrige, a za razumijevanje situacije potrebno je pronaći i usporediti mnoštvo različitih informacija. Stoga vam lako možemo pronaći razne govore zastupnika Državne dume i njihove izjave tijekom proteklih godina. Lako ćete razumjeti politiku i stanje na političkoj sceni. Politike različitih zemalja postat će vam jasne i lako ćete se pripremiti za nadolazeće promjene ili se prilagoditi našoj stvarnosti.
Međutim, ovdje možete pronaći ne samo razne vijesti iz cijelog svijeta. Također možete lako pronaći film koji će biti ugodno pogledati navečer uz bocu piva ili kokica. U našoj bazi podataka postoje filmovi za svaki ukus i boju, bez problema možete pronaći zanimljivu sliku. Za vas možemo lako pronaći čak i najstarija i teško dostupna djela, kao i dobro poznate klasike - poput Ratova zvijezda: Carstvo uzvraća udarac.
Ako se samo želite malo opustiti i tražite smiješne videe, onda i ovdje možemo utažiti vašu žeđ. Pronaći ćemo za vas milijun različitih zabavnih videa sa svih strana planeta. Kratki vicevi lako će vam podići raspoloženje i zabavljati vas cijeli dan. Pomoću praktičnog sustava pretraživanja možete pronaći upravo ono što će vas nasmijati.
Kao što već razumijete, neumorno radimo kako bismo osigurali da uvijek dobijete upravo ono što trebate. Osmislili smo ovu prekrasnu pretragu posebno za vas, tako da možete pronaći potrebne informacije u obliku videa i gledati ih na prikladnom playeru.
Sverusko natjecanje istraživačkih i kreativnih projekata
"JA SAM ISTRAŽIVAČ"
Ima li meda pamćenje?
Predškolska obrazovna ustanova "Zvezdochka"
Lensk
U Rusiji su od pamtivijeka uzgajali pčele. Najvažniji je med kojim čovjek uspješno liječi zdravlje organizma.
U našoj obitelji med nije samo omiljena poslastica za djecu, već i glavni lijek za sve bolesti. Baka svaki dan pojede žlicu meda na prazan želudac kako bi “održala normalne krvne žile i metabolizam”. A ako netko ima temperaturu ili kašlje, tada med postaje sastavni dio mnogih narodnih recepata: od jednostavnog čaja s medom do kuhanog mlijeka s medom i lukom.
Ali samo prirodni med donosi dobrobiti!
Danas na tržištu i u trgovinama ima mnogo krivotvorina: naši roditelji kažu da je lako pogriješiti i kupiti pregoreni med, razrijeđen, s raznim primjesama: kreda, škrob, šećerni sirup, razne melase.
Stoga smo odlučili proučiti koja su svojstva prirodnog meda i kako ga razlikovati od krivotvorina.
2. Metode određivanja primjesa u medu.
U literaturi smo pronašli metode provjere kakvoće meda koje ne zahtijevaju posebnu opremu niti praktične vještine.
2.1. Određivanje mehaničkih nečistoća
- Određivanje nečistoće krede
- Određivanje nečistoća brašna i škroba
- Određivanje nečistoće škrobnog sirupa
- Određivanje nečistoće šećernog sirupa
- Određivanje nečistoće želatine
Genetska memorija meda
Najzanimljiviji, najjednostavniji i najsigurniji način utvrđivanja kvalitete meda je korištenje hladne vode. U tanjur ulijte žlicu meda. Prelijte istom količinom hladne vode. Napravite rotacijski pokret pločicom, na površini meda će se pojaviti uzorak saća. To je genetska memorija meda - da poprimi svoj uobičajeni oblik. Ako nema takvog uzorka, tada med sadrži nečistoće.
Zaključci:
Cilj ovog rada bio je pronaći što jednostavniji i najtočniji način određivanja nečistoća u medu.
Vjerujemo da je najbolji način testiranja meda ovo drugo.
- KORIŠTENA LITERATURA
- Chepurnoy I.P. Ekspresne metode za ocjenu kvalitete meda / Chepurnoy I.P. // Pčelarstvo. - 2000. - br. 3.
- Ponomarev A. Kontrola kvalitete meda u svjetskom pčelarstvu / A. Ponomarev // Pčelarstvo. - 2006. - br. 7. - Str. 60 - 63
- Ismailova S. Enciklopedija za djecu. Svezak 2. Biologija, M., “Avanta+”, 1995
- Vinogradova T.V.; Zaitsev G.P. Pčele i ljudsko zdravlje; Izdavačka kuća: M; Rosselkhozizdat, 1966
Med se smatra jednim od najunikatnijih proizvoda, jer sadrži ogromnu količinu tvari i vitamina korisnih za ljudsko tijelo. Poznato je da takav zdravi slatkiš pomaže u jačanju imunološkog sustava, pomaže kod prehlade, poboljšava stanje kose i noktiju.
Pčelinji med ima i protugljivično, antivirusno i antibakterijsko djelovanje pa se nalazi u mnogim lijekovima i kozmetici.
Ima li med genetsku memoriju?
Med se lako može nazvati "skladištem" vitamina. Sadrži: retinol, tiamin, vitamine B i dr. Vjeruje se da nam genetska memorija meda omogućuje određivanje njegove kvalitete. Je li to istina ili mit raspravlja se u ovom članku.
Genetska memorija meda: što je to?
Postoji li ovakva vrsta pamćenja? Ili je ovo samo još jedan mit koji su izmislili prodavači kako bi privukli pozornost i prodali svoju robu po visokoj cijeni?
Ako se okrenemo znanstvenoj terminologiji, genetsko pamćenje je iskustvo ili sjećanja koja su prethodno položili drugi nositelji. Kod ljudi se to očituje u nizu reakcija ponašanja, naime:
- refleksi;
- instinkti;
- razne vrste genetskih programa.
U pravilu se ovaj izraz primjenjuje specifično na čovječanstvo. Ali sve češće, osobito od proizvođača, možete čuti takav koncept kao što je genetsko pamćenje meda. Štoviše, prema njihovom mišljenju, to se uglavnom odnosi na prirodni proizvod.
Važnoznati! Suvremeni znanstvenici dokazali su da su RNA i DNA nositelji genetske memorije. Ribonukleinska kiselina je makromolekula koja se nalazi u svim živim organizmima i odgovorna je za aspekte kao što su kodiranje, čitanje, kao i regulacija i ekspresija nasljednih gena. Ali DNK ili deoksiribonukleinska kiselina osigurava pohranu i prijenos genetskog programa.
Također je dokazano da je manifestacija genetske memorije moguća samo uz potisnutu svijest. Na primjer, dojenčad je obdarena sjećanjem na svoje pretke. Dakle, ako se oslonimo na gore navedene informacije, tada med može imati genetsko pamćenje samo ako tvar ima svijest, kao i RNA i DNA.
Stoga sa sigurnošću možemo reći da je prvi mit o prisutnosti genetske memorije u prirodnoj slatkoći potpuno uništen.
Obratiti pažnju! Unatoč postojanju utemeljenih dokaza, još uvijek postoji ogroman broj ljudi u svijetu koji su uvjereni da med ima biološku memoriju.
Ima li med genetsku memoriju: kako provjeriti
Med u vodi poprima oblik saća čak i ako mu dodate nekoliko kapi. Mnogi zagovornici teorije o postojanju genetskog pamćenja u ovom korisnom slatkišu tvrde da upravo ovaj test jasno potvrđuje da pamćenje meda nije mit, već istina. Ne poprima slučajno oblik saća, već reproducira informacije dobivene ranije dok je bio u pčelinjaku.
Dodatne informacije! Mnogi prodavači meda koriste ovaj "trik" kako bi provjerili kvalitetu i prirodnost proizvoda. Uostalom, ako je med bio u saću, onda u vodi to "pamti".
Dakle, prema gornjoj teoriji, med reproducira svoje mjesto tijekom cijele sezone. Ali svi znaju da ga proizvode pčele iz nektara i peludi cvjetnica. Stoga na tržištu možete pronaći različite vrste, i to:
- heljda;
- kesten;
- vapno;
- akacija;
- orah;
- svibnja i drugih.
Med može biti i medljikovac, cvjetni ili miješani, koji se razlikuju po boji i strukturi.
Za dobivanje 1 kilograma takvog prirodnog proizvoda potrebno je oko milijun i pol mikro kapi nektara koji se nalazi na više od 10 milijuna cvjetova. Stoga vrlo često neki pčelari hrane svoje „radilice“ dodatnim šećerom. Ovako stvoren med smatra se neprirodnim. Ali u isto vrijeme, baš kao i prirodni, proizvode ga pčele i pohranjuju u košnice, u isto saće.
Med nalikuje stanicama saća
Stoga sa sigurnošću možemo reći da je i drugi mit uništen.
Benardove stanice: što su to?
Dobro je znati! Nije slučajno da med uglavnom u hladnoj vodi poprima oblik saća. U izgledu uzorka primarnu ulogu igra ne samo ova prirodna slatkoća, već i temperatura.
Ovaj fenomen je 1900. godine dokazao francuski fizičar poznat kao Jean Bernard Leon Foucault, ali ne s medom. Ovaj je znanstvenik proveo eksperiment i dokazao da je s temperaturnim gradijentom struktura viskozne tekućine uređena u obliku cilindričnih osovina ili šesterokuta. Ali takav poredak je moguć samo uz ravnomjerno zagrijavanje ispitivane tvari odozdo.
Bénardove stanice
Benardove stanice mogu podjednako stvarati med i biljno ulje. Budući da je na temelju provedenih eksperimenata dokazano da se saćasti uzorak stvara s mnogo viskoznih tvari.
Dakle, mit broj tri je također razbijen.
Što je kristalna rešetka meda
Iz tečaja kemije u školi svi znaju za postojanje tri stanja u kojima sve tvari mogu postojati - tekuće, kruto i plinovito.
Obratiti pažnju! Med u saću je viskozan, ali tečan. Stoga ovaj proizvod ne može imati karakteristike, na primjer, tvari koje su prisutne u druga dva stanja. Odnosno, med ne može imati kristalnu strukturu, koja je karakteristična samo za krutine.
Med nema kristalnu rešetku
Iznimka je ušećereni med, ali to je med koji je promijenio stanje zbog utjecaja određenih vanjskih čimbenika (uvjeti skladištenja) ili zbog sorte (sastav). Kristalizacija meda nastaje kada se glukoza sadržana u njegovom sastavu taloži u obliku kristala. Na primjer, heljda i suncokret se vremenom kristaliziraju. Ali med od djeteline i bagrema zgušnjava se vrlo sporo;
Time je razoren i posljednji mit o postojanju kristalne rešetke u medu.
Unatoč činjenici da je određivanje kvalitete meda genetskom memorijom mit, uvijek je moguće identificirati lažnjak. Bolje je kupiti proizvod od provjerenih dobavljača, tada će zadržati sve vitamine i minerale.
Učitavanje...