Recept za svježi ružičasti losos. Recepti od ružičastog lososa. Kako kuhati kavijar od ružičastog lososa

Što se tiče nutritivne vrijednosti, ružičasti losos nije mnogo inferiorniji od svojih skupih rođaka, a okus jela pripremljenih od njega najčešće je odličan. Jedno od najpopularnijih jela je ružičasti losos pečen u pećnici. Nije ga teško pripremiti na ovaj način, ali ispada ukusno i primamljivo.

Značajke kuhanja

Pečenje ružičastog lososa u pećnici zahtijeva poznavanje nekih suptilnosti, inače gotovo jelo možda neće biti dovoljno sočno.

Glavna tajna leži u odabiru samog ružičastog lososa. Što je svježiji, to će jelo od njega biti ukusnije. Najbolje je peći ružičasti losos koji nije bio zamrznut, ali ga nije uvijek moguće kupiti. Za pečenje možete koristiti i smrznutu ribu, ali je prije kuhanja potrebno polako odmrznuti, najbolje u hladnjaku.
Ružičasti losos nije najsočnija riba. Da pri pečenju ne bi postalo suho i žilavo, prethodno se marinira, a pri pečenju se koriste masni umaci. Pečenjem u foliji smanjuje se rizik od isušivanja ribe, ali ni u kojem slučaju ne smijete prekoračiti vrijeme pečenja.
Ružičasti losos se može peći cijeli, u odrescima ili kao fileti - sve ovisi o odabranom receptu. Ako ne planirate peći ružičasti losos cijeli, možete kupiti gotove filete. Međutim, ako sami napravite file, to će koštati manje. Glavna stvar je svladati tehniku primarne obrade i rezanja ribe, raditi u rukavicama koristeći nož s oštrom oštricom.

Određene značajke tehnološkog procesa pečenja ružičastog lososa mogu ovisiti o odabranom receptu.

Cijeli pečeni ružičasti losos

ružičasti losos - 1,5 kg;
maslac - 100 g;
luk - 75 g;
sok od limuna - 20 ml;
majoneza - 0,2 l;
potočarka - 50 g;
špinat - 100 g;
peršin - 50 g;
vinski ocat (3%) - 10 ml;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Ružičasti losos očistite posebnim nožem, izvadite mu utrobu, odrežite peraje i glavu, trup dobro operite i osušite kuhinjskom krpom. Napravite poprečne rezove na udaljenosti od 2 cm jedan od drugog.
Ribu posolite i popaprite izvana i iznutra.
Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće.
Hladan maslac narežite na tanke komade. U zareze umetnite komadiće maslaca, a ostatak stavite u trbuh. Stavite i luk tamo.
Zelje sameljite, prvo ga narežite na sitne komadiće, a zatim izmiksajte mikserom. Dodajte ocat, majonezu, limunov sok. Sve zajedno izmiksajte u blenderu dok ne dobijete glatki zeleni umak.
Premažite ružičasti losos umakom sa svih strana.
Zamotajte ribu u foliju i stavite na lim za pečenje.
Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 35 minuta.

Cijeli pečeni ružičasti losos izgleda kao jelo za bankete. Može se poslužiti i cijeli, stavljen na lijepu posudu, ukrašen tankim kriškama limuna.

Ružičasti losos pečen u pećnici s povrćem

file ružičastog lososa - 0,5 kg;
paprika - 0,4 kg;
rajčice - 0,2 kg;
luk - 100 g;
mrkva - 100 g;
ljuta paprika (po izboru) - 25 g;
svježi peršin - 50 g;
biljno ulje - 50 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Filete ružičastog lososa operite u tekućoj vodi, osušite ubrusom, popaprite i posolite.
Mrkvu oguliti i krupno naribati.
Očišćeni luk sitno narežite.
Paprici očistiti sjemenke, papriku oprati, prerezati po dužini na 4 dijela, narezati na tanke trakice.
Volite li ljuta jela, tada pola ljute papričice narežite na tanke trakice.
Peršin sitno nasjeckajte nožem.
Rajčice operite i osušite. Vrlo oštrim nožem narežite rajčice na tanke ploške.
U tavi zagrijte ulje i stavite luk. Pržiti 5 minuta.
Dodajte mrkvu i pržite još 5 minuta.
Na luk i mrkvu popaprite (uključujući i ljutu papričicu ako je koristite). Sve zajedno pržite uz miješanje 10 minuta.
Posudu za pečenje namažite uljem i u nju stavite filete roze lososa.
Pokrijte ribu prženjem povrća.
Na vrh stavite kriške rajčice.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pošaljite obrazac s ribom u njega, nakon što ga prekrijete folijom ili poklopcem. Pecite 25 minuta.

Ružičasti losos pripremljen prema ovom receptu možete poslužiti bez priloga, iako s krumpirom ili rižom jelo neće biti samo zadovoljnije, već i ukusnije.

Ružičasti losos pečen u foliji

ružičasti losos ili odresci - 0,8-1 kg;
kiselo vrhnje - 0,5 l;
luk - 0,2 l;
složeni začini za ribu - po ukusu.

Način kuhanja:

Ribu operite, očistite, izvadite utrobu, narežite na porcije. Po želji možete koristiti gotove odreske.
Pospite komade ružičastog lososa složenim začinima za pripremu ribljih jela. Ostavite da se u njemu marinira pola sata.
Luk ogulite i narežite na male kolutiće. Ako je luk velik, onda ga je bolje izrezati na pola prstena.
Pripremiti komade folije prema broju odrezaka. U sredinu svakog komada stavite žlicu kiselog vrhnja.
Odreske roze lososa stavite na komade folije. Pospite ih kolutima luka i prelijte preostalim kiselim vrhnjem.
Svaki odrezak dobro zapakirajte u foliju.
Ružičasti losos u foliji stavite na lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Za pola sata jelo će biti gotovo - možete ga izvaditi.

Ružičasti losos pečen u foliji s kiselim vrhnjem ispada vrlo nježan i sočan. Poslužuje se uz prilog od povrća.

Ružičasti losos pečen u foliji s povrćem i sirom

odresci ružičastog lososa - 0,8 kg;
mrkva - 100 g;
luk - 100 g;
rajčice - 0,3 kg;
sir - 150 g;
limun - 0,5 kom .;
biljno ulje - 50 ml;
sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

Odreske roze lososa operite i osušite ručnikom.
Posolite i popaprite, poškropite limunovim sokom s obje strane i ostavite 15 minuta.
Sir narežite na tanke ploške.
Rajčice operite i narežite na tanke ploške.
Luk ogulite i sitno narežite.
Mrkvu ogulite i krupno naribajte.
Na zagrijanom ulju u tavi popržite luk i mrkvu.
Foliju narežite na komade dovoljno velike da u svaki komad zamotate odrezak.
Na svaki list folije stavite malo pečenog povrća.
Stavite odrezak na podlogu od povrća.
Odreske prekrijte ploškama rajčice.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Zamotajte ružičasti losos u foliju, stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu 20 minuta.
Odvijte foliju i na nju poslažite ploške sira. i nastavite peći još 10 minuta.

Koristeći sličan recept, možete pripremiti file ružičastog lososa. Ako pripremate file, možete ga peći ne samo u porcijama u foliji, već iu kalupu.

Ružičasti losos pečen s mrkvom i češnjakom

odresci ružičastog lososa - 0,8 kg;
mrkva - 100 g;
limun - 0,5 kom .;
češnjak – 2 režnja;
luk - 100 g;
majoneza - 100 ml;
biljno ulje - 20 ml;
maslac - 100 g;
sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremljene odreske ružičastog lososa marinirajte 15 minuta u soli, začinima i soku od limuna.
Češnjak sitno nasjeckajte.
Naribajte mrkvu.
Luk narežite na tanke pola kolutiće.
Izrežite foliju na komade željene veličine, namažite biljnim uljem.
Stavite komad ružičastog lososa na svaki list folije.
Na ribu stavite komadić hladnog maslaca, prekrijte povrćem i potpuno zamotajte u foliju.
Foliju s ribom stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite ribu 30 minuta.

Riba pripremljena prema ovom receptu ispada nježna i aromatična.

Ružičasti losos pečen u pećnici je jeftino jelo, a za pripremu ne treba puno vremena. Međutim, okusom i izgledom je odličan.

Raznolikost dalekoistočnog lososa, često nazvana ružičasti losos, ružičasti losos danas postaje sve popularniji zbog svoje pristupačnosti, visoke nutritivne kvalitete i izvrsnog okusa. Mnoge domaćice koje se još nisu dobro navikle na kuhinju vjeruju da je ružičasti losos prilično suha riba, radije ga zamjenjuju u svom jelovniku skupljim uvoznim sortama lososa. I potpuno uzalud. Ružičasti losos samo treba pravilno odabrati i pravilno kuhati, a onda se svatko može uvjeriti da je ova riba nježna, sočna i ukusna. Čak i pečen u pećnici, s pravim pristupom stvari, ružičasti losos nikada neće biti previše suh ili neukusan. Naprotiv, u pećnici možete pripremiti najsočnija i najukusnija jela od ružičastog lososa. Danas vas pozivamo da zajedno s nama naučite i zapamtite kako kuhati ružičasti losos u pećnici.

U usporedbi s drugim vrstama lososa, ružičasti losos ne živi dugo, samo nekoliko ili tri godine, i obično ne naraste jako. Prosječna težina lešine ružičastog lososa je samo jedan i pol do dva kilograma, iako neki rijetki pojedinci mogu doseći težinu veću od pet kilograma. Ali mala težina i veličina ove ribe ne mogu se smatrati nedostatkom, to je ono što čini ružičasti losos vrlo pogodnim za pečenje u pećnici ili u velikim komadima. A dobar omjer masti i mišićnog tkiva čini meso ružičastog lososa uravnoteženim i vrlo hranjivim.

Općenito, prehrambena i dijetetska vrijednost ružičastog lososa odavno je dobro poznata. Ružičasti losos je bogat vrijednim proteinima, Omega-3 masnim kiselinama, pa čak i takvim rijetkim mikroelementima kao što je vitamin PP, koji je vrlo važan za rad gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava; kobalt, fosfor, kalij, natrij i cink, bez kojih je pravilan razvoj koštanog tkiva i krvožilnog sustava doslovno nemoguć; i, naravno, piridoksin, koji poboljšava metabolizam u moždanim stanicama i samim time poboljšava pamćenje, raspoloženje i cjelokupnu izvedbu. Osim toga, 100 gr. Ružičasti losos sadrži samo nešto više od 140 kcal, što ovu ribu čini nezamjenjivom u dijetama za mršavljenje.

Ali, naravno, vas i mene prvenstveno zanimaju kvalitete okusa ružičastog lososa. I tu se ova riba ima čime pohvaliti. Kada se pravilno kuha, ružičasti losos postaje vrlo nježan, a njegova lako prepoznatljiva, a istovremeno delikatna aroma neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ljubitelja ribljih jela. A kada se peče u pećnici, ova riba ne samo da zadržava sva svoja korisna i kulinarska svojstva, već se ispostavlja i posebno ukusna i primamljiva na domaći način.

Kako se ni domaćice početnice nikada više ne bi razočarale kulinarskim kvalitetama ružičastog lososa, kako ga više nikada ne bi smatrale presuhom ribom, danas je “Culinary Eden” za vas prikupio najvažnije savjete i tajne odabira i pripreme, kao i najbolje recepte, koji će vam sigurno reći kako kuhati ružičasti losos u pećnici.

1. Izbor ružičastog lososa za vaše jelo treba tretirati s velikom pažnjom. Ovdje treba imati na umu da svježi ili ohlađeni ružičasti losos možete kupiti samo tijekom razdoblja industrijskog ribolova, koji traje od srpnja do rujna, a čak i tada, u većini slučajeva, samo na mjestima gdje se ova riba lovi na Dalekom istoku . Tamo se u to vrijeme lovi ružičasti losos i odmah reže, dimi, konzervira i zamrzava. To znači da je prodavač koji vam nudi svježi ružičasti losos u svibnju u središnjoj regiji Rusije, najblaže rečeno, neiskren, pokušavajući vam prodati staru odmrznutu ribu. Nepotrebno je reći da je takav ružičasti losos odavno izgubio sve svoje kulinarske i okusne kvalitete, postao je suh i od njega se ne može pripremiti ništa ukusno. Stoga, kada kupujete ohlađeni ružičasti losos, nemojte se ustručavati zatražiti od prodavatelja potvrde o kvaliteti s točnim datumima i mjestima gdje je riba ulovljena i pohranjena.

2. Većina nas, koji živimo daleko od mjesta gdje se ružičasti losos komercijalno lovi, morat će se zadovoljiti smrznutim lešinama. Prilikom odabira smrznute ribe svakako je dobro pregledajte. Dobar ružičasti losos oduševit će vas svijetlom bojom škrga, glatkom sivom kožom i pripijenim srebrnim ljuskama. Obratite pažnju na rep i peraje ribe, trebaju biti netaknuti, ravnomjerni, bez većih oštećenja. Ako su peraje i rep jako zgužvani, primjetno oštećeni i istrošeni, tada je najvjerojatnije ova riba već odmrznuta i ponovno smrznuta - neće biti ukusno jelo. Ako je trup ribe već očišćen od crijeva, pažljivo pogledajte boju unutarnje površine trbuha - trebala bi biti ružičasta. Žućkasta boja će vam reći o nepravilnoj pripremi ili ponovljenom odmrzavanju - okus takvog ružičastog lososa bit će gorak s jasnim okusom hrđe, takav ružičasti losos uopće nije prikladan za vaše jelo.

3. Kao i svaku drugu smrznutu ribu, vrlo je važno pravilno odmrznuti ružičasti losos prije nego počnete pripremati odabrano jelo. Ružičasti losos morate polako odmrzavati, ostavljajući ga nekoliko sati u donjem odjeljku hladnjaka. Što se vaša riba duže i sporije odmrzava, to će bolje zadržati svoj okus i hranjive kvalitete. Nasuprot tome, ružičasti losos brzo odmrznut na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pećnici ne samo da će izgubiti velik dio svog okusa, već će također postati pretjerano suh i vlaknast.

4. Postoji još jedna vrlo važna točka, koju često zanemaruju manje iskusni kuhari i koja uvelike utječe na sočnost i nježnost gotovog jela od ružičastog lososa. Sve je u rasporedu masnog tkiva u trupu ribe. Kod ružičastog lososa većina masnoće nalazi se u trbuhu, oko peraja i ravnomjerno je raspoređena u tankom sloju ispod kože. I zato ispada da riba kuhana cijela s kožom ispadne sočna i mekana, a fileti izrezani u tvornici pomalo suhi. Imajte na umu ovu značajku kada pečete ružičasti losos u pećnici. Pecite ga cijelog ili u velikim komadima bez skidanja kožice. Ako recept zahtijeva samo file roze lososa, uklonite ga sami. Izvadite file vrlo oštrim tankim nožem, pritišćući ga što je moguće čvršće uz kožu, pokušavajući ukloniti sav tanki sloj potkožnog masnog tkiva zajedno s fileom.

5. Ako ste kupili cijeli trup ružičastog lososa bez crijeva, važno ga je pravilno izrezati prije kuhanja. Za rezanje je najbolje loviti ribu koja nije potpuno odmrznuta, već ostaje malo smrznuta u području kralježnice. Prije svega, stavite ružičasti losos u posudu s hladnom vodom i uklonite ljuske pomoću posebne ribeže ili oštrog noža. Ribu čistite od repa prema glavi, nježnim, širokim, ne prejakim pokretima. Ljuske ružičastog lososa vrlo se lako čiste. Očišćenu ribu temeljito isperite pod mlazom hladne vode. Zatim obavezno uklonite škrge tako da ih pažljivo izvučete rukama, a po potrebi si pomognete i škarama. Da biste izvadili utrobu ružičastom lososu, pažljivo zarežite trbuh vrlo oštrim nožem. Prerežite trbuh od glave do anusa, pokušajte napraviti što plići rez kako ne biste oštetili žučni mjehur. Nakon rezanja trbušne šupljine rukama pažljivo izvadite iznutrice, jaja ili mljek, a gornji dio trbušne šupljine uz kralježnicu očistite od krvnih ugrušaka. Zatim ponovno isperite ribu, iznutra i izvana, pod hladnom tekućom vodom. Sada je vaš ružičasti losos potpuno spreman za pečenje u cijelosti ili rezanje na dijelove.

6. Ružičasti losos pečen cijeli u pećnici ispada sočan i nježan. A priprema ga je vrlo, vrlo jednostavna. Jedna mala riba teška oko 1,2 kg. oguliti i utrobiti. Omekšati 150 gr. maslaca, dodajte 1 žlicu. žlica soka od limuna, 1 žlica. žlica bijelog vinskog octa, 2 žlice. žlice nasjeckanog kopra, 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina, 1 žličica soli i crnog papra po ukusu. Dobro promiješajte i dobivenim umakom utrljajte riblji trup izvana i iznutra. Jednu glavicu luka narežite na polu kolutiće i stavite u trbuh ribe zajedno s nekoliko komadića maslaca. U namašćenu posudu za pečenje stavite roze losos i pecite u pećnici zagrijanoj na 200° 20 minuta. Izvadite ružičasti losos iz pećnice, pokrijte folijom i ostavite još 10 minuta. Poslužite uz kuhani krumpir i svježe povrće.

7. Odresci ružičastog lososa pečeni u foliji vrlo su aromatični i ukusni. 400 grama narežite na porcije debljine 1,5 cm. ružičasti losos. Natrljajte solju i bijelim paprom. Jedan limun dobro operite, osušite i narežite na tanke ploške. Manji komad korijena đumbira narežite na tanke ploške pomoću gulilice za povrće ili vrlo oštrog noža. Na komad folije stavite nekoliko kriški limuna veličine ružičastog odreska lososa, na limun stavite komad ribe, na vrh nekoliko kriški đumbira i dodajte mali komadić maslaca. Pažljivo presavijte rubove folije kako biste oblikovali čvrsto zatvorenu vrećicu. Ovako pripremljene odreske roze lososa stavite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° 20 minuta.

8. Ružičasti losos pečen s gljivama i kremastim umakom ispada nježan i nježan. Narežite 700 grama na velike komade. file ružičastog lososa na koži. Natrljajte solju i paprom, poškropite limunovim sokom i ostavite 15 - 20 minuta na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme 200 grama narežite na tanke ploške. svježih šampinjona, te jednu manju glavicu luka sitno nasjeckati. U tavi zagrijte 2 žlice. žlice maslaca, dodajte luk i pržite dok ne porumeni. Zatim dodajte gljive i pirjajte dok sva vlaga ne ispari. Čim kriške gljiva počnu smeđiti, dodajte 1 žlicu. žlicu brašna i dobro promiješajte. 200 ml. Vrhnje zakuhajte i odmah uz stalno miješanje ulijte u tavu s gljivama. Ne prestajući miješati sve skupa zagrijavati 2 - 3 minute, maknuti s vatre, posoliti i popapriti po ukusu. Podmažite posudu za pečenje maslacem, rasporedite komade ružičastog lososa i prelijte kremastim umakom s gljivama. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200° 30 minuta. Poslužite uz kuhanu rižu, posutu nasjeckanim peršinom.

9. Ružičasti losos ispada vrlo sočan ako ga ispečete s povrćem. 400 grama sitno narežite. file ružičastog lososa bez kože, trljajte solju i paprom. Jedan luk narežite na polu kolutove, jednu mrkvu na tanke ploške, dvije paprike narežite na trakice, a dvije male rajčice na ploške. U širokoj tavi zagrijte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dodajte luk i pržite dok ne bude proziran, zatim dodajte mrkvu i pržite sve zajedno dok ne porumeni. Zatim dodajte papriku i rajčicu te sve zajedno pirjajte još 10 minuta na srednjoj vatri uz često miješanje. Povrće posolite i popaprite po ukusu i maknite s vatre. Posudu za pečenje namazati uljem, poslagati komade ribe i po vrhu ravnomjerno rasporediti smjesu od povrća. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200° 20 minuta.

10. Ljubitelji neobičnih kombinacija okusa sigurno će uživati u ružičastom lososu pečenom u slatko-kiseloj marinadi. File ružičastog lososa s kožom težine oko 400 g. izrezati na porcije. Pripremite marinadu miješanjem 2 žlice. žlice meda, 1 žlica. žlica soka od limuna, 1 žlica. žlica soja umaka, 1 žličica senfa, prstohvat crnog papra i muškatnog oraščića. Ribu prelijte marinadom i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta. Posudu za pečenje namažite uljem, stavite komade ružičastog lososa s kožom prema dolje, prelijte preostalom marinadom, po vrhu pospite 1 žlicom. žlicu sjemenki sezama i pecite u pećnici zagrijanoj na 180° 15 minuta. Poslužite uz kuhanu rižu i svježe ili ukiseljeno povrće.

I ne zaboravite da vam web stranica Culinary Eden na svojim stranicama uvijek rado nudi zanimljive i provjerene recepte koji će vam sigurno reći kako kuhati ružičasti losos u pećnici.

Kako kuhati ružičasti losos da svi zadahnu? Lako je i jednostavno! Ljepota ružičastog lososa je u tome što je riba univerzalna - iznenađujuće je ukusna pečena ispod sira, daje nevjerojatno aromatične juhe, a može se soliti tako da se ne može razlikovati od lososa. Naš izbor najboljih recepata s ružičastim lososom!

Mnogi ljudi krive ružičasti losos što je suh. S tim u vezi, želio bih se prisjetiti dobrog starog vica o mačkama: Zar ne volite mačke? Jednostavno ih ne znate skuhati! Isto je i s ružičastim lososom - ako ga pravilno skuhate, ispada iznenađujuće ukusno jelo. Sočno, aromatično, nježno. Ali zapamtite: prženi ružičasti losos u tavi bit će ukusan samo ako je izvorni proizvod apsolutno svjež.

Svježi ružičasti losos je srebrnast, miriše na more, sa svijetlim očima i nježno ružičastim škrgama. Drugorazredni proizvod daje sivu boju, tupost, a sama trup izgleda isušeno.

Za pripremu će vam trebati:

trup velike ribe - 1,2 kg;
sol, papar na okus;
biljno ulje za prženje - 100 ml;
brašno - 1 žlica.

Pripremimo ga ovako:

Ružičasti losos očistimo od unutrašnjosti, operemo i narežemo na uredne komade - odreske. Svaku posoliti, popapriti i uvaljati u brašno.
U zagrijanu tavu stavite ribu i pecite dok ne porumeni s obje strane. Ružičasti losos će se ravnomjerno pržiti, a hrskava korica će ostati ako je vatra lagana, odnosno srednja. Visoka temperatura će skuhati ribu, ali iznutra će ostati sirova.

Gotove komade poslužite na listovima zelene salate. Obavezno ponudite jelima nasjeckane cherry rajčice, krastavce i domaće kisele krastavce. Okus jela obogatit će i pikantni tartar umak od jogurta s komadićima ukiseljenih kornišona i protisnutim režnjem češnjaka.

Bogata riblja juha s ružičastim lososom

Uistinu, kraljevska riba - ružičasti losos, pečena u pećnici, ukrasit će svaki stol. Nije važno pripremate li ga za praznik ili samo želite ukrasiti večer. Važno je znati da je ovo prilično mršav proizvod, pa zahtijeva pravi pristup. Ovi recepti će vam pomoći...

Često nakon prženja ribe ostaju glava i rep. Ovo su najukusniji zalogaji za pripremu ukusne, mirisne riblje juhe. Možete ga kuhati s rižom ili bisernim ječmom, ali mi nudimo standardnu verziju s krumpirom.

Dakle, pripremimo:

riblji rep i glava;
3 gomolja krumpira;
začini po ukusu;
lovorov list;
velika hrpa zelenila;
mrkva i luk - 1 kom.

Započnimo:

Skuhajte bistru juhu od glave i repa. Ispast će poput suze ako pažljivo izrežete škrge - one upijaju prljavštinu iz ribnjaka, što čini juhu mutnom.
Na tavi lagano popržite luk i mrkvu.
Krompir ogulite i narežite na kockice.
Zakuhajte juhu i dodajte krumpir, te nakon 5 - 7 minuta pržite. Kuhajte povrće dok ne bude gotovo.
Završni dodir je dodavanje zelenila i komadića ribe: očistimo ih od repa, izvadimo ih iz glave (osobito ukusne obraze!), Ne zaboravimo odabrati kosti.
Sve začinite začinskim biljem, dodajte lovorov list i pustite da se malo prokuha. Ispada sjajna brza juha. Posebno je ukusna uz crni kruh i žlicu nemasnog kiselog vrhnja.

Brza opcija je juha s konzerviranim ružičastim lososom. Dovoljno je skuhati krumpir, dodati mu povrće i u posljednjem trenutku izliti konzervu zajedno sa sokom. Juha će biti sjajna ako je začinite velikim svežnjem svježeg začinskog bilja.

Kako kuhati sočan ružičasti losos u pećnici

Sočan ružičasti losos u pećnici dobiva se pečenjem na podlozi od soli. U tom slučaju ribu nije potrebno soliti. Iznenađujuće, proizvod upija taman toliko začina da spriječi da jelo ispadne suho i bljutavo. Za recept ćemo pripremiti paket soli i veliku očišćenu ribu, sa ili bez glave, težine 1,3 kg.

Onda je sve jednostavno kao guljenje krušaka:

Ulijte paket krupne kamene soli na lim za pečenje.
Položimo trup, opran i očišćen od ljuski.
Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
Pecite 30 minuta.

Ribu poslužite s limunom, cherry rajčicama, tartar umakom ili bilo kojim drugim okusom. I ne zaboravite otvoriti bocu mladog bijelog vina – kombinacija će biti božanstvena!

Riblje filete pecite u foliji

Filet ružičastog lososa pečen u foliji izgleda svečano. Pogotovo ako svaki komad zapakirate u urednu omotnicu i tako je poslužite na stolu, samo je malo otvorite. Svaku porciju poslužujemo sa svježim začinskim biljem, komadićima povrća, maslinama... A sada je lagani mediteranski ručak spreman za vaše goste!

Za pripremu pripremite: 4 porcije ribljeg filea, 20 g ulja za podmazivanje folije, 4 gomolja krumpira, jedan luk, crni papar, 50 g sira i majoneza za "mrežicu" - 100 ml.

Umjesto krumpira kao podloga može poslužiti riža ili bulgur.

Nastavljamo u fazama:

Pripremite 4 koverte od folije i malo ih nauljite.
Stavite kriške krumpira na svaki lim. Po vrhu rasporediti fil. Posolimo i popaprimo.
Ribljim pripravcima dodajte najtanje polukrugove luka i sve pospite naribanim sirom.
Sve prelijte majonezom i pažljivo zamotajte u foliju.
Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
Pecite 20 – 25 minuta.

Tijekom takvih kulinarskih eksperimenata, kuća je ispunjena mirisima ribe, krumpira i majoneze. A ovo je jelo vrlo ukusno ne samo kad je vruće, već i kad se ohladi, podsjeća na laganu i zasitnu tepsiju. Jedemo uz bijelo vino u društvu prijatelja i uživamo u životu.

Ružičasti losos možete kuhati u pećnici u foliji dan ranije, a zatim ga zagrijati: ne gubi okus, već naprotiv, povrće i riba se međusobno natapaju sokovima. Jelo postaje kompletno.

U kremastom umaku u laganom kuhalu

Ružičasti losos kuhan u kremastom umaku dat će prednost svakoj skupoj crvenoj ribi. I užitak je kuhati. Jedina briga je kupiti riblji trup unaprijed, izrezati ga i preliti kremastim umakom.

Osim ribe, za umak će nam trebati 300 ml vrhnja, žlica. l. brašno, Herbes de Provence začini, bijeli papar i sol po ukusu.

Ribu možete prethodno pržiti u načinu "Prženje" - na taj način će sokovi biti "zapečaćeni", preostali u svakom komadu, a jelo će ispasti još ukusnije.

Kako kuhati:

Ribu narežemo na komade koje složimo na dno multiposude.
U zdjeli pomiješajte vrhnje, sol, papar i začinsko bilje. Dodajte žlicu brašna.
Prelijte umak preko ribe i uključite način rada "Riba" ili "Gulaš".
Čekamo signal za završetak kuhanja.

Zapamtite: riba ne smije biti prepečena. Meso je mekano i brzo se kuha. Preporučujemo da jelo poslužite s mladim krumpirom, smeđom rižom ili tjesteninom kuhanom do al dente. Ne zaboravite poslužiti čašu hladnog soka od brusnice ili vode s limunom. Jedemo, uživajući u svakom zalogaju.

Prženje ribe s limunovim sokom

Sljedbenici zdravog načina života znaju da se bilo koja riba ne može soliti, ali se može zamijeniti zdravim sokom od limuna. Dodat će dašak citrusne svježine i suptilne kiselosti, koja se iznenađujuće skladno kombinira s plodovima mora.

Trebat će nam:

veliki trup ružičastog lososa;
limun ili limeta;
mješavina papra;
biljno ulje za prženje.

Pripremimo ga ovako:

Trup narežite na kriške, a limun podijelite na 3-4 dijela.
Ribu prelijte sokom od limuna i začinite začinima. Ostavite da se marinira 10 - 12 minuta.
Na zagrijanu tavu stavite komade ribe i pržite s obje strane dok ne budu pečeni.

Ribu nikada nemojte rezati pretanko - postoji opasnost da se raspadne u tavi. Dijelovi moraju biti široki najmanje 2 cm.

Ova je opcija jednostavno stvorena za dijetnu večeru! Ukras može biti zelena salata, paprika, začinsko bilje i svježi krastavci. Uzmite si pravilo da nekoliko puta tjedno večerate riblju večeru: kilogrami će se brzo topiti i uskoro se više nećete prepoznati.

Pečeno "ispod bunde"

Ako se nepretenciozni pollock pokaže nevjerojatno ukusnim "u krznenom kaputu", onda je ružičasti losos u marinadi od povrća jednostavno pjesma i raj za gurmane.

Pripremimo:

riba - 1000 g;
velike mrkve - 1 komad;
luk - 2 kom;
pasta od rajčice - 2 žlice. l.;
sol, začini po ukusu;
ocat 9% - 2 žlice. l.;
biljno ulje za prženje.

Mrkvu i luk ogulite, naribajte i narežite na polu kolutiće. Pirjajte na biljnom ulju u tavi, dodajte sol, začine, tijesto od rajčice i ocat. U posebnoj tavi lagano popržite komade ribe. Sada stavite povrće u debeli sloj, a zatim pirjajte na laganoj vatri 30 minuta, pokrivajući poklopac. Jelo je ukusno i nježno, no preporučamo pričekati i jesti hladno. Rezultat je predjelo za prste polizati!

Riblji odrezak na žaru

Odrezak ružičastog lososa posebno je ukusan kada se peče na otvorenom roštilju. Možete ga ispeći i na grill tavi: također ćete dobiti ukusan komadić. Poslužite ga s povrćem ili umakom, ukrasite prženim krumpirićima, stavite na pecivo u obliku riblje pljeskavice i među prijateljima budite poznati kao moderan kuhar u trendu. Sve što vam treba je komad ribe, sol, papar i malo maslaca.

Kako pripremiti:

Od filea napravimo odrezak veličine dlana.
Premažite ga solju i paprom.
Zagrijte ulje u tavi.
Brzo pržite obradak s obje strane dok ne porumeni.

Poslužite na velikom ravnom tanjuru, ukrašeno začinskim biljem i ukiseljenim jalapeno papričicama. Jedemo, grickamo paprike uz čašu tekile.

Kako kuhati ružičasti losos u pećnici s krumpirom

Francusko meso je ukusno, ali nekako vrlo banalno. Što ako kuhate ne meso, već ribu na francuskom? Ovo je neobično i jednostavno, s obzirom na broj poslastica na blagdanskom stolu.

Za pripremu, pripremimo:

krumpir – 5 – 6 gomolja;
veliki luk - 1 kom .;
sir - 200 g;
file ružičastog lososa - 800 g - 1000 g;
sol, papar na okus;
biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje i prženje.

Pripremimo ga ovako:

Krompir ogulite, skuhajte do pola i narežite na ploške širine 1,5 cm.
Luk nasjeckajte na pola kolutića i pržite u tavi dok ne omekša.
Natrljajte ribu začinima.
Na podmazan pleh poslažite krumpir, na njega ribu, a zatim sloj dinstanog luka. Trljajte sir s "kapom".
Stavite peći u pećnicu na 220 stupnjeva 15 - 20 minuta. Budući da su svi sastojci gotovo spremni, nećemo ga morati dugo peći. Nakon što se sir otopi i poprimi lijepu koricu, isključite pećnicu. Ostavite ribu da se malo ohladi i poslužite na velikom ravnom pladnju.

Riba nije inferiorna u okusu od mesa, a često se percipira čak i bolje. Najizbirljiviji jelo vole ovo jelo i sa zadovoljstvom ga jedu. Najbolji prilog mu je lagana salata od pekinki i stakleničkih krastavaca.

Recept za kuhanje cijele ribe u foliji

Tajna kuhanja cijele ribe u foliji vrlo je jednostavna: mora biti dovoljno folije da se riba čvrsto zamota u sjajnu "kožu".

Za pripremu pripremite ribu od 1,4 kg, sol, papar, začine, limun i list folije (veliki).

Ribu operemo, odstranimo škrge i ljuske, natrljamo začinima. Unutar trbuha stavite kriške limuna.
Čvrsto zamotajte trup u foliju i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 30 – 40 minuta.
Gotovu ribu odmotajte i pustite da korica porumeni (po želji).

Impresivno izgleda na stolu s prilogom od mladog povrća i začinskog bilja. Pripremite umak za to i jedite s grupom.

Kako ukusno ukiseliti ružičasti losos kod kuće

Znate li da je ružičasti losos ponekad ukusniji od bilo kojeg lososa? I svakako je pristupačnije. Ribu možete posoliti da ćete prste polizati! Reći ćemo vam najjednostavniji i najukusniji recept za domaće suho kiseljenje.

Meso za soljenje mora biti izuzetno svježe, gusto i elastično. Proizvod niske kvalitete će se raspasti i soliti neravnomjerno.

Pripremimo proizvode:

riba - 1000 g bez glave (možete koristiti gotove svježe filete);
3 žlice. l. sol;
2 žlice. l. Sahara;
začini po ukusu;
100 ml biljnog ulja;
lovor - 2 kom.

Algoritam kuhanja:

Ružičasti losos smo izrezali na 2 velike ploče, uklanjajući hrbat. File natrljajte s obje strane solju i šećerom, koje smo prethodno pomiješali u jednoj posudi.
Na svaki sloj stavimo izlomljen lovorov list (ali ga ne morate dodavati), posipamo eventualnim začinima i zalijemo uljem.
Slojeve slažemo jedan na drugi i stavljamo u pripremljenu posudu. Ostavite 2 - 3 sata na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak.
Riba se soli 7 - 8 sati. Ako volite da je sol "strmija", povećajte količinu soli.

Preostaje samo izvaditi ružičasti losos, odrezati ukusan komad i staviti ga na svježu štrucu, namazanu maslacem. Grančica kopra na vrhu pretvorit će jelo u luksuzni jutarnji međuobrok. Teško je zamisliti bolji doručak uz šalicu kave s mlijekom.

Ružičasti losos dobro se slaže sa sirevima, suhim voćem, ananasima, pa čak i grožđicama i orasima. Pokušajte ga napuniti, ispeći ga cijelog ili u dijelovima - rezultat će vas uvijek zadovoljiti.

Sastojci:

1 trup ribe na 1,5 kg;
2 žlice. l. kuhinjska sol;
2 žlice. l. granulirani šećer;
3,5 žlice. l. rafinirano ulje.

Temeljito očistite trup ribe i isperite ga ledeno hladnom tekućom vodom. Uklonite glavu oštrim nožem. Napravite uredan, ravnomjeran rez duž grebena. Uklonite kosti. Ostavite kožu. Preostali file narežite na porcije. Možete vidjeti kako pravilno rezati videozapise u tematskim videozapisima. Pomiješajte granulirani šećer i sol.

Stavite kriške ribe na ravni tanjur u jednom sloju. Svi dijelovi trebaju biti smješteni na određenoj udaljenosti jedan od drugog. Pospite ružičasti losos mješavinom šećera i soli.

Pošaljite posudu s komadima ribe na hladno mjesto 30 sati. Ocijedite otpuštenu tekućinu i sve ploške dobro osušite papirnatim ručnicima. Dijelove ružičastog lososa prelijte rafiniranim uljem. U ovom obliku čuvajte ga na hladnom mjestu ne duže od 8 dana.

Lagano slani ružičasti losos

Salata sa slanim ružičastim lososom

Sastojci:

1,5 kom. slani file ružičastog lososa;
1 velika mesnata rajčica;
1 mali ljubičasti luk;
3 žlice. l. klasična majoneza;
svježe mljeveni crni papar po ukusu.

Ljubičasti luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke kolutiće. Rajčicu s kožom narežite na srednje komade.

Filete slane ribe po potrebi skinite s kostiju i kože. Narežite ga na male komadiće. Najbolje je da sami koristite slanu ribu.

Sjediniti pripremljene komponente. Salatu začinite klasičnom majonezom pomiješanom s mljevenom paprikom. Po potrebi dosolite predjelo, ali obično ima dovoljno soli od ribe.

Ovaj recept će vam omogućiti da brzo i jednostavno pripremite originalnu salatu kod kuće. Možete ga odmah poslužiti za stol (bez prethodne infuzije).

Salata sa slanim ružičastim lososom

Krompir salata s dimljenim ružičastim lososom

Krompir salata sa ribom

Sastojci:

5 velikih krumpira;
2 velika kisela krastavca;
330 g dimljenog ružičastog lososa;
4 prethodno kuhana jaja;
1 luk;
1 žličica stolni ocat;
majoneza na prepeličjim jajima;
soli po ukusu.

Pripremite luk:

Ogulite i isperite povrće.
Izrežite na tanke kolutove.
Ulijte mješavinu male količine vode i octa.
Ostavite četvrt sata.

Kuhajte gomolje krumpira unaprijed dok ne omekšaju. Ohladite, skinite koru. Povrće naribajte na krupnije ribež. Stavite prvi sloj na ravnu posudu. Pomiješajte majonezu sa soli. Dobiveni umak prekrijte slojem krumpira.

Ohlađena jaja podijeliti na dijelove. Posebno grubo utrljati. Nasjeckane bjelanjke pomiješajte s umakom i rasporedite po salati u drugom sloju.

Iz ukiseljenog luka ocijedite višak tekućine. Stavite na jaja. Odozgo pospite krupno naribane kisele krastavce sa slanom majonezom.

Vilicom razdvojite dimljenu ribu na male komadiće. Iz njega izvadite sve sitne kosti i pomiješajte s umakom. Komade stavite na kisele krastavce.

Posljednje pospite izmrvljenim žumanjcima. Ukrasite predjelo po želji i ostavite da odstoji na hladnom mjestu.

Konzervirano predjelo od ružičastog lososa

Sastojci:

230 g riblje konzerve;
2 žlice. l. klasična majoneza;
70 g svježeg celera (stabljike);
40 g svježeg zelenog luka;
1 mali luk;
½ velike mesnate rajčice;
fina sol;
mješavina papra.

Ribarstvo:

Stavite konzervirani ružičasti losos na tanjur.
Ocijedite svu tekućinu iz njega.
Zgnječiti vilicom.
Pritom uklonite sve čak i najmanje sjemenke.
Stavite ružičasti losos u zdjelu za salatu.

Luk ogulite i nasjeckajte na kockice. Stabljike celera nasjeckajte na sitne komadiće. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Rajčicu s kožom narežite na srednje komade.

Pomiješajte sve pripremljene sastojke. Dobiveno predjelo posolite i popaprite. Začinite klasičnom majonezom. Ova salata je ukusna poslužena ne samo na tradicionalan način, već i na slanim krekerima ili u tartleticama od vafla.

Dijetalni riblji kotleti

Sastojci:

530 g svježe smrznutog ružičastog lososa;
140 g bijelog jednodnevnog kruha;
60 ml vode;
2 mala luka;
90 g masti;
1 veliko jaje;
40 g prosijanog pšeničnog brašna;
1 žličica granulirani šećer;
2 žličice maslac;
fina sol;
mljeveni papar.

Ribu očistite od svega viška i isperite. Preostali file narežite na srednje komade. Izvađene kosti i odrezanu glavu preliti s malo vode i kuhati.

Zajedno s krupno nasjeckanim lukom i svinjskom mašću filet stavite u blender. Sve sastojke pretvorite u homogeno mljeveno meso.

U dobivenu masu dodajte sol, šećer i sadržaj sirovog jajeta. Sve proizvode dobro izmiješajte. Oblikujte male ovalne kotlete. Pržite ih na otopljenom maslacu dok ne porumene.

Pripremljenu riblju juhu ulijte u posudu debelih stijenki. U to poslažite gotove kotlete i stavite ih peći pola sata na srednju temperaturu. Ova neobična tehnologija za pripremu kotleta učinit će ih posebno nježnim i mekim. Jelo poslužite s toplom kuhanom rižom.

Nježni riblji kotleti

Ružičasti losos u kruhu

Sastojci:

1 trup svježe smrznute ribe (oko 1 kg);
350 g sivog kruha;
330 g svježe rajčice;
80 ml biljnog ulja;
60 ml sojinog umaka;
sol;
svježe mljeveni crni papar.

Odmrznite ribu, izrežite poprečno u sloj. Pažljivo izvadite hrbat i izvadite sjemenke. Pokrijte ružičasti losos solju i crnim paprom. Prelijte soja umakom.

Stavite 4 komada sivog kruha na roštilj. I dalje imaju isti broj kriški. Stavite ribu na kruh. Prekrijte ga tankim kriškama rajčice. Prelijte sastojke biljnim uljem na vrhu. Stavite preostale komade kruha.

Pecite jelo u zagrijanoj pećnici pola sata. Bit će dovoljna temperatura od 170 stupnjeva. Ispod rešetke stavite veliki kalup za skupljanje ribljeg soka.

Gotovo jelo narežite na komade. Poslužite direktno u kruhu s bilo kojim prilogom ili raznim ukiseljenim povrćem.

Riblja pita

Sastojci:

270 g masnog kiselog vrhnja;
230 g klasične majoneze;
1 limenka konzerviranog ružičastog lososa u vlastitom soku;
3 kuhana i 3 sirova jaja;
1 žlica. s hrpom brašna prvog razreda;
½ žličice gašeni soda;
1 prstohvat krupne soli;
hrpa mladog luka.

Izlijte sadržaj sirovih jaja u zdjelu. Posoliti. Lagano tucite jaja dok se ne pojavi lagana pjena. Dodajte sodu. U ove sastojke prosijte prvoklasno brašno. U podlogu od tijesta umiješajte kiselo vrhnje i majonezu. Rezultat će biti tekuće tijesto. Možete ga začiniti bilo kojim omiljenim začinima po ukusu.

Ocijedite svu tekućinu iz konzerve riblje konzerve. Riješite se njegovog sadržaja čak i iz najmanjih kostiju. Dobro zgnječiti vilicom. Kuhana jaja sitno nasjeckajte. Zeleni luk operite, osušite i nasjeckajte po želji.

Okrugli kalup promjera 25 cm obložiti nauljenim papirom za pečenje. U njega izlijte polovicu tijesta. Po vrhu rasporedite nadjev od ribe, jaja i luka. Dodajte preostalo tijesto.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pošalji riblju pitu tamo. Pecite dok lijepo ne porumeni. Prije posluživanja ohladite, narežite na komade i prelijte domaćim vrhnjem.

Tsarsky rolada s ružičastim lososom

Sastojci:

230 g lagano slanog ružičastog lososa;
3 krumpira;
2 mrkve;
3 jaja;
120 g majoneze s maslinama;
krupna sol po ukusu.

Sve potrebne sastojke - jaja i korjenasto povrće skuhajte dok ne omekšaju. Ohlađeni krumpir sameljite na ribežu sa najkrupnijim podjelama. Isto učinite s jajima i mrkvom. Pomiješajte ove sastojke, posolite ih po ukusu i začinite majonezom od maslina.

Crvenu slanu ribu narežite na tanke ploške. Ako je potrebno, uklonite preostale sjemenke.

Raširite pergament papir na stol. Na to poslažite dobivenu salatu od povrća i jaja. Dobro ga utrljajte rukama.

Po vrhu rasporedite tanke komade ribe. Pažljivo zarolajte roladu pomoću lista pergamenta. Pokrijte obradak filmom i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Gotovo predjelo izrežite i poslužite.

Soufflé od sira s ribom

Sastojci:

550 g fileta ružičastog lososa;
3 velika jaja;
4 žlice. l. maslac;
70 g polutvrdog sira;
sol;
papar;
sok od limuna.

Skinite kožu sa fileta. Izrežite na male trakice. Optimalna širina za njih je 2,5 - 3 cm. Pomiješajte sol i papar i njima prekrijte ribu. Pink losos odozgo pospite malom količinom svježe iscijeđenog soka od limuna i ostavite tako pola sata.

Pripremljene komade ribe smotajte u cjevčice i pržite na otopljenom maslacu dok nisu napola kuhani. Dovoljno 4 - 5 minuta sa svake strane izratka.

Prikladne kalupe za pečenje namazati preostalim uljem. U svaku stavite krišku pripremljene ribe.

Polutvrdi sir naribajte vrlo sitno. Podijelite jaja na komponente. Bjelanjke lagano posolite i tucite dok se ne stvori čvrsta pjena. Izmrvite nasjeckani sir sa žumanjcima. U ovu smjesu nježno umiješajte pjenasto bjelanjke. Žlicom ga rasporedite u kalupe s ribom.

Pecite jelo u jako zagrijanoj pećnici četvrt sata. Poslužite kao toplo ili hladno predjelo.

Ružičasti losos "Svečani"

Sastojci:

1 trup ribe;
½ luka;
2 režnja češnjaka;
3 žlice. l. umak od soje;
1 prstohvat mješavine začina za ribu;
3 žlice. l. lagana majoneza;
2 jaja;
120 ml visoko gazirane mineralne vode;
1,5 žlice. l. brašno;
60 g sira;
mast za podmazivanje kalupa;
sol.

Odrežite glavu ribljem trupu. Uklonite peraje, rep i ostale nepotrebne dijelove. Ostatak trupa narežite na male komadiće. Prebacite u duboku zdjelu.

Na kriške ribe stavite male trakice sirovog luka. Pošaljite im sav protisnuti češnjak. Ulijte soja umak. Dodajte začine, majonezu i po potrebi soli. Sastojke izmiješajte rukama. Ulijte sodu. Stavite posudu sa svim sadržajem na hladno nekoliko sati.

Pripremite kalupe za muffine - premažite ih bilo kojom masnoćom. U svaku stavite komad ribe zajedno s lukom i malo marinade.

Posebno umutiti jaja sa soli. Dodajte brašno i jako sitno naribani sir. Dobivenu smjesu prelijte preko ribe u kalupima. Pecite jelo u dobro zagrijanoj pećnici 25 minuta. Poslužite za večeru uz pire krumpir ili neki drugi prikladni topli prilog.

Ružičasti losos je vrijedna komercijalna riba koju karakterizira bogat mineralni i vitaminski sastav. Ima nježno dijetalno meso, crvenkaste boje i izvrsnog okusa. Sve to ga čini posebno popularnim među domaćim domaćicama. U današnjem članku ćemo vam reći što kuhati od svježe smrznutog ružičastog lososa.

Budući da je u našim supermarketima gotovo nemoguće kupiti svježu ili ohlađenu ribu, moramo se zadovoljiti onom prethodno zamrznutom. Prilikom odabira takvog ružičastog lososa ne biste trebali obratiti pozornost na njegove oči, jer će u svakom slučaju biti mutne. Čudno, ali najbolji trag u ovom slučaju bio bi riblji rep. Ne smije biti istrošen ili presušen. Također je važno da pripijena koža osobe koja vam se sviđa bude bez prljavštine, mehaničkih oštećenja i žutih mrlja.

Kada kupujete filete, trebali biste dati prednost onima koji imaju ružičastu nijansu. Meso, obojeno u bijelo, nekoliko je puta zamrznuto i nije prikladno za pripremu ukusnih jela. Da biste bili sigurni da kupujete kvalitetnu ribu, nemojte biti lijeni tražiti od prodavača da vam pokaže potvrdu o kvaliteti. Nakon što ste shvatili kako odabrati svježe smrznuti ružičasti losos, možete prijeći na razmatranje recepata.

Salata s gljivama

Ovaj aromatični i zadovoljavajući zalogaj ima prilično naočit izgled. Stoga se po želji može poslužiti čak i na svečanom stolu. Za pripremu će vam trebati:

File ružičastog lososa.
Srednja žarulja.
300 grama svježih šampinjona.
Sol, mljeveni papar i majoneza (po ukusu).
Maslac (za prženje).

Svježe smrznuti fileti ružičastog lososa ostavljeni su unaprijed na donjoj polici hladnjaka tako da ima vremena za odmrzavanje. Zatim se opere u tekućoj hladnoj vodi, osuši, nareže na kockice i poprži u suhoj, zagrijanoj tavi. Posvjetljene komade posolite, popaprite i maknite sa štednjaka. U posebnoj posudi, na čijem je dnu već otopljeni maslac, prže se ploške šampinjona i polukrugovi luka. Zatim se sastojci poslažu u slojeve na tanjur i premažu majonezom. Po želji se salata dekorira svježim začinskim biljem, odstoji dvanaest sati u hladnjaku i tek onda posluži.

Riblji kotleti

Recept za ružičasti losos opisan u nastavku sigurno će biti zanimljiv onima koji žele pripremiti zdravu i ukusnu večeru za cijelu obitelj. Da biste je igrali, trebat će vam:

2 srednje glavice luka.
Kilogram ružičastog lososa.
200 grama svinjske masti ili prsa.
Svježe jaje.
150 grama bijele štruce (bez kore).
3 češnja češnjaka.
Mlijeko, sol, papar, brašno i rafinirano biljno ulje.

Nakon što ste shvatili što kuhati od svježe smrznutog ružičastog lososa, morate razumjeti kako to najbolje učiniti. Za početak, riba se drži na donjoj polici hladnjaka tako da se potpuno otopi. Nakon toga trup se opere, filetira i propasira kroz mlin za meso zajedno sa nasjeckanim lukom, komadićima masti i kruhom namočenim u mlijeko. U dobiveno mljeveno meso dodajte jaje, sol i papar. Zatim se od toga oblikuju kotleti, paniraju u brašnu i prže na vrućoj biljnoj masnoći nekoliko minuta s obje strane.

Riba pečena s krumpirom

Oni koji žele znati što kuhati od svježe smrznutog ružičastog lososa za večeru, tako da ne moraju napraviti poseban prilog, sigurno će se svidjeti opcija opisana u nastavku. Za pečenje ribe s povrćem unaprijed provjerite imate li pri ruci:

Trup svježe smrznutog ružičastog lososa.
2 mrkve i luk.
1,5 kilograma krumpira.
Pola limuna.
150 grama bilo kojeg tvrdog sira.
50 mililitara biljnog ulja.
Sol i mješavina mljevenih paprika.

Prije kuhanja sočnog ružičastog lososa ostavite ga u donjem odjeljku hladnjaka da se odmrzne. Odmrznuti trup izrežite na filete, pažljivo uklonite sve kosti, izrežite na porcije, posolite, popaprite i stavite u nauljeni oblik u kojem se već nalazi krumpir koji je prethodno kuhan do pola kuhan. Na to se stavljaju tanke kriške limuna, pirjani luk i mrkva. Sve se to obilno pospe strugotinama sira i stavi u vruću pećnicu. Pecite jelo na umjerenoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju.

Ružičasti losos u salamuri

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, možete relativno brzo i jednostavno napraviti ukusnu ribu, idealno u kombinaciji s kuhanim krumpirom i svježim raženim kruhom. Za pripremu će vam trebati:

Smrznuti leš ružičastog lososa.
5 žlica kuhinjske soli.
Litar vode.

Prije soljenja svježe smrznutog ružičastog lososa ostavite ga kratko vrijeme u donjem odjeljku hladnjaka. Lagano odmrznuti trup se oslobodi kože, glave i hrpta, a zatim se nareže na komade i stavlja u staklenku. Ovako pripremljena riba prelije se ohlađenom salamurom i ostavi pola sata. Nakon što prođe određeno vrijeme, komadiće ružičastog lososa izvadite iz tekućine, obrišite papirnatim ručnicima, stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. Nakon pet sati slanu ribu možete poslužiti.

Slani ružičasti losos s bijelim paprom i začinskim biljem

Pomoću dolje opisane tehnologije dobiva se vrlo aromatičan zalogaj koji će biti prekrasan ukras za svaki odmor. Kao i mnogi drugi recepti za ružičasti losos, ova opcija uključuje korištenje određenog skupa hrane. Stoga, prije nego započnete proces, svakako provjerite imate li u svom domu:

2,5 žlice soli.
Trup ružičastog lososa.
Žličica svježe mljevenog bijelog papra.
Hrpa kopra.
Žlica finog kristalnog šećera.

Nakon odmrzavanja, trup se opere, osuši, filetira i reže na približno jednake komade, širine oko tri centimetra. Svaki od njih temeljito je utrljan solju, šećerom i bijelim paprom, posipan nasjeckanim koprom, umotan u prozirnu foliju i stavljen u hladnjak na jedan dan.

Krem juha

Ovo prvo jelo od svježe smrznutog ružičastog lososa jednako je pogodno za prehranu odraslih i djece. Stoga se lako može poslužiti za obiteljsku večeru. Za kuhanje tako ukusne i zdrave juhe trebat će vam:

500 grama fileta ružičastog lososa.
200 mililitara ne pregustog vrhnja.
50 grama bilo kojeg tvrdog sira.
3 krumpira.
Češanj češnjaka.
Pola hrpe kopra i zelenog luka.
Sol, mljeveni papar, biljno ulje i limunov sok.

Krumpir narezan na kockice stavite u lonac napunjen s 1,5 l kipuće vode. Nakon par minuta dodaju se pirjani luk i pržena mrkva. Čim je povrće potpuno spremno, stavite komade ribljeg filea u zajedničku tavu i kuhajte sve zajedno pet minuta. Zatim se buduća juha usitni u blenderu, pomiješa s vrhnjem, nasjeckanim lukom i koprom. Sve se to posoli, prokuha i skine sa štednjaka. Prije posluživanja obilno se posipa strugotinama sira.

Riblja juha s rajčicama

Ovaj će recept svakako zanimati mlade domaćice koje žele diverzificirati svoj obiteljski jelovnik. Da biste za ručak skuhali ukusnu i zdravu juhu od svježe smrznutog ružičastog lososa, trebat će vam:

150 grama mrkve.
Pola kilograma krumpira.
300 grama zrelih rajčica.
500 mililitara 20% vrhnja.
300 grama smrznutog fileta ružičastog lososa.
Veliki luk.
Sol, svježe začinsko bilje, aromatični začini i biljno ulje.

Oprano povrće oguliti i nasjeckati. Zatim se na zagrijanoj biljnoj masti poprži luk, mrkva i rajčica, zalije litrom vode, prokuha i pirja dok ne omekša. Potom u zajedničku šerpu dodajte krumpir narezan na kockice i sve zajedno kuhajte sedam minuta. Zatim pažljivo stavite komade odmrznutog ružičastog lososa u kipuću juhu, sol, začine i vrhnje. Juha se ostavi kuhati dok krumpir ne omekša, a zatim se makne sa štednjaka i ostavi da stoji ispod poklopca najmanje dvadesetak minuta. Prije posluživanja pospe se nasjeckanim začinskim biljem i izlije u tanjure.

Prženi ružičasti losos s lukom

Riba pripremljena na način opisan u nastavku dobro ide uz pire krumpir. Stoga je optimalno za obiteljsku večeru. Za pripremu će vam trebati:

Pola kilograma ružičastog lososa.
200 mililitara ne previše masne kisele pavlake.
2 luka.
50 grama sira.
Biljno ulje (za prženje).
Sol i bilo koji začini (po ukusu).

Prije prženja svježe smrznutog ružičastog lososa, čuva se u donjem odjeljku hladnjaka, opere, oguli i izreže na porcije. Zatim se posoli, pospe začinima i ostavi najmanje sat vremena. Marinirana riba se prži u zagrijanom biljnom ulju, a zatim se pomiješa s kiselim vrhnjem i prethodno zaprženim polukrugovima luka. Sve se to obilno posipa strugotinama sira i pirja na laganoj vatri petnaest minuta.

Riba u tijestu

Ovaj recept će sigurno zanimati one koji pokušavaju naučiti kuhati sočan ružičasti losos. Riba od nje dobro ide uz salate od svježeg povrća i meki kruh. Za njegovu izradu trebat će vam:

800 grama ružičastog lososa.
3 velike žlice mlijeka.
150 grama brašna.
Žličica soli.
Svježe jaje.
Biljno ulje i mljeveni papar.

Odmrznutu i opranu ribu osušite papirnatim ručnicima i narežite na porcije. Zatim se posoli, popapri i umače u tijesto od brašna, mlijeka i razmućenog jaja. Ovako pripremljeni komadi se šalju u zagrijano biljno ulje i prže do zlatno smeđe boje.

Filovana torta

Ovaj recept je jedinstven po tome što uključuje korištenje gotovog tijesta. Stoga bi ga trebale cijeniti zaposlene žene koje žele razmaziti svoje voljene aromatičnim domaćim pekarskim proizvodima. Da biste napravili slojevitu tortu od svježe smrznutog ružičastog lososa, trebat će vam:

100 grama dobrog topljenog sira.
Pola kilograma kupovnog tijesta.
300 grama fileta ružičastog lososa.
100 mililitara 20% vrhnja.
3 jaja.
½ žličice mljevenog muškatnog oraščića.
Brašno, sol, začini i bilje.

Prva stvar koju trebate učiniti je riba. Odmrzne se, opere, nareže na sitne komade i ostavi da se marinira u začinima. Odmrznuto tijesto se razvalja u tanki sloj i stavi u kalup, ne zaboravljajući napraviti uredne strane i probušiti ga vilicom. Zatim se nakratko pošalje u prethodno zagrijanu pećnicu i lagano zapeče. Nakon desetak minuta podloga za buduću pitu izvadi se iz pećnice i ohladi. Odozgo se pospe polovicom raspoloživog nasjeckanog kopra i mariniranom ribom. Sve se popuni komadićima topljenog sira i prelije umakom od umućenih jaja, vrhnja, žlice brašna, soli, papra i muškatnog oraščića. Dobiveni poluproizvod ukrašava se preostalim koprom i šalje na toplinsku obradu. Pecite proizvod na 180 stupnjeva ne više od dvadeset pet minuta.

Riba s povrćem u pećnici

Za one koji još uvijek nisu odlučili što kuhati od svježe smrznutog ružičastog lososa, možemo preporučiti još jedno zanimljivo jelo. Ispada izuzetno nježno i sočno. Osim toga, ima vrlo prezentiran izgled i može ukrasiti svaki odmor. Za njegovu izradu trebat će vam:

Kilogram smrznutog ružičastog lososa.
2 velike rajčice.
3 male glavice luka.
Cijeli limun.
Velika slatka paprika.
3 velike žlice majoneze i biljnog ulja.
180 grama dobrog tvrdog sira.
Četvrtina komadića maslaca.
Sol i aromatični začini.

Prethodno odmrznuti i oprani trup se izreže na filete, pažljivo uklanja sve kosti i izreže na porcije. Ribu pripremljenu na ovaj način posolite, pospite začinima, prelijte svježe iscijeđenim sokom od limuna i ostavite najmanje pola sata. Po isteku određenog vremena komadi se slažu u podmazan pleh. Na vrh se stavi luk prepržen na maslacu, paprika i ploške rajčice. Sve je to podmazano majonezom i stavljeno u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite ružičasti losos s povrćem na dvjesto stupnjeva pola sata. Deset minuta prije kraja toplinske obrade ribu pospite strugotinama sira.