Danas sam odlučila napraviti laganu večeru od povrća - pirjani kupus s krumpirom. S jedne strane, lagan je, ali i zadovoljavajući, i što je najvažnije, jeftin. Uostalom, krumpir dobro utažuje glad. Jelo je vrlo ukusno i pikantno, umak dodaje notu rajčice. Jelo se priprema vrlo brzo, a snaći će se i kuhar početnik, jer povrće trebamo samo nasjeckati i skuhati u tavi. A ako se pojave poteškoće, imate pri ruci recept s fotografijama korak po korak, u kojima je sve detaljno opisano.
Postoji mnogo opcija za pripremu pirjanog kupusa; u njega možete dodati sljedeće sastojke: gljive, meso, grah, žitarice, povrće. Ali moja omiljena opcija je pirjani kupus s krumpirom, svi članovi moje obitelji ga jedu sa zadovoljstvom. Ja ga jedem kao glavno jelo, ali muški rod ga više voli s komadićima mesa. Pirjat ćemo svježi kupus, ali možete dodati malo više kiselog kupusa, više će kiseliti. Ali trebali biste znati da se proizvod fermentira mnogo brže. Možete kuhati u tavi, u loncu ili sporom kuhalu, ovisi o vašim željama.
Sastojci
- Svježi kupus - 400 g.
- Krompir – 3 kom.
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Sol - 0,3 žličice
- Crni papar - prstohvat
- Voda - 0,5 šalice vode
Kako kuhati pirjani kupus s krumpirom
Luk narežite na komade, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Pržite povrće u tavi s biljnim uljem dok ne bude napola kuhano. Ako želite potpuno dijetalnu opciju, nemojte pržiti povrće.
U međuvremenu nasjeckajte kupus, dodajte ga, posolite i promiješajte. Pržite na srednjoj vatri 3-5 minuta. Možete rezati nožem ili sjeckalicom.
Krumpir na brzinu ogulite, narežite na sitne komade, otprilike kao za juhu, i dodajte u tavu. Začinite mljevenim crnim paprom i solju. Zatim ulijte pola čaše vode, smanjite vatru i pirjajte ispod poklopca još 30 minuta. Ne zaboravite miješati i paziti na količinu tekućine da povrće ne zagori.
Dodajte pastu od rajčice, promiješajte, kuhajte još 10 minuta.
Ovdje je cijeli recept za pirjani kupus s krumpirom, poslužite ga vruće na stolu. Dobar tek!
- Bolje je prvo pržiti povrće, tada će okus biti bogatiji.
- Za sitost možete dodati: gljive, grah, meso. Neki ljudi koriste gotov grah u rajčici; u ovoj varijanti možete ubiti dvije muhe jednim udarcem, jer će grah dodati sitost, a rajčica kiselost.
- Rajčica može biti različita, pa je bolje staviti manje kiseline kako ne bi pokvarili jelo.
- Možete dodati češnjak, on će dodati pikantnost i aromu.
- Lako je provjeriti spremnost krumpira, samo odrežite komad nožem i ako se lako reže, onda je spreman.
- Pasta od rajčice može se zamijeniti kečapom, adjikom ili sokom od rajčice.
- Dakle, pirjani kupus s krumpirom prikladan je za jednostavnu obiteljsku večeru ili za međuobrok.
Dobar dan svima.
Vjernici će vrlo brzo morati proći kroz tešku i svetu kušnju, kada je potrebno umiriti svoje tijelo i očistiti svoju dušu od grešnih misli i želja - sedam tjedana korizme. Tih dana zabranjeno je jesti mesne (životinjske) proizvode. Stoga, kako ne biste naštetili svom tijelu naglim prelaskom na biljnu hranu, trebali biste pažljivo pristupiti pripremi racionalnog i uravnoteženog jelovnika za razdoblje posta.
Danas vas želim pozvati da sa mnom kuhate jednostavno i ukusno posno jelo - pirjani kupus s krumpirom. Glavni sastojak je bijeli kupus. Jednostavno je skladište vitamina, mikro i makroelemenata (vitamini B, A, E i C, bakar i cink, kalcij i magnezij, kalij i fluor), a kao i svako povrće sadrži veliku količinu vlakana i vode, pa to je niskokaloričan i dijetetski proizvod koji ne gubi svoja pozitivna svojstva tijekom toplinske obrade, naprotiv, u ovom obliku postaje nježniji za gastrointestinalni trakt.
Zahvaljujući gore opisanim svojstvima, ovo se jelo može i treba jesti ne samo u dane posta, već tijekom cijele godine. Odlično će se uklopiti i u jelovnik osoba koje ne jedu meso jer je potpuno vegetarijanski kulinarski proizvod.
A sad idemo na pripremu...
Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.
BJU: 2/1/10.
Kcal: 55.
GI: prosječno.
AI: prosječno.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
Broj porcija: 8 porcija (1600 g).
Sastojci jela.
- Bijeli kupus - 700 g.
- Krumpir - 600 g.
- Luk - 50 g.
- Mrkva - 150 g.
- Češnjak - 10 g.
- Pasta od rajčice - 50 g (2 žlice).
- Voda - 100 ml (1/2 žlice).
- Suncokretovo ulje (za prženje) - 20 ml (2 žlice).
- Sol - 12 g (1/2 žlice).
- Začini (kurkuma, paprika) - 4 g (1 žličica).
- Lovorov list - 2-3 kom.
Recept.
Pripremimo sastojke. Ogulite luk, krumpir, češnjak i mrkvu, a kupusu skinite gornje listove.
Kupus sitno nasjeckajte.
Da bi povrće omekšalo i brže se kuhalo, stavite ga u duboku zdjelu, malo ga gnječite rukama i prelijte kipućom vodom 5-10 minuta.
Luk narežite na sitne kockice.
Pržite ga u zagrijanoj tavi na ulju 2-3 minute.
U međuvremenu naribajte mrkvu. Veličina ovisi o vašim željama, sviđa mi se oblik nasjeckanog povrća na ribežu za korejsku mrkvu.
Luku dodajte mrkvu i nastavite pržiti povrće uz povremeno miješanje još 3 minute.
Kelj ocijediti i ocijediti od viška vode. Stavite povrće u tavu i kuhajte na najjačoj vatri 5 minuta. Često miješajte da ništa ne zagori.
Krompir narežite na srednje kocke.
Stavite ga u tavu s prženim povrćem. Smanjite snagu plamenika na srednju (6 od 9).
Pomiješajte pastu od rajčice (2 žlice) s vodom, dodajte sitno sjeckani češnjak ili češnjak protisnut kroz prešu za češnjak.
To je dinstani krumpir sa kupusom u tavi, a ne obrnuto. Krumpir je glavni sastojak, a prekrasan bijeli kupus je dodatak koji daje posebnu notu jelu. Ako nemate pećnicu, sporo kuhalo ili tavu odgovarajuće veličine, lako možete upotrijebiti običnu tavu.
Kažete: "Kako to da nemate sve te potrebne stvari u kuhinji?" I sve je vrlo jednostavno, preselili ste se u novu kuću i niste ništa drugo kupili. I s pravom, u početku nije jasno što će vam trebati, a što ne, pa ne biste trebali trčati ravno u trgovinu i kupovati kojekakve kuhinjske gadgete. Ili ste, na primjer, došli u drugi grad i živite u iznajmljenom stanu, a još ne znate koliko ćete ostati ovdje. Pa, ili bilo koje druge životne situacije. A prava domaćica, prema javnom časopisu "moderna, sveznajuća baka", trebala bi se moći izvući iz svake situacije, skuhati kašu sa sjekirom ili zamijeniti one koji nemaju kuhinjski pribor improviziranim sredstvima. Dakle, dragi moji, voljeni čitatelji - ovaj ukusni recept je za vas i neka vam život ne bude teškoća.
Krumpir pirjan sa kupusom i povrćem
Svi proizvodi su dostupni i korisni. Recept s fotografijom korak po korak pomoći će vam da se lako sjetite procesa.
Sastojci:
- Bijeli kupus - 0,5 kg;
- Krumpir – 0,5 kg;
- Bundeva - 150 g (po želji);
- Luk - 1 komad;
- Mrkva - 1 komad;
- ljuta paprika – 1 kom. (neobavezno);
- Biljno ulje - 50 g;
- Sol - po ukusu;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Voda - 200 g;
- Umak od rajčice - 2-3 žlice. loža;
- Lovorov list – 1 kom.
Kako kuhati
Prvo moramo uzeti lonac, po mogućnosti onaj s debelim dnom, ako ne, onda će poslužiti bilo koji drugi. Ulijte biljno ulje. Stavili smo ga na vatru. Kupus sitno nasjeckajte, stavite u lonac, pržite nekoliko minuta uz povremeno miješanje.
Luk narežite na sitne kockice.
Naribajte mrkvu.
Papriku narežite na komade. Možete koristiti svježe, pa im prethodno očistiti sjemenke, ili ukiseljene. Možete dodati smrznuto povrće.
Bundeva je vrlo dobra za zdravlje, preporučam je dodati raznim jelima. Od rane jeseni, kada se u mom vrtu pojavi prvo narančasto povrće, pa sve do kraja siječnja, dok ne prođe cijela berba, praktički nema nijednog jela u koje ne bih stavila malo bundeve. Probajte ne samo zdravo, već i nevjerojatno ukusno.
Naribajte ga.
Sve povrće osim krumpira dodajte u kupus, posolite i kuhajte na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 10-15 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati kako sadržaj ne bi zagorio.
Ogulite krumpir, narežite na komade.
Stavite u lonac, dodajte sol, lovorov list i vodu. Ne treba vam puno tekućine, ne smije potpuno prekriti povrće. Nivo je dva prsta ispod povrća.
Nastavljamo kuhati, nakon vrenja smanjimo vatru na nisku i kuhamo oko 50-70 minuta dok krumpir ne bude spreman. Promiješajte 10 minuta prije kraja kuhanja.
Poslužite na stol i uživajte u ukusnom ručku.
Gotovo jelo možete posuti nasjeckanim začinskim biljem i za njega pripremiti salatu od povrća.
Kao što vidite, jelo ne sadrži životinjske proizvode, pa se može konzumirati tijekom posta ili za one koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane.
Ako ne volite jela od povrća, tijekom kuhanja možete dodati pržene komade mesa ili svježe piletine, dimljenu piletinu, komadiće kobasice, to će diverzificirati jelo i vašu prehranu.
Dobar tek vama i vašoj obitelji, pirjani krumpir i kupus u tavi neće vas ostaviti ravnodušnima.
Pirjani kupus jelo je karakteristično za kuhinje mnogih europskih i slavenskih naroda. Ima mnogo naziva, varijacija recepata i okusa. Neki kiseli kupus pirjaju, a drugi svježeg. Dodaje mu se povrće, gljive, kobasice i hrenovke, meso i perad. Ali suština jela ostaje ista - ukusno je, sočno, zdravo i jeftino. Zato je važno da domaćica zna kako pirjati kupus.
Sljedeći recept za pirjani kupus s krumpirom je univerzalan. Gotovo jelo možete poslužiti kao prilog mesnim jelima, jelima od peradi, kobasicama i kobasicama. Također, pirjani kupus može biti zasebno jelo. Na primjer, u korizmi ili za vegetarijance. Povrće će učiniti hranu sočnom i ukusnom, a krumpir će joj dodati hranjivost, čineći je još zadovoljnijom.
Sastojci
- Kupus - 700 g;
- Mrkva - 1-2 kom .;
- Luk - 1 kom;.
- Krumpir - 3 kom .;
- Sok od rajčice - 1 žlica;
- Peršin - 1 hrpa;
- Biljno ulje - 3 žlice;
- crni piment - 3-4 kom .;
- Sol - 1 žličica.
Priprema
Najprije pripremite sastojke. Najbolje je početi s lukom jer će on prvi ići na kuhanje. Veći luk je potrebno oguliti, isprati pod hladnom vodom i nasjeckati. Oblik rezanja može biti kocke ili tanki poluprstenovi.
Sočnu mrkvu ogulite, dobro operite i naribajte na krupnije ribež. Možete ga narezati na tanke trakice. Ako koristite staru uvenulu mrkvu, povećajte količinu.
Uklonite gornje prljave listove s glavice kupusa. Ostatak kupusa sitno nasjeckajte. Ako je malo staro, možete ga zgnječiti rukama da svaki komad dobro omekša.
Krompir oguliti, oprati i narezati. Odaberite oblik i veličinu rezanja po vlastitom nahođenju. Što je krumpir veći, to će se duže morati kuhati.
U ovom receptu kuhat ćemo pirjani kupus s krumpirom u tavi. Najbolje je koristiti duboke posude s debelim dnom. Ali ako nemate odgovarajuću tavu ili želite skuhati puno kupusa odjednom, možete ga pirjati u loncu.
U odabranoj posudi pirjajte luk i mrkvu.
Nakon što povrće omekša, dodajte mu kupus. Sve zajedno promiješajte i pirjajte 15 minuta.
Dodajte nasjeckani krumpir. Ponovno promiješajte.
Posolite, popaprite, dodajte sok od rajčice. Po želji možete dodati i list lovora, režanj češnjaka ili nekoliko zrna korijandera.
Pirjajte još 10-20 minuta dok krumpir ne bude spreman. Prije posluživanja ne zaboravite ukloniti češnjak i lovorov list, a samo jelo posuti nasjeckanim začinskim biljem.
- Da biste provjerili spremnost komadića krumpira, probodite jedan od njih vrhom noža ili vilicom. Kuhani krumpir će se lako probušiti ili slomiti.
- Češnjak se može dodati cijeli češanj ili nasjeckati.
- Ako nemate soka od rajčice, možete ga zamijeniti razrijeđenom pastom od rajčice. Da biste to učinili, morate ga razrijediti pola-pola s vodom, a zatim ga koristiti kao sok. Osim tjestenine, poslužit će i bilo koji umak od rajčice ili nasjeckane svježe rajčice.
- Za još više sitosti i sočnosti kupus možete pirjati s krumpirom i gljivama. Zatim potonje treba položiti u isto vrijeme kad i krumpir.
- Kupus je posebno ukusan kada se dinsta zajedno s mesnim dijelom. Štoviše, to ne moraju biti komadi mesa. Tijekom kuhanja u jelo možete dodati malo pačje ili svinjske masti, a samo meso koristiti u druge svrhe.
- Ako pirjani kupus poslužujete s kobasicama, pečenim rebarcima ili koljenicama, prilog stavite neposredno ispod mesa. Tada će sok koji teče iz njega zasititi prilog od kupusa.
- Za pirjanje možete koristiti kiseli kupus. Ali u ovom slučaju, svakako uzmite u obzir vrijeme kuhanja - fermentirani proizvod će se kuhati brže od svježeg. Stoga vrijeme pirjanja smanjite za jedan i pol do dva puta.
- Isto vrijedi i za mladi kupus. Ako kuhate ovaj, imajte na umu da će se njegovi svježi mladi listovi puno brže skuhati.
- Ako povrće u jelu ispadne previše sočno i stvara višak tekućine, nemojte je ispariti. Bolje je u jelo dodati malu žlicu brašna i promiješati. Zgusnut će nastale sokove, pretvarajući ih u umak.
Kupus pirjan s krumpirom u tavi- Ovo je vrlo ukusan prilog koji će se dopasti mnogima. Priprema takvog jela neće biti teška. Jelo se priprema od običnih proizvoda koji se mogu naći u svakom domu. Pripremite pirjani kupus sa krompirom, sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci
Za pripremu kupusa pirjanog s krumpirom u tavi trebat će vam:
kupus - 0,5 glava (600 g);
krumpir - 5 kom .;
luk - 1 kom .;
mrkva - 1 kom .;
sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
šećer - 0,5 žličice;
sok od rajčice - 100 ml;
voda - 50 ml;
kopar - 3 grančice;
biljno ulje za prženje.
Koraci kuhanja
Očišćenu mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
Očišćeni luk narežite na sitne kockice.
Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi, dodajte kupus, mrkvu i luk, promiješajte.
Povrće pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje 15 minuta.
Zatim dodajte oguljeni i narezani krumpir.
Ulijte vodu i sok od rajčice (ako nema soka od rajčice možete ga zamijeniti umakom od rajčice po ukusu), posolite, popaprite, pošećerite, poklopite i dinstajte kupus i krumpir u tavi još 15-ak. 20 minuta uz povremeno miješanje.
5 minuta prije spremnosti dodajte sitno sjeckani kopar.
Kupus pirjan s krumpirom u tavi nije samo zadovoljavajuće, već i ukusno jelo. Poslužite vruće.
Dobar tek!
Učitavanje...