Postoji mnogo recepata za pravljenje pita. A svi se međusobno razlikuju po kvaliteti tijesta i okusu nadjeva. Ove pite ispadaju vrlo pahuljaste zahvaljujući tijestu s kvascem i mekane zbog. Upravo kefir sprječava da pite sljedeći dan postanu bajate. Hladne pite dovoljno je staviti u mikrovalnu na 30 sekundi kako bi ponovno poprimile izgled svježe pečenih peciva. Nadjev od mrkve može biti slan ili ljut, ali u ovim pitama nije samo sladak, već je i vrlo aromatičan zbog cimeta. Da bi pite od mrkve bile ukusne, morate odabrati slatko i sočne mrkve. Ako je mrkva gorka, ni šećer ni cimet neće popraviti okus nadjeva.
Sastojci:
za test:
- kefir 2,5% - 500 ml;
- šećer - 2 žlice. žlice;
- brašno - 4,5 šalice;
- kvasac - 2 žličice;
- zagrijana voda - 100 ml;
- maslac - 70 grama;
- sol – 1 žličica.
za punjenje:
- srednje mrkve - 6 komada (oko 700 g);
- maslac - 50 grama;
- granulirani šećer - 75 g;
- limunska kiselina - 1/3 žličice;
- cimet – 1/4 žličice.
za prženje pite:
- Rafinirano suncokretovo ulje - 150-200 ml.
Kako napraviti pitu od mrkve i cimeta:
Tijesto se priprema na siguran način. U šalicu najprije ulijemo vodu zagrijanu na 30-32° i dodamo kvasac. Ostavite 10 minuta da se otopi. Promiješati.
Topli kefir ulijte u veliku zdjelu. Sjediniti sa kvascem. Dodajte šećer i sol. Dodajte otopljeni maslac.
Dodajte brašno.
Promiješajte kombinirajući ga s tekući sastojci. Da bi tijesto dobro naraslo, potrebno ga je dobro premijesiti.
Stavite ga u veliku zdjelu, pokrijte poklopcem ili plastična vrećica. Stavite na toplo mjesto. Za dva sata tijesto će se povećati 2-3 puta.
Dok se tijesto diže pripremite nadjev.
Oguljenu i opranu mrkvu naribajte na sitno ribež. Prebacite u lonac, dodajte šećer i maslac. Prelijte sa 100 ml vode. Stavite posudu mala vatra. Pirjajte dok mrkva ne omekša uz povremeno miješanje da smjesa ne zagori. Kad mrkva omekša, dodajte cimet i limunsku kiselinu.
Potrebno je dodati toliko limunske kiseline da nadjev postane slatkog i kiselog okusa. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se fil potpuno ohladi.
Vaše tijesto je najvjerojatnije već naraslo. Stavite ga na pobrašnjen stol i podijelite na komade.
Rubove svakog dijela preklopite prema sredini, a zatim dobivenu punđu preokrenite. Pustite kolačiće da se dižu, prekrivši ih ručnikom da se ne popucaju.
Prstima zgnječite lepinju, praveći pljosnati kolač. U sredinu staviti nadjev od mrkve.
Napravite pite. Ostavite ih da se dižu 20-30 minuta.
Izliti u tepsiju suncokretovo ulje sloj 1 cm, zagrijte ga. Provjerite šav svake pite, okrenite pitu od mrkve, zatvorenom stranom prema dolje, i dajte joj lijep oblik.
Stavite u tepsiju. Pržite na srednje jakoj vatri dok zlatno smeđu koricu: prvo s jedne strane, zatim okrenuti na drugu stranu, kuhati do kraja.
Preuredite gotove pite na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće. Ohladite dok se ne zagrije.
Pite sa nadjev od mrkve spreman. Dobar tek!!!
S poštovanjem, Alina Stanislavovna.
Nadjev od mrkve za pite, pite i kiflice
Slatki nadjev od mrkve
Slatki nadjev od mrkve dobar je i sam, ali i ukusan i zdravi desert, i kako sočno, ukusno punjenje za pite, kiflice ili pite.
Spoj
za 3 pleha za pite ili 2 pite
- Mrkva - 3 velika (0,8-1 kg);
- Naranča ili limun - 0,5 (sok i korica) - nije potrebno, ali okus i miris s njima je prekrasan;
- Apple kiselo ili slatko i kiselo - 1 velika;
- Sol - prstohvat;
- Šećer - 2 žlice;
- Biljno ulje za prženje.
Kako kuhati
- Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Jabuka (kora i jezgra) – naribati na sitno (ili grubo) ribež. Naranča: naribati koricu fino ribež, a od preostale naranče iscijedite sok u mrkvu i jabuku. Sve sjediniti, dodati šećer i sol. I pomiješajte.
- Zagrijte tavu s uljem (sloj oko 1 cm). U to stavite smjesu od mrkve. Pirjajte poklopljeno 25-30 minuta uz povremeno provjeravanje i miješanje da ne zagori.
- Ohladite pripremljeni slatki kavijar od mrkve do sobna temperatura, a potom ga koristiti kao nadjev.
Sirovu mrkvu naribajte na krupnije ribež 
Narančina korica i sok čine nadjev blagdanskim mirisom. 
slatko voćni nadjev prije gašenja
Punjenje od mrkve je spremno
Moram li prokuhati mrkvu prije pirjanja?
Ne vidim nikakvu potrebu za ovim. Naravno, za mljevenje sirova mrkva Za ribanje je potrebno više truda nego za ribanje kuhanog mesa. Ovo može biti važno samo za one koje bole ruke (tada skuhajte mrkvu u koži, ogulite je i naribajte).
Što možete staviti u slatki nadjev od mrkve?
Ako nemate ništa osim mrkve, maslaca, šećera i soli, možete proći samo s ovim. U isto vrijeme možete koristiti i maslac (bit će još bolji).
Ali, ipak, preporučljivo je staviti barem jabuku u mrkvu. Njegova kiselost značajno mijenja okus pirjana mrkva V bolja strana. S narančom ili limunom postaje masa od mrkve blagdanski miris. Ako nema jabuka, onda u nadjev možete dodati grožđe bez sjemenki, brusnice, nektarine, suhe marelice i suhe šljive.
Ispada ukusno pirjana mrkva uz dodatak đumbira, čili papričice (ljute crvene paprike), može se dodati i malo crne mljeveni papar(da, da, sa slatkim punjenjem).
Slani nadjev od mrkve
Slana verzija kavijar od mrkve, koji se može koristiti i kao nadjev za slane pite, pite, mesne, povrtne, riblje i složenci od tjestenine Priprema se otprilike na isti način, samo što umjesto jabuka, naranči i šećera stavljaju mrkvu luka, crni papar (ili crvena ljuta paprika) i sol. Evo recepta.
I još nešto - (također jako ukusno).
Kako koristiti nadjev od mrkve
Nadjev je blago kiselkastog okusa, sa svijetlonarančasta miris, sočan, sladak. Može se koristiti za izradu kiflica od dizanog tijesta (uključujući kupovna), za lisnata peciva od gotovog lisnatog tijesta ili za
Jedno od omiljenih jela naših domaćica su pite i pite sa najviše razne nadjeve. Takvu su hranu posebno radije pripremale naše bake. Pripremali su slatke i slane proizvode. Mnogi od njih znali su jako ukusno pržiti/ispeći kolači od mrkve. Toliko ukusni da su ih s užitkom jeli čak i oni koji nisu mogli podnijeti ovo korjenasto povrće prženo ili kuhano. Sada ćemo se sjetiti nekoliko takvih recepata, uključujući i način pripreme mrkve
Recept za pitu sa nadjevom od mrkve
Za pečenje trebamo sljedeće sastojke: pola kilograma mrkve, dva kokošja jaja, jedan luk, dvije žlice maslaca, 100 ml masne kisele pavlake, jedna trećina žličice limunove korice, tijesto s kvascem, crni papar. Prvo će se, naravno, pripremiti nadjev od mrkve za pite. Sve povrće očistimo i operemo. Zatim ga predajemo velike količine biljno ulje sitno nasjeckanog luka, dodajte mu naribanu mrkvu i maslac.
Nakon par minuta u tavu staviti jaja, kiselo vrhnje i pirjati dok ne ispari višak tekućine, popapriti i posoliti. U gotovo punjenje dodajte malo naribane korice i dobro promiješajte. Nakon toga oblikujemo pitu ili pite, kako nam se ovaj put više sviđa. Proces gnječenja tijesta je zasebna priča, pogotovo jer ga možete uzeti gotovog. Pržimo proizvode i poslužimo ih vruće uz kefir, hladno mlijeko ili čaj.
Još jedan recept za kolač od mrkve
Zašto su pite i kolači s mrkvom i dalje popularni? Budući da je ovo povrće vrlo koristan proizvod, ali gotovo nitko ga ne voli jesti samo kuhanog ili sirovog. Ali pite s nadjevom od mrkve sasvim su druga stvar. Predstavljamo još jedan recept. Da biste to učinili, trebat će vam: mrkva, naribana u stroju za mljevenje mesa ili na ribežu - dvije čaše, granulirani šećer - jedna čaša, margarin - 200 grama, dva jaja, brašno - jedna čaša, limun - pola, soda - pola žličice. , vanilin šećer- jedna vrećica.
Jaja, margarin i šećer sameljite zajedno. Zatim u ovu smjesu dodajte limun samljeven u stroju za mljevenje mesa i mrkvu. Sve dobro izmiješajte, dodajte vanilin i sodu. Sad opet miksajte i polako dodavajte brašno dok tijesto ne bude izgledalo gusto kiselo vrhnje. Stavite u pleh i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 30 minuta dok proizvod ne porumeni. Gotovi smo s pitama, sad pogledajmo nadjev.
Brzo s mrkvom
Koristit ćemo sljedeće sastojke. Za tijesto: brašno - 0,6 kg, mlijeko ili voda - jedna i pol čaša, svježi kvasac- 25 grama, ili brzo - jedna žličica, sol - dvije žličice, granulirani šećer - jedna žličica. Za mrkvu su potrebni sljedeći proizvodi: tri korjenasta povrća, četiri jaja, biljno ulje, papar, sol.
Pripremite tijesto prema standardni recept, na čemu se nećemo zadržavati u ovom članku. Za nadjev naribajte mrkvu na krupno ribež i pirjajte je na biljnom ulju u tavi. Dodajte jaja, skuhajte ih i nasjeckajte, popaprite, posolite i dobro promiješajte. To je to, nadjev je spreman. Tijesto podijeliti na kuglice vel kokošje jaje. Svaku razvaljajte u pogačicu, dodajte nadjev i oblikujte pitu. Pržite u biljnom ulju u tavi dok ne omekša.
Recept za pite sa slatkim nadjevom od mrkve
Potrebni proizvodi za tijesto: 0,5 kg brašna, 125 ml mlijeka, isto toliko vode, jedno jaje, pola kašičice soli, vrećica suhog kvasca. Za nadjev: 0,5 kg mrkve, 75 grama granuliranog šećera i biljno ulje za prženje. Naš omiljeni pekač kruha pripremit će tijesto za nas.
Stavili smo sve u njega potrebne proizvode, postavite željeni način rada i ostavite ga, pustite da radi. A mi ćemo pripremiti tako važnu komponentu kao nadjev od mrkve za pite. Njegova slatka varijanta se pravi vrlo jednostavno i ne traje dugo. Mrkvu naribajte u multipraktiku ili na srednje velike ribeže. Ulijte malo biljnog ulja u tavu i dodajte naše naribano povrće. Kuhajte 20 minuta, dodajte i kuhajte još 10 minuta dok korjenasto povrće ne omekša. Zatim fil prebaciti na tanjir da se ohladi. Nakon sat i pol tijesto će biti spremno za upotrebu. Stol namazati uljem i na njega staviti tijesto. Od njega otkidamo male komadiće i rukama ga mijesimo u pogačice.
Na njih rasporedimo sav nadjev, pazeći da ne ostane. Rubove pite stisnemo. Stavite u tavu na vruće ulje, šavovima prema dolje, a zatim okrenite. Kad su gotovi, stavite ih na salvetu da upije višak ulja. Jedemo vruće s hladnim mlijekom.
Nadjev od mrkve za pite možete pripremiti na više načina. Kod prvog načina povrće se najprije prokuha, potom melje u stroju za mljevenje mesa i dodaje šećer. Ali čini nam se da će ovom opcijom sve korisno iz mrkve ostati u vodi, a sama će postati potpuno svježa.
S drugom metodom - prženjem u tavi već ste upoznati. Možete pirjati i u keramičkoj posudi jer u njoj ništa ne zagori, mala količina vode, jer će mrkva sama pustiti sok. Izbor je vaš. Dobar tek!
Pita punjena mrkvom prema dolje opisanom receptu ispada posebno ukusna u slanoj varijanti. Svidjet će se i onima koji nisu ljubitelji kuhane ili pržene mrkve.
Pitu možete ispeći prema receptu od bogatog nezaslađenog dizanog tijesta ili koristiti bilo koje drugo tijesto koje vam se najviše sviđa. Na primjer, ako odaberete lisnato tijesto, jelu možete dodati prozračnost, pa čak i pikantnost. U svakom slučaju, pita će biti za svaku pohvalu i postat će čest gost na kućnom i blagdanskom stolu.
Nezaslađeni kolač od mrkve možete poslužiti:
- vruće - s mlijekom ili kefirom;
- hladno - s čajem ili vrućom pilećom juhom;
- kao prilog uz domaće kotlete.
Mrkve ima mnogo korisna svojstva, kao pravo skladište raznih vitamina i minerala. Pita s njim može se koristiti čak i za hranjenje malog djeteta od godinu i pol. Beba će biti zadovoljna takvom poslasticom i sigurno će poželjeti još.
Recept je vrlo jednostavan za pripremu. Čak i ako niste oduševljeni procesom kuhanja, moći ćete bez problema postići ovo remek-djelo kuhanja.
Pa krenimo.
Trebat će nam sljedeći sastojci
Za kuhanje kolač od mrkve Prema našem receptu za nadjev će nam trebati:
- 0,5 kg mrkve;
- 0,5 kg luka;
- 4 kokošja jaja;
- 0,5 čaše vode (može se uzeti iz slavine);
- 50 g maslaca;
- 1 žličica Sahara;
- sol i začini - po ukusu.
Bolje je uzeti mrkvu sorte "Karotelka". Ovo je sorta mrkve svijetlo narančaste boje. cilindričan sa zaobljenim vrhom. Težina jedne mrkve je 200-250 g. Zašto je biramo? Zato što je najslađa i najukusnija od svih vrsta mrkve. Iskusne domaćice Ova vrsta se koristi za pripremu jela prema razne recepte. Probajte ga i vi kako biste cijenili sve njegove prednosti. Možete ga kupiti na tržištu.
Za test prema receptu koji uzimamo:
- 0,5 l mlijeka;
- 1 litarsku teglu brašno;
- 0,5 pakiranja kvasca;
- 1 žlica. l. suncokretovo ulje;
- 50 g maslaca;
- 50 g margarina;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 1/4 žličice sol.
Prema receptu, jaja se ne koriste u pripremi tijesta za našu pitu, ali će nam trebati za podmazivanje i punjenje.
Način pripreme kolača od mrkve
Krenimo s pripremom recepta za kolač od mrkve.
1. Za to u zagrijanom mlijeku otopite kvasac i šećer i dobro promiješajte.
Pazite da u kuhinji nema propuha - spriječit će buduće dizanje tijesta. Imajte na umu da je vrlo hirovit, pa ćete s njim morati pažljivo postupati. Nemojte ga puniti brašnom, već ga mijesite nježnim pokretima. Naše bake čak savjetuju da ne stvarate oštre zvukove kada radite s tijestom. Prema njima, tijesto se "plaši", zbog čega ne ispada tako živo i pahuljasto. Praksa pokazuje da je ova izjava točna, pa se trudimo ne stvarati buku.
3. Nakon 1,5-2 sata, nakon što se naše tijesto slegne, prosijte brašno kroz sito kako biste ga obogatili kisikom i uklonili grudice.
4. Sada otopite maslac i margarin i ne ostavite da se ohlade, pomiješajte s brašnom i otopljenim kvascem, zamijesite tijesto. Dodavati malo po malo brašna, miješati rukom, možete si tući i šakom - 5-10 minuta.
5. Kad se tijesto počne odmicati od zidova i "napuhati" (to znači da je zasićeno kisikom), ponovno ga stavite pokriveno ručnikom na 1,5-2 sata.
6. Kada se tijesto za pitu udvostručilo, stavite ga na pobrašnjeni pult ili lim za rezanje. Ako treba ispeći velika pita, donji sloj će morati biti posipan škrobom.
7. Zatim dodajte nadjev i ostavite da se diže na toplom 15 minuta. Nakon toga kistom premažite razmućenim jajetom gotova peciva iskričavo.
Nadjev pripremite po drugom receptu
1. Da biste to učinili, potrebno je oprati i oguliti mrkvu, a zatim je naribati na krupni ribež.
2. Sada ga popržimo (pasiramo) - pripremimo kao za juhu.
Recept za prženje je sljedeći: luk narežite na kockice (0,5 kg), pospite ga 1 žličicom. Sahara.
Nakon 1-2 minute dodajte naribanu mrkvu (0,5 kg) i nastavite pirjati dok zlatne boje. Kad se malo prohladi ispecite tri po 100-150 g slanog sira koji volite. Zatim dodajte kopar, korijander i ostale začine po želji.
3. Sada ćete u zasebnoj posudi morati pomiješati šećer i brašno, prosijano kroz sito. Ne zaboravite dodati prašak za pecivo prema receptu.
4. Zatim u blenderu izmiksajte jaja sa maslinovo ulje. Ako nemate maslinovo, uzmite suncokretovo, ali okus gotovo jelo ispast će malo drugačije. Dodajte ovdje mješavina brašna s omiljenim začinima i prženim lukom, mrkvom i sirom.
5. Sve samljeti blenderom dok ne dobijete homogena masa. Nadjev je gotov, preostaje vam samo da ga stavite u pitu.
6. Da biste to učinili, podijelite tijesto na dva dijela: ostavite 2/3 za donji sloj, a 1/3 za gornji. Od velike kugle tijesta oblikujemo buduću pitu i na nju stavimo nadjev. Od manje kuglice napravimo nekoliko kobasica koje stavimo na nadjev i ukrasimo pitu.
7. Možete kuhati na limu za pečenje ili u poseban obrazac za pečenje. Po želji možete podložiti pergament papir. Iskusne domaćice jednostavno namažu kalup suncokretovim uljem.
8. Dobiveno tijesto stavite u pripremljenu tepsiju. Kad tijesto stavite u pećnicu (unaprijed zagrijte je na 180 stupnjeva), držite je odškrinutu 5 minuta. Pitu prvo stavite u pećnicu u treći red, a kada joj se donji dio zapeče potrebno ju je podići do samog vrha.
9. Jelo se peče 50 minuta. Možete ga poslužiti vrućeg ili pričekati da se ohladi. Vrlo je zgodno kada se pita isječe na šest do osam jednakih dijelova.
Takvu mrkvu možete pripremiti za svečani ručak ili večeru, kao i za doručak, čisto da ugodite svojoj obitelji. Rezultat će vas svakako oduševiti bogat okus i ukusnu aromu.
Ne zaboravite ostaviti komentar i dobar tek!
Pogledajte sličan video:
Zapravo, ne volimo svi pite od mrkve. Na primjer, moj muž nikada neće jesti takve kolače, poslužite mu pite s lukom i jajima, čiji recept možete vidjeti, ali oni koji vole pite od mrkve sigurno će cijeniti ovaj recept, jer pite ispadnu vrlo sočne i slatke.
Postoji još nekoliko prekrasnih verzija recepta za pite od mrkve osim ove ponuđene, ali one su samo nastavak ove osnovne verzije. Činjenica je da se kolači od mrkve mogu zasladiti ne samo šećerom. Svakoj piti možemo smanjiti količinu šećera i u nadjev dodati nasjeckane suhe marelice ili grožđice. Rezultati su prilično neobični i ukusne sorte pite s mrkvom. Jako ih volim, jer općenito gajim nježne osjećaje prema suhom voću. Ne zaboravite da će takve pite biti vrlo korisne za tijelo. Uostalom, grožđice i suhe marelice, kao i ostalo suho voće, prava su nakupina korisni vitamini i elementi. Tako da možete diverzificirati ako želite. tradicionalna verzija pite s mrkvom.
Također mogu primijetiti da su pite ponuđene na tijesto od kvasca Bit će odlični i pečeni u pećnici i prženi u tavi. Samo trebaš odlučiti koliko ti je bitan faktor masnoće, jer znam puno cura koje su se odrekle pržena peciva radi svojih besprijekornih strukova. Peći ćemo pite u pećnici. Ali zapamtite da u oba slučaja pite ispadaju vrlo ukusne. Dakle, za vas, dragi čitatelji, recept za pite od mrkve s fotografijama korak po korak.
Možete i pripremiti recept Pite sa kupusom, koje sam ranije objavio.
Trebat će nam:
Za probu
Mlijeko - 1,5 šalice
Jaje – 1 kom.
Kvasac - 1 paket
Brašno - 4-5 čaša
Sol – 2 žličice.
Šećer – 2 žlice.
Maslac – 50 g
Za nadjev
Mrkva - 3-4 velika komada
Šećer - koliko je potrebno
Grožđice i suhe marelice - po želji
priprema:
Umijesiti tijesto. Da bismo to učinili, razrijedimo kvasac u toplom mlijeku i pustimo da se malo rasprši.
Umutiti jaja sa šećerom i soli, sjediniti sa otopljenim maslac. Dodajte mlijeko s kvascem i na samom kraju polako dodajte brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da se diže na toplom sat vremena, zatim ga premijesite i ostavite da se još diže.
Tri mrkve na grubo ribež. Pržiti na ulju prvo bez poklopca, a zatim ispod poklopca. Malo posolimo. Mrkva ne smije postati jako mekana, odnosno bit će dovoljno 10-13 minuta prženja.
Od ukupne mase tijesta odvojimo loptice veličine ping pong loptica i razvaljamo ih u krug te napunimo nadjevom od mrkve. Dovoljna je 1 žlica. s toboganom. Ili malo manje ako dodate sušeno voće. Također pospite 1 žličicu. Sahara. Zatvorite pitu i slažite pite, šavovima prema dolje, na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite pite u pećnici zagrijanoj na 180C oko 25 minuta dok ne porumene. Možete ih prvo premazati razmućenim jajetom odozgo.
Pite također možete pržiti u tavi u velikoj količini biljnog ulja. Onda ćemo dobiti takve pite.
S poštovanjem, Polya Rai.
Učitavanje...