Recept za jednostavne palačinke. Kako kuhati palačinke: recepti. Naime, savršen je kao dodatak

Što kuhati za doručak za cijelu obitelj brzo i ukusno? Naravno, palačinke! Mogu se napraviti od mlijeka, kefira, fermentiranog pečenog mlijeka, jogurta, pa čak i vode. Kao aditivi koriste se voće, povrće, iznutrice, svježi sir, začinsko bilje i bobičasto voće. Ispod su recepti koji će vam pojasniti kako pripremiti palačinke bez trošenja puno vremena i truda.

Da biste napravili palačinke na kefiru, možete uzeti mliječni proizvod bilo kojeg sadržaja masti, nije bitno.

Za kuhanje trebat će vam:

paket kefira;
jaje;
40-50 g granuliranog šećera;
5-7 g soli;
15-20 g praška za pecivo;
0,35-0,4 kg brašna.

Postupak kuhanja:

Pomiješajte jaje sa soli i šećerom, tucite dok se ne stvori pjena.
Dodajte lagano zagrijani kefir u smjesu jaja u malim obrocima, miješajte dok ne postane glatko, dodajte prašak za pecivo.
Dodavati brašno uz neprestano miješanje dok ne nestanu grudice i temeljac ne dobije željenu gustoću i viskoznost.
Ostavite tijesto da odstoji, a kada se na površini pojave mjehurići, promiješajte i pržite dijelove na zagrijanoj biljnoj masnoći bez mirisa.

Pažnja! Palačinke možete stavljati u tavu tek kada je mast dobro zagrijana. Inače će se "raširiti" i postati ravni.

Recept za kuhanje s mlijekom

Doručak neće biti ništa manje ukusan ako za njega pripremite palačinke s mlijekom. Tijesto možete napraviti s kvascem ili bez kvasca. U ovom receptu ćemo pogledati drugu opciju.

Za kuhanje vam je potrebno:

0,4 l mlijeka;
2 jaja;
40-60 g šećera;
sol;
prstohvat vanilije;
5 g sode bikarbone;
0,25-0,3 kg brašna.

Dakle, kuhajmo s mlijekom bez kvasca:

Jaja samljeti sa šećerom dok se pijesak ne otopi, zatim posoliti i ponovno izmiksati.
U smjesu ulijte mlijeko uz neprestano miješanje.
Ovdje stavite vanilin šećer i sodu, počnite dodavati brašno.
Zamijesite tijesto željene gustoće, razbijte sve grudice i pržite dijelove u ulju bez mirisa.

Palačinke možete poslužiti s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, medom ili džemom.

Posne palačinke na vodi

Nemogućnost konzumiranja fermentiranih mliječnih proizvoda i jela na njihovoj osnovi iz jednog ili drugog razloga uopće nije razlog za odbijanje pahuljastih palačinki. Možete ih napraviti i na vodi.

Za kuhanje vam je potrebno:

0,25 l vode;
2 jaja;
0,3 kg brašna;
30-40 g šećera;
sol;
5 g sode;
malo limunske kiseline.

Kuhanje palačinki na vodi:

Ulijte granule limunske kiseline u vodu i pričekajte dok se potpuno ne otope.
U tekućinu dodajte jaja, šećer, sol, sodu i promiješajte pjenjačom.
U tijesto uspite brašno i mutite dok ne nestanu grudice.
Pržite palačinke dok ne porumene.

Samo napomena. Za pripremu ovog jela možete koristiti heljdine, zobene ili kukuruzne pahuljice koje nije potrebno kuhati. Morat će ih opariti kipućom vodom, pustiti da se kuhaju i kad se ohlade, staviti u tijesto.

Palačinke na kiselo mlijeko i griz

Svaka domaćica je upoznata sa situacijom kada mlijeko zaboravljeno na polici hladnjaka postane kiselo. Ali ovaj proizvod je također dopušteno koristiti u kuhanju. Palačinke s kiselim mlijekom ispadaju nježnije i prozračnije od onih svježih. Glavna stvar je da proizvod nema specifičan "truli" miris.

Za jelo će vam trebati:

0,4 l kiselog mlijeka;
jaje;
150 g griza;
30-40 g šećera;
sol;
25-30 g praška za pecivo;
brašna (koliko podloga primi).

Proces rada:

U zdjelu sipati griz, preliti kiselim mlijekom i ostaviti da odstoji dok zrna ne nabubre.
Pomiješajte jaje sa šećerom i soli, umutite pjenjačom.
Sjediniti masu od jaja sa mlijekom i grizom, dodati prašak za pecivo i promiješati.
Dodajte potrebnu količinu brašna, mijesite dok ne nestanu grudice, ostavite tijesto da odstoji četvrt sata, a zatim pređite na prženje.

Pri pripremi jela po ovom receptu umjesto pšeničnog brašna možete koristiti heljdino ili kukuruzno brašno.

Nježne palačinke na fermentiranom pečenom mlijeku s marelicama

Ryazhenka se također može koristiti pri pripremi palačinki, a kako bi diverzificirali njihov okus, vrijedno je dodati marelice u sastav. Dopušteno ih je uzimati svježe, sušene ili konzervirane.

Za rad će vam trebati:

500 ml fermentiranog pečenog mlijeka;
0,25 kg marelica;
2 jaja;
šećer po ukusu;
sol;
5 g sode;
0,35 kg brašna.

Operativni postupak:

Marelice samljeti nožem ili pasirati u blenderu, a zatim pomiješati s fermentiranim pečenim mlijekom.
Jaja samljeti sa šećerom, solju i sodom, pa sjediniti sa pripremljenom smjesom.
Sipati potrebnu količinu brašna, premijesiti i pržiti na pročišćenoj masnoći.

Umjesto marelica možete uzeti banane, jabuke, kruške, pulpu bundeve ili bilo koje bobičasto voće. Palačinke poslužite sa šećerom u prahu, čokoladnom glazurom ili sirupom.

Originalni doručak s jogurtom i grožđicama

Za pripremu ovih palačinki trebat će vam uzeti klasični jogurt bez ikakvih dodataka.

Za rad će vam trebati:

250 g jogurta;
2 jaja;
50-60 g grožđica;
50-70 g šećera;
sol;
15 g praška za pecivo;
vanilija i cimet;
0,3 kg brašna.

Proces rada:

Jaja razbijte u zdjelu, dodajte sol, šećer i dobro izmiješajte.
Dobijenoj masi dodajte jogurt, oprane grožđice, prašak za pecivo, vaniliju, cimet i umutite smjesu dok ne postane glatka.
Dodajte brašno u malim obrocima, dovedite tijesto do željene konzistencije, a zatim počnite pržiti.

Ako nemate grožđice u kući, možete uzeti suhe šljive, suhe marelice ili suhe trešnje bez koštica.

Prozračne palačinke s kvascem

Kada domaćica ima dovoljno vremena, možete pripremiti prozračne, pahuljaste palačinke s kvascem. Potonji je bolje uzeti u prešanom obliku, ali u ekstremnim slučajevima prikladni su i suhi.

Za pripremu će vam trebati:

0,35 l mlijeka;
2 jaja;
30 g prešanog ili suhog kvasca;
šećer i sol po ukusu;
vanilija;
0,4 kg brašna.

Proces kuhanja:

Mlijeko malo zagrijati i u njega dodati kvasac. Ako su pritisnute, prvo ih morate nasjeckati nožem.
Dok gljivice "rade", pomiješajte jaje sa šećerom, soli i vanilijom, tucite dok se ne pojavi pjena.
Kada je tijesto gotovo i na površini se vide mjehurići, vrijeme je da ga dodate u smjesu od jaja, promiješajte, pobrašnite, a zatim ostavite da podloga odstoji 45-50 minuta.
Nakon što je tijesto nadošlo, pažljivo ga mijesite žlicom, a zatim dijelove stavljajte u vruću tavu i pržite.

Pažnja! Tijekom procesa prženja, palačinke s kvascem će se uvelike povećati u veličini, pa ih treba postaviti na priličnoj udaljenosti jedna od druge.

Klasične američke palačinke

Palačinke su male palačinke popularne u Sjedinjenim Državama. Naziv ovog jela doslovno se prevodi kao "kolač u tavi".

Za kuhanje trebat će vam:

0,2 l mlijeka;
jaje;
15 g praška za pecivo;
30 g šećera;
sol;
0,25 kg brašna;
20 ml biljnog ulja.

Operativni postupak:

Razbijte jaje u zdjelu, ulijte mlijeko i maslac i umutite pjenjačom.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno s praškom za pecivo i šećerom.
Pripremljene sastojke pomiješati, a kada grudice nestanu i masa postane homogena, dijelove stavljati u tavu na zagrijanu masnoću.

Američke palačinke su gotove kada se na površini pojave mjehurići. Nakon toga potrebno ih je još nekoliko minuta držati na vatri, a zatim poslužiti sa šećerom u prahu ili sirupom.

Brze palačinke s vrhnjem i jetricama

Kada imate vrlo malo vremena za pripremu večere, vrijedi napraviti palačinke s vrhnjem i jetrom. Ovo jelo se može vrlo brzo pripremiti i bit će dosta zasitno. Možete uzeti svinjska, goveđa ili pileća jetrica – kako vam se više sviđa.

Za rad će vam trebati:

0,15 kg kiselog vrhnja;
0,3 kg jetre;
2 jaja;
0,3 kg brašna;
sol;
prstohvat šećera;
5 g sode;
zelena.

Postupak:

Opranu jetricu sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte s kiselim vrhnjem.
U smjesu umutiti jaja, dodati sol, malo šećera, sodu i dobro promiješati.
Dodati brašno, umijesiti tijesto željene gustoće i pržiti u tavi.

Poslužite palačinke od vrhnja s jetrom, posute majonezom i posute začinskim biljem.

Samo napomena. Kada imate dovoljno vremena za kuhanje, ovom jelu možete dodati prženi luk i mrkvu.

Ali ako je domaćica u žurbi, dopušteno je pripremiti jednostavne palačinke od kiselog vrhnja u skladu s navedenim uputama, isključujući čak i jetru s popisa sastojaka.

Palačinke od mlaćenice s tikvicama

Ako u hladnjaku imate jogurt i tikvice, po ovom receptu možete napraviti ukusne palačinke.

Za rad će vam trebati:

tikvice srednje veličine;
0,15 l jogurta;
2 jaja;
0,25 kg brašna;
5 g sode;
sol i začini po ukusu.

Operativni postupak:

Tikvice oprati, po potrebi odstraniti koru i nasjeckati na srednje velike ribeže.
Stavite strugotine u cjedilo na 25-30 minuta da iscuri sok, a zatim rukama nježno iscijedite masu.
U tikvice dodati jogurt i jaja, posoliti, začiniti i promiješati.
Smjesi uz neprestano miješanje dodavati brašno, a zatim porcije pržiti na vrućoj tavi.

Palačinke se poslužuju s kiselim vrhnjem, majonezom ili umakom od češnjaka.

Palačinke od jabuka na kefiru

Palačinke s nadjevom od jabuka, posute šećerom u prahu ili prelivene medom, sigurno će se svidjeti djeci. Čak ni odrasla osoba neće odbiti uživati u ovom ukusnom desertu, a priprema takvog jela trajat će vrlo malo vremena.

Za rad vam je potrebno:

0,25 l kefira;
nekoliko jabuka;
2 jaja;
šećer;
0,4 kg brašna;
20-25 g praška za pecivo;
vanilija i cimet;
grožđice po želji.

Postupak:

Jabukama uklonite peteljke i sredicu, po potrebi skinite kore i nasjeckajte voće na sitno ribež.
Jaja samljeti sa šećerom, vanilijom i cimetom pa uliti kefir i promiješati.
Pomiješajte smjesu sa naribanim jabukama, dodajte grožđice, prašak za pecivo i brašno. Umutiti tijesto pjenjačom i ostaviti da se diže.
Kada je površina podloge prekrivena mjehurićima, potrebno je ponovno promiješati i početi pržiti palačinke.

Uz gotov desert možete poslužiti kiselo vrhnje, med, kondenzirano mlijeko ili džem.

Palačinke od zobenih pahuljica s bundevom za djecu

Zobene pahuljice često se kombiniraju s bundevom kada se pripremaju kaše, no od tih se sastojaka mogu napraviti i palačinke. Djeca će biti oduševljena ovim jelom, a ni odrasli neće ostati ravnodušni.

Za rad će vam trebati:

120 g zobenih pahuljica koje ne zahtijevaju kuhanje;
200 g pulpe bundeve;
0,2 l mlijeka;
3 jaja;
0,3 kg brašna;
šećer;
soda;
stolni ocat 9%;
prstohvat soli.

Postupak pripreme:

Zagrijte 100 ml mlijeka i u njega ulijte zobene pahuljice dok ne nabubre.
Bundevu ogulite, pulpu narežite na sitne komadiće i izmiksajte u blenderu uz malo po malo dodavanja preostalog mlijeka.
Kad se zobene pahuljice ohlade, pomiješajte ih s bundevom, umutite jaja, posolite i pošećerite te dobro izmiješajte.
Dodajte brašno u malim obrocima dok tijesto ne postigne željenu konzistenciju, a zatim pržite dijelove.

Prilikom posluživanja palačinke možete posuti šećerom u prahu ili kokosovim listićima, dodati svježe bobičasto voće, a desert preliti otopljenom čokoladom, medom, sirupom ili kondenziranim mlijekom.

Domaće palačinke vrlo su obiteljsko jelo koje uvijek prija svim članovima obitelji. Pripremite ih češće s raznim umacima i razveselite svoje najdraže!

Palačinke se već dugo smatraju ukusnom i zasitnom hranom. Poslužuju se za doručak i kao desert za ručak ili večeru. Neki peku palačinke isključivo na kvascu, vjerujući da se samo tako mogu napraviti istinski pahuljaste palačinke. Međutim, njihova priprema zahtijeva određeno vrijeme, jer ove palačinke ispadnu rahle jer im se tijesto diže zahvaljujući kvascu. Zato mnogi preferiraju druge recepte za rahle palačinke koje se brže kuhaju.

Na primjer, divne pahuljaste palačinke mogu se napraviti od tijesta na kefiru ili jogurtu. Kuhaju se vrlo brzo i ne ispadaju ništa lošije od onih s kvascem. Još jedna opcija za rahle palačinke su palačinke od tijesta pripremljenog sa sodom ili praškom za pecivo. U ovom slučaju, tajna lepršavosti je u tome što se pri korištenju ovih komponenti oslobađa ugljični dioksid, a tijesto se također diže. Jednom riječju, princip pripreme rahlih palačinki je uvijek isti - pripremite rahlo tijesto koje može “disati” i dizati se. Tek tada, kao u slučaju tijesta od kvasca, palačinke će se pokazati zaista pahuljastima i ostati takve ne samo u tavi, već i na stolu.

Bujne palačinke - priprema hrane

Za dobivanje pahuljastih palačinki od velike je važnosti kvaliteta brašna. U isto vrijeme, mora se prosijati najmanje 3 puta kako bi brašno bilo zasićeno kisikom i naše palačinke bolje narasle.

Sadržaj masnoće kefira ili jogurta, koje ćemo koristiti u receptima, nema velike važnosti za te proizvode. Međutim, neke domaćice tvrde da što su kefir ili jogurt kiseliji, to su palačinke rahlije i ukusnije.

Bujne palačinke - najbolji recepti

Recept 1: Pahuljaste palačinke od mlaćenice i grožđica

Kažu da se najpajanije palačinke prave na jogurtu. Dodavanjem grožđica u tijesto dobit ćete vrlo ukusno i hranjivo slatko jelo. Po želji se grožđice mogu zamijeniti suhim marelicama, jabukama ili bilo kojim drugim voćem po vašem ukusu.

Sastojci:

200 gr. kiselo mlijeko ili kefir;
200 gr. brašno;
1 jaje;
50 gr. Sahara;
100 gr. grožđice;
rast. ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Ulijte jogurt ili kefir u lonac ili zdjelu (bolje je uzeti duboku i udobnu da tijesto ne bi prskalo). Umutiti jaje i dodati vanilin, sve dobro promešati.

2. Grožđice dobro operite i namočite oko pola sata. Zatim, nakon što ocijedite vodu, osušite ga papirnatim ručnikom.

3. U zdjelu dodajte brašno i zamijesite tijesto. Zatim, nastavljajući mijesiti, tamo dodajte grožđice. Trebali bismo dobiti tako gusto tijesto da ga možemo žlicom stavljati u tepsiju.

4. Nakon što smo dobro zagrijali tavu sa suncokretovim uljem, pecite naše palačinke u njoj dok ne postanu zlatno smeđe.
Poslužite s kiselim vrhnjem.

Recept 2: Bujne palačinke sa svježim sirom i sirom

Izradom palačinki s nadjevom od sira dobivamo vrlo ukusno i originalno jelo. Iako, ako nema sira za nadjev, same ove palačinke na tijestu od skute uvijek ispadnu uvijek ukusne i pahuljaste.

Sastojci:

200 gr. svježi sir;
150 gr. kefir;
2 jaja;
100 gr. brašno;
150 gr. sir;
2 režnja češnjaka;
50 gr. kiselo vrhnje;
0,5 žličice soda;
sol i kopar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Za nadjev naribajte sir na sitno ribež, nasjeckajte češnjak i sitno nasjeckajte kopar. Dodajte kiselo vrhnje i sve promiješajte. Nadjev treba biti jako gust.

2. Za tijesto mikserom pomiješajte brašno s jajima, svježim sirom, kefirom i sodom. Kako biste osigurali da palačinke upiju manje ulja prilikom prženja, bolje je uzeti sastojke za tijesto ne iz hladnjaka, već na sobnoj temperaturi. Kao rezultat, trebali bismo imati i gusto tijesto.

3. Nakon što smo dobro zagrijali tavu, u nju ulijemo biljno ulje i na njega žlicom stavljamo tijesto, na svaki dio stavljamo nadjev, pa opet tijesto na vrh. Zatim pržite kao obične palačinke.

Recept 3: Pahuljaste palačinke na kefiru bez jaja

Neki ljudi misle da što više jaja stavite u palačinke, to će one ispasti pahuljastije. Zapravo, jednom kada pokušate napraviti ove pahuljaste palačinke uopće bez jaja, shvatit ćete da tajna rahlosti uopće nije u jajima. I što? Pokušajte pogoditi pripremajući ove rahle, mekane i ukusne palačinke.

Sastojci:

200 gr. kefir;
200 gr. brašno;
50 gr. Sahara;
30 gr. rast. maslac u tijestu;
1 žličica soda;
rast. ulje za prženje.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte kefir sa soli i šećerom u dubokoj posudi, dodajte brašno i sodu. Količina brašna u receptu je okvirna, određena je gustoćom kefira i kvalitetom brašna. Sastojke brzo umijesite u tijesto, izbjegavajući pojavu grudica. Bolje je to učiniti pjenjačom ili vilicom.

2. Dobivši tijesto gusto poput kiselog vrhnja, stavite tavu s biljnim uljem na vatru dok se dobro ne zagrije. Bolje je uzeti tavu s debelim dnom. Kada je spremno za pečenje palačinki, dodajte biljno ulje u tijesto, brzo promiješajte i počnite stavljati male palačinke u tavu. Pržite ih na laganoj vatri, pokrivajući tavu poklopcem.

Bujne palačinke bez kvasca mogu se dobiti samo od prilično gustog tijesta. Trebao bi imati konzistenciju sličnu vrlo gustom kiselom vrhnju.

Ako ste navikli pržiti s malo ulja ili bez masnoće, npr. u tavi s neprijanjajućim slojem, onda se radije odlučite za tanke palačinke. Prave pahuljaste palačinke možete pripremiti samo u dovoljnoj količini biljnog ulja, inače se neće ispeći, a i zagorjet će. Kao opciju, možete pokušati koristiti pećnicu za ove svrhe.

Neki kuhari također preporučuju sljedeće. Ako pripremate pahuljaste palačinke sa sodom, tada je treba staviti u tijesto na početku kuhanja, a na kraju dodati limunsku kiselinu razrijeđenu vodom (trećina žličice kiseline na 1 žlicu vode). Kada se u tijesto unese otopljena limunska kiselina, u nju više ne možete dodavati brašno kako se palačinke ne bi taložile, tada neće ispasti ništa gore od onih s kvascem.

Dobar dan, dragi čitatelji. Pahuljaste, rumene palačinke na kefiru ukusan su doručak za cijelu obitelj, prekrasna poslastica za iznenadne goste te tradicionalno i omiljeno jelo tijekom proslave Maslenice.

Da, za Maslenicu se ne pripremaju samo ukusne palačinke, već i palačinke tradicionalno. Vrlo ukusna poslastica, pogotovo kad su vrući, hrskave korice, s medom, ili džemom, kondenziranim mlijekom ili pavlakom...

Ali ne samo na Maslenicu, na primjer, 8. ožujka možete zadovoljiti svoje ukućane ukusnim i pahuljastim palačinkama. Pogotovo ako ih muškarac priprema za jutro. A koliko ima raznih recepata, to je naprosto ludnica. Na primjer, sa zelenilom unutra, s grožđicama i džemom, s kupusom i tikvicama, s jabukom i tako dalje.

Ali mnogo sam puta pokušala ispeći pahuljaste palačinke, a rezultat je bio isti: čim su se ohladile, počele su padati u volumenu. Prokletstvo, kakva je šteta bila kad su se počeli ispuhavati pred našim očima. Iako je okus ostao isti, vrlo ukusan, htjela sam postići raskoš.

Da ne lupamo okolo, pomogla nam je baka objasnivši nekoliko jednostavnih pravila. Sigurna sam da će ti sve uspjeti. Pogledajmo nekoliko recepata s pahuljastim palačinkama koje smo testirali.

Usput, zašto dobijete pahuljaste palačinke na kefiru ili zašto dobijete palačinke s rupama? Samo što kefir u tijestu služi kao svojevrsno dizalo, a zahvaljujući prirodnim procesima fermentacije tijesto postaje pjenušavo. To je ono što čini tijesto i konačni proizvod rahlim.

Pa ako imate malo kefira u hladnjaku, svakako pokušajte napraviti pahuljaste palačinke na kefiru prema receptima u nastavku.

Klasični recept za palačinke na kefiru.

Ovaj recept je klasičan ili standardni. Moglo bi se reći osnova. Po ovom receptu pripremamo i sve ostale varijante palačinki. Naravno, neki sastojci se mogu dodati ili promijeniti, ali još uvijek postoji nekoliko važnih točaka u procesu izrade palačinki. Usput ćemo i o njima.

Trebat će nam:

Kefir - 1 staklo (250 ml);
Brašno - 7 žlica;
Šećer u prahu - 2 žlice;
Jaje - 1 komad;
Sol - 0,5 čajna žličica;
Soda bikarbona - 0,5 žličice.

Prije početka kuhanja morate izvaditi kefir i jaja iz hladnjaka. Trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Najbolje je uzimati kefir koji traje 2-3 dana. Ponekad čak ispadne ovako: kažu da će se kefir pokvariti, što da radim? Da, možete napraviti ukusne palačinke.

Sada razbijte jaje u duboku zdjelu, dodajte šećer i umutite pjenjačom ili vilicom.

Ulijte kefir u zdjelu i dobro promiješajte, tucite. Po želji možete dodati vanilin šećer ili vanilin za aromu.

Vrijeme za muke. Da bi tijesto bilo rahlo, brašno svakako prosijte kroz sito ili šalicu sa sitom. To će također pomoći da se izbjegnu grudice u tijestu. Sve dobro promiješajte.

Brašno se može dodavati u obrocima uz stalno miješanje.

Tek sada možete dodati sodu, ali ne prije, to je važno.

Ranijim dodavanjem sode, palačinke neće ispasti pahuljaste, jer će do trenutka prženja kemijska reakcija s oslobađanjem plina prestati.

A dodavanjem sode na samom kraju dulje će trajati kemijska reakcija pa će tijesto biti rahlije.

Korak 5.

Tijesto ne smije biti tekuće. Ne smije se raširiti po tavi, već svojom strukturom treba podsjećati na bogato kiselo vrhnje koje jako curi iz žlice. Pravilna konzistencija tijesta ključ je uspješnih palačinki.

Ako je tijesto tekuće dodajte malo po malo brašna.

Zagrijte tavu. Ako želimo koricu, onda prelijemo biljnim uljem, tako će korica biti hrskava. Bez ulja palačinke imaju baršunastu površinu.

posluživanje - jedna žlica

Sada napravimo test. Žlicom grabite tijesto i stavljajte ga u tavu, pržite s obje strane.

Na taj način možemo provjeriti ima li u tijestu dovoljno brašna, soli, šećera. Na temelju prvog testa možete dodati ono što nedostaje u tijesto, sve dobro promiješati i početi peći.

Palačinke je bolje pržiti na srednjoj ili malo slabijoj vatri. Na taj način neće izgorjeti izvana, a zapeći će se iznutra. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.

To je sve, pripremili smo pahuljaste palačinke na kefiru. Možete sve posjesti za stol, natočiti čaj, dobiti med, kiselo vrhnje, džem i tako dalje. Uživajte u čaju!!!

Ukusne palačinke na kefiru s jabukom (video).

Predstavljam jedan jako ukusan recept sa jabukama, djeca su oduševljena.

Kefir palačinke bez jaja.

Također vrlo ukusan recept. Jednog dana moja žena je odlučila napraviti palačinke, ali nije bilo jaja. Pronašla sam još jedan recept i isprobala ga. Jako ukusno, to su još uvijek iste pahuljaste palačinke na kefiru pa probajte. Vrlo je jednostavno.

Trebat će nam:

Kefir-250 ml;
Brašno - 200 gr;
Šećer-1 žlica;
prstohvat soli;
Soda bikarbona - 0,5 žličice;
Biljno ulje.

Ulijte kefir u duboku zdjelu, dodajte sol i šećer. Sve dobro izmiješajte dok se šećer ne otopi.

Ne zaboravite da kefir treba biti sobne temperature. Možete ga čak i malo zagrijati.

U dijelovima dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte.

Nakon brašna dodajte sodu i dobro promiješajte. Žlicom provjerite gustoću da ne bude tekuće, po potrebi dodajte još malo brašna.

Sada zagrijte tavu i ostavite tijesto 5 minuta.

U tavu za pečenje ulijte ulje i stavite jednu punu žlicu tijesta. Pržite na srednjoj vatri, pržite dok ne porumene.

Zatim ga preokrenuti i pržiti dok ne porumeni.

Pripremamo čaj i jedemo ga vrućeg, s hrskavom koricom))))))

Bujne palačinke napravljene na kefiru bez sode.

Bujnost se može postići i bez sode. Samo ga zamijenite praškom za pecivo.

Sastojci:

Kefir 0,5 l;
Brašno - 2,5 šalice;
Jaje - 1 komad;
Šećer - 1-2 žlice;
Sol - 0,5 žličice;
Prašak za pecivo - 1 žličica;
Biljno ulje.

Jaja i kefir trebaju biti sobne temperature. Ulijte kefir u duboku posudu. Tamo dodajte šećer i sol. Malo promiješajte.

Sada dodajte jaje i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte.

Brašno prosijati, dodavati u obrocima i neprestano miješati da nema grudica.

Umiješeno tijesto ostaviti 20 minuta.

Zagrijte tavu, ulijte ulje i dodajte punu žlicu tijesta.

Pržite s obje strane dok ne porumene.

Palačinke s bananom (video).

Ovo je također jako zanimljiv recept, jako ga vole i djeca.

Pahuljaste palačinke napravljene na kefiru i kvascu, bez jaja.

Evo još jedan dobar recept bez jaja, ali s kvascem. Bolje je koristiti sirovi kvasac. Probali smo od suhih, ali nije išlo tako.

Trebat će nam:

Brašno - 1 staklo;
Kefir - 200 ml;
Prešani kvasac - 8 grama;
Šećer - 2 žličice;
Sol - prstohvat;
Biljno ulje za prženje.

Uzmite kefir i zagrijte ga malo iznad sobne temperature. Možete ga jednostavno unaprijed izvaditi iz hladnjaka ili ga možete malo zagrijati. Tijelo je potrebno da kvasac počne oživjeti.

U kefir dodajte šećer i kvasac. Dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi i počne fermentirati. Stavite zdjelu na toplo mjesto dok se ne pojavi pjena.

Dodajte prosijano brašno i sol i dobro promiješajte dok ne nestanu sve grudice. Tijesto treba biti konzistencije dobre kisele pavlake i polako kliziti sa žlice. Pokrijte tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže.

Nakon što se tijesto diglo i prekrilo mjehurićima, možete odmah početi peći palačinke. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte biljno ulje. Zahvaljujući poroznoj strukturi, pahuljaste palačinke na kefiru ponašat će se poput spužve i upijati ulje, stoga pazite na količinu ulja u tavi kako palačinke ne bi zagorjele.

Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene. Također ih treba peći iznutra. Da biste to saznali, uzmite prvu ispečenu palačinku i prelomite je na pola, sredina treba biti dobro pečena. Ako unutra još ima sirovog tijesta, a izvana je već zlatnosmeđe ili čak zagorjelo, morate smanjiti vatru na plameniku.

Sa sljedećom serijom palačinki pričekajte da se tava malo ohladi i pokušajte ponovno. Za uspješne palačinke obično je potrebna srednja temperatura.

Gotove rumene palačinke stavite na tanjur ili u zdjelu. Poslužite dok je još vruće uz sve vrste umaka i složenaca. Dobar tek!

Bujne palačinke na kefiru - najbolji i provjereni recepti korak po korak. ažurirano: 3. ožujka 2018. od strane: Subbotin Pavel

Bujne i mekane palačinke vrlo su ukusan kulinarski proizvod, koji se nalazi u kuhinjama različitih naroda, poznat mnogima od ranog djetinjstva. Ali malo ljubitelja ovog čuda od brašna zna pravilno pripremiti palačinke da ne ispadnu ravne i tijesne.

Zbog svoje jednostavnosti i brzine pripreme palačinke s mlijekom idealan su doručak ili međuobrok za cijelu obitelj.

Za dovršetak recepta trebat će vam:

mlijeko - 250 ml;
brašno - 400 g;
jaje – 1 kom .;
šećer - 50 g;
soda - 5 g;
ocat 9% - 15 ml;
suncokretovo ulje - 50 ml;
sol - prstohvat.

Da biste dobili pahuljaste palačinke:

U čašu mlijeka doda se ocat, nakon čega se mlijeko ostavi 5 minuta da ukiseli.
U kiselo mlijeko dodaju se tučeno jaje i biljno ulje.
U posebnoj posudi pomiješajte rasute sastojke: brašno, sodu, sol i šećer.
Dok se tava s uljem zagrijava, tekuća smjesa se ulijeva u čvrstu smjesu, nakon čega se sve dobro miješa dok se ne dobije tijesto homogene konzistencije.
Tijesto se razvlači žlicom.
Palačinke se peku prvo s jedne strane dok se na vrhu ne stvore mjehurići, zatim se okreću.

Savjet! Zagrijanost štednjaka treba prilagoditi ovisno o debljini dna tave: da bi bile rahle, palačinke je potrebno peći iznutra.

Recept za kvasac

Pravljenje palačinki s kvascem nije ništa teže od pravljenja palačinki na kefiru. Ali za razliku od potonjeg, ispadaju uistinu prozračni s minimalnim udjelom masti. Proizvodi se dobro slažu s raznim džemovima i džemovima.

Sa živim kvascem

Ukusno jelo koje se lako priprema od sljedećeg seta namirnica:

mlijeko - 250 ml;
brašno - 250 g;
svježi kvasac - 20 g;
šećer - 50 g;
suncokretovo ulje - 75 ml;
sol - prstohvat.

Nakon pripreme proizvoda:

Kvasac i ½ šećera razrijedi se u ¼ mlijeka, nakon čega se tekućina infuzira ¼ sata.
Preostalo mlijeko i biljno ulje ulije se u prethodno posoljenu smjesu.
Zatim uz stalno miješanje u obrocima dodavati brašno i preostali šećer.
Ne tvrdo, ali ni tekuće tijesto se ostavi 1 sat.
Nakon dizanja tijesto se dobro premijesi i žlicom izlaže na zagrijanu tavu.
Pržite 3-4 minute sa svake strane dok ne budu gotovi.

Savjet! Kako biste bili sigurni da će se palačinke svidjeti onima koji su sladokusci, u tijesto možete dodati još jednu žlicu šećera.

Sa suhim kvascem

Još jedan jednako jednostavan način pripreme palačinki s kvascem od suhog proizvoda, za 3 porcije trebat će vam:

mlijeko - 250 ml;
brašno - 500 g;
suhi kvasac - 4-6 g;
jaja – 1 kom .;
šećer - 50 g;
suncokretovo ulje - 50 ml;
sol - prstohvat.

Tijekom pripreme:

Suhi kvasac se razrijedi u posudi s toplim mlijekom.
Tamo se ulijeva brašno uz stalno miješanje.
Nakon dobivanja homogene konzistencije, tijesto se pokrije ručnikom za vafle i ostavi na stolu pola sata.
Za to vrijeme se priprema smjesa od jaja od soli, ¼ šećera, jaja i ½ maslaca.
Nakon dizanja tijesto se izkuca špatulom i umiješa u smjesu od jaja.
Tijesto se odstoji ¼ sata, nakon čega se bez miješanja stavlja u tavu sa zagrijanim uljem za prženje.

Posne palačinke s kvascem

Za pravoslavne ljude koji pokušavaju živjeti prema crkvenim kanonima, poštujući praznike i postove, izvrsna opcija bila bi priprema korizmenih palačinki na bazi kvasca.

Kuharica koja odluči isprobati korizmeni recept trebat će:

voda - 400 ml;
brašno - 500 g;
suhi kvasac - 5 g;
šećer - 50 g;
suncokretovo ulje (za prženje) - 120 ml;
sol - prstohvat.

Kako biste obogatili svoj korizmeni jelovnik ukusnim palačinkama, savršenim za šalicu aromatičnog biljnog čaja:

U dubokoj zdjeli pomiješati čvrste sastojke: brašno, sol, šećer i kvasac.
U posudu se ulije voda sobne temperature.
Masa se dobro umijesi do konzistencije guste kisele pavlake.
Posuđe je prekriveno krpom ili polietilenom i ostavljeno na toplom sat i pol - kako bi se ubrzao proces, spremnik se može staviti u sudoper napunjen toplom vodom.
Nakon gotovo udvostručenja volumena tijesta, stavite tavu s biljnim uljem na vatru.
Tijesto se grabi žlicom i stavlja u tavu, gdje se pod zatvorenim poklopcem prži s jedne strane.
Nakon okretanja palačinke, poklopac se ne zatvara.

Važno! Kada se tijesto digne, nemojte ga miješati, što će omogućiti da mjehurići iznutra ostanu i dati gotovom proizvodu pahuljastost i prozračnost.

Sa kiselim mlijekom

Kiselo mlijeko osigurava izradu pahuljastih palačinki bez upotrebe kvasca, što ubrzava proces kuhanja i omogućuje posluživanje čaja s prekrasnim aromatičnim proizvodima iznenadnim gostima.

Da biste to učinili, morat ćete imati sljedeće komponente pri ruci:

kiselo mlijeko - 500 ml;
brašno - 250 g;
jaje – 2 kom .;
šećer - 50 g;
soda - ½ žličice;
sol - prstohvat.

Prilikom pripreme:

Zdrobljeno mlijeko se miješa s jajima, šećerom, sodom i soli pomoću pjenjače ili miješalice.
U pripremljenu smjesu postupno se umiješa brašno dok se ne dobije homogena konzistencija koja po gustoći podsjeća na kiselo vrhnje.
Posuda s umiješenim tijestom, prekrivena ručnikom, stavlja se u zdjelu tople vode.
Nakon 15 minuta tijesto se žlicom stavlja u tavu sa zagrijanim uljem, gdje se prži sa obje strane dok nije potpuno pečeno.

Na kefiru

Pahuljaste palačinke na kefiru nisu ništa gore od onih na kiselom mlijeku. Koristeći set proizvoda iz osnovnog recepta, zamjenjujući samo mlijeko kefirom, možete postići posebnu mekoću i pahuljastost, koja se zadržava nakon prženja kada se poslužuje na tanjurima.

Prilikom pripreme trebali biste koristiti sljedeću shemu:

Kefir se unaprijed izvadi iz hladnjaka.
Nakon što se fermentirani mliječni proizvod zagrije, pomiješa se s jajetom, šećerom i soli.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno i sodu, nakon čega smjesu brašna umiješajte u prethodno dobivenu tekućinu.
Tijesto se temeljito mijesi dok ne postane glatko, tako da nema grudica.
Nakon pola sata, kada se na površini tijesta stvore mjehurići, na štednjak se stavi tava.
U zagrijano ulje žlicom stavljajte tijesto.
Palačinke se peku s obje strane na srednjoj vatri.

Bez dodanih jaja

Pune palačinke svidjet će se osobama alergičnim na jaja ili studentima koji nemaju jaja pri ruci. Međutim, kada se koristi takav recept, bilo bi neiskreno tvrditi da njihov okus nije niži od kulinarskih proizvoda pripremljenih s jajima.

Za sjećanje na studentske godine trebat će vam:

mlijeko - 300 ml;
brašno - 200 g;
šećer - 50 g;
soda - ½ žličice;
sol - prstohvat;

Za pripremu palačinki sa zlatno smeđom koricom:

U posudi pomiješajte rasute proizvode: brašno, šećer, sodu i sol.
Mlijeko koje je prokuhano ulijeva se u posudu sa smjesom brašna u tankom mlazu, nakon čega se tijesto temeljito mijesi dok se ne dobije čvrsta konzistencija slična pire krumpiru.
Tijesto se žlicom izlaže na zagrijanu tavu ili u obliku već oblikovanih palačinki.
Proizvodi se prže na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem tako da unutrašnjost ne ostane sirova.

Kako kuhati s vodom?

Ukusna opcija za proračunske palačinke, za čiju pripremu će vam trebati minimalni set sastojaka:

voda - 500 ml;
brašno - 700-750 g;
jaje – 2 kom .;
šećer - 50 g;
soda - ½ žličice;
limunska kiselina - ½ žličice;
sol - prstohvat;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Za kuhanje palačinki s vodom:

Jaja se tuku u posudu s toplom vodom, dodaju sol, granulirani šećer i limunsku kiselinu, nakon čega se sve temeljito umuti mikserom ili mješalicom.
Zatim se u dijelovima dodaje soda i brašno.
Tijesto se mijesi dok ne bude glatko i gusto s kiselim vrhnjem.
U tavu na zagrijano ulje stavljajte žlicu tijesta.
Palačinke se prže s obje strane po minutu na srednjoj vatri.

Savjet! Palačinke na vodi poslužite tople s kiselim vrhnjem ili džemom.

Sa svježim sirom i sirom

Ukusne i vrlo hranjive palačinke, nakon doručka uz koje čovjek dobije određenu količinu energije i snage za cijeli dan.

Da biste uživali u ovom izdašnom jelu, morate kupiti:

kefir - 250 ml;
brašno - 100 g;
jaje – 2 kom .;
šećer - 50 g;
tvrdi sir - 50-70 g;
svježi sir -80-90 g;
sol - prstohvat;
Suncokretovo ulje - za prženje.

Prilikom pripreme:

Jaja se tuku s granuliranim šećerom.
Svježi sir se dodaje u smjesu jaja, nakon čega se sve dobro izmiješa dok ne postane glatko.
Masa od skute se posoli i pomiješa sa ribanim sirom.
U završnoj fazi u masu se dodaje brašno.
Nakon dobivanja gustine proizvoda od kiselog vrhnja, tijesto se žlicom stavlja u zagrijanu tavu s biljnim uljem, gdje se prži do zlatno smeđe boje s obje strane.

Savjet! Ljubitelji slanog mogu smanjiti količinu šećera u prahu i dodati više soli u tijesto. Slane palačinke s kiselim vrhnjem izvrsno su samostalno jelo za puni doručak, popodnevni snack ili večeru.

Dakle, postoji mnogo recepata za bujne i vrlo ukusne palačinke, s kojima svaki kuhar može eksperimentirati prema svojoj želji i ukusu.

Palačinke- Ovo je jelo vezano za rusku i ukrajinsku kuhinju, koje je jedna od vrsta pečenja. Pripremaju se od ne baš gustog tijesta od pšeničnog brašna, jaja, mlijeka ili vode, od kojeg se žlicom oblikuju pogačice i prže u tavi.

Napraviti pahuljaste palačinke kod kuće nije teško. Najsigurniji način za to je zamijesiti tijesto s kvascem. Međutim, priprema palačinki s kvascem zahtijeva dosta vremena. U nedostatku takvog, domaćice traže alternativne recepte kako ovu vrstu pečenja učiniti rahlim. Umjesto kvasca možete koristiti sodu bikarbonu, a na samom kraju miješenja tijesta dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u vodi (1/3 žličice kiseline na 1 žlicu vode). Međutim, postoji još lakši način! U brašno samo trebate dodati prašak za pecivo. Osim toga, tijesto pripremljeno na kefiru ili jogurtu također će vam u konačnici omogućiti da napravite pahuljaste palačinke.

Napraviti pahuljaste palačinke kod kuće jednostavno je nemoguće ako tijesto za njih nema konzistenciju vrlo guste kisele pavlake (vrhnje koje drži žlicu). Također, prije miješenja tijesta potrebno je prosijati brašno. Po mogućnosti 2-3 puta. Zahvaljujući tome, brašno će biti obogaćeno kisikom, a palačinke će ispasti stvarno pahuljaste. Osim toga, mnogi recepti predlažu prženje palačinki u velikoj količini biljnog ulja, a to nije slučajnost. Bez dovoljno masnoće palačinke se jednostavno neće ispeći.

Najbolji brzi recept

Palačinke su jelo koje se sprema vrlo brzo, kako se kaže, na brzinu. A potrebni sastojci za njihovu pripremu uvijek će se naći u kući. Zbog toga se palačinke najčešće pripremaju za doručak. Ispada ne samo brzo, već i ukusno.

Postoje stotine recepata za brze palačinke, ali mi nudimo najbolji. Sasvim je jednostavno. Čak i neiskusna domaćica u pitanjima kuhanja može se nositi s takvim palačinkama. Osim toga, palačinke po ovom receptu možete pripremiti za 15-25 minuta.

Dakle, trebat će vam pšenično brašno (250 g), soda bikarbona (1 žličica), šećer i sol (po ukusu), kao i biljno ulje za prženje. Prvo dodajte određenu količinu sode u kefir, miješajte dok se ne otopi. Zatim se tamo šalju šećer, sol i pšenično brašno. Tijesto se mijesi dok se svi sastojci ne sjedine. Kao rezultat, trebao bi ispasti homogen i prilično gust. Zatim zagrijte tavu, dodajte joj biljno ulje, oblikujte palačinke žlicom, a zatim ih pošaljite da se prže u zagrijanoj tavi. Pržite s obje strane dok ne budu kuhani. To je cijeli recept.

Tajne pripreme različitih vrsta tijesta za palačinke

Palačinke se mogu raditi od raznih vrsta tijesta. U ovom slučaju slobodno možemo reći da, koliko je domaćica, toliko je i recepata za pripremu tijesta za palačinke. I doista, za njegovu proizvodnju može se koristiti prilično raznolik skup proizvoda. Možete koristiti različita brašna, različite tekuće baze (voda, jogurt, mlijeko, kefir, skušeno mlijeko itd.). U tijesto možete, ali i ne morate dodati jaja. Osim toga, može sadržavati razne aditive, na primjer, grožđice ili suhe marelice. Osim toga, tijesto se može pripremati sa ili bez kvasca. Nije važno koji ćete recept odabrati, samo da znate osnovna pravila za pripremu tijesta za palačinke.

Ako je izbor pao na palačinke s kvascem, onda, prije svega, morate aktivirati kvasac. Za to se razrijede u toploj tekućoj bazi, na primjer, dodaju se mlijeko, šećer i dio brašna, a smjesa se miješa dok ne postane glatka. Pustite da se kuha 30 minuta, a zatim pomiješajte s ostalim sastojcima: ostatkom brašna, soli, jajima. Tijesto se premijesi i ostavi da se diže još pola sata. Palačinke se počinju peći tek nakon što prođe određeno vrijeme.

Vrste tijesta bez kvasca puno jednostavnije. Sve komponente se miješaju da se dobije tijesto nalik na gustu kiselu pavlaku. Samo u slučaju kada se u tijesto dodaje soda za rahljastost, na samom kraju kuhanja dodaje se i limunska kiselina razrijeđena u vodi. Međutim, o tome je bilo riječi ranije. Usput, odsutnost jaja u tijestu neće utjecati na pahuljast palačinki. Dakle, tijesto pripremljeno bez ove komponente nije ništa gore!

Palačinke se mogu pripremiti na bazi biljno tijesto. Takvo pečenje neće ispasti veličanstveno, ali će svakako biti ukusno, a također će biti i zdravo. Za pripremu palačinki sa nasjeckanim povrćem trebat će vam puno manje brašna. Tijesto za takvo pečenje ne smije biti pretjerano tekuće. To se može prilagoditi dodavanjem istog brašna.

Da sažmemo...

Palačinke su svakako ukusno jelo, jednostavno i brzo za pripremu. Pronađite recept koji vam se sviđa u ovom odjeljku, opskrbite se potrebnim sastojcima i krenite kuhati u kuhinju. Uskoro ćete moći obradovati sebe i svoje najmilije ukusnim, aromatičnim palačinkama.

Usput, svi recepti sadrže fotografije korak po korak. Oni jasno pokazuju svaku fazu kuhanja. Korak-po-korak recepti s fotografijama dani ovdje bit će vam izvrsni pomagači!