Sada predlažem da razmotrite nekoliko izvorne opcije, u kojem je glavna komponenta aromatični crni ribiz. U njegovom stvaranju nema apsolutno ništa komplicirano. Sve je vrlo jednostavno i lako!
Za vas, moji dragi čitatelji, sve je detaljno objašnjeno korak po korak. Kako učiniti sve ispravno i dobiti odličan desert za zimu. Također je opisano kako napraviti džem od crni ribiz u kombinaciji s drugim bobičastim voćem. Ispada ništa manje ukusno.
Obavezno pogledajte sve recepte u nastavku. Svaka opcija je lijepa i jedinstvena na svoj način. Trebat će malo truda i slobodnog vremena!
Ovaj slatki desert Može se koristiti ne samo za čaj. Može se koristiti kao lijek protiv prehlade. Sigurno će pomoći svakome! Uostalom, u njoj se zadržava praktički puno vitamina iz bobice, čak i kad je termički obrađena. A ako ga pripremite bez kuhanja, bit će još zasićeniji korisnim tvarima.
Dragi moji prijatelji! Pažljivo pogledajte sve recepte koje predstavljam. Odmah krenite na postizanje svog cilja. Čeka vas zanimljiv posao. Neće trebati puno vremena i truda. Rezultat je prekrasan!
Sretno kuhanje svima! Kuhajte s ljubavlju! Razveselite svoju obitelj i prijatelje češće! Sretno svima!
1. Mirisni džem od ribiza s ogrozdom i narančom
Jeste li ikada jeli džem napravljen od kombinacije tako veličanstvenog bobičastog voća i citrusa? Ovo je jednostavno nevjerojatna kombinacija. Probajte, oduševit ćete se okusom ove kreacije! Citrusna nota naranče stvara polet u desertu, dajući mu dodatnu kiselost. sladak okus i suptilnu osvježavajuću aromu. Ogrozd također ne prolazi nezapaženo; čini okus bogatijim i zanimljivijim. Ovo je izvrsna opcija za raznolikost! Obavezno isprobajte ovaj recept, nećete se razočarati!
Trebat će vam:
- Crni ribiz - 1 kg
- Ogrozd – 0,5 kg
- Šećer - 1,5 kg
- Naranča – 0,5 – 1 komad (po želji)
Način kuhanja:
1. Sterilizirajte staklenke unaprijed bilo kojom metodom koja vam odgovara. Da biste to učinili, možete koristiti pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili pričvrstiti posudu u poseban stalak iznad neke posude s kipućom vodom.
2. Crni ribizl i ogrozd oprati, razvrstati, odstraniti grančice, peteljke i čašice.
3. Samljeti bobice na bilo koji način, na primjer, pomoću mljevenja mesa ili miješalice.
4. Naranču narezanu na plastične komade prelijte kipućom vodom i izvadite joj sjemenke. Ulijte voće u pire od bobica, sve ponovo samljeti.
5. Ulijte šećer.
6. Šećer promiješajte. Pekmez stavite na srednje jaku vatru i pustite da zavrije. Zatim kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno miješanje.
7. Pripremljeni vrući džem stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalni poklopci. Napunjenu posudu okrenuti i umotati u topli materijal na jedan dan. Nakon jednog dana, kada se masa potpuno ohladi, stavite je u skladište. Pekmez pripremljen po ovom receptu možete čuvati u sobna temperatura dovoljno dugo.
Imajte ukusan desert i prekrasnu čajanku!
2. Džem od crvenog i crnog ribiza
Ispostavilo se da se odličan džem dobiva i spajanjem crnog ribiza s crvenim. Nezaboravno ukusan desert koji će se svidjeti mnogima. Kuhajte, probajte, uživajte! Oduševite svoju obitelj odličnim čajankama uz razne ribizle!
Trebat će vam:
- Crveni ribiz - 0,4 kg
- Crni ribiz – 0,6 kg
- Šećer - 1,7 kg
Redoslijed izvršenja:
1. Staklenke prvo isperite i osušite. Sterilizirajte posudu pomoću mikrovalne pećnice, pećnice ili posude s nastavkom za sterilizaciju pomoću pare.
2. Pažljivo pregledajte sve bobice, po potrebi uklonite pokvarene i neispravne plodove. Stavite ribizle u cjedilo i dobro ih isperite.
3. Prebacite bobice iz cjedila u tavu s debelim dnom, ulijte šećer u nju. Pustite da odstoji oko pola sata da bobice puste sok.
4. Nakon toga staviti na srednju vatru, prokuhati i skinuti pjenu koja se stvorila. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
5. Vruće mirisni pekmez stavite u pripremljene posude, zavrnite poklopce. Stavite sve staklenke s poklopcem prema dolje, pokrijte ih dekom i ostavite da se potpuno ohlade. Zatim pošaljite desert na skladištenje u podrum ili na bilo koje drugo hladno mjesto.
Kuhajte sa zadovoljstvom! Oduševite svoju obitelj i prijatelje češće mirisnim i zdravi desert od dvije vrste ribiza!
3. “Petominutni” recept za brzi džem od crnog ribiza za zimu
Ponekad, kada dugo nemate vremena kuhati džem, a morate skupiti bobice, ovaj recept za pripremu deserta od ribiza vrlo dobro pomaže. Bobica prolazi kratku toplinsku obradu, čuva veliki broj korisne tvari, a cijeli proces kuhanja općenito traje malo vremena. preporučujem!
Potrebno:
- Crni ribiz - 1 kg
- Šećer – 1 kg
Stvaranje deserta korak po korak:
1. Preliminarno sterilizirajte staklenke na način koji vam najviše odgovara.
2. Bobičasto voće oguliti, sortirati, oprati i malo osušiti.
3. Dodajte šećer, sve dobro izmiješajte.
4. Stavite smjesu u lonac, stavite na laganu vatru, prokuhajte uz stalno miješanje. Nakon vrenja kuhajte desert pet minuta. Ako se stvara pjena, uklonite je.
5. Smjesu odmah rasporedite u staklenke.
6. Zarolajte poklopce posebnim ključem za konzerviranje. Okrenite posude naopačke i pokrijte ih debelom, toplom krpom dok se ne ohlade. Stavi u podrum! To je to!
Sretno s pripremama i neka vam je ukusna zimnica! Pijte čaj češće, nemojte se razboljeti, sjećajte se ljeta s užitkom!
4. Pekmez od malina i ribiza
Začinite ga svima poznati okus note maline. Vidjet ćete, s ovom kombinacijom ljetne bobice odmah će napustiti stol. Ispada vrlo ukusno, aromatično, sa slatkim i kiselim nijansama ljeta. Mnogima će se svidjeti! Provjerite sami!
Komponente:
- Maline - 9 žlica
- Ribizle – 3 žlice
- Šećer - 9 žlica
- Limunska kiselina - 5 g
Radnja korak po korak:
1. Maline sortirati i isprati vodom, malo osušiti od vode. Operite staklenke, osušite i sterilizirajte. Poklopce poparite kipućom vodom.
2. Očistite ribizle od ostataka i operite ih od prljavštine, prebacite ih u cjedilo i pustite da vlaga izađe.
3. Maline stavite u dublju zdjelu, lavor ili šerpu, pospite sa pola šećera. Ostavite sat vremena da se oslobodi sok od maline. Nakon toga dodajte ribizle i pospite preostalim šećerom. Sve promiješajte.
4. Smjesu stavite na srednju vatru i od trenutka kada zavrije kuhajte 10 minuta uz često miješanje.
5. Pred kraj kuhanja skinuti pjenu koja se pojavi, dodati potrebna količina limunska kiselina. Sve dobro izmiješajte dok se sve komponente ravnomjerno ne rasporede.
6. Gotov džem Podijelite u staklenke, zarolajte poklopce. Okrenite posudu s poklopcima prema dolje i zamotajte je u deku ili bilo koju deblju tkaninu. Ostavite 24 sata dok se potpuno ne ohladi. Pošaljite u skladišni prostor.
Imajte ukusan desert za čaj i prekrasno raspoloženje!
5. Pekmez od ribiza s metvicom
Listići mente vašem će pekmezu dati elegantnu, osvježavajuću aromu. Svakako isprobajte! Vidjet ćete, ova će vam slastica uskoro postati jedna od omiljenih. Tijekom čajanki na stolu će uvijek biti vaza s ovim pekmezom i uživati u njegovom neopisivom mirisu i izvrsnom okusu. preporučujem!
Trebat će vam:
- Ribiz (crni) - 1 kg
- Šećer - 1,2 kg
- Svježa metvica - 1 hrpa
Priprema korak po korak:
1. Ribiz sortirati, bobičasto voće i metvicu oprati i pustiti da se tekućina ocijedi.
2. Stavite ribizle u lonac ili posudu i pospite šećerom. Ostavite 20 minuta da bobičasto voće pusti sok.
3. U međuvremenu, temeljito isperite staklenke sode i sterilizirajte ih.
4. Zdjelu s bobičastim voćem i šećerom stavite na srednju vatru. Pekmez povremeno promiješajte i stavite da prokuha.
5. U to vrijeme nožem nasjeckajte listiće mente i prebacite u lonac. Od trenutka kada prokuha, džem kuhati 10 minuta. Zatim džem staviti u staklenke. Čvrsto zavrnite čvrstim poklopcima.
6. Svaku teglu okrenuti naopačke i posudu s pekmezom pokriti dekom. Pustite da se potpuno ohladi. Zatim ga stavite u skladište za zimu!
Sretno kuhanje i spremanje ukusnog džema!
6. Video - recept za zdravi džem od crnog ribiza s borovnicama
Predlažem da crni ribiz kombinirate s borovnicama. Ispada nevjerojatno ukusno. Budući da delicija nastaje bez kuhanja, ispada dvostruko korisnije od toga koji prolazi toplinsku obradu. Bilo bi lijepo konzumirati takve vitamine u malim količinama svaki dan, tada ćete biti opskrbljeni dobro zdravlje. Koristeći ovaj video
razmotriti detaljan opis na izradi pekmeza obogaćenog vitaminima, te što prije krenuti u njegovu izradu. Uostalom, zima je pred vratima, morate brzo napraviti zalihe zdravih ukusnih poslastica! svi sretno kuhanje! Ukusno i mirisna zima s vitaminima! Nemojte se razboljeti!
Ovo zaključuje ovaj članak! Mislim da sada imate mnogo toga za izabrati. Za početak, samo trebate odlučiti o receptima. Zatim ih upotrijebite za namjeravanu svrhu. Koristite prirodne materijale za stvaranje svog remek-djela. zrele bobice, bez nedostataka i onečišćenja. Za skladištenje spreman desert koristite sterilne staklenke i poklopce.
Brzo se bacite na posao! Ispunite sve zahtjeve i pošaljite pripreme za skladištenje za zimu! Ne zaboravite ostaviti za sebe da isprobate u ovoj fazi! Uostalom, slatki dodatak čaju je nevjerojatan desert, koji će vama, vašoj rodbini i prijateljima brzo oraspoložiti raspoloženje, ispijanje čaja učiniti još zanimljivijim nego inače i unijeti mu malo raznolikosti.
Sretno svima u kuhanju! Neka vam sve bude dobro!
Nemojte se razboljeti! Konzumirajte što više vitamina iz svježih bobica i iz ukusnog pekmeza s njima.
Pravljenje domaćeg džema
Mnogo ih je najviše različite načine pravljenje džema od crnog ribiza. Pozivamo vas da isprobate 4 brza i jednostavna recepta. ukusan pekmez...
3 l
30 min
210 kcal
5/5 (2)
Na pitanje kakav džem uzeti za poklon? moja je svekrva uvijek odgovarala: od crnog ribiza! Zašto? - “Najbolji!” Crni ribiz je jedan od naj zdrave bobice . Vitamini C i E sadržani u bobičastom voću jačaju imunološki sustav, poboljšavaju probavu, pomažu kod prehlade i umora. Naravno, morate se opskrbiti takvim čudom za zimu! Znate li kako napraviti najukusniji džem?
Što vam je potrebno za džem od ribiza
Za razliku od industrijskih preparata, kućno konzerviranje uvijek se drži principa “sve je samo odabrano i najbolje”. Drugi važno pravilo- samo prirodni sastojci. Za naš pekmez Potrebne su vam samo tri komponente:
| crni ribiz | 10 žlica. |
| Granulirani šećer | 10 žlica. |
| Voda | 2,5 žlice. |
Iz inventara- emajlirani lonac ili lonac od nehrđajućeg čelika, žlica za miješanje duga drška, po mogućnosti drvene, staklenke i poklopce.
Kako pravilno odabrati i pripremiti bobice
Pravilo "što veće to bolje" ne funkcionira ni u ovom slučaju velike bobice Brzo će puknuti i raširiti se. Bolje je odabrati bobice srednje veličine i iste zrelosti: crna, gusta i sjajna. Prije kuhanja bobičasto voće sortirajte, operite, uklonite peteljke i po mogućnosti osušite na čistom ručniku.
Kako napraviti džem od crnog ribiza za zimu
Postoji mnogo različitih načina za pripremu pekmeza od ribiza. Svi su jednostavni i brzi, njihov glavni princip je kuhati bobice ne više od pet minuta. Pa, detalji postupka malo su drugačiji. Kako napraviti džem od crnog ribiza:
Metoda 1.
- Za očuvanje vitamina, naravno, bolje je pripremiti sirove bobice. Da biste to učinili, sameljite svježi ribiz blenderom ili u stroju za mljevenje mesa i dodajte šećer u dobiveni pire, miješajući dok homogena masa bez kristala šećera.
- Za 1 kg bobica trebat će vam 1,5 kg šećera.
- Za raznolikost, u džem od ribiza možete dodati naranču - također usitnjenu u blenderu.
- Ulijte u sterilizirane staklenke i ohladite.
Metoda 2, s tarinny tradicionalan.
- Zakuhajte vodu, u nju dodajte bobičasto voće, lagano miješajući zakuhajte i postupno dodajte šećer.
- Kuhajte 5-7 minuta, sipajte u staklenke i zarolajte.
- Kućne vage ušle su u upotrebu ne tako davno, sve se mjerilo pomoću mjerne posude.
- Za 10 šalica bobičastog voća potrebno vam je 10 šalica šećera i 2,5 šalice vode.
Metoda 3.
- Zagrijte vodu do vrenja i u nju stavite bobičasto voće.
- Kuhajte 10 minuta, pošećerite i uz miješanje prokuhajte.
- Sipati u staklenke i zatvoriti. Za 1 kg ribiza trebat će vam 1,2 kg šećera i 1 čaša vode.
Metoda 4, bonus.
Kako čuvati džem od ribiza
Uvjeti skladištenja su najnepretenciozniji: na hladnom i tamnom mjestu, kao i svi domaći pripravci. Džem se može čuvati nekoliko godina bez gubitka svojih korisnih svojstava. Izuzetak je žele od svježe bobice: Najbolje ga je čuvati u hladnjaku ne duže od godinu dana.
...i s čim ga jesti
S bilo čime! Ako ste ljubitelj čaja s pekmezom, malo pekmeza stavite u rozetu i pojedite u zalogaju. Dodano u topli čaj, džem se pretvara u lijek protiv prehlade. Ukusno je staviti džem na kruh - srećom, ispadne gust i ne razmazuje se. Možete ga preliti preko svježeg sira i palačinki, ispeći ga u pitu, a ako ga razmutite s vodom, dobijete gotovo kompot. Uostalom, pekmez možete jesti i samo tako!
Dobar tek i dobro zdravlje tijekom duge zime!
Crni ribiz je dizajniran da napravi džem za zimu u 5 minuta. Petominutno jelo brzo se kuha, a desert ispada prilično gust. Ako je potrebno, možete napraviti žele prema receptu, bez uobičajenog prolaska ribiza kroz mlin za meso, jer bobica sadrži veliku količinu prirodnog zgušnjivača - pektina. Džem se pravi od svježih i smrznutih bobica - za to su prikladni svi predloženi recepti.
Posebno preporučam napraviti nekoliko staklenki gustog pekmeza poput želea. Zimi se zahvalite na svojoj dalekovidnosti tako da ga namažete na čajnu žemlju. Ovu gustu slasticu možete koristiti u pekarskim jelima, dodati u sladoled ili napraviti ukusan koktel.
Crni ribiz - petominutni pekmez u čašama
Kuhanje pet minuta, brojanje bobica u čašama mnogo je praktičnije - ne morate koristiti vage, koje nemaju svi na farmi. Popularni su recepti za 7 i 11 čaša, a ja ću ih ponuditi. Prvo dajem čašu sa sedam čaša poznatu mnogim domaćicama.
Trebat će vam:
- Bobičasto voće - 7 šalica (oko kilograma).
- Voda - 250 ml.
- Šećer - 6 šalica (1,2 kg).
Izdašnost: 4 limenke po 0,5 litre.
Kako kuhati pet minuta za zimu:
Prije svega operite bobice, skinite ih s grana i uklonite listove.
Dodajte 3 šalice (600 grama pijeska) od ukupne količine šećera.
Stavite u posudu za kuhanje, ja imam lonac. Skuhajte sirup tako što ćete dodati vodu i staviti da prokuha. miješati dok se šećer potpuno ne otopi.
Odbacite bobice. Na niskoj snazi pričekajte dok ne zavrije. Lagano promiješajte, bez gnječenja ribiza – bobice je poželjno ostaviti cijele.
Kuhajte ne više od pet minuta.
Maknite s plamenika i dodajte ostatak šećera.
Temeljito promiješajte dok se zaslađivač potpuno ne otopi.
Uzmite sterilne staklenke (obavezno osigurati dugotrajno skladištenje pripreme za zimu), položite desert i smotajte steriliziranim željeznim poklopcima.
Petominutni gust pekmez – 11 čaša
Zavaren od ovaj recept, dobit ćete fantastičan želiran džem. Konzistencija poput želea omogućit će vam da koristite desert u pečenju pita i punjenih peciva, za sendviče za doručak.
uzeti:
- Crni ribiz - 11 šalica.
- Šećer - 11 čaša.
- Voda - 2,5 čaše.
Priprema korak po korak:
- Bobice ribiza pripremljene za kuhanje stavite u zdjelu. Polako pustite da zavrije na laganoj vatri.
- Kuhajte točno tri minute. Dodajte šećer u prahu.
- Dobro promiješajte kako bi se šećer imao vremena otopiti.
- Pustite da smjesa crnog ribiza snažno prokuha.
- Ugasite vatru, odmah ulijte i zarolajte željezni poklopac, tada će pekmez bez problema stajati cijelu zimu.
Petominutni recept za crni ribiz bez vode
Brzi recept koji ne zahtijeva puno truda.
- Ribiz – 1 kg.
- Šećer - 500 gr.
Kako kuhati:
- Crno bobičasto voće sortirajte i operite. Obavezno osušite kako biste uklonili višak vlage.
- Pokrijte pijeskom i ostavite nekoliko sati. Ovaj trenutak možete preskočiti, ali tada krenite kuhati na najslabijoj vatri, polako zagrijavajući bobice da puste sok. Pustite bobice da se kuhaju - možete kuhati brže.
- Kuhani džem kuhajte 5 minuta. Vruće stavite u staklenke i zatvorite.
Petominutni žele od crnog ribiza
Bobica je poznata visok sadržaj prirodni zgušnjivač – pektin. Pripremiti pekmez od želea u istih 5 minuta bez gubitka hranjivih tvari, odličan okus i kvalitete za dugotrajno skladištenje.
Trebat će vam:
- Ribiz – 1 kg.
- Voda - 1,5 šalice.
- Šećer u prahu - 1,5 kg.
Kako kuhati:
- Suho očistiti, osloboditi od grančica bobica, šireći ih na ubrus.
- Stavite u lonac, zalijte vodom i dodajte šećer.
- Počnite zagrijavati masu. Uskoro će ribizli početi pucati i puštati sok.
- Maknite sa ringle, ostavite da se malo ohladi i blenderom usitnite masu. Ako ga morate provući kroz mlin za meso, potpuno ohladite obradak. Ili nasjeckajte ribiz neposredno prije kuhanja.
- Pekmez vratite na štednjak, pustite da lagano krčka i kuhajte pet minuta. Rasporedite u staklenke i zatvorite.
Video recept za izradu petominutnog crnog ribiza. lijepo se provedite zimske večeri uz šalicu čaja s mirisnim desertom.
Bez imalo pretjerivanja, možemo reći da je ribiz pravo skladište zdravlja. Njegove guste, blago trpke male bobice sadrže dvostruko više kalija od inozemnih banana i 4 puta više vitamina C od priznatih lidera. citrusni limun i narančasta. Za pružanje tijela dnevne potrebe vitamina C, dovoljno je pojesti samo 15 bobica, pa ga liječnici savjetuju koristiti u slučaju zimskog nedostatka vitamina, plućnih i prehlada.
Pospješuje hematopoezu i štiti crijeva od procesa fermentacije, smanjuje kiselost želuca i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Osim toga, dvostruko je veća od borovnice po količini antioksidansa i u potpunosti opravdava svoj nadimak "ljekarna s grane" činjenicom da tijekom prerade i čuvanja, za razliku od drugog bobičastog i voća, praktički ne gubi svoju blagotvornost. svojstva.
Ribiz ima neusporedivo svježa aroma, koji je tako nazvan - crni ribiz. Dolazi od svježih izdanaka, pupoljaka, lišća i, naravno, bobica.
Vaše omiljeno bobičasto voće savršeno je za pripremu aromatičnih, ukusnih i zdrav pekmez. Svijetli i bogat okus džema od ribiza ima luksuznu paletu sa lagana gorčina, ne može se zamijeniti s drugim bobicama. Pripremiti pekmez od ribiza nije teško, iako proces pripreme traje puno duže od samog kuhanja. Branje i sortiranje bobičastog voća je naporan posao koji zahtijeva strpljenje i pažnju.
Pekmez od crnog ribiza - pripremanje jela
Staklenke u koje planiramo stavljati džem potrebno je unaprijed pripremiti, dobro oprati, preliti kipućom vodom i osušiti. Samo se lakirani poklopci uzimaju posebno za ribizle, jer je sposoban oksidirati, a metal postaje crn ili tamnoljubičast. Iz istog razloga za kuhanje se odabiru samo emajlirane posude.
Bobičasto voće možete pripremiti za kuhanje u plastičnoj ili plastičnoj posudi te ih samljeti drvenom gnječilicom jer metalnim predmetima smanjujete koncentraciju vitamina C.
Pekmez od crnog ribiza - voćni pripravak
Sakupljanje plodova ribiza počinje otprilike tjedan dana nakon što je potpuno sazrio. Čim bobice potpuno pocrne, možete početi brati bobice, a pokušajte da ih ne izložite previše na grani, jer, osim što mogu puknuti, ispustiti sok i otpasti, nakon 2 tjedna nakon sazrijevanja , koncentracija vitamina se smanjuje za 50 - 60%. Kišno vrijeme na njih još više utječe negativno.
Bobice crnog ribiza ne traju dugo bez hlađenja. Sakupljaju se po suhom vremenu kada je rosa splasnula, bobice je najbolje brati četkama, a potom sortirati i odvajati repove. Odvojeno sakupljene bobice treba rasporediti u tankom sloju i prethodno osušiti.
Prije kuhanja bobice se razvrstaju, škarama se uklone preostali čašični listići i pusti da se voda ocijedi.
Pekmez od crnog ribiza - recept 1
Voda 500 gr
Bobice ribiza 1 kg
Šećer 1,5 kg.
Šećer prelijte vodom i prokuhajte, procijedite smjesu. Gotov sirup u čisti oblik uliti u emajlirano posuđe i pažljivo rasporedite pripremljene bobice, stavite ih na mala vatra. Ovaj recept vam omogućuje da napravite odličan džem u jednom koraku, a pjena je potpuno uklonjena. Za samo 10 minuta vaš džem je gotov - stavite ga u staklenke, zatvorite i okrenite naopako.
Pekmez od crnog ribiza - recept 2 (bez kuhanja)
Ribizl 1 kg
Šećer 1-1,5 kg + još 100 g.
Dobro osušene ribizle ulijte u plastična posuda(možete uzeti plastični), samljeti ga drvenom gnječilicom, dobro promiješati. Ribiz možete provući kroz veliki mlinac (promjera 2,5 mm). Pustite da odstoji 5-10 minuta i stavite u staklenke. Odozgo pospite šećerom i dobro zatvorite. Ovaj džem treba čuvati u hladnjaku ili podrumu godinu dana, temperatura ne smije biti viša od 1 stupnja kako bi sve korisna svojstva ribizli
Pekmez od crnog ribiza - recept 3. Pet minuta.
Ovo je vrlo brzi recept kuhanje pekmeza, čime možete sačuvati cijeli plod i većinu vitamina. U pravilu se druge bobice kuhaju prema takvim receptima bez dodavanja vode, ali iznimka je napravljena za ribizle.
Ribiz 9 čaša
Maline 3 šalice
Šećer 15 čaša
Voda 300 grama
Pripremljene bobice osušite. Pomiješajte pola šećera, bobičasto voće i vodu, prokuhajte, kuhajte točno 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte preostali šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Vruće zarolati.
Džem od crnog ribiza Recept 4
Šećer 1 kg
Pire od crnog ribiza 1,25 kg
Na početku kuhanja pomiješajte polovicu šećera s pireom, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi, to će trajati 20 minuta. Dodajte drugi dio šećera, promiješajte i kuhajte dok ne omekša (još 15-20 minuta). Stavite u staklenke ili drvene kutije obložene pergamentom i ohladite.
— Postoji mnogo načina da diverzificirate okus pekmeza. Jedan od njih je miješanje različitog bobičastog voća, na primjer, ogrozda i ribiza ili malina, ogrozda i ribiza. U ovom slučaju, broj bobica najlakše ćete izmjeriti u čašama. Glavno je održavati omjere bobičastog voća i šećera, na primjer, u 15 čaša bobičastog voća mogu biti 2 čaše malina, 2 čaše ogrozda, a ostatak je ribiz, dok se za kuhanje uzima 15 čaša šećera.
— Više delikatan okus Bobičasto voće možete dobiti ako ga prvo blanširate u sokovniku 2-3 minute. Pritom se ne gužvaju i potpuno su ispunjeni sokom.
— Za pripremu želea od ribiza koristi se sok od crvenih i crnih sorti. Istodobno se prokuha sa šećerom i procijedi kroz 2-3 sloja gaze ili flanela. U ovom slučaju uzima se manje šećera nego za džem - za 1 kg dovoljno je 800 grama. Inače, tehnologija pripreme želea slična je kuhanju obični pekmez, kuhajte dok ne prestane izlaziti pjena.
— Ako patite od tromboflebitisa, džem od ribiza je kontraindiciran za ovu bolest, jer povećava zgrušavanje krvi. Nemojte se obeshrabriti – probajte malo i počastite svoje prijatelje i obitelj!
Poštovani urednici i osobno Ekaterina Danilova,
Danas će moja žena napraviti pekmez od crnog ribiza po vašem receptu.
Jučer ujutro sam ubrala bobice, a jutros me zamolila da joj pomognem i “pripremim” bobice za kuhanje.
Složio sam se, budući da sam opuštena osoba.
Onda sam u vašem receptu pročitala da “preostale čašice treba odstraniti škarama” i užasnuto pogledala kacu s 3 kg crnog ribiza.
Nisam ni probala s običnim škarama, odmah sam počela koristiti škare za manikuru.
Nakon sat vremena mukotrpnog rada, 200 grama je već bilo spremno, ali škare su konačno bile tupe!
A onda sam shvatio da na ovaj način možda neću imati vremena završiti ovaj posao prije razvoda...
Iz radionice sam uzeo običnu ravnu iglenu turpiju (novu), temeljito je oprao sapunom i pokušao njome odrezati ostatke čašičnih listića. A onda je moj salon za manikuru počeo raditi u stahanovskom stilu!
Dva ili tri prolaska naprijed-natrag i tvrdi sepal pretvorio se u tanki mekani kundak.
U tom slučaju bobicu treba malo stisnuti poleđina tako da čašice strše.
Od takve tehnologije niti jedna bobica nije pukla. Brzo i produktivno. Završio sam ga za dva sata.
Uzmite u obzir moje iskustvo! Ne gubite vrijeme!
Iskreno,
Katso
Od urednika
Dragi Katso!
Cijelo naše uredništvo, kao i ja osobno, neizmjerno se divimo vašoj domišljatosti, ustrajnosti i brizi za naše čitatelje.
Dopustite mi da primijetim prekrasan stil prezentacije savjeta u kombinaciji s nevjerojatnim poznavanjem ruskog jezika.
Nadamo se da će zajednička priprema i kasnija konzumacija džema od crnog ribiza vaš razvod učiniti nebitnim.
Hvala vam na povratnim informacijama. Na ovaj način ćemo zajedno sigurno učiniti našu stranicu boljom!
Sa zahvalnošću, Ekaterina Danilova
Crni ribiz pripremljen za zimu, bez kuhanja - ukusan, svijetao i koristan izvor vitamini i mikroelementi koji mogu ojačati imunološki sustav.
Crni ribiz bez kuhanja - opći principi pripreme
Sakupljanje i potom spremanje bobica za zimu u našoj je zemlji raširena tradicija. A kako bi se sačuvale sve dobrobiti ribiza za cijele godine, bobice je najbolje ne obrađivati termički.
Od crnog ribiza bez kuhanja možete napraviti džem, žele i pekmez. Osim toga, zdrava bobica može se sušiti i zamrznuti. Sve ovo može učiniti svaka domaćica, čak i bez puno kulinarskog iskustva.
Glavna stvar je opskrbiti se bobicama, šećerom i posuđem potrebnim za proces pripreme: lonac ili posuda od nehrđajućeg čelika, sterilizirane staklenke i poklopci, velika žlica za miješanje. Posuđe mora biti čisto, suho i sterilno.
Za sušenje i zamrzavanje, kao i za džem, koristite nezrele, cijele bobice. Naravno, mnogi su navikli koristiti zdrobljene i slomljene bobice pri pripremi pripravaka od raznih bobica, ali crni ribiz nije podložan toplinskoj obradi bez kuhanja, tako da mora biti bez tragova truleži i prljavštine, inače će vaš pripravak jednostavno postati kisel. .
Još važna točka- šećer. Budući da crni ribiz ne morate kuhati, pazite da kristalni šećer bude čist, bez mrvica i nečistoća. Najbolje je koristiti proizvod tek izvađen iz pakiranje trgovine.
1. Što napraviti od crnog ribiza za zimu bez kuhanja: sušenje i zamrzavanje
Tko ne želi uživati u ukusnoj hrani u hladnoj zimskoj večeri? svježi pekmez iz vrta samo kuhani kompot, pite, palačinke s aromatičnim crnim ribizlom. Ali evo gdje pronaći proizvod, osim u skupim trgovinama, gdje ih ne može svatko priuštiti. Izvrsna opcija bit će sušenje ili zamrzavanje bobica. Ovi postupci ne zahtijevaju kuhanje, dugotrajnu pripremu ili poseban napor.
Smrzavanje. Glavna stvar koju treba zapamtiti i uzeti u obzir je da se bobice ne moraju prati. Činjenica je da tijekom pranja voda ostaje u ribizu, što dovodi do deformacije bobica tijekom smrzavanja. Zbog toga ribizle prebrati, odstraniti lišće, grančice i pokvarene bobice i poslagati ih na dasku ili pladanj. Zamrznite bobičasto voće zamrzivač tijekom dana na temperaturi od -18°C. Zatim prebacite bobice u vrećicu ili posudu, kako vam odgovara.
Sušenje. Kako se osušene bobice ne bi pokvarile i ostale ukusne, preporučuje se brati ih po sunčanom i suhom vremenu. Mokre bobice se ne suše dobro. Ribiz se može sušiti pojedinačno ili u grozdovima. Ribizle razvrstati, poslagati na metalni lim za pečenje da ne prianjaju jedno uz drugo. Sušiti u pećnici sat vremena na 60 stupnjeva bez zatvaranja vrata pećnica. Store sušeni ribizličvrsto osušiti zatvorene banke na tamnom mjestu.
2. Crni ribiz bez kuhanja za zimu
Sastojci:
Jedan i pol kilograma crnog ribiza;
Kilogram i pol šećera.
Način kuhanja:
1. Bobice pažljivo skinite s grana, uklonite svo lišće i travu koja se uhvatila tijekom branja, a pokvareni ribizl bacite.
2. Odabrano bobičasto voće isperite u vodi i podijelite na otprilike tri jednaka dijela.
3. Dvije trećine ribiza sameljite u stroju za mljevenje mesa.
4. Pomiješajte pire od ribiza sa cijele bobice i šećer.
5. Pažljivo, da ne zgnječite cijele bobice, miješajući džem žlicom, pričekajte 30-45 minuta dok se sav šećer potpuno ne otopi.
6. Pripremljeni džem ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopce.
7. Čuvati na hladnom mjestu.
3. Pekmez od crnog ribiza bez kuhanja s narančom
Sastojci:
Dva kilograma crnog ribiza;
Tri kilograma šećera;
Dvije velike naranče.
Način kuhanja:
1. Razvrstajte crni ribiz, odvojite bobice od grana, uklonite pokvarene plodove i lišće. Stavite bobice u cjedilo, temeljito isperite i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
2. Stavite ribizle u lonac za umake i usitnite mikserom. Bobice možete samljeti i u stroju za mljevenje mesa kroz gusto sito.
3. Naranču temeljito isperite i po potrebi istrljajte spužvom. Izrežite bez guljenja na nekoliko dijelova i također nasjeckajte.
4. Pomiješajte masu ribiza s masom naranče u jednoj velikoj posudi, dodajte šećer.
5. Pekmez ostaviti nekoliko sati dok se sva zrnca šećera potpuno ne otope. Povremeno promiješajte.
6. Čim se šećer otopi, džem prebacite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima.
7. Čuvajte proizvod najviše godinu dana u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu.
4. Žele od crnog ribiza bez kuhanja za zimu
Sastojci:
Kilogram crnog ribiza;
Kilogram granulirani šećer ili šećer u prahu.
Način kuhanja:
1. Da bi žele imao nježnu teksturu, potrebno ga je koristiti prilikom pripreme. šećer u prahu. Već možete kupiti gotov proizvod ili napravite vlastiti prah od granuliranog šećera.
2. Sipati šećer u malim obrocima u mlinac za kavu i samljeti u prah.
3. Temeljito oprano i sortirano bobičasto voće sameljite u blenderu, pa smjesu stavite na sito s rupicama. Samljeti bobice tako da velike ljuske ili sjemenke ne dospiju u žele.
4. Ulijte u žele od ribizašećer u prahu u malim obrocima, neprestano miješajući.
5. Preuredite najnježniji žele zarolajte u čiste, prethodno sterilizirane staklenke.
5. Crni ribiz bez kuhanja za zimu s malinama
Sastojci:
Pola kilograma malina;
1 kg crnog ribiza;
1,8 kg granuliranog šećera;
Čašu vode.
Način kuhanja:
1. Ogulite i isperite ribizle. Sipati 2 minute prokuhanu vodu. Vruće ribizle stavite u sito i kroz njega propasirajte bobičasto voće.
2. Rasporedite maline i sameljite ih na bilo koji prikladan način do pirea.
3. Pripremite se šećerni sirup: Pijesak prelijte vodom, zakuhajte, maknite s vatre i dobro promiješajte. Pričekajte da se sirup potpuno ohladi; možete povremeno promiješati smjesu tako da se sva zrnca potpuno otope.
4. Ulijte džem u sterilne vruće staklene posude i dobro zatvorite poklopce.
5. Ostavite crni ribiz par dana na sobnoj temperaturi, a zatim ga prebacite na hladnije mjesto za čuvanje.
6. Razni džem. Jagode, crni i crveni ribiz bez kuhanja
Sastojci:
Kilogram jagoda;
Pola kilograma crvenog ribiza;
Pola kilograma crnog ribiza;
Paket limunske kiseline (15 grama);
Kilogram i pol šećera.
Način kuhanja:
1. Sve bobičasto voće dobro razvrstajte, ribizle odvojite od grana, a jagodama otkinite repove.
2. Stavite jagode u zdjelu blendera i ispasirajte ih.
3. Crni i crveni ribiz stavite u veću staklenu posudu i prelijte kipućom vodom na 1 minutu, zatim odmah ocijedite vodu i sameljite bobice kroz sito.
4. Pomiješajte masu od ribiza sa pire od jagoda, dodajte granulirani šećer i limunska kiselina.
5. Ostavite posudu sa pekmezom pola dana sa strane. Ovo vrijeme je dovoljno da se sav šećer otopi. Ne zaboravite doći i promiješati bobice jednom ili dvaput na sat.
6. Gotov džem od crnog ribiza ulijte u sterilnu posudu bez kuhanja, pospite vrh mala količinašećera, zarolati.
7. Čuvajte na bilo kojem prikladnom hladnom mjestu.
Crni ribiz bez kuhanja za zimu - tajne i mali trikovi
Možete diverzificirati svoj okus zimske pripreme i kuhajte prema ovim receptima ne samo crni ribiz, već i razne razno bobičasto voće. Na primjer, ribizli s ogrozdom, malinama, jagodama, kao i mješavina crnog ribiza s crvenim i bijelim ribizlom. Princip kuhanja se ne mijenja, glavna stvar je održavati omjere bobica i šećera: jedan prema jedan. Ne smijete stavljati manje šećera, jer se bobice ne mogu termički obrađivati; zbog nedovoljne količine granuliranog šećera, džem, žele ili marmelada mogu se pokvariti prije nego što dožive zimu. I previše šećera može dovesti do zašećerenja proizvoda.
Ako ne volite sjemenke u želeima ili džemovima, bobice ne zaboravite samljeti kroz sito. A kako to ne bi predstavljalo posebne poteškoće, preporuča se bobice prethodno nasjeckati ili blanširati.
Gotov crni ribiz stavite u čiste, suhe, sterilizirane staklenke. Staklenke se jednostavno i brzo steriliziraju stavljanjem u zagrijanu pećnicu na 15 minuta.
Učitavanje...