Recept za pečene trakice patlidžana. Recepti za patlidžane u pećnici: izbor dijetalnih, blagdanskih, mesnih i sirnih opcija

Smatra se da patlidžani, zahvaljujući kaliju koji sadrže, povoljno djeluju na rad srca i normaliziraju metabolizam vode i soli u tijelu. Nije uzalud što ih na Istoku nazivaju povrćem dugovječnosti i preporučuju se starijim osobama da ih redovito jedu. Osim toga, patlidžani su niskokalorični: samo 24 kcal na 100 grama proizvoda. Istovremeno pomažu u čišćenju crijeva. Upravo ono što vam treba ako pazite na svoju figuru.

Ali ponekad ni korist nije argument. Mnoge domaćice i danas smatraju da su patlidžani previše hiroviti: ili pocrne ili postanu gorki. Iako je ove nevolje lako izbjeći.

Patlidžane prije kuhanja namočite pola sata u slanoj vodi. Zatim isperite. Ovo će ukloniti gorčinu iz povrća.
Ako pripremate kavijar, nemojte patlidžane stavljati kroz stroj za mljevenje mesa niti ih rezati metalnim nožem. To jelu može dati neugodan okus. Plave sameljite keramičkim ili drvenim rezačem.
Kako patlidžani prilikom prženja ne bi upili puno masnoće, prvo ih poparite kipućom vodom.
Kako meso ne bi pocrnilo, patlidžane kuhajte na jakoj vatri.
Ako želite da kriške ili šalice patlidžana kuhanjem ne izgube oblik, nemojte ih guliti.

Musaka

jabiru/Depositphotos.com

Ovo je tradicionalno balkansko i bliskoistočno jelo od patlidžana i mljeveno meso. Ukusno i jako zasitno.

Sastojci:

800 g patlidžana;
800 g mljevene janjetine ili govedine;
300 g rajčice;
1 luk;
50 g tvrdog sira;
180 g suhog bijelog vina;
maslinovo ulje za prženje;
sol i papar po ukusu.

Za umak:

500 ml mlijeka ;
40 g maslac;
30 g brašna;
200 g tvrdog sira;
2 jaja;
sol i muškatni oraščić okusiti.

Priprema

Krenimo od umaka. U tavi rastopite maslac i na njemu “popržite” brašno. U isto vrijeme malo zagrijte mlijeko (nemojte kuhati!). Kako biste osigurali umak bez grudica, mlijeko i mješavina maslaca i brašna trebaju biti približno iste temperature. Mlijeko ulijte u šerpu s maslacem i brašnom, neprestano miješajući. Posolite, dodajte muškatni oraščić. Pustite da prokuha, a zatim dodajte naribani sir. Nastavite kuhati, ne zaboravite miješati, dok se sir ne rastopi. Zatim maknite s vatre. Dok se smjesa hladi, u posebnoj zdjeli umutite jaja. Nakon toga ih polako ulijevajte u umak, dobro miješajući. Umak je spreman.

Luk za musaku je potrebno isjeckati na polu kolutiće, paradajz oguliti i nasjeckati na kockice. Patlidžane narežemo na tanke duguljaste ploške (ne zaboravimo ih potopiti u slanu vodu!) i popržimo ih na maslinovom ulju s obje strane. Nakon prženja stavite ih na papirnate ubruse da upiju višak masnoće. Također je potrebno popržiti luk (dok ne omekša) i mljeveno meso. Usred prženja u luk i mljeveno meso ulijemo vino i kuhamo dok tekućina ne ispari. Nakon toga dodajte rajčicu, posolite, popaprite i pirjajte još nekoliko minuta.

Sastavljanje musake: patlidžane i mljeveno meso slažite u slojevima u posudu za pečenje tako da patlidžani budu na vrhu. Sve prelijte umakom i pospite naribanim sirom. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30-40 minuta.

Caponata

fanfon/Depositphotos.com

Ovo je sicilijanski gulaš od patlidžana i ostalog povrća. Jede se topla i hladna, poslužuje se kao samostalno jelo a i kao prilog i međuobrok.

Sastojci:

800 g patlidžana;
150 g maslina;
90 g kapara;
140 g luka;
50 g šećera;
400 ml paste od rajčice;
80 ml bijelog vinskog octa;
maslinovo ulje za prženje;
bosiljak, sol i papar po ukusu.

Priprema

Patlidžane ogulite, narežite na kockice i popržite na maslinovom ulju. Kako povrće ne bi bilo previše masno, prije prženja ga možete lagano preliti kipućom vodom.

U posebnoj zdjeli karamelizirajte luk sa šećerom (ne koristite maslac) dok ne porumeni. Zatim dodajte kapare (ne zaboravite da mogu biti kiseli krastavci), masline, vinski ocat i pomalo maslinovo ulje. Sve to dinstajte oko pet minuta, zatim dodajte pržene patlidžane i pasta od rajčice. Kuhajte još 7-10 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte sitno nasjeckani svježi bosiljak, sol i papar po ukusu. Oprezno sa soli. Uglavnom možete i bez njega, jer kapari jelu obično daju potrebnu sol.

Lazanje

Dorothy Puray-Isidro/Íhutterstock.com

Ovo je varijacija tradicionalnog Talijansko jelo, gdje patlidžan zamjenjuje tijesto.

Sastojci:

800 g patlidžana;
500 g mljevene govedine;
500 g guste paste od rajčice;
100 g mozzarelle;
100 g parmezana;
100 g krušnih mrvica;
2 jaja;
2 žlice vode;

Priprema

Patlidžane očistimo i narežemo na kolutove debljine oko centimetar i pol. U zdjeli umutiti jaja s dvije žlice vode. U posebnoj zdjeli pomiješajte ribani parmezan, prezle, sol i papar. Svaku krišku patlidžana prvo umočite u razmućena jaja, a zatim u mješavinu prezli i sira. Patlidžane stavite u lim za pečenje namazan maslinovim uljem. Zagrijte pećnicu na 180°C i u nju stavite patlidžane 20-25 minuta dok povrće ne dobije ravnomjernu zlatnosmeđu koricu.

Za to vrijeme na maslinovom ulju popržite mljeveno meso (po želji možete posoliti i popapriti). Nakon 10-ak minuta u mljeveno meso dodajte pastu od rajčice. Zakuhajte smjesu i maknite je s vatre.

Stavite dio patlidžana u posudu za pečenje, a zatim ih pokrijte paradajz-mesni umak, pospite sa 50 grama mozzarelle i na to opet poslažite patlidžane. Ako je oblik mali i ima puno punjenja, možete napraviti nekoliko slojeva. Preostalu mozzarellu pospite po vrhu i stavite u pećnicu (200°C) 10-15 minuta (sir se treba otopiti).

Preljev za špagete

finaeva_i/Shutterstock.com

Patlidžani ne samo da mogu zamijeniti tjesteninu, već je i savršeno nadopunjuju. Na primjer, mogu se koristiti za pripremu umak od povrća za špagete.

Sastojci:

800 g patlidžana;
500 g špageta;
400 g rajčice;
4 režnja češnjaka;
maslinovo ulje;
bosiljak;
sol i papar po ukusu.

Priprema

Za ovaj recept patlidžane je potrebno prethodno ispeći u pećnici. To će trajati oko sat vremena: potrebno je da povrće postane mekano. Dok se patlidžani peku skuhajte špagete. Izvadite patlidžane iz pećnice, ostavite da se malo ohlade, a zatim pažljivo skinite koru.

Češnjak sitno nasjeckajte i pržite na zagrijanom maslinovom ulju dvije minute. Zatim dodajte rajčice narezane na velike kocke. Pirjajte dok gotovo sva tekućina ne ispari. Pred kraj kuhanja dodajte patlidžane narezane na kockice, posolite i popaprite po ukusu. Poslužite uz špagete. Jelo se može posuti nasjeckanim bosiljkom.

Kotleti

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Sastojci:

3 mala patlidžana;
400 g fileta lososa ili dr morska riba po vašem ukusu;
100 g tvrdog sira;
100 g maslaca;
2 rajčice;
1 luk;
sol i začinsko bilje po ukusu.

Priprema

Odrežite peteljke patlidžana i prerežite patlidžane po dužini kako biste napravili „čamčiće“ (3 patlidžana = 6 čamčića). Nemojte skidati koru - ona će sačuvati oblik povrća i izgled jela. Ribu i rajčice po želji narežite na sitne kockice, s rajčica prethodno možete skinuti kožu. Luk sitno nasjeckajte.

Brodove od patlidžana stavite u podmazan lim za pečenje. Unutar svake od njih stavimo ribu, rajčice, luk i malo maslaca. Posolite, popaprite i pospite začinskim biljem po svom ukusu. Zatim svaku porciju pospite naribanim sirom. Stavite patlidžane u dobro zagrijanu pećnicu 30-50 minuta. Ovo jelo možete jesti žlicom, struganjem pulpe sa stijenki patlidžana.

Salata od patlidžana na žaru

www.foodnetwork.com

Ovaj jednostavna salata može se obaviti u prirodi. On će postati odličan dodatak prema i drugima jela od mesa kuhana na roštilju.

Sastojci:

1 veći patlidžan;
1 ljubičasti luk;
1 avokado;
1 limun;
repičino i maslinovo ulje;
1 žlica crvenog vinskog octa;
1 žličica Dijon senfa;
origano i peršin;
sol i crno mljeveni papar okusiti.

Priprema

Patlidžane narežite na krugove debljine oko 2,5 centimetra. Luk ogulite i narežite na velike kolutove. Prelijte ovo povrće uljane repice i dok ne omekša. Kada se patlidžani i luk malo ohlade, narežite ih, kao i oguljeni avokado, na krupne kockice.

U posebnoj zdjeli pripremite preljev. Pomiješajte vinski ocat, senf i nasjeckani origano. Dodajte tekući med i maslinovo ulje. Pustite da smjesa malo odstoji, a zatim njome začinite salatu. Posolite, popaprite, ukrasite kriškama limuna i grančicama peršina.

Štapići u tijestu

Tatjana Vorona/Shutterstock.com

Lako je ljetna užina. Patlidžani pripremljeni po ovom receptu su posni, mekani iznutra i hrskavi. kora od sira vani.

Sastojci:

500 g patlidžana;
150 g tvrdog sira;
1 jaje;
100 g krušnih mrvica;
3-4 češnja češnjaka;
maslinovo ulje;
sol, mljeveni crni papar, paprika i kurkuma po ukusu.

Priprema

Patlidžane narežite na trakice debljine oko 3 centimetra i dodajte slanu vodu da ukloni gorčinu. Ploške patlidžana osušite na papirnatom ubrusu, stavite ih u zdjelu, poškropite maslinovim uljem i pospite začinima (sol, papar, paprika, kurkuma, protisnuti češnjak). Ostavite 5-10 minuta.

U to vrijeme naribajte sir i pomiješajte ga sa krušne mrvice. U posebnoj zdjeli umutite jaje.

Stavite na lim za pečenje papir za pečenje a pećnicu zagrijte na 200°C. Svaku plošku patlidžana umočite prvo u jaje, a zatim u smjesu sira i krekera i stavite u lim za pečenje. Štapiće pecite u pećnici oko 20 minuta. Možete ih jesti i tople i hladne - jednako su ukusni.

Kiflice

Shebeko/Shutterstock.com

Postoje mnoge varijante rolada od patlidžana. Neki ljudi jednostavno prže povrće, drugi ga peku. Neki za punjenje koriste samo sir, drugi dodaju mrkvu, gljive ili rajčice. Nudimo vam najjednostavniju opciju kuhanja.

Sastojci:

500 g patlidžana;
100 g krem sira;
2-3 češnja češnjaka;
maslinovo ulje za prženje;
sol, papar i začinsko bilje po ukusu.

Priprema

Patlidžanima odrežite vrhove i narežite ih na ploške debljine oko centimetra. Nakon što ste se riješili gorčine (vidi life hacks gore), popržite patlidžane na maslinovom ulju. Višak masnoće uklonite papirnatom salvetom. Ako vam je draže pečeno povrće, koristite pećnicu.

Češnjak provucite kroz prešu, zelje sitno nasjeckajte. Sve to pomiješajte s krem sirom (po želji dodajte sol, papar i ostale začine). Na patlidžane rasporedite smjesu od sira u tankom sloju. Svaku pločicu omotamo roladicom i pričvrstimo čačkalicom. Rolice stavite na listove zelene salate i pospite nasjeckanim orasi(neobavezno).

Kupole

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Ovo predjelo je jednostavno za pripremu, a izgleda impresivno. Tornjevi patlidžana poslagani na veliki tanjur i ukrašeni zelenilom savršeni su za blagdanski stol.

Sastojci:

400 g patlidžana;
400 g rajčice;
300 g mozzarelle;
3 žlice maslinovog ulja;
balsamico ocat;
sol, mljeveni crni papar i bosiljak po ukusu.

Priprema

Očišćene patlidžane narežite na krugove debljine oko centimetra. Posolite, popaprite i ispecite s obje strane na maslinovom ulju. Paradajz također narežemo na kolutiće. Mocarelu narežite na ploške. Debljina sira i rajčice neka bude oko centimetar.

U posudu za pečenje, namazanu uljem, “gradimo” kule: krug patlidžana, krug rajčice i krišku sira. Svaku porciju ukrasite grančicama bosiljka i pospite balsamico ocat. Sve zajedno stavite u pećnicu (200°C) 15-20 minuta.

Snack "Paunov rep"

rutxt.ru

Još jedan svijetli zalogaj od patlidžana. Zahvaljujući neobičnom "dizajnu", jelo će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci koja rijetko jedu povrće dragovoljno.

Sastojci:

500 g patlidžana;
300 g rajčice;
200 g krastavaca;
200 g feta sira;
pola staklenke maslina;
3 žlice kiselog vrhnja;
2-3 češnja češnjaka;
maslinovo ulje;
kopar;
soli po ukusu.

Priprema

Patlidžane zarežite dijagonalno tako da oblikuju ovalne ploške. Namočite u slanoj vodi, isperite i osušite. Nakon toga stavite u lim za pečenje, poškropite maslinovim uljem i pecite 10-15 minuta na 200°C.

Provucite češnjak kroz prešu i pomiješajte s kiselim vrhnjem i feta sirom dok ne postane glatko. Rajčice i krastavce narežite na ploške. Poželjno je da potonji bude manji u promjeru od prvog. Očišćene masline prerežite na pola.

Na veliki duguljasti tanjur poslažite patlidžane u obliku paunovog repa. Svaki komad premažite smjesom od sira. Zatim na njih staviti krug rajčice i krastavca. Opet malo sira s češnjakom, a na kraju – pola masline. Trebao bi izgledati poput očiju na paunovu repu.

heh

Stas_K/Depositphotos.com

Heh - ovo korejsko jelo, koji se obično pravi od mesa, ribe ili povrća poput patlidžana. Heh od patlidžana možete poslužiti kao prilog mesu ili kao samostalno jelo.

Sastojci:

1,5 kg patlidžana;
100 g paprike;
1 ljuto ljuta paprika;
7-8 češnja češnjaka;
2 žlice biljnog ulja;
ocat.

Priprema

Patlidžane narežite na kockice i očistite ih od gorčine na uobičajeni način. Nakon toga ih pržiti biljno ulje. Vruću papriku narežite na tanke kolutiće, a češnjak nasjeckajte (ne previše sitno). Postavljamo ga u plastična posuda slojeve patlidžana, češnjaka i papra. Poprskati octom, posuti malo paprike i ponavljati slojeve dok se posuda ne napuni. Količinu papra, češnjaka, paprike i octa mijenjajte po svom ukusu. Ako ne volite ljuto, minimalno dodajte ove sastojke. Napunjenu posudu pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan.

Patlidžani otvaraju prostor za kulinarska fantazija: popis jela od njih može se nastaviti dugo vremena. Pozivamo vas da to učinite u komentarima. Napišite volite li patlidžane i podijelite svoje recepte s potpisom.

U prošlosti, prije izuma modernih kuhinjskih aparata, patlidžani su se uglavnom pržili. Tako korisno i ukusno povrće pretvorio u masno jelo, što je van ljestvica u pogledu sadržaja kancerogenih tvari. Činjenica je da prilikom prženja patlidžani apsorbiraju veliki broj ulja Ali korištenje pećnice eliminira ovu smetnju; sada postoji mnogo recepata za pečenje hrane, uklj. i patlidžane. Patlidžani pečeni u pećnici vjerojatno su najpopularniji od svih. jela od povrća pripremljene ovom tehnologijom. Štoviše, ovo se povrće priprema i samostalno iu kombinaciji s drugim proizvodima. Primjerice, jako su se pokazali patlidžani s rajčicama u pećnici, patlidžani sa sirom u pećnici, patlidžani s mljevenim mesom u pećnici, tikvice i patlidžani u pećnici. Moguće su i vrlo ukusne kombinacije, na primjer patlidžani s rajčicama i sirom u pećnici. Sočno i kiselo predjelo - patlidžani pečeni u pećnici s rajčicama ukrasit će svaki svečani stol. A slano jelo– patlidžan zapečen u pećnici sa sirom može biti alternativa mnogim, težim i složeni zalogaji na vašem stolu.

Odvojeno bogat kulinarska tema su punjeni patlidžani u pećnici. Postoji toliko mnogo mogućnosti da je nemoguće sve opisati; domaćice nastavljaju eksperimentirati i izmišljati nova jela. Patlidžani se pune mesom, meso žitaricama, sitno nasjeckanim drugim povrćem itd.

Želite li kuhati ukusni patlidžan u pećnici ili patlidžane u pećnici na brzinu - pažljivo proučite naše recepte, ima ih mnogo. Ovo povrće je višestruko i omogućuje vam da sami sa sobom radite čuda. Malo kreativnosti i na stolu imate prekrasno predjelo - patlidžane u pećnici, lako ćete odabrati recepte po svom ukusu. Ne zaboravite pogledati slike jela, baš su ukusni, ovi patlidžani u pećnici. Fotografija samo naglašava njihovu atraktivnost. Kuhajte patlidžane u pećnici, recepti sa fotografijama - dobra osnova tvoj uspjeh.

I još nekoliko savjeta za pripremu ovog jela:

Morate ukloniti gorčinu iz patlidžana. Za to ih prepolovite i posolite te ostavite 20 minuta. Zatim isperite povrće pod tekućom vodom - gorčina će nestati zajedno sa sokom;

Za pečenje odaberite plodove srednje veličine, ravnomjerno obojene; oni bi trebali biti sočni, sa zelenim repovima. Kora se ne uklanja s patlidžana, a ako je plod prezreo, uklonite jezgru, nije pogodan za upotrebu;

Kod punjenja nadjev mora biti napola kuhan jer se patlidžani brzo kuhaju. Sve će trajati do 40 minuta;

Iskusni kuhari savjetuju stavljanje patlidžana pod uteg, to će prisiliti patlidžane da se odreknu nepotrebnog soka i spriječiti apsorpciju viška masti;

Jelu možete dodati pikantnost tako da patlidžane nadjenete režnjevima češnjaka.

Patlidžani su bogati vitaminima i vlaknima. Oni sadrže minimalna količina masti, te se s pravom smatraju dijetalnim povrćem. Koliko su zdravi ovisit će o tome kako su pripremljeni. Ako pečete patlidžane, tada će zadržati maksimalnu količinu korisne tvari. Pogledat ćemo nekoliko recepata za pečene patlidžane u pećnici.

Kako pravilno peći?

Većina domaćica zna da ako se “modri” ispeku u tavi na uobičajeni način, upiju puno ulja. Takvo se jelo teško može nazvati zdravim, a još manje dijetalnim. Dobra alternativa ovom pripravku je povrće pečeno u pećnici.

Recepata ima mnogo pečeni patlidžan cijeli i u komadima. Ispadnu mekani i gotov oblik nemoj izgubiti svoje korisna svojstva. Možete ih koristiti za pripremu salata i ukusni zalogaji, a može se konzumirati i kao samostalno jelo. Da biste ih ispekli, potrebno vam je samo povrće i vrijeme za pečenje u pećnici. Zahvaljujući višenamjenskom kućanskih aparata U kuhinji su se pojavili mnogi recepti za zdrava jela. Sada su vrlo popularni, pa predlažemo da se upoznate s nekima od njih.

Prije pripremanja “modrih”, od njih potrebno ukloniti gorčinu. Da biste to učinili, trebate oprati povrće, prerezati ga na pola i lagano posoliti. Nakon otprilike 20 minuta, patlidžani će pustiti sok; potrebno ih je isprati pod vodom. Za pečenje ukusnih patlidžana u pećnici, preporučljivo je odabrati povrće srednje veličine, zrelo sa zelenim repovima. Ako su sjemenke iznutra prevelike, bolje je izvaditi jezgru, tako će biti zdravije.

Ne treba guliti sirovi patlidžan, jer sadrže veliku količinu antioksidansa. Ako ga uklonite, to znači da će povrće izgubiti svoja najkorisnija svojstva.

Recept za patlidžane u pećnici s parmezanom

Odličan recept za patlidžane zapečene u pećnici s rajčicama i parmezanom. Ploške povrća se ne prže na ulju, već samo premazani maslinovim uljem, nakon čega se peku u pećnici. Ako je jelo planirano kao glavno jelo, tada ga morate pripremiti po stopi: 1 patlidžan - 1 porcija. Za 1 povrće potrebno je:

“Modre” narezane na ploške debljine 5 mm potrebno je peći u pećnici na temperaturi od 200 o C. Pripremljeno povrće treba postati mekan.

Dok se povrće peče, najbolje je krenuti s pripremom umaka od parmezana. Pripremljene rajčice pomiješamo s pastom od rajčice, nasjeckanim češnjakom, sitno nasjeckanim začinskim biljem, soli, šećerom i paprom.

Za pripremu jela morate imati posudu otpornu na toplinu. U to se stavlja sloj pripremljenog umaka, zatim sloj pečenih patlidžana. Nakon toga ide još jedan sloj umaka i tako se ređa dok povrće ne potroši. Zadnji sloj neka bude umak. Gornji dio posude je pokriven krušne mrvice po želji i na kraju ribani parmezan.

Posude s povrćem stavljaju se u prethodno zagrijanu pećnicu. na temperaturi od 180 o C 20 minuta dok jelo ne porumeni. Nakon ovoga, preporučljivo je da gotovo jelo Ostavite da odstoji nekoliko sati prije jela. Najbolje je napraviti "modre", ali ih prije posluživanja pospite krušnim mrvicama, parmezanom i stavite u pećnicu.

Recept za pečene patlidžane punjene povrćem

Od biranih i umivenih "modrih malih" nema potrebe uklanjati stabljike. Oni će držati rezano povrće. Povrće se cijelom dužinom prepolovi. Nožem i žličicom izvaditi jezgru i sitno nasjeckati, posoliti. Unutrašnjost povrća također treba posoliti.

Sve povrće pripremljeno prema receptu se izreže na kockice, zelje i češnjak se sitno nasjeckaju nožem. Sjeckani luk i mrkvu treba pržiti u biljnom ulju 2 minute. Zatim im dodati sve ostalo povrće, poklopiti i pirjati na laganoj vatri još 5-7 minuta.

Sada morate posoliti povrće, dodati im kečap, češnjak i začinsko bilje. Nakon toga možete isključiti povrće, jer je naš nadjev spreman.

Pripremljeni patlidžani namažu se uljem izvana, nakon čega se mogu puniti pripremljenim nadjevom prema receptu. Nadjev se stavlja u hrpicu i jednu polovinu povrća prekrijte drugom.

Najprikladnije je to učiniti direktno na limu za pečenje, tako da odmah stavite peći u pećnicu na 180 o C 20-25 minuta. Nakon toga, patlidžani su spremni; treba im vremena da odstoje i namaču se neko vrijeme.

Recept za pečene "sinenki" sa sulugunijem i rajčicama

Ovo jednostavno jelo zadovoljit će i one koji baš i ne vole patlidžane. Umjesto sulugunija možete koristiti drugu vrstu sira.

Patlidžani - 500 gr;
rajčice - 350 gr;
suluguni - 100 gr;
češnjak - 3 režnja;
sol i papar, mljeveni po ukusu.

Patlidžani moraju biti dobri operite i narežite na ploške, debljine oko 1 cm, sve posolite i ostavite da odstoji oko 20 minuta, a povrće isperite pod vodom. Dok se patlidžani sole, potrebno je poraditi na ostalim sastojcima. Rajčice treba oprati i narezati na kriške. Češnjak nasjeckajte nožem ili zgnječite češnjem. Sir se nariba na ribež srednje veličine.

Za pripremu jela potreban vam je pleh ili posuda za pečenje. U to se stavljaju narezani patlidžani i po vrhu posipaju češnjakom. Zatim na patlidžane poslažite ploške rajčice koje posolite i popaprite. Sve je po vrhu posuto naribanim sulugunijem.

Zalogaj se peče u pećnici zagrijanoj na 180 o C 30 minuta. Poslužuje se toplo i po vrhu posuto svježim začinskim biljem.

Patlidžan je jedan od najzdravijih i dijetalno povrće, sadrži more korisni elementi: biljne bjelančevine, kao i kalij, fosfor i željezo. Mnoge su domaćice navikle pržiti ih, ali to nije najviše najbolji način sačuvajte korisnost proizvoda, budući da patlidžani apsorbiraju svu masnoću i ne postaju najlakše jelo za probavu. Sada su domaćice naoružane pećnicama, konvekcijskim pećnicama, roštiljima i multicookerima koji im omogućuju pripremu ukusnih jela bez viška ulja.

Današnji izbor posvećen je receptima za patlidžane u pećnici. Jednostavni, ukusni, aromatični i originalni recepti s uputama i fotografijama pomoći će vam da pripremite prekrasna jela i oduševite svoje najmilije!
Korisni savjeti! Kada kupujete patlidžane, bolje je dati prednost ne najvećim plodovima, bolje je uzeti povrće srednje veličine, ujednačene boje po cijelom plodu, au isto vrijeme jake i čvrste, bez mrlja. Ako ste kupili prezrele patlidžane, izvadite im jezgru, ali nikako ne odrežite koru.

Dobro je znati! Važna točka u kuhanju patlidžana u pećnici je uklanjanje gorčine, jer može pokvariti okus jela. Za to je potrebno patlidžane narezati (ovisno o tome što ćete kuhati, narezati ih na kolutiće ili uzdužne ploške), posuti solju i pustiti da odstoje 15 minuta, zatim isprati ili obrisati papirnatim ručnikom. Ovom jednostavnom metodom riješit ćete se gorčine.

Patlidžan zapečen u pećnici

Za takve jednostavan recept trebat će vam:

2-3 patlidžana srednje veličine
začini ili bilje po svom ukusu
40-50 gr. sir (po želji)

priprema:

1. Povrće operite, odrežite repove s oba kraja i narežite na kolutove (kao na slici), a možete ispeći u pećnici na uzdužne ploške.

2. Prije kuhanja, morate se riješiti gorčine. Da biste to učinili, nasjeckane patlidžane stavite na papirnate ubruse i posolite ih odozgo. Ostavite 15-20 minuta. Zatim obrišite ili isperite sol, tako ćete ukloniti višak soka i gorčinu.

3. Stavite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva. U to vrijeme počinjemo stavljati patlidžane na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Sve šnite premažite uljem odozgo da ne zagore. Zatim po vrhu pospite začine.

4. Patlidžane stavite u pećnicu i pecite 20 minuta dok ne budu gotovi. Povrće treba biti mekano, a rubovi smeđi i hrskavi. 5 minuta prije spremnosti možete posuti naribanim sirom.

Recept za patlidžane u pećnici s rajčicama, sirom i gljivama

Odličan recept koji ima slovačke korijene. Za ovo jelo trebat će vam:

2 patlidžana,
4 ili 5 paradajza,
3 češnja češnjaka (sitno nasjeckanog)
Brie / Camembert ili drugo meki sir,
šampinjoni - 200 gr.,
malo krušnih mrvica
40-50 gr. čvrsta ribani sir

priprema:

1. Patlidžane prvo operite, odrežite im repove i narežite ih na kolutove. Uklonite gorčinu tako da ih pospete solju. Ostavite 15-20 minuta, zatim isperite.

2. Preostale proizvode nasjeckajte. Dok patlidžani odmaraju pripremite posudu za pečenje. Bolje je uzeti uniformu s visokim stranama. Tepsiju premažite maslinovim uljem i dno pospite prezlama. Krekeri će tijekom pečenja upiti dio vlage. Stavite pećnicu da se grije na 200 stupnjeva.

3. Počinjemo stavljati sve sastojke u kalup. Na dno stavite pola patlidžana, drugi sloj polovicu rajčice, zatim sav češnjak, na češnjak stavite sav meki sir (treba ga narezati na komade). Zatim napravimo još jedan sloj patlidžana, zatim rajčice, a na vrh gljive.

4.Svu ovu ljepotu pecite u pećnici 45 minuta. Nakon 45 minuta vrh jela pospite ribanim tvrdim sirom. Ostavite još 10 minuta. I gotovi ste! Dobar tek!

Zapečeni patlidžani s rajčicama i mljevenim mesom

Sastojci:

2 patlidžana
1 režanj češnjaka
0,5 kg. mljevena junetina
2-3 rajčice
čaša paste od rajčice
3 žlice maslinovog ulja
sol i papar po ukusu
bosiljak ili peršin - pola hrpe
100 gr tvrdi sir, rešetka

1.Prije početka kuhanja potrebno je zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Operite patlidžane, narežite ih na kolutove i posolite ih da uklone gorčinu oko 15 minuta. Za to vrijeme pripremimo mljeveno meso.

2. Vrućina velika tava s premazom protiv lijepljenja na srednjoj vatri. Kad se tava zagrije, dodajte 1 žlicu. l. maslinovog ulja pržiti nasjeckani češnjak 1 minutu (paziti da češnjak ne porumeni), zatim dodati mljeveno meso i kuhati oko 5 minuta, zatim dodati paradajz pastu. Dobro promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Posoliti i popapriti. Posudu maknite s vatre i dodajte nasjeckani bosiljak ili peršin. Ocijedite višak tekućine iz mljevenog mesa.

3. Posudu za pečenje namazati uljem, prvo redjati patlidžane, zatim sloj mljevenog mesa, zatim paradajz i jedan sloj sira. Ponovite i završite slojem patlidžana. Po vrhu pospite sir i pecite 30 minuta dok ne bude gotovo. Dobar tek!

A za međuobrok recept od chefa: punjeni patlidžani u pećnici

Uskoro će sezona patlidžana biti u punom jeku. Sigurno su mnogi već uspjeli pripremiti plave po svojim omiljenim receptima. A to uključuje i mene - pravi ukusan! Posebno volim kuhati pečene patlidžane u pećnici s rajčicama i sirom. Odabrao sam nekoliko načina kuhanja.

Kako ukusno ispeći patlidžane s rajčicama i sirom

Kombinacija patlidžan-rajčica-sir idealna je osnova za ne 5, čak ni 10, već stotine recepata! Podijelit ću samo one koje sam osobno isprobao i u čiju učinkovitost sam 100% siguran.

Svi će dijetetski, s najmanje kalorija i maksimalnim prednostima. Naravno, ukusno, aromatično i primamljivo- sve što volim.

I sve je jednostavno za pripremu - ne morate pržiti niti provoditi bilo kakve druge manipulacije: priprema, pečenje u pećnici i posluživanje - to je sve!

Patlidžane, rajčice i ostalo povrće za ove recepte treba birati svježe, zrelo, ali ne prezrelo.

Prikladan je bilo koji sir s niskim udjelom masti - mozzarella, suluguni, parmezan itd. Možete ga čak pokušati zamijeniti onim s niskim udjelom masti meki svježi sir, miješajući ga sa soli i začinskim biljem.

Brodovi od patlidžana zapečeni u pećnici s rajčicama i sirom

Neka prvi bude moj omiljeni recept - čamčići od patlidžana zapečeni u pećnici s mljevenim mesom i sirom.

Niskokalorične borovnice u kombinaciji sa sirom i mljevenom piletinom pogodne su za međuobrok, pa čak i za kasnu večeru, a ukrasit će i svaki blagdanski stol.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 96
Proteini: 12,2
masti 3,2
Ugljikohidrati: 4,8

Što trebate:

patlidžani - 2 kom.
rajčica - 1 komad.
mljevena piletina - 250-300 g
nemasni sir - 100 g
zeleni luk, cilantro - 20 g
prstohvat soli i papra.

Recept za kuhanje korak po korak:

Operite patlidžane. Prepolovite, žlicom izdubite sredinu, posolite (tako ćete ukloniti gorčinu). Peteljka se po želji može ukloniti. Dobivate prekrasne čamce, kao na fotografiji.

Sada smislimo punjenje. Zelenje nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.

Nadjenite polovice patlidžana mljevenim mesom.

Rajčicu narežite na kockice i stavite na mljeveno meso.

Čamčiće od patlidžana sa mljevenim mesom pecite u pećnici (200 stupnjeva) 15 minuta, zatim pospite sa malo sira, kao na slici.

držimo se punjeni čamčići od patlidžana u pećnici dok sir lagano ne porumeni (oko 10 - 15 minuta).

Ovo ukusno jelo možete poslužiti odmah toplo, iako su ovi zapečeni čamčići od patlidžana s mljevenim mesom i sirom ukusni i hladni.

Čak ih unaprijed pripremim za piknik, a vruće poslužim za blagdansku gozbu.

Zapečeni patlidžan sa piletinom i gljivama

Ovo je još jedan recept za izradu brodića od patlidžana s mesom, ali samo on sadrži gljive.

Međutim, piletina ovdje nije u obliku mljevenog mesa, već nasjeckana na komade.

Ovi se patlidžani također razlikuju od pileća prsa pečeno u pećnici s umakom od vrhnja.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 84
Proteini: 5,2
masti 4,6
Ugljikohidrati: 13,1

Što će vam trebati:

pileće meso, bolje dojke— 200 g
gljive (šampinjoni ili bilo koji drugi) - 200 g
patlidžani - 4 kom.
rajčica - 2 kom.
suluguni sir - 50 g
krema 10% – 70 ml
češnjak - 1 češanj
soja umak - 1 žlica.
zelena.

Kako učiniti:

Od plavih napravimo lađice, žlicom izdubimo pulpu, posolimo i ostavimo 10 minuta.
Meso sitno narežemo, šampinjone i rajčice također. Sve to pirjajte pod poklopcem u neprianjajućoj tavi 10 minuta.
Od vrhnja, ribanog sira, umak od soje, začinsko bilje i češnjak u blenderu, napravite umak.
Nemojte pretjerivati da se krema ne počne pretvarati u maslac.
Samo nasjeckajte sve.
Sad u čamčiće poslažite meso i gljive tako da ostane mjesta za umak. Na vrh izlijte smjesu od krem sira.
Pecite na 200 stupnjeva 30 minuta. Sada su patlidžani pečeni u pećnici s rajčicama, gljivama, sirom i piletinom spremni.

Patlidžani pečeni na ventilatoru

Patlidžani zapečeni u pećnici svojevremeno su bili toliko popularni da se recept s fotografijama mogao naći na svakoj kulinarskoj stranici.

I što lijepa imena ovaj snack ima paunov rep, žar ptica.

Mogu reći da je bum pečenih patlidžana sasvim razumljiv - Lako se priprema, izgleda impresivno, sastojci su dosta dostupni u sezoni, a nevjerojatno je ukusan!

Kao ljubitelj hrane, ovo jelo volim i zbog niske kalorijske vrijednosti, kao i zbog pravi put pripreme.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 96
Proteini: 3,8
masti 3,2
Ugljikohidrati: 14

Što trebate:

patlidžani - 3 kom.
rajčice - 2-3 kom.
sir - 70-100 g
kopar ili drugo zelje dobra je hrpa
češnjak - 4 režnja
sol, papar - po ukusu
jogurt - 1 žlica.

Kako kuhati:

Patlidžani Firebird, pečeni u pećnici s rajčicama i sirom, kao i svako drugo predjelo od borovnica, počinju pripremom samih patlidžana. Operite, obrišite, uzdužno narežite na tanke ploške da ne dosegnu peteljku 1,5-2 cm dobro natrljajte iznutra i izvana mješavinom soli i papra. Pustite povrće da odstoji 5 minuta - tako ćete ukloniti gorčinu.
Rajčice i sir narežemo na tanke ploške, gledamo veličinu - trebala bi odgovarati plavim.
Od jogurta, češnjaka i začinskog bilja napravimo umak kojim premažemo cijelu “lepezu”.
Između svake kriške patlidžana stavite komadić rajčice i sira. Možete eksperimentirati i dodati tanke kolutove luka, mrkve i paprike.
Peći 25-30 minuta na 200 stupnjeva u plehu obloženom papirom za pečenje.
Patlidžane serviramo u lepezi s povrćem, pečene u pećnici, kako želite - meni je ukusan sa sokom od rajčice.

PP-ratatouille: povrće sa sirom

Ratatouille nije ništa drugo nego zapečeni patlidžani, paprike, rajčice i ostalo povrće u pećnici.

Klasična verzija je isključivo vegetarijanska - samo povrće, začini i biljno ulje.

Ali ja preferiram paprike, rajčice, tikvice i patlidžane zapečene u pećnici sa sirom.

Ako jako volite meso, možete dodati i piletinu - lonac s mljevenim mesom također je vrlo ukusan.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 69
Proteini: 4,8
masti 1,8
Ugljikohidrati: 11

Što će vam trebati:

povrće:

patlidžani - 2 kom.
tikvice - 2 male
rajčice - 3 kom.

umak:

luk - 1 kom.
češnjak - 2 režnja
sir - 70 g
babura paprika— 2 kom.
rajčice - 1 kom.
biljno ulje - 1 tbsp.
sol, začini - po ukusu

Kako peći:

Povrće (patlidžan, tikvica, rajčica) - narezati poprečno na tanke ploške. Male plave posolite - neka gorčina izađe van
Sve sastojke za umak sameljite i stavite u blender – trebali biste dobiti homogenu masu. originalni recept Papriku i rajčicu trebate oguliti, pa ispeći, ali zdravije je i brže sve ispasirati blenderom.
U oblik otporan na toplinu stavite kriške povrća, naizmjenično, kraj do kraja, sve napunite umakom, poravnajte, pospite sirom na vrh. Ako dodajete meso onda ga ili dodajte u umak ili slažite u male polpete između povrća.
A sada možete pokriti folijom ili staviti izravno u posudu u kalupu za pečenje.
Ratatouille će ostati sočan u rukavu, a sir će biti pržen
Ako koristite foliju, morate je ukloniti 10 minuta prije kraja pečenja.
Odlučite sami koliko dugo ćete peći patlidžane i tikvice u pećnici - ako 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva, dobit ćete nježnije i hrskavije jelo, ako malo kraće, povrće će malo hrskati. U svakom slučaju najmanje 30 minuta.
Poslužite kako želite - uz svježe povrće, s , s komadom kruha iz itd.

Grčki patlidžan bez ulja

Pečeni punjeni patlidžani u pećnici s češnjakom, sirom i rižom bez ulja - jelo čije su prednosti očite: spori ugljikohidrati ( smeđa riža) s vlaknima dugotrajno zasićuje s niskim sadržajem kalorija.

Takve punjene čamce od patlidžana dobro je uključiti u jelovnik zalogaja.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 60
Proteini: 3,4
masti 1,9
Ugljikohidrati: 7,4

Što trebate:

patlidžani - 3 kom.
rajčice - 2 kom.
luk - 1 kom.
mrkva - 1 kom.
smeđa riža - trećina stakla
češnjak - 2 ili 3 režnja
suluguni - 100 g
sol, začini - po ukusu
zelje - hrpa.

Koraci kuhanja:

Od plavih pravimo čamce (žlicom odaberemo pulpu), posolimo.
Skuhajmo rižu - napisano je o svim tajnama kuhanja smeđe riže.
Rajčice oguliti, popariti, pa odmah hladna voda, napravite rez u obliku križa i gotovi ste. Izrezati na kocke.
U neprianjajuću tavu stavite rajčice, nasjeckani luk, nasjeckanu pulpu patlidžana, naribane fino ribež mrkve, posolite, popaprite i pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri 15 minuta. Ponekad promiješamo.
Kuhanu rižu pomiješajte s dobivenim umakom izravno u tavi, dodajte češnjak.
Ovim nadjevom punite lađice i posipajte ih naribanim sulugunima.
Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva ispod folije. Zatim izvadite lim i ostavite u pećnici još 10 minuta.

Recept za pečene borovnice: jednostavan i brz

Većina brzi recept priprema ukusnih plavih s rajčicama i sirom - kriške patlidžana zapečene s povrćem i češnjakom ispod sira u pećnici.

Kuhanje neće oduzeti puno vremena i neće zahtijevati nikakav poseban napor.

Nutritivna vrijednost na 100 g:

Kalorije: 60
Proteini: 3,4
masti 1,9
Ugljikohidrati: 7,4

Sastojci:

patlidžani - 2 kom.
tikvice - 2 kom.
rajčice - 3-4 kom.
paprika - 3 kom.
češnjak - 4 režnja
sir - 70 g

Proces korak po korak:

Plave narežite na ploške, debljine 1 cm.
Na slične krugove izrežemo i tikvice i rajčice.
Papriku ogulimo od sjemenki i narežemo je na krugove ili samo na velike kvadrate.
Češnjak nasjeckajte na sitno narezane kockice.
Složiti toranj: patlidžan, tikvica, posuti češnjakom, paprikom, rajčicom, sirom.
Ove tornjiće pečemo 20-25 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.

Ako vam se sviđaju ovi recepti, pripremite čamce za zimu - samo ih zamrznite pojedinačno i spremite u vrećice. Onda se ne morate ni odmrzavati - možete ga staviti ravno u pećnicu.
Već pripremljene možete zamrznuti – zatim ih stavite u mikrovalnu i ručak je gotov. Već pečene čuvajte ne duže od mjesec dana!
Eksperimentirajte s nadjevom dodavanjem različito povrće- kukuruz, grašak, karfiol i brokule, mljevena riba, iznutrice itd. Prostor za maštu je neograničen!

Ako imate vlastite provjerene nadjeve, podijelite - uostalom, trebalo bi biti i raznoliko i ukusno.