Recepti za domaće kuhano vino: jabučno, klasično, bezalkoholno. Kako napraviti kuhano vino kod kuće? Domaći recepti za kuhano vino: jabuka, klasični, bezalkoholni Recept za kuhano vino kod kuće

Kuhano vino s pravom se smatra umjetničkim djelom. Zagrijavajući alkoholni napitak ima ugodnu aromu zbog uključenih biljaka i začina, a vrlo se lako pije. Lijek za vino došao nam je iz starog Rima, malo kasnije recept se proširio po cijelom svijetu i čvrsto se ukorijenio u mnogim zemljama. Danas postoji mnogo mogućnosti za pripremu kuhanog vina kod kuće. Raznolikost okusa je impresivna, neće joj odoljeti ni najistančaniji sladokusac.

Domaće kuhano vino: klasik žanra

Postoji osnovna tehnologija za pripremu domaćeg kuhanog vina, razmotrit ćemo korake po korak i istaknuti važne aspekte.

  1. U pravilu se kuhano vino radi od crnog vina srednjeg cjenovnog ranga. Vrsta pića može biti polusuho, poluslatko, suho ili stolno, sve ovisi o osobnim preferencijama.
  2. Najčešći predstavnici vina za kuhano vino su Cahors, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet, Khvanchkara. Ni u kojem slučaju nemojte koristiti jake sastojke jer će se tijekom kuhanja osloboditi alkohola koji će pokvariti miris kuhanog vina, njegov okus i cjelokupni dojam ispijanja pića.
  3. Ako više volite suho ili poluslatko bijelo vino, toplom napitku svakako dodajte 3,5-4 žlice šećera u prahu kako biste smanjili kiselost.

Tehnologija kuhanja
Sastojci u nastavku su za 4 srednje porcije. Po želji možete eksperimentirati s okusima i začinima, dodati svoje omiljeno voće.

  • crno vino - 775 ml.
  • pročišćena voda za piće - 120 ml.
  • granulirani šećer - 35 gr.
  • ribani muškatni oraščić - 1-2 prstohvata
  • sušeni klinčići - 6 pupova
  • sušeni mljeveni đumbir - 5 gr.
  • mljeveni cimet - 3 gr.
  1. U emajliranu posudu ulijte muškatni oraščić, đumbir, cimet i klinčiće, a začine prelijte filtriranom vodom. Stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte, smanjite snagu i kuhajte piće još 5 minuta.
  2. Nakon isteka roka ugasite plamenik, pokrijte posudu poklopcem i ostavite kuhano vino da odstoji oko 10-15 minuta.
  3. Napravite filtar: presavijte gazu u nekoliko slojeva, između redova stavite pravokutni komad vate. Provucite sirup kroz dobiveni uređaj i vratite ga u posudu.
  4. Ulijte crno vino, dodajte kristalni šećer i stavite na štednjak. Postavite vatru na nisku temperaturu, zagrijte piće na temperaturu od 65-75 stupnjeva, ne dopustite da prokuha. Kad se pojave prvi mjehurići, maknite kuhano vino sa štednjaka.
  5. Pokrijte posudu poklopcem, na vrh stavite debeli ručnik i pričekajte 20 minuta. Nakon tog vremena piće ulijte u keramičke ili staklene čaše i uživajte u ugodnom okusu.
  6. Možete napraviti i bezalkoholno kuhano vino, u tom slučaju dovoljno je vino zamijeniti sokom od grožđa. Piće se priprema gore navedenom tehnologijom; vrijeme držanja i kuhanja ostaje isto.

Kuhano vino od šljiva (bezalkoholno)

  • svježa šljiva - 20-25 kom.
  • mljeveni cimet - 4 gr. (0,5 žličica)
  • granulirani šećer od repe - 45 gr.
  • pročišćena voda - 200 ml.
  1. Prebrati šljive, oprati ih spužvom, odstraniti sjemenke i grančice. Stavite voće u lonac s debljim dnom, prelijte ga filtriranom vodom i stavite na štednjak.
  2. Dodajte kristalni šećer (količinu prilagodite osobnim željama i vrsti šljiva). Postavite vatru na srednju, smjesu prokuhajte, pričekajte 5 minuta, a zatim smanjite snagu.
  3. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri 3 minute, a zatim polako dodajte mljeveni cimet. Maknite smjesu sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ručnikom, ostavite da odstoji oko četvrt sata, ne otvarajte posudu.
  4. Po želji možete uliti čašu crnog vina i dodati šećer ako želite napraviti alkoholno piće. Nakon svih manipulacija i infuzije, ulijte kuhano vino u čaše, pričvrstite komad limete ili naranče na rub za ukras.

Kuhano vino od đumbira

  • Muskat bijelo vino - 220 ml.
  • svježi đumbir - 75 gr.
  • čaj od lavande ili čista biljka (suha) - 10 g.
  • limun - ½ kom.
  • mandarina - 1 kom.
  • pročišćena voda - 125 ml.
  • vanilin - 12 gr.
  • cilantro (može se zamijeniti kuminom) - 1 prstohvat
  • čaj od dugih latica - 15 g.
  • zdrobljeni cimet - 15 gr.
  • mljeveni crni papar - 2 prstohvata
  1. Ogulite mandarinu, ostavite kriške sa strane, osušite koru u pećnici i stavite u čajnik. U to dodajte sušenu lavandu i crni čaj, dodajte vruću vodu i ostavite da se kuha 15 minuta.
  2. U to vrijeme narežite svježi đumbir na tanke kriške, izrežite 4 kriške limuna i pomiješajte ih s đumbirom, stavite u posebnu posudu. Ulijte bijelo vino, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.
  3. Nakon isteka razdoblja infuzije, u vino i đumbir dodajte vanilin, cilantro ili sjemenke kima i cimet. Ulijte smjesu u posudu od emajla, stavite na štednjak, prokuhajte, uklonite s vatre.
  4. Pomiješajte oba sastojka (kuhano bilje i vinski infuz), dodajte mljeveni crni papar, iscijedite sok iz ostatka limuna, samljejte koricu u blenderu, dodajte je i kriške mandarine u piće.
  5. Nakon što pomiješate sve sastojke, ostavite kuhano vino da odstoji oko 15-20 minuta, a zatim procijedite kroz filter od pamučne gaze. Ulijte u visoke čaše i ukrasite rub čaše kriškom mandarine.

  • suho / polusuho crno vino - 725 ml.
  • tekući med ili šećer od trske - 90/100 gr.
  • narančasta - 1 kom.
  • limun - 0,5 kom.
  • voda za piće - 230 ml.
  • crvena jabuka - 1 kom. srednje veličine
  • klinčići - 4-5 pupova
  • crni papar (grašak) - 5 kom.
  • mljeveni muškatni oraščić - 10 gr.
  • kardamom - 5 gr.
  • mljeveni cimet - 2-3 prstohvata
  1. Operite jabuku, limun i naranču, voće narežite na kolutove ili ploške.
  2. Ulijte filtriranu vodu u posudu s debljim dnom, dodajte kardamom, muškatni oraščić, papar u zrnu, klinčiće i mljeveni cimet. Zakuhajte smjesu; kad se pojave para i mjehurići, smanjite vatru.
  3. Zagrijte piće na temperaturu od 75-80 stupnjeva, uklonite sa štednjaka, ali nemojte isključivati ​​plamenik. Lagano sipati suho ili polusuho crveno kino u tankom mlazu uz istovremeno miješanje.
  4. Dodajte tekući med ili šećer od trske, dovedite piće dok ne postane glatko (što je više moguće). Ponovno stavite posudu na vatru, u nju stavite voće narezano na ploške, pirjajte 10 minuta.
  5. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, isključite plamenik, zatvorite kuhano vino poklopcem, stavite ručnik na vrh i pričekajte 20 minuta. Procijedite smjesu (po vlastitom nahođenju), ulijte u čaše, ukrasite kriškom jabuke ili naranče.

  • korijen đumbira - 10 gr.
  • mljeveni cimet - 5 gr.
  • klinčići - 5 pupova
  • limun - 2 kom.
  • grožđice (bez sjemenki) - 100 gr.
  • med - 50 gr.
  • bademi - 3 kom.
  • suho bijelo vino - 600 ml.
  • papar u zrnu - 2 kom.
  • prirodni sok od jabuke - 300 ml.
  • sušene jabuke - 150 gr.
  1. Osušene jabuke i grožđice isperite u vrućoj vodi, stavite sastojke na papirnati ili pamučni ručnik da upije višak vlage. Koru limuna naribajte ili sameljite u blenderu, voće narežite na komadiće.
  2. Pripremite prikladnu posudu u kojoj smjesa neće zagorjeti. U to ulijte sok od jabuke, dodajte kašu od limunove korice i sam citrus.
  3. Dodajte grožđice, sušene jabuke, papar u zrnu i pupoljke klinčića. Korijen đumbira narežite na prozirne ploške i također dodajte u tavu.
  4. Stavite posudu na štednjak i postavite toplinu na srednju temperaturu. Čim smjesa zavrije, smanjite snagu i kuhajte 10-15 minuta. Nakon tog vremena dodajte med i pričekajte dok se ne otopi.
  5. Maknite posudu s vatre, ulijte vino, promiješajte i ostavite četvrt sata. Ohladite, počnite filtrirati prikladnom metodom (gaza i pamučna vuna, cjedilo, sito itd.).
  6. Prije ispijanja kuhanog vina na dno čaše ili čaše stavite nekoliko zrna grožđica, badema i prstohvat cimeta. Poslužite piće vruće, uživajte u mirisu i izvrsnom okusu.

Kuhano vino od hibiskusa

  • čaj od hibiskusa - 60 gr. (1 šaka)
  • pročišćena voda za piće - 550 ml.
  • korijen đumbira - 0,5 cm.
  • klinčići - 4 pupoljka
  • mljeveni cimet - 5-7 gr.
  • kardamom - 3 kom.
  • nasjeckani muškatni oraščić - 1 prstohvat
  • med - 45 gr. (po ukusu)
  1. Prokuhajte 250 ml. filtriranu vodu u tavi od emajla, isključite štednjak. U posudu dodajte kardamom, muškatni oraščić, cimet, klinčiće, zatvorite posudu i ostavite smjesu 10 minuta.
  2. Stavite hibiskus u čajnik za kuhanje, ulijte preostalih 300 ml. kipuće vode, pričekajte 20 minuta. Spojite dvije kompozicije u jednu, stavite na laganu vatru.
  3. Korijen đumbira narežite na tanke ploške, dodajte ga u trenutku kada napitak prokuha. Kuhajte još 10 minuta pa maknite sa štednjaka i poklopite poklopcem.
  4. Ostavite da se kuha oko 40-60 minuta, zatim procijedite kroz filter od pamučne gaze i zagrijte na prikladan način (štednjak, mikrovalna pećnica). Ulijte u šalice i pospite cimetom.

Postoje mnoge varijante kuhanog vina, čije recepte možete realizirati sami. Sve ovisi o ukusu i osobnim preferencijama. Ako piće želite učiniti bezalkoholnim, nemojte dodavati vino, zamijenite ga sokom od šljive ili grožđa. Eksperimentirajte s voćem i začinima, potražite opciju koja vam odgovara. Poboljšajte postojeće tehnologije, nemojte kršiti vrijeme kuhanja i infuzije.

Video: recept za klasično kuhano vino

Nakon što ste naučili kuhati kuhano vino kod kuće i naučili kako to učiniti, moći ćete pokazati svoje vještine tijekom prijateljskih druženja ili u krugu obitelji. Možete uživati ​​i sami, grijući se u hladnom danu. Najugodnije iznenađenje bit će to što sami možete prilagoditi recept za kuhano vino – dodajući ili smanjujući količinu sastojaka, ili možda čak neke začine zamijeniti drugima. Na taj način možete napraviti svoje unikatno kuhano vino.

Između ostalog, pripremljeni napitak je eliksir sa ljekovitim svojstvima. Od davnina se koristi u narodnoj medicini za vraćanje snage kod prehlade, gripe, kašlja i bronhitisa. I to s dobrim razlogom. Uz alkohol, kuhano vino sadrži mnogo mikroelemenata, aminokiselina i vitamina koji se ne uništavaju jer se piće ne kuha.

Nakon što ste saznali da je pripremanje kuhanog vina kod kuće fascinantna i izuzetno korisna aktivnost, trebali biste prijeći izravno na njegovu pripremu, za koju su u nastavku navedeni brojni recepti. Odaberite i fantazirajte, i što je najvažnije, uživajte u procesu pripreme kuhanog vina i dobivenom rezultatu.

Za pripremu kuhanog vina potrebna vam je posuda od najmanje dvije litre - lonac ili bilo koja druga vatrostalna posuda, drvena žlica za miješanje i šalice ili čaše za gotovo piće. U kuhanju je bolje ne koristiti metalne predmete.

Treba biti izbirljiv i pri odabiru začina za kuhano vino. To mogu biti:

Šećer i med kao zaslađivači. Ali nemojte se zanositi - samo dodajte 3 žlice na litru vina.

Klinčići i cimet. Daje poseban okus klasike. Štoviše, bolje je koristiti cimet u štapićima.

Zvjezdasti anis i anis - začini Istoka - dodati će pikantan okus i bogatu boju.

Đumbir je koristan ako ćete koristiti kuhano vino kao lijek za prehladu.

Crni papar će dati piću pikantan i originalan okus.

Lovorov list treba pažljivo koristiti - stavite ga u lonac na samom kraju kuhanja i odmah izvadite - inače možete dobiti nešto poput juhe.

Korijander, šafran i muškatni oraščić dat će originalnost okusu, ali ih treba koristiti samo po malo.

Žutika je blaga kiselkastost, a začinsko bilje poput metvice ili majčine dušice ljetne su arome šume i livade.

Voće, sušeno voće, orasi i bobičasto voće dodaju se po ukusu. Mijenjaju piće u cjelini. U isto vrijeme, glavna stvar je ne napraviti alkoholni kompot umjesto kuhanog vina.

Sada, sa svim potrebnim znanjem, možemo prijeći na praktični dio i pripremati kuhano vino dok smo kod kuće s obitelji.

Kuhano vino kod kuće

  • 1 litra suhog ili polusuhog crnog vina
  • 5 pupoljaka suhih klinčića
  • 1,5 žlice šećera
  • sok od pola limuna;
  • muškatni oraščić, cimet - na vrhu noža

Kako kuhati:

  1. Vino ulijte u vatrostalnu posudu, lagano zagrijte i dodajte sve sastojke navedene u receptu. Piće temeljito promiješajte i zagrijte na 50-70 stupnjeva - dok koža vaših ruku ne podnese temperaturu.
  2. Isključite štednjak i poklopite posudu s pićem. Ostavite 15 minuta, nakon čega možete uživati ​​u aromatičnom kuhanom vinu.

Recept za kuhano vino s voćem

Ovo piće oduševit će ne samo kuhara, već i goste.

  • 0,75 litara suhog crnog vina
  • 3 žlice šećera ili meda
  • 1 srednja naranča
  • četvrtina limuna
  • 1 srednja jabuka
  • 5 pupoljaka suhih klinčića
  • po 4 zrna papra (aleva i crna)
  • po pola žlice kardamoma i muškatnog oraščića
  • cimet na vrhu noža
  • 1 čaša vode (200 ml)

Kako kuhati:

  1. Operite i narežite voće za kuhano vino. Vodu zagrijte na 50 stupnjeva, pa u nju dodajte začine. Miješajući zagrijte vodu na 70 stupnjeva, pa smanjivši vatru što je više moguće ulijte vino. Nakon miješanja dodajte šećer ili još bolje med. Nakon toga umočite kriške naranče u napitak i ostavite 10 minuta te maknite s vatre.
  2. Ostavite poklopljeno oko 15 minuta i ulijte u čaše ukrašene kriškama limuna i jabuke.

Recept za njemačko kuhano vino

  • 400 ml vode
  • 100 ml konjaka i šećera
  • prstohvat klinčića i cimeta
  • 700 ml crnog vina
  • 1 limun

Kako kuhati:

  1. U posudu od najmanje 2 litre ulijte vino, dodajte vodu, cimet, šećer i klinčiće. Pokrijte posudu poklopcem i stavite na vatru. Zagrijte na 70 stupnjeva, maknite s vatre i ostavite stajati 10 minuta.
  2. Procijedite i dodajte konjak. Nakon temeljitog miješanja možete puniti čaše. Limun narežite na vrlo tanke ploške i dobivene krugove stavite u čaše.

Recept za kuhano vino za prehladu ili toplo vino za prehladu


Trebate:

  • 6 pupoljaka klinčića
  • 2 mala komada korijena đumbira
  • 0,5 litara crnog stolnog vina
  • 1 štapić cimeta
  • 2-3 žlice meda
  • 1 limun ili naranča

Kako kuhati:

  1. Ulijte 0,5 šalice vode u vatrostalnu posudu, prokuhajte, dodajte klinčiće i đumbir, kuhajte na laganoj vatri 1-2 minute.
  2. Zatim dodajte vino i ponovno stavite na laganu vatru. Zagrijte piće na 70 stupnjeva, a zatim dodajte med, kriške naranče ili limuna. Za dodatnu jačinu našem vrućem vinu možete dodati rum ili konjak i natočiti ga u čaše.

Vruće vino - kuhano vino za prehladu

Recept za "zimsko" kuhano vino

  • 0,5 litara čaja
  • 2 šalice (400 ml) suhog crnog vina
  • prstohvat klinčića i cimeta

Kako kuhati:
Skuhajte jak čaj, dodajte vino, klinčiće i cimet. Sve dobro izmiješajte, zagrijte ispod poklopca na 70 stupnjeva. Vaše kuhano vino je spremno za točenje u šalice.

Recept za domaće kuhano vino s orašastim plodovima

  • 5 komada oraha (može se zamijeniti po želji)
  • 1 naranča i limun
  • 750 ml suhog crnog vina
  • 3 žlice šećera ili meda
  • malo đumbira

Kako kuhati:

  1. Ulijte vino u lonac i stavite na laganu vatru. Voće prerežite na pola, ocijedite sok i dodajte u tavu. Dodati sitno nasjeckane orahe (bez ljuske!) i šećer (med).
  2. Nastavljajući zagrijavati smjesu, zagrijte je na 70 stupnjeva, zatim kuhano vino držite poklopljeno oko 10 minuta, pažljivo ulijte u čaše i po vrhu pospite đumbirom.

Recept za kuhano vino "Pečat"

  • 40 ml bijelog ruma
  • 500 ml suhog bijelog vina
  • 1 žlica grožđica (grožđica bez sjemenki)
  • 1 žlica šećera
  • mali komad limunove korice
  • prstohvat mljevenog cimeta

Kako kuhati:

Grožđice preliti rumom i ostaviti dok ne nabubre. Pomiješajte vino i šećer, dodajte cimet i koricu limuna, grožđice i zagrijte na 70 stupnjeva. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 5-10 minuta, ulijte u čaše.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

21. ožujka 2014

Sadržaj

Što bi moglo biti bolje od vrućeg kuhanog vina u hladnu zimsku večer? Hajde da shvatimo kako pravilno pripremiti kuhano vino i koji se recepti smatraju najimpresivnijim. A onda ćemo pripremiti ovo divno piće, slijedeći preporuke iz videa.


Grije i okrepljuje u hladnoći, kuhano vino je korisno samo po sebi, ali osim toga, ima mnogo drugih korisnih svojstava. Dokazano je da je žestoko piće popijeno nakon teške hipotermije izvrsna preventiva protiv prehlade. A ako se bolest već osjetila, topli vinski napitak može brzo vratiti snagu i ublažiti stres. U nastavku ćemo pogledati kako pripremiti kuhano vino kod kuće i koja su njegova korisna svojstva.
  • Začini sadržani u piću imaju pozitivan učinak na dobrobit.
  • Cimet ubrzava rad moždanih neurona i pomaže u uništavanju patogene želučane mikroflore koja uzrokuje čir.
  • Klinčići, muškatni oraščić, cimet i drugi začini blagotvorno djeluju na živčani sustav.
  • blagotvorno djeluje na rad srca i kardiovaskularnog sustava.
  • Toplo vino i začini snažni su antioksidansi koji pomažu u jačanju imuniteta.
  • Crveno vino, glavna komponenta žestokog pića, sadrži mikroelemente korisne za funkcioniranje ljudskog tijela.

Kako pravilno pripremiti kuhano vino

Ključ uspješne proizvodnje pića je odabir kvalitetnih sastojaka, posebice vina. Bolje je koristiti tvornički proizvedeno vino u bocama, a ne domaće vino - poslužit će čak i jednostavno, jeftino vino. Stručnjaci savjetuju korištenje drugog vina svaki put, kao i dodavanje male količine konjaka ili drugog alkohola. Piće također uključuje vodu - ona mora biti dobre kvalitete i bez plina.

Prikladno i za pričvršćene i za . Kod upotrebe suhog vina zaslađuje se medom ili šećerom, a med treba dodati u zadnjim minutama kuhanja. Glavna tajna kuhanja je pravilan odabir začina. Kada dodajete začine, morate zapamtiti da neki od njih imaju isti okus. Dakle, podsjeća na okus citrusa, a đumbir na papar. Prilikom dodavanja začina imajte na umu da njihov okus i miris ne smiju prevladati nad okusom vina.
Održavanje temperature tijekom kuhanja od velike je važnosti. Važno je ne pregrijati piće - njegova maksimalna temperatura ne smije prelaziti 70 stupnjeva.

Set za pripremu kuhanog vina

Da bi napravili jako piće, mnogi ljudi koriste gotove setove, u tom slučaju zadatak je uvelike pojednostavljen. Osim samog seta, trebat će vam emajlirana posuda (posude od nehrđajućeg čelika se ne preporučuju), drvena lopatica i kutlača. Ne možete bez posebnih jela iz kojih ćete potom piti kuhano vino. U tu svrhu prikladne su prozirne šalice i šalice s udobnom ručkom, kao i posebne čaše.

Od bilo kojeg vina možete pripremiti ukusno i aromatično piće, ali stručnjaci preporučuju suho vino. Obično biraju jeftine sorte: nema smisla koristiti skupe, sastojci koktela neutraliziraju sve suptilne nijanse okusa i mirisa. Najčešće se žestoko piće priprema od crnog vina, iako se može koristiti i bijelo vino.
Poželjno je koristiti suho vino - lakše je odabrati potrebnu količinu šećera. Kuhano vino od polusuhog ili poluslatkog vina lako je zašećeriti. Piće od pojačanog ili desertnog vina ima okus alkohola. Stručnjaci savjetuju pripremu pića od Khvanchkara, Merlot, Saperavi i nekih drugih vrsta vina.

Potrebni začini

Obavezni sastojci kuhanog vina su šećer i med. U suho vino obično se ne dodaju više od 4 žlice. šećera (po 1 litri). Glavna stvar je ne pretjerivati, jer previše slatko piće neće biti moguće piti. Umjesto šećera koristi se i med koji se u napitak dodaje nekoliko minuta prije nego što je potpuno gotov. Osim šećera i meda, u nemljevenom obliku koriste se i drugi začini - mljeveni začini učinit će piće neprozirnim i mutnim.

  • Cimet (štapići) i klinčići uključeni su u svaki recept za kuhano vino - to su "klasični" sastojci.
  • Anis i zvjezdasti anis dat će piću delikatan miris i okus, kao i jedinstvenu boju.
  • Đumbir i žutika će dodati kiselost.
  • Oporost i ljuta aroma pojavit će se u piću kada mu se doda piment i crni papar. Ovi se začini dodaju s oprezom – lako je pretjerati.
  • Šafran će okus učiniti oporim, a boju svijetlom.
  • Korijander će kuhanom vinu dati nove nijanse.
  • istaknut će okus vina.
  • Melisa, metvica i druge biljke dat će piću osjećaj martinija. Saznajte što je to i koje koktele možete napraviti s njim.
  • Bademi, lješnjaci i drugi orašasti plodovi učinit će kuhano vino profinjenijim.
  • Za pripremu napitka koriste se i brusnice, maline i sušeno voće.

Kuhano vino se pije iz šalica i čaša s ručkom, može se ukrasiti začinima i voćem. Prije nego što ulijete piće u šalice, morate ga procijediti. Kuhano vino se pije polako, uživa se u svakom gutljaju. Prije ispijanja iz šalice preporuča se uživati ​​u mirisu pića. Piće se obično poslužuje kao aperitiv uz meso i voće.

Metode kuhanja (recepti)

Klasična verzija

  • Vino - 1 boca;
  • Klinčići - 5-7 komada;
  • Šećer - 50 grama;
  • Voda - 70 grama;
  • Citrusi, muškatni oraščić.

Način kuhanja

  • Začine stavite u posudu, nalijte vodom i prokuhajte.
  • Nakon vrenja, kuhajte jednu minutu, uklonite s vatre, ostavite četvrt sata.
  • Dodati vino, staviti na vatru, zagrijati na 70°C.

Kuhano vino s narančom

  • Crveno poluslatko vino - 1 boca;
  • Klinčići - 6 komada;
  • Piment - 5 komada;
  • Cimet - 1 štapić;
  • muškatni oraščić - 2 grama;
  • Naranča - pola;
  • Voda - pola čaše.

Način kuhanja

  • Začine potopite u posudu s vodom, smjesu zakuhajte i kuhajte još 3 minute. Maknite s vatre i ostavite četvrt sata.
  • Vino ulijte u posudu i zagrijte na laganoj vatri.
  • Dodajte mješavinu vode i začina, zagrijte na 70°C.
  • Iscijedite sok od naranče i dodajte u vino.

Bezalkoholno kuhano vino

Za pripremu ovog napitka koristite bilo koji voćni sok, na primjer, sok od grožđa.

  • Sok od grožđa - 1 litra;
  • Klinčići - 5 komada;
  • kardamom - 2 grama;
  • Cimet - 5 grama;
  • muškatni oraščić - mala količina;
  • Limun - pola;
  • Đumbir - 10 grama.

Način kuhanja

  • Naribajte đumbir.
  • Dodajte sastojke i sok.
  • Zagrijte na 70°C.
  • Ukrasite kriškama limuna.
  • Vino - 1 boca;
  • Klinčići - 5 komada;
  • Limun, naranča - po 1 komad;
  • Štapić cimeta;
  • Voda - pola čaše;
  • Med - 50 grama.

Način kuhanja

  • U posudu dodajte agrume izlomljene na kriške, vodu i začine.
  • Stavite posudu na štednjak, zakuhajte, ostavite da se kuha nekoliko minuta.
  • Ulijte vino, zagrijte na 70 stupnjeva.
  • Maknite s vatre, dodajte med, ostavite četvrt sata.

Bijelo vino kuhano vino

  • Suho bijelo vino - 1 litra;
  • Med - 20 grama;
  • Vanilija - četvrtina štapića;
  • kardamom - 2 komada;
  • Klinčići - 5 komada;
  • Đumbir - pola korijena.

Način kuhanja

  • Stavite sve sastojke osim naranče u posudu.
  • Stavite smjesu na vatru, dovedite do 70 ° C.
  • Agrume narežite na šalice i stavite u posudu.
  • Ostavite četvrt sata.

Kuhano vino s jabukama

  • Crveno vino (poluslatko) – 750 grama;
  • Sok od jabuke - 1 litra;
  • Šećer - 2 žlice;
  • Limun - 1 komad;
  • Cimet - 0,5 žličice;
  • Klinčići - 5 komada.

Način kuhanja

  • Zagrijte vino i sok u posudi.
  • Limun narezan na kolutiće, šećer i začine pomiješajte s tekućinom.
  • Zagrijati na 70°C. Poslužite topli napitak na stolu.

Recept za kuhano vino s cimetom

  • sok od naranče - 350 grama;
  • crveno suho vino - 1 litra;
  • klinčići - 4 komada;
  • šećer - 120 grama;
  • cimet - 2 štapića;
  • narančasta - 1 komad.

Način kuhanja

  • Pomiješajte sve sastojke u posudi od emajla, stavite je na vatru, neprestano miješajući.
  • Zagrijte tekućinu na 70 ° C, ostavite da se kuha četvrt sata.

Kuhano vino s medom

  • Suho crno vino - 1 boca;
  • Med - 50 grama;
  • Naranča - 2 komada;
  • Jabuka - 1 komad;
  • Cimet - 2 štapića;
  • Piment - 5 graška;
  • Klinčići - 3 komada.

Način kuhanja

  • Voće narežite i stavite u posudu zajedno s vinom i začinima.
  • Zagrijte na 70°C.

Kako napraviti kuhano vino protiv prehlade

  • Suho crveno vino - 1 litra;
  • Med - 50 grama;
  • Voda - pola čaše;
  • Cimet - 1 štapić;
  • Naranča - 1 komad;
  • Karanfil – 5 cvjetova;
  • Đumbir - 1 korijen;
  • Muškatni oraščić - 2 grama.

Način kuhanja

  • Zakuhajte vodu, dodajte naranču narezanu na kolutove, ostavite četvrt sata.
  • Dodajte preostale sastojke, zagrijte na 70°C.

Kako kuhati kuhano vino u laganom štednjaku

  • Suho crveno vino - 1 litra;
  • Jabuka, naranča - po 1 komad;
  • Šećer - 80 grama;
  • Cimet, đumbir - po 1 komad;
  • Klinčići - 3 komada.

Način kuhanja

  • Ulijte vino u veliku zdjelu.
  • Nasjeckajte voće i sve sastojke stavite u zdjelu.
  • Kuhajte četvrt sata u režimu "pare" - temperatura 70 ° C.

Sada znate sve tajne kuhanog vina. Pokušajte ga napraviti odmah.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Kuhano vino je alkoholno piće koje zagrijava. Zimi se poslužuje u većini uglednih restorana. Da biste se zadovoljili okusom vrućeg vina, ne morate ići u restoran ili kafić. Za trenutak ćete naučiti kako kuhano vino napraviti kod kuće. Klasični recept je vrlo jednostavan, ali tijekom procesa kuhanja morate zapamtiti nekoliko nijansi.

Prvi recepti za kuhano vino pojavili su se u starom Rimu, no tada se vino miješalo sa začinima bez zagrijavanja. U mediteranskoj klimi nije bilo smisla dizati temperature. Piće je postalo istinski popularno u skandinavskim zemljama srednjovjekovne Europe, gdje se začinjeno vruće vino posluživalo na božićnim sajmovima i kuhalo kod kuće. Nakon nekoliko stoljeća, kuhano vino proširilo se cijelim kontinentom i postalo popularno čak iu krajevima s toplom klimom.

Sastav kuhanog vina

Klasična verzija koristi sljedeće sastojke:

  • crno vino - 750 ml;
  • voda - 100 ml;
  • šećer - 1 žlica;
  • naribani muškatni oraščić - 1 prstohvat;
  • mljeveni đumbir - 1 žličica;
  • klinčići - 5 pupova;
  • cimet – 1 štapić (ili pola žličice mljevenog).

Navedena količina sastojaka dovoljna je za pripremu 4-5 porcija. Sa sastavom domaćeg kuhanog vina možete eksperimentirati dodavanjem drugih začina i voća koje volite. Ali ako prvi put radite kuhano vino, savjetujem vam da se držite tradicionalnog recepta. Tada će biti lakše usporediti okus vaših verzija s originalom.

Da biste napravili bezalkoholno kuhano vino, dovoljno je zamijeniti vino sokom od grožđa, inače tehnologija pripreme ostaje ista.

Vino za kuhano vino

Za kuhano vino prikladna su crna stolna vina, suha, slatka i poluslatka vina srednjeg cjenovnog razreda. Na primjer, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmarauli, Khvanchkara, itd. Bolje je izbjegavati utvrđena vina, jer kada se zagrijavaju, pojavljuje se neugodan miris alkohola, kvareći dojam pića.

Uz bijelo vino možete napraviti kuhano vino. U ovom slučaju preporučam dodati više šećera (3-4 žlice), jer bijela vina imaju visoku kiselost.

Tehnologija kuhanja kuhanog vina

1. U loncu pomiješajte začine i dodajte vodu.

2. Zakuhajte smjesu, maknite s vatre. Ostavite 10 minuta.

3. Procijedite juhu kroz sito ili gazu.

4. U tavu dodajte vino, juhu od začina i šećer.

5. Zagrijati na laganoj vatri na 65-70°C.

Kuhano vino ne smije prokuhati. Kada se pojavi para i prvi mjehurići, piće treba maknuti s vatre.

6. Pokrijte poklopcem i ostavite 5-10 minuta.

7. Poslužite vruće u visokim, prozirnim čašama ili keramičkim šalicama koje zadržavaju toplinu.

Pojašnjenje: Ako koristite voće iz trgovine, u kuhano vino dodajte samo pulpu. Kako bi se produžio rok trajanja, površina naranči, limuna i jabuka obrađuje se voskom ili se nanosi poseban polimerni film. Vosak se može ukloniti držanjem voća u toploj vodi 3-5 minuta. Nemoguće je riješiti se filma kod kuće.

Podgrijano kuhano vino gubi miris i okus. Bolje je pripremiti male dijelove i odmah piti. Grickaju kuhano vino sa suhim kolačićima, pitama i nezaslađenim voćem. U Njemačkoj je uobičajeno piti vruće vino na otvorenom uz hranu s roštilja, poput ćevapa i kobasica.

Kuhano vino je zimski napitak. Kada je vani hladno, a u rukama imate čašu vrućeg kuhanog vina, vrlo je ugodno, zar ne? Kuhano vino, pripremljeno kod kuće, također je božićno piće. Prevedeno s njemačkog kao "plameno vino". Prelijepa. Zagrijava.

No, ako je rano proljeće bahato svježe, a jesenska večer otužno bljuzgava, dobro će doći i kuhano vino. Uvijek će dobro doći. Ojačat će snagu i rastjerati depresiju. Daje pikantan okus i miris. Pomalo opojno. Opušta.

ŠTO JE OVDJE:

Kuhano vino - recept s narančom

BILJEŠKA. Postoji mišljenje, u koje se možete uvjeriti iz vlastitog iskustva, da začini svoju aromu bolje oslobađaju ne u vinu, nego u vodi. Kad ga jednom skuhate na ovaj i onaj način, shvatit ćete koji način vam se najviše sviđa. Ovaj recept je varijanta u kojoj se koristi voda. Morate ga uliti u malu posudu, dodati začine, prokuhati i pustiti da se kuha. Turčin može poslužiti kao takva posuda.

Sastojci za recept

  • suho crno vino - 0,5 litara
  • med - 3 žlice. žlice
  • šećer - 1,5 tbsp. žlice
  • piment - 7 graška
  • klinčići - 13 komada
  • kardamom - 6 komada
  • grožđice - 10 komada
  • cimet - 2-3 štapića
  • naranča - pola

Kako napraviti kuhano vino s narančom kod kuće

Ulijte pola čaše kuhane vode u Turk. Dodati alevu papriku u zrnu (može ljuti papar u zrnu). Zatim pošaljite pupoljke suhih klinčića, a zatim kardamom. Zakuhajte vodu u turkinji, pa ostavite dok pripremate vino, idealno sat vremena.

U tepsiju ulijte vino. Dodajte med i šećer. Stavite na vrlo laganu vatru. Zagrijte na 70-80 stupnjeva (ne dopustite da vino prokuha!). Zatim uhvatite začine (možete koristiti cjedilo) i izlijte vodu iz Turka.

Dodajte grožđice i cimet. Ponovno zagrijte i ugasite. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-30 minuta. Naranču narežite na male komadiće. Stavite komade u čaše.

Ulijte kuhano vino u čaše. Domaće kuhano vino treba piti vruće, uživajući u jedinstvenom mirisu i okusu!

Kuhano vino - recept uz čaj

Ako niste veliki ljubitelj suhog ili polusuhog vina, pripremite topli napitak prema receptu "Kuhano vino s čajem" - vino se razrijedi gotovo jedan prema jedan s jakim čajem. Ovo piće se vrlo lako pije, nije previše opojno, ali dobro grije. Ima i ovdje naranče. Ali ipak, glavni je čaj, koji posvjetljuje vino.

Sastojci za recept

  • suho crno vino - 0,5 litara
  • čaj - 350-400 ml
  • svježi đumbir - nekoliko centimetara
  • cimet - 2 štapića
  • zvjezdasti anis - 1
  • šećer - 3 žlice. žlice
  • narančasta - 1
  • bademi - 6-10 komada

Kako napraviti kuhano vino s čajem kod kuće

Skuhajte jak crni čaj.

Đumbir ogulite i narežite na tanke ploške.
Ulijte vino u lonac. Dodajte komadiće đumbira.
Dodajte cimet, zvjezdasti anis i prepolovljene bademe. Dodajte šećer. Posudu stavite na vatru i zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Ulijte čaj.

Nakon ponovnog zagrijavanja maknite s vatre i dodajte krupno nasjeckane ploške naranče. Pokrijte poklopcem i pustite da kuhano vino odstoji najmanje 15 minuta.

Ulijte u šalice i uživajte dok je vruće. Ako kuhano vino nije jako slatko dodajte mu malo meda.

Recept za kuhano vino od voća

Kuhano vino se po ovom receptu može pripremiti s bilo kojim voćem. Ja sam samo u jakom narančastom raspoloženju, ali možete koristiti jabuke, kruške, grejp ili bilo što drugo. Recept ne koristi vodu i blizak je klasičnom.

  • poluslatko crno vino - 1 boca
  • piment - 4 graška
  • klinčići - 6 pupova
  • naranča - pola
  • muškatni oraščić - 1\8
  • cimet - 1 štapić

Ulijte vino u manju posudu. Dodajte začine: muškatni oraščić, klinčiće, papar, cimet i naranču narezanu na kriške. Stavite na laganu vatru nakon vrenja, držite na vatri 3 minute. Zatvorite poklopac i ostavite 15 minuta. Ulijte u čaše ukrašene kriškama naranče.

Domaće kuhano vino uz rakiju i kavu

A ovo kuhano vino je za one koji vole vruće. Odnosno jače. Dodavanje rakije i kave ne samo da radikalno mijenja okus pića, već mu daje i jedinstvenu aromu. Ovaj recept kuhano vino približava pravom žestokom piću.

  • crno vino - 1 boca
  • šećer - 7 žlica. žlice
  • klinčići - 5-6 pupova
  • korica pola limuna
  • jaka kava - 250 ml
  • rakija (konjak) - 30 ml

Zagrijte vino u loncu. Dodajte šećer, klinčiće, koricu, kavu i rakiju. Zagrijte na 70 stupnjeva. Odmah ulijte.

Ključne točke za pripremu kuhanog vina kod kuće

Ne dopustite da vino proključa.

Ako je moguće, nemojte koristiti mljevene začine - prvo, u ovom slučaju piće će biti mutno, drugo, začini će se čuti na zubima, a treće, ne mogu se filtrirati.

Najčešće korišteni začini su đumbir, klinčić, anis i cimet. Dodani su i crni i piment, kardamom i muškatni oraščić. Za sve - voćni sokovi, komadići jabuke, naranče, limuna, orasi, grožđice.

P.S. Postoji mnogo recepata za pripremu domaćeg kuhanog vina. Koristeći različite začine, njihove količine i omjere, dodavanjem vinu, bazi kuhanog vina, jakom čaju, aromatiziranoj vodi, konjaku i rumu, uvijek dobivamo novi originalni buket.



Učitavanje...Učitavanje...