Recepti nacionalnih kuhinja. Najbolja nacionalna jela svijeta

Putovanja su drugačija. Egzotično, kulturno, plažno, romantično... A ponekad i gastronomsko! Pa čak i ako ste obično na dijeti, onda si ih možete priuštiti nekoliko mjeseci prije sezone plaža ;-) Odlazak u Italiju, Francusku, Španjolsku ili, na primjer, mmmm... Tajland ili turski Istanbul, ne možete samo se opustite i zabavite, ali i uživajte u nevjerojatnim delicijama! Želite li znati čime zadovoljiti sebe i svoj želudac u 7 najukusnijih zemalja svijeta u kojima je hrana postala kult? Onda "progutajte" ovaj članak u cijelosti. Dobar tek! ;-)

1. Italija:Napolitanska margerita, pršut sa dinjom, caciucco od 5 vrsta ribe...

Veži me za Michelangelov Davidov kip! Od nevjerojatnih jela Talijanska kuhinja, um se zamagljuje. Okusni pupoljci veselimo se odmoru! I tako, bez koje Italija nije Italija... Bez prave napolitanske Margherite – pretka svih pizza. Najtanje tijesto s rajčicama San Marzano uzgojenim u blizini Vezuva užari se u pećnici na drva, a zatim prekrije sirom mozzarella di buffala, bosiljkom i prelije maslinovim uljem... Oh, mamma mia! Ona me dovodi do... Iako još nisam jeo pršut od parme!

…2. kandidat za kulinarskog Oscara! Prozirne kriške slane šunke u Italiji se poslužuju uz zrelu, mirisna dinja. Čaša slatkog rose vina... Mmmm... Be-lis-si-mo! Tjestenina je vraški opasna za figuru, ali Carbonara s kozjim sirom i slaninom božanstveno je ukusna. A u Italiji rade fantastičan rižoto! Probajte s tartufima, plodovima mora... Ako želite juhu, slobodno naručite gusti toskanski caciucco - od 5 vrsta ribe, uz dodatak crnog vina. Naći ćete i artičoke na rimski način, nacionalni talijanski gelato sladoled s voćem, bobicama, čokoladom i orasima...

5. Türkiye (Istanbul): riblji sendviči, ćevapi, marash-dondurma, istočnjački slatkiši...

Dolazeći u Istanbul, obični ljudi odlaze do Plave džamije ili Aja Sofije... Gastroturisti se, pak, upućuju na pristanište Eminönü kako bi kušali najukusniju uličnu hranu na svijetu, praćenu krikovima galebova i pljuskom valovi - riblji sendviči balyk ekmek! Najsvježije skuše peku se pred vama na žaru, a potom stavljaju u mekanu lepinju, obilato aromatiziraju zelenom salatom, kolutićima luka i preliju sok od limuna. Mmm! A ova delicija priprema se na palubi malog šarenog broda koji se ljulja na valovima. Vrlo romantično! Što biste još trebali uvrstiti na svoj jelovnik u Istanbulu? Prženi cipli, brancin mariniran s bosiljkom, orada, dagnje punjene rižom...

Kufti i ćevapi su vrlo popularni, a kafići i restorani ovog tipa su poput uličnih mačaka na svakom uglu. Probajte mljeveno meso na lešo - adana kebab ili šiš kebab - šiš kebab, uvijek s pirjanim povrćem. Nevjerojatno je ukusno! S toplinom ćete se sjećati vrućeg juha od leće s mentom... Pa, za desert, Istanbul je pripremio neusporedivi sladoled marash-dondurma, s prirodni zgušnjivač– sok od orhideje, i to nevjerojatno puno istočnjački slatkiši! Delikatni ratluk, šerbet, nugat i sočna, pahuljasta baklava natopljena medom, raznim sirupima i posuta pistaćima...

7. Meksiko: tacosi sa salsa umakom, nachosi sa topljenim sirom, fajitasi, burritosi, tequila...

Što je nevjerojatno u Meksiku? Izvorna kultura, atmosfera vječnog ljeta, nacionalni parkovi, arheološka nalazišta Asteka i Maja. Nevjerojatno je zanimljivo biti ovdje! Oh, pitam se što Meksiko nudi? U različitim regijama potpuno drugačiji jelovnik I kulinarske tradicije. Ipak, osnova kuhinje su grah, kukuruz, meso, riba, avokado i vatreni paparČile. Meksiko je ljut i ljut! Ovdje su vrlo popularni zalogaji s tortiljama i svim vrstama umaka. Taco – kukuruzna tortilja s govedinom, svinjetinom, grahom, školjkama, nasjeckanim sirom i salsom! Mmmm... Možeš progutati jezik!

Probajte domaći nacho čips s topljenim sirom i svakako fajitas, tortilju punjenu junetinom mariniranom u pikantnom umaku i pečenom na roštilju. Ali u poznati burrito, pokazalo se, stavljaju što im srce poželi: grah, rižu, slani sir“queso fresco”, rajčice i meso, gljive i riba. I čak tropsko voće! Ovo je ako želite desert. Olya Podrida mesni gulaš i tamali čekaju na vas - mesne sarme, umotan u listove klipa kukuruza. Juha sopa de marisco je izuzetno ukusna. I, nakon što ste se najeli, idite i popijte tekilu!

Pa, probudio vam se apetit za sparnim Meksikom! Najtoplije turneje čekaju!

p.s. Podijelite svoje ukusne dojmove svijeta u komentarima!

Melnikova Anastasia, gastroexpert Onlinetours

1 /30

• — Cornish Pasture, UK —

  Jelo je tipično za jugozapadne regije Engleske, ali je uobičajeno u cijeloj zemlji. Cornish pasty je pita ovalnog oblika punjena raznim vrstama mesa ili povrća.

• — Pekinška patka, Kina —

  Posjetnica Kineska kuhinja je patka. Natrlja se medom i peče u pećnici. Posluženo Pekinška patka s umacima i somunima.

• — Tandoori piletina, Indija —

  Rodno mjesto ovoga ljuto jelo Smatra se da je perad iz indijske države Punjab. Odatle se tandoori piletina proširila po cijeloj Indiji. Prije kuhanja, piletina se marinira u jogurtu s raznim začinima, a zatim peče u posebnoj tandoori pećnici.

• — Sushi, Japan —

  Nemoguće je zamisliti japansku kuhinju bez sushija. Ovo jelo sastoji se od riže i nadjeva od mesa, povrća ili ribe.

• — Falafel, Izrael —

  Iako je povijest ovog jela započela u Egiptu, u Izraelu je postalo kulinarski simbol zemlje. To je zbog nevjerojatne popularnosti jela među lokalno stanovništvo. Falafel su kuglice od slanutka ili graha s dodatkom bilja i začina. Peku se na ulju dok ne porumene i poslužuju s umakom i somunom.

• — Haggis, Škotska —

  Škotsko nacionalno jelo izmislili su siromašni ljudi za vrijeme pjesnika Roberta Burnsa, koji je odlučio dobro iskoristiti ovčje iznutrice. Srce, jetra i pluća životinje pomiješaju se s lukom, mašću i začinima, nadijevaju u janjeći želudac i kuhaju. Haggis se poslužuje s pireom od rutabage i krumpira.

• — Paella, Španjolska —

  Glavni sastojci nacionalnog španjolsko jelo su riža, šafran i maslinovo ulje. U regionalnim varijantama dodaju im se plodovi mora, piletina ili povrće. Jelo je simbol Valencije.

• — Kimchi, Koreja —

  Glavno mjesto u korejska kuhinja uzima kimchi - ukiseljeno povrće S pikantni začini. Glavna komponenta jela je kineski kupus. Oni tome dodaju ljuta papričica, luk, đumbir i češnjak i drugo povrće po ukusu ili biljke iz skupine cruciferous.

• — Moules frites, Belgija —

  Riba i plodovi mora smatraju se jednim od ključnih sastojaka belgijska kuhinja. Upravo od plodova mora priprema se popularno nacionalno jelo moules frites. Sastoji se od dvije komponente: svježe dagnje i drugo nacionalno blago zemlje - pomfrit.

• — Pad Thai, Tajland —

  Pad Thai je simbol tajlandske kuhinje. Za njegove najukusnije varijante trebali biste otići do trgovaca ulična hrana. Jelo uključuje rižine rezance, umak od tamarinda, škampe, prženi kikiriki i niz drugih dodatnih sastojaka. Pad Thai priprema se u woku metodom brzog prženja.

• — Currywurst, Njemačka —

  Njemačka je poznata u cijelom svijetu po svim vrstama kobasica i kobasica. Ali stanovnicima zemlje najviše se svidjela kobasica s umakom od kečapa ili paste od rajčice i curry praha. Ovdje se smatra jednim od kulinarskih simbola.

• — Empanada, Čile —

  Pita sa razne nadjeve popularan diljem Latinske Amerike. U Čileu se ovo jelo smatra nacionalnim. Klasična pita punjene sitno nasjeckanom govedinom, lukom i maslinama.

• — Bunny chow, Južna Afrika —

  Jedna od južnoafričkih kulinarskih ikona kuha se u pola pravokutne štruce kruha. Iz njega se izvadi mrvica i napuni curryjem od graha, mesa ili povrća.

• — Wiener schnitzel, Austrija —

  Ovo jelo jedno je od najpoznatijih izvan Austrije. Šnicla se pravi od teletine koja se potopi u brašno, jaja i prezle. Meso se poprži na većoj količini ulja i posluži sa zelenim ili krumpir salata, ili kuhani krumpir.

• — Mole Poblano, Meksiko —

  Glavna kulinarska baština Meksika je pikantni gusti umak s kakaom. Mještani u njemu pirjaju puretinu ili piletinu.

• — Pastilla, Maroko —

  Jedno od najpoznatijih jela Marokanska kuhinja je pita. Priprema se od lisnatog tijesta i puni mesom mladih golubova ili piletinom, ribom i proizvodima od iznutrica.

• — Peljmeni, Rusija —

  Jedna od prvih asocijacija koja se nameće pri spomenu ruske kuhinje su, naravno, knedle. Jelo od beskvasno tijesto punjen mljevenim mesom, niti jedan stranac koji sanja da će jednog dana stići do ogromne Rusije ne bi odbio probati ga.

• — Čili rak, Singapur —

  Autor jela je nepoznati ulični prodavač, koji je 1956. godine pokušao ispeći raka u umaku od čilija. Eksperiment se pokazao više nego uspješnim: sada se pržio u mješavini luka, češnjaka, đumbira i čilija, a zatim pirjao u umak od rajčice rak je posjetnica Singapur.

• — Hakarl, Island —

  Island je možda jedino mjesto na planetu gdje možete probati sušeno meso grenlandskog morskog psa ili jednostavno morskog psa grmalja. Jelo koje datira još iz vremena Vikinga je nacionalno blago.

• — Koshari, Egipat —

  Nacionalno jelo egipatske kuhinje je mješavina riže, tjestenine i leće, začinjena umakom od rajčice i octa. Jelo se može naći iu zalogajnicama i u restoranima koji su specijalizirani samo za pripremu košara.

• — Mazguf, Irak —

  Riba pržena na poseban način je kulinarski simbol Iraka. Riba se reže po grebenu, rasklopi kao knjiga i peče, nabodena na kolce, na otvorenoj vatri.

• — Mesna pita, Australija, Novi Zeland —

  Pita punjena nasjeckanim ili mljevenim mesom s dodatkom luka, gljiva i sira smatra se nacionalnim jelom dviju zemalja: Australije i Novog Zelanda. Prema statistikama, prosječni Australac pojede 12 takvih. pite od mesa godišnje.

• — Dener kebab, Turska —

  Ovo jelo ima mnogo imena, ali mnogi ga znaju kao shawarma. Za pripremu nacionalnog turskog jela koristi se pita kruh i nadjev koji se može sastojati od janjetine, piletine, govedine, kao i svih vrsta začina i svježeg povrća.

• — Ceviche, Peru —

  Jelo je uobičajeno u mnogim zemljama Latinske Amerike, a recept se može razlikovati od zemlje do zemlje. Ali Peru se smatra rodnim mjestom cevichea. Ovdje sitno nasjeckan sirova riba različite sorte, mariniran u soku limete, poslužen sa slatkim krumpirom, pečenim kukuruzom ili kasavom.

• — Pho, Vijetnam —

  Pho juha s rezancima jedan je od simbola Vijetnamska kuhinja. Rezanci za juhu obično se rade od rižino brašno, a prije posluživanja u juhu se dodaje govedina, piletina ili pržena riba.

• — Stegt boca, Danska —

  Pečena svinjetina s krumpirom i umakom od peršina priznata je kao nacionalno jelo Danske 2014. godine. Stegt boca jedno je od najpopularnijih danskih jela.

• — Feijoada, Brazil —

  Prema jednoj verziji, jelo su prije više od 300 godina izmislili robovi koji su iz Afrike dovedeni u Brazil. Kasnije je postao lokalni kulinarski simbol. Pripremite jelo od graha mesnih proizvoda i brašno od kasave.

• — Nyama na irio, Kenija —

  Tradicionalno jelo Kenijska kuhinja je odrezak (yama), koji se poslužuje s prilogom od irioa, koji se sastoji od pire od krumpira, grašak, maslac i kukuruz.

• — Forikol, Norveška —

  Obeležje norveške kuhinje, forikol, pravi se od janjetine, brašna i kupusa, koji se pirja nekoliko sati. Jelo se poslužuje s kuhanim krumpirom.

Gotovo svaka zemlja ima svoje nacionalno jelo - kultno jelo, koje se jede i voli češće od ostalih na tom području. Nacionalna jela dio su kulture zemlje, ali i popularna "atrakcija" za svakog turista. Kad putujete u inozemstvo, očito ćete radije isprobati najviše poznato jelo u stranoj zemlji. Pa, u slučaju da idete na putovanje, spremite ovaj popis nacionalnih jela iz raznih zemalja koja svakako vrijedi probati. ©

Barbados: Peek-a-boo i Flying Fish
Barbados ima puno riba, poput opaha, tune, barakude i crvenog okuna, ali zemlju zovu "Zemlja leteće ribe". A ova vrsta ribe dospjela je i u najpoznatije nacionalno jelo Barbadosa, koje se zove Ku-ku. Peek-a-boo sastoji se uglavnom od kukuruzna krupica i plodove bamije, a leteća riba koja se uz nju poslužuje obično se prži ili kuha na pari.

Kanada: poutine (naglasak na drugom slogu)
Poutine je stigao u Quebec kasnih 1950-ih. Ovaj omiljeno jelo svi Kanađani. Radi se od pomfrita koji se prelije smeđim umakom i poslužuje s kriškama sira. Iako je recept vrlo jednostavan, postoje mnoge varijante poutinea. Neki restorani ovo jelo nude s dodacima kao što su piletina, slanina ili montrealsko dimljeno meso, umak od tri paprike ili čak kavijar i tartufi.

Sirija: kebbe
Ovo jelo također je popularno u Libanonu, Palestini i Jordanu. Tipični sirijski kebbe priprema se od bulgura (durum pšenice), nasjeckanog luka i sitno nasjeckanih komada goveđeg, janjećeg, kozjeg ili devinog mesa. Najbolja verzija ćevapa su ovi kotleti, punjene govedinom ili janjetina. Kotleti se mogu oblikovati i u okruglice ili somune, a mogu se peći ili kuhati u juhi.

Poljska: bigus
Bigus - tradicionalno meso paprikaš na poljskom, litvanskom i Bjeloruska kuhinja, ali samo Poljaci ovo jelo smatraju nacionalnim. Ovo vrlo hranjivo i ukusno varivo priprema se od velika količina sastojci - svježi i kiseli kupus, razne vrste mesa i kobasica, rajčica, med, gljive, paprika, kim, lovor, origano, suhe šljive i drugi sastojci. Bigus se može poslužiti u tanjuru ili unutar peciva.

Grčka: suvlaki
Grčka je zemlja s nekoliko poznatih jela diljem svijeta, poput keftedesa, musake ili tzatzikija, no souvlaki se obično smatra najpoznatijim Grčko jelo. Ova popularna “brza hrana” u Grčkoj sastoji se od malih komadića mesa i ponekad povrća na ražnjićima. Suvlaki se obično pravi od svinjetine, ali se može koristiti i piletina ili janjetina. Poslužuje se na ražnjićima, na piti s ukrasom i umacima ili uz prženi krumpir.

Italija: pizza
Pizza je poznata u cijelom svijetu, pa nema smisla predstavljati vam ovo jelo. Bolje da vam ispričamo kako je nastala pizza Margherita. Prema legendi, ova je pizza izumljena 1889. godine, kada je napuljski kuhar Raffaele Esposito dobio naredbu da napravi pizzu posebno u čast posjeta kraljice Margherite. Od tri pizze koje je pripremila, kraljica je više voljela onu u čijim sastojcima su dominirale nacionalne boje Italije: crvena (rajčica), zelena (bosiljak) i bijela (mozzarella). Tada je odlučeno da se ova pizza nazove u čast kraljice Margherite.

Irska: Irski paprikaš
Prvi put prepoznat 1800. godine, irski gulaš najčešće je jelo u ovoj zemlji i glavna jelovnica svakog puba. Izvorno je to bila gusta juha s kuhanom janjetinom, lukom, krumpirom i peršinom, no sada se u jelo često dodaje i drugo povrće.

SAD: hamburger
Poput pizze ili tjestenine, hamburgeri se jedu u cijelom svijetu, no jelo se obično povezuje prvenstveno sa Sjedinjenim Državama. Riječ "hamburger" dolazi od njemačke riječi "Hamburg", odakle su mnogi emigrirali u Ameriku u 19. stoljeću. Dana 27. srpnja 1900. godine američki kuhar Louis Lessing prodao je prvi hamburger u svom rodnom gradu New Havenu.

Mađarska: gulaš
Gulaš je postao nacionalno jelo Mađarske u kasnim 1800-ima, kada su Mađari tražili simbole nacionalnog jedinstva kako bi se razlikovali od drugih naroda Austro-Ugarskog Carstva. Kasnije ovo izdašno jelo proširio se po srednjoj Europi, Skandinaviji i južnoj Europi. Gulaš je juha ili varivo od govedine (ponekad teletine, svinjetine, divljači ili janjetine) i povrća, obilno začinjeno paprom i drugim začinima.

Izrael: falafel
Ovo jelo je uobičajeno ne samo u Izraelu, već i na cijelom Bliskom istoku. To su pržene kuglice ili kolačići od mljevenog slanutka, graha ili oboje. Obično se poslužuje u piti ili lafeu. Falafel je postao toliko popularan da je u nekim zemljama McDonald's počeo posluživati ​​McFalafel.

Jamajka: ackee i slana riba
Iako ovo jelo prvo potječe s Jamajke, jede se iu Velikoj Britaniji, Kanadi i SAD-u. Za pripremu ovog jela usoljeni bakalar se pirja u kuhanoj akki (lok tropsko voće), luk, rajčice i začini. Obično se poslužuje s voćem za doručak ili večeru krušno drvo, kruh, knedle ili kuhane zelene banane. Često se posuda pere kokosovim mlijekom.

Austrija: Bečki šnicl
Ovo je vrlo tanka i duboko pržena teleća šnicla. Najpopularnije bečko i austrijsko jelo uopće. Pravi se od blago tucane teletine, malo posoljene i uvaljane u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice. Tradicionalno se ovo jelo poslužuje s krumpir salatom, salatom od krastavaca, krumpirom s peršinom, pomfritom ili prženim krumpirom i kriškom limuna.

Južna Koreja: Bulgogi
Prevedeno kao "vatreno meso". Ovo je tipično južnokorejsko jelo koje se obično sastoji od pržene marinirane govedine. Marinada je smjesa umak od soje, sezamovo ulje, češnjak, luk, đumbir, šećer, vino, zeleni luk, a ponekad i gljive. Mnogi restorani u Južnoj Koreji imaju ugrađene stolove. mali setovi za roštilj, a posjetitelji mogu sami peći meso.

Francuska: tanke palačinke
Vrlo tanke slatke palačinke, najčešće od bijelog brašna. Poslužuje se s najviše s različitim nadjevima, može biti slatko (sa šećerom, voćni džem, jagode, javorov sirup itd.) i slani (sa sirom, šunkom, jajima, ratatouilleom, gljivama, artičokama i raznim mesnim prerađevinama).

Kina: Pekinška patka
Najpoznatije jelo iz glavnog grada Kine i jedno od najpoznatijih Kineska jela u cijelom svijetu. Hrskavu patku posluženu uz zeleni luk, krastavci, slatki umak od graha i tanke palačinke. Ponekad se na glavni tanjur doda zdjelica ljutog umaka - poput hoisina.

Brazil: Feijoada
Glavni sastojci ovog izdašnog i vrlo ukusnog jela su grah i svježa svinjetina ili junetina. Ovo jelo priprema se od crnog graha, raznih proizvoda od svinjetine ili govedine, poput slanine ili dimljenog svinjska rebra, i to od najmanje dvije vrste dimljene kobasice I goveđe meso. Obično se poslužuje s bijelom rižom i narančama - potonje pomažu probavi.

Ukrajina: boršč
Popularan u mnogim zemljama istočne i srednje Europe. Trebam li vam objasniti što je to? Stranci ga opisuju kao gust i ljuta juha s ciklom kao glavnim sastojkom. Gotovo uvijek se dodaje govedina ili svinjetina, a za juhu se koriste komadići mesa, krumpira i cikle. Ponekad se doda mrkva i paprika. Jedu ga s kruhom.

Tajland: Tajlandski rezanci
Duboko prženi rižini rezanci. Poslužuje se u restoranima, ali možete ga kupiti i na uličnom štandu. Izrađen od suhog navlaženog vodom rižini rezanci, koji se prži s jajima i nasjeckanim tofuom, te koristi kao začin ogroman iznos različiti sastojci: pulpa tamarinde, riblji umak, suhi škampi, češnjak, ljutika, čili, itd. Posluženo s kriškama limete i nasjeckano prženi kikiriki. Ovisno o regiji, može sadržavati i svježi škampi, rakovi, piletina ili druge vrste mesa.

Češka: pečena pečenica
U Češkoj se vječito raspravlja o tome što je nacionalno jelo u zemlji - pečena pečenica ili koljenica. Neka bude prvi. Zalogaj je obično goveđi, koji se poslužuje s gustim kremastim umakom i okruglicama. Ponekad se jelo poslužuje s kriškama limuna i brusnicama.

Venezuela: arepa
Ove tortilje od kukuruznog brašna ponekad se smatraju nacionalnim jelom Kolumbije. U različitim regijama zemlje koriste različite veličine, vrste brašna i dodatni sastojci. Na primjer, u istočnoj Venezueli arepe su obično 7-20 cm u promjeru i oko 2 cm debele. Danas se ovo jelo pravi u posebnim električnim aparatima, za što je potrebno oko 7 minuta (i sa uobičajeni način kuhanje - 15-25 minuta).

Turska: kebab
Kebab je nastao na ulicama Turske, gdje su ulični prodavači rezali meso od okomito obješenih komada. Tradicionalno se kebab priprema s janjetinom, no ovisno o lokalnim preferencijama ili vjerskim uvjerenjima, kebab se može raditi i s govedinom, kozletinom, piletinom, svinjetinom ili čak ribom. Obično se poslužuje u pita kruhu ili pita kruhu.

Singapur: Chilli kraba
Glavni sastojak ovog ukusnog jela od plodova mora je, naravno, rakovica. Prži se u gustoj, slatkoj i ljuti umak od rajčice i čilija. Ovo jelo čak je uvršteno na popis "50 najukusnijih jela na cijelom svijetu" na 35. mjestu.

Srbija: Pljeskavica
Ovo balkansko jelo se pravi od različite vrste mljeveno meso. Tradicionalna srpska pljeskavica pravi se od mješavine janjetine, svinjetine ili mljevena junetina(ponekad od teletine), pržena s lukom i poslužena na tanjuru s povrćem i prilozima - obično prženim krumpirom ili kruhom. Nedavno je izdašan i ukusno jelo počeo stjecati popularnost u drugim dijelovima Europe.

Novi Zeland: pita od slanine i jaja
Ova pita sadrži slaninu, jaja, luk, grašak, rajčice i sir, pa je prilično kalorična. Ponekad se poslužuje s kečapom. Ovo jelo popularno je i u susjednoj Australiji.

Belgija: Moules-Frites
U prijevodu znači "dagnje i krumpirići". Ovo jelo potječe iz Belgije i ovdje se smatra nacionalnim, ali je također popularno u Francuskoj i drugim zapadnoeuropskim zemljama. Najneobičnija stvar kod Moules-Fritesa je njegova veličina. Jedna porcija ovog jela po osobi u gotovo svakom restoranu u Belgiji je 1,5 kg! Dagnje i krumpirići obično se poslužuju na različite ploče da krompir ne bude premekan.

Najukusnija i najintrigantnija jela koja su odavno postala zaštitni znak svojih zemalja!

Tapas u Barceloni, Španjolska

Patatas bravas (krumpir u ljutom umaku od rajčice), calamares fritos ( pržene lignje), boquerones (inćuni), croquetas de jamón (kroketi od šunke), chorizo ​​​​( svinjske kobasice), pimientos asados ​​​​( pečene paprike), albóndigas ( mesne okruglice) i berenjenas gratinadas (patlidžan zapečen sa sirom) samo su neka od jela koja dolaze pod općim nazivom tapas. Najbogatiji izbor tapasa u Španjolskoj nalazi se u Barceloni - posebno duž La Rambla, kojom turisti i lokalno stanovništvo ležerno šeću južno od Plaza Catalunya.

Doner kebab u Istanbulu, Turska Tradicionalni doner kebab je janjetina pečena na žaru na podlozi od riže, a mnogi ga restorani u Turskoj još uvijek tako poslužuju. No, u današnje vrijeme kultura brze prehrane uzima sve više maha, a jelo je donekle transformirano. Sada već svima poznat, doner je više poput komada mesa umotanog u pitu, pečenog na ražnju, pomiješanog sa salatom i umakom. A ovih je dana postala neka vrsta tradicije napuniti se obilatim donerom u Istanbulu, a zatim lutati uskim ulicama Sultanahmeta ili duž Bospora, ponekad kriomice brišući preostali umak i otresajući komadiće zelene salate s brade .

Tjestenina u Napulju, Italija

Povjesničari kulinarstva još uvijek se spore oko pojave tjestenine u Italiji - ili ju je u nacionalnu kuhinju uveo Marko Polo, uvozeći je iz Kine, ili su je Etruščani upoznali davno prije toga. No svi se slažu da je do 18. stoljeća Napulj pretvorio miješanje brašna i vode u unosnu industriju, postavši svjetskom prijestolnicom tjestenine. Osim ovoga otkrili su Napuljci najčudesnija kombinacija tjestenine i rajčice, iz kojih se rodio okus koji je stekao priznanje u cijelom svijetu! Pa kad uđeš sljedeći put Posjetite li Napulj, lutajući uskim uličicama njegove povijesne jezgre, ne zaboravite otići do najbliže trattorije i kušati poznatu tjesteninu napoletana!

Knedle kuhane na pari - Šangaj, Kina

Ove ukusne kuglice možda izgledaju kao samo komadići tijesta, ali dovoljno ih je samo jednom probati da shvatite da se unutra krije nešto vruće. aromatična juha u kombinaciji s mljevenom svinjetinom, meso rakova ili povrće. Ovaj mali trik postiže se dodavanjem želatine u knedlu koja se kuhanjem na pari pretvara u tekućinu. Kako vam vruća juha ne bi opekla desni, nemojte odmah zagristi knedlu, već je lagano zagrizite sa strane kako bi tekućina postupno iscurila.

Feijoada u Rio de Janeiru, Brazil

Okusni pupoljci slave vlastiti karneval uz brazilski ručak, feijoadu, tamni i ljuti umak od crnog graha i svinjetine. Imajte na umu da feijoada, koja se priprema u većini restorana u Brazilu za lokalno stanovništvo, osim uobičajenih komada mesa, može sadržavati i manje poznate dijelove svinjetine, poput ušiju, jezika, pa čak i vijugavih repova. Imajte na umu i da ovo krepko jelo može biti pravi test za vaš želudac – pa budite spremni da ćete nakon takvog ručka u Rio de Janeiru radije kratko odrijemati nego plivati ​​u valovima Ipaneme.

Gumbo u New Orleansu, SAD

Uzimanje gumboa iz lonca koji se kuha na pari jednako je tipično za svakog New Orleanca u Sjedinjenim Državama kao i slušanje jazza ili bluesa. Ova delicija, koju vole svi Louisianci, je krepak temeljac napravljeno od morskih plodova ili dimljenog mesa, zbijeno dodavanjem brašna pomiješanog s masnoćom, pa preliveno preko brda riže. Postoje mnoge varijacije jela, od klasičnog kreolskog do pikantnijeg Cajuna.

Kus-kus u Casablanci, Maroko

Čim stignete u Casablancu, odmah otiđite na Boulevard de la Corniche, koji je tik uz vodu, i naručite šalicu čaj od mente i tradicionalno marokansko jelo – kus-kus. Kuskus se pravi od krupice (zdrobljenog zrna) i priprema se dugim kuhanjem na pari u posebnom kotlu. Zatim se puni pikantnim umakom od povrća ili mješavine povrća i mesa ili ribe. Bez sumnje – tražit ćete više!

Nasi goreng u Penangu, Malezija

Svatko tko je ikada posjetio Maleziju vjerojatno je imao priliku probati jednostavan, briljantan nasi goreng. Doslovno se naziv jela može prevesti jednostavno kao " pržena riža“ – a sa zadovoljstvom se jede u cijeloj Maleziji, kao iu Indoneziji i Singapuru. Za pripremu jela potrebno je popržiti rižu s piletinom ili plodovima mora uz dodatak povrća, jaja i zaslađenog soja umaka. Nasi goreng se može naći bilo gdje u Maleziji, ali najbolje mjesto da ga probate je u prepunom i bučnom centru otoka Penang. Kombinacija različitih malajskih, kineskih i indijskih kulinarskih stilova daje ovom naizgled skromnom jelu vlastiti jedinstveni okus.

Curry u Mumbaiju, Indija

Curry je sveazijski fenomen koji se može naći posvuda od Tajlanda do Japana. Ali pravo rodno mjesto curryja je Indija, a ako curry niste probali u Mumbaiju, možete pretpostaviti da ga uopće niste probali! Mumbai curry obično se sastoji od plodova mora i kokosa pomiješanih s masalom (posebnom mješavinom začina). Uobičajeni začini uključuju kurkumu, korijander, đumbir i crveni čili.

Hot dog u New Yorku, SAD

Je li teško povjerovati da se grad poput New Yorka u SAD-u može pohvaliti jednim od najpopularnijih jela na svijetu? Svi znaju da je najpoznatiji kulinarski ritual u New Yorku izaći na prometno gradsko raskrižje, pronaći otrcana metalna kolica sa šarenim kišobranom i naručiti hot dog s kečapom, senfom, lukom i, po želji, kiseli kupus ili ljuti umak! Kako biste vidjeli tradicionalnu hranu i njezine ljubitelje u najboljem izdanju, idite u Nathan's na Coney Islandu 4. srpnja na poznato natjecanje u jedenju hot dogova! Današnji rekord je 53,5 hrenovki u 12 minuta!

I naravno! Ruska kuhinja!

Palačinke su možda bile prva hrana na bazi brašna i potječu iz prapovijesti. Ruske palačinke su tradicionalno jelo istočnih Slavena, nacionalna verzija palačinki. Ruske palačinke rade se od tijesta s kvascem i često se kuhaju u vodi ili mlijeku ( palačinke s kremom) prije pečenja u tradicionalnoj ruskoj pećnici. Za njihovu pripremu često se koristi heljdino brašno.

Bakine pite
Pita - malo jelo od tijesto od kvasca s nadjevom, koji se peče (u pećnici) ili prži (u fritezama, tavama ili kotlovima). Ime je izvedeno od riječi pita. Razni recepti Postoji veliki izbor pita. Razlike se tiču ​​tijesta (obično se koristi kvasac) i nadjeva (s kupusom, krumpirom, lukom i jajima, s raznim bobičastim voćem, s kašom). Pitama se često i pogrešno nazivaju i pečenja od drugih vrsta tijesta. Konkretno, tatarska i uzbekistanska samsa i Karelijska vrata. Okrugla pita s otvorenim vrhom, samo sa stisnutim rubovima, naziva se torta od sira. Ova vrsta pogačice uglavnom sadrži svježi sir.


Domaće je najukusnije
To pokazuju etimološki rječnici Ruska riječ knedle je posuđenica iz ugro-finskih jezika, uzdižući ga do riječi "pelnyan" ("krušno uho": pel "uho" + nyan "kruh"). Istodobno, različiti izvori razlikuju se u naznaci specifičnog jezika iz kojeg je ova riječ došla na ruski.


Baš je super na četrdeset stupnjeva!
Boršč je vrsta juhe od cikle koja boršču daje karakterističnu crvenu boju. Tradicionalno jelo istočnih Slavena. Rasprostranjen u nacionalnim kuhinjama susjednih naroda


Nakon 40 stupnjeva također je super
Solnka (izvorno seljanka) je jelo ruske kuhinje, juha na bazi strmog mesa, ribe ili juha od gljiva s pikantnim začinima. Postoje soljanke tri vrste: meso, riba i gljive. Baza solyanke je kiselo-slano-ljuta zbog dodatka komponenti kao što su kiseli krastavci, masline, kapare, limun, kvas, slane ili ukiseljene gljive. Solyanka kombinira komponente juhe od kupusa (kupus, kiselo vrhnje) i rassolnik (kiseljeni krastavci, kiseli krastavac). U mesna soljanka dolazi pohano kuhano meso razne vrste, usoljena govedina, dimljena mesa i kobasice. U riblje soljanke- kuhana, slana, dimljena crvena riba (jesetra). Sve solyanke sadrže puno začina: papar, peršin i kopar.


U ljetnoj vrućini - to je to!
Okroška je mješavina sitno nasjeckanih raznih vrsta mesa ili ribe, povrća i kiselih krastavaca (u početku svježi i/ili kiseli krastavci, luk, slane šljive, slane gljive, u kasnijim verzijama - kuhani krumpir, repa, mrkva, rutabaga), začinsko bilje (sitno nasjeckano zeleni luk, peršin, kopar, celer), začinjen posebnim bijelim mali kvas ili okroshka kvass na pola s kruhom, kao i kiselo vrhnje.

Kuhinja svake zemlje ima određene karakteristike koje su samo njoj svojstvene. Često gastronomska remek-djela postaju nacionalno blago i znamenitosti zajedno s muzejima, spomenicima i arhitektonskim građevinama.

Turisti koji dolaze u pojedinu zemlju kako bi još bolje upoznali navike, kulturu i običaje nepoznatog naroda, kušaju domaću kuhinju. A nacionalne delicije mogu reći puno više o jednom narodu od uobičajenih turističkih atrakcija.

Danas uopće nije potrebno putovati da biste se upoznali s kuhinjom druge zemlje. To se može učiniti kod kuće svladavanjem nekoliko recepata.

Naučimo kako kuhati 10 ukusnih nacionalnih jela iz različitih zemalja, koja su već osvojila ljubav gurmana širom svijeta.

1. Pizza

Talijanska pizza odavno je emigrirala iz zemlje i danas se priprema u cijelom svijetu. Upravo je to jelo od kojeg se gotovo nemoguće umoriti, jer s nadjevima možete eksperimentirati u nedogled.

Tijesto za pizzu možete kupiti u supermarketu ili pripremiti kod kuće. Naravno, potonja opcija je poželjnija ako želite da jelo bude što ukusnije i da se topi u ustima. Pročitajte kako sami napraviti tijesto.

Pokušajmo napraviti ljetnu pizzu s piletinom, slaninom i jagodama. Hranjivo i jako ukusno!

Sastojci:

• Tijesto za pizzu 300 gr
• Mozzarella 250 g
• Kuhana ili prženi file pileća prsa 200 g
• Dimljena slanina 4 kriške
• crveni luk 1 komad
• Džem od jagoda (nije baš sladak) 1/3 šalice
• Balsamico ocat 1/4 šalice
• Čili umak 1 žličica.
• Cilantro 5 grančica
• Jagode 8-10 bobica
• Krupica 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Na srednju rešetku pećnice stavite metalni lim za pečenje i zagrijte ga na 225 stupnjeva.
2. Na tavi popržite slaninu dok ne postane hrskava. Prebacite na papirnate ubruse da upiju. višak masnoće. Slaninu nalomite na male komadiće.
3. Ulijte balzamični ocat u lonac. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 4-5 minuta dok se tekućina ne reducira na pola. Dodati džem od jagoda I ljuti umak, dobro promiješajte. Maknite umak s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.
4. Tijesto za pizzu razvaljajte u krug promjera otprilike 35 centimetara. Lim papira za pečenje pospite grizom i na njega prebacite tijesto.
5. Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Pileći file narežite na male kockice i pomiješajte s 2 žlice balzamičnog umaka.
6. Ostatak umaka izlijte na vrh tijesta i ravnomjerno rasporedite ostavljajući 2 centimetra slobodnog ruba. Stavite piletinu na tijesto.
7. Pospite 3/4 sira preko piletine pa ravnomjerno rasporedite slaninu i luk. Pospite preostalim sirom.
8. Prebacite pizzu na vrući lim za pečenje u pećnici i pecite 8 do 10 minuta dok se sir ne otopi, a rubovi tijesta ne porumene.
9. Izvadite pizzu iz pećnice i pustite da se malo ohladi.
10. Jagode nasjeckajte, a cilantro sitno nasjeckajte. Pospite pizzu cilantrom i jagodama i odmah poslužite.

2. Pljeskavice

Klasičnu američku hranu vole stanovnici potpuno različitih zemalja svijeta. Doista, hamburgeri su ukusni, hranjivi i zasitni. Ovo je jelo pravi spas kada trebate nešto brzo prezalogajiti i vratiti izgubljenu energiju.

Sastojci :

• File od pilećih prsa 2 kom.
• Mljeveni korijander 1 žličica
• Naribani đumbir 1 žlica. l.
• Majoneza 4 žlice. l.
• Miješano lišće zelene salate 1 grozd
• Čili papričica 1 kom.
• Limun 1 kom.
• Svježa metvica 1 žlica. l.
• Krastavac 1 kom.
• Peciva sa sezamom 4 kom.

Način kuhanja:

1. File sameljite u stroju za mljevenje mesa ili u sjeckalici. Pomiješajte mljeveno meso sa začinima. Napravite 4 kotleta.Pržite ih na jakoj vatri 6-8 minuta.
2. Pomiješajte majonezu i listiće mente. Nalijte unutrašnjost prepolovljenih kiflica sa sezamom.
3. Odozgo stavite krastavac, narezan na tanke ploške gulilicom za povrće, zelenu salatu i pileće kotlete.
4. Poslužite s umacima po ukusu ili pomfritom.

3. Tjestenina

Još jedan ukusan Talijansko jelo, koji se danas poslužuje u najbolji restorani u cijelom svijetu, to je tjestenina. Može biti drugačije i možete beskonačno eksperimentirati u kuhinji, oduševljavajući svoju obitelj. Pokušajte napraviti tjesteninu

Sastojci:

• Tikvice 40 g
• Cherry rajčice 40 g
• Konzervirane rajčice 75 g
• Tjestenina (penne) 80 g
• Češnjak 5 g
• Šparoge 45 g
• Parmezan 10 g
• Tobasco 1 žlica. l.
• Prstohvat soli
• Prstohvat crnog papra

Popis sastojaka:

1. Penne stavite u kipuću slanu vodu i skuhajte al dente. Ocijedite vodu.
2. Šparoge operite i kuhajte u slanoj vodi 3-4 minute.
3. Češnjak, tikvice, rajčice isperite vodom. Češnjak narežite na sitno, tikvice na kockice, a rajčice na pola.
4. U tavu ulijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak, lagano popržite.
5. Nakon nekog vremena u tavu dodajte tikvice i rajčice. Pržiti 5-7 minuta.
6. U tavu stavite kuhane šparoge i pržite ih 3-5 minuta.
7. Rajčice iz konzerve stavite u blender, sameljite u homogenu masu i ulijte u tavu.
8. Posolite, popaprite i dodajte umak te pirjajte još 1-2 minute.
9. Zatim u tavu stavite penne i pirjajte 2-5 minuta.
10. Gotovu tjesteninu stavite na tanjur i prije posluživanja pospite parmezanom nasjeckanim na krupni ribež.

4. Paella

Klasična španjolska paella priprema se s dodatkom plodova mora i poslužuje u velikim tavama. Ako volite probati nešto novo, ponovite ovaj recept kod kuće i organizirajte zabavu sa španjolskom hranom.

Sastojci:

• Riža 700 g
• Rajčice 3 kom.
• Maslinovo ulje 1/4 šalice
• Kraljevske kozice 500 g
• Češnjak 1 češanj
• Peršin po ukusu
• Dagnje 600 g
• Zeleni grašak 1 konzerva
• Luk 1 kom.
• Posolite po ukusu
• Papar po ukusu
• Crvena paprika 1 kom.
• Zelena paprika 1 kom.
• Šafran 1 žličica.
• Voda 2 l
• Kolutovi lignji 300 g

Način kuhanja:

1. Skuhajte škampe u slanoj vodi. U drugoj posudi kuhajte dagnje u kipućoj vodi 5 minuta dok se ne otvore.
2. Procijedite juhu od dagnji i pomiješajte s juhom od škampa. Dodajte šafran.
3. U tavu za paellu dodajte maslinovo ulje i zagrijte tavu. Dodati sitno nasjeckani luk i dinstati na laganoj vatri. Zatim dodajte nasjeckani češnjak.
4. Ogulite rajčice i narežite ih na kockice zajedno sa zelenom paprikom. Stavite povrće u tavu za prženje.
5. Dodajte kolutove lignji i malo ih prosušite.
6. Kuhajte rižu dok nije napola kuhana. Stavite ga u tavu za prženje. Pržite 5-10 minuta uz miješanje.
7. Ulijte juhu u jelo koje pripremate i pustite da prokuha. Smanjite vatru i pirjajte oko 20 minuta, po potrebi dodajte još juhe. Nemojte više miješati rižu.
8. Dodajte škampe 5 minuta prije nego što je paella gotova.
9. Crvenu papriku narežite po dužini i stavite u tepsiju.
10. Paellu pospite nasjeckanim peršinom, dodajte dagnje i zeleni grašak.
11. Prije posluživanja pokrijte paellu folijom i ostavite da odstoji 5 minuta. Nakon toga jelo možete poslužiti za stol.

5. Boršč

Mirisni boršč, prvo tradicionalno Jelo ukrajinske kuhinje, steklo je popularnost zbog svog izvrsnog okusa. Bio je to boršč koji je diljem svijeta proslavio kuhinju istočnih Slavena. Naučimo kako pravilno kuhati ovo jelo.

Sastojci:

• Goveđa prsa na kosti 500 g
• Svinjska mast 200 gr
• Srednja žarulja 3 kom.
• Cikla 2 kom.
• Krompir 2 kom.
• Mrkva 2 kom.
• Glavica kupusa 1/2 kom.
• Češnjak 4 češnja
• Peršin 1 vezica
• Pasta od rajčice 2 žlice. l.
• Jabučni ocat 1 žlica. l.
• Lovorov list 1 kom.
• Prstohvat šećera
• Posolite po ukusu
• Crni papar po ukusu
• Kiselo vrhnje za posluživanje

Način kuhanja:

1. Stavite prsa u lonac od 5 litara. Napunite do kraja hladna voda i stavite na srednju vatru. Skinite pjenu, smanjite vatru, dodajte 1 žličicu soli i lovorov list. Kuhajte 1,5 sat.
2. Nakon tog vremena izvadite prsa, meso s kosti narežite na male komadiće i vratite u juhu (neće trebati kosti).
3. Zagrijte tavu. Dodajte pola masti, a nakon 3 minute dodajte luk. Pržite, temeljito miješajući, 5-7 minuta.
4. Zatim dodajte naribanu mrkvu, promiješajte i pržite 5 minuta.
5. U drugoj tavi na laganoj vatri prepržite preostalu mast. Tamo dodajte repu, šećer i ocat. Pržite 10 minuta, temeljito miješajući. Zatim cikli dodajte pastu od rajčice i pržite još 2 minute.
6. Krompir ogulite i narežite na kockice. Kupus sitno nasjeckajte.
7. Prokuhajte juhu i dodajte krumpir. Kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Zatim dodajte kupus i kuhajte još 5 minuta. Zatim dodajte mrkvu s lukom i ciklu. Skuhajte juhu za niska toplina poklopljeno oko 10 minuta.
8. Ogulite češnjak. Peršin nasjeckajte što sitnije i dodajte u boršč.
9. Zatvorite poklopac, isključite vatru i ostavite da se boršč kuha 10 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.

6. Kiflice

Danas Japanska kuhinja više nije nešto egzotično. Dostava sushija i peciva dostupna je gotovo posvuda, a neki ove delicije pripremaju i sami kod kuće. I ti ćeš naučiti. Svladavanje Philadelphia recepta.

D Za izradu rolada kod kuće trebat će vam prostirka od bambusa i prozirna folija.

Sastojci:

• Sushi riža 350 g
• Voda 360 g
• Rižin ocat 80 g
• Osušene nori alge 1 pakiranje
• Lagano slana pastrva ili losos 1 pakiranje
• Philadelphia sir 300 g
• Wasabi za posluživanje
• Đumbir za posluživanje
• Soja umak za posluživanje

Način kuhanja:

1. Skuhajte sushi rižu prema uputama na pakiranju.
2. Prepolovite cijeli list norija. Isto ponovite s ostalim listovima iz pakiranja.
3. Pažljivo zamotajte prostirku prozirna folija- to će pomoći u izbjegavanju nepotrebne kontaminacije.
4. Ribu narežite na tanke ploške približno iste debljine i duljine.
5. Stavite prostirku ispred sebe. Stavite pola lista norija, glatkom stranom prema dolje, na dio prostirke koji vam je najbliži.
6. Na nori rasporedite rižu u tankom sloju. Prije nego što uzmete novu porciju riže, morate namočiti ruke hladna voda. Najbliži rub norija ostavite slobodan centimetar.
7. Drugom polovicom prostirke prekrijte rižu i nori i okrenite prostirku zajedno s norijem lagano pritiskajući dlanom. Rasklopite podlogu tako da riža bude na dnu, a nori na vrhu.
8. U sredinu norija stavite sir. Rubove ostavite prazne, inače će vam sir izaći dok motate rolat.
9. Smotajte roladu, čvrsto pritišćući podlogu uz nori. Dajte roladi okrugli oblik.
10. Uz zarolanu roladu staviti ploške ribe blizu jedne jedne. Pomoću prostirke zamotajte roladu u ribu.
11. Oštrim nožem narežite rolat na komade. Potrebno ju je svaki put navlažiti hladnom vodom kako se kiflice ne bi raspale.
12. Poslužite s wasabijem, đumbirom i soja umakom.

7. Juha od luka

Kultno jelo Francuska kuhinja, koju gotovo svi turisti bez iznimke probaju kada se nađu u Parizu. Što učiniti ako još nema prilike otići u Francusku? Pripremite ga kod kuće.

Sastojci:

• Polutvrdi ili tvrdi sir 100 g
• Luk 500 g
• Maslac 50 gr
• Šećer 1 žlica. l.
• Brašno 1 žlica. l.
• Mesna ili pileća juha 1,5 l
• Port vino 2 žlice. l.
• Baguette kriške po ukusu
• Posolite po ukusu
• Crni papar po ukusu

Način kuhanja:

1. Luk narežite na pola kolutiće. Otopite maslac u loncu s debelim dnom iunutar 20 minutaLuk kuhajte na srednje jakoj vatri uz često miješanje da ne zagori već da samo porumeni i omekša. Posolite i popaprite.
   
2. Nakon tog vremena luk pospite šećerom, brašnom i kuhajte uz miješanje još 10 minuta.
3. Pola vruće juhe ulijte u luk i prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim ulijte preostalu juhu i porto te kuhajte još 30-40 minuta.
4. Ulijte juhu u zdjelice ili lonce otporne na toplinu. Rasporedite kriške kruha, lagano ih pritiskajući dok ne budu malo mokre s obje strane.
5. Juhu pospite naribanim sirom i pecite ispod roštilja ili u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva dok se ne formira sir zlatno smeđu koricu. To je otprilike 5-7 minuta. Poslužite odmah.

8. Okruglice

Nije moguće odrediti točno zemljopisno podrijetlo knedli. Općenito, ovo je jelo ruske kuhinje, koje ima drevne kineske, finsko-ugarske, turske i slavenske korijene.

Danas su knedle izuzetno popularne u Rusiji. I nije iznenađujuće, jer su domaće knedle pravo umjetničko djelo.

Sastojci:

• Jaja 1 kom.
• Voda 1 čaša
• Sol 1 žličica.
• Pšenično brašno 600 g
• Za nadjev:
• Mljevena junetina 250 g
• Mljevena svinjetina 250 g
• Luk 1 kom.
• Češnjak 1 češanj
• Posolite po ukusu
• Crni papar po ukusu

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno na hrpu. Na vrhu napraviti udubinu, uliti jaje i 1 žlicu vode. Dodajte prstohvat soli.
2. Skupljajući brašno od rubova prema sredini kako voda i jaje ne bi iscurili iz udubljenja, zamijesite tijesto, dodajući u malim obrocima preostalu vodu. Mijesite tijesto dok ne postane elastično i glatko, oko 10 minuta. Pokriti vlažnom krpom i ostaviti pola sata. Voda za tijesto za okruglice treba biti ledena. Da biste to učinili, morate ga unaprijed staviti u hladnjak.
3. Dok se tijesto diže potrebno je pripremiti nadjev. Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na vrlo sitno. Pomiješajte govedinu i mljevena svinjetina. U nadjev dodajte luk i češnjak. Posolite i popaprite. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko.
4. Gotovo tijesto podijeliti na 4 dijela, 3 dijela pokriti vlažnom krpom i ostaviti sa strane. Preostalo tijesto razvaljajte u konopac debljine 2 centimetra. Narežite ga na komade široke otprilike 1,5 cm. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki komad tijesta u tanku pogaču.
5. U sredinu svake tortilje stavite 1,5 žličicu nadjeva. Ispunjeni krug preklopite na pola tako da dobijete polumjesec. Spojite krajeve polumjeseca i pričvrstite ih. Kako bi se krajevi dobro zalijepili, morate ih čvrsto pritisnuti prstima.
6. Knedle stavite na pladanj ili ravnu posudu, pospite brašnom i ohladite. Od preostalog tijesta na isti način pripremite okruglice.
7. Okruglice je potrebno odmah skuhati ili zamrznuti.