Recepti za izradu savršenog tijesta za pečenje. Kako brzo napraviti jednostavno tijesto - recepti za pametne domaćice. Beskvasno tijesto s kvascem

Teško je čak i izbrojati broj recepata za prhko tijesto. Svaki recept ima svoje karakteristike, ali svima je zajedničko jedno - obavezna prisutnost velike količine ulja.

Osnovni recept za izradu prhkog tijesta koristi minimalan broj sastojaka, a na temelju njega možete pripremiti najrazličitije slastice.

Standardni set proizvoda sastoji se od 12 žlica. l. visokokvalitetnog brašna, 200 g masnog ulja, 4 žlice. l. Sahara. Vanilin se dodaje po vlastitom nahođenju.

Umjesto maslaca dopušteno je uzeti kvalitetan margarin, a umjesto šećera šećer u prahu. Veliki kristali čine masu čvršćom, pa je još bolje obični krupni šećer samljeti u mlincu za kavu dok ne postane praškast.

priprema:

  1. Vadite ulje dok ne postigne sobnu temperaturu.
  2. Prosijte brašno. Dodajte ostatak suhih sastojaka i promiješajte.
  3. Samljeti brašno s maslacem, pazeći da smjesa ne bude prenatrpana. Tijesto za kolače ne treba snažno mijesiti kao tijesto s kvascem. Masa treba biti mekana i elastična. Ponekad se u tu svrhu smjesi doda malo ledene vode.
  4. Oblikujte kuglu, pažljivo je uvaljajte u brašno, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na ½ sata. Ne preporučuje se duže držanje na hladnom jer će se maslac početi stvrdnjavati, a zatim će se teško stvrdnuti. takvu masu razvaljati u pogačicu potrebne debljine.

Gotovo tijesto se može zamrznuti ili odmah koristiti za namjeravanu svrhu.

Recept za pravljenje pite

Od ovog tijesta možete peći otvorene i zatvorene pite sa različitim slanim i slatkim nadjevima. Za slana peciva potrebno je izbaciti šećer s popisa sastojaka.

Osim standardnih proizvoda (4 žlice brašna, 1 komad maslaca i 25 g šećera), trebat će vam i sljedeće komponente:

  • jaja – 2 kom .;
  • prašak za pecivo - 5 g;
  • vanilin šećer - po osobnom nahođenju.

Algoritam pripreme nije nimalo kompliciran:

  1. Maslac otopite na slabo toploj vatri u odgovarajućoj posudi.
  2. Dodajte šećer i promiješajte. Pričekajte dok se smjesa potpuno ne ohladi.
  3. U ohlađenu smjesu umutiti jaja i promiješati.
  4. Pomiješajte prosijano brašno s ostalim sipkim proizvodima.
  5. Sve sastojke sjediniti i umijesiti elastičnu masu.

Zarolajte i stavite na hladno mjesto 25 minuta da se bolje stisne. Zatim prhko tijesto za pitu treba razvaljati u sloj potrebne debljine, oblikovati stranice duž rubova i poslagati unaprijed pripremljeni nadjev.

Poželjno je da punjenje nije previše tekuće, ali ima gustu konzistenciju.

Pita se mora peći u donjem dijelu pećnice, inače će vrh biti prekriven zagorjelom korom, a dno neće imati vremena za pečenje. Ako je vrh torte već izgoreo, ali je unutrašnjost još uvijek mokra, situaciju je vrlo lako popraviti - samo prekrijte vrh pečenja folijom.

Klasično prhko tijesto za kolače

Svaka domaćica mora znati klasični recept za izradu kolačića od prhkog tijesta.

Sastojci:

  • brašno - 12 žlica. l.;
  • maslac - 1 paket;
  • šećer u prahu - 4 žlice. l.;
  • 2 žumanjka ili 1 cijelo jaje.

Prašak za pecivo nije potreban jer su pečenja rahla zbog velike količine masnoće.

priprema:

  1. Stavite maslac u zamrzivač dok ne postane tvrd. Samljeti na krupnije ribež.
  2. Brašno prosijati i pomiješati sa šećerom. Dodajte izdrobljeni maslac i trljajte rukama dok se ne stvore mrvice.
  3. Dodati žumanjke i zamijesiti elastično ali gusto tijesto. Cool.

Masa se može zarolati u kobasicu i rezati na tanke komade ili zarolati u sloj i izrezivačima rezati kolačiće. Komadi se stavljaju u lim za pečenje i peku 10-15 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Posudu za pečenje nije potrebno mazati uljem, jer ima dosta masnoće u proizvodima, neće se lijepiti.

Opcija na bazi kiselog vrhnja

Tijesto napravljeno s kiselim vrhnjem je nježnije i mekše. Dulje ostaje svjež i dobar je za izradu kolača i mekih pita.

Pored čl.12 l. brašna, 100 g maslaca i 3 žlice. l. šećera trebat će vam i sljedeći proizvodi:

  • kiselo vrhnje - 10 tbsp. l.
  • limunova korica;
  • prašak za pecivo - 2 žličice.

priprema:

  1. Maslac narežite na male kockice i ostavite dok ne omekša.
  2. Uklonite koru s limuna koristeći sitno ribež.
  3. Maslacu dodajte kiselo vrhnje, šećer i limunovu koricu. Pomiješajte žlicom.
  4. Dodajte prosijano brašno s praškom za pecivo i zamijesite tijesto. Masa treba biti homogena, mekana i ne lijepiti se za ruke.

Podloga od kvasca za pečenje

Dizano tijesto za prhko pecivo spaja najbolje kvalitete obje vrste. Takvi proizvodi nemaju određeni udio masti. Ali pošto je masa jako gusta, ne treba očekivati ​​da će tijesto puno narasti. Samo će biti nježnije i slojevitije.

Osim 500 g brašna, 250 g maslaca i 2 jaja, potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • voda - 4 žlice. l.;
  • suhi kvasac - 2 žličice;
  • šećer - 2 žlice. l.;
  • sol i vanilin.

priprema:

  1. Otopiti kvasac u toploj vodi.
  2. Maslac nasjeckajte na kockice i zamijesite tijesto. Skupite smjesu u kuglu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže 2 sata.
  3. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 5 mm. Po potrebi dodajte brašna. Oblikovane kolačiće izrežite kalupima. Po želji pospite cimetom i šećerom.

Pecite ne više od 10-12 minuta na 180 stupnjeva. Čim pečenje porumene, vrijeme je da ga izvadite iz pećnice.

Miksati bez jaja

Bez jaja pečenje nije ništa manje ukusno.

Sastojci:

  • brašno - 250 g;
  • maslac - 125 g;
  • voda - 70 ml;
  • šećer u prahu - 25 g;
  • sol - na vrhu noža.

Prhko tijesto bez jaja ni na koji način nije inferiorno u odnosu na svoju "braću".

priprema:

  1. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka i sameljite ga s prosijanim brašnom.
  2. U vodu dodajte sol i šećer, miješajte dok se ne otopi. Ulijte u preostale sastojke.
  3. Stavite smjesu na stol i mijesite dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Trajat će 1-2 minute.
  4. Razvaljano tijesto staviti u pripremljenu tepsiju i puniti bilo kojim nadjevom. Narezano voće - jabuke, kruške, šljive - dobro ide uz ovo tijesto. Lijepo su raspoređeni u obliku kruga. Ploške voća preporučljivo je posuti s malo šećera i na njih staviti komadiće maslaca.

Pecite 30-35 minuta na 200 stupnjeva. Gotov proizvod treba zapeći oko rubova.

Lijeni način kuhanja u multipraktiku

Domaćice koje kod kuće imaju multipraktik su velike sretnice. Ovaj stroj može umijesiti tijesto za nekoliko minuta.

Sastojci:

  • brašno - 300 g;
  • maslac - 150 g;
  • šećer - 150 g;
  • hladna voda - 90 ml;
  • sol - po ukusu.

priprema:

  1. Hladan maslac narežite na komadiće.
  2. Prosijte brašno.
  3. Dodajte sastojke u zdjelu procesora hrane i miksajte kako biste formirali mrvičaste mrvice. Nema potrebe dugo mijesiti.
  4. Otopiti sol i šećer u vodi. Ulijte u mrvice u malim obrocima i promiješajte.
  5. Prebacite smjesu u drugu posudu, prekrijte folijom i stavite na hladno mjesto pola sata.

Nakon toga, tijesto se može koristiti za namjeravanu svrhu.

Neobično sjeckano prhko tijesto

Sjeckano tijesto je najbolji izbor za pripremu podloga za razne slastice.

Sastojci:

  • brašno - 12 žlica. l.;
  • maslac - 150 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • kiselo vrhnje - 30 g;
  • šećer - 0,5 žlice;
  • sol - na vrhu noža.

Pomoću ovog recepta možete pripremiti nezaslađeno sjeckano tijesto tako da uklonite šećer s popisa sastojaka.

priprema:

  1. Prosijte brašno i sol na stol. Dodajte šećer.
  2. Prethodno ohlađeni maslac narežite na kockice. Bolje je to učiniti na velikoj drvenoj dasci s nožem. Rukama ili kuhačom izmiješajte brašno i maslac.
  3. Umutiti jaje i izmiješati. Masa ne bi trebala biti homogena, glavna stvar je da je gusta i mrvljiva. Ako se previše mrvi, možete dodati malo kiselog vrhnja ili žumanjka od jednog jajeta.
  4. Zamotajte kuglu tijesta u foliju i stavite u hladnjak.

Glavna stvar je ne mijesiti tijesto, skupljajući ga u kuglu. Samo ga treba stisnuti.

Kuhanje sa svježim sirom - korak po korak recept

Svježi sir daje tijestu neobičnu mekoću i nježnost. Možete ga koristiti za pripremu slatkih i slanih proizvoda koji će biti manje kalorični.

Potrebne komponente:

  • brašno - 300 g;
  • maslac - 1 pakiranje;
  • svježi sir - 200 g;
  • šećer - 50 g;
  • sol - po ukusu.

priprema:

  1. Maslac narežite na komadiće.
  2. Sve sastojke osim svježeg sira stavite u zdjelu multipraktika i sameljite u sitne mrvice. Ovo neće trajati više od minute.
  3. Svježi sir izmrvite kroz sito i dodajte u ostatak smjese. Miješajte kuhačom ne duže od 10 sekundi. Masa se treba skupiti u grudu.

Ostaje samo pažljivo sastaviti tijesto, zamotati ga u foliju i ohladiti.

Plastično i mekano prhko tijesto

Plastično tijesto koje se topi u ustima priprema se po ovom jednostavnom receptu.

Sastojci:

  • brašno - paket od pola kilograma;
  • šećer u prahu - 1 žlica;
  • maslac - 1 pakiranje;
  • 2 jaja ili 4 žumanjka - po izboru.

priprema:

  1. Izvadite maslac iz zamrzivača sat vremena prije kuhanja.
  2. Spatulom ili žlicom samljeti ga sa šećerom.
  3. Dodajte brašno i jaja.
  4. Pažljivo oblikujte kuglu i stavite je na hladno.

Tijestu prvo možete dati željeni oblik, a tek onda ga staviti u hladnjak. Glavna stvar je da proizvodi uđu u pećnicu ohlađeni.

Idealno tijesto za kolače i torte

Morate znati da je po vrućini gotovo nemoguće dobiti savršeno tijesto za košarice. Ne podnosi visoke temperature, pa se mora raditi u hladnoj prostoriji.

Potrebne komponente:

  • brašno - 7 žlica. l.;
  • maslac - ½ pakiranja;
  • jaje - 60 g bez ljuske;
  • voda - 15 ml;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • sol - po ukusu.

Glavna stvar je da su sve komponente hladne.

priprema:

  1. Prosijte brašno i pomiješajte ga s ostatkom suhih sastojaka.
  2. Maslac narežite na kockice.
  3. Pripremljenu hranu stavite u posudu i stavite u hladnjak.
  4. Jaja umutiti pjenjačom s vodom i također ohladiti.
  5. Dlanovima utrljajte brašno i maslac u mrvice. Bolje je da to učinite mikserom kako ulje ne bi došlo u dodir s toplim rukama.
  6. Ako se maslac ne otopi, možete odmah dodati smjesu od jaja. Je li bebi postalo toplo? To znači da ih prije dodavanja jaja treba ohladiti i tek onda miješati nekoliko sekundi na niskoj brzini.
  7. Brzo umijesite tijesto bez nepotrebnih pokreta. Masa se ne smije lijepiti za stol, a ako se lijepi znači da je tijesto pregrijano.
  8. Stavite tijesto na papir za pečenje posut brašnom, razvaljajte ga, prekrijte drugim limom i ostavite u hladnjaku 1 sat.
  9. Tijesto po potrebi malo razvaljati i staviti u tepsiju. Pričekajte da se slegne, a zatim ga nježno pritisnite uz stijenke. Stranice koje strše odrežite i dno izbockajte vilicom.

Francuski slastičari pokrivaju tijesto posebnim filmom, pokrivaju ga rižom, a zatim ga stavljaju u hladnjak na 1-1,5 sati, nakon čega se obrazac s tijestom šalje u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva i peče dok ne porumeni. Zatim se film s rižom ukloni, a sama baza se peče još 10 minuta. Na samom kraju se pažljivo položi na rešetku i koristi za namjeravanu svrhu.

Sastojci:

  • brašno - 3 žlice;
  • maslac - 200 g;
  • majoneza - 200 ml;
  • šećer - 11 žlica. l;
  • veliko jaje;
  • vanilin - vrećica;
  • soda bikarbona i ocat ili sok od limuna.

priprema:

  1. Pomiješajte šećer s jajima i majonezom. Dodajte vanilin, ugasite sodu sokom od limuna.
  2. Dodajte brašno u malim obrocima, neprestano miješajući.
  3. Omekšali maslac narežite na komadiće i brzo promiješajte. Masa treba da bude mekana, nikako tvrda.

Ovo tijesto se može koristiti za pripremu bilo kakvih slastica.

Prhko tijesto za jedan, dva, tri

Dobra stvar kod ovog recepta je što se količine sastojaka lako pamte jednom zauvijek.

Samo tijesto priprema se jednostavnom tehnologijom:

  • 1 porcija šećera;
  • 2 porcije masti;
  • 3 porcije brašna.

Ponekad se dodaju žumanjci za vezivanje. Princip kuhanja potpuno je sličan prethodnim receptima. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj formuli, možete napraviti točno onu količinu tijesta koja vam je potrebna.

Kurnik tijesto - što je posebno?

Tijesto za kurnik priprema se na margarinu ili maslacu.

Proizvodi:

  • brašno - 2 žlice;
  • maslac - 200 g;
  • šećer - 2 žličice;
  • jaje - 1 kom .;
  • sol - 0,5 žličice;
  • malo sode i soka od limuna.

priprema:

  1. Pomiješajte maslac sa šećerom i soli. Promiješajte vilicom.
  2. Umutiti jaje i ponovno izmiksati.
  3. U malim obrocima dodavati brašno i dodavati gašenu sodu.
  4. Brzo umijesite tijesto i ohladite.

Nakon toga se koristi tijesto prema receptu. Podijeli se na 2 dijela, razvalja u 2 sloja, a zatim se jedan poslaže u kalup. Oblikovati stranice i rasporediti mesni nadjev. Drugi sloj je položen na vrh i u njemu je napravljeno nekoliko rupa. Za pripremu pite potrebno je najviše 40 minuta.

Od običnog prhkog tijesta možete napraviti veliki izbor slanih zalogaja i slatkih deserata. A recept je lako odabrati između predloženih u skladu s vlastitim preferencijama i dostupnošću potrebnih sastojaka u kuhinji.

Tijesto za pečenje u pećnici može biti bogato, lisnato ili prhko tijesto, slatko ili beskvasno, s kvascem ili bez kvasca - recepata ima jako puno. U konačnici, sve određuje specifičnost jela i njegovo mjesto na zajedničkom stolu. Sastavili smo pet najuspješnijih, po našem mišljenju, recepata koji će vam pomoći diverzificirati jelovnik i ugodno će vas iznenaditi svojom originalnošću, jednostavnošću i okusom.

Ovaj recept je prikladan za pripremu krumpira, jetrica, gljiva i drugih izdašnih nadjeva. Pita će ispasti mekana, nježna, s ukusnom koricom. Trebat će vam:

Prvo pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte kroz gusto sito. U veću zdjelu ulijte kiselo vrhnje, dodajte jaje i sol, dobro umutite dok ne postane glatko i pomiješajte s otopljenim margarinom. Kako bi okus pite bio živahniji i bogatiji, umjesto margarina možete koristiti maslac. Ostaje samo dodati brašno, zamijesiti tijesto i staviti ga u hladnjak na 45-60 minuta. Dvije trećine će poslužiti kao donja kora, jedna trećina će pokriti fil odozgo. Možete ostaviti malo tijesta za ukras.

Za pitu sa slatkim nadjevom

Ovo biskvit koje se topi u ustima najbolje će se kombinirati s voćem i bobicama: kruškama, šljivama, marelicama, ribizlima. Izvrsno punjenje bilo bi gusto ili džem, čokolada ili kondenzirano mlijeko, tako da se recept sa sigurnošću može nazvati univerzalnim. Potrebni su sljedeći sastojci:


Odvojite bjelanjke od žumanjaka i stavite ih u hladnjak. Otopljeni maslac postupno umiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i žumanjcima. Dodajte kiselo vrhnje i miješajte mikserom do potpunog homogeniziranja. Postupno dodavati brašno pomiješano s praškom za pecivo uz stalno miješanje. U posebnoj posudi istucite bjelanjke dok ne nastane stabilna bijela pjena, dodajte ih malo po malo i umiješajte u tijesto. Ako je punjenje voćno, možete se ograničiti na jedan sloj kolača, lagano utiskujući komade voća u njega. Tijesto, koje se diže u pećnici, obavit će ih hrskavim korama.

Ako je nadjev mekan, biskvit ispecite posebno, prerežite ga na dva sloja, idući dublje prema sredini, a između slojeva stavite nadjev.

Jela od tijesta uvijek pomažu domaćici, jer... jako su zasitni, ukusni i jeftini. Predstavljamo vam TOP 11 najboljih dokazanih recepata za tijesto! Pokušajte napraviti jela od njih, a sigurni smo da će vam postati najdraža!


Teško je uopće zamisliti osobu koja ne voli proizvode od tijesta. Okruglice, knedle, sirnice…. Sigurno vas sjećanje na ova jela čini gladnim. A miris domaćeg pečenja uvijek je povezan s udobnošću i toplim obiteljskim ognjištem. Evo jednostavnih recepata za razne vrste tijesta, koji će domaćicama sigurno dobro doći.

Instant jednostavno lisnato tijesto

Proizvodi od takvog tijesta nisu tako nježni i manje se mrvi od onih od dugotrajnog tijesta. No, unatoč tome, i dalje su vrlo ukusni i aromatični!

  • 200 g margarina ili putera
  • 2 šalice brašna
  • ½-1/3 šalice brašna
  • 1 žličica Sahara
  • ¼ žličice sol

  1. Prosijte brašno u duboku zdjelu. Dodati maslac i margarin narezan na sitne komadiće. Nožem usitnite maslac (margarin) i brašno.
  2. Stavite sol u hladnu prokuhanu vodu i miješajte šećer dok se potpuno ne otopi.
  3. U brašno i maslac ulijte hladnu vodu i vrlo brzo zamijesite tijesto. Pokrijte ga ručnikom ili vlažnom krpom i ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata. Možete ga ostaviti u hladnjaku preko noći.
  4. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga na oko 0,5 cm debljine i preklopite u tri ili četiri sloja. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta. Tijesto je spremno. Lisnato tijesto možete napraviti s krumpirom, mesom, jabukama ili džemom. Dobar tek!

Dizano lisnato tijesto

Domaćicama nudimo recept za neobično tijesto. Daje vrlo delikatne, meke i mrvičaste proizvode koji dugo ostaju svježi i ne ustajali. Tijesto apsolutno nije kapriciozno, može ga pripremiti čak i neiskusna domaćica.

Jedini uvjet je ovaj: nakon miješenja tijesto se mora dizati na hladnom mjestu. Što je vrijeme kušanja dulje, proizvodi će biti ukusniji i ljuskiviji. Minimalno potrebno vrijeme stajanja je 1,5-2 sata, optimalno oko 12 sati.

Ako tijesto stavite na toplo mjesto, vrijeme dizanja će se značajno smanjiti, ali ćete na kraju dobiti obično bogato tijesto s kvascem.

Za pripremu jednostavnog tijesta trebat će vam:

  • 200 g putera (margarina)
  • 3 šalice brašna
  • 5-7 g suhog kvasca ili 25 g svježeg kvasca
  • 1 šalica tekućine (jaje, mlijeko, voda)
  • 3 žličice Sahara

Jednostavan recept za tijesto

  1. Otopite kvasac u 1/3 šalice tople vode, dodajte 1 žličicu. Sahara.
  2. Brašno prosijati, sjediniti sa preostalim šećerom, soli i usitniti sa margarinom ili maslacem. Po želji, to se može učiniti rukama, ali ulje ne smije biti mekano! Najbolje je koristiti smrznuti maslac tako da ga naribate i pomiješate s brašnom.
  3. U vodu s kvascem stavite jaje i vilicom izmiješajte sadržaj čaše dok ne postane glatko.
  4. Dodajte toplo mlijeko dok se čaša ne napuni.
    Ulijte tekućinu u smjesu od brašna i umijesite glatko tijesto. Ako je tijesto suho, dodajte 1-2 žlice. vode, ako je mokro - malo brašna.
    Tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1,5 sat, najbolje preko noći. Oblikujte tijesto u proizvode i pecite ih, nakon što ih premažete jajetom i dodate nekoliko kapi suncokretovog ulja ili vode.

Jednostavno prhko tijesto

Prhko tijesto jedno je od najpopularnijih. Od njega se rade slatka peciva, a ako izbacite šećer i zamijenite ga s par prstohvata soli, možete napraviti ukusnu pitu punjenu gljivama, krumpirom ili mesom.

Za pripremu jednostavnog tijesta trebat će vam:

  • 300 g maslaca (margarina)
  • 3 šalice brašna
  • 1 šalica šećera
  • 2 jaja

Jednostavan recept za tijesto

  1. Stavite šećer, jaja i maslac u lonac ili zdjelu. Drvenom kuhačom izmiješajte sav sadržaj u homogenu masu.
  2. Dodati ovoj smjesi i rukama zamijesiti tijesto. Ostavite tijesto 1-2 minute na hladnom mjestu, a zatim možete početi oblikovati proizvode.

Evo još jedan recept za prhko tijesto. Proizvodi od njega također su vrlo mrvljivi i nježni.

Za pripremu jednostavnog tijesta trebat će vam (slatko):

  • 150 g maslaca
  • 260 g brašna
  • 1 jaje (po želji, može i samo žumanjak)
  • 1 žlica. l. kiselo vrhnje (poželjno je koristiti punomasno vrhnje, bolje je domaće)
  • 2-3 žlice. Sahara
  • 1 žličica vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 1 žličica limunova korica (po želji)

Za pripremu jednostavnog tijesta trebat će vam (nezaslađeno):

  • 260 g brašna
  • 150 g maslaca
  • 1 žumanjak (cijelo jaje)
  • 1 žlica. punomasno kiselo vrhnje
  • prstohvat soli

Recept za jednostavno tijesto (slatko)

  1. Prosijte brašno i sol na stol. Dodajte vaniliju i obični šećer. Po želji dodajte limunovu koricu. Na to stavite maslac narezan na male kockice.
  2. Nožem usitnite brašno i maslac. Kao rezultat, trebali biste dobiti homogene mrvice od brašna. Postupak možete obaviti u kombajnu.
  3. Razbijte jaje u čistu šalicu i lagano ga umutite vilicom ili pjenjačom. Ulijte jaje u brašnaste mrvice.
  4. Promiješati. Ako se tijesto raspada, dodajte 1 žlicu. kiselo vrhnje. Kod pripreme ovog tijesta možete dodati jaja i kiselo vrhnje odjednom. Ako želite napraviti posno tijesto, kiselo vrhnje i jaja možete zamijeniti sa 5-6 žlica hladne vode.
  5. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u kuglu i zamotajte u prozirnu foliju. Držite u hladnjaku najmanje 40-60 minuta (po mogućnosti i duže).

Nezaslađeno tijesto se priprema na isti način, ali morate isključiti: šećer, vanilin šećer i koricu limuna.

Posno dizano tijesto

Za one koji drže do korizme, nudimo recept za posno tijesto u kojem sastojci ne sadrže mlijeko i jaja. Proizvodi od njega, za razliku od običnog tijesta od kvasca, su grublje porozni. Duže ostaju mekani i ne pljesnivi.

Za pripremu jednostavnog tijesta trebat će vam:

  • 5-7g suhog kvasca ili 25g živog kvasca
  • 3 žličice Sahara
  • 1 čaša vode
  • 1,5 žličice sol
  • 3-3,5 šalice brašna
  • 3-5 žlica. biljno ulje

Jednostavan recept za tijesto

  1. U duboku zdjelu uliti toplu vodu, dodati kvasac i šećer, miješati dok se potpuno ne otopi.
  2. Stavite posude na toplo mjesto, pričekajte dok se ne pojavi pahuljasta pjena. U toploj sezoni možete ostaviti tijesto na sobnoj temperaturi; zimi ga približite izvoru topline.
  3. Stavite sol u masu kvasca i ulijte biljno ulje. Dodati 1 šalicu brašna i mijesiti tijesto žlicom dok ne postane glatko.
  4. Dodajte još jednu čašu brašna. Ponovno promiješajte žlicom. Trebali biste dobiti gusto tijesto.
  5. Pospite stol s 1 šalicom brašna i rasporedite tijesto. Umijesite ga rukama. Tijesto mora biti glatko i vlažno, ali ne ljepljivo. U protivnom dodajte još brašna. Tijesto pokriti folijom i ostaviti da se diže.
  6. Kada masa poveća volumen za 1,5 puta, treba je premjesiti rukama i ostaviti da ponovo nadođe. Nakon toga možete početi oblikovati proizvode.

Jednostavno tijesto od kvasca

Vjerojatno su svi čuli da se tijesto voli raditi u dobrom raspoloženju. Tijesto jako dobro osjeća naše raspoloženje. Preporučljivo je kada mijesite tijesto da nema oštrih ili jako glasnih zvukova, inače bi moglo pasti ili loše pristajati.

Da posao ne bude dosadan i ugodan, uključite mir, najbolja opcija je klasična glazba. I vidjet ćete, vaši će proizvodi sigurno biti vrlo ukusni i pahuljasti! Kuhajte s ljubavlju - i onda će vam sve uspjeti!

Za pripremu jednostavnog tijesta trebat će vam:

  • 1 čaša vode ili mlijeka
  • 20-30 g svježeg kvasca
  • 4 šalice brašna
  • 1 jaje
  • 4 žlice. biljno ulje (možete margarin, maslac)
  • ½ šalice šećera (ako radite nezaslađeno tijesto dodajte samo 1-2 žličice)
  • ¼ žličice sol

Jednostavan recept za tijesto

  1. Beskvasno tijesto s kvascem. Ova metoda se koristi kada se u tijesto stavi malo pečenja - šećer, maslac, jaja. Tijesto se mijesi u jednom koraku.
  2. Kvasac otopiti u toploj vodi ili mlijeku (temperatura cca 35-37°C). Dodajte šećer, sol, jaja, dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  3. Pri kraju miješenja dodajte biljni ili otopljeni i ohlađeni maslac ili margarin i mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti. U isto vrijeme, tijesto ne bi trebalo biti strmo!
  4. Gotovo tijesto malo pospite brašnom ili namažite biljnim uljem. Pokrijte ga ručnikom ili salvetom i stavite na toplo mjesto. Kad je tijesto naraslo, lagano ga probušite i ostavite da još jednom nadođe. Nakon toga možete početi s oblikovanjem.

Jednostavna tijesta za medenjake

Možda nema jednostavnijeg pečenja od medenjaka! Kuhaju se vrlo brzo, a gotov proizvod ima okus za umrijeti! Od navedenog broja proizvoda dobije se veliki broj medenjaka. Po želji smanjite količinu sastojaka, poštujući omjere.

Za pripremu jednostavnog tijesta trebat će vam:

  • 250 g meda
  • 100 g maslaca
  • 250 g šećera
  • 3 jaja
  • 7,5 šalica brašna
  • 1 žličica s hrpom sode
  • začini (po želji: cimet, kardamom, klinčići, muškatni oraščić, vanilija)

Jednostavan recept za tijesto

  1. 3 žlice. Rastopite šećer u aluminijskoj posudi dok ne porumeni. Maknite s vatre i uz stalno miješanje lagano ohladite. Poduzmite mjere opreza! Dodate li kipući šećer u vodu, vruća tekućina će snažno prskati.
  2. Kad se šećer ohladi, ulijte 0,3 šalice kipuće vode, dobro promiješajte, dodajte sav šećer i stavite posudu na vatru. Zakuhajte smjesu. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
  3. Stavite maslac i med u veliku zdjelu. Ako je med jako zašećeren, prvo ga otopite u vodenoj kupelji.
  4. Kipući sirup uliti u med. Ulje i med treba potpuno otopiti i dobiti homogenu masu. Ohladite dok se ne zagrije.
  5. Dodati jaja i lagano umutiti. Dodajte sodu i brašno (ostavite pola čaše). Umijesiti tijesto. Polovicu preostalog brašna izlijte na stol i izvadite tijesto. Brašno je potrebno po potrebi promiješati.

Jednostavno tijesto za knedle

Trebat će vam:

  • 0,5 kg brašna;
  • 200 g hladne vode;
  • 2 jaja;
  • 1 žlica ulja;
  • 0,5 žlica soli.

Kako pripremiti tijesto za okruglice

  1. Voda, sol i jaja se pomiješaju i ohlade.
  2. U brdu brašna napravi se udubljenje i u tankom mlazu ulijeva gotova smjesa. Kada je tijesto glatko ali ne ljepljivo dodajte ulje. Nastavljajući mijesiti, morate postići elastičnu konzistenciju.
  3. Gusto tijesto staviti na hladno 30 minuta.

Jednostavno choux tijesto za kolače

Trebat će vam:

  • 2 hrpe brašno;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • 1 hrpa voda;
  • ½ žlice soli.

Kako pripremiti tijesto

  1. Zakuhajte čašu vode i u njoj otopite sol.
  2. U zdjelu s pripremljenim brašnom ulijte kipuću vodu, dodajte ulje.
  3. Sve brzo promiješajte žlicom, a kada se malo ohladi poslužite se rukama.
  4. Zamotajte tijesto u foliju i ostavite da se “odmara” pola sata.

Jednostavno tijesto od jogurta

Trebat će vam:

  • 600 g brašna;
  • 250 ml jogurta;
  • 80 ml ulja;
  • 2 jaja;
  • 5 g soli;
  • 7,5 g suhog kvasca;
  • 80 g šećera.

Kako napraviti jednostavno tijesto

  1. U prosijano brašno dodajte šećer, kvasac i sol.
  2. U smjesu ulijte jogurt i maslac, umutite jaja.
  3. Zamijesite tijesto i ostavite na toplom mjestu 40 minuta.
  4. Ponovno ubodite tijesto i ostavite da se diže.

Koliko često kuhate jela od tijesta? Imate li neke tajne?

Datum objave: 28.02.2017

Što može biti bolje domaća peciva? Čak i oni koji pokušavaju ne jesti brašno neće odbiti proizvode pečene kod kuće. Evo 8 jednostavnih recepata koji će vam pomoći da s lakoćom ispečete najukusnija kulinarska remek-djela.

Uzmite ove recepte u svoj arsenal i kuhajte s povjerenjem. Čak i ako dosad niste uspjeli napraviti dobro tijesto, s ovim receptima možete učiniti sve, jer sve je u pravim omjerima.

Kefir tijesto sa sirom

SASTOJCI

  • 1 šalica kefira
  • 1 šalica ribanog sira
  • 0,5 žličice sol
  • 2/3 žličice. soda
  • 1 žličica Sahara
  • 2 žlice. brašno

KUHANJE

Ako sir naribate na krupniji ribež, dobit ćete odlično tijesto za somune i kobasice u tijestu, a ako ga naribate na sitno, dobit ćete dobro tijesto za ostale sitnije proizvode. Na primjer, bagels.

Beskvasno tijesto sa vrhnjem

SASTOJCI

  • 1 žlica. kiselo vrhnje
  • 2 žlice. brašno
  • 2 žlice. l. Sahara
  • 1 žličica sol
  • 1 žličica soda
  • 1 jaje
  • 100 g mlijeka
  • 50 g otopljenog margarina

KUHANJE

Svaki dom ima proizvode za ovaj test. Posebno je pogodan za pite s različitim nadjevima.

Dizano tijesto s kefirom

SASTOJCI

  • 1 žlica. kefir
  • 0,5 žlice. biljno ulje
  • 1 žlica. l. Sahara
  • 1 žličica sol
  • 1 žličica suhi kvasac
  • 2,5 žlice. brašno

KUHANJE

Tijesto nije masno, rahlo, dobro za nezaslađena peciva. Otopiti kvasac u kefiru na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte ostale sastojke i zamijesite tijesto. Ostavite sat i pol da se diže.

Tijesto na kefiru (pet minuta)

SASTOJCI

  • 2 jaja
  • 0,5 žličice sol
  • 1 žlica. brašno
  • 1 žlica. kefir
  • 1 žličica soda

KUHANJE

Ugasite sodu kefirom, dodajte jaja, sol, brašno i dobro promiješajte. Tijesto ispadne rahlo i nimalo masno. Nadjev za proizvode od njega ne smije biti mokar.

Beskvasno tijesto s kvascem

SASTOJCI

  • 300 ml sirutke (možete mlijeko ili kefir)
  • kvasac (50 g svježeg ili 1 žličica suhog)
  • 250 g margarina
  • 0,5 žličice sol
  • 0,5 žlice. Sahara
  • 4-5 žlica. brašno
  • 3 jaja

KUHANJE

U toploj sirutki otopite kvasac. Rastopiti margarin. Zamijesite tijesto od svih sastojaka i stavite u hladnjak. Ne praviti tijesto gusto jer se margarin u hladnjaku brzo stvrdne. Bolje je napraviti preko noći, a onda ujutro možete početi peći.

Beskvasno tijesto s kvascem

SASTOJCI

  • 0,5 l mlijeka
  • 1 jaje
  • 0,5 žličice sol
  • 1 žlica. l. Sahara
  • 1/3 žlice biljno ulje
  • 4-5 žlica. brašno
  • 30 g mokrog kvasca

KUHANJE

U toplom mlijeku razmutiti kvasac, dodati sol, šećer, maslac i brašno. Sve dobro promiješajte, stavite u vrećicu i zavežite na vrhu, ostavljajući prostor za podizanje. Stavite tijesto u hladnjak preko noći. Ovo tijesto je pogodno za pečenje, ali užitak je i prženje somuna od njega i sličnih jela.

Dizano tijesto sa sodom koje nikad ne zakaže

SASTOJCI

  • 2 jaja
  • 150 g margarina
  • 200 g kiselog vrhnja
  • 1 žlica. Sahara
  • 0,5 pakiranja mokrog kvasca (50 g)
  • 0,5 žličice soda
  • 4 žlice. brašno (otprilike)
  • 0,5 žličice sol

KUHANJE

Kvasac razmutiti u 50 g tople vode, dodati otopljeni margarin, jaja umućena sa šećerom, kiselo vrhnje sa sodom i soli. Dobro promiješajte i dodajte brašno. Tijesto ne smije biti strmo. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Tijesto oblikujte u komade, pokrijte ih ručnikom i ostavite oko 40 minuta. Nakon 40 minuta već možete peći.

Tijesto od skute

SASTOJCI

  • 2 žlice. (250 ml) brašna
  • 200 g svježeg sira
  • 100 g mekog maslaca
  • 2/3 žličice. soda
  • 0,5 žličice sol
  • 1 jaje
  • 100 g šećera

Jasno poznavanje recepture, spretnost i vješte ruke - sve to nije dovoljno da znate kako napraviti domaće tijesto. Ovaj proces je pun misterija i tajni. Priprema domaćeg tijesta je poput ležernog razgovora s vama dragom osobom, u kojem svaka riječ ima svoje značenje i izgovorena je u pravom trenutku, gdje se u izgovoreno unosi duševnost i toplina. Tako je i sa tijestom - svaki sastojak ima svoje značenje i dodaje se u svoje vrijeme, a onda, mijeseći tijesto, dajući mu malo svojih osjećaja, kao odgovor osjećate njegovu mekoću, toplinu i nježnu podatnost blagim rukama .

Kako napraviti domaće tijesto, pitate se, ako doslovno nemate vremena ni za što? Neka bude jednostavno: odvojite jedan dan koji vam odgovara i pripremite malo više tijesta nego inače. Dio tijesta možete odmah iskoristiti, a drugi dio stavite u hladnjak, gdje će mirno dočekati svoj najljepši čas. A kakvo se tijesto može napraviti kod kuće: kvasce, i beskvasno, i bogato, i lisnato tijesto, i prhko tijesto, i za pizzu, i za knedle i knedle ... Općenito, što kuhati ovisi o vama, a naš posao je da vam kažemo kako napraviti domaće tijesto.

Dizano tijesto

Sastojci:
3 hrpe brašno,
300 ml mlijeka,
50 ml biljnog ulja,
1 paketić suhog kvasca,
1 žličica Sahara,
½ žličice sol.

priprema:
Zagrijte mlijeko na otprilike 40ºS, dodajte kvasac, šećer i 1 žlicu. brašno, promiješajte dok ne postane glatko i ostavite 20 minuta. U dignuto tijesto dodajte biljno ulje, ostatak brašna, sol i dobro umijesite tijesto, po potrebi dodajte još brašna. Tijesto ne smije biti pretijesno, već srednje gustoće. Gotovo tijesto pokriti prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi 40 minuta da se diže.

Posno dizano tijesto

Sastojci:
6 hrpi pšenično brašno,
1,5 stog. voda,
½ šalice suncokretovo ulje,
25 g presovanog kvasca,
1 žličica Sahara,
1 žličica sol.

priprema:
Otopite kvasac u pola čaše tople vode s 1 žličicom. Sahara. Razrijeđeni kvasac, ulje, ⅔ šalice. tople vode, posoliti (a za proizvode sa slatkim nadjevom + još 1-2 žlice šećera), promiješati, dodati prosijano brašno i zamijesiti tijesto. Dok mijesite, malo po malo dodajte ⅓ šalice. kipuće vode Tijesto se smatra gotovim kada se lako odvaja od stijenki posude i ruku. Gotovo tijesto stavite na toplo mjesto da fermentira. Izbušite tijesto kada udvostruči volumen. Kad se tijesto ponovno digne, krenite u izradu sirnica ili pita.

Beskvasno tijesto sa vrhnjem

Sastojci:
2,5 hrpe brašno,
200 g kiselog vrhnja,
100 g maslaca,
1 žlica. Sahara,
1 žličica sol,
1 žličica soda

priprema:
Prosijano brašno pomiješajte sa sodom i maslacem i usitnite nožem. Zatim ulijte kiselo vrhnje pomiješano sa soli i šećerom i zamijesite ne baš čvrsto tijesto. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Kada vrijeme istekne, izvadite tijesto i nastavite s daljnjim koracima.

Lisnato tijesto (recept br. 1)

Sastojci:
1 kg brašna,
800 g putera ili margarina,
400 ml vode,
2 jaja
2 žlice. stolni ocat,
1 žličica sol.

priprema:
Sve proizvode dobro ohladite, uključujući i vodu, a ulje držite u zamrzivaču. Pomiješajte dio brašna i sav maslac naribajući ga na krupnije ribež (dok ribate maslac stalno ga posipajte brašnom). Kada ste naribali sav maslac, dodajte preostalo brašno, pa laganim pokretima ruku sve sjedinite u kuglu bez gnječenja. Jaja lagano umutiti sa octom i soli, dodati im toliko vode da masa bude zapremine 500 ml. Zatim ih postupno u porcijama ulijevati u smjesu maslaca i brašna i brzo zamijesiti tijesto tako da proizvodi ostanu hladni. Gotovo tijesto razdijeliti na 3 dijela, svaki staviti u posebnu vrećicu i staviti. ostaviti na hladnom 2 sata prije daljnje upotrebe. Ovo mrvičasto i nježno tijesto može se koristiti za pripremu bilo kojeg peciva.

Lisnato tijesto (recept br. 2)

Sastojci:
2 hrpe brašno + još 4-5 žlica,
⅔ stog. voda ili mlijeko,
1 jaje,
⅓ žličice sol,
1 žličica sok od limuna ili 3% octa,
300 g maslaca.

priprema:
Uspite prosijano brašno na površinu stola. U sredini napravite udubinu i u nju pažljivo ulijte hladnu vodu pomiješanu s jajetom, soli i limunovim sokom. Nožem umiješajte vodu u brašno, pa rukama mijesite tijesto dok vam se ne odvaja od ruku i površine stola. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte salvetom i stavite u hladnjak na 15-20 minuta. Za to vrijeme u omekšali maslac dodajte 4-5 žlica brašna, dobro promiješajte i također stavite u hladnjak. Izvadite pripremljeno tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u pravokutni sloj, čija je sredina deblja od rubova. Od ohlađenog maslaca oblikujte pravokutnu pogačicu, stavite je na sredinu razvaljanog tijesta i prekrijte rubovima tijesta, preklapajući ga u obliku koverte. Stisnite sve rubove kako se maslac ne bi istisnuo. Dobiveni radni komad preokrenite sa stegnutom stranom prema dolje, pospite brašnom i razvaljajte u pravokutni sloj debljine 1 cm, zatim preklopite tijesto na tri dijela, pokrijte ga ubrusom i stavite u hladnjak na 5-10 minuta. Zatim ponovno razvaljajte tijesto u tanki pravokutni sloj, preklopite ga na tri dijela i stavite u hladnjak. Ovaj postupak ponovite 4-5 puta i zadnji put stavite tijesto u hladnjak na 15-20 minuta, a zatim krenite s pripremom proizvoda.

Čokoladno lisnato tijesto

Sastojci:
1,75 stog. brašno,
80 ml vode,
240 g maslaca,
2 žlice. kakao u prahu,
½ žlice Sahara,
1 prstohvat soli.

priprema:
Rukama umijesite omekšali maslac (200 g), dodajte kakao i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Skupite čokoladni maslac u pravokutni blok debljine 3 cm, stavite na komad pergamenta i ohladite. Preostali maslac nasjeckajte na sitne komadiće. Prosijte brašno na hrpu, dodajte sol, šećer i maslac. U sredini napravite udubljenje i ulijte vodu da zamijesite tijesto. Zatim ga razvaljajte u kuglu, pokrijte i ostavite u hladnjaku 15 minuta. Zatim tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine 3 cm, au sredinu stavite čokoladni maslac. Savijte tijesto u omotnicu tako da maslac bude unutra, pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta. Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto u pravokutni sloj dužine 60 cm, preklopite ga na trećine, zatim ga okrenite za 90° i ponovno ga razvaljajte na dužinu od 60 cm, pokrijte i ohladite 30 minuta. Ovo valjanje tijesta u okomitim smjerovima naziva se "okretanje tijesta u 2 kruga".
Ponovite ovaj postupak još 2 puta s razmakom od 30 minuta i tijesto je spremno za pečenje.

Choux tijesto za okruglice i kolače

Sastojci:
3 hrpe brašno,
1 jaje,
1 žlica. biljno ulje,
1 hrpa kipuća voda,
sol - po ukusu.

priprema:
Jaje posolite i dobro umutite vilicom. Zatim dodajte brašno i biljno ulje. Dobro promiješajte i prelijte čašom kipuće vode. Sve promiješajte prvo žlicom, zatim rukama zamijesite tijesto, po potrebi dodajte malo brašna i tijesto je gotovo.

Tijesto za knedle

Sastojci:
3 hrpe brašno,
1 jaje,
½ šalice mlijeko,
½ šalice voda,
prstohvat soli.

priprema:
Istucite jaje dok ne postane pjenasto. U drugu dublju posudu ulijte vodu i mlijeko i u tekućinu umiješajte sol. Zatim ulijte razmućeno jaje i ponovno promiješajte. Zatim u smjesu ulijte 2 šalice brašna odjednom i dobro promiješajte. Malo po malo dodajte ostatak brašna. Gotovo tijesto stavite na drvenu dasku, prekrijte čistim ručnikom ili krpom i ostavite da dozrijeva 40 minuta, nakon čega možete krenuti s izradom okruglica.

Prhko tijesto

Sastojci:
3 hrpe brašno,
300 g putera ili margarina,
2 jaja
1 hrpa Sahara,
1 žličica sok od limuna,
1 prstohvat sode,
1 prstohvat vanilin šećera.

priprema:
Brašno prosijati na hrpu, dodati obični i vanilin šećer, na to staviti naribani ili nasjeckani maslac, dodati sodu i sok od limuna i sve usitniti nožem. Zatim umutite jaja u dobivene mrvice i rukama brzo umijesite homogeno tijesto, uvaljajte ga u kuglu i, zamotavši u prozirnu foliju, stavite u hladnjak na 1 sat. Zatim razvaljajte gotovo tijesto u sloj debljine 4-8 mm (deblje slojeve je teško peći) i počnite s izradom proizvoda.

Tijesto od skute

Sastojci:
300 g brašna,
250 g mladog sira,
100 g šećera,
50 g maslaca,
1 jaje,
1 žličica prašak za pecivo.

priprema:
Brašno prosijte i pomiješajte s praškom za pecivo. U tavi na laganoj vatri otopite maslac i ostavite da se malo ohladi. Svježi sir protrljajte kroz sito ili mikserom i dodajte ga zajedno s maslacem, promiješajte. Mikserom umutite jaje sa šećerom, ulijte u tijesto od skute i mijesite dok ne postane glatko. Ovo tijesto savršeno je za proizvode koji se mogu peći ili pržiti.

Medeno tijesto

Sastojci:
2,5 hrpe brašno,
3 jaja
1 hrpa Sahara,
2 žlice. med,
1 žličica soda

priprema:
Pomiješajte jaja sa šećerom i medom. Stavite smjesu u vodenu kupelj i miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte sodu. Smjesa će se zapjeniti i jako povećati volumen. Zatim dodajte brašno i dobro promiješajte. Tijesto treba biti dovoljno gusto da se može miješati žlicom. Tijesto žlicom stavljajte na podmazan lim za pečenje, pospite ga brašnom i rukama dajte željeni oblik proizvodima koje želite ispeći.

"MMS" (brašno, margarin, pavlaka)

Sastojci:
400 g brašna,
200 g margarina,
250 g kiselog vrhnja,
1 žličica prašak za pecivo.

priprema:
Pomiješajte sve navedene sastojke, zamijesite tijesto i ostavite u hladnjaku 1-1,5 sat. Tijesto je prilično mrvljivo, možete ga čuvati u hladnjaku do 3 dana ili ga pripremiti za buduću upotrebu i čuvati u zamrzivaču mnogo duže. Od ovog tijesta možete peći kolačiće ili kolače.

Hladno umiješeno dizano tijesto

Sastojci:
3,5 hrpe brašno,
1 hrpa mlijeko,
200 g omekšalog margarina,
50 g svježeg kvasca,
2 žlice. Sahara,
½ žličice sol.

priprema:
Kvasac razmrvite sa solju pa dodajte mlijeko, šećer, margarin i brašno. Ne morate dodavati malo brašna - tijesto će isprva biti ljepljivo, ali će vam se onda, do kraja miješenja, lako odlijepiti od ruku. Trebalo bi ispasti mekano i ne previše strmo. Stavite ga u zdjelu i ostavite u hladnjaku 4 sata ili čak preko noći.

Tijesto za biskvit

Sastojci:
150 g brašna,
8 jaja
150 g šećera,
¼ paketića vanilin šećera.

priprema:
Razbiti jaja i odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti, žumanjke samljeti u posebnoj posudi sa šećerom. U žumanjke pažljivo dodajte ⅓ tučenih bjelanjaka, lagano promiješajte pa dodajte prosijano brašno i vanilin šećer. Zatim dodati ostatak umućenog bjelanca i umijesiti tijesto u jednoličnu smjesu. Gotovo tijesto stavite u kalup namazan i posut krušnim mrvicama ili brašnom i pecite biskvit u pećnici zagrijanoj na 200°C 25-30 minuta.

Tijesto za kupus

Sastojci:
200 g kupusa,
2 hrpe brašno,
1 češanj češnjaka,
1 žličica suhi kvasac,
2 žlice. biljno ulje,
1 žličica sol.

priprema:
Kupus sitno nasjeckajte ili naribajte. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte kupus, cijeli režanj češnjaka i pržite dok ne omekša (oko 10 minuta). Kvasac otopite u 160 ml tople vode i ostavite da nadođe. Pomiješajte brašno sa soli, dodajte tijesto i zamijesite tijesto. Zatim dodajte kupus u gotovo tijesto i, nakon temeljitog gnječenja, ostavite 1,5 sat, nakon čega počnite oblikovati peciva ili pite.

Tijesto za krekere od luka

Sastojci:
1 luk,
1,5 stog. brašno,
200 g margarina,
6 žlica kefir,
2 žlice. povrće ili maslac,
½ žličice soda,
1-2 žlice. sok od limuna,
sol - po ukusu.

priprema:
Luk oguliti, narezati na kockice i pržiti na ulju na srednjoj vatri dok ne omekša, ohladiti. Sipajte brašno na sto, napravite udubinu u sredini, naribajte margarin, ulijte kefir, dodajte sol, sodu, sok od limuna, ohlađeni luk i zamijesite tijesto.

Bečko tijesto za prozračne pite, uskrsne kolače i khachapuri

Sastojci:
3 hrpe brašno,
1 jaje,
1 žličica Sahara,
1,5 žličice kvasac

priprema:
Otopite ½ čajne žličice suhog kvasca u čaši toplog mlijeka. Zatim dodajte ½ žličice soli, 1 jaje i 1 žličicu šećera. Dodajte brašno i rukama umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi.

Tijesto za pizzu

Sastojci:
300 g brašna,
6 g suhog kvasca,
malo manje od čaše tople vode,
2 žlice. biljno ulje,
½ žličice sol.

priprema:
Pomiješajte brašno, kvasac i sol. Posebno u zdjeli pomiješajte biljno ulje i vodu i ulijevajući dobivenu masu u suhu smjesu zamijesite tijesto. Stavite ga u duboku zdjelu, namažite vrh biljnim uljem, pokrijte zdjelu ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite 40 minuta dok se tijesto dobro ne digne. Kad vrijeme istekne, ponovno premijesite tijesto, zatim ga razvaljajte u krug i, poslagavši ​​pripremljeni nadjev, ispecite pizzu.

Drage domaćice, ne bojte se testa! Znajući kako napraviti domaće tijesto i uloživši u to svoj iskren i ljubazan stav, dobit ćete nevjerojatne rezultate!

Larisa Shuftaykina



Učitavanje...Učitavanje...