Školski recepti za pržene pite sa živim kvascem. Pržene pite - rahla peciva u tavi

Danas vam želim skrenuti pozornost na moju recept s potpisom brzo tijesto od kvasca za pite. Ovaj recept koristim više od 15 godina i postao je omiljen među obitelji i prijateljima. Od ovog tijesta radim pržene pite, ali možete ih peći i u pećnici (ja ne pečem u pećnici jer ne volim pite iz pećnice). Punjenje može biti vrlo raznoliko: krumpir s lukom, krumpir s jetrom, riža s gljivama, heljda s jetrom, zeleni luk s jajetom, zelenim lukom s jajetom i rižom, pirjani kupus, grašak, meso, ne možete nabrojati sve nadjeve. Desi se da nema više nadjeva, a tijesto ostane, tada je ovo tijesto savršeno za pečenje kruha. Usput, u pripremi brzog tijesta od kvasca postoji posebna tajna koje ću podijeliti u nastavku. Probajte, mislim da će vaši ukućani obožavati pite od ovog tijesta!

Sastojci

Za pripremu brzog tijesta od kvasca za pržene pite trebat će vam:
voda - 700 ml;
šećer - 2 žlice. l.;
suhi kvasac - 3 žličice;
sol - 1,5 žličica;
biljno ulje - 5 tbsp. l.;
brašno - četiri staklenke od pola litre;

biljno ulje za prženje pita (duboko prženje) - 250-300 ml.

Koraci kuhanja

U čistu staklenku od 0,5 litara ulijte 200 ml tople vode, dodajte jednu žlicu šećera i 3 žličice suhog kvasca, ostavite tijesto 5-7 minuta (za to vrijeme se treba pojaviti "čep"). površina tijesta).

Preostalih 500 ml vode ulijte u duboku zdjelu, dodajte još jednu žlicu šećera, sol, 4 žlice biljno ulje i došao gore tijesto od kvasca, promiješajte dobivenu smjesu.

Brašno prosijati i dodati smjesi s kvascem, promiješati.

Umijesite tijesto, na kraju miješenja dodajte još 1 žlicu biljnog ulja. Konzistencija tijesta je mekana, nije začepljena i lako se odvaja od ruku.

U duboku zdjelu ili šerpu stavite 2-3 litre hladne vode i u nju stavite tijesto u vrećicama. Ostavite tako 7-10 minuta - ovo je naše glavna tajna. Tijesto se vrlo brzo diže u vodi i puni se mjehurićima zraka. Nakon 10 minuta potpuno je spreman za upotrebu. Na uobičajeni način, kao što znamo, ovo će trajati oko 2 sata.

Mnogi mjehurići su jasno vidljivi u vrećici. Izvadite tijesto iz vrećica.

Stavite tijesto u duboku zdjelu, pokrijte ga ubrusom ili prozirna folija kako se ne bi izvetrila.

Ovako izgleda brzo tijesto od kvasca za rezane pite.

Za oblikovanje pite nemojte koristiti dodatno brašno. Podmažite dasku i ruke biljnim uljem. Uzmite komad tijesta u lijevu ruku, koristeći veliki i kažiprst Desnom rukom otštipnite male loptice. Svaku lopticu razvaljajte valjkom (ja inače ne koristim valjkom nego dlanom pritisnem tijesto), na sredinu stavite nadjev i na vrhu stisnite tijesto kao knedlu, stavite na dasku. , šavom prema dolje.

Brzo tijesto od kvasca za pržene pite pravi je spas za svaku domaćicu - jednostavno je, brzo i rezultat je uvijek izvrstan.

Pa, ako nema dovoljno nadjeva za pite, a ima još tijesta, ispecite od njega kruh ili peciva. Da biste to učinili, oblikujte tijesto u proizvod, uvaljajte u brašno i stavite u kalup. Ostavite da se diže 10-15 minuta i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta (vrijeme pečenja ovisi o veličini kruha). Gotov kruh ohladite na rešetki.
Ukusni i ugodni trenuci!

Da biste zadovoljili svoju obitelj pitama, ne morate biti iskusna domaćica. Moderno detaljni recepti Jasno će vam reći kako svladati pečenje bilo koje složenosti, čak i za početnika. Posebno je lako pripremiti tijesto za pržene pite. Dobro se slaže s apsolutno svim nadjevima.

Ovaj recept se može nazvati univerzalnim. Sigurno će se preseliti u kuharice većine domaćica. Sastojci: pola litre procijeđene mirna voda, 55 g sirovi kvasac, 2 velike žlice pijeska (šećera) i istu količinu biljnog ulja, malo soli, 5 žlica. pšenično brašno.

  1. Voda se malo zagrije. U njemu otopiti zdrobljeni kvasac i pijesak. Treba dodati mali prstohvat soli.
  2. U smjesu se doda brašno i svi sastojci se izmiješaju.
  3. Kad se tijesto s kvascem digne, potrebno ga je zamijesiti.
  4. Tada možete odmah početi oblikovati pečenje.

Neka pite budu ravne. U tavi će se primjetno povećati.

Sa suhim kvascem i mlijekom

Ovo je jako brzo tijesto. Neke domaćice to zovu "gosti na kućnom pragu". Proizvod ne zahtijeva infuziju. Priprema se od: kokošijeg jajeta, pola kilograma brašna, 2 mal. žlice brzog kvasca, veliki prstohvat šećera, sol na vrhu žlice, 230 ml punomasno mlijeko, 3 velike žlice biljnog ulja.

  1. Mlijeko se zagrijava u loncu. Poželjno je da je njegova temperatura 37-38 stupnjeva.
  2. Tekućina se ulije u duboku zdjelu, pomiješana s pijeskom i brzim kvascem. Smjesa se prekrije ručnikom i ostavi dok se ne pojave mjehurići. Za sada se možete pobrinuti za punjenje.
  3. U posebnoj zdjeli umutite jaje i sol.
  4. Sadržaj oba spremnika se sjedini.
  5. U tijesto se ulije ulje i doda brašno obogaćeno kisikom.
  6. Nakon što rukama mijesite masu od kvasca 5 minuta, trebate je oblikovati u kuglu i baciti je na stol s velike udaljenosti 40-50 sekundi.

Od ove količine proizvoda možete pripremiti 14-15 srednjih pita.

Sa suhim kvascem i vodom

Ako nema mlijeka na zalihama, neće škoditi počastiti obitelj pitama. Podlogu za tijesto možete jednostavno pripremiti s vodom (700 ml). Pored ovoga potrebno je pripremiti: 3 male kašike brzo sušećeg kvasca, 2 velike kašike šećera, 1,5 male kašike soli, 5 velikih kašika biljnog ulja, 4 tegle od pola litre brašna.

  1. Prvo se tijesto priprema na tradicionalan način. U tu svrhu u tople vode(1 tbsp.) Sav kvasac i malo pijeska su razrijeđeni. Kada se na tekućini pojavi pjenasti čep, može se koristiti dalje.
  2. Preostalu vodu i šećere sjediniti. Na njih se izlije ulje i tijesto. Smjesa se posoli.
  3. U preostale sastojke dodaje se brašno obogaćeno kisikom.
  4. Kada se tijesto počne dobro lijepiti za prste, stavlja se u čvrstu vreću, dobro zaveže i potopi u vodu 10-12 minuta. hladna voda. To će omogućiti da masa brzo naraste.
  5. Zatim možete oblikovati pite.

Tijesto o kojem se raspravlja popularno se naziva "utopljeno". Domaćicama omogućuje uštedu 2 sata potrebna za kušanje.

Kefir tijesto

Ovo tijesto za pitu će nakon miješenja “odmarati” najviše 20 minuta. Stoga se također može klasificirati kao brzi. Sastojci: pola litre kefira bilo koje masnoće, standardni paket brzog kvasca, mali. žlica s hrpom soli, 5,5 tbsp. brašno, 2 kokošja jaja.

  1. Kefir se stavi na vatru u maloj posudi da se zagrije. Trebalo bi postati ugodno toplo, ali nikako vruće.
  2. U zagrijanom kefiru otopiti 1/5 kefira sa kvascem. Ispod filma, miješani proizvodi se infundiraju 20-25 minuta u blizini izvora topline.
  3. U dobiveno tijesto uliju se lagano tučena jaja i sol.
  4. Ovdje se prosije preostalo brašno.
  5. Masi će trebati još 20-25 minuta da se diže.

Tijesto za kiselo vrhnje

Ovo je "bakin" recept koji se prenosi s koljena na koljeno. Njegova osnova postaje masna gusto kiselo vrhnje(200 g). Super ako ga možete koristiti domaći proizvod. Tako će pečenje biti još ukusnije. Za pripremu tijesta o kojem se raspravlja, osim kiselog vrhnja, morat ćete uzeti sljedeće proizvode: jedno jaje, po jedna mala kašika soli i šećera, 1/3 male kašike soda bikarbona, 35 ml biljnog ulja, 320+ g brašna.

  1. Kiselo vrhnje i kokošje jaje temeljito su tukli mikserom.
  2. Poslano drugim komponentama biljno ulje te svi suhi proizvodi osim brašna.
  3. Komponenta brašna uvodi se u buduće tijesto polako i postupno. Recept navodi minimalna količina brašna po potrebi. Tijekom procesa miješanja, njegova količina se može povećati.
  4. Nakon dodavanja brašna proizvodi se sjedinjuju isključivo žlicom. Nema potrebe da ih pobjeđujete.
  5. Postala mekana prozračno tijesto umotan u vrećicu i infundiran najmanje pola sata.

Dok smjesa odmara možete krenuti s pripremom sastojaka za nadjev.

Beskvasno tijesto na vodi

Pomoću ovog recepta možete ispeći ukusne minijaturne pite s hrskavom podlogom. Možete ih puniti bilo kojim slatkim ili slanim nadjevom. Preporučljivo je da ne budu previše mokri. Proizvodi koji će vam trebati: 1,5 kg svijetlog brašna premija, 2 velike žlice nemirisnog suncokretovog ulja, prstohvat finog kuhinjska sol, voda.

  1. Teško je unaprijed točno odrediti koliko će vode biti potrebno za ovaj test. Samo ga trebate uliti u ostale sastojke i pratiti koliko brašna upije.
  2. Ova se komponenta prosijava u zdjelu s velike udaljenosti. U udubljenje u središtu dobivenog uzvišenja ulije se ulje i voda. Dodana je i kuhinjska sol.
  3. Gnječenje treba biti vrlo intenzivno.
  4. Za početak dodajte čašu tople vode, a zatim postupno ulijevajte još tekućine.
  5. Tijesto ne smije biti premekano.

Ostalo je samo oblikovati pite i pržiti ih na dobro zagrijanom ulju.

Nema sličnih materijala

Još kao djecu slali su nas kod bake na selo. I ne možete smisliti ništa bolje za doručak uz čaj od mirisne pite pripremila draga osoba, u kombinaciji sa čašom kravlje mlijeko. Teško je ovu slast izbaciti iz sjećanja.

Nema svatko pećnicu u kuhinji, ali pite domaća izrada Ponekad stvarno želite. Postoji izlaz - pržene pite od kvasca u tavi. Brzina kuhanja učinit će da zaboravite na pećnicu!

Pozivamo vas da pripremite prozračne pržene pite s krumpirom i koprom. Mogu biti apsolutno bilo koje veličine, glavni uvjet je tanko tijesto. Prozračan, mekan i krepke pite u tavi - ono što vam treba za čaj ako ste umorni od slatkiša!

Razmotrimo tijesto od kvasca za pite u dvije verzije

Opcija br. 1 Recept za korizmeno tijesto od kvasca

  • Kvasac 25 g;
  • Topla voda 300 ml;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 0,5 žličice sol;
  • 1 žlica. žlica biljnog ulja;
  • 4,5 šalice brašna.

Opcija broj 2 Maslac tijesto za pite

Maslačno tijesto za pržene pite u tavi nije slatko. Analog testa za bijelce:

  • Kvasac 50 g;
  • 1 čaša mlijeka ili vode;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 0,5 žličice sol;
  • 2-3 žlice. l. maslac;
  • 2 jaja;
  • 5 šalica brašna.

Svaka od ovih opcija bit će dobra. Prvi je "najprozračniji", ali je i prilično kaloričan.

Proizvodi za punjenje

  • 5 srednjih krumpira;
  • Sol;
  • Puno kopra ili peršina;
  • Biljno ulje.

Da pite ne bi zagorjele, tijesto morate tanko razvaljati, oblikovati i ostaviti da odstoji pola sata ispod ručnika. Smanjite vatru. Tada neće zagorjeti i dobro će se ispeći.

Za nadjev od krumpira trebamo točno svježe začinsko bilje- kopar!

Nudimo upute korak po korak za pripremu prženih pita u tavi.

Korak po korak recept

  1. Prvi korak je zamijesiti tijesto. DO najbolji rezultat, kada se mijesi, kvasac se pomiješa sa šećerom, pa pažljivo ulijeva vodu, ravnomjerno miješajući, naravno dodajući sol, prosijati dvije čaše brašna, pa vrlo dobro promiješati i ostaviti na toplom mjestu 15 minuta.

  2. Nakon toga dodajte maslac otopljen u vodenoj kupelji, jaja (u maslačno tijesto), dodajte preostalo brašno dok nam tijesto ne postane dovoljno mekano, ali se ne lijepi za ručke. Pospite ga brašnom i ponovno ostavite na toplom oko 25 minuta.

  3. Dok se naše tijesto oba puta digne, možete početi pripremati nadjev. Za nadjev smo predvidjeli krumpir, ali umjesto prženi luk- kopar. U principu, možete koristiti bilo koje zelje koje volite: peršin, celer.
  4. Umočite kopar u hladnu vodu na 5 minuta kako biste ga temeljito isprali, a zatim ga položite da se osuši na ručniku.

  5. Skuhajte krumpir. Zatim ocijedite vodu i istucite ga u mužaru. Treba biti pire.
    Posoliti. Kopar narezati što sitnije i izmiješati u jednoličnu masu.
  6. Naše punjenje je spremno. Ako je pire previše mrvičast, dodajte juhu od krumpira. Fil se mora ohladiti jer... tijesto s kvascem možda neće "reagirati" onako kako bismo željeli. Prijeđimo na sljedeću fazu.
  7. Vrijeme je da napravite pržene pite u tavi. Tijesto s kvascem je spremno. Ako paralelno radite nadjev dok se diže, možete uštedjeti puno vremena! Pržene pite nema kašnjenja! Tijesto premijesimo, podijelimo na jednake dijelove, razvaljamo valjkom za tijesto ili rukama oblikujemo svaku pogačicu, na svaku stavimo 1 žlicu nadjeva. l. Po mogućnosti s vrhom.

  8. Sljedeći korak je prvo posuti stol brašnom (inače će se tijesto zalijepiti), stisnuti rubove, okrenuti ih i što pažljivije zarolati. Pite možete napraviti bilo koje veličine: velike i duguljaste ili male i debele, ovisno o vašim kulinarskim preferencijama.
  9. Pite pržimo u tavi. Istovremeno uljem namažemo ne samo površinu tepsije, već i same pite. Uključite laganu vatru.
  10. Gotove pite lopaticom stavljati na tanjur.

Pržene pite u tavi – izvrsne domaće jelo koji će postati izvrsna prilika za ispijanje čaja. A predstavljene opcije za miješanje tijesta od kvasca omogućit će svima da pronađu svoju idealnu kombinaciju okusa.

Ako ih planirate često raditi, evo nekoliko savjeta za punjenje:

  • Kakav god nadjev bio, trebao bi biti bez grudica i ne tekući! Inače pekarski proizvod gorjet će.
  • Nadjev za pržene pite ne smije sadržavati sirovine.
  • Kako bi se pite pravilno ispekle, a tijesto s kvascem postalo tanko, pažljivo ga razvaljajte valjkom s obje strane nakon dodavanja nadjeva.
  • Tijesto mora narasti 2 puta.
  • Nakon što su pite ispečene staviti ih na ubrus da se opuste višak masnoće od ulja. Ovako će biti puno ukusnije.

Kako se pokazalo, kuhanje pite u tavi nije tako teško kao što nam se činilo na prvi pogled. Čak i domaćica početnica može lako pripremiti ovaj recept. I što je najvažnije, sastojci za kuhanje su vrlo dostupni, jer su dostupni u svakodnevnom životu. Tako možete odgoditi dugo putovanje do trgovine.

Nadamo se da će pržene pite od kvasca s krumpirom i koprom postati vaše omiljeno jelo za vašu čajanku! A sada ih možete jednostavno pripremiti po našem receptu. Ovaj recept nikoga neće ostaviti ravnodušnim, osim onih sladokusaca. Vaši najmiliji neće moći odoljeti zamamnom mirisu u kuhinji ni dok kuhaju.

Domaće rumene pite- slabost mnogih ruskih ljudi. Povijest kulinarstva Umijeće izrade brašna prenosilo se generacijama od baka. Promijenili su se načini kuhanja, a poboljšala i raznolikost nadjeva. Stiglo je i do nas veliki broj dopunjeni recepti.

Kako pripremiti tijesto za pite

Odabir recepta za pečenje je individualna stvar. Priprema korak po korak tijesto za pite za bilo koji skup sastojaka dano je u nastavku različite varijacije. Eksperimentiranje s izborom punjenja oduševit će svu djecu i odrasle. To mogu biti slatki ili mesni nadjevi. Ako slijedite sve navedene upute, dobit ćete ukusno tijesto za pitu.

Recepti za tijesto za pitu

Postoji mnogo opcija: lisnato tijesto, s kvascem i bez kvasca, s kefirom, mlijekom, pa čak i pivom. Sve domaćice moraju znati pripremiti tijesto za pite. Proizvodi od brašna mogu se pržiti, peći u aparatu za kruh ili u pećnici. Da biste dobili nemasnu masu za pitu, dovoljno je odustati od mlijeka i jaja. Postoji mnogo načina, kao i preferencija okusa, pa su za lakše razumijevanje recepti prikazani fotografijama.

Dizano tijesto za pite

Dobar za pržene brzace s razne nadjeve. Pripremljeno s mlijekom ili obična voda. Dizano tijesto za pite treba staviti na zagrijano mjesto da se masa digne. Mana mu je što oduzima dosta vremena. Mora se poštovati redoslijed procesa, pa se prvo morate upoznati s receptom, a zatim početi kuhati.

Sastojci:

  • mlijeko - 1/4 l;
  • brašno - 3,5 žlice;
  • jaja – 1 kom .;
  • životinjsko ulje - 50 g;
  • živi kvasac - 30 g;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Kvasac otopiti u zagrijanoj vodi.
  2. Mlijeku dodajte sol i jaje. Prosijte brašno. Sjediniti sa razrijeđenim kvascem.
  3. Mijesiti dok ne postane glatko.
  4. Rastopiti maslac, umijesiti u masu.
  5. Dobivenu masu prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto.
  6. Nakon otprilike sat vremena napravite zagrijavanje. Ako je gluten dobar, ponovite 2-3 puta.

Kefir tijesto za pite

Ovaj brz način napravite smjesu bez kvasca. Glavna stvar je ne sipati previše brašna u tijesto za pržene pite na kefiru. Ako se to dogodi, masa će biti tijesna i kiflice neće ispasti rahle. Kefir se ne može koristiti prve svježine ili zamijeniti jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. U nadjev možete staviti što god želite, ali domaći svježi sir Ovo ovdje najbolje pristaje.

Sastojci:

  • kefir - 1,25 žlica;
  • brašno - 3,5 žlice;
  • jaje - 2 kom .;
  • soda - 1 žličica;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • sol;
  • biljno ulje - 2 žličice.

Način kuhanja:

  1. U kefir dodajte sve sastojke osim brašna. Umutiti mikserom.
  2. U dobivenu smjesu (u obrocima) dodavati brašno miješajući žlicom, pa rukama.
  3. Gotovo tijesto za pitu mora biti elastično i ne lijepiti se za ruke.
  4. Kefirna masa se diže zbog fermentirani mliječni proizvod i djelovanje sode.

Choux tijesto za pite

Vrijeme potrošeno od početka kuhanja do zlatnosmeđe boje proizvoda od brašna traje manje od sat vremena. Dizano tijesto za pite ispada tanko i nježno, a peciva ostaju mekana čak i nakon jednog dana. Svaki pekar bi ovo trebao znati napraviti puding masa, a zahvaljujući popratnim fotografijama, recept će vam se činiti jednostavan i brz. Možete koristiti bilo koji kvasac.

Sastojci:

  • brašno - 1 kg;
  • kvasac - 50 g;
  • voda - 2 žlice;
  • sol;
  • šećer - 1 žlica. l.;
  • biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Ulijte sol, šećer u brašno (3,5 žlice), dodajte maslac, čašu vruće vode. Temeljito promiješajte.
  2. Kad se dobivena smjesa ohladi dodati kvasac. Prelijte s 200 ml tople vode.
  3. Dodajte preostalo brašno u dijelovima, miješajući.
  4. Umijesiti na uobičajeni način.

Beskvasno tijesto za pite

Ovaj recept predstavljen bez kvasca, jednostavan je i brz. Beskvasno tijesto za pite razvaljajte na tanki sloj (3 mm). Pržite sa svake strane na srednjoj vatri 4 minute. Beskvasna masa omogućuje vam korištenje bilo kojeg nadjeva, ovisno o preferencijama "gladnih" kod kuće. Možete poslužiti kiselo vrhnje ili kiseli umak.

Sastojci:

  • jaja – 1 kom .;
  • brašno - 0,5 kg;
  • voda - 1/4 l;
  • sol - 0,5 žličice;
  • suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Prosijte brašno u hrpu i u središnjem dijelu napravite udubljenje. Sipati slanu sol u dijelovima tople vode.
  2. Umijesiti nožem.
  3. Kad ostane malo suho dodati jaje.
  4. Tijesto za pitu mijesite dok ne bude elastično.
  5. Pospite jelo i ostavite smjesu pola sata.

Brzo tijesto za pite sa suhim kvascem

Ova opcija pečenja ima mnoge prednosti. Tijesto za pržene pite sa suhim kvascem savršeno se diže, nema stranih mirisa, ne zahtijeva naporno miješenje i stajanje. Ovdje je prikladno bilo koje punjenje. Može se peći i u pećnici i u tavi. Uz bilo koju metodu, pite, peciva i kolači od sira ispasti će pahuljasti i ukusni.

Sastojci:

  • brašno - 500 g;
  • suhi kvasac - 11-12 g;
  • šećer - 1-2 žlice. l.;
  • sol - 1 žličica;
  • mlijeko - 0,2 l;
  • jaja – 1 kom .;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. U zagrijano mlijeko dodajte krupni šećer, sol, jaje, maslac i kvasac.
  2. Brašno prosijati, dodati 2/3, promiješati.
  3. Ostatak dodajte u malim obrocima.
  4. Prestanite mijesiti kada vam se smjesa prestane lijepiti za ruke. Stavite u posudu, prekrijte plastičnom ili prozirnom folijom. Stavite na toplo mjesto 40 minuta. Masa se treba udvostručiti.

Tijesto za pite od kiselog vrhnja

Ova metoda Miješenje je vrlo brzo, traje 5-10 minuta. Pite s kiselim vrhnjem bez dodavanja kvasca. Ako je punjenje bobičasto ili voće, preporučljivo je dodati granulirani šećer (1 žlica). Za kuhanje nije potrebno koristiti svježe kiselo vrhnje, poslužit će i ono koje je odstajalo u hladnjaku. Ako nije dovoljno, možete dodati kefir.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 900 g;
  • kiselo vrhnje 20% - 400 g;
  • soda, sol - po ½ žličice;
  • jaja – 2 kom .;

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom, solju i sodom.
  2. Dodajte brašno, mijesite.
  3. Masa će biti elastična i nježna. Formirati lepinju, staviti u plastičnu kutiju, staviti u frižider, izvaditi nakon 30 minuta.

Gosti i ukućani uvijek vole takva peciva, stoga, kako se poslastica ne bi činila premalom, recept je dizajniran za veliku količinu pečenja. Slatke pite od tijesta s kvascem su prozračne, pahuljaste i ukusne. Pogodno za pravljenje peciva i kolača sa sirom. Masa se udvostruči ili više, pa ako treba dobiti 1-2 tepsije, onda treba smanjiti količinu sastojaka.

Sastojci:

  • pšenično brašno - 900-1000 g;
  • mlijeko – 0,4 l;
  • jaja - 3 kom .;
  • margarin (maslac) - 150 g;
  • kvasac - 10 g;
  • sol - ½ žličice;
  • šećer - 50 g;
  • suncokretovo ulje.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte mlijeko, dodajte kvasac, žlicu šećera.
  2. U jaja dodajte sol i šećer i umutite.
  3. Kad kvasac proradi (na mlijeku se stvori pjena) umiješajte ga u jaja. Dobro promiješajte.
  4. Margarin otopiti, ohladiti, dodati u smjesu iz 3. koraka. Dodajte suncokretovo ulje. Miješati.
  5. Brašno prosijati i dodati u dobivenu masu. Miješati. Ako bude ljepljivo, možete dodati brašna dok radite pite.
  6. Smjesu izmiješajte rukama, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto. Nakon pola sata ponovite miješenje kako biste uklonili zrak. Stavite na toplo mjesto 40 minuta. Za miješenje možete koristiti pekač kruha. To će trajati 1,5 sat uz standardni program miješenja.

Posno tijesto za pite

Čak i na dužnosti možete pripremiti ukusne proizvode od brašna. Uz pomoć kvasca, tijesto za pite bez jaja savršeno naraste i brzo se prži. Možete koristiti bilo koji nadjev: krumpir, kupus s lukom, džem. Može i bez njega, ali tada treba dodati još šećera (1-2 žlice). Prilikom gnječenja masa treba biti malo ljepljiva i vlažna, tada će mrvice biti vrlo ukusne i ne suhe.

Sastojci:

  • suhi kvasac - 1 paket;
  • šećer - 3 žlice. l.;
  • pšenično brašno - 1 kg;
  • sol - 1 žličica;
  • voda - 500 ml;
  • biljno ulje - 5 tbsp. l.

Način kuhanja:

  1. Paketić kvasca otopite u 400 ml tople vode.
  2. Dodajte šećer i sol. Miješati.
  3. Prosijte brašno, ulijte smjesu s kvascem. Promiješajte, dodajte ulje.
  4. Miješajte oko 10 minuta. Ako je tijesto tijesno dodajte vodu i biljno ulje.
  5. Pokrijte krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu. Kada se masa udvostruči, mesiti i promešati.

Tijesto od majoneze za pite

Postoje trenuci kada u hladnjaku nema jaja i mliječnih proizvoda u isto vrijeme, ali želite svoje goste i obitelj razmaziti nekim proizvodi od brašna. Nemojte se bojati takvih trenutaka; tijesto od majoneze za pite je savršeno ovdje. Proizvodi će ispasti ukusni, rumeni i pahuljasti. Slobodno eksperimentirajte s različitim nadjevima.

Sastojci:

  • brašno - 700 g;
  • majoneza - 150 ml;
  • kvasac - 25-30 g;
  • voda - 0,2 l;
  • šećer - 15 g;
  • sol - 0,5 žličice.

Način kuhanja:

  1. Otopite kvasac u čaši tople vode.
  2. Dodajte majonezu, pijesak, sol. Temeljito promiješajte.
  3. Dodavati brašno u obrocima, miješajući.
  4. Dobro izmiješajte elastičnu masu. Pokriti krpom i ostaviti 1,5 sat da se diže.

Maslačno tijesto za pite u pećnici

Bogat je jer recept sadrži mlijeko, jaja i šećer. Spremna masa Treba biti plastičan i mekan, ne smije se lijepiti za dlanove i lako se skida sa stijenki posude, ali ne smije biti tijesan (inače će pečenje ispasti žilavo). Radi jasnoće, u korak-po-korak receptu tijesto od maslaca za pite u pećnici su prisutni detaljne fotografije.

Sastojci:

  • mlijeko – 0,4 l;
  • brašno - 1 kg;
  • jaja – 1 kom .;
  • suhi kvasac - 10 g;
  • šećer - 3 žlice. l.;
  • sol - 1 žličica;
  • maslac (margarin) - 100 g.

Način kuhanja:

  1. Za pripremu tijesta pomiješajte toplo mlijeko s kvascem i granulirani šećer. Dodajte 200 grama brašna.
  2. Pospite smjesu za biskvit, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto sat vremena.
  3. Otopite maslac, ohladite, pomiješajte s jajetom. Dobivenu smjesu dodajte u tijesto.
  4. Posoliti.
  5. U obrocima postupno dodajte preostalo brašno. Promiješajte na stolu.
  6. Mješavinu od brašna stavite u duboku posudu, poklopite i stavite na toplo mjesto da se diže (oko sat vremena).
  7. Ponovno umijesite smjesu.

Tijesto od sirutke za pite

Možete ga koristiti za pečenje peciva s različitim nadjevima. Tijesto od sirutke za pite se diže brže od tijesta od mlijeka ili vode. Da bi pečeni proizvodi dobili hrskavu koricu, potrebno ih je namazati bjelanjkom. kokošje jaje(prethodno umućen vilicom). Kao preljev koristite mak ili sezam, ovisno o individualnim željama i odabiru nadjeva.

Sastojci:

  • sirutka - 0,3 l;
  • suhi kvasac - 2 žličice;
  • brašno - 0,5 kg;
  • jaja – 2 kom .;
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
  • šećer - 60 g;
  • sol - ½ žličice.

Način kuhanja:

  1. Prosijati brašno, pomiješati s kvascem.
  2. Umutiti jedno jaje, a drugo žumanjak, dodati sol i šećer.
  3. U sirutku dodajte maslac i umućena jaja. Dodajte pola brašna. Zamijesite i ostavite četvrt sata. Ostatak umiješajte. Ostavite da odstoji pola sata.

Video: jednostavan recept za tijesto za pitu

Svi vole pržene pite - jednostavne su za pripremu. Postoji mnogo recepata za tijesto pogodno za pržene pite. Može biti kvasac, s kefirom, kiselim vrhnjem ili samo vodom. Punjenja mogu biti vrlo raznolika: poznata svima i egzotična za prave gurmane.

Obično se tijesto za pitu priprema prema sličnom obrascu, koristeći iste sastojke. Jedina razlika je njihova količina i mogućnosti miješanja. Da bi tijesto za pržene pite bilo poput pahuljica, morate znati tajne pravljenja tijesta s kvascem.

Savjeti za pripremu tijesta s kvascem:

  1. Nemojte pregrijavati mliječne komponente za tijesto.
  2. Koristite visokokvalitetno brašno. Trebalo bi prosijati brašno.
  3. Maslac se ne smije dodavati vruć, mora biti sobna temperatura.
  4. Kvasac mora biti svjež.
  5. Ako tijesto nije prikladno potrebno je aktivirati kvasac. Da biste to učinili, stavite ih neko vrijeme na hladno mjesto, a zatim na toplo mjesto.
  6. Prilikom miješenja malo namastiti ruke. suncokretovo ulje, to će tijestu dati mekoću i rahljastost.

Slijedeći ove jednostavne upute, možete biti sigurni u svoju pripremu. kvalitativni test za prženje pite.

Sastojci

Da bi pite bile rahle i ukusne, tijesto za pite mora biti prozračno, snježno bijelo, pjenušave strukture.

Spoj:

  1. Voda (kuhana) - 1,5 žlice;
  2. Šećer - 1,5 tbsp. l.;
  3. sol (kamena) - 1/3 žličice;
  4. Ulje (suncokretovo) - 3 žlice. l.;
  5. Brašno (pšenično) - 600 g;
  6. Kvasac – 1 žličica.

Kako ne biste poremetili strukturu tijesta, prilikom pripreme tijesta morate se strogo pridržavati uputa korak po korak.

Recept za pite od pečenih jaja

Najviše se pripremaju pržene pite razne nadjeve. Pite s jajima i lukom vrlo su ukusne i neobične. Njihovo svježe i delikatan okus daje proljetno raspoloženje.

Kako kuhati pite korak po korak:

  1. Kvasac i šećer otopiti u toploj vodi. Ulijte 5 žlica u vodu. l. prosijano pšenično brašno, tucite dok se ne pojave mjehurići.
  2. Pokrijte smjesu i ostavite na toplom 20 minuta. Na smjesi bi se trebala pojaviti pahuljasta pjena.
  3. Dodajte sol i preostalo brašno. Pripremite tijesto, dodajte mu biljno ulje.
  4. Tijesto ostaviti na toplom 2 sata. Tijesto treba narasti 2-3 puta.

Tijesto će ispasti prozračno i skladno će se kombinirati s nadjevom od jaja i luka. Nadjev je vrlo jednostavan. Skuhajte jaja, narežite ih na kockice, dodajte mladi luk. Pita će vam se topiti u ustima.

Najjednostavnije tijesto za pržene pite na vodi

Tijesto u kuhanoj vodi - ekonomično i brza opcija. Ako nemate kefir ili kiselo vrhnje pri ruci, ali stvarno želite pite, vodena opcija neće biti ništa gora. Ovo tijesto će biti nježno i pahuljasto.

Pola litre prokuhanu vodu zagrijati na sobnu temperaturu. Dodajte suhi kvasac, šećer, sol po vašem ukusu. Sve dobro izmiješajte, dodajte ulje i 5 žlica. prosijano brašno.

Važno je mijesiti tijesto tek kad postane čvrsto. U ovom receptu treba ostati ljepljiv.

Gotovo tijesto ostavite pokriveno ručnikom i ostavite da odstoji 40 minuta. Kada tijesto će uspjeti, pite možete napraviti dodavanjem prethodno pripremljenog nadjeva i pržiti ih na suncokretovom ulju.

Ukusno i snježno bijelo tijesto za pite može se napraviti i bez poseban napor vlastitim rukama ili pomoću opreme za izradu pite. Njihov je trošak nizak i mogu hraniti cijelu obitelj. Tijesto se može pripremiti od kvasca, kefira, mlijeka, pa čak i vode. Poznavajući tajne pripreme, tijesto se može učiniti rahlim, prozračnim i vrlo ukusnim.

Pržene pite korak po korak s fotografijama



Učitavanje...Učitavanje...