Salata s prženim gljivama iz magije. Najbolji recepti za salate s prženim gljivama. Salata od šunke

Međutim, neki od njih već su naučili rasti u stakleničkim uvjetima. Zahvaljujući tome, gljive su postale dostupne u bilo koje doba godine. Tako se, primjerice, izvan sezone priprema salata od medovača ili salata od lisičarki.

Istodobno, kultura branja gljiva zahtijeva posebnu pozornost. Uostalom, kad namjerava otići u šumu, čovjek si prije svega postavi cilj sakupiti što više šumskih darova. Štoviše, posao se spaja s poslom: boravak na svježem zraku i branje gljiva.

Različite kuhinje diljem svijeta preferiraju različite vrste gljiva i pripremaju ih na različite načine. Primjerice, tartufi su vrlo popularni u Francuskoj, šampinjoni u Engleskoj, a mliječne gljive u Bjelorusiji. Što se tiče Rusije, dajemo prednost onim vrstama gljiva koje rastu u određenoj regiji. Bilo da su to lisičarke, vrganji, vrganji, vrganji - sve je podjednako ukusno ako se pravilno skuha.

Postoje tisuće recepata za jela s gljivama. Najpoznatije i najjednostavnije za pripremu, naravno, su salate s prženim gljivama. Uopće ih nije teško umutiti. Dovoljna je samo porcija svježih, suhih, ukiseljenih ili kuhanih gljiva.

Kako biste pripremili najukusniju salatu od prženih gljiva, dajemo vam priliku da se upoznate s uobičajenim receptima za njihovu pripremu.

Krompir salata s prženim gljivama

Potrebni sastojci za krompir salatu:

200-250 g šampinjona
4-5 krumpira
4-5 žlica. suncokretovo ulje
ocat
papar po ukusu

Prvo morate odabrati gljive, mogu biti bilo koje koje su dostupne u kući. Pripremite gljive: ako su medenjaci ili vrganji, onda prvo sortirajte, ogulite i isperite, a ako imate šampinjone, onda je lakše, samo ih morate dobro isprati.

Zatim narežite na male ploške i pržite. Krompir skuhajte s ljuskom, ogulite i narežite na kockice. Kuhane gljive propasirajte kroz cjedilo i pomiješajte s krumpirom.

Salatu prvo posolite i popaprite, a zatim začinite octom i biljnim uljem (možete odabrati i drugo ulje, na primjer maslinovo). Tko voli, može začiniti majonezom.

Salata s gljivama i krutonima

Potrebni sastojci za pripremu salate s krutonima:

200 g gljiva (lisičarke)
30 - 35 g krekera
50 g suncokretovog ulja
jedan limun

Lisičarke je potrebno najprije razvrstati i dobro oprati, a potom skuhati u slanoj vodi. Zatim lisičarke treba procijediti kroz cjedilo i ohladiti, a potom narezati na komade i posuti prezlama. Pržiti.

Suncokretovo ulje je pogodno za preljev za salatu, ali ako želite, koristite bilo koje drugo ulje, na primjer, maslinovo ulje. Kako biste salati dali malo kiselosti, ukrasite je narezanim limunom.

Jednostavna salata s prženim gljivama

Potrebni sastojci za jednostavnu salatu:

0,5 kg bilo kojih svježih gljiva
3 žlice. suncokretovo ulje
sok od pola limuna
peršin i kopar
papar po ukusu

Gljive koje ste odabrali prvo ogulite i isperite (kvaliteta jela se neće mijenjati ovisno o vrsti gljiva), zatim ih dobro osušite na ručniku. Nakon toga uzmite posudu za pećnicu i poslažite gljive s klobucima prema dolje, prelijte suncokretovim uljem i pospite solju i paprom.

U ovom receptu se može koristiti i maslinovo ulje; ono će dati vrlo zanimljiv okus. Zatim pecite u pećnici dok gljive ne omekšaju. Nakon kuhanja gljive stavite na tanjur i prelijte preostalom tekućinom, suncokretovim ili maslinovim uljem, te poškropite limunovim sokom. Na vrh gljiva pospite nasjeckano začinsko bilje.

Salata s prženim gljivama i avokadom

Potrebni sastojci za salatu od avokada:

200 g šampinjona
velika vezica mladog luka
listovi zelene salate
4 - 5 žlica. kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti
sok od limuna
papar
lovorov list

Prvo je potrebno pripremiti gljive (pred vama je izbor gljiva - bilo koji), potrebno ih je sortirati, očistiti i oprati. Zatim skuhati u slanoj vodi.

Nekoliko minuta prije nego što su gljive gotove, u vodu treba dodati list lovora, jer kad ga dodate na samom početku kuhanja, može se osjetiti gorak okus.

Kada su gljive gotove, procijedite ih kroz cjedilo i narežite na sitne komadiće. Zeleni luk treba sitno nasjeckati pa dodati gljivama i sve promiješati. Lagano popržiti.

Salatu treba poprskati limunovim sokom, zatim posoliti, popapriti i začiniti kiselim vrhnjem. Na tanjur u krug poslažite listove zelene salate, a na njih samu salatu. Ova lagana salata prikladna je za sve članove obitelji, čak i za one na dijeti.

Potrebni sastojci za pripremu grejp salate:

10 kom. svježe gljive
2 grejpa
1 - 2 glavice luka
6 kom. lišće zelene salate
2 žlice. kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti
1 žlica. sok od limuna
1/2 žličice mljeveni papar
1 komad limuna
sol - po ukusu

Za ovo jelo možete koristiti bilo koje gljive, ali bolji su šampinjoni, jako lijepo izgledaju na tanjuru. Gljive je potrebno najprije razvrstati, oguliti i oprati, a zatim popržiti.

Grejpfrutovi dolaze u različitim veličinama, sve ovisi o tome koliko ih volite, ali prvo ih morate oguliti, zatim izvaditi sve sjemenke i osloboditi se opnica, a zatim kuhane grejpfrutove narezati na male komadiće. Luk je potrebno oguliti i sitno nasjeckati, listove zelene salate dobro oprati.

Sve prethodno pripremljene sastojke potrebno je pomiješati i začiniti preljevom koji treba pripremiti od kiselog vrhnja, soka od limuna, papra i soli. Salatu hrpicom stavite u zdjelu za salatu, po rubovima ukrasite listovima zelene salate i kriškama limuna.

Salata od riže s prženim gljivama

Sastojci potrebni za pripremu salate od riže:

100 g smeđe riže
75 g zelene leće
100 g šampinjona
2 žlice. nasjeckani zeleni cilantro
1 žlica. Sahara
4 žlice. ocat
4 žlice. suncokretovo ulje
1/2 žličice korijander u prahu
papar

Smeđu rižu (možete koristiti i običnu bijelu rižu) nekoliko puta isperite, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Zelenu leću također treba kuhati, količina također može varirati, sve ovisi o ukusu ukućana.

Odabrane gljive prvo morate pripremiti: sortirati, oguliti i oprati, zatim narezati na sitne komade i staviti da se kuhaju. Zatim pržite. Zatim sve ohladite i izmiksajte. U salatu također trebate dodati nasjeckani cilantro.

Za preljev će vam trebati ocat, šećer i suncokretovo ulje, ali ako želite, možete koristiti i maslinovo ulje. Za pripremu preljeva prvo pomiješajte žlicu šećera s razrijeđenim octom, a zatim suncokretovim uljem i mutite 5 minuta. dok se ne dobije gusta emulzija, a zatim ovoj smjesi dodati sol, papar i korijander. Pripremljenim preljevom začiniti salatu.

Grah salata sa gljivama

Sastojci potrebni za pripremu grah salate:

0,5 kg zelenih mahuna
120 g gljiva, po mogućnosti šampinjona
1 žlica. sok od limuna
1 žlica. balsamico ocat
1 žličica Dijon senf
1 režanj češnjaka
3 žlice. maslinovo ulje
mljeveni crni papar
0,5 šalice bosiljka
2 žlice. naribani parmezan

Šparoge očistiti od grubih krajeva i narezati na 2-3 cm duge gljive koje je potrebno prethodno oguliti, a zatim narezati na tanke ploške i popržiti na ulju. Zakuhajte 1/2 šalice vode, posolite i prelijte šparoge te ih kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Napravite smjesu od soka limuna, octa, senfa i češnjaka, pa prelijte s malo maslinovog ulja (ako ga nema, možete koristiti suncokretovo), pa pospite paprom. Za početak kuhane šparoge potrebno je preliti s pola dresinga, pokriti folijom i ostaviti neko vrijeme.

Pomiješajte gljive s preostalim preljevom i listićima bosiljka. Salata se mora raditi u slojevima. Na tanjur prvo stavite gljive, zatim šparoge i pospite solju, a nakon svega ribanim sirom.

Salata sa škampima i prženim gljivama

Potrebni sastojci za salatu od kozica:

600 g svježih šampinjona
225 g kuhanih oguljenih škampa
1 slatka paprika
175 g suncokretovog ulja
1/2 luka
1 režanj češnjaka
4 žlice. sok od limuna
300 g graha iz konzerve
lišće zelene salate
peršin
suho bijelo vino
papar

Oguljene škampe potrebno je skuhati. Dodajte 8 žlica u vodu za račiće. suhog bijelog vina, 2 grančice peršina, luk. Ne treba dugo kuhati, oko 2 minute. Zatim je potrebno izvaditi škampe i ostaviti da se ohlade.

Uzmite malo suncokretovog ulja i na njemu popržite narezane gljive, koje ste već ogulili i oprali. Ohlađene gljive prelijte preostalim suncokretovim uljem i limunovim sokom. Nakon toga treba sitno nasjeckati češnjak, začinsko bilje i sve to staviti na gljive, također treba još posuti paprom.

Sve promiješajte i ostavite 30 minuta. skuhat će se. Zatim u smjesu trebate uliti malo soli i ponovno promiješati. Zatim morate dodati škampe, grah, slatku papriku narezanu na komade (crvenu ili žutu - po vašem nahođenju, možete oboje, što će jelo učiniti još ljepšim).

Na velike posude potrebno je rasporediti listove zelene salate, a na njih smjesu gljiva i škampa i poklopiti poklopcem. Do posluživanja salatu treba čuvati na hladnom mjestu. Neposredno prije posluživanja salatu možete posuti peršinom.

Salata s grahom i gljivama

Gljive su vrlo zdrav proizvod. Ne zna svatko da su, unatoč biljnom podrijetlu, gljive vrijedan izvor bjelančevina, a da u isto vrijeme ne sadrže masti i ugljikohidrate. Ako se bavite sportom, vodite aktivan način života ili jednostavno želite biti zdravi i lijepi, onda ga svakako jedite. Fosfor, kalij, cink. Željezo, vitamini B, E, PP - to je ono čime su bogate gljive.

Preporučljivo je barem jednom tjedno konzumirati pržene gljive, pirjane pa čak i sirove gljive. Domaćice ih dodaju u priloge i koriste kao samostalno jelo. Salate s prženim gljivama vrlo su popularne zbog jednostavnosti pripreme i korisnosti. Šampinjoni se dobro slažu s povrćem, piletinom i mesnim prerađevinama, ali po okusu nisu baš kompatibilni s ribom.

Salata s prženim gljivama - priprema hrane i jela

Gljive su najbolje ako ih popržite s lukom. Tada će okus gljiva u salati biti izražen, a same gljive će biti vrlo sočne. Za to prvo sitno nasjeckajte luk i pirjajte ga u zagrijanoj tavi namazanoj uljem. Važna točka - nemojte pretjerivati s količinom ulja. Najbolje je koristiti silikonsku četku, tada potrošnja ulja neće biti velika i gljive neće ispasti jako masne. Za količinu gljiva od 400 grama bit će dovoljna jedna žlica ulja.

Pržite luk 3-4 minute dok ne porumeni, a zatim mu dodajte nasjeckane gljive. Šampinjone nemojte jako sitno rezati jer će se inače jednostavno “izgubiti” u salati kada budu gotovi. Gljive je potrebno pržiti 8-12 minuta, miješajući; Ovaj proizvod sadrži puno tekućine, pa se spremnost može procijeniti kada sva tekućina napusti tavu. Kada bude spreman, broj gljiva od početnog smanjit će se za otprilike polovicu.

Koja jela trebam pripremiti za salatu s prženim gljivama? Naravno, prikladno je koristiti nekoliko zdjela, gdje će domaćica staviti pojedinačne komponente jela prije nego što ih pomiješa. Šampinjoni i luk se prže u tavi, pa također neka vam je tava obložena teflonom.

Salate s prženim gljivama bit će posebno ukusne miješane, ali ih možete poslužiti i u slojevitoj salati, natapajući svaki sloj dresingom.

Recepti za salatu s prženim gljivama:

Recept 1: Salata s prženim gljivama

Ako volite julienne, onda će vam se ovo jelo svidjeti ništa manje. Temelji se na istim sastojcima - gljivama, piletini, siru, ali je ovo jelo lakše pripremiti od juliennea. Salata od šampinjona zdrava je za djecu i odrasle zbog malog udjela masti i ugljikohidrata te dovoljno bjelančevina.

Potrebni sastojci:

Pileći file 300 grama
Šampinjoni 400 grama
Luk 2 glavice luka srednje veličine
1 žlica suncokretovog ulja za prženje
Za preljev: kiselo vrhnje, 2 češnja češnjaka, kopar

Način kuhanja:

1. Pileći file skuhajte dok ne omekša, ohladite i narežite na velike kocke.

2. Luk sitno nasjeckati, šampinjone (svaku gljivu na 3-4 dijela) ispržiti na tavi.

3. Napravite preljev. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte kopar, češnjak provucite kroz prešu za češnjak i pomiješajte s kiselim vrhnjem i solju.

4. Pomiješajte sve sastojke, začinite umakom - i jelo je spremno! Salata s prženim gljivama može se poslužiti odmah nakon pripreme ili je možete ostaviti da odstoji na hladnom mjestu - tada će sastojci biti zasićeni umakom i salata će postati sočnija.

Recept 2: Salata s prženim gljivama i patlidžanima

Uz plave jako dobro idu prženi šampinjoni. Ovo jelo je iz gruzijske kuhinje, pa stoga zahtijeva i ljutu papričicu u preljevu, ali hoćete li je dodati ili ne, na vama je da odlučite.

Potrebni sastojci:

Šampinjoni 400 grama
Luk 2 glavice luka srednje veličine
Suncokretovo ulje za prženje - 1 žlica
Plava 2-3 komada srednje veličine
Orah 100 grama
Za preljev - kiselo vrhnje, svježa ljuta paprika, kopar

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk, a gljive narežite i pržite ih 10 minuta.
Patlidžane operite, odstranite peteljke i narežite na kockice. Na 5. minuti prženja šampinjona u tavu dodati modre. Promiješajte i pirjajte s gljivama 5 minuta.
Očistiti orah od ljuske i isjeckati nožem, ne sitno, jezgru na dva-tri dijela. Stavite orahe u vruću suhu tavu i zagrijavajte ih 3-4 minute uz stalno miješanje.
Napravite preljev za salatu. Da biste to učinili, očistite papriku od zrna i repova i sameljite u blenderu. Zelje usitnite nožem. Ove sastojke dodajte u kiselo vrhnje i posolite.
Pečeno povrće preliti dresingom. Salata s prženim gljivama i borovnicama je spremna!

Recept 3: Salata s prženim gljivama i jezikom

Ukusna i lagana salata - hranjiva i jednostavna za pripremu. Ima samo tri sastojka, pa ga možete brzo napraviti.

Potrebni sastojci:

svinjski ili goveđi jezik - 400 grama
Šampinjoni 400 grama
Luk 2-3 srednje veličine
Paprika 1 komad
Za preljev – kiselo vrhnje, laneno sjeme, peršin

Način kuhanja:

Jezik skuhajte, ohladite i narežite na trakice.
Luk sitno nasjeckajte i pržite ga s gljivama 10-12 minuta uz stalno miješanje.
Papriku oprati, odstraniti sjemenke i peteljke, narezati na tanke trakice.
Zelje nasjeckajte, pomiješajte i laneno sjeme s kiselim vrhnjem, posolite.
Pomiješajte sve sastojke i začinite umakom.

Recept 4: Salata s prženim gljivama i šunkom

Ukiseljeni krastavac, mekana i nježna šunka, sočne pržene gljive - izvanredna kombinacija! Ukusna blagdanska salata koju možete pripremati svaki dan za svoje najdraže.

Potrebni sastojci:

Šampinjoni 300 grama
2-3 glavice luka srednje veličine
Nemasna šunka 200 grama
Kiseli krastavac 2-3 komada
Svježi peršin
Za preljev: kiselo vrhnje, soja umak

Način kuhanja:

Luk i gljive sitno nasjeckajte i popržite na tavi.
Šunku narežite na tanke trakice.
Krastavac narežite na tanke kolutove.
Peršin sitno nasjeckajte.
Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje i soja umak.
Pomiješajte sve sastojke i začinite ih umakom od kiselog vrhnja.

Recept 5: Španjolska salata od prženih gljiva

Ova lagana salata s gljivama, feta sirom i maslinama oduševit će vas, posebno u vrućim ljetnim danima. Najbolje poslužiti hladno.

Potrebni sastojci:

Šampinjoni 300 grama
1-2 glavice luka srednje veličine
Suncokretovo ulje 1 žlica za prženje
Feta sir 200 grama
Zelena salata bilo koje vrste 10-12 listova
Masline ili masline bez koštica 100 grama
Za preljev - kiselo vrhnje, menta, peršin.

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk i gljive i pržite na suncokretovom ulju 10-12 minuta.
Feta sir narežite na male kockice.
Salatu operite i natrgajte rukama.
Svaku maslinu prerežite na pola. Za ljepotu salate, bolje je koristiti crne masline i zelene masline.
Pomiješajte kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje.
Sastojke sjediniti dodajući umak.

Salata s prženim gljivama na španjolskom je spremna za jelo.

Salata s prženim gljivama - tajne i korisni savjeti najboljih kuhara

Nemojte koristiti maslinovo ulje za prženje gljiva - kada se zagrije, ono gubi svoje blagotvorne osobine; Za prženje je najprikladnije rafinirano suncokretovo ulje.

Koje su gljive najbolje koristiti? Sve su gljive zdrave i hranjive. Jedino čime biste se trebali voditi je da su prikupljeni na ekološki prihvatljivom mjestu. S ove točke gledišta, šampinjoni i bukovače su dobri, jer se ova vrsta gljiva uzgaja kod kuće. Ali ako imate vrganje ili vrganje, znajte da su gljive vrlo ukusne i u salatama.

Šampinjoni “vole” kiselo vrhnje i bogate preljeve, pa pravite umake na bazi kiselog vrhnja. U kiselo vrhnje dodajte nasjeckano začinsko bilje i orahe. Ako želite da umak bude slan. Tada umjesto soli dodajte žlicu soja umaka.

Salate s prženim gljivama možete poslužiti tople ili hladne. Ono što salate s gljivama čini tako univerzalnim je njihov rok trajanja bez gubitka okusa i hranjivih svojstava. Ako gosti nisu pojeli salatu, slobodno je stavite u hladnjak i poslužite sutra. Salata će se natopiti umakom i postati još ukusnija i sočnija.

Šampinjoni se dobro slažu sa svim vrstama orašastih plodova. Svojim salatama slobodno dodajte orahe, bademe i pinjole. Također, svježe začinsko bilje - peršin i kopar - neće naškoditi u salati.

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Među svim gljivama najpopularniji su šampinjoni. Naravno, u usporedbi sa šumskim gube na okusu i miris im nije toliko jak. Ali od šampinjona se pripremaju mnoga predjela, salate, juhe i glavna jela, a pravi se i nadjev za pite. Objašnjenje je jednostavno - šampinjoni su cjelosezonske gljive, možete ih kupiti tijekom cijele godine, a jeftini su. Osim toga, ove se gljive lako pripremaju i ne zahtijevaju nikakve posebne začine ili tehnologiju kuhanja. Pa, sigurnost nije najmanje važna - šampinjoni se uzgajaju u staklenicima, što znači da u ubranom urodu ne mogu biti nekvalitetne ili opasne gljive.
možete smisliti desetke. Tijekom korizme pomoći će vam jednostavne i izdašne salate od krumpira i gljiva, ali za blagdan možete pripremiti nešto sofisticiranije i impresivnije. Na primjer, slojevita salata s prženim gljivama, sirom i jajetom. Sastav mu je jednostavan: krumpir, jaje, sir, gljive i luk te majoneza. Ali sastojci su tako dobro odabrani da jednostavnost u ovom slučaju samo koristi salati. Sočna, nježna, blago začinjena, ova će salata biti prikladna na svakoj gozbi za bilo koju tvrtku. Možete ga napraviti u porcijama ili na velikom ravnom tanjuru i rezati na segmente prilikom posluživanja.

Sastojci:
- svježi šampinjoni - 200 gr;
- luk - 2 kom;
- kuhani krumpir - 6-7 kom;
- jaja (tvrdo kuhana) - 3 kom;
- tvrdi sir - 100 g;
- biljno ulje - 3 žlice. l;
- sol - po ukusu;
- svježe mljeveni crni papar - 3 prstohvata;
- majoneza - po ukusu (ili majoneza + kiselo vrhnje);
- zeleni luk, kopar ili peršin - nekoliko grančica;
- brusnice, brusnice ili kocke rajčice - za ukras.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Prvo što treba učiniti je skuhati krumpir i jaja. Ocijedite vodu iz gotovog krumpira, a jaja stavite u posudu s puno vrlo hladne vode. Dok se ovi sastojci hlade pripremite preostale sastojke za salatu. Šampinjone operite i obnovite rez na peteljkama. Gljive narežite na sitne kockice. Luk narezati na ploške, pa na sitne kockice.

U tavi zagrijte biljno ulje. Dodajte luk i pirjajte dok ne posmeđi dok ne postane proziran. Luk bi trebao postati mekan. Dodati šampinjone i pržiti na srednje jakoj vatri dok sav sok od gljiva ne ispari. Zatim smanjite vatru i malo popržite šampinjone da dobiju karakterističan okus i miris gljiva. Posolite i začinite gljive i luk paprom po želji.

Ohlađeni krumpir naribajte na krupnije ribež u poseban tanjir.

Odvojite žumanjak od jednog ili dva jaja za ukrašavanje salate (ako postoji). Bjelanjke i preostale žumanjke naribajte na sitno ribež.

Sir za salatu je bolje uzeti otočni okus, tvrde sorte. Naribati na sitno ribež.

Za sastavljanje porcionirane salate trebat će vam obrazac (kulinarski prsten ili izrezana limenka). Ako ćete salatu poslužiti na velikom pladnju, sastojke složite istim redoslijedom. Prvo napravite podlogu od sloja krumpira, zbijajući ga gnječilicom ili žlicom.

Krumpir se mora zgnječiti, ne prečvrsto, ali ne i rastresit da se ne raspadne. Premažite krumpire majonezom, ravnomjerno rasporedite umak.

Ako se gljive tijekom prženja naulje i ispadnu masne, potrebno ih je ohladiti i obrisati papirnatim ručnikom. Na krumpir stavite sloj poprženih šampinjona i luka. Ovaj sloj ne treba podmazati majonezom; već je prilično sočan.

Preko gljiva pospite sloj ribanih jaja, pomiješajte žumanjke i bjelanjke. Ravnomjerno rasporedite, namažite majonezom.

Slijedi sloj ribanog sira. Nema potrebe da ga zbijamo, ostavljamo ga opuštenog kako bi salata djelovala prozračno i lagano.

Sloj sira također pokrivamo majonezom, ovdje ne morate štedjeti i podmazati ga do mile volje. Pazite samo da višak majoneze ne oteža salatu. Odozgo pospite ribanim žumanjkom i skinite kalup.

Gotovu salatu s prženim gljivama stavite u hladnjak na pola sata ili sat vremena kako bi se slojevi natopili umakom i međusobno se "sprijateljili". Prije posluživanja ukrasiti po želji. Na salatu možete rasporediti svijetlo bobičasto voće ili komadiće slatke paprike, rajčice, mladog luka ili ukrasiti grančicom peršina ili kopra. Slojevita salata s prženim gljivama je spremna. Dobar tek!

Autorica Elena Litvinenko (Sangina)

Salata s prženim gljivama dobro se slaže sa svim proizvodima koje smo navikli vidjeti na stolu. Za mnoge je pogodan kao međuobrok za alkohol i bilo koje drugo piće. Zbog njihove zasitnosti, vegetarijanci koriste gljive kao glavni sastojak svih jela.

Raznolikost izbora gljiva omogućuje vam izradu mnogih originalnih recepata, od najsloženijih do jednostavnih.

Salata s prženim gljivama može biti slojevita ili jednostavna s povrćem ili mesom.

Svaki recept se može mijenjati po vašoj želji i ukusu.

Svima će se svidjeti salata s prženim gljivama, a priprema vam ne oduzima puno vremena; iz cijele raznolikosti možete odabrati bilo koju po svom ukusu.

Kako kuhati salatu s prženim gljivama - 14 varijanti

Jednostavna salata.

Sastojci:

Šampinjoni 150 gr.
Luk 1 kom.
Rajčica 1 kom.
Tvrdi sir 100 gr.
Jaja 2 kom.
Majoneza

priprema:

Luk i šampinjone nasjeckati i pržiti dok ne porumene. Posoliti. Rajčicu narežite na kockice. Pomiješajte gljive i luk s rajčicama. Sloj prelijte majonezom, možete koristiti kiselo vrhnje. Naribajte jaja. Podmažite majonezom. Naribajte sir i stavite ga na jaja. Salata je spremna.

Brzo i jednostavno.

Sastojci:

Šampinjoni 300 gr.
Pileći file 300 gr.
Jaja 3 kom.
Kukuruz 1 b.
Mrkva 1 kom.
Luk 1 kom.
Majoneza

priprema:

Skuhajte jaja i pileći file. Pržite luk s naribanom mrkvom u biljnom ulju. Šampinjone narežite na kockice. U prženje dodati gljive. Posolite i popaprite. Kuhajte 15 minuta poklopljeno. Način rada s pilećim fileom. Ulijte u posudu. Tamo šaljemo i kukuruz. Ogulite i naribajte jaja. Dodati piletini. Kad su gotovi, gljive procijedite na cjedilu i dodajte u salatu. Promiješajte i dodajte majonezu.

Piletina se može zamijeniti bilo kojim drugim mesom.

Neobična salata.

Sastojci:

Nasjeckani šampinjoni 1 b.
Luk 2 kom.
Svinjski file 400 gr.
Mrkva 1 kom.
Kukuruz 1 b.
Krutoni od slanine 1 str.
Majoneza
Sol, papar.
Ulje za prženje

priprema:

Meso narežite na trakice. Stavite u tavu i pirjajte 40 minuta dok ne omekša. Luk sitno narezati i popržiti u obližnjoj tavi sa nasjeckanim šampinjonima. Tri mrkve na fino ribež i dodati u gotov gulaš, pržiti dok zlatno. Meso obavezno posolite i popaprite po ukusu. Pržene obi prebacite u serpu i pričekajte da se svo ulje ocijedi. Prebacite u zdjelu i dodajte kukuruz. U to ulijte krekere i začinite majonezom.

Začinite salatu i dodajte joj krutone strogo prije posluživanja.

Salata za gurmane.

Sastojci:

Šampinjoni 200 gr.
Škampi 350 gr.
Kuhana riža 100 gr.
Paprika 1 komad
Zeleni 10 gr.
Limun 1 kom.
Majoneza 30 gr.
Umak od rajčice 2 žlice.
Soja umak 2 žlice
Maslac 3 žlice
Sol, papar.

priprema:

Luk narezati na kockice. Stavite u tavu s biljnim uljem. Pržite dok ne bude prozirno. Sve gljive nasjeckati po ukusu i dodati na luk. Škampi se moraju skuhati, oguliti, nasjeckati i staviti u zdjelu za salatu. Papriku očistimo i narežemo na kockice te dodamo u kozicu. Rižu skuhajte u slanoj vodi, ohladite i istresite u zdjelu za salatu. Gljive posolite i popaprite, ohladite i dodajte svim sastojcima. Zelje nasjeckajte i dodajte u salatu. Ulijte limunov sok i promiješajte cijelu smjesu. Pomiješajte majonezu sa sokom od rajčice i soja umakom. Pri ovakvom oblačenju pažljivo solite da ne presolite. Začinite salatu izmiksanim umakom i ostavite u hladnjaku 1 sat da se salata prožme, a zatim možete poslužiti!

Vrlo brza priprema.

Sastojci:

Šampinjoni 400 gr.
Listovi zelene salate
Crveni luk 1 kom.
Pileći zabatak 1 kom.
Svježi krastavac 2 kom.
Jaje 2 kom.
Kukuruz 1 b.
Majoneza
Sol, papar
Biljno ulje

priprema:

Šampinjone i luk narežite na pola kolutića. Šampinjone popržiti i malo posoliti. Popržite luk dok ne porumeni i prebacite u zdjelu s gljivama. Krastavce i kuhana jaja narežite na trakice. Kuhani pileći batak očistite od kože i kostiju i narežite na komade. Stavite sve u zdjelu. Dodajte kukuruz. Začinite majonezom i sve promiješajte.

Pripremite se, nećete požaliti.

Sastojci:

Pileća prsa 200 gr.
Šampinjoni 200 gr.
Orašasti plodovi 100 gr.
Jaja 2 kom.
Luk 0,5 kom
zelena
Majoneza (može se zamijeniti kiselim vrhnjem)
Sol, papar
Biljno ulje

priprema:

Prsa skuhati, narezati na kockice. Gljive nasjeckajte, popržite na biljnom ulju, popaprite i posolite 5 minuta prije nego što budu spremni. Na dno zdjele za salatu stavite nasjeckana prsa i malo popaprite. Piletinu malo prelijte majonezom. Zelje nasjeckajte i stavite u zdjelu. Odozgo pospite sitno sjeckanim lukom. Zatim sloj ohlađenih gljiva. Prelijte majonezom. Odozgo stavite ribana ili nasjeckana jaja. Podmažite majonezom. Po vrhu pospite orahe i ostavite u hladnjaku 1 sat.

Salata od suncokreta

Prekrasna salata za svaku priliku.

Sastojci:

Pileći file 200 gr.
Šampinjoni 200 gr.
Jaja 3 kom.
Tvrdi sir 100 gr.
Masline 1 b.
Čips od krumpira 1 str.
Majoneza

priprema:

Pileći file skuhajte i narežite na kockice. Stavite na tanjur. Podmažite majonezom. Način i pržiti gljive. Položite sloj. Podmažite majonezom. Bjelanjke odvojimo od žumanjaka. Bjelanjke utrljajte na gljive i premažite ih majonezom. Sir naribati na ribež i staviti na bjelanjke. Majoneza. Stavite salatu u hladnjak na 12 sati. Prije posluživanja salatu ukrasite sitno naribanim žumanjcima, ubacite čips u krug i po vrhu ukrasite maslinama izrezanim na 4 dijela.

Jednostavan recept za blagdanski stol.

Sastojci:

Šampinjoni 100 gr.
Lignje 200 gr.
Kiseli krastavac 2 kom.
Jaja 2 kom.
Luk 1 kom.
Majoneza
Sok od limuna
zelena

priprema:

Gljive nasjeckajte i popržite. Propirjajte luk i prelijte kipućom vodom. Lignje očistite i stavite u kipuću vodu 2-3 minute. Nakon hlađenja narežite na trakice. Jaja i krastavce narezati na kockice. Sve stavimo u zdjelu za salatu i prekrijemo nasjeckanim začinskim biljem. Ulijte limunov sok i začinite majonezom. Posolite po ukusu. Miješati. Salata je spremna!

Pikantna salata.

Sastojci:

Poludimljena kobasica 500 gr.
Marinirani šampinjoni 1 b.
Grašak 1 b.
Jaja 6 kom.
Krekeri 1 str.
Majoneza
Provansalsko bilje

priprema:

Šampinjone nasjeckajte i popržite na tavi. Dodajte grašak. Način kobasica u trakicama. Jaja nasjeckana na kockice. Pomiješajte cijelu smjesu. Dodati krekere. Začinite provansalskim biljem i majonezom.

Salata za one koji ne vole meso.

Sastojci:

Zelena leća 0,5 tbsp.
Maslinovo ulje
Šampinjoni 12 kom.
rikula
Peršin
Češnjak 2 zuba.
Limun
Sol, papar

priprema:

Isperite leću. Ulijte u lonac s pola čaše vode i kuhajte 25-30 minuta. na srednjoj vatri. Narežite gljive. Češnjak nasjeckajte ili protisnite. Gljive popržite na maslinovom ulju i pospite češnjakom. Kuhanu leću dodajte gljivama. Posolite, popaprite i iscijedite limunov sok. Pospite peršinom. Prije posluživanja na tanjur stavite rikulu, a na nju pripremljene gljive. Promiješajte i dodajte maslinovo ulje.

Salata je povrtna i zasitna.

Sastojci:

Salata 100 gr.
Šampinjoni 300 gr.
Crvena paprika 100 gr.
Kopar
Peršin
Crveni luk 1 kom.
Pileća prsa 150 gr.
Biljno ulje
Med 1 žličica
Soja umak 2 žlice
Limunova korica 1 žlica
Sok od limuna 1 žlica
Papar, sol.

priprema:

Gljive nasjeckati i pržiti dok ne porumene. Papriku narežite na kolutiće. Luk na vrlo tanke kolutove. Kuhana pileća prsa natrgajte na vlakna. Nasjeckajte zelje. Salatu rezati ili trgati rukama. Pomiješajte soja umak, limunovu koricu, limunov sok, med, sol, papar, biljno ulje. Sve sastojke stavite na listove zelene salate i začinite umakom.

Salata je jako zasitna.

Sastojci:

Krompir 5-6 kom.
Krastavci 3-4 kom.
Šampinjoni 100-150 g
Luk 1 kom.
Nerafinirano suncokretovo ulje 4-6 žlica.
Mljeveni crni papar 1/4 žličice.
Peršin 1 vezica

priprema:

Kuhani krumpir narežite na sitne kockice. Gljive nasjeckajte i popržite na ulju. Zelenje, krastavce i luk narežite na kockice. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli. Seosku salatu pospite paprom i začinite suncokretovim uljem. Miješati.

Salata "Puff"

Ljepota na vašem stolu.

Sastojci:

Mrkva 1 kom.
Luk 1 kom.
Šampinjoni 200 g
Jaja 4 kom.
Sir 200 g
Majoneza 150 g
Ocat
Šećer
Sol - po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu

priprema:

Sirovu mrkvu naribajte na krupnije ribež. Posolite i popaprite. Ovo će biti prvi sloj. Podmažite majonezom. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Pospite šećerom, soli, octom ili limunovim sokom. Umijesiti rukama. Iscijedite sok. Luk - drugi sloj. Šampinjone operite, osušite ubrusom, narežite na ploške i pržite u biljnom ulju dok tekućina ne ispari. Posolite i popaprite. Gljive su treći sloj. Podmažite majonezom.

Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i narezati na kockice. Ovo je četvrti sloj. Posolite i popaprite. Podmažite majonezom. Naribajte sir i pospite ga po salati. Složenu salatu ukrasite gljivama po želji.

Salatu možete ukrasiti po vlastitom nahođenju.

Prikladno za svečanu večeru.

Sastojci:

Pileći želuci 400 gr.
Šampinjoni 200 gr.
Luk 1 kom.
Zeleni grašak 200 gr.
Jaja 3 kom.
Kiseli krastavci 4 kom.
Biljno ulje
Majoneza

priprema:

Luk narežite na sitne kockice, šampinjone na ploške. Na malo ulja popržiti luk dok ne omekša, dodati šampinjone, posoliti i popapriti, pržiti dok gljive potpuno ne budu kuhane. Kuhane pileće želudce sitno narežite. Jaja narezati na kockice. Kisele krastavce također narežemo na kockice. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Začinite majonezom, solju i paprom po ukusu.

Od vrganja. Recepti s fotografijama pomoći će vam da odaberete jelo za blagdan ili obiteljsku večeru.

Salata "Bijele noći"

Vaši gosti će sigurno cijeniti ovo fino predjelo. Za pripremu će vam trebati:

Ukiseljeni vrganji - 200 grama.
Dva luka.
Dva krompira srednje veličine.
Jedna mrkva.
Kuhano meso - 300 grama.
Sir - 200 grama.
Majoneza.

U nastavku pročitajte recept za salatu s vrganjima:

Sirovu mrkvu, sir i kuhani krumpir naribajte na krupnije ribež.
Očišćeni luk i gljive sitno nasjeckajte.
Meso narezati na kocke.
Na dno ravne zdjele za salatu stavite gljive.
Na biljnom ulju malo popržite luk i rasporedite ga u drugi sloj. Podmažite proizvode majonezom.
Zatim dodajte sirovu mrkvu i poravnajte je. I također namažite majonezom.
Sljedeći sloj je kuhano meso i majoneza.
Posipati

Posudu stavite u hladnjak, a nakon par sati iznesite na stol.

Salata od vrganja za zimu

Domaće recepte zna svaka dobra domaćica. I želimo vam ponuditi još jednu provjerenu opciju za pripremu originalnog snacka. Za ovo će vam trebati:

Kuhane gljive - jedan i pol kilograma.
Luk - 500 grama.
Bijeli kupus - jedan i pol kilograma.
Mrkva - 500 grama.
Umak od rajčice - jedna čaša.
Biljno ulje - 400 ml.
Ocat - 50 grama.
Šećer - 50 g.
Sol - 50 g.
Začini - po ukusu.

Recept za salatu od vrganja za zimu je vrlo jednostavan:

Šampinjone narežite na komade (ne premale).
Kelj nasjeckajte. Luk narezati na kockice. Mrkvu naribajte na sitno ribež.
Stavite luk, mrkvu i gljive u tavu, dodajte im biljno ulje.
Stavite posuđe na vatru i pirjajte hranu pola sata.
Kada prođe potrebno vrijeme dodajte šećer, sol i pastu od rajčice.
Nakon par minuta dodajte kupus. Smanjite vatru i sve zajedno kuhajte još 40 minuta.
Na samom kraju pomiješajte proizvode s octom i omiljenim začinima.

Salatu stavite u staklenke, zarolajte i stavite na poklopce. Držite pripravke pod toplom dekom tijekom dana. Nakon toga, staklenke se mogu premjestiti na skladištenje u smočnicu ili bilo koje mjesto prikladno za tu svrhu.

s prženim gljivama

Evo jednostavnog recepta za blagdanski zalogaj. Sastojci:

Pileći file - 300 grama.
Vrganji - 300 g.
Krompir i mrkva - po dva komada.
Jaja - četiri komada.
Biljno ulje - jedna žlica.
Majoneza - 200 grama.
Kiselo vrhnje - 200 g.
Češnjak - tri režnja.
Sol, papar i aromatično bilje - po jedan prstohvat.

Kako pripremiti salatu s vrganjima i piletinom? Recept pročitajte ovdje:

Krompir i mrkvu operite, skuhajte i ogulite.
Skuhajte jaja i uklonite im ljusku.
File skuhajte dok ne omekša, ohladite i narežite na tanke trakice.
Mrkvu, krumpir i jaja naribajte na sitno ribež.
Pečurke ogulite, narežite na ploške i pržite u biljnom ulju. Dodajte im mljevenu papriku i sol.
Uzmite ravnu posudu i stavite čašu u sredinu. Stavite file okolo, poravnajte ga i namažite majonezom.
Nakon toga dodajte sloj krumpira, mrkve i jaja. Svaki put podmažite hranu majonezom.
Na vrh stavite gljive.

Pažljivo izvadite staklo i stavite salatu u hladnjak da se dobro upije.

s vrganjima

Recepti za blagdanske zalogaje vrlo su raznoliki. Isprobajte našu verziju i iznenadit ćete se kako se sastojci dobro slažu. Spoj:

Šunka - 300 grama.
Svježe gljive - 350 g.
Jaja - tri komada.
Krekeri - 100 grama.
Tvrdi sir - 50 g.
Majoneza - 50 g.

Recept za salatu s vrganjima pročitajte ovdje:

Šampinjone sortirajte, ogulite i narežite na komade.
Pržite ih u dobro zagrijanoj tavi dok ne budu kuhani. Ne zaboravite ih posoliti i popapriti.
Jaja i šunku narežite na kockice.
Pripremljene proizvode sjediniti i začiniti majonezom.

Prije posluživanja salatu pospite naribanim sirom i krutonima od bijelog kruha.

Salata u tartlets

Ovo originalno predjelo ukrasit će svaki blagdanski stol. Za pripremu uzmite:

Vrganji - 200 grama.
Tvrdi sir - 100 g.
Luk - dva komada.
Jedno jaje.
Gotovi tartleti - 16 komada.
Majoneza - tri žlice.
Svježe zelje.

Recept za salatu s vrganjima za tartlete je sljedeći:

Na biljnom ulju popržite nasjeckane gljive i sitno nasjeckani luk.
Začinite hranu paprom i solju.
Pomiješajte gljive s majonezom, naribanim sirom, nasjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim kuhanim jajetom.

Pripremljenom salatom napunite tartlete. Predjelo stavite na pladanj. Također možete pomiješati pripremljene proizvode sa sirovim jajetom, napuniti bazu s nadjevom i peći snack u prethodno zagrijanoj pećnici. Ispada vrlo ukusno jelo!

Salata "Šumska priča"

Za ovo jelo koristit ćemo sušene vrganje koji se odlično slažu s povrćem, kiselim krastavcima i ljutom mrkvom. Potrebni sastojci:

Vrganji - 100 grama.
Jedan veliki svježi krastavac.
Korejska mrkva - 100 grama.
Ukiseljeni krastavci - dva komada.
Dimljena kobasica - 150 grama.
Konzervirani grašak - tri žlice.
Zeleni - jedna hrpa.
Majoneza - po ukusu.
Jedan srednji luk.
Biljno ulje - 20 ml.

Dakle, pripremimo ukusnu salatu od suhih vrganja:

Svježe i kisele krastavce narežite na trakice.
Gljive potopiti u kipuću vodu, a zatim kuhati u slanoj vodi. Narežite ih na trakice i popržite u tavi s nasjeckanim lukom.
Nasjeckajte korejsku mrkvu nožem.
Dimljenu kobasicu narežite na kockice.
Kombinirajte pripremljene proizvode u zdjelu za salatu, pomiješajte ih s majonezom i ukrasite svježim začinskim biljem.

Zahvaljujući ovom receptu, možete brzo pripremiti originalno jelo za neočekivane goste ili blagdanski stol.

i vrganja

Ovo predjelo je pikantnog okusa i vrlo jednostavno za pripremu. Za nju uzmite sljedeće proizvode:

Vrganji - 300 grama.
Sir - 150 g.
Masline - 100 g.
Jedna paprika.
Jedan mali luk.
Krompir - šest komada.
Zelenilo i majoneza - po ukusu.
Sol i bilo koji začini.

Recept za blagdansku salatu vrlo je jednostavan:

Krompir skuhajte i ogulite, a zatim ga narežite na kockice.
Pripremite gljive za obradu, nasjeckajte i pržite u tavi s lukom dok ne skuhate.
Papriku narežite na trakice, a masline na kolutove.
Naribajte sir, a zelje sitno nasjeckajte nožem.
Kombinirajte proizvode u dubokoj zdjeli i pomiješajte s majonezom.

Pustite salatu da odstoji i zatim je žlicom rasporedite na tanjure (možete je sami napraviti iz limenke).

Toplo i gljive

Ovo lijepo i ukusno jelo možete pripremiti za obiteljski ručak ili večeru. Spoj:

Pekinški kupus - 200 grama.
Vrganji - 100 g.
Pola glavice luka.
Dvije žlice biljnog ulja.
Soja umak - dvije žlice.
Sezam - jedna žlica.
Hrpa kopra.
Mljevena paprika - četvrtina žličice.

Dakle, pripremimo salatu s vrganjima. Recept je jednostavan:

Gljive ogulite, narežite na ploške i stavite u zagrijanu tavu.
Dodajte ulje i luk nasjeckan na pola kolutiće.
Kupus sitno nasjeckajte, a zelje nasjeckajte.
U tavu dodajte kupus, sjemenke sezama i sojin umak. Kuhajte sastojke zajedno još par minuta.
Salatu stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem i pospite mljevenom paprikom.

Koristite naše recepte radnim danima i praznicima. Sigurni smo da će vaši gosti cijeniti neobičan okus ovih jela, a vi ćete dobiti puno komplimenata.