10 brendova – 10 šampanjskih kuća, najpoznatijih od svih. Osam ih je nabrojano u svojoj knjizi o velikim vinima i velikim posjedima svijeta Roberta Parkera, a mi smo ovom popisu dodali dva brenda po vlastitom nahođenju, jedan je “najholivudskiji brend”, a drugi je “ najsportsko-adrenalinski brend”.
1. Veuve Clicquot Ponsardin
Žene - samo naprijed. Najpoznatiji "ženski" brend šampanjca na svijetu je Veuve Clicquot. Početkom 19. stoljeća, herojska 27-godišnja udovica Clicquot, čije je djevojačko prezime bilo Barb Nicole Ponsardin, naslijedila je osrednju vinariju od svog supruga – i podigla je do neviđenih visina. Svojim divnim proizvodom napunila je 18 km tamnica, otkupila ih od grada i pretvorila u vinske podrume. Autorica je metode pročišćavanja šampanjca do kristalne čistoće koju i danas koriste svi svjetski vinari.
Izumila je i žičanu uzdu koja se stavlja na čep - tekućina u boci je pod tlakom 3 puta većim od tlaka u automobilskoj gumi.
Čak je uzela... prostor za svoje saveznike. “Komet 1811.” koji je posjetio Sunčev sustav dao je udovici izvrsnu ideju - poslati brod s serijom od 10.000 boca “kometnog vina” - šampanjca iz berbe 1811., sa zvijezdom s repom na etiketi - u Napoleonov pobjednička Rusija. I to je bio početak dugog uspješnog trgovačkog odnosa između udovice i dalekog sjevernog carstva.
Ova je žena živjela 88 godina i lišila nasljedstva rođake koji su bili ravnodušni prema vinarstvu, prenijevši svoj uspješan posao na onoga koji je s njom radio do samog kraja - njezinog menadžera i prijatelja Eduarda Verdea, čiji su potomci ojačali slavu marke nakon njezine smrti - danas je ovaj brend jedan od najpoznatijih, pije se u 150 zemalja svijeta.
CIJENE
U Moskvi je boca od 0,75 l. Veuve Clicquot Brut košta od 2500 rubalja.
Veuve Clicquot Grande Dame - s narančastom etiketom na crnoj boci - već košta oko 10.000 rubalja. Prema legendi, glasnu boju etikete osobno je izmislila sama udovica.
I danas ova šampanjarska kuća privlači najbolje dizajnere, poput Kerima Rashida, da osmisle marku, pa cijena najboljih vina u ekskluzivnim pakiranjima može doseći desetke tisuća dolara.
2. Moët & Chandon
Svima je poznata ova crna mašna sa zlatnim rubom, zapečaćena crvenim okruglim pečatom ispod grla boce. Izumljen je 1886. godine i od tada je ostao stalni, prepoznatljivi dizajnerski detalj proizvoda marke Moet & Chandon.
Ova tvrtka već 250 godina proizvodi jednu od najpoznatijih i najprestižnijih marki šampanjca. Od samog početka, kuća Moet & Chandon bila je jedan od glavnih službenih dobavljača kraljevskih dvorova. Svojedobno je njegovim vinom opskrbljivao Luja XV., a posjed je posjetio i sam Napoleon Bonoparte kada se našao u Champagnei.
Među klijentima kojima su Moët i Chandon isporučivali svoja vina bio je i Thomas Jefferson, a engleski kralj Edward VII toliko je volio ovaj šampanjac da je posvuda išao u pratnji sluge koji je iza sebe nosio košaru s nekoliko boca. I danas kuća Moet and Chandon ima kraljevsko dopuštenje kao dobavljač šampanjca britanskoj kraljici Elizabeti II.
U modernoj eri zvijezda pop kulture, šampanjac Moet i Chandon aktivno istražuje svijet kinematografije. Već gotovo dva desetljeća Moët je službeni šampanjac dodjele Zlatnih globusa.
a u proljeće ove godine tvrtka je održala senzacionalnu kampanju u tisku s izborom "lice šampanjske kuće Moet i Chandon" - bila je to holivudska zvijezda u usponu Scarlett Johansson.
CIJENE
Kuća šampanjca Moet & Chandon najveći je proizvođač šampanjca na svijetu. Godišnje proizvede do 30 milijuna boca, što je dvostruko više od najbližeg konkurenta, Veuve Clicquota. Zbog velike naklade cjenovno je dosta pristupačna.
Glavna vina kuće:
Moet & Chandon Imperial, prvi put objavljen davne 1860., u čast Napoleona - 2000-6000 rubalja ovisno o godini žetve (u Moskvi),
Moet & Chandon Dom Perignon– ekskluzivni vintage šampanjac koji se proizvodi od 1936. u čast „izumitelja“ pjenušavih vina Dom Perignona – od 7000 rubalja.
3. Dom Pérignon
Ova oznaka "štita" poznata je u cijelom svijetu. Moet & Chandon proizvodi ovaj ekskluzivni vintage šampanjac od 1936. godine.
Marka je dobila ime po slavnoj ličnosti vinarstva - benediktinskom redovniku Pierreu Perignonu, koji je živio u 17. stoljeću. House je obraćanje svećeniku u Francuskoj. Njemu (Francuzi, Britanci misle drugačije) pripisuje slavu izumitelja pjenušavog pjenušavog pića - prije njega nitko se nije dosjetio kako obično fermentirano vino pretvoriti u novo prekrasno piće.
Vjerojatno nije bio apsolutno prvi, ali je, naravno, stajao na početku tehnologije proizvodnje šampanjca, koju su općenito naslijedili naši suvremenici. Osmislio je sekundarnu fermentaciju mirnih vina, odabirajući mješavinu bijelih vina i odležavajući u bocama debelih stijenki, te zatvarajući boce plutenim čepovima. Kad mu je bilo trideset godina, Pierre Perignon preuzeo je upravljanje vinskim podrumima benediktinske opatije Auvilliers, izjavivši da će stvoriti najbolje vino na svijetu. I uspio je - glasine o izvrsnoj kvaliteti gaziranog samostanskog pića stigle su do Versaillesa. Vina iz Dom Pérignona počela su se isporučivati na kraljevski dvor Luja XIV, „Kralja Sunca“.
Moderni Dom Perignon, iz Moeta i Chandona, proizvodi se u skladu s tradicijom koju je uspostavio legendarni redovnik - stvoriti najbolje vino na svijetu. Kvaliteta mu je takva da vino vjerojatno ne treba dodatno reklamirati.
Međutim, proizvodna tvrtka nedavno je angažirala Karla Lagerfelda da radi na imidžu brenda. Kampanja je postigla izniman uspjeh i dovela brend na novu razinu popularnosti. Postao je i ogledni primjer brendiranja vina, a - svojevrsni kultni događaj u svijetu mode i lifestylea - Lagerfeld je privukao zvijezde modne piste Evu Herzigovu i Claudiu Schiffer na fotografiranje s Dom Perignonom. Opća ideja kampanje: Dom Pérignon je čarobno piće koje oslobađa seksualne fantazije.
CIJENE
Postoje tri vina:
Dom Perignon – Dom Pérignon, Dom Pérignon Rose i Dom Perignon Enotheque
Dom Pérignon je nešto jeftiniji, može se naći za 7000-9000 rubalja. po boci.
Dom Pérignon Rose i Dom Pérignon Oenotheque vrlo su cijenjena i smatraju se jednima od najboljih i najskupljih vina na svijetu. Cijene u Moskvi - od 17.000 do 22.000 rubalja
4. Louis Roederer
Cijeli svijet poznaje ovu marku po najpoznatijem vinu - Louis Roederer Christa l. “Luksuzno vino”, “zapanjujuća kvaliteta” - to su epiteti koje Robert Parker koristi za sebe. I naravno, ovo je najprestižnije i najskuplje šampanjac u Rusiji uopće. “Kraljevsko piće” - prvi put je proizvedeno 1876. godine, posebno za Aleksandra II.
Sve do revolucije kuća Louisa Roderera bila je službeni opskrbljivač vinom dvora ruskog cara. Više od 60% svojih proizvoda poslano je u Rusko Carstvo. Kristal je dobio ime jer se isporučivao u kristalnim bocama koje je posebno izradio Aleksandar II.
Današnji “zlatni” dizajn izgleda boce, s elegantnim fontom i monogramima na etiketi, održava asocijaciju na kraljevsku krunu, aristokraciju, sofisticiranost i bogatstvo. Diljem svijeta smatra se luksuznim pićem, namijenjenim pobjednicima i liderima. Politika šampanjske kuće Louis Roderer također se odlikuje aristokratizmom i neovisnošću - nijedna međunarodna korporacija još nije uspjela pokušati je preuzeti - to je gotovo jedina kuća u Champagneu koja je ostala u obiteljskom vlasništvu.
Vrijednost proizvoda šampanjske kuće još jednom je potvrđena u srpnju ove godine - na aukciji u Sjedinjenim Državama boca šampanjca Louis Roederer Cristal Rose 2002. prodana je za 12.000 dolara. Prihod od aukcije iskorišten je za potporu suvremenoj umjetnosti. Ono što je simbolično jest da vino s takvom poviješću, razinom prestiža i takvom cijenom nije više toliko vino kao takvo, već predmet visoke umjetnosti.
CIJENE
Kuća šampanjca proizvodi prilično malo vina za obiteljsko poduzeće - do 3 milijuna boca godišnje, što je, međutim, 10 puta manje od Moëta i Chandona. Štoviše, Louis Roederer Cristal - samo 500 tisuća boca za cijeli svijet.
Ograničeni obujam proizvodnje, kao i izvanredna kvaliteta i prestiž marke, određuju prilično visoke cijene vina, uključujući i Moskvu:
Louis Roederer Brut Premier – od 4300 rub.
Louis Roederer Cristal - od 10.000 do 35.000 rubalja, ovisno o godini žetve.
Ovo vino je poznato kao vino Hollywooda. Gotovo od samog početka dodjele Oscara prati ove svečane događaje.
Bilo je to omiljeno piće Marilyn Monroe, a više je puta fotografirana s čašom šampanjca u ruci. A ovaj šampanjac je najčešće bio Piper-Heidsieck.
Godine 1965. Piper-Heidsieck je stvorio najveću bocu šampanjca na svijetu - 1 m 82 cm, što odgovara visini američkog filmskog glumca Rexa Harrisona. Boca je bila namijenjena proslavi Harrisonove osvojene Oscara za njegovu ulogu u My Fair Lady, uz Audrey Hepburn. Ogromna boca sadržavala je zapreminu od 64 obične boce veličanstvene berbe šampanjca Piper-Heidsieck Brut iz berbe 1959. godine.
Piper-Heidsieck istaknuo se novim dizajnerskim i PR potezom - zajedno s Christianom Louboutinom izbacio je limitirano izdanje darovnog seta - bocu svog vina popraćenu elegantnom damskom papučom s kristalnom petom, koja nas istovremeno upućuje i na Pepeljugu i na romantični običaj ispijanja šampanjca iz papuče dame srca.
Tvrtka Piper-Heidsieck svečanu crvenu i zlatnu boju učinila je prepoznatljivim i pamtljivim bojama svog brenda, te ih vrlo uspješno koristi u dizajnu svog korporativnog identiteta - kako etikete samog vina, tako i svih pratećih reklamnih proizvoda, te službena stranica tvrtke.
CIJENE
Naravno, u Moskvi nećete pronaći poklon set s cipelama; cijelo ograničeno izdanje izrađuje se po narudžbi.
Ali uobičajeni šampanjac marke Piper-Heidsieck godišnje se proda u količini od 5 milijuna boca, a prilično je dostupan ovdje, po niskim cijenama za ovu razinu promocije marke:
Piper-Heidsieck Brut –
od 1500 rub. po boci
6. Mumm (G.H. Mumm)
Stil etikete MUMM lako se pamti po dijagonalnoj crvenoj vrpci - to je simbol legije časti - kojom je jedan od prvih vlasnika šampanjske kuće okitio svoje vino još u 18. stoljeću. Ovaj zaštitni znak brenda odmah je prepoznatljiv na policama vinskih butika i na reklamama. I na balone, koje tvrtka voli lansirati u reklamne svrhe.
Općenito, MUMM je vino adrenalina, ekstremnih sportova, putovanja i otkrića. Kroz povijest svog postojanja tvrtka G.H.MUMM bila je sponzor raznih događanja vezanih uz tehnička otkrića i sportska dostignuća čovječanstva. Slogan tvrtke je “Hrabrost i želja za izvanrednim otkrićima”.
Početkom prošlog stoljeća tvrtka je provela svoj prvi sponzorski projekt: slavni putnik kapetan Charcot “krstio” je svoj brod “Le France” razbivši bocu šampanjca MUMM Cordon Rouge o bok. Dana 14. srpnja 1904., na santi leda na Antarktici, kapetan Charcot i njegova posada proslavili su Dan Bastille uz čašu šampanjca MUMM.
Kada gledate prijenos Formule 1, obratite pozornost na šampanjac koji pobjednici polijevaju jedni druge. Ove godine tvrtka je najavila izdanje ograničenog izdanja kutije GH Mumm F1 “Limited Edition”, koja je postala dio kolekcije šampanjca Formule 1 Mumma, službenog sponzora utrke.
A nedavno je ovaj šampanjac dobio svojevrsnu umjetničku reklamnu potporu - proizvedeni su izvanredni stakleni baloni Mumm - nešto prosječne veličine između mjehurića šampanjca i balona zračnog broda.
CIJENE
MUMM je treći najveći svjetski brend po prodaji proizvoda, nakon Moëta i Chandona te Veuve Clicquota.
Godišnje se proda oko 8 milijuna boca u više od 100 zemalja.
Cijene su na razini cijena vodećih konkurenata.
U Moskvi - od 2500 rubalja za standardnu bocu od 0,75 litara. MUMM Cordon Rouge
7. Krug
Kvaliteta i izdržljivost - tako bi se mogao formulirati kredo šampanjske kuće Krug. “Njihova stroga i vrlo konzervativna politika odležavanja vina dugi niz godina prije puštanja u prodaju čini se gotovo nekompatibilnom s tempom modernog svijeta,” čudi se Robert Parker, “ali na sreću osigurava njihovu najvišu kvalitetu, zrelost i kompleksnost.”
Ovi ljudi ne jure za brojevima. Kuća proizvodi samo oko 100 tisuća boca godišnje, što je 300 (!) puta manje od proizvodnje mastodonta tržišta šampanjca - Moët i Chandon.
Vlastita vinogradarska površina tvrtke izuzetno je ograničena - samo 20 hektara, a otkupljuje najbolje grožđe s još 56 hektara najboljih vinograda u Champagnei. Smjesa se fermentira u malim drvenim bačvama, a zatim odležava u bocama najmanje 6-8 godina. To vinu daje jedinstven, prepoznatljiv, kompleksan okus i mogućnost daljnjeg plemenitog odležavanja u boci.
Vina ove šampanjske kuće spadaju među „najdugovječnija“, njihova kvaliteta ostaje nepromijenjena ili se s vremenom čak poboljšava. To su takozvana “late release” vina, jer mogu odležati 30 ili 40 godina. Ovo je izvrsna dugoročna investicija u vino. Robert Parker, nakon što je kušao Krug iz berbe 1947., izjavio je da je to najistaknutiji šampanjac. da je ikada pokušao.
Na aukciji vina u Hong Kongu boca od 750 ml još starijeg vina - šampanjca iz 1928. iz kolekcije Krug - plaćena je 21.200 dolara - što ga čini najskupljim šampanjcem ikada prodanim. Prema riječima stručnjakinje aukcijske kuće Sotheby's Serene Sutcliffe, ovo je vino jedan od najboljih šampanjaca u povijesti vinarstva.
CIJENE
Unatoč malim količinama proizvodnje, Krug se također može naći u Rusiji. Ne u svakom vinskom butiku, ali ga ima, i to nije jeftino piće, u Moskvi - od 12.000 do 25.000 rubalja za bocu od 0,75 litara.
8. Paul Roger
Osnovana 1849. godine od strane Paula Rogera, šampanjac Pol Roger ostaje u obiteljskom vlasništvu, odupirući se općem procesu spajanja i preuzimanja malih obiteljskih poduzeća od strane velikih holdinga kao što je LVMH. A danas kućom upravljaju dva praunuka njenog osnivača, koji su čak postigli promjenu prezimena u čast svog pradjeda - sada se piše s crticom - Paul Roger.
Ovo je jedna od najboljih tvrtki u Champagneu i jedno od najboljih šampanjskih vina na svijetu. Robert Parker, vodeći svjetski vinski kritičar, iznimno je oduševljen njime: "Ako postoji jedan vintage brut šampanjac koji može jasno tvrditi da je jedno od najvećih svjetskih vina, onda je to Pol Roger."
Izuzetna kvaliteta ovog berba vina je njegova sposobnost da odleži 30 ili više godina, nešto što čak ni mnoga velika crna vina Bordeauxa ne mogu postići. Ova okolnost čini Pol Roger vrlo atraktivnim za kolekcionare vina i za pouzdana i isplativa ulaganja u vino.
Paul Roger poznat je kao omiljeni šampanjac Sir Winstona Churchilla. Jednom je rekao: “Ne mogu živjeti bez šampanjca. Nakon pobjede to zaslužujem, a nakon poraza trebam.” I to nije bila generalna primjedba o svim šampanjcima - Churchill je bio vjeran obožavatelj baš ove marke. Tvrtka Pol Roger čak mu je isporučila svoje vino u jedinstvenoj ambalaži - posebno izrađenim bocama zapremine 1 carske pinte (0,57 l). Taj je šampanjac Churchillu poslužio njegov batler u 11 sati ujutro kada se probudio.
Kasnije, Churchillu u čast, tvrtka je u svoju liniju vina uvrstila i posebnu marku Cuvee Sir Winston Churchill, koja se proizvodi od grožđa iz najboljih vinograda najboljih godina, a koju Robert Parker izuzetno visoko ocjenjuje.
CIJENE
Jedna od najboljih šampanjskih kuća, kao lokalno obiteljsko poduzeće, ipak djeluje na razini mastodonta na tržištu šampanjca - proizvodi oko 1,5 milijuna boca vina godišnje. I održava cijene na svjetskoj razini.
Šampanjac Pol Roger može se naći u Moskvi, ali ne u svakom butiku.
Pol Roger Brut
počevši od 3000 rub.
Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill – oko 10.000 rubalja.
9. Bollinger
Bollinger je još jedno vino s Olimpa među najboljim vinima Šampanje. Stručnjaci - Robert Parker, Hugh Johnson, Jancis Robinson i mnogi drugi svjetski poznati vinski kritičari - ubrajaju ga u pet lideri u kvaliteti, uz Dom Perignon, Louis Roederer, Pol Roger i Krug.
A kritičari posebno ističu brend Bollinger Grande Année (Bollinger godine velike žetve), svrstavajući ga među najelitnije brendove besprijekorne kvalitete.
Svi ostali ljubitelji šampanjca, odajući počast okusu Bollingera, poznaju i pamte ovo vino i kao omiljeno piće Jamesa Bonda, koje je ispijao s izrazito aristokratskim prizvukom u gotovo polovici od dvadesetak filmova o Bondu.
Uoči premijere novog filma s Danielom Craigom, tvrtka Bollinger odlučila je podržati ovu udrugu - "Bollinger - James Bond" - izdavanjem ograničene serije šampanjca, samo 207 boca. Čelična kutija u obliku metka s ugraviranim "Bollinger 007" sadrži bocu Bollinger Grande iz 1999.
I još jedna činjenica iz povijesti brenda koja ga približava brendu Veuve Clicquot. Iznenađujuće, u povijesti vinarstva postoji takav fenomen - "slavne udovice šampanjca". Veuve Clicquot-Ponsardin, udovica Laurent-Perrier, udovica Pommery, udovica Henriot... Njihova su imena postala zaštitni znaci. Ovaj popis uključuje i legendarnu Lily Bollinger.
Udovica u dobi od 42 godine, Madame Lily Bollinger posvetila je svu svoju iznimnu energiju poboljšanju tehnologije proizvodnje šampanjca, održavajući tradiciju najviše kvalitete brenda, kojem se divio Thomas Jefferson.
Moderni nasljednici kuće Bollinger održavaju te tradicije kvalitete - kuća je poznata po svojoj poznatoj „Povelji etike i kvalitete“, koju je proglasila 1992. godine, a koju slijedi nauštrb količine proizvodnje. Međutim, to donosi plodove - potražnja za elitnim šampanjcem Bollinger toliko premašuje ponudu da se distribuira po zemljama u skladu s kvotama koje je utvrdila tvrtka.
CIJENE
Tvrtka proizvodi milijun boca godišnje, što je dosta za obiteljski posao. Neki od ovih proizvoda dostupni su i u Moskvi:
Bollinger Special Cuvee Brut – od 3.000 RUB.
Bollinger Grande Annee – od 6.000 rubalja.
Bollinger Grande 1999. u pakiranju u obliku metka za agenta 007, u drvenoj kutiji težine 22 kg - 5765,00 dolara - teško da ćete ga pronaći u Moskvi.
10. Salon
Salon je jedna od najmanjih velikih šampanjskih kuća, koja je započela s vinogradom od 1 hektara koji je 1911. kupio karizmatični lik po imenu Eugene Aimé Salon. Nakon što je prethodno radio kao učitelj, trgovac krznom i mnogi drugi, skupivši milijunski kapital, Salon je odlučio postati vinar, proizvodeći vino kakvo nikad prije nije bilo.
Nije teško rekonstruirati njegovu motivaciju - budući da je bio redoviti gost u restoranima i poznavatelj najboljih francuskih vina, Salon je smatrao da postoji niša za njega u vinarstvu - mogao je stvoriti nešto potpuno jedinstveno, vino nenadmašne kvalitete i izvanrednih svojstava . Ideja je bila stvoriti vino, prvo, samo na bazi chardonnaya, a drugo, samo u godinama najboljih berbi. U ne baš blistavim godinama nije se htio baviti vinom.
Tako je gotovo cijelo stoljeće kuća koju je osnovao 1921. do 2006. proizvela samo 37 berbi vina. Što im je, naravno, od samog početka priskrbilo reputaciju luksuznog pića – iznimno rijetkog, prestižnog i skupog. Već prve berbe stekle su mu ime; 20-ih je njegov Salon bio "vino kuće" u legendarnom restoranu Maxim, sastajalištu pariške elite.
Nakon Salonove smrti, njegovo je vlasništvo dva puta preprodano, a danas pripada grupi Laurent-Perrier. Novi vlasnici se trude održati robnu marku Salon, i dalje se proizvodi samo od grožđa iz najboljih godina, au proteklih 30 godina samo je jedna od tri berbe pretočena u vino. Robert Parker, okarakteriziravši kvalitetu svih vina Salona kao “neupitnu”, posebno ističe svoju najdražu berbu – berbu 1990. godine.
CIJENE
Obim proizvodnje šampanjske kuće Salon iznimno je mali - oko 50.000 boca po godini proizvodnje, a to se, kako je rečeno, ne događa svake godine.
Naravno, tako rijetko vino nije čest gost u moskovskim buticima i online trgovinama, a može ga biti teško pronaći.
Cijene su, međutim, relativno niske za takav ekskluzivni proizvod - počevši od 13.000 rubalja za bocu standardnog volumena 0,75 litara.
1. Brodolomni šampanjac Heidsieck & Co Monopole 1907.- najskuplje vino na svijetu. Namijenjena je ruskom caru Nikolaju II. No tijekom transporta 1917. godine brod je potopila njemačka podmornica. Tek 1998. godine s dna Finskog zaljeva izvađene su preživjele boce. Sada se prodaju za 275.000 dolara svaki.
Brodolomac Heidsieck 1907 2. Chateau Lafite 1787– ovo se vino već pokvarilo, ali je i dalje vrlo skupo (160 tisuća dolara po boci) i prestižno. Radi se o inicijalima "Th.J.", koji pripadaju Thomasu Jeffersonu. Američki borac za neovisnost kupio je Chateau Lafite tijekom putovanja u Francusku, gdje su njegovi inicijali stavljeni na etikete.
Chateau Lafite 1787 3. Château Mouton-Rothschild 1945– cijena jedne boce je 114.614 dolara, što se objašnjava pripremom u najuspješnijoj godini sazrijevanja grožđa 20. stoljeća, koja je pala 1941. Ovo vino se uzima kao standard, može se nazvati najukusnijim na svijetu.
Château Mouton-Rothschild 1945 4. Screaming Eagle 1992– cijena 80.000 dolara po boci. Vino iz kalifornijske doline Napa poznato je po svom intenzivnom voćnom okusu, bogatoj teksturi i dugom završetku.
Screaming Eagle 1992 5. Boca šerija Massandra 1775– legendarno vino Ruskog carstva prodano je na aukciji Sotheby’s za 43.500 dolara po boci. Etikete nose carski pečat. Ovo je najstarije vino koje je preživjelo do danas.
Masandra šeri 1775 6. Penfolds Grange Hermitage 1951– vino je proizveo australski vinar Max Schubert. U svijetu postoji samo 160 boca koje se prodaju za 38.000 dolara. Piće je stvoreno kao konkurencija bordoškim vinima.
Penfolds Grange Hermitage 1951 7. Cheval Blanc 1947– šira javnost prvi put je saznala za ovo vino iz crtića “Ratatouille”. Stručnjaci ga nazivaju najsvečanijim pićem 20. stoljeća. Jedna boca košta 33.781 dolara.
Cheval Blanc 1947 8. Montrachet Domaine de la Romanée Conti 1978- najskuplje francusko vino. Sedam boca prodano je za 23.929 dolara svaka.
Montrachet Domaine de la Romanée Conti 1978 9. Burgundija DRC Romanée Conti 1934– ovo vino od 20.145 dolara impresioniralo je kušače svojim aromatičnim bukeom. Smatra se najboljim vinom za romantične sastanke.
Mnogi restorani mogu se pohvaliti elitnom kolekcijom skupih vina. Tako je lijepo popiti čašu rijetko dobrog vina uz mesno predjelo, grčku salatu ili samo za dobru večer. Pogledajmo poredak najboljih vina na svijetu.
U članku:
Najbolja vina svijeta
Nije tajna da nije svako vino remek-djelo vinarstva. Kvaliteta vinskih proizvoda može varirati u vrlo širokom rasponu. Ali neka su vina pravi standard u svojoj kategoriji, model s kojim sommelieri uspoređuju sve ostale vinske proizvode. Dakle, tri najbolja vina na svijetu.
Penfolds Grange
Ocjenu nastavlja jednako poznati crveni Penfolds Grange. Bogat i dubok okus omogućuje znalcu da osjeti lagane note dunje, masline, razrijeđene čokoladom, kakaom. Nakon konzumacije osjeća se dugi retrookus koji u potpunosti prenosi raskošan bouquet.
Penfolds 2006 Grange
Miris karakteriziraju tanki i elegantni mlazići čokolade i crnog ribiza. Dopunjuju ga začini - klinčići, cedrovine. Uz mesna jela, sireve i povrće možete popiti gutljaj vina. Pravi gurman će cijeniti luksuznu kombinaciju aromatičnog buketa.
Povijest proizvodnje Penfolds Grangea počinje 1993. godine u Australiji. Razvoj je započeo s ciljem pokazivanja finog okusa grožđa Cabernet. Od tada je vino u cijelom svijetu poznato kao jedno od najboljih na svijetu.
Cabernet sauvignon
U ocjeni crnih vina nalazi se jedno od najboljih vina našeg vremena - Cabernet Sauvignon. Ovaj brend se sastoji od Bordeaux vina, Talijanskih Toskana i Španjolskih Priorata. Svaki od njih ima svoj nenadmašan okus i aromu, koju gurmani visoko cijene.
Ma koliko čudno zvučalo, cabernet vina odlično idu uz masnu hranu, hamburgere i pizzu. Stvar je u tome što će pijenje vina u kombinaciji s čokoladom uništiti njegov buket arome. Ali rebarca s vatre, janjeći odrezak ili goveđi stroganoff bit će izvrsni pratioci pića.
Aroma ima nijanse bobičastog voća: trešnja, ribizla. Kao dodatak, možete kušati crni papar, vaniliju, pa čak i duhan. Okus vina ovisi o tome gdje je grožđe uzgojeno. Na primjer, Cabernet iz Bordeauxa ima zeljasto-cvjetnu aromu. Okus mu je izražen i podsjeća na zrele trešnje. Najbolja vina su ona proizvedena iz berbi 2005. i 2009. godine.
Boca Cabernet Sauvignona bit će prekrasan poklon za godišnjicu poslovnog partnera ili prijatelja. No, cijena vina je dosta visoka, jer tona grožđa proizvođača stoji 6000 dolara.
Vega Sicilio Unico
A ocjenu suhih crnih vina nastavlja španjolsko ekskluzivno vino Vega Sicilio Unico. Bogata rubin boja daje piću posebno bogatstvo i plemenitost. Okus vina ima svijetlu aromu maline, u kombinaciji s metvicom i balzamom. Mirisni buket je bogat tamjanom i kupinom, razrijeđen tartufom. Piće se odlično slaže s mesnim delicijama i sirevima.
Vega Sicilia Unico 1974
Povijest vina počinje 1915. godine u Španjolskoj. Proizvedena ekskluzivna pića predstavljena su aristokratima koji su cijenili ovogodišnju žetvu. Vlasnici vinarije neprestano unapređuju tehnologiju proizvodnje za dublji i bogatiji okus.
Vega Sicilija prožeta je španjolskom tradicijom, elegancijom i gracioznošću. Dugotrajno skladištenje u boci samo poboljšava okus i snagu proizvoda bez narušavanja njegovog izvornog izgleda. Kupnja takvog vina je isplativa financijska investicija. Vega Sicilio Unico s pravom zaslužuje ocjenu najboljih suhih crnih vina.
Povijest vina seže u antičko doba. Prvi vinogradi spominju se gotovo šest tisuća godina prije Krista na području Male i Srednje Azije, Mezopotamije i Egipta. Istina, vino se tada više koristilo u obredne svrhe, a bilo je dostupno uskom krugu posvećenih svećenika. No, u razdoblju od oko tisuću godina prije Krista, vinarstvo je došlo na područje stare Grčke.
Već tada je bilo poznato nekoliko desetaka sorti grožđa i više od stotinu vrsta okrepljujućeg pića od grožđa, koje je postalo moguće piti svima. I sada, stotinu za stotinu, tisuću za tisućom godina, ovo piće nas neumorno veseli svojim prekrasnim i jedinstvenim okusom i mirisom, a broj njegovih obožavatelja i obožavatelja je sve veći.
Pokušajmo razumjeti raznolikost sorti i vrsta ovog pića i sistematizirati ga prema postojećim standardima, razmotriti geografska obilježja marki vina i njegovih proizvođača iz različitih zemalja.
Crvena vina
Tko ne poznaje crna vina? Njihova boja u staklu može varirati od tamnocrvene do svijetle rubinske. Za proizvodnju crnog vina uzimaju se tamne i crne sorte grožđa, kao što su Cabernet Sauvignon, Aglianico, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, od kojih se, inače, u Čileu proizvodi vino, i mnoge druge. Vino svoju boju, kao i svoj specifičan okus i miris dobiva od kožice grožđa tijekom procesa pretapanja.
Nakon taloženja, vino prolazi kroz proces fermentacije, zatim se sladovina preša, filtrira i šalje na sazrijevanje, dok vino sazrijeva. Taj proces traje od tri mjeseca do pet i više godina. Najpoznatije sorte crnih vina uključuju: Bordeaux (ovo se vino proizvodi u zapadnoj Francuskoj), Cabernet Sauvignon, Chianti (ovo je talijansko vino od berbe), Merlot (ovo se piće sada proizvodi ne samo u Francuskoj, već iu SAD i Italija). Također vrijedi spomenuti burgundsko vino Beaujolais, Pinot Noir, Carmenere. Možete li se doista sjetiti svih marki ovog krvavocrvenog, božanskog pića?
Rose vina
Kao što samo ime govori, ova su vina ružičaste boje sa svjetlijim ili tamnijim tonovima. Za pripremu se koristi grožđe bez kožice, a mogu se miješati i crvene i bijele sorte grožđa. Istina, mnogi stručnjaci ne smatraju miješana vina prirodnim roseima. Pravo ružičasto vino proizvodi se od sorti grožđa kao što su "rose Bordeaux", "Anjou Mean", "Côtes de Provence" itd. Sorte takvog grožđa su uglavnom francuske i to ne čudi, jer više od trećine svih rosea vina u svijetu Proizvodi se upravo u Francuskoj. Naravno, dobra rose vina proizvode se u Čileu, Italiji i drugim zemljama koje proizvode vino. Ali ne mogu se natjecati s Francuskom.
Bijela vina
Za proizvodnju bijelih vina uzimaju se bijele sorte grožđa, kao što su Chardonnay, Aligote, Marsanne, Malvasia, Tokay, itd. Boja gotovog, odležanog bijelog vina može varirati od tamno jantarne do svijetle slamnate nijanse. Uglavnom, za njegovu proizvodnju mogu se koristiti i tamne sorte grožđa. Uostalom, boje su samo u kožici, pa su oguljene bobice sasvim prikladne, s izuzetkom nekoliko sorti u kojima su boje u soku.
Poznate bijele sorte su burgundsko vino, chablis, chenin blanc, chardonnay, sauvignon blanc, rizling i mnoge druge. Da, ne zaboravite da se bijela vina poslužuju uz ribu, crvena uz meso, a ružičasta vina mogu se poslužiti i uz riblja i uz mesna jela. Sve ovisi o vrsti pića. Inače, u sjevernoameričkim restoranima, točnije u sjevernim regijama SAD-a i Kanade, crno vino, primjerice Bordeaux, obično se poslužuje bračnim parovima, bijelo društvo skupinama prijatelja, a roze vino mladima koji započinju vezu. romantična veza.
Osim klasifikacije po boji, vino se razlikuje i po stupnju sadržaja šećera u njemu. Postoje suha vina, poluslatka, ali i slatka i pojačana.
Suha vina
Suho se vino vjerojatno može smatrati praocem svih ostalih vina. Uostalom, prije tisuća godina nitko se nije miješao u proces fermentacije sladovine, a piće je dobiveno s minimalnim sadržajem šećera. Zašto se suho vino tako zove? Budući da je postotak šećera u njemu vrlo mali i zbog toga polifenoli sadržani u vinu stvaraju opor, suh osjećaj u ustima. Ovi kemijski elementi ulaze u vino iz kožice i sjemenki grožđa, kao rezultat toga, suho crno vino stvara više opor učinak od bijelog vina, jer su tijekom proizvodnje crnog vina čvrsti dijelovi grožđa u kontaktu s vinom. mnogo duže.
Inače, prema statistici, suho vino najviše se konzumira na planeti, njegov udio u globalnom prometu vina iznosi više od tri četvrtine. Ukupno u svijetu postoji oko četiri i pol tisuće sorti crvenih i bijelih suhih vina. Najpoznatije francuske marke dobrih vina su Pinot Noir, Sauvignon Blanc i Chardonnay. Talijanski - Brunella, Chardon, Amarolle. Španjolski - "Albariño", "Muga Blanco", "Marcus de Caceres". Gruzijski - "Kindzmarauli", "Saperavi".
Poluslatko
Poluslatka vina također imaju mnogo obožavatelja. Usput, poluslatko vino ne mora uvijek biti slatko. Sadržaj šećera u takvom vinu kreće se od 0,5% do 5%. Sadržaj alkohola se kreće od 9 do 12%. Način izrade takvih vina razlikuje se po tome što se proces fermentacije zaustavlja oštrim hlađenjem mošta, zbog čega dio šećera ostaje neprerađen. Poznate marke takvih vina uključuju "Merlot Thrace", "Poluslatki sauvignon", "Bella Tavola Rosso", "Monte do Vaqueiro", "Akhasheni", "Kadarka". Također su popularne marke gruzijskih vina poput "Khvanchkara" i mnogih drugih.
Slatko i osnaženo
Ovo vino se proizvodi od vrlo slatkih sorti grožđa, može se i sušiti, brati nakon mraza ili zaraziti posebnom plijesni. A drugi faktor je da se vino ne dopušta prirodnim fermentiranjem dodavanjem alkohola, najčešće grožđanog. Nakon dodavanja alkohola kvasac umire i vrenje se zaustavlja.
Slatka pojačana vina obično sadrže od 14 do 20% šećera i od 14 do 18% alkohola. Istina, postoje i sorte pojačanih vina kao što su sherry, marsala i slično, koje sadrže manje od 5% šećera i 17-22% alkohola. Obično se poslužuju uz desert nakon glavnog jela. Glavna stvar je da desert ne ispadne slađi od samog vina.
Uz njih dobro idu i tvrdi i plavi sirevi. Poznate sorte slatkih ili pojačanih vina, kao što je već spomenuto, uključuju sherry, Marsala, Madeira, vermut i porto. Važno je napomenuti da se pojačana vina često poslužuju kao aperitiv, odnosno za povećanje apetita. Poslužuju se ohlađeni na 10-15° u čašama od stopedeset do dvjesto grama.
Jednostruka sorta grožđa
Jednosortna vina uključuju pića proizvedena od jedne sorte grožđa. U nekim slučajevima dopušteno je koristiti druge sorte slične botaničkim karakteristikama, ali u količinama koje ne prelaze 15-25% ukupnog masenog udjela. U pravilu se nazivaju po sorti grožđa od koje su napravljene. Na primjer - cabernet sauvignon, pinot noir, rizling, chardonnay, muškat, rkasiteli, saperavi itd.
Više sortno grožđe
Ništa manje popularna od sortnih vina su i multisortna vina, odnosno vrste od nekoliko sorti grožđa. Postoje dva načina pripreme ovog napitka, a to su: blendanje i odvajanje.
- Pomiješan. Vino se priprema na sljedeći način. Uzima se nekoliko gotovih vrsta vinskih materijala, odnosno već fermentiranih, miješa se i šalje na odležavanje. Mnoge poznate marke ruskih vina su miješane sorte.
- Sepazhny. U ovom slučaju ne uzima se gotov vinski materijal, već jednostavno pripremljeno grožđe od nekoliko sorti, miješano i fermentirano u obliku sladovine, a zatim istisnuto pod pritiskom, filtrirano i poslano na odležavanje u bačvama.
Ne može se reći da je jedna metoda na neki način bolja od druge. I prvi i drugi imaju svoje poklonike i poznate svjetske proizvođače. Ipak, rašireno je mišljenje da će se pravi znalac ipak odlučiti za sortno ili još zvano monosortno vino.
Također možete pregledati vina klasificirajući ih prema starosti ili kvaliteti.
Obični
Ova kategorija uključuje mlada vina s malo ili bez odležavanja. U pravilu idu u prodaju ne prije šest mjeseci nakon završetka fermentacije. U nekim slučajevima, prodaja takvih vina dopuštena je tri mjeseca nakon završetka fermentacije. Ne postoji regulacija ovih vina prema mjestu uzgoja grožđa. Rok trajanja ne prelazi šest mjeseci od datuma primitka za prodaju. Postoje i obična mlada vina, čiji je rok trajanja nešto duži i mogu se prodavati do godinu dana.
Vintage
Vintage vina rade se od najboljih sorti grožđa. Ovo grožđe se uzgaja u određenim područjima. Vina ove vrste imaju određena razdoblja odležavanja. Na primjer, suho - od godinu i pol, a slatko i pojačano - najmanje dvije godine. Okus, miris i buket takvih vina su vrlo visoki. Svojstva im se ne gube tijekom vremena, već naprotiv, poboljšavaju se iz godine u godinu.
Kolekcionarsko
Kolekcija vina uključuje najbolja berba pića najviše kvalitete. Nakon završenog odležavanja takvih vina u posebnim bačvama, pune se u boce i zatim čuvaju u posebnim vinskim podrumima tri godine ili više. Postoje kolekcionarska vina od dvadeset i pet godina, trideset godina, pedeset i više godina. Takvo piće kao kolekcijsko vino odležano godinama nije dostupno svima; ovo vino uživa zasluženu slavu među poznavateljima, a može se naći u kolekcijama raznih svjetskih slavnih osoba.
Kao zaključak
Nakon nabrajanja raznih poznatih i manje poznatih marki vina, želio bih još jednom ponoviti nekoliko općih istina. Vino se mora kupiti u velikim ili specijaliziranim trgovinama, ili kod drugih poznatih prodavača. Vino se nabavlja u staklenim bocama. I ni u kojem slučaju ne kupujte vino na čaše u raznim nekvalitetnim kafićima ili tržnicama. Posebno se to odnosi na one koji se vole odmarati u onim domaćim izletištima koja se nalaze u vinorodnim područjima, gdje brojni privatnici prodaju tekućine nepoznatog porijekla u plastičnim bocama bez ikakvih identifikacijskih oznaka, ponosno ih nazivajući poznatim markama vina.
Iako vinarstvo nije nastalo u Francuskoj, upravo je u toj zemlji doseglo vrlo visoku razinu kojoj su ravne mnoge druge zemlje. Francuski šampanjac je poznat u cijelom svijetu, a posebno neki od njih. Na primjer, šampanjac La veuve Clicquot postao je popularno piće u Rusiji od 19. stoljeća. U samoj Francuskoj ovo vino spada u srednju cjenovnu kategoriju - boca od dvije godine starenja može se kupiti za 40-50 eura. U inozemstvu se njegova cijena može značajno povećati. Gurmani bi trebali obratiti pozornost na ružičasti šampanjac ove marke - ima optimalan omjer cijene i kvalitete, a može se i dugo čuvati, samo poboljšavajući njegov okus. Još jedan poznati je Crystal. Ovo se vino već može svrstati u elitu. Međutim, neki stručnjaci smatraju da su dobrobiti ovog pića pretjerane, a ista se kvaliteta može dobiti od manje poznatih marki i vinara.
Imajte na umu da se pravi šampanjac proizvodi samo u regiji Champagne. Ostala francuska pjenušava vina spadaju u kategoriju crémant.
Sauternes, bijela vina koja sadrže posebno puno šećera, također su dugo bila popularna u Rusiji. Još u doba Ruskog Carstva, Sauternes Chateau d'Yquem, jedna od elitnih sorti vina, bila je vrlo popularna među aristokracijom. Ovo vino ima vrlo specifičan okus, ali će ukrasiti svaku kolekciju vina.
Popularnost Sauternesa uvelike ovisi o godišnjem dobu. U Francuskoj se smatra tradicionalnim božićnim pićem. Sauternes se poslužuje, na primjer, s foie grasom i krutonima.
Poznata talijanska vina
U Rusiji talijanska vina zauzimaju još veći tržišni udio od. Konkretno, Italija proizvodi vino čija popularnost seže u 16. stoljeće - malvaziju. Ovaj ima svijetli i bogat okus. Malvazija je prožeta raznim vinima, što je čini zaista jedinstvenim crnim vinom. Ako ste kupili ovo vino, možete ga čuvati 10 ili više godina, ali pridržavajte se potrebnih uvjeta - podrum mora biti taman i hladan.
Među jeftinim talijanskim vinima sve veću popularnost dobivaju rosé i crveni Lambrusco. Ovo vino ima lagani voćni okus i slatkoću. Unatoč jednostavnosti okusa, Lambrusco može postati sofisticiran ako se posluži uz prikladne namirnice – masne ili.
Učitavanje...