A tu je i obilje esencijalnih aminokiselina, također vitamina D, E, A, mikroelemenata: željeza, kalcija, magnezija, fosfora, selena, cinka. Bjelančevine koje sadrži riba puno su lakše probavljive od mesa jer riba sadrži manje vezivnog tkiva. Stoga se preporučuje osobama koje boluju od želučanih bolesti i onima koji teško probavljaju meso.
Zamrznuta riba može se čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci, a da pritom ne izgubi svoja korisna svojstva. Idealan je za uključivanje u prehranu kod mršavljenja, jer se od masne ribe puno teže udebljati nego od npr. masne svinjetine. Činjenica je da su morski plodovi bogati višestruko nezasićenim kiselinama, koje se ne sintetiziraju u našem tijelu samostalno, već dolaze isključivo iz hrane i potrebne su stanicama svaki dan. U nastavku donosimo tablicu kalorijskog sadržaja ribe, jer je za svaku vrstu posebna.
Sadržaj kalorija u različitim vrstama ribe
| Riba | Sadržaj kalorija | Proteini (g) | Masti (g) | Ugljikohidrati (g) |
| Šaran | 95 | 19,9 | 1,4 | - |
| Štuka | 78 | 18 | 0,5 | - |
| Akne | 200 | 17,7 | 32,4 | - |
| Beluga | 131 | 23,8 | 4,0 | - |
| Tuna | 289 | 22,8 | 22,0 | - |
| Pastrva | 89 | 15,5 | 3,0 | - |
| Ružičasti losos | 147 | 21,0 | 7,0 | - |
| iverak | 105 | 18,2 | 2,3 | - |
| kamenice | 95 | 14,0 | 3,0 | 6,0 |
| škampi | 95 | 20,0 | 1,8 | - |
| Dagnje | 60 | 9,0 | 1,0 | - |
| Lignje | 75 | 18,0 | 0,3 | - |
| Zander | 158 | 19,0 | 2,2 | - |
| Haringa | 140 | 15,5 | 8,7 | - |
| Pollock | 86 | 16,6 | 2,2 | - |
| Sardine | 188 | 23,7 | 28,3 | - |
| Skuša | 191 | 18,0 | 13,2 | - |
| Losos | 203 | 22,5 | 10,5 | - |
| Dimljeni losos | 142 | 25,4 | 4,5 | - |
| Bakalar | 76 | 17,0 | 0,7 | - |
| Dimljeni bakalar | 111 | 23,3 | 0,9 | - |
| Jetra bakalara | 613 | 4,2 | 65,7 | 1,2 |
| Ikra bakalara | 115 | 24,0 | 1,8 | - |
| Crveni kavijar | 261 | 27,0 | 13,4 | - |
Najzdravija riba za mršavljenje
Što je masnija, riba sadrži više vitamina i višestruko nezasićenih kiselina. Stoga, pokušajmo pronaći najzdraviju ribu, uzimajući u obzir sadržaj masti različitih vrsta:
Šaran
Njegova pulpa je pomalo suha, ali još uvijek ima korisnih mikroelemenata. Treba ga konzumirati za pravilnu probavu, zdravu kožu i jačanje živčanog sustava. Kuhani šaran sadrži 125 kalorija na 100 grama.
Haringa
Nutritivni antidepresiv koji će vam pomoći da preživite produženo proljeće. Pojedete li dnevno 2-3 komada slabo slane haringe (možete je jesti i kao sendvič bez maslaca), osigurat ćete si dnevnu potrebu za vitaminima i mineralima te zaštititi svoje krvne žile od stvaranja kolesterolskih naslaga. Također je izvrsna prevencija depresije. Sadržaj kalorija u slanoj haringi: 86 kalorija na 100 grama.
Skuša
Lider je u sadržaju masti među ribama zbog korisnih modifikacija kolesterola i nezasićenih masnih kiselina. Skuša također sadrži više vitamina B, kalija, kalcija i fosfora od drugih vrsta. Kalorični sadržaj kuhane skuše: 125 kalorija na 100 grama.
Odabir prave ribe
Kako biste izbjegli pogrešku kupnje ustajale hrane za svoj stol, uzmite u obzir nekoliko čimbenika:
- Škrge svježe ribe trebaju biti crvene;
- oči - prozirne, bistre, nisu zamućene ili upale;
- pritisnite prstom na trup: ako udubljenje nestane brzo, doslovno u sekundi, onda ga možete sigurno kupiti.
Jela od ribe za mršavljenje
Ako želite smršavjeti, nemojte se odreći tako vrijednih plodova mora. Glavna stvar je ne koristiti masne sastojke pri pripremi jela, na primjer, ne sipati puno ulja, a također ne pržiti ribu u tavi. Radije kuhajte na pari ili pecite u pećnici i na roštilju. Možete dodati prstohvat soli, suhog ili svježeg začinskog bilja: peršin, kopar. Raznovrsite svoja jela aromatičnim biljem: majčinom dušicom, ružmarinom i začinima: paprom ili češnjakom. Soja umak za ribu, svježe salate i pirjano povrće također će biti korisni za mršavljenje.
Ribu je bolje jesti za ručak ili večeru. Nizak kalorijski sadržaj ribe, kao i povrća i začinskog bilja, omogućuje vam pripremu raznih jela za dijetalni jelovnik: riblji file kuhan na pari, pečeni file, riblja juha i filet s različitim umacima.
Sadržaj kalorija u plodovima mora
Rakovi, kamenice i škampi su zdravi bez iznimke, budući da sadrže gotovo cijeli periodni sustav. Njihov jedinstveni sastav prepoznat je već u davnim vremenima: u raspravama tog vremena znanstvenici su pronašli dokaze o širokoj upotrebi plodova mora za liječenje bolesti i kuhanje. Plodovi mora sadrže 9 esencijalnih aminokiselina koje vam omogućuju održavanje potrebne količine proteina u tijelu. Primjećeno je da ljudi čija se prehrana većinom sastoji od plodova mora (primjerice, stanovnici Sredozemlja) manje obolijevaju i žive dulje.
škampi
U dalekoistočnom okrugu naše zemlje registrirano je oko 100 vrsta škampa, od kojih se mnoge mogu naći na policama trgovina na europskom teritoriju Ruske Federacije. Kuhani škampi na 100 grama sadrže velike količine nezasićenih kiselina (0,11 grama), pepela (2,54 grama), masnih kiselina (0,20 grama), zdrave razine kolesterola (250 grama) i vode. Imaju savršeno uravnotežen sastav mineralnih komponenti koje nam pomažu u jačanju mišićnog tkiva i kostiju: kalcij, fosfor, fluor, kalij. Škampi također sadrže cijeli spektar vitamina B. Sadržaj kalorija u kuhanim škampima: 80-90 kalorija na 100 grama.
Tablica kalorija škampa
Rakovi
Nutricionisti već dugo smatraju ove stanovnike mora najukusnijima i zdravijima jer sadrže mnoge biološki aktivne komponente. Naime: meso rakova sadrži 11-19% proteina (ovaj postotak varira ovisno o vrsti rakova), masti (0,2-1,4%), glikogen, niz aminokiselina, vitamin C, predstavnike skupina B, E, u velikim količina joda, cinka. I naravno, svi vitamini koji jačaju mišiće i kosti, a koji su također karakteristični za škampe. Rakovi također sadrže bakar, koji mesu može dati blago plavičastu nijansu. Kalorični sadržaj kuhanog mesa rakova: 84 kalorije na 100 grama.
Štapići od rakova
Zasebno treba spomenuti popularne štapiće od rakova. Napravljeni su od surimi ribljih proteina i, naravno, ne sadrže meso rakova. Ali njihov sastav je prepun raznih aditiva identičnih prirodnim. Jednom riječju, nema potrebe govoriti o prednostima, a njihov sadržaj kalorija je 70-85 kalorija na 100 grama. Sadrže bojila, pojačivače okusa, arome i pojačivače arome i okusa. Obično proizvođači savjesno navode sve aditive, od kojih je većina napisana brojčanim vrijednostima sa slovom E. Imajte na umu: E120, E160, E171, E450 stabilizator su zabranjeni u Europskoj uniji, ali nažalost, u našoj zemlji njihova je uporaba nije ograničeno zakonom. Od svih E u Ruskoj Federaciji samo su E 240, E121 i E 123 prepoznati kao štetni, a preostalih visoko alergičnih i štetnih 69 lako možete pronaći u stupcu "sastav" na tako ukusnim i sočnim štapićima od rakova.
U prehrambenoj vrijednosti riba ni na koji način nije inferiorna u odnosu na meso, ali tijelu donosi mnogo više koristi. Prema zapažanjima znanstvenika, Japanci i Eskimi mnogo rjeđe pate od srčanih i krvožilnih bolesti. Činjenica je da njihova prehrana sadrži mnogo masne ribe: haringe, losos, skuša, burbot i druge. Ali čak i najhranjivije komercijalne pasmine sadrže mnogo manje štetne masti od nemasne teletine.
Zbog sadržaja vitamina i višestruko nezasićenih masnih kiselina u ribi, ljudski mozak i srce dobivaju veliku količinu korisnih elemenata. Oni su dobra prevencija bolesti kao što su cerebralna ateroskleroza i infarkt miokarda. Kalorični sadržaj ribe, ovisno o sorti i tehnologiji kuhanja, može uvelike varirati, pa je preporučljivo to detaljnije razumjeti.
Koliko kalorija ima riječna i morska riba?
Glavni kriterij za određivanje energetske vrijednosti proizvoda je njegov sadržaj masti. Na temelju ove značajke sve komercijalne vrste riba mogu se ugrubo svrstati u 3 skupine:
- masna riba (većina morskih);
- sorte ribe srednjeg sadržaja masti (morske i neke riječne vrste);
- vrste ribe s niskim udjelom masti ili na drugi način "mršave" (većina riječne ribe).
Prva kategorija uključuje stijene koje žive u hladnim vodama. To su predstavnici obitelji jesetre, lososa i haringe. Najčešće vrste na policama trgovina: losos, skuša, losos, pastrva. Energetska vrijednost takvih stijena u sirovom obliku je od 150 do 250 kcal (po masi od 100 g).
Sorte ribe sa srednjim sadržajem masti svijetli su predstavnici obitelji šarana i iverka. Najpopularniji u kuhanju: šaran, deverika, iverak, brancin i drugi. Sadržaj kalorija u prosjeku je od 80 do 130 kcal (po težini 100 g).
Niskomasne sorte uključuju obitelji bakalara i grgeča. Ovo je dobro poznati bakalar, smuđ, štuka i mnogi drugi. Svi su dijetalni proizvodi i izvrsni su za one koji žele smršaviti ili kojima je masna hrana kontraindicirana zbog zdravstvenih problema. Dakle, koliko kalorija ima nemasna riba? Prosjek na 100 g je od 60 do 90 kcal.
Svježa energetska vrijednost po težini od 100 g :
Kalorijski sadržaj ribe ovisno o načinu kuhanja
Masnu ribu treba pržiti ili peći u pećnici bez dodavanja ulja. Tijekom kuhanja pustit će dovoljnu količinu vlastite masnoće i soka. Hrana kuhana u pećnici je zdravija; za to možete koristiti foliju za hranu ili "čahuru". Jelo će ispasti sočno i aromatično, a za veću pikantnost, prije posluživanja preporuča se posipati sokom od limuna ili ukrasiti začinskim biljem.
Nemasnu ribu najbolje je kuhati, peći u foliji s povrćem ili pržiti u ulju. Inače će biti "suho" i ne tako nježno. Naravno, dodavanje ulja dramatično će povećati sadržaj kalorija u ribi, pa je za one koji se pridržavaju pravilne prehrane bolje kuhati u kotlu ili kuhati riblju juhu. Kuhana ili kuhana riba zadržat će maksimalnu količinu korisnih makro i mikroelemenata.
Ne zaboravite da su dimljena raba i sve vrste konzervirane hrane visokokalorični proizvodi. Takve grickalice treba isključiti iz prehrane ljudi koji su skloni pretilosti, kao i onih koji imaju problema s gušteračom, jetrom itd.
Energetska vrijednost na 100 g proizvoda:
|
Način pripreme i naziv ribe |
Broj kalorija |
|
Kuhano ili kuhano na pari |
|
|
Kuhana štuka |
|
|
Kuhani karas |
|
|
Pastrva (na pari) |
|
|
Kuhani iverak |
|
|
Kuhana deverika |
|
|
Kuhana skuša |
|
|
Pržene ili pečene |
|
|
Iverak pržen na ulju |
|
|
Pečeni losos |
|
|
Iverak pirjan u pireu od rajčice |
|
|
Prženi smuđ |
|
|
Losos na žaru |
|
|
Dimljeno |
|
|
Vruće dimljeni bakalar |
|
|
Hladno dimljena deverika |
|
|
Dimljena haringa |
|
|
Slabo slana pastrva |
|
|
Lagano slani losos |
|
|
Haringa u ulju |
|
|
Začinjena slana papalina |
|
|
Osušena žohara |
|
|
Sušena deverika |
|
|
Konzervirana hrana |
|
|
Sardine u ulju |
|
|
Sardine u umaku od rajčice |
|
Zašto se riba smatra dijetalnim proizvodom?
Zbog činjenice da su masnoće u ribi topljive i apsorbiraju se mnogo brže nego u mesu, mnogi nutricionisti preporučuju dijetu "riba i povrće" za "pretile" pacijente. Njegovo trajanje je 10 dana, a za to vrijeme možete se riješiti najmanje 3 kg viška težine. Nakon što ste shvatili koliko kalorija ima riba, sada neće biti teško kompetentno sastaviti jelovnik i približno odrediti sadržaj kalorija u vašem omiljenom jelu. Za posebnu prehranu usmjerenu na gubitak težine potrebno je koristiti samo sorte s niskim udjelom masti, kuhane ili pečene.
Takva prehrana nije samo uravnotežena, već i ukusna; neće vam omogućiti da dobijete višak kilograma, ali će pružiti vitalnost i dobro raspoloženje.
Video recept za crvenu ribu iz pećnice
Kalorični sadržaj ribe
Riba je dijetetski proizvod. Ovisno o vrsti ribe, njezin sadržaj kalorija može varirati od 80 do 300 kilokalorija na sto grama. Podrijetlo i vrsta ribe, način pripreme - sve utječe na to koliko je riba kalorija. Na primjer, 80-100 Kcal je kalorijski sadržaj kuhane ribe, smuđa ili oslića. A 250-300 kcal je kalorijski sadržaj ribe blanširane ili pržene u ulju. Za vašu informaciju, papaline u ulju sadrže 563 Kcal. Ali čak i masna riba ima manje kalorija od svinjetine ili masne govedine. Stoga je riba dobar alternativni izvor proteina na niskokaloričnoj dijeti.
Kalorijski sadržaj ribe ovisno o vrsti
Koliko kalorija ima riba - to izravno ovisi o sadržaju masti u ribi. Prema sadržaju masti, riba se može podijeliti u tri kategorije:
Uljni, uglavnom morski; srednje masnoće, morske i riječne; nizak sadržaj masti, uglavnom rijeka.
U masnu ribu spadaju uglavnom morske ribe koje žive u hladnim vodama. To su skuša, norveška haringa i druge haringe. Ovo također uključuje vrste crvene ribe. Crvena riba ima visok sadržaj kalorija: u prosjeku oko 200-250 Kcal, za sve vrste. Kalorični sadržaj masne ribe je:
Za losos – 142 Kcal (svježi) i 269 Kcal (soljeni); za skuše – 258 Kcal (svježe) i 211 Kcal (kuhane); za norvešku haringu (usoljenu) – 145 Kcal; za iwasi haringe (soljene) - 175 kcal na sto grama.
To je otprilike usporedivo s kalorijskim sadržajem kruha i nemasnog mesa, ali manje od svinjskog mesa. Na dijeti biste trebali jesti visokokaloričnu ribu, ali umjereno i pravilno pripremljenu. Kalorični sadržaj pržene ribe ovih vrsta bit će blizu 250-300 kcal na sto grama. Ali ako pečete na roštilju bez ulja ili pečete, to će biti zdravija opcija kuhanja od sušene ili dimljene ribe.
Srednje masne vrste uključuju šarana, jesetru, tunu, deveriku, srdelu i pastrvu. Ove vrste ribe sadrže 100-150 kcal kalorija na sto grama. Evo brojeva:
Šaran (kuhani) – 102 Kcal; jesetra (sirova) – 163 Kcal, kavijar jesetra – 203-226 Kcal; tuna (sirova) – 96 Kcal, u ulju – 231 Kcal; deverika (kuhana) – 126 Kcal, sušena – 221 Kcal; sardina (kuhana) – 178 Kcal, narezana u ulju – 249 Kcal.
Kao što je vidljivo iz popisa, ako se riba kuha u ulju, dimi ili suši, kalorijski sadržaj ribe se udvostručuje. Kalorijski sadržaj pržene ribe (u ulju) ovih vrsta nije niži od kalorijskog sadržaja crvene ribe.
Vrste s niskim udjelom masti uključuju bakalar, smuđa, štuku i iverak. Kao i svi plodovi mora (škampi, dagnje, lignje itd.). Evo primjera koliko kalorija ima nemasna riba:
Šaran (kuhani) – 102 Kcal; Brancin (kuhani) – 112 Kcal; Štuka (kuhana) – 98 Kcal; Iverak (kuhani) – 102 Kcal; Oslić (kuhani) – 95 Kcal; Pollock (kuhani) - 79 Kcal; Škampi - 81 kcal na sto grama.
Ovaj popis također uključuje: karas, burbot, bjelutak, smuđ, bakalar, rakovi, dagnje. Ove vrste ribe i morskih plodova prikladne su za svakodnevnu konzumaciju u dijetama sa strogim brojanjem kalorija, jer su neophodan izvor proteina. Da bi bila ukusna, morate pravilno kuhati ribu s niskim udjelom masti. Mogu se pržiti; kalorijski sadržaj pržene ribe ovih sorti je oko 150-200 Kcal. Ali bolje ga je peći s umakom. Najčešće se riba kuha s povrćem. Razlog je što se na taj način proteini i hranjive tvari bolje apsorbiraju.
Korisna svojstva nekih masti u visokokaloričnim ribama
Unatoč visokom udjelu kalorija u crvenoj ribi, ona, kao i druge ranije navedene masne ribe, sadrži Omega-3 polinezasićene masne kiseline. Ove masnoće su korisne: snižavaju razinu kolesterola u krvi, štite kardiovaskularni sustav, smanjuju rizik od srčanog udara, štite od raka i imaju učinak pomlađivanja (često uključeni u kreme protiv starenja). Ove masnoće također pozitivno utječu na rad mozga.
Za održive rezultate tijelu je dovoljno 150 grama masne ribe tri puta tjedno. Time se rizik od kardiovaskularnih bolesti smanjuje za trećinu (podaci znanstvenih istraživanja kliničkog centra Mayo, SAD). Naravno, zbog visoke kaloričnosti crvene ribe njezina česta konzumacija (osobito dimljene i sušene) nije dobra za zdravlje. Ali, pravilno pripremljen, postaje vrijedan dodatak prehrani.
Morska riba i plodovi mora sadrže više vrijednih tvari za tijelo od riječne ribe. Riba je odličan izvor vitamina (A i E), kalcija i fosfora. Uz mliječne proizvode preporuča se konzumiranje kod nedostatka kalcija. Plodovi mora sadrže korisne minerale poput cinka, joda, željeza i selena.
Kalorijski sadržaj ribe ovisno o pripremi
Odabir i čuvanje ribe važni su kako biste izvukli maksimum iz riblje prehrane. Kad kupujete svježu ribu, uvijek obratite pozornost na miris. Cijela riba, file ili odrezak – riba treba biti čvrsta na dodir i ne smije se sušiti. Oči ribe trebaju biti bistre, ne zamućene, ne prekrivene filmom. Općenito je bolje kupiti morske plodove (školjke, kamenice, rakove, jastoge, rakove, škampe) žive ili smrznute. Živi mekušci prepoznaju se po čvrsto zatvorenim ventilima.
Bolje je kuhati ribu na dan kupnje. Riba se kvari brže od piletine ili mesa. Ako ga trebate duže čuvati, bolje ga je zamrznuti. Poželjno je brzo zamrzavanje.
Kako pravilno kuhati dijetalnu ribu, koliko kalorija ima pržena riba? Za početak, ribu je bolje pržiti bez ulja. To je pečenje ribe u foliji, pečenje na roštilju, prženje u posebnoj tavi (s keramičkim premazom), s minimalnom količinom ulja.
Dakle, pravilo je sljedeće: masnija riba se priprema na "suho", riba se peče ili prži u vlastitoj masnoći. Tako neće izgubiti na sočnosti. Koliko kalorija ima ovako pripremljena pržena riba? Za usporedbu:
Svježi losos – 142 Kcal; slani losos - 269 kcal; losos na žaru – 248 kcal; pečeni losos – 205 kcal.
Nemasna riba se prži u ulju ili kuha na "mokri" način: kuhana, pečena s umakom, kuhana na pari, pečena s povrćem u foliji (povrće daje sok). Koliko kalorija ima pržena riba, kuhana na ulju, ali nemasne vrste? Usporedimo opet:
Kuhani iverak – 103 Kcal; dinstani iverak u umaku od rajčice – 125 Kcal; iverak pržen u ulju – 223 Kcal.
Naravno, ako se pridržavate dijete sa strogim brojanjem kalorija, tada prženje u ulju treba potpuno isključiti, kao i dimljeno meso. Kalorijski sadržaj pržene ribe u ulju prilično je visok.
Za riblje juhe, riblju juhu i paprikaše također je bolje koristiti nemasnu ribu. Sok od citrusa će dodati pikantnost okusu ribe. Najbolji začini za ribu: kopar, estragon, peršin, bosiljak, majčina dušica, paprika.
Riba se kuha brže od mesa i lako ju je raskuhati (prekuhati i sl.). Riba je gotova kada meso postane neprozirno i kada se mesne kriške počnu lako ljuštiti. Ako se riba raspadne, već je prepečena. Opće pravilo za pečenje: na svakih 2,5 cm debljine ribe dodajte 8-10 minuta vremenu pečenja. Debljina se mjeri na najvećoj točki. Za roštiljanje ili prženje u tavi, vrijeme se smanjuje na 4-5 minuta.
Danas je sve više ljudi počelo paziti na svoju prehranu kako bi održali svoje zdravlje dugi niz godina. Stoga svi nastojimo jesti samo pravilnu i zdravu hranu. Moderni ljudi obraćaju pažnju ne samo na kvalitetu i količinu hrane koju jedu, već prate i broj kalorija koje konzumiraju. U potrazi za vitkošću ne smijete zaboraviti na svoje tijelo i redovito ga zasićivati svim potrebnim vitaminima, proteinima i mineralima. Često zaboravljajući na svoje tijelo, time riskirate dobivanje raznih bolesti. Da bi vaša prehrana bila potpuna, u njoj mora biti riba. Riba je proizvod koji se brzo kvari. Kako bi se riba dugo očuvala, ona se suši. Za sušenje se obično uzima tanka riba, koja u sirovom obliku sadrži 2-3% masti, jer tijekom procesa sušenja mast oksidira, zbog čega se okus i izgled ribe pogoršavaju.
Jeste li se ikada zapitali koliko kalorija sadrži? Količina kalorija u sušenoj ribi ovisi o njegovoj sorti i načinu obrade. Kalorije u sušenoj ribi nalaze se u velikim količinama. U razdoblju mrijesta riba ima nisku hranjivu vrijednost zbog niskog udjela masti. Ove vrste ribe imaju niski sadržaj kalorija od samo 70 - 80 kcal. Masnije vrste ribe imaju visok kalorijski sadržaj, koji iznosi 300 kcal na 100 grama proizvoda.
Sušena riba sadrži
Bjelančevine 50,27 g
Masti 5,87 g
Ugljikohidrati 2,13 g
Voda 0,00 g
Sadržaj kalorija 253 kcal
Sušeni inćun najmanja je riba među suhim plodovima mora. Inćun je tražen među potrošačima zbog svog neobičnog okusa. Ove ribe su bogate mastima i sadrže dovoljne količine proteina i kalcija. Inćuni pozitivno djeluju na koštano tkivo žena, djece i starijih osoba.
Suhi inćun sadrži
Bjelančevine 57,4 g
Masti 3,1 g
Ugljikohidrati 0,1 g
Sadržaj kalorija 258 kcal
Osušena beluga sadrži veliki broj kalorija. Beluga je jedna od najukusnijih riba, ali vrlo je rijetko probati takvu ribu, jer je beluga navedena u Crvenoj knjizi.
Osušena beluga sadrži
Bjelančevine 69,9 g
Masti 5,3 g
Sadržaj kalorija 327 kcal
Za razliku od druge sušene ribe, iverak ima najmanji sadržaj kalorija, gotovo da nema masti i sadrži puno proteina. Iverak sadrži veliku količinu višestruko nezasićenih kiselina. Te su kiseline potrebne tijelu za održavanje normalne razine kolesterola.
Osušeni iverak sadrži
Bjelančevine 38,50 g
Masti 3,00 g
Ugljikohidrati 0,00 g
Sadržaj kalorija 181 kcal
Masna riba sastoji se od omega-3 masnih višestruko nezasićenih kiselina, koje imaju pozitivan učinak na ljudski organizam. Sušeno riblje ulje je zdravo jer sadrži veliku količinu vitamina A. Danas ljudi sve više preferiraju ribu nego meso. Za razliku od mesa kalorijski sadržaj sušene ribe manje, ali mu je nutritivna vrijednost znatno veća. Kalorije sadržane u sušenoj ribi su 4 - 5 puta manje nego u životinjskom mesu, pa se riba lakše apsorbira u tijelu.
Riba sadrži ogromnu količinu kemikalija - bor, željezo, bakar, kalij, kalcij, kobalt, magnezij, mangan, brom, fosfor. Vitalna aktivnost tijela bez svih ovih tvari jednostavno nije moguća u normalnom načinu rada. Dovoljno je dva do tri puta tjedno jesti sušenu ribu. Sušena riba smanjuje rizik od srčanog udara. Masne sorte ribe pomažu u jačanju kardiovaskularnog sustava. Kilogram sušenog lososa sadrži isto toliko omega-3 masnih kiselina, a dodatak prehrani košta 30 eura. Pokazalo se da je sušena riba izvrsna zamjena za dodatke prehrani. Osim toga, sušena riba je prirodan proizvod, a njena konzumacija je mnogo jeftinija od aditiva u hrani.
Izračunavanje sadržaja kalorija u hrani dobra je navika. Meso, riba i plodovi mora sadrže mnoge korisne mikroelemente koji su svakodnevno potrebni ljudskom tijelu.
Čovjek se od djetinjstva uči da je meso važna komponenta njegove prehrane. To je ono što mu daje punu vitalnost i snagu i zasićuje tijelo korisnim mikroelementima. Međutim, postoje i suprotna mišljenja među onima koji se pridržavaju vegetarijanstva i veganstva.
Vegetarijanci ne konzumiraju mesne prerađevine, ali u svoj jelovnik uključuju mlijeko i jaja, a vegani jedu isključivo biljnu hranu.
S druge strane, čovjek se vodi i svojom vjerom. Tijekom pravoslavnog posta osoba isključuje iz prehrane mesne prerađevine i prerađevine, što ima ljekovito i preventivno djelovanje. Muslimani, primjerice, uopće ne jedu svinjetinu, a time sebi čine veliku uslugu jer ovo meso sadrži puno kolesterola.
Meso: vrste i sadržaj kalorija
Većina nutricionista uvjerena je da prehrana bez mesa ne može zasititi čovjeka i dati mu dovoljno energije za puni život. Stvar je u tome. da ovaj proizvod sadrži mnoge korisne aminokiseline koje čine tijelo da radi ispravno. Meso sadrži puno proteina, ali i masti.
Također je vrijedno napomenuti da meso ima vrlo visok postotak udjela vode, u prosjeku je oko 75%. Sadržaj masti u proizvodu i sadržaj proteina ovisi o sorti i dijelu tijela.
Iz mesa možete dobiti veliku količinu važnih mikroelemenata:
- željezo
- magnezij
- kalij
- vitamin E
- vitamin A
- B vitamini
- vitamin D
Jednostavno je nemoguće zamisliti život bez mesnih proizvoda. A ako govorimo o prednostima mesa, onda prije svega u ovom pitanju morate uzeti u obzir njegovu vrstu i količinu pojedene. Meso mladih životinja smatra se najzdravijim jer sadrži više bjelančevina nego masti. Da bi se tijelo zasitilo, ljudska norma mesa tjedno je pola kilograma. Nevelika količina potiče aktivan rad moždanih stanica, pa čak i sprječava krhkost kostiju.
Video: " Meso. Korisna svojstva, što je korisno. Oko 6 vrsta mesa"
Sadržaj kalorija u mesu: tablica na 100 grama
Naravno, pola kilograma je prosječna količina. koji je vrijedan jela. Oni koji se bave sportom i redovito imaju teške tjelesne aktivnosti trebaju više proteina, što znači i više mesa. Dobro sastavljena tablica sadržaja kalorija u mesu pomoći će vam da izračunate ispravnu prehranu:
| Naziv proizvoda | Vjeverice | masti | Voda | Sadržaj kalorija na 100 grama |
| svinjetina | 11,4 | 49,3 | 38,7 | 489 |
| govedina | 18,9 | 12,4 | 67,7 | 187 |
| ovčetina | 16,3 | 15,3 | 67,7 | 203 |
| piletina | 20,8 | 8,8 | 68,9 | 165 |
| patka | 16,5 | 61,2 | 51,5 | 346 |
| guska | 16,1 | 33,3 | 49,7 | 364 |
| zec | 20,7 | 12,9 | 65,3 | 199 |
| Turska | 64,5 | 12,0 | 64,5 | 197 |
| biserke | 21,1 | 16,9 | 61,1 | 254 |
| nutrija | 20,8 | 10 | 66,3 | 213 |
| konjsko meso | 20,2 | 7 | 72,5 | 143 |
Za meso nema puno kontraindikacija. Svi oni su da se osobama koje pate od svih oblika pretilosti i problema s kardiovaskularnim bolestima ne preporuča jesti masno meso i ograničiti konzumaciju svinjetine, jer sadrži puno kolesterola. U takvim slučajevima preporuča se kuhati meso u vodi ili na pari, bez ulja.
Svinjetina. Prednosti i štete od mesa
Svinjetina je najčešća i najomiljenija vrsta mesa modernog čovječanstva. Rasprava o prednostima i štetama svinjskog mesa traje do danas. Mnogi nutricionisti uvjereni su da je to prilično teško za ljudsko tijelo, drugi tvrde da je količina hranjivih tvari jednostavno nezamjenjiva i inzistiraju na tome da se treba konzumirati redovito, ali u ograničenim količinama.
Prije svega, vrijedno je napomenuti da masni sloj svinjskog mesa, odnosno mast, ima mnogo korisnih mikroelemenata koji osiguravaju zdravlje živčanog sustava. Samo ove tvari mogu obnoviti živčane stanice u tijelu, naime:
- arahidonska kiselina - sposobna regulirati razinu ljudskih hormona
- Selen - povoljno djeluje na rad mozga, čime se poboljšavaju mentalne sposobnosti osobe
Osim ove dvije važne tvari, mogu se identificirati brojne druge korisne tvari:
- svi vitamini B su prisutni u svinjetini u dovoljnim količinama
- vitamin A
- vitamin PP
- vitamin C
- kalij
- magnezij
- fosfor
- željezo
- mangan
- nikal
- kobalt
- kositar
- natrij
- molibden
Takav ogroman skup mikroelemenata pouzdano sugerira da je svinjetina ne samo moguća, već i neophodna! Osim toga, pod povećanim opterećenjima, samo svinjetina može vratiti snagu u mišiće i razviti ih.
Kada jedete svinjetinu, vodite računa o njenom sadržaju masti. Što je meso masnije, to sadrži više kalorija. Najmasnijim dijelovima smatraju se vrat i bok (salo), a najmršavijim se smatra but.
Govedina. Prednosti i štete od mesa
Govedina nije toliko popularna kao svinjetina, ali se ipak smatra jednom od najzdravijih vrsta mesa. Često se uključuje u dijetalne i terapeutske dijete. Ovo meso je bogato proteinima, a također je i izvor svih važnih i potrebnih aminokiselina za čovjeka. Govedina se od ostalih vrsta mesa razlikuje po tome što se vrlo dobro apsorbira u organizmu. Meso ima neizostavno svojstvo - neutralizira povećanu kiselost želuca. Zato se govedina preporučuje onima koji pate od gastritisa i čira.
govedina Crveno goveđe meso je vrlo bogato cinkom, što znači da je nevjerojatno korisno za ženski organizam. osim toga, često se uključuje u prehranu za one koji povremeno pate od anemije. Šteta od ovog mesa prilično je složeno pitanje, ali svi nutricionisti i liječnici došli su do istog zaključka: goveđe meso je štetno samo ako se životinja stalno hrani nitratima i pesticidima.
Nažalost, sve češće ljudi koji uzgajaju životinje ubrizgavaju im brojne antibiotike i hormone rasta. To značajno pogoršava kvalitetu mesa. Osim toga, nepravilno skladištenje mesa uzrok je trovanja i konzumacije štetnih proizvoda. Govedina se ne može odmrzavati i zamrzavati nekoliko puta. U takvim slučajevima postaje izvor karcinogena.
Perad: piletina, puretina, patka. Prednosti i štete
Pileće meso je najpoznatije i traženije kako kod nas, tako i u inostranstvu. Ovo je najpristupačnije i najukusnije meso u cijelom asortimanu. Bilo koje mesno jelo može se sigurno pripremiti od piletine: kotleti, okruglice, kebab, gulaš, pa čak i šišmiš. Pileće meso najbolje se apsorbira u ljudskom tijelu i poznato je kao zdrav niskokaloričan proizvod.
Zanimljivo je da pileće meso ne sadrži više od 190 kcal na 100 grama proizvoda, a ako se kuha, u njemu će ostati samo 137 kalorija. Zato se pileće meso smatra dijetalnim i često se propisuje onima koji pokušavaju izgubiti težinu. Međutim, ako odlučite pržiti piletinu, riskirate povećanje kalorijskog sadržaja za 190 do 220 kcal. Prednost dajte mesu kuhanom na pari, u sporom kuhalu ili u vodi, jer osim niskog postotka masti sadrži manje kolesterola.
pileće meso Pileće meso je izvor proteina, često ga konzumiraju sportaši, jer u kombinaciji s drugom hranom i tjelesnom aktivnošću povećavaju svoju mišićnu masu. A ovaj proizvod može učinkovito ukloniti glad zasićući tijelo korisnim vitaminima B i vitaminom A.
Kada jedete piletinu, morate pripaziti na izbor peradi, jer je samo domaća perad najzdravija. Proizvod koji se nalazi na policama supermarketa najvjerojatnije je industrijski, u njega su ubrizgani antibiotici. Takvo meso sadrži mnoge štetne tvari.
- Pureće meso je vrlo slično piletini, ali još uvijek nije najpopularniji proizvod. Pureće meso ima izvrsnu osobinu da je lako probavljivo. Zato se ovaj proizvod preporuča onima koji žele smršavjeti ili imaju problema s probavom.
- U purećem mesu ima toliko korisnih tvari da nadmašuje sve ostale vrste. U njemu ima dovoljno natrija, zbog čega miao ima blago slan okus. Redovita konzumacija ovog mesa u prehrani potiče proces hematopoeze u tijelu.
- Pureća prsa dobro se nose s osjećajem gladi. Meso je najbolje kuhati ili kuhati na pari, pri tom će se količina mikroelemenata sačuvati. Dobrobiti možete višestruko povećati dodavanjem zelenog graška kao prilog mesu koji se odlično slaže s njim
trup puretine Patka se s pravom smatra delikatesom i svečanim jelom. Primjećeno je da muškarci gaje posebnu strast, jer blagotvorno djeluje na “muško zdravlje” što i ne čudi, jer obiluje:
- folna kiselina
- željezo
- kalij
- bakar
- riboflavin
- natrij
Uta je ukusno, ali dosta masno meso, što znači da nije dijetalno. Ali ako ga ne koristite prečesto, možete dobiti nedvojbene koristi od ovog proizvoda. Masne kiseline mogu negativno utjecati na zdravlje onih koji boluju od kardiovaskularnih bolesti. Ne smijete pretjerivati s patkom zbog visoke razine kolesterola u mesu.
pačje meso Meso biserke je zanimljivost za one koji ne uzgajaju ovu pticu kod kuće. Vrlo se razlikuje od piletine i nije tako masno i visokokalorično u usporedbi s njim. Meso sadrži mnogo korisnih mikroelemenata:
- histidin
- valin
- treonin
- riboflavin
- B vitamini
- mangan
- kalij
- natrij
- kalcij
trup biserke Video: “Piletina. Korist i šteta. Koje su prednosti pilećeg mesa?
Kalorijski sadržaj ribe: tablica na 100 grama
Svaka riba, riječna ili morska, sadrži mnoge elemente korisne za tijelo. Riba je sastavni dio prehrane svake osobe, stoga je treba jesti često, ali umjereno. Sadrži mnoge minerale i masne kiseline koje su neophodne ljudskom organizmu.
riba: prednosti i sadržaj kalorija Osim toga. ima mnoge prednosti i samo pozitivne učinke na osobu:
- Značajno snižava postotak kolesterola u krvi
- Sposoban ojačati zidove krvnih žila. srčani mišić i osiguravaju korisne mikroelemente za mozak, što poboljšava njegov rad
- Osoba koja redovito jede ribu osjeća se puno bolje
- Kada je riba uključena u glavnu prehranu, kvaliteta krvi se poboljšava
- Metabolizam masti u ljudskom tijelu postaje bolji
- Riba daje "mladost" i osoba može izgledati dobro
- Riba je dobra prevencija bolesti poput angine pektoris, pa čak i dijabetesa.
Tablica kalorija za različite vrste ribe:
| Ime ribe: | Vjeverice | masti | Sadržaj kalorija na 100 grama |
| bakalar | 17,8 | 0,7 | 78 |
| losos | 24 | 6,5 | 176 |
| skuša | 19,6 | 14,7 | 211 |
| iverak | 18,2 | 1,3 | 84,5 |
| papalina | 18,5 | 13,1 | 192 |
| pastrva | 21 | 2 | 164 |
| tuna | 22,7 | 0,7 | 96 |
| štuka | 21,3 | 1,3 | 97 |
| karas | 17,7 | 1,8 | 87 |
| pollak | 17,6 | 1 | 79 |
| oslić | 16,6 | 2,2 | 86 |
| ružičasti losos | 20,5 | 6,5 | 140 |
| šaran | 19,4 | 5,3 | 125 |
| losos | 21 | 7 | 147 |
| smuđ | 21,3 | 1,3 | 97 |
| haringa | 17 | 8,5 | 145 |
| prijateljski losos | 19 | 5,6 | 127 |
| cipal | 17,5 | 2 | 88 |
| deverika | 17,1 | 4,4 | 105 |
| gavun | 15,4 | 4,5 | 102,1 |
| vobla | 18 | 2,8 | 95 |
| beluga | 17,5 | 2 | 88 |
| inćun | 20,1 | 6,1 | 135,3 |
| bik | 12,8 | 8,1 | 145 |
| kapelin | 13,4 | 11,5 | 157 |
| manić | 18,8 | 0,6 | 81 |
| nototenija | 14,8 | 10,7 | 156 |
| smuđ | 17,6 | 5,2 | 117 |
| iverak | 18,9 | 3 | 103 |
| skuša | 18,6 | 20,8 | 262 |
| som | 16,8 | 8,5 | 144 |
| šur | 18,5 | 5 | 119 |
Jedući ribu vrlo često se možete potpuno zaštititi od moždanog i srčanog udara.
Primijećeno je da neke vrste riba, naime obitelji jesetre i haringe, mogu poboljšati kvalitetu vida, stanje kože, kose i noktiju. Prilikom odabira ribe obratite pozornost na stanje njezinih peraja, škrga i ljuski. Što je riba manje podlegla ljudskim “napadima” i što je mlađa, to će njezin sastav biti veći i bogatiji.
riba je dobra za zdravlje - Riba sadrži puno vitamina D, koji je toliko potreban za zdrave kosti.
- Riba normalizira probavu i smanjuje količinu masti u krvi
- Uočeno je da redovita konzumacija ribe smanjuje rizik od raka dojke i crijeva.
- Konzumiranje ribe tri puta tjedno potiče normalan rad štitnjače i sprječava njezina oboljenja.
Riblje ulje je najzdraviji sastojak ribe. Da bi se dobio maksimum masnih kiselina. morate jesti ribu kao što su haringa ili štuka.
Videozapis: “Pregled dobrobiti ribe i morskih plodova, vrste savjeta o prehrani”
Plodovi mora. Dobrobiti i štete za ljude
Nije tajna da su ljudi od davnina uključivali plodove mora u svoju glavnu prehranu. Svatko bi barem jednom u životu trebao probati neku morsku deliciju. Nevjerojatno su ukusni i zdravi i jako se razlikuju od bilo koje druge hrane. Moderno tržište sve je više ispunjeno raznim artiklima:
- meso rakova
- dagnje
- kamenice
- jastozi
- jastozi
- škampi
- lignje
- hobotnice
- Jakobove kapice
Ovi su proizvodi postali popularna jela u restoranima, zamjenjujući uobičajene rakove. Osim toga, ljudi su počeli aktivno jesti morsku travu, dodajući je u salate, začinjavajući je češnjakom i uljem. plodovi mora razlikuju se ne samo po okusu, već i po visokom sadržaju hranjivih tvari i hranjivih tvari. "Plodovi mora" sadrže veliku količinu joda, kao i kalcija, željeza, fosfora i magnezija.
plodovi mora - Vrlo cijenjen u posljednje vrijeme Jakobove kapice- plodovi mora. ima ogroman sadržaj cinka, sumpora i skupine vitamina B. Uključivanje jakobovih kapica u prehranu, možete "zasititi" tijelo korisnim mikroelementima i spriječiti mnoge bolesti
- Plodovi mora su nevjerojatno bogati proteinima, tako da ih ljudsko tijelo lako probavlja i korisni su za kosti i mišićnu masu.
- Kako biste što bolje iskoristili plodove mora, uvijek ih kuhajte. To će eliminirati prisutnost štapića u hrani i eliminirati trovanje
- kamenice najbogatiji proizvod vitaminom D. čiji nedostatak dovodi do raka. Osim vitamina D, sadrže dosta vitamina A i najviše koncentriranog joda
- Hobotnica- morska životinja koja ima veliku količinu masnih kiselina koje su potrebne i korisne za ljude. Omogućuje prevenciju bolesti srca, pa čak i ateroskleroze. Hobotnica je vrlo lako probavljiva
- Morski kelj- izvor joda. Trebate ga jesti mudro i ne više od četrdeset grama dnevno. To je niskokalorični proizvod s visokim sadržajem vitamina
- rakovi - proteinska hrana s niskim udjelom masti. Ovo nije samo poslastica, to je dijetetski proizvod za ljude. Imaju visok sadržaj zdravih omega 3 i omega 6 masnih kiselina.
- Lignje izvori vitamina A, E, C i PP. Izvrsna su preventiva protiv bolesti srca i krvnih žila.
- škampi sadrže mnogo kalija i joda. Bogate su omega 3 masnim kiselinama Redovita konzumacija škampa smanjuje rizik od raka i poboljšava rad imunološkog sustava
- Dagnje- ovo su "prvaci" u sadržaju proteina. Sadrže više proteina nego bilo koje meso ili riba. Oni su niskokalorični i sadrže mnogo korisnih mikroelemenata
Sadržaj kalorija u plodovima mora: tablica na 100 grama
Kao i svaki proizvod, plodovi mora zahtijevaju pravilnu konzumaciju. Tablica kalorija plodova mora pomoći će vam da izračunate dijetu za sve:
| Naziv proizvoda: | Vjeverice | masti | Ugljikohidrati | Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda: |
| crveni kavijar | 32 | 15 | — | 280 |
| crni kavijar | 36 | 10 | — | 210 |
| štapići od rakova | 17,5 | 2 | — | 88 |
| škampi | 18,3 | 1,2 | 0,8 | 87 |
| meso rakova | 21 | 3 | — | 79 |
| dagnje | 11,5 | 2 | 3,3 | 77 |
| lignje | 18 | 2,2 | 2 | 100 |
| hobotnica | 14,9 | 1,4 | 2,2 | 82 |
| alge | 0,9 | 0,2 | — | 5,4 |
| rapan | 16,7 | 1,1 | — | 76,7 |
| Rak | 20,5 | 0,7 | 0,3 | 90 |
| kamenica | 9 | 2 | 4,5 | 72 |
Video: “Plodovi mora: korisna i štetna svojstva”
Učitavanje...