Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci - upute korak po korak. u staklenoj posudi

Mama mi je kad sam bila dijete rekla da nema potrebe kuhati kondenzirano mlijeko u limenci. Razmjeri “razaranja” koje obična limenka kondenziranog mlijeka, nenamjerno ostavljena bez pažljivog nadzora, može prouzročiti kuhinji studentskog doma zaista su impresivni. Bolje je vjerovati nekome na riječ nego testirati u praksi. Sada se toga prisjeća s laganim nostalgičnim smiješkom. Ali tada, prije nekoliko desetljeća, nije joj bilo smiješno brisati slatko-ljepljive smeđe mrlje sa stvari i namještaja koji su bili zahvaćeni epicentrom kondenzirane eksplozije. Bolje je provesti nekoliko minuta čitajući savjete za pravljenje kondenziranog mlijeka nego cijeli dan provesti zaglavljen s krpom i zdjelom vode.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko, a da staklenka ne eksplodira

Odaberite odgovarajuću tavu. Staklenka s kondenziranim mlijekom trebala bi stajati tamo slobodno "stojeći" ili "ležeći". Bolje je odmah ukloniti naljepnicu s limenke. Uostalom, tijekom procesa kuhanja sigurno će otpasti i plutati u kipućoj vodi kao neapetitičan i nepotreban balast. Ako ga ne možete odlijepiti, namočite ljepilo vlažnom krpom ili spužvom. Stavite limenku kondenziranog mlijeka u posudu. Ili ga nemojte spustiti, već ga stavite na stranu. Uliti vodu. Staklenka mora biti potpuno pokrivena. Kad se stavi na štednjak, pojačajte vatru na srednju. Je li voda prokuhala? Smanjite intenzitet vatre.

Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u konzervi u loncu

Vrijeme provedeno u kuhanju kondenziranog mlijeka izravno ovisi o vašim kulinarskim ciljevima. Za laganu boju karamele delicije i tekuću, viskoznu konzistenciju, potrebno je kuhati kondenzirano mlijeko s vodom koja neprestano lagano kipi oko sat vremena. Ovo kuhano kondenzirano mlijeko pogodno je za izradu kolača od krumpira, desertnih kobasica od kolačića, za preljev palačinki, palačinki i drugih delicija.

Ali od takvog mlijeka nećete moći napraviti gustu kremu za biskvit ili nadjev za prhko tijesto s orasima. Koliko dugo treba kuhati kondenzirano mlijeko u limenci u ovom slučaju? Da bi slatkoća izgledala kao karamela i postala gusta, potrebno ju je kuhati najmanje 2,5-3 sata.

A najgušće i najtamnije kondenzirano mlijeko dobiva se nakon 4 sata kuhanja.

I, što je najvažnije, stalno pratite razinu tekućine u posudi kako kondenzirano mlijeko u limenci ne bi eksplodiralo. I dodajte po potrebi. Staklenka koja viri iz vode jasan je znak mogućnosti eksplozije. Ukusna eksplozija, ali zbog toga ništa manje neugodna. Štoviše, u ovom slučaju malo je vjerojatno da ćete moći probati deliciju.

Izvadite staklenku s gotovim kondenziranim mlijekom iz posude. Kako biste izbjegli opekotine, izvadite ih hvataljkama. Ohladiti i koristiti po nameni.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u laganom kuhalu

Kao iu prvom načinu kuhanja kondenziranog mlijeka, bolje je odmah ukloniti naljepnicu s limenke. Obrišite pleh vlažnom spužvom. Stavite čistu krpu na dno posude multicookera kako biste spriječili ogrebanje neprianjajućeg sloja. Stavite kondenzirano mlijeko u staklenku na dno. Još bolje, položite ga na bok. Napunite čistom vodom dok limenka potpuno ne bude pokrivena. Ali ne više od maksimalne oznake na posudi. Na taj će način vjerojatnost detonacije "slatke bombe" biti znatno manja. Iako u multicookeru voda praktički ne proključa. Pogotovo ako vaš uređaj ima mogućnost zatvaranja ventila za ispuštanje pare. Koristeći način rada "Prženje" ili "Kuhanje", zakuhajte vodu. Zatim zatvorite poklopac uređaja. Odaberite način rada "Stew" ili "Multi-cook" (temperatura - 100-105 stupnjeva). Vrijeme kuhanja je 2-3 sata ovisno o željenom rezultatu.

Kako kuhati otvoreno kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi

Želite skuhati kondenzirano mlijeko, ali ste neoprezno otvorili staklenku? Ili je zeznuti muž kupio kondenzirano mlijeko ne u limenci, već u vrećici? Nemoj se uzrujavati. Prokuhajte kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi. Štoviše, možete ga kuhati na ovaj način ili u loncu ili u laganom kuhalu. Ali ovdje postoji nekoliko važnih nijansi koje će vam pomoći da izbjegnete probleme. Ispod dna staklenke obavezno stavite čistu krpu presavijenu u nekoliko slojeva. Ili poseban metalni stalak. Tako će zagrijavanje biti što ravnomjernije, a kondenzirano mlijeko na dnu staklenke neće zagorjeti. Razina tekućine mora stalno biti iznad razine kondenziranog mlijeka u limenci kako ne bi eksplodiralo. U skladu s tim, staklenu posudu ne treba puniti do kraja. Ne zatvarajte staklenku čvrsto. Pokrijte ga poklopcem većeg promjera. Ili jednostavno okrenite poklopac naopako i stavite ga na vrat. Zakuhajte vodu. Smanjite toplinu. Kuhajte kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi 2-4 sata. Što duže kuhate, delicija će biti gušća i tamnija.

Kuhanje kondenziranog mlijeka u ekspres loncu

Predlažem da koristite ekspres lonac u svoju korist. Opisana metoda ne smanjuje vrijeme pripreme delicije. Ali ćete biti potpuno sigurni da ostatak dana nećete morati potrošiti na pranje slatkih mrlja sa zidova, poda, stola, posuđa, stropa. Prednosti kuhanja kondenziranog mlijeka u ekspres loncu su vrlo jasne. Prijeđimo na sam postupak. Stavite kondenzirano mlijeko u staklenku na dnu uređaja. Ulijte čistu vodu. Ne više od maksimalne podjele, ali ne niže od razine limenke kondenziranog mlijeka. Spustite poklopac. Uključite ekspres lonac. Je li voda prokuhala? Kuhajte kondenzirano mlijeko 10-15 minuta. Zatim sa zatvorenim poklopcem pričekajte dok se voda u uređaju ne ohladi. A ovo je isto 2-3 sata.

Kako brzo kuhati kondenzirano mlijeko (u mikrovalnoj)

Najbrži način. Ali zahtijeva stalnu pažnju. Ne možete kuhati kondenzirano mlijeko u mikrovalnoj pećnici izravno u limenci. Zato ga otvorite i ulijte u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu. Mlijeko kuhajte na 400 W pola sata. Ali svake 2-3 minute zaustavite uređaj i promiješajte poslasticu da ne zagori.

To je to, kondenzirano mlijeko je kuhano. Idite u osvajanje kulinarskih vrhova. Ili se udobno smjestite u stolicu sa šalicom vrućeg čaja i žlicom.

Najslađi apetit!

Kuhano kondenzirano mlijeko poznata je poslastica iz djetinjstva i izvrstan proizvod za bilo koji slatki desert. Gotovu karamel deliciju možete kupiti već pripremljenu ili je možete pripremiti sami kako bi proizvod zadovoljio zahtjeve boje, okusa i konzistencije. Kako kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci kod kuće saznajte iz našeg članka.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenci - odaberite proizvod

Sve karakteristike okusa i kvalitete kuhanog kondenziranog mlijeka koje pripremate ovise o prirodnosti proizvoda, pa prije nego što kupite limenku kondenziranog mlijeka za kuhanje, obratite pozornost na sljedeće točke:

• sastav kondenziranog mlijeka (samo šećer i mlijeko trebaju biti u nazivu proizvoda, na etiketi);
• najbolje do datuma;
• označavanje (mlijeko visoke kvalitete označeno je brojem 76);
• standard kvalitete (potražite natpis GOST);
• cjelovitost ambalaže.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenci - kuhajte u loncu

Nepravilno kuhanje kondenziranog mlijeka u loncu može uzrokovati eksploziju limenke. Kako biste to izbjegli, zapamtite da je najvažnije održavati razinu vode u posudi za kuhanje. Dodajte vodu (također treba biti vruća) dok prokuha.

Sam proces kuhanja je jednostavan:

• Stavite limenku kondenziranog mlijeka u posudu.
• Napunite posudu s dovoljno vode da pokrije limenku za mlijeko.
• Zakuhajte vodu.
• Smanjite vatru i kuhajte potrebno vrijeme uz stalno održavanje razine vode.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenci - kuhajte u laganom štednjaku

Kuhanje kondenziranog mlijeka od karamele u laganom štednjaku bit će mnogo brže i lakše nego u loncu (nema potrebe za dodavanjem vode). Stavite limenku kondenziranog mlijeka (po mogućnosti na stranu) u zdjelu multicookera, napunite je vodom (ne više od razine posljednje oznake u zdjeli). Postavite program za brzo kuhanje vode, a zatim ga smanjite na način rada "Gašenje".

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenci - kuhajte u mikrovalnoj pećnici

Vrlo brzo možete dobiti slatku deliciju neobičnom metodom - kuhanjem u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, ulijte kondenzirano mlijeko iz limenke u prikladnu duboku staklenu posudu, koju zatim prekrijete plastičnom folijom. Napravite nekoliko malih rupa u zaklonu kako bi vlaga izašla iz proizvoda. Kondenzirano mlijeko kuhajte na srednjoj snazi ​​dvije minute, napravite nekoliko serija (obično 5-8, ovisno o gustoći koja vam je potrebna), pazeći da ih miješate. Za 10-15 minuta dobit ćete kuhani proizvod željene boje i konzistencije, pod uvjetom da je kondenzirano mlijeko napravljeno u skladu s GOST-om.

Tijekom standardnog kuhanja kondenziranog mlijeka u loncu, njegova boja i gustoća ovise o konačnom kulinarskom zadatku i sadržaju masti izvornog proizvoda (što je masniji % kondenziranog mlijeka, to će ga trebati duže kuhati). Ako želite dobiti rijetku masu svijetle boje karamele, kondenzirano mlijeko kuhajte oko sat i pol. Gusta karamela intenzivne boje dobit će se nakon kuhanja mlijeka 2-3 sata.

Kondenzirano mlijeko je omiljeni proizvod koji se može konzumirati sirov ili kuhan. Prvo kondenzirano mlijeko izumio je kulinarski stručnjak Nicolas Appert, Francuz koji je 1810. otkrio da sok kuhan u limenkama ima sposobnost dugotrajnog zadržavanja okusa, boje, mirisa i konzistencije.

No Francuz nije stao na takvim istraživanjima. Doznao je da se mlijeko dugo čuva u zatvorenim limenkama, a kad se prokuhaju limenke ne pucaju. Izum je patentiran tek 1856. godine, ali već od strane Amerikanca. Osam godina kasnije u SAD-u je otvoren prvi pogon za proizvodnju mlijeka u limenkama.

U svojoj matičnoj zemlji proizvod je dobiven u Orenburgu - u tvornici gdje je plavo-bijela etiketa, poznata mnogima još iz sovjetskih vremena, obješena na limenku. Već u to vrijeme domaćice su točno znale kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenkama.

Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci

Ako je mlijeko s udjelom masti od 8% pohranjeno u staklenku, tada ćete morati kuhati kondenzirano mlijeko 1,5-2 sata na srednjoj vatri. Istodobno, kondenzirano mlijeko s većom masnoćom (8,5%) podvrgava se dužem kuhanju - 2-2,5 sata. Tijekom tog razdoblja potrebno je stalno paziti da voda potpuno prekriva staklenku.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko

Redovni recept

1. Ulijte vodu u lonac i stavite ga na vatru.
2. Spustite staklenku u vodu tako da tekućina potpuno prekrije proizvod.
3. Voda treba proključati. Nakon toga morate smanjiti plin tako da voda nastavi polako kuhati u tavi.
4. Tijekom kuhanja morat ćete dodavati vodu.
5. Staklenka će se morati ohladiti u vodi.

u staklenoj posudi

Na policama trgovina postoji i proizvod "u staklu". Također možete u staklenu teglu sipati onoliko proizvoda koliko je potrebno. Ova metoda omogućit će vam ne samo dobivanje kuhanog kondenziranog mlijeka, već i praćenje procesa kuhanja.

u mikrovalnoj

1. Proizvod se najprije ulije u odgovarajuću posudu.
2. Posuđe se stavlja u mikrovalnu pećnicu.
3. Kuhajte kondenzirano mlijeko u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi ​​četvrt sata.
4. Svakih 1-2 minute masu je potrebno temeljito promiješati.

• Kako staklenka ne bi nabubrila tijekom kuhanja i mlijeko u njoj se zgrušalo, morate stalno pratiti temperaturu, kao i razinu vode. Snažno pregrijavanje vode je neprihvatljivo.
• Kuhano kondenzirano mlijeko ima boju karamele ili čokolade. Da biste dobili gustu smjesu i ugodnu tamnu nijansu, proizvod treba kuhati manje od 3-3,5 sata.
• Sadržaj kalorija u kuhanom kondenziranom mlijeku jednak je sadržaju konzerviranog proizvoda.
• Da biste odabrali pravi proizvod u staklenci, morate proučiti sastav proizvoda. U kondenziranom mlijeku može se koristiti samo mliječna mast. Ako je na etiketi navedena i biljna mast, tada proizvod već sadrži škrob, što će uvijek pokvariti okus kondenziranog mlijeka.

Recept za izradu kolača od sira od kuhanog kondenziranog mlijeka

Sastojci:

• Kondenzirano mlijeko (privremeno) - 1 limenka;
• Svježi sir - 0,5 kg;
• Krupica – 8 žlica;
• Šećer - 3-4 žlice.

Recept:

1. Pomiješati griz, šećer, svježi sir.
2. Mokrim rukama od tijesta oblikujte pogačice.
3. U sredinu somuna stavlja se nadjev - kuhano kondenzirano mlijeko. Morat ćete pokriti vrh drugom tortom.
4. Formira se puna sirnica i uvalja u brašno.
5. Zagrijte tavu, ulijte suncokretovo ulje.
6. Pržite kolače od sira u tavi dok se ne pojavi zlatna hrskava korica.

Ocjena: (98 glasova)

Sve domaćice dobro znaju da su najkvalitetniji slatkiši napravljeni vlastitim rukama kod kuće. Stoga je pitanje: koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci uvijek vrlo relevantno; Ekvivalent kuhanog proizvoda iz trgovine, nažalost, u mnogočemu je inferioran u odnosu na domaći proizvod.

Zato je kuhanje delicija kod kuće najbolja opcija pripreme, što vam omogućuje da poslasticu napravite odgovarajuću konzistenciju, boju i okus.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u limenci: "Klasični" recept

Kuhanje kondenziranog mlijeka vrlo je jednostavno ako znate osnovne tajne kuhanja i značajke samog proizvoda. Prilikom određivanja vremena kuhanja imajte na umu da će odlučujući faktor biti sadržaj masti u mlijeku.

Ako kondenzirano mlijeko ima udio masti od 8%, tada ga morate kuhati u željeznoj limenci 1,5-2 sata, ako je postotak udjela masti u mlijeku veći, tada je vrijeme potrebno povećati na 2-2,5 sati.

Klasična pravila za kuhanje kondenziranog mlijeka u limenci:

1. Ulijte vodu u lonac i stavite posudu na vatru.
2. Teglu spustimo u vodu, ali tako da je tekućina potpuno prekrije.
3. Zakuhajte vodu na srednjoj do jakoj vatri. Čim voda zavrije, smanjite vatru gotovo na minimum i nastavite dalje kuhati kondenzirano mlijeko. Voda u posudi ne smije previše ključati.
4. Tijekom kuhanja pažljivo pazite da voda potpuno ne ispari, inače će staklenka sa slatkim sadržajem "eksplodirati". Kako tekućina isparava, potrebno je postupno dodavati novi dio vode u posudu.

Neposredno nakon kuhanja, nemojte vaditi staklenku kondenziranog mlijeka iz vruće vode. Želite da se mlijeko ohladi u tavi. Nemojte ga stavljati u hladnu vodu. U prosjeku može biti potrebno od 1 do 2 sata da se ohladi, ali ova metoda će zaštititi staklenku od oštećenja.

Tijekom procesa kuhanja potrebno je samo dodati vruću vodu u posudu. Nagle promjene temperature mogu uzrokovati pucanje staklenke.
Stoga, paralelno s posudom za kuhanje kondenziranog mlijeka, na štednjak stavite posudu s čistom vodom koju ćete, kada se zagrije, postupno dodavati u posudu u kojoj se kuha limena konzerva kondenziranog mlijeka.

Da biste ispravno odgovorili na pitanje: koliko vremena je potrebno za kuhanje kondenziranog mlijeka, prvo morate odgovoriti sebi - kakvu vrstu kondenziranog mlijeka želite dobiti i za koju svrhu ga planirate koristiti.

Ako volite slatko koje nije pregusto ili ga želite koristiti kao osnovu za izradu čokoladnih kobasica, kolača, kolača i sl., tada trebate pripremiti polutekuće mlijeko.

• Da biste to učinili, kuhajte kondenzirano mlijeko u željeznoj limenci ne više od 1 sata na umjerenoj vatri.
• Planirate da dobijete umjereno gustu konzistenciju, s ugodnom mliječnom nijansom, morat ćete kuhati kondenzirano mlijeko oko 2-3 sata.
• Za dobivanje vrlo guste mase, boje svježe kave s mlijekom, vrijeme kuhanja morat će se povećati na 4 sata.

Zgusnutu deliciju ne prodaju uvijek u limenkama, ponekad je možete pronaći na policama trgovina u staklenim posudama.

Kako kuhati kondenzirano mlijeko u ovom slučaju i isplati li se uopće kuhati u staklenoj posudi? Naravno, isplati se, štoviše, ova opcija kuhanja ima više prednosti od kuhanja kuhanog mlijeka u željeznoj limenci.

Tijekom procesa vrenja metalni spremnici stvaraju okside koji nisu sigurni za ljudsko zdravlje.

Osim toga, pod utjecajem visokih temperatura, kositreni premaz limenke se uništava i iz njega se štetne tvari ispuštaju izravno u kondenzirano mlijeko.

Zato je poželjno kuhati svoju omiljenu poslasticu ne u limenci, već u staklenoj posudi ili uopće bez limenke - u nekoj emajliranoj tavi ili zdjeli.

Kako i koliko kuhati kondenzirano mlijeko u staklenoj posudi

1. Stavite staklenu posudu s kondenziranim mlijekom u praznu posudu.
2. Labavo pokrijte posudu poklopcem. Preporučljivo je da promjer poklopca bude veći od promjera same staklene posude. Ako posudu dobro zatvorite, može prsnuti tijekom kuhanja.
3. U posudu ulijte toliko hladne vode da dostigne razinu kondenziranog mlijeka u staklenci.
4. Posudu stavite na vatru i pričekajte da voda zavrije.
5. Čim se na vodi pojave mjehurići ključanja, smanjite plamen na minimum.
6. U ovom načinu kuhajte proizvod 3,5 sata. Tijekom kuhanja kondenzirano mlijeko nije potrebno miješati.

Pazite na tekućinu u tavi i ne zaboravite joj dodavati vruću vodu otprilike svakih 20-30 minuta. Kada je poslastica gotova, ostavite je da se ohladi u tepsiji.

Koristeći gore opisani princip, prikladno je kuhati kondenzirano mlijeko na točenje. Ali što učiniti ako vam flaširani proizvod nije prodan u staklenoj posudi, već, na primjer, u plastičnoj boci.

Je li moguće kuhati kondenzirano mlijeko u takvoj posudi?

Moguće je, ali nije preporučljivo to učiniti. Postoji prilično veliki rizik da se plastika tijekom kuhanja otopi, a iz nje se počnu oslobađati štetne tvari koje mogu biti opasne po zdravlje.

Zato je bolje kuhati kupljeno kondenzirano mlijeko u rinfuzi u staklenoj posudi ili čak kuhati bez staklenke, na primjer, u mikrovalnoj pećnici.

Jedan od najlakših i najbržih načina za pripremu kondenziranog mlijeka je kuhanje mlijeka u mikrovalnoj pećnici. Potrebno vrijeme je 15-30 minuta, ne više, sve će ovisiti o tome koliko gust proizvod želite postići. Uostalom, što se duže kuha, to postaje gušći.

Kako napraviti kuhano kondenzirano mlijeko od jednostavnog kondenziranog mlijeka

1. Da biste pripremili jelo, prvo morate uliti mlijeko u zdjelu ili bilo koju drugu posudu koja je prikladna za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
   

   Ni u kojem slučaju nemojte koristiti metalne posude; one nisu prikladne za to.

2. Nakon što kondenzirano mlijeko ulijete u zdjelu, pokrijte ga poklopcem (ne čvrsto) i stavite u mikrovalnu pećnicu 15-20 minuta.
   

   Kuhajte na srednjoj snazi ​​i ne zaboravite povremeno promiješati proizvod. Važno je da se desert ravnomjerno kuha i da ništa ne zagori tijekom procesa.

Cijelo vrijeme možete pratiti rezultat kuhanja i po boji odrediti da li je kondenzirano mlijeko kuhano ili ne. Kontrolom rezultata sami ćete odlučiti koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko - 10-15 minuta ili oko pola sata.

Kondenzirano mlijeko možete brzo skuhati kod kuće pomoću modernog ekspres lonca. Da biste to učinili, trebat će vam 10 minuta vremena, limenka kondenziranog mlijeka koja zadovoljava sve GOST standarde i sam ekspres lonac.

Koraci kuhanja

1. Staklenku stavite u ekspres lonac i napunite je vodom tako da se posuda sa slatkom “utopi” u vodi.
2. Zakuhajte tekućinu i kuhajte mlijeko 10-12 minuta.
3. Neposredno nakon kuhanja, nemojte otvarati poklopac ekspres lonca, pričekajte da se staklenka potpuno ohladi u vodi.

Pažljivo pratite temperaturu vode u tavi tijekom kuhanja. Ne smije se dopustiti da se tekućina pregrije, jer to može uzrokovati zgrušavanje kondenziranog mlijeka ili deformaciju limenke.

Alternativni načini kuhanja kondenziranog mlijeka kod kuće

Kako kuhati mlijeko u vodenoj kupelji

Manje popularna, ali prilično učinkovita metoda pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka je vodena kupelj. Ova metoda nije toliko popularna zbog činjenice da će za kuhanje trebati najmanje 5 sati. Ovo je dugo i prilično zamorno, s obzirom da morate stalno pratiti vodu u posudi kako ne bi potpuno isparila.

Ali ako se ipak odlučite za kuhanje na pari, tada ćete morati uliti kondenzirano mlijeko u emajliranu posudu, a zatim ga staviti u posudu s kipućom vodom.

Lonac s vodom treba kuhati na srednjoj vatri; kondenzirano mlijeko će se kuhati 5-7 sati. Točno vrijeme izravno ovisi o brzini pripreme proizvoda.

Kondenzirano mlijeko kuhano u laganom kuhalu

Slatko možete kuhati i u sporom loncu ili u ekspres loncu. Tehnologija kuhanja u multi-jedinici vrlo je slična klasičnom kuhanju u običnoj tavi.

Pročitajte više o kuhanju kondenziranog mlijeka u sporom kuhalu u člancima na web mjestu.

Kao što vidite, vrlo je lako dobiti gotov kuhani proizvod kod kuće. Sada znate kako i koliko kuhati kondenzirano mlijeko u staklenci i bez nje. Jednostavni recepti za kuhanje koje smo dali omogućit će vam kvalitetno kuhanje omiljenog deserta odraslih i djece.

Kuhajte s užitkom i uživajte u svakoj žlici domaće delicije.

Dobar tek!

Dobar dan, dragi obožavatelji mog bloga! Jeste li sami probali napraviti kondenzirano mlijeko?

Nije tako teško, a okus domaćeg proizvoda ne može se usporediti s kolegama iz trgovine. Ovo je univerzalni proizvod koji se može dodati raznim slatkišima, a također koristiti kao samostalno jelo kao zalogaj za čaj ili dodati u kašu.

Kupovni proizvodi prepuni su svih vrsta konzervansa i zgušnjivača, stoga vrijedi pokušati sami napraviti ukusan desert.
Dakle, predlažem da naučite kako kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće.

Poznavanje nekih trikova pomoći će vam da pravilno pripremite ukusan desert:

1. Za pripremu vam je potrebno svježe domaće mlijeko. Ali nema veze ako toga nema. Možete ga zamijeniti pasteriziranim masnim proizvodom ili istom količinom vrhnja.
2. Kako proizvod ne bi izgorio, odaberite posudu s debelim dnom od aluminija ili čelika. Također možete kuhati u vodenoj kupelji.
3. Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu. Vjeruje se da prah kupljen u trgovini sadrži škrob, koji pomaže boljem zgušnjavanju proizvoda.
4. Kako bi kondenzirano mlijeko bilo jednoličnije, na samom početku kuhanja u smjesu dodajte malo sode na vrhu noža.
5. Za raznolikost, možete dodati kakao u kondenzirano mlijeko. To će jelu dati poseban okus.
6. Da biste ga učinili slađim, možete koristiti šećer od trske.
7. Gotov proizvod treba čuvati u zatvorenim staklenim posudama u hladnjaku.
8. Ako sastav kuhate dulje vrijeme, možete ga uliti u kalupe i ohladiti. U isto vrijeme, ispada karamela.
9. Što više šećera dodate, to će se jelo brže kuhati.
10. Maslac može biti prekrasan sastojak. Čini jelo nježnijim.
11. Prilikom pripreme jela kod kuće, obična soda se koristi kao zgušnjivač, a vanilin se koristi za dodavanje okusa.

Usput, soda štiti proizvod od kovrčanja. Čak i ako proizvod nije posve svjež. Ponekad dodajte mlijeko u prahu za bogatiji okus.
Ako proizvod kuhate sat i pol duže, dobit ćete kuhano kondenzirano mlijeko.

Sada prođimo kroz pojedinačne recepte.

Tradicionalno kondenzirano mlijeko

Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 600 g granuliranog šećera;
• masno mlijeko - 1,3 litre;
• 20 g vanilina;
• 4 gr. soda;
• 100 ml vode.

Ovo jelo možete pripremiti u tavi s neprijanjajućim slojem i debelim stijenkama.

Sastav sa šećerom u prahu može izgorjeti, pa ako nemate takvu posudu, smjesu morate stalno miješati.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

1. Šećer u prahu treba pomiješati s vanilijom, dodati vodu, a zatim pomiješati sve sastojke.
2. Posudu stavite na laganu vatru. Miješajte smjesu dok se kristali potpuno ne otope.
3. Zatim polako ulijevajte mlijeko i smjesu zakuhajte.
4. Nakon što se pojave prvi mjehurići, postavite plamenik na najniži stupanj. Dodajte sodu bikarbonu i odmah promiješajte da ne zagori.
5. Kondenzirano mlijeko treba kuhati na laganoj vatri sat vremena. Promiješajte smjesu svakih 10 minuta.

Ako želite dobiti tekuću smjesu, tada maknite posudu s vatre čim zgusnuta masa dobije svijetlu čokoladnu boju.

Da biste dobili gušće mlijeko, potrebno ga je kuhati još 40 minuta, što će biti gušća i slađa.
Kad se proizvod ohladi, ulije se u staklenku i zatvori.

Mora se čuvati u hladnjaku. Nezatvoreno mlijeko bez limenke čuva se u posebnim spremnicima.

Recept s vrhnjem

Možete brzo pripremiti mliječnu smjesu na bazi vrhnja.

Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

• 1,3 kg šećera;
• 00 grama mlijeka u prahu;
• 1,2 litre vrhnja;
• formula za bebe - 250 grama;
• voda - 150 ml;
• vanilin šećer 10 grama.

Evo detaljnog recepta:

1. U loncu pomiješajte šećer, vaniliju i vodu.
2. Stavite posudu na laganu vatru i pričekajte dok se masa ne otopi.
3. Zatim dodajte vrhnje, mlijeko u prahu i suhu smjesu u homogenu smjesu. Ponovno stavite posudu na laganu vatru i miješajte dok grudice nestanu.

Masa treba kuhati sat i pol. Kada proizvod postane sladak i ljepljiv, maknite ga s vatre.

Kondenzirano mlijeko s maslacem

U videu pogledajte kako se priprema ovaj slatkiš.

Da biste to učinili, pripremite sljedeće komponente:

• 350 grama vode ili mlijeka;
• 500 grama suhog vrhnja;
• 270 grama šećera; 80 grama maslaca.

Priprema se provodi na sljedeći način:

1. U tavu se ulije mlijeko ili voda. Zatim se tekućina dovede do vrenja.
2. Suho vrhnje se ulije u sastav i umuti pjenjačom.
3. Zatim napravite vodenu kupelj. Da biste to učinili, u tavu se ulije kipuća voda iu nju se stavi manja posuda.
4. Smjesu treba kuhati na srednjoj vatri dva sata.

Nakon hlađenja, kondenzirano mlijeko treba ohladiti i uliti u staklenke.

Recept u laganom kuhalu

Možete pokušati pripremiti slatku masu u laganom kuhalu. Da biste to učinili, morate pripremiti dvije multi-čaše šećera, mlijeka i mješavine mlijeka.
U posudu za kuhanje na pari ulijte mlijeko, zatim smjesu i šećer.

Sve komponente moraju se temeljito izmiješati, a zatim staviti na način kuhanja. U ovom slučaju potrebno je odrediti vrijeme za 30 minuta.
Ne zaboravite povremeno promiješati smjesu kako se ne bi stvorile grudice.

Zatim se ukusna poslastica treba ohladiti. Također možete pokušati napraviti kondenzirano mlijeko.
Također možete pripremiti sljedeće opcije u laganom štednjaku:

1. Vegansko kondenzirano mlijeko se pravi od limenke kokosovog mlijeka, žličice vanilije i 125 ml šećernog sirupa. Za pripremu u tavu ulijte kokosovo mlijeko i postavite ga na način rada za juhu. Zatim sadržaj treba promiješati i staviti na 40 minuta na način gašenja. Nakon toga se ulije šećerni sirup, a sastav se ponovno kuha na isti način. Kada je kondenzirano mlijeko spremno dodajte vaniliju.
2. Dječju verziju možete pripremiti od šećera u prahu i mlijeka koje je potrebno uzimati prema 200 grama, a također i od 25 grama maslaca. U šerpu se sipa mlijeko i šećer u prahu, a zatim se doda komadić putera. Nakon toga se aktivira način gašenja. Nakon što prokuha kuhajte još malo 20 minuta.
3. Čokoladno kondenzirano mlijeko puno je bolje od kupovnog. Za pripremu će vam trebati punomasno mlijeko, šećer, kakao i voda.
4. Za pripremu kondenziranog mlijeka od trske potrebno je pripremiti mlijeko, kao i vanilin i šećer od trske.

Kako pravilno uvaljati kondenzirano mlijeko u staklenke

Možete pripremiti ukusnu deliciju za buduću upotrebu i koristiti je kao nadjev za kolače i palačinke.

Ako konzervirate proizvod, svakako dodajte malo sode. Ova komponenta ne samo da čini masu ujednačenijom, već pridonosi i njenom dužem skladištenju.

Da biste sačuvali proizvod, morate ga kuhati u dubokoj posudi. U tom slučaju pomiješajte tri dijela mlijeka, jedan dio šećera i dodajte malo sode.

Stavite posudu na štednjak i pričekajte da smjesa prokuha. Nakon toga vatru treba jako smanjiti. Kondenzirano mlijeko povremeno promiješajte dok ne dobije žuto-smeđu boju.
Zatim morate ukloniti posudu sa štednjaka i pričekati da se ohladi. Smjesa se ulije u sterilizirane staklenke i zatvori.

Bolje je čuvati na hladnom mjestu.

Nadam se da će vam moji jednostavni recepti biti korisni. Pokušajte napraviti domaće kondenzirano mlijeko i više ga nećete htjeti kupiti u trgovini.

Ovo je sjajan način da uštedite novac i dobijete ukusan proizvod.
Ako imate zanimljiv recept za ukusno mlijeko, napišite ga u komentarima.

Vidimo se opet, dragi prijatelji!