Sljez od šljiva kod kuće. Kako napraviti sljez od šljiva kod kuće

Pastila je jedna od naj tradicionalne delicije a ujedno i koristan. Priprema ovog deserta ne zahtijeva upotrebu velike količine šećera, ponekad možete i bez njega ili zasladiti proizvod medom. Najčešće se za izradu marshmallowa biraju slatke i kisele bobice i voće koje sadrže dosta. veliki broj pektin, šljive su jedna od njih. Domaći sljez je potpuno prirodan proizvod, ukusan i zdrav. Kuhanje oduzima dosta vremena, ali ne zahtijeva veliko kulinarsko umijeće.

Značajke kuhanja

Sljez se može pripremiti na više načina, ali postoji nekoliko važnih općih pravila.

Za pripremu marshmallowa potrebno je nabaviti pire od šljiva. Ako u njemu ima komadića kore, to će negativno utjecati na okus proizvoda. Priprema deserta tradicionalna tehnologija, šljive se ispeku i zatim protrljaju kroz sito, a pritom se odvoji kora i sjemenke. Ako su bobice zdrobljene blenderom, prvo morate ukloniti i koru i sjemenke. Za mljevenje u stroju za mljevenje mesa dovoljno je odstraniti sjemenke, a kora će se smrviti tako da se praktički neće primijetiti u pireu.
Pire od šljiva može se zgusnuti bez dodavanja šećera ili drugih sastojaka. Da bi se ubrzala priprema marshmallowa, pire se pomiješa sa bjelanjke ili mu dodajte zgušnjivače (agar-agar, želatinu). Tada sljez ispadne sličan ratlukumu.
Možete osušiti pire do konzistencije marshmallowa bez upotrebe kuhinjski aparati, no pećnica i električna sušilica voća značajno će ubrzati ovaj proces.
Kad koristite pećnicu, postavite je na relativno nisku temperaturu. Ako postoji funkcija konvekcije, ona je aktivirana. Ako štednjak nema takvu funkciju, vrata pećnica odškrinut. Slavine na ploči za kuhanje koje se nalaze iznad pećnice zaštićene su posebnim štitom jer se u suprotnom mogu početi topiti zbog pregrijavanja i ispuštati neugodan miris.
Ako planirate sušiti pire u prirodni uvjeti, treba ga prekriti gazom ili labavom tkaninom kako biste ga zaštitili od prašine, insekata i izravne sunčeve svjetlosti.
Da biste poboljšali okus marshmallowa, možete mu dodati orahe u posljednjoj fazi kuhanja.
Kako vam se komadići marshmallowa ne bi lijepili za ruke, pospite ga šećer u prahu odnosno škroba.

Čuvajte marshmallow pripremljen bez dodavanja bjelanjke, moguće je sa sobna temperatura, neće se pogoršati unutar 4 mjeseca. Poslastice napravljene od proteina mogu se čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana. Desert se sprema u staklene posude ili posudama, rjeđe se čuva u platnenim vrećama.

Klasični recept za pastile od šljiva

šljive - 1 kg;
šećer - 0,2 kg.

Način kuhanja:

Operite šljive. Nakon rezanja voća na pola, uklonite sjemenke. Izvažite očišćene šljive – na tu težinu morate voditi računa kada određujete količinu potrebnog šećera.
Očišćene šljive stavite u kalup, stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i zagrijte ih pola sata.
Izvadite posudu sa šljivama iz pećnice. Neka se malo ohlade. Protrljajte kroz sito.
U pire od šljiva dodati šećer i promiješati. Stavite smjesu od šljiva u lonac i kuhajte uz miješanje dok smjesa ne dobije konzistenciju pekmeza.
Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, na njega rasporedite smjesu od šljiva i zagladite špatulom. Sloj voćna masa ne smije biti deblji od centimetra.
Lim za pečenje stavite u pećnicu i masu od šljiva sušite 5-6 sati na temperaturi od 80-100 stupnjeva.

Gotov marshmallow malo ohladite, pospite šećerom u prahu ili škrobom, narežite na trakice i zarolajte u rolice. U ovakvom obliku sljez stavite u staklenku ili posudu, dobro zatvorite i spremite u kuhinjski ormarić.

Bijeli sljez bez šećera

šljive - koliko će biti?

Način kuhanja:

Oprane i osušene šljive cijele stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva. Nakon otprilike pola sata ugasiti pećnicu i ostaviti šljive da se ohlade u njoj.
Ocijedite sok iz kalupa u posudu. Protrljajte šljive kroz sito, tako da odvojite pulpu od sjemenki i kore.
Pire od šljiva umutiti mikserom, postupno dodajući sok koji je prethodno otpustio.
Pire vratite u kalup i ponovno stavite u pećnicu zagrijanu na 120-130 stupnjeva. Kako pastila ne bi zagorila, kalup možete namastiti. biljno ulje.
Pecite marshmallow dok mu sloj ne postane 3 puta tanji. Za to vrijeme držite vrata pećnice malo otvorena.

Preostaje samo ohladiti marshmallow, isjeći ga, posuti šećerom u prahu da se ne lijepi, staviti u staklenke ili posude, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu.

Pastila od šljiva s medom

šljive - 1 kg;
limun - 0,5 kom .;
med - 0,2 l.

Način kuhanja:

Šljive oguliti i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Stavite pire u lonac i stavite na laganu vatru. Pire od šljiva kuhajte dok se ne reducira za trećinu.
Iscijedite sok od pola limuna i naribajte koricu voća (trebat će vam žličica).
Dodati sok od limuna a koricu u pire od šljiva. Nastavite kuhati još 10-15 minuta.
Dodati otopljeno tekuće stanje med, promiješajte.
Prebacite smjesu od šljiva na lim za pečenje namazan biljnim uljem i zagladite lopaticom. Optimalna debljina sloja je 6-8 mm.
Pećnicu zagrijte na 100-110 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje sa smjesom voća i meda, pecite 5-6 sati.

Ovako marshmallow ispadne ljepljiviji od prethodnih, ali ukusniji i zdraviji. Možete ga koristiti i za sendvič kolačiće ili ga koristiti za izradu drugih slastica.

Bijeli sljez ima ugodan slatkog i kiselog okusa, bogata boja, ugodna aroma. Napraviti ga kod kuće nije teško, ali ćete morati biti strpljivi jer je ovaj proces dugotrajan.

Pastila se priprema od pamtivijeka. Korišteno je razno voće i bobice: jabuke, marelice, maline. Reći ćemo vam kako napraviti pastile od šljiva, jer je to divna poslastica kako za odrasle tako i za djecu. Pastila također pozitivno utječe na rad gastrointestinalni trakt, a marshmallows bez dodanog šećera možete sigurno konzumirati tijekom bilo koje dijete.

Bijeli sljez bez šećera

Sastojci:

Šljive – 3 kg.

Priprema

Pa krenimo s pripremom ovoga dijetetski proizvod, poput pastile od šljiva bez dodanog šećera. Za početak morate oprati šljive i staviti ih pojedinačno na lim za pečenje (možda će vam trebati i više njih). Šljive stavite u pećnicu i pecite na 150 stupnjeva. Svrha pečenja je odvajanje sokova. Svakih pola sata vadimo i cijedimo sok iz pleha u drugu posudu. Istovremeno se šljive smanjuju i mogu se prebaciti u jedan pleh i dalje odvajati sok.

Onda možete ostaviti šljive sljedeći dan jednostavno u ugašenoj pećnici i nastaviti kuhati sljedeći dan. Izvadimo koštice, a šljive stavimo u zdjelu blendera direktno s ljuskom - također se dobro usitne. Počinjemo tući masu u pire, postupno dodajući izliveni sok. Zatim ponovno izlijte pire u kalupe za pečenje i pošaljite ga natrag u pećnicu, prethodno zagrijanu na istih 150 stupnjeva. Glavna stvar je povremeno miješati smjesu i paziti da rubovi ne izgore. Možete zamijeniti limove za pečenje. Činite to sve dok se pire ne pretvori u gustu pastu i ne smanji se otprilike tri puta. Zatim ga možete izvaditi i prebaciti u drugi pleh obložen papirom za pečenje.

Nastavljamo sušiti pastu na istoj temperaturi, ali ne zaboravite je stalno izvaditi, ohladiti na zraku i poslati natrag. Zatim gotovo dobiveni marshmallow prevrnemo i potpuno osušimo. Zatim se može smotati izravno s papirom i staviti okomito u kartonsku kutiju. Pazite da se ne ovlaži. A ako se to dogodi, ponovno ga osušite. Odvojeni potrebna količina pastile od šljiva i uživajte bez straha da ćete naštetiti svojoj figuri! Naprotiv, samo će pridonijeti krajnjem cilju dijete.

Klasična pastila od šljiva

Sastojci:

šljive - 1 kg;
šećer - 1 žlica.

Priprema

Smislimo kako kuhati ukusan marshmallow od šljiva da ga vole i odrasli i djeca? Vrlo jednostavno! Šljive oprati i odvojiti od koštice. Stavite u lonac (možete koristiti lonac s debelim dnom). Kuhajte oko sat i pol bez dodavanja vode. Kuhane šljive treba ohladiti i samljeti kroz gusto cjedilo. Zatim pire ponovno izlijte u šerpu i kuhajte oko dva sata uz povremeno miješanje. Nakon tridesetak minuta dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Gusta masa treba pustiti da se ohladi prije nastavka. Kad se ohladi, uzmite lim za pečenje i presložite ga pergament papir.

Žličicom razmažite pastu i rasporedite je tako da debljina bude minimalna - jedan ili dva milimetra (što je tanji sloj, to više Proces sušenja će biti brži). Sljez sušite u pećnici oko 15 sati na 80 stupnjeva. Zatim ih narežemo na ploške i stavimo u dobro zatvorenu posudu da se kasnije ne slijepe.

Zapravo, postoji mnogo mogućnosti kako ga napraviti od šljiva, jabuka ili jabuka. Rezultat će ovisiti o vašoj mašti. Na primjer, kad se šljive skuhaju i dodaju šećer, možete dodati začine po svom ukusu. Zrnca kredanog klinčića i cimeta dat će marshmallowu pikantan okus. Umjesto šećera možete koristiti i med – dobit ćete nježnu i aromatičnu deliciju.

Jedan od zdrave slastice, koji se sa sigurnošću može davati djeci, je pastila od šljive, jer je pripremljena od prirodnih zdravo voće, pa čak i sa minimalna količina Sahara.

Predlažem da se okušate u pripremi sljeza od šljiva i time oduševite svoje najdraže i sebe ukusna poslastica. Ovaj jednostavan recept možete lako ponoviti kod kuće.

Plum marshmallow je plastičan, što ga čini lakim za smotanje u tubu, ima neobičnu strukturu, a osim toga, vrlo je tanak.

Okus nije cloying, kiselkasto-sladak. Kao dodatni sastojci Možete koristiti svoje omiljene začine: klinčiće, cimet, mentu, zvjezdasti anis ili druge.

Sastojci (za 250 g pastile):

šljiva - 1 kg;
granulirani šećer– 100 g;
začini (po želji).

Kako napraviti pastile od šljiva

Sočni moji, zreli plodovišljive Podijeliti na polovice i izvaditi košticu. Šljive stavite u lonac s debelim dnom i kuhajte na srednjoj vatri, pokrivši lonac poklopcem (voće će brže pustiti sok).

Voće treba povremeno promiješati. Kuhajte 15 minuta dok se šljive ne zgnječe. Dodajte šećer i promiješajte.

Mikserom izmiksajte šljive dok ne budu glatke. Kuhajte još 10-15 minuta uz povremeno miješanje smjese od šljiva.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i namastite suncokretovo ulje(bez mirisa). Ulijte pire od šljiva i rasporedite po površini u ravnomjernom, tankom sloju koji treba biti oko 7-8 mm.

Koje se ukusno jelo može brzo pripremiti? Pogledajte ideje na našem Instagramu:

Stavite pastile u pećnicu da se osuše. Temperatura pećnice ne smije biti viša od 100°. Proces sušenja traje 4-4,5 sati. Provjeravamo spremnost prstom; ne bi trebalo biti ljepljivo, već suho.

Spremni desert pustite da se ohladi, uklonite papir i kuhinjskim škarama narežite na komade (to je najprikladnije). Čvrsto smotajte u tubu i čuvajte u hladnjaku.

Ova verzija marshmallowa može biti odlična i zdrava zamjena za slatkiše i druge slastice.

Da budem iskrena, nisam očekivala da je pastila od šljiva kod kuće tako jednostavna za pripremu. Činilo mi se da moram biti pametan na neki poseban način kako bih napravio ove smiješne kovrče u kojima osobno mogu jesti industrijsko mjerilo. Prvi put sam probao tako tanku voćnu pastilu u 1. razredu - baka mog prijatelja živjela je na jugu, u Stavropoljskom kraju. I tamo su radili pastile od jabuke, marelice ili sok od šljiva, izlijevajući ga na ogromne staklene ploče i izlažući ga užarenom suncu. Također su izgradili strukture od gaze kako bi spriječili muhe da uđu u marshmallow. Nije iznenađujuće da je za mene priprema marshmallowa bila usko povezana s nekim užasno složenim manipulacijama. Ali živimo u vremenu čuda. Sada, ako imate konvekcijsku pećnicu u svojoj kući, onda vam ne treba ni južno sunce, ni staklo, ni zaštita od muha. Pire od šljiva se izlije na pleh obložen papirom za pečenje i pretvori u marshmallow za samo 6 sati. A željeno stanje na prozorskoj dasci postiže u roku od 24 sata (to je zato što je zrak u većini naših stanova suh, inače bismo morali duže čekati). Recept šljiva bijeli sljez Svidjela mi se zbog jednostavnosti, jasne logike i vrlo ograničene količine šećera - samo 100 grama po kilogramu šljiva. Pritom sljez nije osobito kiseo. Ukratko, ne recept, nego bajka.

Sastojci:

Šljive - 700 g,
Šećer - 70 g

Svakako će vam trebati papir za pečenje.

Kako napraviti pastile od šljiva

Jako mi se svidjelo što ne morate dugo zveckati tavama da biste napravili marshmallowe od šljiva. Šljive za marshmallows se peku u pećnici, i to ne dugo - samo 20 minuta. Najprije ih je potrebno oprati, prerezati na pola, odstraniti sjemenke, a zatim ih u jednom sloju složiti na lim za pečenje ili u kalup, prerezanom stranom prema gore. Može se malo preklapati. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

Nakon 20 minuta izvadite lim za pečenje, prebacite šljive u lonac ili zdjelu, ostavite da se malo ohlade (ovo je neophodno, inače se možete opeći!).

Neki ljudi rade pastile od pirea s česticama kože. Možda u tome postoji neki poseban okus, ali meni se ova opcija ne sviđa, pa sam dobivenu kašu od šljiva samljela kroz sito. Usput, prilično brzo - za samo pet minuta. To se radi jednostavno - stavite cjedilo na lonac, ulijte smjesu od šljiva i stružite po mrežici inox žlicom.

Nježni, homogeni pire nakuplja se u loncu. Obavezno ostružite sve ostatke s dna sita. Boja pirea je daleko od šljive. Ali ne brinite, nakon sušenja marshmallow će postati puno svjetliji i tamniji.

Ulijte šećer u lonac (udio je lako zapamtiti - šećera je 10 puta manje od voća), stavite ga na štednjak, lagano zagrijte. Zagrijte pire uz miješanje dok se šećer ne otopi – 2-3 minute. Ne treba kuhati.

Uzmite lim za pečenje i pokrijte ga papir za pečenje tako da strši iznad stranica (inače pastila riskira da se prolije po limu za pečenje i zagori, ali to nam nije u planu).

Ako sloj marshmallowa leži neravnomjerno, uzmite lim za pečenje s obje strane i lagano ga udarite o stol - površina će postati apsolutno glatka.

Zagrijte pećnicu na 75 stupnjeva. Ako postoji konvekcija, svakako je uključite. Stavite lim za pečenje s budućim marshmallowom. Vrijeme sušenja s konvekcijom je 6 sati. Bez konvekcije – 8-10 sati. Nakon isteka vremena ostavite marshmallow u isključenoj pećnici još sat i pol.

Ovako izgleda sušeni sljez. Još uvijek ga je nemoguće odvojiti od pergamenta - nije dovoljno suh u sredini. Možete ga ostaviti da se potpuno osuši ili ako želite napraviti kovrče, pokazat ću vam kako ga ošišati.

U idealnom slučaju, koristite okrugli rezač za pizzu. Ili jednostavno možete uzeti oštar nož i napraviti relativno ravnomjerne rezove.

Zatim okrenemo lim za pečenje, na njega stavimo papir s marshmallowom, uzmemo škare i držeći rub pergamenta pažljivo zarežemo papir po liniji.

Ovo su pruge koje dobivate. Vratite ih na lim za pečenje i ostavite da se suše jedan dan. Samo na prozorskoj dasci ili, na primjer, kao ja, na ormaru.

Gotova pastila se lako odvaja od pergamenta.

Može se odmah uvijati u kovrče. Ili ga možete ostaviti na pergamentu. Može se rezati na tanke vrpce ili na kvadrate. Evo ga kako hoćete.

Dobar tek!

Voće i bobice

Opis

Bijeli sljez od šljive- Ovo ukusna poslastica, koji lako može zamijeniti većinu pohraniti proizvode. Ova poslastica sadrži samo prirodni proizvodi, ne sadrži nikakve dodatke opasne po zdravlje, a vrlo je jednostavan za napraviti ako pročitate naš korak po korak recept.

Sljez od šljiva vole i odrasli i djeca, a vrlo ga je lako pripremiti i kod kuće. Za takvu deliciju bolje je odabrati najsočnije i zrelije šljive, a količina šećera izravno ovisi o slatkoći voća. Ponekad se marshmallows napravi dovoljno kiselim da mu se može dodati razni umaci za meso ili npr. za pizzu. Ova pastila od šljiva može se rezati male komadiće , a na kraju lako može zamijeniti slatkiš. Budući da ne sadrži kemikalije, ali ih ima puno korisni vitamini i mikroelemenata, ovu poslasticu možete i čak trebate davati djeci dječje tijelo

Zimi sam dobio dovoljno korisnih komponenti. Sljez od šljiva može se napraviti i s dodatkom jabuka, pa čak i tikvica. Ispast će i jako ukusno! Vrlo često se marshmallows peče u pećnici, ali to nije sasvim ispravno, budući da se marshmallows osušen na suncu obogaćuje velik broj korisni elementi

. Kalorični sadržaj takvog proizvoda je minimalan, tako da ovu poslasticu mogu sigurno jesti oni koji paze na svoju figuru.

Pozivamo vas da odmah pročitate jednostavan korak-po-korak recept za izradu marshmallowa od šljiva kod kuće sa savjetima za fotografije kako biste naučili kako pravilno pripremiti takvu deliciju i počastiti svoju obitelj.

Sastojci

Koraci Prvo sve pripremite potrebne sastojke koje ćete trebati pripremiti tako ukusne domaći sljez

. Uzmite šljive koje vam se najviše sviđaju. Preporučljivo je da budu dovoljno slatki, inače će se količina šećera morati povećati. Šljive temeljito isperite i uklonite im peteljke i ostale ostatke.

Pazite da među sastojcima nema šljiva koje su počele truliti. Sada treba svaku šljivu prerezati na dva dijela, izvaditi i baciti košticu, a potom polovice ploda saviti u duboka posuda

i dodajte šećer, dobro promiješajte.

Kada šljive počnu puštati sok, dodajte im jednu čašu obične neprokuhane vode i stavite na štednjak na srednju vatru. Kada smjesa počne kuhati, kuhajte petnaestak minuta, a zatim maknite s vatre i ostavite sa strane da se ohladi. Dobivenu smjesu stavite u cjedilo i ostavite dok ne iscuri sok. Možete ga spremiti za desert, i.

Sve što vam treba je pulpa od šljive Izvadite blender i sameljite pulpu šljiva, pretvarajući je u. Ako nemate blender, možete koristiti mikser ili smjesu propasirati kroz sito, rezultat će biti otprilike isti.

Sada uzmite pladanj i pokrijte ga plastičnom folijom. Morate ga prekriti tako da čak i rubovi budu ispod filma. Nakon toga počnite rasporediti smjesu od šljiva po plehu, poravnavajući je u tanki sloj.

Nakon što masu od šljiva stavite na tepsiju, pošaljite je na najsunčanije mjesto u dvorištu ili na balkon. Sljez treba sušiti na suncu dva dana sa svake strane, ali ako koristite pećnicu, rezultat ćete postići mnogo brže. Rezultat bi trebao biti kao što je prikazano na fotografiji.

Gotov marshmallow odvojite od polietilena, zarolajte i može se čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Dobar tek!