Džemovi od ribiza: recepti. Ukusan džem od crnog ribiza - korak po korak recept s fotografijama

Dobar dan prijatelji.

Vrhunac je ljeta, ribizli počinju sazrijevati. Iako sadrži vitamine, ne možete ga pojesti previše odjednom. A da dobrota ne prođe uzalud, želim vam ponuditi nekoliko recepata za ukusan džem od ovih bobica - bit će i ukusan i vrlo zdrav.

Jeste li se ikada zapitali po čemu se pekmez razlikuje od konzerviranog? Pekmez se sastoji od sirupa i komadića voća ili bobica koji odvojeno plivaju u njemu, a pekmez (džem) je želeasti desert u kojem se voće kuha ili zgnječi i čini ukupnu homogena masa. Ponekad se rade s dodatkom želirajućih komponenti (pektin, agar-agar).

Pekmez ćemo napraviti od crnog i crvenog ribiza. Ove bobice već sadrže ogroman iznos pektin. Stoga, bez dodatnih komponenti, dobit ćemo gust, lijep proizvod poput želea.

Vrlo je važno osigurati da nezrele, trule bobice ne dospiju u naš pripravak, jer sadrže enzime koji uništavaju pektin. Kao rezultat toga, to može dovesti do pljesnivosti našeg očuvanja. Stoga ćemo dobro oprati i sortirati bobice ribiza kako bi se naš džem mogao dugo čuvati.

Bolje je kuhati confiture u širokim posudama ili bazenima, gdje će biti zgodno pomiješati bobice sa šećerom. Kuha se u jednom trenutku, dok se aktivno miješa žlicom. Smjesa treba ravnomjerno kuhati, pjenu koja se pojavi tijekom postupka potrebno je skinuti.

Džem morate kuhati ne više od 20-30 minuta, inače će se njegova kvaliteta pogoršati. Gotov proizvod obično se ulijeva u male posude.

Sada počnimo.

Ovaj recept za džem zove se "Pet minuta" jer ga morate kuhati ni više, ni manje, naime pet minuta.

Bobice ćemo usitniti blenderom. Nemojte se uzrujavati ako ga nemate, možete koristiti stroj za mljevenje mesa, ribizle možete zgnječiti gnječilicom ili mužarom, dobit ćete isti rezultat.

Proizvodi koji su vam potrebni vrlo su jednostavni: samo ribizle i šećer. Unatoč brzini pripreme i jednostavnosti, džem ispada vrlo ukusan!


  • Crni ribiz – 1 kg.
  • Šećer – 1 kg.

1. Bobice ribiza očistimo od grana, isperemo, stavimo u cjedilo da voda iscuri iz njih.

2. Ulijte bobice u veliki lonac i samljeti mješalicom.


3. U masu dodati krupni šećer i promiješati. Ostavite da odstoji 15 minuta da se šećer otopi.

4. Posudu stavite na laganu vatru i miješajte žlicom. Nakon što džem prokuha, kuhajte ga točno pet minuta skidajući pjenu.

5. Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcem. Staklenke umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Džem od crnog ribiza bez kuhanja za zimu

Najmanje desert od bobičastog voća, napravljen po ovom receptu i nema želatinastu strukturu, ali se savršeno maže po tostu i kolačićima. Naše bobice će se samljeti sa šećerom i svime zdravi vitamini a mikroelementi će ostati tijekom cijele zime. Ali tijekom procesa pripreme morate uzeti u obzir važne točke:

  • Kako džem ne bi postao pljesniv, sva posuđa koja ćemo koristiti moraju biti sterilizirana (prelivena kipućom vodom), to će zaštititi naš proizvod od prodiranja bakterija.
  • Za usitnjavanje bobičastog voća koristimo samo nehrđajući čelik: blender ili drobilicu (npr pire od krumpira). Ne koristimo mašinu za mljevenje mesa.


Za pripremu će nam trebati:

  • Crni ribiz - 1 kg.
  • Šećer - 1,5 kg.

1. Bobičasto voće temeljito operite, škarama odstranite peteljke i cvjetove. Uklanjamo nezrele ili trule bobice. Proces nije jednostavan ni brz, no možete ga povjeriti nekome od djece ili sve te pripreme spojiti s gledanjem omiljenog filma.


2. Ribizle istresite u zdjelu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 2 minute. Ovaj postupak je potreban kako bi se aktivirao pektin u bobicama i u isto vrijeme ubile sve štetne bakterije. Stavite u cjedilo da se ocijede.

3. Stavite bobičasto voće u lonac i dodajte šećer.

4. Zatim provodimo sljedeći postupak: bobice tucite miješalicom jednu minutu, miješajte jednu minutu da se šećer potpuno otopi. I to radimo dok ne ubijemo sve bobice i ne otopimo sav šećer.

5. Kako bi marmeladu odstranili sjemenke i kožicu, propasirajte je kroz sito. S dobivene mase skinite pjenu. Sve sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti.

6. Ostavite džem da se ohladi, prebacite ga na mjesto za čuvanje konzervi.

Isprva će vam se činiti da je pekmez previše tekući, ali nakon 10 dana stajanja počet će se zgušnjavati, au njemu će početi djelovati pektin. Kad zimi otvorite staklenku, slastica će biti gušća.

Također, ako ga možete čuvati u hladnjaku, ne morate zamotati poklopce, samo ga pokrijte kapronom ili okrenite i stavite u udaljeni kut da čeka zimu.

Jednostavan recept za džem od ribiza - video za kuhanje

Želim vam ponuditi video koji detaljno opisuje jednostavan recept za pravljenje ukusnog džema od crnog ribiza.

Pekmez ispadne gust, kao žele, kad ga zagrabite žlicom, ne razlije se, nego ostane u hrpi. Namazati ga na tost ili kruh veliki je užitak!

Za pripremu će nam trebati:

  • Crni ribiz - 2 kg.
  • Šećer - 2,5 kg.
  • voda - 1 litra

Kako napraviti džem bez sjemenki za zimu

Dobit ćemo jelo idealne konzistencije poput želea, prozirno i ukusno. Može se davati maloj djeci bez straha za trbuščiće jer... postoji samo zdravi sastojci, izvadit ćemo mu sjemenke. U ovom receptu nećemo trebati samo blender kojim usitnjavamo bobice, već i sito. Ovo je vrlo važna stavka koja vam omogućuje da se riješite sjemenki i kožice ribiza.


Za pripremu će nam trebati:

  • Crni ribiz (tež gotov pire) – 1 kg.
  • Šećer – 1 kg.

1. Bobičasto voće razvrstamo i dobro operemo. Samljeti pomoću blendera.


2. Ribiz propasirati kroz sito, tako ćemo se riješiti kore i sjemenki. Zatim možete kuhati kompot od kolača.

Možete koristiti i drugu metodu: presavijte gazu 5-6 puta, stavite bobice u nju i snažno stisnite.

3. Ulijte dobivenu homogenu masu ribiza u zdjelu ili tavu od emajla. Zakuhajte na laganoj vatri, uspite šećer, promiješajte i pričekajte da se potpuno otopi. Paziti da džem ne zagori i kuhati još 5-7 minuta.

Ukupno vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 20 minuta, inače će se pektin uništiti i pekmez se neće stvrdnuti.

4. Sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcem.

5. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Priprema džema od crnog i crvenog ribiza

Ako spojite crni i crveni ribiz u jednakom omjeru, pekmez će biti iste boje kao crni ribiz, jer sadrži svjetlije. prirodne boje. Ali u crvenom ribizu ima više pektina, pa se idealan džem dobije od mješavine ove dvije vrste bobičastog voća.

Ribiz je sam po sebi kiselkasto bobičasto voće, pa ako planirate mijenjati omjer šećera u receptu, učinite to vrlo pažljivo kako vam džem ne bi ispao kao limun.


Za pripremu će nam trebati:

  • crni ribiz - 500 gr.
  • Crveni ribiz - 500 gr.
  • Šećer – 1 kg.

1. Operite ribizle, očistite ih od pokvarenih bobica. Grane nije potrebno uklanjati. Svemu dodati šećer i miješati dok ne iscuri sok (ili ostaviti bobičasto voće da odstoji pola sata). Kad se sav šećer smoči, stavite lonac na štednjak i uključite vatru.


2. Pričekati da pekmez prokuha. Nakon što zavrije, kuhajte na srednjoj vatri tri minute uz snažno miješanje. Pjena će se dići, pa da se slegne, možete smanjiti vatru. Dobivenu smjesu izlijte u sito i dobro obrišite. Možete ga prebrisati žlicom ili gnječilicom kako bi kolač koji ostane bio skoro suh.


3. Sok od ribiza ulijte u lonac, zakuhajte i ugasite plinski štednjak. Skidamo pjenu.

4. Džem sipati u sterilizirane staklene teglice, poklopiti poklopcem i zavrnuti.

Gotov proizvod izgleda kao vrlo dobro smrznut žele; ako staklenku pekmeza okrenete naopako, neće istjecati iz nje.


To je to! Pokušajte napraviti džem po ovim receptima, jako će vam se svidjeti. Ne zaboravite ostaviti malo ove delicije za sebe prije nego što je zatvorite u staklenke. Budite zdravi!

Voće i bobice

Opis

Konfitura od crnog ribiza Jednostavno mi se moraš svidjeti. Za razliku od crvenog ribiza, crni ribiz praktički nema trpkosti i vrlo je slatkog okusa. Istodobno, nema manje rezerve najkorisnijih i potrebne vitamine, što obvezuje da se zatvori u bilo kojem obliku za zimu. Ribiz se najčešće koristi za izradu džema i marmelade, a također se zamrzava ili suši da bi se od njega kasnije kuhalo. korisne infuzije.U ovom fotografija korak po korak recept ćemo pripremiti od takvih ukusne bobice gusta konfitura.

Konfitura je vrlo gusta pekmez od želea bogatog mirisa i okusa. Visoka koncentracija prirodni okus okus ribiza postiže se jer bobica nije podvrgnuta dugotrajnoj toplinskoj obradi. Također nećemo koristiti želatinu za kuhanje, pektin u bobicama će biti odličan zgušnjivač. Sok od pola limuna će sačuvati okus. Agrumi se često dodaju konfekcijama kako bi duže trajale zimi. Recept ne zahtijeva nikakve dodatne začine, ali za okus možete dodati par klinčića i štapić cimeta. Počnimo pripremati ukusnu crnu ribizlu kod kuće za zimu.

Sastojci

Koraci

    Crni ribiz je vrlo meka i delikatna bobica. Tijekom procesa pranja i obrade, pokušajte ne zgnječiti bobice uklanjanjem zelenih peteljki i drugih grančica s njih. Temeljito isperite ribizle hladna voda, ocijedite u cjedilu i pustite da se tekućina potpuno osuši. Sve pripremljeno bobičasto voće stavite u veliku šerpu u kojoj će se kasnije kuhati..

    Ulijte čiste crne ribizle hladna voda kako je prikazano na fotografiji. Stavite bobice na vatru i kuhajte sljedećih 10-15 minuta, bez da prokuhaju.

    Jedan limun s tankom korom prerežite na pola i iz jedne polovice iscijedite sok u čistu i suhu šalicu.

    Običnom drvenom lopaticom lagano promiješajte sadržaj posude.

    Nastavljajući održavati laganu vatru ispod posude, dodajte određenu količinu šećera u ribizle u dijelovima, nastavite miješati bobice tako da se kristali ravnomjerno rasprše u tekućini. U ovoj fazi također u tavu ulijte svježe iscijeđeni sok od pola limuna..

    Zakuhajte ribizle i kuhajte ih sljedećih 15 minuta, istovremeno skidajući nastalu pjenu istom drvenom kuhačom. Kuhanje ukusna konfitura od ribiza do potrebnog stupnja debljine, provjeravamo ga na bilo koji prikladan način. Jedan od njih je nakapati džem na tanjur i lagano ga nagnuti: ako se tekućina rasteže i praktički ne istječe, onda je konfekcija spremna.

    Staklenke steriliziramo na pari ili u pećnici i dok je staklena posuda još vruća u nju pažljivo ulijemo još vruću konfituru. Čvrsto zatvorite poklopce, preokrenite vrhove i dna staklenki i ostavite da se ohlade pod toplom dekom. Domaća konfitura od crnog ribiza spremna je za zimu.

    Dobar tek!

Ljeto nam daje mnogo vitamina. Gotovo sve bobičasto i voće potrebno je za pravilno funkcioniranje tijela. Ispada da se moramo opskrbiti njihovim korisnim vitaminima upravo u toploj sezoni, kada je sve naše i prirodno, doneseno iz dače ili kupljeno od susjeda kojeg poznajemo. Oni plodovi koji nam se zimi dostavljaju iz vrućih zemalja, naravno, nose neke vitamine, ali većina ih umire kada se zamrzne.
Upravo zato što su nam potrebni vitamini cijele godine, čovječanstvo je smislilo tako divnu stvar kao što je očuvanje. Reći ćemo vam kako lako i bez poseban napor opskrbite se zdravim bobicama poput crnog ribiza za zimu. U ovom receptu podijelit ćemo savjete kako napraviti ukusan džem od crnog ribiza.

Informacije o okusu Džem i marmelada

Sastojci za pekmez

  • Bobice crnog ribiza – 1,2 kg
  • Šećer – 1 kg

Crni ribiz je poznat prvenstveno po svojstvima jačanja imuniteta. Vitamina C, kojeg, inače, zadržava čak i smrznuto voće, ovdje ima u izobilju. Izvrstan je diuretik i okrepljuje živčani sustav sredstva. Za crijevne poremećaje, crni ribiz je također vrlo koristan. A visoki krvni tlak može postati prošlost ako hipertoničari uvedu napitak od crnog ribiza u redovitu prehranu.

Kako napraviti džem od crnog ribiza

Počnimo s razvrstavanjem ribiza. Odvojite sve repove i bacite ih.


Stavite bobice u cjedilo i dobro ih isperite pod mlazom vode. Činjenica je da se u grozdovima ribiza često kriju svakakve bube od kojih nemamo nikakve koristi. Osim toga, čak i ako ste vrlo pažljivo sortirali bobice, još uvijek postoji šansa da je ondje ostao koji list ili grančica. U principu, to nije tako strašno, ali bolje je ukloniti sve što možete.


Sada moramo samljeti bobice. Prije se za to koristio mlin za meso ili ih možete samljeti u mužaru. Ali danas postoji takav zgodan kuhinjski aparat Upotrijebimo ga kao blender. Ulijte ribizle u zdjelu blendera i uključite ga. Potrebno vam je vrlo malo vremena - oko 10 sekundi bobice su mekane i vrlo dobro reagiraju na oštre noževe uređaja.


Ovdje postoji poanta: ako želite džem bez sjemenki, morate ih odmah odvojiti pomoću sita. Ali bolje ih je ostaviti, jer su svi najkorisniji vitamini u sjemenkama i toliko su mali da se neće miješati.
Sada bobičastom voću dodajte šećer i ponovno uključite blender na nekoliko sekundi.

Ne zaboravite sterilizirati staklenke, ako koristite parni kotao, neće vam trebati puno vremena.


Pekmez stavljamo u staklenke, poklopimo poklopcima, ali ih ne zavrtamo, već ih stavimo u široki lonac. Ulijte vodu tako da do pola prekrije staklenke i ostavite da kuha 30 minuta.


Spreman! Džem od crnog ribiza možete pokriti poklopcima i staviti u smočnicu do hladnih zimskih večeri. Usput, ako planirate jesti pekmez u bliskoj budućnosti, onda ga nije potrebno kuhati. Samo poklopite i čuvajte u hladnjaku.

Na bazi džema crni ribiz Smatra se nezavisnom poslasticom. Često se koristi kao međuobrok uz čaj, dodaje se sladoledima, desertima, maže se na kruh. Slatke poslastice zauzimaju počasno mjesto u kredenac brojne obitelji, oduševljavaju ljude svih generacija. Do danas iskusne domaćice Smislili smo mnoge recepte koji se mogu pretvoriti u stvarnost u nekoliko sati.

Džem od crnog ribiza: klasik žanra

  • granulirani šećer - 1,1 kg.
  • crni ribiz (zreo) - 950 gr.
  • voda za piće - 145 ml.
  1. Kuhanje pekmeza počinje pripremom bobičastog voća. Treba ih razvrstati, zatim baciti u cjedilo i oprati. Obavezno isključite pokvarene primjerke i bacite grančice i lišće.
  2. Ostavite voće na siti da se ocijedi tekućina. Sada raširite ručnik na kuhinjski stol i stavite ribizle na krpu. Ostavite pola sata da se osuši.
  3. Voće stavite u zdjelu, gnječite kuhinjskim batom dok ne dobijete kašu. Možete koristiti i blender, on će bolje samljeti bobice.
  4. Kada smjesa postane homogena smjesu staviti u emajliranu posudu za kuhanje. Ulijte vode za piće, stavite posudu na štednjak. Pričekajte dok smjesa ne počne mjehuriti.
  5. Nakon što se pojave prvi mjehurići, bobice kuhajte još četvrt sata. Ne napuštajte kuhinju, sastav se mora stalno miješati. Sada dodajte granulirani šećer u dijelovima, pričekajte da se kristali otope.
  6. Kad ste izsuli sav šećer, stavite na srednju vatru i kuhajte smjesu pola sata. 10 minuta nakon početka krčkanja smanjite plamenik na najnižu. Ugasite vatru i ostavite džem da se hladi nepoklopljen.
  7. U ovom trenutku operite posuđe za pakiranje; prikladne su posude od pola litre. Sterilizirajte posude i poklopce i osušite. Gotov pekmez stavite u staklenke, zarolajte i ohladite. Čuvati u hladnjaku.

Džem od ribiza s đumbirom

  • đumbir (korijen) - 15 gr.
  • ribizle - 900 gr.
  • zdrobljeni cimet - 8 gr.
  • granulirani šećer - 900 gr.
  1. Pripremite ribizle. Potrebno ga je isprati, osušiti i pasirati. Stavite pulpu u posudu otpornu na toplinu, dodajte šećer i stavite na štednjak.
  2. Stavite plamenik na minimalnu snagu i poklopite poklopcem. Kuhajte dok se granule pijeska ne otope. Kad se kristali otope, pojačajte vatru.
  3. Kuhajte poslasticu četvrt sata. Za to vrijeme ogulite đumbir od gornje ovojnice, naribajte ga ili sameljite u mlincu za kavu. Dodajte bobičastom voću i dodajte cimet.
  4. Umiješajte poslasticu i pustite da kuha još 8-10 minuta. Na kraju navedenog razdoblja isključite toplinu. Pokrijte poklopcem, ohladite i spakujte u posude.

  • filtrirana voda - 175 ml.
  • granulirani šećer - 850 gr.
  • ribiz - 1,15 kg.
  1. Voće isperite pod mlazom vode, osušite na cjedilu i pamučnom ručniku. Ribizu izvadite rese, trule bobice i listove bacite.
  2. Kad odaberete zdrave zrele ribizle i operete ih, stavite plodove u zdjelu multicookera. Ulijte vodu i postavite program "Kuhanje" ili "Pečenje".
  3. Na temperaturi od 95-105 stupnjeva, džem se kuha trećinu sata. Nakon isteka navedenog razdoblja, premjestite bobice u fino sito. Ribizle procijedite u posebnu posudu.
  4. Trebali biste dobiti meku, homogenu pastu. Dodajte granulirani šećer i stavite smjesu natrag u šalicu multicookera. Postavite način rada "Kuhanje" i kuhajte smjesu četvrt sata.
  5. Kada uređaj zvučnim signalom označi kraj programa, vruću smjesu odmah ulijte u sterilne staklenke. Dobro zarolati ili poklopiti najlonske navlake.

Džem od ribiza bez sjemenki

  • granulirani šećer - 775 gr.
  • crni ribiz (nužno umjereno zreo) - 950 gr.
  1. Za početak, važno je pripremiti bobice za daljnje radnje. Operite voće pod pritiskom hladne vode i razvrstajte bobice.
  2. Mješavina koja sadrži trulež nije prikladna za izradu pekmeza. Bacite štapiće, lišće, grane. Preliti preko ribiza tople vode, ostavite 10 minuta, ocijedite tekućinu.
  3. Smjesu stavite na gazu ili ručnik i ostavite dok se ne osuši. Kad se bobica osuši, samljeti je u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu. Trebate dobiti kašastu masu.
  4. Sada uzmite fino cjedilo i počnite mljeti pire tako da sjemenke ostanu na cjedilu. Ako postoji potreba za ponovnim mljevenjem, nemojte ga zanemariti.
  5. Kada dobijete masu bez kore i kostiju, stavite pire od ribizla u emajliranu šerpu. Dodajte zaslađivač i stavite na vatru. Kuhajte smjesu na srednjoj snazi ​​8 minuta.
  6. Nakon navedenog razdoblja isključite plamenik i ostavite džem da se ulije 7-10 sati (cijelu noć). Nakon završetka dodijeljene faze, masu ribiza kuhajte još četvrt sata.
  7. Nakon toga pokrijte poslasticu poklopcem i ostavite da odstoji ostatak dana (najmanje 6 sati). Tijekom tog razdoblja imajte vremena za sterilizaciju posuđa i zavrtanje čepova.
  8. Spakirajte poslastice u pripremljene posude i pripremite parna kupelj. Uzmite široku tepsiju i obložite joj dno platnenom salvetom. Staklenke stavite unutra i napunite hladnom vodom do vrha.
  9. Pustite tekućinu da prokuha, a zatim pasterizirajte proizvod 12-15 minuta. Pažljivo izvadite posudu pomoću rukavice za pećnicu, odmah je smotajte i okrenite naopako.

  • granulirani šećer - 1,65 kg.
  • crni ribiz - 2,2 kg.
  • prehrambena želatina - 35 gr.
  • pitke vode – zapravo
  1. Počnite sortirati bobice, isperite ribizle, uklonite grane, lišće i trule elemente. Zdrave, prikladne plodove stavite u zdjelu i prelijte toplom vodom, ostavite 15 minuta.
  2. Izlijte tekućinu i osušite sirovine na ručnicima. Provucite sastav kroz sito, mlin za meso ili blender. Kada dobijete jednoličnu masu protrljajte je kroz gazu. Ovaj potez će ukloniti sjemenke.
  3. Pomiješajte želatinu sa granulirani šećer, zamijesiti i dodati vode prema uputama. Kašu od ribiza pomiješajte s prethodnim sastavom i stavite u hladnjak na 2,5-3 sata.
  4. Kada prođe navedeno vrijeme, stavite smjesu na plamenik. Kuhajte 15 minuta, zatim ostavite da se kuha 1,5 sat. Ponovite korake dvaput.
  5. Nakon vrenja i infuzije, ulijte pekmez od želea u pripremljene čiste staklenke, zavrnite poklopce i preokrenite posudu. Ostavite u ovom položaju pola dana.

Džem od crnog ribiza s narančama

  • granulirani šećer - 1,35 kg.
  • crni ribiz (zreo, ali ne prezreo) - 1,1 kg.
  • narančasta - 2 kom. (oko 330-350 gr.)
  1. Objavite ga bobičasta masa u cjedilu, isperite pod mlazom vode. Odbacite grančice i lišće i odbacite oštećene predmete. Ostavite ribiz da se suši 25-40 minuta. Po potrebi stavite na ručnik.
  2. Sada upotrijebite procesor hrane, blender ili mlin za meso. Bobice također možete protrljati kroz sito s finim rupama. Ulijte granulirani šećer u bobice i zgnječite vilicom.
  3. Stavite smjesu na vatru da kuha. Postavite snagu na nisku i pirjajte smjesu ispod poklopca. U ovom trenutku uklonite koru s citrusa, ne dirajte bijelu podlogu.
  4. Iscijedite sok iz pulpe, ulijte ga u ribizle i propasirajte koricu fino ribež ili mješalica.
  5. Pomiješajte sve sastojke u loncu. Pekmez kuhajte trećinu sata s pauzama svakih 10 minuta (razmak je 1 sat).
  6. Dok se smjesa kuha, počnite čistiti posudu. Mora se opariti kipućom vodom i osušiti. Iste se manipulacije provode s poklopcima. Uliti pekmez i zatvoriti.

  • granulirani šećer - 1,3 kg.
  • trešnje bez koštice - 900 gr.
  • zreli crni ribiz - 900-950 gr.
  1. Bobice operite i osušite u cjedilu. Stavite na kuhinjske krpe i pričekajte da tekućina ispari. Uklonite loše plodove, grane i lišće.
  2. Dodajte šećer, izgnječite vilicom i stavite u posudu otpornu na toplinu. Poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, a zatim ostavite da odstoji 3 sata. Ponovite manipulacije.
  3. Pekmez propasirati, po potrebi dodati još šećera i prokuhati. Spakirajte ga u posude, zategnite posebnim ključem i stavite u podrum.

Često pekmez od ribiza dopunjeno ogrozdom, đumbirom, narančom i drugim sastojcima. Možete pripremiti asortiman od dvije nijanse bobičastog voća bez straha da ćete pokvariti okus. Mijenjajte količinu šećera ovisno o individualnim željama vaše obitelji.

Video: džem od crnog ribiza

– jedan od najzdravije bobice. Kako napraviti džem od crnog ribiza pročitajte u nastavku.

Džem od crnog ribiza bez sjemenki

Sastojci:

  • svježi ribizli – 500 g;
  • šećer - 900 g.

Priprema

Operite ribizle, osušite ih i nasjeckajte na bilo koji prikladan način - možete koristiti blender ili mlin za meso. Zatim pire od ribiza prebacimo u emajliranu posudu i kuhamo nekoliko minuta. Kad se ribizle malo ohlade, sameljite ih kroz sito, cjedilo ili ocijedite pomoću gaze. Dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte oko 5 minuta. Pekmez sipati u staklenke i zatvoriti. Nakon hlađenja dobro će se zgusnuti.

Džem od crnog ribiza u laganom kuhalu

Sastojci:

  • crni ribiz - 800 g;
  • granulirani šećer - 500 g;
  • voda - 150 ml.

Priprema

Oprane ribizle operemo i stavimo u posudu uređaja. Dodajte vodu, zatvorite poklopac uređaja, odaberite način rada "Multi-cook", postavite željenu temperaturu na 100 stupnjeva i vrijeme na 20 minuta. Zatim uzmemo sito s rupicama i stavimo ga preko duboki kapacitet. Stavite bobice u sito i sameljite ih drvenom žlicom ili tučkom. Nepotrebno je koristiti metalne predmete, jer se vitamin C uništava u kontaktu s metalom. Kolač koji ostane u serpi može se koristiti za žele i kompot. Dobiveni pire od ribizla ulijte u multicooker zdjelu i dodajte šećer. Postavite način "pirjanje" i kuhajte džem u njemu 30 minuta. Vrućim pekmezom prelijte pripremljene, zarolajte, preokrenite, ostavite dok se ne ohlade, a potom spremite na hladno.

Domaći džem od crnog ribiza

Sastojci:

  • zreli crni ribiz - 2 kg;
  • šećer - 1 kg;

Priprema

Ribiz sortiramo, uklanjamo zelene i oštećene bobice. Pripremljene ribizle stavite u lonac i zdrobite ih tučkom ili žlicom dok ne dobije sok. U tu smjesu uspite granulirani šećer, promiješajte i stavite na srednju vatru pola sata uz povremeno miješanje. Sada maknite bobice sa štednjaka i ostavite da se ohlade 10 sati. Smjesu ponovno stavite na vatru i kuhajte 15 minuta uz stalno miješanje. Pekmez od ribiza ulijte u staklenke i zatvorite.

Ukusan džem-žele od crnog ribiza

Sastojci:

  • šećer - 8 čaša;
  • zreli crni ribiz - 11 šalica;
  • pročišćena voda - 2 čaše.

Priprema

Najprije pripremite sirup od šećera i pročišćene vode. U to dodajte ribizle, pustite da prokuha i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Obavezno skinite pjenu koja će se stvarati. Ugasite vatru, pustite da se smjesa malo ohladi, ponovno stavite na vatru, kuhajte još 4 minute i ulijte u staklenke.

Džem od crnog ribiza bez kuhanja

Sastojci:

  • svježi ribiz - 1 kg;
  • granulirani šećer - 2 kg.

Priprema

Čiste suhe ribizle samljeti drvenim batom u emajlirano posuđe. Dodajte šećer, dobro promiješajte, ostavite dok se šećer potpuno ne otopi, ponovno promiješajte i stavite u čiste poparene staklenke. Ovakav pekmez ne morate motati limeni poklopci. Kod čuvanja na hladnom staklenke se mogu sigurno zatvoriti običnim najlonskim poklopcima ili jednostavno prekriti papirom i zavezati konopcem.

Džem od crnog ribiza za zimu

Sastojci:

Priprema

Zrele ribizle sortiramo i otkinemo peteljke. Dobro operite, ocijedite u cjedilu i osušite. Zatim premjestimo bobice u lonac, zgnječimo drvenom kuhačom da bobice puknu i izađe sok. U dobivenu masu ulijte paketić “Džema”, stavite na štednjak i na jakoj vatri prokuhajte uz obavezno miješanje. Kad ribiz prokuha dodajte šećer. Zatim smanjite vatru i pustite da ponovno prokuha sa šećerom. Kuhajte oko 5 minuta uz miješanje. Vrući džem sipati u sterilne posude i zatvoriti. Sretne pripreme!



Učitavanje...Učitavanje...