Sočna kuhana svinjetina u laganom štednjaku. Sočna i ukusna kuhana svinjetina u laganom štednjaku - foto recept. Kako pripremiti kuhanu svinjetinu po ovom receptu

Što kuhati brzo i ukusno za večeru

Za pripremu klasičnog juliennea s gljivama i piletinom nisu vam potrebni misteriozni sastojci ni trikovi. Jedan sat, obični sastojci, par tava - sve je spremno

1 sat i 30 minuta

150 kcal

4.93/5 (14)

Pogrešno je i krajnje nepravedno prema gastronomiji vjerovati da su julienne ili julienne (ali ne julienne) gljive sa sirom i majonezom. Ovo jelo duguje svoj delikatan i profinjen francuski okus Bešamel umak, koji se, usput, može pripremiti za nekoliko minuta kod kuće u običnoj ruskoj kuhinji.

Julienne se s francuskog prevodi kao "srpanj". Ljubavna priča prema ovom jelu počela je davno - ovaj kulinarski izraz prvi put se čuo od kuhara Francoisa Massiala. Koristio ga je za rezanje svježeg srpanjskog povrća za sezonska jela. Zašto su u Rusiji zvali "julienne" ono što se u Francuskoj zove "cocotte" (prevedeno s francuskog kao "pijetao") još uvijek ostaje misterija. No, potonji naziv koristi se i kod nas kada se govori o ovom jelu. “Cocotte makeri” su posebni oblici za porcije (zapremine 100 grama) u kojima se priprema julienne; U njemu se julienne ne samo pravi, već se i poslužuje na stolu.

Julienne možete pripremiti u jednom obliku - za cijelo društvo odjednom, a zatim ga podijeliti u duboke porcije i odmah poslužiti, bez oklijevanja. I to u porcijama - u jednokratnim oblicima od folije. Ali ne biste ga trebali kuhati za buduću upotrebu - julienne se ne može nazvati "jelom drugog dana". U hladnjaku se može čuvati samo lijeni julienne – bez sira. Inače će jelo postati tvrdo i neukusno. Smislimo kako pravilno kuhati julienne s gljivama i piletinom!

Što vam je potrebno za julienne

Dakle, pripremimo korak po korak julienne s gljivama i piletinom. ispred tebe - klasični recept!

Sastojci

Ako nemate kalupe za pečenje s porcijama, upotrijebite kalupe za prhko tijesto. tartletice- kuhanje dopušta ovu opciju. Julienne u tartletima izgleda vrlo originalno i estetski ugodno. Julienne možete kuhati i u loncima u pećnici. Tako će jelo duže ostati toplo. Ako ste zabrinuti oko pitanja koje gljive trebate uzeti za pravi julienne, odgovor je bilo koji! Obično se priprema sa šampinjonima, ali možete koristiti ono što imate pri ruci ili nadomak - od mliječnih gljiva do bukovača.

Faza 1: pripremite nadjev

Jelo se vrlo brzo kuha, stoga odmah pripremite sve potrebne sastojke i kuhinjski pribor.
Pileći file izrežite na velike komade, ali tanke plosnate kriške, sol. Nakon prženja morat ćete ga nasjeckati na male komadiće.
Gljive odmah nasjeckajte male kocke.
Luk nasjeckajte vrlo tanko i sitno.
Dobro zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte biljno ulje. Ispecite piletinu oko zlatno smeđe korice(dovoljno je 2 minute za svaku stranu). Ostaviti sa strane da se malo ohladi.
Sada pržite luk dok ne porumeni i stavite ga u posebnu posudu.
Ponovno zagrijte tavu, dodajte malo ulja i pržite gljive na najvećoj temperaturi. Stavite ih u zdjelu s lukom.
Ohlađenu piletinu narežite male kocke, pomiješajte s gljivama i lukom.

Kako gljive ne bi pustile sok, stavite ih u male porcije - u 1 sloju - na vruću tavu i kuhajte na najvećoj temperaturi. Ovako neće dati vodu, već će dobiti zlatno smeđu koricu.

Faza 2: priprema poznatog bešamela

Lagano zagrijte čistu, suhu tavu bez ulja. Dodati brašno i pržiti ga uz stalno miješanje dok ne postane svijetlo smeđe. pečeno mlijeko.
Dodati maslac i odmah sastojke snažno miksati dok se masa ne ujednači homogena, bez grudica.
Nastavljajući snažno miješati ulijte vrhnje.
Dodajte sol, muškatni oraščić i pripremite umak na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Julienne preljev je spreman!

Dobiveni nadjev kao rezultat našeg truda možete iskoristiti na još jedan način - staviti ga na tijesto i staviti u pećnicu. Kao rezultat toga, dobivamo nježnu i originalnu pizzu Julienne.

Faza 3: finale

Ugasite štednjak, ali nemojte skidati umak s njega. U to dodajte nadjev, dobro promiješajte, ostavite nekoliko minuta. Probajte sol i papar.
Uključite pećnicu 180 stupnjeva za predgrijavanje.
Sir naribajte na krupnije ribež.
Nadjev i umak razdijelite u kalupe za kokote ili stavite u jednu veliku tepsiju. Odozgo pospite sirom.
Stavite u zagrijanu pećnicu 15 minuta.
Julienne se mora odmah poslužiti. Vruća ručka aparata za cocotte često je lijepo umotana u salvete. Samo jelo je ukrašeno grančicama peršina. Bolje ga je staviti na stol na posebnim stalcima. Možete li ga ponuditi za julienne? prženi tost s češnjakom i čaša suhog bijelog vina.

Ako želite poslužiti julienne od gljiva tijekom zabave, nemojte ga kuhati prije dolaska gostiju. Nadjev sa sirom rasporedite u kalupe i stavite u pećnicu neposredno prije posluživanja.

Kuhanje, ušteda vremena

Ovaj recept u tri koraka može se činiti kompliciranim, ali vas zapravo oduzima ne više od sat vremena, 20 minuta od čega će se julienne peći u pećnici. Ostavit ćemo 7-10 minuta za sjeckanje luka, piletine i gljiva, još 15 planiramo za prženje povrća, 7 za pripremu umaka.

Želite kupiti vrijeme? Naoružajte se s tri tave i pržiti piletinu, gljive i luk u isto vrijeme. Ali ne biste trebali kombinirati sve sastojke u jednoj zdjeli - na kraju ćete dobiti vodenasti gulaš.

Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i brzom kuhanju, julienne je idealan za večeru. Oraspoložit će vas nakon napornog radnog vremena, a mala porcija neće vam dopustiti da se udebljate! Tako će se i oni koji se pridržavaju pp moći povremeno počastiti ovim ukusnim jelom.

Najbolji recepti za kuhanje kuhane svinjetine kod kuće

Korak po korak recept za pripremu meke svinjetine od svinjetine u laganom kuhalu kod kuće, s uputama za fotografije i video. Kuhajte brzo i ukusno!

2 sata i 30 minuta

257,1 kcal

5/5 (5)

Buženina- Ovo je meso pečeno u velikom komadu. U početku se kuhana svinjetina pripremala od medvjeđeg mesa; sada se, naravno, ne koriste takvi ekstremni sastojci. Obično za ovo jelo uzimaju svinjetina, ali može i drugo meso.
Na primjer puretina ili govedina. Glavna stvar koja razlikuje kuhanu svinjetinu od običnog mesa je način pripreme. Potrebno je pripremiti pravu marinadu, marinirati meso i tek onda ga peći. Osim toga, ne smije ispasti previše suho ili tvrdo. Da se to ne bi dogodilo, pokušajte kuhati kuhanu svinjetinu u laganom štednjaku.
Ova pametna tehnika sve će učiniti sama, samo trebate pripremiti meso.

Što trebate znati prije kuhanja

Kuhinjski uređaji: multicooker.

Potrebni sastojci:

Kako odabrati sastojke:

Glavna stvar je odabrati pravo meso. Prikladno za kuhanu svinjetinu file- Ovo je najnježnije meso. U njemu nema kostiju i žilica, a to je glavni uvjet za pripremu dobre kuhane svinjetine.
Obavezno odaberite cijeli komad, po mogućnosti s masnoćom. Ne kupujte smrznuto meso, smrzavanjem se mijenja njegova struktura i ono neće biti dovoljno sočno. Bolje je kupiti dobro svježe meso u mesnici. Prilikom odabira obratite pozornost po boji. Boja svježeg svinjskog mesa je ružičasta. S vremenom izblijedi, a beskrupulozni prodavači toniraju ga otopinom kalijevog permanganata. Vrlo je jednostavno utvrditi je li meso obojeno. Obratite pažnju na boju sala i kostiju; ako su ružičasti, meso je očito ustajalo. Ispravna boja za salo i kosti je bijela. Ako je masnoća žuta, najvjerojatnije je meso stare životinje i bit će žilavo.
Postoji određena mješavina začina, koji su navodno prikladni za meso, ribu ili krumpir. Ali ako vam se ne sviđa njihov miris, onda vam se neće svidjeti jelo pripremljeno s njima. Stoga odaberite začine ne za određeno jelo, već prema svom ukusu.
Samo uzmi senf u grahu, najprikladniji je za marinadu.

Redoslijed kuhanja

Video recept

Predlažem da vidite kako napraviti kuhanu svinjetinu u laganom štednjaku.

Najbolji prilog Uz meso ide povrće. Mogu se kuhati na roštilju(patlidžan, tikvica, cherry rajčica, paprika) ili napravite salatu. To može biti salata od svježeg kupusa, rajčice, krastavaca itd.
Također možete podnijeti Grčka salata ili Cezar. Uz kuhanu svinjetinu savršen je prilog od raznih pripravaka od krumpira.
Može se kuhati pečeni krumpir, kuhana sa začinskim biljem ili pržena. Ne zaboravite na umak, uvijek dobro ide uz meso. Možete poslužiti senf, hren, kečap ili umak od gljiva.

Opcije recepta

Kuhana svinjska govedina u laganom štednjaku:

Uzmite komad govedine težak oko 2 kilograma. Operite ga i osušite.
Napravite mnogo rezova na površini mesa.
Uzmite nekoliko režnjeva češnjaka (zgnječite ga), malo crnog papra, senfa i soli. Pomiješajte sve sastojke i tom smjesom natrljajte meso. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći.
U marinirano meso trebate špricom ubrizgati vrhnje. Ukupno 1 čaša.
Pomiješajte kurkumu, papriku i mljevenu papriku (crvenu). Ovim začinima premažite meso sa svih strana.
Podmažite zdjelu multicookera biljnim uljem i stavite meso tamo.
Postavite način "pečenje" na pola sata, a zatim način "pirjanje" 2,5-3 sata. Govedina se kuha duže od svinjetine.

KUHATI je izvrstan pomoćnik za one koji ne žele jesti redovnu hranu, živjeti normalno i provoditi sive dane. S nama ćete naučiti kako kuhati najzanimljivija jela koja će diverzificirati vaš život, stvoriti dobro raspoloženje i unijeti ljepotu u vaše odnose. Iznenadite se raznolikošću i jednostavnošću i podijelite s drugim ljudima ono što već znate. Otkrijte svoje tajne ne samo o pripremi jela, već i o posluživanju, a možda i u kojim situacijama je pojedini recept imao pozitivan učinak.

Ovdje ne samo da možete pronaći recept, već i objaviti vlastiti i razgovarati s ljudima istomišljenika. Ljudi koji žive živahnim životima i rado dijele svoja otkrića. Ako još ne znate kuhati, već tek učite, onda ćete s nama savladati sve tajne idealne hrane i lako ćete oživjeti bilo koje jelo. Naš cilj je da svi imaju “Najbolje recepte za svaki dan”. Još su stari rekli da smo mi ono što jedemo. Stoga je naša ideja pružiti priliku za razmjenu najboljih otkrića ljudi kojima je hrana važan dio života..