Svinjska rebra na marinadi od vatre. Svinjska rebra na roštilju

Svinjska rebarca možete brzo ispeći na roštilju ako meso u marinirate originalni umak. Ispadaju nježne i mirisne, rumene lijepa kora i odličan okus.

Sastojci :

svinjska rebra - 1,5 kg;
luk - 4 glave;
biljno ulje - 50 ml;
sok od rajčice– 150 gr;
Dijon senf - 20 g;
umak od soje– 30 g;
konjak - 100 g;
šećer - 30 g;
mješavina papra;
sol;
kim.

priprema:

Operite rebra i uklonite opne. Tako će se meso bolje ispeći i ravnomjerno ispeći.

Luk ogulite, operite i narežite na kolutove ili polu kolutove.

Stavite ga u dublju zdjelu, gdje ćete marinirati meso, te ga zgnječite da pusti sok.

Na luk dodajte začine. Osim navedenih, možete koristiti bilo koje koje želite. Ali prvo isprobajte originalnu verziju, možda nećete htjeti ništa promijeniti.

U luk ulijte biljno ulje, sok od rajčice, sojin umak i konjak i sve dobro promiješajte.

Stavite rebarca u zdjelu i sve promiješajte. Kako bolja marinada prekrije meso, bit će ukusnije.

Ostavite meso u hladnjaku 2-3 sata.

Rebra su voluminozna i teško ih je ispeći na jednom ražnju. Stoga ih trebate nanizati na dva ražnja istovremeno. Ovako se neće okretati i pržiti na stranu na koju žele.

Podmažite rebra na ražnjićima marinadom i pržite 10-15 minuta sa svake strane.

Gotova rebarca skinite s roštilja i ostavite nekoliko minuta da se ohlade.

Meso poslužite sa svježim ili pečenim povrćem i začinskim biljem.

"Med" recept

Ova marinada je pogodna za ljubitelje kombinacija voća i mesa. Ako idete velika tvrtka, pobrinite se da se ovakvi kulinarski skladi svide svima.

Ne zaboravite da tek nakon isprobavanja recepta možete procijeniti njegov okus. A čak i ono što vam se na prvu nije svidjelo, nakon što ga isprobate, može vam postati najdraže.

Trebat će nam:

rebra - 1,5 kg;
češnjak - 5 češnja;
soja umak - 3 žlice;
med - 80 g;
velika sočna naranča - 1 komad;
začinjeni senf - 3 žličice;
vinski ocat - 1 žlica;
mljevena crvena paprika;
sol.

priprema:

Pranje svinjska rebra i izrezati na komade. Svaki porcijski komad treba sadržavati 2-3 sjemenke. Tako će meso nakon kuhanja postati sočno.

Naranču ogulite, rastavite na ploške i narežite na male kockice. Pritisnite u duboku šalicu, pokušavajući iscijediti više soka. Ostavite pulpu u soku.

Režnjeve češnjaka očistite od ljuske i usitnite kroz prešu.

Pomiješajte pire od češnjaka sa soja umakom i senfom. Crvenu papriku pažljivo dodavati, ne pretjerivati, posoliti po ukusu.

U naranču dodajte smjesu češnjaka, dodajte ocat i med, te promiješajte.

U marinadu dodajte meso i sve zajedno promiješajte. Ako vam nije ugodno to raditi u šalici, stavite sve u čvrstu vrećicu, zavežite i pirjajte. Umak će prekriti meso i ostaviti vaše ruke čistima. Vrećicu je lakše staviti u hladnjak nego šalicu.

Ostavite marinirano meso sobna temperatura par sati, a zatim stavite na hladno. Bolje je ovu verziju marinade napraviti preko noći.

Stavite na roštilj i pržite sa svake strane 10-15 minuta, premažući preostalom marinadom.

Rebra "svježa"

Prisutnost grožđa i svježe metvice daje gotovom mesu "polet".

Sastojci za kuhanje:

svinjska rebra - 1,5 kg;
luk - 3 glave;
rajčice - 3 komada;
grožđe - 400 gr;
hrpa svježeg bosiljka;
hrpa svježe metvice;
med - 2 žličice;
začinjeni kečap - 1 žlica;
mješavina papra;
sol.

priprema:

Ogulite i nasjeckajte luk kako želite.

Paradajz operite i narežite na kolutove.

Stavite zajedno u veliku šalicu i ocijedite bobice grožđa. Ako neke bobice padnu u šalicu, u redu je.

Zelenje operite i sitno nasjeckajte, ulijte u šalicu s marinadom.

Dodajte med, soja umak i kečap. Posolite, popaprite i sve promiješajte.

Rebra izrežite na komade, ne baš velike veličine. Ako komad odrežete tako da u njemu ostane par kostiju, meso će biti sočnije, a ako ga režete “po kosti”, brže će se skuhati i bit će zgodnije za jelo.

Meso premažite umakom i marinirajte par sati na sobnoj temperaturi.

Pecite na roštilju dok ne bude lijepo zlatnu koricu. Odredite spremnost mesa tako da ga probodete nožem. Ako je sok bistar i bez krvi, onda je sve spremno.

Dobar tek! Nadamo se da ćete među našim receptima pronaći svoje omiljeno jelo.

Svinjska rebra na roštilju - recepti za marinade

Marinada za svinjska rebarca može se pripremiti od octa, limunovog soka, gazirane mineralne vode, vina, piva, soja umaka. Obavezno koristite luk, on će dodati sočnost svinjskim rebrima. Nudimo recept za šišmiški kebab iz svinjska rebra na roštilju ćemo kuhati šišmiški kebab na roštilju koristeći spaljeni ugljen.

Za ovo jelo bolje je uzeti mlada svinjska rebra. Meso im je mekano i nema puno masti.
Svinjska rebra na roštilju već su samodostatno jelo, no ipak ih je poželjno poslužiti uz prilog od povrća. Danas ću paralelno sa svinjskim rebarcima peći nareske s tikvicama i šampinjonima s patlidžanima na rešetki. Za ukras možete koristiti svježe nasjeckano povrće ili pečeni krumpir.

Osim na roštilju, rebra se mogu marinirati i peći u pećnici. Za marinadu u pećnici savršeni su Dijon senf, med, soja umak i limun.

Marinada za rebarca se može pripremiti na razne načine, koristite suho i svježe začinsko bilje i začine. Kefir se odlično slaže sa svinjskim rebarcima odn pijenje jogurta. Osim uobičajenih sastojaka, možete dodati naranču, limun ili sok od nara, koristite naribani đumbir.

Sastojci za 5 porcija:

svinjska rebra (ohlađena) - 1,7 kg;
luka(veliki) - 2 kom .;
češnjak - 2 režnja;
začinjeno ljuta paprika- po volji;
Sok od naranče- 100 ml;
umak od rajčice- 50 ml;
soja umak - 70 ml;
med - 1,5 tbsp. l.;
smjesa mljevene paprike i slatka paprika - 1-2 žlice. l.;
cilantro - hrpa;
crveni bosiljak;
peršin.

Kako pripremiti marinadu za svinjska rebarca s lukom i ispeći ukusna svinjska rebarca na roštilju

Za početak isperite rebra i osušite ih salvetama ili papirnatim ručnicima. Oštrim nožem ih narežite na porcije.

Da biste marinirali svinjska rebra za roštilj, stavite ih u duboki lonac ili zdjelu.

Za marinadu uzmite dvije velike glavice luka, ogulite ih. Jednu od njih naribajte na srednje velike ribeže ili u zdjeli blenderom sameljite u pastu. Pošaljite ovu masu na rebra. Sok od luka pomaže da mesna vlakna dobro omekšaju tijekom procesa mariniranja rebarca. Drugi luk možete narezati na ploške i dodati u posudu s mesom. Pecite rebra zajedno s kolutima luka.

Rebarca prelijte sokom od naranče, ako ga nemate, možete koristiti i nepojačano vino.

Dodajte soja umak, umak od rajčice ili kečap. Dodati žlicu meda da se napravi na rebarcima ukusna korica. Za začine koristite mješavinu mljevene paprike i slatka paprika. Sve dobro izmiješajte rukama.

Osim začina dodatnu aromu i okus mesu dat će začinsko bilje crvenog bosiljka, peršina i cilantra. Zelenje narezati po želji i dodati rebarcima. Za pikantnost rebarcima možete dodati nasjeckani češnjak i ljutu papriku.
Svinjska rebra moraju biti poklopljena i marinirana u hladnjaku dva sata.

Za pečenje rebarca koristite roštilj na žaru bez otvorenog plamena. Posložite svinjska rebra na rešetku u jednom sloju i pecite dok ne budu kuhana, 20 minuta. Gotovo jelo iznutra je sočno bez ihora, a izvana rumeno-smeđa korica. Ako tijekom pečenja rebarca izbije vatra, poprskajte ih vodom.

S roštilja premjestite svinjska rebra na široki pladanj za posluživanje. Oko mesa stavite pečeno povrće.

Roštilj umak od rajčice savršen je za ova rebarca. Uz svinjska rebarca kao piće dobro ide hladno pivo ili suho crno vino.

Svinjska rebra na ugljenu su spremna! Ispada ukusno i zadovoljavajuće.

Kao alternativu, nudimo nekoliko drugih vrsta marinada na roštilju; svinjska rebra također će ispasti vrlo ukusna

Jelo kuhano na roštilju nesumnjivo ispada ukusno i sočno. U isto vrijeme, glavnu ulogu u roštilju igra ne samo vatra, već i marinada. Postoji mnogo mogućnosti za mariniranje umaka za svinjska rebra. Stoga svatko može odabrati ono što mu odgovara.

Marinada od senfa od meda

Sastojci:

Senf - 20 gr;
Med - 2 žlice;
Soja umak - 2 žlice;
Sok od jednog limuna;
Papar, sol - po ukusu.

Priprema

Med bi trebao biti tekući. Proizvod durum rastopiti u vodenoj kupelji. Umjesto gorušice možete koristiti njezino sjeme.

Pomiješajte sve sastojke i dobivenom marinadom prelijte svinjska rebarca. Ostavite nekoliko sati.

Pikantna marinada od češnjaka

Trebat će nam:

Češnjak – glava;
Kiselo vrhnje - 300 g;
Zeleni (kopar, peršin) - hrpa;
Luk - 1-2 kom.

Priprema

Uzmite 15% kiselog vrhnja, ne više. Razrijedite ga sa mala količina vode kako bi konzistencija bila tekućina. Tamo nasjeckajte zelje, dodajte nasjeckani češnjak, kolutove luka i začine. Sve sastojke dobro promiješajte.

Pomiješajte marinadu sa mesni proizvod i ohladite najmanje 2 sata. Nakon toga rebarca možete peći na roštilju.

Marinada sa soja umakom i gaziranom mineralnom vodom

Sastojci:

Soja umak - 80 ml;
Mineralna voda - 200 ml;
Luk - 2 kom.;
Šećer – 1 žlica.

Luk izrežite na pola kolutića. Sve sastojke sjediniti i dobro promiješati. Meso prelijte marinadom i ostavite preko noći.
Predstavljene su sve marinade za pripremu ćevapa na roštilju. Ali rebra pečena u pećnici bit će jednako ukusna i primamljiva. Možete ih jednostavno ispeći na plehu.

Prije prženja pređite kistom i temeljito premažite cijelu površinu mesa marinadom, možete meso premazati marinadom i nekoliko puta tijekom prženja. To je lako učiniti četkom za tijesto. Ova tehnika će vam omogućiti da stvorite apetit zlatno smeđu koricu na svinjska rebra.

Rebarca na žaru Opcija 1: Klasičan recept svinjska rebra na roštilju

Umak za podlijevanje rebarca po mogućnosti ohladiti; Prema receptu se koristi votka, ali bolje ju je zamijeniti četverogodišnjim konjakom.

Sastojci:

rebra svinje srednje veličine - do dva kilograma;
žlica svježeg, ribanog češnjaka;
žlica soje i umak od senfa;
pola kilograma crvenog luka;
sto grama votke;
četvrtina čaše ulja;
začini za svinjetinu;
šećer, papar i krupna sol;
Čaša soka od rajčice.

Korak po korak recept za svinjska rebarca na žaru

Rebra podijelite na tri dijela, odrežite foliju i izvadite središnju kost. Naravno, ne biste ga trebali baciti; sačuvajte ga za juhu za budućnost. Isperite pulpu odabranu za pečenje i obrišite suhom krpom, izrežite je do kosti.

Luk ogulite i narežite prvo na polovice, a zatim na uske polu kolutiće. Suhe začine uspite u mužar i dobro usitnite, gotovo u prah. Izlijte u zdjelu i prelijte blago zagrijanim uljem, pustite da se zasiti aromama pola sata.

U veću zdjelu posolite i lagano pospite šećerom, začinite i zgnječite kuhačom. Dodajte češnjak i ulje zajedno sa začinima, umakom i senfom. Promiješajte i dobivenom smjesom gusto natrljajte popečke, čvrsto ih zamotajte u vrećicu i ostavite na hladnom do tri sata.

Votku razrijedimo rajčicom i malo zasladimo - ovom smjesom ćemo preliti meso na vatri ugljena. Navucite rebra odjednom na dva ražnjića, ostavljajući razmak od tri centimetra između dijelova. Slobodno ih zalijte za to pripremljenom rajčicom, u gotovom jelu neće biti ni kapi alkohola.

Opcija 2: Brzi recept rebra na roštilju

Sastav zelenila za marinadu nije naveden, tako da možete koristiti bilo koji po svom izboru. Želite li jelo dodatno začiniti, u marinadu dodajte žlicu nasjeckane zelene metvice.

Sastojci:

jedan i pol kilogram rebara;
tri zrele rajčice srednje veličine i isto toliko malo većeg luka;
500 grama bilo kojeg kiselog bobičastog voća ili grožđa;
žlica meda i ista količina kečapa (ljutog);
2/3 šalice svježeg aromatičnog bilja;
mješavina soli i papra.

Kako brzo skuhati rebarca na roštilju

Oguljeni i oprani luk rastanjimo na pola kolutića, a zatim na još 2-3 dijela. Stavite u prostranu zdjelu s visokim stjenkama i narežite oprane rajčice na ploške ili krugove, direktno iz ruke.

U drugoj posudi zdrobite bobičasto voće, poput crvenog ribiza ili grožđa. Dio pulpe izvadite ili odvojite za kompot, ostatak zajedno sa sokom ulijte u luk. Nasjeckajte i dodajte zelje, zatim med, sojin koncentrat i kečap. Promiješajte, popaprite i posolite.

Rebra, oprana i oslobođena od grubih filmova, izrežite između kostiju. Režemo pulpu, cijelu je stavimo u zdjelu s marinadom i obilno trljamo. Mariniranje će trajati do tri sata ako sok od bobica nedovoljno kiselo. Sok možete zamijeniti kupovnim sokom od grožđa ili dodati čašu kiselog suhog vina.

Pečemo rebra dok kora ne dobije svijetlu boju, sigurno će biti tu ako ne pogriješite s toplinom ugljena. Koristite ražnjiće ili se ograničite na rešetku iznad roštilja - po vlastitom nahođenju.

Opcija 3: Medena rebra na roštilju

Vrsta mesa nije navedena u principu, marinada predstavljena u receptu će se nositi s omekšavanjem i žilavom govedinom. Ipak, birajte rebra od mlađe životinje i imajte na umu da će se svinjetina ili janjetina na hladnom marinirati šest sati, a teleća, čak i ona mekana, treba od osam do dvanaest.

Sastojci:

nasjeckana, nerezana rebra - 1700 grama;
pola glave češnjaka;
velika naranča s tankom korom;
pola čaše meda;
žlica domaćeg umaka od senfa i isto toliko vinskog octa;
crveno, ljuta papričica;
sol, vrt

Kako kuhati

Otprilike kilogram i pol rebara će ići u marinadu, a zatim na roštilj, ali iz njih treba vaditi kosti jednu po jednu, zbog toga se masa uzima malo veća. Nakon što ste odstranili višak kostiju, meso temeljito isperite i osušite, izrežite na komade od kojih će svaki imati dvije kosti i pulpu između njih.

S naranče potpuno uklonite koru, pulpu poprečno zarežite i izvadite sjemenke, ako ih ima. Mikserom izmiksajte u pastu. Češnjak možete zgnječiti ili naribati, a ako je blender dovoljno jak, možete dodati češanj u pire od naranče i samljeti ga. U svakom slučaju, pomiješajte ove zdrobljene sastojke.

Miješajući dodajte sve sastojke jedan po jedan, posolite na samom kraju, a papriku prije dodavanja narežite na uske i tanke trakice i dodajte vrlo malo da marinada ne bude vruća.

Zgodno je staviti rebra u vrećicu i uliti marinadu u njih. Zavežite ga i protresite nekoliko puta. Samo ga ostavite u posudi na stolu nekoliko sati, a zatim ga stavite u hladnjak do pravog vremena. Ako niste lijeni i povremeno protresite paket marinade, jelo će samo imati koristi. Odabir načina pečenja isključivo je po vašem nahođenju, a ako vam piknik prekine iznenadno loše vrijeme, možete to učiniti i kod kuće u konvektomatskoj pećnici.

Opcija 4: Svinjska rebra na žaru s BBQ umakom

Budite oprezni kod upotrebe ljutih papričica. Vrlo je preporučljivo raditi s njim u tankim gumenim rukavicama i učiniti sve brzo, ne obraćajući više pažnje čak ni na sam proizvod, već na ruke. Slučajno trljanje oka ili čak dodirivanje vlagom ljuti sok ruke u lice, mogli biste umjesto na pikniku završiti u bolnici ili si barem na duže vrijeme pokvariti raspoloženje.

Sastojci:

rebra - jedan kilogram;
jedna naranča i jedan limun;
pola mahune ljute paprike;
koncentrat, soja - tri žlice;
0,5 šalice visoko rafiniranog ulja;
začini za svinjetinu;
češnjak;
sol, rafinirani šećer, papar;
žlica škroba.

Korak po korak recept

Filmovi se moraju ukloniti s rebara, oprati i osušiti. Nemojte ih potpuno odrezati, već uklonite sve što se može lako ukloniti. Izrežite pulpu između sjemenki i rastavite na zasebne dijelove.

Pripremite marinadu u posudi ili zdjeli. Ulijte ulje i iscijedite sok iz limuna, dodajte soja umak i žlicu pripremljenih začina. Promiješajte, malo posolite i začinite crvenom paprikom.

Za lakše mariniranje popečka odmah stavite u vrećicu i napunite smjesom koja je već u njoj. Oštri rubovi sjemenki mogu probiti film, pa je bolje duplirati vrećicu tako da je stavite u drugu, te je napuniti preko plitke posude i ostaviti u njoj. Držite u hladnjaku do dvanaest sati.

Pomiješajte sok i koricu iste naranče u maloj tavi s medom, ribani češnjak i ocat. Dodajte žlicu šećera i žličicu začina. Možete koristiti posebne za svinjetinu, ili pak ljute, “provansalske”. Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne, obavezno miješajući. Prije toga malo ohladite, protrljajte kroz sito i ulijte tri žlice vode, dodajte i promiješajte škrob. Zakiseljeno sok od limuna, ponovno uključite vatru ispod posude. Miješajući zgusnuti, a na kraju posoliti i popapriti.

Pržite rebra na ne prevrućem ugljenu, svaki put nakon okretanja prelijte gustim umakom.

Opcija 5: Okusna rebarca na roštilju u marinadi od piva

Sastojci:

tamno, gusto pivo - 500 mililitara;
sto mililitara soja umaka i istu količinu kečapa od rajčice;
jedan i pol kilogram mladih svinjskih rebara;
50 grama ljutog domaćeg senfa;
maslinovo ulje - dvije žlice;
sol i papar, ljuto.

Kako kuhati

Prilikom kupnje zatražite da rebra izrežete na komade dužine 7-8 centimetara ili to napravite sami. Prije mariniranja rezati ih jednu po jednu, ne treba skidati tanke trakice masnoće, ona se dobro topi i dodatno omekšava meso prženjem, gotovo jelo neće biti masna.

Pomiješajte sve sastojke marinade, na kraju dodajte sol i ljutu papričicu, kušajući marinadu vrhom jezika. Uobičajeno je rezati meso na rebrima do kostiju, ali to nije potrebno za naš sastav marinade. Prelijte ga preko rebrica i gusto utrljajte, stavite u manju posudu da sve bude kompaktno, poklopite i marinirajte na hladnom šest do dvadeset sati.

Prilično je zgodno pržiti svinjska rebra na roštilju pomoću sklopivog roštilja. Učvrstite mariniranu svinjetinu između polovica i okrenite je dok porumeni.

Rešetka svinjskih rebara

Danas ćemo govoriti o svinjskim rebrima pečenim na ugljenu, koja imaju puno mogućnosti kako za mariniranje tako i za kuhanje. postoji razne recepte- od apsolutno luksuznog (ali vrlo dugog) od Ilye Varlamova, do najjednostavnijeg i najbržeg.

Ako bolje pogledate, marinade se u biti dijele na dvije vrste - slatko-slane (đumbir/med/soja sos) i slano-kisele (ocat/luk/vino/limun). Odlučivši krenuti prvim putem i sve učiniti što jednostavnijim, kupili smo čak i rebarca različitih kalibara kako bismo se što više približili prosječnom kuharu, koji nema uvijek priliku kupovati u trgovini. savršen proizvod))

Rebra (600 gr.)
Soja sos (50 gr.)
crveno ljuta papričica(0,5 žličica)
crveno slatka paprika(1 žličica)
Suhi đumbir (0,5 žličice)
Sušeni bosiljak (1 žličica)
Kečap (100 gr.)
Biljno ulje (iza scene)
Posolite po ukusu

Svoje nekalibrirane dijelove dovodimo pod zajednički nazivnik.

Odrežite višak ruba (i njega ćemo, naravno, ispeći):

Pomiješajte marinadu. Ako vam ispadne pregusto dodajte malo biljno ulje:

Pa, ispunite rebra.

Ali bolje je sve ovo duže marinirati. Obično ga stavimo u hladnjak na jedan dan - ovako je ukusnije, ali ne zaboravite izvaditi rebra sat vremena prije kuhanja kako bi ostala topla:

U međuvremenu, pripremimo ugljen:

Možete položiti rebra kada ugljen postane nešto poput ovoga:

Pustite da odstoji oko jednu i pol do dvije minute i okrenite na drugu stranu.

Ponovno raspirujemo ugljen tako da postoji intenzivna toplina:

Opet, držite jednu i pol do dvije minute, i okrenite na jednu stranu, raspršite ugljen, pričekajte, okrenite na drugu, raspršite, pričekajte:

Kao rezultat, dobili smo ovakvu koru (crne mrlje su od kečapa, možete ih lako ukloniti ako vam se ne sviđaju):

Nakon šok pečenja ostavljamo ugljen na miru - njegova temperatura je upravo idealna za završnu fazu.

Povremeno se okrećući (svake tri do četiri minute), pripremamo rebra. Obično je dovoljno pola sata:

Nakon toga rebra obavezno zamotajte u foliju:

I stavite na toplo mjesto deset minuta:

U to vrijeme sami postavljamo stol, režemo salate i zovemo umorne jede. Dobar tek!

Svinjska rebra na ugljenu

Broj komentara: 0

Vrijeme pripreme: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Broj porcija: 4

Namjena recepta: Za ručak - glavno jelo, Za večeru - glavno jelo, Za praznik

Sastojci Priprema

Svinjska rebra su tvornički kupljena, već su kalibrirana i idealna za pečenje na ugljenu. Kupujete li svinjetinu u ne baš ravnomjernim komadima, s masnoćom i mesom različite debljine na rebrima, onda bi bilo dobro dovesti je pod zajednički nazivnik tako da odrežete sav višak. Naravno, sve to će se kasnije pržiti, uz rebarca, ali neće zagorjeti ili ostati sirovo tijekom kuhanja.

Recept za marinadu za svinjska rebarca na žaru vrlo je jednostavan. Pomiješajte soja umak, ulje i mljeveni crni papar. Oprana rebarca prelijte marinadom i ostavite par sati u hladnjaku.

Okrenite svinjetinu svakih pola sata kako bi marinada dobro i ravnomjerno natopila komade.

Kada je vrijeme za kuhanje i ugljen je vruć, izvadite meso iz hladnjaka i stavite ga na roštilj.

Jače zapalite vatru i preko nje stavite sloj rebarca 1,5-2 minute. Okreni ga. Uklonite rešetku i ponovite postupak 3-4 puta, stavljajući svinjska rebra na jako vrući ugljen. To će pomoći zadržati sav sok unutra, a na vrhu će se stvoriti zlatno smeđa korica.

Poslužite rebra, režući ih na porcije radi lakšeg jela. Jako ukusno! Svježe povrće je odlično kao prilog. Dobar tek!

Svinjska rebra jednostavno su idealan proizvod za pečenje na roštilju. Oni su jeftini i sadrže takav omjer mesa i masnoće da možete dobiti vrlo sočne i aromatično jelo BBQ stil. Glavna stvar je odabrati rebra koja nisu previše "ćelava" za njegovu pripremu, a onda će biti ukusna i izdašno jelo od svinjetine za piknik vam je zajamčeno. Moje iskustvo je da industrijski pakirana rebarca kupljena u običnim supermarketima pate od katastrofalne nestašice mesa, dok tržnice i specijalizirane mesne trgovine često nude vrlo ukusna "mesnata" rebarca po pristupačnoj cijeni.

Kuhanje rebarca na roštilju je izvrsna alternativa tradicionalne ili ih možete uspješno nadopuniti kako biste proširili jelovnik vašeg piknika. Marinada za svinjska rebra, naravno, može biti najjednostavnija, ali ovo će jelo zvučati najpovoljnije kada se koristi višekomponentna marinada koja kombinira različite, a ponekad i suprotne nijanse okusa. U ovaj recept Marinada za rebarca sastoji se od slanih, ljutih i slatkih sastojaka, a krajnji rezultat je vrlo ukusno i pikantno meso koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Rumena i sočna svinjska rebarca pečena na roštilju na ovaj način jednostavan recept, dobro se slažu sa bilo kojim svježim ili ukiseljenim povrćem i razno zelje. Osim toga, volim ih poslužiti s pita kruhom ili ih umočiti kečap od rajčice ili ljuti umak B-B-Q. Svakako pokušajte skuhati ova neobična marinirana svinjska rebarca na roštilju kako biste svojim uobičajenim piknicima dali svježinu i originalnost!

Korisne informacije Kako kuhati svinjska rebra na roštilju - recept za rebra u marinadi, pržena na roštilju, s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

2 kg svinjskih rebara
2 srednje glavice luka
4-5 zuba. češnjak
30 g svježeg peršina
100 ml vina
80 ml sojinog umaka
2 žlice. l. med
2 žlice. l. kečap ili umak od rajčice
1 žlica. l. bez brda soli
1 žličica bez gomile mješavine paprika
1 žličica slatka paprika

NAČIN PRIPREME:

1. Da biste ispekli svinjska rebarca na roštilju, meso morate temeljito oprati, osušiti i narezati na velike komade u porcijama po 2 – 3 rebra.

Savjet! Za ovo jelo preporučljivo je odabrati svinjska rebra izdašno prelivena mesom i mašću. Masnoća tijekom prženja otvorena vatra dat će ovom jelu najatraktivniji miris šišmiša, i više meso će stvoriti osjećaj da jedete normalnu, krepku hranu, a ne da glođete kosti :)

2. Ogulite luk i narežite na velike kolutove ili pola kolutića.

3. Češnjeve češnjaka oguliti, zgnječiti ravnom površinom noža i sitno nasjeckati.

4. Marinadu za rebarca mozete smjestiti odmah u veliku i duboku zdjelu ili tepsiju koja vam stane veliki broj meso. Za marinadu trebat će vam soja umak, vino, tekući med, kečap ili bilo koji umak od rajčice, kao i sol i začini.

Savjet! Za marinadu možete koristiti apsolutno bilo koje vino koje se nađe u kući. Zbog mojih preferencija okusa, obično imam suho bijelo vino, ali i crno vino može mesu dati zanimljiv okus. Za mariniranje rebara prikladan je i konjak ili rakija.

5. Pripremljene komade mesa jedan po jedan umačite u marinadu i trljajte rukama sa svih strana.

6. Rebricama dodajte luk, češnjak i nasjeckani peršin te sve još jednom dobro promiješajte. Držite meso u hladnjaku 3 do 10 sati, a za to vrijeme ga nekoliko puta promiješajte.
7. Marinirana svinjska rebarca stavite na roštilj, ne preblizu jedno drugom, i pecite na ugljenu 15 - 20 minuta, često okrećući roštilj da rebarca ne izgore. Gotovost jela provjerite nožem tako da probodete najdeblji komad mesa - iz njega bi trebao izlaziti bistri sok bez tragova krvi.

Savjet! Ako nemate posebnu rešetku za roštilj, onda možete koristiti obične ražnjiće, ali samo ako postoje dovoljna količina meso. Zatim se komadi mesa mogu uzdužno staviti na ražanj, koristeći mostove između rebarnih kostiju.

Ukusna i rumena marinirana svinjska rebarca, pečena na roštilju, morate jesti vruća. Najviše najbolji prilog ovo jelo će biti popraćeno svježim povrćem, začinskim biljem ili salatom, koje će prikupiti višak masnoće i smanjuju apsorpciju kalorija u crijevima. Dobar tek!

Ipak, spremimo se!

Svinjska rebra na roštilju: korak po korak recept sa slikom Sastojci za 1 kg svinjskih rebara:

mljevena paprika - 2 žlice;
mažuran - 1 žličica;
ljuta crvena paprika ili mljevena - 1 žličica;
bosiljak - 1 žličica;
kumin (kumin) - 0,5 žličice;
sol - 1 žličica;
jabuka - 1 komad;
sol - na vrhu noža;
piment grašak - 3 graška;
lovorov list– 1 komad;
smeđi šećer - 2 žlice;
majčina dušica - 0,5 žličice;
slanina - par kriški;
luk - 1 komad;
jabučni ocat - 2 žlice;
kečap - 1 žlica.

priprema:

Operite rebra i uklonite im folije. Rebra su nam bila mesnata i nismo im rezali meso. Nema potrebe rezati ih na pojedinačna rebra, samo ih ostavite tako – s vrpcom. U manjoj posudi pomiješajte sve začine, a kim najprije sameljite u mužaru. Pritom već postoji takav miris, mmm! Zatvorite oči i kao da ste na orijentalnom bazaru.

Svinjska rebra, osušena salvetama, sa svih strana natrljajte mješavinom začina.

Zamotajte u par slojeva folije i stavite u hladnjak barem preko noći.

Sada krenimo s pripremom namaza. Potrebno ga je pripremiti unaprijed ili dan prije. Na fotografiji imam četiri jabuke, koliko je navedeno u originalnom receptu. Ali ovo se pokazalo jako puno, pa sam napravila sljedeće: višak namaza (umak) sam stavila u sterilizirane staklenke i spremila na čuvanje do sljedećeg puta.

Jabuke narežemo na sitne komadiće, nema potrebe guliti ih. Stavite u lonac, pospite lovorovim listom, pimentom, majčinom dušicom, prstohvatom soli i pola smeđi šećer(1 žlica). Stavite na umjerenu vatru.

Povremeno miješajući kuhati jabuke dok ne omekšaju. Dat će sok, ali ja ga nisam imao puno.

Zatim izvadite lovorov list i izmiksajte ga u blenderu. Pire ima tako neobičan nadrealni okus.

Luk sitno nasjeckajte.

U tavu ulijte malo biljnog ulja, dodajte par šnita slanine i popržite.

Pečenu slaninu vadimo, više nam ne treba, izvršila je svoju zadaću - ulje se pomiješalo s masnoćom i steklo dimljeni okus i aroma. Špek se može baciti ili pojesti. Stavite luk u tavu.

Pržite ga dok ne posvijetli zlatne boje i dodajte jabučni ocat.

Promiješajte i dodajte preostali smeđi šećer.

Kečap, moj kečap je, inače, domaći (evo ga).

I umak od jabuka.

Sve pomiješajte i pirjajte uz često miješanje 10 minuta. Dobivamo vrlo gusti umak- širenje.

Sutradan zapalimo roštilj (ili roštilj) i na roštilju ispečemo naša svinjska rebra. Pravo u foliju. Za to je zgodno koristiti rešetku; ne morate je čak ni učvrstiti. Pržite okrećući svakih 10 minuta, ukupno 20-30 minuta sa svake strane.

Zatim provjeravamo pečenost mesa. Maknite s roštilja, razmotajte foliju i zarežite po sredini vrpce svinjskih rebara. Ako je sok koji istječe svijetli, gotove su.

Sada je zadatak dovesti ih do okusa premazivanjem i prženjem. Da biste to učinili, uklonite foliju; ona više nije potrebna. Uzmite silikonski kist i na gornju stranu nanesite tanak sloj paste.

Vratite svinjska rebarca na roštilj, maslacem prema dolje. Pržiti 3-5 minuta. Upravo ovdje, bez vađenja, namažite tanki sloj na drugu stranu. Okrenite i ponovno pržite 3-5 minuta. I opet namažemo prvu stranu i tako nekoliko puta: mazati - pržiti, mazati - pržiti.

Maknite s roštilja i brzo na stol!

Sada ga režemo na pojedinačna rebarca i to je to – uživajte u ukusnom mesu.

Spremi u "Kuharicu"

Da biste jelu dodali pikantnost, prije prženja na roštilj možete staviti kriške nasjeckane jabuke ili omiljenog bobičastog voća.

Prvo pripremimo meso. Mora se oprati i sa stražnje strane ukloniti sav film koji može uzrokovati da meso postane žilavo. Rebra se isjeckaju na komade, malo kuhaju da se dobiju sočno jelo preporučiti prženje veliki komadi. Ako je meso zamrznuto, potrebno ga je staviti u hladnjak i ostaviti da se otopi na temperaturi od 5 stupnjeva. Ne koristite automatsko odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici; meso bi se trebalo odmrzavati prirodnim putem.

Narezano meso stavite u marinadu najmanje 4 sata. Za postizanje najbolji rezultat ostavite rebra preko noći. Luk u marinadi treba zgnječiti prstima.

10 minuta prije prženja premažite površinu mesa marinadom, tako će jelo dobiti prekrasan sjaj.

Za pripremu uzmite komade pripremljenog mesa i pažljivo ih rasporedite po cijeloj površini roštilja. Pratite proces i na vrijeme okrenite meso prelivajući ih marinadom.

Prvo morate pržiti na laganoj vatri, a zatim dodati vatru. Tako će meso biti sočno i hrskavo.

Nemojte dopustiti da se vatra rasplamsa na rešetki.

Proces kuhanja mesa traje od 20 do 40 minuta.

Određivanje spremnosti mesa nije teško: korica postaje zlatnosmeđa, a kada se komad probije, oslobađa bistri sok. Višak masnoće morate ukloniti jer se inače jelo neće dobro ispeći. Nakon kuhanja, zamotajte rebra u foliju; ovaj jednostavan potez će sačuvati okus i aromu gotovog mesa.

primati meko meso Možete koristiti sok od ananasa, čija komponenta omekšava najtvrđa vlakna. Ali rebra sa karakterističan miris Tropsko voće nije svačiji ukus.

Nije teško pripremiti jelo, samo trebate odabrati svoja omiljena svinjska rebra na roštilju prema receptu s fotografijom i slijediti sve savjete i pravila kuhanja.

Usput, jelo, osim nevjerojatnog okusa i mirisa, ima korisna svojstva. Rebra sadrže veliku količinu proteina, vitamina i elemenata za održavanje normalnog ljudskog života. Svinjetina ima antidepresivna svojstva i pozitivno utječe na rad srca i krvnih žila. Na redovita uporaba jačaju mišići i kosti.

Sočna rebarca s aromom vatre i drva idealna su kao predjelo pjenasti napitak i odnose se na jelo s potpisom bilo koji piknik u prirodi. Poznanici i prijatelji će nesumnjivo cijeniti ovo jelo, već sam proces pripreme donosi veliko zadovoljstvo. Dobar tek!

Svinjska rebra na roštilju jedna su od najljepših ukusna jela, koji je često prisutan na svečane stolove. Za kuhanje je najbolje birati rebra koja imaju sloj masnoće, kao i velike količine mesa.

Svinjska rebra na roštilju

Sastojci Količina

rebra -	1,5 kilograma
biljno ulje -	¼ šalice
žarulje -	4 kom.
soja umak -	2 žlice
senf -	1 velika žlica
kumin, mješavina paprika -	okusiti
konjak -	0,5 šalice
sok od rajčice -	150 mililitara
šećer -	30 grama
Vrijeme kuhanja: 150 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 321 kcal

Kuhanje mesa na roštilju vrlo je lako i jednostavno, ali mora se unaprijed marinirati u bilo kojoj marinadi. Danas postoji veliki izbor recepata pomoću kojih možete marinirati rebra koristeći različite proizvode.

Prije pečenja rebarca je potrebno dobro oprati i obavezno im odrezati opnu kako bi meso bilo ukusno i ravnomjerno ispečeno.

Luk je oguljen i izrezan na pola prstena, prebačen u duboka posuda, u kojem će se marinirati rebra. U luk se dodaju začini, ulje, sok od paradajza, šećer, kao i sol i soja sos, sve se izmiješa. Meso se utrlja sa svih strana i premjesti na hladno mjesto 2,5 sata;

Nakon mariniranja, rebra se nanizu na 2 ražnjića istovremeno kako se ne bi vrtjela tijekom pečenja, a zatim se premažu mješavinom konjaka, soka od rajčice, šećera i prže 25 minuta s obje strane dok ne porumene;

Kada meso poprimi zlatnu nijansu, na ugljen morate staviti prethodno natopljene čips voća i držati rebra iznad roštilja još 15 minuta kako bi se malo natopila aromom.

Gotova rebra skinemo s roštilja, ohladimo oko 5 minuta i poslužimo uz mariniranu i svježe povrće, pečeni krumpir ili druge delicije. Za ovo jelo najprikladnije je pivo, vino ili druga žestoka pića.

Pročitajte naš članak. Kako se meso poznaje? divlje ptice tvrđi, pa će vam naši savjeti trebati za pripremu doista ukusnog jela.

Zabilježite ove jednostavne recepte.

Pizza s plodovima mora, kako kuhati kod kuće.

Kako kuhati svinjska rebra na roštilju

BBQ rebra kuhana na roštilju uvijek ispadnu vrlo sočna i nježna, za razliku od njih redoviti šišmiški kebab. Meso na kosti je u sloju masnih mrlja, pa se ravnomjerno ispeče i ostaje vrlo ukusno.

Sastojci:

rebra - 1 kilogram;
sol;
luk - 2 komada;
svježe začinsko bilje;
mješavina papra - 1 žličica;
sušena paprika - 0,5 žličice;
sušene rajčice;
mljevene sjemenke cilantra.

Vrijeme kuhanja: 2,5 sata.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 321 kcal.

Tijekom kuhanja, rebrima se može dati poseban i neobičan okus, ako na roštilj stavite više voća kiselkastog okusa, kao i brusnice, ribizle ili brusnice. Najbolje je prvo kuhati na laganoj vatri, a zatim pržiti na jakoj vatri kako bi meso dobilo zlatnu boju.

Kada je jelo potpuno pripremljeno i meso dobije zlatnu nijansu, možete ga poslužiti razni umaci i priloge. Umake možete napraviti sami ili kupiti gotove u trgovini.

Ostali recepti za marinade

Rebarca možete marinirati za prženje na različite načine, eksperimentirajući s proizvodima i stvarajući nove okuse. Za marinadu možete koristiti ono što je u hladnjaku - kefir. Soja sos, majoneza, sok od rajčice i još mnogo toga.

Rebra u kefiru

Priprema takve marinade vrlo je laka i jednostavna, no potrebno je uzeti u obzir činjenicu da ako pretjerate s kefirom, meso će poprimiti okus i izgubiti aromu.

Sastojci:

0,5 kg rebra;
1 režanj češnjaka;
2 grančice cilantra i kopra;
kefir - 0,5 šalice;
sol;
mljeveni papar;
luk - 1 komad.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 322 kcal.

Zelje i češnjak sitno nasjeckajte, luk narežite na kolutiće;

Stavite rebra u duboku zdjelu, dodajte kefir, mljevenu papriku i sol, češnjak i začinsko bilje, pomiješajte i stavite pod pritisak tri sata;

Pecite meso na roštilju.

Okus kefira vrlo se lako skriva češnjakom i cilantrom, ali istodobno čini meso neobično mekanim. Kefira ne smije biti previše, treba samo premazati meso.

Rebarca u marinadi od soje i meda

Rebarca marinirana u medu i sojinom umaku iznimno su originalna i ukusna. Ovaj recept je jednostavan, ali vrlo učinkovit.

Sastojci:

2 kg svinjskih rebara;
4 režnja češnjaka;
2 žlice meda;
1 šalica soja umaka.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 323 kcal.

Otopite med u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji, dodajte mu sojin umak i sitno sjeckani češnjak, sve pomiješajte i ovom smjesom utrljajte rebra;

Marinirati tri sata u loncu, dobro poklopljenom;

Pecite na žaru ili žaru uz povremeno okretanje.

Meso kuhano na roštilju uvijek ispada sočno, ali ako kuhate pravu marinadu, možete mu dati poseban i neobičan okus, čineći rebarca još nježnijim i ukusnijim.

Bilješke o kuhanju

Kuhanje rebarca je umjetnost koju treba naučiti. Kako bi se meso ravnomjerno ispeklo, najbolje je odrezati višak masnoće. Mesu možete dati poseban okus dodavanjem mokrog čipsa voća na ugljen ili dodavanjem kiselog bobičastog voća na roštilju.

Ako meso je žilavo, može se učiniti mekšim mariniranjem sok od ananasa. Upravo ovo voće sadrži mnogo enzima bromelaina koji vlakna mesa čini mekšim, no okus rebarca bit će vrlo originalan i možda neće svima odgovarati.