Recept za tijesto za krafne sa nadjevom. Domaće krafne: najbolji recepti. Klasični recept za krafne punjene dizanim tijestom, svježim sirom, kefirom, kiselim vrhnjem: opis, fotografija. Koji nadjev se može koristiti za domaće krafne?

Krafna - ukusna mirisni desert s nježnim i lagano tijesto. Moderna krafna može imati ne samo punjenje, već i razne glazure.

Malo je vjerojatno da će postojati barem jedna osoba koja ne voli ili ne zna što su krafne. Ovo jelo omiljeno je među odraslima i djecom i uvijek je dobrodošlo i radnim danima i praznicima.

Prsten za krafne

Izrada krafni je vrlo jednostavna. Ovo ne zahtijeva poseban skup sastojaka i oni koji se nalaze u hladnjaku svake domaćice će učiniti. Ispadnu ukusni krafne, kuhane na tijesto od kvasca. Za izradu bujnih prstenova potrebno vam je:

tri čaše brašna
mlijeko - pola litre
dvije žlice. šećer i šećer u prahu
dva jaja
žličica sol
suha pekarski kvasac- jedna čajna žličica (ili jedna vrećica od 10 grama)
maslac (50 grama) i biljno ulje

lopta za krafne

Za kuhanje krafne s kvascem trebat će vam:

Zagrijte mlijeko (otprilike polovicu ukupne količine) da se zagrije i u njemu otopite suhi kvasac s dvije žlice šećera.
Otopiti u mikrovalnoj maslac i pomiješajte s preostalim mlijekom
Pomiješajte dva dijela mlijeka i dodajte žličicu soli
Brašno treba prosijati i postupno dodavati u dijelovima, zamijesiti tijesto.
Struktura tijesta treba nalikovati smjesi za palačinke, ali gušća
Tijesto treba ostaviti da odstoji četrdeset minuta.
Nakon isteka vremena premijesite dignuto tijesto i ostavite ga opet sat i pol na miru
Ulijte biljno ulje na radnu površinu i namažite ruke uljem.
Od "odmornog" tijesta koje se drugi put diglo oblikujte peciva
U visoka tava dva do tri centimetra ulijte ulje
U zagrijano ulje ubacivati jednu po jednu krafnu i pržiti dok ne porumene s obje strane (oko 2 minute)
Gotove krafne stavljati na kuhinjske krpe da upiju višak masnoće. Zatim ih treba prebaciti u posudu za posluživanje i posuti šećerom u prahu.

krafna od kvasca

Video: “Krafne s kvascem, domaći recept”

Tijesto od skute za krafne: recept

Uštipci od skute se vrlo brzo pripremaju i prže. Ovo je isto jelo koje se priprema 10 minuta prije dolaska gostiju. Uvijek je ukusno, zadovoljavajuće i neobično. Bujne zlatne kuglice brzo "odlete" uz čaj i kavu.

krafna od svježeg sira

Zamijesiti tijesto za uštipci od skute trebat će vam:

jednu čašu domaćeg ili kupovnog svježeg sira
jedna čaša prosijanog brašna premija
100 grama šećera (pola čaše + prah za dekoraciju)
jaje (jedno veliko ili dva mala)
žličica praška za pecivo (može se zamijeniti s pola žličice sode bikarbone, natopljene stolnim octom)
suncokretovo ulje za prženje

Podlogu i ruke potrebno je namazati uljem kako se ne bi lijepilo za ruke. Uštipci se prže samo na vrelom ulju. Obično od skutno tijesto oblikujte kuglice. U tijesto možete dodati grožđice i bilo koje drugo sušeno voće.

Video: "Tijesto od skute za krafne u 10 minuta"

Tijesto za krafne na kefiru

Kefirne krafne su neobično prozračne, lagane i ukusne. Vrlo se lako prže, a tijesto vas neće ostaviti dugo čekati u kuhinji. Kefirne krafne imaju izvanrednu aromu i nježnu strukturu.

krafna na kefiru

Tijesto se priprema od:

kefir - puna čaša (250 ml)
jedno jaje
tri čaše prosijanog vrhunskog brašna
sol, šećer
povrće (ili maslinovo ulje) - tri žlice
soda bikarbona - pola žličice

Najprije se kefir pomiješa s jajetom i maslacem. Temeljito umutiti pjenjačom (ili mikserom) i dodati sol, šećer i sodu (može se ugasiti octom). Ulje će učiniti tijesto elastičnim. Kefir tijesto vrlo prozračan i lagan.

Video: "Tijesto za krafne na kefiru"

Izrada američkih krafni: Recept za krafne

Vjerojatno je apsolutno svatko imao priliku gledati u američkim filmovima kako sladokusci veselo jedu šarene krafne. Ako doslovno shvatimo naziv "Krafne", onda možemo razlikovati dvije riječi: dough - u prijevodu "tijesto" ili "gnječenje", i nut - orah. To uopće ne znači prisutnost orašastih plodova u proizvodu. Stvar je u tome što su u početku krafne svojim oblikom nalikovale orahu.

krafna sa čokoladna glazura

Moderna Donuts krafna mora imati okruglog oblika pecivo veličine jednog ili dva dlana. Tradicionalno, krafna se ukrašava raznim poslasticama: glazurom, kremom, mrvicama vafla, posipom, čokoladom, orasima. Ova krafna može biti "prazna" ili imati punjenje. Preduvjet je da su krafne pržene u dubokom ulju.

Krafne Krafne

Tijesto za krafne:

100 ml (pola čaše) toplog mlijeka
35 ml običnog stolnog ili jabučnog octa
30 g margarina ili putera
110 g (pola čaše) šećera
jedno jaje
vanilin
jednu i pol šalicu prosijanog vrhunskog brašna
soda bikarbona
suncokretovo ulje

Videozapis: “Donuts Donuts”

Uštipci s kvascem od svježeg sira

Za izradu krafni sa kvascem od svježeg sira trebat će vam:

čaša svježeg sira
pola kilograma prosijanog brašna
margarin ili maslac (30 grama)
čaša mlijeka
dvije žlice granuliranog šećera
jedan paketić suhog kvasca
ulje za prženje

kvasac curd krafna

Kvasac se razrijedi u toplom mlijeku sa šećerom. Prosijano brašno se pomiješa s preostalim sastojcima, doda se mlijeko. Otopite margarin (ili maslac), zamijesite tijesto i ostavite da “odstoji” sat vremena. Uštipke pržiti na većoj količini ulja.

Video: "Krafne od skute s tijestom od kvasca"

Pahuljasti uštipci napravljeni sa svježim kvascem

Tijesto je vrlo prozračne krafne, slična onima koje vežemo uz djetinjstvo, vrlo je jednostavna:

Čaša čiste vode
1,5 šalica prosijanog brašna
Svježi kvasac (pola pakovanja - 25 grama)
4 žlice šećera
pola žličice soli

tijesto od kvasca

Tajna ovoga jednostavan recept u dvostrukom prosijavanju brašna. Svježi potresi su razrijeđeni tople vode sa šećerom. Tijesto se mijesi na površini namazanoj biljnim uljem.

Video: “Domaće krafne s kvascem”

Ukusne krafne napravljene na kefiru i kiselom vrhnju

Recept za ove neobične krafne lako se može nazvati "zločinom", jer imaju vrlo bogat okus a nemoguće je pojesti manje od pet komada odjednom. Upravo je to pravi “krimen” u odnosu na vitku figuru.

krafna od vrhnja

Za test će vam trebati:

pola litre kefira s najvećim udjelom masti
kiselo vrhnje (10-15% masnoće)
dva jaja (po mogućnosti domaća)
paketić praška za pecivo
vrhunsko brašno (do 800 grama)
sol, šećer, ulje za prženje

Prvo se pomiješaju svi "suhi" sastojci: sol, brašno, šećer i kvasac. Nakon toga umijesite "sirove": kiselo vrhnje, kefir, jaja. Sve komponente se pomiješaju i ostave da odstoje sat vremena.

Video: "Krafne s vrhnjem"

Slatke krafne punjene kuhanim kondenziranim mlijekom

Prozračne krafne s kondenziranim mlijekom - najukusnije domaći desert od svega što postoji. Vrlo su jednostavni za pripremu i svidjet će se apsolutno svima.

krafna s kondenziranim mlijekom

Za tijesto je potrebno pripremiti:

tri jaja
300 grama mlijeka (oko 1,5 šalica)
brašno (više od dvije čaše - pogledajte konzistenciju)
biljno ulje (možete koristiti maslinovo)
soda i ocat
šećera po ukusu
kondenzirano mlijeko za nadjev (toffee)

U blenderu ili mikserom istucite tri bjelanjka s prstohvatom soli dok ne nastane stabilna pjena. Dodajte žumanjke i nastavite s mućenjem. Ulijte mlijeko i dodajte šećer, postepeno umiješajte brašno i zamijesite elastično tijesto.

Pobrašnite radnu površinu i ruke. Napravite okrugle krafne ravnog oblika. Stavite žličicu kuhanog kondenziranog mlijeka unutra i zatvorite krafnu. Pržiti u dosta ulja.

Video: "Krafne s kondenziranim mlijekom"

Nadjev za krafne. Koje punjenje mogu koristiti?

Krafna je proizvod od brašna, pržen u velikoj količini ulja. Ovo je nevjerojatno ukusan desert i međuobrok u bilo koje doba dana. Krafna je ukusna sama po sebi, ali najukusnije je zagristi znajući da vas čeka slatki nadjev.

Tako, odličan dodatak nježno tijesto postat će gusta domaći pekmez od bobica i voća, džemova, kuhanog kondenziranog mlijeka, marmelade, grožđica, kreme, čokolade i skutna masa. Postoje dva načina punjenja krafne:

u sirovom obliku, prilikom oblikovanja proizvoda
u gotovom ohlađenom obliku koristeći slastičarska šprica

Ako mislite da se ne možete nositi s punjenjem, uvijek možete svladati umjetnost glaziranja proizvoda. Eksperimentiranje sa šećernom, karamelnom i čokoladnom glazurom nije samo ukusno, već i zanimljivo: možete kreirati dizajne, uzorke i ukusne kombinacije boja.

Video: “Kako napraviti punjene krafne”

Kako napraviti ukusne krafne s džemom od tijesta s kvascem?

Ovaj originalni recept sadrži kondenzirano mlijeko kao bazu, što već osigurava mekoću tijesta mliječni okus i slatkoću. Trebat će vam:

pola limenke kondenziranog mlijeka
tri čaše prosijanog brašna
čašu toplog mlijeka
jedno jaje
rastopljeni maslac - 30 grama
svježi kvasac - 20 grama (može se zamijeniti vrećicom suhog)
vanilin
pekmez za punjenje
ulje za prženje

krafna s džemom

Tijesto ne sadrži šećer, jer već postaje slatko zbog kondenziranog mlijeka. Za fermentaciju kvasca u mlijeko možete dodati samo malo šećera. Kvasac se otopi u toplom mlijeku. Prvo se pomiješaju “tekući” sastojci, a zatim im se dodaju “suhi”. Prilikom formiranja krafni u svaku dodajte žličicu gustog pekmeza.

Video: "Krafne s kondenziranim mlijekom u 5 minuta"

Kako kuhati krafne?

Tijesto za krafne najčešće se radi s kvascem. Krafne s kvascem ispadaju pahuljaste i ukusne. Recept za krafne s kvascem sastoji se od sastojaka kao što su: brašno, mlijeko, jaja, maslac, kvasac, šećer i sol. Kvasac treba razmutiti u toplom mlijeku, zatim dodati brašno i dobro zamijesiti tijesto za krafne. U recept ide i maslac kojeg je potrebno otopiti i dodati nakon što se tijesto diglo. Zatim dodajte jaja, sol i šećer, pa ostavite da tijesto ponovno naraste. Nakon toga možete početi pržiti. Krafne s kvascem, čiji recept uključuje veliki broj masti su vrlo kalorične, pa ih je nepoželjno zlorabiti.

Kako napraviti krafne bez kvasca?

Ako vam je draže tijesto bez kvasca, preporučujemo izradu krafni na kefiru. Recept je još jednostavniji. Potrebno je umutiti jaja sa šećerom, zatim dodati kefir, brašno i malo sode. Krafne na kefiru nisu ništa manje pahuljaste od krafni s kvascem. Izrada krafni na ovaj način štedi puno vremena i truda.

Kako učiniti krafne uistinu ukusnima?

Vrlo jednostavno - samo ga stavite unutra slatko punjenje. Recept za punjene krafne se ne razlikuje od uobičajenog, ali ako je nadjev presladak, onda u tijesto treba staviti manje šećera. Na primjer, krafne s kondenziranim mlijekom, koje su već prilično slatke.

Američke krafne (donuts) omiljeno su jelo američkih policajaca. Proizvodnja krafni u ovoj zemlji odavno je postala tradicija. Krafne (recept s fotografijama možete pronaći na našoj web stranici) pripremaju se s dodatkom cimeta ili sezama.

Od svježeg sira možete napraviti i krafne. Recept podsjeća na svima dobro poznati svježi sir. U mnogim svjetskim kuhinjama popularne su krafne od svježeg sira (recept s fotografijom pokazat će kako bi gotov proizvod trebao ispasti). Niže su kalorijske, ali ništa manje ukusne od tradicionalnih krafni. Recept za kuhanje neće ostaviti nijednu domaćicu ravnodušnom. Uštipci od skute, kao što i samo ime govori, rade se od svježeg sira uz dodatak brašna, jaja i šećera. Svježi sir se pomiješa sa jajima i šećerom, pa se doda brašno. Nakon toga se uštipci od svježeg sira prže na ulju dok ne zlatne boje. Vrlo originalno jelo su krafne od svježeg sira, čiji recept sadrži alkohol. Može biti rum ili konjak.

Ali recept za krafne sa šećerom u prahu je da se obične ili krafne s kvascem jednostavno posipaju po vrhu slatki prah. Također možete koristiti razne sirupe i čokoladu.

Ukusne krafne, čiji recept, kao što ste vidjeli, nije nimalo kompliciran, poslužit će kao izvrsna zamjena za tradicionalne pite.

Dobrote iz djetinjstva vraćaju nas u roditeljsku kuću, u buku obiteljski stol. Ugođaj udobnosti i topline pružaju omiljena jela iz obiteljske kasice. Krafne, pržene u ulju, posute šećerom u prahu, sa ili bez nadjeva, vrlo su prikladne za subotnju čajanku u većem društvu.

Odabrali smo najukusnije i jednostavni recepti krafne:

Krafne od skute

Možete koristiti 2-3 dana star svježi sir. To neće utjecati na okus pečenih proizvoda.

Spoj:
svježi sir - 300 g
jaje – 2 kom.
0,5 šalice šećera
brašno - 1 šalica
kiselo vrhnje - 3 žlice
suncokretovo ulje za prženje
sol, soda - na vrhu žlice

Način kuhanja:

Svježi sir pomiješajte sa šećerom, kiselim vrhnjem, jajima. Dodajte po četvrtinu žličice soli i sode. Na kraju dodajte brašno i dobro umijesite. Da bi tijesto bilo elastično, ostavite ga da odstoji pokriveno ručnikom 15 minuta. Napravimo kobasicu, podijelimo je na komade od 2-3 cm i svaki dio razvaljamo u kuglicu. Za to vrijeme u dublju tavu ulijte ulje i stavite na vatru dok se ne zagrije. Kuglice lagano spuštamo u ulje i miješamo šupljikavom žlicom da se ravnomjerno prže. Krafne ispadnu zlatne boje. Stavite ih u cjedilo da se ocijede od ulja. Krafne možete umočiti u pekmez, kondenzirano mlijeko ili kiselo vrhnje. Što je dobro u ovom receptu? Prvo, glavni sastojak – zdravi svježi sir, drugo, jelo je jednostavno i brzo za napraviti.

Kefir krafne

Kefir čini nevjerojatno ukusan i nježne krafne. Jednostavni su za pripremu i ukusni za uživanje u velikoj obitelji.

Spoj:
kefir - 1 staklo
jaje – 1 kom.
soda - 1 žličica
šećer, sol - po 1 žličica
biljno ulje - 3 žlice
brašno - 1 šalica

Dodajte jaje u kefir, dodajte sol i šećer. Nakon toga dodajte sodu. Nakon završetka aktivnog procesa pjenjenja dodajte biljno ulje. Brašno prosijemo, tada postane pahuljasto, bez nečistoća, obogaćeno kisikom. Dodajte brašno u zdjelu i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Tijesto podijelite na pola i svaki dio razvaljajte valjkom za tijesto. Čašom izrežite krugove. U sredini svakog od njih napravimo udubljenje malog promjera da napravimo prsten. Prstenovi moraju biti prženi u vrućem biljno ulje ravnomjerno s obje strane. Šupičastom žlicom vadite krafne na papir da se upije višak masnoće. Odozgo pospite šećerom u prahu ili šarenim posipom (kao uskršnji kolač).

Američke krafne s mlijekom

Ove krafne su popularne u Americi. Tamo ih jedu na tone. I u svakom domu znaju kuhati. Postoji mnogo opcija. Nudimo vam jedan od recepata. Američke krafne rade se s mlijekom. Jelo je visoko kalorično, ali ne dopuštamo si da ga jedemo svaki dan.

Sastojci (za 40 krafni):
toplo mlijeko - pola litre
kvasac - 1,5 žlice
šećer - 4 žlice
sol - 0,5 žličice
žumanjci – 3 kom.
maslac (omekšan) - 50 g
alkohol (aromatiziran) - 50 g
vanilin - 2 g
brašno - 4 šalice

Za glazuru:
250 g šećera u prahu i pola čaše mlijeka

Način kuhanja:

Dizano tijesto nije teško pripremiti ako pri ruci imate aparat za kruh. Dodajte sve sastojke i zamijesite tijesto. Ako to radite bez pomoćnika, tijesto prvo stavite na pola mlijeka. Dodajte kvasac, malo brašna, šećer, sol. Konzistencija bi trebala biti poput kiselog vrhnja. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta na toplom mjestu. Mjehurići na površini će vam reći njegovu spremnost. Zatim dodajte mlijeko, maslac, konjak, žumanjke i preostalo brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da naraste.

Gotovo tijesto razvaljajte na 3 mm debljine. Izrežite krugove pomoću zareza. U sredini svake napravimo malu rupu. Bagele ostavite 1 sat. U tepsiju (kotlić) debele stijenke ulijte ulja tek toliko da uštipci plivaju. Zagrijati ulje dok ne zacvrči, pažljivo (da se tijesto ne skupi) spuštati krafne u ulje. Pržite ravnomjerno s obje strane. Stavite na sito ili papirnate ručnike da ih uklonite višak masnoće. U međuvremenu pripremite glazuru. U prah dodajte malo po malo mlijeka i otopite. Kada glazura postane viskozna, umočite jednu stranu svake krafne u nju i ostavite da se glazura stvrdne. To je to, mirisne i ukusne krafne su spremne!

Krafne od kondenziranog mlijeka

Ove krafne su jako zasitne. Nisu previše pahuljasti, ali su brzo gotovi za doručak. Recept je jednostavan, snaći će se i neiskusna domaćica.

Spoj:
kondenzirano mlijeko - pola staklenke
jaja – 2 kom.
brašno - 2 šalice
sol, soda - po 0,5 žličice
suncokretovo ulje - za prženje

Način kuhanja:

Da biste pripremili tijesto za krafne od kondenziranog mlijeka, prvo morate umutiti jaja s kondenziranim mlijekom, dodati sol i sodu natopljenu octom. Zatim dodajte brašno. Zamijesite tijesto i ostavite ga 15 minuta.

U dubljoj tavi zagrijte ulje i u njemu ispecite krafne. Smeđe ravnomjerno s obje strane.

Šupljikavom žlicom izvadite ih iz ulja, pustite da se masnoća ocijedi, pospite krafne šećerom u prahu i poslužite uz čaj.

Uštipci s kvascem

Vrhunac ovih krafni je da ispadaju prozračne i vrlo nježne. Posebna je umjetnost rezanja tijesta. A sad redom:

Spoj:
toplo mlijeko - 0,5 l
jaje – 2 kom.
brašno - 600 g
šećer - 75 g
kvasac - 1 žličica
maslac (otopiti) - 150 g
šećer u prahu

Način kuhanja:

U 100 ml toplog mlijeka otopite šećer i kvasac. Pričekajte da se pjena digne kao kapa. Zatim ovu smjesu dodajte u ostatak mlijeka sa soli, maslacem i jajima. Dodajte brašno, promiješajte. Tijesto će biti tekuće. Nakon što se digne, oko 2 sata, narežite ga na kolutove. Podmažite ruke biljnim uljem. Da se ne zalijepe za tijesto. Pržite u zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene. Gotove krafne pospite šećerom u prahu.

Uštipci s nadjevom

Prozračne punjene krafne ukusan su dodatak čajnoj ceremoniji. Možete staviti džem unutra, kuhano kondenzirano mlijeko, gust pekmez, čokolada.

Kako napraviti tijesto od kvasca, pogledajte gore (krafne od kvasca). U hladnjaku će dobro odspavati. Za doručak možete ispeći vruće pogačice.

Sastojci (za 12 krafni):
brašno - 2 šalice
žumanjci – 3 kom.
šećer - 1/3 šalice
mlijeko - 1 staklo
sol - prstohvat
vanilin - 1 žličica
kvasac - 1 vrećica "brzi"

Način kuhanja:
Gotovo tijesto razvaljajte na 1 cm debljine, izrežite male krugove. U sredinu staviti komadić čokolade ili 1 žličicu pekmeza. Poklopite drugim krugom i stisnite rubove. Oblikujte ga u punđu. Pržite u biljnom ulju dok ne skuhate. Izvadite na tanjur vrhove krafni pospite šećerom u prahu.

Lilija Zakirova za Ženski časopis"Lijep"

Tople od prženja, krafne s karamel hrskavom koricom i nježnom sredinom, prelivene slatkom sjajnom glazurom ili jednostavno posute šećerom u prahu, s nadjevom ili bez njega - to su krafne u svoj svojoj raznolikosti. Ovo slatko pecivo mnogi vole od djetinjstva, nije teško za pripremu i dovoljno je brzo, tako da odabirom omiljenog recepta za krafne možete ga pripremiti kod kuće. ukusno iznenađenje za doručak za vaše omiljene sladokusce.

Kako napraviti klasične krafne?

Čak ni sve iskusne domaćice znajte da postoji nekoliko načina toplinska obrada tijesto za pečenje krafni koje mnogi vole, pa biste se trebali malo osvrnuti na svaku od mogućih opcija.

U tavi

Bliski srodnici ovog peciva - baursaci - ranije su se pripremali na ovaj način, ali ne u tavi, već u kotlu s kipućom mašću. A sada većina domaćica radije peče krafne u tavi. Za to će im trebati tava s debelim dnom i visokim stranicama te mast za prženje.

Za prženje krafni možete koristiti biljno ulje bez mirisa ili ghee. visoke kvalitete, mast ili guščje masti. U posljednje dvije opcije u prženje treba dodati 20-30 ml votke kako pečenje ne bi upilo životinjski miris.

Deblje dno posude osigurat će ravnomjerno zagrijavanje ulja i pečenje tijesta. U posudi treba biti dovoljno masnoće za prženje tako da gotov proizvod bude potpuno prekriven zlatnom koricom sa svih strana. Obično je dovoljno zaliti sloj od 1-1,5 cm.

U laganom kuhalu

Ujednačeno zagrijavanje ulja može osigurati ne samo ono naslijeđeno od bake. tava od lijevanog željeza, ali i moderni kuhinjski pomoćnik - multicooker. Tako ovaj uređaj postaje pogodan za pečenje krafni.

Ulje se ulije u multi tiganj po istim pravilima kao i kod prženja u tavi. Opcija koja je prikladna za ovo pečenje je "Pečenje". Važno je osigurati da ulje ima vremena da se dovoljno zagrije prije dodavanja prve porcije.

U pećnici

Iako njihove krafne pečene u pećnici nisu toliko kalorične, većina domaćica preferira prva dva načina pečenja, ne znajući da se ovi ukusni prstenovi mogu pripremiti i u pećnici. Da biste to učinili, formirani proizvodi šalju se peći na 180-200 stupnjeva. Pečenje ne traje dugo, 7-10 minuta, da se krafne ne presuše.

Za autentičan izgled vruće krafne se umaču u otopljeni maslac i uvaljaju u šećer u prahu. U pećnici možete napraviti krafne od bilo kojeg tijesta, ali najukusnije su one s kvascem.

Recept za kefir

Budući da se tijesto za krafne na kefiru priprema vrlo brzo, sasvim je moguće uživati u prvoj porciji vrućih prozračnih kolutića u šećeru u prahu za 15-20 minuta.

Krafne od skute

Za krafne od tijesta od svježeg sira potrebno je pripremiti:

250 g svježeg sira;
3 žlice jaja;
100 g granuliranog šećera;
250 g vrhunskog brašna;
4 g soli;
5 g sode.

Napredak rada:

Svježi sir sameljite kroz sito i pomiješajte s preostalim sastojcima dok ne dobijete glatku smjesu.
Ruke pospite brašnom i od dobivenog tijesta oblikujte kuglice. Njihov promjer trebao bi biti jednak orahu.
Kuglice krafni od skute pržite u kipućem biljnom ulju. Pečene ukrasite šećerom u prahu napravljenim od mješavine vanilin i običnog šećera.

Čokoladna poslastica

Ljubiteljima čokolade jako će se svidjeti krafne po sljedećem receptu:

300 ml prirodni jogurt bez punila;
60 g maslaca;
2 jaja i 1 žumanjak;
180 g granuliranog šećera;
50 g kakaovog praha;
4 g cimeta;
7 g praška za pecivo;
3 g soli;
560 g pšeničnog brašna.

Redoslijed radnji:

Pomiješajte sve suhe sastojke, osim šećera, u posebnoj posudi. Jaja i žumanjke umutiti u pjenastu masu sa šećerom. U dobiveni liker od jaja naizmjenično ulijevajte jogurt i otopljeni maslac.
Zatim dodajte mješavinu suhih sastojaka. Dobro umiješeno tijesto zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na jedan do dva sata.
Od ohlađenog tijesta rezati male komadiće. Svaki razvaljajte na jedan centimetar debljine i izrežite kolutove za krafne. Pržite ih na vrućem biljnom ulju s obje strane.
Gotove proizvode stavite na pergament ili papirnati ubrus, a nakon 1-2 minute možete ih umočiti u glazuru od šećera u prahu i vode (mlijeka ili sok od limuna) u omjeru 8:1.

američki stil

Krafne mogu imati različite oblike(loptica ili pljosnati kolač), ali se američke krafne uvijek rade s rupom u sredini. Čuvenu rupicu je 1847. godine čepom od bibera izrezao mornar Hanson Gregory kako bi se tijesto u sredini dobro zapeklo.

Za mekane i dugotrajne krafne trebat će vam:

250 ml mlijeka;
30 g prešanog kvasca;
60 g šećera;
5 g soli;
2 žumanjka;
40 g maslaca;
10 g vanilin šećera;
500 g brašna.

Kako napraviti krafne na američki način:

Tijesto pripremamo, ali na malo neobičan način. Potrebno je odmah sjediniti mlijeko, šećer, sol, žumanjke, kvasac i pola brašna od recepture. Ostavite ovu smjesu pokrivenu vlažnom krpom na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
Nakon toga zamijesiti masu, uliti otopljeni puter, dodati vanilin šećer a preostalo brašno. Dobro promiješajte i ostavite da se ponovno udvostruči.
Od zrelog tijesta oblikujte krafne režući krugove debljine 1-1,5 cm s rupom u sredini. Ostavite 15-20 minuta na toplom mjestu. A onda je sve kao i obično - prženje u biljnom ulju.

Uštipci s kvascem

Bez obzira na to koliko razne recepte tijesto za krafne (s kondenziranim mlijekom, svježim sirom, kefirom itd.), najpopularniji i omiljeni ostat će pečenje s kvascem.

Za što će vam trebati:

500 ml mlijeka;
100 ml vode za piće;
11 g suhog kvasca;
50 g šećera;
125 g maslaca;
2 jaja;
5 g soli;
800 g pšeničnog brašna.

Algoritam pečenja:

Pomiješajte vodu i mlijeko u jednoj posudi. Smjesu malo zagrijati i u njoj otopiti šećer i kvasac. Ostavite 15-20 minuta da kvasac oživi i počne djelovati.
Nakon što se kvasac aktivirao, u tijesto dodati sve ostale sastojke i zamijesiti mekano tijesto, koji se ostavi da dozrijeva na toplom mjestu 1-2 sata.
Od dizanog tijesta oblikujte krugove debljine 1 cm, prekrijte ih pamučnim ubrusom i ostavite da se dižu 40 minuta.
Zatim pržite krafne u zapečenom biljnom ulju. Gotove krafne mogu se puniti kondenziranim mlijekom pomoću slastičarske šprice, gust pekmez ili krema.

Najlakši i najbrži recept

Čak i kada su gosti na pragu, a nema puno u hladnjaku, u ovom slučaju možete vrlo brzo pripremiti ukusne krafne.

Omjeri sastojaka bit će sljedeći:

150 ml mlijeka;
150 g šećera;
2 jaja;
30 g maslaca ili biljnog ulja;
15 g praška za pecivo za tijesto;
5 g cimeta po želji;
500 g brašna.

Koraci pečenja:

Sve sastojke osim brašna i praška za pecivo stavite u zdjelu za miješenje tijesta i miješajte aktivno pjenjačom ili uključite mikser par minuta.
Nakon toga dodajte preostala dva proizvoda i zamijesite tijesto koje se malo lijepi za ruke. Od njega oblikujte krafne (kolutove s rupama ili samo krugove) i prodinstajte.

Mogućnosti nadjeva i glazure za krafne

Iako je ovo pecivo samo po sebi dobro, dodatno ga ukrašavanje čini ne samo ljepšim, već i ukusnijim, au očima sladokusaca višestruko privlačnijim.

Najjednostavniji način posluživanja je da još vruće proizvode pospete šećerom u prahu. Zašto su vruće? Tako će se puder malo otopiti i bolje će se zalijepiti. Da biste dodali okus, možete prah pomiješati s vanilijom ili cimetom, kako vam se više sviđa.

Mogu se puniti uštipci u obliku okruglih kuglica ili pahuljastih krugova razne nadjeve, pretvarajući ih u Berlinere (punjene krafne). Može se koristiti kao punjenje gotovi proizvodi: maslac od čokolade i oraha, kuhano ili redovito kondenzirano mlijeko, sve vrste oblika džemovi ili marmelade. Ili možete sami pripremiti nadjev prema svom omiljenom receptu za kremšnite, lemon curd, skuta ili drugo vrhnje.

Već se pune gotova roba slastičarskom štrcaljkom ili tako što ćete sa strane zarezati i žlicom ispuniti rupu nadjevom.

Glazura od krafni možda je najpopularniji ukras koji pečenje pretvara u pravu poslasticu. blagdansko jelo. Postoje dva popularna načina za pripremu.

U prvom slučaju, šećer u prahu se jednostavno pomiješa s tekućinom. Mogla bi biti obična vode za piće, mlijeko, limunov ili drugi sok. Dakle, uzimanje cikle odn sok od višanja možete kuhati prekrasan ružičasta glazura. Za dobivanje sjajnog i sjajna obrada, potrebno je poklopiti krafne dok su vruće.

Za drugu metodu koristi se čokolada. Potrebno ga je otopiti i razrijediti do željene konzistencije vrhnjem, mlijekom ili kiselim vrhnjem. Ovisno o tome kakva je čokolada u glazuri (crna, mliječna ili bijela), možete dobiti premaz različitih boja.

Glazirane krafne možete dodatno ukrasiti šarenim posip za slastice, sjemenke sezama ili ljuskice kokosa.

Krafne su pecivo koje treba jesti svježe jer s vremenom gube okus. kvalitete okusa. Čuvajte ih ne više od nekoliko dana.

Dobar dan! Čitatelji i pretplatnici, drago mi je što vas ponovno vidim na svom blogu. Šetajući danas dućanom vidjela sam takvo čudo da sam ga samo htjela kupiti i pojesti, a onda sam se zamislila i odlučila sam ga napraviti. Pa, dobro, u ovom ćemo članku pričati o slatkoj temi koja se zove ružičaste krafne.

Tko ih nije jeo u djetinjstvu, a vjerojatno svi vole takve delicije, ali opet, ne može ih svatko priuštiti, tako da je štetno i vrlo kalorično. Ali, ponekad možete napraviti odmor za dušu, i ne samo, djeca će to cijeniti. Zato pozovite goste i ispecite takve poslastice i sigurno ćete čuti: „Vau! I ja ih volim." Kakve bi trebale biti prave krafne? Kako ih možete ukrasiti? Čime preliti ili posipati? Zašto su ispali suhi? O tome ćete naučiti danas upravo ovdje, stoga nemojte mijenjati!

Zanimljiv! Ova peciva se često nazivaju Dunkin Donuts ili Berliners.

Vjerojatno najomiljenija i najjednostavnija verzija GOST-a, pripada tradicionalno-klasičnom tipu, takvu deliciju možete lako pripremiti sami kod kuće. Dostupni proizvodičine ga najatraktivnijim u usporedbi s drugim opcijama.

Trebat će nam:

suhi kvasac - 0,5 žličice.
mlijeko - 0,5 tbsp.
maslac - 25 g
žumanjak – 1 kom.
šećer - 1 žlica. l.
vanilin šećer - 0,5 pak.
sol - prstohvat
brašno - oko 300 g
biljno ulje za duboko prženje - oko 1 žlica.
šećer u prahu

Način kuhanja:

1. Za početak uzmite pola čaše vrhunskog brašna, iako možete uzeti brašno za opće namjene, stavite ga u čistu i dobro suhu zdjelu. Zatim tamo dodajte sol, šećer i kvasac.

Važno! Prije miješenja brašno je najbolje nekoliko puta prosijati, tako će jelo biti rahlije.

2. Drugi korak, u brašno dodati mlijeko, najbolje toplo. Dobro promiješajte da ne bude grudica.

3. Sada možete zaboraviti na tijesto. Pokrijte vrećicom ili tanjurom i stavite na toplo mjesto, na primjer na prozor na sunce ili u malo zagrijanu pećnicu.

Čim vidite da je tijesto nabubrilo i udvostručilo veličinu, slijedite sljedeće preporuke.

4. Dodati maslac koji će biti potrebno prethodno otopiti u vodenoj kupelji odn mikrovalna pećnica. Zatim dodajte vanilin šećer i umućeni žumanjak (možete umutiti pjenjačom ili mikserom).

5. Dodati ostatak brašna i zamijesiti pravo tijesto.

6. Ponovno ga stavite da miruje sat vremena.

7. E sad to zamijesiti posipajući brašnom dasku.

8. Razvaljajte veliki krug debljine otprilike 0,6 mm i koristite poseban uređaj, možete to shvatiti i uzeti malo stakla ili stakla i napraviti ove oblike.

Važno! Želite li postići veliku pompu? Zatim ostavite kolutiće 10-15 minuta.

9. Što sad misliš? Najvažniji trenutak, ulijte biljno ulje u fritezu ili tavu i pržite ove ukusne ljepotice s obje strane.

Važno! Ne štedite na ulju kako bi kolutići bili dobro uronjeni do pola u njega.

10. Naravno, s obje strane do lijepe, ukusne kore.

11. S dvije vilice ili šupljikavom žlicom pažljivo vadite poslastice i stavljajte ih na papirnate salvete da se ocijede od masnoće, a zatim prebacite u šalicu i pospite šećerom u prahu.

12. Ovi hrskavi i prozračni "čudaci" od kvasca ispali su kao da imaju okus iz djetinjstva. Izgleda vrlo ukusno i neobično! Počastite svoje najmilije ovom delicijom.

Zanimljiv! Ovo se jelo inače zove Berliners. Samo su pravi Berlinci puni više punjenja.

Klasične poslastice bez kvasca

Trebat će nam:

kokošja jaja - 3 kom.
mlijeko - 1 l
granulirani šećer - 1 tbsp.
brašno - 4 žlice.
soda bikarbona - 1 žličica
ocat - 1 žlica
biljno ulje— 1 l

Način kuhanja:

1. Uzmite posudu u kojoj ćete mijesiti. Razbiti tri jaja, dodati granulirani šećer. Sve dobro izmiješajte vilicom. Ugasite sodu u octu i dodajte. Sada ulijte mlijeko. Promiješati.

2. Dodajte brašno i dobit ćete ovu smjesu, sličnu tijestu za palačinke. Da, tijesto će biti tekuće, ali možete ga napraviti gusto.

3. A sad kao da pečete palačinke, dobro zagrijte tavu, ulijte povrće rafinirano ulje, pa žlicom pažljivo oblikujte kuglice.

4. Ovo bi se trebalo pojaviti zlatnu koricu s obje strane.

5. Nakon prženja obavezno ih izvadite na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja. Zatim pospite šećerom u prahu. Pogledajte kakve su delicije ispali, stvarno super izgledaju, moja ih djeca zovu krekeri. Pokušajte ih napraviti i sigurno će vam se svidjeti!

Bujna peciva s kvascem na kefiru - ukusna poslastica iz djetinjstva za 10-15 minuta

Ova opcija će se razlikovati od prethodne dvije po tome što je bez mlijeka, ali s kefirom; ovaj super desert pripremamo i kod kuće.

Trebat će nam:

Brašno - 1-1,5 tbsp.
Kefir - 125 ml
Šećer - 2,5 žlice
Jaje - 1 kom.
Soda - 0,3 žličice
Sol - 1 prstohvat
Šećer u prahu

Način kuhanja:

1. Odmah ću reći da sodu možete zamijeniti praškom za pecivo. Dakle, dodajte sodu u kefir i pustite da se ugasi. Zatim umutite jaje i promiješajte. Dodajte sol i šećer, 2 žlice biljnog ulja. Sada u tu smjesu postupno dodajte prosijano brašno.

Važno! Da krafne ne bi ispale tako masne, potrebno je u tijesto dodati biljno ulje.

2. Dobije se ovo tijesto, ostavite da malo odstoji, odmori se, pa razvaljajte u krug (debljine 1,2 cm) i oblikujte te oblike u obliku kolutića.

3. Pržite pripravke u biljnom ulju u velikom loncu, fritezi ili tavi s obje strane. Trebali biste dobiti svijetlo smeđu koricu. Pospite šećerom u prahu ili umočite u pekmez.

Izrada krafni kod kuće

Tako zanimljivo i jako detaljan opis ovaj slatka peciva Predlažem da pogledate ovaj video s YouTube kanala.

Video o tome kako kuhati s vodom i kvascem s nadjevom od pekmeza

Kad odjednom u kuhinji nije bilo najboljih ljudi potrebne sastojke, na pomoć će doći ovako:

Uštipci od svježeg sira prženi u ulju

Jednostavno i dobar recept, koju vole svi koji vole svježi sir. Okus pomalo podsjeća na kolače sa sirom.

Trebat će nam:

svježi sir - 500 g
jaje - 2 kom.
šećer - 2 žlice. žlica
soda - 1 žličica. natopljene octom ili limunovim sokom
brašno - 2 šalice
vanilin, sol - po jedan prstohvat

Način kuhanja:

1. Uzmite svježi sir, naravno nitko se neće raspravljati s činjenicom da ako uzmete domaći, to će biti najviše najbolja opcija pripreme. Obični kupovni također će poslužiti, preporučujem da uzmete 15% ili više. Dakle, svježi sir dobro izgnječite vilicom u šalici pa dodajte sol, šećer i dodajte jaja.

2. Dodati vanilin za aromu. Promiješati. Ugasite sodu u octu i ulijte. Promiješati.

3. Zatim dolazi brašno. Morat će se dobro prosijati kroz ručno sito.

Važno! Vodite se konzistencijom tijesta, dodajte malo više, malo manje. Ne brinite, bit će malo ljepljivo.

4. Prvo navlažite ruke biljnim uljem, a zatim oblikujte ove kuglice. Kako smiješno izgleda.

5. Zagrijte ulje i u njega stavljajte kuglice, ne stavljajte sve odjednom da ima mjesta da se svi dobro ispeku, okrenite na drugu stranu kad su prve gotove.

6. Cool ga je kuhati u ulju.

7. Iznutra ispadaju debeljuškasti i mekani, uvjerite se sami.

8. Lijepe i zlatne pospite šećerom u prahu, možete ukrasiti krema i pozvati vas za stol. Možete ga poslužiti na tanjuru za posluživanje ili u kutiji.

Prozračne poslastice od kondenziranog mlijeka i praška za pecivo

Najjednostavnija, najlakša i najbrža opcija je domaća verzija, pripremljena s neobičnim i slatkim sastojkom kao što je kondenzirano mlijeko. Takve krafne, uštipci, kako god ih nazvali, nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Kako uopće odbiti ovo čudo?

Trebat će nam:

Kondenzirano mlijeko - 1 limenka
Jaje - 3 kom.
Brašno - 2 žlice.
Prašak za pecivo - 1 žličica
Sol - prstohvat
Vanilin - prstohvat
Šećer u prahu - 2 žlice
Biljno ulje - 1 litra (za duboko prženje)

Način kuhanja:

1. Počnite s jajima, stavite ih u zdjelu, dodajte sol i vaniliju. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko, sve dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo i zamijesite tijesto.

Važno! Ne praviti tijesto, kako bi krafne bile rahle, lagane i prozračne, brašno dodavati polako u obrocima.

2. Nakon miješenja tijesto staviti na hladno mjesto u hladnjak na 1 sat. Nakon što prođe vrijeme dobro izgnječite na stolu pa napravite male kobasice koje nožem nasjeckajte na sitne komadiće kao što je prikazano na slici.

3. Svaki komad rukama oblikujte u kuglu, a zatim pecite na biljnom ulju u fritezi s obje strane dok se ne dobije ukusna, hladna korica. Dobar tek! Poslužite uz čaj, kavu ili bilo što drugo.

Recept s nadjevom u pećnici

Volim sve neobično, tko bi rekao da ovo jelo možete zapeći u pećnici da bude malo zdravije. Mnogi će možda uzviknuti da ovo više podsjeća na kiflice, pa kakva razlika, lijepo izgleda i izgleda kao krafna. Tijesto ispada mekano i prozračno, ni na koji način inferiorno od pravog. pržene krafne, a one pečene u pećnici na kraju ćemo ukrasiti glazurom ili nadjevom.

Trebat će nam:

Pšenično brašno - 250 g
Otopljeni maslac - 100 g
Suhi kvasac - 1 žlica
Šećer - 1 žlica
Sol - 0,5 žličice
Toplo mlijeko - 125 ml
Za glazuru:
Šećer u prahu - 100 g
Toplo mlijeko - 2 žlice
Neobavezno prehrambene boje i preljev za slastice

Način kuhanja:

1. Kako biste unijeli raznolikost u ovaj post, možete pročitati cijeli opis na ovim slikama.

2. Ne morate dodavati sol, ali da maknem bljutavost, ja uvijek dodam sol.

3. Možete dodati još malo, po vlastitom nahođenju.

4. Možete koristiti i pola pakiranja svježe prešanog kvasca.

5. Maslac se može otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

6. Miješajte pjenjačom da se ne stvore grudice.

7. Razvaljati oklagijom.

8. Možete ga rezati bilo kojim raspoloživim sredstvima, na primjer, staklom.

Inače, danas sam naručila ove kalupe, tako da ću uskoro imati razne ove jumme. Ako nekome trebaju, neka mi piše, reći ću vam gdje ste ih kupili vrlo jeftino.

10. Zatim na lim za pečenje prekriven posebnim papirom i u pećnicu.

11. Kakva ljepota! Vruće!

12. Što slanog možete staviti na njega? Da biste to učinili, napravite glazuru.

13. Dodajte nekoliko kapi boje, poput crvene ili ružičaste, da dodate boju ovim ljepotama.

14. Za sofisticiranost i ljepotu ukrasite posipom ili orasima.

15. Pa, zar ne izgledaju baš ukusno na ovom tanjuru!?

Zanimljivo! Ako volite izrađivati druge oblike u obliku koloboka ili kuglica, jednostavno ih ne možete napraviti u obliku prstenova. Ispali bi okrugli i vrlo lijepi, a osim toga, mogli bi se puniti nadjevom pomoću bilo koje slastičarske šprice ili posebne omotnice, vrećice; možete napraviti bilo koji nadjev, na primjer kondenzirano mlijeko, džem ili džem.

Također ih možete pržiti u tavi ili peći u pećnici, koristeći bilo koju opciju iz ovog članka koja vam se sviđa.

Kako pripremiti glazuru za ovo slatko pecivo

Možda će netko pomisliti da je ovo jako teško i da neću uspjeti, pokazat ću vam tri opcije glazure koje će vas i vašu djecu jednostavno šokirati i oduševiti. Sve ispadne jako ukusno i super. I što je najvažnije, lako je, svaka početnica, mlada domaćica to može.

Trebat će nam:

1.var-t

čokolada - pola pločice
mlijeko - 2 žlice

2.var-t

Nutella - 2,5 žlice
mlijeko - 6 žlica
šećer u prahu - 1 tbsp

3.var-t

borovnice ili druge bobice - 3 žlice
šećer u prahu - 2 žlice

Način kuhanja:

1. Čokoladu usitnite nožem kako bi se brže otopila. Dodajte mlijeko i stavite u vodenu kupelj.

2. Možete dodati još mlijeka da bude rijeđi.

3. Umočite izratke. Čime posipati? Ukrasite konfetima ili zabavnim prskalicama. Možete uzeti pahuljice kokosa. Izgledaju jednostavno odlično, a okusom podsjećaju na one u dućanu Auchan.

4. Za drugu vrstu potrebno je Nutellu pomiješati sa mlijekom i šećerom u prahu. Stavite na vatru i kuhajte smjesu dok ne postane glatka.

5. A zatim umočite. Ukrasite nasjeckanim orasima. Prekrasni glazirani bageli, hee hee!

6. Treću vrstu možete napraviti od bilo kojeg bobičastog voća, jagoda, kupina, malina ili ribiza, izgledat će ljetno i korisno. Samljeti mikserom šećer u prahu i bobičasto voće.

7. Umočite komade kao i obično.

Umjesto glazurom možete premazati džemom ili bilo kojim pekmezom.

Lijepe šarene poslastice!

p.s. Postoje i sorte lenjingradske, moskovske, japanske i francuske krafne, jeste li ovo jeli ili znate kako se prave? Podijelite informacije u komentarima. Usput, po čemu se ove delicije razlikuju od krafni? Što (mlijeko, svježi sir, kefir, voda, kiselo vrhnje) imaju bolji okus po vašem mišljenju?