Tanke prozirne otvorene palačinke možete jesti i za doručak i poslužiti za blagdanskim stolom.
Tanke otvorene palačinke s mlijekom
Ovo je najjednostavniji recept. Ovdje mlade domaćice trebaju početi pripremati nevjerojatno jelo od čipke.
Trebat će vam:
- Tri jaja;
- Mlijeko - 0,7 l;
- Pšenično brašno - 0,24 kg;
- Maslac - 30 gr.;
- Šećer - 60 gr.;
- Sol - 5 gr.
Kako kuhati tanke otvorene palačinke s mlijekom:
- U prvu zdjelu razbiti jaja, dodati šećer i sol. Pjenjačom miješajte sastojke dok se ne pojavi bijela pjena.
- U smjesu od jaja ulijte 0,4 l mlijeka.
- Dodajte svo brašno i dobro promiješajte. Konzistencija bi trebala biti gusta.
- U smjesu ulijte otopljeni maslac i preostalu količinu mlijeka. Sve promiješajte.
- Tijesto ne bi trebalo ispasti previše tekuće. Po potrebi dodajte još brašna.
- Zagrijte tavu, grabite žlicom tijesto i ulijte u tavu u tankom sloju.
- Svaku dobivenu palačinku namažite komadićem maslaca ili gheeja.
Recept za pripremu kefira s mlijekom
Uz kefir tijesto će biti vrlo mekano i nježno. Najvažnije je razrijediti ga kipućom vodom, tada se tanki sloj tijesta neće pocijepati tijekom kuhanja.
Potrebne komponente:
- Brašno prvog razreda - 0,25 kg;
- Kefir - 0,5 l;
- Dva kokošja jaja
- Kipuća voda - 0,2 l;
- Soda - 3 gr.;
- Šećer – 0,1 kg;
- Biljno ulje - 40 ml;
- Sol i vanilin - po ukusu.
Način kuhanja:
- U zdjelu razbiti dva jaja i dodati šećer. Njegova količina varira ovisno o tome kakve su palačinke - slatke ili s mesom. Šećer unutra ovaj recept dizajniran za slatko jelo. Posolite i sve zajedno dobro umutite.
- U dobivenu pahuljastu masu ulijte kefir.
- Brašno prvo trebate propasirati kroz sito kako bi se uklonile grudice. Zatim ga dodajte u glavnu masu zajedno s vanilijom.
- Zamijesite gusto tijesto.
- U drugu posudu ulijte kipuću vodu i dodajte sodu bikarbonu, promiješajte.
- Ovu tekućinu ulijte u tijesto i promiješajte. Sredit će se homogena masa s mjehurićima.
- Nadopunite biljno ulje i pričekajte 5 minuta.
- Za to vrijeme zagrijte tavu i ispecite prekrasne čipkaste palačinke na kefiru.
- Proizvod trebate okrenuti na drugu stranu kada mjehurići na tijestu popucaju i na njihovom mjestu se pojave rupe.
Pročitajte više na stranici: Ažur palačinke – 6 ukusni recepti pripreme
Kuhanje bez dodavanja jaja
Kada hitno morate kuhati palačinke, ali u kuhinji nema jaja, nekoliko tajni će vam pomoći. Jelo će ispasti jednako nježno i žuto kao i s dodatkom jaja.
Popis proizvoda:
- Brašno premija- 0,3 kg;
- Mlijeko - 1 l;
- Sol - 3 grama;
- Šećer - 75 gr.;
- Soda - 3 gr.;
- Biljno ulje - 30 ml;
- Maslac - 65 gr.
Korak po korak upute:
- U jednoj posudi pomiješajte šećer, sol, sodu, brašno i pola ukupne količine mlijeka. Cijela masa ispadne jako gusta. Pazite da smjesa bude homogena po sastavu.
- Zagrijte i otopite mikrovalna pećnica maslac i ulijte u tijesto zajedno s biljnim uljem, ponovno pomiješajte.
- Prokuhajte 0,5 litara mlijeka i postupno dodajte u glavnu masu.
- Otprilike pola kutlače tijesta ulijte u pripremljenu tavu i rasporedite po posudama. Palačinka treba biti vrlo tanka.
- Nakon minute okrenite na drugu stranu.
- Gotovo jelo nije potrebno premazivati uljem.
Otvorene palačinke od kvasca
Palačinke napravljene s kvascem ispadaju tanke i rahle, nježne i ukusne u isto vrijeme.
Potrebne komponente:
- Mlijeko - 0,3 l;
- Suhi kvasac - 10 g;
- Brašno - 0,5 kg;
- Dva jaja;
- Šećer - 50 gr.;
- Sol - 6 g;
- Biljno ulje - 32 ml.
Način kuhanja:
- Prvo trebate prokuhati mlijeko na laganoj vatri.
- Nakon toga u jednu posudu sipati kvasac, malo šećera i sve uliti sa 50 ml mlijeka. Stavite posude sa strane na toplo mjesto.
- U ovom trenutku, počnimo praviti tijesto. Brašno se mora odstraniti od grudica prosijavanjem kroz sito. Dodajte mu šećer, sol, biljno ulje, razbijte jaja i izlijte najveći dio mlijeka. Ulijte smjesu kvasca i zamijesite tijesto. Trebao bi biti homogen, bez grudica ili drugih nečistoća.
- Dobiveno tijesto ostavite pokriveno. Nakon 20 minuta, kada se proizvod digne, potrebno ga je miješati. Ponovite ovaj postupak četiri puta.
- Kada je tijesto potpuno spremno, preporuča se zagrijati tavu sa mala količina biljno ulje i pržiti prekrasne palačinke s uzorkom.
Na začinjenom tijestu od mlijeka
Najbolje pruža choux tijesto tanke palačinke s rupama.
Pročitajte više na stranici: Lijena pita - 8 brzih recepata
Popis proizvoda:
- Brašno - 0,32 kg;
- Mlijeko - 0,25 l;
- Kipuća voda - 0,2 l;
- Dva pileća jaja;
- Biljno ulje - 30 g;
- Šećer - 50 gr.;
- Prašak za pecivo - 5 gr.
Kako kuhati:
- Ulijte u posude čista voda i zakuhajte.
- Za to vrijeme možete u drugoj zdjeli pomiješati mlijeko, kristalni šećer i razbiti jaja.
- Brašno procijediti pomoću sita i uliti u mlijeko. Sve pažljivo promiješajte.
- Dodajte prašak za pecivo i sve ulijte u čašu tople vode. Rezultat je choux tijesto.
- Ne zaboravite zagrijati tavu s biljnim uljem prije kuhanja.
- Palačinke će se lako preokrenuti.
- Gotovo jelo možete poslužiti s kondenziranim mlijekom ili džemom.
Otvorene palačinke na kefiru i mlijeku
Kefir zajedno s mlijekom osigurat će vam hranjive i zdrav doručak. Ali neće biti previše masno, jer palačinke ispadaju gotovo bez težine.
Potrebni sastojci:
- Brašno prvog razreda - 0,24 kg;
- Mlijeko - 0,2 l;
- Kefir – 0,25 l;
- Biljno ulje - 20 ml;
- Šećer - 17 gr.;
- Dva svježa kokošja jaja;
- Soda - 6 g;
- Sol - 3 gr.
Mogućnost kuhanja:
- Kefir tijekom kuhanja treba biti topao pa ga zagrijavajte, ali ne dopustite da dosegne visoke temperature.
- U zdjelu sa zagrijanim kefirom ulijte granulirani šećer, sol, sodu i razbijte jaja. Pomiješajte sve sastojke.
- U glavnu smjesu dodajte u obrocima pročišćeno brašno.
- Preporučljivo je mlijeko zagrijati na 90 stupnjeva i uliti u zajedničku posudu.
- Dodajte biljno ulje i zamijesite tijesto. U njemu bi trebali biti mali mjehurići.
- Na vruća tava dodajte ulje i počnite pržiti. Svaka strana palačinki ne smije se pržiti više od 1 minute.
- Ažur palačinke s kefirom i mlijekom, možete ga složiti u hrpu, ili možete zarolati u kovertu.
Isprobala sam mnogo recepata za palačinke, sviđaju mi se one napravljene s mlijekom, kefirom, sirutkom i kipućom vodom, čak se razlikuju i po jedinstven okus. Možete čak napraviti i palačinke torta od palačinki s bobicama, voćem i slatkim vrhnjem.
Danas sam napravila palačinke s kipućom vodom i kefirom, nevjerojatno su ukusne i nježne, a sve su čipkaste, s rupom i tanke. Kao što je moj muž primijetio, vermičele možete procijediti kroz palačinke.
Od navedene količine sastojaka dobila sam 35 palačinki. Pekla sam u tavi promjera 15 cm.
Palačinke ispadaju čak i ne tanke, već prilično tanke. Većina važna tajna, ulijte pola kutlače tijesta u tavu. I također ih pržite u vrućoj tavi.
Ovaj recept možete pogledati u 2-minutnom videu s fotografija, koji je prikazan na kraju članka.
Palačinke s kipućom vodom i kefirom
- 500 ml. kefir
- 2 jaja (velika)
- 2 žlice. žlice šećera
- 0,5 čaja žlice soli
- 0,5 žličice sode
- 250 ml. kipuće vode
- 2 šalice brašna (250 grama)
- Biljno ulje 4-5 žlica. žlice
Priprema sastojaka ne oduzima puno vremena, svi sastojci su jednostavni i pristupačni, mogu se naći u svakoj trgovini.
Danas, kao i uvijek, korak po korak recept s fotografijama, koje će vam pomoći da pripremite najukusnije i najnježnije palačinke.
Palačinke na kefiru s kipućom vodom - otvorene, tanke, s rupom, recept s fotografijom
Recept je jednostavan i idealan; užitak je pržiti palačinke jer stvarno sve ispadnu u rupu.
Kefir
Kefir je jedan od važnih sastojaka ovih palačinki. Možete koristiti domaći (seoski) kefir ili kupljeni.
Koristim domaći kefir od mlijeka. Ako ćete koristiti ovakav kefir za tijesto, nemojte ga uzeti. svježi proizvod, jer svježi kefir nije kiselo. Ali ako kefir odstoji barem jedan dan na sobna temperatura već će biti kiselije.
Ako kupujete kefir u trgovini, uzmite najmanje 2,5% - 3,2% udjela masti. Nadam se da je ovo riješeno.
Pripremite sastojke i zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto. U zdjelu umutiti 2 jaja, ja koristim seoska. Dodajte sol i šećer.
Za mućenje koristim nastavak za pjenjaču na svom blenderu. Ali bez fanatizma. Zatim ulijem topli kefir. Kefir malo zagrijem, ali samo toliko da bude topao, a ne vruć. Imam 0,500 ml. kefir
Sve miješam pjenjačom. Prvo sam prosijala brašno. Imam točno 2 čaše, čaše od 250 grama.
Sipajte brašno u dijelovima, ja sipam jednu čašu i sve miješam pjenjačom, pa drugu čašu i opet miješajte. Ovdje već možete dobro napraviti da nema grudica.
Rezultat je homogeno tijesto. Tijesto ispada kao za palačinke, debelo.
Kipuću vodu ulijte u tankom mlazu u tijesto za palačinke. U isto vrijeme pjenjačom mutite tijesto.
Tijesto za palačinke nastavljamo mutiti pjenjačom, tijesto više neće biti tako gusto. Zatim dodam biljno ulje u tijesto, sve pomiješam i ostavim pola sata na sobnoj temperaturi. Obično ga ostavim na kuhinjskom pultu. Ponekad kažu. “Ostavite tijesto da odmori.”
Na vrućoj tavi ispecite palačinke. Za prvu palačinku namažem tavu biljnim uljem. Ponekad prva palačinka ispadne kvrgava, čak se smatra normalnim kada je prva palačinka kvrgava. Ali to je najvjerojatnije zato što tava nije dovoljno vruća.
Iskreno priznajem da je moja prva palačinka bila očekivano „grudasta“; požurila sam uliti tijesto. Čak sam pomislila da treba dodati malo brašna. Ali kad se tava dovoljno zagrijala, palačinke su ispale fantastične, na rupu. Zato nisam dodavala brašna.
Izlijte tijesto od sredine prema rubovima; meni je zgodnije da to radim po težini i kao da okrećem tepsiju da se tijesto raširi i formira krug.
Da palačinke budu tanke, ulijte pola kutlače tijesta.
Palačinke ispadnu delikatne, rupičaste i tanke, pa sam tijekom pečenja shvatila da su omjeri u ovom receptu idealni.
Ispecite palačinke s obje strane. Moja tava ima neprijanjajući premaz. Pržiti ili ne, odlučite sami.
Ne volimo zagorjele palačinke, pa se trudim da porumene a da ne zagore. Prevrnem ga posebnom lopaticom.
Tijekom prženja, ako je potrebno, tavu za pečenje treba namazati biljnim uljem ili komadom svinjske masti, što vam je zgodnije.
Ovako pržimo svaku palačinku. Slažem palačinke. Svaka palačinka se može namazati maslacem. Ali ja to ne radim jer palačinke ispadnu masne. Ali to je moje mišljenje.
Moja mama, na primjer, uvijek svaku palačinku namaže maslacem i nije bitno po kojem receptu. Tako su palačinke mekše, ukusnije i kremastije.
Već sam gore napisala, ali ponavljam, moja tava je mala, promjera 15 cm, od ove količine sastojaka sam dobila točno 35 palačinki. Posebno sam ga brojao.
Gotove palačinke možete poslužiti s medom, marmeladom, pekmezom, kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, čokoladom, a također i punjene raznim nadjevima.
Nedavno smo palačinke punili svježim sirom i pekli u pećnici s kiselim vrhnjem. Palačinke sa svježim sirom u vrhnju su nježne i vrlo ukusne. Ako vam se sviđa, možete probati. Danas ne punim palačinke, već ih poslužim s medom, marmeladom i vrhnjem.
Sami odlučite što ćete s palačinkama. Moja je baka, na primjer, na Maslenicu častila sve svoje susjede pečenjem. Za Uskrs sam i susjede počastila pitama.
Palačinke su izvrsnog okusa, sve umjereno, svega ima dovoljno. Ali svakako preporučam probati palačinke prilikom pečenja i dodati npr. šećera ako vam nije dovoljno. Ali ako palačinke poslužite s pekmezom, onda vam šećer nije potreban, jer palačinke napravljene na kipućoj vodi i kefiru mogu biti mučno slatke.
Dolje u komentarima napišite častite li svoje prijatelje i goste palačinkama. Kakve palačinke pečete i imate li neki omiljeni recept?
Video isječak iz fotografije korak po korak s opisom.
Znate li odakle dolaze palačinke? Tko ih je prvi ispekao i za koji praznik? Podijelite svoje znanje, bit ću vam vrlo zahvalan. Možda ćete napisati svoje omiljene provjerene recepte, a ja ću ih zabilježiti u svoju bilježnicu.
Usput ovo kulinarsko jelo u Rusiji je bila jedna od omiljenih među Slavenima, koja se služila na stolu, a prva palačinka davana je siromašnima. Za njegovu pripremu koristili smo samo najviše visokokvalitetni proizvodi, korišteno je visokokvalitetno brašno, a kokošja su jaja bila svježa od piletine. I tek mnogo desetljeća kasnije ova ljupka okrugla posuda nalik suncu postala je simbolom svačijeg zanimljivog i živahnog praznika kao što je Maslenica.
Počet ću s najčešćim i jednostavna opcijašto može učiniti apsolutno svatko, čak i ako nemate nikakvog iskustva. Ako ste u kulinarski poslovi newbie, onda slobodno uzmi i peci za svoje zdravlje. Uspjet ćeš, vidjet ćeš.
Obavezno uzmite količinu sastojaka prema popisu, možete cijelu litru kefira, ako želite ispeći cijelo brdo palačinki, možete koristiti 0,5 litara, ali za naše velika obitelj ovo je jako malo))). Stoga, odlučite sami, jer možda živite sami.
Usput, u ovoj verziji trebate uzeti topli kefir, vrlo je važan uvjet, pa ćete ga morati zagrijati na štednjaku, budite spremni na ovo. Ako ne želite to učiniti, upotrijebite drugi recept koji možete vidjeti
Trebat će nam:
- kefir (1%) - 1 l
- kokošje jaje - 2 kom.
- vrhunsko brašno - 3-4 žlice.
- sol - 1 žličica
- šećer - 2-3 žlice ili po ukusu
- kipuće vode - 1 tbsp.
- soda - 1 žličica
- biljno ulje - 2-3 žlice
Način kuhanja:
1. Pripremite mikser ili kuhaču s pjenjačom. Razbijte jaja i sve ostale sastojke u zdjelu za miješanje. Ovo je kefir, zatim soda, sol, šećer i dio brašna.
2. Miješati pjenjačom dok se ne dobije jednolično tijesto, zatim dodati preostalo brašno i ponovno promiješati. Uz miješanje stroja ulijte oko 1-1,5 šalicu kipuće vode u tankom mlazu i biljno ulje.
3. Zagrijte tavu do maksimuma, a zatim je namastite komadom maslac. Možete koristiti biljno, pa čak i maslinovo ulje.
4. Spremno tijesto preliti preko tepsije i ostaviti da se rasporedi po cijeloj površini. Pržite prvu stranu dok se ne vide smeđi rubovi, a zatim preokrenite palačinku lopaticom ili nožem, pazeći da vam ne zagori.
5. Prvu palačinku obavezno kušati i po potrebi posoliti ili pošećeriti. Dobit ćete tako rumene male drage ako sve radite ispravno i istinito. Uživajte u odličnom okusu i obradujte sebe i svoje najdraže. Kao što vidite, recept se pokazao prilično brzim i jednostavnim, općenito, upravo ono što mi je trebalo.
Pripremite ukusnu poslasticu bez jaja
Idemo dalje i od ovog dobra stvorimo nešto posebno i mirisno u našoj kuhinji odabir korak po korak, nadam se da ćete lako naučiti prevrtati palačinke, a što je najvažnije, dobit ćete najukusnije i tanke palačinke, poput ove domaćice ovog videa:
Najzanimljivije je da opcija, kao što ste možda primijetili, ne uključuje kokošja jaja, ali ne ispada ništa gore nego da ste kuhali prema tradicionalnom klasični recepti. Fantastično i naravno ukusno))).
Ispravan recept za kefir sa sodom i kipućom vodom
Ova opcija je jedna od najboljih, znate li zašto? Jer sam jednog dana odlučila na njemu ispeći brdo slatkih poslastica, a što mislite, uzela sam samo jednu tavu. Naravno da ne, koristio sam razne vrste koje su bile u kući u to vrijeme. Dakle, niti jedna palačinka nije zagorjela niti se zalijepila, sve je ispalo savršeno i nevjerojatno ukusno.
Moji ukućani bili su zadovoljni takvom gozbom, kako kažu za cijeli svijet, pojeli su trbuh))). Imate li takvih slučajeva?
Ma, nisam ni rekla da će ova opcija opet biti kremšnite i ispadnu rupičaste, rupičaste i jako mekane.
Trebat će nam:
- topli kefir - 0,5 l
- sol - 0,5 žličice
- granulirani šećer - 2 žlice
- jaje - 1 kom.
- soda - 1 žličica
- brašno - 300 g
- kipuće vode - 1 tbsp.
- biljno ulje - 20 g
Način kuhanja:
1. Tako da se soda dobro ugasi i nema neugodnog okusa, ulijte je u kefir. Promiješati. Zatim tamo dodajte šećer i sol. Umutiti jaje i dobro umutiti ručnom pjenjačom koja je ovdje prikladna. Nema potrebe koristiti mikser; radit će i bez njega.
Zanimljiv! Reakcija kefira i sode je vidljivo vidljiva, jeste li vidjeli? Vau, počelo je šištati i pojačavati glasnoću.
2. Sada dodajte brašno i nekoliko puta ga prosijte kroz sito. Tijesto je ispalo gusto i prilično pahuljasto. Stoga, nemojte paničariti, jer naše palačinke će ispasti kremasta, što će dovesti do sljedećeg koraka rada.
3. Pripremite kipuću vodu; ne morate kuhati vodu posebno u loncu. Kipuća voda treba biti strma, to jest, voda treba samo kuhati i odmah je uliti u tijesto.
4. I ono što vidimo je da je tijesto postalo tanko i takvo da će biti zgodno sipati u tavu i pržiti palačinke. Ulijte u njega biljno ulje i ostavite da odstoji dok ne postigne željeno stanje; vrijeme odmora mora biti najmanje 15 minuta.
5. Sada preostaje samo da se pripremite za posao, naime, postat ćete Blinopper). Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je silikonskom četkicom te premažite biljnim uljem. Palačinke peći pomoću kuhače ili kuhače. Ovisno koju vrstu imate, trebat će vam jedna kutlača ili pola.
6. Čim vidite zlatne rubove gotovog proizvoda preokrenite ga lopaticom ili rukama, kako vam je zgodnije. Imajte na umu da se prva strana uvijek peče mnogo duže nego druga.
7. Kako bi bilo još ukusnije, svaki somun namažite gustim, slatkim vrhnjem ili džemom.
8. Smotajte u rolice i jedite u zdravlje! Ove delicije najviše volim kad su vruće, a ako se ohlade, nije problem podgrijati ih u mikrovalnoj.
Otvorene palačinke s kipućom vodom u boci
U jednom od mojih već sam vam dao upute kako crtati uzorke pomoću boce. Ovaj put će biti još zanimljivije i super lijepo i cool, obećavam vam. Zato gledajte i učite, sigurno će se svidjeti vama, a još više vašoj djeci.
Trebate uzeti svoj omiljeni provjereni recept, a zatim tijesto staviti u bocu i postati umjetnik koji će ostvariti vaše snove i ideje.
Trebat će nam:
- tijesto za palačinke
- dvije tave
- bočicu s dozatorom ili štrcaljkom za izvlačenje, a možete i uzeti bočicu iz vode za piće Frutonyanya za djecu
Način kuhanja:
1. Učinite tijesto, isto kao što obično pravite, ako je gusto, onda ga razrijedite vodom ili mlijekom. Zatim ga stavite u bocu.
2. Dobro zagrijte dvije tave u kojima ćete stvarati svoja remek djela. U prvoj tavi morate ispeći gotovo punu palačinku. Ravnomjerno ulijte tijesto.
3. Pa, čim je sve spremno, počnite, u početku će vam se možda ruke tresti, ali smirite se, sigurno ćete uspjeti. Nacrtajte bilo koji obrazac koji je sazreo u vašoj glavi. Na primjer, srce ili cik-cak, dijamanti itd.
4. Sada gledajte, vaš prvi pravi prokletstvo, već bi mu prva strana trebala biti pržena i zato ga, čim se skine, što se kaže, u žaru, preokrenite i premjestite u drugu tavu prema nacrtanoj šari. No, zapamtite, prije nego što to učinite, trebate pomazati njegovu bijelu stranu biljnim uljem.
5. Pričekajte da se palačinka ispeče, zarolajte je i stavite na tanjur. Izgleda prilično lijepo, zar ne?
6. Možete ugoditi svojoj voljenoj djeci tako smiješnim i nestašnim ukusnim kreacijama. Zato krenite i uspjet ćete!
Tanke palačinke na mineralnoj vodi i kefiru
Još zanimljiva opcija, pa, da tako kažem, s tajnim sastojkom koji ne koriste svi, ali nakon što pročitate ovu bilješku, mislim da će ga mnogi uzeti i isprobati.
Naravno, ovdje se radi o gaziranoj vodi, upravo ona daje čarobna svojstva ovom jelu, pa, mislim da pogađate na što mislim. Općenito, ispadne izuzetno ukusno, a što je najvažnije, pristupačno je i budžet će vam ostati u džepu. Uostalom, složit ćete se fermentirani mliječni proizvodi, kao što je kefir, obično ga uvijek imam doma, ili kiselo mlijeko. Imam djecu, pa imam pun hladnjak svega toga.
Trebat će nam:
- Kefir - 600 ml
- Mineralna gazirana voda - 200 ml
- Jaja - 4 kom.
- Pšenično brašno - 1,5 tbsp.
- Sol - 0,5 žličice.
- Soda - 0,3 žličice.
Način kuhanja:
1. Umutiti kokošja jaja V duboka posuda, pojavit će se mala pjena. Zatim dodajte suhe rasute sastojke sol i šećer i promiješajte. Zatim ulijte hladni kefir.
2. Sve dobro umutiti ručnom pjenjačom, a zatim dodati prosijano brašno i sodu. Miješajte dok smjesa ne postane homogena. Sada ulijte mineralnu vodu koju ste izvadili iz hladnjaka.
3. Pecite palačinke kao i obično u jako zagrijanoj tavi namazanoj biljnim uljem s obje strane do ugodne lijepe i nježne korice. I onda poslužiti. Dobar tek!
Recept za čipkaste palačinke na kefiru i prašku za pecivo
Želite li pronaći savršenu opciju i dodati je u svoju kasicu prasicu? Onda ga pokušajte napraviti prema ovom receptu, provjerenom godinama. Imajte na umu da se soda koristi gotovo svugdje; ovdje će tijesto biti bez sode, ali s praškom za pecivo. Mnogi će možda reći da je to gotovo ista stvar, ali nije. Postoje razlike i sličnosti, stoga provjerite kvalitetu.
Glavno je da se takva sunca nikada ne trgaju i ne lijepe, izgledaju nevjerojatno i pozivaju da ih isprobate na dnevnoj vrućini. Također ih možete jednostavno puniti i onda poslužiti svima.
Jedna moja prijateljica je rekla da je ovo nevjerojatan recept koji je naslijedila od svoje bake, a što je najvažnije, da se rubovi ne mrve, što je jako bitno. Pokušajte ih napraviti za Maslenicu, vau, bit će super!
Trebat će nam:
- Mlijeko - 2 žlice.
- Brašno - 1,5 - 2 žlice.
- Kefir - 0,5 žlice.
- Kiselo vrhnje - 1 žlica. l
- Kipuća voda - 0,5 tbsp.
- Jaja - 3 kom.
- Prašak za pecivo za tijesto - 1 pakiranje (10 g.)
- Sol - 1/3 žličice
- Šećer - 2-3 žlice. žlice
- Biljno ulje - 0,5 tbsp.
Način kuhanja:
1. Dvije čaše kefira ulijte u dvije čaše mlijeka, zvuči smiješno, ali shvaćate da samo trebate pomiješati mlijeko s kefirom u velikoj posudi. Zatim dodajte žlicu kiselog vrhnja, sol, šećer i tu razbijte jaja. Sve dobro promiješajte.
2. U dijelovima dodavati brašno, prvo jednu šalicu brašna koje je potrebno prosijati kroz sito. Izmiješajte pjenjačom. Zatim dodajte preostalo brašno i miješajte dok se sve grudice ne otope, to je još jedna tajna. I sada posljednja komponenta je prašak za pecivo, a zatim biljno ulje. Ponovno premijesite i ostavite tijesto pokriveno 20-30 minuta.
3. Vrijeme je isteklo, provjerite tijesto, trebalo bi se zgusnuti pa u njega ulijte kipuću vodu.
Zagrijte tavu za palačinke na štednjaku, a zatim na nju kutlačom izlijte ravnomjerno raspoređujući tekuću smjesu.
Važno! Da biste ispekli prvu palačinku, površinu tave premažite uljem pomoću posebnog kista.
Jedna kutlača bit će dovoljna za pečenje jedne palačinke. Kao što ste mogli primijetiti, čak i kada se peče u tavi, gotovo gotov proizvod počet će se prekrivati mjehurićima, što zauzvrat dodaje čipku i ljepotu. Pržiti s obje strane, a potom prebaciti ili istresti na tanjur.
4. Kako se gotove palačinke ne bi slijepile, svaku palačinku premažite maslacem.
5. Ispecite dakle prekrasne okrugle kreacije na vrućoj tavi dok ne potrošite svo tijesto, a onda takve tanke i aromatične delicije poslužite na stolu s mlijekom, medom ili kiselim vrhnjem.
Tanke palačinke od kreme od kefira i mlijeka - najjednostavniji recept
Ovaj recept je dosta uspješan jer bez poseban napor možete ispeći čitavu hrpu ukusnih kulinarske delicije. Zato što će tijesto biti pravilno umiješeno i samim tim će struktura palačinki biti prilično pjenušava, a ujedno će nam to dati isti šareni efekt, drugim riječima, finoću.
Ne znam zašto, ali upravo mlijeko + kefir ili kiselo vrhnje daje tijestu odličnu konzistenciju, pa svakako isprobajte ovu opciju uživo pa napišite recenziju. Jako mi se svidio ovaj look, savjetujem da ga i vi isprobate.
Trebat će nam:
- kefir ili kiselo vrhnje - 1 žlica. ili 250 gr
- šećer - 2 žlice
- voda - 5 žlica
- soda - 1 žličica
- mlijeko - 1 tbsp. ili 200 ml
- jaje - 2 kom.
Način kuhanja:
1. Razbijte kokošja jaja u veću praktičnu zdjelu i odmah dodajte sol i šećer. Ako želite da palačinke budu slatke dodajte 2 žlice. granulirani šećer, ako je obična i beskvasna, onda će biti dovoljna 1 žlica. Sve dobro izmiješajte običnom ručnom pjenjačom.
Zatim dodajte kiselo vrhnje ili kefir, pa sve pomiješajte kao i obično, ne žurite.
2. Dodati prosijano brašno i sodu i promiješati, masa će postati dosta gusta i teška za miješanje. Kao što vidite, tijesto je ispalo gusto, potrebno ga je razrijediti mlijekom i tople vode. Često me pitaju kakvo mlijeko treba dodati, ja uvijek uzimam neprokuhano mlijeko.
Učinite to točno tako da tijesto ispadne bez grudica.
3. Masa će se postepeno početi otapati i postati tekuća. Pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 20 minuta.
4. Zatim još samo preostaje da pripremljene kreacije popržite u tavi. Važno je peći u vrlo vrućoj tavi, tada vaša prva palačinka sigurno neće biti kvrgava))), prethodno je namazati biljnim uljem da se ništa ne zalijepi.
5. Palačinke poslužite odmah tople, prelijte ih jagodama ili Ove su tako cool i slasne poslastice uspjet će vam dobar tek!
Video o tome kako napraviti palačinke na kefiru s rupama kod kuće
Pa, i da tako kažem, bomba ili super opcija, koju vas molim da pogledate ovdje i ne budete ometeni, pažljivo slušajte i čudite se zajedno s Irinom Khlebnikovom. Usput, jednom sam ga miješao i umjesto kefira uzeo fermentirano pečeno mlijeko, kako mislite da je ispalo, a vrlo je slatko):
Ovako sam ja danas završila sa sretnim završetkom, nadam se da ćete svi danas poželjeti napraviti ovo slatko jelo i pozvati svoje najmilije da vas posjete ili sve sami samljeti). Vidimo se opet prijatelji! Napišite komentare, pridružite se mojoj grupi u kontaktu, upoznajmo se. Pozdrav svima!
Tanke palačinke na kefiru - tako jednostavne i jednostavne, ponekad postaju neprohodna potraga za početnike. A glavni problem je kako ih okrenuti a da ih ne potrgate. Mislite li da ovo zahtijeva neku posebnu tehniku? Ništa slično! Trebamo jednostavan i provjeren recept. S tajnom, naravno. I saznat ćete ovu tajnu upravo sada. Naučit ću te peći odlične palačinke na kefiru, tanko s rupama, recept je jednostavan i jasan, ne morate ništa mjeriti na oko. U tijesto ide ista količina glavnih sastojaka - točno jedna rezana čaša. Čak i ako ne pronađete čašu potrebne veličine, nema veze - koristite šalicu, jer u ovom receptu najvažniji su omjeri tekućine i brašna, a i ako želite, nećete ne mogu ih miješati.
Sastojci:
- Brašno - 1 čaša od 250 ml,
- Kefir 1% masti - 1 staklo,
- Kipuća voda - 1 čaša,
- 2 jaja
- 2-3 žlice šećera (sa dvije skoro nezaslađene),
- ½ žličice soli,
- ½ žličice sode,
- 3 žlice biljnog ulja
Kako kuhati tanke palačinke na kefiru s rupama
Početak je tradicionalan - umutite jaja sa šećerom i soli. Bez marljivosti. Dovoljno je par minuta da dobijete kao na slici.
Dodajte kefir. Podsjećam vas da sadržaj masti kefira ne smije biti veći od 1,5 posto. Miješati.
Sada će ići tajni sastojak, koji će nam pomoći da napravimo tanko-pre tanke palačinke na kefiru. Ovaj sastojak je kipuća voda. Stavite kuhalo za vodu. Većina su električni i kuhaju vodu za dvije minute. Zatim ulijte kipuću vodu u mjernu posudu. Kako čaša ne bi pukla, ulijevajte polako. Pravilo kuhanja piva tijesto za palačinke vrlo jednostavno - uzmite metlu u desnu ruku, počnite miješati tijesto i bez prestanka je primite lijeva ruka posudu s kipućom vodom (pazite da se ne opečete, koristite rukavicu za pećnicu!) i ulijte u tijesto u srednjem mlazu. Nisam snimao proces jer imam samo dvije ruke. Ali vidite rezultat. Tijesto se već zapjenilo.
Sljedeće je brašno. Ovaj recept mi se posebno sviđa jer nema obeshrabrujućih izraza “otprilike”, “sva brašna su različita”, “gledaj gustoću”. Točno čašu brašna. I ne morate viriti u debljinu tijesta u nadi da će vam odjednom sinuti – ovo je konačno konzistencija koju ste tražili... Slikao sam da vidite što “čaša od brašno” znači. Vidiš li brdo odozgo? Napravite isti.
U zdjelu s tijestom uspite brašno i promiješajte metlom. Dobro se raspršuje u vrućoj tekućini - ne ostaju grudice.
Ostaje samo dodati sodu bikarbonu i biljno ulje. Pa sam pokazao koliko sam sode stavio. Ovo je žličica za kavu - volumen joj je otprilike pola žličice. Možete, u principu, staviti trećinu žličice. Ali onda rupe mogu biti manje.
Umiješeno tijesto već je počelo mjehuriti - soda brzo reagira s kiselim kefirom.
Tijesto ispada vrlo tekuće. Toliko da pri slabom osvjetljenju nije bilo moguće ni jasno uhvatiti proces curenja tijesta sa žlice. Vrlo brzo se ocijedi. Tekućina.
To je to, možete ga pržiti. Stavite tavu na jaku vatru. Znam da mnogi namažu tavu uljem tek prvi put, ali ja doslovno prije svake palačinke kapnem dvije-tri kapi ulja. Da se palačinka ne lijepi, a izgleda ljepše od onih pečenih u suhoj tavi.
Kada se tava zagrije, zagrabite 2/3 kutlače tijesta i izlijte je strogo na sredinu tave, a zatim je počnite okretati i naginjati na različite strane kako bi se tijesto raširilo. Kao što vidite, na palačinkama se odmah pojavljuju rupe.
Pržite 2 minute, okrenite na drugu stranu, još dvije minute. Palačinka na kefiru je spremna. Iznio sam ga na svjetlo. A ovu ste fotografiju vidjeli na početku recepta. Rupe - more. Impresivno izgledaju i palačinke smotane u trokute i poslagane u niz na tanjur.
Ove palačinke neutralnog su okusa - mogu se poslužiti s džemom, kiselim vrhnjem ili umak od bobičastog voća, pogodne su i za nadjev.
Učitavanje...