Ako vam se bliži rođendan ili neki drugi praznik, ne možete bez deserta. Uostalom, gosti bi trebali otići pijani s čajem i nahranjeni slatkišima, tako da će se kasnije sjećati večeri provedene u vašem domu s ljubaznošću i toplom zahvalnošću. Dakle, kako biste bili poznati kao gostoljubiva i nevjerojatno talentirana domaćica, predlažemo da napravite biskvit s voćem. Odaberite jedan (ili više) recepata od dolje navedenih i nećete pogriješiti - svi će biti oduševljeni ovim nježnim i ukusnim jelom!
Biskvit "Voćna nježnost"
Za pripremu ovog voćnog biskvita trebat će vam oko sat vremena. Možda neće uspjeti prvi put, jer je tijesto vrlo osjetljivo i teško ga je rukovati. Ali to ne znači da recept trebate staviti u daleki kut i biti razočarani svojim kulinarskim sposobnostima. Ako prvi put jelo ne ispadne onako kako biste željeli, pokušajte ga ponovno napraviti nakon nekog vremena. I sigurno ćete uspjeti!
Sastojci:
- četiri kokošja jaja
- čaša granuliranog šećera
- vanilin - po ukusu
- biljno ulje - za podmazivanje kalupa
- ista količina pšeničnog brašna
- kuhinjska sol, kao i limunska kiselina - svaki po jedan prstohvat
- šećer - jedna čaša
- 500 mililitara nemasnog kiselog vrhnja
- prstohvat vanilina
- jedno pakiranje želatine
- pola čaše vode
- bilo koje voće (mi smo koristili kivi, naranču, bananu i jagodu)
Način kuhanja:
Ovaj recept za tijesto uključuje vanilin, ali ako vam se ne sviđa okus, jednostavno ga nemojte dodavati u jelo. Za početak odvojite bjelanjke od žumanjaka i umutite svaki sastojak u zasebnoj zdjeli, začinite solju i limunskom kiselinom dok ne postane pjenasto i homogeno. Zatim postupno, u malim obrocima, ulijte šećer u drugi proizvod, nastavljajući miješati, a zatim dodajte brašno. Zatim sjediniti žumanjke i bjelanjke u jednoj zdjeli, te sve pažljivo promiješati još nekoliko puta. Kao rezultat, trebali biste imati bijelu, vrlo prozračnu masu.
Sada pripremite kalup: da biste to učinili, pokrijte njegovo dno posebnim papirom i obradite zidove biljnim uljem. Ovaj recept uključuje podmazivanje posuđa, međutim, neki su stručnjaci protiv takvih radnji jer vjeruju da će biskvit u takvim uvjetima lošije narasti. Ali učinite to na svoj način - možete isprobati obje opcije. Ulijte tijesto u kalup i stavite budući kolač u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pažnja! Ni u kojem slučaju ne smijete lupati vratima ili stvarati buku u kuhinji, niti otvarati vrata pećnice da provjerite je li proizvod - u takvim uvjetima tijesto se možda neće dići i jelo će biti uništeno.
Nakon sat vremena izvadite kalup, izvadite biskvit iz njega i odrežite mu donji dio, a ostatak tijesta narežite na srednje kocke. Želatinu prelijte vodom i pustite da se kuha (to će trajati pola sata). Za to vrijeme u posudu u kojoj ćete poslužiti tortu stavite prozirnu foliju i poradite na voću.
Recept za ovaj desert uključuje kivi, jagode, naranče i banane, ali možete koristiti i druge proizvode: svježe bobice, mandarine, suhe šljive. Navedene sastojke ogulite (gdje je potrebno) i narežite na kockice i tanke ploške, te posložite po stijenkama kalupa. Sada vilicom ili pjenjačom umutite kiselo vrhnje i vanilin, a želatinu zagrijte, ali ne dovedite do vrenja. Kad nabubri i malo se ohladi sjediniti sa kiselim vrhnjem, dobro izmiješati i dodati voće i komadiće keksa. Dobivenu masu stavite u zdjelu pripremljenu za to, pokrijte preostalim slojem kolača na vrhu, lagano ga pritiskajući. Priprema biskvita s voćem je gotova - zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak. Prije posluživanja jelo prebacite na veliki tanjur i po želji ukrasite šlagom.
Ovaj recept će vam biti od koristi uoči blagdana, tijekom kojih možete razmaziti svoje dijete s delikatnim i slatkim desertom.
Biskvit s narančom i orasima
Ako želite uživati u biskvitu s voćem, ne morate ga kupiti u trgovini, jer se desert napravljen vlastitim rukama nikada neće usporediti s proizvodom kupljenim u supermarketu. Mi ćemo predložiti recept za jelo, a na vama je samo da ga oživite.
Sastojci:
Tijesto za biskvit:
- jaja - sedam komada
- 200 grama pšeničnog brašna
- jedna velika žlica (žlica) krumpirovog škroba
- 150 grama šećera
- tri prstohvata vanilina
- jednu veliku naranču
- 150 grama višanja bez koštica (pogodne su i svježe i konzervirane)
- 200 grama kiselog vrhnja
- šećer - 150 grama
- 40 grama oraha
- dva mala kivija
Način kuhanja:
Započnite miješenjem tijesta: odvojite bjelanjke od žumanjaka i temeljito ih izmiksajte sa šećerom, a žlicu ovog proizvoda ostavite za daljnju pripremu. Kako bi masa bila homogena, preporučamo da je pripremate u keramičkoj posudi, jer ovaj materijal daje dobro trenje, zbog čega će se kristali šećera razbiti do željenog stanja. Sada istucite bjelanjke u čvrsti snijeg i postupno dodajte šećer koji ste unaprijed odvojili. Ulijte ¾ dobivene smjese u žumanjke i, nakon što sve promiješate nekoliko puta, dodajte u malim obrocima brašno, prethodno prosijano kroz sito i pomiješano s vanilinom i škrobom. Posljednji sastojak koji je uključen u ovaj recept doprinosi stvaranju ravnomjernijih pora u tijestu, osim toga, zahvaljujući njemu, biskvit bolje drži oblik i ne raspada se. Pjenjačom od vrha prema dolje umiješajte smjesu i u nju dodajte preostali snijeg od bjelanjaka pa sve tucite do potpunog homogenog snijega.
Podmažite metalnu posudu u kojoj planirate peći proizvod maslacem ili biljnim uljem, možete koristiti mast. Zatim u njega stavite ¾ tijesta, a na vrh - naranču izrezanu na ploške, te sve napunite preostalom smjesom za biskvit. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva - to je najpovoljnija temperatura - i u nju stavite kalup. Kolač će biti gotov za 45 minuta. No, ako želite da se dobro digne, a ne slegne i ispadne prozračno, ostanite tihi i ne gledajte u pećnicu. Spremnost proizvoda možete provjeriti tek nakon pola sata tako da u njega zabodete šibicu. Ako su drva mokra, to znači da kolač još nije dovoljno pečen.
Nakon što izvadite podlogu za tortu iz kalupa, ostavite da se ohladi. Neki izvori preporučuju da se biskvit stavi na komad čiste tkanine ili drvene površine i drži nekoliko sati. Ali ovo oduzima previše vremena, tako da možete bez takvih manipulacija. Ohlađenu tortu samo odrežite nožem po obodu, donji dio visok barem jedan centimetar. Sada istucite vrhnje od kiselog vrhnja i šećera do gustoće, a višnje iz konzerve ocijedite od tekućine, dobro ih ocijedite i po potrebi im odstranite koštice. Zatim na donji koru poslažite voće, premažite polovicom dobivene smjese od kiselog vrhnja i prekrijte preostalim biskvitom. Nanesite debeli sloj kreme na stranice i vrh proizvoda, ukrasite kivijem narezanim na tanke krugove i pospite orasima, prethodno zdrobljenim i poprženim na suhoj tavi. Imajte na umu – trebat će vam oko šest sati da se kolač dobro natopi!
Biskvit sa svježim bobicama i voćem
Recept za ovaj kolač je puno jednostavniji od prethodnih. Brzo se kuha i ne treba puno vremena za namakanje. Koristili smo svježe jagode, šumske jagode i kivi, ali možete koristiti i smrznuto bobičasto ili voće. Tako slastica neće izgubiti okus!
Sastojci:
- jednu i pol šalicu šećera
- maslinovo ulje - za podmazivanje tepsije
- šest kokošjih jaja
- brašno - dvije čaše
- žličica praška za pecivo
- 0,5 šalice šećera
- jedno veće pakovanje kisele pavlake (trebaće vam 500 grama)
- 250 grama svježih jagoda
Ukras:
nekoliko jagoda, jedan kivi i šaka šumskih jagoda
Način kuhanja:
Jaja umutiti mikserom; kada se pojavi pjena, dodati šećer i opet sve dobro izmiješati. Naravno, možete koristiti i običnu kuhinjsku pjenjaču, ali njome nikada nećete postići savršeno homogenu i prozračnu masu. Sada pomiješajte brašno s praškom za pecivo i postupno ulijevajući u smjesu jaja, umijesite tijesto. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje i namažite uljem pa u nju izlijte svo tijesto i stavite peći sat vremena. Kolač se ravnomjerno peče i ne zagori na temperaturi od 180 stupnjeva.
Kad se proizvod ohladi, izrežite ga nožem na tri okrugla dijela iste visine. Zatim umutite vrhnje, za to pomiješajte količinu kiselog vrhnja i šećera naznačenu u receptu. Oprane jagode i oguljeni kivi narežite na srednje ploške. Prvi proizvod stavite na najniži “kat” i premažite kremom u debelom sloju, a zatim ga prekrijte drugim slojem torte, postupite na isti način. Vrh i strane proizvoda premažite preostalom smjesom od kiselog vrhnja, a zatim ga ukrasite ostatkom voća. Nakon dva sata, kada je kolač dovoljno natopljen, možete ga poslužiti uz vrući aromatični čaj. Dobar tek!
Od biskvitnog tijesta dobivaju se nevjerojatno nježni i lagani deserti. Isprobate li barem jedan od recepata koje nudimo, uvjerit ćete se! Izrada ukusnog kolača nije samo stvar tehnike, od velike je važnosti i mašta domaćice. Eksperimentirajte s nadjevom, dodajte jedno ili drugo voće, orašaste plodove - tako ćete pronaći svoju idealnu kombinaciju. Želimo vam uspjeh!
Dragi prijatelji i gosti web stranice restorana Home! Uoči blagdana, tema slastica je uvijek vrlo aktualna, stoga vam predstavljam jednostavan, ali vrlo ukusan biskvit s voćem i šlagom. Biskvit s voćem zamijenio je druge "komplicirane kolače" iz naše sovjetske prošlosti i uspio se zaljubiti u mnoge sladokusce.
Kada trebam pripremiti univerzalni desert za veliki broj gostiju, spas mi je recept za biskvit s voćem. Biskvit s voćem unutra uvijek se sviđa i odraslima i djeci, pa je jednako prikladan i za tradicionalnu gozbu i za dječju zabavu. Upravo takav biskvit s voćem i šlagom prodaje se u trgovinama. Ali domaći kolač ispada mnogo ukusniji!
Kombinacija voća u kolaču je od velike važnosti, a u nastavku vam neću samo reći koje voće možete dodati u kolač, već i kako pravilno pripremiti voće za naš ukusni desert.
Za biskvit možete koristiti bilo koju kremu, ali budući da pripremamo jednostavnu voćnu tortu, krema treba biti jednostavna, ali istovremeno dobro držati oblik, ne razlijevati se i biti pogodna za izravnavanje površine i stranica. torta. Stoga za biskvit s voćem i predvidljivim rezultatom uvijek pripremim kremu za šlag.
Jesam li vas zaintrigirala? Onda dobrodošli u moju skromnu kuhinju, gdje ću vam detaljno ispričati kako ispeći biskvit za tortu, pripremiti voćni nadjev, šlag, i naravno lijepo ukrasiti biskvit voćem. Nadam se da će vam moja detaljna majstorska klasa s fotografijama korak po korak detaljno reći kako napraviti biskvit s voćem.
Sastojci za biskvit za tepsiju od 25 cm:
- 5 kom. jaja
- 1 šalica šećera
- 1 šalica brašna
- 1 prstohvat soli
Sastojci za punjenje:
- 2-3 kom. banana (ovisno o veličini)
- 3 kom. kivi
- 300 gr. konzervirane breskve bez sirupa
- ¼ limuna
Sastojci za kremu:
- 750 ml. vrhnje za šlag 30-33% masti
- 1 šalica šećera
Za ukras:
- listići badema
- svježe ili smrznuto bobičasto voće
- svježa menta
*Čaša zapremine 250 ml.
Kako napraviti voćni biskvit:
Pripremu biskvita započinjemo pečenjem običnog biskvita. Sve zamršenosti pripreme klasičnog biskvita opisao sam u zasebnom članku, pa ako prvi put pečete biskvit toplo preporučam da pročitate moje tekstove o biskvitu.
Hladne bjelanjke odvojiti od žumanjaka i dodati prstohvat soli.
Bjelanjke počinjemo tući najvećom brzinom miksera dok se ne stvori pahuljasta pjena.
Zatim dodajte pola šećera i tucite bjelanjke dok se šećer ne otopi i ne dobije čvrsti snijeg. Trebalo bi izgledati otprilike kao moja fotografija.
U žumanjke dodajte preostali šećer.
I tucite dok se kristali šećera ne otope.
Pjenjačom pažljivo umiješajte smjesu bjelanjaka i žumanjaka.
Zatim u malim obrocima dodavati brašno, te također polako miješati pjenjačom dok se brašno potpuno ne sjedini sa smjesom od jaja.
Dno kalupa za biskvit namazati biljnim uljem i posuti brašnom. Tijesto za biskvit prebacimo u kalup i pošaljemo u prethodno zagrijanu na 170-180 stupnjeva. 30-40 minuta. Grijanje pećnice: gore i dolje ili samo dolje.
Provjerite spremnost biskvita drvenim štapićem.
Gotov biskvit potrebno je potpuno ohladiti i zatim pažljivo izvaditi iz kalupa. Okrenemo biskvit naopako kako bi naš gotovi biskvit s voćem bio gladak i lijep.
Gotov biskvit izrezala sam običnim koncem na tri sloja. Možete pogledati kako to učiniti na YouTubeu.
Zatim, idemo pripremiti voćni nadjev za naš biskvit. Breskve, banane i kivi izrezali smo na male komadiće, otprilike kao na mojoj fotografiji. Bananu poškropite s malo limunovog soka da ne potamni.
Pripremljeno voće prebacite u dublji tanjir i izmiksajte.
Koje voće se može dodati kolaču:
- banana
- breskve (svježe ili konzervirane)
- ananas (svježi ili konzervirani)
- dinja (nikako voće, ali odlična za kolač)
- kruška (meke sorte)
- pulpa naranče ili mandarine
- mango
Najvažnija stvar koju treba uzeti u obzir pri pripremi biskvita s voćem je da svo voće bude mekano, ne kiselo i da se ne ističe na pozadini nježnog biskvita i kreme od maslaca. Jabuke, tvrde kruške i marelice nisu prikladne za biskvit.
Kombinaciju voća odaberite po svom ukusu: možete napraviti biskvit s kivijem i bananom, možete ga napraviti samo s breskvama ili ako radite čokoladni biskvit bilo bi prikladno dodati samo banane.
Pripremite kremu za biskvit:
Ohlađeno vrhnje tucite sa šećerom dok ne dobije stabilne vrhove, slično kao na slici.
Vrhnje možete umutiti sa šećerom, ili još bolje sa šećerom u prahu, da vam se vrhnje ne istuče u maslac, pogotovo ako koristite vrhnje s tržnice, a ne iz trgovine u tetra pakiranju.
Sastojci:
- Brašno - 1 žlica.
- Jaje - 4 kom.
- Šećer - 2 žlice.
- Kiselo vrhnje - 0,5 kg.
- Želatina - 1 pakiranje.
- Banana - 1-2 kom.
- Naranča - 1-2 kom.
- Kivi - 2-3 kom.
- Jagode - 6-8 kom.
- Sok od limuna - 1 žličica.
- Vanilin.
- Sol.
Voćni užitak
Biskvit s voćem s pravom se može smatrati kraljem slastica, pa recept za njegovu pripremu jednostavno mora biti u kasici prasici svake domaćice koja želi osvojiti svoje najmilije jednostavnom, ali iznenađujuće ukusnom, skladnom delicijom.
Osobitost biskvita je njegova svestranost, može se pripremiti s apsolutno bilo kojim voćem i vrhnjem: s kiselim vrhnjem, svježim sirom, kremom, s dodatkom želatine ili na bazi kondenziranog mlijeka. Kremu za biskvit birajte ovisno o tome od kojeg voća planirate napraviti desert.
Primjerice, u receptima za biskvit s kiselim vrhnjem najčešće se nalazi slatko ili blago kiselo voće s kojim je okus slastice uravnoteženiji, a to mogu biti banane, kruške, mango, naranče, maline, jagode, crni ribiz; , trešnje itd.
Ako govorimo o receptu za kolač od skute, onda je prikladno voće s blagom kiselošću: kivi, agrumi, gotovo sve bobičasto voće, ananas. No onima koji vole slatko najviše će se svidjeti kolači s kremom, maslacem ili maslacem, upotpunjeni slojevima slatkog voća ili bobičastog voća, kao i sušenog voća, orašastih plodova i meda.
Biskvit vole mnogi slastičari jer savršeno drži svoj oblik, dok ostaje mekan, nježan i prozračan. U isto vrijeme, broj kolača koji čine voćni biskvit može biti bilo koji, u svakom slučaju će ispasti sočan, bogat, višestruk.
Posebno su dobri višeslojni kolači, u kojima nema ništa manje nadjeva od tijesta. Krema za takve deserte izrađena je od svježeg sira, krem sira ili šlaga, koji dobro drži oblik i pogodan je za bilo koje punjenje od voća ili bobica.
Biskvit s želeom i voćem također je popularan među iskusnim kuharima i jednostavnim slatkim zubima Na fotografiji možete vidjeti mnoge mogućnosti dizajna za takav desert, a recept za takvu deliciju nije nimalo kompliciran.
Kremi se može dodati želatina, na primjer, na bazi kiselog vrhnja ili vrhnja, njome se premažu kolači odmah nakon pripreme.
Kada se zamrzne, masa će nalikovati nježnom sufleu. Također možete napraviti žele od voćnog soka ili džema, dati mu bilo koji prikladan oblik, na primjer, kockice ili tanke ploče, dodajući ih nadjevu ili ukrašavajući gotovu tortu.
Keksi s voćem, kao što se može vidjeti na brojnim fotografijama, uvijek izgledaju impresivno, a među predloženim opcijama lako možete odabrati recept odgovarajuće razine složenosti.
Izrada biskvita s voćem
Iznenađujuće ukusna i nježna torta od biskvita i voća svidjet će se svima bez iznimke. Ovaj desert idealan je za veliku proslavu ili mirnu čajanku s obitelji i prijateljima. Priprema se brzo, ali zahtijeva brigu i preciznost jer je tijesto dosta zahtjevno, ali rezultat je vrijedan truda.
- Prije svega pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka, a zatim ih rasporedite u različite posude.
- Bjelanjcima dodati prstohvat soli i sok od limuna (može i limunska kiselina) pa umutiti mikserom ili pjenjačom dok ne postane pjenast.
- Žumanjke umutiti, lagano posoliti i zakiseliti; kada smjesa pobijeli dodavati žlicu po žlicu šećera (1 žlica), ne prestajući miješati.
- Kad se šećer u žumanjcima potpuno otopi, u smjesu dodajte prosijano brašno (također je bolje postupno) i nastavite mijesiti dok ne postane glatko.
- Umućene bjelanjke stavite u zdjelu sa smjesom jaja i brašna i vrlo pažljivo, pomičući žlicom odozdo prema gore, mijesite tijesto dok ne bude glatko.
- Obložite dno posude za pečenje (po mogućnosti sklopive) papirom za pečenje. Dno i stijenke možete namazati uljem, ali samo u vrlo tankom sloju, inače se biskvit neće dići.
- Tijesto izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180-200° oko sat vremena (ovisno o snazi). Ne smijete otvarati vrata pećnice osim ako je to prijeko potrebno kako biste spriječili da kolač padne. Spremnost biskvita provjerite čačkalicom tako što ćete ga probosti u sredini na nekoliko mjesta; ako na njemu nema tragova, sve je spremno.
- Gotov kolač izvaditi iz pećnice, malo ohladiti (paziti da u kuhinji nema propuha), pažljivo izvaditi iz kalupa, po potrebi podrezati nožem.
- Ohlađeni biskvit prerežite po dužini na 2-3 dijela.
- Voće pripremite tako da ga ogulite i narežete na tanke ploške ili kockice.
- Da biste napravili kremu, dodajte 1/2 šalice hladne vode u želatinu unaprijed i ostavite da odstoji oko 30 minuta. Kad nabubri zagrijavati dok se potpuno ne otopi, ali ne kuhati. Maknite s vatre i malo ohladite.
- U posebnoj posudi umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, dodati vanilin šećer ili ekstrakt po želji. Ohlađenu želatinu ulijte u smjesu i dobro promiješajte.
- Prvu tortu stavite na ravnu posudu, premažite kremom, prekrijte komadićima voća, ponovno premažite. Ponovite za preostale slojeve torte. Preostalom kremom premažite vrh i stranice biskvita, ukrasite po želji i ostavite u hladnjaku 6 sati.
Usput, voće navedeno u receptu možete mijenjati po svom ukusu, na primjer, koristite mandarine sa suhim šljivama, suhim marelicama, trešnjama i malinama, a prilikom posluživanja takav biskvit možete dodatno ukrasiti šlagom.
Dakle, pripremimo gustu kiselu pavlaku. Da biste to učinili, stavite sito na tavu odgovarajuće veličine.
Sito prekrijte gazom savijenom u dva sloja.
Sve kiselo vrhnje ulijte u serpu. Može biti bilo koje masnoće.
Gornji dio kiselog vrhnja prekrijte gazom i stavite posudu u hladnjak na par sati. To možete učiniti navečer, a ujutro će rezultat biti još bolji.
Kao rezultat toga, sav višak tekućine će iscuriti u posudu; ovo je sirutka koja se odvojila od kiselog vrhnja. Može se koristiti za njegu kože ili dodati u tijesto za palačinke.
Vidi se da je kiselo vrhnje postalo jako gusto; bit će divna krema.
U kiselo vrhnje dodati prašak, malo više ili manje po ukusu. Dobro umutiti i krema je gotova. Stavite u hladnjak da se ohladi.
Za pripremu biskvita počnite tući jaja, postupno dodajući šećer.
Mutiti dok se šećer potpuno ne otopi i masa udvostruči.
Smjesi u dijelovima dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte, a da u tijestu ne ostanu grudice.
Dno kalupa promjera 20-22 centimetra obložite papirom za pečenje i u njega izlijte tijesto za biskvit. To možete učiniti u dvije faze, odnosno ispeći dvije torte odvojeno. Ili izrežite jednu gotovu tortu.
Pogačice pečemo na temperaturi od 160 stupnjeva, vrijeme ovisi o količini tijesta. Pečenje velikog kolača traje u prosjeku 35-40 minuta. Gotove kolače potrebno je pustiti da se ohlade, tek onda počinjemo slagati kolač. Ohlađeni kolač također trebate rezati na komade.
Natapamo kolače s obje strane sirupom od konzerviranih breskvi, a zatim obilno namažemo donji kolač kiselim vrhnjem.
Na vrh poslažite nasjeckane breskve i kivi.
Ponovno namažite malom količinom kreme i prekrijte drugim slojem kolača.
Preostalom kiselom pavlakom premažite cijelu tortu, a vrh ukrasite breskvama, kivijem i kriškama mandarine.
Biskvit smo stavili u hladnjak da se namače nekoliko sati, bolje ga je ostaviti preko noći. Ukusna, domaća poslastica je spremna, dobar tek!
Preporučite svojim prijateljima:
Ne poznajem nijednu osobu koja ne bi voljelabiskvit s voćem , ovo se odnosi čak i na one koji ne vole slatkiše, pogotovo kadakrema za tortunapravljen od delikatne konzistencije skute.Kolač od svježeg sira i vrhnja Djeca ih vole s voćem, jer takvi kolači nisu samo vrlo nježni i ukusni, već su i vrlo zdravi, sadrže puno vitamina i kalcija. Ako želite ugoditi svom djetetu, pripremite garođendanska torta s voćem , a da vam bude lakše, daje vam detaljanrecept ovaj torta s fotografijama korak po korak .
Biskvit s voćem
Da kuha za nasukusna voćna torta
, prvo morate ispećiprozračni biskvit
. Savjet: jaja trebaju biti svježa i hladna, po mogućnosti iz trgovine, imaju više proteina. Unaprijed zagrijte pećnicu i dobro istucite bjelanjke, dodajući im prstohvat soli ili par kapi limunovog soka. Ovaj put sam imala domaća jaja pa je biskvit ispao žut!
Sastojci za izradu biskvita
: 4 velika jaja; 150 grama šećera; 150 grama brašna; prstohvat soli; vanilin.
Sastojci za kremu i nadjev
: svježi sir – 500 grama; kiselo vrhnje - 800 grama; želatina - 40 grama; šećer u prahu - 2 šalice; vanilin šećer; voće (naranče, banane, kivi); 250 grama šećera.
Kako napraviti biskvit. Biskvit i recept za njega
Uzmite ohlađena jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka, u bjelanjke ne smiju ući komadići bjelanjaka ili masnoće. Počnite tući žumanjke, postupno dodajući 100 grama šećera, kao i vanilin na vrhu noža
Trebate tući dugo dok se masa ne poveća nekoliko puta i ne pobijeli. Zatim operite i odmastite oštrice blendera, obrišite ih i počnite mutiti bjelanjke s prstohvatom soli, možete dodati i nekoliko kapi limunovog soka. Kad se bjelanjci utrostruče, postupno dodavati preostalih 50 grama šećera i nastaviti mućenje povećavajući brzinu dok bjelanjci ne postanu čvrsti.
Spremnost proteina možete provjeriti okretanjem zdjele naopako, kao što je prikazano na fotografiji. Maknite blender sa strane, više vam neće trebati, stavite 2/3 bjelanjaka u žumanjke i lagano kuhačom miješajte odozdo prema gore. Zatim u smjesu žumanjaka i bjelanjaka prosijte brašno i lagano promiješajte. Na kraju dodajte ostatak bjelanjaka, lagano promiješajte
i izlijte u tepsiju promjera 28-29 cm, prvo obložite papirom, stranice ne morate mazati. Biskvit peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva prvih 10 minuta, zatim staviti na 180 i ostaviti oko 15-20 minuta.
Provjerite spremnost biskvita čačkalicom. Ostavite biskvit da odstoji najmanje 4 sata, zatim odrežite rubove za 1 centimetar i prerežite ga na 2 dijela.
Sirup za voćnu tortu.
Napravite voćni sirup za kolač: ulijte 250 grama vode i čašu šećera, sirup prokuhajte, lagano kuhajte i maknite s vatre. Zatim napravite svježi sok od 1 naranče. Kad se sirup ohladi, pomiješajte ga sa sokom od naranče. Također, sve voće unaprijed ogulite i narežite na male tanke komadiće.
Priprema kreme za tortu. Krema od svježeg sira i vrhnja
Želatinu prethodno potopiti u 150 grama hladne prokuhane vode 30-40 minuta. Ako je svježi sir krupnozrnat, potrebno ga je nekoliko puta protrljati kroz sito; možete koristiti i gotovu skutu, u tom slučaju će vam trebati manje šećera u prahu. Svježi sir, pavlaku, šećer u prahu i vanilin šećer pomiješati, sve dobro umutiti mikserom.
Nabubrenu želatinu otopiti u mikrovalnoj i na kraju uliti u masu od skute i sve dobro promiješati. Važno: kremu morate pripremiti neposredno prije sastavljanja torte jer će se inače stvrdnuti i nećete moći preliti tortu.
Sastavljanje voćnog biskvita
1) Uzmite istu formu, ponovo obložite papirom, složite polovicu biskvita, dobro ga natopite voćnim sirupom, stavite naranče ili bilo koje drugo voće po želji,
Napunite polovicom kreme i u kremu poslažite komadiće kivija. Prekrijte sljedećim biskvitom, također ga natopite, dodajte banane
i napunite preostalom kremom. Pokrijte vrh prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 8 sati.
2) Ako je ostalo kreme, komade biskvita izrezane iz torte staviti na dno posude i natopiti ih sirupom. Rasporedite preostalo voće i napunite ga kremom, stavite u hladnjak i dobit ćete nježan i lagan desert!
3) Kada se torta stvrdne, pažljivo je zabodite tankim nožem i maknite stranu kalupa koji se može odvojiti. Voće lijepo rasporedite po svom ukusu i napunite nadjevom za torte, prodaje se u trgovini. Ako ovo ne prodajete, uzmite 2 žličice. želatinu, prelijte 150 grama bilo kojeg hladnog voćnog soka, pustite da nabubri. Otopiti želatinu, malo ohladiti, preliti preko voća i ohladiti.
ukusno biskvit s voćem spreman!
Uživajte u čaju!
nudi vam još jednu divnurecept za biskvit:
Preporučite svojim prijateljima:
Popularni materijali
Učitavanje...