Kolač mak grožđice orasi. Kolač od maka - najukusnije i originalne ideje za pripremu svečane poslastice

Zdravo!

Da sam prije jela pečenja od tijesto za biskvit Nije išlo, ali sada sve ide kako treba. Sve ovisi o šarži i temperaturi pečenja kolača.

Ovaj kolač mi se sviđa jer sadrži i mak i kakao. A krema od kondenziranog mlijeka i maslaca mi je najdraža.

Dakle, za izradu torte su mi bili potrebni ovi proizvodi.

Zatim sam počela mijesiti tijesto.

Jaja razdvojiti na bjelanjke i žumanjke.

Tijesto se prvo zamijesi u zajedničkoj posudi. Pa sam sve žumanjke i sav šećer stavila u zdjelu.

Mikserom sam kremasto umutila žumanjke sa šećerom. Smjesa treba postati gusta i blago žućkaste boje. Da bi se žumanjci bolje i brže tukli ja ih uvijek malo dodam tople vode(oko žličice).

U drugoj posudi istučem bjelanjke s prstohvatom soli dok ne dobiju vrhove. Bjelanjke sam stavila u zdjelu sa smjesom od žumanjaka, ali nisam miješala.

Sipao sam brašno.

Pažljivo miješajte drvenom kuhačom odozgo prema dolje. Miješajte samo kratko vrijeme, samo dok velike grudice proteina ne nestanu.

Odvojite pola tijesta u drugu zdjelu. A u ovo tijesto sam stavila suhi mak, trećinu žličice sode i prstohvat limunska kiselina.

Tijesto mijesiti lopaticom.

Split obrazac pokriveno pergament papir i poslagao dobiveno tijesto. Zagladila sam špatulom.
Stavlja se u zagrijanu pećnicu. Biskvit pečem uglavnom po istoj shemi. Odnosno, prvo mi se pećnica zagrije na 200°. Stavim tepsiju sa tijestom i pečem 10 minuta. Zatim smanjim temperaturu na 170° i na toj temperaturi kolač pečem do kraja. Ovo je još 30 minuta (možda malo duže).

Kad je kolač porumenio, pažljivo sam otvorila vrata i čačkalicom provjerila spremnost. Moja čačkalica je još bila suha, pa sam izvadila kalup.

Opet pažljivo odvojite obruč i prebacite tortu preko rubova papira na rešetku. Maknula je papir i tortu okrenula na ručnik. Ohladite se.

U međuvremenu sam počela s drugom tortom. U zdjelu s preostalim tijestom stavila sam kakao, trećinu žličice sode i prstohvat limunske kiseline.

Promiješati tako da se kakao i soda dobro rasporede po tijestu.

Stavite tijesto u tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Pekla sam ga po istom postupku kao i makovnjaču.

Dok je kolač bio u pećnici pripremila sam kremu.

Da bih to učinio, stavio sam ga u zdjelu maslac i mijesio ga lopaticom. Ulje bi trebalo biti sobna temperatura, pa ga morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.

Malo po malo dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte.

Kad je sve kondenzirano mlijeko bilo u zdjeli s maslacem, tukao sam ove proizvode mikserom. Da bi krema bila dobra - gusta i homogena - kondenzirano mlijeko mora biti punomasno (bez dodanih ulja, mlijeka u prahu i ostalog) i također na sobnoj temperaturi. Čim se vrhnje sjedini, potrebno je prestati s mućenjem jer bi se tada vrhnje moglo odvojiti i postati bockasto.

Gotovu smeđu tortu također je potrebno ohladiti.

Zatim sam svaki kolač oštrim nožem prerezala na dva dijela.

Pokupio sam tortu. Prvo sam tortu stavila makom, premazala kremom i posula mljevenim orasima.

Kolač sam premazala kakaom i također premazala kremom i posula orasima.

Tako sam skupila cijelu tortu.

Kremom sam namazala vrh torte i malo stranice. Posuti mljevenim orasima.

Tortu sam držala u sobi dva sata da se natopi kremom, a zatim sam je stavila u hladnjak do sljedeći dan.

Ovo je torta koju sam napravila.

Vrijeme kuhanja: PT03H00M 3 sata

Za svečani stol Predlažem da pripremite kraljevski kolač s makom, orašastim plodovima i grožđicama, a provjereni recept s fotografije korak po korak Već sam ga pripremio za vas.

Većina mojih omiljenih recepata došla je od moje majke. Ona mi jako dobro kuha i ta se ljubav prema kuhanju prenijela i na mene. Od djetinjstva sam držao bilježnicu u koju sam zapisivao sve najukusnije i najdraže stvari.

Kraljevska torta mi se sviđa i okusom i izgledom - vrlo je elegantna i svečana. I njegova različite torte- to je samo bajka. I kiselo vrhnje upotpunjuje cijelu sliku - kolač čini neobično sočnim. U svakom slučaju, idemo kuhati!

Sastojci

Za pecivo su potrebni sljedeći proizvodi:

jaja - 6 kom.
šećer - 3 šalice
kiselo vrhnje - 3 šalice
soda bikarbona– 3 žličice.
brašno - 3 šalice
maslac – za podmazivanje tepsije (oko 3 žlice)

Fil za koru:

mak, orasi i grožđice - po 1 šalicu
3 žlice. kakao

Za kremu za 3 sloja:

kiselo vrhnje - 600 ml
šećer - pola čaše

Za dekoraciju možete koristiti nekoliko žlica kakaa u prahu, mljevene orahe ili mak.

Kako napraviti kraljevski kolač: recept

Sve se torte u njoj savršeno međusobno slažu, a krema im upotpunjuje okus i čini tortu nježnom. Sigurna sam da ćete cijeniti ovo pecivo i pobrinite se da se ovaj kolač ne zove uzalud “Kraljevski”.

Nije svatko mogao probati kolač od maka i grožđica. Ovaj nedostatak možete ispraviti pripremom vlastitog deserta. Postupak je potpuno jednostavan, potrebno je samo ispeći tri biskvita s različitim nadjevima i premazati ih maslacem ili kiselim vrhnjem.

Osim grožđica i maka kolač sadrži: orasi, i, kao što znate, svi su vrlo korisni za naše tijelo. Ne morate tjerati svoju djecu da nadoknade vitamine i minerale, samo trebaju redovito peći ovaj kolač.

Oblikujte troslojnu tortu s grožđicama, orasima, makom po vlastitom nahođenju, kako će kolači biti raspoređeni nije uopće važno. Glavna stvar je da će torta izgledati originalno i lijepo kada se izreže (kao na fotografiji). A kakav je ukusan ukus saznat ćete kada ga skuhate.

Kolač s grožđicama, makom i orasima

3 jaja; po 330 g kiselog vrhnja i šećera; 2 pune čaše brašna; po 110 g grožđica i maka; 150 g oraha; jedna i pol pločica mliječna čokolada; sol na vrhu noža; soda i ocat.

Recept za kremu pretpostavlja prisutnost sljedeće proizvode: 300 ml mlijeka; 90 g granuliranog šećera; 2 jaja; 2 velike žlice brašna; ¾ komadića maslaca. Preporuča se aromatizirati kremu vanilin šećer, trebat će vam jedna vrećica.

Recept za kuhanje je sljedeći:

Zamijesite tijesto tako što ćete pomiješati jaja sa šećerom, soli i kiselim vrhnjem. Brašno prosijte i u dijelovima dodajte u dobivenu masu. Ugasite sodu i ulijte u smjesu.
Tijesto podijeliti na tri dijela i u svaki dodati nadjev. U prvom - oprane i osušene grožđice, u drugom - mljeveni orasi, u trećem - pripremljeni mak.
Zagrijte pećnicu, trebala bi biti 180-190 stupnjeva, i ispecite prvi kolač.
Nakon 20 minuta provjerite spremnost biskvita s grožđicama čačkalicom i ako je sve u redu, izvadite ga iz pećnice.
Na isti način ispeći još dva biskvita i ohladiti ih na rešetki.

U međuvremenu počnite pripremati sloj.

Recept za kremu za troslojnu tortu:

Umutiti jaja sa šećerom, pa smjesi dodati vrećicu vanilin šećera.
Dodajte brašno i 50 ml hladnog mlijeka.
Dobivenu smjesu dobro promiješajte i ulijte u posudu s ostatkom toplog mlijeka.
Smjesu stavite na vatru i neprestano miješajte pjenjačom. Krema ne smije gorjeti, inače će joj se okus jako pogoršati.
Čim smjesa prokuha i zgusne se makne s vatre i u nju umiješa meki maslac.
Sastaviti troslojnu tortu. Svaku tortu premazati kremom, također premazati strane i vrh torte.
Ukrasite tortu kako god želite komadićima čokolade, nasjeckanim orasima, biskvitne mrvice(vidi fotografiju).
Kolač treba da se natopi kako je propisano receptom, pa ga ostavite na miru 10-12 sati.

Potrebni sastojci za miješenje tijesta:

3 jaja; jedna i pol čaša granuliranog šećera; 2 pola šalice brašna; 300 g kiselog vrhnja; jedna i pol vrećica prašak za pecivo; Po 120 g maka, grožđica i oraha.
Napravite kremu od pakiranja maslaca i jedne limenke kuhanog kondenziranog mlijeka.
Uz to će vam trebati: jedna banana, jedna naranča i 3 kivija.

Recept za pravljenje kolača:

Sastojke podijelite na tri dijela i zamijesite nekoliko vrsta tijesta: jedno s grožđicama, drugo s orasima i treće s makom. Pripremite sastojke unaprijed: orahe narežite, grožđice operite i osušite na ubrusu, mak poparite kipućom vodom 30 minuta, a zatim ocijedite vodu.
Pecite kolače u vruća pećnica, za 20 minuta bit će gotovi. Da biste se u to uvjerili, probodite kolač šibicom ili čačkalicom; neka ostane suh, bez mrvica sirovog tijesta.
Kraljevsku tortu premažite kremom koju je potrebno pripremiti dok se torte hlade. Umutiti meki maslac, malo po malo dodajte kuhano kondenzirano mlijeko. Postići formiranje pahuljaste mase.
Presavijte kolač s orasima, makom, grožđicama od biskvit kolači, pokrivajući ih slojem.
Gornji dio torte premažite slojem kreme. Voće ogulite i podijelite na komade: bananu i kivi narežite na ploške, a naranču na ploške. Stavite voće na tortu u lijepom uzorku (kao na fotografiji) i pošaljite pladanj s posudom na hladno mjesto.
Budi strpljiv, probaj kraljevska torta, koji uključuje grožđice, orašaste plodove i mak, bit će dostupan tek za nekoliko sati.

Troslojna torta od biskvita s orasima, makom i grožđicama se peče od:

tri jaja; 170 g maslaca; jedna limenka kondenziranog mlijeka (morate uzeti kuhano ili kuhati limenku kondenziranog mlijeka kod kuće); 200 ml vrhnja visoke masnoće; 300 g finog kristalnog šećera; 1,5 šalice kiselog vrhnja; 1 ½ šalice brašna; pola čaše aditiva: grožđice, orasi, mak.

Recept za kuhanje:

Najprije pripremite mak tako da ga potopite u topli sirup i popržite na tavi.
Grožđice operite, prelijte kipućom vodom i nakon 15 minuta stavite na papirnatu salvetu da se osuše.
Nasjeckajte orahe male komadiće ili samljeti u blenderu.
Za prvi kolač samljeti jaje sa pola čaše kiselog vrhnja, šećerom i brašnom. Ulijte gašeni sok, dodajte orahe.
Kolač peći na 200 stupnjeva u namašćenom okruglom kalupu biljno ulje, obrazac. Nakon 20 minuta izvadite kalup iz pećnice i ohladite kolač na rešetki.
Zamijesite tijesto za sljedeći kolač na sličan način, ali dodajte još jednu komponentu - grožđice, a zatim za treći kolač.
Od vrhnja i kuhanog kondenziranog mlijeka pripremite kremu kojom ćete namazati tortu Bajka s grožđicama, orasima i makom. U blenderu prvo umutiti vrhnje pa malo po malo dodavati omekšali maslac.
Na kraju biste trebali dobiti prozračnu, kremastu bež masu.

Sastavite biskvit Bajka na pladanj tako što ćete složiti slojeve torte i razmazati ih krema od maslaca. Tortu iz bajke ukrasite kokosom i komadići čokolade i ohladite 8 sati.

Ako vam ne odgovara recept za tortu Bajka s kremom od maslaca, predlažem da obratite pažnju na recept koji zahtijeva drugu kremu - kremu.

Torta Bajka koja sadrži grožđice, mak i orašaste plodove peče se na sličan način, samo što ulogu sloja u njoj ima krema za kremu koja se može pripremiti od: dva jaja; 100 g maslaca; čaše mlijeka; dvije žlice. žlice brašna i 75 g granuliranog šećera.

Nijedan kupovni slatkiš ne može se usporediti s pravim domaćim kolačem. Uostalom, bit će pripremljeno s ljubavlju od najsvježijeg prirodni proizvodi. Sada ćemo vam reći kako ispeći troslojnu tortu s makom, orasima i grožđicama. U bilježnice Za mnoge domaćice naveden je kao kolač "Bajka". Ime govori samo za sebe; ispada da je kolač jednostavno nevjerojatno ukusan.

Recept za kolač s makom, grožđicama i orasima

Sastojci:

Za test:

pšenično brašno - 80 g;
prašak za pecivo - 15 g;
veliko jaje - 1 kom .;
granulirani šećer– 100 g;
kiselo vrhnje - 90 g;
mak - 100 g;
svijetle grožđice– 100 g;
sjeckani orasi - 100 g.

Za kremu:

kiselo vrhnje 25% masti - 250 g;
šećer.

Priprema

Prvo napravimo troslojno tijesto za kolače – s makom, grožđicama i orašastim plodovima. Da biste to učinili, tucite jaje sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte žlicom. U dijelovima dodajte brašno i prašak za pecivo. Sada dodajte mak i dobro promiješajte. Od istog seta proizvoda napravimo tijesto za drugi sloj kolača, dodamo mu nasjeckane orahe. A u treći dio tijesta dodati grožđice. Sva 3 kolača pecite oko pola sata. Zatim ih ohladimo i napravimo kremu: umutimo bogato kiselo vrhnje sa šećerom. Njegovu količinu prilagođavamo ukusu. Ohlađene kolače premažite kremom i ostavite troslojnu tortu Bajka da se upije sat-dva.

Sastojci:

brašno - 270 g;
kokošja jaja– 3 kom.;
kiselo vrhnje - 300 g;
bijele grožđice - 150 g;
mak - 100 g;
šećer - 270 g;
sjeckani lješnjaci - 100 g;
omekšali maslac - 170 g;
soda bikarbona - 10 g;
– 1 banka;
vrhnje 33% masti – 180 ml.

Priprema

Prvo pripremimo sastojke za domaći kolač s makom, grožđicama i orasima. Lješnjake usitnite nožem, ostavite malo oraha - trebat će nam za ukras. Mak operemo i napunimo slatka voda i ostavite da odstoji pola sata. Nakon toga stavite u tavu i zagrijavajte dok vlaga ne ispari. Grožđice također operemo i osušimo papirnatim ručnicima, a zatim zarolamo u brašnu. Zahvaljujući ovoj pripremi, grožđice neće pasti na dno posude tijekom pečenja. Kad su nadjevi pripremljeni, prelazimo na tijesto: umutiti jaja i šećer, dodati kiselo vrhnje, dodati prosijano brašno i gašenu sodu, promiješati, podijeliti tijesto na 3 dijela. Sada u svaki stavite svoj fil i promiješajte. Dio tijesta stavimo u kalup i kolač pečemo pola sata na 180 stupnjeva. To radimo sa svakim dijelom. Sada pripremite kremu: umutite vrhnje, dodajte omekšali maslac i kondenzirano mlijeko. Dobro promiješajte i gotove ohlađene kolače premažite kremom. Gornji dio torte ukrasite mrvicama

Tko ne voli počastiti goste, pa čak i svoju obitelj, nečim slatkim i ukusnim? Možete ga piti uz čaj, a možete popiti nešto jače, recimo liker ili slatko vino uz ovako divne slastice. Kolač s orasima, makom i grožđicama nije iznimka. Sličan proizvod u kulinarstvu SSSR-a zvala se "Bajka", a imala je čak i svoj GOST. Koliko je bilo ukusno već se vremenom izbrisalo iz sjećanja. A mi ćemo ga samo pokušati skuhati s orasima, makom i grožđicama, koji se sastoji od nekoliko kolača natopljenih kremom i ovih lijepih zdravi sastojci. Pa prste polizati!

Kolač s orasima, makom i grožđicama

Sastojci: tri jaja, šalica i pol brašna, šalica i pol šećera, šalica i pol kiselog vrhnja, tri žličice praška za pecivo (mi pripremamo kod kuće: deset grama limunske kiseline, petnaest grama peciva soda, trideset grama brašna). Za nadjev kolača uzmite pola čaše maka, pola čaše oguljenog i zdrobljenog orasi, pola čaše grožđica. Za kremu - kiselo vrhnje i šećer.

Izrada kolača po klasičnoj recepturi

Počinjemo pripremati kolač s orasima, makom i grožđicama s tijestom i slojevima kolača. Podsjećamo, bit će ih tri. U skladu s tim, tijesto će morati biti podijeljeno na tri jednaka dijela. Neke domaćice to rade vrlo jednostavno: za svaki kolač mijese tijesto zasebno, koristeći trećinu sastojaka. Učinimo isto. Pomiješajte šećer, jaje i kiselo vrhnje, lagano umutite. Brašno prosijati, pomiješati sa praškom za pecivo i dodati u ukupnu masu. Dobro promiješajte. Ispada dovoljno tijesto. Dodajte mu mak. Miješajte dok ne postane glatko. Smjesu staviti u podmazan okrugli pleh. Pecite u pećnici, prethodno zagrijanoj na 200 o C. To je oko pola sata. Spremnost možete provjeriti običnom šibicom ili drvenim štapićem: ako je tijesto pečeno, neće se lijepiti za njega.

Drugi i treći kolač

Na isti način pečemo drugu i treću tortu. Samo umjesto maka dodamo orahe, oguljene i jako nasjeckane, kao i grožđice bez koštica (sultanije). Orašaste plodove, poput grožđica, bolje je uzeti svježe, s tržnice. Čak i ako koštaju više. Ali, što god rekli, postoji jamstvo autentičnosti: u pakiranjima u supermarketima često su ustajali, bez izvorni okus, uškopljena. Pečemo jednu po jednu sva tri naša kolača i pustimo da se ohlade.

Krema

U međuvremenu napravimo kremu. Najjednostavnije, ali ukusno! Jednu čašu kiselog vrhnja, dovoljno gusto, umutiti u blenderu ili mikseru s nekoliko velikih žlica šećera. Neke domaćice radije dodaju med kao opciju. Ovdje je glavna stvar da ispadne prozračno, dobro umućeno i homogeno.

Konačna

Zatim kolače obilno premažite kremom i složite jedan na drugi. kojim redom? Na vama je da odlučite. Neki stavljaju mak u sredinu, kažu da je bolji ukus. Ostavite da se kolač dobro upije. Iznad posla kulinarstvo ukrasite istim orasima i grožđicama. Također se može koristiti komadići čokolade. Ovdje je sloboda izbora vaša. Glavna stvar je promatrati glavne sastojke koji čine tortu: slojeve torte, mak, orašaste plodove, grožđice, vrhnje. A vaši gosti će dobiti zajamčeno zadovoljstvo od ukusnog i vrlo zdravog deserta.

Kolač "Mak-orasi-grožđice". Recept s varijacijama

Možete napraviti sličan kolač sa krema. Nekima se to čak i više sviđa. Da biste to učinili, pomiješajte dva 100 grama granuliranog šećera i pola čaše prosijanog brašna. Dodajte pola čaše zagrijanog mlijeka i promiješajte. U dobivenu smjesu dodajte još mlijeka (250 grama). Zakuhajte uz miješanje. Kuhajte dok se ne zgusne na vrlo laganoj vatri. Dodajte stotinu grama maslaca i tucite mikserom dok ne postane glatko. Ovom dobivenom kremom premažemo kolače. Sve ostale radnje ostaju iste kao u prvom receptu. Dobar tek!