Od fileta bakalara u pećnici možete napraviti puno zdravih i ukusnih jela. Ovaj proizvod ne treba rezati, brzo se kuha, što domaćici olakšava rad u kuhinji. Kada se pravilno skuha, malo suhi bakalar postaje mekan i sočan.
Nježna riba prekrivena mirisnom, zlatno-smeđom korom od sira izgledat će prikladno na svakom blagdanskom stolu. Ovako pripremljen bakalar zadržava sve vrijedne tvari.
Trebat će vam:
- 600 g fileta bakalara;
- 2 srednje glavice luka;
- 150 g nizozemskog sira;
- 2 g mješavine korijandera, anisa i mažurana;
- 3 g soli.
Recept korak po korak.
- Bakalar se ispere hladnom vodom i osuši na papirnatim salvetama.
- Riba se izreže na velike komade, čvrsto složi u posudu za pečenje, pospe solju i začinima.
- Luk se izreže na pola prstena i stavi na vrh bakalara.
- Sadržaj kalupa se pospe ribanim sirom.
- File bakalara pod sirom stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C i pecite oko 35 minuta dok korica ne porumeni.
Savjet: bakalar uvijek stavite u vruću pećnicu kako bi se ispod nastale korice zadržao prirodni sok i kako jelo ne bi ispalo suho.
Recept za kuhanje u foliji
Jelo izgleda vrlo impresivno, pa je pogodno za posebne prilike.
Popis komponenti:
- 1 kg fileta bakalara;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 slatka i kisela jabuka;
- 1 luk;
- 20 ml biljnog ulja;
- sol, crni papar po ukusu.
Faze kuhanja.
- Ribu oprati i osušiti.
- Pripremljeni file se natrlja mješavinom češnjaka, papra i soli.
- Jabuka se izreže na tanke ploške.
- Luk sitno nasjeckajte i popržite na ulju u tavi dok ne bude proziran.
- Od folije se oblikuje omotnica, u nju se stavi dio smjese jabuka i luka, preko ribe, pa opet smjesa jabuka i luka. Pažljivo zamotajte foliju da dobiveni sok ne iscuri.
- Jelo se peče na 190°C 40 minuta.
File bakalara u tijestu od sira
Po ovom receptu možete pripremiti filete bakalara u obliku slasnih štapića u hrskavoj kori. Riba se tri puta panira i umače u tijesto, zahvaljujući čemu zadržava sve sokove i korisne elemente.
Potrebne komponente:
- 700 g ribljeg fileta;
- 2 jaja;
- 80 g krušnih mrvica;
- 180 g tvrdog sira;
- 80 g pšeničnog brašna;
- 20 ml biljnog ulja;
- sol;
- mješavina trava za ribe.
Tehnologija kuhanja.
- Filet se podijeli na nekoliko komada.
- Za tijesto pomiješajte jaja, začine i sol. Temeljito umutiti pjenjačom.
- Usitnjeni sir se pomiješa sa prezlama.
- Svaki komad bakalara izdubite u brašnu, zatim umočite u smjesu od jaja i umočite u premaz od sira.
- Pleh premažite uljem, na njega stavite ribu i pecite pola sata na 220°C.
Lonac od ribe i krumpira
Prilikom pečenja u pećnici bakalar pušta dosta soka. "Jastuk" krumpira ga upija i dobivate mirisni, zadovoljavajući prilog za riblje predjelo.
Trebat će vam:
- 1 kg gomolja krumpira;
- 600 g ribljeg fileta;
- 2 luka;
- 100 g nemasne majoneze;
- 2 g sušenog bosiljka;
- 5 g soli;
- 15 g svježeg lišća peršina;
- 60 ml suncokretovog ulja.
Koraci kuhanja.
- Krompir ogulite, narežite na srednje debele ploške i kuhajte u slanoj vodi 10 minuta.
- Bakalar se reže na komade širine 2 cm.
- Komadi ribe preliju se majonezom, posole i ostave da se mariniraju 15 minuta.
- Luk se izreže na pola kolutiće i pirja na dvije žlice ulja dok potpuno ne omekša.
- Podmažite lim za pečenje preostalim uljem. Na to se stavi malo krumpira, na to se stavi prženi luk, pa marinirani bakalar. Zatim ponovno dodajte krumpir.
- Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C 40 minuta.
- 5 minuta prije kraja pečenja file bakalara s krumpirom u pećnici pospite sitno nasjeckanim peršinom.
Riblji kotleti
Klasični recept omogućuje vam da vrlo brzo ispečete ukusne, zdrave kotlete od bakalara za ručak ili večeru.
Popis komponenti:
- 800 g fileta;
- 1 jaje;
- 100 g slatkog maslaca;
- 40 g pšeničnog brašna;
- po 3 g soli i mljevenog papra;
- 150 g krušnih mrvica.
Proces kuhanja.
- Čiste filete bakalara sameljemo u stroju za mljevenje mesa.
- U mljeveno meso umutiti jaje i dodati maslac omekšan na sobnoj temperaturi. Dodavati prosijano brašno žlicu po žlicu.
- Sastav se posoli, popapri, temeljito promiješa.
- Rukama oblikujte mljeveno meso u kotlete.
- Poluproizvodi se uvaljaju u krušne mrvice i stave na lim za pečenje s pergamentom.
- Pecite pola sata na 180 stupnjeva.
Kako kuhati s marinadom od povrća?
Bakalar se dobro slaže s raznim povrćem. Riba pečena s mrkvom i lukom ukusan je i zdrav međuobrok za raznolikost vaše prehrane.
Spoj:
- 500 g fileta bakalara;
- 1 mali luk;
- pola limuna;
- 1 mala mrkva;
- 10 ml octa;
- 20 ml suncokretovog ulja;
- sol;
- začini za ribu.
Korak po korak recept.
- Očišćeno povrće sitno nasjeckamo, prelijemo octom i posolimo. Ostavite 20 minuta.
- Filet isjeckati na veće komade, preliti uljem i sokom od iscijeđenog limuna i natrljati mješavinom začina.
- Na lim obložen papirom za pečenje stavite polovicu ukiseljenog luka i mrkve.
- Zatim se stavlja riba.
- Na vrhu opet povrće.
- Posuda se prelije preostalom marinadom.
- Lim za pečenje prekrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 15 minuta.
- Zatim se folija otvori, temperatura u pećnici se zagrije na 200°C i file bakalara s povrćem se peče još 7 minuta.
U vrhnju s lukom
Bakalar s umakom od vrhnja ispada vrlo sočan i nježan. Kiselo vrhnje mora se koristiti strogo prema receptu: ako pretjerate s ovom komponentom, jelo će ispasti vodenasto.
Trebat će vam:
- 450 g fileta bakalara;
- 100 g kiselog vrhnja srednje masti;
- četvrtina limuna;
- sušeni ružmarin;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- 15 ml maslinovog ulja.
Način pripreme.
- Oprani i suhi file navlažite limunovim sokom i uljem, posolite, popaprite i ostavite 30 minuta pod prozirnom folijom.
- Lim iz pećnice prekrije se pergamentom, na njega se stavi riba i začini ružmarinom.
- Bakalar se prelije slojem kiselog vrhnja.
- Riba se peče na 190°C oko 20 minuta. Nakon toga jelo se drži u isključenoj pećnici još 15 minuta kako bi preljev od kiselog vrhnja potpuno zasitio bakalar.
Odrezak od fileta bakalara
Ovaj recept daje vrlo ukusno, niskokalorično, stilski dekorirano jelo. Meso bijele ribe marinirano u začinima i senfu postaje nevjerojatno mekano, sočno i aromatično.
Trebat će vam:
- 800 g ribljeg fileta;
- 1 veliki luk;
- 1 limun;
- mješavina provansalskog bilja;
- 20 g senfa;
- 20 ml sojinog umaka;
- 30 ml maslinovog ulja;
- 5 g granuliranog šećera;
- 2 g soli.
Faze kuhanja.
- Za marinadu pomiješajte senf, cijeđeni sok citrusa, šećer, sol, ulje i soja umak.
- Bakalar se izreže na srednje komade i prelije pripremljenim umakom. Promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak na sat vremena.
- Kalup se malo namaže uljem.
- Na dno se stavljaju kolutići luka, gore marinirani odresci, sve se prelije ostatkom umaka i pospe začinskim biljem.
- Jelo se kuha na 180°C 35 minuta.
- Zatim prekrijte pleh folijom i pecite još 10 minuta.
Bakalar s rajčicama kuhan u pećnici može se smatrati pravom kraljevskom večerom! Kombinacija zrelog povrća i nježne ribe svidjet će se apsolutno svima za stolom. Recept za kuhanje bakalara s rajčicama iznimno je jednostavan, ali uvijek možete promijeniti količinu sastojaka prema želji i raspoloženju. Pečena riba ide i uz sve salate i sendviče.
Počnimo se upoznavati s ovim laganim i istovremeno zadovoljavajućim jelom.
Bakalar zapečen s rajčicama
Sastojci:
- file bakalara - 1 kg;
- luk - 200 g;
- mrkva - 300 g;
- rajčice - 500 g;
- kiselo vrhnje - 6 žlica. l.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- kopar i peršin;
- sol i začini - po ukusu.
Priprema
Ribu odmrznuti, oprati, osušiti, odstraniti kosti i kožu. Zatim narežite bakalar na porcije i stavite u lim za pečenje. Zatim dodajte sol i papar. Luk i mrkvu oprati i nasjeckati do mile volje. Zatim lagano popržite povrće u tavi namazanoj biljnim uljem, dodajte kiselo vrhnje.
Zatim operite rajčice i narežite ih na pola kolutića. Poprženo povrće u kiselom vrhnju pomiješajte s rajčicama i premažite riblji file. Pecite jelo u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta dok se ne pojavi ukusna korica. Prije posluživanja pospite začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.
Sada se upoznajmo s receptom za kuhanje bakalara s rajčicama i sirom. Jelo se također priprema jednostavno i nepretenciozno.
Recept za bakalar s rajčicama i sirom
Sastojci:
- file bakalara - 800 g;
- rajčice - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
- češnjak - 4 režnja;
- tvrdi sir - 100 g;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- sol i začini - po ukusu.
Priprema
Ribu odmrznemo, operemo, osušimo, odstranimo kožu i kosti, narežemo, posolimo i popaprimo. Zatim stavite porcije na posudu za pečenje namazanu biljnim uljem. 
Zatim ribu pospite oguljenim i sitno nasjeckanim češnjakom. Odozgo premažite kiselim vrhnjem. Rajčice operemo i narežemo na tanke polukolutove, poslažemo po vrhu i posolimo. Zatim zelje operite, sitno nasjeckajte, a zatim na sitno ribež nasjeckajte sir. Zatim pomiješajte oba sastojka i pospite po jelu.
Ribu pecite u pećnici pola sata u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno. Također, sir je vrlo zdrav i lagan ručak pa njime možete hraniti i one koji mršave i vegetarijance.
Pečeni bakalar s rajčicama u pećnici - već pri pomisli na takvu poslasticu ide vam voda na usta i budi nevjerojatan apetit! Ovo se jelo bez sumnje smatra dijetalnim i vrlo zdravim, zahvaljujući bogatom skupu vitamina, aminokiselina i minerala.
Morska riba mora biti u prehrani svake osobe, jer je zahvaljujući njoj naše tijelo zasićeno fosforom, jodom, proteinima i drugim vitalnim tvarima.
Prilikom toplinske obrade ne zaboravite se pridržavati vremenskog okvira - što se dulje peče bakalar, gubi se više korisnih svojstava. To posebno vrijedi za proces prženja. Stoga je bolje bakalar kuhati u pećnici, tako ćete zadržati više hranjivih tvari.
Ne zaboravite da svi sastojci moraju biti svježi i kvalitetni. Može se koristiti i smrznuta riba, glavna stvar je da je ne podvrgnete naglom odmrzavanju. Proces odmrzavanja mora se odvijati prirodno. Nikada ne stavljajte ribu u vodu niti je zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici. Inače će se meso raspasti, a jelo će ispasti neukusno sa slomljenom teksturom.
Brzi recept s umakom od majoneze
Posebna prednost ribljih jela je njihov niski sadržaj kalorija. Bakalar pečen s rajčicama u pećnici pravi je božji dar za one koji se pridržavaju zdrave prehrane ili žele izgubiti višak kilograma. Ovo jelo idealno je za ručak ili večeru. Sastojci:
- File bakalara - 800 gr.;
- Rajčice - 4-5 kom .;
- Luk - 2-3 kom .;
- Majoneza - 150 g;
- Sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- Soja umak - 1 žlica. žlica;
- Mljeveni crni papar, timijan;
- Svježi peršin;
- Sol.
Luk ogulite, nasjeckajte na tanke polu kolutiće i stavite na dno pleha u kojem ćete pripremati jelo.
Riblji file narežite na porcije, stavite na luk, posolite i poškropite limunovim sokom.
Na vrh bakalara čvrsto stavite narezane rajčice.
Majonezu pomiješajte sa soja umakom, paprom, majčinom dušicom i desertnom žlicom rasporedite po rajčici.
Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 180-200 stupnjeva Celzija; stavite lim za pečenje na srednju razinu. Bakalar s rajčicama pecite u pećnici oko 35-40 minuta.
Prilikom posluživanja ne zaboravite porcije ukrasiti listićima peršina.
Riblja tepsija ispod salate
Zapečeni bakalar s rajčicama i sirom u pećnici doista je “kraljevsko” jelo! Najdelikatniji okus, meka tekstura i veličanstvena aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu će vam trebati sljedeći set proizvoda:
- Bakalar bez kostiju – 700 g;
- Rajčica - 1-2 kom .;
- Kiselo vrhnje - 100 g;
- Češnjak - 3-4 režnja;
- Svježi kopar;
- Polutvrdi sir - 100 g;
- Sol, začini po ukusu.
Ribu je potrebno oprati hladnom vodom, osušiti papirnatim ručnicima, zatim izrezati na male komade i staviti u posudu za pečenje.
Češnjeve češnjaka oguliti i sitno nasjeckati nožem. Ne preporučuje se prolaziti kroz prešu kako ne bi oslabio okus i aromatična svojstva.
Rajčice narežite na tanke ploške. Zelje sitno nasjeckajte nožem, sir naribajte na krupnije rende, pomiješajte ova dva sastojka.
Sada je potrebno poslagati hranu u slojevima u posudu za pečenje sljedećim redoslijedom: komadići ribe, češnjak, kiselo vrhnje, rajčice. Na kraju sve pospite mješavinom sira i začinskog bilja.
File bakalara s rajčicama i sirom pecite na t=180 o C pola sata. Dobar tek! 
Korak po korak recept za pečenje ribe u umaku od kiselog vrhnja sa senfom
- File bakalara - 500-600 grama;
- Cherry rajčice - 10-12 komada;
- Kiselo vrhnje 150 gr.;
- Senf - 2 žlice. žlice;
- Tvrdi sir (na primjer, parmezan) - 100 grama;
- Češnjak – 1 češanj;
- Svježe bilje (možete koristiti sušene);
- Sol, crni papar.
Ribu prvo treba oprati, osušiti papirnatim ručnicima, zatim narezati na velike komade, posoliti i popapriti. Možete ga odmah staviti u keramičku posudu za pečenje. 
Cherry rajčice podijelite na polovice ili četvrtine. Možete zamijeniti obične rajčice, ali ih tada narežite na velike kocke. Na bakalar ravnomjerno rasporedite cherry rajčice (prema fotografiji). 
Kombinirajte kiselo vrhnje sa senfom, možete dodati malo začina i soli u umak.
Smjesu pažljivo žlicom rasporedite po rajčicama (kao na fotografiji). 
Završni dodir je napuniti posudu s radnim komadom sirom naribanim na grubo ribež.
Pecite jelo 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. 
Ne zaboravite pogledati video u kojem je detaljno opisan proces pečenja bakalara s lukom i rajčicama u pećnici pod korom od sira. Vrlo ukusno i primamljivo!
Danas sam vam pripremila divan recept: file bakalara u pećnici sa povrćem i sirom. Čak će i izbirljivi gurmani cijeniti ovo prekrasno jelo. Filet bakalara pečen u pećnici ispada vrlo zadovoljavajući i izuzetno ukusan. Recept za pečeni file bakalara u pećnici nedvojbeno će postati hit u vašoj domaćoj kuhinji i ukrasit će svaki blagdanski stol.
Inače, na ovaj način možete kuhati bilo koju ribu (ako trenutno nemate bakalar na polici hladnjaka), ali ako imate izbora, preporučam vam ovu ribu. Ako ne znate što kuhati od fileta bakalara u pećnici, s povjerenjem preporučujem recept u nastavku.
Sastojci:
- 300 gr. file bakalara
- 2-3 kom. rajčica
- 100 g tvrdog sira
- 50 gr. majoneza
- 1 luk
- 2 žlice. biljno ulje
- 1 žličica; začini za ribu
Kako kuhati file bakalara u pećnici:
Filete bakalara potrebno je prethodno odmrznuti. Bolje je to učiniti navečer, tako da se riba ujutro potpuno odmrzne. File bakalara narežite na male komadiće, otprilike 2*2 cm, kao na mojoj slici.
Vatrostalni kalup namazati biljnim uljem. Posložite komade bakalara. Komade bakalara odmah pospite začinima za ribu.
Podijelit ćemo i majonezu.
Luk izrežite na pola kolutića.
Rajčice narežite na kolutiće. Posložite prvo luk, a zatim kolutove rajčice.
Naribajte sir.
Bakalar s povrćem prekrijte zadnjim slojem sira.
Zatim ćemo ispeći file bakalara s povrćem u pećnici. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite ribu dok ne dobije lijepu zlatnu koricu od sira. To će trajati otprilike četrdeset minuta. Gotovu ribu stavite na tanjure. Odmah ćemo početi s degustacijom.
Od bakalara se pripremaju mnoga zanimljiva i raznolika jela, kako za svečani stol, tako i za obiteljske večere. Primjerice, od ovog mesa dobivaju se izvrsni kotleti jer je mesnato i nema sitnih kostiju. Ističu se jela pripremljena od bakalara u pećnici koja se odlikuju neopisivim okusom i svečanim izgledom.
Bakalar je velika riba, pa se obično ne kuha cijeli ili u velikim komadima. Najbolje: fileti bakalara u pećnici ili odresci bakalara u pećnici. Ovako rezan bakalar omogućuje pripremu raznih jela u pećnici: bakalar u pećnici s krumpirom, bakalar u pećnici s vrhnjem, bakalar u pećnici sa sirom, bakalar u pećnici s lukom, bakalar u pećnici s mrkve. Ali da biste dobili ukusan bakalar u pećnici, morate imati na umu da je meso bakalara malo suho u svom čistom obliku. Kada kuhate bakalar u pećnici, potrebno je poduzeti mjere za očuvanje sočnosti mesa. Stoga, na primjer, kuhaju bakalar u pećnici u foliji ili rukavu, kao i bakalar u pećnici u kiselom vrhnju ili drugom umaku. Bakalar pečen u pećnici u foliji savršeno zadržava svoju sočnost, dobiva nježnost i dodatne nijanse okusa. Ako filete bakalara pečene u pećnici prethodno ne zamotate u foliju, prije pečenja će izgubiti većinu svog mesnog soka.
Ali ovi detalji ne bi vas trebali uplašiti od tako divne delicije. Bakalar obavezno skuhajte u pećnici. Recepti na našoj web stranici su za vašu pozornost. Evo fotografija faza pripreme bakalara. Imate li za večeras u planu bakalar u pećnici? Fotografija će vam sigurno pomoći da napravite izbor u korist ovog jela. Za početak i praktičnost, možete probati file bakalara u pećnici, recepti će vam pomoći. Osim toga, file bakalara u pećnici, fotografija ovog jela izgleda vrlo ukusno. Dakle, skuhajmo bakalar u pećnici. Recepti s fotografijama pomoći će vam.
Jeste li za ovo odabrali file bakalara? U pećnici su fotografije ove ribe vrlo atraktivne! Studija!
I ne zaboravite podijeliti svoje uspjehe s nama. Ako imate divan bakalar u pećnici, pokažite nam recept pa ćemo ga objaviti. Možda imate svoju verziju jela "bakalar u foliji u pećnici"; recept ne treba skrivati od ljubitelja dijetalne hrane. Ili ste uspjeli ispeći neki poseban odrezak bakalara u pećnici. Ne zaboravite recept, napišite ga ako vas zanima.
Nakon što pročitate naše recepte i pokušate ih implementirati u kuhinji, početnicima ćete moći pouzdano objasniti kako kuhati bakalar u pećnici.
Zasigurno će vas zanimati naši savjeti za pripremu i kuhanje bakalara:
Odmrznite ribu u hladnjaku na donjoj polici nekoliko sati prije kuhanja.
Nakon pripreme i čišćenja ribu je potrebno osušiti papirnatim salvetama.
Mljeveni bakalar je vrlo pogodan za instant kuhanje. Nadjev pripremite po svom ukusu. Probajte zelje s rižom, kuhana jaja s koprom i sir.
Kako bi se osigurala sočnost, bakalar se prije kuhanja u pećnici može prethodno prokuhati u maloj količini tekućine do pola. Voda ili bijelo vino s vodom je u redu. Možete koristiti i kiselo vrhnje, majonezu ili umak od rajčice.
Bakalar s povrćem u pećnici dobro je pripremljen u foliji ili rukavu, tako da će zadržati svoje sokove i nježnost.
Važno je ne prepeći bakalar u pećnici, može se previše osušiti.
Učitavanje...