Dinstana janjeća rebra s povrćem. Janjeća rebra u pećnici s povrćem: recept. Recept za goveđa rebra pirjana s povrćem

Pozivamo vas da pripremite sočna janjeća rebarca pirjana s povrćem i začinima. Ovo samostalno toplo jelo osvojit će vas jedinstvenim okusom mlade janjetine koja se savršeno slaže s pečenim povrćem. Janjetina se smatra "najlakšim" mesom dostupnim u našim zemljama. Dakle, jela od janjetine savršena su za one koji žele izgubiti težinu ograničavanjem konzumacije masnog mesa u korist dijetalnog mesa.
Za pripremu ovog ukusnog i zdravog jela potrebno vam je:
Mlada janjeća rebra 1 kg;
Krompir - 600 gr;
Rajčice - 5 kom;
Luk - 1 komad;
Mrkva - 2 kom;
Crvena čili paprika - 2 kom;
Ružmarin - 3 grančice;
Origano - 1 žličica;
Biljno ulje;
Voda - 2 čaše;
Češnjak - 4 režnja;
Sol;
Mljeveni crni papar;
zelena.


1. Janjeća rebra dobro isperite pod hladnom vodom i osušite na papirnatom ručniku.
2. Rebra narežite na porcije, posolite i popaprite po ukusu.
3. Ulijte biljno ulje u tavu ili kotao od lijevanog željeza i temeljito ga zagrijte.
4. U tavu stavite janjeća rebra i pržite dok ne porumene na jakoj vatri.


5. Češnjak ogulite i narežite na ploške.
6. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
7. Mrkvu oprati i naribati.
8. Mesu dodajte češnjak, luk i mrkvu. Pržite na srednjoj vatri 3 minute.


9. Krumpir ogulite, operite i narežite na sitne komadiće. Dodajte povrću s mesom.


10. Crvenu čili papričicu operite, prerežite na 2 dijela i izvadite sve sjemenke. Papriku sitno narežite.
11. U tavu stavite listiće ružmarina, origano, malo soli i ploške ljute papričice. Promiješajte i dodajte vodu.
12. Rajčice operite i narežite na ploške. Stavite ih na janjetinu i povrće.


13. Pokrijte pleh poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1,5 sat.
14. Gotova janjeća rebra s povrćem stavite na lijepo jelo, pospite svježim začinskim biljem i poslužite.


Dobar tek!

Ljudska prehrana treba uključivati ​​različite vrste mesa, uključujući i janjetinu. Mnogi nutricionisti tvrde da je puno zdravija od svinjetine i govedine. Ne čudi što su janjeća rebra i ostala jela od janjetine u posljednje vrijeme postala vrlo popularna.

Tradicionalno, poduzetne domaćice vole unositi vlastite promjene u proces kuhanja, zahvaljujući kojima janjeće meso postaje još ukusnije, mekše i lako se odvaja od kostiju. A slatkasti miris janjetine nikoga ne ostavlja ravnodušnim.

Ovaj materijal sadrži najbolje recepte za kuhanje janjećih rebara - prikazana je i klasična metoda i netradicionalne tehnologije, na primjer, kuhanje u sporom kuhalu.

Kako kuhati janjeća rebra u pećnici u foliji - foto recept

Ružičasta janjeća rebra vrlo su ukusna i nevjerojatna poslastica ako se pravilno skuhaju. Meso s kostima ispast će ukusno i sočno, najvažnije je kuhati ga prema provjerenom receptu.

Popis sastojaka:

  • Janjeća rebra – 1,5 kg.
  • Stolni senf - 20 g.
  • Soja umak - 50 g.
  • Kuhinjska sol - žličica.
  • Češnjak – 3-4 češnja.
  • Limun - 20 g.

Redoslijed kuhanja:

1. Janjeća rebra je prije svega potrebno narezati na komade. Zbijeniji komadi uvijek će izgledati ukusnije na jelu od dužih.

2. Komade rebarca premažite stolnim senfom.

3. U zdjelu s rebricama ulijte soja umak. Ponovno rukama protrljajte rebra.

4. Posolite, češnjak naribajte na sitno. Cijelom smjesom dobro premazati rebra.

5. Iscijedite sok iz limuna, meso na rebrima bi trebalo biti zasićeno tekućinom i postati mekše. Rebarca ostavite u hladnjaku dva sata.

6. Rebra zamotajte u foliju za pečenje. Štoviše, svako rebro treba staviti u zaseban list folije. Janjeća rebra pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva otprilike 35-40 minuta.

7. Sočna, zlatno smeđa janjeća rebra spremna su za jelo.

Janjeća rebra u pećnici - recept (opcija bez folije)

Najčešći način kuhanja janjećih rebara kod kuće je pečenje u pećnici. Iskusne domaćice savjetuju korištenje folije koja pomaže u očuvanju sočnosti mesa. Ali što učiniti ako imate janjetinu (i sve za kuhanje), ali nema folije. Srećom, postoje recepti u kojima se meso peče u pećnici bez folije, a ispada vrlo nježno, aromatično i s nevjerojatnom hrskavom koricom.

Sastojci:

  • Janjeća rebra – od 2 kg.
  • Krompir - 5-10 kom. (ovisno o broju članova obitelji).
  • Češnjak – 3-4 češnja.
  • Svježi limun - 1 kom.
  • Ružmarin - nekoliko grančica.
  • Ulje (prema klasičnom receptu, maslinovo ulje, ali može se zamijeniti bilo kojim biljnim uljem).
  • Mirisne trave i sol.

Algoritam radnji:

  1. Prvo morate pripremiti aromatičnu marinadu. Da biste to učinili, iscijedite sok iz ½ limuna u malu zdjelicu. U istu posudu naribajte koricu limuna, iscijedite češnjak, dodajte biljno ulje, sol i začine.
  2. Janjeća rebra operite i po potrebi nasjeckajte na manje komade.
  3. Premažite marinadom sa svih strana, prekrijte prozirnom folijom. Ostavite rebra da se mariniraju 1 sat.
  4. Dok se rebarca mariniraju, trebate pripremiti krumpir - oguliti ga i oprati. Zatim nasjeckajte na tanke kolutove. Drugu polovicu limuna narežite na kolutove.
  5. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Premažite uljem. Stavite šalice krumpira, limun, grančice ružmarina. Na krumpir su janjeća rebra.
  6. Pecite u pećnici pola sata.
  7. Pažljivo, pokušavajući ne uništiti "konstrukciju" ukusnog mirisa, prebacite je u prekrasnu posudu.

Obilje svježeg začinskog bilja samo daje ljepotu jelu!

Kako kuhati janjeća rebra s krumpirom (ne u pećnici)

Pečenje janjećih rebarca u pećnici jednostavno je, ali postoji jedan problem - ako je proces preintenzivan, rebarca ispadnu presušena. Da se to ne dogodi, možete koristiti drugi recept, a ne pečenje, već, na primjer, pirjanje.

Sastojci:

  • Janjeća rebra – 1-1,5 kg.
  • Krompir - 8 kom.
  • Mrkva – 1 kom. (srednje veličine).
  • Luk - 3-4 kom.
  • Rajčice – 2 kom.
  • slatka paprika - 1 kom.
  • Mahuna ljute papričice – 1 kom.
  • Češnjak – 3-4 češnja.
  • Zeleni - u hrpi.
  • Začini za janjetinu.
  • Biljno ulje - 2-3 žlice. l.
  • Sol.

Algoritam radnji:

  1. Pripremite janjeća rebra - operite i nasjeckajte na sitne komade. Dodajte sol, začine, 1 kom. luk, izrezan na kolutove.
  2. Meso izgnječiti sa soli i začinima i ostaviti da se marinira (20 minuta).
  3. Sada možete početi pripremati povrće - isprati, oguliti, izrezati.
  4. Zagrijte ulje. Janjeća rebra pržite dok ne porumene. (Na otvorenom se janjetina može kuhati u kotlu, a kod kuće u velikoj tavi s debelim dnom.)
  5. Dodati mrkvu izrezanu na krugove i kolutiće luka.
  6. Krompir narežite na kockice i dodajte janjećim rebrima.
  7. Tamo pošaljite kockice rajčice i slatke paprike.
  8. Stavite ljute papričice i narežite ih.
  9. Zelenje i češnjak nasjeckajte na ploške. Stavite u kotao/tavu.
  10. Dodajte malu količinu kipuće vode tako da voda jedva prekrije meso.
  11. Pirjajte pola sata.

Mirisi će biti takvi da će članovi obitelji brzo požuriti u kuhinju i moći će pomoći mami da lijepo postavi stol za svečanu večeru.

Ukusna pirjana janjeća rebarca

Pečenje ili pirjanje s krumpirom dobar je način za pripremu večere ili drugog jela za ručak. No, janjeća rebra mogu se dinstati i sama, a prilog pripremiti posebno.

Sastojci:

  • Janjeća rebra – 1 kg.
  • Luk - 4-6 kom. (što više, to je ukusnije i sočnije).
  • Korijander - ½ žličice. (zemlju).
  • Zira - ½ žličice.
  • Bosiljak.
  • Sol.
  • Zeleni (poput luka - što više, to ukusnije).

Algoritam radnji:

  1. Pripremite rebra - rebra podijelite na zasebne dijelove, ako su velika, prerežite ih na pola. Odrežite masnoću i nasjeckajte ga na tanke komade.
  2. Ogulite luk. Izrežite na tanke pola kolutiće.
  3. Zagrijte kotao/tavu s velikim debelim dnom i dodajte komadiće janjeće masti izrezane s rebara.
  4. Rastopiti mast (preostale komadiće izvaditi da ne zagore).
  5. Stavite rebra u vruću masnoću. Stalno miješati da ne zagori. Pojavit će se ružičasta ukusna korica, možete prijeći na sljedeću fazu.
  6. Bosiljak, kumin i korijander sameljite u mužaru.
  7. Rebra čvrsto stavite na dno tave/kotlića.
  8. Po vrhu pospite začine i sol (pola porcije). Rebarca nadjenite nasjeckanim lukom. Pospite ostatkom začina.
  9. Zatvorite poklopac vrlo čvrsto. Pirjajte 1,5 sat.

Kao prilog dobro je poslužiti kuhanu rižu, važno je da bude mrvičasta.

Recept za kuhanje janjećih rebara u laganom štednjaku

Novi kuhinjski uređaji znatno olakšavaju život kućanice; multicookers su samo jedan od tih pomoćnika. Odlične su za pirjanje janjećih rebarca.

Sastojci:

  • Janjeća rebra – 1 kg.
  • Ružmarin (jedan od najboljih začina za janjetinu).
  • Luk - 1-2 kom. (velike veličine).
  • Češnjak – 1 glavica.
  • Maslinovo ulje (bilo koje biljno ulje ako nije dostupno maslinovo).
  • Timijan.

Algoritam radnji:

  1. Pripremite rebarca i povrće. Meso oprati i po potrebi nasjeckati.
  2. Luk - u komadima, češnjak - kroz tisak.
  3. Ružmarin i majčinu dušicu usitnite na starinski način u mužaru u jednoličnu, aromatičnu smjesu.
  4. Začinsko bilje pomiješajte s uljem, lukom i češnjakom. Posoliti.
  5. Osušite rebra ručnikom. Natrljajte marinadom. Ostavite 1 sat, prekrivši drugim tanjurom ili prozirnom folijom.
  6. Dodajte malo ulja u zdjelu multicookera.
  7. Stavite marinirana rebra. Postavite način rada "Prženje" ili "Pečenje" i pržite nekoliko minuta.
  8. Zatim prebacite multicooker u način rada "Gulanje" i postavite vrijeme na 2 sata.

Sada domaćica može isplativo provesti svoje vrijeme, a multicooker će raditi. Na signal možete otići u kuhinju i postaviti stol.

Janjeća rebra pirjana s mrkvom i lukom pikantno je mesno jelo koje se vrlo jednostavno priprema. Za pripremu treba odabrati mlado janjeće meso, inače okus neće biti baš ugodan, iako je to, naravno, stvar ukusa.

Operite rebra i uklonite što je više moguće sloja, odrežite višak masnoće. Ako ste kupili dugačka rebra, narežite ih na male komadiće po dužini pa poprečno kao na slici.

Narežite jednu ili dvije glavice luka na pola kolutića ovisno o veličini.

Mrkvu narežite na sitne kockice.

Zagrijte malu količinu biljnog ulja u kotlu ili tavi za pečenje, dodajte janjeća rebra i pržite ih uz povremeno miješanje 10 minuta na srednjoj vatri. Zatim dodajte luk i mrkvu, promiješajte, poklopite i ostavite još 10 minuta.

Kada je meso prženo, a povrće lagano pirjano, vrijeme je da započnete završnu fazu. Dodati sol, kim, žutiku, mljeveni crni papar. Sve dobro promiješajte i po potrebi dodajte vode. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 1,5 sat. Tijekom dinstanja potrebno je povremeno dodavati vodu (malo po malo) i miješati sadržaj kotlića kako meso ne bi zagorjelo.

Korak 1: pripremite luk.

Koristeći nož, ogulite luk, a zatim temeljito isperite sastojak pod mlazom tople vode. Stavite povrće na dasku za rezanje i istim oštrim priborom nasjeckajte luk kako želite. Komponentu možete izrezati na kolutove, poluprstenove ili kvadrate, pa čak i na tanke trake. Nasjeckani sastojak premjestite na slobodni tanjur.

Korak 2: pripremite janjeća rebarca.

Janjeća rebra prvo dobro isperite pod mlazom tople vode, a zatim dio premjestite na dasku za rezanje. Oštrim nožem ili kuhinjskom sjekirom izrežite glavni sastojak preko kostiju na male komadiće. Pažnja: Način rezanja rebara ovisi o njihovoj veličini i količini mesa na kostima. Ako nema puno mesa, tada možete rezati sastojak duž rebara na komade. Nakon toga meso ponovno isperite pod tekućom vodom i prebacite na slobodni tanjur.

Korak 3: pripremite janjeća rebra pirjana u vlastitom soku.

U lonac s debelim dnom ulijte malu količinu biljnog ulja, a zatim u posudu stavite rebra i nasjeckani luk. Stavite tavu na srednju vatru, pokrijte je poklopcem i pirjajte jelo 15 minuta. U tom vremenskom razdoblju ove dvije komponente otpuštaju sok, a to je ono što nam treba. Nakon što prođe zadano vrijeme, skinite poklopac s posude i dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Pažnja: U prvoj fazi pripreme jela, bolje je ne dodati dovoljno soli luku i rebrima. Stoga sastojke solimo 1/4 dijela manje od vaše uobičajene norme. Sve dobro izmiješajte drvenom kuhačom. Ponovno pokrijte tavu poklopcem i nastavite pirjati jelo u vlastitom soku na laganoj vatri 1,5-2 sata. Važno: nema potrebe povremeno otvarati poklopac i sve miješati kuhačom jer se janjeća rebra pirjaju u koncentraciji soka. Čim istekne zadano vrijeme kuhanja jela, skinite poklopac s posude, žlicom provjerite je li tekućina u kojoj se pirjalo meso posoljena i po potrebi dosolite. Sada možete dobro izmiješati jelo s raspoloživim priborom i ugasiti plamenik. Rebra ne morate namakati, već ih odmah poslužite za stol.

Korak 4: poslužite janjeća rebra pirjana u vlastitom soku.

Rebarca istom drvenom kuhačom premjestite u posudu za posluživanje, a meso prelijte sokom koji je ostao u tavi. Jelo ispada ne samo vrlo ukusno i aromatično, već i vrlo nježno. Ova rebarca poslužuju se uz priloge poput krumpira, riže, bilo koje žitarice po želji, kao i uz salate od povrća.

Dobar tek!

- – Jelo je najbolje poslužiti vruće, jer nakon što se rebra ohlade, na njihovoj se površini pojavi masni sloj, ali to svatko voli.

- – Što sitnije nasjeckamo luk, bolje će se otopiti u jelu i praktički ga nećemo osjetiti.

- – Umjesto šerpe debljeg dna može poslužiti i vatrostalna posuda.

- – Da biste pripremili tako ukusno jelo, možete dodati ne samo janjeća rebra, već i svinjetinu i govedinu.

- – Ako nemate pri ruci posebnu kuhinjsku sjekiru, ne uzrujavajte se, jer ako kupite meso na tržnici u mesnici, onda možete zamoliti prodavača da vam rebra odmah nasjecka na komade koji vam odgovaraju vaš ukus najviše.

Reći ćemo vam kako kuhati pirjana rebra s povrćem. Prilikom odabira rebara pokušajte pronaći svježe meso mladih životinja, tada će jelo koje pripremite sigurno ispasti ukusnije.

Janjeća rebra pirjana s povrćem

Sastojci:

  • janjeća rebra - 1 kg;
  • patlidžani – 2 kom .;
  • luk - 1-2 kom .;
  • rajčice - 2 kom .;
  • slatka crvena paprika - 2 kom .;
  • češnjak - 2-3 režnja;
  • limun - 1 kom .;
  • suhi mljeveni začini (na primjer, mješavina khmeli-suneli ili slično);
  • zelje (peršin, bosiljak, cilantro, mažuran, estragon, itd.).
  • biljno ulje.

Priprema

Rebra narežite na komade prikladne za jelo. Pripremite marinadu od soka limuna, protisnutog češnjaka i suhih mljevenih začina, ostavite 20 minuta i procijedite kroz cjedilo. Rebarca prelijte marinadom, malo posolite i ostavite 1-4 sata.

Luk narežite na polu kolutiće i na trakice, a patlidžane i rajčice na kockice (patlidžane držite u posudi s hladnom vodom 10 minuta, a zatim vodu posolite).

Rebra izvadite iz marinade i osušite čistom salvetom. Dublju tavu dobro zagrijte i dodajte ulje. Pržite rebra na jakoj vatri da se dobije lijepa zlatnosmeđa korica. Sada u tavu stavite sve nasjeckano povrće osim rajčica i pržite 5-8 minuta uz miješanje, zatim dodajte nasjeckane rajčice, zalijte s malo vode, smanjite vatru i lagano promiješajte.

Pokrijte poklopcem i pirjajte uz povremeno miješanje oko 40-50 minuta. Gotova janjeća rebra s povrćem poslužite uz grah, grašak ili slanutak i začinsko bilje, pita kruh ili somun. Možete posebno poslužiti neki ljuti umak, crno stolno vino, lozovaču ili rakiju.

Po približno istom receptu možete kuhati svinjska ili teleća rebra s povrćem - vrijeme kuhanja za ove vrste mesa je približno isto.

Recept za goveđa rebra pirjana s povrćem

Sastojci:

  • goveđa rebra - oko 800 g;
  • luk - 1-2 kom .;
  • mrkva – 1 kom .;
  • krumpir - 8 kom. srednje veličine;
  • suhi začini (lovorov list, papar u zrnu, klinčić, kumin i sjemenke korijandera);
  • pasta od rajčice - 1-2 žlice. žlice;
  • biljno ulje ili mast;
  • razne svježe zelje;
  • češnjak - 2-4 režnja;
  • mljeveni crni papar;
  • sol.

Priprema

Rebra usitnite i narežite na komade prikladne za jelo. Očišćeni luk i mrkvu sitno nasjeckajte. U tavi dobro zagrijte ulje i popržite popečke uz dodatak luka i mrkve. Smanjite vatru i dodajte malo vode. Sve pirjamo ispod poklopca, povremeno miješajući 1-2 sata (ovisno o mekoći mesa i starosti životinje). Otprilike 20 minuta prije konačne spremnosti dodajte krumpir narezan na velike kriške. Dolijte željenu količinu vode, začinite, malo posolite i pirjajte dok ne zakuha (20-25 minuta). Ako želite, možete dodati malo paste od rajčice razrijeđene s vodom (to je, međutim, izborna komponenta).

Prije posluživanja pospite s malo mljevenog crnog papra, te nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Ovo jelo dobro se poslužuje uz kisele krastavce od povrća: kiseli kupus, kisele krastavce, gljive, votku, jake gorčine ili likere od bobičastog voća i raženi kruh.



Učitavanje...Učitavanje...