Koliko dugo su vam na jelovniku pite od sira pržene u tavi? Ukusno tijesto s maslacem ispada vrlo nježno ako se prži u tavi sa slatkim nadjevom. Pečenje je posebno dobro ako ga nakon hlađenja pospete s malo šećera u prahu. Ako nikada niste pripremali takva jela, ne brinite, vrlo je jednostavno. Korak po korak recept za pržene pite sa svježim sirom, koji je objavljen u nastavku, sigurno će se svidjeti i muškarcima i djeci. Mala nijansa - za tijesto se koristi otopljeni margarin, a to je vrlo kalorično!
Pite sa svježim sirom recept korak po korak, u tavi
Sastojci za 30 komada:
- Suhi kvasac - 22 g;
- Pileća jaja - 2 kom. (nije velika);
- Margarin - 200 g;
- Šećer - 4 žlice. l.;
- Brašno - 7 čaša;
- Mlijeko - 2 žlice;
- Sol - 1/2 žličice;
- Vanilin šećer - 1 vrećica (10 g).
Za nadjev:
- Podebljani svježi sir - 1 kg;
- Pileća jaja - 2 kom .;
- Sol - 1 prstohvat;
- Šećer - 7 žlica. l.;
- Vanilin šećer - 1 vrećica (10 g);
- Grožđice po želji - 1/2 šalice.
priprema:
1. Dakle, krenimo prirodno s pripremom tijesta, jer mu još treba dati vremena da naraste. Preporučljivo je uzeti kvasac s oznakom "izravno u brašno". Takav kvasac se brzo otapa i dodaje se direktno u brašno. Prosijte pola brašna u veliku, duboku zdjelu. Dodati kvasac i sve rukama promiješati. 
2. Sada dodajte sol direktno u brašno, kako je navedeno u sastojcima, tako da tijesto ne bude blijedo. Šećer i jaja idu u zdjelu u istom koraku. Vanilin šećer možete pomiješati s običnim šećerom i dodati u tijesto u ovom koraku.
Izmiksajte cijelu masu, dobit ćete nešto poput polusuhe smjese. Tijesto još nije spremno. 
3. Sada je vrijeme za mlijeko. Ovaj proizvod treba biti topao kada se dodaje u tijesto, ali ne topliji od 40 stupnjeva. Ako pregrijete mlijeko, možete "opariti" kvasac. I tada će tijesto ispasti tvrdo. Kako ljudi kažu, "kao cigla".
Nakon dodavanja mlijeka zamijesite tijesto. Bit će malo tekući, ali nemojte se uznemiriti. Ovo je samo pola brašna. Budući da je margarin jako težak za pečenje, s njim treba biti oprezan i dodavati ga tek nakon što kvasac skisne. To znači da umiješeno tijesto prvo morate staviti na toplo mjesto 20 minuta. 
4. Margarin otopiti u neemajliranoj željeznoj posudi na štednjaku i ohladiti na temperaturu kao i mlijeko. Dodajte ga u tijesto, mijesite masu rukom. Također u ovom koraku dodajte ostatak brašna kroz sito. 
5. Zamijesiti tijesto. Ovako će izgledati kada ga završite. Lijepit će vam se za ruke i biti premekan, ali to je u redu. Stavite zdjelu na toplo mjesto 1,5 sat, a za to vrijeme pokušajte ga tri puta premijesiti na površini posutoj brašnom. Ispada da ćete ga mijesiti svakih 30 minuta.
Bilješka:
Što više i bolje mijesite dizano tijesto, ono će biti bolje i rahlije. 
6. Nadjev se vrlo jednostavno priprema! U svježi sir prvo dodajte jaja. 
7. Zatim dodajte kristalni šećer i vaniliju. Samljeti sir dok ne postane glatko. 
Bilješka:
Ako nadjevu dodajete grožđice, potrebno ih je nakratko potopiti u vruću vodu. Baš kao i s grožđicama. I tek tada bacite grožđice u cjedilo i dodajte ih pripremljenom nadjevu, samljevenom sa šećerom i jajima. Sve! Nadjev od skute za pržene pite spreman je prema receptu korak po korak.
8. Nakon 90 minuta dobit ćete ovo savršeno mekano i prozračno tijesto! Podijelite ga na komade veličine jajeta. 
9. Dalje, princip vam je već jasan - svaki komad tijesta razvaljajte valjkom ne tanje od 0,7 centimetara. Na dobiveni kolač stavite nadjev od svježeg sira. 
10. Uštipnite pitu kao da jeste, pa zagladite šav. 
11. Gotove pite s nadjevom od skute možete pržiti u već zagrijanoj tavi. Pržite do kraja sa svake strane. 
Savjet:
Preporučljivo je odmah ih položiti šavom u biljnom ulju. Dakle, ako stavite pitu sa šavom prema gore, tada se tijekom prženja, kada se digne, šav može odvojiti. 
Ukusne, svježe pite sa svježim sirom, korak po korak recept koji ste pročitali gore, prvo se moraju ohladiti. Nakon toga ih možete posuti šećerom u prahu.
Sastojci:
Za test:
- brašno - 700 grama;
- prešani kvasac - 30 grama;
- mlijeko ili kiselo mlijeko - 500 mililitara;
- jaje - 2 komada;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 1 žličica
Za nadjev:
- svježi sir - 500 g;
- jaje - 1 kom .;
- šećer - 2 žlice. l.;
- sol - 1 g.
Pite sa svježim sirom. Korak po korak recept
- Za tijesto u zagrijano mlijeko dodati kvasac i dobro promiješati.
- Dodajte dva jaja, sol i šećer. Sve promiješajte.
- Postupno dodavati prosijano brašno. Mikserom zamijesite tijesto. Ako nemate mikser, onda je u redu: tijesto možete mijesiti ručno.
- Dodajte 2 žlice. žlice biljnog ulja, dobro promiješajte. Po potrebi dodajte brašna, ali tijesto ne smije biti pregusto.
- Tijesto je gotovo, pospite brašnom, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto oko sat vremena. Nakon sat vremena zamijesite tijesto rukom namazanom biljnim uljem, zatim ga ponovno pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto. Sada idemo na punjenje.
- U svježi sir dodajte jaje, sol i šećer. Dobro promiješajte. Po želji možete dodati cimet, limunovu koricu ili vaniliju.
- Natrljajte površinu na kojoj ćemo kuhati i ruke biljnim uljem.
- Tijesto podijeliti na komade i razvaljati u kuglice. Od kuglica oblikujemo pite, dodajemo nadjev i pištimo.
- Pite stavljati u tavu na zagrijano ulje. Pržite dok ne porumene.
- Pite slažite na tanjir prekriven papirnatim ubrusom.
Napravila sam pite od svježeg sira za obitelj - pojeli su ih sve odjednom, morali su ih i dodatno ispeći. “Volim kuhati” vam želi dobar tek!
Čak i neiskusna domaćica može pripremiti pržene pite sa svježim sirom. Malo je vjerojatno da će rezultat nekoga ostaviti ravnodušnim. Možete ga jesti kao međuobrok, kao doručak ili užinu ili ga ponijeti sa sobom na posao ili u šetnju.
Možete peći ne samo u pećnici, a ne samo u pećnici. Ako nemate pećnicu ili vremena, a jako želite pečenje, pomoći će vam pite pržene u tavi. No zapamtite da imaju više kalorija od pečenih, a previše pržene hrane nije najbolja hrana za jetru.
Sadržaj kalorija je naznačen za 100 g.
Pripremite pržene pite sa svježim sirom u tavi prema ovom receptu kako biste svoje najmilije obradovali delicijama u roku od sat vremena. Ako vam se ne žuri, ostavite tijesto na toplom nakon kuhanja još pola sata da se bolje digne.
Trebat će vam:
- par čaša vode;
- oko 1200 g brašna;
- 3 jaja;
- 75 g svježeg kvasca;
- žličica soli i šećera;
- čašu biljnog ulja i zasebno za prženje;
- 0,8 kg nemasnog svježeg sira.
Priprema traje 1 sat.
Sadržaj kalorija: 311 kcal.
Pomiješajte kvasac, šećer i pola čaše tople vode. U zdjelu uspite čašu brašna, ulijte vodu s kvascem i promiješajte. Ponovno promiješajte, stavite na toplo mjesto 15 minuta i pokrijte krpom.
Sada dodajte ostatak brašna, čašu maslaca i sol. Promiješajte, dodajte ostatak vode i zamijesite. Držite na toplom dok pripremate nadjev.
Svježi sir zgnječite žlicom, dodajte mu jaja, šećer i sol. Pomiješajte, možete istući u blenderu.
Tijesto oblikujte u grube kuglice i razvaljajte valjkom. U sredinu stavite nadjev i spojite rubove.
Pročitajte i: Kako sam smršavio 19 kg u mjesec i pol
Zagrijte tavu. Dodajte mu ulje za prženje. Stavite pite u dijelove i pržite sa svake strane oko tri minute.
Pržene pite na kefiru sa svježim sirom
Pite od tijesta na kefiru se brzo pripremaju i vole ih gotovo svi.
Potrebni proizvodi:
- 2 čaše kefira;
- brašno - 0,6 kg;
- 2 žličice Sahara;
- sol - 1 žličica;
- rafinirano ulje za prženje;
- svježi sir - 0,3 kg;
- soda - mala žlica bez slajda;
- 1-2 jaja.
Trebat će samo pola sata.
Sadržaj kalorija: 322 kcal.
Ulijte brašno u zdjelu, pomiješajte sa sodom, soli i šećerom. Polako dodavati kefir i miješati.
Jaja razbiti i pomiješati sa svježim sirom, malo umutiti.
Od tijesta oblikujte pite, na svaku stavite nadjev i spojite rubove.
Zagrijte tavu, premažite uljem. Pržite proizvode dok ne budu gotovi.
Lisnato pecivo sa suhim marelicama i svježim sirom u tavi
Slatke suhe marelice odlično se slažu sa svježim sirom. Ako ga radite od nule, ovo je kompliciran recept. Ako već imate spremno tijesto, preskočite prvi korak i odmrznite tijesto prema uputama na pakiranju.
Pročitajte i: Kako sam povećala grudi za 2 veličine u 1 tjednu
Trebat će vam:
- brašno - 1 kg;
- čaša hladne vode;
- sol - 1 žličica;
- šećer - 1 žlica. l.;
- maslac ili margarin - 0,5 kg;
- suhe marelice - 0,2 kg;
- svježi sir - 180-200 g;
- ulje za tavu.
Bez gotovog tijesta, proces izrade pita će trajati 2 sata.
Sadržaj kalorija: 395 kcal.
2 žlice otopljenog maslaca pomiješajte sa soli i stavite u prosijano brašno. Postupno dodavati vodu dok mijesite tijesto. Dasku pospite brašnom i na nju položite tijesto. Razvaljajte ga valjkom za tijesto. Hladni maslac narežite na male komadiće i stavite ih u sredinu tijesta, zatim zarolajte i stavite u hladnjak.
Nakon pola sata izvaditi tijesto i zarolati ga da se maslac ne istisne s rubova. Izrežite ga na više jednakih dijelova i složite jedan na drugi u slojevima. Ponovno razvaljajte, podijelite na jednake dijelove i slažite jedan na drugi.
Stavite u hladnjak na 15 minuta. Razvaljajte i tako složite slojeve još par puta.
Suhe marelice dobro operite, nasjeckajte i pomiješajte sa svježim sirom i šećerom.
Tijesto razvaljajte tanko u jednom smjeru. Izrežite ga nožem na jednake rombove ili kvadrate. Stavite nadjev u sredinu komada i spojite rubove.
Stavite pite na zagrijanu tavu. Svaku stranu popecite na ulju.
Pržene pite sa slanim svježim sirom i začinskim biljem
Svi prethodni recepti za pečenje imali su slatki nadjev. Ali svježi sir je dobar ne samo u slatkom, već iu slanom obliku. Pite ispadnu zasitne i ukusne.
Potrebni proizvodi:
- brašno - 0,5 kg;
- čaša mlijeka;
- 2 jaja;
- šećer - 1 žlica. l.;
- bilo koje zelje: kopar, rukola, peršin, zeleni luk;
- čaša nemasnog svježeg sira;
- suncokretovo ulje;
- papar i sol po vašem ukusu.
Za pripremu je potrebno 45 minuta.
Sadržaj kalorija: 246 kcal.
Pomiješajte brašno sa soli i šećerom.
U zdjeli umutiti mlijeko s jajima. Smjesu ulijevajte malo po malo u brašno, mijesite tijesto. Kada je tekućina gotova, mijesite još pet minuta.
Svježi sir stavite u zdjelu, pospite solju i paprom po svom ukusu, promiješajte. Operite i nasjeckajte zelje. Dodajte u svježi sir, dobro promiješajte.
Formirajte jednake kuglice. Razvaljajte ih, u sredinu stavite nadjev i od njih napravite pite.
Tepsija mora biti namazana uljem. Pržite proizvode dok ne budu gotovi.
- za uspješan test, proizvode dovodimo na približno istu temperaturu;
- ako se radi na kefiru, nema potrebe gasiti sodu;
- punjenje mora biti gotovo ili napola kuhano, inače se neće ispeći;
- tijesto se neće lijepiti ako nauljite ruke;
- kada mijesite tijesto, bolje je dodati tekućinu u brašno, a ne obrnuto;
- Kod pripreme lisnatog tijesta potrebno je prosijati brašno;
- mlijeko smanjuje elastičnost lisnatog tijesta, slojevi se mogu pocijepati;
- pržiti na laganoj vatri u dobroj dubokoj tavi;
- može se pokriti poklopcem nakon pojave kore;
- ulje treba prekriti pola posude;
- umjesto vode ili mlijeka za tijesto možete koristiti žumanjke;
- ako u tijesto dodate samo žumanjke (bez bjelanjaka), tijesto će biti rahlije;
- Za slane pite umjesto neke druge tekućine možete koristiti juhu od krumpira. To će tijesto učiniti mekšim, bogatijim i dati poseban okus;
- mogu biti izrađeni u različitim oblicima - trokutasti, pravokutni, čamac;
- Kako pite ne bi bile neugodno masne i kako biste smanjili sadržaj kalorija, nakon prženja ih stavite na papirnate ubruse;
- tako da budu zlatno smeđe sa svih strana, na kraju prženja ih možete poslagati na stranu;
- ako pržene pite sa svježim sirom ispadnu presuhe, stavite ih u posudu i prekrijte vlažnom krpom;
- zlatnosmeđu koricu možete dobiti dodavanjem šećera ili premazivanjem vrha jajima;
- što je više masnoće, to je tijesto mrvičastije;
- prikladno je meko i elastično tijesto;
- Tijesto mijesite samo u čistoj zdjeli kako se ne biste morali gušiti slatkim pitama koje mirišu na češnjak ili drugim proizvodima.
Dizano tijesto se brzo kuha, ali morate dugo čekati da se digne. Najteže je pripremiti lisnato tijesto, ali te poteškoće možete izbjeći ako unaprijed kupite gotov poluproizvod. Naravno, domaće tijesto može biti ukusnije i zdravije, ali ako ste u žurbi ili želite uštedjeti vrijeme, pomoći će vam proizvodi iz trgovine.
korak po korak recept s fotografijama
Tko od nas ne voli zlatno smeđe pite sa svježim sirom, pite od svježeg sira ili složence? Ali i izgled i okus takvih jela u potpunosti ovise o nadjevu od svježeg sira, koji morate pravilno pripremiti! Možda vam se čini da je to sasvim beznačajan kulinarski postupak, ali on je odlučujući kod pečenja samog jela - nadjev mora biti homogen i baršunast. Tada vam se pite neće napuhati tijekom pečenja, posuda neće pucati, a sadržaj neće curiti iz pite.
Ne zaboravite da je kod pečenja najvažniji nadjev!
Sastojci
- 250 g svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti
- 1 kokošje jaje
- 80 g granuliranog šećera
- 3 prstohvata soli
Priprema
1. Za nadjev je najbolje odabrati domaći svježi sir - sadrži više korisnih vitamina i minerala. Masnoća mliječnog proizvoda ne igra posebnu ulogu, ali ako želite da nadjev nakon pečenja bude sočniji, birajte punomasni svježi sir. Ulijte u dublju posudu ili u zdjelu multipraktika i dodajte kristalni šećer i sol. Potrebno je dodati sol, jer neutralizira slatkoću jela.
2. Zatim razbijte prethodno oprano kokošje jaje u posudu. Također možete koristiti prepeličja jaja u omjeru 1 kokošje jaje - 3 prepeličja jaja. Pasirajte uronjenim blenderom ili svježi sir s preostalim sastojcima sameljite u jednoličnu, glatku masu u posudi multipraktika. Po želji možete dodati vanilin šećer ili ekstrakt, cimet, poparene grožđice, mak, suhe marelice i sl.
3. Pripremljeni nadjev od svježeg sira možete staviti na podlogu od pijeska ili kvasca, koristiti ga za izradu pita i kolača od sira, puniti palačinke za naknadno pečenje u pećnici. Izradak se čuva u hladnjaku oko jedan dan, ako odlučite odgoditi izradu pečenih proizvoda za sljedeći dan.
Za pripremu pita od svježeg sira možete zamijesiti tijesto: kvasno, beskvasno, lisnato tijesto, maslac. Pite se mogu peći ili pržiti (postoje mogućnosti kuhanja na pari, ali to je specifičan pristup koji se ne koristi široko).
Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pite od svježeg sira:
Sam nadjev se priprema tako da se svježem siru dodaju šećer i sirova jaja. Potonji je neophodan kako ne bi ispao prilikom zagriza u pečenje. Također možete dodati svježem siru: sušeno voće, svježe bobice, voće, začinsko bilje, zeleni luk, aromatične začine poput mente.
Za recepte za pite sa svježim sirom možete koristiti kupovno tijesto za pite. Ili trpite i pripremite ga sami. Za pečenje u pećnici dobra su kvasna i lisnata tijesta. A za prženje u tavi birajte beskvasno, jednostavno tijesto.
Pite se također mogu raditi zatvorene ili djelomično otvorene - kada nadjev nije unutra, već na vrhu tijesta. Neki bi mogli reći da su to već vatruški, sočniki ili lepinje, ali, u biti, to su iste pite.
Pet najbržih recepata za pite od svježeg sira:
Najpahnije pite od skute su, naravno, pečene u pećnici, rahle, s kvascem i sa zlatno smeđom koricom. Ove su najsličnije lepinjama sa sočnim nadjevom. Njihova prednost je i što nema potrebe za trošenjem ulja za prženje. I na njima se ne stvaraju štetne tvari tijekom izgaranja ulja. Ne morate gubiti vrijeme cijedeći ih na papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja.
Učitavanje...